Cafetería de la UAM-Xochimilco
Usuarios: Se consideran usuarios al personal académico, a los trabajadores administrativos y a los alumnos de la Universidad Autónoma Metropolitana, quienes podrán hacer uso de los servicios de Cafetera de acuerdo con las disposiciones Organización e instalaciones !a Cafetera consta de los si"uientes espacios# a$ %ficina %ficina adminis administrati trativa& va& 's el espacio espacio de las oficinas oficinas del del jefe y supervisor supervisores es de la Sección de Cafetera, donde se lleva a cabo la administración de ésta& b$ !u"ar de de preparación& preparación& 's el espacio espacio en donde donde se preparan preparan los alimentos& alimentos& c$ !u"a !u"arr de serv servic icio io&& Son Son los los espa espaci cios os dond donde e se atie atiend nde e al p(bl p(blic ico, o, los los cual cuales es incluyen incluyen las barras barras de alimento alimentos s caliente calientes, s, donde donde se sirven sirven los desayunos desayunos y comid comidas as)) as as como como la barra barra de alime alimento ntos s fros fros,, dond donde e se ofrec ofrecen en produ producto ctos s industriali*ados, "olosinas y alimentos de preparación sencilla& !as
instalaciones para
el uso de la comunidad constan de# +
a$ Comedores& Son los espacios con mesas y sillas que permiten a los comensales in"erir con comodidad sus alimentos& b$ la*uela& 's el espacio equipado con sillas y mesas para in"erir adecuadamente los productos disponibles en las dos barras de alimentos& Servicios prestados por la cafetería !a Cafetera presta los si"uientes servicios# -arra de alimentos calientes a$ .esayu ayunos& b$ Comidas& -arra de alimentos fros a$ rodu roducto ctos s indus industri triali ali*a *ado dos& s&
Horarios de servicio !os horarios de servicios que proporciona la Cafetera son# -arra de alimentos calientes a$ .esayunos, de lunes a viernes de /#00 a 11#20 horas& b$ Comidas, de lunes a viernes de 13#00 a 14#20 horas& -arra de alimentos fros a$ roductos industriali*ados de lunes a viernes de 5#00 a +0#00 horas& Cuando e6ista necesidad de mantenimiento o debido a causas de fuer*a mayor, la Cafetera podrá suspender sus servicios, avisando a los usuarios 'n los periodos de vacaciones oficiales de la UAM, la Cafetera suspenderá todos sus servicios& Condiciones para el préstamo del servicio !as instalaciones de la Cafetera se utili*arán para los servicios que se establecen en el presente instructivo& Cualquier uso adicional requerirá la autori*ación de la Secretara de la Unidad& !as instalaciones, el proceso de elaboración de los alimentos y los utensilios deberán cumplir con las normas y condiciones de hi"iene y se"uridad, de conformidad con las disposiciones de la Secretara de Salud& !a Cafetera "aranti*ará que los alimentos sean servidos correctamente, con rapide* y en condiciones adecuadas, buscando que e6ista un equilibrio nutritivo, as como un men( variado& 'l comensal podrá disponer solamente de un desayuno, una comida tradicional y de un platillo especial& !a Cafetera "aranti*ará que e6istan los utensilios suficientes, dispuestos en lu"ares apropiados y en condiciones hi"iénicas& a$ !os precios del men( y los productos que ofre*ca la Cafetera a los usuarios serán aquellos que determine la Secretara de la Unidad& b$ !os precios de los productos industriali*ados y alimentos de preparación sencilla serán aquellos que determinen las listas de precios al p(blico de los proveedores&
'l men( y los precios de los productos deberán estar colocados en tableros a la vista de los usuarios& Con el propósito de propiciar continuidad en las actividades académicas y administrativas a la hora de la comida, de 13#00 a 13#20 horas, se le proporcionará servicio preferencial a los trabajadores de la universidad en la barra + 7ubicada en el costado este$) además, de 13#20 a 18#20 horas, a los alumnos de pos"rado y servicio social& !os trabajadores que coman en horario diferente al establecido, respetarán la fila de espera& restación !a prestación del servicio será responsabilidad del personal adscrito a la Sección de Cafetera& 'l personal de la Cafetera deberá respetar los horarios de servicio a los usuarios& 'l manejo del equipo de Cafetera sólo corresponderá al personal de la misma& 'l personal de la Cafetera efectuará las si"uientes funciones, se"(n corresponda de acuerdo con su relación laboral# a$ 9ue los alimentos se preparen, e6pendan y sirvan bajo las condiciones de hi"iene y se"uridad dispuestas& b$ 9ue se manten"an limpias las instalaciones, mobiliario y utensilios& c$ 9ue el mobiliario y los utensilios estén colocados en su lu"ar& d$ 9ue los usuarios acaten las disposiciones del presente instructivo que les sean aplicables& Cuando el prestador del servicio se enfrente a al"una situación no prevista en este instructivo, deberá informarlo a su jefe inmediato o a la autoridad correspondiente& Usuario ara utili*ar los servicios de desayuno o comida, los usuarios deberán identificarse como miembros de la comunidad universitaria& !os servicios especiales de desayunos o comidas para "rupos especficos se atenderán previa autori*ación de la Secretara de la Unidad, con car"o a la instancia solicitante& 'stos servicios se atenderán mediante el canje de vales de comida e6pedidos por la Coordinación de Servicios Administrativos&
'l usuario que utilice el servicio de Cafetera deberá colaborar en la conservación de las instalaciones, de la limpie*a, del orden y de la fluide* del servicio& .entro de la Cafetera el usuario deberá# a$ :espetar las filas de espera y la disposición que "uardan las mesas, sillas, sombrillas, plantas y demás artculos& b$ 'vitar entrar a la barra de alimentos fros con alimentos que hayan sido adquiridos fuera de ésta& c$ Abstenerse de consumir alimentos antes de pa"arlos& d$ Utili*ar los cubiertos estrictamente necesarios, de la misma manera deberá hacerlo en el consumo de pan, tortillas, a*(car, servilletas, adere*os y condimentos& e$ Colocar los utensilios usados en la charola y depositarla en los carros de servicio& f$ .esocupar las mesas una ve* que haya terminado de comer& "$ 'vitar tirar basura o dejarla sobre el mobiliario& h$ :espetar las vas de acceso, entrada y salida& i$ 'vitar el apartado de lu"ares& j$ Solicitar su nota de compra& ;o podrá disponerse para usos diferentes de lo establecido, de los platos, ta*as, vasos, cubiertos, mobiliario e instalaciones& Asimismo, no podrán ser sacados los utensilios o mobiliario fuera de las instalaciones de la Cafetera& 'l usuario y el prestador de servicio deberán tratarse mutuamente con atención y respeto& Quejas y suspensión del servicio Cualquier tipo de queja que el usuario ten"a respecto a la prestación de los servicios de la Cafetera deberá ser comunicada, preferentemente por escrito, en primer término al jefe de la Cafetera o, en su caso, al Coordinador de Servicios Administrativos& Al recibir la queja, las autoridades correspondientes anali*arán las causas que la provocaron y procederán a solucionar el problema y tomar las medidas correspondientes o, en su caso, darán una e6plicación al usuario sobre dichas causas& !os usuarios que sean sorprendidos da
