Cultivo de La Auyama o Calabaza, Siembra, Fertilización, Riego Riego y Control de Plagas y Enfermedades
Autor: ng! Fernando "ern#ndez La auyama o calabaza es una $lanta familia de la $atilla, melón y el $e$ino, de %uienes %uienes es $rima, as& como 'ermana del calabac&n calabac&n $or 'acer un s&mil %ue e($li%ue el grado de $arentesco entre estos cultivos! Se utiliza $ara la confección de sancoc'os en Centroam)rica, Colombia y *enezuela, la cual +unto con el ame, ocumo y cambures verdes constituyen los ingredientes $rinci$ales $rinci$ales de ese im$ortante $lato latinoamericano, tambi)n se $uede utilizar en menor medida $ara confeccionar e(%uisitos man+ares como $ostres y tortas! En este documento do cumento e($licaremos las $articularidades de este im$ortante cultivo!
Pro$agación de la auyama:
La auyama se $ro$aga $or semillas, no conocemos en la redacción de este sitio -eb una em$resa %ue $roduzca comercialmente semilla de auyama criolla, las calabazas %ue se siembran en Estados .nidos y utilizan en la /esta de "allo-een , es la misma es$ecie de la auyama latinoamericana, la consistencia y caracter&sticas del fruto lo 'acen una fruta diferente $ero muy similar en las $r#cticas de cultivo re%ueridas, tambi)n est# la
auyama ti$o +a$onesa o conocida como 0utternut, la cual es $e%uea con una cavidad muy $e%uea y $ocas semillas! 1e las calabazas norteamericanas y las auyamitas +a$onesas si 'ay una im$ortante su$lencia de semillas de em$resas comerciales, $ero de la auyama criolla no, esto nos motiva a sugerir a los centros de investigación de los gobiernos en Latinoam)rica a invertir en investigación sobre el me+oramiento gen)tico de este alimento ancestral $ara as& aumentar los rendimientos de nuestros cultivos! Acutalmente en nuestro caso, el agricultor debe obtener sus $ro$ias semillas, $ara ello debemos seleccionar las frutas maduras %ue tengan las caracter&sticas re%ueridas $or el mercado al cual se le va a vender y e(traerles la semilla, las cuales se deben lavar y de+ar secar a la sombra! "ay %ue tener cuidado $or%ue estas semillas son muy a$etecidas $or los ratones y en una noc'e nos $ueden de+ar sin semilla %ue sembrar!
deal es %ue las frutas de donde se van a sacar las semillas no se seleccionen sólo $or las caracter&sticas del fruto, lo m#s conveniente es visitar los cam$os de cultivo y seleccionar las $lantas m#s vigorosas, sanas y $roductivas $ara e(traer las semillas, los frutos no deben seleccionarse de una sola $lanta ya %ue al ser la auyama una $lanta de $olinización cruzada si todas las semillas se obtienen de una sola $lanta la tendencia es a %ue el cultivo degenere $or un $roceso conocido como endogamia! Pre$aración de tierras y siembra
La auyama se siembra en conucos en suelos sin $re$aración de tierras, donde des$u)s de la deforestación y %uemado de la vegetación se es$era a %ue comiencen las lluvias $ara 'acer la siembra de la auyama, +unto con la yuca, el ocumo, el ame, los $latanos y otros cultivos del conuco, el $rimer cultivo en desa$arecer es la auyama y luego %uedan en sucesión los otros donde cada uno tiene su ciclo de cultivo, /nalemente %uedan arboles forestales o frutales re%ueridos $or el cam$esino! En la agricultura moderna se siembra la auyama en monocultivo en grandes e(tensiones, se $re$ara el suelo con rastra y se siembra el cultivo %ue $or lo general se 'ace a salidas de lluvias o en la )$oca seca, 'ay $ocos agricultores %ue riegan la auyama, muc'os logran el cultivo en es$ecial en los llanos venezolanos sólo con la 'umedad residual del suelo!
Sin embargo la auyama res$onde muy bien a la $r#ctica del riego $or surco o me+or a2n $or goteo con fertirrigación obteni)ndose me+ores cosec'as en menor su$er/cie de terreno, en el soft-are de fertirriego de Agro tecnolog&a 3ro$ical tenemos toda la receta $ara el cultivo de la auyama, a+ustada a las condiciones clim#ticas y de suelo del agricultor, $ara conocer mas sobre el soft-are de fertirriego recomendamos visitar el art&culo sobre el soft-are de fertirriego! En los conucos se siembra la auyama $or gol$es, en cada 'ueco se colocan de dos a tres semillas, en la agricultura moderna se siembra a mano o mec#nicamente con la sembradora de ma&z cambiando el $lato de siembra, incluso se $uede sembrar con la sembradora neum#tica! "emos sembrado la auyama en bande+as y $osterior tras$lante con e(celentes resultados, me+orando la $oblación de $lantas y la com$etencia con malezas, $ara conocer como se 'acen las $lantas
en bande+as recomendamos visitar el art&culo de semilleros en invernaderos!
La distancia de siembra m#s com2n es de 4 metro entre $lantas y 5 metros entre 'ilera! Control de malezas en el cultivo de la auyama:
La auyama criolla es un cultivo muy vigoroso %ue com$ite muy bien con las malezas, lo m#s com2n es 64 d&as des$u)s de la siembra antes de %ue la $lanta comience a elongar los tallos y $roducir el crecimiento vigoroso a lo %ue el cam$esino llama sacar be+uco se 'ace un $ase de rastra entre las 'ileras de cultivo %ue elimina las malezas $ara el momento en %ue la $lata emite los tallos %ue cubre el terreno evitando la reinfestación de malezas!
3ambi)n se 'ace control de malezas dentro del 'ilo de cultivo donde no llega la rastra con escardilla!
7tra $r#ctica es usar 'erbicidas como el gramo(one en una $r#ctica conocida como $oteo, en el $oteo se cubren las $lantas de auyama $e%ueas de no m#s de 48 dias de edad, con un $ote y se a$lica el 'erbicida de contacto no selectivo como el gramo(one y luego %ue se seca la solución 'erbicida se retiran los $otes de esta forma el cultivo no estuvo e($uesto al 'erbicida y las malezas vecinas si recibieron el tratamiento, logr#ndose un control total de malezas cuando la $lanta emite los be+ucos y cubre el terreno!
Control de $lagas y enfermedades
La auyama es mas r2stica %ue el calabac&n y com$ite me+or con las $lagas y las enfermedades $ero no de+a de ser susce$tible a los mismos $roblemas %ue el calabac&n como lo son el mildiu lanoso, la mosca blanca, los #/dos, virus entre otros $roblemas, $ara conocer sobre cada uno de ellos es conveniente 'acer clic en cada uno de los $roblemas %ue tiene un lin9 a la $#gina %ue e($lica como se mane+a el referido $roblema!
El cultivo crece muy bien en condiciones '2medas, $ero los frutos son e(tremadamente susce$tibles a la 'umedad del suelo en es$ecial $or estar en continuo contacto con el mismo ya %ue se trata de una $lanta rastrera, esa es la razón $or la %ue el cultivo se 'ace a salidas de lluvias $ara a$rovec'ar las lluvias $ara el crecimiento del cultivo y tener el suelo seco $ara el momento en %ue se desarrollen los frutos! En los conucos el $roblema es menor ya %ue se siembra en $endiente de las montaas y el suelo seca m#s r#$ido!
Cosec'a de la auyama: La auyama se debe cosec'ar cuando est) totalmente madura, el color de la $ul$a este anaran+ado intenso $ara me+or ace$tación del consumidor!
La auyama cosec'ada antes de tiem$o, la misma no madura bien y el color de la $ul$a no es ace$tada $or los clientes, en )$oca seca se $uede de+ar %ue las frutas terminen de madurar en el cam$o $ara luego 'acer la cosec'a $ero en la )$oca de lluvias eso no es
$osible $or%ue en la medida %ue madura la fruta se 'ace m#s susce$tible a enfermedades fungosas y bacterianas %ue la deterioran! 1es$u)s de cosec'ada el cultivo tiene una am$lia vida $ostcosec'a, siem$re %ue el sitio de almacenamiento sea seco y se eliminen $eriódicamente cual%uier fruta %ue $ueda sufrir de $udriciones! Las frutas de auyama son muy resistentes con una corteza dura %ue le $ermiten resistir el trans$orte a granel en camiones con muc'as toneladas! Se $uede trans$ortar a granel o en sacos!
