Estudio Agroeconómico Chugur.docx

Estudio de Preinversión a Nivel de Perfil del Proyecto “Ampliación y Mejoramiento del servicio de agua para riego

en el distrito de Chugur, provincia de Hualgayoc, departamento de Cajamarca

”

ESTUDIO AGROECONOMICO I.

INTRODUCCION. El presente estudio Agroeconómico recoge información cualitativa y cuantitativa sobre la situación real de la actividad agropecuaria que desarrollan los agricultores en el distrito de Chugur y además las oportunidades de agro negocios identificadas, en el ámbito de intervención del Proyecto: “Ampliación y mejoramiento del servicio de agua para riego en el distrito de Chugur, provincia Hualgayoc, región Cajamarca” , articulados a la cadena productiva y de valor. Las estrategias establecidas están basadas principalmente en las potencialidades de la zona y en las oportunidades de los agro negocios propuestos, los cuales cuentan con mayor potencial de mercado local, regional, nacional; considerando que la creciente demanda de leche fresca y productos orgánicos en el mercado internacional ha generado un aumento en la cantidad de hectáreas destinadas a estos cultivos en el Perú. Además, la solicitud de certificaciones para estos productos también está creciendo, lo cual mejorará sustantivamente los niveles de ingreso y empleo sostenible de los pequeños productores. Sin embargo, para lograr las oportunidades del mercado, durante su implementación implicará realizar inversiones en cada una de las actividades de los agronegocios que prioricen, la mejora en las capacidades técnico productivo de los productores, incorporación de nuevas tecnologías, la promoción y el fortalecimiento de las organizaciones, la articulación con los agentes económicos proveedores de bienes y servicios, fortaleciendo la cadena productiva en todos sus eslabones, logrando resultados bajo la estrategia de “ganar y ganar”; determinando un horizonte o la ruta a implementar; ello permitirá mejorar un desempeño de excelencia en la gestión comercial tanto para el mercado nacional como de exportación.

El estudio es el resultado de información primaria recogida mediante la aplicación de encuestas a productores agrarios y personas que se dedican a generar valor agregado a la leche fresca, entrevistas personalizadas con los usuarios del proyecto; realización de reuniones informativas, por un lado para hacer conocer las actividades y propósito del proyecto, así como de la importancia y el impacto económico que el proyecto generará para el distrito, la provincia y la región, contribuyendo de manera efectiva al desarrollo económico local y sobre todo en la economía de los productores. También se ha contado con información secundaria, recogida de la Dirección de Información Agraria (DIA) del Dirección Regional de Agricultura Cajamarca; así como de páginas web de instituciones agrarias y comerciales nacionales. En el ámbito del distrito de Chugur, la principal actividad desarrollada por los campesinos, es la actividad pecuaria, referida a la crianza de ganado lechero, la producción de leche fresca y la generación de valor agregado en las plantas queseras instaladas en la zona. Sin embargo, la producción de forraje fresco es de baja calidad, debido a que un alto porcentaje los predios no cuentan con agua de riego y están cubiertos pos pastos naturales, de ellos mayormente gramíneas cuyo aporte nutricional es bajo, así mismo entre los meses de mayo a setiembre se produce un periodo de estiaje, con escasez de agua de lluvia, lo cual repercute en el bajo rendimiento forrajero de los potreros, que incide en la alimentación de las vacas lecheras y consiguientemente en la baja producción de leche.

ESTUDIO AGROECONOMICO.

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”

Otra actividad importante la crianza de cuyes, a nivel familiar que se realizan por lo general en la cocina, sin distinción de edad, clase y sexo, alimentándose con pastos, desperdicios de la comida de la familia, rastrojos de los campos de cultivo. Las razas Perú, Inti y Andinas, entre otras, que están siendo difundidas a nivel nacional, incentiva la crianza familiar-empresarial-comercial, convirtiéndola en una actividad productiva y rentable para el pequeño productor del distrito de Chugur. La actual tendencia de la población mundial, y sobre todo de los países desarrollados, es de una alimentación sana y nutritiva, baja en grasa y en carbohidratos, alta en proteínas; por lo que, los alimentos deben ser orgánicos, ecológicos e inocuos. Para lograr estos requisitos los productores deben producir con calidad, siendo fundamental la aplicación en los predios, de los fundamentos de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Análisis y Control Control de Puntos Críticos Críticos (HACCP), (HACCP), de Saneamiento e Inocuidad. Inocuidad. Por otra parte, en la región también se ha notado un aumento del grado de concientización de los productores agrícolas sobre el cambio climático y la necesidad de producir utilizando métodos más amigables con el ambiente. Ello ha resultado en un impulso al uso de bioinsumos, que si bien todavía no es generalizado, será una de las tendencias durante los próximos años. En relación al valor agregado y a los procesos de comercialización, son numerosos los países de la región que han realizado serios esfuerzos para posicionarse en los mercados de productos sanos, así como de frutas y vegetales de alto valor alimenticio o de mayor posicionamiento gourmet. Para esto, no solo han incrementado aceleradamente la producción de productos orgánicos y cultivos con supuestos beneficios para la salud (hierbas, quinua, chía, etc.), sino que también han construido estrategias de agregación de valor a partir de diferenciación por origen, tipo de tecnologías aplicadas, actores que participan e impacto del sistema productivo en el ambiente, entre otros factores. Para mantener e incrementar la competitividad en los mercados nacionales e internacionales, se requerirá continuar con los esfuerzos de fortalecimiento de los sistemas nacionales de innovación; promover la agregación de valor y la diferenciación a partir de factores ambientales, territoriales o culturales; y fortalecer la vinculación de la agricultura y crianzas familiares con los mercados impulsando la capacidad empresarial, el desarrollo de mercados y canales alternativos de comercialización, el fortalecimiento de programas e instrumentos para la gestión de riesgos y la creación de capacidades que permitan cumplir con las nuevas normas del comercio. Se prevé que en el año 2050 la demanda mundial de carne, huevos y productos lácteos habrá aumentado considerablemente. Se espera que gran parte del incremento de la demanda de proteína animal ocurra en los países en desarrollo, como consecuencia de los procesos de urbanización que experimentarán y del aumento del nivel de ingresos. Este estudio, tiene el propósito de contribuir a orientar la intervención para revertir la problemática de la actividad pecuaria, que complemente el servicio de agua para riego que eleve el rendimiento forrajero para la mejora de la alimentación del ganado

















II.

”

MEMORIA DESCRIPTIVA. DESCRIPTIVA. 2.1.

Ubicación del Proyecto.

El estudio Agro Económico del Proyecto “Ampliación y mejoramiento del servicio de agua para riego en el distrito de Chugur, provincia Hualgayoc, región Cajamarca”

Región Provincia Distrit Localidades Localidades

: Cajamarca. : Hualgayoc. Hualgayoc. : Chugur : Tres Lagunas, Tambillo Alto, Tambillo Bajo, Perlamayo Perlamayo Capilla, Coyunde Grande, Coyunde Palma, Chencho, Ramírez, La Colpa, El Tingo, Cercado Chugur, Tacamache.

Geográficamente está ubicada en las coordenadas UTM siguientes: 78°44´18.6” Longitud oeste, 6°40´14.3 ” Latitud Sur. Altitud: 2, 753 m.s.n.m. El distrito de Chugur, se encuentra a cuatro horas de la capital Cajamarca, uno de los tres distritos con los que cuenta la provincia de Hualgayoc. Está ubicado en la franja occidental de la Cordillera de los Andes Andes al norte del Perú, limita al norte con los distritos de Lajas y Chota, al noroeste con el distrito de Uctiyacu – Santa Cruz, al oeste con el distrito de Ninabamba Ninabamba – Santa Cruz, por el sur con el distrito de Catilluc- San Miguel y Hualgayoc, al este y sureste con el distrito de Hualgayoc y al noreste con el distrito de Chota. El distrito posee una superficie territorial de 99.6 km 2; con alturas variables que van desde los 2100 a 4100 metros, lo que hace de su ubicación el sustento de algunas zonas de vida con importancia ambiental y biodiversa.

2.2.

OBJETIVOS.

- Determinar

el estado situacional de la producción agropecuaria y actividades económicas en el ámbito del distrito Chugur.

-

Investigar, identificar y caracterizar los productos agropecuarios agropecuarios con potencialidad de mercado local, nacional e internacional.

-

Formular planes plane s de negocios para los productos pr oductos agrícolas agríco las con mayores potencialidades de desarrollo en el ámbito.

2.3.

DIAGNOSTICO AGROECONOMICO.

A través del estudio se han determinado los indicadores indicadores básicos de la situación actual de las actividades agropecuarias del distrito de Chugur, estratificación estratif icación de tenencia de la tierra, nivel tecnológico, rendimientos y producción,

















”

El área a ser beneficiada por el proyecto comprende terrenos bajo riego y de secano que se dedican a la agricultura y ganadería en el distrito de Chugur, en las localidades de Tres Lagunas, Tambillo Alto, Tambillo Bajo, Perlamayo Capilla, Coyunde Grande, Coyunde Palma, Chencho, Ramírez, La Colpa, El Tingo, Cercado Chugur, Tacamache, Provincia de Hualgayoc, Departamento de Cajamarca.

AREAS DE LOS DISTRITOS DE LA PROVINCIA DE HUALGAYOC Nro Orden 01 02 03

DISTRITO Bambamarca Chugur Hualgayoc Total

CAPITAL Bambamarca Chugur Hualgayoc

AREA Km

2

451.38 99.6 226.17 777.15

Has 45,1338 9960 22617 77,715

Fuente: Estudio Diagnostico y zonificación para el tratamiento de demarcación territorial de la provincia de Hualgayoc

2.3.2.

Grupo de Involucrados En el ámbito del distrito de Chugur, los principales involucrados en la actividad agraria se consigan en el cuadro siguiente.















Estudio de Preinversión a Nivel de Perfil del Proyecto “ Ampliación y Mejoramiento del servicio de agua para riego en el distrito de Chugur, provincia de Hualgayoc, departamento de Cajamarca ”

INVOLUCRADOS EN LA ACTIVIDAD AGRARIA DEL DISTRITO DE CHUGUR GRUPOS DE INVOLUCRADOS

Municipalidad Distrital de Chugur

Productores Agropecuarios, integrantes de Robas campesinas,

PROBLEMAS PERCIBIDOS

INTERESES

ESTRATEGIAS

Pérdida de recursos naturales Promover la gestión del Lograr que la por fenómenos naturales. Baja Desarrollo Económico Local, Municipalidad desarrollen disponibilidad de recursos implementación de sistemas estrategias para el hídricos para desarrollar, de riego tecnificado, proyecto establecimiento de alianzas actividades económicas, integral de desarrollo público privadas, escasa y limitada asistencia ganadero, producción de formulación de estudios, técnica y capacitación a plantones forestales gestión de recursos, productores, débil inversión actividades de reforestación, ejecución de proyectos, público privada emprendimientos emprendimientos rurales. solución al problema. Pérdidas de suelo por erosión y biomasa vegetativa aérea y Trabajo coordinado con Aprovechamiento racional racional de fauna, disminución de la el gobierno local, recursos naturales, naturales, en forma disponibilidad de agua para implementación de sostenida a través la gestión consumo humano, fauna y r iego proyectos de desarrollo integral del agua, suelo, de cultivos; causando pérdidas sostenible, con enfoque de forestación y reforestación económicas y abandono de desarrollo territorial. áreas con aptitud forestal. Ejecución del proyecto”

MD CHUGUR – Área de Desarrollo Económico Local

PUCP – Centro de Investigación en Geografía Aplicada

Débil gestión de los recursos naturales y medio ambiente

Débil promoción y desarrollo de la gestión integrada de recursos hídricos

ESTUDIO AGROECONOMICO. AGROECONOMICO.

Actividades de forestación para la recuperación de los suelos

Promoción y desarrollo de la GIRH

Fortalecimiento de la actividad forestal para la recuperación de los suelos degradados en los caseríos del distrito de Chugur , Hualgayoc, Cajamarca Estrategia de valoración territorial, capacitación y comunicación local en el distrito de Chugur 2016 – 2019.

ACUERDOS Y COMPROMISO

Establecer la mesa de acuerdos, con participación de entidades público - privadas , Firma de convenios, cumplimiento de compromisos y logro de resultados

Asumir compromisos de manera organizada, actividades de los proyectos, de disponer de sus terrenos y de mano obra participar en las actividades del proyecto. Instalación de 12 viveros forestales comunales, 01 vivero municipal, producción y plantación de especies forestales y frutícolas Elaboración de expediente técnico para construcción de infraestructura hidráulica de apoyo a la producción familiar y consumo humano local. Fortalecimiento de Capacidades

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Estudio de Preinversión a Nivel de Perfil del Proyecto “ Ampliación y Mejoramiento del servicio de agua para riego en el distrito de Chugur, provincia de Hualgayoc, departamento de Cajamarca ”

de pobladores de Chugur en GIRH, Fortalecimiento de capacidades en gestión Organizacional de ACHUA. ACHUA Asociación de Chuguranos por el Agua

PRODIA

Empresa Privada

Débil gestión del agua en la cuenca San Juan Pampa

Débil promoción del desarrollo sostenible

Débil compromiso entre los productores y las instituciones públicas y privadas

Fortalecimiento de capacidades de los pobladores de Chugur, en la gestión integrada de los recursos hídricos

Promoción del desarrollo sostenible, contribuyendo a mejorar las condiciones de vida de la población urbano rural

Aunar esfuerzos para mejorar la producción de cultivos con posibilidades de valor agregado

Fortalecimiento de capacidades de gestión organizacional para la Asociación de Chuguranos Chuguranos por el agua

Ejecución del proyecto “Mejora de la productividad

y rentabilidad de la ganadería en el distrito de Chugur, Hualgayoc, Cajamarca

Trabajo con productores organizados

Promueve concertadamente propuestas y acciones para la mejor gestión del agua Atención a 250 usuarios, instalación y mejoramiento de 100 has de pastos, fortalecimiento de capacidades técnico productivas, implementación de una posta de inseminación artificial, campañas de sanidad animal, instalación de 15 granjas con cuyes, mejora de 20 sistema de riego tecnificado

Gestionar financiamiento de la cooperación técnica Internacional

Fuente: Estudio Agroeconómico del Proyecto de Irrigación Chugur.

ESTUDIO AGROECONOMICO. AGROECONOMICO.

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Estudio de Preinversión a Nivel de Perfil del Proyecto “Ampliación y Mejoramiento del servicio de agua para riego en

el distrito de Chugur, provincia de Hualgayoc, departamento departamento de Cajamarca

”

2.3.3. Tamaño y Tenencia de la Tierra. Según los datos obtenidos de las encuestas realizadas, información obtenida de COFOPRI – DRAC Cajamarca, éste ha registrado un área física de terrenos de 2587.08 has, con 1803 predios con un área promedio de 1.74 ha. CUADRO N° 1, Área Total y Número de Predios Caseríos

Total Has

N° Predios

Ha. Prom./Predio

TRES LAGUNAS

390.19

92

4.24

PERLAMAYO TAMBILLO BAJO

207.9

221

0.94

PERLAMAYO TAMBILLO ALTO

305.08

164

1.86

PERLAMAYO CAPILLA

276.35

188

1.47

COYUNDE GRANDE - COYUNDE PALMA

466.21

311

1.5

CHENCHO

144.24

51

2.83

LA COLPA

129.44

95

1.36

EL TINGO

211.72

218

0.97

CHUGUR

136.68

99

1.38

TACAMACHE

319.29

364

0.88

2587.1

1803

1.74

TOTAL Fuente: COFOPRI – DRAC Cajamarca.

Del cuadro, se desprende: 





Que la mayor superficie de terreno en el distrito de Chugur, son áreas que carecen de riego y cuya producción depende del régimen de lluvias. Los predios con mayor superficie de terreno se ubican en la cabecera de la cuenca, en el caserío de Tres Lagunas, de los 92 predios identificados, el área promedio por predio es de 4.24 Has, correspondiendo a 15.08 % del área total. En los caseríos Perlamayo tambillo Bajo, El Tingo y Tacamache, Tacamache , se encuentra el 28.56 % de la superficie de terrenos, con un área menor de una hectárea por predio.

















”

Las características socio económicas de la mayor parte de productores además de ser minifundistas; minifundistas; están asociadas asociadas a limitado acceso acceso a servicios de capacitación, asistencia técnica e inversiones agropecuarias; la población muestra niveles de pobreza agudos; y la producción actual sostienen economías de autoconsumo y subsistencia. Actualmente el total de predios identificados identificados no cuentan con agua de riego, producto de la ejecución del proyecto permitirá en función a la disponibilidad de agua, atenderlos con agua de riego, lo cual contribuirá de manera significativa al incremento de la producción y productividad de los productos agropecuarios. El proyecto considera construir cuatro presas para irrigar los predios ubicados en la microcuenca Perlamayo, Chencho, Ramírez y la construcción de canales de riego para atender las áreas de Chugur, Tacamache. Un alto porcentaje de la superficie agrícola que se cultiva actualmente al secano serán incorporados a áreas bajo riego tecnificado, De la distribución efectuada por modalidad de riego (secano y gravedad), de igual forma se procede a la distribución de parcelas para cada ámbito. Los rangos establecidos son el resultado de información estadística del INEI, con los datos obtenidos producto de encuestas realizadas en cada lugar, según tamaño de muestra poblacional pre determinado. Los productores que cuentan con extensiones de tierras superior a las 2.00 has podrían considerarse como las que generarían mayores producciones, lo cual les permite comercializar sus excedentes a los mercados locales y regionales. Por otro lado es notorio el arriendo de predios para pastoreo del ganado; así como para producción de alfalfa con lo que perciben un ingreso relativamente importante dependiendo de la extensión de los mismos.

2.3.4.

Características Características Agroeconómicas. Agroeconómicas.

a. Producción agrícola actual Por razones de diversidad climática, edáfica y la presencia de la Cordillera de los Andes, el Perú cuenta con una diversidad de pisos ecológicos que ha permitido, a través de los milenios, la domesticación de numerosas especies nativas de plantas con una alta variabilidad

















”

Las áreas de cultivo de productos de pan llevar, son relativamente pequeñas y para el autoconsumo, frente a las áreas instaladas con pasturas o que cuentan con pastos naturales. Las siembras de los principales cultivos se realizan en terrenos de secano, cuya fuente de agua proviene de las precipitaciones pluviales. Estas áreas, se abastecen de agua de manera insuficiente en el periodo de estiaje, comprendido entre los meses de mayo y setiembre, lo cual la siembra de los cultivos y el bajo rendimiento de los potreros que tienen pasturas. Cuadro: Principales cultivos que se siembran en el ámbito del distrito distrito Chugur en tres campañas agrícolas. agrícolas. Campaña Campaña Campaña Cultivo Agrícola Agrícola Agrícola 2015 – 2016 (Ha) 2015 – 2016 (Ha) 2015 – 2016 (Ha) Papa 199.0 194.0 177.0 Alfalfa 6.0 6.0 6.0 Arracacha 15.0 7.0 9.0 Arveja G 180 90 78 Seco Cebada 4.0 10.0 24.0 grano Frijol G 28.0 29.0 18.0 Seco Frijol G. 4.0 3.0 4.0 Verde Haba G. 19.0 20.0 19.0 Seco Maíz 164.0 99.0 111.0 Amiláceo Maíz 42.0 20.0 27 Choclo Oca 10.0 14.0 10,0 Olluco 34.0 31.0 10.0 Fuente: DRAC – DIA Cajamarca

Cabe mencionar que conforme a la información recogida con las encuestas la siembra de cultivos agrícolas, se realiza en pequeñas parcelas, cuya producción en un 80 % a más se orienta al autoconsumo

















”

La Campaña Agrícola se inicia con las primeras lluvias que ocurren entre los meses de setiembre, octubre, dando ini cio a la “temporada de lluvias” y se prolonga hasta los meses de marzo, abril. En el área bajo riego, que son muy reducidas se realizan siembras de pastos y algunos cultivos como cereales, tubérculos, hortalizas y leguminosas, considerando que las siembras de los cultivos de pan llevar, se orientan básicamente básicamente al autoconsumo. autoconsumo.

Principales problemas para el desarrollo de la actividad agrícola En el área de secano se cultivan preferentemente especies de corto periodo vegetativo, que no demandan mucho capital de trabajo, debido a la inseguridad que genera entre los agricultores el carácter aleatorio de las precipitaciones pluviales. Consecuentemente, los agricultores, no emplean semillas de calidad, sino más bien semilla propia separadas en su propia cosecha o semilla comprada a otro agricultor, esto mayormente para el caso de papa; por limitaciones económicas se aplican de manera limitada pesticidas y abonos químicos; la aplicación de estiércol de corral está bien difundida en el cultivo de papa, sobre todo en las áreas en secano. Frecuentemente en tierras de secano, el escaso margen de ganancia de los productores es generado por la mano de obra familiar que ellos aportan. El reducido tamaño de los predios y su dispersión imposibilita, convierte a la agricultura en una actividad de autoconsumo. El acceso a la economía de escala, limita las inversiones, asimismo, restringe y encarece el empleo de maquinaria para la preparación del terreno y otras, lo que obliga al empleo de tracción animal y mano de obra. En la zona en los últimos tiempos, por parte de algunos agricultores están brindado el servicio de maquinaria, con el empleo de mulas mecánicas para aradura de los terrenos, cuyo costo de alquiler se encuentra entre S/. 60 y S/. 70/hora/maquina. Similar costo tiene el alquiler de una yunta con gañan, a S/. 60/dia. La dispersión de las parcelas obliga a recorrer mayores distancias para

















”

para la producción de leche y carne; ello permite obtener estiércol para recuperar la fertilidad orgánica de sus tierras. Las condiciones descritas limitan y/o imposibilitan a los pequeños productores el acceso al crédito y los servicios de asistencia técnica pagada. Los servicios de asistencia técnica privados se limitan a los que brindan en este caso la ONG PRODIA, en lo que se refiere instalación y mejoramiento de pastos, sanidad animal, mejoramiento genético, crianza de cuyes, sin embargo su espacio de intervención es reducido frente a la demanda de los productores presentes en el distrito. Los servicios de asistencia técnica que brinda la Dirección Regional Agraria son muy limitados en comparación con las necesidades que son muy grandes y en su mayoría multiplicadas y acentuadas por la magnitud del minifundio, la dispersión parcelaria, el nivel de instrucción de los agricultores y su acentuado arraigo a sus usos y costumbres tradicionales que dificultan y retardan su apertura a los cambios tecnológicos. La mayor limitante para el desarrollo de la agricultura en el área de secano es la irregularidad de las precipitaciones pluviométricas. Un importante número de agricultores entrevistados en el área de secano informó que se han descapitalizado y no cuentan con capital de trabajo suficiente; tampoco desean asumir más riesgos y muchos de ellos no aplican fertilizantes químicos, ni abonos orgánicos, ni pesticidas. De este modo arriesgan y pierden mucho si el año es seco, pero si el año es húmedo obtienen poca ganancia que frecuentemente es marginal, pero no pierden o pierden menos. Otro problema mencionado por los agricultores en el ámbito del proyecto es el abastecimiento del agua de riego. En las inspecciones de campo efectuadas se observó campos de cultivo que presentaban signos claros de que se hallaban con estrés hídrico. En algunos casos se escucharon quejas de agricultores indignados porque el agua es escaza en la época de estiaje, lo cual repercute en el rendimiento de los cultivos y mayormente en la baja de la producción forrajera



















”

kikuyo (Penicetum cladestinum), pajonales ( Stipa ichu, Calamogrostis sp), y en menor escala la presencia de leguminosas; lo cual origina una baja productividad y calidad forrajera.  Pastos cultivados. se destaca asociaciones de pastos rye grass ecotipo cajamarquino, más trébol. El cultivo de alfalfa se siembra en menor escala.  Cereales. Producción de maíz criollo y cebada. arveja, haba, haba, frijol.  Menestras, arveja, arr acacha, zanahoria, coles y en poca escala ajo, betarraga,  Hortalizas. arracacha, , etc.  Tubérculos: papa. Frutales . En pequeña escala palto y aguyamanto.  Frutales. Cabe indicar que junto al cultivo del maíz se desarrollan una importante base de cultivos de corto período vegetativo entre ellos (frijol, cucúrbitas, plantas aromáticas, medicinales, etc); constituyendo parcelas altamente diversificadas; cuya producción es basada principalmente para el autoconsumo. Los principales factores condicionantes que determinan la estructura de la cédula de cultivos en el distrito de Chugur, son los siguientes:  Factores edáficos y ecológicos: la calidad de los suelos depende de la roca madre de la que proceden y factores agrologicos, así como las formaciones ecológicas que se presentan en la zona determinan la adaptabilidad de cada uno de los principales cultivos, así como su época de siembra. Tradición agrícola: adicionalmente a los factores edáficos y ecológicos  los principales cultivos de la zona, se han mantenido constantes a los

















”

permitiendo en la mayoría de los casos, que puedan ampliar su campos con instalación de pasturas, y tener una mejor oferta forrajera para alimentación del ganado lechero en la época de estiaje y además contar con parcelas que produzcan alimentos en este periodo, con lo cual podrían instalar una doble campaña agrícola o la llamada campaña complementaria.

d. Calendario de siembras y cosechas. El calendario de siembras está supeditado a la presencia de las precipitaciones pluviales, las cuales generalmente ocurre en los meses de setiembre y octubre; iniciándose con la preparación de los terrenos; principalmente para la siembra de maíz y frijol, así como otras siembras; concentrándose la siembra en los meses señalados. Las cosechas ocurren según el período vegetativo de los cultivos; según se detalla en el cuadro N° 01.

e. Rotaciones de Cultivos. Dentro del trabajo agrícola, los productores realizan como prácticas agronómicas rotaciones de cultivos; los que les permite realizar un aprovechamiento adecuado de sus recursos; para ello tienen en cuenta la estacionalidad de la producción y la exigencia hídrica de cada uno de ellos; las prácticas más comunes; tal como se detalla en el cuadro N° 02. Cabe indicar que una de las prácticas más comunes también lo constituyen la asociación de cultivo maíz frijol; como actividades principales; sin embargo, dentro de la parcela se puede encontrar una diversidad de cultivos, entre ellos, papa, maíz, frijol, arveja, haba, avena, cucúrbitas, huacatay, culantro, paico.

















Granadilla

Todo el año

”

Todo el año


CUADRO Nº . Rotación de cultivos en el área del del Proyecto Proyecto ROTACION DE CULTIVOS CULTIVOS ANTES DESPUES Maíz amiláceo Maíz amiláceo Papa Maíz amiláceo Maíz amiláceo Arveja Maíz Choclo Maíz Choclo Cebada Papa Papa Maíz Papa Papa Arveja Pastos Pastos Papa Fuente: Estudio Agroeconómico del Proyecto de Irrigación Chugur.

















”

factores de riesgo tales como el ataque de plagas y enfermedades, problemas climáticos extremos, a los que habría que añadir como un factor externo, la caída de precios de los productos en el mercado sobre todo en las épocas de cosecha.

g. Rendimientos. El rendimiento de los cultivos, depende mucho del nivel tecnológico empleado por los agricultores. Las dificultades en la disponibilidad y aprovechamiento de los recursos de agua superficial en las áreas bajo riego y la dependencia de la frecuencia de las lluvias en áreas de secano, así como la disponibilidad de capital de trabajo que aquellas conllevan, originan efectos significativos significat ivos en el manejo de los cultivos, lo cual se hace patente en los bajos niveles de producción y productividad que se obtienen de manera más acentuada en las áreas de secano. Los niveles de productividad promedio considerados para el área del Proyecto en la situación actual expresados en toneladas por hectárea (kg/ha) se muestran en el Cuadro Nº. Cuadro N° . Productividad promedio en el el área del proyecto proyecto CULTIVOS Maíz Amiláceo Arracacha Papa Frijol grano seco

Rendimiento Kg/Ha 683 5800.00 11,960 811

Precio en Chacra S/ 2.07 0.90 1.11 2.55

















N°

1 2 3

CULTIVO Ryegrass +, Trebol Blanco. Avena forrajera + vicia sativa

AREA (ha) 1660

Palta Hass

19

Aguaymanto

14

”

Caseríos Tres Lagunas, Tambillo Alto, Tambillo T ambillo Bajo, Perlamayo Capilla, Coyunde Grande, Coyunde Palma, Chencho, Ramírez, La Colpa, El Tingo, Cercado Chugur, Tacamache. Coyunde Palma, Coyunde grande, El Tingo, Tacamache, La Palma, Tambillo Bajo Perlamayo, Tres Lagunas, Tambillo Bajo y Alto, Chencho y Tacamache

TOTAL Fuente: Estudio Agroeconómico del Proyecto de Irrigación Chugur.

El potencial de la zona en estudio es para la actividad de ganadería lechera, lo cual implica la siembra de pasturas que serán irrigadas con el proyecto de riego, similarmente se plantea la instalación de los cultivos de palta Hass y Aguaymanto productos que tienen oportunidad oportunidad de mercado.

b. Actividad Pecuaria. Cajamarca, departamento de la sierra norte del país, cuenta con una variedad de pisos ecológicos, esta diversidad ecológica permite que a nivel rural se desarrollen una variabilidad de cultivos y crianzas. Respecto a la actividad pecuaria, los campesinos se dedican a la crianza de



















”

DATOS DE PRODUCCION PECUARIA EN EL DISTRITO DE CHUGUR

N°

CASERÍO

N° Encuestas aplicadas

EXPECTATIV AS DE SIEMBRA DE PASTOS

PRODUCCIÓN PECUARIA

N° Total de Vacas

N° Vaca Prod N° Vaca en Total Sec produc Leche Lt

N° N° N° Cuyes Gallinas Cerdos

(ha)

1 Perlamayo Tres Tres Lagunas

46

51 51 9

3 93

125

3 ,6 5 9

3 ,2 2 0

631

79

212

2 Perlamayo Tambillo Alto

96

91 9 19

384

535

3 ,4 7 0

1 ,8 7 9

1 ,1 93

96

261

101 101

790

344

445

2 ,0 9 7

1, 1,5 7 5

1 ,5 33

106

183

90

788

423

360

3 ,4 2 9

1, 1,6 5 2

1 ,1 25

158

266

5 Coyunde Grande

151 151

2 ,4 3 1

1 ,23 2

0

1 0 ,3 4 1

3, 3 ,8 6 8

3, 3,8 04

414

95

6 Coyunde Palma

140 140

761

579

182

4 ,8 8 1

2, 2,9 9 1

2 ,9 26

252

152

3 Perlamayo Perlamayo Tambillo Tambillo Bajo 4 Perlamayo Perlamayo Capilla

7 Chencho

31

22 22 9

198

31

1, 1,6 8 2

891

643

70

158

8 Ramirez

50

47 47 9

338

142

2 ,6 0 0

933

1 ,3 00

38

276

9 Nuevo Perú

40

316

184

132

1 ,5 1 6

1, 1,0 6 4

1 ,1 36

116

217

10 La Colpa Colpa 11 El Tingo

46

18 18 0

142

38

1, 1,1 5 8

447

460

50

33

125 125

37 37 5

328

47

2, 2,2 9 2

729

979

36

161

















Cultivos Pastos Transitorios 1 Chencho- Ramirez Perlamayo Tres 2 lagunas - Tambillo Alto 3

Perlamayo - Capilla – Coyunde

4 Chugur - Tingo 5 Tacamache TOTAL

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Bosques Herbazal Arbustal

5.02

358.17

221.53

41.28

395.34

15.46

24.64

443.57

58.16

6.49

329.09

75.78

103.58

134.58

5.08

181.01 1660.75

376.01

102.76

2.48

36.6 13.71

2.48

153.07

Fuente: Minam metodología Corine land cover

Como se puede observar en el ámbito del proyecto de riego, existe un área de pastos de 1660.75 has, pasturas que requieren ser mejoradas

















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Pobladora de Chugur practicando el ordeño manual.

















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Consideramos que las tecnologías que utilizan son deficientes, esto porque demandan muchos recursos, deterioran sus recursos naturales y afectan la calidad del producto, por lo tanto, poco eficaces. Entre las causas podemos identificar: Uso de tecnologías sin la validación correspondiente, al no existir programas de investigación adaptativa y si los hay no están bajo el control del productor sino del técnico; por lo tanto, no las adoptan. Limitados programas de capacitación enfocados en el desarrollo de capacidades. Muchas veces se ejecutan acciones de capacitación esporádicas, empleando metodologías expositivas y que no toman en cuenta el saber local. Participan en los eventos de capacitación muchas veces las personas que no toman decisiones en la finca. Asistencia técnica dependiente del crédito o de la agro veterinaria veterinaria y enfocada en el animal o en la parcela mas no en el productor, que es quien toma las decisiones de acuerdo a los recursos que y al conocimiento que dispone. 

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Los costos con lo que ingresan al mercado son elevados, lo cual no les permite obtener márgenes adecuados de utilidad. Manejo de volúmenes volúmenes pequeños, la mayoría procesa entre 100 a 200 litros de leche por día. Competencia entre los procesadores por disponer disponer de materia prima prima que les hace inclusive recibir productos malogrados y a costos superiores a los de mercado. Uso de personal y tiempo superior por no contar con con la infraestructura ni los equipos para un procesamiento más eficiente. En el caso de aquellos que acopian leche o quesillo en campo, les demanda mucho tiempo en desplazamiento y costos de transporte.Calidad de la leche/ control de calidad

La mala calidad del producto es uno de los aspectos que tienen los procesadores para ingresar a mercados diferentes a los actuales, entre las causas principales tenemos: Materia prima muchas veces adulterada con agua o harinas. Uso de ambientes, materiales y equipos inadecuados  



















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mandiles u otro equipo de trabajo. No se observa control de calidad en ninguna fase del proceso. Cadena de la calidad del queso artesanal Cadena de contaminación por manipulación y procesamiento del producto. 

Manejo del ordeño: el ordeño se generalmente realiza en campo, donde caen yerbas, polvo, estiércol, no hay agua corriente para

















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La mayoría de productores y actores locales de la cadena señalan que el principal problema que enfrentan es el bajo precio de sus productos y que hasta ahora no se han encontrado mecanismos para superar lo”. En los últimos siete años, no se ha observado variación en el precio de la leche fresca ni de sus derivados, salvo las que ocurre coyunturalmente por reducción de la oferta (escasez temporal); por lo tanto, el reto que se enfrenta es que en función a los negocios existentes y potenciales, modificar las cadenas productivas para que los productores y actores que trabajan a escalas reducidas, obtengan beneficios. La mirada; por lo tanto,

















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El análisis indica que, no hay utilidad significativa, sobre todo para los pequeños productores, pero la percepción que ellos tienen, es que si tienen ganancia, ello tal vez porque al ser un trabajo familiar, no valorizan la mano de obra y por lo tanto se la percibe como utilidad. Las mujeres se ven más comprometidas en la actividad, pero no participan en la decisión sobre el destino de los recursos económicos, pero si como beneficio familiar reflejado en la alimentación o acceso a educación de los hijos.

















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Chugur es un distrito eminentemente ganadero y pertenece a la cuenca centro del departamento, junto a Bambamarca y Hualgayoc son los principales productores de leche de esta parte de la región, el uso del recurso producido está destinado en su mayor parte a la elaboración de queso andino tipo suizo y queso fresco. La actividad quesera en Chugur empieza a desarrollarse con cierto énfasis a nivel comercial en 1975 y es en el centro poblado de Perlamayo donde se empieza a producir por primera vez en Cajamarca el queso andino tipo suizo. La comercialización del queso fabricado en el distrito cuenta con buena reputación a nivel

















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Según la información recogida con las encuestas, en Chugur existen 46 productores de derivados lácteos, que procesan diariamente 395,130 litros de leche, el precio es de S/ 1.0/ litro de leche fresca. Diariamente se producen 14,180 kg de queso fresco tradicional, 29,150 kg de queso



















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Estudio Agroeconómico Chugur.docx

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