Cocina Europea

Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, actividad para el módulo 3 “Cocina Europea” Semana 3 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 3

En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Europea” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona Italia, Francia, España, así mismo conoceremos la base de su alimentación y algunas preparaciones de platos más representativos.

Temas a estudiar en la tercera semana: 1. Cocina Italiana 1.1 Preparaciones 2. Cocina de Francia 2.1 Preparaciones 3. Cocina de España 3.1 Preparaciones

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.3 1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía Europea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada. 2. Selecciona una de los platos investigados para realizar una preparación para tu familia – compañeros de trabajo o amigos. Realiza un documento que contemple la receta seleccionada donde deje la evidencia fotográfica de lo realizado: 1. Alistamiento 2. Cortes 3. Incorporación de ingredientes 4. Mezcla 5. Cocción 6. Presentación Producto final 3. Realiza una investigación sobre las salsas madre y sus componentes y dos derivadas de cada una.

4. ¿Cuál fue la experiencia vivida realizando la nueva preparación? Que aspectos consideras que debes fortalecer o debiste tener en cuenta al momento de realizar la preparación? Cuáles fueron

las variables que te llevaron a enfocar tu receta a ese país? Comparte la apreciación de tu familia o amigos al momento de probar tu preparación, se muy Objetiva (o) R/.

Elabore un documento escrito dando respuesta a las actividades propuestas. Envíe el documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor.