Falafel - eredeti arab recept | NOSALTY – receptek képekkel
1. oldal, összesen: 2 oldal
29085
Falafel - eredeti arab recept
Sz Éva
receptek > egytálételek > falafel
hozzávalók 6 főre 0,5 kg csicseriborsó fél fej fokhagyma 1 csokor petrezselyem 2 ek római kömény 1 ek fűszerkeverék (örölt koriander, pirospaprika, bors, majoranna, szegfűszeg ) fél ek só fél ek szódabikarbóna chilipaprika (én őröltet használtam) fél fej vöröshagyma
előkészület: 15 perc sütés: 5 perc
story Nagyon szeretem az Arab konyhát. A neten nagyon sokféle recept kering a falafelről is. Valamiért egyik sem nyerte meg igazán a tetszésemet. Egyszer aztán bevillant, hogy van nekem egy lánykori barátnőm, aki az egyik arab országban él, a férje nemzetisége is arab. Hát ennél hitelesebb recept nem is kell nekem. Bevillant az is, hogy (még lánykoromban) amikor itt tanult a férje, sokszor nagyon finomakat főzött nekünk. Írtam neki, hogy segítség kellene. Pár nap múlva már sütöttem is a falafelt, vagy ahogy ők mondják falafil. Volt egy-két nehézségem a receptel kapcsolatban, pl. amikor a fűszerkeverékre csak annyit írt, hogy fél evőkanál rendes fűszer. :) Miután érdeklődtem, hogy nála mit jelent a rendes, kiderült, hogy egy fűszerkeverékre gondolt. Vagyis 7 féle fűszer van összekeverve. Én a köménnyel együtt hatot kevertem. (Legtöbb volt a paprika, legkevesebb a szegfűszeg). Mivel az eddig olvasott receptekben mindben szerepel tojás, liszt vagy zsemlemorzsa (és a fasírtba mi is használunk), rákérdeztem, hogy tojás az nem kell bele? (Gondoltam, hátha kifelejtette). A válasza egyértelmű volt: Nem tortát sütsz :). Így kis kétségekkel elkezdtem a falafelt. Nagyon finom lett! Azt hiszem a legközelebbi receptjénél nem kérdezgetek vissza. Azt nem tudom, miért csak a fűszer felével kell először összekeverni, a másikat csak rászórni, de erre külön felhívta a figyelmem.
elkészítés 1. A borsót megmossuk, és 12 órán keresztül áztatjuk. 2. A hagymákat, a petrezselymet, a paprikát és a borsót késes aprítóval összeaprítjuk. (Ha jó darálónk van, akkor ledaráljuk. Én még utána botmixerrel pépesre mixeltem.) 3. Összekeverjük a fűszerek felével. Egy nagy tálba tesszük, szépen szétsimítjuk, és rászórjuk a fűszerek másik felét. Legalább három órát állni hagyjuk. (Nekem egy éjszaka állt a hűtőben). Ez nagyon fontos, mert ekkor áll szépen össze, és nem esik szét sütés közben. 4. Ha eleget állt, összekeverjük az egészet, és belekeverjük a szódabikarbónát is. 5. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle, és forró olajban, de lassú tűzön sütjük. Ha nem elég meleg az olaj, nem sikerül.
kapcsolódó cikkek
http://www.nosalty.hu/recept/falafel-eredeti-arab
Főzz velünk sztrapacskát! Az egyik legnépszerűbb téli fogás, mindenki szereti, de sokan félnek nek...
Pikáns egytálétel – így készítsd! A chilis babra is lehetne használni az elcsépelt mondatot, hogy ahány há...
Spórolós lakoma: így készül a dödölle Ha boltba menni már nincs idő vagy a családi kassza tartalma megcsappant...
2013.01.19.
Falafel - eredeti arab recept | NOSALTY – receptek képekkel
beküldve: 2011-09-13 receptkönyvben: 502
alapanyagok
2. oldal, összesen: 2 oldal
nézettség: 23 036 elkészítve: 4/24
elküldve: 20 megosztva: -
szegfűszeg, petrezselyem, csicseriborsó, fokhagyma, koriander, vöröshagyma, chili, római kömény, majoranna, szódabikarbóna
kategóriák arab, bármikor, ebéd, falafel, közepes, vacsora, vega, 15-30 perc, átlagos, meleg előétel, 6 főre
egyéb elnevezések fűszeres falafel, arab golyócskák csicseriborsóból
hasonló receptek
Falafel
Fehérbabosgombás falafel
Falafel lencséből tzatziki salátával
http://www.nosalty.hu/recept/falafel-eredeti-arab
2013.01.19.
