Chipotle

ADMINISTRACION ESTRATEGICA ESTRATEGICA - UNMSM

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS UNIVERSIDAD DEL PERÚ, FUNDADA EN 1551- DECANA DE AMÉRICA FACULT FACULTAD DE CIENCIAS C IENCIAS ADMINISTRATIV ADMINIS TRATIVAS AS ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN

CHIPOTLE MEXICAN GRILL CURSO: ADMINISTRACION ESTRATEGICA ESTRATEGICA DOCENTE: Dr. V!"#$% P&'r"(, H"r)"r* PRESENTADO POR: Castro Ccoñas, Fidel De la Cruz Palomino, Geraldine Llaja Aranguri, Sebastian Napanga Perez, Luz Elida

LIMA- PERÚ +1


DEDCA!"#A Este trabajo de in$estigaci%n se lo dedicamos a dos e&celentes personas' A nuestro docente de curso, (erbert )alencia Pomareda, *uien nos enseñ% una manera distinta de aprender la materia + a Ste$e Ells, *uien es reconocido por ser un gran CE" de su organizaci%n, +a *ue sin l no e&istir-a C.ipotle ni los conocimientos administrati$os *ue nos lle$amos al /inalizar esta in$estigaci%n'


INDICE

............................................ ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. .......................5 ........5 INTRODUCCION .............................

CAPTULO I: RESUMEN E/ECUTIVO.......................................................................................6 1.1.

........................................... .............................. ............................. ................................................ .................................. 6 R"0" H% H%00*2r%$:............................

1.+. 1.+.

........................................... .............................. ............................. ............................. ....................... ........ 7 D"0$ D" 0$r% r%3$ 3$%2 %2# # (" N" N"4& 4&$% $%& &............................

1..

........................................... ............................. ............................. ............................. ............................. .................................7 ..................7 Pr&(6$*&0:............................

.......................................... .............................. ............................. ................................12 ..................12 CAPITULO II: SITUACIÓN ACTUAL ...........................

+.1. M"r$(&............................ ........................................... .............................. ............................. ............................. ..................................................... ...................................... 12 .......................................... .............................. ............................. ................................. ................... 12 +.1.1. N"$"0%(("0 ("! $!%"#*"........................... .......................................... .............................. ............................. ....................................12 ......................12 +.1.. M&*%7$%2# (" $&'3r...........................

+.+. I#8r"0*r6$*6r............................ .......................................... ............................. .............................. ............................. ............................. ............................ ............. 13 .......................................... .............................. ............................. ............................. ................................................... .................................... 13 +. T"$#&!&49........................... ........................................... .............................. ..........................13 ...........13 +..1 D"3r*'"#*& (" $&#*r&! (" $!%((............................ ............................................ .............................. ................14 .14 +.1.+ C'r0 (" r"8r%4"r$%2# ; $"!$%2#:............................. ........................................... ............................. ............................. ............................. .............................. ............................. ....................15 ......15 +.< E$'%$&.............................

CAPITULO III: PENSAMIENTO ESTRATÉGICO ....................................................................16 ............................................ ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. ........................... ............ 16 .1 MISIÓN.............................

.+ VISIÓN............................ ........................................... .............................. ............................. ............................. ............................. ..................................... ....................... ..... 16 ............................................ ............................. ............................. .............................. ............................. ................................... ..................... 16 .. VALORES............................. ........................................... .............................. ............................. ............................. ............................. .............................. ................ ...... 16 .<. POLTICA............................

CAPITULO IV: AN=LISIS EXTERNO............................. ............................................ ............................. ............................. .............................. ............... 17 <.1. VARIA>LES DEL MICRO-ENTORNO...........................................................................17 ............................................ ............................. ............................. .............................. ............................. ...................... ........ 17 <.+. COMPETIDORES............................. ........................................... ............................. ............................. ............................. .............................. ................................ ................. ... 17 <.. CLIENTES.............................

CAPITULO V: DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO ......................................................................18 ............................................ ............................. ............................. ............................. ................................... ..................... .... 18 5.1 ANALISIS FODA............................. ........................................... .............................. ............................. ............................. ............................. ................................. ................... 19 5.+. MATRI? EFI............................

5. MATRI? EFE............................ ........................................... ............................. ............................. ............................. ............................................ .............................. ... 20 5.<. MATRI? DE LA FORMULACION DE ESTRATEGIAS ................................................21 5.<. ANALISIS DE LA MATRI? FODA, EFI Y EFE ..............................................................22 5.<.1. A#!%0%0 M*r%@ EFI............................. ............................................ .............................. ............................. ............................. ........................... ............ 22 5.<. 5.<.+. +.

A#! A#!%0 %0%0 %0 (" ! M M*r *r%@ %@ EFE EFE...................................................................................28


........................................... ............................. ............................. ......................................... .......................... 36 CAPITULO VI: ESTRATEGIAS............................

.1 FORTALE?AS- OPORTUNIDADES............................. ............................................ ............................. ............................. ...................... ....... 36 .......................................... ............................. ...................................36 ....................36 .+ OPORTUNIDADES Y DE>ILIDADES............................ .......................................... ............................. .............................. .................................36 ..................36 . FORTALE?AS Y AMENA?AS............................

.< AMENA?AS Y DE>ILIDADES............................ .......................................... ............................. ............................................... ................................ 36 ............................................ ............................. ............................. .............................. ............................. ............................. ....................37 .....37 CONCLUSIONES............................. .......................................... ............................. .............................. ............................. ................................. ................... ....... 38 RECOMENDACIONES............................ ............................................ ............................. ............................. .............................. ............................. ............................. ..............................39 ...............39 >%)!%&4r89............................. ........................................... ............................. ............................. ............................. .............................. ............................. ............................. ..................... ...... 39 ANEXOS.............................


INTRODUCCION El presente trabajo es un detallado planeamiento integral diseñado para la empresa C.ipotle 0e&ican Grill, Grill, la princi principal pal raz%n raz%n de creaci% creaci%n n del diseño diseño de admini administr straci aci%n %n estrat estratgi gica ca integr integral al es el .aber .aber encontrado gran cantidad de /actores estratgicos *ue nos permiti% .acer la creaci%n de estrategias acorde a las /ortalezas + debilidades de la organizaci%n, a tra$s de estas estrategias esperamos *ue la empresa a /uturo pueda solucionar las di/icultades en el camino + seguir cumpliendo con su misi%n + a tra$s de ello llegar a la $isi%n con el logro de los objeti$os trazados de la empresa' Como cual*uier gran organizaci%n sigue teniendo esas ansias de desarrollarse como una entidad + prosperar por parte de sus directi$os + trabajadores en general' !odo ello nos .a conducido a realizar este trabajo de in$estigaci%n del curso de Administraci%n Estratgica enseñado por el docente (erbert.' La organizaci%n en la *ue nos basamos para .acer nuestro trabajo es una gran empresa, dedicada al rubro de comida me&icana, teniendo as- una gran cadena de restaurantes en gran medida en el mercado norteamericano' El cual maneja muc.as /ortalezas como organizaci%n, +a *ue, sir$e alimentos de integridad, cuenta con un buen espacio de trabajo, trata bien a sus empleados, + como re/lejo de eso, sus colaboradores dan un buen ser$icio al cliente, etc pero tambin cuentan con algunas debilidades como la competencia' Esta organizaci%n tiene un CE" mu+ inteligente + proacti$o el cual .a tenido la capacidad de mantener considerables utilidades durante muc.os años, *uien es llamado Ste$e Ells' El presente trabajo, en el transcurso del tiempo, en nuestro a/1n de tratar de a+udar a la empresa en in$estigaci%n, .a surgido un /en%meno interesante2 nos .a a+udado a nosotros mejorar como personas, como estudiantes + como /uturos pro/esionales en administraci%n' Al tener la empresa el presente trabajo en su poder, esperamos *ue sepan apro$ec.arlo, apli*uen nuestras recomendaciones + les sir$a como base para sus decisiones + an1lisis, es un trabajo *ue .a costado muc.o es/uerzo, todo es por el bien de la empresa'

CAPTULO I: RESUMEN E/ECUTIVO 1.1. R"0" H%0*2r%$: C.ipotle 0e&ican Grill /ue /undada por el CE" Ste$e Ells en 3445 en la ciudad de Den$er 6Colorado7' Ste$e Ells se gradu% del Cullinar+ nstitute o/ America + luego trabajo dos años en el Starts #estaurant en San Francisco' Poco despus de mudarse a Den$er empez% a .acer planes para .acer su propio restaurante' Guiado por la con$icci%n de *ue la comida r1pida no deber-a ser baja calidad + *ue la comida deliciosa no ten-a por *u ser cara, ideo el concepto de C.ipotle 0e&ican Grill' Cuando se inaugur% el primer restaurante C.ipotle en Den$er en 3445 se con$irti% en un &ito instant1neo' Por a*uel


entonces, el modelo de negocio /uncion% por*ue los clientes de C.ipotle sent-an *ue no estaban ante una cadena masi$a de comida r1pida + pod-an conseguir un producto alimenticio /resco a un coste ase*uible + de /orma r1pida' Los clientes se sent-an atra-dos por la e&periencia de conseguir comida r1pida de alta calidad ser$ida con rapidez, + de cenar en un restaurante m1s elegante + atracti$o *ue las dem1s empresas tradicionales' En 3448, cuando +a contaban con 39 restaurantes restaurantes en Colorado, la multinacional multinacional 0cDonald:s 0cDonald:s entr% entr% en el capital con una participaci%n minoritaria + en ;<<3 se con$irti% en el accionista de re/erencia' El dinero de esta empresa a+ud% a cimentar una /uerte e&pansi%n en Estados =nidos + =nidos + Canad1 Canad1,, alcanzando los ><< locales en ;<<> ;<<>'' 0cDonald:s 0cDonald:s permaneci% permaneci% en el accionariado accionariado .asta .asta ;<<9' En enero sac% la empresa empresa a bolsa a un precio de ;; d%lares por acci%n, + en octubre se des.izo de todas sus /ran*uicias para centrarse en su propia marca' ? a la /ec.a del ;<3; +a operaba unidades en la *ue atend-an a clientes al d-a en @3 estados de la Distrito de Columbia, Canad1 + el Actualmente considerables se mantiene como uno de los a pesar de las di/icultades + tu$ieron en el camino'

en m1 m 1s de d e 3; 3 ;5< m1s de de 8< 8<< mi mil =ni%n Americana, el #eino =nido' utilidades, por el cual mejores restaurantes problemas *ue

1.+. D"0$r%3$%2# (" N"4&$%& C.ipotle 0e&ican Grill es una cadena de restaurantes *ue se especializa en los burritos de San Francisco + tacos' Fundado por Ste$e Ells en 3445 + con sede en Den$er, Colorado, el restaurante es conocido por su grueso guacamole + grandes burritos' C.ipotle es una de las primeras cadenas e&itosas en una nue$a categor-a de establecimientos de comida r1pida' C.ipotle .a conseguido agregar un esp-ritu gourmet a sus productos + *uitarse la espina de la comida r1pida para en su lugar considerarse considerarse comida de calidad, calidad, r1pida para comer' comer' A d-a de .o+, .o+, las $entas se di$iden casi en partes iguales entre el consumo in situ + los clientes para lle$ar' Por ello tiene algunas caracter-sticas como2


   

Negocio simple + /1cil de entender alance saneado + sin Crecimiento prolongado + Se trata de la cadena de comida

apalancamiento sostenible r1pida

1.. Pr&(6$*&0: >6rr%*&: (arina de tortilla con su elecci%n de carne o so/ritas, arroz, /rijoles o $erduras de /ajita, salsa + crema agria o *ueso' Luego se agrega guacamoles o *ueso por un poco m1s

Ser$i Ser$ido do en un C6"#$&: taz%n con su elecci%n de carne o so/ritas, arroz, /rijoles p $erduras /ajita, salsa + crema agria o *ueso' Luego, agregue guacamole o *ueso por un poco m1s'


T$&0 (" '9@ $r6B%"#*"0: !res conc.as crujientes de ma-z con su elecci%n de carne o so/ritas, salsa, crema agria o *ueso + lec.uga romana' Luego, agregue guacamoles o *ueso por un poco m1s'

T$&0 (" r%# )!#(: !res tortillas de .arina sua$e con su elecci%n de carne o so/ritas, salsa, crema agria o *ueso + lec.uga romana' Luego, agregue guacamole o *ueso por un poco m1s

E#0!(: Lec.uga romana picada con su elecci%n de carne o so/ritas, salsa, crema agria o *ueso + lec.uga romana' Luego, agregue guacamole o *ueso por un poco m1s


comida para preparar M"# I#8#*%! I#8#*%!:: Elija la su propio plato o la *uesadilla para niños con /rutas o papas /ritas de temporada + jugo o lec.e org1nica'

C%30 ; 6"0&: Patas /ritas /rescas todos los d-as, con un to*ue de lima real + sal Bos.er, junto con *ueso .ec.o con ingredientes reales' "btener *ueso en el lado con patas /ritas o ir a lo grande con un *ueso grande con c.ips grandes'

C%30 ; G6$'&!"02 Patatas /ritas /rescas todos los d-as, con un to*ue de lima real + sal Bos.er, junto con guacamole /resco a mano'


C%3 C%300 ; 0 0!0 !0: : Patatas d-as, con un to*ue de lima con su elecci%n de salsa'

/ritas /rescas todos los real + sal Bos.er, junto

Mr4r%*0: Su elecci%n de Patr%n Sil$er o Sauza !e*uila, triple sec, una mezcla de lima + zumos de lim%n, endulzando con nctar de aga$e org1nico'


>")%(0 "')&*"!!(0, )")%(0 067"0 ; $"r7"@2 La$e todo con su selecci%n de jugos de /rutas, jugos espumosos, agua embotellada, re/rescos con$encionales o cer$eza'

CAPITULO II: SITUACIÓN ACTUAL +.1. M"r$(& +.1.1. N"$"0%(("0 ("! $!%"#*" E&isten di$ersos /actores por las cuales los clientes consumen + eligen los productos de C.ipotle 0e&ican Grill, los cuales son2 El consumo de productos naturales, sin preser$antes, para mantener una buena salud, es una de las necesidades de los clientes' El consumo de platos deliciosos, basados en el uso de materias primas de alta calidad + mtodos de preparaci%n para *ue estu$ieran listos para ser$irse minutos despus de .aber sido ordenados, por*ue complementa el e*uilibrio alimenticio de los clientes'


+.1.. M&*%7$%2# (" $&'3r Los ingredientes son $erduras culti$adas de manera org1nica en la localidad, /rijoles org1nicos, productos l1cteos org1nicos + carnes de animales criados con/orme a las normas de bienestar animal, a los *ue nunca se les daban alimentos *ue contu$ieran antibi%ticos ni .ormonas de crecimiento para acelerar el aumento de peso' Estos alimentos son recepcionados en C.ipotle 0e&ican Grill pro$enientes de distintos pro$eedores de calidad + con/iables, constitu+ndose la mejor materia prima para la elaboraci%n de sus productos' !odos estos estos product productos os son riguros rigurosame amente nte control controlados ados para para asegura asegurarr la calida calidad, d, /rescur /rescura a + $alor $alor alimenticio'

+.+. I#8r"0*r6$*6r La empresa C.ipotle C.ipotle 0e&ican 0e&ican Grill cuenta con la in/raestructura in/raestructura reno$ada, con interiores interiores estticamente estticamente agradables + un ambiente caracter-stico' El 1rea de preparaci%n de alimentos de cada restaurante de C.ipotle 0e&ican Grill estaba e*uipada con estu/as + parrillas, ollas, sartenes + un surtido de cuc.illos de cortar, batidores de alambre + otros utensilios de cocina' El espacio de trabajo se asemejaba m1s a la disposici%n de la cocina de un restaurante /ino *ue a la zona de preparaci%n de un restaurante t-pico de comida r1pida' Adem1s, esta empresa /ue la primera en ser reconocida como un restaurante sustentable + en obtener la certi/icaci%n en liderazgo en diseño ambiental, en el sector comida me&icana' Cada restaurante cuenta con los implementos necesarios, para una buena producci%n'


+. T"$#&!&49 +..1 D"3r*'"#*& (" $&#*r&! (" $!%(( C.ipotle cuenta con un departamento de aseguramiento de la calidad *ue establec-a + super$isaba la calidad e .igiene de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro de la empresa + en todas las l-neas de ser$icio de la cadena de los restaurantes' (ab-a normas de calidad e .igiene de los alimentos para las empresa empresass agr-col agr-colas as *ue culti$ culti$aba aban n los ingred ingredient ientes es utiliz utilizado adoss por los restaura restaurante ntess de la empresa, as- tambin, para los pro$eedores autorizados + los centros regionales de distribuci%n *ue compraban + entregaban los productos a los restaurantes' Es decir, se ten-a un debido control cumpliendo determinados est1ndares de sanidad + as- asegurar productos de calidad'

+.1.+ C'r0 (" r"8r%4"r$%2# ; $"!$%2#: C.ipotle 0e&ican Grill cuenta con una c1mara de re/rigeraci%n *ue mantiene sus productos en las mejores condiciones para su conser$aci%n como .ierbas, especias, productos secos, etc' !odos los productos *ue o/recen en el mercado son productos /rescos por lo tanto es necesario un sistema de re/rigeraci%n + congelaci%n para mantener los productos en %ptimas condiciones + *ue puedan llegar a su .ogar de /orma satis/actoria'


+.< E$'%$& La comercializaci%n realizada en el sector de comida r1pida mejora los ingresos, genera empleo en el procesamiento, comercializaci%n + distribuci%n de alimentos' En los pa-ses en subdesarrollo, la ma+or parte de alimentos re/eridos a comida r1pida se comercializa a tra$s de canales in/ormales, esto es, sin concesi%n de licencias ni reglamentaci%n' Esto se debe principalmente a *ue la ma+or-a de los consumidores pre/ieren elaborar ellos mismos sus productos de $enta mediante pr1cticas simples como la cocci%n, en lugar de pagar por el procesamiento + el en$asado /ormales' Como consecuencia, la di/erencia entre los precios al productor + los precios al consumidor suele ser menor en el mercado in/ormal' El mercado de /ast casual .a ido teniendo un crecimiento considerable en todas partes del planeta' Las estimaciones de crecimiento muestran un buen panorama para el sector' ncenti$ando a *ue muc.os empresarios in$iertan en restaurantes + as- crear una ma+or competencia, tanto a ni$el /ormal como in/ormal' El crecimiento de locales de comida r1pida a ni$el nacional, .a cambiado la /orma de $ida de los .abitantes' La distancia del trabajo a la casa obliga a muc.os a acudir a estos locales para satis/acer sus necesidades' El aumento de trabajo en las o/icinas tambin es un indicador para *ue el consumo aumente' aumente' Los j%$enes j%$enes son los *ue m1s acuden a los locales de comida comida r1pida debido a *ue el consumo de este tipo de comidas aparentemente aumenta el estatus social *ue uno puede tener en la sociedad'

DISTRI>UCIÓN DE PRINCIPALES PRINCIPALES CONSUMIDORES DE COMIDA R=PIDA


CAPITULO III: PENSAMIENTO ESTRATÉGICO .1 MISIÓN Nuestra misi%n de cambiar la /orma en *ue la gente piensa + come comida r1pida' En un objeti$o *ue es a la $ez e&tremadamente ambicioso + pro/undamente signi/icati$o2 garantizar *ue una comida mejor sea accesible para todos + *ue puedan obtener los mejores alimentos' .+ VISIÓN Ser la compañ-a de comida r1pida gourmet, sin a/ectar animales, personal + medio ambiente

.. VALORES 

!#AA" EN E=P"2 mplica unir talento + sumar es/uerzos para el logro de objeti$os'



#ESP"NSALDAD2 Cumplir con los compromisos + obligaciones asumiendo las consecuencias de los actos + los resultados de las decisiones tomadas + aceptadas'



C"0=NCACHN2 Facilitar in/ormaci%n oportuna a /in de propiciar una comunicaci%n /luida, sincera + basada en el respeto, + de esta manera se trasmita de /orma comprensible para todos'



SEG=#DAD P#E)EN!)A2 P#E)EN!)A2 Asegurar *ue comportamiento + condiciones inseguras no ocurran'



I!CA2 Actuar de manera -ntegra, .onesta + con/iable, respetando a nuestros pro$eedores, clientes + colaboradores

.<. POLTICA C.ipotle 0e&ican Grill, al ser un restaurante 3<


CAPITULO IV: AN=LISIS EXTERNO <.1. VARIA>LES DEL MICRO-ENTORNO    

R"$6r0&02 Alimentos "rg1nicos + Carnes de la mejor calidad + cuidado' Pr&7""(&r"02 #ecurre a pro$eedores de calidad + *ue sean con/iables I#*"r'"(%r%&02 No tienen trato directo con los agricultores' C!%"#*"2 Se acerca al local a comprar los productos'

<.+. COMPETIDORES 



C&'3"*%(&r"0 (" Mr$: Estas empresas tienen la misma categor-a + concepto de producto' Estas son C.iliMs, !G Frida+s + 0r' !aco Suba+, C&'3"*%(&r"0 (" N"$"0%(("0: Estas empresas tienen similares tipos de ser$icio Suba+, 0cDonaldMs, embos, OFC'

<.. CLIENTES Se re/iere al tipo de cliente al *ue est1 dirigido los productos de C.ipotle 0e&ican Grill' Gente prag pragm1 m1ttica ica + con con 

$alores ticos' Personas del sector A + ' Persona *ue pre/ieren la alimentaci%n $ariada + saludable' !odo tipo de pKblico en general' g eneral' 

 


CAPITULO V: DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO 5.1 ANALISIS FODA

OPORTUNIDADES - L $&'%( ("#&'%#( 80* $06! 8&r' 3r*" ("! 0"4'"#*& (" r"0*6r#*"0 J6" '0  $r"$%(& "# !&0 FORTALE?AS 6!*%'&0 &0 - A!%'"#*&0 (" I#*"4r%(( - EK3#0%&# "# r"4%&#"0 ; 30%"0 0%# "K3!&rr -E0*r*"4%0 (" 'r"*%#4 %##&7(&r0 FARM TEAM - L $r"$%"#*" *"#("#$& (" ! $&#$%"#$% (" ! 0!6( "#*r" !0 3"r0&#0 -I#%$%*%70 3r "! ("0rr&!!& (" !&0 "'3!(&0 ; ! '"B&r $�*#*" (" ! 86"r@ !)&r! - EK3#0%&# (" ! $6!*6r '"K%$# "# "! '"r$(& %#*"r#$%&#! ->6"# 0"!"$$%&# (" ! 6)%$$%&# 4"&4r8%$ (" !&0 r"0*6r#*"0 - A(3*$%&# ! 7#$" *"$#&!&4%$& , #6"70 ->6"# 0"r7%$%& ! $!%"#*" $!%"#*" $&# "8%$%"#$%, "8%$$% "8%$$% ; ')%!%(( %#*"rJ$$%&#"0 $&# "! 36)!%$&.

F"DA DE>ILIDADES

AMENA?AS

- A!*&0 3r"$%&0 "# !&0 3r&(6$*&0 J6" &8r"$" - D"'0%( $"#*r!%@$%&# ; "K3#0%&# "# "! '"r$(& #&r*"'"r%$#& - M"# !%'%*(& - F!* (" (%03&#%)%!%(( & %#$3$%(( 3r &)*"#"r %#06'&0 J6" $6'3!# $&# !&0 "0*#(r"0 (" $!%(( (" ! "'3r"0 - N& ; 6# )6"# (3*$%&# (" 06 *%3& (" #"4&$%& "# '"r$(&0 (%0*%#*&0.

- Gr# $#*%(( (" $&'3"*%(&r"0 (%r"$*&0 " %#(%r"$*&0 -V&!*%!%(( -V&!*%!%(( (" !&0 3r"$%&0 (" ! '*"r% 3r%' - L $&'%( 80* $06!  *%"#" 6# ';&r 3r"$& J6" ! $&'%( 80* 8&&( -I#"0*)%!%(( "$&#&'%$ "# !&0 E0*(&0 U#%(&0 - E! )0*"$%'%"#*& ; ! &8"r* (" %#4r"(%"#*"0 (" !* $!(( "0 $( 7"@ '0 $&'# "#*r" !&0 r"0*6r#*"0 (" $&'%( r3%(


5.+. MATRI? EFI F$*&r"0 I#*"r#&0 C!7" F&r*!"@0 Alimentos de ntegridad Estrategias de marBeting inno$adoras 6FA#0 !EA07 niciati$as para el desarrollo de los empleados + la mejora constante de la /uerza laboral uena selecci%n de la ubicaci%n geogr1/ica de los restaurantes uen ser$icio al cliente con e/iciencia, e/icacia + amabilidad S6)*&*! 1 D")%!%(("0 Altos precios en los productos *ue o/rece Demasiada centralizaci%n + e&pansi%n en el mercado norteamericano 0enK limitado Falta de disponibilidad o incapacidad para obtener insumos *ue cumplan con los est1ndares de calidad de la empresa No .a+ una buena adaptaci%n de su tipo de negocio en mercados distintos' S6)*&*! T&*!

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F&r*!"@0 Alimentos de ntegridad Estrategias de marBeting inno$adoras 6FA#0 !EA07 niciati$as para el desarrollo de los empleados + la mejora constante de la /uerza laboral uena selecci%n de la ubicaci%n geogr1/ica de los restaurantes uen ser$icio al cliente con e/iciencia, e/icacia + amabilidad S6)*&*! 1 D")%!%(("0 Altos precios en los productos *ue o/rece Demasiada centralizaci%n + e&pansi%n en el mercado norteamericano 0enK limitado Falta de disponibilidad o incapacidad para obtener insumos *ue cumplan con los est1ndares de calidad de la empresa No .a+ una buena adaptaci%n de su tipo de negocio en mercados distintos' S6)*&*! T&*!

P6#*6$%2# P&#("r(

5. MATRI? EFE


FACTORES CLAVE EXTERNO OPORTUNIDADES La comida denominada /ast casual /orma parte del segmento de restaurantes *ue m1s .a crecido en los Kltimos a ños E&pansi%n en regiones + pa-ses sin e&plorar La creciente tendencia de la conciencia de la salud entre las personas' E&pansi%n de la cultura me&icana en el mercado internacional

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Adaptaci%n al a$ance tecnol%gico, nue$as interacciones con el pKblico'

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FACTORES CLAVE EXTERNO

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OPORTUNIDADES La comida denominada /ast casual /orma parte del segmento de restaurantes *ue m1s .a crecido en los Kltimos a ños E&pansi%n en regiones + pa-ses sin e&plorar La creciente tendencia de la conciencia de la salud entre las personas' E&pansi%n de la cultura me&icana en el mercado internacional

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nestabilidad econ%mica en los Estados =nidos El abastecimiento + la o/erta de ingredientes de alta calidad es cada $ez m1s comKn entre los restaurantes de comida r1pida S=!"!AL !"!AL

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5.<. MATRI? DE LA FORMULACION DE ESTRATEGIAS E&pansi% La comida nestabilida El uso de La comida La creciente E&pansi%n de Adaptaci Gran )olatilidad n en /ast casual  d ingredientes /ast casual tendencia de la cultura %n al cantidad de los regiones tiene un ma+or econ%mica de alta .a crecido la conciencia me&icana en a$ance de precios de + pa-ses precio *ue la en los calidad es en los de la salud de el mercado tecnol%gi competid la materia sin comida /ast Estados cada $ez m1s Kltimos años e&plorar las personas' internacional co ores prima /ood =nidos comKn Alimentos de ntegridad Estratgias de marBeting ino$adoras niciati$as para el desarrollo de empleados + la mejora constante de la /uerza laboral uena selecci%n de la ubicaci%n geogr1/ica de los restaurantes uen ser$icio al cliente Altos precios en en los productos Demasiada centralizaci%n + e&pansi%n en el mercado norteamericano 0enK limitado Falta de disponibilidad o

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5.<. MATRI? DE LA FORMULACION DE ESTRATEGIAS E&pansi% La comida nestabilida El uso de La comida La creciente E&pansi%n de Adaptaci Gran )olatilidad n en /ast casual  d ingredientes /ast casual tendencia de la cultura %n al cantidad de los regiones tiene un ma+or econ%mica de alta .a crecido la conciencia me&icana en a$ance de precios de + pa-ses precio *ue la en los calidad es en los de la salud de el mercado tecnol%gi competid la materia sin comida /ast Estados cada $ez m1s Kltimos años e&plorar las personas' internacional co ores prima /ood =nidos comKn Alimentos de ntegridad Estratgias de marBeting ino$adoras niciati$as para el desarrollo de empleados + la mejora constante de la /uerza laboral uena selecci%n de la ubicaci%n geogr1/ica de los restaurantes uen ser$icio al cliente Altos precios en en los productos Demasiada centralizaci%n + e&pansi%n en el mercado norteamericano 0enK limitado Falta de disponibilidad o incapacidad para obtener insumos de calidad No .a+ una buena adaptaci%n de su tipo de negocio en mercados distintos

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5.<. ANALISIS DE LA MATRI? FODA, EFI Y EFE 5.<.1. A#!%0%0 M*r%@ EFI 5.<.1.+. F&r*!"@0 PORUE ESCOGIMOS COMO FORTALE?A ESTOS PUNTOS 1. A!% A!%'"# '"#*&0 *&0 (" I#*"4r I#*"4r%( %(( ( Desde el año ;<<5 + con m1s /uerza en el año ;<<@ se empez% una campaña a largo plazo en donde C.ipotle comenz% a tener un compromiso por aumentar el uso de $erduras culti$adas de manera org1nica en la localidad, /rijoles org1nicos, productos l1cteos org1nicos + carnes de animales de criados con/orme a las normas de bienestar animal, a los *ue nunca se les da alimentos *ue contu$ieran .ormonas de crecimiento para acelerar el aumento de peso' C.ipotle comenz% a trabajar en esta campaña + empez% a re$isar las granjas + los alimentos *ue le daban sus pro$eedores, puesto *ue eran utilizados para preparar los platillos del restaurant + como consecuencia directa de no usar /ertilizantes *u-micos u .ormonas de crecimiento demostraban el respeto + cuidado *ue le tienen al medio ambiente

+. E0*r* E0*r*"4% "4%0 0 (" Mr"*%# Mr"*%#4 4 I##&7(& I##&7(&r0 r0 La mejor publicidad para C.ipotle represento siempre la boca a boca de las personas *ue sal-an satis/ec.as del restaurante, pero tambin consideraban mu+ importante apo+ar las promociones con la tecnolog-a, es por ello *ue empez% a in$ertir cada año m1s *ue el anterior en publicidad' =tilizaron comerciales en las tele$isiones, $ideos, mKsicas, realizo /esti$ales de comidas, utilizo los medios digitales, m%$iles + sociales en su mezcla de marBeting, +a *ue le permit-a relacionarse con sus clientes' !ambin idearon estrategias de 0arBeting como un programa llamado Farm !eam, el *ue in$itada a los clientes /ieles + apasionados a unirse a un programa *ue les brindaba in/ormaci%n did1ctica sobre muc.as cosas *ue .ac-an especial a C.ipotle + los premiaba por ampliar + compartir sus conocimientos de C.ipotle 0e&ican Grill' Los clientes se in/ormaban de donde pro$en-a la comida de C.ipotle todo lo relati$o a los ingredientes de calidad + su respeto al medio ambiente, respond-an cuestionarios + encuestas, participaban en juegos + $e-an $ideos sobre la empresa + seguidamente ganaban puntos *ue luego pod-an canjear con comidas de C.ipotle + otros premios

. L0 L0 %#%$ %#%$% %*% *%7 700 3r 3r "! ("0rr ("0rr&! &!!& !& (" !&0 !&0 "'3! "'3!" "(& (&00 ; ! '"B& '"B&r r $� $�* *#* #*"" (" ! 86"r 86"r@ @ !)&r!. Cada restaurante de C.ipotle cuenta con un gerente general 6el m1s alto cargo7, un gerente de aprendices + uno o dos gerentes de ser$icios *ue trabajan por .ora, uno o dos gerentes de cocina *ue laboran por .ora + un promedio de ;< empleados de tiempo completo o parcial' La ma+or-a de los empleados recib-an capacitaciones, enseñaban di$ersas .abilidades + aumentaban la e/icacia de los trabajadores' El gerente general de C.ipotle trataba de contratar + retener a los buenos trabajadores, es m1s los incenti$aban con las remuneraciones *ue se les otorgaban2

P6"0*& L)&r! S6"!(& Gere Gerent nte e *ue *ue labo labora ran n por por ; mil d%lares .ora Gerente aprendices >< mil d%lares Gerentes generales 95 mil d%lares


Los trabajadores de C.ipotle pod-an aspirar a ascensos, +a *ue en muc.as oportunidades un trabajador en tan solo 4 meses o 3; meses pod-a llegar a ser el gerente general, todo depend-a de su desen$ol$imiento' "tros miembros de la empresa demoraban de 5 a @ años para con$ertirse en gerentes generales' Por otro lado, estos gerentes tambin pod-an aspirar a ascender al cargo de restaurateur , *uienes ten-an la responsabilida responsabilidad d de ser mentores mentores de $arios restaurantes restaurantes cercanos, los cuales le daban la oportunidad de desempeñar /unciones de liderazgo + tambin de ganar .asta 3;4 mil d%lares anuales'

<. C&rr"$* C&rr"$* 0"!"$$%2# 0"!"$$%2# (" ! 6)%$$ 6)%$$%2# %2# (" !&0 r"0*6r r"0*6r#*"0 #*"0 La empresa contaba con un e*uipo interno de gerentes inmobiliarios *ue dedicaban considerable tiempo + es/uerzo a e$aluar posibles ubicaciones para nue$o restaurantes' El proceso de selecci%n de sitios comprend-a estudiar la zona comercial aledaña, la in/ormaci%n demogr1/ica dentro del 1rea + la in/ormaci%n in/ormaci%n disponible disponible sobre los competidores' competidores' Los lugares propuestos propuestos por el e*uipo inmobiliario interno eran $isitados por un e*uipo de operaciones + analizado en cuanto a las $entas + el rend rendim imie ient nto o esper esperad ado' o' Los Los resta restaur uran ante tess C.ip C.ipot otle le tu$i tu$iero eron n &it &itos os en muc. muc.os os tipos tipos de ubicaciones distintas'

5. >6"# 0"r7%$% 0"r7%$%& & ! $!%"#*" $!%"#*" Contaban con un personal amable, *ue entregaba los pedidos listos r1pidamente, para ello se re*uiri% muc.a e&periencia + ajustes para crear la distribuci%n del restaurante + la l-nea de ser$icio de manera *ue el proceso de ordenar la comida /uera e/iciente + r1pido' Los diseños abiertos de la l-nea de ser$icio + la cocina colocaban a los empleados al /rente, donde pod-an .ablar con los clientes de manera personal + cordial, mientras preparaban los alimentos o personalizaban el plato ordenado por el cliente' Los empleados deb-an o/recer una e&periencia agrada agradable, ble, brinda brindarr una atenci atenci%n %n persona personaliz lizada ada + respond responder er positi$ positi$ame amente nte a las petici peticiones ones + sugerencias' El trabajador deb-a sentirse orgullosos de preparar los alimentos correctamente, dis/rutar el trato con las personas + mostrar su entusiasmo por ser$ir a los clientes + trabajar en e*uipo con el /in de *ue el restaurante /uncionara con/orme al alto ni$el esperado por la gerencia' El objeti$o era de 5<< comensales por .ora, lo *ue manten-a en un m-nimo tolerable a los clientes *ue se encontraban en espera'

POR UE COLOCAMOS ESE PESO EN LAS FORTALE?AS FORTALE?AS - MATRI? EFI 1. A!%'"#*&0 A!%'"#*&0 (" I#*"4r%( I#*"4r%(( ( PESO: .1 .1


Le otorgamos ese peso, siendo el ma+or de todas las /ortalezas pues consideramos *ue es una de sus inno$aciones m1s rele$antes + es la principal raz%n por la *ue se reconoce a C.ipotle como un restaurante *ue se preocupa por la salud de sus clientes + por su cuidado al medio ambiente'

+. E0*r*"4% E0*r*"4%0 0 (" Mr"*%#4 Mr"*%#4 %##&7(&r0 %##&7(&r0 PESO: PESO: .1 Le otorgamos ese peso, siendo el tercero en cuanto a la $aloraci%n de las /ortalezas, pues consideramos *ue es un medio mu+ importante para *ue la marca sea m1s conocida, penetre + se mantenga en la mente de las personas, + as- tenga un gran $alor de la marca C.ipotle' . L0 %#%$%*%70 3r "! ("0rr&!!& (" !&0 "'3!"(&0 "'3!"(&0 ; ! '"B&r $�*#*" (" ! 86"r@ !)&r! PESO: .11 Le otorgamos ese peso, siendo el cuarto en cuanto a la $aloraci%n de las /ortalezas pues los colaboradores son los *ue .acen el trabajo operati$o sintindose identi/icados por la empresa, atienden a los clientes siendo capacitados por la empresa, + son la imagen de la empresa, a cambio de eso perciben un buen salario + la empresa los a+udan a ascender de puesto laboral' <. C&rr"$* 0"!"$$%2# (" ! 6)%$$%2# (" !&0 r"0*6r#*"0 PESO: .1 Le otorgamos ese peso, siendo el *uinto en cuanto a la $aloraci%n de las /ortalezas pues el .ec.o de tener + tener una ubicaci%n estratgica para colocar las sedes de C.ipotle es de suma importancia, +a *ue se considera bastante el $olumen promedio de $entas + si es rentable a /uturo' 5. >6"# 0"r7%$%& 0"r7%$%& ! $!%"#* $!%"#*" " PESO: .15 .15 Le otorgamos ese peso, siendo el segundo en cuanto a la $aloraci%n de las /ortalezas pues la atenci%n amable + sobretodo r1pido por m1s *ue los comensales no estn apurados' C.ipotle siempre dec-a la Knica manera en la *ue lograremos ma+ores $entas + la lealtad o pre/erencia de los clientes no solo ser1 la rapidez, sino una atenci%n amable + cordial, interactuando siempre con el comensal para lograr una atenci%n personalizada' POR UE COLOCAMOS ESA CALIFICACION EN LAS FORTALE?AS - MATRI? MATRI? EFI 1. A!%'"#*&0 A!%'"#*&0 (" I#*"4r%(( I#*"4r%(( CALIFICAC CALIFICACION: ION: < Lo est1 lle$ando de la mejor manera, +a *ue C.ipotle cuenta con pro$eedores de primera + adem1s ellos mismo .acen una re$isi%n constante de la .igiene en todos los alimentos *ue se ad*uiere' +. E0*r*"4%0 (" Mr"*%#4 %##&7(&r0 %##&7(&r0 CALIFICACION: CALIFICACION:  Lo est1 lle$ando bien, por*ue se implementaron programas como el Farm !eam, sin embargo, .acen /alta muc.os m1s programas para *ue C.ipotle se .aga m1s conocido + penetre en la mente de las personas, una $ez +a .ec.o esto la empresa se podr-a e&pandir en otros pa-ses' . L0 %#%$%*%70 3r "! ("0rr&!!& (" !&0 "'3!"(&0 "'3!"(&0 ; ! '"B&r $�*#*" (" ! 86"r@ !)&r! CALIFICACION: < Lo est1n lle$ando de la mejor manera, +a *ue al darle una remuneraci%n buena + darles la posibilidad de ascender debido a las capacitaciones .ace *ue sus colaboradores realicen una


labor e&cepcional + trasmitan esa satis/acci%n a los clientes de la empresa, logrando as- buenas utilidades para la organizaci%n'

<. C&rr"$* 0"!"$$%2# (" ! 6)%$$%2# (" !&0 r"0*6r#*"0 CALIFICACION: CALIFICACION:  Lo est1 lle$ando bien, pues C.ipotle cuenta con un modelo A, el cual .a a+udado a reducir el tamaño del restaurante sin causar incomodidades por parte de los clientes *ue consumen en el restaurant ni por parte de los trabajadores de cocina' Pero como grupo pensamos *ue aKn le /alta llegar a otros mercados internacionales + pensamos *ue ser-a bueno *ue por a.- tambin ubi*uen sucursales de C.ipotle' 5. >6"# 0"r7%$%& 0"r7%$%& ! $!%"#*" $!%"#*" CALIFICACIO CALIFICACION: N: < Lo est1 lle$ando de la mejor manera, pues C.ipotle capacita constantemente a sus empleados .aciendo *ue ellos ad*uieran muc.as .abilidades en cuanto a la atenci%n, trato, cocina, etc' Adem1s, C.ipotle est1 cada $ez m1s en/ocado en reducir la demora en cuanto al atender un producto es por ello *ue tratan de entregarlo r1pidamente

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PORUE ESCOGIMOS COMO DE>ILIDADES ESTOS PUNTOS 1. A!*&0 3r"$%&0 3r"$%&0 "# !&0 3r&(6$*&0 3r&(6$*&0 J6" &8r"$" &8r"$" C.ipotle al solo utilizar ingrediente org1nicos + carnes *ue pro$engan de animales criados sin .ormonas + al aire libre, ele$a sus costas +a *ue estos insumos tienen un precio signi/icati$amente ma+o ma+orr al de los los *ue *ue .abi .abitu tual alme ment nte e se util utiliz izan an,, adem adem1s 1s se debe debe consi conside derar rar *ue *ue al ser un restaurante /ast casual su menK tiene *ue tener un precio altamente competiti$o' +. D"'0%( D"'0%( $"#*r $"#*r!%@$% !%@$%2# 2# ; "K3#0%2# "K3#0%2# "# "! '"r$(& '"r$(& #&r*"'"r% #&r*"'"r%$#& $#& El modelo de negocio *ue desarrollo Ste$e Ells !u$o una gran acogida en EE==, as- *ue C.ipotle .a abierto locales en di$ersos estados + tambin en el pa-s de Canad1, pero no .a sabido globalizar al 3<

con con insu insumo moss + carn carnes es comu comune ness lo *ue *ue .a merm mermad ado o su imag imagen en como como rest restau aura rant nte e 3<
5. N& # 0)%(& (3*r (3*r (" 06 *%3& *%3& (" #"4&$%& #"4&$%& "# '"r$(&0 '"r$(&0 (%0*%#* (%0*%#*&0. &0. =n producto o ser$icio en la ma+or-a de casos no tiene la misma acogida +a sea buena o mala en todas las regiones o pa-ses en las *ue se comercializa dado *ue e&isten /actores di/erenciales como la cultura + las tradiciones, pero Ste$e Ells CE" de C.ipotle piensa *ue el modelo original de la cocina de este se puede utilizar en comidas de otros pa-ses + *ue el diseño de c.ipotle se mantiene igual en los cuatro pa-ses en los *ue tiene participaci%n + no se .a adaptado a las necesidades *ue tiene estos nue$os clientes, con otras estrategias *ue utilizan en EE== lo es uno de los problemas *ue deben corregir' POR UE COLOCAMOS ESE PESO EN LAS DE>ILIDADES - MATRI? MATRI? EFI 1. A!*&0 3r"$%&0 3r"$%&0 "# !&0 !&0 3r&(6$*&0 3r&(6$*&0 J6" &8r"$" &8r"$" PESO: PESO: . . Le otorgamos ese peso, siendo el tercero en cuanto a la $aloraci%n de las debilidades pues de acuerdo con el tipo de restaurante *ue es C.ipotle necesitan tener precios accesibles + esto podr-a ser un /actor determinante *ue un cliente potencial se decante por ello o su competencia' +. D"'0%( D"'0%( $"#*r!% $"#*r!%@$%2# @$%2# ; "K3#0%2# "K3#0%2# "# "# "! '"r$(& '"r$(& #&r*"'"r% #&r*"'"r%$#& $#& PESO: PESO: .< .< Le otorgamos ese peso, siendo el *uinto en cuanto a la $aloraci%n de las debilidades por*ue C.ipotle gasta recursos en tratar de con*uistar el mercado norteamericano satur1ndolo aKn m1s e inclusi$e obstaculizando su propio crecimiento' . M"# M"# !% !%'% '%* *(& (& PES PESO: O: . .5 5 Le otorgamos ese peso, siendo el cuarto en cuanto a la $aloraci%n de las debilidades pues consideramos *ue es importante *ue en un restaurante los clientes tengan una gama considerable de opciones + acompañamiento par *ue cada $isita puedan sorprenderse con los sabores *ue estos le puedan brindar' <. F!* (" (%03&#%) (%03&#%)%!%( %!%(( ( & %#$3$ %#$3$%(( %(( 3r &)*"#"r &)*"#"r %#06'&0 %#06'&0 PESO: PESO: .1 Le otorgamos ese peso, siendo el m1s importante en cuanto a las debilidades de C.ipotle +a *ue al ser C.ipotle un restaurante *ue basa su presentaci%n + di/erenciaci%n en la comida saludable no contar contar con estos por un gran periodo periodo de tiempo tiempo puede signi/icar la prdida progresi$a de su $alor de marca' 5. N& # 0)%(& (3*r (3*r (" 06 *%3& (" (" #"4&$%& #"4&$%& "# '"r$(&0 '"r$(&0 (%0*%#*& (%0*%#*&0 0 PESO: . . Le otorgamos ese peso, siendo el segundo en cuanto a la $aloraci%n de las debilidades por*ue creemos *ue un negocio *ue no sabe adaptarse adecuadamente en donde se desarrolla tiene a perecer, adaptarse, pero sin perder la esencia de C.ipotle es algo *ue la empresa aKn no .a alcanzado' POR UE COLOCAMOS ESA CALIFICACION EN LAS DE>ILIDADES - MATRI? EFI


1. A!*&0 3r"$%&0 3r"$%&0 "# !&0 3r&(6$*&0 3r&(6$*&0 J6" &8r"$" &8r"$" CALIFICAC CALIFICACION: ION: + Est1 lle$ando esta debilidad normalmente por*ue sus altos precios est1n justi/icados por la calidad del bien /inal + por el $alor de marca *ue tienen, pero pensamos *ue eso les resultara .asta cierto punto tra+ndoles luego gra$es bajas en las $entas' +. D"'0%( D"'0%( $"#*r!% $"#*r!%@$%2# @$%2# ; "K3#0%2# "K3#0%2# "# "! '"r$(& '"r$(& #&r*" #&r*"'"r%$ '"r%$#& #& CALIFICACI CALIFICACION: ON: 1 Est1n lle$ando lle$ando mal esta debilidad debilidad +a *ue es no est1 totalment totalmente e interesado interesado en e&pandirse e&pandirse a otros mercados como Amrica latina + se mantiene en su zona de con/ort de Norteamrica + Europa' . M"# M"# !%' !%'%* %*( (& & CAL CALIF IFIC ICAC ACIO ION: N: + + =na de las debilidades a la *ue no responden del todo mal pues le dan al cliente la posibilidad de elegir *ue ingrediente lle$a su comida, pero aKn no logra *uit1rsela de encima por*ue no alcanza inno$aci%n $erdadera en su cocina' <. F!* (" (%03&#%) (%03&#%)%!%( %!%(( ( & %#$3$%( %#$3$%(( ( 3r 3r &)*"#"r &)*"#"r %#06'&0 %#06'&0 CALIFICA CALIFICACION: CION: + Esta debilidad le dimos esta cali/icaci%n +a *ue .an buscado nue$as /ormas de abastecerse de manera /luida pero aun as- no logran tener una cadena de distribuci%n totalmente e/iciente a la altura en *ue esta el restaurante C.ipotle 0e&ican Grill 5. N& # 0)%(& (3*r (3*r (" 06 *%3& (" (" #"4&$%& #"4&$%& "# '"r$(&0 '"r$(&0 (%0*%#*& (%0*%#*&0 0 CALIFICACIO CALIFICACION: N: 1 (a esto lle$ando pesimamente esta debilidad +a *ue se mantiene en su pensamiento *ue solo tiene *ue .acer una copia + pega en cada restaurante *ue abre +a sea en Norteamrica o Europa + no propone cambios di/erenciales para otras culturas' 5.<.+. A#!%0%0 (" ! M*r%@ EFE 5.<.+.1. O3&r*6#%(("0 POR UÉ ESCOGIMOS COMO OPORTUNIDADES ESTOS PUNTOS 1. L $&'%( ("#&'%# ("#&'%#( ( F0* $06! $06! 8&r' 8&r' 3r*" ("! ("! 0"4'"#*& 0"4'"#*& (" r"0*6r#* r"0*6r#*" " J6" '0  $r"$%(& "# !&0 !*%'&0 &0 El segmento de comida r1pida .a seguido creciendo en Estados =nidos principalmente, en gran medida medida por*ue los consumidores consumidores .ab-an respondido positi$amente positi$amente a los restaurantes restaurantes de comida comida r1pida *ue utilizaban ingredientes /rescos + o/rec-an alternati$as indi$idualizadas a la comida r1pida + tradicional' ? as- /ue como surgieron ma+ores cantidades de restaurantes utilizando modelos de /ast casual, los cuales buscaron algo nue$o en el mercado de comida, algo inno$ador' Como objeti$o principal tienen el o/recer a sus clientes la promesa de una comida m1s /resca, saludable, con buenos ingredientes, con una propuesta mu+ interesante en sus menKs, preparada en el restaurante + con cadenas de suministro m1s sostenibles'

+. EK3#0%2# EK3#0%2# "# r"4%&#"0 r"4%&#"0 ; 390"0 390"0 0%# "K3!&rr "K3!&rr La ma+or ma+or-a -a de empr empres esas as suel suelen en desem desempe peñar ñar su acti acti$i $ida dad d en el terri territo tori rio o loca locall obte obteni nien endo do determinados determinados ingresos' ingresos' Sin embargo, embargo, el poder abrirse paso a nue$os pa-ses, eso representar1 representar1 la


obtenci%n de una ma+or cantidad de ingresos' De esta manera se podr1 tener una mejor llegada a distintos pKblicos' ncluso se podr1 llegar a nue$os mercados en donde incluso la competencia aKn no .a llegado, lo cual signi/icar1 la obtenci%n de una importante $entaja competiti$a' Adem1s, el poder e&pandirse, podr1 crear con/ianza en bancos para tener un ma+or acceso a /inanciamientos o intereses de otras instituciones *ue deseen /ormar en un /uturo alianzas' E&pandirse E&pandirse o no, es una decisi%n decisi%n *ue puede traer muc.as $entajas, $entajas, pero tambin riesgos para la empresa sin embargo, el emprendedor *ue no crece + se con/orma est1 casi predestin1ndose a desa desapar parece ecerr' Si bien bien es di/di/-ci cill .acerl .acerlo, o, en este este tema tema de creci crecimi mien ento to el peor peor enem enemig igo o del del emprendedor es la zona de con/ort' Decir .asta a*u- llegu, no me *uiero complicar m1s la $ida, con lo *ue tengo me alcanza'

. L $r"$%"#*" $r"$%"#*" *"#("#$% *"#("#$%  (" ! $&#$%"#$% $&#$%"#$%  (" ! 0!6( 0!6( "#*r" "#*r" !0 3"r0&#0 3"r0&#0 A partir del ;<3;, mediante distintas encuestas, se empez% a notar un ma+or aumento a comparaci%n de años como ;<<4 o ;<3<, sobre la cantidad de personas *ue estaban tratando de comer m1s sanamente en los restaurantes' Esto se debe a *ue .an ido apareciendo mKltiples en/ermedades a causa de la mala alimentaci%n *ue uno puede tener e incluso algunas conducen a la muerte' Es por ello *ue las personas .an ido entiendo la importancia de consumir comida saludable, + dejar ese .1bito de comer comidas grasosas de manera desmedida' (o+ en d-a, los padres de /amilia se preocupan por lo *ue sus .ijos comen + priorizan darles alimentos de calidad + sin preser$antes' !oda esta situaci%n *ue .a bene/iciado a los restaurantes *ue brindar comidas saludables, .a puesto a disposici%n un pKblico m1s amplio a comparaci%n de años anteriores' Lo cual signi/ica tener un ma+or mercado del cual se pueda obtener m1s bene/icios es decir, clientes'

<. EK3#0%2# EK3#0%2# (" ! ! $6!*6r $6!*6r '"K%$# '"K%$#  %#*"r#$% %#*"r#$%&#!'" &#!'"#*" #*" Si bien es importante e&pandirse a otros mercados, algunas empresas adaptan su tipo de comida de acuerdo al pKblico pKblico al cual se est1 dirigido' dirigido' Sin embargo, el .ec.o de introducirse introducirse en un nue$o mercado con un producto +a de/inido, representa una $entaja, debido a *ue no implicar1 la realizaci%n de otros gastos adicionales' Para ello es importan una in$estigaci%n de mercado, logrando obtener in/ormaci%n de gustos + pre/erencias en determinados pa-ses, + as- saber *ue impacto puede tener la presentaci%n de un producto' En caso de ser /a$orable el impacto en la poblac poblaci%n i%n ser1 positi positi$o $o la e&pans e&pansi%n i%n e la cultur cultura a me&ica me&icana na intern internacio acionalm nalment ente' e' Adem1s Adem1s,, la e&pansi%n a otros pa-ses signi/ica *ue el target 6pKblico objeti$o7 de la empresa aumente para astener una ma+or llegada al pKblico en general'

5. A(3* A(3*$%2 $%2# # ! 7#$" 7#$" *"$#&! *"$#&!24% 24%$& $& ue en los Kltimos años la sociedad en general + el sector tecnol%gico en particular, .an su/rido importantes cambios + con ellos un desarrollo r1pido e ine$itable al *ue todos en general + las empresas en particular, .emos tenido *ue adaptarnos, es e$idente' Llegado un punto, todo el *ue no sea capaz capaz de seguir este este ritmo ritmo corre el riesgo riesgo de *ueda *uedarse rse /uera' /uera' (o+ en d-a, d-a, se podr-a podr-a generalizar *ue m1s de la mitad de la demanda acude a nternet para buscar productos *ue pueda comprar' (o+ no alcanza solo con tener un buen sitio eb' Lo *ue se necesita es *ue se tenga ma+ores ma+ores alternati$as alternati$as de e&posici%n e&posici%n de productos, productos, +a sea en el FacebooB, titter titter,, +outube, +outube, etc'


Adem1s *ue el acceso a p1ginas como las *ue mencionamos sean de manera r1pida + sencilla, + principalmente *ue est1s se encuentren actualizadas' Los clientes e&igen presencia en la red, e&igen e&igen respuestas respuestas r1pidas, p1ginas p1ginas actualizadas actualizadas + *ue se responda responda e/icientemente' e/icientemente' De esta manera se lograr1 una interacci%n con el pKblico + as- ir creando un $alor a la marca de la empresa'

POR UÉ COLOCAMOS ESE PESO EN LAS OPORTUNIDADES - MATRI? MATRI? EFE 1. L $&'%( ("#&'%# ("#&'%#( ( 80* $06! $06! 8&r' 8&r' 3r*" 3r*" ("! 0"4'"#*& 0"4'"#*& (" r"0*6r#* r"0*6r#*" " J6" '0  $r"$%(& "# !&0 !*%'&0 &0 PESO: .1+  .1+ Le otorgamos ese peso, siento el tercero en cuanto a la $aloraci%n de las oportunidades, +a *ue es un sector *ue .a ido teniendo ma+or acogida en distintas partes del mundo debido al inters por parte de las personas por buscar una alternati$a *ue brinde alimentos saludables + de calidad, de esta manera se brinda ma+ores cantidad de clientela' +. EK3#0%2# EK3#0%2# "# r"4%&#" r"4%&#"0 0 ; 390"0 390"0 0%# "K3!&rr "K3!&rr PESO: PESO: . . Le otorgamos ese peso, siento el *uinto en cuanto a la $aloraci%n de oportunidades, puesto a *ue el .ec.o de e&pandir las sedes *ue uno puede tener a distintos pa-ses representa la posibilidad de aumentar la cartera de clientes *ue +a se tiene, .aciendo m1s conocida a la empresa + a los productos *ue se brindan' . L $r"$%"#*" $r"$%"#*" *"#("#$% *"#("#$%  (" ! $&#$%"#$% $&#$%"#$% (" ! 0!6( 0!6( "#*r" "#*r" !0 3"r0&#0 3"r0&#0 PESO: PESO: .1< Le otorgamos ese peso, siento el cuarto en cuanto a la $aloraci%n de las oportunidade oportunidades, s, pues las personas .an ido teniendo ma+or consideraci%n por el $alor nutricional + el tipo de comida *ue est1n est1n consu consumi mien endo do es decir decir,, .an .an toma tomado do conc concie ienci ncia a sobr sobre e los los bene/ bene/ic icio ioss de tener tener una una alimentaci%n saludable' Por ello, se .a $isto un considerable aumento en los consumidores de alimentos saludables' <. EK3#0%2# EK3#0%2# (" ! $6!*6r $6!*6r '"K%$# '"K%$# %#*"r# %#*"r#$%&#! $%&#!'"#*" '"#*" PESO: PESO: .1 .1 Le otorgamos ese peso, siendo el ma+or de las oportunidades pues consideramos *ue un /actor de importancia es poder inno$ar con productos nue$os en otros mercados internacionalmente' Apareciendo como una alternati$a saludable e inno$adora, *ue se preocupa por el bienestar de las personas' 5. A(3*$%2# A(3*$%2# ! 7#$" 7#$" *"$#&!24%$& *"$#&!24%$& PESO: PESO: .Q .Q Le otorgamos ese peso, siendo el *uinto en cuanto a la $aloraci%n de las oportunidades pues debido a *ue nos encontramos en un mundo globalizados lleno de constantes cambios es necesario el uso adecuado de las nue$as inno$aciones tecnol%gicas' No solo en lo re/erido a nue$as m1*uinas de re/rigeraci%n, o cocinas con ma+ores bene/icios sino tambin, en lo respecto a creaciones de p1ginas eb o medios por los cuales se pueda lograr una interacci%n con los clientes + crear con/ianza en ellos sobre el producto *ue se est1 brindando' POR UÉ COLOCAMOS ESA CALIFICACIÓN EN LAS OPORTUNIDADES  MATRI? EFE


1. L $&'%( ("#&'%# ("#&'%#( ( 80* $06! $06! 8&r' 8&r' 3r*" 3r*" ("! 0"4'"#*& 0"4'"#*& (" r"0*6r#* r"0*6r#*" " J6" '0  $r"$%(& "# !&0 !*%'&0 &0 CALIFICACIÓN: < Lo est1 lle$ando bien, +a *ue su participaci%n en este sector .a ido aumentando gracias a sus es/uerzos por seguir creciendo como una empresa especializada en la preparaci%n de comida sana + de calidad' Adem1s, .a ido + sigue llegando a m1s personas, colocando m1s restaurantes para satis/acer la demanda ele$ada'

+. EK3#0%2# EK3#0%2# "# r"4%&#"0 r"4%&#"0 ; 390"0 390"0 0%# 0%# "K3!&rr "K3!&rr CALIFI CALIFICACIÓ CACIÓN: N: 1 No lo est1 lle$ando lle$ando de la mejor manera, debido a *ue se centraliz% centraliz% principalment principalmente e en el mercado norteam norteameric ericano ano,, establ estableci ecindo ndose se como como unas unas de las empresa empresass l-dere l-deress en ese mercado mercado'' Sin embargo, C.ipotle no se .a e&pandido en gran cantidad en otros pa-ses sin e&plorar, los cuales pueden representar una ma+or cantidad de clientes' Es decir, no .a sabido apro$ec.ar otros mercados e&tranjeros, lo cual en un /uturo puede jugar en contra' . L $r"$%"#*" $r"$%"#*" *"#("#$% *"#("#$% (" ! $&#$%"#$% $&#$%"#$% (" ! 0!6( 0!6( "#*r" !0 3"r0&#0 3"r0&#0 CALIFIC CALIFICACIÓN ACIÓN::  Lo est1 lle$ando de la mejor manera, por*ue C.ipotle .a sabido tener una mejor llegada al pKblico, present1ndose como una empresa *ue no solo otorga un gran ser$icio, sino *ue sobretodo brinda plat platos os salu saludab dable less sin sin sust sustan anci cia a *u-m *u-mic icas as,, lo cual cual resp respond onde e dire direct ctam amen ente te al aume aument nto o de pre/erencias por el consumo de alimentos saludables de las personas' <. EK3#0%2# EK3#0%2# (" ! $6!*6r $6!*6r '"K%$# '"K%$# %#*"r#$%&# %#*"r#$%&#!'"#* !'"#*" " CALIFICACI CALIFICACIÓN: ÓN:  Lo est1 lle$ando bien, +a *ue C.ipotle o/rece en su menK productos me&icanos, lo cual no suele darse darse comK comKnm nment ente' e' ? $a e&pa e&pandi ndien endo do esta esta cult cultur ura a sobre sobre esta esta comi comida da en dist distin inta tass part partes es,, principalmente en Estados =nidos, dando a conocer los bene/icios + la calidad de estos alimentos nutriti$os' Adem1s, la empresa se .a e&pandido tambin en determinados mercados como en As-a, presentando como inno$ador la comida me&icana' 5. A(3*$%2# A(3*$%2# *"$#&!24%$ *"$#&!24%$ CALIFICA CALIFICACIÓN: CIÓN:  Lo est1 lle$ando de la mejor manera, +a *ue la empresa .a ido inno$ando en materiales de cocina como como por ejem ejempl plo o c1ma c1mara rass de re/ri re/rige gerac raci% i%n n para para tener tener una una adec adecua uada da conse conser$a r$aci ci%n %n de las las $erduras, carnes, etc' Pero principalmente .a inno$ado con un programa llamado Farm !eam, el cual es una p1gina *ue brinda in/ormaci%n de C.ipotle de manera did1ctica, logrando crear una buena relaci%n con los clientes' 5.<.+.+. A'"#@0 PORUE ESCOGIMOS COMO AMENA?AS ESTOS PUNTOS 1. M6$ C#*%(( C#*%(( (" $&'3"*%(& $&'3"*%(&r"0 r"0 *#*& $&'3"*% $&'3"*%(&r"0 (&r"0 (%r"$*& (%r"$*&0 0 $&'& %#(%r"$*&0 %#(%r"$*&0 Por*ue cual*uier tipo de competencias es una amenaza para cual*uier empresa en este caso entre los competidores directos se encuentran las marcas de un mismo producto con cierta /acilidad de sustituci%n donde e&iste muc.a competencia estas son C.iliMs, !G, Frida+s + 0r' !aco'


Entre los competidores indirectos se encuentran algunas empresas in/ormales *ue tratan de sustituir los productos de C.ipotle con precios m1s baratos'

+. V&!*%)%!%( &!*%)%!%(( ( (" !&0 3r"$%&0 3r"$%&0 (" ! '*"r% '*"r% La $ola $olatitililida dad d de los los prec precio ioss de la mate materi ria a prim prima a de C.ip C.ipot otle le 0e&i 0e&ica can n Gril Grilll se da como como cons consecu ecuen enci cia a de los los /rec /recuen uente tess dese* dese*ui uililibri brios os de la o/er o/erta ta + dema demand nda a *ue *ue diero dieron n lugar lugar a condiciones de mercado en las *ue a $eces ciertos productos org1nicos + carnes naturales no estaban disponibles o ten-an precios pro.ibiti$os' . F0* F0* C06! C06! "0 '0 '0 $r& $r& J6" !&0 !&0 F0* F0* F&&( F&&( Los restaurantes de comida Fast Food .an estado tratando de emular restaurantes de comida r1pida 6Fast Food7, + est1n aumentando sus precios para .acerlo' 0uc.os restaurantes de Fast Casual .an adoptado mtodos similares de menK r1pido e in/ormal al aumentar las opciones + aumentar los precios en art-culos de ma+or calidad + esto puede signi/icar una amenaza' <. S%*6$%2# S%*6$%2# E$'% E$'%$ $ ("! P90 (&#(" (&#(" 0" 0" J6%"r J6%"r %#$6r0%& %#$6r0%&#r #r La situaci%n Econ%mica en EE' == as- como en todos los pa-ses juega un papel complicado por su inestabilidad o estabilidad *ue estas posean sobre todo cuando se in$olucra la decisi%n de emprender o no una empresa en estas circunstancias en el caso de c.ipotle se pudo ajustar a la situaci%n en la *ue se encontraba Estados =nidos + a pesar de ser una empresa jo$en tu$o &ito' 5. A!* ("'#( ("'#( (" !%'"#*&0 !%'"#*&0 (" $!%(( $!%(( J6" $&'3!%$ $&'3!%$ "! )0*"$%'% )0*"$%'%"#*& "#*&  $%3&*!". $%3&*!". El implemento de ingredientes de alta calidad cada $ez es m1s comKn entre los restaurantes de comida r1pida esto pro$oca /alta de abastecimiento + o/ertas de las materias primas para c.ipotle' POR UE COLOCAMOS ESE PESO EN LAS AMENA?AS - MA MATRI? TRI? EFE 1. M6$ C#*%(( C#*%(( (" $&'3"*%(&r"0 $&'3"*%(&r"0 *#*& *#*& $&'3"*%(&r"0 $&'3"*%(&r"0 (%r"$*&0 (%r"$*&0 $&'& %#(%r"$* %#(%r"$*&0 &0 PESO: .1+ .1+ Le otorgamos ese peso, siendo siendo el ma+or de todas las amenazas pues el tener una gran cantidad de competidores en el mercado, representa una gran di/icultad para poder captar clientes' Adem1s, no solo se encuentran los negocios /ormales, sino tambin los negocios in/ormales, los cuales presentan menores precios' +. V&!*%!%(( &!*%!%(( (" (" !&0 3r"$%&0 3r"$%&0 (" ! '*"r% '*"r% PESO: PESO: .Q .Q Le otorgamos ese peso, siendo el segundo en cuanto a la $aloraci%n de las amenazas, +a *ue a lo largo del tiempo se .a obser$ado *ue en muc.as temporadas, los precios de materias primas suelen su/rir cambios inesperados + a $eces bruscos, debido a la gran demanda de las empresas o por el clima no /a$orable en determinadas pocas del año' . F0* C06! C06! "0 '0 $r& J6" J6" !&0 F0* F&&( F&&( PESO: PESO: .5 .5 Le otorgamos ese peso, siendo el *uinto en cuanto a la $aloraci%n de las amenazas, pues en el sector del Fast Casual se realiza ma+ores costos *ue en el Fast Food debido a *ue los ingredientes naturales naturales tienen precios un poco ele$ados, ele$ados, sin embargo, eso le da un ma+or agregado a la empresa empresa superando e&pectati$as'


<. S%*6$%2# S%*6$%2# E$'%$ E$'%$ "# EE. EE. UU PESO: PESO: . . Le otorgamos ese peso, siendo el cuarto en cuanto a la $aloraci%n de las amenazas, +a *ue a lo largo de los años Estados =nidos .a su/rido grandes cambios econ%micos, + un gran ejemplo es el cracB del ;4' Lo cual nos da a entender *ue no .a+ una situaci%n econ%mica /a$orable, sino con le$es o grandes cambios' 5. A!* ("'#( ("'#( (" !%'"#*&0 !%'"#*&0 (" $!%(( $!%(( J6" $&'3!%$ $&'3!%$ "! )0*"$%'% )0*"$%'%"#*& "#*&  $%3&*!"PE $%3&*!"PESO: SO: . . Le otorgamos ese peso, siendo el tercero en cuanto a la $aloraci%n de las amenazas, pues al .aber m1s restaurantes en este mercado *ue est1 creciendo, .abr1 m1s demanda de ingredientes de calidad, lo cual ocasionar1 *ue no se logren abastecer algunas empresas, + no puedan seguir con su proceso producti$o' POR UÉ COLOCAMOS ESA CALIFICACIÓN EN LAS AMENA?AS  MATRI? EFE 1. M6$ C#*%(( (" $&' $&'3"*%(&r"0 *#*& $&'3"*%(&r"0 (%r"$*&0 $&'& %#(%r"$*&0 CALIFICACIÓN: + Lo est1 lle$ando regularmente regularmente bien, +a *ue a pesar de la gran cantidad de competidores competidores *ue crecen d-a a d-a, C.ipotle .a seguido a/err1ndose a su objeti$o principal, el cual es brindar comida saludable + en base a eso captar una ma+or cantidad de personas' Adem1s, .a realizado programas de publicidad para captar a un ma+or pKblico + obtener cierta $entaja' +. V&!*%!%(( &!*%!%(( (" !&0 !&0 3r"$%&0 3r"$%&0 (" ! '*"r% '*"r% CALIFI CALIFICACIÓ CACIÓN: N: 1 Lo est1 lle$ando de mala manera, +a *ue debido a *ue muc.as empresas empresas solicitan solicitan materia materia prima de calidad con la intenci%n de /ortalecer su marca, logran reducirla cantidad disponible de materia prima *ue los productores o/recen, + as- suelen $ariar los precios debido a la gran demanda' . F0* C06! C06! "0 '0 '0 $r& J6" J6" !&0 F0* F0* F&&( CALIF CALIFICACI ICACIÓN: ÓN: < Lo est1 lle$ando bien, +a *ue si bien especializarse especializarse en el sector de Fast Casual resulta m1s costoso de lo normal, C.ipotle logra recuperar esa in$ersi%n en la gran cantidad de personas *ue concurren a sus instalaciones debido a su busca de comida saludable' <. S%*6$%2# S%*6$%2# E$'%$ E$'%$ "# EE. UU UU CALIFI CALIFICACIÓ CACIÓN: N:  Lo est1 lle$ando de la mejor manera, pues .a sabido recuperarse despus de pe*ueños problemas econ%micos en Estados =nidos, gracias a la llegada *ue .a tenido en la poblaci%n + principalmente en ese sector *ue .a ido ad*uiriendo el gusto + la pre/erencia por comidas nutriti$as' 5. A!* A!* ("' ("'#( #( (" ! !%%'"#* '"#*& &0 (" $ $!% !%( (( J6" $&' $&'3!%$ 3!%$ "! )0 )0**"$ "$%' %'%" %"#* #*& &  C%3 C%3&* &*!" !" CALIFICACIÓN: + Lo est1 lle$ando regularmente bien, pues .a ad*uirido algunas c1maras de re/rigeraci%n lo cual permite la conser$aci%n adecuada de algunas materias primas sin embargo, eso signi/ico muc.o en determinado momento, por lo cual deber-a de inno$ar' La poblaci%n solicita ma+ores alimentos de calidad, calidad, + esto si bien es algo positi$o, positi$o, a $eces resulta resulta negati$o si no se maneja de la mejor manera, +a *ue se pueden terminar r1pido los suministros de determinados ingrediente esenciales en la preparaci%n de la di$ersidad de platos *ue se presentan en C.ipotle'


CAPITULO VI: ESTRATEGIAS .1 FORT F ORTALE?ASALE?AS- OPORTUNIDADES #ealizar campañas de concientizaci%n a las personas donde se in/ormen sobre las $entajas de C.ipotle 0e&ican Grill' C.ipotle 0e&ican Grill deber-a elaborar un in/orme nutricional en sus cartas acorde a los platillos *ue podr1n consumir cada persona' #ealizar alianzas con distintas empresas determinadas para *ue corroboren + certi/i*uen la calidad del producto brindado' 6S" 4<<3 ? 3@<37' .+ OPORTUNIDADES Y DE>ILIDADES Aliarse directamente con los productores +a sea de carne de primera + otros culti$os org1nicos' Ad*uirir tierras de culti$o aptas para producir sus propias materias primas tambin contratar gente del mismo territorio para apro$ec.ar su e&periencia + conocimientos' #ealizar una in$estigaci%n de mercado para encontrar posibles insumos *ue pueden ser$ir de sustitutos de calidad, pero con menor precio' . FORT F ORTALE?AS ALE?AS Y AMENA?AS "/recer o/ertas continuas de pre/erencias a clientes .abituales + pKblico en general' !ener un determinado grupo de personas *ue brinden in/ormaci%n sobre los ingredientes *ue se est1n sir$iendo' Para *ue de esta /orma la empresa C.ipotle 0e&ican Grill se distinga de las dem1s' #e$alorizar la marca *ue est1 constru+endo C.ipotle 0e&ican Grill teniendo como consigna ser Q=na empresa pionera en el implemento de comida saludable + de calidad en todos sus productosQ .< AMENA?AS Y DE>ILIDADES  "/recer un pago m1s justo a los pro$eedores + al mismo tiempo .acer contratos e&clusi$os con los productores para poder tener los insumos necesarios'  uscar uscar ubicarn ubicarnos os en puntos puntos geogr1/ geogr1/ico icoss m1s estrat estratgi gicos cos para para obtener obtener como como consecu consecuenc encia ia contratos directos con los agricultores'  mplementar adecuadas !ecnolog-a de conser$aci%n + re/rigeraci%n para aumentar el tiempo de duraci%n de la materia prima de nuestra empresa'

CONCLUSIONES El an1lisis comparati$o brind% un panorama general de la aplicaci%n del proceso estratgico obser$ando el /uncionamiento de las estrategias, los resultados obtenidos + el impacto de las estrategias en la rentabilidad de la empresa C.ipotle 0e&ican Grill'


!ambin se pudo concluir *ue los /actores de &ito + /racaso para el logro de una estrategia se di$iden en internos + e&ternos' Los /actores de &ito internos son tener una estrategia bien de/inida, lle$ar a cabo de la mejor manera el proceso de direcci%n estratgica aplicando estrictamente cada una de sus etapas, coordinar coordinar los es/uerzos + estrategia estrategia de cada 1rea de la compañ-a compañ-a para el logro de la estrategia estrategia global, tener co.erencia entre la estrategia planeada + las acciones de la compañ-a'


RECOMENDACIONES La estr estrat ateg egia ia es la base base de todo todo empr empren endi dimi mien ento to + toda todass las las acci accion ones es real realiz izad adas as debe deben n ser ser encaminadas a la estrategia global' Al no tener una estrategia estructurada desde un inicio las compañ-as juegan sin rumbo, es decir, realizan acciones en base a lo *ue las dem1s compañ-as .acen + s%lo responden al mercado, por lo tanto, se cometen grandes errores, se lle$an a cabo acciones inco.erentes, .asta *uedar estancado o /racasar por*ue no se logra nada, no se alcanzan los objeti$os + la misi%n pierde sentido' =na empresa como C.ipotle 0e&ican Grill *ue de/ine desde un principio .acia donde se $a dirigir es la *ue probablemente gane en su mundo + obtengan las mejores utilidades al tener claro a d%nde *uiere llegar + a tra$s de *u acciones lo $a lograr, en combinaci%n con el trabajo en e*uipo + las decisiones bien ejecutadas'


>%)!%&4r89 C.a$ez, C' ' 6@ de "ctubre de ;<37' SlideShare ' "btenido de .ttps2RRes'slides.are'netRrtruciosRpro+ectoc.ipotle .ttps2RRes'slides.are'netRrtruciosRpro+ectoc.ipotle me&icangrill Ells, S' 6;<397' Chipotle Mexican Grill ' "btenido de .ttps2RR'c.ipotle'c .ttps2RR'c.ipotle'comRmenu omRmenu #odriguez, ' 6;8 de Febreo de ;<3>7' Prezi ' "btenido de .ttps2RRprezi'comR5/od&c/imBc/Rc.ipotleme&icangrillR .ttps2RRprezi'comR5/od&c/imBc/Rc.ipotleme&icangrillR

ANEXOS


SEGUNDAS LNEAS DE NEGOCIO



CADENAS DE RESTAURANTES CON MAYORES INGRESOS


ESTADO DE SITUACIÓN PATRIMONIAL HISTÓRICO DE CHIPOTLE EN LIMES DE US


ESTADO DE RESULTADOS HISTÓRIUCO DE CHIPOTLE EN LIMES DE US

Chipotle

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