Cineantropometria

CURSO PRACTICO

ANTROPOMETRÍA APLICADA A LA NUTRICIÓN Madrid, 29 Septiembre - 3 Ot!bre 2""#

Métodos para la estimación de la composición corporal II Prof. María Soledad Mesa Santurino Unidad Docente Antropología Física. Facultad de Biología. UCM. [email protected]

Ni$e%e& de %a 'mp'&ii() 'rp'ra%

Ató#ico (bioele#entos)

Carbono Oxígeno Hidrógeno Nitrógeno Fósforo Azufre…

'olecular (bio#ol$culas)

Lípidos Proteínas Glúcidos !cidos nucleicos Agua "ales #inerales…

Celular (c$lulas)

C$lulas "ólidos extracelulares Lí%uidos extracelulares

*isular (te+idos)

&seo Adiposo 'uscular…

Composición a nivel molecular Proporciones aproximadas aproximadas para un varón v arón de 70 kg (Wang e a!" #$$%& Compuesto  Agua

Porcentaje del peso corporal 60 % ( 26 % Extracelular, 34% intracelular)

Lípidos

20 % ( 17, % no esenciales, 2, 2,1 % esenciales)

!roteínas

1" %

#inerales

",3 %

*$cnicas de esti#ación de la co#posición corporal Direta&

I)direta&

Di&ei()  de ad*$ere&

,#agen

Físico.uí#icos

/ensio#etría

Radi'%'+a TAC DE.A Re&')a)ia ma)/tia )!%ear U%tra&')id' A)*%i&i& p'r )e!tr')e& E&pet'metr+a Di%!i() de &'%!t'& i&'t(pi'& Marad're& 0!+mi'& e) 'ri)a  Pe&ada 1idr'&t*tia

D'b%eme)te I)direta& A)tr'p'metr+a TOEC IA

Mtodos indirectos! "adiología

Iniciados por Suar e a! " #$'0  !a radio!oga convenciona! no de)ine con precisión !os e*idos +!andos"

Absorciometría dual de ra#os $ %D&$A'

Absorciometría dual de ra#os $ %D&$A'

,misión )oónica de menor densidad -ue !a radio!oga convenciona!" .ide !a capacidad de capación de )oones e indirecamene !a canidad de masa grasa / magra / su disri+ución"

Absorciometría dual de ra#os $ %D&$A'

Tomografía axial computerizada (TAC)

Tomografía axial computerizada (TAC)

,s e! modo de ma/or de)inición para para eva!uar / discriminar !os disinos componenes grasos" A nive! a+domina! permie discriminar !a grasa pro)unda / !a su+cu1nea"

Tomografía axial computerizada (TAC)

,cuaciones de 2orkan e a!" (#$34& 5  6rea grasa inerna de! a+domen (cm%&  478334 x permero a+domina! (cm& 9 #"4%3 x edad (a:os& ;%$%"34$

Resonancia magnética nuclear y ecografía ;
!os n=c!eos de! >idrógeno a! ser co!ocados en un campo magnico" ,sos iner)ieren con ondas de radio)recuencia -ue son ap!ica+!es a! cuerpo / -ue pueden ser regisradas" ; ocar con !os e*idos se produce un eco -ue es capado de nuevo por e! ransducor / rans)ormado en energa -ue8 a su ve?8 es raada por un compuador -ue genera una se:a! en !a pana!!a"

Métodos físico-químicos (xcreci!n urinaria de creatinina)

'%i), 9"4 reati)i)a e& !) i)diad'r de 'mp'&ii() 'rp'ra% M5er& 5 i)e, 93 a)tidad e) 'ri)a e& pr'p'ri')a% a %a reati)a 'rp'ra% 6rer, 99 %a reati)a e&t* e) e% m7&!%' 5 0!e &! $a%'r e& ')&ta)te8

Métodos físico-químicos (xcreci!n urinaria de creatinina) S!p!e&t'& reati)i)a-m7&!%'

- Casi toda la creatina est0 en el #úsculo es%uel$tico - Concentración creatina1#úsculo per#anece in2ariable - 3s con2ertida a creatinina irre2ersible#ente a una tasa concreta - La creatinina es excretada renal#ente a 2alores constantes I)%!e)ia de iert'& at're&

- Creci#iento - 3+ercicio físico (intenso de corta duración) - Ali#entación (ricas en proteínas4 carne 5 pescado) - Fisiología del indi2iduo - 67 procede del #úsculo liso8 cerebro 5 otros órganos -  9ariabilidad indi2idual en la excreción diaria8 por causas no atribuibles a los factores anteriores

Métodos físico-químicos (xcreci!n urinaria de creatinina)

Luz (,o)

Absorción (A)

:adiación e#ergente (,)

Métodos físico-químicos (xcreci!n urinaria de creatinina)

Reai() '): ;id' p+ri'- M?

:ecta calibrado

E&petr(metr' " mg de creatinina # $%&& 'g de msculo

spectrometría  técnica del (*$+) 2asado en !a medición de !as emisiones de isóopos radiacivos" ,n !a cnica de! poasio @0 se oma como re)erencia e! conenido de ese e!emeno en e! e*ido magro" ,! @0 represena e! 080#%B de! poasio oa! de! organismo" Cada kg de masa !i+re de grasa coniene  m. de poasioDkg en !os varones / 0 m. en !as mu*eres (
,iluci!n de solutos isot!picos Conociendo !a canidad de agua marcada con Eeuerio o Triio (isóopos de! Fidrógeno& -ue se suminisra a un su*eo / midiendo su di!ución en e! agua corpora!8 se puede esimar !a canidad oa! de agua en e! organismo" Acepando -ue !a masa !i+re de grasa coniene un 74B de agua puede ca!cu!arse esa / con poserioridad !a masa grasa por susracción de! peso oa!"

,ensitometría por inmersi!n

,ensitometría por inmersi!n Se +asa en e! principio de Ar-umedes8 esimando !a densidad a parir de! vo!umen -ue se desp!a?a por inmersión" Pa E ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; G (Pa;PH&D0"$$ JKar 908#& a# peso fuera del agua . #peso en el agua  /ar# 0olumen de aire residual pulmonar $1223  densidad del agua a 456

letismografía por desplazamiento de aire (,A)

7nfrarro8os  Analizador 9utrex

7nteractancia infrarro8a :e emplea un espectrofot!metro computerizado% l ;az luminoso se aplica en distintas localizaciones corporales (regi!n tricipital1
>ioimpedancia "esistencia de los tejidos corporales al paso de una corriente elctrica

(a masa magra opone poca resistencia al paso de la corriente elctrica) mientras *ue la masa grasa opone una resistencia ma#or 

>7A  antecedentes

N5b'er, 9@"

i)iia e&t!di'& IA

T1'ma&&ett, 92 bip'%are& <'er et ') TG

a%8,

99

emp%ea a)a%iBad're& re%ai() E&tat!ra  F

IA > ? H  H I H  >Re2 J R2 ? Re H re&i&te)ia >raBier, 934? R H reata)ia

>ioimpedancia Le5 de O1m

9 (9) ; (Ω) < ----, (A) at're& impeda)ia ')d!t'r

; (Ω) <  ρ  (Ω #)

L (#)   

" (#6)

C'mp'&ii() C'rp'ra%-Impeda)ia L6 (#6) K (#=) <  ρ  (> #)   -   (>)

9 < 2olu#en del conductor o cantidad total de agua4 TG  ?  < resisti2idad del conductor L < estatura o la longitud del conductor  ; < oposición del conductor

TG H M = ",3 M >? H pe&' >?  M >?  ra&a H >Mpe&'? = ""

>ioimpedancia (a bioimpedancia inclu#e dos componentes! "e # "c ,-%"e/"c'01

frecuencia 23 456

,

"e

&cuaciones de (o7man %088'  

Mujeres

Masa libre de grasa %FFM' - 3.9:; %est  1re'/3.82 %peso' /2.98

>= %peso' /2.>

Masa grasa %FM' - peso?FFM  grasa - %FM1peso'  033

>7A tetrapolar

Analiador tetrapolar 5oltain

>7A osici!n de los electrodos lectrodos lado ,erec;o ? receptores (negro) ? emisores (ro8o)

-:4 'u@eca-#itad apófisis radial 5 ulnar *obillo-#aleolo #edial 5 lateral -34 B c# receptores acia falanges

>7A  posici!n del su8eto

>7A condiciones fisiol!gicas del su8eto 

   

El individuo debe permanecer tumbado horizontalmente Desprovisto de todo tipo de objetos metálicos En ayunas, sin ingerir alcohol ni hacer ejercicio (24 h) Con estado de hidratacin habitual !razos y piernas ángulos de separacin "#$"%& 'tros actores a controlar

 *osible inluencia ciclo menstrual  +emperatura de la sala 

>ioimpedancia y ciclo menstrual ariable

*-C-

!+

!$"

!$2

!$.

!$4

13.2± 4.3

12.6± 4.1

12.4± 4.0

12.7± 3.8

12.8± 3.7

12.4± 3.8

1 0raso 24.4± 5.3

22.8± 4.0

22.5± 4.8

23.0± 3.8

23.1± 3.7

22.6± 3.9

55.1± 5.3

55.2± 5.4

55.0± 5.5

55.3± 5.4

55.5± 5.4

55.0± 5.6

/g0rasa

*eso

P.C.: Por pliegues cutáneos BT: Bioimpe!nci! tot!l" B#1: Bioimp$!nci! menstru!ci%n" B#2: Bioimp$!nci! Pr$o&ul!tori! B#3: Bioimp$!nci! '&ul!tori!" B#4: Bioimpe!nci! posto&ul!tori!. T!(l! 2# )!lores e composici%n corpor!l *+g. e gr!s! , - gr!so" estim!!s por pliegues cut!neos , (ioimpe!nci! en i/erentes /!ses el ciclo menstru!l en mueres con e! entre 20#30 !os.

>7A
Bscula (A,CA &P0>93

>7A
Monitor M"E BF?>3;

>7A tetrapolar

Analiador Bod#stat

Analiador 5oltain

cuaciones T>@ (agua total) A!t'r

Edad N

E!ai() TG >L? >Se='?

!&1)er 5 S1'e%%er >9#?

- @"

",44 2?

!&1)er 5 S1'e%%er2 >9#?

- 2" 2"

",3#2 M?

2- 

",493 2?

L!a&i 5 '%')1! >9##?

2"-3 43

",32 9##?

2"-3 4

",3@ dada p'r aparat'?Q

NP

",4#4 2?

!&1)er

et a%83 >992?

",39 K?

cuaciones 99M (masa li
et

Sea%

ra5

 >9#?

a%83

et a%8 >9##?

et a%8 >9#9?

'!%ier

et a%8 >99"?

Ka) L'a)

et a%8 >99"?

Ka) L'a)

et a%82 >99"?

De!re)ber De!re)ber

et a%8 >99? et a% 82 >99"b?

L'1ma) >992?

Edad N #-4"  @

E!ai() M >? >Se='? ",#2 M? ",#2 K?

-2 @9# "9

","""# M?

9-@ 2 24 22- 2"2 #-32 4" #-32 4" -#3  -24 2@

",""4 M?

#-3" 43

",""32 K? ",""39 K? ",@" 2? ",43 2? ",@3#Q"""" m?Re J ,"@ m? J ",3"# Gt J , &e=' - #,4 >2? ",@ 2? ",@#4 2?

Coeficiente de correlaci!n intraclase (CC7)

CC,
CC, Mujeres

Antropometría ? 5oltain

0,"

0,41

Antropometría ? mron

3):>

0,"4

Antropometría ? Bscula

0,33

3);8

CC7  $15B indicio de gran asociación $1*  CC7  $15B asociación enre +uena / regu!ar CC7  $1* ausencia de asociación

Método de >land-Altman (contraste entre impedancia y antropometría) ueres

)!rones 30

40

; < #0.85 ei! 2:

2"

   3    i    7   s   !    7   u    6   #   5   s   !    4   u       !   s   !   r   g   e       e    0   !    t   n   e   c   r   o   p    l   e       !    i   c   n   e   r   e    /    i    8

; < #0.79

30

$1"

   3    i    7   s   !    7   u    6 20   #   5   s   !    4   u       !   s   !   r 10   g   e       e    0   !    t   n 0   e   c   r   o   p    l   e       ! $10    i       e    2

$20

$20

20 1"

ei!

10 " 0 $"

ei! #2: $10

$10

0

10

20

ei! el porcent!e e gr!s! u4!s#6u!si 3

Calle8o et al%1 ?$$*

30

$10

ei! 2:

ei!

ei! #2:

0

10

20

ei! el porcent!e e gr!s! u4!s#6u!si 3

30