2 PENCUCIAN ALAT

MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI “PENCUCIAN “PENCUCI AN PERALATAN” PERALATAN”

Dosen Pengajar : RIJANTI ABDURRACHIMDCN!M!Kes MAGDALENA A!M!Kes

NETTY NETTYSKM!M D"s#s#n $%e& : Ke%o'(o) * +",r"a Ra&'an"ngs"& Her"3)a R"3,4 E'e%"a H"jra& S&o5"a A3"3a H"n6a4an," Irs4a A#%"a L"n,ang A(r"%%a A! M"%&anna& Mon"9a Esa"%",a M!I;a% M#)%a& Ha"a& R!H Nana C&a"r#nn"sa

P-./0/*/1-2/ P-./0/*/1-2/ P-./0/*/1-2* P-./0/*/1-20 P-./0/*/1-21 P-./0/*/1-27 P-./0/*/1-2. P-./0/*/1-28 P-./0/*/1-22 P-./0/*/1/-P-./0/*/1/-/ P-./0/*/1/-* P-./0/*/1/-*

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLTEKKES KEMENKES BANJARMASIN JURUSAN GIZI 2016/2017

The world’s largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.









1. PENGERTI PENGERTIAN AN DAN DAN TUJUAN TUJUAN PENCUCIAN PENCUCIAN ALAT ALAT Pen9 Pen9#9 #9"an "an a6a%a a6a%a& & se#a se#a& & 9ara 9ara 4ang 4ang e5e), e5e),"5 "5 #n,# #n,#) ) 'eng 'eng&" &"%a %ang ng)a )an n seag seag"a "an n esar esar

'")roorgan"s'e (a6a (era%a,an 6an "ns,r#'en "ns,r #'en 4ang )o,or a,a# s#6a& 6"g#na)an! Pen9#9"an (era%a,an 'a)an er,#j#an #n,#) : a! Meng&" Meng&"%an %ang)a g)an n )o,or )o,oran an < )o,ora )o,oran n )asar )asar - S9ra(("ng =(e'"sa&an )o,oran see%#' 6"9#9"> - Me'a)a" sa#,,a(as a# goso) #n,#) 'e%e(as)an )o,oran 6ar" (era%a,an - Mengg#na)a Mengg#na)an n a"r er,e)nanan er,e)nanan ,"ngg" /7 (s" #n,#) 'e%e(as)an )o,oran 4ang 'e%e)a,! ! Meng&"%ang)an %e'a) 6an '"n4a) '"n4a)

-

D"ren6a' a"r (anas =?-C> sa'(a" %ar#, D"ren6a' 6a%a' %ar#,an 6e,ergen

9! Meng&" Meng&"%an %ang)a g)an n a# a# =a# =a# ")an ")an a# a'"s a'"s 6s> 6s>

-

Me%ar#,)an 6engan a"r (erasan jer#) n"("s@%e'on 6a%a' 6e,ergen (en9#9" Mengg#na)an a# goso) arang a,a# )a(#r 4ang 'e'(#n4a" 6a4a an ," a# Mengg#na)an 6e,ergen 4ang a") a,a# 6e,ergen 9a"r er)#a%",as

6! Meng&"%ang Meng&"%ang)an )an &a'a (en4a)", (en4a)", ='")roa ='")roa a,a# a,a# 6es"n5e),an> 6es"n5e),an>

-

D"ren6a' a"r (anas 8-C se%a'a * 'en", a,a# /--C se%a'a / 'en", D"ren6a' 6a%a' a"r 4ang 'engan6#ng K%or 7- ((' se%a'a * 'en", a,a# a"r

6"##&" )a(or", * sen6o) 'a)an 6a%a' /-- %",er %", er a"r! e! Penger Penger"ng "ngan an (era (era%a,a %a,an n 4ang 4ang ,e%a& ,e%a& 6"9#9 6"9#9"" - Dengan &an6#) )&#s#s 4ang ers"& 6an ,"6a) 'en"'#%)an e)as - Mengg#na)an %a( ers"& se)a%" (a)a" 4ang ,"6a) 'en"'#%)an e)as - D","r"s)an sa'(a" )er"ng 6engan sen6"r"n4a 2. PELAKSANAA PELAKSANAAN N PENCUCIAN PENCUCIAN DI BEBERAP BEBERAPA A JENIS JENIS FOOD SERVI SERVICE CE : a! D" &o,e% &o,e% 6an 6an res, res,or oran an esa esar r D"%a)sana)an o%e& ag"an “s,ear6” 4a",# ag"an )&#s#s 4ang er,angg#ng jaa #n,#) 'e'ers"&)an 'en4e6"a)an 6an 'en4"'(an (era%a,an 'a)an ! D" r#'a& sa)", D"%a)#)an o%e& ag"an 6a(#r 6an (an,r4 6" r#angan (eraa,an 9! D" (an, (an,"<( "<(an, an,"" sos"a% sos"a% asra'a asra'a 6an 6an %a"nn %a"nn4a 4a D"%a)#)an o%e& ag"an 6a(#r!









. PRINSI PRINSIP P PENCUC PENCUCIAN IAN PERALA PERALAT TAN Pr"ns"( (en9#9"an (era%a,an 'a)an 6"an,aran4a a6a%a& 9e(a, ,e(a, ers"& eas 6ar"

s"sa s"sa 'a)a 'a)ana nan n 6an 6an 6e# 6e# ea eass 6ar" 6ar" )#'a )#'an n ser,a ser,a ,erse ,erse6" 6"aa saran saranaa 6an 6an (era (era%a, %a,an an (en9#9"an! Pen9#9"an (era%a,an 'a)an ,"6a) se)e6ar &an4a 6"sa#n 6an 6"s"ra' 6engan a"r ers"& 6an 'enga%"r ,e,a(" j#ga ,er6a(a, ,e)n") ,e)n") (en9#9"an 4ang &ar#s 6"%a)#)an! Te)n") Te)n") ,e)n") ,erse#, 6" an,aran4a an,ara n4a a6a%a& : S!"#$$%&' ($)*+,#& ($)*+,#&'#& '#& -%-# "#& "#&.. S9ra(("ng a! S!"#$$%&' S9ra(("ng a6a%a& (roses (e'"sa&an (e'"sa&an

sega%a jen"s )o,oran 6an s"sa! +%#s&"ng a6a%a& 'engg#4#r a"r )e 6a%a' ! F,-3%&'

(era%a,an 4ang a)an 6"9#9" se&"ngga ,eren6a' se%#r#& (er'#)aan (era%a,an! Peren6a'an (era%a,an "n" 6a(a, 6"%a)#)an ,"6a) 6" 6a%a' a) ,e,a(" &as"%n4a ja6" )#rang e5e),"5 )arena ,"6a) se%#r#& ag"an 6a(a, ,eren6a'! Peren6a'an 6engan a"r a"r (ana (anass a)an a)an %e" %e"& & e5e) e5e)," ,"55 6ar" 6ar"(a (a6a 6a 'eng 'engg# g#na na)a )an n a"r a"r 6"ng 6"ng"n "n!! M"n" M"n"'a 'a%% (eren6a'an a6a%a& 0- 'en", sa'(a" / ja'! 9! 5#-3%&' s&"ng a6a%a& a6a%a& 'en9#9 'en9#9"" (era%a, (era%a,an an 5#-3%&' (*)&!,!% (*)&!,!% 4)&'#& 4)&'#& 4)) 4))"')& "')&. . as&"ng 6engan 6engan 9ara 'enggo 'enggoso) so) 6an 'e%ar# 'e%ar#,)a ,)an n s"sa 'a)ana 'a)anan n 6engan 6engan 3a, (en9#9 (en9#9"" @ 6e,ergen,! Bag"an (era%a,an 4ang (er%# 6"ers"&)an %e"& 9er'a, a6a%a& ag"an (era%a,an 4ang ,er)ena 'a)anan =(er'#)aan (era%a,an> 6an ag"an (era%a,an (era %a,an 4ang )on,a) 6engan ,##& =se(er," ""r ge%as a,a# #j#ng sen6o)>! 6! R%&-%&' (*)*+%#- 4)&'#& #%" #&' +)"-%3. R"ns"ng a6a%a& 'en9#9" (era%a,an 4ang 6"goso) 6engan 6e,ergen, sa'(a" ers"& 6engan a"r 4ang ers"&! Pe'"%asan "n" sea")n sea")n4a 4a 6"%a)# 6"%a)#)an )an 6engan 6engan a"r er,e)a er,e)anan nan ,"ngg" ,"ngg" 6an 6a%a' 6a%a' j#'%a& j#'%a& 4ang 4ang 9#)#( se&"ngga 6a(a, 'e%ar#,)an s"sa )o,oran 6an s"sa 6e,ergen,! e! S#&%%%&' / 4)-%&8)!%& ($)*+)+#- 3#*#. San","3"ng a6a%a& ,"n6a)an san",as"









6engan %ar#,an 9&%or a),"5 =7- (('> 6engan #6ara (anas =oen> 6engan s"nar #%,ra"o%e,! 5! T9)%&' (*)&')"%&'#&. Toe%%"ng a6a%a& 'eng#sa( 6engan %a( ers"& a,a# 'enger"ng)an 6engan 'engg#na)an )a"n #n,#) 'eng&"%ang)an s"sa
6engan 6engan a&an a&an #n,#) #n,#) 'eng&" 'eng&"n6a n6ar" r" ,erja6" ,erja6"n4a n4a )on,a' )on,a'"na "nas" s" 'a)a 'a)a (era%a, (era%a,an an 4ang 4ang 6"g# 6"g#na na)a )an n #n,# #n,#) ) 'eng 'engo% o%a& a& 6an 6an 'en4 'en4aj aj") ")an an 'a)a 'a)ana nan n &ar# &ar#ss ses# ses#a" a" 6eng 6engan an (er#n,#)ann4a 6an 'e'en#&" (ers4ara,an &4g"ene san",as"! Pera%a,an &ar#s segera 6"ers"&)an 6an 6"san",as"@6"6es"5e)s" #n,#) 'en9ega& )on, )on,a'" a'"na nas" s" s"%a s"%ang ng (a6a (a6a 'a)a 'a)ana nan n a") a") (a6a (a6a ,a&a ,a&a( ( (ers (ers"a( "a(an an (eng (engo% o%a& a&an an (en4"'(anan se'en,ara!(era%a,an (engo%a&an se(er," a%a, (e'o,ong (a(an (e'o,ong =,a%ena =,a%enan> n> a)<a a)<a) ) (en9#9 (en9#9"an "an@(e @(ena' na'(#n (#ngan gan a%a, (enga6 (enga6#) #) a%a, a%a, (en4ar (en4ar"ng "ng a%a, 'e'asa) 'er#(a)an s#'er )on,a'"nan (o,ens"a% ag" (angan! +re) +re)#e #ens ns"" (en9 (en9#9 #9"an "an 6ar" 6ar" a%a, a%a, ,erse ,erse# #,, ,erg ,ergan an,# ,#ng ng (a6a (a6a jen"s jen"s a%a, a%a, 4ang 4ang 6"g# "g#na)a na)an! n!( (era% era%a, a,an an

&ar# ar#s

6"9#9 "9#9" "

6""% ""%as as

6an 6an

6"sa 6"san n",as ",as""

sege segera ra

se,e se,e%a %a& &

6"g#na 6"g#na)an )an!(e !(er'# r'#)aan )aan (era%a, (era%a,an an 4ang 4ang se9ara se9ara %angs# %angs#ng ng )on,a) )on,a) 6engan 6engan 'a)ana 'a)anan n se(er," se(er," (e'ang (e'anggan gang g a,a# oen oen =oen =oen %"s,r") %"s,r") gas gas )o'(or )o'(or 'a#(#n 'a#(#n '"9ro '"9roae ae> > 6"ers"&)an (a%"ng se6")", sa,# )a%" se&ar"! Pera%a,an an,# 4ang ,"6a) se9ara %angs#ng ersen,#&an 6engan 'a)anan &ar#s 6"ers"&)an ses#a" )e#,#&an #n,#) 'en9ega& ,erja6"n4a a)#'#%as" 6e# ser("&an a&an a,a# (ro6#) 'a)anan ser,a )o,oran %a"n! Ka6ang<)a6 Ka6ang<)a6ang ang #n,#) 'e'an,# (roses (e'ers"&an (era%a,an 6"(er%#)an 6"(er%#)an an,#an )a"n %a(@sere,! Sere, 6an )a"n 4ang 6"g#na)an &ar#s ers"& )er"ng 6an ,"6a) 6"g#na)an #n,#) )e(er%#an %a"n! Sere, a,a# s(on 4ang 6"g#na)an #n,#) 'e%a( (era%a,an 4ang se9ara %angs#ng ersen,#&an 6engan (angan &ar#s ers"& 6an ser"ng 6"9#9" ser,a 6"san",as" 6engan a&an san",a"ser 4ang ses#a"!sere, a,a# s(on ,erse#, ,"6a) o%e& 6"g#na)an #n,#) )e(er%#an %a"nn4a! Ka"n asa& a,a# s(on 4ang 6"g#na)an #n,#) 'e'ers"&)an (er'#)aan en6a< en6a 4ang ,"6a) )on,a) %angs#ng 6engan 'a)anan se(er," 'eja )erja 'eja saj" ra)< ra) (en4"'(an &ar#s se%a%# ers"& 6an segera 6""%as se,e%a& 6"g#na)an!)a"n asa&









Pen9 Pen9#9" #9"an an (era (era%a, %a,an an 'a)a 'a)ana nan n se9ar se9araa 'an# 'an#a% a% "asan "asan4a 4a 6"(e 6"(er%# r%#)a )an n (a6a (a6a (er%a,an esar se(er," oen (e'anggang 6an (an"9 (ere#s!(en9#9"a 'an#a% j#ga "asa 6",era()an (a6a (an9" (an )o' a6onan (enga6#) ser,a ("sa#! Se6ang)an (en9#9"an se9ara 'e)an"s (a6a #'#'n4a 6"'an5aa,)an o%e& "ns,",#s" jasa j asa oga #n,#) 'e'ers"&)an (era%a,an ge%as (%a,o ("r"ng 6an (era%a,an saj" %a"nn4a! P"-)4," $)*+)"-%3#&&# #4##3 -)+#'#% +)"%, : /! Pe'#ang Pe'#angan an s"sa s"sa 'a)anan 'a)anan 6an 6an (e'"% (e'"%asan asan S"sa 'a)anan 'a)anan 6"#an 6"#ang g )e'#6" )e'#6"an an (era%a, (era%a,an an 6""%as 6""%as a,a# 6"se'(r 6"se'(ro, o,

6engan a"r 'enga%"r!,#j#an ,a&a( "n" a6a%a& 'enjaga agar a"r 6a%a' a)<a) e5"s"en (engg#naann4a!

*! P en e n 9# 9 # 9 "a "a n Pen9#9"a Pen9#9"an n 6"%a)# 6"%a)#)a )an n 6a%a' 6a%a' a) a) (er,a' (er,a'aa 4ang 4ang er"s" er"s" %ar#, %ar#,an an 6e,er 6e,erjen jen &anga,!s#&# &anga,!s#&# 4ang 6"g#na)an 6"g#na)an er)"sar er)"sar an,ara 109< 129 129 =g"s%e =g"s%en n /280>! /280>! Pa6a ,a&a( ,a&a( "n" 6"(er%#) 6"(er%#)an an a%a, an,# s")a, a,a# s(on s(on #n,#) #n,#) 'e'ers"& 'e'ers"&)an )an se'#a )o,oran s"sa 'a)anan a,a# %e'a)! %e'a)! Ha% 4ang (en,"ng (en,"ng #n,#) #n,#) 6"(er&a,") 6"(er&a,")an an (a6a ,a&a( "n" a 6a 6 a %a %a &

6 os os " s

( en e n gg g g #n # n aa aa n

6 e ,e , e rj r j e n n

# n, n , #) #)

' en e n 9 eg e g a& a&

(e'orosan 6an ,er6a(a,n4a ,er6a(a, n4a res"6# 6e,erjen 6e,erje n (a6a (a 6a (era%a,an (era%a, an a)"a, (engg#naan 6e,erjen 4ang er%e"&an!

*! P e' e '  " %a % a sa sa n P e '  " % a s a n 6 " % a ) # ) a n ( a 6 a  a ) ) e 6 # a 6 e n g a n ' e ng ng g# g# na n a ) an an a " r &anga,!(e'"%asan &anga,!(e'"%asan 6"'a)s#6 6"'a)s#6 #n,#) 'eng&"%a &"%an ng)an )an s"sa s"sa 6e,erj ,erjen en 6an )o,oran! )o,oran! A"r A"r "%asan "%asan ser"ng ser"ng 6"ga 6"gan," n,")a )an n 6an 6an a)an a)an %e" %e"& & a") a") j")a j")a 6eng 6engan an a"r a"r 'enga%"r!

0! San" San",as ,as"" a,a# a,a# 6es 6es"n "n5e) 5e)s" s" Pera%a,a Pera%a,an n se,e%a& se,e%a& (e'"%a (e'"%asan san 6a(a, 6a(a, 6"%a)#) 6"%a)#)an an 6engan 6engan eera(a eera(a 'e,o6e! 'e,o6e! Me,o6e Me,o6e (er,a'a (er,a'a a6a%a a6a%a& & 'e%e, 'e%e,a) a))a )an n a%a, a%a, (a6a (a6a s#a, s#a,# # )eran )eranjan jang g )e'# )e'#6" 6"an an 'eren6 'eren6a'n a'n4a 4a 6" a) )e,"ga )e,"ga 4ang 4ang er"s" er"s" a"r (anas (anas ers#&# ers#&# 8*9 8*9 se%a' se %a'aa * 'en", 'en ", a,a# /-- o 9 se%a'a / 'en",!9ara %a"nn4a a6a%a& a6a%a& 6engan 6engan 'engg 'engg#na #na)an )an a&an a&an san" san",a ,a"s "ser er se(er se(er," ," )%or" )%or"n n 6engan 6engan 6os"s 6os"s 7- ((' 6a%a' 6a%a' a"r se%a'a se%a'a * 'en", 'en",









6"9e) 6engan 6engan ,er'o'e,e ,er'o'e,err 4ang a)#ra, a)#ra, #n,#) #n,#) 'enja enja'" '"n n e5e) e5e)," ,"" ",a ,ass (ros (roses es (en9#9"ann4a

1! Pen"r" Pen"r"san san a,a# a,a# (en (enge ger" r"ng ngan an Se,e%a& Se,e%a& 6es"n5 6es"n5e)s e)s"" (era%a, (era%a,an an )e'#6" )e'#6"an an 6","r"s 6","r"s)an )an 6an 6")er"ng)an!,#j#a 6")er"ng)an!,#j#an n s#(a4a

,"6a)

a6a

genangan

a"r

4g

'enja6"

,e'(a,

(er,#'#&an

'")r '")roo oorg rgan an"s' "s'e!, e!,"6a) "6a) 6"(er)ena 6"(er)enan)an n)an 'enger"ng 'enger"ng)an )an (era%a,an (era%a,an ,er#, a'a a%a, saj" 6engan 6engan 'engg# 'engg#na) na)an an %a a,a# sere, sere, )aren arenaa )e'# e'#ng)" g)"nan nan a)an a)an 'en4e 'en4ea a)an )an )on,a'" )on,a'"nas nas"" #%ang #%ang!! Pera%a,an 4ang s#6a& 6"san",as" 6"san",as" j#ga ,"6a) o%e& o% e& 6"(egan 6"(e gang g see%#' s"a( 6"g#na)an!

7! Des" Des"n5 n5e) e)s" s" (er (era% a%a, a,an an Pera%a,an Pera%a,an 6a(#r &ar#s segera 6"ers"&)an 6"ers"&)an 6an 6"6es"n5e)s 6"6es"n5e)s"" #n,#) 'en9ega& 'en9eg a& )on,a'"nas" )on,a'"nas" s"%ang (a6a 'a)anan 'a)anan a") (a6a ,a&a( ,a&a( (ers" (ers"a(a a(an n (engo%a (engo%a&an &an (en4"'(anan se'en,ara se'en,a ra 'a#(#n (en4aj"an!6")e (en4aj"an!6")e,a&#" ,a&#" a&a (era%a,an 6a(#r se( se(er," er," a%a, a%a, (e' (e'o,on o,ong g (a(an (a(an (e'o,o (e'o,ong ng 6an a%a, saj" 'er#(a 'er#(a)an )an s#'er s#'er )on,a'"nan )on,a '"nan (o,ens"a% (o,ens"a% ag" 'a)anan! 'a)anan! T)&% $)&!,!%#& $)"###&

Te)n") (en9#9"an 4ang enar a)an 'e'er")an &as"% a)&"r (en9#9"an 4ang se&a, 6an a'an! $%e& sea ",# (er%# 6"")#," ,a&a(an<,a&a(an (en9#9"an seaga" er")#,! /> s9ra("ng Me'"sa&)an sega%a )o,oran 6an s"sa 5%#s&"ng 6an soa)"ng Mengg#4#r a"r 6" a,as (era%a,an 4ang a)an 6"9#9" se&"ngga ers"& 6ar" no6a s"sa se%#r#& se%#r#& (er'#)a (er'#)aan an (era%a, (era%a,an an (eren6 (eren6a'a a'an n =soa)" =soa)"ng> ng> 6"'a)s 6"'a)s#6) #6)an an #n,#) #n,#) 'e'er" 'e'er" )ese'( )ese'(a,an a,an (eresa( (eresa(an an a"r )e 6a%a' 6a%a' s"sa s"sa 'a)ana 'a)anan n 4ang 4ang 'ene'( 'ene'(e% e% a,a# 'engera 'engeras s se&"ngga 'enja6" '#6a& #n,#) 6"ers"&)an a,a# ,er%e(as 6ar" (er'#)aan a%a,! a),# (eren6a'an ,ergan,#ng 6ar" )on6"s" (era%a,an! Pengg#naan (eren6a'an 6engan a"r (anas =?-9> a)an %e"& 9e(a, 6ar"(a6a a"r 6"ng"n! M"n"'a% a),# (eren6a'an a6a%a& 0- 'en",











Men9#9" (era%a,an 6engan 9ara 'enggoso) 6an 'e%ar#,)an s"sa 'a)anan 6engan 3a, (en9#9" se(er," 6e,ergen 9a"r a,a# ##) 4ang '#6a& %ar#, 6a%a' a"r se&"ngga se6")", )e'#ng)"nan 'e'e)as (a6a a%a, 4ang 6"9#9"! Pa6a ,a&a( "n" 6a(a, 6"g#na)an sa#, ,a(as a,a# 3a, (eng&"%ang a# 4ang 6"(erg#na)an se(er," a# goso) arang a,a# a"r jer#) n"("s!(engg#naan sa#n "asa sea")n4a &ar#s 6"&"n6ar" )arena sa#n "asa ,"6a) 6a(a, 'e%ar#,)an %e'a)!a)"a,n4a (e'ers"&an %e'a) ,"6a) se'(#rna 6an )e'#ng)"nan a#! Sa#n "asa aga) s#%", %ar#, 6a%a' a"r 6an "%a 'ene'(e% 6" (era%a,an a)an 'en"'#%)an e)as

=no6a>

"%a

(era%a,an

s#6a&

)er"ng! )er"ng! Pa6a ,a&a( (enggoso)a (enggoso)an n "n" (er%# 6"(er&a,")an 6"(er&a,")an ag"an<ag"an ag"an<ag"an (era%a,an 4ang (er%# 6"ers"&)an %e"& 9er'a, 4a",#: • • •

Bag"an (era%a,an 4ang ,er)ena 'a)anan =(er'#)aan ,e'(a, 'a)anan>! Bag"an (era%a,an 4ang )on,a) 6engan ,##& =""r ge%as #j#ng sen6o)>! Bag"an 4ang ,"6a) ra,a =erger"g" er#)"r 6an er(or">! 1> r"ns"ng Men9#9" (era%a,an 4ang ,e%a& 6"goso) 6e,ergen sa'(a" ers"& 6engan 9ara 6""%as

6engan a"r ers"&! Pa6a ,a&a( "n" (engg#naan a"r &ar#s an4a) 'enga%"r 6an se%a%# er,#)ar! Se,"a( a%a, 4ang 6"ers"&)an 6""%as 6engan 9ara 'enggoso)goso) 6engan ,angan a,a# sa'(a" ,erasa )esa, =,"6a) %"9"n>! Pe'"%asan sea")n4a 6"%a)#)an 6engan a"r er,e)anan 4ang 9#)#( se&"ngga s e&"ngga 6a(a, 'e%ar#,)an s"sa )o,oran a,a# s"sa a&an (en9#9"! Te)anan a"r 4ang 6"g#na)an 6"anj#r)an 6engan ,e)anan /7 (s" =(o#n6 (er s;#are "n9&es> a,a#

,e)anan

a"r

4ang

6"g#na)an

sa'a

6engan

/*

)g@9'*!

7> san","3"ng T"n6a)an T"n6a)an san",as" #n,#) 'e'eas&a'a)an 'e'eas&a'a)an (era%a,an se,e%a& (roses (en9#9"an! (en9#9"an! Pera%a,an 4ang se%esa" 6"9#9" (er%# 6"ja'"n a'an 6ar" '")roa 6engan 9ara san",as" a,a#









Menger"ng)a Menger"ng)an n 6engan 6engan 'angg#na)a 'angg#na)an n )a"n a,a# &an6#) &an6#) =,oe%> =,oe%> 6engan 6engan 'a)s#6 'a)s#6 'eng&"%ang)an s"sa! Toe%"ng "n" 6a(a, 6"g#na)an 6engan 6engan s4ara, s4ara, a&a a&a ,oe% ,oe% 4ang 4ang 6"g#na 6"g#na)an )an &ar#s &ar#s s,er"% s,er"% ser,a ser,a ser"ng ser"ng 6"gan, 6"gan,"" #n,#) #n,#) sej#'%a& (engg#naan! Yang Yang (a%"ng a") a6a%a& se)a%" (a)a" =s"ng%e #se>!,oe% 4ang s#6a& 6"g#na)an 6"g#na)an 6"9#9" 6an 6"s,er"%)an 6engan o#,9,o se&"ngga se&"ngga enar<ena enar<enarr s,er"% se,"a( a)an 6"g#na)an! Da%a' (e'ers"&an (era%a,an 4ang 'engg#na)an ,"n6a)an san",as" )er"ng =s"nar a,a# oen> (engg#naan ,oe% sea")n4a ,"6a) 6"g#na)an! ;. METOD METODE E PENCUC PENCUCIAN IAN PERA PERALA LAT TAN #. CARA CARA MANU MANUAL AL (5 (5ASHING SHING B< HAND HAND A%a, 4ang 6"(er%#)an : - Ba) (en9#9"@s"n)@as&"ng ,#: 0 #a& a,a# 6"ses#a")an 6engan jen"s (era%a,an

-

4ang a)an 6"9#9" ='as"ng<'as"ng jen"s 6",e'(a,)an 6a%a' a) 4ang ere6a> Kare, #sa =s(onge> S")a, =Han6 r#s&> La( =9o,,on 9%o,&> Bas)e, =)eranjang> Te'(a, sa'(a&

Ba&an (en9#9" 4ang 6"(er%#)an: a! A"r (anas A"r (anas #n,#) 'eren6a' 0- -








PROSEDUR PENCUCIAN PENCUCIAN ALAT ALAT SECARA MANUAL 

Ba)@S"n) 6""s" a"r (anas s#&# 0-


Mas#))an sa#n 6an 6"a6#) #n,#) 'eren6a' a%a,



A%a, 6"ers"&)an 6ar" s"sa 'a)anan 6an ren6a' ses#a" jen"sn4a



A%a, 6"goso) @6"s")a, (a6a s"n) )e6#a 6an 6""%as =s#&# a"r 7-



B"%as (era%a,an (a6a s"n) )e 0 =s#&# 87<2- - C> "ar)an se%a'a /<* 'en", =6"s,er"%)an> 6an 6")er"ng)an



Per")sa a(a)a& 'as"& a6a 4ang )#rang ers"&



Pa6a (enger"ngan &"n6ar" (engg#naan %a( agar ,"6a) ,erja6" )on,a'"nas" #%ang



S"'(an (a6a ra) (en4"'(anan 'as"ng<'as"ng









C&3 ## $)&!,!% *#&,#









•

9ara 9ara )erja )erja 4a", 4a",# # ,"6a) ,"6a) se(er, se(er,"" )",a )",a 'en9 'en9#9 #9"" ("r" ("r"ng ng se9ara se9ara 'an# 'an#a% a% 4ang 4ang se%a% se%a%# # 'enggoso) 5"s") (era%a,an 4ang )",a 9#9" #n,#) 'eng&"%ang)an )o,oran a,a# s"sa 'a)anan 6"s&as&er 'a9&"ne (er,a'a<,a'a e)erja 6engan (en4e'(ro,an a"r (anas =77 (a6a (era%a,an 4ang )",a 9#9"! Ke'#6" Ke'#6"an an 5ase )e6#a )e6#a 'enga%" 'enga%"r)a r)an n 9a'(#r 9a'(#ran an a"r 6an 6e,erje 6e,erjen n a,a# a,a# sa#n sa#n 4ang 4ang 6"g#na)an #n,#) ,#j#an 'e'ers"&)an 6"")#," 6engan a"r ers"& #n,#) 'e'"%as a,a# 'eng&"%ang)an s"sa
•

"%as! T"(s (engg#naan /! Jangan 'en9#9" 'en9#9" en6a<en6 en6a<en6aa 4ang 'engan6 'engan6#ng #ng '"n4a) '"n4a) ,ana& 9a, 9a, aja (#"ng (#"ng es" )eros"5 a9"6"9 a,a# a%)a%"n 6"6a%a' 6"s&as&er *! Jangan Jangan 'e'#)a 'e'#)a ("n,# ("n,# 6"s& 6"s&as&e as&err )e,")a )e,")a 'es"n se6ang se6ang 6"g#na 6"g#na)an )an ,er#,a'a ,er#,a'a se%a'a 5ase 'en9#9" 'en9#9" a"r (anas "sa )e%#ar! )e%#ar! B"ar(#n j")a ("n,# 6"#)a 6"#)a a%a, "> 4ang 4ang se9ara s(es"5") 6"ran9ang #n,#) (engg#naan 6a%a' 6"s&as&er 1! P"sa# (anjang (anjang 4ang 4ang 6"s"'(an 6"s"'(an 6engan 6engan (os"s" (os"s" ,ega) ,ega) "sa "sa era&a4a! era&a4a! 7! A%a,










/-! Jangan 'en9oa 'en9oa 'e'(era")" 'e'(era")" sen6"r" sen6"r" 'es"n an6a! Pera")an 4ang 6"%a)#)an 6"%a)#)an o%e& o%e& orang< orang)&%- *)-%& :

/! G%as G%asss as& as&"n "ng g 'a9& 'a9&"n "nee =#n, =#n,#) #) sega sega%a %a jen" jen"ss ge%a ge%as> s> seaga"

&an4 &an4aa 'eng 'engg# g#na na)a )an n a"r a"r (ana (anass

(e'ers"&

*! D"s& as&"ng 'a9&"ne =#n,#) 'en9#9" eera(a jen"s a%a,> an,ara %a"n: < C&"na are =ane)a ,"(e a%a, 'a)an 6ar" a&an 4ang ,ea%> < G%ass are =eraga" jen"s a%a, 6ar" a&an ge%as> < S"%er S"%er are =ane)a jen"s a%a, 6ar" s"%er> s"%er> 6an a%a, %a"nn4a: %a"nn4a: ,ra4 ,ra4 sa%, 6an (e((er (e((er sja)er 6%% T%$) D%-3 5#-3%&' M#!3%&) :

/! SINGLE TANK DOOR TYPE ( 3 TAHAP) 

Mes"n "n" &an4a / ,ang)" 4ang er5#ngs" gan6a seaga" as&"ng 6an r"ns"ng 6an e)erja se9ara o,o'a,"s



S"s,e' )erja 'es"n "n" %e"& se6er&ana =er(#,ar 6a%a' / ,ang)">



Proses (en9#9"an aa% =(re<as&"ng> 6"%a)#)an 6" %#ar 'es"n se9ara 'an#a%



0 ,a&a( (roses (en9#9"an 'es"n "n":

















6"se'(ro, 6engan a"r (anas s#&# 8-<87 - C 6an '#ng)"n 6",a'a& a&an 6es"n5e),an 6an se)a%"g#s 'enger"ng)an a%a,

Beera(a san","3er 4ang 6a(a, 6"g#na)an an,ara %a"n : /! San" San",a" ,a"se serr non non )"'" )"'"a a"" a! Ua( < #a( #a( a"r a"r 'en 'enga ga%" %"rr er ers# s#&# &# .?. .?.- C se%a'a /7 'en", a,a# 200 - C se%a'a

7









< <

S#&# S#&# #n, #n,#) #) 6es"n 6es"n5e) 5e)s" s" er er)" )"sar sar *// *//  0.8 0.8- C a6a 0 'a9a' 'a9a' 6es"n5e 6es"n5e),a ),an n 4ang 4ang ser"ng ser"ng 6"g#na 6"g#na)an )an (a6a (a6a (engo% (engo%a&a a&an n

'a)anan: a! Bera& Bera&an an 6asar 6asar K%or"n K%or"n 6engan 6engan )onsen, )onsen,ras" ras" 7- o5or> 4a",# - %ar#,an 4o6o5or a%)o&o% 4o6"#' 6an 4o6"#' 9a"r! 9a" r! - e5e),"5 #n,#) 6es"n5e)s" (era%a,an (er'#)aan en6a a,a# an,"se(,") )#%",! 9! S#r5a),an An"on") asa' - A),"5 'e'a,")an &a'("r se'#a jen"s '")roorgan"s'e - E5e),"5 (a6a a"r sa6a& - Ser"ng 6"g#na)an #n,#) 6es"n5e)s" (era%a,an ge%as (a6a ar - D"g#na)an (a6a )onsen,ras" /--<*-- ((' se%a'a / 'en", (a6a s#&# *1 10 - C









P)&!,!%#& $)"###& 4#$,"

a! s9#% s9#%%e %er4 r4@( @(o, o, as& as&"n "ng g 

Pera%a,an 'asa) &ar#s 6"6"ng"n)an 6#%# see%#' 6"9#9"



Bers"&)an s"sa


Pera%a,an 6"s")a, 6engan “s,ee%oo%” 6an 6"9#9" 6engan a"r (anas s#&# ?- - C 4ang 'engan6#ng 6e,erjen



D""%as 6engan a"r (anas s#&# 8- - C



D")er"ng (a6a ra) )&#s#s 6engan (os"s" ,era%")



A"r (en9#9" &ar#s 6"gan," se9ara ,era,#r agar ,e,a( ers"&



Te5%on jangan 6"9#9" ,a(" 6"goso) 6engan %a( )er"ng 4ang s,er"% se%ag" (era%a,an 'as"& (anas

     

! E%e9,r"9a% an6 Me9&an"9a% Pera%a,an 6"%e(as)an 6ar" &##ngan %"s,r") Bers"&)an s"sa
Pen9#9"an Da(#r  Pe'ers"&an %an,a" 6a(#r 6"%a)#)an r#,"n se,"a( &ar" se,e%a& se%esa" 'e'asa) 6engan















Caron"6e =a's,r"( 7/1> 9a"ran (e'ers"& %an,a" 6a(#r +or'#%a 1.0 =a's,r"( 7-?> 6e,erjen (o6er (o6er #n,#) #n,#) 'eren6a' =/- 'en",> 'en",> g%assare 6an 'eng&"%an 'eng&"%ang)an g)an 5%e)

&",a' (a6a a%a,  +or'#%a 7-8 =a's,r"( 7-8> 6e,erje 6e,erjen n 9a"r 9a"r #n,#) #n,#) 'eng&" 'eng&"%an %ang)a g)an n )era)< )era)<)er )era) a) (a6a (a6a (an 5r4"ng 5r4"ng oen oen 6engan 6engan 'engg#na)an )a(as  So%",a"re =a's,r"( 7-*> sa#n 9a"r #n,#) 'en9#9" a%a, esar =a%a, 'asa)> P)*##%#& -#&%%)" ##& )8)%8 )"'#&,&' $#4# :

/! Jen" Jen"ss  )on )onse sen, n,ra ras" s" *! La'a )on,a) ,a)









$("n" 4ang sengaja 6"en,#) a&a #sa 4ang 'e%"'(a& 'en#nj#))an 6a4a )erja 6e,erjen a6a%a& 'en4esa,)an!ja6" (roses (en9#9"an ,"6a) ergan,#ng a6a a,a# ,"6a)n4a #sa a,a# se6")", 6an an4a)n4a an4a)n4a #sa 4ang 6"&as"%)an! 6"&as"%)an! Ke'a'(#an Ke'a'(#an 6a4a (e'ers"& 6e,erjen "n" 6a(a, 6","ng)a,)an j")a 9#9"an 6"(anas)an )arena 6a4a )erja en3"' 6an (e'#,"& a)an e5e),"5! Te,a(" 'en9#9" 6engan a"r (anas a)an 'en4ea)an arna (a)a"an 'e'#6ar! Ja6" #n,#) (a)a"an erarna sea")n4a jangan 'engg#na)an a"r &anga,@(anas! &anga,@(anas! Pe'a)a"an 6e,erjen j#ga )era( 'en"'#%)an (ersoa%an ar# ,er#,a'a ag" (engg#na 4ang 'e'"%")" s"5a, sens","5!(engg#na 6e,erjen 6a(a, 'enga%a'" "r",as" )#%", )#%", ga,a%
J)&%-=>)&%- +#3#& $)*+)"-%3

a! Pe'ers"& Pe'ers"& )#a, )#a, = na,r"#' na,r"#' 'a,as"%") 'a,as"%")a, a, na,r"#' na,r"#' ar,os"%") ar,os"%")a, a, na,r"#' na,r"#' ses)#"s"%") ses)#"s"%")a, a, > Da4a ers"& 6an )e%ar#,an 4g ,"ngg" •









#a&!%a("san ,erse#, "sa saja ,eren,#) se9ara a%a'" o%e& ,ana'an #a& ,a(" a6a j#ga 4ang sengaja 6",a'a&)an #n,#) 'e'#a, #a& %e"& ,a&an%a'a! D" %a("san %"%"n ",#%a& "asan4a )o,oran a,a# a),er" 'en#'(#) ja6" &ar#s 6"&"%ang)an 6engan (roses (en9#9"an 4ang enar 6an ers"&! Cara Cara 'e'#a 'e'#a,n4 ,n4aa a6a%a& a6a%a&:: (er,a'a (er,a'a #a,%a& #a,%a& 9a'(#r 9a'(#ran an ,er%e" ,er%e"&6a &6a&#% &#%# # %a%# 'as#)an )e 6a%a' o,o% se'(ro, 4ang s,er"%! Se'(ro,)an (a6a(er'#)aan #a& 6an sa4#r )e'#6"an "%as 6engan a"r 'enga%"r!a,a# ren6a' #a& 6an sa4#r 6a%a' %ar#,an 9#)ase%a'a )#rang %e"& /- 'en", ar# )e'#6"an 6""%as! +. C#9" 6engan sa#n )&#s#s 5oo6 gra6e! M"sa%n4a pigeon M"sa%n4a pigeon li!i" #lean$er% &a&a le&on% &orning 're$h 6an $leek 6an $leek !9ara !9ara

"n" 6a(a, 'eng#rang" res"6# 4ang 'ene'(e% ,er#,a'a j")a (a6a )#%", 'as"& ,er6a(a, %"%"n = para'in> para'in> a,a# '"n4a '"n4a) ) 4ang 4ang 'en4era( 'en4era( (ar,") (ar,")e% e% (es,"s (es,"s"6a "6a!%a( !%a("san "san (ara5" (ara5"n n 4ang 4ang ,a'(a) 'eng)"%a, "n" 6"'a)s#6)an 6" 'a)s#6)an #n,#) 'eng#rang" (eng#a(an se&"ngga #a& ,"6a)









?> (en4"naran "%a (era%a,an )e%"&a,ann4a )#sa'@,"6a) 9e'er%ang erar," (en9#9"an e%#' ers"&! Tes Tes )eers"&an se9ara a),er"o%og"s 6a(a, 6"%a)#)an 6engan 6engan 9ara: /> (enga' (enga'"%a "%an n #sa(an #sa(an )a(as )a(as s,er"% s,er"% =sa> =sa> (a6a (a6a (era%a, (era%a,an an 4ang 4ang 6"s"'( 6"s"'(an! an! N"%a" N"%a" )eers"&an 6"&",#ng 6engan ang)a (enga'"%an #sa(an )a(as s,er"% (a6a (era%a,an 6"%a)#)an segera se,e%a& (en9#9"an! Ha% "n" #n,#) 'eng#j" (roses (en9#9"an )arena se'a)"n %a'a a)an se'a)"n an4a) ,erja ,erja6" 6" (en9e (en9e'a 'ara ran n a), a),er" er" 4ang 4ang eras erasa% a% 6ar" 6ar" #6ara #6ara 6an 6an a)an a)an 'e' 'e'er er") ")an an (en4"'(angan %e"& ,"ngg" 6ar" )ea6aan 4ang 4ang seenarn4a!

8! Ine Inen n,ar" ,ar"sa sas" s" Seenarn4a 'enge%o%a "nen,ar"s a6a%a& )eg"a,an 4ang s#%", )arena &ar#s 'en9a,a,









DA+TAR PUSTAKA De()es RI! *-/0! Pe"o&an *-/0! Pe"o&an Pelaanan Gii R!&ah Sakit ! Ja)ar,a! De" Tr"as Tr"as #rn"a!*#rn"a!*--8! -8! Penanganan Penanganan "an Pengolahan Sa&pah* Ja)ar,a Ja)ar,a : Penea Penear r Sa6a4a &,,(:@@oo)s!goog%e!9o!"6@oo)s "6?),gJjJK7M1C(gPA00%( "6?),gJjJK7M1C(gP A00%(gPA gPA006;(en9#9"ana%a,'a)anse9ara'an# 006;(en9#9"ana%a,'a)anse9ara'an# a% &,,(:@@"6!s9r"6!9o'@6o9@/77?1-212@As(e)

2 PENCUCIAN ALAT

Recommend Documents