Código 8031-I
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TOMA DE MUESTRAS MUESTRAS DE AGUA PARA PARA USO Y CONSUMO HUMANO (X)
. A . S
(NT) 1. OBJETIVO Establecer las pautas para la selección de puntos de uestreo ! toa de uestras de agua para uso ! consuo "uano# a $in de obtener uestras representati%as seg&n la reglaentación pertinente' El proceso de certi$icación de la inspección será reali(ado de acuerdo a lo establecido en la )*P I+,/IEC 1020 E%aluación de la con$oridad' .euisitos para el $uncionaiento de los di$erentes tipos de organisos ue reali(an la inspección'
U2. ALCANCE uestra s de agua para uso ! consuo "uano " uano solicitados al ,rganiso de R plicable a toa de uestras Inspección cupliendo los lineaientos de la )*P-I+,/IEC 1020' E%aluación de la con$oridad' E .eu .euis isititos os para para el $unc $uncio iona nai ient ento o de los los di$e di$ere rent ntes es tipos tipos de orga organi nis sos os ue ue reali reali(a (an n la P inspección' c c P%od+!o Do!+$&o o%$#-o L 3. c gua para uso ! consuo ;+ ) 031-2010-+ .eglaento de la Calidad del gua para Consuo E c Duano' "uano DRESPONSABILIDAD c El e$e de Inspecciones es responsable de super%isar el desepeo del personal in%olucrado en la atención del ser%icio' c S El +uper%isor# es responsable c de e%aluar el desarrollo de la presente instrucción ! de proponer los E cabios !/o odi$icaciones cue sean necesarios seg&n la reglaentación pertinente' N El +uper%isor es responsable respons able de super%isar super%isar insitu el desarrollo desarrollo del ser%icio# ser%icio# designar al personal personal c cali$icado con la copetencia tcnica para reali(ar la inspección ! plani$icar las acti%idades pre%ias c O al desa de sarr rrol ollo lo del de l ser% se r%ic icio io# # entr entreg ega a al Insp Inspec ecto torr el Cont Contra rato to de ser% ser%ic icio io indi indica cand ndo o las las I c especi$icaciones !/o reuisitos del ser%icio en el re$erido docuento# generándose el ob )uber' C deás c es responsable de re%isar ! $irar la docuentación de cada ser%icio' . A El +uper%isor es responsable de asignar en +I4E5 a los inspectores ! al responsable del ser%icio C seg&n la instrucción tención solicitud de uestreo7 de código -01# entregándole al inspector I la +olicitud de uestreo7 de código -01/901' F I El inspector debe portar su docuento nacional de identidad :;)I< ! credencial ue los acredite T ue es traba=ador traba=ador de CE.PE.# CE.PE.# a $in de identi$icar identi$icarse se antes del ingreso ingreso al lugar del ser%icio# debe estar est ar insc in scri rito to en el segur se guro o cop co ple lee ent ntari ario o de traba tra ba=o =o# # adec ad ecuá ndose se de ser ser el caso caso a las las R e>igencias sobre seguridad por parte de la epresa solicitante deluándo ser%icio' E Inspector es responsable de dar cupliiento del desarrollo de lo descrito en la presente C Elinstrucción con total integridad# iparcialidad e independencia# anteniendo la con$idencialidad de •
la in$oración en cupliiento del código de tica? %eri$icar la con$oridad de los euipos# instruentos ! ateriales# as@ coo de in$orar al e$e inediato cualuier des%iación ue se pudiera presentar en el transcurso del ser%icio' ;ebe reunir la copetencia tcnica necesaria para la atención del ser%icio dando con$oridad en la e%aluación de los resultados de laboratorio ante los reuisitos para la eisión del in$ore de inspección ! "aber reali(ado coo @nio dos inspecciones pre%ias super%isadas' El inspector encargado del uestreo uestreo deberá generar el registro registro del acta de inspección/ inspección/uestreo uestreo en +I4E5' ElaboradoA)'Corne=o .e%isadoA 9' .osa Pre( probadoA 9' .osa Pre( 9' .u@( 9ec"aA 2016-0-1B 9ec"aA 2016-0-18 9ec"aA 2016-0-18 9ira en original 9ira en original 9ira en original Tod !o"# #$"%&' o #d&#*#!d &' + do!+$&o o !o%o,do
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T/RMINOS Y DE0INICIONES A+ "% +'o !o'+$o +$o4 auellas aguas ue cuplen con los reuisitos $isicou@icos ! biológicos para uso ! consuo "uano' +eg&n la )*P 21'02 se subdi%ide enA A+ "o5,& (A+ d& 5&5#d6A+ d& $&'6A+ &-'d)4 agua ue puede ser consuida debido a ue no presenta un riesgo para la salud' A+ d& "#'!#4 agua ue para ser apta para el uso "uano debe ser soetida a di$erentes trataientos con la $inalidad de e%itar la presencia de bacterias# %irus# "ongos entre otros' A+ d& ,+ %#*#!#,4 es el agua epleada para uso recreati%o' •
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C%!&%#7!#8 $5#&,4 es la descripción del abiente en los aspectos $@sicos# u@icos# biológicos# entre otros' C,o%o %&'#d+, (,#5%&)4 cantidad de cloro presente en el agua en $ora de ácido "ipocloroso e "ipoclorito ue debe uedar en el agua de consuo "uano para proteger de posible containación icrobiológica# posterior a la cloración coo parte del trataiento'
c L9$#& $:;#$o "&%$#'#5,&4 c son los %alores á>ios adisibles de los paráetros representati%os de la calidad del agua' c crepresentati%a de agua# para deterinar sus caracter@sticas $@sicas# M+&'%4 es la porción u@icas !/o biológicas' c P%:$&%o' $#!%o5#o,8#!o'4 son los icroorganisos indicadores de containación !/o c para el ser "uano anali(ados en el agua de consuo "uano' icroorganisos patógenos S c P%:$&%o' o%o,<"#!o'4 son los paráetros $@sicos# u@icos !/o icrobiológicos cu!a E presencia en el agua c para consuo "uano pueden ser percibidos por el consuidor a tra%s de N su percepción sensorial' c c O DESARROLLO I =. =.1 c D& ,' !#-#dd&' C 5as acti%idades preliinares se encuentran contepladas en el procediiento 8001-P c . Proceso 4eneral de Inspección7' A Preparación de ateriales seg&n la instrucción 800-I ateriales# induentaria ! C euipos de traba=o7' I .otulado de las uestras seg&n la instrucción 800-I Identi$icación# rotulado ! F transporte de uestras7' I T El +uper%isor o personal autori(ado deberá %eri$icar el cupliiento de los instructi%os pre%iaente descritos# antes de la salida al capo# corroborando ue los EPPs# ateriales# R euipos e induentaria sean los adecuados ! correctos' E , +5#!!#8 d&, "+o d& $+&'%&o C =.2 D&El inspector %eri$ica ! e%al&a las condiciones $a%orables para la reali(ación de la toa de Io!+#dd4 ue no "ace dao a la salud "uana'
uestra# el lugar debe reunir las condiciones de seguridad necesarias de tal anera ue no se ponga en riesgo la integridad $@sica del inspector o inspectores ue realicen el uestreo' 5os puntos deben estar identi$icados ! reconocidos claraente# de anera ue perita su ubicación e>acta en los uestreos' 5os puntos deben ser indicados por el representante del cliente o estar estipulados en un docuento legal' 5a identi$icación del punto de uestreo de ser necesario !/o posible debe ser registrada con el euipo 4P+ en coordenadas F4+8 :Ver procediiento 800-P anteniiento !
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calibración7<# este registro puede ser en coordenadas geográ$icas o en coordenadas G* ! debe ser tal coo lo indica el euipo# por e=eploA En coordenadas geográ$icasA 5*I*G; 0B2H13'BHH# 5,)4I*G; 80B1H0'BHH En coordenadas G*A E+*E 18 5 026022 ! ),.*E 86602' E+*EA 18 5 o el "uso correspondiente a la (ona de uestreo acopaado del cero ! la nueración :au@ debe "aber siepre el cero acopaado de 6 d@gitos< ! ),.*E A d@gitos'
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En el lugar de uestreo se deberá reali(ar el reconociiento del entorno :caracteri(ación abiental< e indicar en el @te ;escripción del uestreo/,bser%aciones7 del cta de Inspección# de código ,I-.-I/903# las caracter@sticas at@picas tales coo coloración anoral del agua# abundancia de algas o %egetación acuática# presencia de residuos# acti%idades "uanas# presencia de aniales ! otros $actores ue odi$iuen las caracter@sticas naturales del cuerpo de agua'
=.3
c c c c c c c c c c c c .
D&, $+&'%&o A. P% &'o' $#!%o5#o,8#!o'4 5as uestras para análisis icrobiológicos deben e>traerse antes ue las uestras destinadas para análisis $@sico u@icos' +e debe utili(ar $rascos de plástico esterili(ados de boca anc"a con tapa' 5os $rascos estriles deben ser colocados en bolsas de polietileno de prier uso' Cuando la uestra a toar sea de gri$o se uitarán los accesorios e>ternos cooA bouillas contra las salpicaduras# tubos de goa# etc' ! de ser posible se $laeará el gri$o para luego de=ar correr el agua durante B inutos coo @nio# sal%o ue el gri$o sea de plástico# en este caso se usará un desin$ectante autori(ado# se de=ará correr el agua durante B inutos coo @nio? ! luego se procederá a toar la uestra en $ora directa' Cuando se toe una uestra de un po(o pro$undo pro%isto de boba de ano# se $laeará la boba para luego "acerla $uncionar por espacio de B inutos antes de la toa de la uestra# sal%o ue la boba tenga alg&n accesorio in$laable# en este caso se usará un desin$ectante autori(ado# se de=ará correr el agua durante B inutos coo @nio? ! luego se procederá a toar la uestra en $ora directa' Cuando se toe la uestra de un po(o despro%isto de boba# se utili(ará un recipiente de un aterial estril el cual será descendido "asta un ni%el adecuado con la a!uda de un uestreador de canastilla esterili(ado o cabo de prier uso desin$ectado para e>traer la uestra ! proceder con las recoendaciones antes encionadas# antes de llenar las botellas respecti%as' l llenar los $rascos de uestra se debe de=ar un %oluen libre de apro>iadaente 1/3 de capacidad para $acilitar la "oogenei(ación pre%ia al análisis de laboratorio# despus serán colocados en una ca=a conser%adora con gel pacJ o "ielo de calidad potable para ue antenga el abiente de conser%ación en estado de re$rigeración' El %oluen @nio de la uestra para análisis de rutina deberá ser de por lo enos 100 5 ! cuando estudios especiales in%olucren a %arios indicadores bacterianos el %oluen total de la uestra no deberá ser enos de B00 5' Para el caso de proto(oarios patógenos/"ue%os-lar%as de "elintos el %oluen @nio para análisis deberá ser de 25' Para a!or detalle %er 5E-.-C* Cantidad ! condiciones de toa de uestra7' 5as aguas ue contienen cloro residual :libre<# se recolectarán en $rascos con tiosul$ato de sodio para declorarlas' El tiosul$ato debe aadirse a los $rascos lipios del siguiente odoA para neutrali(ar "asta B pp de cloro adicionar 15/5 de uestra de una solución de tiosul$ato de sodio al 3K? para neutrali(ar "asta 1B pp de cloro adicionar 15/5 de uestra de una solución de tiosul$ato de sodio al 10K' ;e ser posible# deterinar el cloro residual :libre< antes de uestrear de anera re$erencial'
Tod !o"# #$"%&' o #d&#*#!d &' + do!+$&o o !o%o,do
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P% &'o' 09'#!o' >+9$#!o'4 Gtili(ar en%ases u@icaente lipios# de %idrio o polietileno de buena calidad# no etálico# "ertico# el en%ase estará pro%isto de un tapón ! antes de llenarlo se en=uagará por lo enos 3 %eces con el agua ue %a!a a anali(ar' e>cepción de auellos ue contienen reacti%os !/o preser%antes' ;urante el ane=o de los en%ases# se deberá tener cuidado con el contenido de reacti%os !/o preser%antes :)a,D# D), 3# D 2 +,# etc'< ue son altaente tó>icos ! corrosi%os' )o será necesario esterili(ar los gri$os ni la salida de la boba# al enos ue al iso tiepo se estn toando uestras para los análisis icrobiológicos' +i se presenta la necesidad del uso de un balde# aterial !/o euipo para colectar la uestra# esta debe ser en=uagada pre%iaente con el agua de uestreo ! de la isa anera auellos $rascos de prier uso en donde se colecta la uestra' Para la toa de uestras biológicas :$itoplancton# (ooplancton ! peri$iton< se reali(ará de acuerdo a la instrucción 802-I *oa de uestras de $itoplancton# peri$iton# (ooplancton ! acro(oobentos ! parásitos7' El %oluen @nio de uestra dependerá de los ensa!os a reali(arse . Para a!or detalle %er 5E-.-C* Cantidad ! condiciones de toa de uestra7'
c C. M&d#!#8 d& ,o' "%:$&%o' d& !$"o c 5a toa de teperatura# pD ! cloro residual :libre< serán in situ# se reali(ará con un c potencióetro o ultiparáetro ! Jit de cloro de capo respecti%aente' El inspector c deberá %eri$icar la operati%idad de los euipos antes de salir a reali(ar el ser%icio seg&n las indicaciones cdel procediiento 8018-P Veri$icación de euipos de capo7 ! del instructi%o 802-I ane=o del ultiparáetro ! potencióetro para la %eri$icación in situ de los paráetros $@sicos u@icos en aguas de ar# continentales ! otros 7' c c D& ,' $+&'%' 5a conser%ación de las condiciones $@sicas# u@icas ! biológicas de las uestras es c iprescindible# a $in de garanti(ar la certe(a de los resultados anal@ticos# cuando no es c posible e$ectuar los análisis de inediato# las uestras deben antenerse en re$rigeración' 5as uestras deben peranecer entre 1 a 8 C' 5as uestras de agua c ue tengan c enos de tres "oras de uestreadas puede llegar a laboratorio a una teperatura L 2BC' 5os $rascos c utili(ados . deberán antenerse cerrados ! se procederá a los análisis
icrobiológicos correspondientes pre$eribleente dentro de las 6 "oras siguientes o en su de$ecto# cuando la uestra sea toada en lugares ale=ados al laboratorio# el tiepo transcurrido entre el uestreo ! los análisis no deberá e>ceder las 2 "oras' 5as uestras son preser%adas !/o conser%adas en "ielo de calidad potable !/o gel pacJ en ca=as conser%adoras' El Inspector deberá rotular e identi$icar las uestras de acuerdo a la instrucción 800-I Identi$icación# rotulado ! transporte de uestras7' ;e ser necesario ! con la autori(ación del cliente o su representante se toarán $otogra$@as durante la inspección'
=.= D&, A'&+%$#&o d& , !,#dd d&, $+&'%&o El +uper%isor le indicará al inspector el criterio de aseguraiento de la calidad correspondiente seg&n la instrucción 80B-I seguraiento de la calidad del uestreo7' =.?
D& ,o' do!+$&o' 5uego de reali(ado el uestreo# el Inspector registra los datos en el cta de Inspección# de código ,I-.-I/903 ue será $irada por el Inspector# asiiso la redacción de la Cadena de custodia# de código ,I-.-CC/901' En los laboratorios de las sedes en pro%incia las uestras# adeás# ingresan con el $orato 5E-.-.E. .elación de ensa!os a reali(ar7'
Tod !o"# #$"%&' o #d&#*#!d &' + do!+$&o o !o%o,do
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El inspector entrega al Mrea de uestras o al área de recepción de la isa# las uestras para ensa!os para ser deri%ados a los respecti%os laboratorios' *odos estos docuentos generados en capo son re%isados ! %isados por el +uper%isor para el tráite correspondiente' El inspector# adeás# genera el registro del acta de inspección/uestreo de código 01/902 - edio abiente7 en +I4E5'
D& , So,#!#+d d& E'o
[email protected] El +uper%isor genera la +olicitud de Ensa!o de código ,I-.-+E al 5aboratorio de Ensa!os indicando el producto# la distribución de la uestra# tipos de ensa!o# todos de ensa!o# n&ero de ensa!os# ! tiepo de entrega de los resultados# etc'# de acuerdo al Contrato de +er%icio de código *C-.-C+'
[email protected] El laboratorio deberá estar acreditado con la )*P-I+,/IEC 102B' Cuando el laboratorio acreditado no realice el ensa!o a solicitar# se podrá recurrir a un laboratorio no acreditado ue realice el ensa!o# pre%ia e%aluación por parte de la ;irección de Calidad# edio biente ! +eguridad de las Nuenas Prácticas de 5aboratorio !/o copetencia tcnica del iso# ediante una subcontrata de ensa!os# de acuerdo al Procediiento 003-P Coti(ación ! subcontrata7'
[email protected] Gna %e( recibido el In$ore de Ensa!o# el +uper%isor lo deri%ará al Inspector ue tiene el e>pediente para ue conclu!a la e%aluación con relación aA
c c c c B#o,8#!o' c c >+9$#!o' #o%:#!o' c o%:#!o' c c C,#dd c o%o,<"#! c c . Requisitos
Documento normativo
;+ ) 031-2010-+ .eglaento de la Calidad del gua para Consuo Duano7' ne>o IA 5@ites á>ios perisibles de paráetros icrobiológicos ! parasitológicos ;+ ) 031-2010-+ .eglaento de la Calidad del gua para Consuo Duano7' ne>o IIA 5@ites á>ios perisibles de paráetros de calidad organolptica ;+ ) 031-2010-+ .eglaento de la Calidad del gua para Consuo Duano7' ne>o IIIA 5@ites á>ios perisibles de paráetros u@icos inorgánicos ! orgánicos
O eite el Pro!ecto in$ore de Inspección para ser re%isado ! %isado por el +uper%isor uien alcan(a al e$e de Inspecciones para su re%isión'
=. I*o%$& 6o C&%#*#!do d& I'"&!!#8 =..1 .e%isado el In$ore de Inspección el e$e de Inspecciones eite el Certi$icado de Inspección# si es solicitado por el cliente# el cual es $irado por l o por personal autori(ado' =..2 ;e solicitar el cliente solo un In$ore de Inspección se podrá eitir con la $ira del inspector ue reali(ó el ser%icio ! con el VN del +uper%isor !/o e$e de Inspecciones o personal autori(ado' =..3 El original del Certi$icado !/o In$ore de Inspección será entregado a uin solicitó el ser%icio a tra%s de *C# uedando una copia en el arc"i%o de la e$atura de Inspecciones' =.. El certi$icado e in$ore de inspección proporciona un aseguraiento de la con$oridad en el oento de la inspección# sin ebargo se puede otorgar %igencia al docuento solo para tráites adinistrati%os' =..= En el in$ore ! certi$icado de inspección se deberá considerar las e>clusiones de algunos reuisitos del docuento norati%o ue no "an sido e%aluados'
Tod !o"# #$"%&' o #d&#*#!d &' + do!+$&o o !o%o,do
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=..? ;e solicitar el cliente ensa!os adicionales $uera del alcance de la acreditación se eitirá otro Contrato de ser%icio otorgándosele un in$ore ! certi$icado de inspección sin el logo de acreditado ! con la indicación Este docuento al ser eitido sin s@bolo de acreditación# no se encuentra dentro del arco de la acreditación otorgada por I)C5-;7' =..@ 5as correcciones o adiciones a un in$ore !/o certi$icado despus de su eisión son registradas ! =usti$icadas por el +uper%isor del sector' Para e%itar abigedad entre un in$ore erróneo ! el correspondiente in$ore corregido# el in$ore nue%o se eite con una ad%ertencia este in$ore sustitu!e al in$ore ) QOR'7 REGISTROS cta de Inspección# de código ,I-.-I/903 cta de inspección/uestreo# de código -01/902 - edio abiente7 Cadena de custodia# de código ,I-.-CC/901 Contrato de ser%icio# de código *C-.-C+ .elación de ensa!os a reali(ar# de código 5E-.-.E. +olicitud de ensa!o# de código ,I-.-+E +olicitud de uestreo# de código -01/901 In$ore de Inspección Certi$icado de Inspección
U R E P L @. E D
c c RE0ERENCIAS c Procediiento 8001-P Proceso 4eneral de Inspección7 c Procediiento 800-P anteniiento ! calibración7 cVeri$icación de euipos de capo7 Procediiento 8018-P Procediiento 003-P Coti(ación ! subcontrata7 Instrucción 800 c -I Identi$icación# rotulado ! transporte de uestras7 Instrucción 8010-I Identi$icación# del ebala=e ! transporte de las uestras pro%enientes de S c pro%incias E Instrucción 802-I *oa de uestras de $itoplancton# peri$iton# (ooplancton ! c acro(oobentos c ! parásitos7 N Instrucción 800-I ateriales# induentaria ! euipos de traba=o7 c O Instrucción 801-I ob nuber7 I c Instrucción 802-I ane=o del ultiparáetro ! potencióetro para la %eri$icación in situ de C c los paráetros $@sicos u@icos en aguas de ar# continentales ! otros7 Instrucción 80B-I . seguraiento de la calidad del uestreo7 A Instrucción -01 tención solicitud de uestreo7 C Instrucción -02 .egistro de acta de inspección/uestreo7 I )*P 21'00BA 18 :re%isada el 2011< gua Potable' *oa de uestra F )*P 21'02A 2012 Calidad de agua' Clasi$icación de la atri( agua para ensa!os de I laboratorio7 T +EFF-PD-FF-FE9' Part 060 ! N' 22nd Ed' 2012' +aples +EFF-PD-FF-FE9' Part 1060 N ! C' 22nd Ed' 2012' Collection and preser%ation o$ R saples E ;+' ) 031-2010-+ .eglaento de la Calidad del gua para Consuo Duano7 C Cantidad ! condiciones de toa de uestra# de código 5E-.-C*
(NT)
Tod !o"# #$"%&' o #d&#*#!d &' + do!+$&o o !o%o,do
