UNIDAD 3: FASE 5. PLANTEAMIENTO DE PROPUESTA PROPUEST A DE INVESTIGACIÓN DISEÑO EXPERIMENTAL
Juana María Castrillón Trujillo Código: 1.081.516.243 María Nelcy Rojas Rojas Código: 1077842950 Juan Gabriel Campuzano Código: Wilfredo Figueroa Código GRUPO: 30156_15
DIEGO A. MARIN IDÁRRAGA TUTOR
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD” ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUIARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE “ECAPMA”
AGOSTO DEL 2018
Apéndice 5 1. A partir de la lectura del artículo científico “Effect of drying air temperature and slice thickness on the physical and microbiological quality of dried beef”, de los autores Eunice A. Mewa, Michael W. Okoth, Catherine N. Kunyanga, Musa N. Rugiri, que se encuentra en la base de datos de Science Direct de la biblioteca de UNAD, responder las siguientes preguntas. a. Cuál es el objetivo de la investigación. (20 /100) El objetivo del estudio fue investigar la influencia de la temperatura del aire de secado del gabinete (30-60 ° C) y el espesor de la muestra (2.5-10 mm) en los atributos de calidad de la carne seca. b. Cuáles son los factores, niveles y variables de respuestas aplicados en la investigación? (20 /100).
Los factores fueron: •
Temperatura del aire de secado.
•
Espesor de la carne de res.
. Se realizó el experimento en cuatro niveles para la temperatura (30°, 40°C, 50°C y 60°C) y para el espesor de la carne (0.25cm, 0.50cm, 0.75cm y 1cm). Los experimentos de secado se repitieron 3 veces en cada nivel de temperatura y en cada espesor de la carne. Las variables de respuesta fueron: 1. 2. 3. 4.
determinación del color, relación de rehidratación, medida de textura análisis microbiano.
Tal como se muestra en la siguiente tabla:
c. Que conclusión obtuvieron a partir de análisis de varianza (valor – p) para cada una de sus variables de respuesta? (20 /100). La temperatura de secado tuvo un efecto significativo ( ≤ 0.001) en todas las variables de color aumentando ∗ y disminuyendo ∗, ∗, ∗ ∗. También se observó una interacción significativa (P ≤ 0.001) entre la temperatura del aire de secado y el grosor de la carne sobre la reducción del enrojecimiento ( ∗) y la intensidad del rojo según lo observado por el índice de saturación ( ∗). Tanto la temperatura como el grosor de la rodaja tuvieron un efecto significativo ( ≤ 0.001) en la textura de la carne. El efecto de interacción también fue altamente significativo ( ≤ 0.001) Tanto la temperatura como el espesor de la muestra tuvieron efectos
altamente significativos ( ≤ 0,001) en la relación de rehidratación de la carne mientras que el efecto de interacción no fue significativo ( > 0.05) El efecto de la temperatura, el grosor de la carne y la interacción entre las variables fue muy significativo ( ≤ 0.001). 2.
Cada grupo, deberá plantear una propuesta de investigación sobre una de las disciplinas en las que se están formando los estudiantes del grupo, este proyecto debe estar conformado por:
d. Título de la investigación. (5 /100) Incidencia en el crecimiento del café de los factores variedad y concentración de fertilizante. e. Un enunciado donde se describa el estudio a realizar (máximo 3 párrafos) (5 /100) En nuestro país una preocupación permanente de los caficultores es lograr un mejor desarrollo del cultivo, es decir, un crecimiento rápido de los árboles y una mayor producción. Se desea probar efecto de un nuevo tipo de fertilizante orgánico en el cultivo de café. Lo que se quiere averiguar es qué tan significativa es la incidencia de dicho fertilizante en el crecimiento y desarrollo del cultivo de café. También se desea saber si el fertilizante actuará igual en distintas variedades de café por lo que se seleccionas dos tipos de variedades. Para esto se utilizan en el experimento 48 arbolitos de café, cada uno sembrado en una bolsa independiente y en las mismas condiciones controladas de temperatura, humedad, tipo de suelo, etc. f. Realice una tabla (incluir título de la tabla) que contenga, los factores, niveles y variables de respuesta de su investigación, de forma adicional por medio de un enunciado al final de la tabla indique si para ustedes es necesario realizar repeticiones y si es así cuantas realizaran? (15 /100). Llamaremos A a la variedad de café y B al fertilizante (factores A y B). Entonces los niveles de A serán A1 y A2 y los niveles de B serán B1, B2, B3 Y B4. La variable de respuesta Y será el desarrollo (crecimiento) del árbol de café. Necesitaríamos por lo tanto asignar combinaciones de niveles de fertilizante y variedades de café.
Tabla 1 Incidencia del fertilizante y la variedad de café sobre el desarrollo de
los árboles de café.
NIVELES DE B (Fertilizante) NIVELES DE A1 A (Variedad de café) A2
B1 Y11=
B2 Y12=
B3 Y13=
B4 Y14=
Y21=
Y22=
Y23=
Y24=
Total Y.j.
Total Yi..
Total Yi…=
Consideramos que para este experimento si es necesario realizar repeticiones. Necesitaríamos asignar combinaciones de niveles de fertilizantes y variedades a los 48 árboles, de manera que se deben tener 6 repeticiones en el experimento. Por lo tanto para nuestro caso vamos a implementar un diseño de tratamiento factorial 2 × 4. Como ejemplo podemos suponer que se obtuvieron luego de las mediciones los valores dados en la siguiente tabla.
Tabla 2 Diseño factorial 2 × 4. B: FERTILIZANTE A: VARIDEDAD A1
A2
B1 21,0 23,7 19,5 23,8 22,5 23,8 21,5 23,7 20,5 22,8 21,0 24,4
B2 32,0 30,1 30,5 28,9 25,0 30,9 27,5 34,4 28,0 32,7 28,6 32,7
B3 22,5 30,6 26,0 31,1 28,0 28,1 27,0 34,9 26,5 30,1 25,2 25,5
B4 28,0 36,1 27,5 36,6 31,0 38,7 29,5 37,1 30,0 36,8 29,2 37,1
g. Que diseño experimental aplicarían y que resultados esperaría del análisis de datos, con respecto a la toma de una decisión – conclusión de su investigación para su caso en específico? (15 /100). Se aplicaría un diseño factorial 2 × 4 como ya se mencionó y lo que se esperaría es averiguar si la influencia de los dos factores es significativa. Al realizar el análisis de datos utilizando el software Minitab se obtienen los siguientes resultados.
Con base en esto se concluye que si es significativa la influencia tanto del fertilizante como de la variedad de café en el desarrollo del árbol y también es significativa la interacción de los dos factores ya que para todos los casos el valor – p es menor que 0.01.
Referencias bibliográficas Gutiérrez,H. (2012).Análisis y diseño de experimentos.(3a. ed.) McGraw-Hill Interamericana.Tomado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/book.aspx?i=375&pg
