FICHA TÉCNICA
LECHE EN POLVO DESCREMADA MEDIUM HEAT
Nombre genérico:
Leche en Polvo Descremada
Código producto:
002789-001
Descripci Descripci ón General: General:
Producto obtenido de la deshidratación de la leche descremada fluida, mediante el proceso de secado por atomización. Para la elaboración de productos lácteos, aptos para consumo humano y/o consumo directo.
Uso y grupo Consumidor:
Ingredientes: Leche descremada de vaca, pasteurizada. Características Técnicas Organolépti cas Apariencia Color Olor / Sabor
Estándar Polvo fino, exento de partículas quemadas y terrones duros que no se deshacen al tacto. Blanco crema característico, homogéneo. Característico, exento de olor y/o sabor extraño (quemado, amargo, rancio, etc).
Método
Test Descriptivo Test Descriptivo Test Descriptivo
Fisico químico Proteínas (N x 6,38) Proteínas en extracto seco y magro WPNI Materia grasa Humedad Acidez Titulable Índice de Insolubilidad Partículas quemadas
Unidad % p/p
Estándar 32,4 Mín.
Método ISO 8968-1/IDF20-1:2001
% p/p
34,0 Mín.
Calculo
mg/g % p/p % p/p 17 Máx.
1,51 – 5,99 1,25 Máx. 3,5 Máx. ºTh
Niro Atomizar A21a FIL - IDF 9C:1987 FIL - IDF 26:2004 APHA
ml
1 Máx.
ISO 8156/IDF 134:2005
/32.5g
Disco B Máx.
Color de fondo
/32,5g
3 Máx.
Partículas extrañas Partículas insolubles Nitrato Nitritos Inhibidores
/32.5g /32.5g mg/Kg mg/Kg IU/ml
No detectado 2 Máx. 100 Máx. 2,0 Máx. Ausencia
Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990 Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990, carta color Fonterra Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990 Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990 ISO 14673-1/IDF 189-1:2004 ISO 14673-1/IDF 189-1:2004 APHA SME for DP12.025 Delvotest SP
FICHA TÉCNICA
LECHE EN POLVO DESCREMADA MEDIUM HEAT Microbiológico Recuento de Aerobios Mesófilos Coliformes Totales Bacillus cereus S. aureus E.coli Hongos y levaduras Recuento de Termófilas Salmonella Listeria monocytogenes
Unidad
Estándar 10.000
Método
UFC/ g
≤
ISO 6887-1:1999
UFC/ g UFC/ g UFC/g /g UFC/g
<1 ≤ 100 < 10 Ausencia ≤ 10
ISO 4832:2006 ISO 7932:2004 ISO 6888-1 2003 ISO 7251:2005 ISO 6611 / IDF 94:2004
UFC/g
≤ 200.000
ISO 4833:2003 (55°C por 72hr)
UFC/25 g
Ausencia
NCh. 2675, Of. 2002 (APHA)
UFC/25 g
Ausencia
FDA BAM on line 2003
Contenido y Envase Peso
Unidad
Estándar
Método
Peso neto
kg
25
NCh 1650 (2), 1984
Tipo de envase Primario
Código SAP
Descric ión
119750
Bolsa de Polietileno de baja densidad sin barrera a gases, 90 μm. Bolsa de papel Kraft doble pliego.
Secundario
N° de unidades contenidas No aplica No aplica
Rotulación Nombre del producto, fecha de fabricación, envasado, vencimiento, lote, N° de registro Planta Exportadora S.A.G 10-07. Cumplir con los requerimientos del cliente.
Duración y condi ciones de almacenamiento (bajo condiciones normales de venta y almacenamiento). Vida útil 24 meses
Condic iones de almacenamiento Almacenar en ambiente fresco, seco y ventilado (25°C Máx. 65% H.R). Evitar la exposición directa al sol y a fuentes de calor directo. Evitar almacenar y transportar con productos que transfieran olores.
Método de distribu ción En ambiente fresco, seco y ventilado. Evitar la exposición directa al sol y a fuentes de calor directo. Evitar almacenar y transportar con productos que transfieran olores.