BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN
Yachae Ice Cream (Es Krim Sehat Berbahan Dasar Sayuran dan Kacang-Kacangan) Oleh Tim: Riesky Eka Rahma A. Artitiastuti Mipraningsih Anggraini Nur Prabowo Novia Permatasari
20130420129 20130420461 20130420462 20130420465
Tugas Bisnis Plan : Tugas ini dikerjakan sebagai syarat untuk mengikuti Kompetisi Wirausaha Mandiri di bawah bimbingan Dr. Bambang Jatmiko, S.E, M.Si.
PROGRAM STUDI AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA 2015
1
ii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr.wb. Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal bisnis plan ini dengan sebaik-baiknya. Sholawat serta salam penulis curahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, yang telah membawa manusia dari zaman gelap gulita ke zaman terang benderang seperti sekarang ini. Proposal Bisnis Plan ini dibuat dengan tujuan untuk menumbuhkan minat mahasiwa untuk berwirausaha dengan memunculkan bisnis-bisnis baru yang inovatif dan kreatif serta berpeluang profit tinggi, sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan baru dan meningkatkan pertumbuhan ekonomi. Didalam penyusunan Bisnis Plan ini penulis menyadari bahwa masih banyak kesalahan dan kekurangan dalam penulisan, struktur kalimat maupun keakuratan data dan informasi. Oleh karena itu, penulis memohon kritik dan saran yang membangun bagi penulis kedepannya maupun bagi penyempurnaan perencanaan bisnis ini. Semoga bisnis plan ini dapat bermanfaat dan digunakan pengembangan ilmu pengetahuan maupun referensi dalam penyusunan bisnis plan lainnya. Terima kasih. Wassalamu’alaikum wr.wb. Yogyakarta, 07 Desember 2015
Penulis
iii
DAFTAR ISI
Halaman Judul........................................................................................................ i Halaman Pengesahan ............................................................................................ ii Kata Pengantar ..................................................................................................... iii Daftar Isi............................................................................................................... iv Daftar Tabel ......................................................................................................... vi Daftar Gambar ..................................................................................................... vii Bab I. PENDAHULUAN 1.1
Tema bisnis plan ................................................................................... 1
1.2
Executive Summarize ........................................................................... 2
Bab II. BUSINESS DESCRIPTION 2.1
Latar Belakang...................................................................................... 4
2.2
Analisis SWOT ..................................................................................... 5
2.3
Visi, Misi, dan Tujuan .......................................................................... 6
2.4
Analisis Pesaing dan Peluang Pasar ..................................................... 7
Bab III. MANAJEMENT AND ORGANIZATION 3.1
Kebijakan Sumber Daya Manusia (SDM) ............................................ 8
3.2
Strategi Rekruitmen .............................................................................. 9
3.3
Tugas Pokok dan Fungsi ...................................................................... 10
3.4
Struktur Organisasi ............................................................................... 12
3.5
SOP Karyawan ..................................................................................... 13
Bab IV. MARKETING AND SALES STRATEGY 4.1
Segmentasi ............................................................................................ 15
4.2
Targeting and Positioning..................................................................... 16
4.3
Kebijakan Harga ................................................................................... 17
4.4
Kebijakan Produk ................................................................................. 18
4.5
Kebijakan Distribusi ............................................................................. 19
Bab V. OPERATION FLOW 5.1
Jenis Produk.......................................................................................... 20
5.2
Proses Produksi .................................................................................... 22
iv
5.3
Logistik ................................................................................................. 22
5.4
Flow Chart ............................................................................................ 24
Bab VI. FINANCIAL 6.1
Business Plan Financial ........................................................................ 26
6.2
Kebijakan Modal .................................................................................. 27
6.3
Proyeksi Cash Flow .............................................................................. 28
6.4
Break Even Point (BEP) ....................................................................... 30
6.5
Studi Kelayakan .................................................................................... 32
Bab VII. PENUTUP 7.1
Kesimpulan ........................................................................................... 36
7.2
Saran ..................................................................................................... 36
Bab XI. Daftar Pustaka
v
DAFTAR TABEL Ringkasan Usaha ..................................................................................................... 2 Analisis SWOT ....................................................................................................... 5 Strategi Rekruitmen ................................................................................................ 9 Kebijakan Harga.................................................................................................... 17 Kebijakan Produksi ............................................................................................... 19 Proyeksi Laba Rugi ............................................................................................... 28 Cash Flow ............................................................................................................. 29 Break Even Point (BEP)........................................................................................ 30 Payback Period ...................................................................................................... 35 NPV ....................................................................................................................... 35
vi
DAFTAR GAMBAR Logo perusahaan ................................................................................................... 1 Struktur Organisasi ............................................................................................... 12 SOP Karyawan ...................................................................................................... 13 Diagram Alir ......................................................................................................... 24 Grafik BEP ............................................................................................................ 32
vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Tema Business Plan 1.1.1.
Nama Perusahaan : Yachae Ice Cream
1.1.2.
Slogan Perusahaan : “Sehat Bersama Yachae”
1.1.3.
Logo Perusahaan
:
Bisnis ini menggunakan gambar dua es krim berwarna merah dan coklat yang sedang bergandeng tangan sebagai logo usaha. Dua es krim tersebut dikelilingi oleh lingkaran berwarna merah jambu serta dilengkapi dengan tulisan nama usaha dan slogan usaha. Dua es krim tersebut merepresentasikan produk yang ditawarkan yaitu es krim. Kedua terlihat bergandeng tangan yang melambangkan bahwa penulis akan berusaha menciptakan produk yang berkualitas sehingga pelanggan tidak akan pindah ke lain produk. Sedangkan warna merah dan coklat dimaksudkan bahwa Yachae Ice Cream tersedia dalam berbagai rasa yang terbuat dari berbagai bahan baku berkualitas. Penulis sengaja mencantumkan nama usaha dalam bahasa korea (야채=Yachae=sayuran) karena ingin menumbuhkan rasa penasaran bagi pelanggan atau masyarakat umum yang membaca dan kemudian tertarik untuk mencicipi Yachae Ice Cream. Gambar 1.1 adalah logo dari Yachae Ice Cream.
1
1.2
Executive Summarize Tabel 1.2 Ringkasan Usaha Jenis Usaha
Yachae Ice Cream adalah sebuah usaha yang bergerak di bidang kuliner makanan ringan, yaitu es krim. Berbeda dengan olahan es krim lainnya, Yachae Ice Cream menggunakan bayam, brokoli, wortel, labu, dan kacang merah sebagai bahan dasar pembuatan es krim. Yachae Ice Cream dipasarkan dengan menggunakan minibooth, yang akan beroperasi di sekitar kampus terpadu Universitas Muhammadiyah Yogyakarta dan wilayah Kasihan Bantul. Sehingga sasaran dari usaha ini adalah mahasiswa Universitas Muhammadiyah Yogyakarta dan masyarakat sekitar Kasihan Bantul. Hal ini dikarenakan mahasiswa cenderung menyukai makanan yang harganya relatif murah dan unik. Ditambah lagi, cuaca di sekitaran Bantul Yogyakarta yang panas sangat mendukung untuk menjual produk segar dan dingin.
Kelompok Sasaran Usaha
Dana yang Diperlukan Sumber Dana Jangka Waktu Pembayaran Tingkat Margin Pembiayaan Periode Pembayaran Pembiayaan Mekanisme Pengembalian Pembayaran Kelayakan Usaha
2
Rp. 40.000.000,Pinjaman Bank 3 tahun 13,3 % 12 kali dalam 1 tahun Pengembalian pembayaran dilakukan setiap satu bulan sekali dan dilakukan di awal bulan. Berdasarkan perhitungan ARR, Payback Period, NPV, dan PI bisnis ini memiliki peluang dan masa depan yang menjanjikan, serta layak untuk dijadikan sebagai investasi jangka panjang bagi para investor. Selain itu, bisnis es krim berbahan dasar sayuran dan kacang-
kacangan sangat jarang dijumpai di wilayah Yogyakarta, terutama di sekitar Kampus Terpadu Universitas Muhammadiyah Yogyakarta dan wilayah Kasihan Bantul membuat usaha ini semakin memiliki nilai lebih.
3
BAB II BUSINESS DESCRIPTION
2.1
Latar Belakang Sebagai negara maritim yang memiliki iklim tropis, Indonesia memiliki kekayaan flora yang sangat beragam. Hampir semua jenis tumbuhan ada di Indonesia. Termasuk sayur-sayuran hijau, kacang-kacangan dan umbiumbian yang bisa dikonsumsi. Akan tetapi, konsumsi sayuran masyarakat masih sangat rendah, yaitu hanya 91 gram (g) per hari per orang. Jumlah konsumsi tersebut masih sangat rendah jika dibanding negara Thailand dan Filipina yang bukan negara maritim dengan kekayaan flora yang beragam seperti Indonesia. Rendahnya konsumsi sayur ini disebabkan karena rasa sayuran yang kurang diminati orang-orang dan pengolahannya yang kurang menarik. Padahal, sayur-sayuran memiliki kandungan protein, serat, dan mineral seperti zat besi dan kalsium. Sayuran berdaun hijau juga memberi kita fitonutrien seperti karotenoid, vitamin C, K, dan asam folat. Kandungan lemak dalam sayuran jenis ini juga sangat rendah, sehingga cocok untuk dikonsumsi bagi orang yang sedang diet. Sedangkan kacang merah memiliki kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. Bahkan, beberapa diantara sayuran ada yang memiliki gizi lengkap, seperti contohnya brokoli yang merupakan sayuran peringkat 1 dalam daftar sayuran paling bergizi didunia. Dengan demikian, berdasarkan keadaan tersebut penulis ingin membuat inovasi
baru
dalam
memanfaatkan
sayur-sayuran
yaitu
dengan
mengolahnya menjadi makanan yang dapat dinikmati semua orang seperti es krim.
4
2.2
Analisis SWOT Tabel 2.1 Analisis SWOT
EKSTERNAL
STRENGTH (S): 1. Produk yang unik INTERNAL dan memiliki banyak varian rasa 2. Bahan yang digunakan untuk membuat produk berasal dari bahan baku yang berkualitas 3. Lokasi pemasaran yang strategis di lingkungan sekitar kampus OPPORTUNITY STRATEGI (SO): 1. Membuat produk es (O): 1. Pesaing untuk krim sayuran dengan produk es krim kualitas terbaik serta sayuran tidak begitu penyajiannya yang banyak unik dan menarik. 2. Cuaca di sekitar 2. Mempromosikan kecamatan Kasihan, pada masyarakat Bantul yang panas sekitar kecamatan Kasihan bahwa ada makanan baru yang unik dan menyegarkan bernama Yachae Ice Cream 3. Melakukan manajemen biaya, sehingga bisa didapatkan harga jual yang pas dengan kantong mahasiswa
5
WEAKNESS (W): 1. Kurangnya karyawan untuk produksi, administrasi, dan pemasaran 2. Modal yang tersedia sangat sedikit 3. Bahan baku yang digunakan, yaitu sayuran tidak tahan untuk jangka waktu yang lama. STRATEGI (WO): 1. Menentukan pemasok yang menyediakan bahan baku murah namun berkualitas. 2. Merekrut karyawan yang ahli dan terampil sehingga dapat mengefisiensikan biaya dan waktu 3. Menentukan mitra bisnis dengan perusahaan percetakan agar dapat mengefisienkan biaya pemasaran 4. Menentukan sistem penyimpanan sayuran yang bagus sehingga sayuran tidak mudah layu atau busuk 5. Melakukan manajemen persediaan, sehingga
THREAT (T): 1. Adanya pesaing baru yang muncul dan menawarkan produk sejenis dengan harga yang lebih murah 2. Fluktuasi nilai rupiah terhadap dollar yang menyebabkan naiknya harga bahan baku
2.3
diupayakan agar bahan baku dapat habis sebelum layu atau membusuk STRATEGI (ST): STRATEGI (WT): 1. Melakukan 1. Merekrut karyawan perencanaan biaya, yang kreatif dan sehingga dapat inovatif, sehingga diperoleh biaya yang dapat memberi rendah dan harga masukan dan jual yang dapat inovasi baru bagi bersaingdengan Yachae Ice Cream kompetitor 2. Mengupayakan 2. Membuat inovasi untuk penggunaan bentuk dan rasa bahan baku dari untuk es krim dalam negeri sayuran sehingga namun tetap lain daripada yang berkualitas lain 3. Mencari mitra 3. Melakukan analisis bisnis yang mau lokasi pemasaran, memberi modal sehingga tidak pada bisnis ini. terganggu kompetitor yang menyediakan produk sejenis 4. Melakukan manajemen persediaan, yaitu dengan membeli bahan baku secukupnya saja, sehingga tidak terjadi penumpukan persediaan yang nantinya akan menambah biaya lain.
Visi, Misi, dan Tujuan a. Visi Perusahaan “Healthy, Yummy, and Tempting” b. Misi Perusahaan 1. Menjaga kualitas dan keunikan produk 6
2. Menjaga kandungan nutrisi sayuran yang diolah menjadi es krim 3. Memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggan c. Tujuan Perusahaan 1. Memperoleh keuntungan dengan memberikan produk dan pelayanan yang terbaik 2. Membuat inovasi baru dalam pengolahan sayuran 3. Menumbuhkan minat mahasiwa untuk berwirausaha dengan berinovasi membuat bisnis baru yang unik
2.4
Analisis Pesaing dan Peluang Pasar No. Nama Pesaing 1 Vindy Ice Cream
Persamaan Menyediakan es krim cup dengan berbagai varian rasa seperti strober, coklat, dan vanila.
7
Perbedaan Tidak menyediakan es krim dalam rasa sayuran dan kacangkacangan.
BAB III MANAJEMENT AND ORGANIZATION
3.1
Kebijakan Sumber Daya Manusia (SDM) Kebijakan Sumber Daya Manusia yang diterapkan yaitu setiap karyawan harus mengerjakan tugasnya dengan kompeten. Karyawan yang terlambat datang diberi peringatan atau penambahan jam kerja sesuai keterlambatannya. Karyawan wajib melaporkan hasil kinerjanya masingmasing dengan tujuan untuk menentukan strategi penjualan selanjutnya. Karyawan yang tidak bekerja sesuai job desc nya akan berpengaruh terhadap kinerja usaha bisnis sehingga karyawan wajib diberi peringatan tegas, dipotong gaji, maupun diberhentikan. a. Manajer (Pemilik) Manajer wajib mengawasi kinerja usaha bisnis dan bertanggung jawab penuh atas usaha bisnis. Manajer berkuasa penuh untuk melakukan pengambilan keputusan, seperti pemberian sanksi pada karyawan yang melanggar, kebijakan produksi, pemasaran, penjualan, dan lain-lain. b. Staff Produksi Staff produksi bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Staff produksi wajib melaksanakan kegiatan produksi sesuai dengan kriteria yang telah ditetapkan, melakukan koordinasi dengan manajer dalam hal keputusan pemilihan & pembelian bahan baku/persediaan, serta melakukan koordinasi dengan staf penjualan untuk menentukan jumlah produk yang harus dibuat. Selain itu, staff produksi wajib melaporkan hasil kerjanya setiap hari dengan tujuan untuk menetapkan strategi & pengambilan keputusan. c. Staff Administrasi dan Keuangan Staff Administrasi keuangan wajib bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Staff administrasi dan keuangan bertugas mencatat dan mengarsipkan segala kegiatan operasional usaha bisnis.staff
8
administrasi dan keuangan bertugas membuat laporan keuangan atas catatan tersebut, baik laporan harian, bulanan, maupun tahunan. d. Penjualan Staff penjualan wajib bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Staff penjualan wajib melakukan penjualan produk kepada konsumen, melayani konsumen dari konsumen datang hingga konsumen mendapat barangnya. staff penjualan wajib melaporkan hasil penjualan setiap harinya kepada manajer dan staff keuangan.
3.2
Strategi Rekruitment Tabel 3.1 Strategi Rekruitment
Bagian Produksi
Pengetahuan Minimal telah menempuh pendidikan SMA atau SMK
Administrasi dan Keuangan
a. Minimal telah menempuh pendidikan SMK jurusan akuntansi. b. Memiliki pengetahuan Ms. office seperti Ms. Word atau Excel
Penjualan
a. Telah menempuh pendidikan minimal SMA
Ketrampilan Mampu membuat olahan es krim sayuran Mampu berkreasi & berinovasi untuk membuat varian rasa baru yang menarik mengenai es krim sayuran a. Dapat membuat laporan keuangan berbasis komputer dengan menggunakan software seperti MYOB. b. Dapat mengoperasikan program Ms. Office dengan baik a. Mampu menjual produk dengan baik b. Mampu memberikan
9
a.
b. c. d.
Sikap Cekatan dan menjaga kebersihan Efektif dan Efisien Kreatif Bertanggung jawab
a. Teliti b. Integritas c. Bertanggung jawab d. Cekatan e. Objektivitas f. Professional
a. Cekatan b. Bertanggung jawab c. Ramah d. Jujur
pelayanan terbaik pelanggan. 3.3
yang pada
Tugas Pokok dan Fungsi a. Pemilik (Manager) Pemilik terdiri dari 4 orang yang bertugas sebagai pemilik modal sekaligus sebagai manajer. Tugas : 1.
Mengawasi kegiatan operasional usaha bisnis
2.
Memastikan peraturan-peraturan dilaksanakan dengan baik oleh seluruh karyawan
3.
Melakukan pengambilan keputusan mengenai rencana strategi yang akan dilaksanakan usaha bisnis
4.
Menetapkan strategi marketing & melakukan kegiatan promosi
5.
Mengendalikan dan menilai kinerja seluruh karyawan agar sesuai dengan standar yang telah ditetapkan
6.
Memberi sanksi atau memberhentikan karyawan yang tidak bekerja berdasarkan job desc nya masing-masing.
7.
Memeriksa laporan yang dibuat masing-masing staff untuk pengambilan keputusan
8.
Menjalin kerja sama dengan pihak eksternal seperti pemasok, kreditur, maupun perusahaan percetakan untuk keperluan marketing
9.
Memastikan peraturan-peraturan dilaksanakan dengan baik oleh seluruh karyawan
10. Bekerja sama dengan seluruh karyawan untuk membangun iklim perusahaan yang baik b. Staff Produksi Staff Produksi terdiri dari 2 orang yang memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai berikut: Tugas :
10
1. Bertanggung jawab kepada manajer (pemilik) 2. Melakukan pembelian bahan baku 3. Melakukan produksi es krim sayuran berdasarkan standar dan kriteria yang telah ditetapkan 4. Melakukan kreasi dan inovasi dalam pembuatan varian rasa baru dalam es krim sayuran. 5. Melakukan koordinasi dengan staff penjualan mengenai jumlah produksi per hari yang harus dibuat. c. Administrasi dan Keuangan Bagian administrasi dan keuangan yang terdiri dari 1 orang yang memiliki tugas seperti berikut: 1. Bertanggung jawab kepada manajer (pemilik) 2. Menerima pendapatan penjualan per hari dari staff penjualan 3. Mencatat semua transaksi keuangan 4. Melakukan manajemen biaya 5. Mengarsip data-data pembelian maupun penjualan yang dilakukan. 6. Membuat laporan keuangan per hari, per bulan, dan per tahun. 7. Menyerahkan laporan keuangan kepada manajer d. Penjualan Terdiri dari 3 orang yang memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai berikut: 1. Bertanggung jawab kepada manajer (pemilik) 2. Melakukan penjualan produk mulai dari produk disiapkan hingga produk sampai ke tangan pembeli. 3. Memberi pelayanan yang terbaik untuk pelanggan 4. Menyampaikan saran dan keluhan pelanggan kepada manajer 5. Menyerahkan kas dari pendapatan penjualan kepada staff administrasi dan keuangan 6. Melaporkan hasil penjualan per hari kepada manajer 7. Menjaga kepuasan pelanggan
11
3.4
Struktur Organisasi
Pemilik/Manajer
Staff Produksi
Staff Administrasi & Keuangan
Gambar 3.2 Struktur Organisasi
12
Staff Penjualan
3.5
SOP Karyawan Tabel 3.3 SOP Karyawan Pemilik/Manajer
Produksi 1
2
3
Proses Produksi
Melakukan promosi
Melakukan transaksi
Membuat laporan produksi
Membuat laporan marketing
Membuat laporan keuangan
Laporan Produksi
Laporan marketing
Laporan keuangan
START
Membuat kebijakan & peraturan perusahaan
Pedoman Perusahaan
Administrasi & Keuangan
Penjualan
A A
Membuat pedoman produksi, marketing, dan keuangan
4
A
Pedoman produksi, marketing, dan keuangan
3 1 2
A 4
5
Memeriksa laporan produksi
Memeriksa laporan marketing
Laporan produksi yang sudah diperiksa
Laporan marketing yang sudah diperiksa
A
A
13
5
A
6
Pemilik/Manajer
Produksi
Penjualan
6
Memeriksa & menandatanga ni laporan keuangan
Laporan keuangan yang sudah diperiksa
A
14
Administrasi &Keuangan
BAB IV MARKETING DAN SALES STRATEGY
4.1
Segmentasi Segmentasi pasar adalah pengelompokkan pasar menjadi kelompokkelompok konsumen yang homogen, dimana tiap kelompok (bagian) dapat dipilih sebagai pasar yang dituju (ditargetkan) untuk pemasaran suatu produk. Dalam penetapan segmentasi pasar, terdapat beberapa hal yang menjadi dasarnya yaitu: 1. Variabel Demografis a. Umur Produk olahan eskrim disukai oleh banyak orang dari berbagai kalangan umur, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Oleh karena itu, Yachae ice cream menyediakan berbagai varian rasa es krim sayuran yang menarik dan sesuai dengan keinginan konsumen. b. Jenis Kelamin Baik perempuan maupun laki-laki dapat mengkonsumsi Yachae ice cream yang mengandung bergizi tinggi. c. Pendapatan Yachae Ice Cream menawarkan produk es krim sayuran dengan harga yang terjangkau, sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat, terutama masyarakat di sekitar wilayah kecamatan Kasihan. 2. Variabel Psikologis a. Kesempatan Produk Yachae Ice Cream memiliki kesempatan pasar karena kebutuhan masyarakat akan gizi dari sayur, umbi, dan kacangkacangan padahal bahan-bahan tersebut mudah didapat, sehingga kesempatan pasar produk Yachae di pasar cukup tinggi.
15
b. Manfaat yang dicari Sayuran memiliki kandungan protein, serat, dan mineral seperti zat besi dan kalsium. Sayuran berdaun hijau juga memberi kandungan fitonutrien seperti karotenoid, vitamin C, K, dan asam folat. Kandungan lemak dalam sayuran jenis ini juga sangat rendah, sehingga cocok untuk dikonsumsi bagi orang yang sedang diet. Sedangkan kacang merah memiliki kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. c. Status Pengguna Tujuan utama produk Yachae Ice Cream ini adalah munculnya pengguna potensial yang memiliki pandangan bahwa Yachae Ice Cream bukan hanya sekedar es krim yang enak di lidah saja, akan tetapi kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan. d. Status Loyalitas Status Loyalitas konsumen terhadap produk Yachae Ice Cream harus dimaksimalkan, agar konsumen tidak beralih walaupun nantinya muncul produk lain yang harganya lebih rendah.
4.2
Targeting and Positioning Target penjualan Yachae Ice Cream ditujukan pada mahasiswa dan masyarakat di sekitar kecamatan Kasihan. Hal ini disebabkan karena masyarakat, terutama mahasiswa mahasiswa cenderung menyukai makanan yang harganya relatif murah dan unik. Ditambah lagi, cuaca di sekitaran Bantul Yogyakarta yang panas sangat mendukung untuk menjual produk segar dan dingin. Positioning merupakan suatu cara untuk menempatkan produk sehingga tertanam dalam benak pelanggan. Jadi, positioning merupakan penentuan persepsi konsumen terhadap produk. Dalam pemasarannya, Yachae Ice Cream menggunakan berbagai media, seperti brosur, spanduk, media sosial instagram, twitter, dan lain sebagainya. Dengan media-media
16
tersebut kami ingin menanamkan pada pelanggan bahwa Yachae Ice Cream merupakan makanan enak dan unik dengan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
4.3
Kebijakan Harga Tabel 4.1 Kebijakan Harga
No
Keterangan
Yachae Bayam (Cup) 1 Susu cair fullcream 2 Susu kental manis kaleng 3 Putih telur 4 Tepung maizena 5 Vanili 6 Gula halus 7 Bayam 8 Cup + sendok Total biaya produk Produk yang dihasilkan Harga jual produk Yachae Wortel (Cup) 1 Susu cair fullcream 2 Susu kental manis kaleng 3 Putih telur 4 Tepung maizena 5 Vanili 6 Gula halus 7 Wortel 8 Cup + sendok Total biaya produk Produk yang dihasilkan Harga jual produk Yachae Brokoli (Cup) 1 Susu cair fullcream 2 Susu kental manis kaleng 3 Putih telur 4 Tepung maizena 5 Vanili 6 Gula halus 7 Brokoli
Volume
Harga satuan
1 liter 5 kaleng 3 butir 1 ons 1 sachet 1 kg 1 kg 1 set
15.000 7.000 2.000 3.000 500 14.000 6.000 15.000
15.000 35.000 6.000 3.000 500 14.000 6.000 15.000 94.500 50 buah 5.000/produk
1 liter 5 kaleng 3 butir 1 ons 1 sachet 1 kg 1 kg 1 set
15.000 7.000 2.000 3.000 500 14.000 9.000 15.000
15.000 35.000 6.000 3.000 500 14.000 9.000 15.000 122.500 50 buah 5.000/produk
1 liter 5 kaleng 3 butir 1 ons 1 sachet 1 kg 2 kg
15.000 7.000 2.000 3.000 500 14.000 13.000
15.000 35.000 6.000 3.000 500 14.000 26.000
17
Total
8 Cup + sendok Total biaya produk Produk yang dihasilkan Harga jual produk Yachae Labu (Cup) 1 Susu cair fullcream 2 Susu kental manis kaleng 3 Putih telur 4 Tepung maizena 5 Vanili 6 Gula halus 7 Labu 8 Cup + sendok Total biaya produk Produk yang dihasilkan Harga jual produk
Yachae Kacang Merah (Cup) 1 Susu cair fullcream 2 Susu kental manis kaleng 3 Putih telur 4 Tepung maizena 5 Vanili 6 Gula halus 7 Kacang merah 8 Cup + sendok Total biaya produk Produk yang dihasilkan Harga jual produk 4.4
1 set
15.000
15.000 139.500 50 buah 5500/produk
1 liter 5 kaleng 3 butir 1 ons 1 sachet 1 kg 3 kg 1 set
15.000 7.000 2.000 3.000 500 14.000 5.000 15.000
15.000 35.000 6.000 3.000 500 14.000 15.000 15.000 91.000 50 buah 5000/produk
1 liter 5 kaleng 3 butir 1 ons 1 sachet 1 kg 1 kg 1 set
15.000 7.000 2.000 3.000 500 14.000 14.000 15.000
15.000 35.000 6.000 3.000 500 14.000 14.000 15.000 102.500 50 buah 5.000/produk
Kebijakan Produk a. Dimensi Produk Yachae Ice Cream merupakan produk olahan ice cream yang memiliki bahan dasar sayuran dan kacang-kacangan. Varian sayuran dan kacangkacangan yang kami gunakan yaitu bayam, brokoli, wortel, labu, dan kacang merah. Produk Yachae Ice Cream ini cocok dikonsumsi oleh semua kalangan. Pengemasan produk Yachae Ice Cream menggunakan cup.
18
b. Kegunaan Fungsi Produk Yachae Ice Cream memiliki nutrisi yang terkandung dalam sayuran dan kacang-kacangan sehingga baik untuk kesehatan, sehingga produk Yachae Ice Cream merupakan makanan yang menyehatkan dan dapat digunakan sebagai camilan pada waktu bersantai. c. Kapasitas Produksi Tabel 4.2 Kapasitas Produksi
Minggu ke
4.5
Rencana Produksi Ice Cream Cup/Minggu
1
100 Cup
2
100 Cup
3
100 Cup
4
100 Cup
Jumlah
400 Cup
Kebijakan Distribusi Pemasaran produk Yachae Ice Cream dilakukan dengan berbagai media, baik media cetak seperti brosur, dan leaflet, serta menggunakan media internet, yaitu dengan sosial media seperti instagram, BBM, facebook, maupun pembuatan website. Selain itu, promosi juga dilakukan dengan mengikuti acara festival makanan yang sekarang sedang marak bermunculan.
19
BAB V OPERATION FLOW
5.1
Jenis Produk Yachae Ice Cream merupakan inovasi baru yang menawarkan ice cream dengan berbagai rasa sayur dan kacang – kacangan. Tujuan utama dalam pembuatan ice cream dengan mencampurkan berbagai macam sayur segar dan kacang kacangan adalah untuk meningkatkan konnsumsi masyarakat terhadap sayuran. Yachae Ice Cream menawarkan lima olahan ice cream antara lain Yachae Bayam, Yachae Brokoli, Yachae Labu, Yachae Wortel, dan Yachae Kacang Merah. Jadi selain menawarkan kesegaran dari mengonsumsi es krim, Yachae Ice Cream juga menawarkan manfaat dibalik sayur sayuran segar. Berikut ini adalah manfaat dari varian Yachae Ice Cream yang kami produksi : 1. Yachae Bayam Bayam merupakan salah satu sayuran yang mengandung cukup banyak serat yang baik untuk pencernaan, mencegah sembelit dan mempertahankan gula darah rendah. Bayam juga dapat menurunkan resiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker payudara dan kanker rahim. Selain itu Bayam juga dapat menjaga kesehatan mata dan kulit serta menjaga kesehatan tulang. Dalam 100 gram bayam paling tidak terkandung, 2,3 gram protein, 3,2 gram karbohidrat, 3 gram besi dan 81 gram kalsium serta mengandung berbagai vitamin antara lain vitamin A dan vitamin C. Mengingat berbagai kandungan penting yang kaya akan manfaat kami memilih bayam menjadi salah satu varian rasa dari Yachae ice cream, sehingga penikmat ice cream tidak hanya mendapatkan kesegaran dari ice cream itu sendiri namun juga manfaat kesehatan dari ice cream. 2. Yachae Wortel Wortel merupakan sayuran yang memiliki kandungan falcarinol yang merupakan senyawa yang mampu mencegah sekaligus sebagai
20
senyawa anti Kanker. Kandungan vitamin A yang terdapat dalam wortel berguna untuk kesehatan kulit yang mampu menghilangkan flek hitam pada wajah. Selain itu vitamin A juga sangat baik untuk kesehatan mata. Karoten yang terdapat dalam wortel dapat berfungsi sebagai antioksidan yang dapat melawan pengaruh negatif dari radikal bebas sehingga membuat kulit terlihat awet muda. 3. Yachae Brokoli Brokoli merupakan salah satu jenis sayuran rendah kalori yang memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Brokoli sangat baik dikonsumsi oleh ibu hamil karena mengandung float. Vitamin C yang terkandung dalam brokoli terhitung sangat tinggi, lebih tinggi dari kandungan vitamin C pada buah jeruk yang membuat tubuh mudah dalam menyerap zat besi. Mengonsumsi brokoli 71.8 gram sama dengan mengonsumsi 120 ml susu. Selain mengandung vitamin C, Brokoli juga mengandung vitamin K yang sangat baik dalam menguatkan tulang dan membantu pembekuan darah. 4. Yachae Labu Kuning Labu memiliki kandungan keroten yang sangat tinggi, yang akan berubah menjadi vitain A ketika sudah dicerna oleh tubuh. Fungsi dari vitain A sangat baik untuk kesehatan mata, kekebalan tubuh dan reproduksi. Labu juga mengandung Zat besi dan kalium yang membantu kelancaran delam metabolisme tubuh. Selain itu labu juga kaya akan serat yang dapat mengurangi resiko sembelit dan memiliki kandungan lemak yang rendah sehingga tidak perlu takut terjadi kegemukan bila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. 5. Yachae Kacang Merah Kacang merah sangat kaya akan gizi yang membantu kesehatan tubuh. Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan kacang merah sangat bermanfaat bagi tubuh. Kacang merah sangat tinggi serat ( fiber ) dan vitamin B terutama B6, asam folat, besi, mangan, thiamin, dan protein. Manfaat kacang merah
21
bagi tubuh antara lain, sebagai antioksidan, sumber protein nabati, meningkatkan energi tubuh, menyehatkan pencernaan, mengontrol kadar gula darah, dan mengoptimalkan memori otak.
5.2
Proses Produksi Pembuatan Yachae Ice Cream dimulai dari pencarian bahan baku, yaitu berbagai sayuran yang kami perlukan seperti bayam, wortel, brokoli, labu, dan kacang merah dengan kualitas terbaik. Setelah bahan utama yang kami butuhkan telah diperoleh kami akan mengolah bahan bahan tersebut menjadi es krim dengan berbagai rasa sayuran tersebut. Untuk membuat Yachae Ice Cream dibutuhkan bahan-bahan seperti berikut ini, varian rasa sayuran (bayam, wortel, brokoli, labu, dan kacang merah), susu fullcream, susu kental manis, tepung maizena, vanili, dan gula halus. Langkah pertama untuk membuat Yachae Ice Cream adalah rebus sayur bayam, wortel, brokoli, labu dan kacang merah, usahakan jangan sampai layu. Blender sayuran satu per satu dan sisihkan. Kemudian dalam wadah terpisah, mixer putih telur, vanili dan gula halus hingga mengembang dan bertekstur seperti krim, kemudian sisihkan. Lalu, rebus susu cair fullcream dengan api kecil, masukkan salah satu sayuran atau kacang merah yang diblender dan masukkan susu kental manis. Aduk secara perlahan. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur air, kemudian diaduk kembali. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan. Setelah dingin, tuang ke dalam wadah dan masukkan ke freezer. Tunggu hingga 6 jam barulah Yachae Ice Cream siap dinikmati.
5.3
Logistik Bahan baku penulis siapkan setiap akan melakukan produksi yang dibeli dari pasar sayur Gamping. Tujuan dari pembelian bahan baku setiap akan melakukan produksi adalah untuk menjaga kesegaran bahan baku tersebut. Selain itu, mengingat bahan baku yang penulis gunakan sebagai bahan baku utama dalam pembuatan Yachae Ice Cream adalah sayuran dan
22
kacang-kacangan, penulis memilih untuk tidak melakukan penyimpanan persediaan karena dikhawatirkan akan cepat layu dan membusuk. Untuk bahan baku tambahan yang cukup awet seperti gula halus, susu kental manis, susu cair full cream, tepung maizena, dan vanili, penulis melakukan pembelian bahan baku yang bisa digunakan untuk beberapa tiga kali produksi. Selanjutnya adalah proses produksi yang disesuaikan dengan lima jenis rasa Yachae yaitu Yachae Bayam, Yachae wortel, Yachae Brokoli, Yachae Labu dan Yachae Kacang Merah. Penjualan dilakukan menggunakan minibooth yang berlokasi di dekat Kampus Terpadu Universitas Muhammadiyah Yogyakarta dan Lapangan Kasihan Bantul. Disini, penulis juga menerima pesanan dalam skala besar, minimal 250 cup untuk wilayah Yogyakarta. Penulis tidak melayani pesanan dari luar daerah. Penjualan di lokasi minibooth dibuka pada pukul 10.00 WIB hingga pukul 20.00 WIB. Pembeli dapat secara langsung memilih diantara lima varian es krim sesuai keinginan mereka. Hal ini akan menimbulkan perolehan kas secara langsung dari pihak penulis dan pembeli juga dapat menikmati produk dan khasiat Yachae Ice Cream secara langsung.
23
5.4
Diagram Alir (Flow Chart) Produksi
Penjualan
Adm. & Keuangan
2
START
Membeli bahan baku
3
1
Menerima hasil produksi
Catatan penjualan & pembelian
Tidak Segar/tidak
Ya
A
Ada pesanan/ tidak
Mencatat pembelian bahan baku
Tidak A
Membuat Jurnal
Ya Menyiapkan pesanan
Jurnal
Menyerahkan pesanan pada pelanggan
Membuat Laporan Keuangan
2
4
Pemiliki/Manajer 5
Laporan Keuangan
Memeriksa laporan keuangan
Laporan Keuangan yang telah diperiksa
Catatan pembelian bahan baku
1
1
24
Membuat keputusan
Akhir
Produksi 1
Proses produksi
2
Penjualan
Adm. & Keuangan
2
4
Menerima pembayaran dari pelanggan
Laporan Keuangan
Menyerahkan uang penjualan kepada staff adm. Dan keuangan
A
Membuat catatan hasil penjualan per hari
Catatan hasil penjualan
3
25
5
Pemiliki/Manajer
BAB VI FINANCIAL
6.1
Business Plan Financial Business Plan Financial merupakan hal yang penting yang harus dimiliki setiap usaha bisnis. Business Plan Financial yang baik akan sangat membantu setiap calon pengusaha yang akan mendirikan sebuah usaha bisnis dalam mengelola keuangannya dan mengambil keputusan apa yang harus dilakukan menggunakan data-data yang ada dalam business plan financial-nya, sehingga usaha bisnis dapat berjalan secara terus menerus. Berikut merupakan business plan financial Yachae Ice Cream: 1. Melakukan pemisahan uang pribadi milik manajer (pemilik) usaha dengan kas usaha bisnis Yachae Ice Cream. Hal tersebut penting agar jika suatu saat usaha bisnis mengalami likuidasi, kas milik usaha bisnis yang tersisa tidak tercampur dengan kas pribadi pemilik, sehingga mudah dalam pembagiannya ke masing-masing pemilik. 2. Melakukan perjanjian antar pemilik modal mengenai pembagian keuntungan yang diperoleh dari hasil penjualan. Begitu pula perjanjian mengenai pembagian modal apabila usaha bisnis mengalami likuidasi, sehingga masing-masing pemilik dapat memperoleh bagiannya secara adil. 3. Melakukan pencatatan transaksi-transaksi keuangan yang terjadi setiap harinya, dan menganalisis catatan transaksi tersebut sehingga dapat digunakan untuk pengambilan keputusan. Misalnya, jika dalam catatan tersebut terdapat arus kas yang bernilai negatif, Yachae Ice Cream dapat dengan segera melakukan pengambilan keputusan dengan melakukan manajemen biaya, sehingga kerugian dapat dicegah. 4. Membuat cadangan kerugian atau kas jaga-jaga apabila ada suatu kejadian yang tidak terduga, seperti pegawai yang masuk rumah sakit karena
kecelakaan, transportasi pengangkut persediaan yang
26
mengalami kecelakaan sehingga bahan baku menjadi rusak dan menyebabkan kerugian, dan lain-lain.
6.2
Kebijakan Modal Yachae Ice Cream memperoleh keseluruhan modalnya dari pinjaman bank. Kebijakan modal Yachae Ice Cream dihubungkan dengan jangka waktu pinjaman dan tingkat bunga. Semakin panjang jangka waktu pinjaman, semakin tinggi jumlah bunga yang harus dibayarkan. Yachae Ice Cream berasumsi akan beroperasi selama 5 tahun, sehingga pinjaman modal yang dipilih merupakan pinjaman modal jangka panjang yang memiliki periode lebih dari 1 tahun. Pinjaman modal jangka panjang memang memiliki tingkat bunga yang lebih besar, namun peminjaman modal jangka panjang pada bank dapat memberi pinjaman modal yang jumlahnya lebih besar daripada peminjaman modal jangka pendek.
27
6.3
Proyeksi Cash Flow 1. Proyeksi Laba Rugi Penjualan
Produksi
Porsi 100/pekan 100/pekan 100/pekan 100/pekan 100/pekan
500/pekan
Jenis Satuan Harga Hari Bayam Cup 5.000 85.000 Wortel Cup 5.000 85.000 Brokoli Cup 5.500 93.500 Labu Cup 5.000 85.000 Kacang Cup 5.000 85.000 Merah JUMLAH PENJUALAN 433.500 Porsi 2.200 275.000 LABA KOTOR 158.500 Biaya Operasional:
Pekan Bulan 595.000 2.380.000 595.000 2.380.000 654.500 2.618.000 595.000 2.380.000 595.000 2.380.000
Tahun 28.560.000 28.560.000 31.416.000 28.560.000 28.560.000
3.034.500 1.925.000
12.138.000 7.700.000
145.656.000 92.400.000
1.109.500
4.438.000
53.256.000
TOTAL BIAYA OPERASIONAL LABA BERSIH
300.000 150.000 300.000 2.700.000 300.000 3.750.000 688.000
3.600.000 1.800.000 3.600.000 32.400.000 3.600.000 45.000.000 8.256.000
Promosi Komunikasi Transportasi Biaya Gaji Biaya Sewa
28
2. Cash Flow Proyeksi Aliran Kas Tiga Bulan Pertama “Yachae Ice Cream” Bulan ke-1 (500 Bulan ke-2 (600 Penjualan porsi) (Rp) porsi) (Rp)
Bulan ke-3 (700 porsi) (Rp)
KAS MASUK: Penjualan Yachae Ice Cream Bayam @ Rp 5.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
Penjualan Yachae Ice Cream Wortel @ Rp 5.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
Penjualan Yachae Ice Cream Brokoli @ Rp 5.500
2.750.000
3.300.000
3.850.000
Penjualan Yachae Ice Cream Labu @ Rp 5.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
Penjualan Yachae Ice Cream Kacang Merah @ Rp 5.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
12.750.000
15.300.000
17.850.000
1.100.000
1.320.000
1.540.000
Biaya Promosi
300.000
300.000
300.000
Biaya Komunikasi
150.000
150.000
150.000
Biaya Transportasi
300.000
300.000
300.000
2.700.000
2.700.000
2.700.000
300.000
300.000
300.000
TOTAL KAS KELUAR
4.850.000
5.070.000
5.290.000
Selisih
7.900.000
10.230.000
12.560.000
Modal
40.000.000
32.100.000
21.870.000
KAS AKHIR
32.100.000
21.870.000
9.310.000
TOTAL KAS MASUK KAS KELUAR: Harga Pokok Produksi @Rp 2.200
Biaya Gaji Biaya Sewa
29
6.4
Break Even Point (BEP) Berikut merupakan Tabel 6.1 yang menggambarkan total penjualan dan juga biaya variable yang dikeluarkan bagi Produk-produk Yachae Ice Cream. Jumlah Produk Yachae ice cream Bayam 400 Yachae ice cream Wortel 400 Yachae ice cream Brokoli 400 Yachae ice cream Labu 400 Yachae ice cream Kacang Merah 400 Biaya Variabel Yachae Ice cream Bayam 400 Biaya Variabel Yachae Ice cream Wortel 400 Biaya Variabel Yachae Ice cream Brokoli 400 Biaya Variabel Yachae Ice cream Labu 400 Biaya Variabel Yachae Ice cream Kacang Merah 400 Biaya Tetap = Rp 1.000.000 Perhitungan BEP:
Harga per unit (Rp) 5.000 5.000 5.500 5.000 5.000 1.890 2.450
2.790 1.116.000 1.820 728.000 2.050
a. BEP Total (Rp) 𝐵𝐸𝑃 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑢𝑝𝑖𝑎ℎ =
𝐵𝐸𝑃 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑢𝑝𝑖𝑎ℎ =
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑒𝑡𝑎𝑝 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙
1−(
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛
)
𝑅𝑝 1.000.000 𝑅𝑝 4.400.000
1 − (Rp 10.200.000)
𝐵𝐸𝑃 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑢𝑝𝑖𝑎ℎ =
𝑅𝑝 1.000.000 1 − (0,43)
𝐵𝐸𝑃 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑢𝑝𝑖𝑎ℎ =
𝑅𝑝 1.000.000 = 𝑅𝑝 1.754.386 0,57
b. BEP per unit Yachae Ice Cream Bayam =
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑒𝑡𝑎𝑝 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑗𝑢𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑡 − 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑡
30
Total Penjualan (Rp) 2.000.000 2.000.000 2.200.000 2.000.000 2.000.000 756.000 980.000
820.000
=
𝑅𝑝 1.000.000 = 322 𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑅𝑝 5.000 − 𝑅𝑝1.890
c. BEP per unit Yachae Ice Cream Wortel =
𝑅𝑝 1.000.000 = 392 𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑅𝑝 5.000 − 𝑅𝑝2.450
d. BEP per unit Yachae Ice Cream Brokoli =
𝑅𝑝 1.000.000 = 369 𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑅𝑝 5.500 − 𝑅𝑝2.790
e. BEP per unit Yachae Ice Cream Labu =
𝑅𝑝 1.000.000 = 314 𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑅𝑝 5.000 − 𝑅𝑝1.820
f. BEP per unit Yachae Ice Cream Kacang Merah =
𝑅𝑝 1.000.000 = 339 𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑅𝑝 5.000 − 𝑅𝑝2.050
31
Gambar 6.1 Grafik BEP Yachae Ice Cream Keterangan: Q1 = Yachae Ice Cream Labu Q2 = Yachae Ice Cream Bayam Q3 = Yachae Ice Cream Brokoli
6.5
Studi Kelayakan Studi kelayakan bisnis adalah penelitian yang menyangkut berbagai aspek baik itu dari aspek hukum, sosial ekonomi dan budaya, aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologi sampai dengan aspek manajemen dan keuangannya, dimana itu semua digunakan untuk dasar penelitian studi kelayakan dan hasilnya digunakan untuk mengambil
32
keputusan apakah suatu proyek atau bisnis dapat dikerjakan atau ditunda dan bahkan tidak dijalankan. Studi kelayakan biasanya digolongkan menjadi dua bagian yang berdasarkan pada orientasi yang diharapkan oleh suatu perusahaan yaitu berdasarkan orientasi laba dan orientasi tidak pada laba. Yachae Ice Cream merupakan usaha bisnis yang berorientasi laba, karena bisnis ini dijalankan dengan memikirkan keuntungan ekonomis sehingga diharapkan Yachae Ice Cream akan menumbuhkan minat kewirausahaan mahasiswa dengan melihat dari seberapa besar keuntungan yang didapat dari bisnis Yachae Ice Cream. Ada beberapa aspek yang perlu diteliti dalam studi kelayakan usaha, yaitu: 1. Aspek Hukum Berhubungan dengan semua legalitas usaha bisnis, seperti surat ijin tempat usaha, akta pendirian, nomor pokok wajib pajak, dan lain-lain. 2. Aspek Sosial Ekonomi dan Budaya Berhubungan dengan dampak yang akan berpengaruh terhadap masyarakat akibat dari adanya usaha bisnis. Dengan adanya bisnis Yachae Ice Cream diharapkan akan muncul pengusaha-pengusaha muda yang tertarik untuk berwirausaha karena terinspirasi dari Yachae Ice Cream sehingga dapat meningkatkan pertumbuhan ekonomi masyarakat. 3. Aspek Pasar dan Pemasaran Berhubungan dengan peluang pasar dari produk yang kita hasilkan dengan melihat hal-hal seperti berikut: a. Potensi pasar; Yachae Ice Cream memiliki potensi pasar cukup besar karena pesaing yang menyediakan produk serupa belum begitu banyak. Selain itu, kondisi lingkungan tempat Yachae Ice Cream dipasarkan juga mendukung untuk memasarkan produk Yachae Ice Cream.
33
b. Jumlah konsumen potensial; Yachae Ice Cream memiliki Jumlah konsumen potensial cukup banyak karena target konsumen Yachae Ice Cream masyarakat di sekitar kecamatan Kasihan, terutama mahasiswa yang biasanya tertarik dengan produk makanan yang baru dan unik. c. Perkembangan/pertumbuhan produk d. Daya beli konsumen e. Metode Pemasaran; dengan metode pemasaran yang disesuaikan dengan trend masyarakat masa kini, strategi pemasaran Yachae Ice Cream bisa dikatakan cukup berpengaruh. 4. Aspek Teknis dan Teknologi Berhubungan dengan pemilihan lokasi, alat-alat dan teknologi yang digunakan usaha bisnis. Yachae Ice Cream memilih lokasi-lokasi yang strategis, yaitu di dekat kampus mahasiswa. Selain itu, Yachae Ice Cream tidak memerlukan banyak mesin yang besar dan mahal, sehingga Yachae Ice Cream tidak memerlukan investasi yang begitu besar. 5. Aspek keuangan Yachae Ice Cream memerlukan investasi modal sebesar Rp 40.000.000 dengan umur penggunaan 5 tahun dan diasumsikan tanpa nilai sisa. Tingkat bunga yang berlaku diasumsikan sebesar 13%. Berikut adalah proyeksi laba bersih Yachae Ice Cream: Tahun 1 2 3 4 5 Total
Laba Bersih (NI) 8.500.000 7.500.000 6.500.000 6.500.000 5.500.000 34.500.000
a. ARR atas dasar Initial Investment 𝐴𝑅𝑅 =
𝑁𝐼 34.500.000 𝑥100% = 𝑥100% = 86% 𝐼𝑜 40.000.000 34
b. Payback Period 𝐷𝑒𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖𝑎𝑠𝑖 =
Tahun
𝐼𝑜 𝑅𝑝 40.000.000 = = 𝑅𝑝 8.000.000 𝑈𝐸 5 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛
Laba Bersih
Depresiasi
Proceed
1
8.500.000
8.000.000
16.500.000
2
7.500.000
8.000.000
15.500.000
3
6.500.000
8.000.000
14.500.000
4
6.500.000
8.000.000
14.500.000
5
5.500.000
8.000.000
13.500.000
Total Modal Proceed Tahun I
40.000.000 (16.500.000) 23.500.000 Proceed Tahun II (15.500.000) 8.000.000 8.000.000 𝑃𝑎𝑦𝑏𝑎𝑐𝑘 𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑 = 2 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛, 𝑥12𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 15.500.000 𝑃𝑎𝑦𝑏𝑎𝑐𝑘 𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑 = 2 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛, 6 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 c. NPV Tahun 1 2 3 4 5
LABA BERSIH 8.500.000 7.500.000 6.500.000 6.500.000 5.500.000
DEPRESIASI 8.000.000 8.000.000 8.000.000 8.000.000 8.000.000
35
DF PV OF PROCEED (13%) PROCEED 16.500.000 0,885 14.602.500 15.500.000 0,783 12.136.500 14.500.000 0,693 10.048.500 14.500.000 0,613 8.888.500 13.500.000 0,543 7.330.500 PV of Proceed 53.006.500 PV of Outlays 40.000.000 NPV 13.006.500
𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑡𝑦 𝐼𝑛𝑑𝑒𝑥 =
𝑃𝑉 𝑜𝑓 𝑃𝑟𝑜𝑐𝑒𝑒𝑑 𝑃𝑉 𝑜𝑓 𝑂𝑢𝑡𝑙𝑎𝑦𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑡𝑦 𝐼𝑛𝑑𝑒𝑥 =
53.006.500 = 1,33 40.000.000
36
BAB VII PENUTUP 7.1
Kesimpulan Yachae Ice Cream adalah sebuah usaha yang bergerak dibidang kuliner makanan ringan, yaitu es krim. Yachae Ice Cream juga merupakan suatu terobosan baru bagi penikmat es krim dan orang-orang yang tidak begitu menyukai sayuran di penjuru Indonesia, dimana kami menawarkan es krim sehat dan rendah kalori yang berbahan dasar sayuran dan kacang-kacangan seperti bayam, brokoli, wortel, labu, dan kacang merah, yang memiliki kandungan zat penting bagi tubuh manusia. Sayuran dan kacang-kacangan yang digunakan sebagai bahan baku utama produk ini dipilih dengan standar kualitas dan tingkat kesegaran yang tinggi, karena tingkat kualitas bahan baku tentunya akan mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan dan tingkat keloyalitasan pelanggan. Kepuasan pelanggan juga menjadi konsen utama dari penulis karena pelanggan yang merasa puas akan cenderung bertahan pada produk ini. Bisnis Yachae Ice Cream adalah bisnis yang layak dijalankan. Berdasarkan perhitungan keuangan pada studi kelayakan usaha, Yachae Ice Cream menunjukkan hasil yang baik, yaitu: 1. ARR sebesar 86%; lebih besar daripada COC yang bernilai 13% 2. Waktu pengembalian investasi (payback period) yang cukup singkat, yaitu 2 tahun 6 bulan 3. Net Present Value (NPV) yang bernilai positif, yaitu Rp 13.006.500, serta 4. Nilai Profitability Index lebih dari 1, yaitu sebesar 1,33 Selain meningkatkan serta mengembangkan ide-ide kreatif dan inovatif pengusaha-pengusaha muda, usaha Yachae Ice Cream juga akan memberikan prospek masa depan serta keuntungan yang menjanjikan. Saat ini, Yachae Ice Cream terus berusaha memperluas usahanya seperti menciptakan
beberapa
inovasi
produk. Harapan penulis,
dengan
mengembangkan bisnisnya, Yachae Ice Cream tetap dapat mempertahankan
37
kualitas produknya dan tingkat kepuasan pelanggan. Diharapkan pula Yachae Ice Cream mampu bertahan di tengah maraknya pesaing-pesaing yang muncul.
7.2
Saran Produk yang ditawarkan oleh Yachae Ice Cream hanya berupa satu jenis es krim, namun dengan berbagai macam rasa sayuran dan kacangkacangan. Di tengah banyaknya pesaing yang mulai bermunculan dengan keunikannya masing-masing, menciptakan inovasi produk sangatlah dibutuhkan, seperti menambah varian rasa dari berbagai macam sayuran yang mudah diperoleh di lingkungan produksi. Selain itu, mempertahankan ciri khas juga menjadi unsur penting dalam bersaing dengan para pesaing dan mempertahankan keloyalitasan pelanggan.
38
BAB XI DAFTAR PUSTAKA
Novianti, Marchelina. 2014. Teori Segmentation, Targeting, and Positioning. http://marchelinanep.blogspot.co.id/2014/09/teori-stp-segmentation-targeting.html
Maharani, Dian. 2015. Orang Indonesia Kurang Makan Sayuran. http://health.kompas.com/read/2015/06/22/121606723/Orang.Indonesia.Kurang. Makan.Sayuran
39