Informe de destilación por arrastre con vapor de cascaras de Mandrarina
Informe de destilación por arrastre con vapor de cascaras de Mandrarina
Informe de destilacion por arrastre con vapor
Extraccion por arrastre por vaporDescripción completa
Descripción: como se realiza la destilacion de vapor
Descripción: Destilacion simple por arrastre de vapor
OrgánicaDescripción completa
Experimento de química "DESTILACIÓN"Descripción completa
Descripción: destilacion por arrastre de vapor
Actividad de consultaDescripción completa
INFORME ING. L. UMSSDescripción completa
laboratorio de quimica organicaDescripción completa
PRACTICA ARRASTRE DE VAPOR
practica arrastre de vapor
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Descripción: Informe destilación por arrastre con vapor
Descripción: xdfgd
xdfgd
EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES I.
OBJETIVOS
II.
Desarrollar el proceso de extracción de los aceites esenciales. Evaluar el rendimiento de extracción. Caracterizar físico-químicamente físico-químicamente el aceite obtenido en la extracción
FUNDAMENTO TE TEORICO
Los aceites esenciales son los productos químicos que forman las sustancias odoríferas de un gran número de vegetales. roceden de las flores! frutas! "o#as! raíces! semilla $ corteza de los vegetales. Los aceites esenciales son líquidos vol%tiles! en su ma$oría insolubles en agua! pero f%cilmente solubles solubles en alco"ol! &ter $ aceites vegetales $ minerales. or lo general no son oleosa oleosass al tacto. tacto. uede ueden n agrup agrupars arse e en cinco cinco clase clases! s! depend dependie iendo ndo de su estruc estructur tura a química' a. Esteres: rincipal rincipalmente mente del %cido %cido benzoico benzoico!! ac&tico! ac&tico! salicíli salicílico co $ cin%mico. b. Alcoholes: Linalol! geraniol! citronelol! terpinol! mentol! borneol. c. Aldehdos' Citral! citronelal! benzalde"ido! cinamalde"ido! alde"ído cumínico! vainillina. vainillina. d. !c"dos: (enzoico! cin%mico! isovalerico! mirifico. e. Fe#oles' Eugenol!timol! carvacrol. f. Ceto#$s: Carvona! Carvona! mentona! mentona!pule pulegona gona!iron !irona! a! fene"ona fene"ona!! alcanfor alcanfor!! metilnonil cetona! metil "eptenona. g. %teres: Ci)elo! &ter interno! acetol! safrol. ". L$ctos$s: Cumanina i. Ter&e#os: Canfeno! pineno! limonmeno! limonmeno! felandreno! cedreno. #. '"droc$r()ros: Cimeno! estireno.
Los aceites esenciales se obtienen por alguno de los m&todos siguientes' destilación en corriente de vapor! "idroextracción! desterpenación! extracción con disolventes vol%tiles! expresión a mano o m%quina! enfleurage*enflorado+! extracción supercrítica! extracción con microondas! etc. ,o$ los aceites esenciales sint&ticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera de esos cuatro m&todos se purifican por destilación al vacío. La ma$or parte de los aceites esenciales se obtienen por destilación! generalmente con vapor! pero ciertos aceites se pueden da)ar con altas temperaturas. La extracción con disolventes vol%tiles es el proceso m%s avanzado en cuanto a aspecto t&cnico $ produce olores verdaderamente característicos! característicos! pero es m%s costoso que la destilación. destilación. La destilación con vapor generalmente se lleva a cabo a presión atmosf&rica! si los componentes del aceite pueden sufrir "idrólisis se lleva acabo a presión reducida. Los extractores con vapor son equipos con un falso fondo donde se carga el material a extraer! por deba#o de este se carga agua para generar vapor que retira el aceite esencial. El vapor se recoge en un condensador $ por diferencia de densidades se
separa el aceite del agua! aunque puede usarse la centrifugación para a$udar a la separación.
II.* Ace"te ese#c"$l e+tr$do de l$ c$sc$r$ de ,$#d$r"#$ Es un aceite esencial desprende un olor suave $ es calmante! revitalizante $ tonificante. Contribu$e a me#orar la circulación sanguínea por lo que resulta un buen ingrediente para los aceites $ lociones corporales. esulta mu$ efectivo en casos de insomnio $ tensión nerviosa. l igual que los dem%s aceites cítricos! no se debe aplicar antes de la exposición al sol o antes de someterse a una sesión de sol artificial.
II.*.* Co#st"t)-e#tes ),"cos Limoneno! metilantranilato de metilo! geraniol! citral $ citronelal! entre otros.
II.*./ Be#e0"c"os del $ce"te ese#c"$l de ,$#d$r"#$ El aceite esencial de mandarina destaca por las siguientes propiedades' Es un calmante! rela#ante $ sedante. /iene propiedades antis&pticas $ depurativas que a$udan a eliminar las bacterias $ las sustancias tóxicas de nuestro cuerpo. /iene propiedades tónicas que fortalecen el organismo $ el sistema inmunológico. El aceite de mandarina tambi&n tiene propiedades antiespasmódicas! para la rela#ar la tensión de los sistemas org%nicos! $ estomacales! para mantener el estómago sano. • •
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Es)e,$t"1$c"2# de l$ secc"2# tr$#s3ers$l de l$ ,$#d$r"#$
0uestra' materia prima odorífera. Centrifuga (alanza /ubos de vidrio 12 x133 /ubos de vidrio 13 x14 ipetas de 1! 4! 13 ml robeta de 13 ml 5eringa de 1 ml Equipos de arrastre de vapor gua destilada (alanza efractómetro
5./. M6todos: 5./.*. 6e carga el extractor pesando 433 g del material a extraer $ se somete a la acción por arrastre a vapor. La mezcla colectada en una pera de decantación se somete a separación por diferencia de densidades $ finalmente por centrifugación. 7na muestra de aceite se evaluara en color! olor! 8..9 evalu%ndose adem%s rendimiento.
0:/;D; ; 6/E DE <;' Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado! generado fuera del equipo principal! $a sea por una caldera! una olla de presión o un matraz adecuado! esta t&cnica recibe el nombre de =destilación por arrastre con vapor>! propiamente dic"a. /ambi&n se puede usar el llamado =m&todo directo>! en el que el material est% en contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso! se ponen en el mismo recipiente el agua $ el material a extraer! se calientan a ebullición $ el aceite extraído es arrastrado #unto con el vapor de agua "acia un condensador que enfría la mezcla! la cual es separada posteriormente para obtener el producto deseado. Este m&todo es usado de preferencia cuando el material a extraer es líquido.
5././. 7roceso
5./.5. 7roced","e#to 7na vez obtenida la materia prima! cascara de mandarina! se pesaron en una balanza9 se encontró que el peso inicial fue de 433 g.
F"8)r$ *. Rece&c"2# de l$ c$sc$r$ de ,$#d$r"#$
6e introdu#eron las cascaras de mandarina dentro del extractor! al cual se le agrego agua para facilitar la extracción $a que mediante la evaporación el aceite que tiene las cascaras de mandarina se ad"ieren a las partículas de vapor del agua.
6e
a#ustaron los tornillos de la tapa $ se verifico que el monta#e extractor ? condensador F"8)r$ /. I#trod)cc"2# de l$ 5. A8re8$c"2# de $8)$ estuviese de manera adecuada para poder iniciar laF"8)r$ extracción c$sc$r$ de ,$#d$r"#$
F"8)r$ 9. A)ste de l$ t$&$ del e+tr$ctor
ntes de iniciar la extracción se realizó una purga de la línea de vapor para eliminar los residuos de extracciones anteriores.
F"8)r$ ;. El","#$c"2# de res"d)os
6e registró el tiempo total del proceso! partiendo desde el momento en que ca$ó la primera gota en el embudo de separación donde se recolecto el condesado resultante de la extracción
F"8)r$ <. Co#des$do res)lt$#te
Despu&s de "aber decantado se obtuvo un aproximado de 13 ml de aceite esencial de la cascara de mandarina.
IV.RESULTADOS: 9.* Los resultados de extracción del aceite esencial se mostraran en el siguiente cuadro' 7eso de ,$ter"$ &r",$ ; =8
Ml de $ce"te o(te#"do 13 ml
C%lculos realizados para obtener el rendimiento' FÓRMULA
re#d","e#to @A
C/8DD DE CE8/E ;(/E8D; C/8DD DE 0/8 80
G 133
10ml X
5kg
@A
B.@ Los residuos de la evaluación sensorial del aceite se mostrara en el siguiente cuadro' MATERIA 7RIMA DE ORI>EN DEL ACEITE M$#d$r"#$
COLOR DEL ACEITE
marillo
OLOR DEL ACEITE
grio
I.R
OBSERVACIONES
@3C' 0880;1!BF 0anc"o la piel de 0G80;1!BH4 Color blanco. /uvo un sabor amargo
V.CONCLUSIONES •
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Los aceites esenciales son líquidos vol%tiles! insolubles en agua! pero f%cilmente solubles en alco"ol! &ter $ aceites vegetales $ minerales. o tóxico! no irritante! no sensibiliza La extracción de aceite esencial a partir de la cascara fresca de mandarina! mediante la destilación por arrastre de vapor es una t&cnica sencilla $ económica que permitió tener un rendimiento aceptable El m&todo de destilación por arrastre de vapor es un proceso f%cil $a que no se necesita de ningún tipo de reactivo para la obtención del aceite esencial 9 $a que solo requiere una gran cantidad de agua $ energía para obtener una peque)a cantidad de aceite. unque la cascara de mandarina no contiene alto porcenta#e de aceite esencial la producción final fue la adecuada en relación con la cantidad de cascara utilizada !$ adem%s no se pudo decantar el producto obtenido para obtener el aceite puro de la c%scara de la mandarina. Esto lo pudimos observar al momento de oler $ aplicar una gota del aceite en la piel ! $a que no tenía un olor 133A agradable $ al momento de aplicarlo en la piel de#aba una manc"a blanca
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6e debe dar la debida importancia a la extracción por arrastre de vapor debido a su amplia utilización en diferentes ramas de la industria como son la industria alimentaria! industria farmac&utica! industria tabacalera entre otros. 7n control continuo de la temperatura durante el proceso de destilación es importante! $a que en base a la diferencia entre de los puntos de ebullición de las sustancias de la mezcla! es posible separarlas' si no se controla la temperatura podemos obtener un producto con menos pureza de la destilación
DISCUSIONES:
La destilación por arrastre con vapor se utilizó para la extracción del aceite esencial de mandarina $a que se trata de un aceite compuesto por una mezcla de "idrocarburos! terpenos! alco"oles! compuestos carboxilos! alde"ídos $ fenoles!el cual es insoluble en este caso con el agua $ sus vapores son inmiscibles tambi&n en agua. 6e utilizó vapor de agua porque tiene un menor punto de ebullición que el del aceite $ porque es relativamente barata.
6e obtuvo en la destilación del aceite de la mandarina! 13ml de aceite esencial que aunque fue mu$ poco! para un proceso que demanda tiempo9 se obtuvo un rendimiento adecuado
El aceite esencial de mandarina obtenido no es apta para el mercado industrial $a que al probar este aceite tubo un sabor amargo $ tambi&n de#o manc"as en la piel.
VI. C)est"o#$r"o 6.*
?A )6 o(edece los re#d","e#tos ($os de e+tr$cc"2# de $ce"tes ese#c"$les@ ?De )6 orde# so#@ Las destilaciones por arrastre de vapor duran entre 2! B o m%s "oras! según la "ierba que se trate! obteni&ndose mu$ poca cantidad de esencia. Esto se debe a que el contenido en aceites de las plantas es ba#o! $ por ello "ace falta destilar abundante cantidad de "ierbas para obtener un volumen que #ustifique el gasto de destilación. Los rendimientos suelen ser menores al 1A! es decir destilando 133 Ig. de "ierba fresca! obtendremos menos de 1 Ig. de aceite esencial. Esto no sólo obliga a optimizar la destilación! sino a contar con muc"as toneladas de "ierba a destilar! inclusive con muc"as personas que provean de la "ierba.
<./ ?C)l es el #d"ce de re0r$cc"2# de los $ce"tes ese#c"$les@ C"te $l8)#os ee,&los.
<.5 ?)e co,&o#e#tes 3olt"les &rese#tes te2r"c$,e#te e# el $ce"te ese#c"$l o(te#"do@ Los siguientes componentes' J
(eta-pineno
J
lfa-pineno
J
D-limoneno
J
Kamma-terpineno
J
0etil antralinato metilo
<.9 ?7or)6 se h$ce #eces$r"o sec$r el ,$ter"$l &$r$ l$ e+tr$cc"2# co# 3$&or de $8)$@ 6e "ace necesario secar el material para eliminar la "umedad de la muestra! una "umedad que no es propia del alimento $ que afectaría en el resultado final de porcenta#e de "umedad .
