Central Galletas Marie

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C

PLAN DE MARKETING

¨Año del dialogo y la reconciliación nacional ”

Universidad Peruana Los Andes FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

EMPRESA: CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C

UEC

: Gestión de Ventas

DOCENTE : Miguel Samaniego ALUMNOS : Huarcaya Chávez, Aníbal – [email protected] Melchor López, Rosmeri – [email protected] Montalvo Rojas, Rosa – [email protected] Palomino Mescua, Jhordan – [email protected] [email protected] Romero Romaní, Nataly – [email protected]

SECCIÓN

: B1

CICLO

: IX

HUANCAYO-2018 1

CAPITULO I: ................................................................................................................................ 5 ANALISIS DE LA EMPRESA .................................................................................................... 5

1.1

Datos de la Empresa...................................................................................................... 5

1.1.1.

Antecedentes Antecedentes ............................................................................................................ 5

1.1.1.1.

Principales Logros ............................................................................................ 6

1.1.1.2.

Marco Legal ....................................................................................................... 7

1.1.1.3.

Valor de Marca .................................................................................................. 8

1.1.1.4.

Logotipo .............................................................................................................. 8

1.1.2.

Direccionamiento Estratégico ................................................................................. 9

1.1.3.

Organigrama de la Empresa ................................................................................... 9

1.2.

Diagnostico Situacional ................................................................................................. 10

1.2.1.

Análisis de Macro Entorno Entorno .................................................................................... 10

1.2.1.1.

Factor Demográfico ........................................................................................ 10

1.2.1.2.

Factor Económico ............................................................................................. 0

1.2.1.3.

Factor Político ................................................................................................. 15

1.2.1.4.

Factor Competitivo ......................................................................................... 16

1.2.1.5.

Factor Tecnológico: ........................................................................................ 23

1.2.1.6.

Factor Legal ..................................................................................................... 26

1.2.2.

Análisis de Micro Entorno Entorno ...................................................................................... 32

1.2.2.1.

Proveedores .................................................................................................... 32

1.2.2.2.

Clientes ............................................................................................................ 34

1.2.2.3.

Intermediarios Financieros ............................................................................ 37

1.2.2.4.

Productos Sustituidos .................................................................................... 38

1.2.2.5.

Nuevos Ingresantes ....................................................................................... 39

1.2.3.

Análisis de Organigrama Organigrama Funcional Funcional Y Lineal Lineal ....................................................... 0

1.2.4.

Análisis FODA FODA ........................................................................................................... 0

FORTALEZA ............................................................................................................................. 1 AMENAZAS AMENAZAS ............................................................................................................................... 1 DEBILIDADES .......................................................................................................................... 1 OPORTUNIDADES .................................................................................................................. 1


PLAN DE MARKETING

1.2.5.

Análisis de Investigación Investigación de Mercados Mercados ................................................................. 1

1.2.6.

Análisis de marketing marketing mix 7ps 7ps ............................................................................... 1

1.2.6.1.

Producto ............................................................................................................. 1

1.2.6.2.

Precio.................................................................................................................. 4

1.2.6.3.

Plaza ................................................................................................................... 5

1.2.6.4.

Personal ............................................................................................................. 6

1.2.7.

Análisis Financiero Financiero de la Empresa e Indicadores Indicadores ............................................... 7

CAPITULO II: DECISIONES ESTRATEGICAS COMERCIALES ............................................ 9 2.1

Objetivos .......................................................................................................................... 10

2.1.1

Objetivo General ..................................................................................................... 10

2.1.2

Objetivos Específicos ............................................................................................. 10

2.2

Competitividad de la Empresa ...................................................................................... 10

2.3

Manejo del Mercado ....................................................................................................... 11

2.3.1

Segmento del Mercado .......................................................................................... 11

2.3.2

Concepto de Marca ................................................................................................ 13

2.3.3

Posicionamiento ...................................................................................................... 13

2.4

. Estrategias Genérica ................................................................................................... 14

2.4.1 Estrategia de Crecimiento ........................................................................................... 15 2.4.2 2.6

Estrategia Competitiva ........................................................................................... 15

Cronograma y Presupuestos .......................................................................................... 0

ANEXOS ............................................................................................................................................... 2

3

CAPITULO I: ANÁLISIS DE LA EMPRESA


PLAN DE MARKETING

CAPITULO I: ANALISIS DE LA EMPRESA 1.1 Datos de la Empresa 

Razón Social: “CENTRAL DE GALLETAS MARIE S.A.C.”



Ubicación: La Carretera La Huaycha N° 635-Mito- Concepción. 

Gerente General: Alanya Pérez, Feliciano

RUC: 20568206399





Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada

Condición: Activo





Fecha Inicio Actividades: 28 / Enero / 2013



Dirección Legal: Carretera Central N°635 – Mito



Distrito / Ciudad: Concepción

Departamento: Junín



1.1.1. Antecedentes Historia La empresa CENTRAL DE GALLETAS “MARIE” SAC se encuentra ubicado

en, Carretera La Huaycha, N° 635 – Mito en la provincia Concepción, departamento Junín, teniendo como representante legal a la señora Rodríguez Chávez con RUC: N° 20568592175, la empresa está dedicada a la elaboración de productos de Panadería tiene funcionamiento desde hace treinta años en el valle del Mantaro. Inicio sus Actividades el 28 de enero de 1986, es una empresa peruana que ha preservado esa tradición. Su producto es considerado como un alimento nutritivo y de fácil acceso económico. Central

Galletas

Marie

S.A.C.”.

Establecio una primera planta de

procesamiento de galletas de este tipo desde hace treinta años en el Valle del

Mantaro.

La

empresa actualmente

produce

en

la línea

de galleta de agua tipo Marie en distintas presentaciones y se encuentra en proceso de expansión ya que el mercado demanda cantidades altas.

5

Las galletas María son galletas clásicas, con mucha historia y la más consumida en nuestra región. No contienen aditivos químicos, ni elementos disgregantes que perjudiquen el organismo. Contrario de ello, constituyen un elemento sano y nutritivo, de valor biológico ligero y sabor sutil. Es una galleta baja en calorías, grasas y azúcares, y de sabor muy agradable y satisfactorio, se utilizan para el desayuno y merienda, pero además son muy utilizadas en postres, Todo ello es muy bien sabido por los fabricantes galleteros, y es por ello que las principales marcas las fabrican, en todos sus formatos, y todas las marcas blancas la comercializan. Por otro lado, la empresa viene apoyando desde hac e cinco años a distintas instituciones de recuperación social tales como: el grupo de Alcohólicos Anónimos S.A, albergues infantiles y el penal de mujeres ubicados en la provincia de Concepción, brindándoles así apoyo económico. 1.1.1.1. Principales Logros • En la provincia de Huancayo Galletas Marie S.A.C. se ha posesionado

de manera que actualmente es una de las líderes en el mercado sin embargo es una de las galletas que más se vende en la región, esta empresa ya tiene muchos años en el mercado. • La empresa actualmente produce la galleta de agua en distintas

presentaciones y se encuentra en proceso de expansión, ya que el mercado demanda cantidades altas; asimismo CENTRAL DE GALLETAS MARIE está produciendo en grandes cantidades desayunos escolares para distintas zonas de la región apoyando al programa de QALIWARMA, promoviendo así la actividad industrial de la zona y la generación de empleo para la población local y de esta manera favorecer al desarrollo económico de la región.


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1.1.1.2. Marco Legal La Empresa GALLETAS MARIE sociedad anónima cerrada en adelante la Empresa se rige por la Ley General de Sociedades N°26887 Ley de Promoción de medianos y pequeñas empresas N°28015. Siendo un derecho de la Empresa planear organizar dirigir y controlar el centro de Trabajo Este derecho comprende entre otros las siguientes facultades: Actualizar el Manual de Organización y Funciones convirtiéndose en un instrumento de gestión institucional cuyo objeto es determinar la visión, misión, naturaleza finalidad, objetivos funciones generales y organización de MARIE S.A.C. El Manual de Organización y Funciones de la Empresa La Empresa GALLETAS MARIE sociedad anónima cerrada describe las funciones específicas y responsabilidades a niveles de cargos, desarrolladas a partir de la estructura orgánica y funciones generales establecidas en el Reglamento de Organización y Funciones, así como la base de los requerimientos de los cargos considerados en el cuadro de asignación personal Su aplicación práctica va en concordancia con las normas establecidas para todos los niveles de la Empresa redundando en beneficio de una adecuada normalización uniformizándola haciéndola accesiblemente operativa en las labores propias de los órganos de dirección para el cumplimiento de sus objetivos y metas. El Manual de Organización y Funciones, debe constituirse para los miembros de la alta dirección, funcionarios y trabajadores de la empresa, una fuente permanente de lectura, consulta y seguimiento que permita una adecuada actualización de acuerdo a las modificaciones organizacionales y dispositivos legales MARCA: La marca de la empresa es MARIE que es una copia de una empresa extranjera productora de galletas esta marca ya está posicionada en 7

el mercado con un producto de buena calidad y categorizado como un producto dietético e inscritos en los registros públicos y sanitarios (DIGESA). 1.1.1.3. Valor de Marca La empresa no es competente en precio, pero si en calidad sabor y tradición. El valor de la marca se refleja en el grado de lealtad de la empresa, en la calidad del producto. El posicionamiento se hizo a través de la calidad del producto, el trato a los consumidores y sobre todo la salubridad que brinda la empresa. 1.1.1.4. Logotipo

1.1.1.5 Slogan

UN GUSTO QUE TE DIFERENCIA

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C 1.1.2. Direccionamiento Estratégico

“Ser para el 2024 la empresa líder a nivel

regional y nacional en la elaboración y comercialización de productos panificados con un componente humano comprometido y calificado” “Ser líder en la comercialización de productos

panificados, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes superando sus expectativas”

VndddddalorKJJeVa

Honestidad ,Lealtad,Confianza, Perseverancia, Responsabilidad Fuente: (Elaboración propia del equipo)

1.1.3. Organigrama de la Empresa

9

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1.2.

Diagnostico Situacional

1.2.1. Análisis de Macro Entorno 1.2.1.1. Factor Demográfico Ya que la empresa en análisis se encuentra en Concepción, pero esta normalmente se vende en Huancayo, y considerando que el ámbito de Huancayo metropolitano (Huancayo, el tambo y chilca) basaremos todo nuestro análisis demográfico a estas tres zonas. a) Población de Huancayo

La población de Huancayo metropolitano (Huancayo, El tambo y Chilca), según estadísticas de departamento de JUNIN 2015, publicado por el instituto Nacional de Estadística e Informática.

Cuadro N° 6

DISTRITO

N° DE HABITANTES

El Tambo

146847

Huancayo

119225

Chilca

77392

TOTAL

343464

Fuente: (Elaboración propia del equipo) INEI proyección de población 2015 ver Anexos

En el cuadro notamos que el número de habitantes en el distrito del Tambo hace un total de 146847 habitantes, en Huancayo tenemos 119225 habitantes, y en Chilca con el menor número de habitantes de 77392 haciendo un total de 343464 en Huancayo metropolitano.


11

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b) Sexo Y Edades De La Población Las edades de la población de Huancayo, según intervalos de edad, que comprende de 5 a 79 años, se detallan en el siguiente cuadro: Cuadro N° 7 POBLACION TOTAL DE HUANCAYO METROPOLITANO, POR SEXO, SEGÚN GRUPOS DE EDAD 2015

Edad en grupos quinquenales De 5 a 9 años De10 a14 años De 15 a 19 años De 20 a 24 años De 25 a 29 años De 30 a 34 años De 35 a 39 años De 40 a 44 años

HUANCAYO METROPOLITANO

HUANCAYO

EL TAMBO

CHILCA

%

Total

Hombre

Mujer

Total

Hombre

Mujer

Total

Hombre

Mujer

Total

Hombre

Mujer

9,5 10,6

32510 36309

16608 18357

15902 17952

11092 12264

5570 6096

5522 6168

13124 14754

6796 7536

6328 7218

8294 9291

4242 4725

4052 4566

10,8

37224

18145

19079

12650

6104

6546

15535

7606

7929

9039

4435

4604

10,2

34989

16686

18303

11909

5554

6355

14940

7234

7706

8140

3898

4242

8,5

29209

13423

15785

10038

4646

5391

12627

5779

6848

6544

2998

3546

7,5

25626

11659

13967

8964

4137

4827

11275

5145

6130

5387

2377

3010

6,6

22760

10111

12649

8057

3605

4452

9768

4278

5490

4935

2228

2707

5,9

20296

9052

11244

7151

3214

3937

8836

3889

4947

4309

1949

2360

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C De 45 a 49 años De 50 a 54 años De 55 a 59 años De 60 a 64 años De 65 a 69 años De 70 a 74 años De 75 a 79 años

PLAN DE MARKETING

5,1

17529

7856

9673

6479

2953

3526

7528

3263

4265

3522

1640

1882

4,3

14925

6666

8259

5437

2454

2983

6673

2918

3755

2815

1294

1521

3,4

11536

5345

6191

4108

1946

2162

5283

2398

2885

2145

1001

1144

2,6

9006

4336

4670

3145

1487

1658

4273

2047

2226

1588

802

786

2,1

7213

3486

3727

2530

1180

1350

3386

1715

1671

1297

591

706

1,4

4947

2313

2633

1758

786

971

2338

1116

1222

851

411

440

1,2

3962

1867

2095

1520

698

822

1702

831

871

740

338

402

Debemos acotar, que el cuadro anterior, solo comprende las edades de interés para la empresa (grupo objetivo). La cual como se puede apreciar equivale a un 89.7% de la población total de Huancayo Metropolitano, esto significa, que la empresa ha considerado a personas consumidoras desde los 5 años hasta los 79 de edad.

1

C) Número de hijos

Ya que el consumo de galletas en sus diversas presentaciones, se considerará a un grupo de interés como son las familias, será importante determinar, el número de hijos con los que cuentan las familias en la ciudad de Huancayo (zona urbana), esto es importante, puesto que, en la decisión de consumo a nivel de familia, los hijos tienen un papel influyente acerca del lugar de su preferencia. Cuadro N° 8 POBLACION DE HUANCAYO POR DISTRITOS, SEGÚN AREAS DE RESIDENCIA Y NUMERO DE HIJOS

rea

Distrito De Huancayo

Residencia 01 Hijos

02

03

04

05

06

07

08

09

10

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos a mas

Total

7382

7407 5107 3266 2077 1412 953

594

297

258

Urbano

7295

7334 5037 3205 2034 1373 92

580

286

250

Rural

87

73

rea

70

61

43

39

26

14

11

8

Distrito De El Tambo

Residencia 01 Hijos

02

03

04

05

06

07

08

09

10

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos


PLAN DE MARKETING

a mas

Total

9644

9519 6654 4345 2960 2037 1361 811

418

299

Urbano

9311

9137 6364 4095 2766 1879 1242 743

382

281

Rural

333

382

rea

290

250

194

158

119

68

36

18

Distrito De Chilca

Residencia 01 Hijos

02

03

04

05

06

07

08

09

10

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos

hijos a mas

Total

4546

4311 3135 2309 1609 1081 778

76

256

188

Urbano

434

4129 2898 2188 1509 1025 735

439

244

172

Rural

205

182

37

12

16

146

121

100

56

43

Fuente: (Elaboración propia del equipo) INEI-Censos Nacionales de Poblacion y Vivienda 2007- ver anexos.

Se observa que, en el distrito de Huancayo, en la parte urbana hay 7334 personas que tienen solo 2 hijos, mientras que los que tienen 10 hijos a mas son solo 250 personas, en cuanto a la parte rural se observa que hay más personas que tienen 1 hijo que son 81 personas, y hay solo 8 personas que tienen 10 hijos a más. En el distrito de el tambo se observa que en la parte urbana hay más personas que tienen un hijo que son 9311 personas, mientras que en la parte rural hay más personas que tienen 2 hijos que son en toral 382 personas.

1

En el distrito de chilca en la parte urbana hay más personas que tiene un hijo al igual que en la parte rural, lo cual en total es 4546 personas. D) Grado de Instrucción Cuadro N° 9

POBLACION DE 3 AÑOS A MAS DE EDAD, POR NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO, SEGÚN DISTRITO NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO Distrito

Total

Sin nivel INICIAL Primaria Secunda

SUPERIOR SUPERIOR

SUPERIOR

SUPERIOR NO

NO UNIV.

NO UNIV.

NO UNIV.

UNIV.

INCOMP.

INCOMP.

INCOMP.

INCOMP.

17459

21604

24341

37389

34911

5932

7400

8794

13589

28644

42526

7961

10916

11475

18655

19561

25098

3566

3288

Total

305831

22227

8067

72209 102535

Huancayo

104663

7315

2718

24004

El Tambo

132096

8564

3355

Chilca

69072

6348

1994

4072 5145

Fuente: (Elaboración propia del equipo) INEI-censos nacionales y vivienda 2007-ver anexos

En las zonas urbanas de los tres principales distritos de Huancayo, la población, según su grado población se distribuye según educación inicial, primaria, superior no universitaria incompleta y completa. Este nivel educativo en cierta medida, puede condicionar la exigencia de los consumidores respecto a los productos que se expenden ya que poseen más información de acuerdo a su nivel de instrucción, pero al ser minoritarios en la ciudad de Huancayo, no constituye una fuerte amenaza.


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E) Estrato Socioeconómico Cuadro N° 10 DISTRIBUCION DE PERSONAS URBANAS POR NIVELES SOCIOECONOMICOS 2015

TOTAL

HUANCAYO

EL TAMBO CHILCA

TOTAL

364010

116953

161429

85628

NIVEL A

7738

2807

3390

1541

NIVEL B

25975

9356

11139

5480

NIVEL C

99663

31343

45200

23120

NIVEL D

110473

35671

48429

26373

120161 37776 53272 29114 NIVEL E Fuente: (Elaboración propia del equipo) INEI Data ENAHO 2014 Asociación peruana de empresas de investigación de Mercados (APEIM-2015)

Observamos que el total de personas en la ciudad de Huancayo es de 364010 personas, lo cual en el distrito de Huancayo 37776 pertenecen al nivel E de los nivele socioeconómicos, mientras que 2807 pertenecen al nivel A de los niveles socioeconómicos, por otra parte, en el distrito de EL TAMBO, hay también más personas en el nivel E de los niveles socioeconómicos que son 53272 personas, y hay 3390 en el nivel A de los niveles socioeconómicos. En el distrito de chilca también la mayor parte de su población pertenece al nivel E de los niveles socioeconómicos que son 29119 personas.

3

f) PEA

La Población Económicamente Activa que trabaja y como la que no trabaja, estos datos nos servirán para poder determinar el poder adquisitivo de las personas que trabajan, en el Perú existe una alta tasa de desempleo, pero esto no provoca el desequilibrio de las ventas de productos panaderos, ya que el producto que ofrecemos no es de un alto costo además es de fácil acceso para todo aquel que desee consumirlo. Nuestro producto es bueno para satisfacer las necesidades primarias. Cuadro N° 11

POBLACIÓN DE 6 AÑOS A MAS, POR CATEGORIA DE OCUPACION (PEA), SEGÚN DISTRITO

Distrito Total Huancayo El Tambo Chicla

Total

Empleado Obrero

Categoría de Ocupación Trabajador Trabajador Empleador trabajador(a) independiente familiar no o patrono del hogar o por cuenta propia remunerado

124643

47484

13684

52049

2894

5670

2862

44516

17397

4048

18754

1036

2197

1084

53535

22412

6112

20262

1328

2146

1275

26592

7675

3524

13033

530

1327

503

.

.

.

Fuente: INEI - C ensos Nacionales de P oblación y Vivienda 2007

.

.

.

Población Económicamente Activa 2007 FUENTE: INEI – censo nacional de población y vivienda 2007

En la ciudad de Huancayo, la PEA está distribuida según el nivel de empleo, y en la gráfica planteada se puede observar que el 42% de las personas traba de una manera independiente y por su propia cuenta esto se refiere a que la mayoría de estas personas tienen un negocio propio, el 38% es empleado esto significa que trabaja para empresas ya sean públicas o privada; el 11%trabaja


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como obrero se dedican a la agricultura, el 5% esta como un trabajador familiar no remunerado; el 2% trabaja dando empleo a las demás personas y el otro 2% trabaja como ama de hogar en sus respectivos hogares. Todos ellos actualmente trabajando con S/850.00 que actualmente es la remuneración mínima vital. Grafico N° 6 :

38.1

11.0

41.8

2.3

4.5

2.3

POBLACIÓN DE 6 AÑOS A MAS, POR CATEGORIA DE OCUPACION (PEA), 5% 2%

2% 38%

42%

11%

Empleado

Obrero

Trabajador independiente o por cuenta propia

Empleador o patrono

Trabajador familiar no remunerado

trabajador(a) del hogar

FUENTE: INEI – censo nacional de población y vivienda 2007

5

1.2.1.2.

Factor Económico

a) Nivel de ingresos del consumidor Respecto a la situación económica que atraviesan los consumidores, analizaremos en primer término el nivel de ingresos según el ministerio de trabajo y promoción del empleo. Podemos ver que las remuneraciones no afectan mucho a nuestra empresa ya que el p roducto que galletas “MARIE” ofrece. Es muy accesible para toda la población ya sea para los ejecutivos, empleados y obreros.

Remuneración Promedio Mensual Según Categoría, Huancayo 2008 – 2015 CATEGOR A OCUPACIONAL DEL TRABAJADOR

EJECUTIVO EMPLEADO OBRERO

MESES 2008 a/

2009 a/

2010 a/

2011 a/

2012 a/

2013 a/

2014 a/

2015 a/

4,287.43 4,442.87 4,598.30 4,753.73 4,909.16 5,064.60 5,220.03 5,375.46 1,586.95 1,632.30 1,677.65 1,723.00 1,768.35 1,813.70 1,859.05 1,904.40 766.76

779.11

791.46

803.82

816.17

828.52

840.88

I nformación Proyectada 2008 - 2015 - Alumnos de I nvestigación de la UPLA . FUENTE : MI NISTERI O DE TRABAJO Y PROMOCIÓN DEL EMPLE O / OGETIC / OFICI NA DE ESTADÍSTICA BASE DE DATOS : PLANI LL A EL E CTRÓNI CA / T-Registro 2014

853.23

t= 0.05 5.1 t= 0.04 3.I t= 0.02 1.8

Respecto a la situación económica que atraviesan los consumidores, analizaremos en primer término el nivel de ingreso, según información proyectada de los alumnos de investigación proyecto que para el 2015 que la remuneración promedio mensual de los ejecutivos superaría los s/ 5,375.46 nuevos soles, la de los empleados asciende a s/ 1,904.40 nuevos soles, y la de los obreros asciende a s/ 853.23 nuevos soles, con una tendencia de mejoramiento del sueldo promedio con base en el año de 2008. a) Canasta Familiar La canasta familiar considera todos los productos que adquiere mes a mes cada hogar. La estructura de la canasta familiar para el cálculo del índice de precios al consumidor con base al año 2009 –enero 2016 está conformada por ocho grandes grupos.


PLAN DE MARKETING

GRANDES GRUPOS DE PONDERACION CONSUMOS INDICE GENERAL

100

I. Alimentos y bebidas

44.13

II. Vestidos y calzados

6.43

III. Alquiler de vivienda, comb.electric.

7.81

IV. Muebles, enseres y mant. De vivienda

4.67

V. Cuidado, cons.de salud y serv. Med.

3.43

VI. Transportes y comunicaciones

12.84

VII. Esparc., diversion,serv.,cult.y de ens.

14.24

VIII. Otros bienes y servicios

6.44

Fuente: (Elaboración propia del equipo) con referencia a la información de Oficina Departamental de estadística e Informática-Junín ver Anexos.

1

Gráfico N° 1 Estructura de la canasta familiar

6,44% 14.24% 44,13%

12.84% 3.43% 4.67%

7.81% 6.43%

I.Alimentos y bebidas

II.Vestidos y calzados

III.Al III .Alqui quiler ler de de vivien vivienda, da,com comby by elect electric ric..

IV.Mue IV. Muebles bles,, enseres enseres y mant. mant. De viv viviend iendaa

V.Cu V. Cuida idado do,c ,con ons. s.de de salud salud y serv serv.. Med. Med.

VI.T VI .Tra rans nspo port rtes es y comu comuni nica cacio ciones nes

VII.Es VII .Espar parc., c.,div divers ersion ion,se ,serv. rv.,cu ,cult. lt.yy de ens.

VIII. VII I. Otros Otros bienes bienes y servicios servicios

Fuente: (Elaboración propia del equipo en base al cuadro anterior)

Respecto a este cuadro observamos que el grupo que tiene mayor ponderación es Alimentos Y Bebidas con 44,13%,seguido en orden de importancia por Esparcimiento Diversión ,Servicios Culturales y de Enseñanza con 14,24%,Transporte y Comunicaciones con 12,84%,Alquiler de Vivienda ,combustible y Electricidad 7.81%, Otros Otros Bienes y Servicios 6,44%,Vestidos y Calzado 6,43%,Muebles ,Enseres Y Mantenimiento De La Vivienda 4,67%,mientras que Cuidado ,Conservación De La Salud Y Servicios Médicos registro una disminución de 3.43%. En cuanto al mayor porcentaje de la canasta familiar pertenece al rubro de bebidas y alimentos lo que significa que la población de Huancayo gasta más en lo que es comida, bebidas, bebida s, etc. Por ello esto es beneficioso para la empresa “MARIE” ya que esta empresa l consolidada se dedica a la producción de

galletas lo cual esto pertenece al rubro de alimentos.


PLAN DE MARKETING

b) Niveles Socioeconómicos El nivel o estatus socioeconómico es una medida total económica y sociológica combinada de la preparación laboral de una persona y de la posición económica y social individual o familiar en relación a otras personas, basada en sus ingresos, educación ingresos, educación y empleo. Al analizar el nivel socioeconómico de una familia se analizan, los ingresos del hogar, los niveles de educación, y educación, y ocupación, como también el ingreso combinado El estatus socioeconómico se clasifica por lo general en tres categorías, Alto, Medio, y Bajo en las cuales una familia puede ser ubicada .

Fuente: APEIM 2015 data ENAHO

3

Cuadro N° 2 HOGARES - NIVEL SOCIOECONOMICO (JUNIN) - URBANO-+ RURAL (%)

DEPARTAMENTO

JUNIN

TOTAL

AB

C

D

E

MUESTRA

ERROR (%)

100%

7.7

19.6

23.5

49.3

1.343

2.7


En el nivel socioeconómico de interés se encuentran 1.343 hogares, este el número de hogares que pertenecen a los NSE AB, A B, C, D y E del departamento de JUNIN. Cabe resaltar que, según el último censo nacional realizado por el APEIM, Junín alberga un total de población de 31151643, de los cuales la APEIM tomo como muestra a 1343 para poder realizar con el análisis. Los niveles socioeconómicos, ayudan a la determinación del mercado de todo JUNIN, para así poder posicionar un producto y a qué nivel socioeconómico va dirigido, pero el producto empresa galletas “MARIE” nos

ofrece, está dirigido a diferentes niveles socioeconómicos y, por lo tanto, la empresa cuenta con un gran mercado merc ado y oportunidades ya que el precio prec io es muy accesible para toda la población. Esto nos da a entender que todas las personas cuentan con la posibilidad de poder comprar el producto que ofrece Galletas “MARIE”.

c) Producción Nacional de Trigo La producción de trigo en el Perú ha ido incrementándose de d e manera paulatina, para Galletas “MARIE” es muy importante evaluar el estado actual de sector

agrícola, respecto a la producción de trigo.


PLAN DE MARKETING

PRODUCCIÓN NACIONAL DE TRIGO 2003-2013 (Toneladas métricas) AÑOS

PRODUCCIÓN

1

2003

190453

2

2004

170411

3

2005

178460

4

2006

191094

5

2007

181552

6

2008

206936

7

2009

226265

8

2010

219454

9

2011

214095

10

2012

226219

11

2013

230105

Fuente: (Elaboración propia del equipo) con referencia a la información Ministerio de Agricultura y Riego - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos. Ver Anexos Gráfico N° 2

5

PRODUCCIÓN NACIONAL DE TRIGO 2003-2013 (TONELADAS MÉTRICAS) PRODUCCIÓN DE TRIGO 2003-2013 (Toneladas metricas) AÑOS PRODUCCIÓN DE TRIGO 2003-2013 (Toneladas metricas) PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE TRIGO 2003-2013 (Toneladas metricas) PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE TRIGO 2003-2013 (Toneladas metricas) PRODUCCIÓN 11 2013 2012 9 2011 2010 7 2009 2008 5 2007 2006 3 2005 2004 1 2003 0

230105 226219 214095 219454 226265 206936 181552 191094 178460 170411 190453 50000

100000

150000

200000

250000


En el presente cuadro podemos observar que la producción de trigo a nivel nacional está en aumento, ya que el 2003, se produjo la cantidad de 190453, a diferencia del año 2013 en el cual se produjo una cantidad mayor, que llegó 230105 (toneladas métricas). Mientras que en el 2004 muestra una producción menor, la cual fue de 170411 (toneladas métricas). Por otra parte, a nivel de Junín se muestra las siguientes cantidades de producc ión.


PLAN DE MARKETING

PRODUCCION DE TRIGO (JUNÍN)2004-2014 (Toneladas métricas) AÑOS

PRODUCCIÓN

1

2004

13037

2

2005

8120

3

2006

7597

4

2007

7890

5

2008

10252

6

2009

12494

7

2010

14067

8

2011

14751

9

2012

15173

10

2013

15812

11

2014

13455

Fuente: (Elaboración propia del equipo) con referencia a la información del compendio estadístico 2015 – JUNÍN. Ver anexos

7

Gráfico N° 2 PRODUCCIÓN DE TRIGO (JUNIN) 2004-2014 (Toneladas metricas) 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

11 9 7 5 3 1 0

13455 15812 15173 14751 14067 12494 10252 7890 7597 8120 13037 2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

PRODUCCIÓN DE TRIGO 2004-2014 (Toneladas metricas) AÑOS PRODUCCIÓN DE TRIGO 2004-2014 (Toneladas metricas) PRODUCCIÓN

Fuente: (Elaboración propia del equipo en base al cuadro anterior) Para el presente análisis situacional en la empresa de galletas “MARIE”, es muy

importante evaluar el estado actual del sector agrícola a nivel de Junín, respecto a la producción de su insumo principal(trigo) para la elaboración del producto, podemos afirmar que el sector de producción agrícola se encuentra relativamente parecido de una producción de 13037 y 13455 de los años 2004 y 2014 respectivamente, teniendo una variación regular en los años intermedios a ellos. En los cuales se muestra que en el año 2006 la producción disminuye con una producción de 7597, se observa también un incremento de producción en el año 2013.


PLAN DE MARKETING

PRODUCCIÓN DE TRIGO, SEGÚN REGIÓN NATURAL,2013 (Toneladas Métricas) PRODUCCIÓN

TOTAL

COSTA

115690

SIERRA

113697

SELVA

716

Fuente: (Elaboración propia del equipo) con referencia a la información del Ministerio de Agricultura y Riego - Oficina de Estudios Económicos. Gráfico N° 2 PRODUCCIÓN DEL TRIGO, SEGÚN REGIÓN NATURAL,2013 (TONELADAS METRICAS) TOTAL

120000

100000

80000

60000

115690

113697

40000

20000 716

0 COSTA

SIERRA

SELVA


9

Por otro lado, se evidencia que la mayor producción de trigo se realiza en la costa, teniendo en cuenta que galletas “MARIE “se provee de distribuidor as de la capital;

y que esto genere un costo en el transporte de carga generando que la empresa adicione este costo en el producto.

d) Índices de Precios: CIUDAD DE HUANCAYO: VARIACIÓN PORCENTUAL DEL INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR VARIACIÓN GRANDES GRUPOS DE CONSUMOS

PONDERACIÓN

PORCENTUAL Dic-15

Ene-16

INDICE GENERAL

100.00

0.81

0.58

I

Alimentos y Bebidas

44.13

1.13

1.2

II

Vestido y Calzado

6.43

0.35

0.14

III

Alquiler de Vivienda,comb.y electricidad

7.81

0.24

0.93

IV

Muebles,Enseresy mant.de viviendas

4.67

0.29

0.14

V

Cuidado y Cons.Saludy Serv.Méd

3.43

0.23

0.21

VI

Transporte y Comunicaciones

12.84

1.36

-0.80

VII Esparc,Diversión,Servicio,cult.yde Enseñar

14.24

0.07

0.4

VIII Otros Bienes y Servicios

6.44

0.76

0.31

Fuente: (Elaboración propia del equipo) con referencia a la información de la Oficina Departamental de estadística e Informática-Junín. Ver Anexos.


PLAN DE MARKETING

Gráfico N° 4 CIUDAD DE HUANCAYO: VARIACIÓN PORCENTUAL DEL INDICE DE P R E C I O S AL C O N S UM I D O R - D I C I E M B R E 2 0 1 5 Series1

Series2

0.76

OTROS BIENES Y SERVICIOS E S P A R C , D I V E R S I ÓN , S E R V I C I O, C U L T . Y D E E N S E Ñ A R 0.07 L A R E N E G E C I D N I

1.36

TRANSPOTE Y COMUNICACIONES CUIDADO Y CONS.SALUDY SERV.MÉD MUEBLES,ENSERESY MANT.DE VIVIENDAS A L Q U I L E R D E V I V I E N D A , C OM B . Y E L E C T R I C I D A D

0.23 0.29 0.24

VESTIDO Y CALZADO

0.35 1.13

ALIMENTOS Y BEBIDAS 0.81


En los resultados de diciembre del 2015 los siete grandes grupos de consumo que registraron incrementos de precios fueron: Transporte y Comunicaciones que alcanzó una variación porcentual acumulada de 1.36% seguido de alimentos y bebidas con 1.13%, siendo la menor variación la de Esparcimiento Diversión, Servicio y Cultura que solo registro un 0.07%. La variación del precio de un grupo repercute a los demás grupos de consumo, desde la óptica de la empresa en análisis ya que se encuentra ubicada en Mito en la provincia de Concepción, de modo que está alejada del centro de la cuidad, esto hace que los clientes prefieran que la empresa distribuya los productos, evitando así que ellos se dirijan hacia la fábrica lo cual produciría en ellos un gasto adicional en el transporte. También la variación del precio en el insumo principal de la empresa Marie es la harina de trigo, tienen precios variables durante cada año como podemos ver en el siguiente cuadro. Cuadro N° 3

11

PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES DE HARINA DE TRIGO DEL AÑO 20142015 Y ENERO 2016(NUEVOS SOLES POR Kg) s/. Año Mes Kg Enero

2.68

Febrero

2.69

Marzo

2.69

Abril

2.69

Mayo

2.70

Junio

2.72

Julio

2.74

Agosto

2.74

2014

Setiembre 2.74 Octubre

2.74

Noviembre 2.74 Diciembre 2.79 Enero

2.79

Febrero

2.79

Marzo

2.79

Abril

2.79

Mayo

2.79

Junio

2.79

2015

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C Julio

2.79

Agosto

2.79

PLAN DE MARKETING

Setiembre 2.79 Octubre

2.79

Noviembre 2.83 Diciembre 2.83 2016 Enero

2.83

Fuente: (Elaboración propia del equipo) con referencia a la información de la Oficina Departamental de estadística e Informática-Junín-Ver anexos

Como se muestra en el cuadro en el año 2014, los índices de precios son variables y en el año 2015 el precio se mantiene a un monto de 2.79 soles hasta el mes de octubre, la cual varia en los meses siguientes hasta diciembre, en donde se tiene un precio de 2.83, manteniéndose con el mismo precio en el mes de enero del 2016. Indicando de este modo que los precios se están incrementando continuamente y esto hará que los precios de los productos de la empresa Marie tengan un aumento; Puesto que se aprecia un incremento del insumo principal de 0.15 desde el año 2014 a la fecha. f) Inflación: La inflación

es

el

aumento

sostenido

y

generalizado

del

nivel

de precios de bienes y servicios, medido frente a un poder adquisitivo estable. La existencia de inflación durante un período implica un aumento sostenido (ya que se incrementa a medida que pasa el tiempo) del precio de los bienes en general. Para poder medir ese aumento, se crean diferentes índices que miden el crecimiento medio porcentual de una canasta de bienes ponderada en función de lo que se quiera medir. En el caso de la inflación registrada en el interior del país, las 25 ciudades d onde se calcula el IPC tuvieron un incremento en los precios, sobre todo en Huancavelica 13

(5.97%), Chachapoyas (5.3%) y Moyobamba (5.28%), cuyas variaciones superaron el promedio nacional, Informó el Instituto Nacional De Estadística e Informática (INEI). El Índice de Precios al Consumidor (IPC) a nivel nacional aumentó 0,46% en el periodo de análisis. Moquegua y Piura fueron los departamentos que reportaron mayores ascensos con 1,19% y 0,94%, respectivamente. Mientras, Puerto Maldonado y Huancayo experimentaron los mayores retrocesos, iguales a 0,08% y 0,10% cada uno. En Huancayo la inflación en se incrementó un 0.16%Es así que, en diciembre, tres grandes grupos de consumo presentaron un incremento de precios: Transportes y Comunicaciones 1,24%, otros bienes y servicios 0,27%, y servicios culturales y de enseñanza 0,02%. Mientras que otros grupos registraron disminución de precios. INFLACIÓN EN HUANCAYO ENERO DEL 2016 INDICE GENERAL

122.09%

VARIACION MENSUAL (ENE2016)

0.58%

VARIACION ACUMULADA (JUL2015- ENE2016) VARIACION ANUAL ( FEBR2015- ENE2016)

2.58% 4.30%

Fuente: (Elaboración propia del equipo) con referencia a la información de INEI

La inflación general a nivel de Huancayo que se muestra es de 122.09%, mientras que la variación mensual de enero de este año es de 0.58%, la variación anual de febrero 2015 a enero del presente año es de 2.58% dejando una variación acumulada de julio 2015 a enero 2016 con un porcentaje de 2.58.


PLAN DE MARKETING

La inflación influye en el consumo de las galletas “MARIE” Cuando el valor de la producción de bienes aumenta debido al alza de precios de las materias prima (trigo), el transporte y otros factores también se desata una inflación. Para poder mantener los márgenes de ganancia se incrementaría el precio de las galletas en este negocio. no lo han ajustado, pero estiman que si continúan aumentando el precio de la materia prima y los insumos tendrán que subir los precios. 1.2.1.3.

Factor Político En general, la situación política del país es muy incierta y problemática. Las personas que ocupan cargos en este nivel tienen la gran responsabilidad de lograr el bien común de la sociedad, tarea para n ada fácil. Abundan las malas decisiones, las falsedades, cambios de color político, un individualismo notable, los famosos “acomodos”, corrupción histórica, etc., es decir un

cumulo de elementos que sumados a la falta de políticas integrales de sectores específicos como en industrial y comercial, y no el incentivo a la inversión, a la mal promoción, conforma un ambiente de extrema desconfianza por parte de la sociedad. Por otro lado, se observa una caída de la imagen del gobierno actual ya que se vive una incertidumbre a una posible economía política inestable. Normas fiscales, Como hemos visto anteriormente en factores económicos



la política fiscal de un país es un factor muy importante a la hora de la empresa y tiene que ser tenido en cuenta por ella. Normas laborales: los derechos de los trabajadores, las indemnizaciones por



despidos, la jornada laboral, los días de vacaciones, en definitiva, todos los aspectos que regulen la relación de la empresa con los empleados. Las organizaciones gastan mucho tiempo y dinero para cumplir con las



regulaciones gubernamentales. Pero efectos de estos reglamentos van más allá del tiempo y dinero, restringen las opciones disponibles y en muchos de los casos provocan que algunos negocios resulten incompletos.

15

1.2.1.4.

Factor Competitivo Dentro del sector competitivo podemos observar que, que son muchas las empresas que se encuentran inmersas en este negocio, pero son pocos los que brindan calidad de atender al público objetivo.

Cuadro N° 12

RAZON SOCIAL

DIRECCION 

FABRICA DE GALLETAS MARIE S.A.C

  

   

RUC: 20517732339 Producción semanal: 16698 Kg Tipo Empresa: Sociedad anónima cerrada Dirección Legal: carretera la Huaycha 635 s/n -Mito Distrito / Ciudad: Mito Provincia: Concepción Departamento: Junín Nombre del producto: Galletas condesa la tradicional, la primera y original galleta



FABRICA JOSE PATARO SCRL

Dirección legal: Avenida República De Uruguay, 447



Tipo de empresa: SCRL



Producción semanal: 4000Kg



Distrito: San Carlos



Provincia: Huancayo






Telf. (064)23-1731



RUC: 20485848704



Producción semanal:3200Kg



Tipo Empresa: Empresa Individual de Responsabilidad Limitada


PLAN DE MARKETING

FABRICA DE



Fecha Inicio Actividades: 09 / Febrero / 2001

GALLETAS CASTRO



Dirección Legal: Jr. Parra del Riego Nro. 162

EIRL

Int. B 

Distrito / Ciudad: El Tambo



Provincia: Huancayo




FABRICA DE GALLETAS



RUC: 10198575378






Registro sanitario:00780-2006



Dirección legal: Jr. Augusto B. Leguía,

MARIA

804 

Distrito: Chilca



Provincia: Huancayo



Departamento: Junín RUC:20100093830








Tipo de empresa: Panadería San

FABRICA DE GALLETAS SAN

Jorge S.a.

JORGE



Dirección legal: Av. Avenida Carlos Villarán #1050

17



Distrito: La Victoria



Provincia: Lima



Departamento: Lima

Fuente: licencia de funcionamiento-provincial de Huancayo

Para obtener mayor información de las condiciones competitivas realizamos en cada uno el reporte de la información. a) Productos Respecto a la variedad de productos, las galletas que se producen son los siguientes. Cuadro N°13

PRODUCTOS OFRECIDOS DISTRIBUIDOR

Sabores

Harinas

Cantidad

AS X

Otros

PRODUCTOS Harina



Galletas de agua


semi dulce



Grande



refinada



Harina de



trigo

Mediano

Pequeño Tabaco

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C 

Galletas de

Harina



agua

FABRICA JOSE PATARO

refinada

condesa,



animalitos

Medianos



Pequeños



Harina de trigo

Alimentos

Harina

y bebidas

Galletas



SCRL

PLAN DE MARKETING



integral Galletas

Harina



FABRICA DE

dulces,

GALLETAS

semi

CASTRO EIRL

dulces,



Medianos



refinada Harina



integral

Alimentos panaderías

salados

y bebidas

Fuente: Elaboración propia en base a la observación directa Respecto a los competidores, las galletas Marie poseen una reducida variedad de galletas, considerando la variedad de FABRICA JOSE PATARO SCRL ofreciendo mayor variedad e integrales en una amplia diversidad en las galletas.

b) Precios Otro factor importante para determinar es el precio, ya que nuestro producto principal es la harina para la elaboración de las galletas.

19

Cuadro N° 14 Competidores por precios por productos GALLETAS X

PRECIOS DE VARIEDAD DE GALLETAS

PRECIO

Galletas dulces

Galletas de agua

Galletas integrales

Mediano $1.50

FABRICA DE ----------

GALLETAS

Grande $8.50

-----------

MARIE S.A.C FABRICA JOSE

Animalitos $1.00

Normal $5.00

$2.00

Varían $1.50 $2.00

Normal $6.50

$2.50

PATARO SCRL FABRICA DE GALLETAS CASTRO EIRL Fuente: Elaboración propia en base a observación.

Como se puede apreciar las diferentes empresas varían sus precios como que otros tienen más variedad. c) Infraestructura y Local Respecto a la infraestructura y local evaluaremos los ambientes y locales propios, condición e higiene, en satisfacción de los productos preferencias.


PLAN DE MARKETING

Cuadro N° 15 COMPETIDORES POR INFRAESTRUCTURA

Empresas x

INFRAESTRUCTURA

Infraestructura N° de

N° de

ambientes

N° sillas

mesas

N° focos

del piso Parqué

FABRICA DE GALLETAS

Material

5

10

15

blanco

18

2

8

10

Piso

12

MARIE S.A.C FABRICA JOSE

parque

PATARO SCRL FABRICA DE GALLETAS

3

5

14

15

CASTRO

Piso

EIRL

cemento

Respecto a la infraestructura podemos observar que casi todos tienen similares características sea el número de sillas y de focos y todos con una misma iluminación concreta para las diferentes áreas de cada ambiente. d) Personal Respecto al personal de atención, lo más importante es la atención al cliente, tiempo y espera de acuerdo al número de clientes para atender. 21

Cuadro N° 17

Empresa

PERSONAL

X personal N° personal en

Uniforme

Sexo

Edad

Atención

cocina Gorra blanca, Varones y 25-45

Su

DE

boquillas,

atención

GALLET

guantes,

es rápida

mascarillas,

eficaz, y

pantalón

servicial

FABRICA

AS MARIE

25

damas

S.A.C

blanco

FABRICA

Gorras,

Varones y 20-40

Atención

mascarillas,

damas

cordial,

JOSE

guantes

PATARO

pero fría

SCRL

10

FABRICA

Gorras,

Varones y 20-45

Atención

mascarillas,

damas

servicial

DE

guantes,

GALLET

pantalón

AS

15

negro,

buena


PLAN DE MARKETING

CASTRO EIRL

Fuente: Elaboración propia a base de preguntas al personal.

1.2.1.5.

Factor Tecnológico: La tecnología en lo que se refiere a la fábrica de galletas MARIE, ha avanzado significativamente .

a) Alimentador automático para máquina de galletas: Esta máquina recibe el producto amasado Dosifica y transporta el producto amasado hasta la máquina de estampado de galletas. Con cinta transportadora y detector de metales. Una batea recolectora de masa construida en acero inoxidable. Un desgranador de masa con velocidad regulable. Una cinta de salida transportadora y elevadora de la masa lista para moldear. Sus tapas laterales son desmontables, facilitando la inspección y limpieza del equipamiento. El tablero de comando

está

instalado

en

el

cuerpo

de

la

máquina.

El tablero consta de un sistema de PLC, totalmente automático. Emite avisos

de

faltante

de

masa

por

medio

de

lectores.

Se dispone de interruptores generales de línea, variador y temporizador. Posee pulsadores de emergencia. Se puede seleccionar para que funcione de manera automática o manual.

23

Gráfico N° 7

b) Máquina para la elaboración y moldeo de galletas: Posee estibador automático en bandejas de 60 x 80 cm. Producción horaria aproximada: 500 Kgrs. Los rodillos de alimentación están construidos en acero al carbono. Los rodillos de alimentación poseen tratamiento para uso alimentario. Se montan sobre rodamientos con soportes deslizantes que permiten la regulación de la alimentación del molde. La tolva es de acero inoxidable. Tolva desmontable para facilitar su limpieza al final de la jornada. Los tensores son con ajuste sincronizado. La estructura de la máquina está realizada en acero al carbono pintada en epoxi. La estructura de la máquina está revestida en acero inoxidable. Todas las superficies en contacto con la masa están construidas con materiales aptos y aprobados para uso alimentario. Medidas de la máquina: 2500 mm de largo x 1100 mm de ancho x 1400 mm de alto. El tablero de comando de la máquina está asociado al resto de las unidades para hacer que el funcionamiento de toda la línea sea automático. Posee los más altos estándares de seguridad industrial implementados.


PLAN DE MARKETING

Gráfico N° 8

Aquí observamos a un trabajador que está colocando la masa en la estampadora de galletas. c) Horno Túnel: Como su nombre lo indica, su forma constructiva espec ial es de la forma de un túnel, donde la carga viaja de un extremo a otro del horno sobre una cinta transportadora. El alimento en la medida en que avanza dentro del horno Túnel sufre una serie de transformaciones requeridas de acuerdo a las necesidades del proceso y las especificaciones de calidad del producto. El Horno Túnel tiene características de capacidad de carga grande y fácil de operar. Es adecuado para la deshidratación de hortalizas, secado de frutas y todo tipo de material que necesita mucho tiempo de secado y calcinado. El Horno Túnel es un modelo de Horno que incorpora las más modernas técnicas de calentamiento. Estos hornos son de fácil manejo y bajo mantenimiento, lo que garantiza la ausencia de problemas en su larga vida operativa. Éstos hornos están diseñados para cubrir cualquier necesidad de fabricación en las industrias

25

panificadoras y reposteras. Muy indicados para productos como pan, pan de molde, pan tostado, biscotes, croissant y galletas. Gráfico N° 9

1.2.1.6.

Factor Legal En lo referente al aspecto legal, en nuestro país, se han trabajado algunas leyes que se encuentran vigentes para el control y calidad teniendo en cuenta los diferentes aspectos ,los cuales ayudaran a establecer

adecuadamente el sector permitiendo regularizar los

aspectos legales que estos conllevan y brindando así un soporte adecuado y mejores resultados en este sector Asimismo implementa normas y recomendaciones de organismos internacionales, suscribe protocolos y convenios con organismos de sanidad agraria de otros países actitud y mayor conciencia de la sanidad agraria del país. vinculándolos en los procesos de protección y mejora de la sanidad agropecuaria del país. a) El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA: Es un Organismo Público Técnico Especializado Adscrito al Ministerio de Agricultura con Autoridad Oficial en materia de Sanidad Agraria,

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C Calidad

de

Insumos,

Producción

Orgánica

PLAN DE MARKETING

e

Inocuidad

agroalimentaria. La información que este organismo puede proveer, es de importancia directa para el sector ya que nuestro insumo principal es el trigo, nos ayudara a conocer la calidad sanitaria de los productos de nuestros proveedores si, se descuida la información que se pueda manejar, respecto a la sanidad agrícola, galletas “MARIE” corre el riesgo de no contar con la materia prima de

calidad y que pierdan sus clientes poniendo en riesgo su salud.

b) Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería La presente Norma sanitaria tiene como propósito proteger la salud de los consumidores, disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos de panificación, galletería y pastelería y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden. Particular importancia tiene su cumplimiento por parte de las empresas panificadoras que proveen productos de panificación a los programas sociales de alimentación en todo el país, asimismo, se constituye en un instrumento normativo para que las Municipalidades fiscalicen el cumplimiento de los Principios Generales de Higiene para que el producto llega a las mesas familiares y no constituya riesgo por la presencia de peligros que pueden dañar la salud de la población. c) Reglamento de Panaderías: En el presente reglamento se detalla las condiciones mínimas requeridas por las panaderías. Las solicitudes de panadería deberán cumplir las siguientes condiciones: 

Estar en zonificación conforme para el uso específico.



Para solicitudes de Licencia Municipal de funcionamiento, contar con licencia Municipal de Obra y Certificado de 27

Finalización de Obra y Zonificación y o Declaratoria de Fabrica para el giro específico con el trámite de Certificado de Zonificación y Compatibilidad de usos. 

Cumplir con los requerimientos mínimos establecidos en el Reglamento

sobre

Funcionamiento

de

Panaderías

y

Sucursales de Panaderías, inserto en el Reglamento Nacional de Construcciones. 

Las nuevas panaderías no podrán ubicarse a una distancia inferior de 400.00 metros como mínimo de las ya establecidas y que funcionen como tales, o de aquellas que ya cuentan con Licencia Municipal.

1. FINALIDAD:

Contribuir a proteger la salud de los consumidores disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos

de

panificación,

galletería

y

pastelería

y

los

establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden. 2. OBJETIVOS a) Establecer los principios generales de higiene que deben cumplir los establecimientos donde se elaboran y/o expenden productos de panificación, galletería y pastelería. b) Establecer las características de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir los productos elaborados en panaderías, galleterías y pastelerías para ser considerados aptos para el consumo humano.


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Cuadro N° 5 REQUISITOS MINIMOS DE PANADERIAS CONDICIONES GENERALES: Las instalaciones deben ser mantenidas en buen estado de conservación e higiene. Los materiales utilizados en la construcción de los ambientes donde se manipulan alimentos deben ser resistentes a la corrosión, las superficies deben ser lisas, fáciles de limpiar y desinfectar de tal manera que no transmitan ninguna sustancia indeseable a los alimentos. Los establecimientos deben contar con un sistema adecuado y efectivo de evacuación de humos y gases propios del proceso. Las instalaciones deben estar libres de insectos, debiendo contar con dispositivos que eviten el ingreso de éstos, tales como insectocutores, trampas, mosquiteros, entre otros de utilidad para tal fin. Los establecimientos, en las áreas o ambientes donde se realizan operaciones con alimentos, deben contar con: • Pisos de material impermeable, si n grietas y de fácil limpieza y desinfección. Deben tener una pendiente suficiente para que los líquidos escurran hacia los sumideros para facilitar su lavado. • Paredes de material impermeable, de color claro, lisas, sin grietas, fáciles de limpiar y des infectar. Se mantendrán en buen estado de conservación e higiene. Los ángulos entre las paredes y el piso deben ser curvos (tipo media caña) para facilitar la limpieza. • Techos que impidan la acumulación de suciedad, sean fáciles de limpiar. • Ventanas fáciles de limpiar y desinfectar, provistas de medios que eviten el ingreso de insectos y otros animales. Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería • Puertas de superficie lisa, impermeables, con cierre hermético en el área de producción. • Pasadizos con una amplitud que permita el tránsito fluido del personal y de los equipos. • Instalaciones eléctricas formales, protegidas y seguras. CONDICIONES PARTICULARES: Personal: 1) 2) 3)

Es norma general para todo el personal el uso de tapabocas, y gorro o red para cubrir su cabello. Es obligatorio lavarse las manos antes de ingresar al área de preparación. Es obligatorio lavar los recipientes y demás utensilios de preparación al menos dos veces al día y dejar las áreas de trabajo limpias y desinfectadas según los procedimientos establecidos (y de aquí puedes desprender muchos como serian que materiales se pueden utilizar para limpiar y como limpiar los hornos, los utensilios, etc.

Fuente: (Elaboración propia del equipo) http://digesa.sld.pe/NormasLegales/Normas/ panadería

También podrías poner normas o reglas para la compra de materias primas que incluyan cuidar la calidad o las características específicas de cada ingrediente. de cómo deberán respetar las recetas y del secreto industrial de las mismas 29

hay muchos aspectos de producción que podrían controlarse a través de un norma o regla; en la cuestión administrativa podrías poner reglas de puntualidad del personal, que pasa si el personal falta o llaga tarde, como se controlara el almacén de materias primas o como se controla el almacén de productos terminados . d) INDECOPI Es un organismo público especializado del Estado Peruano, adscrito a la Presidencia del Consejo de Ministros con personería jurídica de derecho público. Fue creado en noviembre de 1992, mediante el Decreto Ley N° 25868. El Código de Consumo establece normas de protección y defensa de los consumidores, determinando aquellas relaciones jurídicas que se encontrarían comprendidas dentro de su ámbito de aplicación. Así, el artículo III del Título Preliminar establece que un presupuesto para la aplicación de la normativa en materia de Protección al Consumidor, es la existencia de una “relación de consumo” , entendiéndose como aquella relación a través de la cual un consumidor

adquiere un producto o contrata un servicio con un proveedor, a cambio de una contraprestación económica. Ahora bien, cabe definir qué se entiende por “consumidor” , siendo que según el artículo IV del Título Preliminar del Código de Consumo, se consideran consumidores a las personas naturales o jurídicas que utilicen o disfruten como destinatarios finales productos o servicios en beneficio propio, actuando en una esfera ajena a su actividad profesional o empresarial. Así, en este primer nivel de análisis, no será considerado consumidor a quienes adquieran un producto o servicio que se encuentre destinado al desarrollo de actividades que incidan directamente en el desarrollo o dirección de las actividades empresariales del adquiriente. Ahora bien, por otra parte, el numeral 1.2 del artículo IV del Código de Consumo contiene una excepción para el caso de aquellas personas que adquieran un producto o servicio destinado a sus actividades económicas, lo que nos lleva a un segundo nivel de análisis, en el que se debe verificar si dichas personas califican como “microempresarios” . Al respecto, la jurisprudencia del INDECOPI ha señalado


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que en el supuesto que una persona contrate un servicio en el ámbito de una actividad empresarial o económica, – y, por lo tanto, no sea aplicable el supuesto contenido en el numeral 1.1 del artículo IV del Código de Consumo -, corresponderá analizar si califica como consumidor por tratarse o no de un microempresario. Luego de ello, corresponderá analizar si es que el producto contratado corresponde o no al “giro del negocio” del adquiriente y, además, si es que existe o no “asimetría informativa” entre las partes involucradas en la relación de consumo. De esta manera, el segundo nivel de análisis de la calidad de “consumidor”

que propone el Código de Consumo, establece como primer requisito para acceder a dicha categoría, el que el denunciante sea un microempresario. Asimismo, verificada esta condición, se podrá analizar el segundo y tercer requisitos respectivamente, referidos al giro del negocio del denunciante y a la eventual existencia de asimetría informativa entre proveedor y consumidor. Al respecto, en cuanto al requisito de contratar un servicio ajeno al “giro del negocio”, cabe mencionar que la jurisprudencia emitida por el INDECOPI sostiene que los productos o servicios relacionados con el “giro del negocio” son aquellos

inherentes a la actividad económica del microempresario, es decir, son absolutamente imprescindibles para el desarrollo de sus actividades, tales como:



Materia prima y/o materiales fabricados que sirven de insumos para elaborar determinados productos.



Las maquinarias o instrumental necesarios para prestar determinados servicios. Por otro lado, no son productos o servicios relacionados con el “giro del negocio”

aquellos que, pese a ser transversales y complementarios de la actividad económica del microempresario, no son absolutamente imprescindibles para el desarrollo de la misma, dentro de los cuales se contemplan, por ejemplo, los servicios de publicidad, transporte de mercaderías e incluso determinados servicios financieros. Por último, una vez confirmado que el producto o servicio se encuentra relacionado con el “giro propio del negocio”, el tercer requisito de este segundo nivel de análisis

se refiere a la asimetría informativa, que según el INDECOPI se presume, por lo 31

que la carga probatoria de desvirtuar ello se invierte, correspondiéndole al denunciado probar la inexistencia de la “asimetría informativa” entre el proveedor y

el consumidor. En conclusión, conforme a la normativa contenida en el Código de Consumo y al desarrollo jurisprudencial de la Sala de Defensa de la Competencia N° 2 del Tribunal del INDECOPI, califican como consumidores las personas naturales o jurídicas que utilicen o disfruten como destinatarios finales productos o servicios en beneficio propio, actuando en una esfera ajena a su actividad profesional o empresarial. Asimismo, en caso la persona haya contratado el servicio en el marco de su actividad económica o empresarial, se consideran consumidores a aquellos que cumplan los siguientes requisitos:



Que tengan la calidad de microempresarios.



Que el bien o servicio no forme parte del giro propio de su negocio.



Que exista asimetría informativa respecto de dichos bienes o servicios.

1.2.2. Análisis de Micro Entorno 1.2.2.1.

Proveedores Respecto a los proveedores, debemos indicar que las empresas del sector se abastecen de distribuidoras, cuyas sedes se encuentran en la capital (Lima), para dar el mejor alcance, daremos a conocer los proveedores del insumo principal (harina de trigo). En Huancayo no encontramos muchas entidades de donde podamos obtener la harina de trigo.

Negociaciones Dissam S.R.L. Proveedores De la Harina

Harinas Jr. Omar Yali Nro 359 B


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Huancayo - Junín

COMPETIDORES POR PROVEEDOR DE INSUMO PRINCIPAL - HARINAS INDUSTRIALES Nuestras harinas están especialmente diseñadas para cubrir las distintas necesidades de los negocios de panificación a nivel nacional.

33

1.2.2.2.

Clientes Respecto a los clientes es importante describir algunas de las características más resaltantes, estas características se pudieron indagar con la aplicación de la investigación de mercado en la que se dio mucha importancia a la investigación de los hábitos de consumo y las expectativas del servicio, de ella se pudieron extraer los siguientes datos importantes:

a) Frecuencia de consumo de galletas de agua Gráfico N° 10

frecuencia de consumo 30% 25% 20% 15%

30%

30%

30%

10% 10%

5%

0%

0% cada semana

cada quincena

3 veces al mes

cada mes

otros

Fuente: Encuesta realizada por el equipo (ver anexos)


PLAN DE MARKETING

Los consumidores consumen galletas con una frecuencia de cada semana, cada mes, otros (todos los días) en un 30%, en segundo lugar, tenemos a los que consumen galletas quincenalmente con un 10%, y las personas que consumen 3 veces al mes contamos con 0%. b) Preferencia de días para el consumo de galletas de agua Gráfico N° 11

preferencia de dias para consumo 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% dias particulares

sabados

domingos

todo los dias

Fuente: Encuesta realizada por el quipo (ver anexos)

Los consumidores de Huancayo metropolitano consumes las galletas de agua los domingos con el porcentaje mayoritario de 40% y en segundo lugar tenemos tanto todos los días como también los días sábados con un 30%, no había personas encuestadas que consumas el producto en los días particulares. c) Preferencia de horario de consumo 35

Gráfico N° 12

preferencia de horario para el consumo 40% 30% 20% 10% 0% desayuno(mañana)

almuerzo(tarde)

cena(noche)


De acuerdo al perfil de los consumidores potenciales de la empresa, los horarios preferidos para poder consumir el producto son en el desayuno(mañana) con un 40%, seguidos del almuerzo(tarde) y de la cena(noche) con un 30% Compañía preferente para el consumo Gráfico N° 13

compañia para el consumo 50% 40% 30% 20% 10% 0%


La gran mayoría de las personas encuestadas respondieron que suelen consumir el producto en familia con un porcentaje mayoritario de 50%, en segundo lugar, tenemos a los amigos y compañeros con un 20%, en tercer


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lugar, tenemos un 10%, y que consumas el producto con otras personas contamos con 0%. d) Gasto promedio en el consumo de galletas de agua El gasto de nuestros consumidores no afecta mucho ya que, el precio es muy accesible para todas las personas. Cada bolsita de galletas Marie nos cuesta a solo 1.00 nuevo sol con lo que nos podemos dar cuenta que cualquier persona lo puede obtener. 1.2.2.3.

Intermediarios Financieros En el medio local tenemos los siguientes intermediarios financieros notables: 

Caja Huancayo



Mi banco



Cooperativa maría magdalena



Ed pyme confianza



Confianza



Caja municipal de ahorro y crédito

Todas las entidades financieras mencionadas tienen créditos diseñados para la pequeña y mediana empresa. podemos decir que si existen entidades de prestigio que podrían brindar créditos a las empresas del sector. Respecto a las tasas de interés de los intermediarios financieros detallamos en el siguiente cuadro:

37

Gráfico N° 14

Fuente: superintendencia de bancos y seguros (SBS)

1.2.2.4. Productos Sustituidos La amenaza de estos productos sustituidos es debido a la poca fidelidad del consumidor de galletas frente a la marca y productos, la compra por impulso y su proximidad de productos sustitutos en los lugares de comercialización. Existen muchos productos sustitutos para las galletas, los principales competidores son los snacks salados como: pastelería como: pays, tortas, kekes, piononos, tortas, etc.


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PRODUCTOS SUSTITUTOS

EMPANADAS

TORTAS

1.2.2.5. Nuevos Ingresantes En lo referente de empresas de galletas se tiene en el mercado dos empresas que presentan siempre productos nuevos: Alicorp.





San Jorge.

39

AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES LA EMPRESA CENTRAL DE GALLETAS “MARIE” SAC NO TIENE UNA AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES PORQUE HA

DESARROLLADO BARRERAS COMO: LA ECONOMÍA DE ACCESO A BUENOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN. HAY EMPRESAS QUE MANTIENEN PARTICIPACIONES SIGNIFICATIVAS, COMO, ALICORP SA CON (VICTORIA Y FÉNIX) Y SAN JORGE CON (SAN JORGE Y GALLETERÍA DELNORTE). LAS MARCAS PROMOCIONAN SUS PRODUCTOS Y NUEVOS LANZAMIENTOS. TODAS MANTIENEN UN PRECIO ACCESIBLE Y ESTÁNDAR AL PÚBLICO

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES. ALLETAS “MARIE” SAC TIENE UNA EXCELENTE RELACIÓN CON SUS PROVEEDORES. ESTOS LA PROVEEN DE CIERTA VARIEDAD DE INSUMOS NECESARIA PARA LA PRODUCCIÓN DE GALLETAS COMO SON: LA HARINA, TRIGO, GRASAS, ETC. LA EMPRESA TRABAJA TANTO COMO PROVEEDORES NACIONALES. LOS PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA ESTÁN HECHOS DE ACUERDO A LAS CARACTERÍSTICAS SOLICITADAS.

EXISTE UNA GRAN COMPETENCIA ENTRE EMPRESAS POR CONSEGUIR O QUITAR PARTICIPACIÓN DE MERCADO COMPITEN A TRAVÉS DE CAMPAÑAS PUBLICITARIAS Y PROMOCIONES, PARA IMPULSAR PRODUCTOS NUEVOS O RECORDAR PRODUCTOS TRADICIONALES CON NUEVAS CARACTERÍSTICAS O PRESENTACIONES. TAMBIÉN COMPITEN POR DISTRIBUIDORES, MAYORISTAS Y PUNTOS DE VENTA, PARA GANAR EXCLUSIVIDAD DE SU MARCA PARA LAVENTA. A COMPETENCIA HACE QUE LAS EMPRESAS UTILICEN GRANDES ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS.

PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES EN ESTE PUNTO LA EMPRESA CENTRAL DE GALLETAS “MARIE” SAC VIENE TRABAJANDO

ARDUAMENTE PARA SEGUIR BRINDANDO PRODUCTOS CON PRECIOS COMPETITIVOS. ACTUALMENTE, GALLETAS “MARIE” SAC TAMBIÉN QUIERE

APUNTAR CRECER MÁS EN PROVINCIAS, QUIERE SEGUIR BRINDÁNDOLES A LOS CLIENTES PRODUCTOS DE CALIDAD. 

AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS LA AMENAZA DE ESTOS PRODUCTOS SUSTITUTOS ES DEBIDO A LA POCA FIDELIDAD DEL CONSUMIDOR DE GALLETAS FRENTE A LAS MARCAS Y PRODUCTOS, LA, CHIZITOS ETC, COMO TAMBIÉN GOLOSINAS, DULCES, MASTICABLES, CHICLES, CHOCOLATES, LA AMENAZA DE ESTOS PRODUCTOS SUSTITUTOS ES DEBIDO A LA POCA FIDELIDAD DEL CONSUMIDOR DE GALLETAS FRENTE A LAS MARCAS Y PRODUCTOS, LA COMPRA POR IMPULSO Y SU PROXIMIDAD DE PRODUCTOS SUSTITUTOS EN LOS LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN. EXISTEN MUCHOS PRODUCTOS SUSTITUTOS PARA LAS GALLETAS, LOS PRINCIPALES COMPETIDORES SON LOS SNACKS SALADOS COMO: PAPAS FRITAS, MANÍ, CHIFLES, TORTILLAS, CHIZITOS ETC, COMO TAMBIÉN GOLOSINAS, DULCES, MASTICABLES, CHICLES, CHOCOLATES, BARRAS DE CEREALES Y PASTELERÍA COMO: PAYS, TORTAS, KEKITOS, PIONONOS, TORTAS..

1.2.3. Análisis de Organigrama Funcional Y Lineal “Central Galletas Marie S.A.C.” tiene una organización funcional determina la

existencia de diversos supervisores, cada cual especializado en determinadas áreas. Esto determina que la organización funcional no cumple con el principio de unidad de mando. En la organización funcional cada trabajador pasa a responder ante varios supervisores o jefes. Cada supervisor o jefe solo supervisa a los obreros en los asuntos de su competencia. Los trabajadores deben recurrir ante una situación problemática al supervisor más adecuado para resolver su problema, evitando pasos intermedios con jefes de grupo, cuya atribución sería limitada solo a su especialidad. Por ejemplo, un jefe de producción se especializaría solo en ese campo y no tendría competencia en problemas como la rotura de una maquinaria. 1.2.4. Análisis FODA Los principales factores el entorno, así como el interior de la empresa se describe a continuación:

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C FORTALEZA 

PLAN DE MARKETING

AMENAZAS

Precio accesible para el producto.

Aparición



de

la

competencia

directa.

Buen posicionamiento nivel de



Junín.



Contingencia ambiental.



Mercado amplio.



El precio de la materia prima se



Servicio cálido y eficiente.



Personal capacitado.



Incremento de impuesto al rubro.



Calidad en el producto.



Los proveedores demoren en la



Clima de trabajo agradable.

eleve.

entrega de los pedidos.

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES



No hay una buena organización.



Falta publicidad.



Mala organización y liderazgo.



productos a nivel nacional. 

empresa. No



tener

buenos

estacionamiento. 

cartera

de

No hay muchas empresas que se producto.

vendedores. No tener una buena área de

nuestra

dediquen a la venta de este

agentes



Ampliar negocio.

Desconocimiento constitución de





Ampliación de la venta de los



Ofrecer promociones.



Mejora del producto.

Servicios higiénicos deteriorados. 1.2.5. Análisis de Investigación de Mercados 1.2.6. Análisis de marketing mix 7ps 1.2.6.1.

Producto Respecto a la variedad de productos, las galletas que se producen son los siguientes.

1

Cuadro N°13 PRODUCTOS OFRECIDOS

DISTRIBUIDORAS

Sabores

Harinas

Cantidad

X PRODUCTOS

Otros 

Galletas de agua FABRICA DE



semi dulce

Harina



Grande

refinada



Mediano

Harina



Pequeño Tabaco

de trigo

GALLETAS MARIE S.A.C



Galletas



de agua FABRICA JOSE PATARO SCRL

condesa, 



Galletas animalitos



Harina



Medianos

refinada



Pequeños

Harina de trigo

Alimentos

Harina

y bebidas

integral

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C 

Galletas

FABRICA DE

dulces,

GALLETAS

semi

CASTRO EIRL

dulces,



Harina



PLAN DE MARKETING

Medianos

refinada 

Harina integral

salados

Alimentos panaderías y bebidas

Fuente: Elaboración propia en base a la observación directa

Respecto a los competidores, las galletas Marie poseen una reducida variedad de galletas, considerando la variedad de FABRICA JOSE PATARO SCRL ofreciendo mayor variedad e integrales en una amplia diversidad en las galletas.

3

1.2.6.2.

Precio Otro factor importante para determinar es el precio, ya que nuestro producto principal es la harina para la elaboración de las galletas. Cuadro N° 14 Competidores por precios por productos

GALLETAS X PRECIO

PRECIOS DE VARIEDAD DE GALLETAS Galletas dulces

Galletas de agua

Galletas integrales

FABRICA DE

Mediano $1.50

GALLETAS MARIE

----------

Grande $8.50

-----------

S.A.C

FABRICA JOSE

Animalitos $1.00

Normal $5.00

$2.00

Varían $1.50

Normal $6.50

$2.50

PATARO SCRL

FABRICA DE GALLETAS

$2.00

CASTRO EIRL

Fuente: Elaboración propia en base a observación.

Como se puede apreciar las diferentes empresas varían sus precios como que otros tienen más variedad.


1.2.6.3.

PLAN DE MARKETING

Plaza

Respecto a la infraestructura y local evaluaremos los ambientes y locales propios, condición e higiene, en satisfacción de los productos preferencias. Cuadro N° 15 COMPETIDORES POR INFRAESTRUCTURA Empresas x

INFRAESTRUCTURA

Infraestructura N° de

N° de

ambientes

N° sillas

mesas

N° focos

del piso

FABRICA DE

Material

Parqué 5

10

15

blanco

18

2

8

10

Piso

12

GALLETAS MARIE S.A.C FABRICA JOSE PATARO

parque

SCRL FABRICA DE GALLETAS

3

5

14

15 Piso cemento

5

CASTRO EIRL

Respecto a la infraestructura podemos observar que casi todos tienen similares características sea el número de sillas y de focos y todos con una misma iluminación concreta para las diferentes áreas de cada ambiente. 1.2.6.4.

Personal

Respecto al personal de atención, lo más importante es la atención al cliente, tiempo y espera de acuerdo al número de clientes para atender. Cuadro N° 17

Empresa X

PERSONAL N° personal en

personal

Uniforme

Sexo

Edad

Atención

cocina

FABRICA DE

Gorra

Varones

25-

Su

blanca,

y damas

45

atención

GALLETA

boquillas,

es rápida

S MARIE

guantes,

eficaz, y

mascarillas,

servicial

S.A.C

25

pantalón blanco

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C FABRICA JOSE PATARO

PLAN DE MARKETING

Gorras,

Varones

20-

Atención

mascarillas,

y damas

40

cordial,

guantes

pero fría

SCRL

10

FABRICA

Gorras,

Varones

20-

Atención

mascarillas,

y damas

45

servicial

DE

guantes,

GALLETA

pantalón

S

15

buena

negro,

CASTRO EIRL

Fuente: Elaboración propia a base de preguntas al personal.

1.2.7. Análisis Financiero de la Empresa e Indicadores Flujo de caja proyectado En la Tabla, se muestra el flujo de caja, como materia prima, mano de obra, gastos administrativos, etc

7

Estado de Resultados En la Tabla , se muestra el estado de resultados, el cual, para llegar a la Utilidad Neta, se calcula utilidad antes de impuestos menos el impuesto, más el total de cada año .

Tabla : Estado de resultados financiero

2016

2017

2018

2019

2020

Ventas

S/. 1,654,583

S/. 1,737,313

S/. 1,824,178

S/. 1,915,387

S/. 2,011,157

Costo de ventas

S/. 1,243,243

S/. 1,305,590

S/. 1,370,870

S/. 1,439,413

S/. 1,511,384

Margen Bruto

S/. 411,340

S/. 431,722

S/. 453,308

S/. 475,974

S/. 499,773

Administrativa

S/. 195,525

S/. 195,525

S/. 195,525

S/. 195,525

S/. 195,525

Gastos de Ventas

S/. 32,360

S/. 33,978

S/. 33,978

S/. 35,677

S/. 37,461

Depreciacion

S/. 3,614

S/. 3,614

S/. 3,614

S/. 3,614

S/. 3,614

Gasto Financiero

S/. 10,000

S/. 7,845

S/. 5,475

U.A.I

S/. 169,841

S/. 190,760

S/. 214,716

S/. 241,158

S/. 263,173

Impuesto (28%)

S/. 47,556

S/. 53,413

S/. 60,121

S/. 67,524

S/. 73,688

utilidad neta

S/. 188,469

S/. 206,840

S/. 227,563

S/. 250,249

S/. 269,931

Gastos

Elaboración: Propia


PLAN DE MARKETING

CAPITULO II: DECISIONES ESTRATEGICAS COMERCIALES

9

2.1 Objetivos 2.1.1 Objetivo General Ser la mejor empresa creadora de la galletas de agua tipo tradicional a nivel nacional, con posibilidad de captación de clientes extranjeros y expansión de mercados mayor exposición del producto y siempre conservando un precio justo 2.1.2 Objetivos Específicos Posicionarse como una empresa que garantiza suplir productos de buena calidad al mejor precio. Centrar esfuerzos en investigación y desarrollo de productos para satisfacer de una manera seria, competitiva e innovadora a nuestros consumidores potenciales Aumentar en un 10% la participación en el mercado nacional en un plazo de 5 años 2.2 Competitividad de la Empresa 





Dentro del sector competitivo podemos observar que, que son muchas las empresas que se encuentran inmersas en este negocio, pero son pocos los que brindan calidad de atender al público objetivo. RAZON SOCIAL

DIRECCION




RUC:

20517732339



Producción semanal: 16698 Kg



Tipo Empresa: Sociedad anónima cerrada



Dirección Legal: carretera la Huaycha 635 s/n -Mito



Distrito / Ciudad: Mito



Provincia: Concepción






Nombre del producto: Galletas condesa la

FABRICA JOSE PATARO SCRL

tradicional, la primera y original galleta 

Dirección legal: Avenida República De Uruguay, 447


PLAN DE MARKETING



Tipo de empresa: SCRL






Distrito: San Carlos



Provincia: Huancayo






Telf. (064)23-1731

FABRICA DE



RUC: 20485848704

GALLETAS CASTRO



Producción semanal:3200Kg

EIRL



Tipo Empresa: Empresa Individual de Responsabilidad Limitada

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Fecha Inicio Actividades: 09 / Febrero / 2001

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Dirección Legal: Jr. Parra del Riego Nro. 162 Int. B

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Distrito / Ciudad: El Tambo

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Provincia: Huancayo

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2.3 Manejo del Mercado 2.3.1 Segmento del Mercado Nuestro mercado objetivo estará orientado a las personas d Niveles socioeconómicos A,B,C,D Y E de la zona urbana de la ciudad de Huancayo que se encuentren entre las edades que la empresa ha considerado a personas consumidoras desde los 5 años hasta los 79 de edad ,esto corresponde a una segmentación geográfica, económica y demográfica. La cantidad de hogares a atender por niveles socioeconómicas se muestra en el siguiente cuadro DISTRIBUCION DE PERSONAS URBANAS POR NIVELES SOCIOECONOMICOS - 2015 11

TOTAL

TOTAL

HUANCAYO

EL TAMBO

CHILCA

3640

11695

1614

8562

10

3

29

8

NIVEL A

7738

2807

3390

1541

NIVEL B

2597

9356

1113

5480

5 NIVEL C

9966

9 31343

3 NIVEL D

1104

35671

73 NIVEL E

1201 61

37776

4520

2312

0

0

4842

2637

9

3

5327

2911

2

4

Fuente: (Elaboración propia del equipo) INEI Data ENAHO 201Asociación peruana de empresas de investigación de Mercados (APEIM-2015)

Si tenemos en cuenta que cada hogar está compuesto por un promedio de 5 personas tendremos que atender a las siguientes cantidades de personas:

CENTRAL GALLETAS MARIE S.A.C HUANCAYO

EL TAMBO

PLAN DE MARKETING

CHILCA

NIVEL A

14035

16950

7705

NIVEL B

46780

55695

27400

NIVEL C

156715

226000

115600

NIVEL D

178355

242145

131865

NIVEL E

188880

266360

145570


Hacen un total de 18 20055 personas indistintamente de la edad, ya que conocemos que la distribución de la población por edades de interés para la empresa (grupo objetivo). La cual como se puede apreciar equivale a un 89.7% de la población total de Huancayo Metropolitano, esto significa, que la empresa ha considerado a personas consumidoras desde los 5 años hasta los 79 de edad. 2.3.2 Concepto de Marca Marca: La marca de la empresa es MARIE que es una copia de una empresa extranjera productora de galletas esta marca ya está posicionada en el mercado con un producto de buena calidad y categorizado como un producto dietético e inscritos en los registros públicos y sanitarios (DIGESA). 2.3.3 Posicionamiento Posicionamiento es la forma con la que una marca se posiciona para poder diferenciar un producto en la mente del cliente. “El posicionamiento es un sistema organizado para encontrar ventanas en

la mente. Se basa en el concepto de que la comunicación sólo puede tener

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lugar en el tiempo adecuado y bajo circunstancias propicias. La mejor manera de penetrar en la mente del otro e s ser el primero en llegar”. Galletas MARIE es una marca que ha mantenido su esencia de tradición y calidad, pero, además, es una marca actual, que se ha adaptado a las necesidades de los consumidores y a las tendencias del mercado. Hemos escogido este concepto, puesto que sabemos que Galletas MARIE es la única marca de galletas de agua a nivel regional y que tenemos competidores directos e indirectos que tiene una gran diferenciación y que se han posicionado por ser diferentes. De esta forma, con el concepto planteado para el po sicionamiento queremos llegar al verdadero sentido ¿Porque una familia, amigos, etc. ¿Consumen galletas de agua? Llegando a la conclusión el producto es considerado como un alimento nutritivo y de fácil acceso económico satisfaciendo necesidades fisiológicas del hambre. Por otro lado, la empresa viene apoyando desde hace cinco años a distintas instituciones de recuperación social tales como: el grupo de Alcohólicos Anónimos S.A, albergues infantiles y el penal de mujeres ubicados en la provincia de Concepción, brindándoles así apoyo económico. 2.4 . Estrategias Genérica La estrategia genérica que se utilizara ,después de haber evaluado las capacidades de la empresa es la enfoque de diferenciación ,la elección de esta estrategia se fundamenta en querer entregar un producto y servicio de distribución que el cliente describa como original y saludable ,para ello , lo más importante es que los miembros de la empresa cuenten con la experiencia necesaria en el sector y tener empleados comprometidas con la empresa ,posea una calidad óptima que a través del diseño de actividades específicas debe convertirla en diferente Básicamente centraremos las diferencias en los siguientes aspectos : • Elaborar las galletas con una alta calidad de la materia principal (trigo) y tener

buenos proveedores.


PLAN DE MARKETING

• Cambiar la presentación clásica de forma que llame la atención al cliente. • Consolidar la cartera de negocios. • Promocionar más el producto posibilitando mayor demanda. • En cuanto a la distribución creemos que es la que se tiene es la correcta. • Para evitar el declive del producto y la marca es necesario publicitar,

acercarse al cliente e introducir el producto y la marca en nuevos segmentos de mercado. 2.4.1 Estrategia de Crecimiento La estrategia de crecimiento que se utilizara, será de un crecimiento continuo, el cual nos proporcionara un desarrollo en el mercado actual permitiéndonos incrementar nuestras ventas agregando nuevos productos y una diferente presentación esto permitirá diferenciarnos de otros productos por ello trabajaremos en las siguientes actividades: • Mejoraremos la presentación de nuestros productos conjuntamente con el

servicio. • Incrementaremos

la gama de nuestros productos, modificando las

combinaciones clásicas e incorporando nuevos productos. • Estableceremos un servicio de calidad y buen manejo de la distribución de

los productos. La empresa de Galletas MARIE Tiene una estrategia de buscar introducir productos o servicios actuales en otras zonas geográficas. Buscando nuevos canales de distribución, identificando y segmentando a consumidores potenciales, según las características de los productos. 2.4.2 Estrategia Competitiva Esta empresa está manteniendo un posicionamiento en el mercado de manera desapercibida la cual no permite que sobrepase a los competidores por estos factores se ha tomado ciertas decisiones con respecto a este punto las cuales son: • La empresa no es uno de los primeros en la participación del mercado.

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• La empresa se encuentra ubicado en un lugar diferente al líder del mercado.

(Fabrica JOSE PATARO SCRL con la marca CONDESA) En la actualidad encontramos cinco empresas dedicadas a la producción de galletas de agua, la competencia directa de Galletas Marie es la Fabrica JOSE PATARO SCRL con la marca CONDESA.

2.6 Cronograma y Presupuestos Calendario de Actividades Consolidado

ACTIVIDADES GENERALES 1.Modificaciones de carácter funcional O 2.Diversificacion de T C modelos U D 3.Estandarizacion de la O producción R P 4.Diseño del empaque del producto 1.Poner precios al PRECIO alcance del consumidor 1.La distribución desde DISTRI la empresa a las BU pequeñas y medianas CION empresas 1.Remodelacion de la T U vista interna de la R empresa T A S 2. Remodelación de la R E U A vista externa R F 3. Mantenimiento de las NI áreas de la empresa

1ER TRIMESTRE Abr Ma Jun y XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX

XX XX

XX XX

2DO 3ER TRIMESTRE TRIMESTRE Jul Ag Set Oct No Dic o v

XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX

XX XX

XX XX XX XX

XX XX XX XX

XX XX


PLAN DE MARKETING

a) Presupuesto ACTIVIDADES DE PRODUCTO SELLADORAS 4

MONTOS DE INVERSION A REALIZAR 1ER TRIMESTRE 2DO TRIMESTRE 3ER 4TO TRIMESTEE TRIMESTRE ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC 700.0

BALANZAS 2

350.0

FAJAS TRASPORTADORAS 1 EMBOLSADORES

5000.0 800.0

BATIDORA 2

8000.0

Trasporte

32000.0

Horas / hombre

100.0

Total

46 150.00

1

Cuadro N° 39 Presupuesto de Actividades de Precio ACTIVIDADES DE PRECIO

MONTOS DE INVERSION A REALIZAR 1ER TRIMESTRE

2DO TRIMESTRE

ENE FEB MAR ABR MAY JUN Selladoras

3ER TRIMESTRE JUL

AGO SET

4TO TRIMESTRE OCT

NOV DIC

800.0

Descuentos

100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

Horas hombre

200.0

Total

1 900.0

CONCLUSIONES La empresa “Central Galletas Marie” S.A.C. muestra deficiencias en el área de

limpieza y salubridad, lo cual no le permite alcanzar un nivel óptimo en la producción debido a las grandes pérdidas que se producen. Una ventaja de la empresa es el de poseer un local propio, lo que le permite tener beneficios extras y cubrir algunas descompensaciones que pueden darse en la producción (reparación de maquinarias, pagos sin previstos, etc.) El precio de venta de las galletas de “Central Galletas Marie” S.A.C. se en cuentra en el promedio del sector, mostrando con ello

su competitividad y estar a las exigencias del mercado. Los productos hechos antemano (pedidos) generan más confianza en los trabajadores. Así ya no viven en la certidumbre de si habrá o no ingresos en la empresa para el pago de los trabajadores. La confianza el factor humano es un pilar importante para el crecimiento de un negocio. Como cualquier empresa, requiere que su estructura sea planificada y con el personal idóneo, ya que por ser una actividad de producción y de riesgo, requiere mano de obra calificada. La planificación y el control son indispensables en esta empresa para ser eficientes y competitivos. Por ello, como toda empresa, debe buscar que el ingreso marginal sea igual al costo marginal y así se maximizarían los beneficios.


PLAN DE MARKETING

RECOMENDACIONES La ubicación de la empresa (en una zona netamente comercial) podría ser un potencial para obtener más beneficios, como por ejemplo invertir en mejorar la imagen institucional, pintada del local e iluminación de la parte externa. Como mencionamos en la hipótesis, una capacitación para el mejor manejo del área de limpieza lograría que la empresa aumente su demanda en forma fructífera. El ingreso adicional que se obtendría puede invertirse en publicidad, o en incentivos a los trabajadores. Una diferente capacitación al personal que labora en la empresa con el objetivo de mejorar la eficiencia del capital humano, esto permitirá un mejor trato del cliente. Buscar la diferenciación del producto, darle un valor agregado que se distinga del resto del mercado. Esto permitirá obtener una ventaja sobre las demás empresas. Por ejemplo: ofertas, sorteos, promociones, etc. Realizar más convenios con instituciones ya sea educativo, minero, agrícola, etc. Con el fin de aumentar los ingresos y beneficios de la empresa. La empresa “Central Galletas Marie” S.A.C. debe implementar un mejor control en

el área de aseo y limpieza, de los materiales que se utilizan para la producción y así poder aminorar los gastos y poder seguir siendo competitivo en el mercado. Mejorar la confianza entre los diferentes niveles de la empresa, trabajadores y el empresario. Bridar charlas, reuniones de confraternidad y otras diversas estrategias que permitan esa unión y consolidarse realmente como empresa, un lugar donde las condiciones del trabajo sean las mejores. Por último, se debe implementar un sistema de administración y control dentro de la empresa, para el mejor manejo de todos los recursos de la misma. Implementar un sistema de cómput o para tener una noción exacta de cuánto hay de ingresos y egresos en un determinado de tiempo.

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ANEXOS

Central Galletas Marie

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