INSTITUTO POLITECNICO POLITECNICO NACIONAL Escuela Superior de Comercio y Administración
CALIDAD ! TEORIA DE
DANIEL AGUILAR RODRIGUE LNI
Gruma Nuestra Misión Contribuir en la calidad de vida de nuestros clientes y consumidores de todas las operaciones en donde participamos, ofreciendo productos y servicios de excelente calidad que se adapten a sus estilos de vida, culturas y necesidades, generando un crecimiento dinámico y rentable de largo plazo para crear el máximo valor para nuestros accionistas, enfocándonos primordialmente en nuestros negocios clave: harina de maíz, tortillas y panes planos o flatbreads.
Nuestra Visión er líder absoluto en la producci!n, comercializaci!n y distribuci!n de harina de maíz nixtamalizado y tortillas a nivel mundial, así como un importante competidor en productos derivados del trigo como panes planos y otros productos relacionados en "#xico, $stados %nidos, Centroam#rica, $uropa, &sia y 'ceanía.
Los valores que nutren nuestra filosofía Esfuerzo: Con esfuerzo y dedicaci!n G(%"& es hoy líder indiscutible en la producci!n de harina de maíz y tortilla a nivel mundial, además de ser un importante competidor en la categoría de panes planos. G(%"& se ha consolidado como una compa)ía global de alimentos, actual, confiable y socialmente responsable a trav#s de productos de alta calidad y marcas s!lidas.
Compromiso: iempre comprometidos con quienes nos han hecho ser lo que somos: nuestros consumidores, clientes, proveedores, colaboradores, accionistas y con la comunidad en general. *uestro compromiso es con nuestro país y con el mundo.
Perseverancia: Con perseverancia G(%"& siempre ha tenido una gran visi!n de negocios llegando a todos los rincones del mundo con #xito y a trav#s del tiempo. +a sabido superar crisis financieras saliendo siempre adelante de manera muy positiva, además de haber obtenido grandes aprendizaes y crecimiento.
Trascendencia: G(%"& ha trascendido con gran #xito en "#xico y el mundo desde hace más de - a)os, siendo una compa)ía orgullosamente mexicana con presencia en //0 países, con 12 plantas en &m#rica, $uropa, &sia y 'ceanía y con más de /3, empleados
La Esencia de nuestra Filosofía: er una Empresa ocialmente !esponsa"le# $n G(%"& tenemos una visi!n clara de sustentabilidad en todas nuestras operaciones, por ello conceptualizamos este principio como la satisfacci!n de las necesidades de nuestros clientes, colaboradores, accionistas y comunidad, bao una estricta normatividad #tica, el cumplimiento de las regulaciones y con una visi!n de largo plazo que conugue el desarrollo econ!mico, social así como el cuidado del medio ambiente que es parte fundamental de nuestra competitividad.
Nuestra Cultura de Tra"a$o:
$n G(%"& hemos seguido estableciendo claramente los fundamentos para seguir trascendiendo como organizaci!n inspirados siempre en la visi!n de nuestro fundador 4on (oberto González 5arrera:
Compromiso con la Calidad $n G(%"& somos uno mismo. Cooperamos, trabaamos unidos y tenemos una sola meta y un solo obetivo: la Calidad.
Transparencia %nterna 6a 7ransparencia 8nterna consiste en ser genuinos y honestos al desempe)ar nuestras tareas cotidianas y nuestros roles. 9ue #stos se apeguen siempre a los obetivos, metas y estrategias establecidas.
&esarrollo ' Crecimiento del Personal $n G(%"& la energía interna es la que nos mueve, es la que nos lleva a ser la compa)ía que ahora somos. $n G(%"& el desarrollo de nuestra gente es un compromiso.
omos una (r)anización *"ierta G(%"& es una organizaci!n abierta, no s!lo en los procesos sino en todas las actividades involucradas con la misma. $n G(%"& apertura significa recibir la riqueza que las diferentes ideas aportan. $stos Cuatro ilares son los fundamentos de trabao de nuestra organizaci!n con los cuales buscamos trascender. Cuatro fundamentos que sostienen nuestra operaci!n basados siempre en nuestros valores humanos: $sfuerzo, Compromiso, erseverancia y 7rascendencia. 7rabaar con los Cuatro ilares de G(%"&, como fundamentos de trabao, nos proporciona grandes satisfacciones como organizaci!n, como profesionales, y como hombres y mueres para la comunidad.
&dministrativos;gerenciales ropietarios (elacionados
+uan ,onz-lez Moreno residente del Conseo de &dministraci!n de G(%"& y G8"& y 4irector General de G(%"& y G8"&
Carlos .an/ ,onz-lez
.omero .uerta Moreno 4irector Corporativo de &dministraci!n de G(%"&
Eduardo Livas Cant0 "iembro del Comit# $ecutivo de G(%"&
+avier V1lez 2autista "iembro del Comit# $ecutivo de G(%"& ropietarios 8ndependientes
*dri-n ada ,onz-lez residente del Conseo de &dministraci!n de
+uan Manuel Le' López
residente del Conseo de &dministraci!n de Casa 6ey y 4irector General de Grupo 6ey
Everardo Elizondo *lmar)uer rofesor de $conomía en $G&>87$" y Columnista regular de (eforma>$l *orte
*l"erto antos 2oesc3 residente de $mpresas antos, residente y 4irector General de 8ngenios antos y
,a"riel *# Carrillo Medina residente y &ccionista de "ail (ay y 4etecno
T3omas # .eat3er !odrí)uez ocio de (itch, "ueller, +eather ? *icolau Comit# $ecutivo $l Comit# $ecutivo de G(%"& fortalece el vínculo entre el Conseo de &dministraci!n y los directores de la empresa y el proceso de toma de decisiones. $l comit# está integrado por:
+uan *ntonio ,onz-lez Moreno residente del Conseo de &dministraci!n y 4irector General de G(%"& y G8"&
Carlos .an/ ,onz-lez
Eduardo Livas Cant0 "iembro del Conseo de &dministraci!n
+avier V1lez 2autista "iembro del Conseo de &dministraci!n
Competencias Certificaciones Gruma, en una b@squeda constante de excelencia en sus procesos y en la calidad de sus productos, ha logrado las siguientes certificaciones: 8' 2/:03 $s una *orma 8nternacional que establece los requerimientos para la implementaci!n de un istema de Gesti!n de Calidad para una organizaci!n que otorgue productos o servicios, con obeto de cumplir con las necesidades y>o expectativas de los clientes, así como los requisitos legales que le apliquen. 6a otorga la 'rganizaci!n 8nternacional de $standarizaci!n.
EMP!E* &E ,!4M* CE!T%F%C*&*: 5 7odas las plantas de G8"& están certificadas desde /22A, siendo la primer compa)ía certificada en "#xico en el sector de alimentos. 5 Gruma Centroam#rica 5 lantas de "ission =oods en &ustralia y hanghai 8' /B/
$s una *orma 8nternacional que establece los requerimientos para la implementaci!n de un istema de Gesti!n &mbiental. 7iene como obetivo realizar acciones para disminuir los impactos ambientales, así como proteger el medio ambiente y realizar planes de meora ambiental y el cumplimiento legal que aplique. 6a otorga la 'rganizaci!n 8nternacional de $standarizaci!n.
EMP!E* &E ,!4M* CE!T%F%C*&*: 5 G8"& recibe esta certificaci!n desde /211 en seis de sus plantas: 7eotihuacán, "#rida, *uevo 6e!n, alisco, ilao y
5 Gruma Centroam#rica 5 lantas de "ission =oods en &ustralia y hanghai D'+$( 6a certificaci!n Dosher se otorga solo a las empresas que cumplen con los requisitos necesarios para ser proveedores aptos para la comunidad udía. $s un sistema de revisi!n de alimentos de acuerdo al ritual udío y cuyo significado está determinado por un conunto de criterios religiosos.
EMP!E* &E ,!4M* CE!T%F%C*&* C(M( 6(.E!: 5 "olinera de "#xico 5 lantas de "ission =oods en Chicago, 8llinois e 8rving, 7exas 5 lantas de &zteca "illing: 8talia y 7urquía +&6&6 6a &ustralian +alal =ood ervices, miembro de la 8slamic &ssembly of &ustralia 8nc. líderes en calidad en el servicio, otorgan una certificaci!n a los productos de las empresas que cumplen con los requisitos de alimentos +alal para la comunidad musulmana.
EMP!E* &E ,!4M* 74E .*N !EC%2%&( ET* CE!T%F%C*C%8N: 5 lantas de "ission =oods en Coventry, +olanda, "alasia, hanghai y &ustralia 5 lanta de &zteca "illing en 7urquía &85 8nternational Consolidated tandards for rerequisites and =ood afety $s una norma internacional que establece los requerimientos para la implementaci!n de un sistema de uso para los procesadores de alimentos, para evaluar los riesgos en la seguridad de los alimentos y los niveles de cumplimiento de estas normas. &credita la participaci!n de empresas en un programa continuo para meorar y mantener los programas de seguridad alimenticia, participando en inspecciones de seguridad e higiene de los alimentos en sus plantas. 7ambi#n certifica el cumplimiento continuo hacia el mantenimiento y la meora de sus programas de calidad y prerrequisito. $stamos certificados desde /22A.
EMP!E* &E ,!4M* CE!T%F%C*&*:
5 "olinera de "#xico 5 Gruma Centroam#rica 5 lantas de "ission =oods
en %&: 4allas, +ouston, an &ntonio7exasE =ife, FashingtonE Goldsboro, *orth CarolinaE endergrass, "c"innville, GeorgiaE "ountain 7op, ennsylvaniaE 7empe, &rizonaE *e 5righton, "innesotaE 6os &ngeles, anorama City, =resno, (ancho Cucamonga y +ayard, CaliforniaE ueblo, ColoradoE 'maha, *$ 5 lantas de "ission =oods en "alasia, hanghai y &ustralia 5 lantas de "ission =oods en $uropa, Coventry y +olanda '+& /3/ $s una certificaci!n a las empresas que cumplen con los estándares de sistemas de administraci!n.
EMP!E* CE!T%F%C*&* &E ,!4M*: ; "ission =oods hanghai ; &zteca "illing 8talia &8 G6'5&6 =ood afety HGlobal tandard for =ood afetyI Certificaci!n que se otorga a las empresas que cumplen con los estándares globales para la seguridad alimentaria.
EMP!E* &E ,!4M* CE!T%F%C*&*: ; "ission =oods Coventry y eaham, (eino %nido ; &zteca "illing, 8talia ; &zteca "illing, %crania 6(9& 5usiness &ssurance =irma que certifica los estándares globales para la seguridad alimentaria.
EMP!E* &E CE!T%F%C*&*:
,!4M*
; "ission =oods +olanda 5ureau
EMP!E*
&E
,!4M*
; &zteca ; *4=&zteca "illing 6, 8talia
CE!T%F%C*&*: "illing
6,
"c4onalds 9" rogramme Certificaci!n que otorga "c4onaldJs a sus proveedores.
EMP!E* &E ,!4M* CE!T%F%C*&*: ; "ission =oods Coventry ; "ission =oods &ustralia
8nternational 9uality &ssurance Certificaci!n de productos /K orgánicos
$stados
%nidos
EMP!E* &E ,!4M* CE!T%F%C*&*: ; "ission =oods "c"innville, ; "ission =oods "ountain 7op %&
%&
9= 8nstitute 9= significa Lafe 9uality =oodsL o &limentos anos y de Calidad. $l programa 9= es un protocolo de gesti!n de calidad y seguridad alimentaria dise)ado específicamente para el sector de los alimentos.
EMP!E* &E ,!4M* CE!T%F%C*&*: ; &zteca "illing 6, $stados %nidos +&CC H+azard &nalysis Critical Control oint ystemI &ccreditation &credita a las empresas en el rograma continuo de planeaci!n, implementaci!n, documentaci!n, desarrollo, innovaci!n y mantenimiento de los programas de seguridad alimentaria, desde la cosecha hasta el consumo.
EMP!E* &E ,!4M* *C!E&%T*&*: ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;
"ission "ission "ission "ission "ission "ission "ission "ission "ission "ission "ission "ission
=oods Corportation, Goldsboro, *orth Carolina =oods Corportation, endergrass, Georgia =oods =ife, Fashington =oods +ouston, 4allas y an &ntonio, 7exas =oods Corportation, "c"innville, 'regon =oods Corportation, "ountaintop, ennsylvania =oods Corportation, *e 5righton, "inessota =oods Corportation, 6os &ngeles y =resno, California =oods Corportation, ueblo, Colorado =oods Corportation, 7empe, &rizona =oods hanghai =oods &utralia
https:>>.gruma.com>
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