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Índice Introducción .................................................................... 3 Sobre el pan..................................................................... 5 Capítulo 1: Panes y Panecillos para cada día ............. 18 Capítulo 2: Especialidades y panes festivos ................ 67 Capítulo 3: Panes planos ............................................ 100 Capítulo 4: Panes rápidos .......................................... 117 Capítulo 5: Recetas para panificadoras .................... 162 Capítulo 6: Pan sin gluten .......................................... 181 Capítulo 7: Platos a base de pan................................ 198
