DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN PER IKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 1 dari 29
DAFTAR DAFTAR ISI DAFTAR
ISI..............................................................................................................................i
PRAKATA................................................................................................................................ii I. SNI PRODUK PERIKANAN a. Produk Beku.....................................................................................................................1 b. Produk Kering...................................................................................................................1 c. Produk Rebus...................................................................................................................2 d. Produk Feren!asi...........................................................................................................1 e. Produk Segar Dingin........................................................................................................1 ". Produk #idu$.....................................................................................................................2 g.
#A%%P.............................................................................................................................1
&. Produk Ka'eng..................................................................................................................1 i. Pengeasan Ikan..............................................................................................................2 II. SNI (ETODE U)I ............................ .............. ............................ ............................ ............................ ............................ ............................ ....................... ........... .. * a. (ikrobi (ikrobio'og o'ogi........ i.................. ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................................... .......................... * b. Kiia........ Kiia................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................................... ......................... * c. Organo'e$!ik+Fisika..........................................................................................................., d. Pengabi'an %on!o&........................................................................................................* III. SNI PERIKANAN TAN-KAP..............................................................................................* I. SNI PERIKANAN BUDIDA/A.............................................................................................0
PRAKATA
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN PER IKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 2 dari 29
S!andar S!andar Nasiona' Nasiona' Indonesia Indonesia SNI da$a! da$a! digunaka digunakan n sebagai sebagai sa'a& sa'a& sa!u a'a! kebi kebi3a 3aka kan n $ee $eeri rin! n!a& a& da'a da'a ena ena!a !a s!ru s!ruk! k!ur ur ekon ekono oii seca secara ra 'ebi 'ebi& & baik baik dan dan eb eber erik ikan an
$er' $er'in indu dung ngan an
ke$a ke$ada da
as4 as4ar arak aka! a!..
Un!u Un!uk k
enu enun3 n3an ang g
!erc !erca$ a$ain ain4a 4a
$ening $eningka ka!an !an eks$or eks$or $roduk $roduk Indone Indonesia sia55 $ening $eningka! ka!an an da4a da4a saing saing $roduk $roduk Indone Indonesia sia !er&ada$ $roduk i$or5 $eningka!an e"isiensi nasiona'5 $enera$an s!andar en3adi &a' 4ang 4ang sanga! sanga! $en!in $en!ing. g. Ada$u Ada$un n S!anda S!andardi rdisas sasii
ber!u3 ber!u3uan uan an!ar an!ara a 'ain 'ain ening eningka! ka!kan kan
ke$as!ian dan e"isiensi !ransaksi $erdagangan5 eberikan acuan bagi $e'aku usa&a dan eben!uk $ersaingan $asar 4ang !rans$aran5 e'indungi ke$en!ingan konsuen5 kese kese&a &a!a !an n
as4 as4ara araka ka!5 !5
dan dan
$er' $er'in indu dung ngan an ke'e ke'es! s!ar aria ian n
"ung "ungsi si 'ing 'ingku kung ngan an55
ser!a ser!a
eningka!kan so"is!ikasi $asar dan ke'ancaran $erdagangan in!ernasiona'. Kegia!an s!andardisasi $erikanan !e'a& diu'ai sebe'u !a&un 16785 saa! i!u kegia!an kegia!an s!andardis s!andardisasi asi !erba!as !erba!as $ada $eenu&a $eenu&an n $erin!aan $erin!aan $asar negara negara i$or!ir i$or!ir 4ai!u Aerika5 )e$ang dan bebera$a negara a3u 'ainn4a. Pada !a&un 1698 kebu!u&an !en!an !en!ang g s!anda s!andardi rdisas sasii seaki seakin n dirasa dirasakan kan55 se&ing se&ingga ga $ada $ada !a&un !a&un 16925 16925 Direk! Direk!ora ora!! )endera' Perikanan 4ang saa! i!u asi& bergabung dengan De$ar!een Per!anian u'ai ebua! s!andar $erikanan5 k&ususn4a !er&ada$ 3enis:3enis koodi!as eks$or dengan naa SPI:KAN. Se3ak !erben!ukn4a De;an S!andardisasi Nasiona' DSN Ta&un 1661 aka aka se'u se'uru ru& & s!an s!anda darr bern berna aa a S!an S!anda darr Nasi Nasion ona' a' Indo Indone nesi sia a SNI SNI .Ta .Ta&un &un 1667 1667 !erben !erben!uk !uk Badan Badan S!anda S!andardi rdisas sasii Nasion Nasiona' a' BSN BSN secara secara s!ruk! s!ruk!ura ura'5 '5 4ang 4ang !erdir !erdirii dari dari Ke$a'a BSN dan De$u!i. Pen4usunan S!andar Nasiona' Indonesia diu'ai dari $en4ia$an ba&an konse$ RSNI RSNI
berdas berdasark arkan an da!a da!a sekund sekunder er55 $rier $rier dan da!a da!a &asi' &asi' s!ud4 s!ud4 bandin banding. g. Ta&a$
se'a se'an3 n3u! u!n4 n4a a 4ai!u ai!u $eru $eruu usa san n e'a e'a'u 'uii ra$a ra$a!! !ekn !eknis is dan dan kons konsen ensu sus s dari dari seu seua a stakeholders 4ang 4ang berke$en berke$en!inga !ingan5 n5 keudian keudian &asi'n4a &asi'n4a disera&kan disera&kan ke BSN un!uk di 'aku 'akuka kan n E-ballot dan 3a3ak $enda$a! sebe'u di!e!a$kan en3adi SNI dengan sura! ke$u!usan Ke$a'a BSN. Sedangkan $eber'akuan $enera$an SNI secara ;a3ib a!au sukare sukare'a 'a di!e!a di!e!a$ka $kan n o'e& o'e& ins!an ins!ansi si !eknis !eknis da'a da'a &a' ini De$ar De$ar!e !een en Ke'au Ke'au!an !an Dan Dan Perikanan. Da"!ar S!andar Nasiona' Indonesia $erikanan ini eru$akan edisi SNI !erbaru 4ang digunakan5 se&ingga SNI 'aa 4ang !idak !erda$a! da'a da"!ar ini din4a!akan !idak ber'aku 'agi.
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 3 dari 29
SNI da'a da"!ar ini e'i$u!i < I. SNI Produk Perikanan. a. b. c. d. e. ". g. &. i.
Produk Beku= Produk Kering= Produk Rebus= Produk Feren!asi= Produk Segar dingin= Produk #idu$= #A%%P= Produk Ka'eng= Pengeasan Ikan=
II. SNI (e!ode U3i. a. b. c. d.
(ikrobio'ogi= Kiia= Organo'e$!ik= Pengabi'an %on!o&.
III. SNI Perikanan Tangka$. I.
SNI Perikanan Budida4a. Da"!ar SNI ini disusun o'e& Direk!ora! S!andardisasi dan Akredi!asi5 Direk!ora!
)endera' Pengo'a&an dan Peasaran #asi' Perikanan5 De$ar!een Ke'au!an dan Perikanan. Da"!ar SNI $erikanan ini akan diu!ak&irkan se!ia$ !a&un5 se!e'a& adan4a $ene!a$an SNI dari BSN5 baik SNI baru a!au$un SNI &asi' re>isi.
I. PRODUK PERIKANAN A. PRODUK BEKU
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
NO
1
JUDUL STANDARD
Surimi Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
NAMA DAGANG
Fr$%en Surimi
Surii Beku:Bagian 2 < Pers4ara!an Ba&an Baku Surii Beku:Bagian *
Fi22e Kaka! Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fr$%en Re4 Sna!!er
Fi''e! Kaka$ Beku:Bagian 2 < Pers4ara!an Ba&an Baku Fi''e! Kaka$ Beku:Bagian * < Penanganan dan Pengo'a&an 3
U4ang Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fr$%en S5rim!
Udang Beku :Bagian 2 < Pers4ara!an Ba&an Baku Udang Beku:Bagian * < Penangan dan Pengo'a&an *
Pa5a K$4$k (Rana spp) Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fr$%en Fr$g Leg
Pa&a Kodok (Rana spp) Beku:Bagian 2< Pers4ara!an Ba&an Baku Pa&a Kodok (Rana spp) Beku:Bagian *< Penanganan dan Pengo'a&an 6
Tuna Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
L$"er Mena5 Beku
NO
Beki8$ eku
JUDUL STANDARD
STATUS PENERAP AN
SNI &1- '()*.1 - '&&(
+a,i
SNI 81: 2?6,.2 : 288?
@a3ib
SNI 81: 2?6,.* : 288?
@a3ib
SNI &1- '()(.1 - '&&(
+a,i
SNI 81: 2?6?.2 : 288?
@a3ib
SNI 81: 2?6?.* : 288?
@a3ib
SNI &1- '&6.1 - '&&(
+a,i
SNI 81: 2780.2 : 288?
@a3ib
SNI 81: 2780.* : 288?
@a3ib
KET SK N$. )/KEP BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
SK N$. '1/KEP/ BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
SNI &1-'&(.1 - '&&(
SNI 81:278?.* : 288? Fr$%en SNI &1-'1&.1- '&&( Tuna Fi"5
+a,i
SNI 81:2718.2: 288?
@a3ib
SNI 81:2718.*: 288?
@a3ib
Fr$%en Ra7 L$"er
SNI &1-'11 - 1))'
Pers4ara!an Ba&an Baku obs!er (en!a& Beku Penanganan dan Pengo'a&an obs!er (en!a& Beku
Hal 4 dari 29
SNI 81:278?.2 : 288?
Tuna Beku:Bagian 2 < Pers4ara!an Ba&an Baku Tuna Beku :Bagian * < Penanganan dan Pengo'a&an (
NOMOR SNI
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
+a,i
SK N$. '1/KEP/ BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
Pr$"e" Penea!an BSN Re>isi 288?
@a3ib @a3ib Fr$%en Snai2
NAMA DAGANG
SNI &1-'' - 1))'
+a,i
NOMOR SNI
STATUS PENERAP
KET
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 5 dari 29
AN
Pers4ara!an Ba&an Baku Bekico! Beku Penanganan dan Pengo'a&an Bekico! Beku 0
9umi-8umi Beku
@a3ib @a3ib Fr$%en 9u2e#i"5
SNI &1-'31 - 1))'
Pers4ara!an Ba&an Baku %ui:cui Beku Penanganan dan Pengo'a&an %ui:cui Beku )
9aka2ang Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
@a3ib @a3ib Fr$%en Ski!,a8k
%aka'ang Beku :Bagian 2 < Pers4ara!an Ba&an Baku %aka'ang Beku :Bagian * < Penanganan dan Pengo'a&an 1&
L$"er Reu" Beku
Fr$%en B$i2e4 L$"er
SNI &1-'33.1- '&&(
+a,i
SNI 81:27**.2: 288?
@a3ib
SNI 81:27**.*: 288?
@a3ib
SNI &1-3''0 - 1))'
+a,i
Pers4ara!an Ba&an Baku obs!er Rebus Beku Penanganan dan Pengo'a&an obs!er Rebus Beku 11
Siri! 9u8u Segar Beku
Ska2$! :S8a22$!< Segar Beku
@a3ib Fr$%en Fre"5 S5ark Fin
SNI &1-3'') - 1))'
Daging Ke!iing Reu" Beku
@a3ib Fr$%en Fre"5 S8a22$!
SNI &1-3'3& - 1))'
U4ang Ku!a" Mena5 Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
@a3ib Fr$%en B$i2e4 9ra Mea
SNI &1-3'31 - 1))*
JUDUL STANDARD
+a,i
@a3ib @a3ib Fr$%en Ra7 Pee2e4 S5rim!
Udang Ku$as (en!a& Beku:Bagian 2 < Pers4ara!an Ba&an Baku Udang Ku$as (en!a& Beku:Bagian * < Penanganan dan Pengo'a&an
NO
+a,i
Re;i"i '&& :4iun4a !e2ak"anaan '&&0<
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Daging Ke$i!ing Rebus Beku Penanganan dan Pengo'a&an Daging Ke$i!ing Rebus Beku 1*
+a,i
Pr$"e" Penea!an BSN :Re;i"i '&&6<
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Ska'o$ Sca''o$ Segar Beku Penanganan dan Pengo'a&an Ska'o$ Sca''o$ Segar Beku 13
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Siri$ %ucu! Segar Beku Penanganan dan Pengo'a&an Siri$ %ucu! Segar Beku 1'
+a,i
NAMA DAGANG
SNI &1-3*6.1-'&&(
+a,i
SNI 81:*,07.2:288?
@a3ib
SNI 81:*,07.*:288?
@a3ib
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
KET
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
16
U4ang Ku!a" Reu" Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fr$%en B$i2e4 Pee2e4 S5rim!
Udang Ku$as Rebus Beku :Bagian 2 < Pers4ara!an Ba&an Baku Udang Ku$as Rebus Beku :Bagian * < Penanganan dan Pengo'a&an 1(
Fr$%en S5e22#i"5 Mea
Daging Kerang Beku Pers4ara!an Ba&an Baku Daging Kerang Beku Penanganan dan Pengo'a&an Daging Kerang Beku
1
U4ang Ku!a" Reu" Beku unuk Su"5i Ei
Fr$%en B$i2e4 Pee2e4 S5rim! #$r Su"5i Ei
Pers4ara!an Ba&an Baku Udang Ku$as Rebus Beku un!uk Sus&i Ebi Penanganan dan Pengo'a&an Udang Ku$as Rebus Beku un!uk Sus&i Ebi
10
Tuna L$in Mena5 Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
NO '1
Ikan Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i Ikan Beku:Bagian 2< Baku
Pers4ara!an Ba&an
Ikan Beku:Bagian *< Pengo'a&an
Penanganan dan
JUDUL STANDARD Tuna Seak Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
SNI 81:*,09.2:288?
@a3ib
SNI 81:*,09.*:288?
@a3ib
SNI &1-3*(&-1))*
+a,i
SNI 81:*,?0:166,
@a3ib
SNI 81:*,78:166,
@a3ib
SNI &1-3*6) - 1))*
+a,i
SNI &1-3*(*- 1))*
@a3ib
SK N$. )/KEP /BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
Pr$"e" Eballoting :Re;i"i '&&(<
@a3ib SK N$. '1/KEP/ BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
SNI 81:,18*.2 : 288? SNI 81:,18*.* : 288?
Fr$%en Ra7 Tuna SNI &1-*1&*.1-'&&( L$in
+a,i
SNI &1-*1&*.'-'&&(
@a3ib
SNI &1-*1&*.3-'&&(
;a3ib
Tuna oin (en!a& Beku:Bagian 2< Pers4ara!an Ba&an Baku Tuna oin (en!a& Beku:Bagian * < Penanganan dan Pengo'a&an '&
+a,i
SNI &1-*1&3.1 - '&&(
Fi''e! ni'a (Tilapia sp) Beku :Bagian 2< Pers4ara!an Ba&an Baku Fi''e! ni'a (Tilapia sp) Beku :Bagian *< Penanganan dan Pengo'a&an 1)
Hal 6 dari 29
SNI &1-3*60.1-'&&(
SNI &1-3*()-1))*
Fi22e ni2a (Tilapia sp) Beku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Fr$%en Fi"5
NAMA DAGANG Fr$%en Tuna
SNI &1-*11&.1-'&&(
+a,i
SNI 81:,118.2:288?
@a3ib
SNI 81:,118.*:288?
@a3ib
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
SNI &1-**06.1-'&&(
+a,i
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
KET SK N$. )/KEP/
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 7 dari 29
BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
Seak Tuna S!eak Beku:Bagian 2< Pers4ara!an Ba&an Baku Tuna S!eak Beku :Bagian *< Penanganan dan Pengo'a&an ''
Meka "eak eku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Seak
E" unuk !enanganan ikan = Bagian 1 S!e"i#ika"i
U4ang Brea4e4 Beku
Fi22e Ikan Ek$r Kuning Beku
Ikan La?ur :Tri85iunu" "a;a2a< Beku
Fr$%en Brea4e4 S5rim!
Fr$%en >e22$7 Tai2 Fi"5 Fi22e
Fr$%en ri$n #i"5
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan a4ur Tric&iunus sa>a'a Beku Penanganan dan Pengo'a&an Ikan a4ur Tric&iunus sa>a'a Beku '
Guria :O8$!u" "!< Uu5 Beku
Fr$%en $8$!u"
Pers4ara!an Ba&an Baku -uri!a Oc!o$us s$ U!u& Beku Penanganan dan Pengo'a&an -uri!a Oc!o$us s$ U!u& Beku
NO
'0
JUDUL STANDARD
Ikan La?ang :De8a!eru" "!!< Beku
SNI &1-*01.1-'&&(
+a,i
SNI 81:,971.2:288?
@a3ib
SNI 81:,971.*:288?
@a3ib
SK N$. )/KEP BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
SK N$. '1/KEP/BSN/' /'&& angga2 '& Feruari '&&
SNI 81:,972.*:288?
Pers4ara!an Ba&an Baku Fi''e! Ikan Ekor Kuning Beku Penanganan dan Pengo'a&an Fi''e! Ikan Ekor Kuning Beku
'(
@a3ib
SNI 81:,972.2:288?
Pers4ara!an Ba&an Baku Udang Breaded Beku Penanganan dan Pengo'a&an Udang Breaded Beku '6
SNI 81:,,90.*:288?
SNI &1-*0'.1-'&&(
Es un!uk $enanganan ikan Bagian 2< Pers4ara!an ba&an baku Es un!uk $enanganan ikan Bagian *< Penanganan dan $engo'a&an '*
@a3ib
Fr$%en S7$r4#i"5
(eka s!eak beku:Bagian 2< Pers4ara!an Ba&an Baku (eka s!eak beku :Bagian *< Penanganan dan Pengo'a&an '3
SNI 81:,,90.2:288?
NAMA DAGANG Fr$%en #2a?ing #i"5e"
SNI &1-(1(3-1)))
+a,i
SNI 81:?1?*.1:1666
@a3ib
SNI 81:?1?*.2:1666
@a3ib
SNI &1-(1(1-1)))
+a,i
SNI 81:?1?1.1:1666
@a3ib
SNI 81:?1?1.2:1666
@a3ib
SNI &1-()*&.1-'&&'
+a,i
SNI 81:?6,8.2:2882
@a3ib
SNI 81:?6,8.*:2882
@a3ib
SNI &1-()*1.1-'&&'
+a,i
SNI 81:?6,1.2:2882
@a3ib
SNI 81:?6,1.*:2882
@a3ib
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
SNI &1-()*'.1-'&&'
+a,i
Re;i"i '&&
KET
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan a4ang Deca$!erus s$$ Beku Penanganan dan Pengo'a&an Ikan a4ang Deca$!erus s$$ Beku ')
S$$ng :Se!ia "!< Uu5 Beku
Fr$%en 8u2e#i"5
Pers4ara!an Ba&an Baku So!ong Se$ia s$ U!u& Beku Penanganan dan Pengo'a&an So!ong Se$ia s$ U!u& Beku 3&
Ikan ni2a :Oreochromis sp< uu5 eku
Fr$%en +5$2e Ti2a!ia
Pers4ara!an ba&an baku ikan ni'a Oreochromis sp u!u& beku Penanganan dan $eng'o'a&an ikan ni'a Oreochromis sp u!u& beku 31
@iu uu5 eku
Fr$%en 75$2e "5ark
Pers4ara!an ba&an baku #iu u!u& beku Penanganan dan $engo'a&an #iu u!u& beku 3'
Ke$ng :Babylonia spp< uu5 reu" eku
Fr$%en 75$2e $i2e4 "nai2
Pers4ara!an ba&an baku keong Babylonia spp u!u& rebus beku Penanganan dan $engo'a&an keong Babylonia spp u!u& rebus beku 33
Ikan kaka! uu5 eku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fr$%en 75$2e "na!!er
Ikan kaka$ u!u& beku:Bagian 2< Pers4ara!an ba&an baku Ikan kaka$ u!u& beku:Bagian *< Penanganan dan $engo'a&an 3*
Ikan kera!u uu5 eku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fr$%en 75$2e gr$u!er
Ikan kera$u u!u& beku :Bagian 2< Pers4ara!an ba&an baku Ikan kera$u u!u& beku:Bagian *< Penanganan dan $engo'a&an 36
Mar2in 2$in eku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
3(
JUDUL STANDARD
Hal 8 dari 29
SNI 81:?6,2.2:2882
@a3ib
SNI 81:?6,2.*:2882
@a3ib
SNI &1-()'(.1-'&&'
+a,i
SNI 81:?62?.2:2882
@a3ib
SNI 81:?62?.*:2882
@a3ib
SNI &1-1*3.1-'&&6
+a,i
SNI 81:71,*.2:2880
@a3ib
SNI 81:71,*.*:2880
@a3ib
SNI &1-1*6.1-'&&6
+a,i
SNI 81:71,0.2:2880 SNI 81:71,0.*:2880
@a3ib @a3ib
SNI &1-1*(.1-'&&6
+a,i
SNI 81:71,?.2:2880
@a3ib
SNI 81:71,?.*:2880
@a3ib
SNI &1-'(&.1-'&&(
Baru
SNI 81:72?8.2:288?
Baru
SNI 81:72?8.*:288?
Baru
SNI &1-'('.1-'&&(
Baru
SNI 81:72?2.2:288?
Baru
SNI 81:72?2.*:288?
Baru
Fr$%en "7$r4#i"5 SNI &1-'(3.1-'&&( 2$in
Baru
SNI 81:72?*.2:288?
Baru
SNI 81:72?*.*:288?
Baru
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
(ar'in 'oin beku :Bagian 2< Pers4ara!an ba&an baku (ar'in 'oin beku :Bagian *< Penanganan dan $engo'a&an NO
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
NAMA DAGANG
Mar2in "eak eku-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fr$%en "7$r4#i"5 SNI &1-'(*.1-'&&( "eak
Baru
(ar'in s!eak beku :Bagian 2< Pers4ara!an
SNI 81:72?,.2:288?
Baru
SK N$. 1/BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
SK N$. 1/BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
SK N$. 1/BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
KET SK N$. 1/BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) ba&an baku (ar'in s!eak beku :Bagian *< Penanganan dan $engo'a&an 3
Hal 9 dari 29
SNI 81:72?,.*:288?
Bak"$ ikan eku- Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fr$%en #i"5a22
Bakso ikan beku: Bagian 2 < Pers4ara!an ba&an baku Bakso ikan beku: Bagian * < Penanganan dan $engo'a&an
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Baru
SNI &1-'((.1-'&&(
Baru
SNI 81:72??.2:288?
Baru
SNI 81:72??.*:288?
Baru
SK N$. 1/BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
B. PRODUK KERING
NO
1
JUDUL STANDARD
Ikan Ka?u
NAMA DAGANG Sm$ke 7$$4 Fi"5
NOMOR SNI SNI &1-'()11))0
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Ka4u Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Ka4u '
Siri! 9u8u Kering
Uur-uur A"in
Ikan Teri A"in Kering
Drie4 S5ark Fin
SNI &1-'()61))'
U4ang Kering Tan!a Ku2i
@a3ib Sa2e4 Je22? Fi"5
SNI &1-'&1))'
Keru!uk Ikan
@a3ib Drie4 An85$;?
SNI &1-'&01))'
JUDUL STANDARD
Keru!uk U4ang
Proses Eballoting Re>isi 288?
@a3ib Pee2e4 Drie4 S5rim!
SNI &1-'&)1))'
+a,i @a3ib @a3ib
Fi"5 9ra8ker"
SNI &1-'131)))
+a,i
Re>isi 2887
@a3ib
NAMA DAGANG
NOMOR SNI
Penanganan dan Pengo'a&an Keru$uk Ikan
+a,i @a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Keru$uk Ikan NO
+a,i @a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Udang kering Tan$a Ku'i! Penanganan dan Pengo'a&an Udang kering Tan$a Ku'i! (
+a,i @a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Teri Asin Kering Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Teri Asin Kering 6
Re>isi 2887
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Ubur:ubur Asin Penanganan dan Pengo'a&an Ubur:ubur Asin *
+a,i
KET
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Siri$ %ucu! Kering Penanganan dan Pengo'a&an Siri$ %ucu! Kering 3
STATUS PENERAPAN
STATUS PENERAPAN
KET
@a3ib S5rim! 9ra8ker"
SNI &1-'1*1))'
+a,i
Proses Eballoting Re>isi 288?
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) Pers4ara!an Ba&an Baku Keru$uk Udang Penanganan dan Pengo'a&an Keru$uk Udang 0
9umi-8umi Kering
Te2ur Ikan Terang Kering
@a3ib Drie4 9u2e#i"5
SNI &1-'1)1))'
Ikan A"in Kering
@a3ib Drie4 F2?ing Fi"5 Egg
SNI &1-''&1))'
Ikan A"a!
@a3ib Drie4 Sa2e4 Fi"5
SNI &1-''11))'
13
Teri!ang Kering Pers4ara!an Ba&an Baku Teri$ang Kering Penanganan dan Pengo'a&an Teri$ang Kering Ikan Teri Na"i Seenga5 Kering
Agar-agar Kera"
Sm$ke4 Fi"5
SNI &1-''61))'
Daging Kerang Aa2$ne Kering
1(
JUDUL STANDARD Rum!u Lau Kering Pers4ara!an Ba&an Baku Ru$u! au! Kering
Re>isi 2887
@a3ib Drie4 Sea 9u8umer
SNI &1-'3'1))'
+a,i
Re>isi 2887
@a3ib @a3ib Semi Drie4 An85$;?
Agar S5ee
SNI &1-3*(11))* SNI 81:*,??: 166, SNI 81:*,71: 166, SNI &1-*1&61))(
+a,i @a3ib @a3ib +a,i @a3ib @a3ib
Drie4 Aa2$ne Mea
SNI &1-*1&)1))(
Pers4ara!an Ba&an Baku Daging Kerang Aba'one Kering Penanganan dan Pengo'a&an Daging Kerang Aba'one Kering NO
+a,i @a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Agar:agar Ker!as Penanganan dan Pengo'a&an Agar: agar Ker!as 16
Proses Eballoting Re>isi 288?
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Teri Nasi Se!enga& Kering Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Teri Nasi Se!enga& Kering 1*
+a,i @a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Asa$ Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Asa$ 1'
+a,i @a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Asin Kering Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Asin Kering 11
+a,i @a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Te'ur Ikan Terbang Kering Penanganan dan Pengo'a&an Te'ur Ikan Terbang Kering 1&
Hal 10 dari 29
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku %ui: cui Kering Penanganan dan Pengo'a&an %ui:cui Kering )
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
+a,i @a3ib @a3ib
NAMA DAGANG Drie4 Sea7ee4
NOMOR SNI SNI &1-'()&1))0
STATUS PENERAPAN
+a,i @a3ib
KET Proses Eballoting Re>isi 288?
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) Penanganan dan Pengo'a&an Ru$u! au! Kering 1
Muiara
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 11 dari 29
@a3ib Pear2
SNI &1-*)0)1)))
+a,i
9. PRODUK REBUS
NO 1
JUDUL STANDARD Ikan Pin4ang
NAMA DAGANG B$i2e4 Fi"5
NOMOR SNI SNI &1-'11))'
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Pindang Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Pindang '
Ban4eng Pre"$
STATUS PENERAPAN
+a,i
KET Proses Eballoting Re>isi 288?
@a3ib @a3ib Pre""e4 9$$ke4 Mi2k#i"5
SNI &1-*1&(1))(
Pers4ara!an Ba&an Baku Bandeng Pres!o Penanganan dan Pengo'a&an Bandeng Pres!o
+a,i
Proses Eballoting Re>isi 288?
@a3ib @a3ib
D. PRODUK FERMENTASI
NO 1
JUDUL STANDARD Tera"i U4ang
NAMA DAGANG Fermene4 S5rim!
NOMOR SNI SNI &1-'1(1))'
Pers4ara!an Ba&an Baku Terasi Udang Penanganan dan Pengo'a&an Terasi Udang '
Pei" U4ang Pers4ara!an Ba&an Baku Pe!is Udang Penanganan dan Pengo'a&an Pe!is Udang
STATUS PENERAPAN
KET
+a,i
Re>isi 2887.
@a3ib @a3ib S5rim! Pa"e
SNI &1-'101))(
+a,i @a3ib @a3ib
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 12 dari 29
E. PRODUK SEGAR DAN DINGIN
NO
1
JUDUL STANDARD
Ikan Tuna Segar Unuk Sa"5imi-Bagian 1 S!e"i#ika"i
NAMA DAGANG Fre"5 Tuna F$r Sa"5imi
Ikan Tuna Segar Un!uk Sas&ii Bagian 2
U4ang Segar-Bagian 1 S!e"i#ika"i
Fre"5 S5rim!
Udang Segar Bagian 2
Ikan Segar-Bagian 1 S!e"i#ika"i
*
Ikan SegarBagian 2< Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Segar:Bagian *< Penanganan dan Pengo'a&an Min?ak @ai Ikan 9u8u B$$2 Pers4ara!an Ba&an Baku (in4ak #a!i Ikan %ucu! Bo!o' Penanganan dan Pengo'a&an (in4ak #a!i Ikan %ucu! Bo!o'
S5ark Fi"5 Oi2
Ikan Ba7a2 Segar
Fre"5 P$m#re
6
(
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Ba;a' Segar Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Ba;a' Segar Ikan Ek$r Kuning :9ae"i$ Er?5r$ga"er< Segar Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Ekor Kuning %aesio Er4!&rogas!er Segar Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Ekor Kuning %aesio Er4!&rogas!er Segar Ikan Tenggiri :S8$mer$meru" "!< Segar
Fre"5 Fi"5
JUDUL STANDARD
SNI &1-'()3.1-'&&(
STATUS PENERAPAN
+a,i
SNI 81:2?6*.2:288?
@a3ib
SNI 81:2?6*.*:288?
@a3ib
SNI &1-''0.1-'&&(
+a,i
SNI 81:2729.2:288?
@a3ib
SNI 81:2729.*:288?
@a3ib
SNI &1-'').1-'&&(
+a,i
SNI 81:2726.2:288?
@a3ib
SNI 81:2726.*:288?
@a3ib
SNI &1-'3&-1))'
+a,i
KET SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
@a3ib @a3ib SNI &1-(1('-1)))
+a,i @a3ib @a3ib
Fre"5 ?e22$7 ai2 #i"5
Fre"5 S!ani"5 ma8kere2
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Tenggiri Scoberoerus s$ Segar NO
NOMOR SNI
NAMA DAGANG
SNI &1-()'.1- '&&'
+a,i
SNI 81:?627.2:2882
@a3ib
SNI 81:?627.*:2882
@a3ib
SNI &1-()'0.1-'&&'
+a,i
SNI 81:?629.2:2882
@a3ib
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
KET
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
0
)
Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Tenggiri Scoberoerus s$ Segar Daging Ra,ungan Reu" Dingin Pers4ara!an Ba&an Baku Daging Ra3ungan Rebus Dingin Penanganan dan Pengo'a&an Daging Ra3ungan Rebus Dingin Ikan kaka! uu5 "egar
SNI 81:?629.*:2882
95i22e4 B$i2e4 9ra Mea
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan kaka$ u!u& segar Penanganan dan Pengo'a&an Ikan kaka$ u!u& segar 1&
Ikan kera!u uu5 "egar
@a3ib
SNI &1-*''*-1))(
+a,i
SNI 81:,22,.1:166?
@a3ib
SNI 81:,22,.2:166?
Fre"5 +5$2e Sna!!er
Hal 13 dari 29
Akan re;i"i '&&
@a3ib SK N$. 1/BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
SNI &1-6').1-'&&(
SNI 81:7026.2:288? SNI 81:7026.*:288?
Fre"5 +5$2e Gr$u!er
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan kera$u u!u& segar Penanganan dan Pengo'a&an Ikan kera$u u!u& segar
SK N$. 1/BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
SNI &1-6(1.1-'&&(
SNI 81:70?1.2:288? SNI 81:70?1.*:288?
F. PRODUK @IDUP
NO
1
JUDUL STANDARD
Ikan Kera!u @i4u! Unuk K$n"um"i
NAMA DAGANG Li;e Gr$u!er Fi"5 F$r 9$n"um!i$n
NOMOR SNI
SNI &1-*1&1))(
Pers4ara!an Ba&an Baku Ikan Kera$u #idu$ Un!uk Konsusi Penanganan dan Pengo'a&an Ikan Kera$u #idu$ Un!uk Konsusi '
Ke!iing @i4u! :Li;e 9ra<
L$"er @i4u! Unuk K$n"um"i
Lai-2ai :Tr$n?C SPP< @i4u!
Li;e 9ra
SNI &1-*1&01))(
JUDUL STANDARD Penanganan dan Pengo'a&an
+a,i @a3ib @a3ib
Li;e L$"er F$r 9$n"um!i$n
Li;e Tur2e
Pers4ara!an Ba&an Baku abi: 'abi Tron4C SPP #idu$ NO
+a,i
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku obs!er #idu$ Un!uk Konsusi Penanganan dan Pengo'a&an obs!er #idu$ Un!uk Konsusi *
KET
@a3ib
Pers4ara!an Ba&an Baku Ke$i!ing #idu$ i>e %rab Penanganan dan Pengo'a&an Ke$i!ing #idu$ i>e %rab 3
STATUS PENERAPAN
NAMA DAGANG
SNI &1-**001))0 SNI 81:,,96: 1669 SNI 81:,,68: 1669 SNI &1-*0&1))0 SNI 81:,978.1: 1669 NOMOR SNI SNI 81:,978.2:
+a,i @a3ib @a3ib +a,i @a3ib
STATUS PENERAPAN
@a3ib
KET
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) abi:'abi Tron4C SPP #idu$ Ikan na!$2e$n :Chellinus undulatus< 5i4u! unuk k$n"um"i Pers4ara!an ba&an baku ikan na$o'eon Chellinus undulatus &idu$ un!uk konsusi Penanganan dan $engo'a&an ikan na$o'eon Chellinus undulatus &idu$ un!uk konsusi
0
Hal 14 dari 29
1669 Li;e Na!$2e$n #$r 8$n"um!i$n
SNI &1-1**.1'&&6
+a,i
SNI 81:71,,.2: 2880
@a3ib
SNI 81:71,,.*: 2880
@a3ib
G. SNI SISTEM ANALISA BA@A>A DAN PENGENDALIAN TITIK KRITIS :@A99P< SERTA PEDOMAN PENERAPANN>A
NO 1
JUDUL STANDARD Si"em Ana2i"a Ba5a?a 4an Pengen4a2ian Tiik Krii" :@A99P< Sera Pe4$man Penera!ann?a
NAMA DAGANG Gu4e2ine" $# @A99P
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
SNI &1-*06'1))0
+a,i
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
KET
@. PRODUK KALENG
NO
1
'
JUDUL STANDARD Daging Ra,ungan Da2am Ka2eng Dengan Pr$"e" Seri2i"a"i Pers4ara!an Ba&an Baku Daging Ra3ungan Da'a Ka'eng Dengan Proses S!eri'isasi Penanganan dan Pengo'a&an Daging Ra3ungan Da'a Ka'eng Dengan Proses S!eri'isasi Ikan Tuna Da2am Ka2eng-Bagian 1 S!e"i#ika"i
NAMA DAGANG Sreri2ie4 9anne4 9ra Mea
9anne4 Tuna Fi"5
Ikan Tuna Da'a Ka'eng: Bagian 2
JUDUL STANDARD Daging Ra,ungan :P$runu" !e2agi8u"<
NAMA DAGANG Pa"euri%e4 8anne4 8ra
SNI &1-*''6-1))(
+a,i
SNI 81:,220.1:166?
@a3ib
SNI 81:,220.2:166?
@a3ib
SNI &1-'1'.1-'&&(
+a,i
SNI 81:2712.2:288?
@a3ib
SNI 81:2712.*:288?
@a3ib
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
SNI &1-()').1-'&&'
+a,i
KET
Re>isi 2887
SK N$. )/KEP/ BSN/0/'&& angga2 3& Agu"u" '&&
KET Re>isi 2887
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) Da2am Ka2eng Se8ara Pa"euri"a"i Pers4ara!an Ba&an Baku Daging Ra3ungan Por!unus $e'agicus D' Ka'eng Secara Pas!eurisasi Penanganan dan Pengo'a&an Daging Ra3ungan Por!unus $e'agicus da'a Ka'eng Secara Pas!eurisasi *
Sar4in Me4ia Sau" T$ma Da2am Ka2eng
mea
SNI 81:?626.2: 2882
SNI 81:?626.* :2882
9anne4 Sar4in in $ma$ Sau8e
Pers4ara!an Ba&an Baku Sardin (edia Saus Toa! Da'a Ka'eng Penanganan dan Pengo'a&an Sardin (edia Saus Toa! Da'a Ka'eng 6
U4ang Da2am Ka2eng
9anne4 S5rim!
Pers4ara!an Ba&an Baku Udang Da'a Ka'eng Penanganan dan Pengo'a&an Udang Da'a Ka'eng (
Beki8$ Da2am Ka2eng
9anne4 Snai2
Pers4ara!an Ba&an Baku Bekico! Da'a Ka'eng Penanganan dan Pengo'a&an Bekico! Da'a Ka'eng
Kerang Da2am Ka2eng
9anne4 S5e22#i"5
Pers4ara!an Ba&an Baku Kerang Da'a Ka'eng Penanganan dan Pengo'a&an Kerang Da'a Ka'eng 9
S$$ng 4a2am ka2engBagian 1 S!e"i#ika"i So!ong da'a ka'eng: Bagian 2 < Pers4ara!an ba&an baku So!ong da'a ka'eng: Bagian * < Penanganan dan $engo'a&an
I. PENGEMASAN IKAN
Hal 15 dari 29
9anne4 Sui4
@a3ib
@a3ib
SNI &1-36*0-1))*
+a,i
SNI 81:*0,9:166,
@a3ib
SNI 81:*0,9:166,
@a3ib
SNI &1-3)1-1))6
+a,i
SNI 81:*617:1660
@a3ib
SNI 81:*617:1660
@a3ib
SNI &1-3)10-1))6
+a,i
SNI 81:*619:1660
@a3ib
SNI 81:*619:1660
@a3ib
SNI &1-3)1)-1))6
+a,i
SNI 81:*616:1660
@a3ib
SNI 81:*616:1660
@a3ib
SNI &1-'(6.1-'&&(
SNI 81:72?0.2:288?
SNI 81:72?0.*:288?
Re>isi 2887
Pr$"e" E-a22$ :Re;i"i '&&(<
Pr$"e" E-a22$ :Re;i"i '&&(<
Pr$"e" E-a22$ :Re;i"i '&&(<
SK N$. 1/BSN/'/'&& angga2 '& Feruari '&&
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
1
Pengeasan Sida! A!au Be'u! #idu$ e'a'ui Sarana Angku!an Udara
SNI 81:,90*:288?
2
Pengeasan Ikan #ias (e'a'ui Sarana Angku!an Udara
SNI 81:,90,:288?
*
Pengeasan Ikan #idu$ e'a'ui Sarana Angku!an Udara
SNI 81:,900:288?
,
Pengeasan Ke$i!ing #idu$ (e'a'ui Sarana Angku!an Udara
SNI 81:,90?:288?
0 ? 7
Pengeasan Tur!'e Kura:kura a!au Pen4u a!au abi:'abi &idu$ (e'a'ui Sarana Angku!an Udara Pengeasan Ikan Segar (e'a'ui Sarana Angku!an Udara Pengeasan U'ar #idu$ (e'a'ui Sarana Angku!an Udara
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 16 dari 29
STATUS PENERAPAN
KET Ke!.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&& Ke!.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&& Ke!.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&& Ke!.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&& Ke!.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&&
SNI 81:,907:288?
Ke!.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&& Ke!.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&&
SNI 81:,909:288? SNI 81:,906:288?
II. METODE UJI A. METODE UJI MIKROBIOLOGI NO 1.
2.
*.
,.
0.
?.
7.
9.
NO
JUDUL STANDARD (e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Penen!uan Bacillus Cereus (e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Penen!uan Clostridium Perfringens (e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Penen!uan Clostridium Botolinum (e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Penen!uan Enterococci %ara u3i ikrobio'ogi Bagian 1 < Penen!uan Coliform dan Escherichia coli $ada $roduk $erikanan (e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Penen!uan #oogenasi %on!o& (e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Penen!uan )u'a& To!a' Kandungan Bak!eri Per Area Dari Ikan Dan Perukaan A'a!: a'a! Processing Ikan T&e S;ab Tec&niue %ara u3i ikrobio'ogi Bagian 2 < Penen!uan almonella $ada $roduk $erikanan
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
KETERANGAN
SNI 81:2*29: 1661
@a3ib
Ka3i u'ang Usu' Abo'isi
SNI 81:2*26: 1661
@a3ib
Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889
SNI 81:2**8: 1661
@a3ib
Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889
SNI 81:2**1: 1661
@a3ib
Ka3i u'ang Usu' Abo'isi
SNI 81:2**2.1: 288? SNI 81:2***: 1661
@a3ib
SNI 81:2**,: 1661
@a3ib
SNI 81:2**2.2: 288?
NOMOR SNI
@a"i2 re;i"i SK N$. 1&6/KEP/BSN/6/'&&( Tangga2 1( Mei '&&( Ka3i u'ang Usu' Abo'isi Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889
@a"i2 re;i"i SK N$. 1&6/KEP/BSN/6/'&&( Tangga2 1( Mei '&&( STATUS PENERAPAN
KETERANGAN
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) 6.
18.
11.
12.
1*. 1,.
(e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Penen!uan higella (e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Penen!uan taphylococcal !ureus %ara u3i ikrobio'ogi:Bagian *< Penen!uan angka 'e$eng !o!a' AT $ada $roduk $erikanan %ara u3i ikrobio'ogi:Bagian 0< Penen!uan "ibrio parahaemollyticus $ada $roduk $erikanan %ara u3i ikrobio'ogi:Bagian ,< Penen!uan "ibrio cholerae $ada $roduk $erikanan (e!ode Pengu3ian (ikrobio'ogi Produk Perikanan Per&i!ungan Ragi /eas! dan Ka$ang (o'd $ada (akanan
10.
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 17 dari 29
SNI 81:2**?: 1661
@a3ib
SNI 81:2**9: 1661
@a3ib
Pr$"e" Penea!an BSN :Re;i"i '&&*< E-#i2e i4ak a4a
SNI 81:2**2.*: 288?
@a"i2 re;i"i SK.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&&
SNI 81:2**2.0: 288?
@a"i2 re;i"i SK.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&&
SNI 81:2**2.,: 288?
@a"i2 re;i"i SK.N$. '1/KEP/BSN/'/'&& angga2 '& Fe '&& Proses Eballoting Re>isi 288?
SNI 81:2*,2: 1661
@a3ib
Penen!uan Bak!eri Aerob Tero"i'ik
SNI 81:,088: 1669
@a3ib
Akan Re>isi 2887 Usu' diabo'isi
1?.
Penen!uan angka 'e$eng !o!a' anaerob
SNI 81:,081: 1669
@a3ib
Akan Re>isi 2887 Usu' diabo'isi
17.
(e!ode Pengu3ian #isteria $onocytogenes
SNI 81:,082: 1669
@a3ib
19.
Pe!un3uk $engu3ian $arasi!
SNI 81:,08*: 1669
@a3ib
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
KETERANGAN
@a3ib
Ka3i u'ang
@a3ib
Ka3i u'ang
SNI 81:2*,6: 1661 SNI 81:2*08: 1661 SNI 81:2*01: 1661 SNI 81:2*02: 1661 SNI 81:2*0*: 1661
@a3ib
Ka3i u'ang
@a3ib
Ka3i u'ang
@a3ib
Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889
SNI 81:2*0,.1: 288?
@a3ib
Proses Eballoting Re>isi 288?
B. METODE UJI KIMIA NO 1. '.
3. *. 6. (. . 0. ). 1&.
NO
JUDUL STANDARD (e!ode Pengu3ian Kiia Produk Perikanan Ana'isa Angka Peroksida (e!ode Pengu3ian Kiia Produk Perikanan Ana'isa Urea Pada Ikan Ber!u'ang Ra;an %ucu! (e!ode Pengu3ian Kiia Produk Perikanan Angka Pen4abunan (e!ode Pengu3ian Kiia Produk Perikanan Ba&an:ba&an Tak Tersabun (e!ode Pengu3ian Kiia Produk Perikanan Pen4ia$an %on!o& (e!ode Pengu3ian Kiia Produk Perikanan Penen!uan Angka Asa Tiobarbiturat (e!ode Pengu3ian Kiia Produk Perikanan Penen!uan Angka /od %ara u3i kiia Bagian 1< Penen!uan kadar abu $ada $roduk $erikanan
SNI 81:2*,7: 1661 SNI 81:2*,9: 1661
@a3ib @a3ib
(e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan -u'a:gu'a Reduksi To!a' %ara u3i kiia Bagian 2< Penen!uan kadar air $ada $roduk $erikanan
SNI 81:2*00: 1661
@a3ib
SNI 81:2*0,.2: 288?
@a3ib
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
STATUS PENERAPAN
Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889 #asi' re>isi SK No. 180+KEP+BSN+0+288? Tangga' 1? (ei 288?
#asi' re>isi SK No. 180+KEP+BSN+0+288? Tangga' 1? (ei 288?
KETERANGAN
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) 11. 12. 1*. 1,. 10. 1?.
1.
10.
16.
(e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan Kadar Arsen (e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan Kadar BoraC Dan (akanan (e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan Kadar -ara (e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan Kadar #is!ain (e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan Kadar K'or Ak!i" %ara u3i kiia:Bagian 0< Penen!uan kadar 'oga bera! kadiu %d $ada $roduk $erikanan %ara u3i kiia:Bagian 7< Penen!uan kadar 'oga bera! !iba' Pb $ada $roduk $erikanan %ara u3i kiia Bagian *< Penen!uan kadar 'eak !o!a' $ada $roduk $erikanan
26.
%ara u3i kiia:Bagian ?< Penen!uan kadar 'oga bera! erkuri #g $ada $roduk $erikanan %ara u3i kiia Bagian ,< Penen!uan kadar $ro!ein dengan e!ode !o!a' ni!rogen $ada $roduk $erikanan (e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan Kadar Se'eniu (e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan Kadar Tia& Sn (e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Penen!uan Kadar Tia& #i!a (e!ode Pengu3ian Kiia Produk Perikanan Penen!uan Penen!uan Kandungan Indo' Da'a Udang (e!ode Pengu3ian Kiia Penen!uan Kandungan Karbo&idra! (e!ode Pengu3ian Kiia Produksi Perikanan Pengukuran @arna Tuna Ka'eng Penen!uan Terac4c'ine dan deri>a!n4a da'a udang dan ikan secara kroa!ogra"i cara kiner3a !inggi Penen!uan kadar !o!a' >o'a!i'e base TB dan !rie!&4'aine T(A secara con;a4 Abu !ak 'aru! da'a asa
*8.
Penen!a$an kadar agar dari ru$u! 'au!
*1.
Penen!a$an kadar karaginan dari ru$u! 'au! Penen!a$an kadar sua'en $ada in4ak ikan dengan cara eks!raksi
'&.
'1. 22. 2*. 2,.
20. 2?. 27.
29.
*2.
SNI 81:2*07: 1661 SNI 81:2*09: 1661 SNI 81:2*06: 1661 SNI 81:2*?8: 1661 SNI 81:2*?1: 1661
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 18 dari 29
@a3ib @a3ib @a3ib
Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889 Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889
@a3ib
Proses Eballoting Re>isi 288?
@a3ib
Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889
SNI 81:2*0,.0: 288?
#asi' re>isi SK.No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Feb 2887
SNI 81:2*0,.7: 288?
#asi' re>isi SK.No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Feb 2887
SNI 81:2*0,.*: 288?
@a3ib
SNI 81:2*0,.?: 288?
#asi' re>isi SK.No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Feb 2887
SNI 81:2*0,.,: 288?
@a3ib
SNI 81:2*??: 1661 SNI 81:2*?7: 1661 SNI 81:2*?9: 1661 SNI 81:2*?6: 1661
@a3ib
SNI 81:2*78: 1661 SNI 81:2*71: 1661 SNI 81:,,6,: 1669 SNI 81:,,60: 1669 SNI 81:,,6? 1669 SNI 81:,,67: 1669 SNI 81:,,69: 1669 SNI 81:,,66: 1669
9. METODE UJI ORGANOLEPTIK FISIKA
#asi' re>isi SK No. 180+KEP+BSN+0+288? Tangga' 1? (ei 288?
#asi' re>isi SK No. 180+KEP+BSN+0+288? Tangga' 1? (ei 288?
@a3ib @a3ib
Proses Pene!a$an BSN Re>isi 2880
@a3ib
Akan Re>isi 2887 Di!unda 2889
@a3ib
Ka3i u'ang
@a3ib
Akan Re>isi 2887 Usu' abo'isi
@a3ib
!kan re%isi &'' (itunda &''*)
@a3ib
Proses Eballoting Re>isi 288?
@a3ib @a3ib @a3ib @a3ib
!kan re%isi &'' (itunda &''*)
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
Hal 19 dari 29
STATUS PENERAPAN
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
1.
%ara u3i "isika Bagian 1< Penen!uan bobo! !un!as $ada $roduk $erikanan
SNI 81:2*72.2: 288?
@a3ib
'.
%ara u3i "isika Bagian 2< Penen!uan su&u $usa! $ada $roduk $erikanan
SNI 81:2*72.1: 288?
@a3ib
3.
%ara u3i "isika:Bagian *< Penen!uan ke$eka!an saus !oa! da'a $roduk $erikanan 4ang dikeas %ara u3i "isika Bagian ,< Peeriksaan keasan ka'eng $roduk $erikanan
SNI 81:2*72.*: 288? SNI 81:2*72.,: 288?
@a3ib
0.
%ara u3i "isika Bagian 7< Pengu3ian filth $ada $roduk $erikanan
SNI 81:2*72.7: 288?
@a3ib
?.
Pe!un3uk $engu3ian organo'e$!ik dan a!au sensori
SNI 81:2*,?: 288?
7.
%ara u3i "isika:Bagian *< Penen!uan ke$eka!an saus !oa! da'a $roduk $erikanan 4ang dikeas Penen!uan Koe"isien Pen4era$an Air KPA Te'ur Ikan Terbang Cypcilurus sp
NO
,.
9. 6.
Penen!uan (u!u Produk Pas!a Ikan
SNI 81:2*72.*: 288? SNI 81:2*72.0: 1669 SNI 81:2*72.?: 1669
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
KETERANGAN #asi' re>isi SK No. 180+KEP+BSN+0+288? Tangga' 1? (ei 288? #asi' re>isi SK No. 180+KEP+BSN+0+288? Tangga' 1? (ei 288? #asi' re>isi SK.No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Feb 2887
#asi' re>isi SK No. 180+KEP+BSN+0+288? Tangga' 1? (ei 288? #asi' re>isi SK No. 180+KEP+BSN+0+288? Tangga' 1? (ei 288? #asi' re>isi SK.No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Feb 2887
@a3ib
#asi' re>isi SK.No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Feb 2887
@a3ib @a3ib
Proses Eballoting Re>isi 288?
D. METODE PENGAMBILAN 9ONTO@
NO
1.
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
(e!ode Pengabi'an %on!o& Produk
SNI 81:2*2?:
Perikanan
1661
III. SNI PERIKANAN TANGKAP
STATUS PENERAPAN
@a3ib
KETERANGAN
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
STATUS PENERAPAN
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 20 dari 29
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
1.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! !arik dasar keci' !i$e 2 dua sea a!au $ane'
SNI 81:7899:2880
2.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! !arik dasar keci' !i$e , e$a! sea dengan sa4a$ a!as
SNI 81:7896:2880
*.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! kan!ong $a4ang berbadan 3aring $an3ang
SNI 81:7868:2880
,.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! !arik dasar keci' sa'' bo!!o !ra;' ne! sea !an$a sa4a$ a!as
SNI 81:7861:2880
0.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! kan!ong $a4ang berbadan 3aring $endek
SNI 81:7862:2880
?.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! kan!ong dogo'
SNI 81:786*:2880
7.
Ben!uk baku kons!ruksi 3arring insang dasar ono"i'aen
SNI 81:721,:288?
SK BSN No. 177+KEP+BSN+12+288? !angga' 29 Deseber 288?
9.
Ben!uk baku kons!ruksi 3arring insang $er!enga&an u'!i"i'aen! !an$a saran
SNI 81:7210:288?
SK BSN No. 177+KEP+BSN+12+288? !angga' 29 Deseber 288?
6.
Ben!uk baku kons!ruksi 3arring insang $er!enga&an u'!i"i'aen! 'euru
SNI 81:721?:288?
SK BSN No. 177+KEP+BSN+12+288? !angga' 29 Deseber 288?
18.
Ben!uk baku kons!ruksi 3arring insang $er!enga&an u'!i"i'aen! dengan saran
SNI 81:7217:288?
SK BSN No. 177+KEP+BSN+12+288? !angga' 29 Deseber 288?
11.
Ben!uk baku kons!ruksi 3arring insang $er!enga&an u'!i"i'aen! 'euru
SNI 81:7219:288?
SK BSN No. 177+KEP+BSN+12+288? !angga' 29 Deseber 288?
12.
Ben!uk baku kons!ruksi 3arring insang $erukaan ono"i'aen! 'euru
SNI 81:7216:288?
SK BSN No. 177+KEP+BSN+12+288? !angga' 29 Deseber 288?
1*.
Ben!uk baku kons!ruksi 3arring insang dasar ono"i'aen! ba;a' $u!i&
SNI 81:7228:288?
SK BSN No. 177+KEP+BSN+12+288? !angga' 29 Deseber 288?
1,.
Ben!uk baku kons!ruksi 3arring insang ban4ar
SNI 81:7221:288?
SK BSN No. 177+KEP+BSN+12+288? !angga' 29 Deseber 288?
KET
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
STATUS PENERAPAN
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 21 dari 29
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
10.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! &e'a ikan
SNI 81:72*2:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
1?.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! &e'a arad
SNI 81:72**:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
17.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! !arik 'a$ara dasar
SNI 81:72*,:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
19.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! &e'a ganda udang (double rigger shrimp tra+l)
SNI 81:72*0:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
16.
Ben!uk baku kons!ruksi $uka! !arik can!rang
SNI 81:72*?:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
28.
Ben!uk baku kons!ruksi baku 3arring !iga 'a$is (trammel net)
SNI 81:72*7:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
21.
Ben!uk baku kons!ruksi baku 3arring !iga 'a$is (trammel net) induk udang
SNI 81:72*9:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
22.
Ben!uk baku kons!ruksi ka$a' $uka! cincin (purse seiner) 70 -T 108 -T
SNI 81:72*6:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
2*.
Ben!uk baku kons!ruksi ka$a' ra;ai !una (tuna long liner) 70 -T 108 -T
SNI 81:72,8:288?
SK BSN No. 16+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
KETERANGAN
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 22 dari 29
. SNI PERIKANAN BUDIDA>A
NO I
1.
2.
*.
,.
JUDUL SNI Induk ikan mas (Cyprinus carpio, L) strain majalaya kelas induk pokok (Parental stock) #roduksi induk ikan mas (Cyprinus carpio, L) strain majalaya kelas induk pokok (Parental stock) $eno% ikan mas (Cyprinus carpio, L) strian majalaya kelas &eni% se&ar #roduksi &eni% ikan mas (Cyprinus carpio, L) strain majalaya kelas &eni% se&ar MAS SINYONYA
0.
Induk Ikan 'as (Cyprinus carpio ) strain inyonya kelas Induk #okok (#arent tok) #roduksi Induk Ikan 'as (Cyprinus carpio ) strain inyonya kelas Induk #okok (#arent tok) $eni% Ikan 'as (Cyprinus carpio* ) strain inyonya kelas $eni% e&ar #roduksi $eni% Ikan 'as (Cyprinus carpio* ) strain inyonya kelas $eni% e&ar
7.
9.
III
IKAN MAS
6.
#roduksi ikan mas (Cyprinus carpio, L) kelas pem&esaran di karam&a jarin+ apun+
IV
NILA
18.
Induk Ikan !ila Hitam (Oreochromis niloticus $leeker) kelas Induk #okok (#arent tok) #roduksi Induk Ikan !ila Hitam (Oreochromis niloticus $leeker) kelas Induk #okok (#arent tok) $eni% Ikan !ila Hitam (Oreochromis niloticus $leeker) kelas $eni% e&ar #roduksi $eni% Ikan !ila Hitam (Oreochromis niloticus $leeker) kelas $eni% e&ar #roduksi Ikan !ila (Oreocromis niloticus* $leeker) -elas
11.
12.
1*.
1,.
KETERANGAN
!I 01"6130"1999
ukarela
!I 01"6131"1999
ukarela
!I 01"6132"1999
ukarela
!I 01"6133"1999
ukarela
!I 01"6134"1999
ukarela
!I 01"6135"1999
ukarela
!I 01"6136"1999
ukarela
!I 01"6137"1999
ukarela
!I 01"6494,1"1999
ukarela
!I 01"6138"1999
ukarela
!I 01"6139"1999
ukarela
!I 01"6140"1999
ukarela
!I 01"6141"1999
ukarela
!I 01"6495,1"2000
ukarela
MAS MAJALAYA
II
?.
NOMOR SNI
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 23 dari 29
#em&esaran di -aram&a .arin+ /pun+ 10.
SNI 81:72,2:288?
SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
NOMOR SNI
KETERANGAN
Induk Ikan urami (Osphronemus gouramy * a) kelas Induk #okok (#arent tok) $eni% Ikan urami (Osphronemus gouramy * a) kelas $eni% e&ar #roduksi $eni% Ikan urami (Osphronemus gouramy * a) kelas $eni% e&ar
!I 01"6485,1"2000
ukarela
!I 01"6485,2"2000
ukarela
!I 01"6485,3"2000
ukarela
Produksi ikan gurai (Osphronemous goramy #ac,) ke'as $ebesaran di ko'a
SNI 81:72,1:288?
SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
!I 01"6484,1"2000
ukarela
!I 01"6484,2"2000
ukarela
!I 01"6484,3"2000
ukarela
!I 01"6484,4"2000
ukarela
!I 01"6484,5"2002
ukarela
!I 01"6142"1999
ukarela
!I 01"6143"1999
ukarela
!I 01"6144"1999
ukarela
!I 01"6497,1"2000
ukarela
!I 01"6497,2"2000
ukarela
Pakan bua!an un!uk ikan ni'a Oreochromis spp $ada budida4a in!ensi"
NO V
1?.
17.
19.
16.
JUDUL SNI GURAME
VI
LELE
28.
Induk Ikan ele um&o (Clarias gariepinus) -elas Induk #okok (#arent tok) $eni% Ikan ele um&o (Clarias gariepinus) -elas $eni% e&ar #roduksi Induk Ikan ele um&o (Clarias gariepinus ) -elas Induk #okok (#arent tok) #roduksi $eni% Ikan ele um&o (Clarias gariepinus) -elas $eni% e&ar Ikan ele um&o (Clarias gariepinus) -elas #em&esaran di -olam
21. 22.
2*.
2,.
VII
UDANG WINDU
20.
Induk dan+ indu (Penaeus monodon a&riius) kelas Induk #okok (#arent tok) $eni% dan+ indu (Penaeus monodon a&riius) kelas $eni% e&ar #roduksi $eni% dan+ indu (Penaeus monodon a&riius) kelas $eni% e&ar #roduksi dan+ indu (Penaeus monodon Fabricius ) di tam&ak istem ertutup #roduksi dan+ indu (Penaeus monodon Fabricius)
2?.
27.
29.
26.
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 24 dari 29
*8.
di tam&ak istem er&uka men++unakan petak &iolter #roduksi okolan dan+ indu (Penaeus monodon Fabricius) di tam&ak
!I 01"6497,3"2000
ukarela
NO
JUDUL SNI
NOMOR SNI
KETERANGAN
*1.
#enan+anan induk udan+ indu* #enaeus monodon (a&riius* 1798) di penampun+an eleksi $eni% dan+ indu erineksi #enyakit $erak #uti% den+an #enuian ormalin
!I 01"7258"2006
SK BSN No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
!I 01"6497,4"2000
ukarela
*2.
VIII
UDANG GALAH
**.
Induk dan+ ala% (Macrobranchium rosenbergii de 'an) -elas Induk #okok (#arent tok)
!I 01"6486,1"2000
ukarela
*,.
$eni% dan+ ala% (Macrobranchium rosenbergii de 'an) -elas $eni% e&ar #roduksi $eni% dan+ ala% (Macrobranchium rosenbergii de 'an) -elas $eni% e&ar #roduksi induk udan+ +ala% (Macrobranchium rosenbergii de 'an) kelas induk pokok (#arent tok)
!I 01"6486,2"2000
ukarela
!I 01"6486,3"2000
ukarela
Pakan bua!an un!uk udang ga'a& $acrobrachium rosenbergii de man $ada budida4a in!ensi"
SNI 81:72,*:288?
Udang ga'a& $acrobrachium rosenbergii de man $roduksi ke'as $ebesaran di ko'a
SNI 81:72,,:288?
*0.
*?.
*7.
*9.
IX
*6.
,8.
X
,1.
,2.
ukarela
SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887 SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
UDANG ROSTRIS
Udang ros!ris #itopenaeus stylirostris $roduksi ke'as $ebesaran secara in!ensi" s4s!e !er!u!u$
SNI 81:72,0:288?
Induk udang ros!ris i!o$enaeus s!4'iros!ris ke'as induk $okok
SNI 81:7207:288?
SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887 SK BSN No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
UDANG VANNAMEI
Produksi udang >anae #itopenaeus %annamei di!abak dengan !ekno'ogi in!ensi"
SNI 81:72,?:288?
Beni& udang >annaei i!o$enaeus >annaei ke'as beni& sebar
SNI 81:7202:288?
SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887 SK BSN No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) ,*.
Induk udang >annaei i!o$enaeus >annaei ke'as induk $okok
SNI 81:720*:288?
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 25 dari 29
SK BSN No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
NO
JUDUL SNI
XI
BANDENG
,,.
Induk Ikan $anden+ (Chanos chanos Forskal) kelas Induk #okok (parent tok) $eni% Ikan $anden+ (Chanos chanos orskal) kelas $eni% e&ar #roduksi $eni% Ikan $anden+ (Chanos chanos orskal) kelas $eni% e&ar
,0.
,?.
XII
KAKAP
,7.
Induk Ikan -akap #uti% (Lates calcarifer $lo%) kelas Induk #okok (#arent tok) $eni% Ikan -akap #uti% (Lates calcarifer $lo%) kelas $eni% e&ar #roduksi $eni% Ikan -akap #uti% (Lates calcarifer $lo%) kelas $eni% e&ar Ikan -akap #uti% (Lates calcarifer * $lo%) -elas #em&esaran #roduksi #em&esaran Ikan -akap #uti% (Lates calcarifer * $lo%)
,9.
,6.
08.
01.
XIII
02. 0*.
0,.
00.
0?.
07.
09. 06.
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 26 dari 29
NOMOR SNI
KETERANGAN
!I 01"6148"1999
ukarela
!I 01"6149"1999
ukarela
!I 01"6150"1999
ukarela
!I 01"6145"1999
ukarela
!I 01"6146"1999
ukarela
!I 01"6147"1999
ukarela
!I 01"6493"2000
ukarela
!I 01"6493,1"2000
ukarela
!I 01"6487"2000
ukarela
!I 01"6487,1"2000
ukarela
!I 01"6487,2"2000
ukarela
!I 01"6487,3"2000
ukarela
!I 01"6487,4"2000
ukarela
!I 01"6487,5"2002
ukarela
!I 01"6488"2000
ukarela
!I 01"6488,1"2000
ukarela
KERAPU
Ikan -erapu ikus (Cromileptes altivelis* alenienes) Induk Ikan -erapu ikus (Cromileptes altivelis* alenienes) -elas Induk #okok (#arent tok) $eni% Ikan -erapu ikus (Cromileptes altivelis* alenienes) -elas $eni% e&ar #roduksi $eni% Ikan -erapu ikus (Cromileptes altivelis* alenienes) -elas $eni% e&ar #roduksi #em&esaran Ikan -erapu ikus (Cromileptes altivelis* alenienes) -elas #em&esaran, #endederan Ikan -erapu 'aan (pinephelus fuscoguttatus) di am&ak Ikan -erapu 'aan (pinephelus fuscoguttatus) Induk Ikan -erapu 'aan
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
?8.
NO ?1.
?2.
?*.
?,.
(pinephelus fuscoguttatus) -elas Induk #okok (#arent tok) $eni% Ikan -erapu 'aan (pinephelus fuscoguttatus) -elas $eni% e&ar
JUDUL SNI #roduksi $eni% Ikan -erapu 'aan (pinephelus fuscoguttatus) -elas $eni% e&ar #roduksi #em&esaran Ikan -erapu 'aan (pinephelus fuscoguttatus) -elas #em&esaran #endederan Ikan -erapu ikus (Cromileptes altivelis* !alenciences) di tam&ak, -aram&a jarrin+ apun+ (-./) kayu untuk pem&esaran ikan kerapu di laut
XIV
KODOK LEMBU
?0.
$eni% kodok lem&u ("ana castebia sha#) kelas &eni% se&ar Induk kodok lem&u ("ana castebia sha#) kelas induk pokok (Parental stock) #roduksi &eni% kodok lem&u ("ana castebia sha#) kelas &eni% se&ar #roduksi induk kodok lem&u ("ana castebia sha#) kelas induk pokok (Parental stock)
??.
?7.
?9.
XV
?6. 78. 71. 72.
7*.
7,.
70.
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 27 dari 29
!I 01"6488,2"2000
ukarela
NOMOR SNI
KETERANGAN
!I 01"6488,3"2000
ukarela
!I 01"6488,4"2000
ukarela
!I 01"6487,8"2002
ukarela
!I 01"7222"2006
SK BSN No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
!I 01"6730,1"2002
ukarela
!I 01"6730,2"2002
ukarela
!I 01"6730,3"2002
ukarela
!I 01"6730,4"2002
ukarela
!I 01"6489"2000
ukarela
!I 01"6490"2000
ukarela
!I 01"6491"2000
ukarela
!I 01"6492"2000
ukarela
!I 01"6142,1"2002
ukarela
!I 01"6143,1"2002
ukarela
!I 01"6143,2"2002
ukarela
METODA UJI
'etode #en+am&ilan :onto% $eni% Ikan dan dan+ 'etode ekapsulasi -ista /rtemia 'etode #en+ujian 'utu aya etas /rtemia eleksi $eni% dan+ indu erineksi #enyakit $erak #uti% den+an #enuian ormalin #en+emasan induk dan+ indu pada sarana an+kutan udara #en+emasan induk dan+ indu pada sarana an+kutan udara #en+emasan induk dan+
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
7?.
77.
79.
indu pada sarana an+kutan udara #en+emasan &eni% kerapu tikus dan maan pada sarana an+kutan datar #en+emasan &eni% kerapu tikus dan maan pada sarana an+kutan udara -elayakan sik unit pem&eni%an skala keil kerapu tikus atau kerapu maan
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 28 dari 29
!I 01"6487,2"2002
ukarela
!I 01"6487,3"2002
ukarela
!I 01"6487,4"2002
ukarela
DIREKTORAT STANDARDISASI DAN AKREDITASI (PANITIA TEKNIS) DIREKTORAT JENDERAL PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERIKANAN DEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN
DAFTAR STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
NO
JUDUL SNI
XVI
RUMPUT LAUT
76.
;umput laut ($hapaphycus alvare%i) &asa% %asil &udidaya #roduksi rumput laut ($hapaphycus alvare%i) den+an apun+ sistem
98.
XVII
91.
92.
9*.
XVIII
9,. 90. 9?.
97.
99.
96.
TAHUN 2007. Edisi 1, Revisi 1.
Hal 29 dari 29
NOMOR SNI
KETERANGAN
!I 01"6492"2000
ukarela
!I 01"6492,1"2000
ukarela
!I 01"6483,5"2002
ukarela
!I 01"6496,1"2002
ukarela
!I 01"7256"2006
SK BSN No. 21+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
!I 01"2724"2002 !I 01"2715"1996 !I 01"4266,"2006
ukarela ukarela
IKAN PATIN
#roduksi ikan patin siam (Pangasius hypophthalamus) kelas pem&esaran di kolam #roduksi ikan orydoras al&ino (Corydoras alpeno) ukuran ' dan #roduksi &eni% ikan patin jam&al (#an+asius djam&al) kelas &eni% se&ar PAKAN
#akan &uatan &a+i udan+ epun+ ikan<$a%an &aku pakan #akan &uatan &a+i ikan mas (Cryprynus Carpoi L) pada &udidaya intensi #akan &uatan untuk ikan lele dum&o (Clarias gariepinus) pada &udidaya intensi #akan &uatan untuk ikan sidat (&nguilla spp) pada &udidaya intensi #akan &uatan untuk kodok lem&u ("ana Catesbiana)
#asi' re>i>i SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
!I 01"4087"2006
#asi' re>i>i SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
!I 01"4413,"2006
#asi' re>i>i SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887
!I 01"4414"2006
#asi' re>i>i SK BSN No. 28+KEP+BSN+2+2887 !angga' 28 Februari 2887