Reporte de Cafetera

REPORTE DE LA COMPOSICION DE UNA CAFETERA

EQUIPO: OLGA NIEVES Y LOS 4 ENANOS CATEDRÁTICO: JOSÉ DE JESÚS MARTÍNEZ RESÉNDIZ GRUPO: 2 “A”

[REPORTE DE LA COMPOSICION DE UNA CAFETERA] Grupo: 2 “A”

ÍNDICE

Introducción .................................................................................................................................................... 2 Historia de la cafetera .................................................................................................................................. 3 Cafetera utilizada........................................................................................................................................... 6 Características ................................................................................................................................................ 7 Componentes .................................................................................................................................................. 7 Piezas de una cafetera.................................................................................................................................. 8 Funcionamiento ............................................................................................................................................. 9 Como usar la cafetera ................................................................................................................................... 17 Preparación del café ..................................................................................................................................... 17 Ventajas y desventajas ................................................................................................................................. 21 Composición de las piezas .......................................................................................................................... 27 Check list Normas ISO .................................................................................................................................. 28 Check list Normas NMX-NOM ..................................................................................................................... 29 Propiedades mecánicas ............................................................................................................................... 30 Propiedades físicas ....................................................................................................................................... 31

CATEDRÁTICO: JOSÉ DE JESÚS MARTÍNEZ RESÉNDIZ |ELEMENTOS DIMENSIONALES

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INTRODUCCIÓN Sin lugar a duda, el café es una de las bebidas más populares y antiguas del planeta. Su origen se remonta a los comienzos del siglo XI. Su nombre proviene del vocablo turco kawah, que significa “lo que maravilla y da vuelo al

pensamiento”. El cultivo del café se lleva a cabo en numerosos países tropicales, en especial Brasil, el cual concentra aproximadamente un tercio de la producción mundial. Es uno de los principales productos agrícolas comercializados en los mercados internacionales. La bebida se obtiene por infusión del café molido en agua caliente, y existen una variedad de métodos de preparación que son la base para el funcionamiento de diversos aparatos diseñados para obtener esta bebida caliente. El objetivo principal de este trabajo es informar al lector, de manera concreta, sobre el mecanismo de operación de las cafeteras de uso común, como lo es la de filtro (de goteo o percolador), aparato utilizado principalmente en el hogar. Se mostrarán los principales componentes de una cafetera y la función que desarrollan, así como los principios fundamentales de transferencia (ya sea de calor o masa) que son base de su contribución en la preparación de esta bebida.


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Historia de la cafetera Corría el año 1.802 cuando el farmacéutico francés Francois Antoine Descroisilles se le ocurrió la idea de unir dos recipientes metálicos comunicados por una chapa llena de agujeros a modo de colador, la parte inferior la llenó de agua y café molido y puso el ingenio al fuego. Cuando el agua llegó a su punto de ebullición subió al recipiente de arriba la infusión había tomado el olor y sabor del café. Ese mismo año lo patentó con el nombre de „Caféolette‟, había nacido la primera cafetera de la historia. Al hilo de éste invento el agrónomo y químico, también francés, Antoine Cadet de Vaux saca al mercado, en 1.806, la cafetera de porcelana. No es hasta 1873 cuando se produce la primera patente en Estados Unidos, el aparato en cuestión era un cilindro que contenía en su interior un filtro que bajaba presionando los posos del café, el problema que tenía era que no siempre el diámetro de dicho filtro coincidía perfectamente con el del cilindro, lo que hacía que muchas veces el consumidor casero tenía que volver a colar la infusión. El avance definitivo, en cuestión de cafeteras, vino de la mano de un ama de casa alemana llamada Melitta Benz, la cual, en 1.907, siguiendo el sistema del primitivo invento, dos recipientes intercomunicados, introdujo la variante de poner un paño poroso de lana en lugar de un colador. El resultado a corto plazo era bueno pero a medio plazo demostró su ineficacia al comprobar que la tela, por el uso, se desgarraba y gastaba. No tardó mucho en encontrar la solución al problema, ya que al año siguiente, ideó un sistema de usar y tirar con unos papeles muy porosos, de hecho al principio eran recortes de papel secante.


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En 1.940 un alemán llamado Peter Schlunbohm, que había emigrado un año antes a Estados Unidos, ensayó con un nuevo material, el pirex, compuesto del vidrio muy resistente al calor, y con el que hizo un recipiente con otro en forma de cono invertido en su parte superior y entre ellos el papel poroso. Eran malos tiempos para los inventores, ya que se estaba en plena Guerra Mundial y todas las fábricas estaban militarizadas y su producción orienta a la elaboración de materiales de guerra, sólo se podían fabricar utensilios para la vida civil con el consentimiento del Departamento de Guerra. Esto no arredró a este hombre que escribió directamente al Presidente del país una carta que entre otras cosas ponía: “Un rey no se preocupa por los detalles. Pero un presidente se preocupa incluso por los detalles”, después de dicha semejante tontería el Presidente de Estados Unidos, Franklin Delano Roosevelt, que era muy cafetero, le dio permiso para fabricarla, suponemos que con el deseo por tomar un buen café y no por las dotes de convicción de Peter. El aparato se comercializó con el nombre de Cafetera Chemex.


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Hasta aquí la historia de las cafeteras, ahora contaremos la historia del café express. El empresario italiano Luigi Bezzera harto de ver como sus empleados perdían el tiempo en tomar café ideó esta máquina industrial en el año 1.901, el látigo ya estaba inventado, así que se ahorró otro invento para que sus empleados produjeran más. Cuatro años más tarde vende su patente a Desiderio Pavoni que lo comercializa y lo instala en los bares. Sería aburrido contar toda la historia de los adelantos de ésta máquina, por lo que invitamos a todos aquellos que sepan inglés a visitar una página web que no está mal, su dirección es http://www.aabreecoffee.com/genguidtoesm.html Éste tipo de máquinas permiten una producción continua de café sin que por eso pierda su sabor y aroma. En la actualidad existen cuatro tipos de máquinas: las de palanca, las hidráulicas, las semiautomáticas y las súper automáticas y dentro de éstas últimas las hay manuales, pulsantes, temporizadas y electrónicas. Todas ellas deben de cumplir con que la temperatura del agua debe de estar entre 87 y 94 grados centígrados y el molido del café sea el idóneo.


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Cafetera Utilizada

Imagen 1.- Cafetera Utilizada durante el Análisis.


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CARACTERÍSTICAS: - Marca: Black & Decker® - Modelo: SmartBrew® - Capacidad: 12 tazas - Series: DCM 2000 - Voltaje: 120V COMPONENTES DE LA CAFETERA -

base contenedor tubería continua termopar resistencia eléctrica medidor volumétrico parrilla tazón

-Tapa enteriza -Distribuidor de agua

-Tanque de agua -Almacenamiento del cable -Panel de control -Placa calefactora -Jarra de 1800 ml (12 tazas / 60oz) -Tapa de bisagra -Cesto de colar removible -Filtro permanente dorado -Cesto del filtro de agua con filtro de


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PIEZAS DE UNA CAFETERA: • Autoapagado. Después de dos horas de mantener caliente el café la cafetera se apaga automáticamente. • Sistema antigoteo. Al retirar la jarra se interrumpe el llenado, aunque la cafetera no haya terminado de elaborar todo el café. • Indicador exterior del nivel de agua en el depósito o tanque. Permite ver cuánta agua hay en el tanque o depósito. Normalmente este indicador tiene grabado el número de tazas de café que pueden prepararse con la cantidad de agua en el tanque. • Indicador luminoso de encendido. El interruptor de encendido se ilumina cuando la cafetera está funcionando. • Indicador luminoso de "café listo". Es un indicador que se enciende cuando el café ya está preparado. Es usual en cafeteras percoladoras. • Filtro permanente. El porta filtro presenta una canastilla que funciona como un filtro reutilizable, por lo que no se necesita usar filtros de papel; sólo requiere limpieza al término de cada uso. • Patas de succión o antiderrapantes. Ayudan a mantener la estabilidad de la cafetera. • Filtro desechable para eliminar malos sabores del agua. Elimina sabores como los producidos por exceso de cloro en el agua. • Depósito para el agua removible. Facilita el llenado y limpieza. Las cafeteras combinadas sólo presentan este tipo de depósito para elaborar café.


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FUNCIONAMIENTO Una cafetera de filtro está conformada por varios accesorios, cada uno de los cuales posee una función específica que contribuye en la obtención del producto final, café en solución. El procedimiento de operación de esté aparato de cocina, consiste en la añadidura de agua (disolvente del café) en un depósito exclusivo para su posterior aumento de temperatura. Una vez alcanzados los 90°C (aproximadamente), el agua se hace pasar a través del grano molido, previamente colocado sobre un filtro de papel (algunas cafeteras cuentan con una malla de aluminio o acero), para después caer gota a gota por efecto de la gravedad, sobre una jarra. Esté recipiente va colocado sobre una placa eléctrica que tiene como función el mantener la bebida caliente. Generalmente está formado por un cristal con propiedades termofísicas adecuadas para la conservación de temperatura con el fin de reducir el consumo de energía eléctrica.


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Imagen 2.- Diagrama de flujo en el que se muestra el procedimiento de preparación de una solución de café haciendo uso de una cafetera.


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Imagen 3.- Cafetera vista desde la parte Imagen superior.

4.- Ilustración de la esprea de la cafetera.

El distribuido de agua (esprea) contribuye en el proceso rociando el solvente sobre el café, el cual esta colocado sobre el filtro en su soporte. .


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Imagen 5.- Partes internas de la cafetera utilizada. La función de la resistencia eléctrica es la de oponerse al paso de la corriente, o bien, al flujo de electrones, que al no poder circular libremente chocan unos contra otros y en consecuencia generan calor. Por otra parte, una vez encendido el aparato se activa la bomba, succionando el agua e induciendo el flujo de ésta a través de un conducto (previamente calentado por la resistencia mediante el mecanismo de conducción) conformado CATEDRÁTICO: JOSÉ DE JESÚS MARTÍNEZ RESÉNDIZ |ELEMENTOS DIMENSIONALES

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por un material delgado con una conductividad térmica adecuada, con la finalidad de que pueda transferir el calor generado rápidamente y acondicionarla a una temperatura de aproximadamente 90°C. Posteriormente, el agua pasará a una siguiente etapa, dentro de la cual tendrá como función el cubrir en su totalidad al café molido, iniciando de esta manera una operación de lixiviación.

Imagen 6.- Porta-filtro y regulador de flujo.


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El porta-filtro cuenta con un regulador de flujo, utilizado para permitir el paso de la solución de forma lenta, provocando que ésta se mantenga el mayor tiempo posible en el lecho de café. Lo anterior con la finalidad de aumentar la transferencia de masa.

Imagen 7.- Plancha Térmica. Sección en la que ocurre una transferencia de calor.


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Finalmente, una vez obtenida la solución de café (y almacenada en la jarra), la plancha térmica, calentada de igual manera por efecto de la resistencia, mantendrá la solución a una temperatura deseada. Todo con el objetivo de que el consumidor disfrute de su bebida. Operaciones de Ingeniería Química Identificadas en la Operación de la Cafetera -TRANSFERENCIA DE MASA: Movimiento de especies químicas de una posición a otra, dentro de una misma fase (difusión y convección) o de una fase a otra (transferencia de interfase -TRANSFERENCIA DE CALOR: Es la energía en tránsito debido a una diferencia de temperaturas. -LIXIVIACIÓN La lixiviación es la disolución preferente de uno o más componentes de una mezcla sólida por contacto con un disolvente líquido. En el caso de la cafetera, este proceso es la base fundamental de su funcionamiento, ya que al café que se encuentra en forma de lecho, se le agrega agua y después de ser calentada en este dispositivo, a su paso disuelve la cafeína, sales minerales (potasio, magnesio, calcio, sodio, fierro), lípidos, azúcares y aminoácidos con el fin de obtener la bebida deseada. Variables involucradas: altura del lecho, solubilidad del disolvente, área del lecho, temperatura, presión, tamaño de la partícula. 

DIFUSIÓN

Es un mecanismo de transferencia de masa a nivel molecular, cuya fuerza impulsora es el gradiente de concentración. Este fenómeno lo podemos apreciar en el proceso de lixiviación del café, pues el agua pura que entra en contacto con el grano, provoca un gradiente de concentración, por lo que las sustancias solubles, tienden a disolverse en ésta; por otra parte, ocurre difusión en la jarra de la cafetera, pues al transcurrir el tiempo, la bebida proveniente de la CATEDRÁTICO: JOSÉ DE JESÚS MARTÍNEZ RESÉNDIZ |ELEMENTOS DIMENSIONALES

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lixiviación se encuentra cada vez menos concentrada, por lo que se genera una diferencia de concentraciones dentro del tazón contenedor, hasta que se logra el equilibrio y se homogeniza. Variables: concentración, distancia, difusividad, porosidad, tortuosidad, así como las condiciones del sistema como temperatura y presión, área transversal del flujo del líquido. Además del coeficiente de transferencia de masa, el cual agrupa factores físicos, geométricos y propiedades de transporte. 

CONVECCIÓN

Es en mecanismo de transferencia de masa debido al movimiento global del fluido, o a la velocidad del fluido. En el proceso de la cafetera la convección se da por el flujo del disolvente en el soluto al caer por gravedad. Variables presentes: flujo, viscosidad del fluido, temperatura, densidad.


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COMO USAR Este aparato es solamente para uso doméstico. Pasos preliminares antes de usar 1. Retire toda etiqueta, calcomanía, material de empaque y literatura. Importante: Para verificación de la garantía, por favor no retire la etiqueta del cable eléctrico. 2. Lave todas las piezas conforme a las instrucciones de la sección de cuidado y limpieza. 3. Vierta agua fría hasta el nivel que indica 11 tazas en el tanque de agua. Cuele según las indicaciones de la sección "PREPARACIÓN DEL CAFÉ", pero no agregue café molido al filtro de papel. Al finalizar el ciclo de colado, apague la cafetera y deseche el agua de la jarra. PREPARACIÓN DEL CAFÉ 1. Abra la tapa enteriza. Utilice la jarra para llenar el tanque de la cafetera con agua fría. 2. Coloque un filtro de papel o el filtro dorado permanente adentro del cesto de colado. Agregue café molido (se recomienda una cucharada llena para cada dos tazas). Cierre la tapa. 3. Coloque la jarra sobre la placa calefactora y enchufe la cafetera a una toma de corriente. 4. Según el modelo de la cafetera, presione el botón de encendido (ON) o el botón de encendido / apagado (ON OFF) y se ilumina la luz indicadora, o para el colado de programación retrasada (modelos con reloj) consulte "PROGRAMACIÓN DEL RELOJ / MINUTERO Y COLADO AUTOMÁTICO". No es necesario programar el reloj para colar el café de inmediato. 5. En el caso del modelo de la serie DCM2700, una vez finalizado el ciclo de colado, se escucha una serie de sonidos cortos. 6. Después de servir el café, mantenga la jarra sobre la placa calefactora a fin de conservar caliente el café sobrante. 7. Según el modelo del aparato, presione el botón de apagado (OFF) o el de encendido / apagado (ON OFF) para apagar la cafetera.


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Dispositivo de interrupción de colado Sneak-a-Cup® Uno puede interrumpir el ciclo de colado para servir una taza de café, sin hacer gotear el recipiente de colar. Después de servir el café, coloque la jarra debajo del recipiente de colar para dar inicio al ciclo de colado nuevamente. Importante: A fin de evitar que el recipiente se rebalse, uno debe de colocar la jarra debajo del recipiente de colar en espacio de un minuto o menos. Programación del reloj/cronometro y colado automático: (Para los modelos con reloj) Enchufe la cafetera. El aparato exhibe las 12:00 AM intermitentemente hasta que uno programa la hora correcta. La cafetera funciona sin tener que programar el reloj. 1. Para ajustar la hora actual: Presione el botón HOUR. Observe el punto en la esquina superior de la pantalla que indica la hora "PM." Presione el botón para ajustar los minutos (MIN). Una vez que uno programa el reloj, éste continúa funcionando a menos que uno desconecte la cafetera o que surja una falla eléctrica. 2. Para programar el encendido automático: Presione el botón PROGRAM y la luz cerca del botón AUTO ON empieza a parpadear, indicando el proceso de programación. Presione el botón HOUR, luego el botón MIN, a fin de programar el inicio del ciclo de colado automático (por ejemplo 7:15 AM). Presione los botones indicadores de la hora (HOUR) y de los minutos (MIN) hasta indicar las 7:15 AM. Asegúrese de que la luz indicadora "PM" no esté encendida. Presione el botón AUTO ON. La luz indicadora AUTO ON deja de parpadear y permanece encendida, indicando que el minutero está activado. 3. Prepare la cafetera para colar, según las instrucciones en la sección de preparación del café, pero no encienda el aparato. 4. Para verificar la hora programada anteriormente, presione PROGRAM y la hora aparece en la pantalla. Cuando el reloj indique nuevamente la hora corriente del día, presione AUTO ON para reactivar el cronometro. Para colar el café automáticamente a la hora programada anteriormente, prepare la cafetera nuevamente para colar y presione el botón de encendido automático (AUTO ON). Nota: La función de encendido automático se puede cancelar en cualquier momento consolo presionar el botón AUTO ON una segunda vez. La luz AUTO ON se apaga. CATEDRÁTICO: JOSÉ DE JESÚS MARTÍNEZ RESÉNDIZ |ELEMENTOS DIMENSIONALES

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Cuidado y limpieza Este aparato no contiene piezas reparables por el consumidor. Para servicio, por favor acuda a personal calificado. Limpieza 1. Asegúrese que el aparato esté apagado y que se haya enfriado. Abra la tapa, retire el cesto de colar (alzar derecho para arriba) y deseche el filtro de papel con el café molido. Limpie de la siguiente manera: El cesto de colar, el filtro permanente dorado (ciertos modelos), la jarra y la tapa de la jarra pueden ser introducidos en la bandeja superior de la máquina lavaplatos o pueden ser lavados a mano con jabón y agua tibia. Consulte la sección abajo para el cuidado de la jarra. Uno puede limpiar el exterior de la cafetera, el panel de control y la placa calefactora con un paño suave humedecido. No utilice limpiadores ni almohadillas abrasivas. Nunca sumerja la cafetera en agua. 2. Para limpiar el interior de la tapa del tanque, abra la tapa enteriza, permitiendo que ésta descanse en posición abierta. Hale y retire el distribuidor de agua por debajo de la guía. Limpie las superficies con un paño humedecido, coloque el distribuidor de agua debajode la guía y cierre la tapa (C). CUIDADO DE LA JARRA Una jarra dañada puede resultar en posibles quemaduras como consecuencia de los líquidos calientes. A fin de evitar que la jarra se rompa: • No permita la evaporación de toda el agua de la jarra mientras ésta permanece sobre la placa calefactora y jamás caliente la jarra estando vacía. • Deseche la jarra si se encuentra astillada, rajada o dañada. • Nunca utilice ni limpiadores fuertes ni almohadillas de fregar, a fin de no rallar ni debilitar el vidrio. • No coloque la jarra sobre ni cerca de una hornilla de gas o eléctrica, ni adentro de un horno caliente ni en uno de microonda. • Evite el manejo brusco y los golpes.


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DEPÓSITOS MINERALES Y OBSTRUCCIONES Los depósitos minerales que provienen del agua dura pueden obstruir la cafetera. Se recomienda una limpieza cada tres meses. 1. Vierta vinagre blanco adentro del tanque de agua hasta la marca que indica 6 tazas en el nivel de llenado. Agregue agua fría hasta el nivel que indica 10 tazas. 2. Coloque un filtro de papel en el cesto del filtro y cierre la tapa. Coloque la jarra sobre la placa calefactora. 3. Encienda la cafetera y permita que se cuele la mitad de la solución limpiadora adentro de la jarra (hasta que el agua alcance aproximadamente el quinto nivel). Apague la cafetera y espere 15 minutos para que se ablanden los depósitos. 4. Encienda la cafetera y permita que se cuele el resto de la solución adentro de la jarra. 5. Apague la cafetera, vacíe la jarra y deseche el filtro sucio. 6. Llene el tanque con agua fría hasta el nivel 11, coloque de nuevo la jarra vacía sobre la placa calefactora, y encienda la cafetera para que cuele un ciclo completo, a fin de eliminar todo residuo de la solución limpiadora. Quizás sea necesario repetir este proceso para eliminar por completo el olor y el sabor del vinagre. 7. Lave el cesto de colar y la jarra según las instrucciones en la sección de la limpieza de la cafetera.


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Ventajas -La principal ventaja de las cafeteras es la sencillez de su funcionamiento y su rapidez de preparación: -Se enchufan a la corriente y se comprueba que el depósito de agua tenga nivel suficiente, -Se introduce la cápsula de café en la máquina, se pulsa el interruptor de inicio y el café se prepara automáticamente en escasos segundos (entre 30 y 60 segundos dependiendo del modelo y sistema) a alta temperatura -Otra ventaja frente a las cafeteras es que no hay que preparar previamente el café. Desventajas -El principal inconveniente de las cafeteras es su precio frente a cafeteras tradicionales como la italiana aparatos eléctricos que consumen energía, aún en su fase de stand-by,

Son

- Su capacidad de preparación de café es limitada frente a otras cafeteras - La capacidad del depósito de agua limitará también el número de tazas a preparar antes de tener que volver a llenarlo,


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COMPOSICION DE LAS PIEZAS

Pieza o parte

Clase de material

Tipo de material

Cuerpo del aparato (incluido el deposito del agua)

POLIMERO

Poliestireno

Placa térmica

METAL

Acero

METAL

Aluminio

La jarra

CERAMICO

Cristal

El cable

POLIMERO

PVC

Embalaje

POLIMERO

Polietileno

Paquete

COMPUESTO

Cartón

Manual

COMPUESTO

Papel

Tubo impulsor de vapor de agua


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CHECK LIST NORMAS ISO

ISO 14000 14001

Cumple

14004

x

14010

x

14011

x

14012

x

14031

x

14032

x

14040

x

14041

x

14042

x

14043

x

14047

x

14048

x

14020

x

14050

x

x


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NORMAS ISO NMX-NOM

INFORMACION DE LA NORMA

NORMATIVIDAD

NO APLICA APLICA

Seguridad en aparatos electrodomésticos y similares, parte 2-15: Requisitos particulares para aparatos para calentar NMX-J-521/2-15líquidos. ANCE-2001 Productos eléctricos-aparatos y equipos de uso doméstico. Seguridad en aparatos electrodomésticos y similares. Información comercial para empaques, instructivos y garantías, de los productos electrónicos, eléctricos y electrodomésticos.

NMX-J-521/1ANCE-1999 NOM-024-SCFI1998

Productos eléctricos-especificaciones de seguridad.

NOM-003-SCFI2000

Methods for measuring the performance of electric household coffee makers.

CEI IEC 60661 1999-12


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PROPIEDADES MECANICAS

No Aplica Aplica

Elasticidad Plasticidad Ductilidad Maleabilidad Dureza Fragilidad Tenacidad


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PROPIEDEDASES FISICAS

Eléctricas

Aplica

No Aplica

conductores aislantes semiconductores

Térmicas

calor especifico Conductividad ter.

Ópticas

Mat. Opacos Mat. Translucidos Mat. Transparentes

Químicas

corrosividad aleabilidad


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CONCLUSIONES: Sea para acompañar los alimentos o la charla, o por el mero placer de disfrutarlo, el café es una bebida que se consume cada vez más en nuestro país. Y para preparar un buen café, nada como una buena cafetera. En la elaboración de este reporte aprendimos acerca de la composición de las partes de una cafetera y los componentes que lo conforman además conocimos con que materiales se elaboran esta serie de productos ya que la mayoría de ellos son polímeros ya que por costos y por el reciclaje ha sido más barato. Además se hablo de las propiedades físicas y mecánica con que cuenta la cafetera Yonny de la Cruz Rello: con este caso práctico referente a los diferentes tipos de materiales que conforman una cafetera de acuerdo a la clasificación de materiales como son polímeros, metales, cerámicos y materiales compuestos, al investigar cada parte de la cafetera nos dimos cuenta de que la mayoría de sus partes son polímeros, también encontramos metales como en la resistencia, conexiones eléctricas la base que es de aluminio, cerámicos como en los circuitos que este tiene como son las resistencias, también encontramos materiales compuestos en lo que es la parte electrónica. Olga Alviter Cabañas: En la realización de este trabajo observamos y estudiamos las diversas piezas que tiene una cafetera, asi mismo del material por el que fue elaborada cada pieza, también notamos sus propiedades físicas como mecánicas. Este trabajo fue de gran ayuda para la comprensión del comportamiento de los materiales. La mayoría de sus componentes fueron de material de polímero y notamos el funcionamiento eficaz en ella.


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Héctor Bueno Guerrero: en este caso practico fue de gran ayuda para observar el comportamiento de los materiales y en que los podemos utilizar en la industria para tener buenos productos el en mercado ya que existe una gran competencia comercial.

Elyoenay Guilberto Pintado: Gracias a la practica realizada podemos encontrar y analizar el comportamiento de los materiales asi como su funcionamiento mas detallado para poner en practica los conocimientos obtenidos con respecto a los comportamientos de dichos materiales. De esta manera podemos deducir el uso mas común o mas económico de realizar algunas operaciones en la industria asi como su comportamiento ya en funcionamiento.

BIBLIOGRAFIA www.historiacocina.com/historia/cafe/index.htm

Robert E. Treybal, Operaciones de Transferencia de masa, 2a edición, McGraw-Hill, México, 1990.Pág. 792 Frank. P. Incropera, David P. Dewitt, Fundamentos de Transferencia de Calor, 4a edición, México, Prentice Hall, 1999. Págs. 2-45 www.cafecombate.com http://www.blackanddeckerappliances.com/dyn/prod/user-guide/57/SLX850 DLX900.pdf


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Reporte de Cafetera

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