DICIEMBRE 2017
María José Cuevas
1. Respetar al menos las tres comidas principales: desayuno, almuerzo y cena para evitar sentir hambre y crear reservas en tu cuerpo. El almuerzo debe representar la comida más importante con carbohidratos, y reserva las proteínas para la cena. 2. Esperar un mínimo de 3 horas entre comidas para favorecer la adecuada absorción de nutrientes. 3. Tomar zumo de limón todas las mañanas, media hora antes de desayunar. 4. Evitar combinar distintas fuentes de proteínas (p e j. carne roja con pescado) o carbohidratos (plátano y pan) en una misma comida. Como también evita mezclar carbohidratos con grasa o frutas ácidas con las dulces. 5. Las frutas deben de tomarse solas, preferiblemente a media mañana y en la merienda. NUNCA DE POSTRE. 6. No tomar lácteos después de la comida. Solo yogur bífidus sin trocitos de fruta, o tomar un café o una infusión. 7. Modera del consumo de cafeína, y evita el de alcohol, gaseosas y alimentos procesados y/o enlatados que producen inflamación y combinan en su mayoría carbohidratos y proteínas. Preferiblemente toma agua o vino (no de aguja) en las comidas. 8. Después de las 19:00 horas NO se pueden consumir los siguientes alimentos: Frutas de ningún grupo Alimentos de los grupos 5, 6, 8 y 13. Del grupo 15 sólo podremos comer pescado o conservas al natural o en aceite, escabeche, etc… muy bien escurridas. NADA DE CARNES. 9. Evitar las frituras, pero si se utilizan, que sea en aceite muy caliente, y una vez hecho escurrir y secar bien con papel. 10. Si se toma helado ha de ser de una sola clase, sin galleta, y de un solo sabor. 11. Los caldos para las comidas y las comidas caseras se harán normales, pero a la hora de comer solo tomaremos los que sean compatibles. (Ej. de una paella cocinada con carne, se puede comer el arroz y las verduras, pero no la carne). 12. La sémola de verduras se puede utilizar con cualquier caldo y tiene compatibilidad con todo (de venta en herboristerías). 13. Las especias combinan con todo en todo momento (usar con moderación). 14. El TOMATE solamente se puede combinar con AJO, CEBOLLA Y HUEVO. 15. El queso puede comerse con los grupos 2 y 8. pero solo hasta las 19.00h. Si se quiere para cenar ha de ser solo, o combinado con comodines como bífidus, claras de huevo 16. La zanahoria, si se come cruda pertenece al grupo7 (Hortalizas), pero si se cocina pasará a ser del grupo 8 (Feculosas) por lo que no disociará con las mismas cosas, y tampoco se podrá comer a partir de las 19.00 1
ALIMENTOS COMODÍNES Se pueden comer a cualquier hora, entre horas, se pueden acompañar con lo que quieras, pero es conveniente no abusar de ellos. Son un recurso. Estos alimentos son: o o o o o o o
o o o o
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Azúcar Moreno (con moderación) Bebidas vegetales (de soja, avena, arroz, almendras, etc…). Caldos ( Desgrasado) Chocolate negro, sin azúcar y con una pureza no inferior al 75% Claras de huevo Edulcorantes Especias Gelatina (preferiblemente sin azúcar) Glucomanano (fibra de origen vegetal, ejemplo: Raw-Pasta) Infusiones Kéfir Miel (con moderación) Mostaza Dijon Queso con Bífidus (no se debe calentar en ningún caso) Salsa de soja (sin azúcar) Salvado (puede ser de avena o soja) Vinagres Yogures Bífidus sin tropezones (preferiblemente desnatados), los BIO no Yogures de Soja. Pan wasa. (Solo se puede consumir antes e las 19:00h)
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ALIMENTOS DISOCIADOS GRUPOS DE ALIMENTOS: GRUPO1: Frutas ácidas: cítricos, naranja, limón, pomelo, mandarina, lima, tomate GRUPO2: Frutas semi-ácidas: Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana, pera, membrillo, higo. GRUPO3: Frutas dulces: Ciruela fresca, higo seco, orejones, uvas pasas, ciruelas pasas, dátil, caqui. GRUPO4: Frutos oleaginosos: Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chía, semillas de lino. GRUPO5: Cereales: Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), copos avena, mijo, centeno, quinoa GRUPO6: Legumbres y germinados: Garbanzos, guisantes, judías secas, lentejas, soja, cacahuete, habas, altramuces, fabes, brotes (de soja, de alfalfa...) guisantes, tofu. GRUPO7: Hortalizas: Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judías verdes. GRUPO8: Feculosas: Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, GRUPO9: Verduras: Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. GRUPO10: Ajos y cebollas: Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. GRUPO11: Huevos: Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. GRUPO12: Leche: Entera, semidesnatada, desnatada y yogures. GRUPO13: Mantequilla: Mantequilla. GRUPO14: Quesos: Todos los quesos, incluidos los de régimen. GRUPO15: Carnes y pescados: Carnes blancas y rojas, pescados y mariscos, embutidos, conservas, encurtidos, fiambres de pescados de todo tipo: Blanco o azul, en conserva o en salazón, surimi.
RECUERDA: DESPUÉS DE LAS 19:00H, NO SE PUEDEN CONSUMIR LOS ALIMENTOS EN ROJO. LOS NARANJAS SE PUEDEN COSUMIR PERO CON MODERACIÓN
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COMPATIBILIDAD DE GRUPOS DE ALIMENTOS GRUPO 1: Cítricos, naranjas, limones, mandarinas, tomate y pomelo. (2, 10, 11) 2. Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana. Pera, membrillo, higo. 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. GRUPO 2: Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana, pera, membrillo, higo. (1, 3, 4, 5, 11, 12 y 14). 1. Cítricos, naranja, limón, pomelo, mandarina, lima, tomate 3. Ciruela fresca, higo seco, orejones, uvas pasas, ciruelas pasas, dátil, caqui. 4. Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chía, semillas de lino. 5. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. 12. Leche entera, semidesnatada, desnatada y yogures. 14. Todos los quesos, incluidos los de régimen. GRUPO 3: Ciruela fresca, higo seco, orejones, uvas pasas, ciruelas pasas, dátil, caqui. (2, 5, 8, 10 y 11). 2. Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana. Pera, membrillo, higo. 5. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. GRUPO 4: RECUERDA: CON MODERACIÓN DESPUÉS DE LAS 19:00H Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chía, semillas de lino. (2, 5, 7, 8, 9, 10 y 11) 2. Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana. Pera, membrillo, higo. 5. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judias verdes. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, 9. Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. 4
GRUPO 5: RECUERDA: NO CONSUMIR DESPUÉS DE LAS 19:00H. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. (2, 3, 4, 6, 7, 9, 10 y 11) 3. Ciruela fresca, higo seco, orejones, uvas pasas, ciruelas pasas, dátil, caqui. 4. Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chía, semillas de lino. 6. Garbanzos, guisantes, judías secas, lentejas, soja, cacahuete, habas, altramuces, fabes, brotes (de soja, de alfalfa... ) guisantes, tofu. 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judías verdes. 9. Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. GRUPO 6: RECUERDA: NO CONSUMIR DESPUÉS DE LAS 19:00H. Garbanzos, guisantes, judías secas, lentejas, soja, cacahuete, habas, altramuces, fabes, brotes (de soja, de alfalfa... ) guisantes, tofu. (5, 7, 9 y 10) 5. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judías verdes. 9. Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. GRUPO 7 Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judías verdes. (4, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 13 y 15) 4. Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chía, semillas de lino. 5. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. 6. Garbanzos, guisantes, judías secas, lentejas, soja, cacahuete, habas, altramuces, fabes, brotes (de soja, de alfalfa... ) guisantes, tofu. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, 9. Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. 13. Mantequilla. 15. Carnes blancas y rojas, pescados y mariscos, embutidos, conservas, encurtidos, fiambres de pescados de todo tipo: Blanco o azul, en conserva o en salazón, surimi.
GRUPO 8: RECUERDA: NO CONSUMIR DESPUÉS DE LAS 19:00H. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, (3,4,7,9,10,11,12,13 y 14) 3. Ciruela fresca, higo seco, orejones, uvas pasas, ciruelas pasas, dátil, caqui. 4. Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chía, semillas de lino. 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judías verdes. 9. Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. 12. Lecha entera, semidesnatada, desnatada y yogures. 13. Mantequilla 14. Todos los quesos, incluidos los de régimen. GRUPO 9: Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. (4, 5, 6, 7, 8, 10, 11 y 15) 4. Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chía, semillas de lino. 5. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. 6. Garbanzos, guisantes, judías secas, lentejas, soja, cacahuete, habas, altramuces, fabes, brotes (de soja, de alfalfa... ) guisantes, tofu. 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judías verdes. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. 15. Carnes blancas y rojas, pescados y mariscos, embutidos, conservas, encurtidos, fiambres de pescados de todo tipo: Blanco o azul, en conserva o en salazón, surimi. GRUPO 10: Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, ajos, ajetes tiernos. (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 11 y 15) 1. Cítricos, naranja, limón, pomelo, mandarina, lima, tomate 3. Ciruela fresca, higo seco, orejones, uvas pasas, ciruelas pasas, dátil, caqui. 4. Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chía, semillas de lino. 5. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. 6. Garbanzos, guisantes, judías secas, lentejas, soja, cacahuete, habas, altramuces, fabes, brotes (de soja, de alfalfa...) guisantes, tofu. 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judias verdes. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, !
9. Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. 15. Carnes blancas y rojas, pescados y mariscos, embutidos, conservas, encurtidos, fiambres de pescados de todo tipo: Blanco o azul, en conserva o en salazón, surimi. GRUPO 11: Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc (1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, y 13) 1. Cítricos, naranja, limón, pomelo, mandarina, lima, tomate 2. Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana. Pera, membrillo, higo. 3. Ciruela fresca, higo seco, orejones, uvas pasas, ciruelas pasas, dátil, caqui. 4. Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza, aceite, aceituna, margarina, nuez, pipas de girasol, avellanas, semillas de chia, semillas de lino. 5. Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, gofio, palomitas, tapioca, trigo y derivados: (pan de cualquier tipo), pasta, copos avena, mijo, centeno, quinoa. 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judias verdes. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, 9. Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos. 13. Mantequilla. GRUPO 12: Leche entera, semidesnatada, desnatada y yogures (2, 8, y 13) 2. Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana. Pera, membrillo, higo. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, 13. Mantequilla. GRUPO 13: RECUERDA: NO CONSUMIR DESPUÉS DE LAS 19:00H. Mantequilla (7, 8, 11 y 12) 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judías verdes. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida, 11. Todo tipo de huevos: de gallina, pato, oca, codorniz, etc. 12. Entera, semidesnatada, desnatada y yogures. GRUPO 14: Todos los quesos (2 y 8) 2. Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana. Pera, membrillo, higo. 8. Boniato, batata, patata, plátano, castaña, zanahoria cocida,
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Grupo 15: . Carnes blancas y rojas, pescados y mariscos, embutidos, conservas, encurtidos, fiambres de pescados de todo tipo: Blanco o azul, en conserva o en salazón, surimi. (7, 9 y 10) 7. Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimientos todos: (rojos, verdes, amarillos del piquillo), rábano, remolacha, zanahoria, judías verdes. 9. Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones, setas, brécol, berros, brócoli, coles, escarolas, algas en general, agar-agar. 10. Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, cebolleta, ajos, ajetes tiernos.
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