PRESENTACION:
Cayma se ubica en uno de los lugares mas privilegiados de Arequipa, donde podemos encontrar diversos recursos y atractivos turísticos como el nacimiento del valle de Chilina, su hermosa campiña, iglesias y casonas de estilo colonial, miradores, entre otros. Mantiene viva sus tradiciones y costumbres, con la festa de la virgen de la Candelaria, la virgen del Carmen, festa de las cruces que se realizan en los pueblos tradicionales tradicionale s de Acequia alta, de la Tomilla, Cerrito an !acinto y el pueblo originario de Charcani "rande, el carnaval #oncco Caymeño, las peleas de toro por mi$rcoles de ceniza y la entrada de Ccapo . Actualmente Cayma se distingue por su gastronomía con tres platos que son iconos de nuestra tradicional comida arequipeña% el tradicional A&'(' CA)M*+', A! &* & * #ACA)'T* #ACA)'T* ) *# '#T*-' '#T*-' &* /*'.
UBICACIÓN
*l distrito de Cayma esta ubicado en la parte central y norte de la provincia de Arequipa, se encuentra a una altitud de 0,123 m.s.n.m. 42 5 0164766 latitud sur y 745 3065866 longitud , oeste a tres 9il:metros al norte de la plaza de Armas, en la margen derecha del rio Chili. EXTENCION Y POBLACION
'cupa un ;rea de 012.34 9m 0, lo que representa el 0, 32 < de la superfcie total de la provincia de Arequipa constituida por 45,135.40 =m 0. *l 81< de su territorio ocupa el n>cleo y zona de amortiguamiento de la -eserva ?acional de alinas y Aguada (lanca. Cuenta con una poblaci:n que supera los 85.555 mil habitantes de acuerdo a las proyecciones demogr;fcas en base al Censo de @oblaci:n y vivienda de año 0557. *ntre sus principales recursos naturales destacan el Bolcan Chachani, Aguada (lanca, el cañon de Charcani, el Balle de Chilina,etc. LIMITES
#os limites del distrito de Cayma se encuentran defnidos de la siguiente manera% @or el ?orte% distrito de )ura. @or el ur% distrito de )anahuara. @or el *ste% distritos de )anahuara,Alto elva Alegre, an !uan de Tarucani. @or el 'este% distritos de Cerro Colorado y )ura. TEMPERATURA Y CLIMA
*l distrito de Cayma cuenta con una variaci:n diaria de temperatura entre 7C y 0DC y poca variaci:n anual. #a temperatura promedio anual es de 47C. #as $pocas de mayor Erio son entre mayo y agosto, que puede llegar hasta D.DC, las condiciones son de templadoFEresco. A mayor altitud, la temperatura disminuye notablemente y las variaciones t$rmicas entre el día y la noche son muy altas. *l periodo de lluvias se presenta desde diciembre a marzo, pero las mayores precipitaciones son entre enero y Eebrero. /n promedio anual de precipitaci:n es de 2G.7 mm y de evaporaci:n de D.0mm.Hdía. CREACION POLITICA CAYMA
Con la primera Constituci:n @olítica del @er>, el 40 de noviembre de 4G03, se crea el &istrito de Cayma y con Eecha G de noviembre de 4823 se promulga la ley ? 4128G, que le concede la categoría de Billa, siendo presidente Constitucional del @eru el Arq Iernando (elaunde Terry. UN PASEO POR LA HISTORIA
Cayma, es uno de los distritos con mayor tradici:n de Arequipa, es un relicario que atesora las huellas del hombre desde $pocas precedentes. &e acuerdo a los censos y visitas de las colonizaciones, señalan que los primeros habitantes Eueron de origen Collagua procedentes del valle del Colca. e asentaron en el sector de Chimba, banda occidental del rio Chili, en la parte de #ari #ari Jactual @ueblo Tradicional de CaymaK. eg>n la tradici:n, la virgen de la Candelaria, Eue enviada a la ciudad del Cuzco por el *mperador Carlos B de *spaña los indios que traían este valioso tesoro se quedaron a descansar en el sitio de #ari #ari J@uerta del cementerio de CaymaK y al momento de reiniciar el viaLe se dirigieron a la carga, pero no pudieron hacerlo porque pesaba demasiado, entonces escucharon una voz que decía CAMA?NCAMA?O que en quechua quería decir aca,acaOF aca me quedoO, por eso se qued: la virgen y naci: el nombre de Cayma. *n $poca de la colonia, Cayma estaba integrada por españoles e indios, y era tan acogedora, que Eue preEerida por muchos e incluso por el libertador im:n (olívar. #a antigua Cayma se comunicaba con Arequipa a Traves del puente (olognesi, obra que se inici: el año 4D77 a cargo del Arquitecto !uan de Aldana, quedando concluidos los trabaLos en el año 425G, mientras que el puente "rau reci$n Eue construido en la $poca republicana J4GG1F4G8GK. Cayma mantiene esa belleza natural, siendo la ePpresi:n de lo que todos queremos, donde se unen en Eorma armoniosa la tradici:n, la historia, la arquitectura colonial y contempor;nea y el paisaLe de la campiña, el Balle de Chilina, el rio Chili y la -eserva de Aguada (lanca.
JUAN DOMINGO DE ZAMACOLA Y JAUREGUI
?atural de &ima barrio de indusi señoria de Bizcaya, *spaña, viene a america con el obispo &r. Manuel Abat y #lana, despu$s de una corta estadia en la Argentina, llega a Arequipa, donde celebra su primera misa. *n el año de 477G se crea la parroquia an Miguel Arcangel de Cayma, siendo su primer p;rroco, luego de un largo y prolífco pastoreo.Q *ntre sus obras tenemos% #a planifcaci:n y eLecuci:n de la estructura Eísica del pueblo con la plaza principal, abri: nuevas calles, construyo las dos torres y las naves laterales de la iglesia, asi tambi$n creo la primera escuela para indio, pagado por $l y el cacique Agustín Alpaca. Iallecio alos 7G años en 02 de mayo de 4G03 sus restos se encuentran reposando en paz en la iglesia de an miguel &e Cayma.
DELIMITACION DE CAYMA REAL CEDULA DE CARLOS V
#a divisi:n territorial de los curatos de cayma, se dio por orden del rey ?uestro eñor el año de 4787. #inderos de la parroquia de Cayma @rimero al de an miguel &e cayma, todo el reciento que se comprende desde el camino de uchumayo, entrando por arequipa, hasta la esquina de !uan Antonio (utron, calle los arces, y de esta por el calleL:n de la esquina de la Cruz de Chapota hasta e Alto del olano, donde se encuentra la acequia 'llatera, quedando desde la ultima pontesuela de esta acequia para Lerusalen
a Eavor de la Eeligresía de san !uan (autista de )anahuara y siguiendo esta sequia desde la toma del -io de Arequipa.O I/*?T* A-CRB' &* #A "#*A &* A? M"/*# &* CA)MA
"#*A A? M"/*# A-CA?"*# &* CA)MA *n ella se venera a la virgen de la Candelaria la iglesia es de buena y solida cosntruccion de sillar labrado cubierta de b:veda con c>pula de madia naranLa con adorno en pir;mide. u Eachada es de estilo corintio, con cuatro columnas dos en cada lado cn sus correspondientes bases, alquitranes, capiteles, y cornisas, sobre las cuales se encuentra un nicho en Eorma de concha que al mismo timpo sirve de ventana para dar luz al coro, en la cual se encuentra sobre una piedra la virgen de la candelaria. C'M*&'- &* M'? ('#BA*n el año 4738, se presume que se construyo el patio y el comedor que ocupo im:n (olívar quien estuvo en Cayma en el año 4G0D. *st;n ubicados Lunto a los claustros de la iglesia an Miguel de Arcangel, durante su estadía en nuestra ciudad, los historiadores señalan que el libertador recibi: las atenciones del obispo de "oyoneche. @?AC'T*CA *n su interior se encuentran valiosos lienzos de la escuela cusqueña y las escuela sur peruana. *stas pinturas se dan con mitivos religiosos y catequ$ticos que datan desde el siglo Sll Aal siglo SBlll. *stas 47 pinturas se encuentran en perEctas condiciones de conservaci:n destacando #A /#TMA C*?A, M#A"-' &* #A B-"*? MA-A, ) *# @#A? &* !*-/A#*?. CAA &*# CAC/* A#@ACA Iue propiedad de Rilario Alpaca, la heredo su bhiLo Agustin, despu$s paso al ultimo de los caciques que tuvo cayma Matias Alpaca y Ruascar. #os caciques Alpaca eLercían gobierno cacial sobre grnades ePtenciones tales como , )anahuara, Tiabaya y Bitor. @#AA &* CA)MA Tiene Eorma cuadrada diseñada por el @resbitero !uan &omingo de amacola y !auregui y cuenta con D arcos, cuatro de ellos construidos por el presbítero y el de la calle #os Arces por #orenzo la Cruz. *n sus alrededores se encuentran la iglesia, la casa del Cacique Alpaca y la Municipalidad de Cayma.
IGLESIAS DE LOS TRACICIONALES PUEBLOS DE CAYMA :
"#*A *+'- &* #A CA+A% #a singular iglesia esta construida en sillar, su estila es barroco oLival medio punto en sillar, solo ePiste dos mas de este estilo arquitect:nico en Arequipa. *n la composici:n de su arquitectura presenta dos periodos, el primero en el año de 4GGD que se logro construir la primera parte del templo . &on !ose Maria #lerena, inicia los tramites de su construcci:n siendo inagurado el 40 de Lunio de 4GGG, y corresponde al periodo neocl;sico de la arquitectura arequipeña, de esta $poca destaca el ;bside de la iglesia de las contra Euertes laterales a ambos lados posteriormente ala primera mitad del siglo SS se le superpone la Eachada neog:tica que se aprecia en la actualidad. imona uino @az inicia la devoci:n al eñor de la Caña al traer el lienzo del convento de santa de catalina a la muerte de la monLa (enavides. "#*A &* #A A?TMA C-/ &* AC*/ A#TA% /bicada en el pueblo mas antiguo y tradicional del distrito, en 4837 era una capilla , posteriormente en 48D5 empieza su construcci:n para convertirse en iglesia y en 4870 se establece como parroquia de la santísima cruz de acequia alta. Iue construida en la $poca republicana, emchapado en sillar, presenta tres naves la nave central es la ams larga y a su costado dos naves pequeñas que constituye un plano en Eorma de cruz latina. Tiene dos torres con ventanales y pin;culos en su parte superior , en la torre izquierda hay un campanario con dos campanas de hierro de los años 4812 y 481G. #a iglesia tiene 2 bovedas con hermosos murales de santos, constumbres, tradiciones del pueblo y la historia de la antisima Cruz. "#*A &* #A A?TMA C-/ &* #A T'M##A% *sta ubicada en el pueblo tardicional de la tomilla, en 4810 se construye la cruz de la tomilla.
*l templo Eue levantando poco a poco desde 4855 , y a todoas las gentiones Eueron realizadas por el Teniente "obernador Rermenegildo eballos ?uñez . *ste templo Eyue destuido por los terremotos de 481G y 4824, desdes se levanta el templo por actividades propouestas por los pobladores. #a Eachada de la iglesia es emchapada en piedra laLa y sillar labrado, consta de dos naves. Con co5bertura de b:veda, donde se aprecia hermosos murales que recrea la vida de Lesus y la Birgen Maria un angel Tallado en madera, el Altar mayor es trabaLado en @an de 'ro. "#*A &* CA-M*? A#T' % e ubica en el pueblo tradicional de Carmen alto, en el año de 4G47 se construyo la primera capilla, siendo reconstruida en varias oportunidades. u actual diseño es moderno en una enorme cruz y en ella se venera ala sagrada Eamilia, la iglesia de Carmen , an isidro y Lesus ?azareno. "#*A &* (/*?' A-*% e ubica en el pueblo Loven de buenos aires construida el 2 de agosto de 48G3 de sillar roLo y blanco. C*M*?T*-' &* CA)MA% Construido por el sacerdote &on !uan &omingo amacola ) !auregui en el año de 4G4D en el encontramos tumbas que datan de 4G00 y de personaLes importantes de la zona como &r.*leodoro (arrera anz , &r Manuel ?uñez (utron , r. @ancho Iierro *P alcalde de cayma, imona uino @az el hermano de Irancisco (olognesi , entre otros.
PAISAJES NATURALES Y CULTURALES:
Andenerias de Carmen alto y Tocrahuasi% on declaradas patrimonio cultural de la naci:n mediante resoluci:n directorial ? 078H?C.e ubican a lo largo del rio chili , en ambos m;rgenes dentro del valle chilina y en la quebrada de tocrahuasi, son conocidos como los andenes de producci:nO. Construidas por piedras toscas del campo y piedras volc;nicas con paredes relativamente baLas con murosJbordesK que contienen la tierra a desnivel perEectamente diseñados , para que Euncione el sistema de riego tardíoJ4555F 4155 d.cK Actualmente se cultiva productos . uebradas de tocrahuasi% u relieve es semiFaccidentado conEormado por terrazas y laderas de poca proEundidad e inclinaci:n , asi mismo matorrales pocos denso y un vivero de Uores dentro de la quebrada. @or estas razones esta quebrada es considerada zona ecol:gica y propicia para la siembra asent;ndose andenerías que hasta la Eecha son cultivados. Camino nca o CalleLon de los serranos % &esde epoco preFhispanica Eue utilizado por los incas , tambi$n conocido como calleL:n de los llameros , Eue un medio de comunicaci:n entre la parte alta de arequipa y caylloma y cuzco , con la costa peruana intercambiaban productos pasando por nuestra ciudad.
Camino de Tronchadero% *ste camino se ubica en el pueblo de tronchadero, Carmen alto y termina en el sendero del distrito de yanahuara conocido como la ronda. *s un camino de herradura empedrado en el ual encontramos laderas de sillar y arboles de sauce , molle eucalipto e higueras. Mirador de Carmen Alto % e encuentra ubicado en el pueblo tradicional de Carmen alto , oErece alos visitantes un amplio panorama del hermoso valle de chilina y -io Chili , asi como el de los andenes cultivados por los agricultores caymeños. Tambi$n se observa bellos paisaLes naturales y cuadros pintorescos de agricultores con sus yuntas , arando la tierra con sus pantalones remangadosO Cañon de Charcani % *n la cabecera del valle de chilina se encuentra ubicado a 0D55 m.s.n.m la Eorma geol:gica que presenta se inicia desde el preFcambrico hasta el cuaternario.
*# C'?BT* % *s una tradici:n ancestral que se realiza en todos los pueblos antiguos de distrito y se lleva a cabo el dia Lueves una semana antes de la Iestividad -eligiosa. *l convite tiene su devoto especial quien atiende y invita y es el principal animador e de la festa, con banda de ccaperos, con cohetes que contribuyen a la algarabía general del pueblo que baile, come y bebe con verdadero ahínco. ENTRADA DE CCAPO Y YARETA
# entrada de ccapo, respetada y conservada desde la colonia. e realiza en las vísperas de festa religiosa, la historia cuenta que ele devoto acompañado por sus amigos y vecinos viaLaba a la parte alta de Arequipa, como cabrerias, Ealdas del chachani, entre otros lugares a traer la yareta y el ccapo en burro, mulas y llamas y la ponían a secar hasta la Eecha esperada. *l mismo dia de la Eestividad, los devotos vestidos tradicionalmente ataviaban a los burros con el ccapo y la yareta y sobre ello colocaban banderas e ingresaban con la banda de ccaperos a la plaza principal del pueblo. LA VISPERA
*s un dia antes de la festa central. e inicia con una Misa de víspera celebrada por el padre del lugar a donde asisten todos los devotos.
Terminada la eucaristía la gente se traslada a la plaza 6principal donde se coloca la yareta para calentar a los vecinos, mientras participan de la quema de castillos y m>sica arequipeña. DIA CENTRAL
#a gente se presenta en la iglesia con sus meLores traLes para participar de la misa de festa. AEuera en la plaza la banda de ccaperos acompaña y tambi$n se escucha las largas troyas. Terminada la misa se sale ne procesi:n con los santos, cargando todos los pobladores, con mucha Ee y recogimiento. *n algunos pueblos se acostumbra que la Birgen y las antas sean cargadas por las muLeres, mientras que los santos por los hombres. CARNAVAL LONCCO CAYMEÑO
*sta es una de las festas y tradiciones de Cayma, EesteLada desde antaño con una peculiaridad propia de este pueblo. #os preparativos se iniciaban ocho días antes con el teñido del almidon de colores, que se ponía al sol para que seque u posteriormente lo molían para convertirlo en los tradicionales polvos y se aromatizaban con agua de cedron o agua Uorida. Acompañada de comparsas que desde años atr;s salían de Carmen Alto, Acequia alta, an !acinto y se dirigían a la plaza principal de Cayma. #os integrantes de las comparsas llevaban serpentinas en el cuello, las caras pintadas con colores y espolvoreados. us guitarras las adornaban con globos de colores y cantaban estroEas picarescas. #A I*TA &* #A A#MA VC*M*?T*-' CA)MA &esde hace mas de 055 años en Cayma se realiza la festa de las almas, tradici:n que se inicia con el escarbo de huesos que consiste en recoger los huesos insepultos en el cementerio y colocarlos en E$retros que se cubren de petalos de Uores y en procesi:n que antiguamente era presidido por el an "il de Cayma llevados a la iglesia y depositados en la caridad. Actualmente los huesos son de ofcos E>nebres y son llevados nuevamente al cementerio donde son sepultados en el entierro de huesos, acompaña un corteLo de ataues vacios, devotos y m>sicos con toda la solemnidad y respeto. @osteriormente se realiza el descasque en el cementerio a donde acuden todas las personas que participaron en estos actos para ello utilizan, ramas de molle, membrillo, ortiga, d;ndose Euertes latigazos. &urante el mes de noviembre se ofcian misas para todas las almas benditas del cementerio de Cayma oErecidas por devotos. #*)*?&A
#A @*#*A &* T'-' ) CA--*-A &* CA(A##' ) (/--' *sta festa tuvos sus origines cuando los antiguos agricultores de Acequia Alta comparaban ganado de la sierra Jpuno y cuzcoK, all; por el año 4GGD.*stos subían ala sierra en el mes de diciembre para poder aprovechar las lluvias la cual daba pastos Erescos para alimento de los animales. *ran transportados por tierra arreando en tropa por caballos y burros. )a en las aEueras de Arequipa. Acampavan ala altura de (olognesi que solo eran pampas a donde llegaban las manadas y procedían a seleccionar sus cabezas de ganado como tambi$n a los m;s bravos toros para luego enErentarlos. Antes de estas peleas de toros se llevaba a cabo las carreras de caballos o burros en pareLas entre las dos partes y cada uno de ellos contaba con cuatro y seis caballos seleccionando al m;s r;pido *l recorrido era por toda la calle "rau del pueblo tradicional de acequia alta. Tomando como salida la antigua picantería de la la ilvia y como llegada la entrada de charcani . *# A? "# &* CA)MA *s una de la leyendas mas conocidas de Cayma, que nace del ingenio popular de los Caymeños . *l san gil era un esqueleto humano ingeniosamente armado. *staba vestido de obispo, una capa de dos colores colgaba asta las rodillas, el brazo derecho portaba un arco con varias Uechas, la otra mano llevaba una guadaña y suLetaba una tamborita . *ra el que presidia la festa de las almas, se le guardaba en el mortuorio. *n las noches vagaba a por la s calles de Cayma acompañada por un corteLo que simulaban ser las almas del purgatorio. nEundía terror. *l pueblo, asustado le oErecía velas, Uores, oraciones, misas sin que nada aplacara la sed de vagar por la calles. T-A&C'?* I*TA &* #A C-/* *l origen de la veneraci:n alas cruces se inicia con la crucifPi:n de !esucristo . e EesteLa en el mes de mayo y las mas reconocidas son las festas de los pueblos tradicionales de acequia alta. #a tomilla y cerrito san !acinto y anePo charcani grande. I*TA &* #A B-"*? & *#A CA?&*#A-A, !*/ ?AA-*&' ) #A B-"*? &*# CA-M*? *sta festas se realizan en el pueblo tradicional de Cayma y Carmen alto en los mese de Eebrero, Lunio y Lulio con gran devoci:n. el s;bado víspera de la festa central se ase la entrada de ccapo.
)areta procedente de danzarines damas y varones que vienen bailando al son de la m>sica al ingreso se quema una alba y Troya ,luego desembarca el ccapo y los devotos concurren donde el mayordomo quien le invita gratuitamente platos típicos despu$s de la entrada de ccapo se da la entrada de ceras y cirios. #' !/*B* &* C'M@A&-* e realiza un Lueves antes de carnavales en alguna casa de compadres.tomando chicha de Lora anisado, los característicos loritos y mote. @ara darle mas alegría a esas reuniones se daba oídos alos yaravíes , pampeñas, y sobre todo los tradicionales carnavales que nacen de la vihuelas guitarras acompañados de un baulin JmandolinaKmirando al cielo para ver si llovía, cuando esto ocurria se decía que las comadres eran d$biles , lloronas que suErían todo el año .alos ocho días de celebrado el dia de comadres se daba paso al día de compadres , estos tenían que pedir al cielo que no llueva para no pensar que ellos eran llorones y d$biles. #A *?T-A&A &* CCA@' *? *# A?B*-A-' &* A-*/@A *s tradicional el 41 en horas de la tarde , la municipalidad de cayma ase la entrada de ccapo en homenaLe al aniversario de Arequipa .su primer organizador Eue miguel Wngel cuadros en 48G. #a entrada de ccapo es una estanpa costumbrista >nica y propia de los distritos tradicionales de Arequipa , es la que preside la festa de los santos patronales de lso pueblos ancestrales. ,al a de aniversario de Arequipa se suma lo que mas distingue a esos vieLos pueblos % los cohetes el carnaval .los coneLos chactados , la chicha el prende y apaga y las danzas Eol9l:ricas de Arequipa. #os burros ricamente ataviados de ccapo con banderines peruanos y cencerros musicales van por las calles derrochando vivencia propias de Arequipa acompañadas por bailarinas vestidas ala usanza labradora regalan el donaire de la muLer arequipeña .danzas al compas de la banda de ccaperos e invitan al pueblo mote , chicha. *l carnval de acequia alta es el que despierta alegría con mistura y serpentina asen de la suyas .el conLunto musical no cesa de cantar. T-A&C'?A# A&'(' CA)M*+' #a preparaci:n de este plato consiste en la macerar por varias hora Jtoda la nocheK el lomo de chancho en concho de chicha de Lora sal , aLi molido, aLos molidos ,vinagre ,pereLil ,cebollas cortadas en raLas gruesas y or$gano . &espu$s del macerado en una olla Jde preEerencia de barroK asta que el liquido del macerado se espese. A medio coser se le agrega mas cebolla cortada a lo largo . cuando la carne est$n tiernas y el adobo tenga consistencia espesase sirve le plato acompañado con pan de tres cachetes y con te pitiado A! &* #ACA)'T*
Calabaza parab:lica achatada en el eLe menor de manera que presenta una Eorma alargada. u color es verde claro que amarillea .se prepara con el aLi de lacayote que es plato com>n de nuestra campiña a los Caymeños se les atribuye predilecci:n por el . '#T*-' &* /*' -esulta que se llama así por que no lleva carne y no necesita llevarla. Adem;s , cuenta que en la campiñas y posadas Eamiliares era el plato predilecto de solteras y solteros quienes querían mantener la fgura para conseguir con quien casarse. u preparaci:n consiste en poner a cocinar las habas y choclos una vez cocinado el choclo desgranarlo. @icar el queso y las aceitunas en cuadraditos. Agregar la cebolla picada y lavada el tomate picado y el rocoto sin venas sazonar con sal pimienta y vinagre. Al momento de servir el polvorear pereLil y or$gano picado. CRCRA &* !'-A (ebida esencialmente peruana desde el tiempo de los incas que se emplea hasta para las libaciones sangradas y lustraciones, derram;ndose abundantemente en ciertas Eestividades, en los acueductos alcantarillas y otros lugares an;logos como para atraer a los riesgos la protecci:n divina I*(-*-' 50 Eestivida de de la virgen de la candelaria 50 marat:n internacional de la virgen de la candelaria Iestival del carnaval del loncco caymeño MA-' Mi$rcoles de ceniza% tradicionales peleas de toros en acequia alta MA)' 54 festa de la virgen de Chapí Fcharcani Iiesta de las cruces% la tomilla, acequia alta y cerrito san !acinto !/?' 0do domingo festa de !es>s nazareno V pueblo tradicional de Carmen alto !/#' 42 festa de la virgen de Carmen Vpueblo tradicional de Carmen alto A"'T' 52 festa del señor de la caña
41 tradicional entrada de ccapo Iestival de adobo caymeño *T*M(-* 08 festa san miguel arc;ngel Vpueblo tradicional de Cayma Iestival de deportes de aventura V valle de chilina 'CT/(-* 05 visita del señor de los milagros ala parroquia san miguel arc;ngel ?'B*M(-* 40 aniversarios de distrito de Cayma Iestival de la picantería arequipeña *Phibici:n pict:rica con artistas del distrito &C*M(-* 4er lunes festa de las almas RT'-A &*# A&'(' *ste plato tradicional nace de los amoríos entre las chicheras de Cayma y los arrieros que llegaban a esta comarca .en las campiñas de lari lari y las pampas de acequia alta , descansaban estas mulas con sus mulas ,allí estaban presentes la chicheras ,que preparaban la deliciosa chicha de Xiñapo J maíz negroK que disErutaban estos viaLeros Lunto ala belleza y coquetería de la muLer caymeña . *n las chichera de acequia alta Jsiglo SBK al chancho adobado, se le reemplazaba el vinagre de uva por la chicha de Xiñapo , elaborado del maíz caymeño en la enormes chombas donde Eermentaba el amor de su visitante arriero FF naciendo el adobo icono gastron:mico del arequipeñisimo contempor;neo . #a muLer enamorada muy temprano servía el adobo , a su amado Jel arrieroK que continuaba su viaLe alas cinco de la madrugada , con el estomago lleno y con la promesa de su pronto retorno .
Testimonio %
Iranqui Medina "onzalez % "erente municipal, municipalidad distrital de cayma. /na ePpresi:n artística mientras tenga aceptaci:n del pueblo es una maniEestaci:n con raicez, pero si una ePpresi:n es apenas un grito vol;til que re>ne a un pequeño grupo, sencillamente un apto ocacional o un hecho Eortuito. @ara que sea un acto cultural tradicional tiene q tener vigencia en el tiempo y tener la aceptaci:n de varias generaciones de modos sucesivos. #os carnavales en los pueblops tradicionales del distrito de cayma Eueron el pretePto para mover ala colectividad en una catarsis generalizada sin parangon entodo la comarca arequipeña. *stos carnavales Eueron y son la imagen cierta de un pueblo vivo, porque no solamente canta las coplas H versos H cuartetosH estribillos que ven con otros oLos la idiosincrasia de un pueblo que Eundamenta su economía en la agricultura. *n Carmen Alto, Acequia Alta y la tomilla , inicialmente, lso carnavales se convirtieron en un acto casi ceremonial , porque si bien unos eran los instrumentista, otros los cantantes , otros bailaban y los que no hacían nada coreaban YA@/C##A)Y , pero aplaudiendo . eg>n lso testimonias a principios de siglos no se utilizaban el disEraz de payaso , con el discurrir del tiempo se Eue asumiendo este personaLe aglutinado en una gran comparsa. &ecir una Eecha para nombrar la edad del carnaval loncco de cayma es imposible pero si es posible afrmar que quienes sobrepasan los G5 años , recuerdan que cuando niños sus padres y abuelos eran aprticipes de esta maniEestaci:n en donde todo Eue motivo de un Lolgorio vern;culo y hoy es un motivo de socializaci:n proEunda , dado que son las Eamilias de Euerte raices mestizas siguen las huellas del ayer. Antes los carnavales tenían otros Argumentos , tanto para la creaci:n de las letras o como para la eLecuci:n de la línea mel:dica que muy bien lo acopio (enigno (allon IarEan , como es obvio , las raicez del carnaval tiene dos vertientes la R/IA#AOJ ZIA#A o (iEalaK y el AylliO, ePpresiones musicales aut:ctonas que han sido añadidas con letras aparentes para la ocacion o para generar un comportamiento Eestivo. #so carnavales en esta parte de Arequipa y en los pueblos cercanos de esta regi:n, tienen V por la coincidencia de los prestamos culturales V un parecido, solo que aquí el mestizaLe es mas notorio , tanto por la ropa , el uso de los instrumentos musicales , la incorporaci:n de ePpresiones del habla popular del agricultor del campo conocido como #ocuciones lonccasO y , algunas veces , por el desenEado para decir las cosas . Con el paso de tiempo, en la ciudad de Arequipa se percibio un comportamiento de cedas y luces que tenían baLo programa la elecci:n y coronaci:n de la reina del carnaval, la festa de las mascaras, el corso de Uores y un gran concierto a cargo de una estudiantina y Ho Iilarmonica musical pero de modo paralelo en el campo y , especialmente , en cayma el pueblo tenia otras practicas mas Eolclori9as. Ahora es el mismo pueblo se ah vuelto un promotor cultural de lo suyo. Cayma ya no es la suma de los tres pueblos tradicionales, Ahora se suman a este glorioso ePistencialismo de cultura viva,
Irancisco (olognesi, (uenos Aires y #a misma capital del distrito , en donde se ah tomado conciencia que lso carnavales de cayma son el vivido testimonio de un pueblo que ama su pasado, su presente y su Euturo, pero por sobre todo hace respetar su legado cultural.
