DISEÑO DE INSTALACIÓN DE UNA CAMARA DE REFRIGERACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN DE ALCACHOFA ALCACH OFA.. I. INTRO NTROD DUCCI UCCION ON Debido Deb ido a la necesi necesida dadd del del hombre hombre de conserv conservar ar y alarga alargarr la vida útil útil de los productos perecibles que usa en su alimentación, entre ellos la alcachofa, se ha visto obligado a inventar y diseñar diferentes métodos y medios para lograr este objetivo, entre los tantos métodos utilizados para esto, existe hoy en da y se hace uso de la refrigeración a gran escala tanto en el hogar como en la grande y pequeña industria, pues la refrigeración es esencial en la industria de alimentos, farmacéutica, farmacéutica, etc! para la producción, almacenaje, almacenaje, conservación conservación y distribución de sus productos! "ara llevar a acabo la refrigeración se usa #as llamadas $%maras de &efrigeración cuyo diseño se basa basa en el principio de ganancia, conductancia, conductancia, pérdida de calor calor tanto de sus componentes como del producto a refrigerar en ella! 'n el presente documento de describe paso a paso el diseño de una $%mara de &efrigeración para la conservación de alcachofa, lo que fue posible gracias a la practica de todos y cada uno de los conocimientos adquiridos durante el desarrollo del curso! #a $%mara a utilizar para el trabajo fue diseña y ubicada en la ciudad de (rujillo! (rujillo!
II. MAT MATERIA RIALES LES _ )lcachofa _ &efrigerante &*++ _ )islantes _ 'vaporador _ $ompresor _ $ondensador _ Dispositivos de expansión -n motor eléctrico de . /p, 0actor 1 +232 4(-5 /" hr III. GENERALI GENERALIDADES DADES SOBRE SOBRE EL EL PRODUC PRODUCTO TO A REFRIGER REFRIGERAR AR PRODUCTO A REFRIGERAR 6
ALCACHOFA
DATOS DE DISEÑO DE ALMACENAJE: (7'8"9 D' )#8)$':);'6 $):(7D)D D'# "&9D-$(96
.
tn 1 =>>>> ?g! 1 ++>3@ lb!
CONDICIONES DEL DISEÑO DEL CUARTO DE ALMACENAJE: ('8"'&)(-&) D' )#8)$':);' AB0C6 ('8"'&)(-&) &):9 "'&87(7D9 AB0C6 /-8'D)D &'#)(7E) AFC6 /-8'D)D &):9 "'&87(7D9 AFC6 "'&79D9 D' )#8)$':);'6 (7'8"9 D' #)49&)$7H: D' "'&<9:)< (&)4);):D9 D':(&9 D' #) $I8)&)AhrC
.+ .> * .+ G2 * =>> . semanas >!2
DATOS DE ENFRIAMIENTO: ('8"'&)(-&) D' "&9D-$(9 )# '8"'J)& AB0C6 ('8"'&)(-&) D' "&9D-$(9 )# )$)4)& AB0C6 (7'8"9 D' ':0&7)87':(96 0)$(9& D' &)"7D'J6 $)#9& #) #)(':(' '< '<(78)D9 A4(-5lb+3hrC
K> 1 ++!@LMc .> =Khr >!@L >!+
CALOR ESPECÍFICO: ):('< D'# $9:'#)87':(9 A4(-5lb B0 ft +C D'<"-N< D'# $9:'#)87':(9 A4(-5lb B0 ft+C $)#9& #)(':(' D' 0-<7H: A4(-5lbC $9:(':7D9 D' )-) AFC
>!KG >!3. =++ K3
89E787':(9 8)O789 D' )7&' ': '# $-)&(9 Aft58inC "-:(9 D' $9:'#)$7H: AB0C (7'8"9 D'<')D9 D' 0-:$79:)87':(9
@> +K!G =@ hr5+3 hr
CONDICIONES AMBIENTALES DEL LUGAR – HUAMACHUCO: ('8"'&)(-&) 8I< )#() AB0C ('8"'&)(-&) 8)< 4);) AB0C /-8'D)D &'#)(7E) AFC ('8"'&)(-&) "&98'D79 AB0C )#(-&) Am!s!n!m!C
@@!. K .2!@ 2G 2= .+>>
CAPACIDAD DE EQUIPO REQUERIDA EN (BTU/h!: C"#"$%&"& &' '12%#- '12'%&') (BTU/h!
3
C"" &' ')*%"+%'),- ,-," (BTU/0h! T%'+#- &'4'"&- &' *2)$%-)"+%'),- (h!
IV. DISEÑO DE LA CAMARA DE REFRIGERACIÓN 0.5 D%+')4%-)'4 &' " C6+"" ! 4.1.1 Dimensionamiento del producto 3!=!=!= Cajas de madera: #)&9 AftC6 ):$/9 AftC6 )#(-&) AftC6 E9#-8': D' #) $);) Aft.C6 "'<9 D' ;)4) E)$7) AlbC $)")$7D)D "9& ;)4) Aunid! De manzanas * lbC "'<9 D' ;)E) E)$7) P $)")$7D)D "9& ;)4) AlbC 6 $)#9& '<"'$Q07$9 D'# "#I<(7$9 A4(-5lb B0C
=!GL =!GL >!GK .!K .!. .3 .L!. =!@G O=>*.
4.1.1.2 Manzana: -:7D)D'< D' 8):J):)< "9& ;)4)6 "'<9 "&98'D79 D' -:7D)D D' 8):J):) AlbC6 $):(7D)D D' 8):J):)< ': ++>3@ #46
K2 >!3> 22==2
:B de cajas por manzana 1 ++>3@ 5 .3 1 @3K cajas )ltura total de cajas 1 @ cajas x >!GK 5 = caja 1 2!KK ft
4.1.2 Dimensionamiento de la cámara de refrigeración 4.1.2.1. Dimensionamiento interior: #)&9 7:('&79& AftC6 ):$/9 7:('&79& AftC6 )#(9 7:('&79& AftC6 E9#-8': 7:('&79& Aft.C )&') 7:('&79& Aft+C ")&) $)#$-#9 D' 7#-87:)$7H:
@+!3G .+!GL K!+ [email protected]!L +>=@!22
4.1.2.2. Dimensionamiento exterior: #)&9 'O('&79& AftC6 ):$/9 'O('&79& AftC6 )#(9 'O('&79& AftC6 E9#-8': 'O('&79& Aft.C &9<9& AftC
@.!L3 .3!++ G!KL +=2+K!+L =!+2
0. S''$$%7) &' "%4"),' 8 '4#'4- &' "%4"),' #"" " #"'&9 ' ,'$h- 8 ' #%4-: 4.2.1 Dimensiones de la pared (a!la: 1".1 # 1".2 # 1".4 de D$%%&' % # $% # )$* + %,* 8ateriales
$9:$&'(9 "#)$) D' $9&$/9 &'E'<(787':(9 $9:$&'(9 89&('&9 9 8'J$#) 7:('&79& &'E'<(787':(9 $9:$&'(9 89&('&9 9 8'J$#) 'O('&79&
A"ulgadasC
=> .
A"ulgadasC De )islamiento 3
$oeficiente de (ransmitancia A4(-5 hr ft+ B0C >!>@L >!>K3
$onductividad (érmica R =+ >!.>
=
2
=
2
$onductancia (érmica S$T
$9:$&'(9
"laca de $orcho de . plg! "elcula de aire interna
0i6 3 "elcula de aire externa
0o6 =!@2 $oncreto 8ortero o 8ezcla 7nterior $oncreto 8ortero o 8ezcla 'xterior
• •
8ateriales
0-:D7$7H: U )$'&9 "#)$) D' $9&$/9 )#-87:79
': #) ")&'D <-& <' $9#9$)&) -:) "-'&()! 8)('&7)#'< D' #) "-'&()6
A"ulgadasC
A"ulgadasC De )islamiento
$oeficiente de (ransmitancia A4(-5 hr ft+ B0C
+
2>
.
>!>K3
+
>!.> =L2
•
)#(9 'O('&79& AftC #)&9 'O('&79& AftC &9<9& AftC E9#-8': Aft.C
$onductividad (érmica R
D78':<79:'< D' #) "-'&()6 @!2@ 2!G= >!2K ++!3G
$onductancia (érmica S$T
4.2.2
Dimensiones ec-o:
8ateriales
A"ulgadasC
$9:$&'(9 D-&87':(' D' 8)D'&) D' "7:9 "#)$) D' $9&$/9 &'E'<(787':(9 $9:$&'(9 89&('&) U 8'J$#) 7:('&79& &'E'<(787':(9 $9:$&'(9 89&('&) U 8'J$#) 'O('&79& &9<9& AftC
3 +
A"ulgadasC De )islamiento .
$oeficiente de (ransmitancia A4(-5 hr ft+ B0C >!>KG
$onductividad (érmica R
$onductancia (érmica S$T
=+ >!K>
.
>!.>
=
2
=
2
>!G+
3!+!. Dimensiones iso: A"ulgadasC De )islamiento
$oeficiente de (ransmitancia A4(-5 hr ft+ B0C
$onductividad (érmica R
8ateriales
A"ulgadasC
$9:$&'(9 )&')D9 D' )&':) "#)$) D' $9&$/9 &'E'<(787':(9 $9:$&'(9 89&('&9 U 8'J$#) &9<9& AftC
3
=+
.
>!.>
.
2
>!K.
$onductancia (érmica S$T
0.. C"$2- D' A'"4: 4./.1. 0reas de las paredes exteriores: '<(' Aft+C
9'<(' Aft+C
:9&(' Aft+C
<-& Aft+C #argo x alto @+G!== * "-'&() Aft+C #argo x alto .K!LL
)ncho x alto ..L!L2
)ncho x alto ..L!L2
#argo x alto @+G!==
#argo x alto 2G>!.3
4./.2. 0reas de tec-o piso exteriores: ('$/9 Aft+C )ncho x largo +=K=!=K
"7<9 Aft+C )ncho x largo +=K=!=K
0.0. C"$2- D' C-'*%$%'),' &' T")4+%,")$%" &' C"-: $onsiderando aire tranquilo en el exterior de c%mara y aire en movimiento con v 1 =2 mph en el interior6 0ext 1 =!@2 y 0 int 1 @!>>, entonces6 -1
= = P=P OP = 0int $= R= 0ext
ared ste: -1
= =53 P =>5=+ P .5>!.> P =52 P =52 P =5=!@2 - 1 >!>K. 4(- 5 h ft + B0 ared $este: -1
= =53 P =>5=+ P .5>!.> P =52 P =52 P =5=!@2 - 1 >!>K. 4(- 5 h ft + B0 ared )orte: -1
= =53 P =>5=+ P .5>!.> P =52 P =52 P =5=!@2 - 1 >!>K. 4(- 5 h ft + B0 ared %ur:
-1
= =53 P =>5=+ P .5>!.> P =52 P =52 P =5=!@2 - 1 >!>K. 4(- 5 h ft + B0 uerta: -1
= =53 P +52> P .5>.> P +5=L2 P =5=!@2 - 1 >!>G+ 4(- 5 h ft + B0 ec-o: -1
= =53 P 35=+ P =5>!K> P .5>!.> P =52 P =52 P =5=!@2 - 1 >!>LK 4(- 5 h ft + B0 iso: -1
= =53 P 35=+ P .5>!.> P .52 P =5=!@2 - 1 >!>K2 4(- 5 h ft + B0
- paredes A4(-5hr ft+ B0C - V '<(' A4(-5hr ft+ B0C - V 9'<(' A4(-5hr ft+ B0C - V :9&(' A4(-5hr ft+ B0C - V <-& A4(-5hr ft+ B0C
>!..+ >!>K. >!>K. >!>K. >!>K.
- puerta
>!>G+
-techo
>!>LK
- piso
>!>K2
- paredes V techo V piso V puerta A4(-5hr ft+ B0C
>!2KL
0.;. C"$2- D' T'+#'",2"4 Diferencia De emperatura De as aredes 3 ec-o -tilizando la (B m%s alta del clima LL B0 W( 1 (Bext V (Bint (B ext 1 L> B0 (B int 1 .> B 0 W( 1 LL V .> W( 1 3L B 0 Diferencia de temperatura del iso: -tilizando la (B m%s baja del clima .G!+ B 0
W( (B ext (B int W( W(
1 (Bext V (Bint 1 .G!+ B0 1 .>B 0 1 .G!+ * . 1 G!+ B0
V. CALCULO DE LAS CARGAS TERMICAS DE REFRIGERACIÓN ;.5 F2<- " ,"=>4 &' "4 #"'&'4 ")&'D'< 5 $9#9&'< 94<$-&9 8'D79 $#)&9 (9()#
'<(' AB0C
9'<(' AB0C
:9&(' AB0C
<-& AB0C > P 3L
('$/9 AB0C
"7<9 AB0C > P G!+
@ P 3L 3 P 3L 2=
2.
+ P 3L 3G
3L
G P 3L 2@
G!+
;. C"$2-: ared ste: X 1 ) A-C! W( x +3 X 1 ..L!L2 ft+ x >!>K. 4(- 5 hr ft+ B0 x 2=B0 x +3 X 1 .3.=+!L 4(- 5 +3 hr ared $este: X 1 ) A-C! W( x +3 X 1 ..L!L2 ft+ x >!>K. 4(- 5 hr ft+ B0 x 2.B0 x +3 X 1 .2@2K!. 4(- 5 +3 hr ared )orte: X 1 ) A-C! W( x +3 X 1 @+G!== ft+ x >!>K. 4(- 5 hr ft+ B0 x 3GB0 x +3 X 1 @=3>@!+ 4(- 5 +3 hr ared %ur: X 1 ) A-C! W( x +3 X 1 2G>!.3ft+ x A>!>K. P >!>G+C 4(- 5 hr ft + B0 x 3LB0 x +3 X 1 ==@2..!= 4(- 5 +3 hr ec-o: X 1 ) A-C! W( x +3 X 1 +=K=!=K ft + x >!>LK 4(- 5 hr ft + B0 x 2@B0 x +3 X 1 ++K@2L!2 4(- 5 +3 hr iso: X 1 ) A-C! W( x +3 X 1 +=K=!=K ft + x >!>K2 4(- 5 hr ft + B0 x G!+B0 x +3 X 1 3>G.@!3 4(- 5 +3 hr (otal de ganancia de carga por paredes V techo V piso * puerta 1 2=L2>3!+ 4(-5+3h
;. C""4 #- $"+?%- &' "%' Q 3 =-2+') '@,'%- @ N &' $"+?%-4 &' "%' @ F"$,- &' $"+?%-4 &' "%' V-2+') %),'%-
3 [email protected]!L ft.
N &' $"+?%-4 &' "%'
3 +!KK
F"$,- &' $"+?%-4 &' "%' 1 >!@@ 4(-5ft . (B de entrada 1 2K B0, /&1 K2F, (B almacenaje 1 . B0! De la tabla A=> V LY de D9<<)(C $ambio de aire por +3 horas por debajo de .+ B0 7nterpolando =2>>> .!> [email protected]!L x +>>>> +!@ x 1 +!KK $ambio de aire por +3 horas 1 +!KK X 1 volumen exterior x :B de cambios de aire x 0actor de cambios de aire X 1 [email protected]!L ft . x +!KK5+3hr x >!@@ 4(-5ft. X 1 .=3.=!= 4(-5+3hr
;.0C"" &' #-&2$,X 1 m$p Z(B x +3 (iempo deseado de enfriamiento 8asa del producto $p antes del congelamiento Z(B (iempo deseado de enfriamiento X 1 ++>3@ O >!KG O 2> O +3 +> X 1 ==LL+2@!3 4(-5+3hr
actor de *apidez de enfriamiento X1
m$p Z(B x +3
1 ++>3@, + lb 1 >!KG 4(-5lb B0 1 AK>*.>CB0 1 2> B0 1 +>hr
(iempo x factor de rapidez De enfriamiento 0actor de rapidez 1 >!@L 8asa del producto $p antes del congelamiento Z(B (iempo deseado de enfriamiento
1 ++>3@ lb 1 >!KG 4(-5lb B0 1 AK>*.>CB0 1 2> B0 1 +>hr
X 1 ++>3@ x >!KG x 2> x +3 +> x >!@L X 1 =L2L>GG!= 4(-5+3hr
;.; C6$2- &' $"- &' '4#%"$%7) X 1 8asa del producto x $alor de respiración x +3 8asa del producto $alor de respiración
1 ++>3@ lb 1 >!>=K 4(-5hr lb
X 1 ++>3@ x >!>=K x +3 X 1 G2+.!G 4(-5+3hr 2!@ C"$2- &' " $"" #-=')%'),' &' $"- &' R'$%#%'),' 8 +",'%"'4 &' '+#"12'. X 1 masa de jabas x $p de jaba x Z(B 8asa de jabas 1 peso jaba vacia x :B de jabas $p de jaba de pl%stico Z(B
1 .!. lb O @3K 5+3 hr 1 =!@G O=> *. 4(-5lb B0 1 AK>*.>CB0 1 2> B0
X 1 .!. x @3K x =!@G x=> *. x 2> X 1 =K>!L 4(-5+3hr X producto total 1 Xp X producto total 1 =L2L>GG!= X producto total 1 =L@@K>.!L
;. C"$2- &' $""4 ="%"4 2!L!= "or iluminación
P Xres P G2+.!G
P X recp P =K>!L
+L [atts =>!L@ ft+ O +>=@!22 ft + O 12>@> [atts = fluorescente ilumina 3> [atts 'ntonces 2>@>53> 1 =+L fluorescentes X 1 2>@> [atts x .!3+ A[atts5[atts hrC x +3hr5+3h X 1 3=2.+3!K 4(-5+3hr
2!L!+ "or número de personas A(abla =>!=2 de D9<<)(C X personas 1 factor x nB personas x Lhr 5 +3hr (B enfriador 1 .> B0 0actor 1 G2> 4(-5hr x L x L X 1 3@22> 4(-5+3hr 2!L!. "or motores eléctrico \ * . A(abla =>!=3 de D9<<)(C X1 factor x potencia de caballos x +3 0actor 1 +232 4(-5 /" hr "otencia de caballos 1 . /" X 1 +232 x . x+3 X 1 =K.+3> 4(- 5+3 hr X cargas varias 1 X iluminación P X persona P X motor X cargas varias 1 3=2.+3!K P 3@22> P =K.+3> X cargas varias 1 @32==3!K 4(-5+3hr
CALCULO DE LA CARGA TOTAL X( 1 Xpared, piso, techo P Xcam de aire P Xproducto P X cargas varias X( 1 2=L2>3!+ P .=3.=!= P =L@@K>.!L P @32==3!K X( 1 +G@>K2.!K 4(-5+3hr
CALCULO DEL FACTOR DE SEGURIDAD $onsiderando en =>F se tiene6 0s 1 +G@>K2!3 4(-5+3 hr CALCULO DE LA CARGA TOTAL DE ENFRIAMIENTO X total enf! 1 Xt P 0s
X total enf! 1 +G@>K2.!K P +G@>K2!3 X total enf! 1 [email protected]!+ 4(-5+3 hr
CALCULO DE LA CAPACIDAD DE REFRIGERACIÓN REQUERIDAD C"#"$%&"& &' '12%#- '12'%&') (BTU/h!
C"" &' ')*%"+%'),- ,-," (BTU/0h! T%'+#- &'4'"&- &' *2)$%-)"+%'),- (h!
3
$& 1 [email protected]!+ 4(-5+3hr =@hr5+3hr $& 1 +>.22K!L 4(-5hr x =ton =+>>> 4(-5hr $& 1 =@!G@ (on de refrigeración
SELECCIÓN DEL REFRIGERANTE
COEFICIENTE DE FUNCIONAMIENTO $90 1 h= V h3 h+ V h= " .
condensador
evaporador
3
=
(B 1 K> B0 +
(B 1 .> B0
h
h3 1 h. "-:(9 =6
h=
h 1 =>L!+K3 4(-5lb
h+
" 1 @G!2G= psia v 1 >!LK+>K ft .5lb < 1 >!++=LK 4(-5lb B& (B 1 .> B0 "-:(9 +6 h 1 ==L!>2G 4(-5lb " 1 =2K!..psia v 1 >!.K+K+ ft .5lb < 1 >!++=LK 4(-5lb B& (B 1 ==> B0 "-:(9 .6 h 1 ..!=>G 4(-5lb " 1 =2K!..psia v 1 >!>=.3G+ ft .5lb < 1 >!>@K3@ 4(-5lb B& (B 1 K> B0 "-:(9 36 h 1 ..!=>G 4(-5lb Calculo de C$: $90 1
=>L!+K3 * ..!=>G ==L!>2G * =>L!+K3
1 L!2G
FACTOR DE FUNCIONAMIENTO: 0)0 1 $90 P = 0)0 1 L!2G P = 0)0 1 K!2G
POTENCIA REQUERIDA: ] 1 m Ah+ V h=C ] 1 ++>3@ lb5+3hr A==L!>2G * =>L!+K3C 4(-5lb ] 1 +=23GG!L 4(-5+3hr
CALOR ABSORVIDO: X) 1 mAh= V h3C X) 1 ++>3@ lb5+3hr A=>L!+K3 * ..!=>GC 4(-5lb X) 1 [email protected]+@+!>2 4(-5+3hr
VOLUMEN DE DESPLAAMIENTO DEL REFRIGERANTE (PISTÓN!: Ed! 1 E= O masa
evc :ota6 volumen de espacio muerto1 2 F 'vc 1 G2 F 1 >!G2 . Ed! 1 >!LK+>K ft 5lb x ++>3@ lb >!G2 Ed! 1 =K=3G!+ ft.
CICLO TERMODINMICO DE REFRIGERACIÓN: (B del evaporador 1 (B de almacenamiento V D( D( se halla de la tabla / V + D9<<)( /& 1 KL F 7nterpolando D( 1 =2!2 B 0 (B del evaporador 1 .> V =2!2 (B del evaporador 1 =3!2 B0 (B del condensador 1 (B "romedio en /uamachuco P D( (B del condensador 1 2K P =2!2 (B del condensador 1 L3!2 $iclo (ermodinamico -sando el diagrama de presión entalpia para el &efrigerante ++ podemos determinar6 h= 1 =>L!+K3 4(-5lb h+ 1 ==L!>2G 4(-5lb h. 1 ..!=>G 4(-5lb "+ 1 =2K!..psia "= 1 @G!2G= psia
SELECCIÓN DE EQUIPOS DE OPERACIÓN: %CC56) D 7&$*&D$*: -sando la tabla A&!K C D9<<)( escogemos el modelo del evaporador -$+3>
-:7D)D'< + =
$alculo de la masa del refrigerante6 m 1 X evaporador
$)&)$('&7<(7$)< +2+>> 4(-5+3hr de capacidad .3>>> 4(-5+3hr de capacidad
h= V h. m1
+>.22K!L 4(-5hr A=>L!+K3 V ..!=>GC 4(-5lb 8 1 +L33!.> lb5hr 1 32!L3 lb5min "ara modelo -$=K>6 X motor 1 +2+>> 4(-5+3hr x + =@ hr X motor 1 .=2> 4(-5+3hr "ara modelo -$+3>6 X motor 1 .3>>> 4(-5+3hr =@ hr X motor 1 +=+2 4(-5+3hr X total 1 .=2> P +=+2 X total 1 2+L2 4(-5hr $apacidad (otal del evaporador 1 2+L2 4(-5hr x
= (on =+>>> 4(-5hr
$apacidad (otal del evaporador 1 >!33 ton C&*&C*5%5C&% D $% 7&$*&D$*%: -$=K> <-"'&07$7' Aft+C $7&$-7(9 <'")&)D9 D7I8'(&9 D'# (-49 AplgC 89(9& A/"C $)#9& A4(-5+3hrC E':(7#)D9& E'#9$7D)D ArpmC E9#-8': D'# )7&' Aft.5minC
2@@ ^ +A=5=+C +2+>> + A=@C ==3> +22>
-$+3> <-"'&07$7' Aft+C $7&$-7(9 D94#' D7I8'(&9 D'# (-49 AplgC 89(9& A/"C $)#9& A4(-5+3hrC E':(7#)D9& E'#9$7D)D ArpmC E9#-8': D'# )7&' Aft.5minC
L22 .53 + A=5@C .3>>> +A=KC ==3> 3>2>
CALCULO DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL COMPRESOR A USAR
=!
qe 1 Ah=* h+C 1 A=>L!+K3 V ..!=>GC 4(-5lb 1 L3!=L2 4(-5lb, producción frigorfica especifica!
+!
$audal m%sico AmC 1 Xc5qe 1 +>.22K!L 4(-5h / L3!=L2 4(-5lb 1 +L33!. lb5h
.!
"resión correspondiente a .>M0 A+L=!GMRC 1 @G!G lb5pie + "resión correspondiente a K>M0 A+GG!L MRC 1 =2K!. lb5pie + "ara el refrigerante ++ tenemos6 "cond5"evap 1 =2K!.5@G!G 1 +!+L &elación de compresión! "ara (c5(o 1 +GG!L 5 +L=!G 1 =!=> 'ntonces el rendimiento volumétrico :v1 >!K2
3!
$audal volumétrico Ee 1 >!LK+ pie .5lb, en la salida del evaporador! "roducción frigorfica volumétrica qv1 qe5Ee1AL3!=L2 5 >!LK+C 1 G3!K2 4(- 5 pie . $audal volumétrico teórico E1 Xc5qe 1 A+>.22K!L 5 G3!K2C 1 +=3@!= pie . 5 h
2!
De Xcomp 1 AE=x nCr x @> x :v x qv, rpm +>.22K!L 4(-5h 1 _ x D . x # x n x =32> x @> x G3!K2 3 D D 1 >!.= pie # 1 >!+2 pie #5D 1 >!K +>.22K!L 4(-5h 1 _ x >!.= . x >!K x n x =32> x @> x G3!K2 3 n1 +>.22K!L 5 =2=3G=!@=K@ 1 = cilindro Eolumen teórico Et 1 _ x D . x >!K 3 Et 1 _ x >!.= . x >!K 1 >!>=KL pie . 1 >!2+G # 3 Eolumen del compresor E 1 Am x EeC 5A=32> x @> C 1 A+L33!. x >!LK+C5A=32> x @> C 1 >!>+2 pie . 1>!L# :ecesitamos un compresor de6 1 >!L # 1 = cilindro de >!.= x >!+2 pies 1 +=3@!= pie . 5h de desplazamiento teórico! 1 =32> rpm Eelocidad del pistón $p 1 =32> x >!+2 1 =+!>K pies5s ` =.!=+ pies5s .>
@!
"otencia real "r 1 m x Ah+ V h=C x =!= @.+ x >!K2 "r 1 +L33!. x A==L!>2G V =>L!+GC x =!= @.+ x >!K2 "r 1 23!G $E 1 3>!3. R[ 8%s adecuado "r 1 =!+2 x 3>!3. 1 2>!23 ?[!
%CC56) D C$)D)%&D$*: 2G * ..!=>GC 4(-5lb X condensador 1 .K.G!KL 4(-5min 1 +.>.G+!.K 4(-5hr f! corrección se encuentra en la tabla &!=3 4 D9<<)( 7nterpolando6 f! corrección 1 =!G2 X condensador real 1 +.>.G+!.K 4(-5hr x =!G2 X condensador real 1 33G+@2!2. x = ton 5=+>>> 4(-5hr 1.L!33(on 'n la tabla &!=2 escogimos el modelo teniendo la temperatura 'l modelo ser% <(0 =>G de 3>!3 ton de cap! C&*&C*8%5C&% D C$)D)%&D$*: :B de (-49< D7)8'(&9 'O('&79& D'# $)<$9 '< D' 3 ")<9<
@> => A.53C
SELECCIÓN DEL DISPOSITIVO DE VLVULA DE EPANSIÓN TERMOSTTICA:
De la (abla &!+=, D9<<)( se escoge el modelo teniendo el Avariación de presiónC W" 1 "+ V "= W" 1 A=2K!.. * @G!2G=C psia W" 1 KK!L3 psia 'n tabla &!+= escogemos 6 "or lo tanto el modelo de v%lvula de expansión termost%tica! 8odelo6 ('# ++>> 0 de =K!@ ton de refrigeración! D7<$-<79:'< *"ara el sistema en refrigeración se a utilizado refrigerante &*++, pero se a podido usar otro refrigerante con mayor factibilidad * &efrigeracion y )condicionamiento de )ire! "rimera 'dicion http655[[[!senamhi!gob!pe5pdf5region5cajamarca!pdf http655upcommons!upc!edu5pfc5bitstream5+>GG!=53L>K5=5memoria!pdf
):'O9<
•
TASA DE PRODUCCIÓN DE ETILENO. La tasa de producción se considera muy a!a" in#erior $.%&' ().* a +$,C.
B. Condiciones de almacenamiento para hortalizas frescas Humedad Tiempo de Punto de Temperat Hortalizas Almacenami Congelac ura *(•C) Relativa ento (%) ión (°C) Acelga 0 95-100 10-14 días Ají seco 0 - 10 60-0 6 meses -0!" Ajo 0 65-0 6- meses -1!1 semana Alcachofa 0 95-100 #-$ -1!1 s semana Anís 0%# 90-95 #-$ s Apio 0 9"- 100 #-$ meses -0!5 Berenjena " 1# 90-95 1 semana -0!" Br&coli 0 95-100 -14 días -0!6 semana Col de Br'sela 0 95 % 100 $-5 -0!" s Camote 1$ - 15 "5-90 4- meses semana Ce(olla )erde 0 95-100 $-4 -0!9 s Coli*or +sp,rrago (lanco
0 0%#
+spinaca ongo
0 0
ech'ga
0
/el&n Cantalo'p Casa(a /el&n one e2 3apa temprana
#%5 10 10 - 16
semana s semana 95-100 #-$ s 95 % 100 10-14 días 95 $-4 días semana 9" % 100 #-$ s 95 15 días semana 90-95 $ s semana 90-95 $ s 90-95 10-14 días 95-9"
$-4
-0!" -0!6 -0!$ -0!9 -0!# -1!# -1!0 -0!9
3apa tardía 3epino 3imiento epollo temprano omate )erde mad'ro7 8anahoria mad'ra
4.5 - 1$ 10 - 1$ - 1$ 0 1$ - ## 0
90-95 95
5-10 meses 10-14 días semana 90-95 #-$ s semana 9" % 100 $-6 s semana 90-95 1-$ s 9"-100
-9
meses
-0!5 -0! -0!9 -0!6 -1!4
'ente: Corporaci&n Colom(ia ;nternacional! /an'al del +
