comedoruni ver si t ar i odel aunmsm ¿POR QUEUNCOM OMEDORGR GRATUI TO? LaUNMSM enl aact ual i dadcuent acondoscomedor esuni ver si t ar i os.Enl adécadadel os60exi st í a sol oelCome medoren l aFacul t ad de Medi ci na,másconoci do como moCome medorde Cangal l o.Di cho Come medorf uedadoal osest udi ant esapedi dodel aFeder aci ónUn Uni ver si t ar i adeSanMa Mar cos ( FUSM) alMi ni st er i ode Sal ud.Esporel l o,queelCome medorde Cangal l odaba amp mpl i apar t i ci paci ón al os est udi ant esenl aadmi ni st r aci ónpueshabí asi dounademandal ogr adaporl aFUSM.Apar t i rdeese sucesodel ogr oqueelpr esupuest odelCome medorpr ovi ni esedelEst adoysegar ant i cesugr at ui dad. En 1982 se abr e elCome medoren l a Ci udad Uni ver si t ar i a donde se al i ment aban est udi ant es y t r abaj ador esconj unt ame ment e.Fue enl aépocade l aI nt er venci ón,quedi vi di er on uncome medorpar a est udi ant esyot r opar at r abaj ador esdocent es,enest eúl t i mo,exi gi endounpago. Elcomedoruni ver si t ar i oespar t ede unapol í t i cai nt egr alque comouni ver si dadpúbl i casedebe desenvol verpar a gar ant i zarcondi ci ones i dóneas de est udi o.ElCome medor ,es por ende,un DERECHO ESTUDI ANTI L que apunt a a gener arbi enest ara l osest udi ant espar a sudesar r ol l o profesional. Elpr esupuest odelCome medorenl aact ual i dadesdeS/ . 3264000enal i ment os.Ent ot alexi st eSEst os r ecur soseconómi cossonpr esupuest adosporelEst adoyel l osi gni ficaquecadapobl adorper uano est ásust ent andoconsut r abaj onuest r ocome medor .Esporel l o,quel osest udi ant esdebemosvel ar const ant eme ment epor queese di ner oseai nver t i do en sut ot al i dadyde f or mat r anspar ent e,que se r espet e est e der echo gar ant i zando su gr at ui dad,pues de l o cont r ar i o,se abandonar í a una necesi dadi mpor t ant edelest udi ant e.Per onosol oeso.Eldi ner opr esupuest adodebeapunt araun COMEDOR DI GNO Y DE CALI DAD.Losal i ment os deben serde pr i mer al í nea,ali gualque gar ant i zarunal i mpi ezaeficazyelbuent r at oal ost r abaj ador es. Esasí ,sanma mar qui no,como mo debemos val or arest e der echo yma mani f est ar nosconst ant eme ment e por mej or ar . ¿CUALESSON LOSPROB OBLEMA MASDELCOME MEDOR? ElComedoruni ver si t ar i oenl aact ual i dadat r avi esaal gunasdefici enci asquenopermi mi t equesel ogr e uncomedordecal i dad.Elcomedoruni ver si t ar i oespar t edel aOfici nadeBi enest aruni ver si t ar i oque t ambi énadmi ni st r al ar esi denci auni ver si t ar i a,elt r anspor t euni ver si t ar i oyl aCl í ni ca uni ver si t ar i a. Cuent aconunJef edeBi enest ar ,queest eañoasumeelSr .Davi dGu Guar di a.Elcome medorcuent acon nut r i ci oni st as yunasofici nasde cal i dad que t r at an de mej or arelCome medorper ol as aut or i dades cent r al es,const ant eme ment e camb mbi an a l os Jef es de Bi enest arsegún su conveni enci a pol í t i ca no per mi t i endodesenvol verunapol í t i cai nt egr alysost eni dapar amej or arelcomedor .Ademásl agr an bur ocr aci aenl auni ver si dadhacequet odagest i ónpar aelcamb mbi odemor ebast ant esmeses.En di ver sasocasi onest al esaut or i dadeshansi doaut or i t ar i asysehannegadoaacept arl asdemandas del oscome mensal es. Lospr obl ema masdelCome medorsepuedeni dent i ficardeacuer doa3ej es: CANTI DADDERACI ONES: Enl aact ual i dadenelCome medorsedan Desayuno:330r aci ones Al muer zo:1600r aci ones Cena: Est asci f r asde l asr aci onesest án est ancadasdesdeelaño 2009 asabi endasquel apobl aci ón est udi ant i lcadadí acr ece.Elañopasadohanf al t ador aci onesespeci al ment eenelal muer zo.Las ci f r asr odeanl as300r aci onesf al t ant es.Esporel l oqueest eaño,sedemandaelaument oa2000 r aci ones par a elal muer zo.En r eal i dad,elaument o de r aci ones debe dar se cada año pues l a pobl aci ónest udi ant i lcr eceañoaaño. CALI DADDELASRA RACI ONES
Que es l o que l os comensal es l l amamos “ cal i dad”delal i ment or eci bi do:pr i mer o,cont arcon al i ment os de excel ent e cal i dad,cont arcon l a pr epar aci ón i dónea en pr opor ci ones nut r i ci onal es di ver si ficadasybal anceadas. Lospr ocesosdel i ci t aci ón de al i ment osgener al ment esedesenvuel venen elper i ododeener oa mar zo.Se supone que seel i gen a l asmej or esempr esasde al i ment ospar a abast ecernuest r o comedorper oenr eal i dadest asempr esas,l uegodeserganador esdel ospr ocesosde l i ci t aci ón, pr oveen alComedoral i ment os poco i dóneos.Los est udi ant es que di ar i ament e comen en el Comedordan cuent adeque l asf r ut asnol l eganencant i dadescompl et asya vecesnosonde pr i mer acal i dad,ali gualquel acal i daddelar r oz. Ent or noal apr epar aci ón,est ot i enequeverconeldesenvol vi mi ent ol abor aldel ost r abaj ador es, puesest asper sonasnecesi t ancapaci t ar seent écni cagast r onómi capar amej or arl apr epar aci ón.Es porel l o,que hoyl as aut or i dadeshan f or mul ado una capaci t aci ón de t écni ca gast r onómi ca que esper amosbenefici eenl amej or adel acal i daddel asr aci ones.Ademásdeaument arelnúmer ode t r abaj ador espar aque no ser ecar guen de t r abaj oa unospocosyasí no puedan pr epar arl as r aci onesconópt i mascondi ci ones.Uncasoej empl ardeest epr obl emaf uesaberqueeneldesayuno sol oUNTRABAJADORpr epar aba120r aci ones… Ahor ayasondost r abaj ador es. Ent or noal adi ver si ficaci ónybal ancenut r i ci onaldel asr aci ones,est o,compet eespecí ficament ea l a Ofici na de al i ment aci ón y a l a Ofici na de Gest i ón de Cal i dad,pues est a ofici na ha t eni do defici enci asengar ant i zarundesayunoi dóneo( queconsi st í aen2panesyuna t azadequaker ) , al muer zoconr epet i ci óndeal i ment os( haysemanasdondesedapescadomásde5veces)yot r as defici enci ascomol aquei ndi camos. CONDI CI ONESÓPTI MAS Est eej et i enequeverconl al i mpi ezadelComedor ,l ascondi ci onesdei nf r aest r uct ur acor r ect a.En t or noal al i mpi eza,enañosant er i or esl ascondi ci onesdel i mpi ezadel aschar ol aser anpési mas;se encont r abanr esi duosde al i ment osysarr o.Hoy,gr aci asal aadqui si ci óndeun l avachar ol asest a si t uaci ónhamej or ado.Ahor al al i mpi ezaf al t amej or arenl asmesasypi sos. Porot r ol adoenl ai nf r aest r uct ur asihaygr avesdefici enci as:l asmar mi t as(ol l asi ndust r i al es)aunno f unci onanpor quel auni ver si daddesenvol vi óunamal acompr adeest osel ement osaunaempr esa quel epr opor ci onomar mi t asde mal acal i dad.Porot r ol ado,est áen r epar aci ón elascensorque t r asl adal osal i ment osenl ost r esni vel esdelcomedor( sót ano,1y2pi so) .Ademásesi mpor t ant e mej or arl aspar edes,quehoyseencuent r ancar comi das. ELSI STEMA DE TURNOS QUE DESEAN APLI CAR LASAUTORI DADESPERJUDI CA A LOS ESTUDI ANTES. EnelComedordeCangal l o,seha apl i cadoun si st emade t ur nosporelcuall osest udi ant esse i nscr i benundí aant eri oralser vi dodelcomedorysel esasi gnauni nt erval odet i empoespecí fico par ai ngr esaracomer .Elsupuest obenefici ode est esi st emaesquel osest udi ant esr educenel t i empoenl ascol as. I ndagandomássobr eest ehecho,cual qui er asepuedeper cat ardel asconsecuenci asper j udi ci al es par aelComedor .¿Porquéseasever ael l o?: Alno r eal i zar se una i nscr i pci ón per sonalpar ai ngr esara r eci bi rl ar aci ón,un est udi ant e puede i nscr i bi ravar i osest udi ant esenl al i st adef or mavi r t ual .I magí nat esol oelcasoendondet usami gos, puedenser6o9ami gos,t edensuscódi gosynombr esyt úl osi nscr i bas.El l ogener aquemuchos deest osi nscr i t osnovenganacomer ,puesqui zássei nscr i benpar aguar darunespaci oper onoes segur asuasi st enci a.El l oconl l eva aqueun gr an númer ode r aci onessobr en yl asaut or i dades r eduzcanr aci ones.ElcasodeSanFer nandoesi l ust r at i vo.Enelcomedordecangal l oseser ví an 1000r aci onesenelal muer zo.Sol oenl apr i mer asemanadeapl i caci óndelsi st emadet ur nosse r eduj oa200l asr aci ones,pasandosol oacoci nar800r aci onesenl aact ual i dad.Er aci ert o,muchos est udi ant essei nscr i bí anper onovení an,pues,comor epet i mos,l ai nscri pci ónnoer apresenci al . Porot r ol ado,ali nscr i bi r seví ai nt er net ,seest abl eceunt ope,porelcual ,unest udi ant esinoal canza r aci onesyanopodr ái nscr i bi r se.Muchosest udi ant esquenoal cancenai nscr i bi r seenl aweb,no vendr án alcomedoraldí asi gui ent eyporende,nonospodr emosper cat ardecuant asr aci ones
hacen f al t a.En sí nt esi s,est e si st ema,alest abl ecerun t ope,ahuyent a a qui enes no l ogr ar on i nscr i bi r sedef or mavi r t ualynoper mi t evercuant acant i dadsedebei raument andoenelnúmer ode r aci ones. Además,di cho si st emadet ur nosesunapol í t i caej er ci da porl asaut or i dadespar agener aren el est udi ant el apr eocupaci ón en l ar educci ón de sut i empo de esper aper ono en l amej or ade l a cal i dad. Esporel l o,quel osest udi ant esseapunt anaCONSTRUI R YAPLI CAR UNANUEVAPROPUESTA DESI STEMADEI NGRESO QUENO PERMI TAELRECORTEDERACI ONES. ANTETANTOSPROBLEMAS,LOSESTUDI ANTESPROPONEMOSSOLUCI ONES…RENACEEL COMI TÉDECOMENSALES ¿QUEESELCOMI TÉDECOMENSALES? Elcomi t é de comensal es es una or gani zaci ón gr emi alque agl ut i na a l os sanmar qui nos que di ar i ament eseal i ment an en nuest r ocomedorpar apoder ,at r avésde l aor gani zaci ón,l ogr arun comedordi gnoydecal i dad. Est eór ganor eapar eci óenelaño2005,pueseneseaño,l asi t uaci ónenelcomedorer acaót i ca. Sol oexi st í aunser vi dor ,l asr aci onesf al t abanyl af al t adecal i dader aevi dent e. Eseañol osest udi ant esdedi ver sasf acul t ades,f or mar onelcomi t édecomensal es.Lamet aenese año;l ogr arelaument oder aci ones,l aaper t ur adeunsegundoser vi doryr emodel arelComedor .Lo l ogr ar on?Porsupuest o… per ocost omuchamovi l i zaci ón,debat e,pr opuest ayl omási mpor t ant e: sent i rl apr of undadeci si óndet r ansf or mar ! Eseaño,elComi t édeComensal escomando unat omadelComedor .Queeseso? Ant el at ot al negat i va de l as aut or i dades de t ur no y delRect orManuelBur ga de acept arl as demandas comensal es,l osest udi ant es,t par ademost r arl ai ncapaci daddel as omar onelcont r oldelcomedor , aut or i dades;coci naban l as r aci ones yse movi l i zaban dí a ynoche par al ogr arsus comet i dosy obvi ament ehast ador mí anenelcomedor .ElRect or ,uni nsi gnehi st ori ador ,per oquecomoaut or i dad dej abamuchoquedesearporsuspol í t i caspr i vat i zador as,not uvemej ormaner aquesol uci onarel pr obl ema,l l amandoal ospol i cí aspar aquei ngr esenal auni ver si dady r epri manal osest udi ant esy l osl l evenal ascomi sar i aacusándol osdelgr andel i t odesent i r sever dader ossanmar qui nosyexi gi r uncomedordecal i dad.Lapobl aci ónest udi ant i lsei ndi gnóant eest oshechosyalfin,elr ect or ado acept ol asdemandas;seaument ar onl asr aci onesyseabr i óunpr ocesopar acont r at aral aempr esa quer eal i zar í al ar emodel aci óndelComedor . Asíi ni ci abasul aborelComi t édeComensal es. Elcomi t édecomensal est i enecomoobj et i vosgener al es: Logr aruncomedordi gnoydecal i dadydef enderl agr at ui daddel asr aci ones. Or gani zaral oscomensal espar agener arpr opuest asdemej or ami ent odelComedor . Sol i dar i zar se yapoyar t oda demandasanmar qui na que cont r i buyaahacerdeSan Mar cosuna uni ver si daddemocr át i caconunaenseñanzaci ent í ficayacor deal asnecesi dadesnaci onal es.Es porel l oquef or mamospar t edel aAsambl eaGener aldeGr emi osquer eúneal osdi ver soscent r os f eder ados,cent r osdeest udi ant esycomi t édecomensal esygr emi oder esi dent es. HoyelComi t édeComensal escuent aconunaJUNTA DI conf or madaporci ncomi embr os RECTI VA dedi ver sasf acul t ades.Cadaunodeel l osasumel assi gui ent essecr et ar i as: DeFi scal i zaci ón, DePr ensa, DeCul t ur a, DeOr denyDi sci pl i nay DeEconomí a. Est os mi embr os son el egi dos en una asambl ea gener al ,donde se eval úa su pr edi sposi ci ón al t r abaj o.Lasel ecci onesser eal i zanenelmesdedi ci embr e. Par aest eañosehal ogr adodoshechosi mpor t ant espar amej or arnuest r ocomedor : MEJORASENELDESAYUNO.
Haceaños,elComi t édeComensal esdemandabamej or aseneldesayuno.Enquéconsi st í anest as mej or as:pr opor ci onarj ugosdef r ut a,f r ut a,mej or arelcont eni dodel ossanguches,di ver si ficarl os l í qui dosymej or arl al i mpi eza. Desdeelmesdemar zosepr opor ci onanj ugosdef r ut a2vecesal asemana.Y desdeelmesde abr i l ,sepr opor ci onar anj ugosdef r ut ayf r ut a4vecesal asemana.Ademássemej or ar ál acal i dad del ospanes. ACTADECOMPROMI SOPARAMEJORARELCOMEDOR Enunaasambl eadecomensal es,l asaut or i dadesfir mar onunact adecompr omi soquesi nt et i zaba l aspr i nci pal esdemandasdel oscomensal es: ( Adj unt oeldocument o) Ahor anost ocafiscal i zarsucumpl i mi ent or eal ,puesdeel l odependet enerunmej orcomedor ,el r espet oanuest r oder echoacomedordi gnament e. LLAMADO ALAORGANI ZACI ÓN… ¡ TODOSSOMOSCOMENSALES! Elcomi t édecomensal esesunaor gani zaci ónabi er t aendondet i enet odoelder echodepar t i ci par pr oponi endo,haci endo suger enci as,apoyando en elcont eo de col as,en l a fiscal i zaci ón,en l as act i vi dadescul t ur al es. San Mar cos,l a uni ver si dad embl emát i ca de nuest r o paí s,debe apunt ara seruna uni ver si dad r eal ment e democr át i ca,yporel l o,sucomuni dad debe or gani zar seconst ant ement e ydemandar cambi os r eal es,pues l ai ndi f er enci a y elconf or mi smo son dos mal es soci al es que desde l a uni ver si daddebemoser r adi car . Tel l amamosaor gani zar t e,puesdesuni dosni ngúnl ogr oser áposi bl e Tel l amamosai nf or mart e,puesl ai gnor anci acor r oenuest r acapaci dadt r ansf or mador a Tel l amamosapr oponerpuest odost enemosunagr ancapaci dadcr eador a. Tel l amamosasol i dar i zar t econl asdemandasdel acomuni daduni ver si t ar i aensubr egaporuna educaci ónci ent í fica,democr át i caynaci onal ,puesseri ndi f er ent eequi val eanot eneral ma.
AUTORESCOMI TÉDECOMENSALESDELAUNMSM GRACI ASCHI COSPORELDATO
