BUku Pegangan Hasil Hutan Bukan Kayu

BUKU PEGANGAN HASIL HUTAN BUKAN KAYU

Undang-Undang Nomor 19 Tahun 2002 tentang HAK CIPTA

Pasal 2 (1) Hak Cipta merupakan hak eksklusif bagi Pencipta atau Pemegang Hak Cipta untuk mengumumkan atau memperbanyak Ciptaannya, yang timbul secara otomatis setelah suatu ciptaan dilahirkan tanpa mengurangi pembatasan menurut peraturan perundang-undangan yang berlaku. Pasal 72 (1) Barangsiapa dengan sengaja dan tanpa hak melakukan perbuatan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 ayat (1) atau Pasal 49 ayat (1) dan ayat (2) dipidana dengan pidana penjara masingmasing paling singkat 1 (satu) bulan dan/atau denda paling sedikit Rp 1.000.000,00 (satu juta rupiah), atau pidana penjara paling lama 7 (tujuh) tahun dan/atau denda paling banyak Rp 5.000.000.000,00 (lima miliar rupiah). (2) Barangsiapa dengan sengaja menyiarkan, memamerkan, mengedarkan, atau menjual kepada umum suatu Ciptaan atau barang hasil pelanggaran Hak Cipta atau Hak Terkait sebagaimana dimaksud pada ayat (1) dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan/atau denda paling banyak Rp 500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah).

Hasil Hutan Bukan Kayu

2

BUKU PEGANGAN HASIL HUTAN BUKAN KAYU

WAHYUDI

Editor Wasrin Syafii Perbanyakan dan distribusi buku ini sebagian dibiayai oleh International Tropical Timber Organization (ITTO) 126/12A

BUKU PEGANGAN HASIL HUTAN BUKAN KAYU Oleh: Wahyudi © PENERBIT POHON CAHAYA Jl. Tirtodipuran 8 Yogyakarta 55142 Telp./ Fax.: (0274) 379109 E-mail: [email protected] Website: www.pohoncahaya.com Cetakan ke-1

:

Mei 2013

Perancang Sampul Penata Letak Editor

: : :

Sigit Supradah Hendra Prabawa Wasrin Syafii

Penyelaras

:

Hendra Prabawa

Perpustakaan Nasional RI: ISBN/ Katalog Dalam Terbitan (KDT) BUKU PEGANGAN HASIL HUTAN BUKAN KAYU Yogyakarta: Pohon Cahaya, 2013. 318 hlm.; 15x23 cm ISBN: … Hak cipta dilindungi Undang-Undang. Dilarang mengutip dan mempublikasikan sebagian atau seluruh isi buku tanpa izin dari Penerbit Dicetak oleh: PERCETAKAN POHON CAHAYA


4

Dengan mengucapkan Alhamdulillah, buku ini dapat terbit berkat motivasi dari Bunda Ranti, Ananda Uda, dan Owi


5

(halaman kosong)


6

PENGANTAR PEMBACA

Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas pentunjuk dan karunia-Nya, buku Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) ini dapat diselesaikan. Buku ini ditulis dengan tujuan untuk memberikan bahan bacaan kepada mahasiswa Kehutanan pada umumnya. Secara khusus, buku ini ditujukkan kepada mahasiswa jurusan Teknologi Hasil Hutan yang mengambil mata kuliah Hasil Hutan Bukan Kayu, di mana mereka sering mengeluhkan keterbatasan akan bahan bacaan atau referensi yang menyeluruh tentang hasil hutan bukan kayu (Non-Timber Forest Products/NTFPs), dan beberapa pembaca yang tertarik atau berkecimpung dengan hasil hutan bukan kayu Buku ini juga sangat informatif bagi para pembaca maupun pihak lain yang berkepentingan dengan keanekaragaman hayati hutan tropis, khusunya keterikatan atau interaksi antara masyarakat lokal/hutan (forest people) dengan sumber daya hutan yang mereka miliki, yang selanjutnya diistilahkan dengan kearifan lokal (Indigenous knowledge) Buku, bahan bacaan, dan referensi tentang hasil hutan bukan kayu, sebenarnya sangat banyak dan beragam, dari yang bersifat pengetahuan populer, kajian ilmiah, hasil penelitian, baik dalam bentuk laporan maupun proseding symposium, baik lokal maupun international. Akan tetapi kebanyakan bahan bacaan tersebut tersedia dalam bahasa Inggris. Beberapa buku referensi tentang HHBK dalam bahasa Indonesia masih kurang, bahkan belum ada. Jikalaupun ada, kebanyakan disajikan dalam ruang lingkup yang terbatas, yaitu hanya membahas satu komoditas HHBK saja. Karena keberagaman sumber referensi tersebut, sehingga banyak informasi tentang hasil hutan bukan kayu yang terkesan kurang dipadukan menjadi buku yang akan memberikan wawasan yang menyeluruh dan lengkap. Sehingga sangat diharapkan dengan membaca buku ini, pemahaman dan penguasaan tentang komoditas hasil hutan bukan kayu dapat diperoleh oleh mahasiswa, dan pembaca secara lengkap, objektif dan menyeluruh. Keunikan atau kekhasan hasil hutan bukan kayu adalah ruang lingkupnya yang sangat luas, dan kontribusinya langsung kepada masyarakat hutan serta berkaitan langsung dengan aspek kearifan masyarakat lokal terhadap kelestarian sumber daya hutan/alam mereka. Ini yang menjadikan komoditas HHBK menjadi bahan kajian dan perhatian utama dari beberapa negara maju dan lembagalembaga keuangan dan konservasi internasional untuk berperan dalam mengoptimalkan pengelolaan nya untuk masyarakat lokal. Pada awalnya, buku ini merupakan hasil kumpulan materi-materi mata kuliah hasil hutan bukan kayu yang penulis siapkan dari tahun 2001, kemudian dikemas dalam buku ajar. Dengan penambahan beberapa referensi, pengetahuan popular, dan hasil-hasil penelitian, maka buku ini kemudian disempurnakan untuk menjadi buku tek atau referensi untuk mahasiswa kehutanan, dan berbagai disiplin ilmu lainnya, serta pembaca tentang universalitas komoditas HHBK. Buku ini dirancang dengan menggunakan pendekatan yang menyeluruh tentang HHBK, sehingga pokok pokok bahasan disusun ke dalam bentuk bab-bab yang saling berurutan. Susunan bab tersebut sengaja dimunculkan agar setiap pembaca, dan khusunya mahasiswa memiliki pengetahuan tentang tujuan dan harapan pembelajaran dari masing-masing pokok bahasan. Dengan demikian, mahasiswa dapat menemukan proses pembelajaran yang optimum sesuai dengan kebutuhan mahasiswa, sesuai dengan kurikullum yang berbasis kompetensi. Kiranya buku ini dapat memberikan manfaat kepada mahasiswa dan pembaca pada umumnya, segala masukan dan kritikan serta saran demi kelengkapan dan keakuratan informasi dalam buku ini, senantiasa penulis harapkan. Manokwari, West Papua, Mei 2013 Penulis Hasil Hutan Bukan Kayu

7

UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggi –tingginya kepada para mahasiswa bimbingan yang dengan sukarela memberikan koleksi foto-foto hasil penelitiannya untuk mendukung illustrasi pada buku ini. Semua kontribusi kalian akan memberikan bekal pengetahuan kepada adik-adik kalian dan mengilhami mereka untuk berbuat lebih-baik dan lebih baik lagi untuk masa depan hutan kita bersama. Pernhargaan yang sama juga, penulis berikan kepada para mahasiswa, temen-temen kolega dan fihak lain yang turut berperan dalam menunjang penulisan buku ini. Ucapan terima kasih dan penghargaan juga penulis sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Wasrin Syafii, M.Agr.Sc atas kesediaanya menjadi editor tunggal buku ini. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada International Tropical Timber Organization (ITTO), yang telah bersedia mendanai untuk publikasi dan distribusi buku ini kepada beberapa institusi kehutanan di beberapa wilayah Indonesia.


8

PRAKATA Assalamu’ alaikum Wr. Wb, Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) atau ada sebagian yang menyebutnya Hasil Hutan Non Kayu, yang dalam bahasa Inggrisnya adalah Non-Wood Forest Products (NWFP`s) atau lembaga lain menyebutnya sebagai Non-Timber Forest Products (NTFP`s) adalah salah satu mata kuliah wajib bagi mahasiswa kehutanan, khususnya pada jurusan/program studi teknologi hasil hutan. Beberapa alasan yang mendasar kenapa buku ini ditulis, kenapa hanya mahasiswa jurusan teknologi hasil hutan yang memperoleh mata kuliah ini. Mengingat ruang kajian dari hasil hutan bukan kayu itu sangat luas, baik menyangkut aspek biologi, taxonomy, pengolahan, analisis laboratorium, dan bahkan keadaaan sosial ekonomi masyarakat sekitarnya, maka seyogianya program studi lain di lingkungan Fakultas Kehutanan, seperti Konservasi dan Manajemen hutan juga memperoleh mata kuliah ini. Hal ini terkait dengan fakta bahwa komponen ekosistem hutan atau tegakan terdiri atas pohon, anakan, tumbuhan bawah, semak belukar, mikroba dan berbagai jenis mikro flora dan fauna lainnya. Asosiasi dan ketergantungan antara tumbuhan tingkat tinggi dan rendah, hewan bersel tunggal dan majemuk, sangat menentukan kerberlangsungan proses biologi dan kimiawi dalam tegakan tersebut untuk tetap eksis dan berfungsi. Sehingga kajian pengetahuan yang hanya menfokuskan pada tumbuhan yang bernilai ekonomi, seperti pohon, akan memberikan pemahaman yang kurang menyeluruh terhadap ekosistem tegakan hutan itu sendiri. Dengan biodiversiti yang sangat tinggi dan tingkat ketergantungan masyarakat hutan terhadap hutan miliknya, atau di sekelilingnya, maka pembangunan dan pemberdayaan masyarakat hutan dan juga pembangunan kehutanan dan atau pemanenan hasil hutan tidak dapat dipungkiri lagi harus melibatkan peran serta komoditas hasil hutan bukan kayu. Hal ini yang kemudian memunculkan paradigma baru pengelolaan hutan tropis di dunia, yaitu dari yang berorientasi pengambilan hasil hutan utama atau kayu dengan orientasi bisnis, kepada paradigma baru yang diwujudkan dengan pengikutsertaan peran masyarakat hutan, yang kemudian dikenal dengan pengelolaan hutan berbasis masyarakat. Pengelolaan hutan berbasis masyarakat ini yang diyakini dapat menyelamatkan hutan sekaligus memberdayakan dan membangun masyarakat hutan, dan paradigma baru ini yang dikenal dengan Commnuity-based Forest Management. Alasan yang ketiga adalah karena jenis dan ragam hasil hutan bukan kayu itu sangat beragam (diverse), maka penulis mencoba untuk merangkumnya, dalam bentuk buku teks ini dengan harapan memudahkan kepada para mahasiswa dan pembaca untuk mendapatkan gambaran yang menyeluruh tentang produk-produk hasil hutan bukan kayu. Hal ini dilakukan karena bahan-bahan kajian referensi kebanyakan disajikan dalam bahasa Inggris. Sementara referensi yang tersedia dalam bahasa Indonesia, lebih banyak kepada kegiatan atau hasil penelitian tentang hasil hutan bukan kayu, yang masih bersifat perjenis atau komoditas. Untuk memenuhi ketidaksinergisan tersebut, maka buku teks ini dibuat, dengan harapan beberapa pandangan tentang hasil hutan bukan kayu itu dapat dipahami dan dimengerti dengan objektif. Ada anggapan bahwa hasil hutan bukan kayu itu hanya rotan, damar, arang, sagu, dan gondorukem, padahal hasil hutan bukan kayu bukan itu saja. Bahkan penulis sangat percaya bahwa masa depan dan keberlanjutan potensi sumber daya hutan Indonesia terletak pada hasil hutan bukan kayu. Buku teks ini disusun dengan format mengikuti sistem kompentensi, yaitu setiap bab menyajikan satu pokok bahasan dan dilengkapi dengan harapan-harapan setelah menyelesaikan pokok bahasan tersebut. Pada setiap akhir pokok bahasan disertai dengan bahan bacaan atau referensi, yang bertujuan untuk melatih para anak didik untuk mencari dan menggali informasi-informasi yang diperlukan dari sumber-sumber pustaka primer yang direkomendasikan. Buku teks ini terdiri atas 26 pokok bahasan, yang disusun berdasarkan keterkaitan topik pembelajaran dan logika pemahaman topik. Pengertian, definisi dan alasan belajar hasil hutan bukan Hasil Hutan Bukan Kayu

9

kayu disajikan pada bab 1, alasan-alasan pengelompokan atau penggolongan hasil hutan menurut instansi yang mengelolanya disajikan pada bab 2. Kajian pengelolaan dan karakteristik dari hasil hutan bukan kayu dari berbagai perpektif disajikan pada bab 3, dan bab 4 membahas tentang potensi, produksi ddan realitas ekspor komoditas hasil hutan bukan kayu. Pada bab 5 memberikan ilustrasi tentang pola produksi, sistem pasar dan kelembagaan pemasaran komoditas hasil hutan bukan kayu sedangkan bab 6 mengkritisi tentang beberapa perangkat perundang-undangan tentang hasil hutan bukan kayu, baik di tingkat nasional maupun di tingkat daerah. Bab 1 – 6 tersebut secara umum membahas tenang gambaran dan analisis permasalahan, tentang jumlah dan jenis hasil hutan bukan kayu yang telah ditetapkan, dibandingkan dengan kenyataan bahwa data tentang produksi dan ekspor atau nilau jual (kontribusi) hasil hutan bukan kayu yang begitu kecil. Kekurangakuratan data dan informasi, antara jumlah komoditas, produksi dan penjualan hasil hutan bukan kayu, menimbulkan berbagai pertanyaan, dari ketidaktersedianya data, baik di tingkat daerah sampai depertemen kehutanan, aktivitas perdagangan hasil hutan bukan kayu yang tidak termonitor oleh dinas terkait, sampai kepada belum adanya atau rendahnya pemahaman aparat dan pelaku usaha hasil hutan bukan kayu tentang regulasi dan standarisasi hasil hutan bukan kayu. Bab 7 sampai 24, membahas tentang jenis-jenis hasil hutan bukan kayu, baik bersifat komoditas tunggal, seperti rotan, sagu, aren dan bambu, maupun dalam kelompok seperti produk turunan kayu yaitu arang, briket arang dan atap sirap, yang disajikan pada bab 11. Bab 12 membahas tentang tumbuhan penghasil warna alami, dan diikuti oleh tumbuhan obat pada bab 13. Komoditas getahgetahan disajikan pada bab 14 sedangkan kelompok minyak atsiri juga dibahas dalam modul tersendiri yaitu modul bab 15. Pada bab 16 pokok bahasannya adalah komia bahan alami, diikuti oleh komoditas Buah merah pada bab berikutnya yaitu bab 17. Gaharu dibahas dalam bab 18, dan hasil hutan bukan kayu kelompok Nabati dan hewani lainnya dibahas dalam bab 19, 20 dan 21 secara berurutan. Sedangkan pokok bahasan tentang produk jasa dari hutan (services of forests) disajikan pada bab 22, 23 dan 24. Produk jasa (forest services) dari hutan bibahas pada bab 22, dan ekowisata yang merupakan potensi hasil hutan bukan kayu yang menggabungkan antara keunikan potensi ekologi, sosial dan budaya masyarakat lokal atau suatu kawasan tertentu dibahas pada bab ke-23. Perdagangan karbon dibahas pada bab 24. Pada akhir buku teks ini yaitu bab 25 dan 26, dilengkapi beberapa topik penelitian dari HHBK dan beberapa judul penelitian mahasiswa strata satu (S1) berikut tujuan dan variabel penelitiannya, dengan tujuan para mahasiswa dapat mempelajarinya dan memahaminya. Pada bab terahir, 26, dibahas dengan singkat berbagai peluang usaha dalam bidang HHBK, baik kewirausahaan skala rumah tangga, usaha kecil dan menegnah dan perusahaan besar. Diharapakan setelah membaca dua pokok bahasan terakhir ini, peserta didik memiliki wawasan yang luas, objektif dan kritis dalam merencanakan, menyusun dan mengembangkan potensi dirinya, khususnya sebagai enterpreneurship yang baru. Buku teks ini memimilki kelebihan-kelebihan yaitu mencoba menyajikan informasi yang menyeluruh (komprehensif), disertai ilustrasi gambar yang jelas, karena belum tentu semua mahasiswa atau pembaca, mengetahui sayur katok, buah pinang, aren maupun buah merah, dan disajikan dengan pola pikir yang mengikuti kaidah logika pembelajaran, baik dalam tata bahasanya maupun urutan pokok bahasannya. Kekurangan buku teks ini adalah ada pokok bahasannya yang terlalu banyak, tetapi ada juga yang terlalu sedikit dan terdapat tabel-tabel yang terlalu menyita halaman. Kekurangan lainnya adalah dalam memberikan ilustrasi gambar, atau kasus, hanya yang terjadi di Papua, dan khusunya Manokwari. Mengutip ungkapan moto dari Pemerintah Provinsi Papua Barat, yaitu kalau bukan kita siapa lagi, dan kalau bukan sekarang kapan lagi, penulis membuat buku teks hasil hutan bukan kayu ini, guna membantu mendokumentasikan kekayaan alam tropis Indonesia yang begitu kaya ini. Terlepas dari segala kekurangan dan kelebihan yang telah diutarakan di atas, kiranya buku teks ini dapat menjadi satu bahan bacaan wajib khususnya bagi mahasiswa kehutanan, farmasi, ilmu lingkungan dan berbagai jenis latar belakang disiplin ilmu lainnya. Buku teks ini juga sangat berguna Hasil Hutan Bukan Kayu

10

bagi para seluruh stakeholders yang berkepentingan dengan hasil hutan bukan kayu, khusunya di Indonesia. Dengan segala kerendahan hati, semoga buku teks ini dapat memenuhi apa yang para mahasiswa harapkan dan pembaca inginkan. Salam Rimbawan. Terima kasih. Wassalamu’alaikum Wr Wb. Salam Hormat, Wahyudi Sayuti Pono


11

(halaman kosong)


12

DAFTAR ISI

PENGANTAR PEMBACA

………………………………………………………………..

7

UCAPAN TERIMA KASIH

…………………………………………………………………

8

PRAKATA

…………………………………………………………………………………..

9

DAFTAR ISI

…………………………………………………………………………………..

13

……………………………………………………………………………

20

………………………………………………………………………

22

……………………………………………………

25

…………………………………………………………………….

25

……………………………………………………………..

26

……

28

………………………………………………

32

…………

33

…………………………………………………………………………….

35

…………………………………

36

…………………………………………………………………….

36

…………………….

36

DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR

BAB 1. PENGERTIAN HASIL HUTAN 1.1.

Pendahuluan

1.2.

Hutan Tropis Indonesia

1.3.

Paradigma Baru dalam Pengelolaan Sumber Daya Hutan yang Berkelanjutan

1.4.

Pengertian Hasil Hutan Bukan Kayu

1.5.

Peluang Produk Minor Penggantikan Produk Major di Masa Mendatang

1.6.

Pustaka

BAB 2. PENGGOLONGAN PRODUK HASIL HUTAN 2.1

Pendahuluan

2.2.

Penggolongan Menurut Undang-Undang Pokok Kehutanan

2.3.

Penggolongan Menurut Undang-Undang Kehutanan

……………………………..

37

2.4.

Penggolongan Menurut Standar Nasional Indonesia

………………………………

38

2.5.

Penggolongan Hasil Hutan Menurut Sumber Lain

………………………………

47

2.6.

Pustaka

…………………………………………………………………………….

48

BAB 3. KAJIAN PENGELOLAAN DAN KARAKTERISTIK HASIL HUTAN BUKAN KAYU ……………………………………………….

49

……………………………………………………………………….

49

3.1.

Pendahuluan

3.2.

Fungsi dan Manfaat Penting Hutan bagi Masyarakat Hutan (Forest People)

……….

49

3.3.

Permasalahan-Permasalahan Penting dari Hasil Hutan Bukan Kayu dan Kemungkinan Pemecahannya, FAO (1998) …………………………………..

53

……………………………………………………………………………

58

BAB 4. POTENSI, PRODUKSI, DAN EKSPOR KOMODITAS HASIL HUTAN BUKAN KAYU ………………………………………………..

59

3.4.

Pustaka

4.1.

Pendahuluan

4.2.

Potensi

4.3.

Keanekaragaman Produk


.............................................................................................................

59

……………………………………………………………………………

59

………………………………………………………….

61 13

……………………………………………………………….

62

……………………………………………………………………………

68

…..

69

4.4.

Produksi dan Ekspor

4.5.

Pustaka

BAB 5. POLA PRODUKSI, SISTEM PASAR DAN KELEMBAGAAN PEMASARAN 5.1.

Pendahuluan

……………………………………………………………………….

69

5.2.

Pola Produksi

……………………………………………………………………….

69

5.3.

Rantai Pemasaran (Maket Chain)

…………………………………………………

72

5.4.

Kelembagaan Pemasaran

……………………………………………………….

74

5.5.

Produksi, Permintaan, dan Perdagangan

…………………………………………..

77

5.6.

Pustaka

……………………………………………………………………………

78

BAB 6. PERANGKAT PERUNDANG-UNDANGAN DAN KEBIJAKAN HASIL HUTAN BUKAN KAYU ………………………………………………..

79

……………………………………………………………………….

79

………………………………………………………………..

79

…………………………

81

……………………..

82

……………………………………………………………………

82

…………………………………………

83

…………………………………………………………………….

89

………………………………………………………………..

90

6.1.

Pendahuluan

6.2.

Perundang-undangan

6.3.

Pemanfaatan dan Pemungutan Hasil Hutan Bukan Kayu

6.4.

Izin Pemanfaatan dan Pemungutan Hasil Hutan Bukan Kayu

6.5.

Pemberian Izin

6.6.

Pemberian Izin di Daerah Kabupaten/Kota

6.7.

Daftar Pustaka

BAB 7. ROTAN (RATTAN) 7.1.

Pendahuluan

……………………………………………………………………..

90

7.2.

Botani Rotan

………………………………………………………………………

90

7.3.

Pemanenan dan Pengolahan Rotan

…………………………………………………

94

7.4.

Pengujian Kualitas Rotan

…………………………………………………………

96

7.5.

Beberapa Catatan Penting tentang Perkembangan Komoditas Rotan dan Industri Rotan ……………………………………………….

97

……………………………..

98

…………………………………………………………………………….

101

………………………………………………………

103

………………………………………………………………………..

103

……………………………………………………..

103

……………………………………………………………………….

104

………………………………………………………..

106

………………………………………………………………

108

…………………………………………………………………..

108

7.6.

Permasalahan Komoditas Rotan di Masa Mendatang

7.7.

Pustaka

BAB 8. SAGU (METROXYLONSPP) 8.1.

Pendahuluan

8.2.

Botani Sagu (Metroxylon spp)

8.3.

Potensi Sagu

8.4.

Ciri Fisik Sagu Siap Panen

8.5.

Pengertian Aci Sagu

8.6.

Pemanenan Sagu


14

……………………….

110

………………………………………………………………..

110

………………………………………………………………

114

…………………………………………………………….

115

…………………………………………………………..

116

…………………………………………………………………………

119

………………………………………………

120

………………………………………………………………………..

120

……………………………………………………………….

120

…………………………………………

123

…………………………………………………….

127

………………………..

129

…………………………………………………………………………..

131

……………………………………………………………………………

132

……………………………………………………………………

132

……………………………………………………………………..

132

…………………………………

134

10.4. Kenapa Bambu Begitu Spesial

…………………………………………………….

135

10.5. Sifat-Sifat Dasar dari Bambu

…………………………………………………….

137

10.6. Produk-Produk dari Bambu

……………………………………………………..

138

10.7. Penggunaan Bambu di Pedesaan

………………………………………………….

140

10.8. Perkembangan Teknologi Bambu

…………………………………………………

143

…………………………………………..

143

………………………………………………………………………………

143

……………………………………………………..

145

……………………………………………………………………….

145

…………………………………………………………………..

145

…………………………………………………..

149

……………………………………………………………

153

……………………………………………………………………………….

154

…………………………………………………………………………..

157

BAB 12. TUMBUHAN PENGHASIL PEWARNA ALAMI (NATURAL DYE) ………………..

158

………………………………………………………………………..

158

………………………………………………………..

158

8.7.

Penghancuran Empulur (Menokok) dan Ekstraksi Aci Sagu

8.8.

Metode Tradisional

8.9.

Metode Semi Mekanis

8.10. Metode Mekanis Penuh 8.11. Pemanfaatan Pohon Sagu 8.12. Pustaka

BAB 9. AREN (ARENGA PINNATA MERR) 9.1.

Pendahuluan

9.2.

Botani Pohon Aren

9.3.

Pemanfaatan Aren untuk Berbagai Produk

9.4.

Pembuatan Gula Merah Aren

9.5.

Pemanfaatan Tumbuhan Aren sebagai Bahan Bakar Nabati

9.6.

Pustaka

BAB 10. BAMBU

10.1. Pendahuluan 10.2. Botani Bambu

10.3. Keanekaragaman Bambu pada Beberapa Daerah

10.9. Lembaga Penelitian Bambu dan Rotan 10.10. Pustaka

BAB 11. PRODUK TURUNAN KAYU 11.1. Pendahuluan

11.2. Arang (Charcoal)

11.3. Arang Aktif (Activated Carbon) 11.4. Briket Arang (Briquette) 11.5. Sirap 11.6. Pustaka 12.1. Pendahuluan

12.2. Pengertian Pewarna Alami Hasil Hutan Bukan Kayu

15

…………………..

160

……………....

164

……………………………………………………………………………….

165

……………………..

165

...................................................................................................................

171

……………………………………

172

………………………………………………………………………..

172

………………………………………………

172

…………………………………………………………

176

……………………………………………………………………………

179

………………………………………………..

180

14.1. Pendahuuan

……………………………………………………………………

180

14.2. Istilah Umum

…………………………………………………………………….

180

………………………………………………………………………

181

…………………………………………………………………..

182

14.5. Kopal

……………………………………………………………………………..

184

14.6. Damar

……………………………………………………………………………..

186

………………………………………………………………………

187

…………………………………………………………………………….

189

………………………………………………………………………..

190

………………………………………………………………………….

191

……………………………………………..

193

……………………………………………………………………..

193

……………………………………………………………………………..

193

………………………………………………………………………….

195

…………………………………………………………………

196

………………………….

196

………………………………………………

197

………………………………

200

……………………………………………………

201

………………………………………………………

201

………………………………………………

201

…………………………………………………………………………….

208

12.3. Penggunaan Pewarna Alami untuk Produk Tekstil seperti Batik 12.4. Pengunaan Pewarna Alami pada Industri Makanan dan Minuman 12.5. Tanin

12.6. Pewarna Alami untuk Berbagai Produk Tradisional Lainnya 12.6.

Pustaka

BAB 13. TUMBUHAN OBAT (MEDICINAL PLANTS) 13.1. Pendahuluan

13.2. Tumbuhan Obat (Medicinal Plants) 13.3. Tumbuhan Obat di Papua 13.4. Pustaka

BAB 14. RESIN DAN GETAH-GETAHAN

14.3. Getah Perca 14.4. Getah Jelutung

14.7. Getah Tusam 14.8. Jernang 14.9. Kemenyan 14.10. Pustaka

BAB 15. MINYAK ATSIRI (ESSENTIAL OIL) 15.1. Pendahuluan 15.2. Potensi 15.3. Pengertian

15.4. Sifat Fisiko-Kimia

15.5. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Minyak Atsiri 15.6. Proses Mendapatkan Minyak Atsiri

15.7. Pemisahan Minyak Atsiri dari Air dan Lemak 15.8. Pengemasan dan Penyimpanan 15. 9. Pemanfaatan Minyak Atsiri

15.10. Beberapa Penelitian Minyak Atsiri 15.11. Pustaka


16

…………..

210

………………………………………………………………………

210

16.2. Ethnobotani, Ethnopharmakologi, dan Kearifan Lokal (Indigenous Knowledge) …..

210

……………………………………………….

212

………………………………………..

213

………………………………….

213

……………………………………….

214

…………………………………………………………

214

…………………………………………………………………………….

216

………………………….

217

………………………………………………………………………..

217

……………………………………..

217

………………………………………………………….

218

…………………………………….

219

17.5. Karakteristik dan Komposisi Asam Lemak Buah Merah

…………………………..

220

17.6. Uji Biologi dan Pharmacologi dari Ekstrak Buah Merah

…………………………

222

…………………………………………………………..

222

………………………………………

222

…………………………………………………………………………….

223

…………………………………………………………

225

………………………………………………………………………..

225

18.2. Botani Gaharu

……………………………………………………………………

225

18.3. Potensi Gaharu

……………………………………………………………………

227

………………………………………………………………..

227

…………..

228

………………………………………………………………

229

………………………………………………….

230

…………………………………………………………………………..

234

………………………………………

236

………………………………………………………………………

236

………………………………………………………………

236

……………………………………………………………………

238

………………………………………………………

240

…………………………………………………….

241

BAB 16. KIMIA BAHAN ALAM (NATURAL PRODUCTS OF CHEMISTRY) 16.1. Pendahuluan

16.3. Kimia Tumbuhan (Phytochemistry)

16.4. Kimia Senyawa Aktif Biologis Tumbuhan

16.5. Keanekaragaman Hayati Tanaman Obat-obatan 16.6. Bahan Obat-obatan dari Tumbuhan Tropis 16.7. Grup Metabolit Sekunder 16.8. Pustaka

BAB 17. BUAH MERAH (PANDANUSCONODIEUSLAMK) 17.1. Pendahuluan

17.2. Botani Buah Merah (Pandanus conoideus L.) 17.3. Budi Daya Buah Merah

17.4. Pemanfaatan Buah Merah secara Tradisional

17.7. Pengolahan Buah Merah

17.8. Diversifikasi Produk-Produk Buah Merah 17.9. Pustaka

BAB 18. GAHARU (AGARWOOD) 18.1. Pendahuluan

18.4. Pengertian Gaharu

18.5. Pemanfaatan dan Komponen Kimia Minyak Atsiri dan Ektrak Gaharu 18.6. Perdagangan Gaharu

18.7. Pengujian dan Kualitas Gaharu 18.8. Pustaka

BAB 19. PRODUK-PRODUK NABATI LAINNYA 19.1. Pendahuluan

19.2. Anggrek (Dendrobium spp) 19.3. Buah Mangrove

19.4. Daun Pandan (Pandanus spp) 19.5. Nipah (Nypafruticans Wurmb) Hasil Hutan Bukan Kayu

17

19.6. Pala (Myristica spp) ………………………………………………………………………….

243

……………………………………………………………………………..

245

………………….

247

……………………………………………………………………….

247

………………………………………………………………….

247

……………………………….

249

……………………………..

257

…………………

258

……………………………………………………………………………..

260

…………………………………………………………..

262

……………………………………………………………………..

262

…………………………………………………………….

262

………………………………………………………………….

263

………………………………………………………………

264

…………………………………………………………………

265

………………………………………………………………………

266

………………………………………………………………………...

267

……………………………………………………………………….

267

…………………………………………………………………………….

269

……………………………

270

…………………………………………………………………………….

271

……………………………….

273

………………………………………………………………………..

273

………………………..

273

22.3. Jasa Hutan dan Pohon pada Pertanian (Agricultural Services of Forests and Trees) …

274

22.4. Jasa Hutan pada Daerah Aliran Sungai (DAS) (Watershed Services of Forests) ……

275

…………………………………..

275

19.7. Pustaka

BAB 20. MIKROBA ENDOPIT DAN JAMUR (EDIBLEMUSHROOM) 20.1. Pendahuluan 20.2. Mikroba Endofit

20.3. Jamur yang Dapat Dikonsumsi (Edible Mushroom) 20.4. Nilai Nutrisi dan Bahan Aktif pada Jamur Konsumsi

20.5. Usaha Budi Daya Jamur dan Pemberdayaan Masyarakat Lokal 20.6. Pustaka

BAB 21. KELOMPOK HEWANI 21.1. Pendahuluan

21.2. Buaya dan Kulit Buaya 21.3. Rusa (Cervus spp) 21.4. Sarang Burung Walet 21.5. Kutu Lak (Sherlac) 21.6. Lebah Madu 21.7. Ulat Sagu 21.8. Kupu-Kupu 21.9. Burung

21.10. Kanguru Pohon Cenderawasih (Dendrogilus ursinus) 21.11. Pustaka

BAB 22. PRODUK JASA DARI HUTAN(FOREST SERVICES) 22.1 Pendahuluan

22.2. Produk Jasa dari Sumber Daya Hutan (Services of Forests)

22.5. Pabrik Karbon (Carbon Sequestration/Carbon Sink)

22.6. Konservasi Habitat Satwa Liar dan Nilai Keanekaragaman Hayati (Conservation of Wildlife Habitats and Biological Diversity Values) 22.7. Pustaka

……………..

276

…………………………………………………………………………….

276

………………………………………………..

277

………………………………………………………………………

277

…………………………………………………………………………

277

……………………………………………..

278

BAB 23. EKOWISATA (ECOTOURISM) 23.1. Pendahuluan 23.2. Pengertian

23.3. Ekowisata dan Kawasan Konservasi Hasil Hutan Bukan Kayu

18

……………………………………………………..

279

………………………………………………………………………………

282

……………………………….

283

………………………………………………………………………

283

………………………………..

283

…………………………..

284

…………………………………………………………………….

284

…………………..

285

…………………………

286

……………………………………………………………………………..

289

…………………………………

290

……………………………………………………………………….

290

25.2. Penelitian Hasil Hutan Bukan Kayu Berdasarkan Urutan Pengembangan Komoditas Unggulan ……………………………………..

290

25.3. Beberapa Contoh Penelitian Hasil Hutan Bukan Kayu di Fakultas Kehutanan UNIPA ……………………………………………………..

293

……………………………………………………………………………

293

………….

299

………………………………………………………………………

299

…………

299

……………………………

300

……………………………………………………………………………….

305

………………………………………………………………………

313

23.4. Potensi Lokal dari Ekowisata 23.5. Pustaka

BAB 24. PERDAGANGAN KARBON (CARBONTRADE) 24.1. Pendahuluan

24.2. Hutan Tropis Dunia (World Tropical Rain Forest)

24.3. Konvensi International tentang Perubahan Iklim Global 24.4. Protokol Kyoto

24.5. Efek Rumahkaca dan Gas Rumah Kaca (Green House Gases) 24.6. Mekanisme Perdagangan Karbon Melalui Skema REDD bagi Negara-Negara Berkembang Pemiliki Hutan Tropis 25.7. Pustaka

BAB 25. PENELITIAN HASIL HUTAN BUKAN KAYU 25.1. Pendahululan

25.4. Pustaka

BAB 26. PELUANG USAHA KOMODITAS HASIL BUTAN BUKAN KAYU 26.1. Pendahuluan

26.2. Komoditas Unggulan Hasil Hutan Bukan Kayu Daerah dan Nasional 26.3. Peluang Usaha Komoditas Hasil Hutan Bukan Kayu GLOSARIUM

DAFTAR PUSTAKA


19

DAFTAR TABEL

2.1

Jenis-jenis komoditas hasil hutan kayu kelompok batang dan turunannya

2.2

Beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu kelompok minyak atsiri

2.3

Beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu kelompok minyak lemak

2.4

Kelompok hasil hutan bukan kayu kelompok bunga, buah, biji dan daun

2.5

Beberapa hasil hutan buan kayu kelompok kulit dan babakan

2.6

Hasil hutan bukan kayu kelompok getah-getahan

2.7

Hasil hutan bukan kayu kelompok resin

2.8

Hasil hutan bukan kayu kelompok aneka nabati

2.9

Hasil hutan bukan kayu kelompok aneka umbi

2.10

Hasil hutan bukan kayu kelompok hewani dan turunannya

2.11

Penggolongan jenis dan golongan hasil hutan bukan kayu

3.1

Karakteritik hasil hutan bukan kayu berdasarkan penggunaan akhir

3.2

Penggolongan hasil hutan bukan kayu berdasarkan kepentingan analisis ekonomi, skala kegunaan dan pemasaran

3.3

Perbandingan karakteristik pengelolaan, pemanenan dan pemanfaatan hasil hutan bukan kayu dibandingkan hasil hutan kayu

4.1

Potensi hasil hutan bukan kayu di Irian Jaya/Papua

4.2

Produksi hasil hutan bukan kayu sepuluh tahun terakhir

4.3

Total ekspor komoditas hasil hutan bukan kayu 5 tahun terakhir

4.4

Realisasi ekspor komoditas gaharu dari hutan per juli 2007

4.5

Realisasi ekspor satwa liar per juli 2007 yang diambil dari hutan belantara

5.1

Ringkasan nilai ekspor komoditas hasil hutan bukan kayu utama wilyah Asia pasifik

6.1

Identifikasi beberapa jenis perizinan pemanfaatan hasil hutan pada hutan lindung

6.2

Ringkasan hasil identifikasi berbagai hal berkenaan dengan izin pemanfaatan jasa lingkungan

6.3

Ringkasan hasil identifikasi oleh dinas kehutanan kab. Bulungan tentang berbagai aspek izin pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan lindung

6.4

Ringkasan hasil identifikasi beberapa aspek tentang izin usaha pemanfaatan kawasan pada hutan produksi

6.5

Ringaksan identifikasi berbagai aspek pemberian izin usaha pemanfaatan jasa lingkungan pada kawasan hutan produksi

6.6

Ringkasan identifikasi berbagai aspek izin usaha pemanfaatan hasil hutan bukan kayu pada hutan produksi

6.7

Ringkasan identifikasi berbagai aspek izin usaha pemanfaatan hasil hutan bukan kayu pada hutan tanaman


20

6.8

Ringkasan identifikasi berbagai aspek perizinan usaha pemugutan hasil hutan bukan kayu dari hutan alam

7.1

Ringkasan dari permasalahan yang telah diidentifikasi dan teknologi yang diperlukan guna keberlanjutan perkembangan komoditas rotan di negara-negara Asia Tenggara

8.1

Estimasi luas tumbuhan sagu di Indonesia, Papua New Guinea, Malaysia, Thailand dan Filipina

8.2

Luas dan penyebaran Sagu di Irian Jaya (Papua)

9.1

Luas areal tanaman aren dan perkiraan produksi gula yang dihasilkan

9.2

Perkembangan areal tanaman aren dan produksinya dari tahun 1992-2003

9.3

Skenario pencapaian swasembada gula konsumsi 2005-2009

12.1

Jenis-jenis tumbuhan penghasil warna alami dan warna yang dihasilkan

12.2

Jenis-jenis tumbuhan penghasil warna alami, warna yang dihasilkan, metode ekstraksinya dan penggunaan warna alami oleh suku Arfak di Kampung Mbenti Distrik Manyambou Kab Manokwari

13.1

Jenis-jenis tumbuhan obat, bagian yang dimanfaatkan dan khasiatnya yang dapat dikembangkan dalam rangka pengembangan hutan tanaman

13.2

Beberapa jenis tumbuhan berkayu yang dihasilkan dari hutan yang berpotensi untuk dijadikan tumbuhan obat

15.1

Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kualitas minyak atsiri

15.2

Pengaruh bentuk daun terhadap persentase komposisi minyak atsiri pada minyak kayu putih

15.3

Pengaruh penyimpanan terhadap rendemen dan kadar sineol dari minyak kayu putih

15.4

Variabel dan persyaratan minyak kayu putih di Indonesia

15.5

Karakteristik dan syarat mutu kayu putih berdasarkan the Essential oil association of USA

15.6

Komponen bioaktif minyak kayu putih dan rumus molekulnya serta titik didihnya

16.1

Beberapa senyawa bio-aktif tumbuhan hutan tropis, sumber tumbuhan penghasilnya dan kategori terapinya

17.1

Karakteristik buah merah (Pandanus coneideus L)

17.2

Sifat fisiko-kimia buah Merah (Pandanus coneideus L)

17.3

Kandungan gizi buah merah (Pandanus coneideus L)

17.4

Diversifikasi produk-produk sampingan dari sari buah merah

17.5

Pemanfaatan lain dari tanaman buah merah

18.1

Jenis-jenis pohon penghasil gaharu di Indonesia dan daerah penyebarannya

18.2

Klasifikasi kualitas gaharu menurut ASGARIN


21

DAFTAR GAMBAR

4.1

Profil tukang kayu lokal di teluk Wondama, Papua Barat

4.2

Produk Mebel yang diperuntukkan untuk bangku siswa sekolah dasar (SD)

5.1

Tumang sagu yang berasal dari daerah Sentani Jayapura

5.2

Diagram bagan pemasaran rotan dengan metode PCS

5.3

Bagan alir jaringa pemasaran minyak lawang di Kab. Teluk Wondama

5.4

Bagan alir jaringa pemasaran kulit kayu masohi di Kab. Teluk Wondama

7.1

Rumpun Rotan di dekat Pemukiman/persawahan penduduk di SP V distrik Masni Kabupaten Manowari dan mahasiswa Sesmester VI program studi teknologi Hasil Hutan yang lagi memanen rotan

7.2

Duri rotan dari jenis Calamus spp yang tumbuh di daerah SP V distrik Masni Kabupaten Manokwari

7.3

Rotan yang telah masak tebang di hutan Werianggi, kabupaten teluk Wondama

7.4

Pengeringan rotan asalan secara sederhana di sentra industri rotan Nabire-Papua

7.5

Kursi biasa rotan yang diproduksi salah satu pelaku kerajinan rotan di Kota Nabire-Papua

5.4.

Sepasang kursi sofa (jenis deluxe) yang diproduksi oleh salah satu pelaku kerajinan rotan di kota Nabire- Papua

8.1

Anakan pohon sagu di alam dan tegakan/dusun sagu

8.2

Proses penghancuran empulur sagu

8.3

Gambaran umum proses pemanenan sagu

8.4

Dua bentuk ala tokok sagu

8.5

Penggunaan alat tokok dalam menokok sagu

8.6

Hasil proses penghancuran/tokok empulur sagu

8.7

Dua gambaran metode ekstraksi serat empulur sagu

8.8

Berbagai bentuk tumang sagu di Irian Jaya

8.9

Alat pearut empulur sagu semi mekanis

8.10

Mesin pemarut empulur sagu modifikasi aci sagu (pati sagu) yang dijual di pasar tradisional di Kota Manokwari

8.11

Bagan proses pengolahan sagu menjadi tepung di PT Sagindo Sari Lestari

8.12

Pemanfaatan daun sagu yang telah dijepit untuk atap dan dinding rumah masyarakat lokal di Supriori-Biak

8.13

Sagu lempeng yang dijual di pasal lokal Manokawari

8.14

Ulat sagu dari kumbang Rizhophorus spp

8.15

Diagram pemanfaatan sagu skala industri

9.1

Pohon aren yang telah dewasa


22

9.2

Tandan (bunch) buah aren yang masih muda dan yang sudah siap panen

9.3

Bagan proses pembuatan gula aren merah

9.4

Bagan proses pembuatan gula semut atau gula kristal dari gulaaren merah

10.1

Salah satu jenis bambu yang tumbuh di salah satu desa di kab. Magetan Jawa Timur

10.2

Rumpun bambu yang tumbuh di sekitar pekarangan penduduk di Kota Manokwari

10.3

Penggunaan bambu utuh/solid dari jenis scrambling atau climbing untuk dinding rumah penduduk

10.4

Penggunaan anyaman ruas bambu (gedhek) untuk dinding rumah penduduk di distrik Pantai Utara Manokwari

10.5

Penggunaan bambu solid sebagai lantai/jembatan pada rumah panggung di Supriori Biak Papua

10.6

Penggunaan bambo solid untuk pagar kebun penduduk lokal di daerah Distrik Pantai Utara Manokwari

12.1

Daun katuk yang sangat kaya akan klorofil dan bermanfaat untuk memperlancar produksi ASI ibu yang lagi menyusui

12.2

Penggunaan warna merah pada tikar tradisional yang terbuat dari daun pandan (Pandanus spp)

12.3

Hasil Kerajinan tas tradisional yang terbuat dari daun pandan yang menggunakan warna dan tas tradisional yang terbuat dari serat kulit kayu yang tidak menggunakan pewarna

12.4

Pohon Pinang dewasa, buah pinang dan tandan buah pinang yang telah masak di pohon

13.1

Tumbuhan sirih (Piper spp) yang tumbuh merambat pada pohon Lamtorogung

13.1

Buah sirih yang pada tanaman sirih yang telah siap panen

13.3

Gambar akar atau tali kuning (Tinospera spp)

15.1

Gambar komponen aktif dari minyak sereh dan jeruk

15.2

Bagan umum proses ektraksi minyak astiri dari bagian tumbuhan

15.3

Metode distilasi dengan air/perebusan

15.4

Metode distilasi kombinasi air dan uap

15.5

Metod distilasi dengan uap

15.6

Bagan atau alur penyulingan minyak atsiri untuk memperoleh komponen yang tidak mudah menguap

15.7

Diagram atau bagan pemisahan minyak atsiri dan lemak pada hasil ekstrak minyak atsiri

15.8

Pohon Lawang yang tumbuh di pekarangan rumah penduduk di Distrik Windesi Kabupaten Teluk Wondama

15.9

Bekas ketel alat penyuling di Kampung Werianggi distrik Windesi Teluk Wondama - Papua Barat

17.1

Tegakan buah merah (Pandanus coneideus L) dan posisi/letak buah merah pada batang pohon berdiri


23

17.2

Anakan buah merah yang siap tanam dan tanaman buah merah yang berumur 2 tahun

17.3

Buah merah yang dijual di pasal Lokal di Manokwari

18.1

Komoditas gaharu kualitas lokal dari Werianggi di Manokwari

19.1

Karakteristik anggrek tipe monopodial yang tumbuh di pekarangan rumah penduduk lokal di Manokwari

19.2

Tipe pertumbuhan anggrek sympodial yang tumbuh kurang terawat di kebun penduduk lokal di Manokwari

19.3

Tanaman anggrek yang dijual oleh penduduk lokal di Papua

19.4

Proses pengupasan kulit biji mangrove jenis tumuk (Bruguiera spp) di desa Sowek distrik Supriori selatan

19.5

Hasil kupasan buah mangrove jenis Tumuk (Bruguiera spp) yang siap direbus

19.6

Pandan yang berbuah seperti durian di hutan primer Kampung Nusaulan Distrik Buruway kab. Kaimana

19.7

Tumbuhan pandan (Pandanus tectorius) untuk bahan baku tikar pandan

19.8

Tikar dari daun pandan di kampung Nusaulan Buruway Kaimana

19.9

Penyebaran nipah di sepanjang pinggiran sungai Buruway Kaimana

19.10 Tandan buah nipah yang telah mekar 19.11 Areal tegakan pohon pala di salah satu kampung di Kaimana 19.12 Tiga jenis komoditas yang dihasilkan oleh pohon Pala 20.1

Anak buaya yang ditangkap oleh penduduk lokal di kampung Esania distrik Buruway kab. Kaimana

20.2

Bagian tubuh rusa, tanduk, yang ditinggalkan oleh pemburu di Kaimana

20.3

Ulat sagu sebagai sumber protein hewani alternatif di Irian Jaya

20.4

Beberapa jenis Kupu-kupu yang terdapat di Irian Jaya

20.5

Burung Cenderawasih (Paradisaea minor)

20.6

Habitat Kangoru Pohon Cenderaasih (Dendrogilus spp)

20.7

Kanguru Pohon cenderawasih yang ditangkap oleh masyarakat lokal

23.1

Objek wisata pemanggilan ikan di desa Bakaro kab. Manokwari

23.2

Pantai pasir putih (pasir panjang) di kampung Nusaulan distrik Buruway Kab, Kaimana

23.3

Perpaduan ukiran batu karang (mozaik) yang dipadukan dengan kejernihan air laut di kampung Nusaulan distrik Buruway kab. Kaimana


24

BAB 1 PENGERTIAN HASIL HUTAN 1.1. Pendahuluan Secara kosa kata hasil hutan diterjemahkan sebagai seluruh hasil (produk-produk) yang dihasilkan dari Hutan. Sedangkan hutan secara sederhana dapat diartikan sebagai sekumpulan pohonpohon, tumbuhan dan hewan serta penyusun ekosistem lainnya yang satu sama lain tidak terpisahkan dan ditetapkan oleh undang-undang sebagai hutan. Sehingga, hasil hutan adalah seluruh produkproduk yang dihasilkan dari hutan, meliputi produk-produk dari pohon, tumbuhan, hewan dan organisme penyusun ekosistem hutan lainnya. Hasil hutan yang telah disebutkan tadi, adalah hasil hutan yang dapat ditentutan atau dihitung nilainya, bagaimana dengan produk-produk yang tidak dapat dihitung nilainya, seperti hutan berfungsi menghasilkan udara yang bersih dan segar, hutan mampu menampung resapan air hujan dan selanjutnya mengeluarkan air ke sungai atau mata air, pancuran, juga fungsi lainnya seperti rekreasi, pariwisata, tempat penelitian, perlindungan satwa, dan sebagainya. Setelah kita cermati, ternyata hasil hutan itu memiliki pengertian dan dimensi yang sangat luas, dan menyeluruh. Belajar dan mempelajari hasil hutan, juga perlu melibatkan berbagai disiplin ilmu, tidak hanya ilmu-ilmu dasar, seperti biologi, fisika, kimia, dan matematika. Akan tetapi, peran ilmuilmu terapan seperti kehutanan, hidrologi, klimatologi, pertanian, sosiologi, peternakan, perikanan, dan yang lainnya, juga tidak kalah pentingnya. Setelah mengetahui ruang lingkup hasil hutan tersebut, pertanyaan yang muncul selanjutnya adalah kenapa hasil hutan yang sering disebut-sebut di berbagai media massa, diskusi-diskusi, seminar, penelitian, dan juga symposium hanya hasil hutan kayu? Bagaimana dengan hasil hutan yang lainnya, yaitu selain kayu? Hutan tropis Indonesia menghasilkan produk berbagai jenis kayu, sehingga kayu sering disebut sebagai hasil hutan utama sedangkan produk hutan lainnya seperti rotan, kayu lawang, gaharu dan tanaman obat serta beberapa produk hutan lainnya disebut dengan hasil hutan bukan kayu. Pernyataan di atas menimbulkan pertanyaan, dan pertanyaannya adalah kenapa kayu lawang termasuk dalam kelompok hasil hutan bukan kayu?. Karena pohon lawang juga menghasilkan kayu? Jawabannya adalah bahwa kulit pohon lawang tersebut menghasilkan bahan kimia yang dapat diekstrak, diolah dan kemudian kita kenal dengan minyak lawang. Produk minyak dari kulit lawang inilah yang kemudian disebut sebagai produk bukan kayu dari kayu lawang. Penjelasan singkat tersebut, mudah-mudahan dapat membantu mahasiswa dan pembaca, untuk lebih memahami, arah dan topik bahasan yang akan disajikan dan dibahas pada buku hasil hutan bukan kayu, atau khususnya pada bagian pertama ini. Bab pertama ini dirancang untuk membahas tentang definisi atau pengertian dari hasil hutan secara umum, kemudian pengelompokan produkproduk hasil hutan, yang selanjutnya dinamakan dengan komoditas hasil hutan, pengertian hasil hutan bukan kayu dan jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu (HHBK) yang paling dominan atau berperan penting di Indonesia.Hal ini berkaitan dengan potensi hutan tropis Indonesia yang menghasilkan beragam produk hasil hutan bukan kayu, baik yang berupa produk barang dan jasa. Karena keberagamannya tersebut, banyak pengertian atau istilah yang digunakan untuk mengambarkan komoditas HHBK. Pemberian istilah ini, pada dasarnya adalah untuk dapat mengakomodasi seluruh produk HHBK dalam suatu pengertian yang komprehensif. Setelah menyelesaikan pelajaran pada bab pertama ini, para mahasiswa diharapkan memiliki kemampuan untuk: mendefinisikan pengertian hasil hutan bukan kayu secara luas; Hasil Hutan Bukan Kayu

25

memahami alasan pengelompokkan hasil hutan; mengelompokkan hasil hutan bukan kayu berdasarkan perkembangan ilmu pengetahuan kehutanan, teknologi hasil hutan dan paradigma baru dalam pengelolaan sumber daya hutan yang berkembang saat ini; mengidentifikasi berapa hasil hutan bukan kayu khususnya di Indonesia dan mengelompokkanya berdasarkan klasifikasi yang telah dibuatnya sendiri. 1.2. Hutan Tropis Indonesia Hutan hujan tropis Indonesia adalah salah satu dari tiga kelompok hutan hujan tropis dunia (world tropical rain forest), yaitu kelompok hutan Amazon di Amerika selatan (Amazon basin of South America), kelompok hutan di Semenanjung Zaire (the Zaire basin) of Africa, dan kelompok Pasific dan Indomalaya (the Islands and peninsulas of South-east Asia). Hutan tropis dunia terletak pada garis lintang dan garis bujur antara 10° lintang utara and 10° bujur selatan. Khusus untuk kelompok Pasifik dan Indo-Malaya, hutan tropis basah ini tersebar pada beberapa negara, meliputi India, Bangladesh, Sri Lanka, Malaysia, Brunei, Indonesia, Burma dan Papua New Guinea. Khusus di Indonesia, dengan mempertimbangkan kemudahan pemahaman, dan kesederhanaan pengucapan, hutan tropis basah selanjutnya dapat disebut sebagai hutan tropis Indonesia. Istilah ini yang banyak dipergunakan dalam bahasa sehari-hari, baik di lingkungan akademis maupun pragmatis lapangan. Tetapi apabila kita mempelajari tentang tipe-tipe hutan atau formasi hutan di dunia atau Indonesia, istilah hutan hujan tropis masih banyak dipergunakan, khususnya bila mengacu kepada referensi beberapa tektbook dari negara-negara Eropa dan Amerika. Hutan hujan tropis (tropical rain forest) Indonesia dikenal karena memiliki keanekaragaman hayati yang tinggi, baik dari jumlah jenis pohon, serangga, tumbuhan berbunga, dan hewan vetebrata dan beberapa hewan melata lainnya. Hal tersebut belum termasuk beberapa ciri khas dari hutan tropis, seperti tanaman anggrek, buah-buahaan, tanaman hias dan beberapa jenis mikroflora dan mikrofauna yang belum terindentifikasi. Kekayaan keanekaragaman hayati (biodiversity) tersebut telah memunculkan satu ciri khas yang sangat menonjol dari vegetasi hutan tropis, yaitu heterogenitas atau keberagaman jenis yang tinggi dari penyusun ekosistemnya. Hal ini meliputi keanekaragaman makhluk hidup yang berhabitat di dalam tanah hutan, di lantai hutan, dalam serasah, kulit pohon, di tajuk pohon sampai pada makhluk hidup yang hidup di cabang dan puncak pohon (crown). Menurut The Indonesian Biodiversity Foundation (KEHATI) luas daratan Indonesia itu hanya sebesar 1,3% dari luasan permukaan bumi, tetapi keanekaragaman hayati Indonesia mewakili 17% dari keanekaragaman hayati dunia. Rincian dari keanekaragaman hayati tersebut dapat diringkas dan disajikan pada Gambar 1.1 berikut ini. 121

Kupu kupu (Butterfiles)

480 1400

2827

Hewan tidak bertulang belakang (invertebrates) Species langka (rare species) Hewan melata (Reptil)

515

Burung (Birds) Amphibi (Amphibian)

270

1531

Mamalia (Mammals)

511 240

Ikan (fresh water fishes) Terumbu karang (Coral reefs)


26

Gambar 1.1. Keanekaragaman hayati Indonesia berdasarkan jumlah spesies pada tiap kelompok organisme Dari gambar 1.1 tersebut, dapat dijelaskan bahwa Indonesia memiliki keberagaman jenis ikan, burung, dan invertebrata ribuan species. Kemungkinan ditemukannya species-species yang lain, atau yang baru, masih sangat terbuka atau memungkinkan. Mengingkat beberapa hutan tropis Indonesia pada beberapa daerah utamanya Papua, Sumatera, Kalimantan dan Sulawesi, belum semuanya diteliti baik oleh peneliti kita, maupun oleh peneliti lainnya. Demikian juga dengan species-species ikan, wilayah perairan kita sangat luas, ditambah dengan beberapa sungai-sungai besar yang belum sepenuhnya diteliti, seperti sungai Mamberamo di Papua. Apabila keanekaragaman hayati Indonesia tersebut direpresentasikan dalam keanekaragaman hayati dunia, maka posisi keanekaragaman hayati yang kita miliki dapat diringkas pada Gambar 1.2. Species langka (urutan Reptil (urutan pertama) ke empat) Burung (urutan ke lima) Terumbu karang (60 % dari terumbu karang Dunia)

Amphibi (urutan ke enam)

Mamalia (urutan ke dua)

Gambar 1.2. Posisi keanekaragaman hayati Indonesia berdasarkan urutan keanekaragaman hayati dunia Gambar 1.2 di atas menjelaskan bahwa species langka, baik itu dari keompok hewan maupun tumbuhan, Indonesia menempati urutan pertama di dunia. Sedangkan untuk golongan mamalia, Indonesia menempati urutan kedua dunia, selanjutnya keberagaman jenis reptil, burung, dan hewan amphibi, secara berurutan Indonesia berada pada posisi ke-empat, lima dan ke-enam. Untuk terumbu karang, sekitar 60% dari populasi terumbu karang di dunia, terdapat di Indonesia. Kedua gambar tersebut di atas, memperlihatkan betapa kayanya negara kita, potensi keanekaragaman hayati, baik yang berada di hutan, dan lautan, merupakan asset yang tidak ternilai harganya. Dari segi pendidikan dan penelitian, potensi keanearagaman hayati ini sudah seharusnya memotivasi kita untuk meneliti, dan memanfaatkan untuk tujuan pendidikan, penelitian, dan kesejahteraan rakyat dalam arti yang sangat luas. Kita kembali ke topik bahasan hasil hutan, heterogenitas struktur vegetasi penyusun hutan hujan tropis tersebut memberikan manfaat atau fungsi hutan hujan tropis yang sangat kompleks dan Hasil Hutan Bukan Kayu

27

menghasilkan multi manfaat. Fungsi dan manfaat tersebut dapat diwujudkan sebagai produk-produk yang dhasilkan dari hutan hujan tropis, yaitu produk utama (major products) sebagai kelompok kayu, dan produk sampingan atau ikutan (minor products) yang kemudian dikelompokkan ke dalam hasil hutan bukan kayu (HHBK). Karena kedua pengelompokkan produk tersebut di atas maka munculah dikotomi hasil hutan utama dan hasil hutan ikutan. Hasil hutan utama dari hutan hujan tropis masih didominasi oleh kayu atau masih berwujud dan berbentuk kayu, baik kayu utuh atau solid (solid wood), maupun produk yang telah mengalami proses pengolahan atau konversi awal yang kemudian dikenal dan digolongkan ke dalam produk kayu olahan primer (primary wood processing). Produk-produk kayu olahan primer ini seperti kayu gergajian (sawn timber) dan kayu lapis (plywood). Hasil hutan utama tersebut juga dapat berupa produk-produk kayu olahan sekunder (secondary processed solid wood/SPWP), yang menurut Johnson (2000) dapat terdiri atas berbagai jenis-jenis perabotan (furniture), produk moulding seperti sambungan dan sistem knock down (joinery), jendela dan pintu (window/doors), kayu untuk tujuan pengepakan/pengemasan (packaging) dan produk-produk kerajinan dan hiasan kayu lainnya (wood ornament). Sedangkan hasil hutan ikutan, atau lebih sering disebut sebagai HHBK meliputi produk-produk turunan kayu, seperti arang, arang aktif, atap sirap. Juga produk-produk nabati dan hewani yang diperoleh dari hutan yang potensinya cukup melimpah, seperti seperti rotan, biji tengkawang, golongan minyak atsiri, lebah madu, tanaman obat, tanaman hias, gaharu, sagu, hewan buruan, kupukupu dan lain sebagainya. Untuk kepentingan analysis ekonomi sumber daya hutan, misanya, produk hasil hutan juga dapat dikelompokkan ke dalam dua kelompok, yaitu yang berupa produk barang (forest products) dan produk jasa (forest services). Secara ringkas, kedua produk hutan tersebut diuraikan secara ringkas sebagai berikut: Produk yang dapat dihitung nilainya (tangible products) seperti kayu dan produk turunannya (wood and its derivatived products), panel-panel kayu (reconstituted wood-products), seperti biokomposit, papan partikel dan papan serat, serta termasuk di dalamnya beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu. Produk yang tidak dapat dihitung/ditentukan nilainya (intangible products) seperti fungsi hutan dalam menjaga sumber mata air (water hydrology), penyimpan dan penyerap karbon (carbon sink), gas rumah kaca (green house gases), pariwisata dan ekowisata (ecotourims), serta penelitian dan pengembangan ilmu. 1.3. Paradigma Baru dalam Pengelolaan Sumber Daya Hutan yang Berkelanjutan Tuntutan perkembangan teknologi dan keterkaitan antar disiplin ilmu, diversifikasi pemanfaatan sumber daya hutan, kecenderungan gaya hidup untuk kembali ke alam (back to nature), tuntutan produk yang ramah lingkungan (friendly environmental products), permintaan produk yang dapat didaur ulang secara biologis (biodegradable materials), dan permintaan obat-obatan yang berasal dari bahan organik tumbuhan (herbal products) dan hewan telah memperlebar ruang lingkup pengertian dari hasil hutan bukan kayu. Oleh karenanya, komoditas hasil hutan bukan kayu telah menjadi bahan kajian and objek penelitian dari multi disiplin ilmu, mulai dar biologi, kimia, biokimia, kedokteran, farmasi dan bahkan sosiologi, utamanya yang berkaitan dengan ethnobotany dan ethnopharmacology. Dengan perkembangan persepsi di atas maka pengertian, ruang lingkup dan wawasan dari hasil hutan bukan kayu berubah dari wawasan yang sebelumnya hanya fokus pada beberapa produk, seperti rotan, sagu dan minyak atsiri, menjadi segala jenis produk yang dapat dihasilkan, diperoleh, dan diolah dari suatu tegakan hutan, baik yang dapat dinilai dengan uang (tangible products) maupun yang tidak dapat dinilai dengan uang (intangilbe products). Dari dua pengelompokaan tersebut, muncullah apa yang kemudian dianamakan dengan produk jasa dari hutan, seperti fungsi hutan tropis sebagai paru-paru dunia (carbon sink), fungsi penyeimbang Hasil Hutan Bukan Kayu

28

iklim dunia dan beberapa fungsi lainnya. Karena kemultifungsian dari hasil hutan bukan kayu tersebut, maka topik bahasannya dari hasil hutan bukan kayu melibatkan berbagai latar belakang disiplin ilmu, baik ilmu dasar seperti kimia, biologi, biokimia, mikrobiologi (natural science), ilmu sosial, ilmu terapan seperti kehutanan, pertanian, klimatologi, hidrologi dan beberapa disiplin ilmu lainnya. Pertanyaan selanjutnya adalah kenapa hasil hutan bukan kayu begitu penting untuk dipelajari oleh kebanyakan orang yang berkecimpung dalam bidang kehutanan, perhutanan sosial dan pengembangan masyarakat yang berdomisili di sekitar kawasan hutan? Dalam paradigma baru pembangunan bidang kehutanan, khususnya pada negara-negara yang sedang berkembang (developingcountries) kekayaan sumber daya hutan tropis sudah selayaknya dipanen, diolah, dan dimanfaatkan untuk tujuan pembangunan, dan peningkatan kesejahteraan atau kualitas hidup masyarakat, utamanya masyarakat pemilik hutan atau yang berdomisili di sekitar hutan (forest people). Keberadaan dan keberlansungan hutan hujan tropis mutlak diperlukan untuk menjaga keseimbangan iklim di planet ini. Fakta inilah yang mendasari kenapa beberapa lembaga keuangan international, seperti bank dunia (world bank), bank pembangunan asia (Asian development bank), UNESCO, dan yang lainnya, dalam memberikan dana hibahnya selalu menekankan pembangunan kehutanan yang berkelanjutan dengan melibatkan partiipasi aktif masyarakat hutan. Paradigma baru inilah yang lebih menitikberatkan kepada peran aktif dari masyarakat hutan dalam manejemen kehutanan berkelanjutan yang berbasis kepada masyarakat hutan (Community Based Forest Mangement).Hal tersebut terjadi dikarenakan adanya kesalahan konsep dalam mengelola, memanen, dan mengolah hutan hujan tropis tanpa melibatkan masyarakat hutan. Paradigma lama dalam memanen dan mengelola hutan hanya menekankan atau mempertimbangkan untuk mengambil kayu sebanyak-banyaknya, tanpa melibatkan masyarakat pemilik hutan secara aktif, teknik pembalakan yang tidak proposional, tenaga kerja yang kurang terlatih dan yang lebih menyedihkan adalah terabaikannya beberapa tumbuhan bawah atau assosiasinya, yang kebanyakan kita kenal dengan komoditas hasil hutan bukan kayu, yang notabene adalah penyumbang terbesar dalam kestabilan ekosistem hutan tropis. Partisipasi masyarakat lokal pemilik hutan atau dikenal dengan istilah masyarakat hutan/masyarakat adat (forestpeople) terhadap pengelolaan hutan juga sangat rendah. Mereka merasa tidak dilibatkan dalam mengelola hutan tersebut, padahal penduduk lokal telah mengelola hutan tersebut secara turun temurun. Bagi penduduk sekitar hutan, hutan bukan hanya sekedar kumpulan pohon-pohon dan assosiasinya yang dapat diperlakukan semena-mena, tetapi merupakan bagian dari kelangsungan kehidupan mereka, nenek moyangnya dan warisan leluhur yang harus dijaga dan yang tidak dapat dipisahkan dari masyarakat. Hutan sebagai sumber penghidupan dan penghasilan, sumber inspirasi, sumber makanan, tempat berlindung, sumber spiritual dan tempat bermain yang tak tergantikan oleh apa pun. Kerusakan terhadap hutan, berarti ancaman terhadap kelangsungan hidup masyarakat hutan. Hutan adalah sumber makanan yang tidak tergantikan dan saling melengkapi dengan yang diperoleh penduduk dari kegiatan bercocok tanam. Hutan juga berfungsi sebagai sumber obat-obatan yang murah, terjangkau dan terpercaya. Bagi masyarakat lokal, hutan juga berfungsi sebagai sumber produk nabati dan hewani, sumber vitamin, mineral dan protein hewani, yang berperan dalam menjaga kesehatan dan kebugaran tubuh mereka. Hutan juga berfungsi sebagai sumber energi utamanya sebagai sumber kayu bakar, dan berperan dalam meningkatkan gizi melalui ketersediaan bahan makan yang bergizi berdasarkan skala lokal tersebut. Secara keseluruhan dapat disimpulkan bahwa pengambilan, pengumpulan dan penjualan komoditas hasil hutan bukan kayu tersebut merupakan sumber penghidupan dan pendapatan keluarga bagi masyarakat sekitar hutan. Oleh karenanya, karena keberlangsungan hidup dan kehidupan mereka sangat tergantungkan dari keberadaan hutan tersebut.


29

Hasil hutan bukan kayu biasanya juga dimanfaatkan sebagai sumber pendapatan tambahan selama musim tertentu dan guna mencukupi kebutuhan gizi makanan untuk jangka pendek pada musim-musim tertentu (kemarau). Pada musim ini, pada beberapa daerah yang mengalami kekeringan, para petani mengalami krisis pangan dan pendapatan, sehingga mereka mencari makanan dan pendapatan alternatif dari komoditas hasil hutan bukan kayu. Hal ini dapat dilihat di pulau Jawa, seperti daerah utara Jawa Tengah dan Timur, yaitu adanya pekerja musiman pada perum perhutani pada waktu-waktu tertentu, juga masyarakat lokal yang menjual daun jati, dan ranting-ranting pohon jati sebagai kayu bakar. Akhir akhir ini para pemangku kepentingan (stakeholders) yang tertarik dan terlibat dalam pembangunan dan pengembangan masyarakat hutan (Community Forest Developmernt) dan pembangunan hutan yang berkelanjutan (Sustainable ForestDevelopment) lebih memfokuskan pada komoditas hasil hutan bukan kayu, dibandingkan komoditas kayu. Alasan utamanya adalah bahwa membangun kawasan hutan akan sulit untuk berhasil, apabila tidak melibatkan masyarakat pemilik atau yang tinggal di dalam dan di sekitar kawasan hutan tersebut. Dengan mengambangkan komoditas hasil hutan bukan kayu secara tidak langsung akan ikut memberdayakan dan membangun masyarakat hutan tersebut. Alasan yang telah disebutkan di atas, adalah satu dari beberapa alasan yang mendasari kenapa berbagai organisasi swadaya masyarakat (LSM), perorangan, lembaga pemerintah dan lembaga penyandang dana atau donor berkepentingan mengembangkan potensi hasil hutan bukan kayu. Pada dasarnya semuanya pemangku kepentingan terseubt memiliki persamaan dalam persepsi dan cara pandang dalam memberdayakan masyarakat hutan (forest people). Masyarakat hutan adalah masyarakat yang hidup di dalam dan sekitar hutan (people living in and adjanten to the forest) dan menggantungkan hidup dan kehidupannya kepada hutan di sekitarnya. Karena peran dan fungsi hutan yang sangat besar terhadap kehidupan masyarakat hutan, kesejahteraan dan keberlangsungan kehidupan masyarakat hutan, maka komoditas hasil hutan bukan kayu harus diprioritaskan untuk digarap. Untuk itulah, maka kerja sama, kajian, dan penelitian oleh beberpa instansti dan lembaga dengan berbagai disiplin ilmu dan latar belakang mutlak diperlukan. Paradigma baru dalam bidang kehutanan telah mengalihkan pendapat dan sudut pandang dari hutan sebagai sumber penghasil kayu, kepada pandangan yang memandang hutan sebagai sumber daya alam yang bersifat multi fungsi (multiple function), multi guna (multiple benefit) dan memuat multi kepentingan (multiple stakeholders) yang pemanfaatannya diarahkan untuk terwujudnya kemakmuran rakyat. Paradigma ini makin menyadarkan kita bahwa potensi dan produk hasil hutan bukan kayu merupakan salah satu sumber daya hutan yang memiliki keunggulan komparatif dan berhubungan langsung dengan masyarakat sekitar hutan. Hasil hutan bukan kayu terbukti dapat memberikan dampak pada peningkatan penghasilan masyarakat sekitar hutan dan memberikan kontribusi yang berarti bagi penambahan devisa negara, Sumadiwangsa dan Setyawan (2001). Untuk menjawab paradigma baru sektor kehutanan, isu strategis, tantangan dan peluang bagi pembangunan sumber daya yang tersedia; perlu dibuat suatu konsepsi/inovasi strategi penelitian HHBK Indonesia. Bagi keperluan dunia penelitian dan pengambil keputusan konsepsi ini dapat dimanfaatkan dalam rangka penyusunan rencana jangka pendek, menengah dan panjang pembangunan produk HHBK Indonesia. Tujuannya adalah pemberdayaan dan peningkatan sumber daya hutan, ekonomi rakyat dan peningkatan devisa bagi negara. Beberapa alasan kenapa komoditas hasil hutan bukan kayu begitu banyak diminati oleh berbagai pemangku kepentingan, dengan berbagai latar belakang kepentingan, dan memegang peranan penting dalam menjaga kestabilan ekosistem hutan tropis basah di antaranya dapat diuraikan sebagai berikut: a.

Masyarakat sekitar hutan memiliki ketergantungan yang sangat tinggi terhadap komoditas hasil hutan bukan kayu, yang mana hutan dimanfaatkan sebagai sumber makanan keluarga untuk pemenuhan unsur karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan unsur nutrisi lainnya. Hutan juga sekaligus dimanfaatkan sebagai sumber pendapatan keluarga.


30

b.

Adanya ikatan emosional dan spiritual yang sangat kuat, dan telah berlangsung turun-temurun antara hutandengan masyarakat sekitar hutan, khususnya komoditas hasil hutan bukan kayu.

c.

Secara langsung, komoditas hasil hutan bukan kayu memiliki multi manfaat dan nilai terhadap masyarakat sekitar hutan, dari nilai sosial, ekologi dan finansial/ekonomi. Nilai sosial dapat dilihat dari proses interaksi sosial yang terjadi dalam pemanenan, pengolahan dan penjualan komoditas hasil hutan bukan kayu. Interaksi dan kebersamaan tersebut juga terlihat pada proses pengelolaan hasil hutan bukan kayu tersebut. Untuk nilai ekonomi atau finansialnya, pada kebanyakan komoditas hasil hutan bukan kayu dapat langsung di jual atau dibarter dengan barang lain, tanpa perlu adanya pengolahan atau tahapan proses pengolahan untuk dijual dan menghasilkan uang, sehingga masyarakat dapat merasakan langsung manfaatnya. Secara ekologis, masyarakat hutan mengerti dan memahami bahwa komoditas hasil hutan bukan kayu adalah merupakan bagian dari ekosistem hutan yang memiliki fungsi penting, tidak hanya bagi hutan tetapi juga bagi masyarakat. Sehingga mereka memiliki kemauan dan tekad untuk memelihara kelangsungan hidup, produksi dan regenerasi dari komoditas hasil hutan bukan kayu tersebut.

d.

Dari sudut pandang ilmu ekology dan penyusun ekosistem, komoditas hasil hutan bukan kayu kebanyakan berada pada stratum bawah (lantai hutan/forest floor) sehingga sangat berperan dalam menyeimbangkan ekosistem suatu tegakan hutan. Hal ini tentunya akan berpengaruh terhadap iklim mikro (microclimate) dalam lantai hutan tersebut. Pengaruh pemanenan komoditas hasil hutan bukan kayu ditinjau dari aspek ekologis juga lebih kecil dampaknya terhadap ekosistem hutan, bila dibandingkan dengan pemanenan pohon atau penebangan pohon hutan.

e.

Komoditas hasil hutan bukan kayu adalah mega diversity (kekayaan keanekaragaman hayati) yang tidak ternilai harganya dan merupakan penciri utama dari hutan alam tropis Indonesia (Indonesiannatural tropical rain forest). Disinilah potensi dan kekayaan dari plasma nutfah genetic dari hutan kita.

Alasan lain yang lebih rinci dan mendasar diuraikan oleh Arnorld dan Perez (1998) yang dikutip oleh CIFOR (1998), tentang beberapa faktor akan pentingnya pengelolaan, pemanfaatan dan pengolahan komoditas hasil hutan bukan kayu untuk berbagai tujuan, di antaranya adalah: a)

Nilai komoditas hasil hutan bukan kayu memiliki kelebihan dibandingkan dengan nilai hasil hutan utama (perkayuan), di mana komoditas hasil hutan bukan kayu memberikan kontribusi terhadap kelangsungan hidup dan kesejahteraan masyarakat yang hidup dan tinggal di dalam dan sekitar wilayah hutan tesebut. Hasil hutan bukan kayu (HHBK) dapat memberikan manfaat sebagai bahan makanan, obat-obatan dan bahan baku lainnya, sumber pendapatan membuat kerajinan tangan dan pekerjaan.

b)

Eksploitasi dari hasil hutan bukan kayu menimbulkan kerusakan tegakan tinggal (impact logging) yang minimal/sedikit dibandingkan dengan pemanenan atau eksploitasi kayu, sehingga eksploitasi hasil hutan bukan kayu dapat dipandang sebagai cara eksploitasi yang dapat menjamin pelaksaaan pengelolaan hutan yang berkelanjutan.

c)

Pemanfaatan komoditas hasil hutan bukan kayu dapat meningkatkan nilai tambah (added value) dari hutan tropis, baik secara lokal dan nasional dengan cara memanfaatkan komoditas hasil hutan yang belum dikelola secara maksium, bila dibandingkan dengan mengubahnya menjadi lahan pertanian dan perkebunan yang intensif.

d)

Pemanfaatan dari komoditas hasil hutan bukan kayu sangat berhubungan erat dengan usahausaha pemberdayaan masyarakat sekitar hutan.


31

Nilai tegakan hutan alam tropis basah diterjemahkan oleh Peter et al. (1989b) seperti yang dikutip oleh Arnorld dan Perez (1998), bahwa dengan sistem pengelolaan hasil hutan bukan kayu yang berkesinambungan, maka potensi ekonomi dari tegakan hutan akan lebih tinggi dari komoditas kayu. Demikia juga, bila dibandingkan dengan income dari areal hutan yang dikonversi untuk pertanian dan perkebunan. Hal tersebut diharapkan akan memacu dan membuka pasar komoditas hasil hutan bukan kayu ini secara luas dan menyeluruh. Pada beberapa kasus di berbagai tempat, pengelolaan hutan tropis sering melibatkan konflik kepentingan antara pengelola, masyarakat lokal, pemerintah dan pemerhati konservasi terutama pengelolaan hutan tropis dengan tujuan utama adalah pengambilan potensi hasil hutan utama (kayu), pengkonversian lahan hutan untuk tujuan lain dan pengalihan fungsi hutan. Hal ini terjadi karena adanya perbedaan pandang dan persepsi, baik antar lembaga pemerintah, lembaga donor, LSM dan bahkan masyarakat pemilik hutan itu sendiri. Hal ini diperburuk dengan masih sedikitnya perusahaanperusahaan skala besar yang mau berinvestasi dan fokus dalam pengelolaan komoditas hasil hutan bukan kayu. Pemerintah pusat dan daerah juga belum sepenuhnya mendukung pemanfaatan komoditas ini. Belum tersedianya payung hukum adalah salah satu contoh minimnya kontribusi dari pemerintah. Kepastian payung hukum dalam bentuk peraturan perundang-undangan akan dapat mendorong terciptanya iklim usaha yang dapat menjamin keberhasilan pengelolaam hasil hutan bukan kayu tersebut. Pengelolaan komoditas hasil hutan bukan kayu yang dilaksanakan secara professional berdasarkan payung hukum berpotensi untuk meningkatkan derajat hidup masyarakat hutan, turut meminimalkan potensi konflik terutama antara pengusaha, pemerintah dan penduduk lokal serta pemerhati konservasi. 1.4. Pengertian Hasil Hutan Bukan Kayu Hasil hutan bukan kayu (HHBK) memiliki pengertian yang beragam, hal ini tergantung dari mana kita ingin menerjemahkannya. Pada paradigma lama, hasil hutan bukan kayu hanya didefinisikan sebagai hasil hutan ikutan atau sampingan sehingga memberikan kesan bahwa nilai dari komoditas hasil hutan bukan kayu itu sangat kecil, cenderung terabaikan dan bahkan termajinalkan. Pada kasus di Jawa, misalnya, pendapatan Perum Perhutani, lebih didominasi oleh komoditas hasil hutan bukan kayu, dibandingkan dengan komoditas kayunya sendiri, (komunikasi pribadidengan Prof. Wasrin Safii, IPB). Dua produk perundang-undangan dibidang kehutanan yaitu UU No 5 Tahun 1968 tentang Undang Undang Pokok Kehutanan, dan Undang-undang No 41 tahun 1999 tentang Kehutanan, belum secara spesifk memuat pengertian atau definisi dari hasil hutan bukan kayu. Definisi dan pengertian yang cukup jelas dari kedua produk undang-undang tersebut hanya meliputi pengertian dan penjelasan dari Hasil Hutan, yang selengkapnya disajikan pada pokok bahasan atau bab kedua. Selanjutnya, Vademecum kehutanan Indonesia tahun 1976 juga tidak menyebutkan dengan jelas pengertian dan definisi dari hasil hutan bukan kayu. Pengertian yang definitif dan jelas tentang hasil hutan bukan kayu diberikan oleh Pemerintah Kota Pagar Alam, seperti tercantum pada Bab I pasal 1 ayat 7. Hasil hutan bukan kayu didefiniskan sebagai segala sesuatu yang bersifat material (bukan kayu) yang dapat dimanfaatkan dari keberadaan hutan, seperti rotan, damar, getah-getahan, kulit kayu, arang bambu, kayu bakar dan sebagainya. Perkembangan selanjutnya, dengan memperhatikan penyusun ekosistem hutan tropis Indonesia, hasil hutan bukan kayu dapat didefinisikan sebagai seluruh produk biologi yang dapat diperoleh dan dipanen dari kawasan hutan. Karena cakupannya adalah seluruh produk biologi dari hutan, maka komoditas hasil bukan kayu meliputi produk dari berbagai tumbuhan (nabati/flora), baik yang berupa tumbuhan tingkat tinggi maupun tumbuhan tingkat rendah, dan berbagai jenis hewan (hewani/fauna), baik hewan yang bertipe prokariota maupun hewan yang bersel sempurna jenis eukariota. Hasil Hutan Bukan Kayu

32

Paradigma baru dalam bidang kehutanan, khususnya hutan hujan tropis, dengan mempertimbangkan keberadaan dan partisipasi aktif dari masyarakat hutan, maka pengertian hasil hutan bukan kayu didefinisikan seluruh produk biologi yang dapat diperoleh dari hutan, fungsi sosial dari hutan, fungsi ekologi dari hutan, dan produk jasa dari hutan. Produk hutan yang terakhir ini kemudian dikenal dengan sebutan forest services. Keberagaman fungsi hutan tropis sebagai penghasil kayu dan bukan kayu tersebut, membuat beberapa lembaga international kemudian mengistilahkan hasil hutan bukan kayu ke dalam dua istilah. Organisasi pertanian perserikatan bangsa bangsa pangan yaitu Food and Agriculture Organization (FAO) menamakan hasil hutan bukan kayu sebagai non-wood forest products (NWFP’s). Sedangkan lembaga lain International Tropical Timber Organization (ITTO) dan Center for International Forestry Research (CIFOR) menggunakan sebutan non-timber forest products (NTFP’s) untuk menyebut komoditas hasil hutan bukan kayu. Pada prinsipnya kedua istilah tersebut mengacu kepada objek dan maksud yang sama. Selanjutnya, FAO (1998) mendefinisikan hasil hutan bukan kayu sebagai semua benda/produk biologi yang masih asli, selain kayu, yang diambil dari hutan dan lahan lain yang masih berasosiasi (Non-wood forest products are defined as all goods of biological origin, other than wood, that are derived from the forests and associated land uses.) Pengertian kayu (wood) lebih memfokuskan kepada setiap tumbuhan berkayu, baik itu berupa pohon maupun bukan pohon berkayu. Sedangkan pengertian timber, yang apabila diterjemahkan ke bahasa Indonesia menjadi kayu olahan, adalah kayu yang dihasilkan oleh tumbuhan berkayu yang telah mengalami proses pengolahan atau pengkonversian. Definisi hasil hutan bukan kayuyang sangat beragam tersebut dimungkinkan karena banyaknya objek dan kajian dari komoditas HHBK untuk dipelajari, termasuk produk jasa dari hutan yang nota bene rumit untuk diukur dan ditentukan nilainya. Pengertian hasil hutan yang dikeluarkan oleh SNI 01-5010.4-202 tentang tata nama hasil hutan, menyebutkan bahwa hasil hutan adalah benda-benda hayati, non hayati dan turunannya serta jasa yang berasal dari hutan. Apabila dipisahkan ke dalam penggolongan hasil hutan kayu dan bukan kayu, maka pengertian dari hasil hutan kayu adalah semua jenis kayu baik kayu komersial maupun kayu bakar. Sedangkan hasil hutan bukan kayu adalah semua jenis hasil hutan baik hayati (selain kayu) maupun non hayati (sumber air, udara bersih, barang tambang dll.) termasuk jasa parawisata. Dari pengertian tersebut bahwa, definisi hasil hutan bukan kayu mencerminkan adanya beberapa hasil hutan lainnya, yang belum terakomodir dalam produk jasa dari hutan, seperti fungsi perlidungan, pendidikan dan ilmu pengetahuan. Kerancuan juga muncul dalam memasukkan barang tambang sebagai hasil hutan bukan kayu. 1.5. Peluang Produk Minor Penggantikan Produk Major di Masa Mendatang Selama ini, hasil hutan kayu dan produk-produk turunan dari kayu adalah produk hasil hutan yang sangat dominan, baik sebagai penghasil devisa negara, penyerapan tenaga kerja, dan beberapa multi manfaat langsung, dan tidak langsung dari pengolahan hasil hutan kayu tersebut. Karena permintaan akan produk-produk hasil hutan yang berbasis kayu semakin lama semakin meningkat, pemanenan kayu dari hutan juga terus mengalami penignkatan, degnan jumlah yang significant. Bahkan pada beberapa kasus, boleh dikatakan pemanenan hasil hutan kayu terlalu berlebihan, sehingga tidak lagi mempertimbangkan asas-asas pengelolaan hutan secara lestari. Luasan hutan hujan tropis di berbagai negara, juga mengalami penurunan yang dramatis, sebagai akibat dari pembangunan, pengkonversian lahan untuk perkebunan, pertambangan, industri dan keperluan lainnya. Pada akhir-akhir ini, permintaan produk-produk hasil hutan selain kayu, juga menunjukkan peningkatan. Produk-produk mebel dari rotan, beberapa minyak atsiri, kayu gaharu, tepung sagu, dan lainnya juga mulai diekspor. Hal ini belum termasuk beberapa tanaman hias, seperti anggrek, bungaHasil Hutan Bukan Kayu

33

bungaan, ekspor hewan, seperti kera dan buaya hasil penangkaran, juga mulai memiliki pasar yang menjanjikan. Dengan gambaran seperti di atas, ke depan peran hasil hutan kayu, berpeluang akan digantikan oleh hasil hutan bukan kayu. Pertimbangan-pertimbangan yang memperkuat dan mendukung kalimat tersebut di antaranya adalah: 1.

Produktivitas dan luasan hutan hujan tropis untuk menghasilkan kayu dari waktu ke waktu terus menurun.

2.

Pemanenan hasil hutan kayu ssering kali diikuti oleh rusaknya tegakan tinggal, kerusakan ekosistem lainnya, dan pada akhirnya menurunkan kemampuan regenerasi dari hutan hujan tropis itu sendiri.

3.

Peran hutan hujan tropis sebagai penghasil kayu, akan tergantikan oleh hutan tanaman industri, yang mampu menghasilkan kayu dalam rotasi lebih pendek. Disisi lain hutan tanaman industri, kurang mampu menghasilkan hetrogenitas ekosistem selayaknya hutan hujan tropis.

4.

Teknologi pengolahan kayu terkini, telah berhasil membuat beberapa material pengganti kayu, baik yang berasal dari kayu maupun non kayu, melalui proses diversifikasi produk, dan intensifikasi bahan, termasuk kayu kayu yang kualitas rendah (low-grade) dan kayu kurang dikenal (lesserknown species).

5.

Beberapa study kasus yang menunjukkan bahwa pemanenan hasil hutan kayu hanya menguntungkan pemerintah dan pengusaha, tetapi tidak memberikan pengaruh yang nyata secara ekonomi, sosial dan pembangunan kepada penduduk lokal, pemilik hak ulayat hutan tersebut. Point ini yang patut digaris bawahi, bahwa hutan adalah harta benda yang tidak ternilai harganya bagi penduduk lokal, pengerusakan dan pengelolaan yang kurang tepat, sama artinya dengan menghilangkan sumber penghidupan dan pendapatan mereka.

6.

Produk-produk hasil hutan bukan kayu, seperti lebah madu, tanaman obat, minyak kayu putih, minyak lawang, buah-buahan, rotan, dan sagu, ternyata lebih memberikan nilai tambah bagi penduduk lokal dibandingkan menjual kayu ke pengusaha.

7.

Lembaga-lembaga keuagan international, seperti bank dunia, IMF, juga beberapa lembaga konservasi WWF, Nature conservation, mulai mengkampayekan pengelolaan dan pengolahan hasil hutan bukan kayu, khususnya untuk masyarakat lokal. Tujuan utamanya tidak hanya untuk memberdayakan masyarakat lokal, tetapi juga untuk menjamin keberadaan dan kelangsungan hidup dari hutan hujan tropis tersebut. Tanpa partisipasi aktif dan keterlibatan langsung dari masyrakat lokal, akan sangat mustahil mempertahankan dan menjaga keaslian dari hutan hujan tropis tersebut.

8.

Produk jasa dari hutan (forest service) yang sangat beragam, seperti fungsi hutan sebagai paruparu dunia, penjaga keseimbangan iklim global, warisan nenek moyang yang tidak ternilai harganya, sampai pada munculnya inisiatif perdagangan carbon (carbontrade). Negara-negara penghasil gas rumah kaca (utamanya CO2) memberikan kompensasi kepada negara-negara pengisap CO2, yaitu negara-negara yang memiliki hutan hujan tropis, sebagai upaya kerja sama untuk menangulangi pemanasan global (global warming) dan membantu pembangunan di negera-negara berkembang.

9.

Produk jasa dari hutan yang lainnya, termasuk keindahan panorama alamnya, ciri khas ekosistemnya, juga budaya dari masyarakat lokal adalah salah satu modal dasar dalam pengembangan wisata ekologi (eco tourism). Masyarakat yang sudah jenuh dengan peradaban modern, ingin menikmati pemandangan dan nuansa yang lebih alami, dengan berwisata dan


34

berpetualang ke hutan hujan tropis. Hal tersebut akan lebih terasa manfaatnya apabila digabungkan dengan beberapa kebudayaan lokal dari masyarakat setempat. 10. Keanekaragaman hayati dari hutan hujan tropis adalah salah satu subjek dan objek penelitian yang tidak akan habis-hasinya untuk diteliti, baik untuk sumber obat-obatan modern, obat-obatan herbal, dan rekayasa genetika dan pengembangan rekayasa bioteknologi dalam skala yang sangat luas. 11. Undang undang kehutanan, UU No 41 tahun 1999 tentang kehutanan, telah mengakomodir dan mengamanatkan bahwa komoditas HHBK diarahkan menjadi produk hasil hutan utama di masa mendatang, mengantikan peran kayu sebagai produk hasil utama dari hutan hujan tropis Indonesia. Dari sebelas point yang telah diuraikan di atas, optimisme bahwa HHBK akan mengantikan komoditas kayu adalah suatu tekad yang harus didukung, dilaksanakan dan disukseskan oleh para pemangku kepentingan, baik pemerintah, swasta, perguruan tinggi, lembaga penelitian dan lembaga keuangan. Hutan hujan tropis Indonesia, akan memberikan produk jasa yang lebih maksimal dibandingkan menghasilkan produk kayu, yang suatu saat akan habis, dan perlu puuhan tahun untuk menumbuhkan tegakan pohon yang siap panen. 1.6. Pustaka Anonimous (1967). UU No. 5 tahun 1967. Undang-undang Pokok Kehutanan. Direktorat jenderal Kehutanan, Departemen Pertanian. Anonimous (1999). UU No. 41 tahun 1999. Undang-Undang Republik Indonesia tentang Kehutanan. Departemen Kehutanan. Arnold and Perez (1998). Income from the Forest. Methods for the Development and Conservation of Forest Products for Local Community. Edited byWollenberg, E and A.Ingles Center for International Forestry Research (CIFOR) Bogor. Asia-Pacific Forestry Commision (1998). Asia-Pacific Forestry Towards 2010. Report of The AsiaPacific Forestry Sector Outlook Study. Food and Agriculture Organization of The United Nation, Rome Italy. Johnson, S (2000). Secondary Processed Wood Products. Topical Forest Update Vol.7, No.4 1997.pp 5-6. Khakim, Abdul (2005). Pengantar Hukum Kehutanan Indonesia. Dalam Era Otonomi Daerah. Citra Aditya Bakti. Bandung Peraturan Pemerintah Daerah Kota Pagar Alam No 8 tahun 2004. Izin usaha Penumpukan Kayu dan Hasil Hutan. www.pagaralam, go.id/new/index. diakses tanggal 8 Oktober 2007. Standar Nasional Indonesia (2002). SNI 01-5010.4-2002, Tata Nama Hasil Hutan Badan Standarisasi Nasional. Sumadiwangsa. S dan Dendi Setyawan (Buletin Vol. 2 No. 2 Th 2001). Konsepsi Strategi Penelitian Hasil Hutan Bukan Kayu di Indonesia. www. Dephut.go.id., diakses tgl 12 Desember 2006.


35

BAB 2 PENGGOLONGAN PRODUK HASIL HUTAN 2.1 Pendahuluan Pokok bahasan penggolongan hasil hutan bukan kayu ini membahas tentang pengelompok produk-produk hasil hutan bukan kayu (HHBK), berdasarkan berbagai kategori atau perundangan, baik yang dibuat oleh instansi pemerintah, kelompok peneliti dan berbagai organisasi internasional yang bergerak dalam bidang sumber daya alam. Di samping itu, juga diuraikan alasan kenapa produk HHBK tersebut dinamakan dengan komoditas hasil hutan bukan kayu serta jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu yang paling dominan atau berperan penting bagi Indonesia. Setelah mempelajari pokok bahasan kedua ini mahasiswa diharapkan memiliki kemampuan untuk: Melakukan penggolongan komoditas hasil hutan bukan kayu secara luas; Memahami alasan pengelompokkan hasil hutan bukan kayu, ke dalam kelompok-kelompok tersebut; Mengelompokan hasil hutan bukan kayu berdasarkan perkembangan ilmu pengetahuan kehutanan, teknologi hasil hutan, dan paradigma baru dalam pengelolaan sumber daya hutan yang berkembang saat ini; Melakukan identifikasi beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu di Indonesia dan mengelompokkannya berdasarkan klasifikasi yang telah dibuatnya sendiri. 2.2. Penggolongan Menurut Undang-Undang Pokok Kehutanan Menurut Undang Undang No. 5 tahun 1967 tentang Undang Undang Pokok Kehutanan (UUPK) pada pasal 1 ayat 2, dinyatakan bahwa hasil hutan didefiniskan sebagai benda-benda hayati yang dihasilkan dari hutan. Penjelasan lebih lanjut dari ayat ini menyebutkan bahwa hasil hutan adalah hasil-hasil yang diperoleh dari hutan yang berupa: a) hasil-hasil nabati seperti kayu perkakas, kayu industri, kayu bakar, bambu, rotan, rumput-rumputan, dan lain-lain bagian dari tumbuh-tumbuhan atau yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan di dalam hutan, termasuk hasil yang berupa minyak; dan b) hasil hewan seperti satwa buru, satwa elok dan lain-lain hewan serta bagian-bagiannya atau yang dihasilkannya. UUPK ini belum mencantumkan dengan jelas tentang definisi, dan pengelompokkan hasil hutan bukan kayu (HHBK). Akan tetapi sebagian dari jenis-jenis HHBK sudah diakomodasi dalam UUPK terseut. UUPK tersebut telah mengelompokkan jenis-jenis HHBK ke dalam dua kategori, yaitu hasil hutan bukan kayu yang berasal dari tumbuha hutan (nabati) dan yang berasal dari hewan (hewani). Rincian penggolongan secara menyeluruh dari dua kelompok tersebut dapat diuraikan sebagai berikut: 1.

Jenis-jenis produk tumbuhan dari hutan Golongan hasil hutan bukan kayu ini terdiri atas rotan (Callamus spp), sagu (Metroxylon spp), bambo (Bambosa spp) dan aren (Arenga spp). Juga disertakan produk-produk turunan dari kayu (derivatived-wood products) seperti bubur kayu (pulp), papan serat (fibreboard), arang (charcoal), briket arang (briquete) dan atap sirap. Termasuk dalam kelompok ini adalah beberapa produk yang dihasilkan oleh tumbuhan hutan yang digolongkan dalam kelompok bahan ekstraktif seperti resin, damar, kopal dan beberapa produk dari minyak atsiri (esssential oils). Produk-produk bahan ektraktif ini dapat dibedakan lagi menjadi dua kelompok, yaitu kelompok


36

getah getahan, seperti resin, kopal, damar, dan kelompok minyak atsiri, seperti minyak biji tengkawang, minyak lawang, minyak kayu putih, minyak jarak dan sebagainya. 2.

Jenis-jenisprodukhewanidarihutan. Produk hewan yang dihasilkan dari hutan terdiri atas berbagai jenis produk satwa liar antara lain buaya, komodo, rusa, harimau, gajah, dan burung. Terdapat juga produk-produk yang diperoleh dari dar bagian-bagian hewan seperti gading, kulit binatang dan tanduk. Juga beberapa contoh produk hewani yang telah ditangkarkan atau dikelola dengan tujuan ekonomi adalah komoditas sutera alam, kutu lak, peternakan lebah madu dan sarang burung walet, penangkaran kupu-kupu, dan penangkaran buaya. Menurut UUPK No 5 tahun 1967 ini beberapa fungsi sosial ekonomi, jasa dari hutan, konservasi lingkungan dan penegmbangan masyarakat hutan belum diakomodasi. Tetapi dipihak lain produk turunan kayu, seperi bubur kertas dan kertas (pulp and paper), papan serat (fiberboards) dan arang dan briket arang serta sirap malah masuk ke dalam jenis komoditas hasil hutan bukan kayu. Padahal kenyataan menunjukan bahwa dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, maka hasil hutan turunan kayu tersebut akan masuk dalam kategori hasil hutan utama (major forest products) bukanya lagi sebagai hasil hutan ikutan (minor forest products)

2.3. Penggolongan Menurut Undang-Undang Kehutanan Dalam undang-undang tentang kehutanan yang baru yaitu Undang Undang Republik Indonesia No 41 tahun 1999 tentang Kehutanan, pengertian dan klasifikasi dari hasil bukan kayu telah mengalami perubahan yang substansial. Misalnya, pada pasal 1 angka 13 dinyatakan bahwa hasil hutan adalah benda-benda hayati, non hayati dan turunannya, serta jasa yang berasal dari hutan. Sehingga pengertian hasil hutan memiliki dimensi yang sangat luas, dari seluruh produk biologi (makhluk hidup) non hayati (benda mati) dan seluruh produk turunan dari benda biologi dan non biologi yang diambil dari hutan. Hal tersebut masih ditambah lagi dari produk-produk jasa yang dihasilkan dari hutan. Selanjutnya pada pasal penjelasan, misalnya pada pasal 4 ayat (1) disebutkan bahwa yang dimaksud dengan kekayaan alam yang terkandung di dalamnya (hutan) adalah semua benda hasil hutan sebagaimana dimaksud dalam pasal 1 angka 13. Penjelasan yang lebih rinci tentang hasil hutan tersebut dapat diuraikan sebagai berikut: 1.

Hasil nabati beserta turunannya, seperti kayu, bambu, rotan, rumput – rumputan, jamur – jamur, tanaman obat, getah-getahan dan lain-lain, serta bagian dari tumbuh-tumbuhan atau yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan di dalam hutan;

2.

Hasil hewani beserta turunannya, seperti satwa liar dan hasil penangkarannya, satwa buru, satwa elok, dan lain-lain hewan, serta bagian-bagiannya atau yang dihasilkannya;

3.

Benda-benda non hayati yang secara ekologis merupakan satu kesatuan ekosistem dengan bendabenda hayati penyusun hutan, antara lain berupa sumber air, udara bersih, dan lain-lain yang tidak termasuk benda-benda tambang;

4.

Jasa yang diperoleh dari hutan, antara lain berupa jasa wisata, jasa keindahan dan keunikan, jasa jasa perburuan dan lain-lain;

Mengingat begitu beragamnya hasil hutan menurut UU no 41 tahun 1999 tersebut, maka cukup menyulitkan untuk memberikan pengelompokan hasil hutan kayu dan hasil hutan bukan kayu tersebut. Akan tetapi kalau kita perhatikan uraian penjelasan dalam UU no 41 di atas, pengertian hasil Hasil Hutan Bukan Kayu

37

hutan secara keseluruhan dapat disimpulkan sebagai hasil hutan bukan kayu, sedangkan pengertian hasil hutan kayu, seperti pada UUPK No. 5 tahun 1967, sudah tidak begitu dominan lagi. Perbedaan yang cukup substansial pada UUPK No. 5 tahun 1967, yang manahasil hutan Indonesia lebih didominasi oleh produk utama yaitu kayu, sedangkan pada UU No. 41 tahun 1999, hasil hutan bukan kayu mendapat peran dan pembahasan yang cukup representatif. Dengan kata lain, komoditas hasil hutan bukan kayu berpeluang untuk dapat memberikan kontribusi yang lebih besar dan significant daripada komoditas hasil hutan kayu. Untuk kemudahan penggolongan produk-produk hasil hutan bukan kayu, perhitungan dan analisis ekonomi, kiranya hasil hutan bukan kayu dapat dikelompokan ke dalam dua kategori, yaitu hasil hutan bukan kayu yang produknya dapat dinilai dan dihitung dengan uang (tangible products), dan hasil hutan bukan kayu yang produknya tidak dapat dinilai dengan uang (intangible products). Produk dari HHBK yang dapat ditentukan nilai nominalnya adalah seluruh produk yang berupa barang (forest productsor non services), yang sudah tentu melalui proses produksi (sentuhan teknologi, aktivitas ekonomi), meskipun terkadang tanpa melibatkan suatu proses produksi sedikitpun. Sedangkan produk HHBK yang tidak dapat dinilai dengan nilai nominal atau uang, adalah seluruh produk jasa (forest product services) yang dapat dihasilkan dan diperoleh dari hutan tersebut. Dengan kemajuan dan perkembangan disiplin ilmu, sebenarnya, produk produk yang masuk dalam kategori intagile products, hal ini bukan tidak dapat ditentukan nilainya, tetapi dari para pengambil dan pelaku kebijakan hal ini belum menjadikan suatu kebutuhan untuk dikaji lebih mendalam. Disiplin ilmu ekonomi sumber daya alam, atau khususnya sumber daya hutan dan ekonomi lingkungan lebih banyak mengkaji produk-produk jasa dari lingkungan. Sebagai contoh, misalnya study menentukan nilai ekonomi dari suatu kawasan hutan, sehingga nilai jasa dari suatu kawasan hutan per satuan waktu dapat ditentukan nilainya, bahkan suatu pohon berdiri dapat ditentukan nilai ekonominya, baik sebagai penghasil kayu, penyerap karbon dioksida, penghasil/pengkonversi oksigen dan pengikat nitrogen misalnya. Akan tetapi perhitungan, sosialisasi dan pelkasanaan dari nilai ekonomi dari suatu tegakan hutan ini, tentunya masih memerlukan sosialisasi yang intensif kepada seluruh pihak yang berkepentingan, khususnya masyarakat hutan. Karena masyarakat hutan secara umum lebih suka melihat produk HHBK yang dapat segera menghasilkan uang atau dapat dinilai dengan uang, dalam jangka waktu yang relatif pendek. 2.4. Penggolongan Menurut Standar Nasional Indonesia Sedangkan pengelompokan hasil hutan bukan menurut Standar Nasional Indonesia (SNI) 015010.4-2002 tentang tata nama hasil hutan, maka pengelompokan atau pengertian hasil hutan bukan kayu dapat didefinisikan sebagai semua jenis hasil hutan baik hayati (selain kayu) maupun non hayati (sumber air, udara bersih, barang tambang, dll.) termasuk dalamnya adalah jasa wisata. Menurut SNI 01-5010.4-2002 ini tata nama hasil hutan, khususnya kelompok hasil hutan bukan kayu dikelompokan ke dalam 9 (sembilan) kelompok, mulai dari kelompok batang dan turunannya; kelompok minyak; kelompok bunga, buah, biji dan daun; kelompok babakan/kulit; kelompok getah; kelompok resin; kelompok aneka nabati; kelompok aneka umbi; kelompok aneka hewani dan turunannya. Uraian dan rincian singkat dari masing-masing kelompok hasil hutan bukan kayu tersebut dapat dilihat pada Tabel 2.1 sampai dengan Tabel 2.9. Komoditas hasil hutan bukan kayu yang termasuk dalam kelompok batang, misalnya berasal dari beragam jenis pohon hutan, tumbuhan golongan liana, maupun famili palmae, dan bahkan terdapat juga produk turunan atau diversifikasi dari bagian pohon atau tumbuhan tersebut, seperti anyaman rotan, keranjang dan sebagainya. Jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu kelompok batang dan turunannya tersebut, selengkapnya disajikan pada Tabel 2.1 berikut ini.


38

Tabel 2.1. Jenis-jenis komoditash hasil hutan kayu kelompok batang dan turuannnya No 1

Nama Aneka keranjang rotan

2

Anyaman rotan

3

Bambu

4 5

Bambu bundar Bebak

6

Biga

7

Hati Rotan

8

Komponen mebel terpisah

9

Kulit rotan

10

Lampit rotan

11

12

Mebel Rotan (Komponen mebel rotan terpadu) Mopuk

13

Nira

14

Rotan

15

Rotan Asalan

16

Rotan Belahan


Keterangan Hasil jalinan rotan bulat/rotan belahan/rotan bulat kupasan/kulit rotan/hati rotan menjadi aneka bentuk keranjang Hasil anyaman kulit rotan/hati rotan menjadi lembaranlembaran anyaman yang dapat dibentuk Tumbuhan yang tergolong famili Graminae yang umumnya berumpun dan dapat mencapai ketinggian 40 meter dan diameter 30 cm, antara lain Bambusa spp., Dendrocalamus spp., Dinochloa spp., Gigantochloa spp., dan Schizostachyum spp. Bagian batang yang dihasilkan dari pohon bambu Hasil pengolahan pelepah batang pohon Gebang (Corypha utan) Endapan yang terdapat dalam batang bambu yang disebabkan oleh faktor genetis Hasil proses pembelahan hati rotan, ditandai dengan lembaran-lembaran hati yang berbentuk bulat dan persegi konsisten sepanjang lembaran Hasil pembentukan bagian-bagian dari mebel rotan ditandai dalam bentuk suku cadang yang diperdagangkan secara terpisah. Hasil proses pengulitan rotan bulat W dan Swashed and surphurized ditandai dengan lembaran kulit yang berukuran tebal 1,3 mm atau lebih kecil, lebar 8 mm atau lebih kecil ukuran-ukuran tersebut konsisten sepanjang lembaran. Suatu lembaran yang berbentuk empat persegi panjang, bujur sangkar atau bentuk lain, terbuat dari susunan sejajar hijiran rotan yang telah dilubangi dan disatukan dengan benang serta sisi sejajar hijirannya diberi watun dan sisi melintangnya diberi tulang walut. Hasil pembentukan dan perakitan rotan bulat W&S/rotan kikis buku/rotan bulat pendek/rotan bulat kupasan/rotan belahan/hati rotan/kulit rotan/webbing menjadi mebel dan/atau komponen-komponen mebel siap rakit. Hasil Pengolahan teras pohon Lontar (Borassusflabelliffer Linn) Hasil sadapan pohon Nipah (Nipa fritican), Lontar (Borassusflabelliffer Linn), dan Aren (Arengapinnata) Tumbuhan yang tergolong dalam famili palmae antara lain terdiri gari genera Callamus spp., Ceratolobus spp., Daemonorops spp., Nyrialepis spp., Plectocomia spp., Plectocomiapsis spp dan Korthalsia spp. Batang rotan yang telah mengalami pembersihan dan peruncian tetapi belum mengalami pencucian dan perlakuan pengolahan lebih lanjut Hasil pembelahan dari rotan bulat W & S dengan ukuran 39

17

Rotan Bundar W & S

18

Rotan Bundar Besar

19 20

Rotan Bundar kecil Rotan Bundar Kupasan (Rotan Poles halus)

21

Rotan Bundar Pendek Rotan KikisBuku (Rotan poleskasar)

22

23

Sagu

24

Tikar Rotan

25

Topi rotan

tebal 1,4 mm atau lebih besar, dan lebar 2,5 mm atau lebih besar. Batangan rotan yang telah dibersihkan dan sudah mengalami proses pencucian dan pengawetan dengan asap belerang (washed and surphurized). Rotan bulat yang berdiameter 18 mm atau lebih besar. Rotan bulat yang berdiameter kurang dari 18 mm. Hasil pengupasan kulit ari rotan bulat W & S sepanjang batang sebagai upaya peningkatan mutu yang ditandai dengan batangan tanpa kulit yang terpoles halus sepanjang batang. Batangan rotan bulat W &S dengan panjang kurang dari 1 (satu) meter. Hasil pengikisan buku rotan bulat W & S sedemikian rupa, sehingga ketebalan bukunya sama dengan ketebalan ruasruas yang dihubungkanya. Hasil pengolahan empulur pohon Arenga spp, Corypha spp, dan Metroxylon spp. Lembaran anyaman keratan rotan secara rapat, berwarna asli rotan dan diberi pinggiran berbentuk segi empat atau bentuk lainnya dengan atau tanpa jenis. Hasil jalinan kulit rotan/hati rotan menjadi topi.

Selanjutnya adalah jenis-jenis produk hasil hutan bukan kayu yang termasuk kelompok minyak atsiri. Minyak atsiri adalah komoditas HHBK yang sangat diandalkan, karena diversifikasi produknya yang beragam, dari bahan dasar pembuatan parfum, obat gosok, sampai kepada minyak urut dan seterusnya. Minyak atsiri dicirikan oleh adanya kandungan bahan yang mudah menguap (volatile matter). Beberapa komoditas HHBK kelompok minyak atsiriselengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2.2 di bawah ini. Tabel 2.2. Jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu kelompok minyak atsiri. No 1

Nama Minyak Cendana

2

Minyak Euacalyptus

3

Minyak Gandapura

4

Minyak Kamper

5

Minyak kayu manis

6

Minyak kayu Putih

7

Minyak Kenanga


Keterangan Minyak yang dihasilkan dari penyulingan batang, dahan dan atau akar Cendana (Santalum album Linn). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan daun euacalyptus (Eucalyptus spp). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan daun Caulsheria leucocarpha BL). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan daun dan batang pohon Kamper (Cinanonum camphora Nees dan E.berm). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan kulit pohon Cassia lignea, Cinnamomum burmanii Bl., Cinnamomum cassia Bl., Cinnamomumzeylanicum Linn). Minyak atsiri yang berupa destilat hasil penyulingan daun kayu putih (Melaleucaleucadendron Linn). Minyak yang dihasilkan dari bunga pohon kenanga 40

8

Minyak Keruing

9

Minyak Kilemo

10

Minyak Lawang

11

Minyak Masohi

12

Minyak Nilam

13

Minyak Pinus

14

Minyak Sereh

15

Minyak Sindur

16

Minyak Terpentin

17

Minyak Trawas

18

Minyak Tul

19

Minyak Tol

20

MinyakYlang-ylang/ Minyakilang-ilang

(Canangium odoratum BAILL). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan getah dan kayu Keruing (Dipterocarpus spp). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan kulit, daun dan buah Kileno (Litsea cubeca). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan pohon kulit lawang (Cinnamomum cullilawan Bl., dan Cinnamomum sintok). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan kulit pohon Masohi (Cryptocaria masoya). Minyak yang dihasilkan dari penyulingan tumbuhan Nilam (Pogostemon cablin Benth). Zat yang mudah menguap yang terdapat di dalam bagianbagian yang berbeda dari pohon Pinus spp. Minyak yang dihasilkan dari dari penyulingan tanaman Sereh (Andropogon nardus Linn). Minyakyangdihasilkan dari kulitpohon Sindur (Sindoraspp). Minyakyangdihasilkan dari penyulingangetahpohonPinus (Pinusspp). Minyakyangdihasilkan dari penyulingankulitpohon, daun danbuah dari pohonLitseaspp. Minyak yang diperoleh sebagai hasil sampingan dari pembuatan gondorukem. Hasil sampingan dari proses pulp sulfat, terutama terdiri atas asam resin, dan asam lemak dengan sedikit bahan netral. Minyak yang dihasilkan darihasilpenyulinganpohonCanangiumodoratum BAIL.

Berbeda dengan minyak atsiri yang dicirikan oleh adanya bahan yang mudah menguap, minyak lemak mengandung komponen yang bersifat seperti lemak, terutama lipid. Golongan minyak ini termasuk dalam golongan kimia yang tidak mudah menguap (non volatile compounds). Produkproduk hasil hutan bukan kayu yang berupa minyak lemak dapat dilihat pada Tabel 2.3 berikut ini. Tabel 2.3.Jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu yang termasuk kelompok minyak lemak. No 1

Nama Minyak Biji Jarak

2

Minyak Biji Tengkawang

3

Minyak Fuli

4

Minyak Kemiri

5

Minyak Kenari


Keterangan Minyak yang dihasilkan dari buah tanaman Jarak (Ricinus communis Linn). Minyak lemak yang dihasilkan dari biji tengkawang (Isoptera spp dan Shorea spp). Minyak yang dihasilkan dari fuli/buah pala hutan (Myristica spp). Minyak yang dihasilkan dari buah Kemiri (Aleurites arisperma Blanco., A. fordii Hem., dan A. molluca Wild). Minyakyangdihasilkan dari buahKenari 41

6

Minyak Makadamia

7

Minyak Mimba

8

Minyak Sindur

(Canariumcommune Linn). Minyak yang dihasilkan dari buah Makadamiaternifolia. Minyak yang dihasilkan dari hasil penyulingan daun pohon Mimba (Azadiratchta indica A Juss). Minyak yang dihasilkan dari kulit Pohon Sindur (Sindoraspp).

Bagian-bagian dari tumbuhan hutan yang memiliki nilai atau potensi yang tinggi, baik secara ekonomi, ekologi maupun sosial. Oleh karenanya, bunga, biji, daun, buah serta akar juga dimasukkan ke dalam produk hasil hutan bukan kayu. Komoditas tersebut bernilai ekonomi karena bagian tumbuhan tersebut apabila dijual dapat menghasilkan uang. Bagian-bagian tumbuhan tersebut dijual masih dalam betuk aslinya, maupun yang telah mengalami proses pengolahan. Manfaat ekologi dari komoditas tersebut, bunga dan biji misalnya, merupakan bagian dari suatu sistem ekologi dari suatu ekosistem hutan, terutama dalam hal menjaga keberlanjutan dan keseimbangan ekosistem, melalu regenerasi Sedangkan manfaat sosialnya adalah rantai produksi dari proses pemanenan, pengolahan, dan pasca pengolahan, hingga pemasaran hasil akan memberikan manfaat yang saling berhubungan satu sama lain dan dapat dirasakan manfaatnya oleh masyarakat luas atau masyarakat hutan, khususnya hal menciptakan lapangan kerja dan sebagai sumber mata pencaharian. Beberapa jenis hasil hutan bukan kayu yang merupakan bagian dari tumbuhan, seperti bunga, buah, biji dan daun dapat dilihat pada Tabel 2.4 di bawah ini.

Tabel 2.4. Produk hasil hutan bukan kayu yang berasal dari bagian-bagian tumbuhtumbuhan atau kelompok bunga, buah, biji dan daun No 1

Nama Buah Asam

2

Biji Jenitri

3 4

Biji Jarak Biji Kemiri

5

Biji Kenari

6

Biji Makadamia

7 8 9 10

Biji Mimba Biji Pala Hutan Biji Pinang Biji Tengkawang

11

Daun Pandan


Keterangan Buah hasil pemungutan pohon Asam (Tamarindusindica Linn). Biji hasil pemungutan pohon Ganetri (Elaeocarpusangustifolius Bl). Biji hasil pemungutan buah Jarak (Ricinuscommunis Linn). Biji hasil pemungutan pohon Kemiri (Aleuritesmolucana Wild). Biji hasil pemungutan buah Kenari (Canariumcommune Linn). Biji hasil pemungutan buah makadamia (Makadamia ternifolia). Biji hasil Pemungutan buah Azadirachta indica A.Juss) Biji hasil pemungutan buah Pala Hutan (Myristica spp). Biji hasil pemnungutan buah Pinang (Arecca spp). Biji hasil pemungutan buah Tengkawang (Shorea spp., dan Isoptera spp). Daun hasil pemungutan pohon Pandan (Pandanus spp).

42

Kulit (bark) yang merupakan bagian dari pohon hutan, juga berpotensi untuk dapat diolah dan dimanfaatkan untuk menghasilkan produk yang bernilai ekonomis. Dalam keseharian kita, mungkin secara tidak sadar, kita menggunakan beberpa produk hasil hutan bukan kayu yang berasal dari kulit kayu. Beberapa kulit pohon hutan yang masuk dalam kelompok produk hasil hutan bukan kayu selengkapnya dapat diringkas pada Tabel 2.5 berikut ini. Tabel 2.5 Beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu yang berupa kulit atau babakan No 1 2 3 4 5

Nama Kulit Akasia Kulit Bakau Kulit Gelam Kulit Gemor Kulit Kayu Manis

6 7

Kulit kayu Tingi Kulit lawang

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Kulit Malapari Kulit Masohi Kulit Nyirih Kulit Pulosantan Kulit Salampati Kulit Salaro Kulit Soga Kulit Suka Kulit Tancang Kulit Tangir Kulit Tarok

Keterangan Kulit dari pohon Akasia (Acacia spp). Kulit dari Pohon Bakau (Rhizophora spp). Kulit dari Pohon Gelam (Melaleuca spp). KulitKayudariPohonGemor (Alsodophanespp). Kulit dari pohon Kayu manis (Cinnamomum spp., dan Cassia spp). Kulit dari kayupohonTingi (Ceriopsspp). Kulit dari Pohon Kulilawang (Cinnamomumcullilawan BI., dan Cinnamomumsintok). Kulit dari Pohon Malapari (Pongamia pinnata Pierre). Kulit dari Pohon Masohi (Cryptoria massoi). Kulit dari pohon Nyirih (Xylocarpus spp). Kulit dari pohonPulosantan (Mesuaspp). Kulit dari Pohon Salampati. Kulit dari pohon Salaro (Marantha spp). Kulit dari Pohon Soga (Peltoforum spp). Kulit dari Pohon Suka (Gnetum spp). Kulit dari pohon Bruquiera spp. Kulit dari Pohon Tangir (Citrusspp). Kulit dari pohon Tarok (Alocasia spp dan Colocasia spp).

Pohon hutan juga menghasilkan getah. Getah adalah cairan atau koloid yang bersifat cair, kental yang dikeluarkan oleh bagian tumbuhan/pohon batik dari batang dan/atau daun yang terluka. Dalam ilmu dendrologi atau ilmu mengenal jenis pohon, getah juga dapat dipergunakan sebagai alat bantu dalam mengidentifikasi jenis pohon tertentu. Seperti family Myrtaceae umumnya memiliki getah yang bewarna putih. Pada sisi lain, getah juga dapat diolah dan dimanfaatkan untuk berbagai keperluan seperti bahan baku cat, vernis dan politur. Produk getah-getahan yang diperoleh dari pohon hutan yang termasuk ke dalam hasil hutan bukan kayu, selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2.6 di bawah ini. Tabel 2.6.Hasil hutan bukan kayu yang termasuk kelompok getah-getahan. No 1

Nama Getah Cikel

2

Getang Hangkang


Keterangan Getah yang disadap dari batang Achras sapata, yang dipergunakan dalam pembuatan permen karen. Getah dari pohon Palaquium leucarpum Burck., Palaquium quersifolium Biurck., 43

3 4

Getah Jelutung Getah Ketiu

5

Getah Kumi

6 7

Getah Merah Getah Perca

8

Getah Pinus

9 10

Getah Puan Duyan Getah Putih

Palaquiumcalophyllum. Getah dari pohonJelutung (Pyeracostulata). Getah dari pohon Ketiu (Ganua monthleyana Piere., Payena bankensis Burck., dan Synderoxylon glabrescens Mix). Getah dari Pohon Balam (Palaquium spp., dan Payena spp). Getah dariPohonBalam (PalaquiumabovatumEigler). Getah dari Pohon Perca (Palaquium gutta Burck., Palaquium hispidium H.J.Lann, Ganua spp., dam Payena spp). Getah dari Pohon Pinus (PinusmerkusiiJungh et dsevriesdanPinusoocarpa). Getah dari Pohon Balam (Palaquium trubii Burck). Getah dari Pohon Balam dan Nyatoh (Palaqium spp).

Istilah getah yang dipergunakan pada bagian bab ini mengacu kepada getah sebagai hasil dari proses metabolisme pada tumbuhan. Getah ini karena memiliki kandungan kimia yang beragam, dan bervariasi, serta berbeda dengan getah pada pahasan berikutnya, maka dinamakan dengan resin atau damar. Resin merupakan cairan yang dihasilkan dari pembuluh khusus pada tumbuhan. Karena alasan inilah, beberapa getah pohon hutan dikelompokan tersendiri dalam suatu kelompok yang dinamakan dengan resin. Jenis-jenis hasil hutan bukan kayu yang termasuk dalam kelompok resin selengkapnya diringkas pada Tabel 2.7 berikut ini. Tabel. 2.7 Jenis-jenis hasil hutan bukan kayu yang termasuk kelompok resin No 1

Nama Damar

2

Damar mata Kucing

3 4

Damar Putih Gaharu

5

Gaharu Buaya

6 7 8

Getah Jernang Getah Kemenyan Gondorukem

9

Kamper


Keterangan Kelompok resin alami yang didapat dari pohon Meranti (Shorea spp., dan Hopea spp), seperti damar mata kucing, damar merah, damar hitam, dan damar batu dan juga dibuat secara sintetis. Damar yang disadap dari pohon Shorea javanica K.et.Val). Damar yang dihasilkan dari Pohon Vateria indica. Akumulasi damar wangi yang dihasilkan akibat adanya infeksi jamur (misalnya : Fusarium spp)., bakteri atau virus tertentu pada pohon Aquilaria spp dan Gyrinops spp). Akumulasi damar wangi yang dihasilkan akibat adanya infeksi jamur (misalnya : Fusarium spp)., bakteri atau virus tertentu pada pohon Aetoxylon sympetalum (V.Steen & Donke Airy Show) dan dan Gonystylus spp). Getah dari Rotan Jernang (Daemonorops draco BI). Getah dari Pohon Kemenyan (Styrax spp). Residu berupa padatan dari hasil penyulingan pohon Pinus (Pinus merkusii jungh et de Vries). Zat hablur yang berbau khas, yang diperoleh dari daun dan kayu Kamper (Cinnamomum camphora) dan juga 44

10

Kopal

yang disebut sintetis. Getah dari pohon Agathis spp, yang termasuk kopal adalah kopal laba, kopal bua, kopal abu dan kopal melengket.

Vegetasi hutan hujan tropis Indonesia kaya akan jenis tumbuhan dengan berbagai tipe stratumnya, dan menghasilkan beberapa produk nabati yang dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, baik sebagai bahan baku industri kimia maupun industri lainnya. Karena keberagaman produk nabati tersebut, maka dibuatlah kelompok hasil hutan bukan kayu aneka nabati. Komoditas hasil hutan bukan kayu kelompok aneka nabati tersebut selengkapnya disajikan pada Tabel 2.8 berikut ini. Tabel 2.8Jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu kelompok aneka nabati. No 1

Nama Gambir

2

Gambut

3

Ijuk

4 5

Keluwek Kemangi

6

Kumis Kucing

7

Mulsa

8 9

Picung Rebung

10

Sari Mengkudu

Keterangan Endapan hasil pengolahan daun Gambir (Uncariagambir Roxb). Bahan tanah yang sebagian besar terdiri atas bahan organik yang tidak dirombak atau dirombak sedikit, yang terkumpul dalam keadaan ketika air berlebihan (melimpah ruah). Serat hasil pemungutan dari pohon Aren (Arengapinnata Roxb). Buah yang sudah matang dari Pohon Pangiumedule Daun hasil pemungutan dari tumbuhan Kemangi (Ocimum basilicum Linn. Fa-citratum). Daun hasil pemungutan dari tumbuhan Kumis Kucing (Orthosiphon spp). Bahan-bahan organik yang dihamparkan di atas tanah guna mengurangi penguapan dan pengendalian perekembangan gulma. Buah yang masih muda dari pohon Pangium edule. Bambu yang masih muda yang masih dapat dikonsumsi/dimakan. Sari dari Buah Mengkudu (Morinda spp).

Pada beberapa kondisi tertentu, seperti pada pengelolaan hutan dengan sistem agroforestry dengan tumpang sarinya, keterlibatan penduduk lokal dalam mengelola hutan dengan menanam tumbuh-tumbuhan jenis herba (tanaman khusus dimanfaatkan untuk tumbuhan obat-obatan), ataupun tanaman semusim adalah sangat menguntungkan, baik bagi masyarakat maupun pengelola hutan. Pada daerah yang padat penduduknya, seperti pulau Jawa, keberadaan industri jamu tradisional, contohnya, telah ikut meramaikan pemanfaatan hasil hutan bukan kayu kelompok umbi-umbian, dan rimpang, seperti kencur, jahe dan temu lawak. Beberapa jenis- umbi-umbianyang termasuk ke dalam komoditas hasil hutan bukan kayu diringkas dan disajikan pada Tabel 2.9. Tabel 2.9 Berbagai jenis komoditas hasil hutan bukan kayu kelompok umbi-umbian No 1

Nama Iles-iles


Keterangan Umbi hasil pemungutan dari pohon Iles-iles 45

2

Jahe Kering

3

Kapulaga

4

Kencur

5

Kunyit

6

Lengkuas

7

Temu Giring

8

Temu Ireng

9

Temu Lawak

(Amorphopallus spp). Umbi hasil pemungutan dari tumbuhan Jahe Hutan (Zingiber spp). Umbi hasil pemungutan dari tumbuhan Kapulaga (Amomum cardamomum Willd). Umbi hasil pemungutan dari tumbuhan Kencur (Kaemferia galanga Linn). Umbi hasil pemnungutan dari tumbuhan Kunyit (Curcuma domestica Val.). Umbi hasil pemungutan dari tumbuhan Lengkuas (Alphina galanga Sw.). Umbi hasil pemungutan dari tumbuhan Temu Giring (Curcuma beyneana Val. & V.zyp.). Umbi hasil pemungutan daari tumbuhan temu Ireng (Curcuma eruginosa roxb). Umbi hasil pemungutan dari tumbuhan Temu lawak (Curcuma xanthorrizha Roxb).

Dari Tabel 2.1 sampai dengan Table 2.9 di atas, membahas komoditas kelompok hasil hutan bukan kayu yang berasal dari tumbuhan atau nabati. Berikut ini adalah aneka komoditas hasil hutan bukan kayu yang termasuk dalam kelompok produk-produk aneka hewani dan turunannya. Sebagian besar referensi atau pustaka acuan, menyebut komoditas hasil hutan bukan kayu ini dengan sebutan jenis-jenis satwa liar, meskipun berasal dari ada sebagian berasal dari hasil proses penangkaran. Jenisjenis komoditas hasil hutan bukan kayuyang termasuk kelompok aneka hewani selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2.10 di bawah ini. Tabel 2.10. Jenis-jenis hasil hutan bukan kayu yang termasuk kelompok aneka hewani dan turunannya No 1

Nama Asalan satwa

2

Hasil Olahan Satwa

3

Hasil Satwa

4

Satwa

5

Satwa liar

6

Turunan satwa


Keterangan Benda-benda yang merupakan bagian dari satwa berupa: tanduk/cula, bulu/rambut/duri, kulit, batok/tempurung, gigi, taring, gading, kuku/cakar, daging, lemak, otot, kelenjar, cairan-cairan (darah, bisa), tulang, dan lain-lain. Benda-benda hasil proses pengolahan satwa, asalan satwa dan hasil satwa berupa minyak, serum (plasma), barang-barang ukiran dan lain-lain. Benda-benda yang dihasilkan dari satwa berupa: sarang, telur, madu, lilin, lak, kokon sutera, guano (kotoran) dan lain-lain. Semua jenis sumber daya alam hewani yang hidup di darat dan/atau di air, dan/atau di udara. Semua binatang yang hidup di darat, dan/atau di air, dan/atau di udara yang masih mempunyai sifat-sifat liar, baik yang hidup bebas maupun yang dipelihara oleh manusia. Benda-benda yang merupakan bagian badan satwa atau yang dihasilkan satwa atau merupakan hasil olahannya.

46

Penggolongan komoditas HHBK yang dibuat oleh SNI memang sangat lengkap, hal ini tentunya berkenaan dengan segala aspek yang berhubugnan dengan sistem perdagangan, legalitas dan perpajakan komoditas tersebut. 2.5. Penggolongan Hasil Hutan Menurut Sumber Lain Penggolongan komoditas hasil hutan yang lebih sederhana dilakukan untuk kepentingan pembelajaran dan juga untuk kepentingan penelitian. Sumadiwangsa dan Setiawan (2001) seperti yang termuat dalam Buletin Volume 2 No 2 Tahun 2001, mengelompokan/menggolongkan hasil hutan bukan kayu ke dalam sembilan kelompok. Pada penggolongan tersebut, penulis membedakan menjadi dua karakteristik, yaitu jenis dan golongan hasil hutan bukan kayu. Penggolongan ini lebih sederhana dan mudah dipahami serta dimengerti. Untuk tujuan pembelajaran penggolongan ini sangat membantu, karena tidak terlalu mendetail, sehingga memudahkan kita untuk memahami dan menghapalnya berdasarkan karakteristik produk tersebut. Penggolongan hasil hutan bukan kayu yang dimaksud dapat diringkas seperti disajikan pada Tabel 2.11. Tabel 2.11. Penggolongan jenis dan golongan hasil hutan bukan kayu menurut Sumadiwangsa dan Wirawan (2001) No 1

Jenis HHBK Resin

2

Minyak atsiri

3

Minyak lemak, karbohidrat dan buah-buahan

-

4

Tanin dan getah

-

5

Tanaman obat dan hias -

6 7

Rotan dan bambu Hasil hewan

8

Jasa hutan


-

Golongan HHBK Gondorukem, kopal loba, kopal melengket, damar mata kucing, d. daging, d. rasak, d. pilau, d. batu, kemenyan, gaharu, kemedangan, shellak, jernang, frankensence, kapur barus, biga. Minyak cendana, minyak. gaharu, minyak. kayu putih, minyak keruing, minyak lawang, minyak terpentin, minyak kenanga, minyak ilang-ilang, minyak eukaliptus, minyak pinus, kayu manis, vanili, cendana, minyak sereh, minyak daun cengkeh, minyak pala, minyak kembang mas, minyak trawas, minyak kilemo. Minyak lemak : tengkawang, kemiri, jarak, wijen, saga pohon, kenari, biji mangga, minyak intaran Karbohidrat atau buah-buahan : sagu, aren, nipah, lontar, asam, matoa, makadamia, duren, duku, nangka, mente, burahol, mangga, sukun, saga, gadung, iles-iles, talas, ubi, rebung, jamur, madu, garut, kolang-kaling, suweg. Tanin: akasia, bruguiera, rizophora, pinang, gambir, tingi; Getah: jelutung, perca, ketiau, getah merah, balam, sundik, hangkang, getah karet hutan, getah sundik, gemor. Tanaman obat : aneka jenis tanaman obat asal hutan; Tanaman hias : anggrek hutan, palmae, pakis, aneka jenis pohon indah. Segala jenis rotan, bambu dan nibung. Sarang burung, sutera alam, shellak, buaya, ular, telur, daging, ikan, burung, lilin lebah, tandung, tulang, gigi, kulit, aneka hewan yang tidak dilindungi Air, udara (oksigen), rekreasi/ekoturime, penyanggah ekosistem alam. 47

9

Lain-lain

Balau, kupang, ijuk, lembai, pandan, arang, sirap, ganitri, gemor, purun, rumput gajah, sintok, biga, kalapari, gelam, kayu salaro, pohon angin, uyun, rumput kawat.

Apabila kita cermati jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu yang telah dijelaskan dan dicantumkan dari Tabel 2.1 sampai dengan Tabel 2.11, sebenarnya masih banyak produk-produk hasil hutan bukan kayu, yang belum dimasukan ke dalam rincian tersebut. Contohnya adalah beberapa produk pewarna alami yang dipergunakan untuk membuat berbagai kerajinan tangan seperti tas noke, tas dari daun pandan, tanaman buah merah dan sarang semut di Papua, tumbuhan-tumbuhan obat dan beberapa species tanaman hias, serta beberapa potensi pengetahuan tentang kearifan lokal dari masyarakat hutan. Jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu yang belum termasuk dalam daftar kelompok tersebut, merupakan pekerjaan rumah bagi kita semua untuk terus dan terus menelitinya, sehingga nantinya dapat direkomendasikan untuk dimasukan dalam golongan hasil hutan bukan kayu. Oleh karenanya, penelitian dan ekplorasi pemanfaatan dari beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu, terutama yang endemik pada suatu daerah sangat penting dilakukan, untuk membukukan komoditas tersebut. 2.6. Pustaka Pemerintah Republik Indonesia (1967). UU No. 5 tahun 1967. Undang-undang Pokok Kehutanan. Direktorat Jenderal Kehutanan, Departemen Pertanian. Pemerintah Republik Indonesia (1999). UU No. 41 tahun 1999. Undang-undang Republik Indonesia tentang Kehutanan. Departemen Kehutanan. Standar Nasional Indonesia (2002). SNI 01-5010.4-2002, Tata Nama Hasil Hutan. Badan Standarisasi Nasional . Sumadiwangsa, S dan Setiawan, D (2001). Buletin Volume 2. No 2 Tahun 2001. didownload dari www.dephut.go.id, pada tanggal 20 Maret 2007. Wollenberg, E and A.Ingles (editors) (1998). Income from the Forest. Methods for thr development and conservation of forest products for local Community. Center for International Forestry Research (CIFOR) Bogor. Khakim, Abdul (2005). Pengantar Hukum Kehutanan Indonesia. Dalam Era OtonomiDaerah. Citra Aditya Bakti. Bandung


48

BAB 3 KAJIAN PENGELOLAAN DAN KARAKTERISTIK HASIL HUTAN BUKAN KAYU 3.1. Pendahuluan Pada pokok bahasan yang ketiga ini, disajikan berbagai permasalahan dan tantangan pengelolaan, teknologi, dan potensi serta issu-issu penting dari komoditas hasil hutan bukan kayu. Pokok bahasan tersebut sebagian besar merupakan hasil kajian pustaka dari beberapa kasus, dan studi kasus yang terjadi pada negara-negara berkembang yang memiliki hutan hujan tropis. Negara-negara berkembang tersebut umumnya memiliki ciri utama, seperti tinggi penduduk miskin/kesenjangan sosial, populasi penduduk yang besar dan angka pengangguran yang tinggi, serta dominanya kontribusi sektor pertanian/kehutanan terhadap penduduk miskin tersebut. Hasil studi pustaka, pemikiran dan penelitian dari beberapa studi kasus tersebut diringkas dalam materi ketiga ini. Setelah menyelesaikan pokok bahasan yang ketiga ini mahasiswa diharapkan memiliki kemampuan untuk: 1. Menjabarkan sistem pengelolaan dan menejemen hasil hutan bukan kayu secara luas, bila dibandingkan dengan hasil hutan kayu 2. Mampu melakukan identifikasi beberapa kesalahan pengelolaan atau kebijakan dalam mengelola komoditas hasil hutan bukan kayu dari berbagai perpesktif ilmu pengetahuan 3. Memiliki gambaran dan wawasan yang luas dan menyeluruh tentang kompleksitas komoditas HHBK 3.2. Fungsi dan Manfaat Penting Hutan bagi Masyarakat Hutan (Forest People) Penduduk dari negara-negara yang memiliki hutan hujan tropis, seperti Asia Tenggara, Amerika latin, Asia Selatan, dan Afrika Tengah, sebagian besar masih menggantungkan seluruh kebutuhan hidup sehari-harinya dari kawasan hutan, baik secara langsung, maupun tidak langsung. Ketergantungan tersebut khususnya untuk sumber daya hutan terutama hasil hutan bukan kayu (HHBK), terutama untuk kkebutuhan sehari-hari, seperti kayu bakar, hewan buruan, sayur-sayuran, dan tumbuhan obat. Di Indonesia, India, Filipina, Thailand dan beberapa negara Amerika latin lainya, seperti Peru, Akuador, Bolivia yang sebagian besar wilayahnya masih berhutan tropis, penduduknya boleh dikatakan bergantung kepada kawasan hutan di sekitarnya. Khusus untuk Indonesia, khususnya di luar Pulau Jawa, sebagian besar kebutuhan penduduk lokal dari kebutuhan makan, minum, sayuran, buahbuahan, protein hewani dan bahkan obat-obatan dapat diperoleh dari hutan di sekitarnya. Praktek ini telah berlangsung dari generasi satu ke generasi berikutnya. Masyarakat lokal memiliki aturan, batasan-batasan, dan kearifan sendiri, bagaimana mereka memanfaatkan dan mengelola kawasan hutan miliknya untuk keperluan dan kebutuhan hidup mereka sehari-hari. Aturan-aturan dan normanorma inilah yang kemudian dikenal dengan nama pengetahuan atau kearifan lokal (indigenousknowledge). Dengan pengetahuan lokal tersebut, sumber daya hutan, khusunya produktivitas dari komoditas HHBK telah memberikan beragam manfaat dan fungsi bagi penduduk lokal, seperti sebagai sumber bahan makanan, tempat perlindungan sumber pendapatan keluarga, dan pekerjaan. Bagi mereka, lapangan pekerjaan ini tidak memerlukan keahlian khusus, yang menharuskan mereka untuk menempuh pendidikan formal. Tetapi mereka memperoleh keahlian tersebut secara informal, dari orang tua atau pengalaman yang mengajarkan mereka.


49

FAO (1998) mendefinisikan hasil hutan bukan kayu sebagai semua produk biologi yang dihasilkan dari hutan dan areal atau kawasan di sekitarnya. Khusus untuk wilayah Asia Pasifik, selanjutnya hasil hutan non kayu sangat beragam, mulai dari palem (palms), grasses, herbs, shrubs, pepohonan, jenis binatang/hewan (serangga, burung, reptiles, dan hewan besar (gajah, harimau) termasuk di dalamnya mikroflora dan mikrofauna. Terdapat beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu yang telah dibudidayakan dalam bentuk monoculture atau pure crops (homogen) dan ada yang dikombinasikan dalam tanaman yang heterogen dalam sistem agroforestry. Sehingga ada beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu yang dikelola dalam betuk lahan pertanian model hortikultura ataupun masih merupakan produk sampingan dari hutan. Komoditas HHBK memiliki karakteristik yang luas dan beragam, baik ditinjau dari aspek keanekaragaman hayati sumber daya alam, sosial, budaya, ekonomi dan pemberdayaan masyarakat serta kelangsungan hidup masyarakat sekitar hutan. Untuk mengetahui berbagai karakteristik tersebut dan kemudahan dalam analisis kebijakkan serta pertimbangan teknis lainnya, beberapa klasifikasi dibuat berdasarkan tujuan yang ingin dicapai. Seperti untuk kemudahan analisis eknonomi, kemudahan dalam penggolongan produk yang dapat dikalkulasikan secara sederhana dan sebagainya. Lembaga pertanian perserikatan bangsa-bangsa yaitu Food Agriculture Organization (FAO) membuat kajian tentang karakteristik komoditas hasil hutan bukan kayu berdasarkan kepada penggunaan akhir produk. Dengan kata lain, karakteristik komoditas hasil hutan bukan kayu dibuat berdasarkan kepada tujuan pemanfaatan akhir produk tersebut. Terdapat beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu, seperti contohnya adalah sayur-sayuran dan buah-buahan dari hutan, yang mana masyarakat hutan mengambil dan memetik komoditas tersebut hanya bila memang diperlukan, dan tidak diperjual belikan. Padahal secara teoritis, komoditas teresebut sangat diminati oleh pasar atau konsumen. Dalam kasus ini, komoditas hsail hutan bukan kayu tersebut hanya untuk konsumsi sendiri dan bukan komersial. Beberapa karakteristik hasil hutan bukan kayu yang dibuat oleh FAO (1998) dengan mengacu kepada penggunaan produk akhir sebagai pokok kajian utamanya disajikan pada Tabel 3.1 berikut ini. Tabel 3.1. Karakteristik dan klasifikasi Hasil Hutan Bukan Kayu berdasarkan penggunaan produk Akhir (FAO, 1998). Penggunaan akhir Contoh A. Produk makanan dan Daging, kacang-kacangan, buah-buahan, madu, rebung turunannya bambu (bambooshoot), Sarang burung (birds nest), Minyak dari biji-bijian (oil seed), jamur (mushroom), Gula dan Karbohidrat (palm sugar and starch), rempah-rempah (spices), Culinary herbs, Pewarna makanan (food colouring), getah-getahan (gum), Serangga melata/ulatulatan (cartepilar), Serangga (insects) dan cendawan (fungi). B. Tanaman Hias Anggrek (Wild orchids), bulbs, cycods, Palem paleman (palm), Pakis-pakisan (tree ferns), succulent plants, (Ornament plants and carnivorous plants. parts of plants)


50

C. Satwa liar dan produk- Plummery pelts, cage birds, Kupu-kupu (butterflies), kutu produknya lak (lac), cochineal dye, Sutera alam (cocoon), sarang/rumah lebah madu (beewax), Bisa ular (snake venom). D. Bahan konstruksi bukan Bambu (Bamboo), Rotan (rattan), Rumput-rumputan/alangkayu (Non Wood alang (grass), Bagian pohon palem-paleman (palms), daundaunan (leaves), serat kulit (barkfibers). contruction materials) E. Komponen Bio-kimia Senyawa fitokimia/kima bahan alam dari alam (Bio/organic (Phythopharmaceutical), Senyawa aromatik dari (aromatik chemical) and Penyedap (flavours), pafum (fragranus) chemical) Pestisida (agrochemical/insecticides), Bahan Bakar Nabati (biodiesel), tar (tars), bahan pewarna (colour) and pigmen (dyes). Karakteristik hasil hutan bukan kayu tersebut dibuat berdasarkan beberapa kenyataan bahwa konstribusi komoditas HHBK yang begitu besar terhadap kelangsungan hidup masyarakat miskin, atau masyarakat hutan (forest people) yang kebanyakan tersebar di negara-negara berkembang dan memiliki hutan hujan tropis. Lebih lanjut FAO (1998) juga menjelaskan bahwa jumlah hasil hutan bukan kayu yang diproduksi dan diperdagangkan diwilayah Asia Pasifik, menempati urutan pertama dari seluruh perdagangan hasil hutan bukan kayu dunia. Beberapa komoditas hasil hutan kayu yang berasal dari daerah Asia Pasifik tersebut seperti komoditas Rotan dari Kalimantan, tanaman obat-obatan (medicinal plants) dari Mongolia dan Nepal, Kupu-kupu (Butterflies), Anggrek (Orchids) and Palempaleman (Palms) dari New Guinea. Contoh lainnya adalah tanaman obat dari China, yang negeri tirai bambu ini merupakan pengekspor terbesar bahan obat-obatan tradisional, bahkan beberapa universitas di China, telah memasukan pengetahuan obat tradisional menjadi basis kurikulum. Di beberapa universitas ternama di China, pengetahuan tradisional obatan-obatan China telah menjadi cabang kajian ilmu tersendiri. Food and Agricuktural Organization (1998) juga membuat penggolongan hasil hutan bukan kayu untuk kepentingan analisis ekonomi, yang dapat dikelompokkan berdasarkan skala penggunaan/pemanfaat, kegunaan dan pemasarannya. Penggolongan tersebut selengkapnya dapat diringkas pada Tabel 3.2. Tabel 3.2. Penggolongan hasil Hutan Bukan Kayu berdasarkan kepentingan analisis ekonomi, skala kegunaan dan pemasaran, FAO (1998). 1. Subsistance level (Skala subsisten)

2. Local-Used level (Skala penggunaan lokal)


Yaitu hasil hutan yang langsung dikonsumsi secara langsung setelah pemanenan dengan sedikit atau tanpa pengolahan seperti buah, daging satwa liar atau hanya pengolahan petama seperti rebung bambu (bamboo shoot). Pada level subsisten ini perdagangan dilakukana biasanya dengan cara barter atau tukar menukar barang dan dikerjakan oleh anggota keluarga langsung dari hutan. Pada kategori ini hasil hutan non kayu diolah dalam skala kecil, tidak terpusat dan bersifat pribadi (usaha sampingan) yang kerap kali kurang modal dan teknologi seadanya. Pada level ini kadang-kadang hasil hutan non kayu dibartrer dengan atau dijual dipasal lokal (local market) untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari. 51

3. Commercial level (Skala komersial /diperdagangkan)

Biasanya pada level ini pengolahan/usaha hasil hutan non kayu memiliki keterbatasan modal, karena hanya menjangkau pasar lokal yang relatif kecil dengan permintaan ang terbatas pula karena keterbatasan penghasilan masyarakat lokal. Pada kategori ini hasil hutan non kayu telah mengalami beberapa tahapan proses pengolahan dan melalui beberapa tahapan transaksi untuk menjadikan produksi tersebut siap jual dipasaran. Beberapa produk dijual untuk memenuhi kebutuhan bahan mentah (bulkdemand) seperti rotan, resin dan produk olahan yang dapat menjangkau pasaran international seperti madu (honey) dan aromatic chemical.

Iqbal (1997) yang dikutip oleh FAO (1998) mengklasifikasikan hasil hutan bukan kayu dalam 150 (seratus lima puluh) jenis komoditas yang berlaku dalam perdagangan international. Sedangkan nilai total dari perdagangan hasil hutan non kayu dari tahun ketahun adalah sering berfluktuasi. Contohnya pada tahun 1990-an, total nilai tahunan dari perdagangan hasil hutan bukan kayu adalah sebesar 5-11 miliar dollar Amerika Serikat (US $ 5-11 billion). Untuk daerah Asia Fasifik sendiri, nilai perdagangan ekspornya mencapai 2-4 miliar dollar AS (US $ 2 - 4 billion). Sebagian besar komoditas hasil hutan bukan kayu diperdagangkan dalam skala kecil, bersifat lokal, dan bahkan bersifat barter pada beberapa daerah dan kondisi tertentu. Kecuali untuk komoditas yang berorientasi ekspor, seperti rotan, kacang-kacangan (kacang mete, nuts) diperdagangkan dalam jumlah yang sangat signifikan. Pada dekade akhir-akhir ini, dipasar internasional beberapa produk dari hasil hutan non kayu umumnya mengalami menurun, karena adanya beberapa faktor seperti perkembangan dari teknologi bahan tiruan (sintetis) seperti plastik, ketidakseninambungan dari stok bahan baku dan produk, kualitas dan kuantitas yang tidak terjamin (konsisten), dan tidak adanya jaminan dari pasokan bahan baku. Akan tetapi adanya perkembangan terakhir tentang kesadaran akan penggunaan produk-produk yang ramah lingkungan, dapat didaur ulang dan gerakan kembali ke alam (back to nature) telah merangsang kembali akan adanya permintaan produk-produk hasil hutan non kayu, yang boleh dikatakan lebih ramah lingkungan. Masa depan hasil hutan bukan kayu sangat terbuka lebar tetapi hal tersebut tergantung kepada produk yang dipasarkan dan keadaan penggunaanya. Kunci utamanya adalah meningkatkan komersialisasi dari hasil hutan bukan kayu, termasuk di dalamnya manajemen pengelolaan atau domestikasi yang dilengkapi dengan analisis permintaan pasar yang akurat, penurunan akses masyarakat hutan terhadap hasil hutan bukan kayu, perubahan ketergantungan masyarakat sekitar hutan terhadap hasil hutan bukan kayu dan pengelolaan sumber daya hutan yang berbasis masyarakat (community based forest manjement). FAO (1998) juga telah membuat gambaran dari dua keadaan atau kondisi kedepan yang harus dicermati oleh berbagai kalangan yang berkepentingan dengan komoditas hasil hutan bukan kayu. Dua kondisi tersebut dapat diuraikan sebagai berikut : a.

Secara keseluruhan sumber daya hasil hutan bukan kayu ada kecenderungan mengalami depresi/penurunan. Hal ini karena kurang adanya perundang- undangan/regulasi tentang tata cara pemungutan dan adanya tekanan permintaan dari pasar yang luar biasa baik pasar lokal maupun internasional. Produk-produk hasil hutan bukan kayu tersebut meliputi rotan, resin, damar, kayu gaharu, bermacam-macam kulit kayu, akar, batang, dan daun sebagai tradisional sumber obatobatan tradisional (traditional medicine) dan beberapa species (hewan dan tumbuhan) langka lainnya seperti ikan.


52

b.

Adanya kecenderungan penambahan pembudidayaan dari beberapa jenis hasil hutan bukan kayu (selected non timber forest products) seperti rotan dikembangbiakan dan dibudidayakan di Indonesia dan Malaysia. Tetapi ini hanya terjadi pada produk yang mempunyai pangsa pasar yang bagus (superiorproducts), sedangkan produk yang kurang diminati (inferior products) sepertinya permintaanya menurun, dan tidak sebanding dengan pertumbuhan ekonomi yang meningkat. Sehingga terkesan perkembangan dan pembudidayaan superior produk lebih intensif dibandingkan inferior produk.

Lebih lanjut FAO (1998) melaporkan, bahwa studi kasus yang telah dilakukan di India, menyimpulkan bahwa kurang lebih 400 juta penduduknya yang hidup di pedesaan dan sekitar kawasan hutan sangat menggantungkan hidupnya pada komoditas hasil hutan bukan kay, baik sebagai pemilik, buruh pemetik ataupun pedagang hasil hutan bukan kayu tersebut. Secara lebih rinci dikatakan bahwa 30% penduduk pedesaan sangat tergantung kepada hasil hutan bukan kayu, dan lebih dari 80% penduduk yang tinggal di sekitar kawasan hutan menggantungkan hidupnya pada komoditas ini. Selanjutnya, diilaporkan juga bahwa pekerjaan memetik, dan memanen hasil hutan bukan kayu merupakan sumber pekerjaan atau penghasilan utama dari para buruh di pedesaan, dengan persentase sekitar 17% dari mereka adalah penduduk yang tidak mempunyai lahan garapan, dan 39% adalah sebagai pekerjaan sampingan dengan tujuan menambah pendapatan. Di India sendiri, devisa yang dihasilkan oleh berbagai komoditas hasil hutan bukan kayu rata-rata pertahunnya sebesar 27 miliar dollar AS (US $ 27 billion). Hasil tersebut jauh lebih besar bila dibandingkan dengan yang diperoleh dari devisa perdagangan produk-produk hasil hutan utama (kayu, produk kayu olahan dan panel-panel kayu), yang hanya sekitar 17 miliar dollar AS (US $ 17 billion). Laporan dari FAO (1998) juga menyebutkan bahwa diperkirakan sebanyak 55% pekerja dibidang kehutanan di India berkerja pada sektor hasil hutan bukan kayu. Komoditas hasil hutan bukan kayu yang dihasilkan dari India di antaranya adalah bambu (bamboo), rotan (rattan), dedauan (beedi leaf), getah-getahan (gums), golongan resin (resin), minyak biji-bijian (oil seeds), minyak atsiri (essential oil), produk serat (fibers), flosses, kutu lak (lac), dan tumbuhan obat (medicinal plants). India setiap tahunnya rata-rata memproduksi berbagai jenis komoditas bamboo sebesar 4.5 juta ton, dan merupakan 50% dari sumber bahan baku industri serat untuk sumber bahan serat dan kertas (pulp and paper). Perkembangan terakhir menujukan bahwa stok atau bahan baku dari hasil hutan bukan kayu akan cenderung menurun dimasa mendatang. Untuk mengatasi masalah tersebut kiranya diperlukan program-program dan strategi jangka panjang untuk pembudiadayaan dan pengembangan hasil hutan bukan kayu. Program-program tersebut antara lain adalah penyusunan program kebijakan dan strategi yang melibatkan berbagai pemangku kepentingan (stakeholder), dalam bentuk pengelolaan hutan berbasis masyarakat, perluasan akses perkembangan pasar (pemasaran), domestikasi dan kultivasi dari hasil hutan bukan kayu (aspek budi daya dan inovasi domestik), promosi komoditas hasil hutan bukan kayu dalam pasar regional dan internasional (promotion in trade and fair into the world market). 3.3. Permasalahan-Permasalahan Penting dari Hasil Hutan Bukan Kayu dan Kemungkinan Pemecahannya, FAO (1998) Masalah atau isu yang sangat mendasar dan menarik yang berkaitan dengan hasil hutan bukan kayu adalah berkaitan dengan orientasi produk yang masih berskala kecil, yaitu bersifat industri rumah tangga dan bersifat kegiatan sampingan. Permasalahan-permasalahan lainnya seperti permintaan komoditas hasil hutan bukan kayu yang kurang signifikan dibandingkan dengan produk perkayuan, dan kurangnya skala prioritas dalam skala industri, rendahnya penelitian dan Hasil Hutan Bukan Kayu

53

pengembangan, serta kurangnya diversifikasi produk dari hasil hutan bukan kayu, juga turut berperan dalam rendahnya posisi tawar dari hasil hutan bukan kayu. Kenyataan- kenyatan tersebut yang menyebabkan belum tertariknya pemerintah, baik pada level pusat maupun daerah, serta departemen teknis membuat kebijaksan nasional tentang pengelolaan dan pengusahaan komoditas hasil hutan bukan kayu. Khusus untuk wilayah Asia Pasifik, beberapa masalah dan isu penting berikut ini kiranya penting untuk disikapi dan ditindak lanjuti, sehingga hasil hutan bukan kayu dapat memainkan peranan yang sangat penting di wilayah ini di masa mendatang. Hal tersebut dikarenakan ketersediaan dan komoditas hasil hutan bukan kayu di wilayah ini cukup melimpah, dan didukung oleh keadaan atau potensi hutan alam tropisnya yang masih perawan. Serta jumlah populasi penduduk di Asia Pasifik yang besar dan sebagai pusat pertumbuhan ekonomi baru. Hal-hal tersebut menjadikan salah satu alasan untuk menjadikan kawasan ini menjadi pasar potensial dimasa mendatang. Permasalahan permasalahan komoditas hasil bukan kayu di kawasan Asia Pasifik tersebut di antaranya dapat dijabarkan dan dirinci sebagai beikut: a.

Belum adanya program yang terfokus pada pengelolaan hasil hutan bukan kayu (lack of focus in non timber forest products). Salah satu kunci utama untuk melestarikan potensi ekonomi dari hasil hutan bukan kayu adalah dengan atau tanpa memberlakukan skala prioritas pada komoditas hasil hutan bukan kayu, sehingga semua komoditas diperlakukan sama, tidak ada komoditas unggulan (superior products) ataupun komoditas bukan unggulan (inferior products).

b.

Hasil hutan bukan kayu mempunyai nilai aspek sosial yang sangat strategis bagi penduduk yang tinggal di sekitar kawasan hutan, yang notabene masih sangat miskin. Aspek ini dapat dikembangkan lebih lanjut untuk dapat lebih menjamin keberlanjutan produktivitas dan potensi sumber daya hasil hutan bukan kayu.

c.

Kurangnya investasi dalam bidang penelitian dan pengembangan dibidang hasil hutan bukan kayu seperti teknologi pengolahan, sistem dan jaringan pemasaran, standarisasi produk dan bahan, dan beberapa faktor lainnya. Kebanyakan penelitian pada hasil hutan bukan kayu hanya berskala kecil sehingga kurang mendapat perhatian yang cukup dari investor. Penelitian tersebut juga kebanyakan berdasarkan pesanan dari lembaga-lembaga konservasi, bukan investor besar, seperti lazimnya pada industri perkayuan. Tantangan kedepan adalah bagaimana penelitian dan pengembangan komoditas ini dapat disinergikan dan bernilai ekonomi, dan layak dijual sehingga dapat menarik investor untuk berinvestasi dalam sektor hasil huan bukan kayu dalam skala luas.

d.

Minimnya kelembagaan-kelembagaan formal dan perangkat peraturan perundangan-undangan yang belum sepenuhnya mendukung komoditas hasi hutan bukan kayu. Hal ini adalah menjadi isu utama dari hasil hutan bukan kayu sehingga menyebabkan komoditas hasil hutan bukan kayu tidak dapat berkembang beriringan dengan industri perkayuan. Hal ini sangat jauh berbeda dibandingkan pada sektor industri perkayuan yang mempunayi kelembagaan dan peraturan perudang-undangan yang cukup jelas dan mengikat. Beberapa hal tersebut yang kemudian mendasari terbentuknya beberapa organisasi profesi international yang memfokuskan kegiatannya pada komoditas hasil hutan bukan kayu, seperti Intenational society of etnobotany, International society of Etnopharmacology, International Network on Bamboo and Rattan, dan sebagainya.

e.

Industri yang berskala kecil. Hasil hutan bukan kayu memegang peranan yang begitu penting dalam skala lokal ataupun yang berskala tradisional dan tidak berskala luas. Ciri-ciri dari kelompok ini di antaranya adalah transaksi hanya melibatkan antara petani, pengumpul dengan pedagang atau tengkulak, dan tidak memiliki sistem tataniaga yang jelas atau baku. Bahkan pada beberapa kasus, tata niaga in hanya bersifat barter. Hal ini menjadi salah satu sebab kenapa perdagangan hasil hutan bukan kayu tidak dapat terdata dalam laporan statistik kehutanan.


54

Karena skalanya kecil, dan lebih bersifat informal, ini menjadi salah satu sebab minimnya keterlibatan pemerintah, baik dalam perencanaan dan pendanaan, dan pendampingan. f.

Nilai ekonomi hasil hutan bukan kayu tergantung kepada masyarakat sekitar hutan. Komoditas hasil hutan bukan kayu dikumpulkan oleh masyarakar sekitar hutan yang memiliki pengetahuan terbatas, tidak memahami harga pasar dan memiliki posisi tawar yang rendah. Petani biasanya telah memiliki langganan pembeli/tengkulak yang tetap, dan pentani atau pengumpul memperkejakan tenaga buruh harian dengan sistem borongan. Karena mengggunakan sistem borongan, maka banyak komoditas hasil hutan bukan kayu yang salah panen atau penanganan. Sistem in juga berpengaruh terhadap rusaknya potensi sumber daya hasil hutan bukan kayu. Dalam masalah ini, isu utama dalam produksi dan perdagangan hasil hutan bukan kayu adalah bagaimana memberdayakan masyarakat sekitar hutan dapat mendapatkan manfaat atau keuntungan yang maksimal dari komoditas ini. Sehingga akan lebih efisien bila mendirikan industri hasil hutan bukan kayu yang berlokasi dekat dengan sumber bahan baku. Sebagai perbandingan, industri hasil hutan bukan kayu memerlukan investasi sekitar 1750 dollar AS (US $ 1.750) per perkerjaan, dibandingkan dengan industri perminyakan, yang mana memerlukan 26250 dollar AS (US $ 26.250) per pekerjaan.

g.

Belum tersedianya informasi tentang potensi hasil hutan bukan kayu (lact ofinventory). Kurangnya data base tentang potensi, penyebaran dan keberagaman jenis-jenis hasil hutan bukan kayu pada level nasional dan lokal, sangat menghambat perencanaan dan pengelolaan sumber daya ini secara terintegrasi. Pada langkah awal, data dan informasi tentang potensi dari masingmasing komoditas hasil hutan bukan kayu pada areal yang telah ditetapkan, dengan secara lebih terperinci mutlak untuk dilakukan dandiperlukan.

h.

Dominasi dari manajemen, regulasi dan eksploitasi kehutanan yang berorientasi kepada sektor industri perkayuan. Lebih dari satu abad, perhatian penelitian dan pengembangan sektor kehutanan dititik beratkan pada sektor perkayuan, seperti bagaimana menghasilkan kayu dengan riap yang besar dalam waktu yang relatif singkat dengan teknik bioteknologi, kultur jaringan dan teknik silvikultur. Hal ini sangat bertolak belakang dengan komoditas hasil hutan bekan kayu, yang dapat dikatakan jalan ditempat. Padahal kenyataanya bahwa hasil hutan bukan kayu dilapangan sangat berasosiasi sangat erat dengan kayu.

i.

Domestikasi hasil hutan bukan kayu. Salah satu isu penting yang dapat dipertimbangkan adalah pemanfaatan yang optimal melalui domestikasi dan pembudidayaan satu produk yang telah mendapat tempat di pasar, sehingga dapat digantikan oleh produk yang sama tetapi dari areal pembudidayaan seperti perkebunan kepala sawit (oil palm), karet (rubber), jambu mete (cashew), Perkebunan kopi (coffee), coklat (cacao) dan rempah-rempahan jenis lada (pepper).

j.

Sistem pemanenan yang tidak konsisten. Pemanenan yang berlebihan, tidak rasional, tanpa menejemen yang professional, dan kurang adanya peraturan perundang-undangan yang tegas telah menimbulkan perbedaan pandangan bagi para pengusaha dan pelaku bisnis komoditas ini dilapangan. Hal ini cukup serius dan akan berdampak kepada kelestarian keanekaragaman hayati komoditas tersebut. Penelitian di Indonesia menujukkan bahwa pemanenen rotan secara konvensional dapat menghasilkan limbah sebesar 14-28%, dan limbah selama proses transportasi dan selama proses penyimpanan sebesar 4–12%. Padahal dengan teknologi yang lebih baik, limbah tersebut dapat ditekan menjadi lebih minimal, yaitu berkisar dari 4 - 6%.

k.

Proses pengolahan yang tidak efisien. Hasil hutan bukan kayu biasanya dihasilkan oleh negaranegara yang sedang berkembang, dan diolah dengan teknologi yang sederhana (tradisional), modal terbatas dan keahlian yang rendah serta pemasaran yang terbatas. Karenanya komoditas yang dihasilkan juga bermutu rendah, dan kebanyakan masih berupa barang setengah jadi. Di daerah Kaimana dan Fak-fak, provinsi Papua barat, pohon pala adalah hasil hutan bukan kayu


55

yang cukup dominan. Tetapi masyarakat lokal hanya mampu mengolah komoditas ini menjadi tiga produk yaitu biji, bunga dan manisan. Khusus untuk manisan pala, hanya berskala lokal. Sedangkan bunga dan biji dapat dijual dengan orientasi ekspor. Dengan sentuhan teknologi, biji dan bunga dapat diolah menjadi komoditas minyak atsiri yang menghasilkan nilai tambah lebih tinggi tentunya. l.

Tantangan dari bahan sintetik. Perkembangan dan teknologi plastik cukup berperan dalam mengurangi kompetisi dari produk-produk hasil hutan bukan kayu, tetapi dengan adanya kesadaran tentang bahan ramah lingkungan dapat memberikan secercah harapan akan tingginya permintaan komoditas hasil hutan bukan kayu dimasa mendatang.

Untuk perkembangan kedepan, kerja sama pengembangan dan penelitian yang intensif dan terintegrasi, dengan melibatkan para ahli diberbagai bidang ilmu dari berbagi instanti terkait sangat diperlukan untuk mengantisipasi tingginya permintaan komoditas hasil hutan bukan kayu di pasaran. Hal tersebut juga penting dilakukan untuk memanfaat potensi keanekaragman hayati hutan tropis Indonesia, secara ekonomi, sosial, ilmu pengetahuan dan teknologi. Contohnya adalah permintaan berbagai jenis minyak atsiri untuk industri makanan dan minuman, komestik, dan obat-obatan yang terus meningkat dari waktu ke waktu. Dengan berbagai kegiatan tersebut di atas, kesempatan kerja dapat diciptakan, kesempatan berusaha juga dapat tercipta dengan sendirinya. Khusus untuk bidang pendidikan dan penelitian, hal tersebut akan membuat nama peneliti-peneliti dan lembaga penelitian indonesia akan semakin diakui kontribusinya dan diakui kepakarannya. Hasil hutan bukan kayu juga memiliki beberapa ciri khusus atau karakteristik yang khas, bila dibandingkan dengan komoditas hasil hutan utama (industri perkayuan). Beberapa karakteristik dari hasil hutan bukan kayu tersebut telah diidentifikasi oleh Sumadiwangsa dan Setyawan (2001) berdasarkan kriteria-kriteria yang telah ditentukan dan dirumuskan. Ringkasan dari karakteristik komoditas hasil hutan bukan kayu (HHBK) dibandingkan dengan komoditas hasil hutan kayu tersebut dapat diringkas dan disajikan pada Tabel 3 3. Tabel 3.3. Perbandingan karakteristik Pengelolaan, pemanenan dan pemanfaatan Hasil Hutan Bukan Kayu dibandingkan dengan Hasil Hutan Kayu. No

Kriteria Bagian 1 pohon yang dimanfaatkan

Hasil Hutan Kayu Batang

2

Cara pemanenan

Penebangan

Disiplin ilmu 3 4

Efek pemanenan Umur pohon

5

Panen/umur pohon


Fisika/mekanika Merusak sekitar pohon 10 sampai 100 tahun atau lebih Sekali

Hasil Hutan Bukan Kayu Daun, getah, kulit, bunga, biji, kayu, batang, buah, akar atau cabutan Hewan (kulit, tanduk, satwa hidup) Gabungan hewani dan nabati Alam, jasa (non komersial, komersial) Penyadapan, pemetikan, pemangkasan, pemungutan, perabutan, perburuan, penebangan (pengubakan, isolasi). Kimia, biologi, fisika/mekanika Tanpa/sedikit merusak Bulanan sampai 100 tahun atau lebih Sekali sampai ratus kali

56

6

Beberapa menit - jam

Beberapa menit - puluhan tahun

7

Waktu panen/pohon Hasil panen

Kayu (ligno-selulosa)

8 9

Daur produksi Pasca panen

10

Pengolahan

Riap diameter Pengeringan, pengawetan Penggergajian, veneering, chiping, milling/choping, panelling

Komoditas dan jasa komoditas : Aris (resin), minyak lebak, pati, minyak atsiri, tanin, kayu, selulosa, karet, protein, bahan obat, pestisida, bumbu dapur, pewarna, penyamak dan bahan industri lain Riap produksi Pelayuan, pengeringan, perendaman (dalam air, tanah) Penggorengan, pengeringan, isolasi/ekstraksi, penyulingan, pembaraan, pengempaan, pelarutan, bioprosessing, seleksi/grading.

Fisika/mekanika sedikit kimia dan biologi Fisik, sedikit kimia

Kimia, biologi dan sedikit fisika/mekanika Kimia, biologi, fisika

Luas, modal besar Besar, menengah

Sempit - luas, modal kecil menengah Kecil, menengah

Tinggi/menengah

Sederhana, menengah

Nasional, internasional

Dipakai sendiri, nasional, internasional Finishing, polishing, isolator, pangan, obat, kosmetik, pewangi, pewarna, insektida, minuman, keperluan rumah tangga, bahan industri, mebeler, kerajinan tangan dan bahan industri lain Masyarakat sekitar hutan, pengusaha, negara Tanpa atau sedikit degradasi lingkungan

Disiplin ilmu

11 12 13 14 15

Perubahan bentuk Areal pengusahaan Skala pengusahaan Peralatan/ teknologi Tahap pemakai

16

Macam pemakaian

Konstruksi (bangunan, jembatan), mebeler, kerajinan

17

Keuntungan

18

AMDAL

Pengusaha, masyarakat, negara Degradasi lingkungan (terutama yang mengabaikan kelestarian hutan dan lingkungan)


57

3.4. Pustaka Asia-Pacific Forestry Commision (1998). Asia-Pacific Forestry Towards 2010. Report of The AsiaPacific Forestry Sector Outlook Study. Food and Agriculture Organization of The United Nation, Rome Italy. Asia-Pacific Foresty Commision, (1998). Non-Wood Forests Products Asia-Pacific Forestry Towards 2010. Report of The Asia-Pacific Forestry Sector Outlook Study. Food And Agricultural Organization of The United Nation, Rome. Wollenberg, E and A. Ingles (editors) (1998). Income from the Forest (2004). Methods for thr development and conservation of forest products for local Community.. Center for International Forestry Research (CIFOR) Bogor Sumadiwangsa. S dan D. Setyawan (Buletin Vol. 2 No. 2 Th 2001).Konsepsi Strategi Penelitian Hasil Hutan Bukan Kayu di Indonesia, . Diakses dari www.dephut.go.id, pada tgl 12 Desember 2006


58

BAB 4 POTENSI, PRODUKSI, DAN EKSPOR KOMODITAS HASIL HUTAN BUKAN KAYU 4.1. Pendahuluan Pokok bahasan tentang potensi, produksi, dan ekspor hasil hutan bukan kayu ini ditampilkan dengan tujuan untuk melihat fakta, bagaimana potensi, produksi, peluang dan produk itu saling berperan dan berkaitan. Apabila mengacu ke belakang pada babpertama tentang definisi hasil hutan bukan kayu, dan bab kedua tentang penggolongan atau tata nama hasil hutan bukan kayu, kita dapat melakukan analisis dan kajian berapa besar potensi HHBK yang kita miliki telah dipanen atau diproduksi, diolah, diteliti, dan dapat menghasilkan nilai tambah yang lebih besar dibanding kalau menjualnya dalam bentuk barang mentah atau setengah jadi. Pokok bahasan ini penting karena potensi hasil hutan bukan kayu yang dapat diambil dari hutan Indonesia sangat banyak atau berlimpah dan dapat diolah menjadi beragam komoditas, baik untuk pasar lokal maupun ekspor. Tetapi pada kenyataanya, hanya beberapa komoditas hasil hutan kayu tertentu saja, yang produksi dan perdangangannya didokumentasikan oleh instansi terkait. Sebagai warga negara Indonesia, kita juga wajib mengenal beragam komoditas hasil hutan bukan kayu tersebut dan sekaligus ikut memikirkan dan berperan aktif dalam mengelola, mengolah dan melestarikannya. Pada akhir pokok bahasan ini, mahasiswa diharapkan untuk memiliki kemampuan untuk dapat melakukan: 1. Analisis tentang permasalahan dan pemecahan masalah terutama adanya gap atau perbedaan antara potensi, produksi dan realitas ekspor HHBK 2. Menjabarkan permasalahan dan alternatif pemecahannya sebagai tindak lanjut dari point 1 di atas. 3. Membuat terobosan–terobosan dalam kampanye HHKB, termasuk potensi, produksi dan peluang ekspornya. 4.2. Potensi Pada pokok bahasan sebelumnya, yaitu pada bab ketiga, telah disinggung tentang adanya 150 jenis komoditas hasil hutan bukan kayu yang diperdagangkan diseluruh dunia. Sedangkan pada bab kedua, terutama menurut penggolongan yang dibuat oleh SNI, terdapat kurang lebih sekitar 127 jenis komoditas yang terbagi ke dalam 9 (sembilan) kelompok. Sehingga apabila dibandingkan, terdapat sekitar 23 komoditas hasil hutan yang tidak termasuk dalam kelompok yang diperdagangkan didunia, atau belum didokumentasikan, atau bahkan belum dimasukan ke dalam kelompok komoditas SNI. Kenyataan dilapangan menunjukkan bahwa masih terdapat begitu banyak komoditas hasil hutan bukan kayu yang belum kita sadari bahwa produk tersebut layak dan bernilai secara ekonomi. Kelmopok tersebut terutama beberapa komoditas yang terdapat di luar pulau Jawa, seperti di Sumatera, Kalimantan, Sulawesi dan Papua khusunya, karena mengingat masih luas dan aslinya hutan alam di daerah tersebut, dan belum seluruh potensinya didata dan didokumentasikan. Pertanyaanya sangat sederhana, kenapa masih banyak yang belum didata dan didokumentasikan? Keanekaragaman hayati di Pulau Kalimantan, Sulawesi dan Papua yang tinggi, dan bila dikaitkan dengan jumlah suku asli atau etnik yang mendiami pulau-pulau trersebut, akan menghasilkan beberapa komoditas yang tidak ditemukan di Pulau Jawa. Fakta-fakta seperti ini yang menjadikan komoditas hasil hutan bukan kayu di Indonesia sangat tinggi. Tetapi potensi tersebut masih berupa Hasil Hutan Bukan Kayu

59

informasi- informasi yang berskala kualitatif, bukan data kuantitatif, seperti berupa luasan sebaran dari masing-masing komoditas, potensinya per hektar dan standing stok di lapangan. Permasalahan yang sangat mendasar adalah kegiatan mendokumentasikan, meneliti dan mengembangkan potensi hasil hutan bukan kayu tersebut. Data tentang hasil hutan bukan kayu kebanyakan bersifat kualitatif, yaitu banyak, tinggi dan beragam, tetapi belum ada angka yang pasti berapa jumlah nominal atau pastinya. Diperlukan pengorbanan, biaya, tenaga yang cukup besar untuk dapat memperoleh potensi hasil hutan bukan kayu yang pasti pada berbagai daerah tersebut. Penelitian yang intensif, terarah dan berkesinambungan serta terintegrasi kiranya dapat memperoleh data yang pasti tentang potensi komoditas tersebut di lapangan. Selain beberapa faktor penghambat di atas, salah satu kendala yang dihadapi dalam melakukan penelitian untuk memperoleh potensi komoditas hasil hutan bukan kayu adalah karakteristiknya yang beragam, seperti penyebarannya yang tidak merata, terpencar-pencar, berukuran relatif kecil bila dibandingkan dengan pohon, memerlukan alokasi waktu yang lebih banyak. Karena variabel penelitian dari masing-masing komoditas hasil hutan bukan kayu adalah tidak sama, sehingga diperlukan investasi penelitian yang besar dengan nilai komersiil yang kecil bila dibandingkan dengan pohon. Berikut ini adalah potensi beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu yang didokumentasikan oleh Dinas Kehutanan Papua sampai dengan bulan september 2007, yang selengkapnya diringkas pada Tabel 4.1. Tabel 4.1. Potensi komoditas hasil hutan bukan kayu di provinsi Papua. No Komoditas/ Jenis

Potensi Luas (ha)

1

Rotan

2.215.625

2

Sagu

3 4 5

Nipah Kayu Lawang Kayu Masoi

6 7 8

Volume

Penyebaran

4.769.548 *) 14.000**) 1.150.000 na

2.062,22 kg/ha 5,67 batang/ha na na

na

na

Kayu Putih Lebah Madu

na na

na na

na

na

9 10

Kayu Gaharu Buaya Kupu-kupu

na (65.325 Ha)

na 70 jenis

Kab. Nabire, Manokwari, Jayapura dan Kab. Merauke Kab. Sorong, Manokwari, Jayapura, Merauke, dan Yapen Waropen na Kaimana, Fakfak, Sorong, Jayapura, Nabire, Merauke dan Manokwari. Kab. Manokwari, Fakfak, Kaimana, Jayapura dan Nabire Kab. Merauke Kab. Jayapura, Jayawijaya dan Yapen waropen Kab. Jayapura, Jayawijaya, Merauke, Nabire, Enarotali dan Manokwari. na Peg. Arfak, Manokwari

11

Damar

na

na

12 13 14 15

Aves Reptil Insecta Jasa Hutan

na na na na

na na na na


Jayapura, Sorong, Biak, Nabie, Serui dan Manokwari na na na na 60

Keterangan : na : not availableSumber: www.kehutanan.papua.go.id, tanggal 24 September 2007 Tabel 4.1 di atas memberikan gambaran bahwa komoditas hasil hutan bukan kayu yang dihasilkan oleh Papua hanya 15 komoditas. Kelima belas komoditas inipun belum sepenuhnya didokumentasikan dengan lengkap, menyakut luasnya, standing stok dilapangan, dan juga produksinya. Informasi yang dimuat pada tabel 4.1 di atas juga kebanyakan masih bersifat kualitatif, belum berupa data hasil penelitian lapang yang akurat. Lebih lanjut dapat dijelaskan, bahwa komoditas hasil hutan bukan kayu dari daerah Papua tersebut, sebagian besara adalah masih berupa bahan mentah atau baku, yang memerlukan pengolahan lebih lanjut. Kenyataan dilapangan, beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu yang lain, seperti tumbuhan Anggrek, tumbuhan obat, kulit kayu, aren, buah merah, sarang semut, berbagai jenis buah-buahan dari hutan dan bambu memiliki potensi yang sangat melimpah diPapua. Tetapi kenyataanya, potensi tersebut belum dimasukkan dalam komoditas hasil hutan bukan kayu oleh dinas kehutanan Papua. Padahal, komoditas tersebut juga banyak dimanfaatkan oleh penduduk lokal dan beberapa komoditas memiliki nilai ekonomi yang tinggi. 4.3. Keanekaragaman Produk Produk komoditas hasil hutan bukan kayu yang memberikan nilai devisa paling besar adalah yang berasal dari diversifikasi produk-produk rotan, terutama dalam bentuk permebelan (furniture). Produk-produk mebel ini bukan hanya terbuat dari bahan baku rotan, tetapi juga yang berasal dari kayu atau mebel dari kayu. Hal ini menjadi alasan karena kayu tropis Indonesia memiliki tingkat kekerasan yang tinggi, nilai dekoratif yang khas, sehingga menarik untuk dijadikan furniture. Di samping itu kayu-kayu triopis juga memiliki warna dan karakteristik yang unik. Data terakhir yang dikutip oleh Hamzirwan (2007) menunjukkan bahwa pada tahun 2005, realisasi nilai ekspor produk mebel Indonesia mencapai 1,9 miliar dollar AS dengan volume sebesar 800 ton, dan nilai tersebut meningkat menjadi Rp. 2,2 miliar dollar AS pada tahun 2006, atau nilai ekspor tersebut meningkat sebesar 16% dengan pertumbuhan ekspor sekitar 7 persen per tahun. Peningkatan ini dikarenakan oleh adanya beberapa dukungan pemerintah seperti penetapan industri mebel sebagai industri yang berorientasi ekspor dan juga adanya larangan ekspor rotan asalan dan kayu gelondongan. Oleh karena itu pihak Asosiasi Industri Permebelan dan Kerajinan Indonesia (ASMINDO) pada tahun 2007 berani menargetkan pertumbuhan ekspor mebel menjadi 10 persen, dengan total nilai ekspor mencapai Rp. 2,5 miliar dollar AS. Data ASMINDO yang dikutip oleh Hamzirwan (2007) menunjukkan bahwa ekspor produksi mebel dan kerajinan Indonesia sebanyak 75% adalah berbentuk furnitur kayu, 20 furnitur rotan, dan sisanya sekitar 5% adalah campuran furnitur dari bambu, metal, plastik dan lainnya. Asumsi yang dipergunakan untuk mempredikti peningkatan pertumbuhan ekspor mebel tersebut didasarkan pada beberapa asumsi yaitu keunggulan komperatif yang dimiliki oleh negara kita, yaitu melimpahnya sumber bahan baku, tenaga kerja yang murah, dibandingkan negara-negara pesaing kita seperti China, Thailand, Singapura, Malaysia dan negara lainnya. Untuk itu diperlunya usaha-usaha untuk menjaga hutan kita agar terus tetap berproduksi menghasilkan bakan baku mebel, baik yang berbahan baku rotan maupun kayu. Dikatakan lebih lanjut bahwa dengan jumlah jenis kayu yang lebih dari 200 jenis, dandari jumlah tersebut sangat berpotensi untuk dipergunakan sebagai bahan baku mebel dan kerajinan, sehingga bukan hanya monopoli kayu kayu Jati (Tectona gandiis), atau Mahoni (Switeniamahagony) saja.Potensi kerajian dan mebel tersebut belum termasuk kayu yang berasal dari Indonesia timur, seperti Papua, yang telah dimanfaatkan untuk pembuatan mebel-mebel lokal tetapi berkualitas ekspor. Kayu-kayu tersebut adalah kayu Merbau (Instia spp), Dao (Dracontomellum edule), Sonokembang (Pterocarpusindicus) dan Matoa (Pometia spp) serta jenis-jenis kayu yang belum diperkenalkan ke pasaran. Hasil Hutan Bukan Kayu

61

Industri mebel dan kerajinan kayu juga bersifat padat karya, yang mampu menyerap tenaga kerja sebanyak 10 juta pekerja, Hamzirwan (2007). Hal tersebut dikarenakan industri mebel dan kerajinan adalah industri yang saling menunjang, yaitu ada yang khusus membuat kerangka kursi/mebel, ada yang mengukir, mengamplas, mendempul, mengamplas dan beberapa rangkaian usaha lainnya. Industri mebel kayu skala lokal, khusus di wilayah Papua, yang diperuntukan untuk memenuhi kebutuhan lokal seperti kusen, meja dan lemari serta bangku-bangku sekolah. Gambaran profil industri mebel skala lokal di provinsi Papua disajikan Gambar 4.1 dan Gambar 4.2. berikut ini.

Foto: Wahyudi dan Sineri (2006) Gambar4.1. Profil tukang kayu lokal di teluk Wondama, Papua Barat.

Foto: Wahyudi dan Sineri (2006) Gambar 4.2. Produk mebel yang dipruntukkan untuk bangku siswa Sekolah Dasar (SD) 4.4. Produksi dan Ekspor Departemen kehutanan dalam hal ini, Direktorat Jenderal Bina Produksi Kehutanan (2004) telah merangkum data produksi komoditas hasil hutan bukan kayu selama sepuluh tahun terakhir, yaitu dari tahun 1995 – 2004. Rangkuman tersebut seperti ditampilkan pada Tabel 4.1. Dari tabel tersebut Hasil Hutan Bukan Kayu

62

terlihat bahwa terdapat beberapa produksi HHBK pada tahun tertentu yang kosong atau tidak tercatat di departemen kehutanan, seperti Kemendangan, Arang dan Getah pinus yang tidak tercatat dari tahun 1995 - 20002. Kalau kita melihat ke Bab 2 pada Tabel 2.1 terdapat 126 jenis komoditas Hasil Hutan Bukan Kayu berdasarkan Standar Nasional Indonesia SNI 01-5010.4-2002. Informasi yang disajikan oleh Tabel 4.1 yaitu tetang produksi komoditas hasil hutan bukan kayu, di mana hanya tercatat sebanyak 12 jenis komoditas. Kalau dibandingkan dengan jumlah total jenis komoditas HHBK, maka yang tercatat produksinya hanya sekitar 9.5% . Hal ini tentu menimbulkan pertanyaan kepada kita, bagaimana dengan produksi komoditas HHBK yang di luar 12 tersebut atau yang 85% ke mana?. Apakah tidak ada produksinya, tidak dilaporkan atau memang adanya kekurang tahuan dari pelaku dilapangan tentang komoditas HHBK tersebut. Contoh yang mungkin jelas adalah komoditas rotan, yang tercatat dalam dalam produksi adalah total produksi rotan, sedangkan dalam tata nama hasil hutan, terdapat sekitar 18 turunan produk atau diversifikasi produk yang dapat diturunkan dari rotan, seperti kulit rotan, hati rotan, rotan bundar W&S dan produk turunann lainnya. Hal yang sama juga terjadi pada kelompok minyak atsiri, dari 20 jenis minyak atsiri, yang dilaporkan produksinya hanya minyak kayu putih. Kenyataan dilapangan menunjukkan banyak minyak atsiri lainnya yang tidak dilaporkan produksinya, seperti minyak lawang, minyak cendana, minyak kayu masohi dan sejenisnya. Informasi mengenai nilai ekspor komoditas hasil hutan bukan kayu dari tahun 2000-2004 yang tercatat di departemen kehutanan disajikan pada Tabel 4.2. Tabel tersebut menjelaskan bahwa ekspor komoditas hasil hutan bukan kayu memberikan kontribusi yang relatif kecil, dibandingkan dengan nilai ekspor dari hasil hutan kayu. Kecilnya nilai kontribusi tersebut juga dapat terlihat dari sedikitnya jumlah komoditas HHBK yang menembus pasaran ekspor, yaitu hanya 8 komoditas, dibandingkan dengan jumlah komoditas HHBK yang mencapai 126 jenis. Hal ini hanya sekitar 6% dari keseluruhan jenis komoditas. Hal tersebut menunjukkan bahwa tidak seluruh komoditas HHBK yang diekspor tercatat atau dilaporkan ke instansi kehutanan, baik pada tingkat lokal dan tingkat nasional. Komoditas seperti kulit buaya yang pada kenyataanya dilapangan banyak dimanfaatkan untuk bahan baku kerajinan tangan kulit, seperti tas, sabuk/ikat pinggang, dompet dan sejenisnya tidak tercatat di komoditas HHBK yang diekspor. Berikutnya adalah nilai ekspor komoditas Gaharu sampai dengan kondisi tanggal 31 juli 2007, yang selengkapnya disajikan pada Tabel 4.3. Dari tabel tersebut dapat dilihat bahwa komoditas gaharu yang dipanen seluruhnya diambil dari hutan, bukan dari areal budi daya. Data yang disajikan dalam tebel tersebut juga sulit untuk dipahakami maksudnya, karena terdapat kuota yang kosong, tetapi realisasinya tercapai dan sebaliknya. Komoditas gaharu adalah komoditas hasil hutan bukan kayu yang paling banyak diburu oleh para pengumpul dan pedagang. Khusus di Papua, pencarian komoditas ini dilakukan dengan menjelajahi hutan belantara, tanpa mempertimbangkan batas wilayah administrasi, tetapi mempertimbangkan masalah batas adat hutan masyarakat lokal setempat. Pencari gaharu menghabiskan waktu di hutanselama berbulan-bulan. Komoditas hasil hutan bukan kayu lainnya yang dapatdiekspor untuk menghasilkan devisa adalah dari golongan mamalia. Data realisasi ekspor satwa liar, jenis mamalia per 31 Juli 2007 selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 4.4. Hasil hutan bukan kayu dari kelompok satwa liar ini, khususnya mamalia, masih tebuka lebar. Hal ini ditunjukkan oleh adanya beberap kuota yang belum terpenuhi, seperti jenis rusa, yang masih kekurangan sebanyak 39 000 ekor dan bajing kelapa sebanyak 3180 ekor. Potensi ini apabila dapat dimanfaatkan dengan baik, akan membuka banyak lapangan kerja dan kesempatan berusaha.


63

Contoh lain yang juga sedang berkembang di masyarakat, adalah komoditas dari biji jarak, yang digolongkan dalam kelompok minyak lemak, buah-buahan yang diambil dari hutan, aneka produk dan olahan satwa belum semuanya dilaporkan nilai perdangangannya. Produk HHBK lainnya yang sangat berpotensi untukmenghasilkan devisa, dan belum di muat dalam Tabel 2.1 adalah produk kimia bahan alam (naturalproducts of chemistry), atau yang lebih populer dengan sebutan senyawa bio-aktif. Beberapa media lokal, nasional dan bahkan internsional melaporkan bahwa hutan tropis Indonesia, seperti Kalimantan, Sumatra, Sulawesi dan Papua, memilki keanekaragaman jenis yang tinggi, dan berpotensi untuk dijadikan sebagai surga bagi penelitian obatobatan modern, untuk penyakit-penyakit degeneratif seperti kanker, tumor, HIV/IDS dan malaria. Bahkan organisasi lingkungan dunia WWF, menyebut hutan Kalimantan sebagai harta karun berharga untuk potensi dan penelitian tanaman obat-obatan, Kompas 27 April 2006. Kelompok komoditas HHBK lainnya yang memiliki nilai ekonomi yang sangat luar biasa adalah produk jasa, dan yang mudah untuk ditentukan adalah jasa dari fungsi pariwisata dan hidrologis. Informasi yang diberikan oleh Tabel 2.1, Tabel 4.1 sampai dengan Tabel 4.4belum memasukkan produk jasa dari hutan (forest services). Perusahaan-perusahan yang bergerak dibidang pengusahaan hutan, khusunya BUMN seperti Perhutani, banyak yang mengelola jasa hutan dalam bentuk ekowisata atau ekoturisme khususnya di pulau Jawa. Kenyataan dilapangan objek-objek ekowisata tersebut banyak diminati oleh para wisatawan baik domestik maupun mancanegara. Tetapi nilai produk jasa dari ekoturisme ini belum dicatatat sebagaimana komoditas HHBK lainnyapada Tabel 4.2. Khusus untuk produk jasa yang termasuk dalam perdagangan karbon, mungkin untuk saat ini masih cukup sulit untuk dihitung, diterapkan dan dimasukkan sebagai salah satu komoditas ekspor yang nilai definitifnya dapat ditentukan. Hal ini terkait dengan mekanisme pengaturannya, juga masih adanya perbedaan persepsi dan pemahaman di antara negara-negara penandatangan protokol Kyoto sendiri, baik itu dari negara industri maju, yang menghasilkan emisi, maupun negara-negara berkembang yang memiliki hutan. Pelajaran yang dapat kita ambil dari informasi yang disajikan pada Tabel 2.1 tentang tata nama hasil hutan, khususnya pengelompokan atau komoditas hasil hutan bukan kayu, Tabel 4.1 tentang produksi komoditas HHBK dan Tabel 4.2 tentang nilai ekport HHKB, bahwa masih banyak komoditas HHBK yang produksi dan nilai perdagangannya belum dicatat. Hal tersebut dapat disebabkan oleh berbagai faktor penyebab, bisa dikarenakan kekurang pahaman petugas kehutanan, produsen, dan eksportir HHBK tentang regulasi, advokasi dan sejenisnya. Keragaman jenis komoditas HHBK yang sangat beragam, juga berperan dalam mendukung ketidak lengkapan data, karena banyak instansi dan stakeholder yang terlibat.


64

(2) 1995/96 1996/97 1997/98

1998/99 1999/00 2000 2001 2002 2003*)

2004

(1) 1 2 3

4 5 6 7 8 9

10

62.644 38.417 94.752 23.836 17.779 127.295

43.785 24.025 580 4.592

7.887 6.310 3.342 2.291 1.131 4.401

Damar (Resin) (Ton) (5) 3.859 1.556 6.423 1.479 585 114 -

Sagu (Sago) (Ton) (6) 3.944 7.633 2.667 544

Terpentin (Turpentin) (Ton) (7) 8.975 10.294 13.700

-

13.279 1.911 -

Sutera (Silk) (Kg) (8) 13.225 9.677 13.440

318

518 114 647 428 442 403


Jenis Comodities (1) (2) 1 Rotan 6..1.1. Rattan 2 Arang kayu

No

Satuan Units (3) ton ribu US$ ton

Tahun/Years 2000 2001 (4) (5) 18.701 24.116 11.619,45 13.844,48 77..574 54.480

2002 (6) 22.999 13.692,74 50.319

84.08 3 -

Getah Pinus (Ton) (10) -

2003 (7) 32.476 20.588,54 38.489

Kopal (Copal) (Ton) (9) 816 821 764

Tabel 4.3. Total nilai ekspor komoditas hasil Hutan bukan kayu selama 5 tahun terakhir

1.880.50 38.435 2.722.86 7.684 3 6 Sumber: Direktorat Jenderal Bina Produksi Kehutanan; www.dephut.co.id.

Tahun (Year)

No

Jenis Komoditas Rotan Gondorukem (Rattan) (Gum resin) (Ton) (Ton) (3) (4) 36.256 47.960 51.564 53.736 32.389 69.658

Tabel 4.2. Produksi Hasil Hutan Bukan Kayu Sepuluh Tahun Terakhir

2004 (8) 31.600 20.834,07 73.100

-

3.261

(Ton) (11) -

Arang

-

12

Kemen dangan (Ton) (12) -

31.978

357.035 63.465 27.925 28.138

M.Kayu Putih (Conjuputi oil) (liter) (13) 235.497 469.948 331.457

65

8.526,47 13.820 15.731,46 6.809 71.003,92 3.121 1.508,70 5.530 2.555,66 1.578 1.067,65 22.609 53.305,83

Latin Aquilaria filaria Aquilaria filaria Aquilaria filaria... (stock) Aquilaria malacensis

1 2 3 4

Inggris Agarwood Agarwood Agarwood Agarwood


5 Aquilaria malacensis Agarwood 6 Aquilaria malacensis.. (stock) Agarwood 7 Gyrinops spp Agarwood Sumber: www.dephut.go.id, tanggal 26 September 2007

Nama

No

Gaharu Gaharu Gaharu

Lokal Gaharu Irian Gaharu Irian Gaharu Irian Gaharu (Gubal &Kemendangan)

0 0 0

76000 0 0 30000

Kuota (Kg/s)

5.883,41 8.920 9.689,25 6.904 66.407,00 4.953 2.057,14 5.495 2.277,21 4.463 1.885,93 22.682 45.904,03

Tabel 4.4. Realisasi ekspor komoditas Gaharu yang langsung diambil dari hutan per Juli 2007

Wood charcoal ribu US$ 18.439,24 9.970,86 3 Bahan Penyamak/Gambir ton 11. 533 14.231 6..1.2. Tanner/Gambir ribu US$ 14.701,69 18.040,74 4 Minyak Atsiri ton 5.797 7.748 6..1.3. Atsiri oils ribu US$ 55.965,07 72.562,39 5 Sirlak, Getah & Damar ton 2.437 3.232 6..1.4. Varnish, Gum &Resin ribu US$ 1.522,96 1.866,32 6 Terpentin ton 5.587 3.667 6..1.5. Turpentin ribu US$ 1.349,73 1.625,57 7 Bambu ton 2.913 2.621 6..1.6. Bamboo ribu US$ 1.160,12 1.231,51 8 Anyaman Bambu ton 21.368 21.368 6..1.7. Rattan Plaited Goods ribu US$ 53.292,65 53.292,65 Sumber: Direktorat Jenderal Bina Produksi Kehutanan; www.dephut.co.id/…..

40,000 47,010 32,500

17,800 137,565 203,441 9,014

Realisasi

12.172,44 17.478 18.232,16 6.563 71.025,73 4.139 2.174,48 6.794 3.357,99 4.847 2.105,04 13.473 30.802,47

20986

58200

Sisa kuota

66

Nama Latin Hylobates moloch Pongo abelli Pongo pygmaeus (blood) Pongo pygmaeus (feces) Pongo pygmaeus (plasm) Pongo pygmaeus wumbii (impor) Pongo pygmaeus Macaca nigra (extract DNA) Macaca nigra (feces) Pteropus vampirus Odobenus rosmarus Callosciurus notatus Callosciurus prevostii Cervus timorences (hom) Dactylopsila trivirgata


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Inggris Silvery gibbon Sumatran orang utan Orang utan Orang utan Orang utan Orang utan Orang utan Black macaques Black monkey Common flying fox Walrus Plantain squirel Propost, s squirel Deer Common stipped possum 16 Macropus gigantus Eastern grey kangaroo 17 Macropus rupus Red kangaroo 18 Paradoxurus hermaphroditus Common palm Civet 19 Petaurus breviceps Sugar gilders 20 Sus barbatus Bearded 21 Sus scrota Wild pig 22 Sus verrucosus Javan warty pig 23 Vivericula malaccensis Small indian civet 24 Viverra tangalunga Malayan civet Sumber: www.dephut.go.id, tanggal 26 September 2007

No 0 0 0 0 0 0 0 0 0 900 0 4050 135 52000 180 0 0 180 900 0 0 0 113 90

Lokal Owa Jawa Orang utan sumatera Orang utan Orang utan Orang utan Orang utan Orang utan Monyet hitam sulawesi Kera hitam Kalong kapauk Walrus Bajing kelapa Bajing bergarisp utih Rusa timor Bajing bergantung bergaris Kanguru Kanguru Luwak Jawa Tikus kelapa Babi liar celeng Babi kutil Musang rase Tenggalung malaya

Kuota

1585 1854 30 498 11 2 20 41 28

5 1 45 220 45 4 1 390 1130 50 90 870 67 13000 112

Realisasi

72 62

150 402

3180 68 39000 68

850

Sisa kuota

Tabel 4.5. Realisasi ekspor satwa liar jenis mamalia per 31 Juli 2007 yang diambil dari hutan belantara (bukan penangkaran)

67

4.5. Pustaka

Hamzirwam (2007). Industri Mebel, jurus baru kuasai pasar Global. Kompas, 23 Februari 2007. PP 21 Harian Kompas edisi 27 April 2006.Tanaman-tanaman Obat di Kalimantan Terancam Hilang. Standar Nasional Indonesia (2002). SNI 01-5010.4-2002, Tata Nama Hasil Hutan. Badan Standarisasi Nasional . Sumadiwangsa. S dan D. Setyawan (Buletin Vol. 2 No. 2 Th 2001).Konsepsi Strategi Penelitian Hasil Hutan Bukan Kayu di Indonesia. www.dephut.go.id. diakses tgl 12 Desember 2006 Direktorat Jenderal Bina Produksi Kehutanan (2004). Produksi Hasil Hutan Bukan Kayu Sepuluh Tahun Terakhir ;www.dephut.co.id. Diakses tanggal 20 Juni 2007 Direktorat Jenderal Bina Produksi Kehutanan (2004). Total nilai ekport komoditas hasil Hutan bukan kayu selama 5 tahun terakhir. www.dephut.co.id. Diakses tanggal 20 Juni 2007 Departemen Kehutanan (2007). Realisasi ekspor komoditas Gaharu yang langsung diambil dari hutan per Juli 2007. www.dephut.go.id, tanggal 26 September 2007 Realisasi ekspor satwa liar jenis mamalia per 31 Juli 2007 yang diambil dari hutan belantara (bukan penangkaran) . www.dephut.go.id, tanggal 26 September 2007


68

BAB 5 POLA PRODUKSI, SISTEM PASAR DAN KELEMBAGAAN PEMASARAN 5.1. Pendahuluan Tiga isu yang sangat mendasar dalam komoditas hasil hutan bukan kayu adalah potensinya yang belum dapat diketahui dengan pasti, teknologi pengolahan yang sederhana, dan kelembagaan pemasaran yang beragam atau lebih bersifat informal. Potensi hasil hutan bukan kayu yang ada saat ini masih terbatas kepada asumsi-asumsi yang diperoleh dari kegiatan survey pendahuluan, informasi dari masyarakat setempat. Inventarisasi yang intensif seperti layaknya dilakukan terhadap komoditas hasil hutan kayu belum dilaksanakan. Hal ini dikarenakan sifat komoditas hasil hutan bukan kayu sendiri yang beragam, tersebar tidak merata, atau hanya terdapat pada daerah-daerah tertentu dengan intensitas atau potensi yang rendah. Teknologi pengolahan komoditas hasil hutan bukan kayu juga sangat beragam, teknologi yang digunakan di daerah satu berbeda dengan daerah lainnya. Hal ini berkenaan dengan sifat komoditas hasil hutan bukan kayu yang kebanyakan dimanfaatkan oleh penduduk lokal, terutama untuk keperluan sehari-hari, sehingga cara pengolahan, teknik pengolahan dan tujuan pengolahannya sangat tergantung kepada kepentingan dan teknologi yang dimiliki oleh masyarakat tersebut.Proses perencanaan produksi, pengawasan mutu, dan perlakuan paska produksi, pada kebanyakan juga belum banyak dilakukan oleh pelaku usaha komoditas ini. Pemasaran komoditas hasil hutan bukan kayu pada beberapa daerah masih menggunakan sistem barter, penduduk lokal hanya bertugas sebagai pemetik atau pengumpul, sehingga harga mutlak ditentukan oleh para pembeli atau tengkulak. Penjualan komoditas hasil hutan bukan kayu juga kebanyakan hanya di pasar-pasar tradisional, sehingga kurang mendapat perhatian pelaku usaha lainnya. Pokok bahasan kelima ini, akan membahas beberapa kasus tentang pemasaran atau tata niaga perdagangan komoditas hasil hutan bukan kayu yang belum memiliki kelembagaan yang jelas. Pokok bahasan ini tidak berlaku untuk beberapa produk yang telah terbentuk asosiasinya, seperti Rotan dan bebeapa produk sejenisnya. Diharapkan setelah menyelesaikan pokok bahasan bab kelima ini mahasiswa mampu untuk: Mengambarkan rantai pemasaran berbagai komoditas hasil hutan yang telah memiliki organisasi atau kelembagaan pemasaran yang ada. Mengambarkan rantai pemasaran produk HHBK yang belum memiliki kelembagaan. Membuat kajian rantai pemasaran alternatif, khusunya untuk komoditas HHBK yang memerlukan teknologi pengolahan yang minimal. 5.2. Pola Produksi Salah satu karakterisik yang khas dari komoditashasil hutan bukan kayu adalah bahwa komoditas tersebut dipanen langsung dari hutan alam, kebun tradisional, atau hutan adat dari masyarakat adat, bukan dari areal budi daya. Karakteristik berikutnya adalah komoditas ini Hasil Hutan Bukan Kayu

69

dipanen dengan tujuan utama untuk di konsumsi, dan apabila hasil panen melebihi yang dikonsumsi, baru dijual. Komoditas hasil hutan bukan kayu ini pada kebanyakan hanya dijual pada pasar lokal, dengan sedikit pengolahan atau bahkan tanpa sentuhan teknologi dan pengolahan yang minimal. Karekteristik penting lainnya adalah fakta dimasyarakat bahwa aktivitas pemanenan atau pemunggutan komoditas hasil hutan hutan bukan kayu tersebut hanyalah pekerjaan sampingan. Pekerjaan sampingan karena, sebagain masyarakat berpendapat bahwa komoditas hasil hutan bukan kayu tidak dapat dijadikan sebagai pekerjaan utama atau sebagai sumber penghasilan utama pendapatan. Masyarakat memerlukan dana yang cepat atau cash, dan caranya adalah menjual komoditas hasil hutan bukan kayu pada pasar lokal atau para pedangan pengumpul yang mengunjungi mereka. Karenanya komoditas tersebut kebanyakan memiliki nilai jual yang sangat rendah, dan bahkan terkadang hal ini yang memungkinkan terjadinya perdangangan barter, baik sesama petani maupun petani dengan pendagang pengumpul. Khusus perdagangan sistem barter, khusus di Papua atau Indonesia pada umumnya, hanya ditemukan pada daerah-daerah yang masih terisolir, seperti pengunungan dan kepulauan terpencil yang memeiliki akses dan frekwensi interaksi dengan dunia luar yang minim. Hal ini sangat berbeda dengan komoditas hasil hutan bukan kayu, seperti kayu misalnya, yang memilki prosedur yang baku yaitu bagaimana bahan baku kayu tersebut harus diolah dan dijaga kualitasnya. Perlakuan-perlakuan awal setelah penebangan telah dibuat dalam suatu metode kerja yang telah dibakukan, baik oleh perusahaan dan juga oleh pemerintah. Walaupun harus berinvestas pada daerah-daerah terpencil atau pegunugan dengan sarana yang minimal, komoditas hasil hutan kayu masih mampu menarik investor untuk berinvestasi. Karena komoditas kayu menjanjikan keuntungan yang besar dan modal investasi dapat kembali dalam waktu relatif singkat. Hal ini berbalik dengan komoditas hasil hutan bukan kayu, yang belum menarik investor besar untuk berinvestasi. Produksi komoditas hasil hutan bukan kayu kebanyakan dipanen dari hutan alam, dan hanya sebagian kecil yang merupakan hasil budi daya atau penangkaran. Apabila ada usaha budi daya, usaha tersebut juga kebanyakan berlokasi dikawasan hutan atau areal perkebunan dari masyarakat setempat yang berskala kecil.Kawasan hutan alam tersebut mengacu kepada kawasan hutan yang dimiliki oleh masyarakat lokal setempat, atau lebih dikenal dengan hutan masyarakat adat. Karena bersifat hutan masyarakat adat, maka kepemilikan hutan tersebut adalah komunal, yaitu sebagai milik bersama. Potensi hutan baik kayu maupun hasil bukan kayu yang di dalamnya adalah milik bersama dan dapat dipanen, diolah maupun dijual dengan persetujuan bersama pula. Komoditas yang bernilai ekonomi tinggi, seperti kayu, maka masyarakat lokal memiliki aturan-aturan yang tidak tertulis, baku dan dipatuhi oleh seluruh anggota masyarakat. Aturan-aturan tersebut yang kemudian kita terjemahkan dengan kearifan atau pengetahuan lokal (indigenous knowledge). Sedangkan untuk komoditas hasil hutan bukan kayu, masyarakat biasanya telah membagi daerah-daerah tertentu untuk beberapa marga atau famili yang ada dalam masyarakat adat tersebut. Pola rantai produksi komoditas hasil hutan bukan kayu pada kebanyakan adalah pola yang tersembunyi atau informal. Beberapa pola rantai produksi yang terjadi adalah: Petani barter dengan petani lainnya. Pada rantai produksi ini petani melakukan barter dengan penduduk lainnya yang masih berada dalam lingkungannya, karena adanya kesamaan perasaan dan sosila budaya sesama anggota masyarakat adat dan sumber daya hutan masyarakat adat yang mereka miliki bersama. Barter komoditas hasil hutan bukan kayu dapat dilakukan baik sesama komoditas, maupun produk lain yang diinginkannya sesuai dengan kesepakatan. Jenis-jenis komoditas yang dibarter sesama anggota Hasil Hutan Bukan Kayu

70

masyarakat adat ini kebanyakan adalah jenis-jenis komoditas untuk tujuan sehari-hari, seperti bahan makanan, minuman, hewan hasil buruan dan beberapa komoditas lainnya. Khusus untuk bahan makanan, seperti hasil tokok (ekstrak) sagu, masyarakat melakukan barternya dalam bentuk sagu mentah dalam ukuran tumang (bahasa lokal). Satu tumang kira-kira beratnya sekitar 20-30 kg, tergantung besar kecilnya ukuran tumang tersebut. Salah satu komoditas hasil hutan bukan kayu, yaitu hasil ekstrak sagu (Tumang) di daerah Papua dapat dilihat pada Gambar 5.1.

Foto: Istalaksana (2005) Gambar 5.1. Tumang sagu yang berasal dari daerah Sentani, Jayapura, Papua. Petani menjual komoditasnya langsung ke pedagang pengumpul. Pedagang pengumpul pada saat saat tertentu, musim panen atau perioda tertentu, datang kemasyarakat untuk membeli komoditas hasil hutan tertentu yang terdapat pada daerah tersebut. Pada saat-saat tertentu juga dimungkinkan terjadinya barter, yaitu menukar komoditas hasil hutanbukan kayu dengan pakaian, perkakas rumah tangga atau barang lainnya sesuai dengan kesepakatan. Petani menjual komoditasnya langsung ke konsumen ke pasar lokal. Komoditas hasil hutan bukan kayu tertentu kebanyakan dijual langsung ke pasar lokal (tradisional), baik yang masih merupakan bahan mentah maupun komoditas yang telah diolah menjadi bahan setengah jadi. Komoditas yang dijual masih mentah contohnya seperti sayur-sayuran dari hutan (daun pakis), jamur kayu, buah merah, maupun daging hewan hasil buruan. Sedangkan yang telah diolah menjadi bahan setengah jadi, seperti sari buah merah, minyak lawang, biji kolang kaling dan sebagainya. Petani menjual komoditasnya ke pedagang besar. Komoditas hasil hutan bukan kayu yang dijual langsung ke pedagang besar, biasanya komoditas yang memiliki nilai jual yang tinggi, seperti Gaharu. Pola ini terjadi hanya pada beberapa masyarakat adat yang telah memiliki akses berdomisili didekat daerah perkotaan.


71

5.3. Rantai Pemasaran (Maket Chain) Menurut Lecup dkk (1998) rantai pemasaran (Market chain) adalah urutan tahapan (sequence of stages) yang mana suatu komoditas dijualdan dibeli. Analisis rantai pemasaran mengikuti pergerakan komoditas dari petani/pemetik/pemanen (harvestesr), pengolah (processors), pedagang (traders) sampai kepada konsumen akhir. Rantai pemasaran atau pergerakan produk dari produsen sampai kepada konsumen sebagai pengguna akhir produk dapat digambarkan dengan berbagai cara. Khusus untuk komoditas hasil hutan bukan kayu, metode rantai pemasaran dapat menggunakan metode yang dikembangkan oleh international network for bamboo and rotan (INBAR) seperti yang dikutip oleh Belcher (1998). Metode ini dikenal dengan istilah Production to-Consumption System (PCS). Pengertian dari PCS adalah keseluruhan faktor, material, aktivitas dan lembaga atau institusi yang terlibat dalam penanaman dan pemanenan bahan baku, pengolahan bahan baku menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi dan pemasaran produk akhir dari hasil hutan bukan kayu. Sitim PCS meliputi teknologi yang dipergunakan untuk menanam dan mengolah bahan baku, dan sekaligus lingkungan institusi, sosial dan ekonomi di mana proses-proses tersebut berlangsung. Pengalaman PCS pada komoditas bambo dan rotan, maka diharapkan metode ini juga dapat diterapkan pada komoditas hasil hutan bukan kayu selain bambu dan rotan. Belcher (1998) mengemukakan bahwa PCS memiliki tiga dimensi penyusun, yaitu dimensi vertikal (verticaldimension), horizontal (horizontal dimension) dan intensitas (dimension ofintensity). Penjelasan dari masing-masing daimensi tersebut dapat diuraikan sebagai berikut: Dimensi vertikal adalah alur atau bagan (flow chart) yang mengambarkan bagaimana alur bahan baku itu berasal dari produk sistem biologi, melalui berbagai jenis transaksi dan proses pengolahan, yang pada akhirnya produk tersebut sampai konsumen. Dimensi horizontal dapat didefinisikan sebagai peranserta, keterlibatan dan interaksi sekumpulan anggota masyarakat, koperasi maupun lembaga berbadan hukum (firms) lainnya dalam rantai pemasaran komoditas hasil hutan bukan kayu. Dimensi intensitas yang diartikan sebagai jumlah kapital dan tenaga kerja yang dicurahkan untuk suatu aktivitas pada kegiatan tertentu. Contoh bagan analisis PCS untuk rantai pemasaran komoditas rotan, khusunya dimensi vertikal, diberikan oleh Belcher (1998) seperti dilukiskan pada Gambar 5.2.Gambar tersebut mengambarkan rantai pemasaran komoditas rotan, dari masing-masing pelaku pasar. Masingmasing pelaku pasar melakukan perlakuan aktifitas ekonomi, pengolahan atau sejenisnya, untuk meningkatkan nilai jual produknya. Dari rantai tersebut terlihat bahwa produk yang dihasilkan oleh suatu pelaku pasar, akan merupakan bahan baku produk pelaku pasar berikutnya. Rantai ini akan berjalan dan berakhir pada konsumen yang membeli produk tersebut. Informasi tambahan lainnya, seperti harga jual, keuntungan dari masing-masing pelaku rantai pemasaran berdasarkan konstribusinya terhadap pertambahan nilai produk (added value) dapat ditambahkan. Sehingga analisis keuntungan dari masing-masing pelaku pasar, dan harga jual produk pada masing-masing level dapat ditentukan dan dihitung. Dimensi vertikal ini memberikan gambaran tentang keterkaitan dan ketercocokan (link and macth), serta ketergantungan (dependency) pelaku pasar yang satu dengan yang lainnya dalam menciptakan suatu produk akhir. Hasil Hutan Bukan Kayu

72

Sumber :Becher (1998) Gambar 5.2. Diagram rantaipemasaranrotan dengan metode PCS. Dimensi horizontal pada pendekatan PCS menekankan adanya hubungan informal dan berbagi (sharing) beberapa informasi tentang jenis-jenis aktifitas para pelaku kegiatan pada semua lapisan manajemen. Interaksi, pendampingan, konsolidasi dan penerapan beberapa praktek menejemen lainnya sangat penting dilakukan pada seluruhbagian dari pelaku pasar tersebut. Konsolidasi ini memiliki tujuan untuk mencapai sinergi antar bagian yang pada akhirnya akan tercipta hubungan yang harmonis guna meningkatkan produktifitas dan daya saing produk. Dimensi intensitas memahas tentang kuantitas dan kualitas input pada setiap pelaku rantai pasar. Blacher (1998) menyatakan bahwa ilmu ekonomi membedakan dua aspek hubungan antara modal (capital) dan tenaga kerja (labor). Dua aspek tersebut pada perkembangan selanjutnya akan menghasilkan pembangunan/aktivitas perekonomianyang bersifat padat modal (capital intensity) dan padat karya (labor intensity). Pada perkembangan selanjutnya, masingmasing aktivitasakan menghasilkan daya saing atau keunggulan yang berbeda. Industri yang bersifat padat modal akan menghasilkan keunggulan kualitatif. Dilain pihak, industri yang bersifat padat karya akan menghasilkan keunggulan komparatif, yang mana sebagian besar dihasilkan dari industri-industri tersebut yang berbasis sumber daya alam (natural based resourses), investasi yang tidak begitu mahal (low capital investment), dan tenaga kerja kurang ahli (unskilled labor). Sedangan industri yang memiliki keunggulan kualitatif dicirikan oleh tingginya modal investasi (highly capital investment), tenaga kerja terdidik/ahli (skilled labor) dan menggunakan tenknologi mutakhir (fully hightechnology). Hasil Hutan Bukan Kayu

73

Industri atau aktivitas ekonomi yang berbasiskan komoditas hasil hutan bukan kayu akan menghasilkan keunggulan komparatif, yaitu menyerap banyak tenaga kerja, memerlukanbahan baku yang melimpah, tidak memerlukan teknologi pengolahan yang mahal, dan memiliki fungsi sosial yang berantai. Sehingga dalam aktivitas pengusahaan, pengelolaan dan pemasaran komoditas hasil hutan bukan kayu, peningkatan kapasitas (capacity building), pemberdayaan dan penambahan keahlian dalam segala aspek pemasaran dari seluruh level pelaku rantai pemasaran sangat penting untuk dilakukan. 5.4.Kelembagaan Pemasaran Kelembagaan pemasaran yang dimaksud dalam pokok bahasan ini adalah wadah-wadah formal yang terlibat pada produksi, pemasaran, dan perdagangan atau jual beli komoditas hasil hutan bukan kayu. Wadah formal tersebut meliputi beberapa organisasi, kelompok masyarakat maupun pelaku usaha lainnya yang tidak memiliki izin atau legalitas. Tetapi lembaga-lembaga tersebut memiliki kemampuan atau kapabilitas, serta memiliki peran masing-masing dalam lembaga pemasarantersebut. Aspek kelembagaan yang lainnya adalah belum adanya standar pengoperasian dan pelayanan (standard operation procedure/SOP), termasuk di dalamnya adalah jaminan kualitas produk (quality control), tata usaha komoditas atau pendokumentasian aktivitas, dan perpindahan komoditas dan sebagainya. Hal tersebut sangat bertolak belakang dengan komoditas kayu, yang mana telah memiliki struktur kelembagaan yang jelas, termasuk sistem tata usaha kayunya. Hasil penelitian Madusari (2006), salah mahasiswi jurusan budi daya hutan pada Fakultas Kehutanan, Universitas Negeri Papua, tentang sistem pemasaran lokal minyak lawang dan kulit kayu masohi di kabupaten teluk Wondama dan Manokwari menyimpulkan bahwa proses pemasaran minyak lawang dari produsen ke konsumen melibatkan 3 (tiga) lembaga pemasaran yaitu pedagang pengumpul lokal (PPL), pedagang penerima (PP) dan pedagang pengecer (PPR). Pedagang pengumpul lokal ini dibedakan menjadi pedagang pengumpul lokal I (PPL I) dan PPL II. PPL I berperan dalam menampung minyak lawang dari produsen dan juga bertindak sebiagai produsen penghasil minyak lawang. Setelah terkumpul, PPL I akan menjual minyak lawang ke PPL II. Di samping itu PPL II ini juga dapat membeli minyak lawang langsung dari produsen. PPL II kemudian menjual minyak lawang ke pedagang penerima (PP) di kota Manokwari. Selanjutnya PP akan menjual produknya ke PPR, yang kemudian akan dilanjutkan untuk dijual langsung kepada konsumen. Ketiga lembaga pemasaran minyak lawang tersebut, dalam proses interaksinya menghasilkan 5 (lima) jaringan pemasaran. Kelima alternatif jaringan pemasaran tersebut oleh Madusari (2006) diilustrasikan seperti pada Gambar 5.3.


74

Keterangan: PPL= pedagang pengolah lokal ; PP= pedagang penerima dan PPR= pedagang pengecer. Gambar 5.3. Bagan Alir jaringan pemasaran minyak lawang di kabupaten Teluk Wondama. Madusari (2006) juga melaporkanlembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran kayu Masohi. Peneliti ini melaporkan bahwa pemasaran ini melibatkan 2 (dua) lembaga yaitu pedagang pengumpul lokal (PPL), yaitu PPL I dan PPL II, dan pedagang penerima (PP) dengan 3 (tiga) alternatif jaringan pemasaran. Pedagang pengumpul I adalah pedagang dan sekaligus bertindak sebagai produsen berdomisili di pusat produksi. Sedangkan PPL II berdomisili di ibukota distrik. Sedangkan pedagang penerima berperan dalam membeli kulit kayu masohi, baik yang berasal dari PPL I dan PPL II. Jaringan pemasaran yang terbentuk pada komoditas kulit kayu masohi dapat dilihat pada Gambar 5.4.

Keterangan : PPL= pedagang pengolah lokal ; PP= pedagang penerima dan PPR= pedagang pengecer. Gambar 5.4. Bagan alir jaringan pemasaran kulit kayu masohi di kabupaten Teluk Wondama Hasil Hutan Bukan Kayu

75

Dari gambar 5.3 dan 5.4 di atas terlihat bahwa jaringan pemasaran komoditas minyak lawang dan kulit kayu masohi sangat berbeda. Kedua gambar tersebut juga memberikan gambaran bahwa jaringan pemasaran komoditas hasil hutan bukan kayu ditentukan oleh banyak faktor, seperti jenis komoditas, tempat asal komoditas (lokasi), sarana transportasi, dan teknologi/proses pengolahan komoditas serta beberapa faktor lain yang berpengaruh. Kelembagaan pemasaran untuk komoditas Repong damar di daerah pesisir Krui, provinsi Lanpung dilaporkan oleh Wijayanto (2002). Seperti dilaporkan oleh peneliti ini, bahwa pada kampung Krui, komoditas hasil hutan bukan kayu Repong damar telah berperan cukup besar dalam aspek sosial, ekonomi, dan kemasyarakat dari masyarakat adat setempat. Komoditas ini adalah warisan dari nenek moyang mereka, dan telah diturunkan ke berbagai generasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tiga faktor kenapa komoditas Repong damar berhasil dipertahankan, dan berperan dalam kehidupan sosial ekonomi masyarakat adat, yaitu faktor ekologi, ekonomi-bisnis dan sosial budaya. Lebih lanjut dikatakan, bahwa secara ekologis Repong damar tumbuh dan berkembang dengan subur di wilayah adat mereka, dan dapat bertumpang sari (bersinergy) dengan tanaman produktif penyusun ekosistem lainnya, seperti durian, duku, manggis, dan beberapa tanaman budi daya lainnya. Secara ekonomi, komoditas Repong damar dapat memberikan nilai ekonomi yang signifikan kepada setiap anggota masyarakat, yang mana anggota masyarakat adat terlibat langsung dalam rantai produksi, baik sebagai petani, pengumpul, atau hanya sebagai pekerja. Hal ini juga ditunjang oleh tidak adanya tuntutan keahlian khusus untuk menjadi pelaku dalam rantai produksi ini. Sedangkan faktor sosial dan budaya dapat terlihat dari kemampuan dan keteguhan dari seluruh anggota masyarakat adat dalam menjaga warisan Repong damar ini untuk tetap berproduksi, berkembang dan memberikan manfaat kepada mereka secara komunal. Dilaporkan juga bahwa bila mereka berperan aktif dalam komoditas Repong damar, akan meningkatkan status sosial mereka. Rantai pemasaran Repong damar di wilayah adat Krui tersebut dapat digambarkan dalam bagan, seperti yang disederhanakan pada Gambar 5.5.

Petani

Pedagang pengumpul di tingkat desa

Pedagang besar

Industri/Eksportir

Sumber: Wijayanto (2002) Gambar 5.5 Rantai pemasaran komoditas Repong damar di wilayah Krui, provinsi lampung.

Dari Gambar 5.5 di atas terlihat bahwa kelembagaan informal dari komoditas Repong damar di wilayah Krui, provinsi Lampung dimulai dari petani pemilik damar tersebut. Petani menjual Repong damarnya kepada pedagang pengumpul yang berada di tingkat desa. Pedangang pengumpul di desa ini, dapat berperan sebagai pedagang pengumpul saja, atau juga dapat berperan sebagai petani. Selanjutnya komoditas Repong damar dijual ke pedagang Hasil Hutan Bukan Kayu

76

pengumpul yang beromset lebih besar, yaitu pedagang besar. Dari pedagang besar, komoditas ini dapat dijual langsung ke industri atau ke pedagang lain, yaitu ekportir. 5.5. Produksi, Permintaan, dan Perdagangan Keberagaman produk hasil hutan bukan kayu dan produk jasa dari hutan membuat beberapa pemerhati komoditas hasil hutan bukan kayu kesulitan untuk melakukan pengumpulan data, mendefinisikan dan menghubungkan antara potensi dan pemanfaatannya, FAO (1998).Permintaan konsumen akan berbagai produk dari hasil hutan bukan kayu tumbuh sangat pesat pada akhir-akhir ini, tetapi sangat sulit untuk memberikan gambaran yang pasti karena ketidaktersediaan data, dan pada beberapa kasus pasar komoditas ini adalah pasar yang bersifat informal (informalised markets), FAO (1998). Tetapi perdagangan komoditas ini tumbuh sangat pesat, baik pada pasar lokal (domestic markets) maupun internasional (international markets). Khusus untuk wilayah Asia pasifik, beberapa komditas hasil hutan bukan kayu yang menjadi andalannya seperti tanaman obat-obatan, minyak atsiri, beberapa jamur dan sebagainya. Jenis-jenis kmoditas, volume perdagangan, dan nilai perdagangan dari ekspor komoditas HHBK utama dari Asia pasifik dapat diringkas pada Tabel 5.1. Tabel 5.1. Nilai ekspor komoditas HHBK utama dari daerah Asia pasifik 1996, FAO (1998). Jenis komoditas HHB K

Kutu lak, gum alam dan resin (lac, natural gums, resins) Minyak Atsiri (essential oils) Karet alam, balata, getah perca, guayule, chicle dan beberapa gum alam (natural rubber, balat, gutta-percha, guayule, chicle and similar natural gums) Plaiting and similar products of plaiting materials Madu (honey) Edible products of animal origin Ambergis, Castoreum, civet and musk etc Mushrooms (fresh or chilled) Mushroom and truffles (dried) Walnuts Chesnuts

1996 nilai Eksportir utama ekspor (US $ 1.000) (US $ 1.000) 46,428 Indonesia 23,272 164,506 3,924,053

China Indonesia

88,868 1,920,055

265,476

China

224,132

China Singapura China China Chin China Rep. Korea Ginseng roots 125,183 Rep. Korea Bambu (Bamboos) 30,719 China Rotan (rattans) 57,552 Singapura Sources: FAO-extracted from UN COMTRADE Database in FAO (1998) Hasil Hutan Bukan Kayu

143,667 66,613 8,086 151,860 181,514 40,876 178,741

110,665 28,458 4,172 118,276 147,827 40,297 109,022 69,576 26,414 35,388

77

Tabel 5.1 menjelaskan bahwa karena jaringan pemasaran dan sistem pasar yang bersifat infromal, maka untuk mendapatkan informasi dan data yang akuran tentang produksi, ekspor dan permintaan komoditas HHBK sulit untuk diprediksi atau diperkirakan. Karena sifat-sifat tersebut, negara seperti Singapura, yang secara fisik tidak memiliki kawasan hutan produksi alam tropis memiliki kemapuan untuk melakukan ekspor komoditas HHBK, seperti rotan. Bahkan menurut beberapa sumber, beberapa produk olahan rotan seperti anyam-anyaman dan diversifikasinya telah dipatenkan oleh beberapa perusahaan di Singapura. Beberapa produk perkayuan seperti mebel yang berbahan baku kayu juga telah dipatenkan oleh negara lain. Headline majalah tropical forest update (TFU) dari ITTO menyebutkan buatan Italia tapi tumbuh di Indonesia (Made in Italy, growing in the tropic). Kenyataan ini menekankan bahwa beberapa komoditas hasil hutan dari negara-negara berkembang banyak yang diekspor ke negara maju dengan berbagai cara, baik melalui prodesur yang resmi (legal) maupun tidak resmi (illegal), akan berganti label atau diputihkan untuk dapat diterima dinegara maju. Disisi lain, konsumen negara maju menghendaki bahwa produk-produk hasil hutan, termasuk HHBK, yang ditawarkan ke mereka, wajib disertakan sertifikasi yang menyatakan bahwa produk tersebut diolah dengan teknologi yang ramah lingkungan dan diproduksi dari hutan yang dikelola secara berkelanjutan. Kesenjangan informasi ini yang kedepan harus dipertimbangankan masak-masak oleh perlaku industry dan pemerintah. Kendala-kendala tersebut di atas yang menyulitkan komoditas HHBK asal Indonesia mengalami kesulitan untuk menembus pasar internasional, khusunya negara maju. Pemanenan, pengolahan dan standarisasi kualitas produk HHBK yang diproduksi oleh Indonesia masih belum memperhatikan aturan-aturan tersebut.

5.6. Pustaka Belcher, B.M (1998). A production to-Consumption Systems. Approach: Lesson from the Bamboo and Rattan Sectors in Asia, in Income from the Forest. Method for the development and conservation of forest products for local communities. Edited by Eva Wollenberg and Andrew Ingles. Center for International Forestry Research, Bogor – Indonesia, pp 57-84. Lecup.I; K. Nicholson; H. Purwandono and S. Karki (1998). Methods for Assessing the Feasibility Study of Sustainable Non-timber forest Products-based Enterprisesin Income from the Forest. Method for the development and conservation of forest products for local communities. Edited by Eva Wollenberg and Andrew Ingles. Center for International Forestry Research, Bogor – Indonesia, pp 85-106. Madusari, S (2006). Sistem Pemasaran Lokal Minyak Lawang (Cinnamomumcullilawane) dan Kulit Kayu masohi (Cryptocaria massoia). Skripsi sarjana kehutanan pada Jurusan Budi daya huta Fakultas Kehutaan Universitas Negeri Papua Manokwari (tidak diterbitkan). Wijayanto, N. 2002. Analisis strategis sistem pengelolaan Damar repong di pesisir Krui, Lampung. Jurnal Manejemen Hutan Tropika. Vol.7 (1) : 39-49.


78

BAB 6 PERANGKAT PERUNDANG-UNDANGAN DAN KEBIJAKAN HASIL HUTAN BUKAN KAYU 6.1. Pendahuluan Pokok bahasan yang ke-enam ini membahas tentang berbagai produk perundang-undangan dan kebijakan yang memiliki keterkaitan dengan komoditas hasil hutan bukan kayu. Produk perundangan dan kebijakan tersebut beragam, dari produk hukum pemerintah pusat, yaitu undang-undang, peraturan pemerintah, keputusan atau peraturan menteri sampai kepada beberapa produk perundangan pemerintah daerah, yaitu peraturan daerah. Peraturan daerah (PERDA) dibuat dengan tujuan untuk mengatur segala aspek atau hal yang berkaitan langsung maupun tidak langsung dengan komoditas hasil hutan bukan kayu. Undang-undang adalah produk hukum tertinggi yang dijadikan acuan dasar untuk produk hukum di bawahnya, seperti keputusan menteri dan peraturan daerah. Produk perundangan undangyang paling berperan langsung dilapangan adalah yang bersifat petunjuk teknis atau pelaksanaan. Kedua produk hukum tersebut merupakan petunjuk operasional dilapangan yang akan membimbing dan mengarahkan para pelaku usaha, petugas dan seluruh pihak yang berkepentingan dengan hasil hutan bukan kayu. Petunjuk pelaksanaan yang lengkap dan jelas akan membuat seluruh pelaku komoditas hasil hutan bukan kayu dapat berperan maksimal sesuai dengan tugas dan tanggung jawab yang dibebankannya. Setelah mempelajari pokok bahasan yang ke-enam ini, pembacadiharapkan memiliki kemampuan untuk: Melakukan analisis atau telaah undang-undang dan kebijakan hasil hutan bukan kayu yang ada, apakah seluruh aspek komoditas hasil hutan bukan kayu sudah diatur dalam produk hukum tersebut? Melakukan kajian ilmiah terhadapperaturan daerah tentang hasil hutan bukan kayu, apakah secara substansial memberatkan, memudahkan dan merangsang investasi komoditas HHBK ini? Membuat daftar saran perbaikan berdasarkan hasil kajian pada poin di atas. 6.2. Perundang-undangan Undang-undang republik Indonesia Nomor 5 tahun 1967 tentang Ketentuan-Ketentua Pokok Kehutanan (UUPK), pada pasal-pasalnya, baik pasal dalam ketentuan umum maupun dalam penjelasannya tidak mencamtumkan pengertian hasil hutan bukan kayu. Demikian juga pada produk undang-undang Republik Indonesia Nomor 41 tahun 1999 tentang kehutanan, pada pasal-pasalnya, baik dalam ketentuan umum dan penjelasannya tidak mencamtumkan pengertian hasil hutan bukan kayu. Tetapi kedua produk perundang-undangan tersebut hanya mencamtumkan pengertian dari hasil hutan. Uraian atau penjabaran lebih lanjut tentang hasil hutan pada undang-undang no 41 tahun 1999, secara eksplisit mencamtumkan produk-produk hasil hutan bukan kayu, seperti produk


79

jasa yang diperoleh dari hutan, hasil nabati dan hewani beserta turunannya dan benda-benda non hayati yang secara ekologis merupakan kesatuan ekosistem dari hutan. Latar belakang atau konsideran diterbitkannya kedua produk undang-undang tersebut juga berbeda. Beberapa substansi pertimbangan-pertimbangan (konsideran) yang menjadi latar belakang lahirnya UUPK Nomor 5 tahun 1967 adalah bahwa hutan sebagai sumber kekayaan alam karunia Tuhan Yang Maha Esa harus dilindungi dan dimanfaatkan untuk kemakmuran rakyat, peraturan-peraturan dalam bidang kehutanan masih merupakan produk pemerinntah kolonial, maka diperlukan suatu undang-undang yang memuat ketentuan-ketentuan pokok tentang kehutanan. Karena dasar pertimbangannya adalah memanfaatkan sumber daya alam (hutan) untuk menjamin kepentingan rakyat dan negara, maka hasil hutan didefinisikan sebagai hanya bendabenda hayati yang dihasilkan dari hutan. Dalam UUPK ini kompleksitas pengelolaan hutan, hak-hak masyarakat lokal dan peran serta masyarakat dalam pembangunan kehutanan belum mendapat perhatian yang semestinya. Sehingga menurut UUPK ini hutan didefiniskan sebagai suatu lapangan bertumbuhan pohon-pohonan yang secara keseluruhan merupakan persekutuan hidup alam hayati beserta alam lingkungannya dan ditetapkan pemerintah sebagai hutan. Hal yang sangat berbeda dapat dilihat pada konsideran yang melatarbelakangi lahirnya Undang-undang nomor 41 tahun 1999 tentang Kehutanan. Pada undang-undang ini beberapa substansi konsiderannya antara lain menyebutkan bahwa hutan sebagai karunia dan amanah Tuhan Yang Maha Esa, wajib disyukuri, diurus, dimanfaatkan serta dijaga kelestariannya, hutan sebagai penentu sistem penyangga kehidupan dan sumber kemakmuran rakyat harus dipertahankan dan dijaga daya dukungnya secara lestari dengan akhlak mulia, adil, bijaksana, profesional dan bertanggung jawab. Substansi konsideran yang lainnya juga menyebutkan bahwa pengelolaan hutan yang berkelanjutan dan berwawasan dunia/global harus menampung dinamika aspirasi dan peran serta masyrakat, adat dan budaya, serta tata nilai masyarakat berdasarkan norma hukum nasional. Berberda dengan undang-undang sebelumnya, UUPK no 5 tahun 1967, pada UU no 41 tahun 1999 ini hutan dipandang sebagai kesatuan ekosistem penyangga kehidupan, yang di dalamnya terdapat masyarakat, adat dan budaya, dan seterusnya serta merupakan sumber kemakmuran rakyat. Kesadaran akan pentingnya interaksi antara kawasan hutan, masyarakat hutan, tradisi budaya dan adat istiadat sebagai cara tradisional mempertahankan hutan telah mendapatkan pengakuan yang kuat secara hukum pada undang-undang ini. Sebagai bentuk rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berlimpahnya potensi hutan Indonesia, maka undang-undang memberi amanat atau menegaskan bahwahutan sebagai karunia dan amanah dari Tuhan, harus diurus, dimanfaatkan dan dijaga daya dukungnya, termasuk eksistensinya untuk kemakmuran rakyat. Bahkan ditegaskan lagi, hutan untuk dikelola dengan akhlak mulia, adil, bijaksana, profesional dan bertanggung jawab. Selanjutnya, menurut undang-undang ini, hutan didefinisikan sebagai suatu kesatuan ekosistem, bukan sekedar lapangan bertumbuhan pohon-pohon, berupa hamparan lahan berisi sumber daya alam hayati yang didominasi oleh pepohonan dalam persekutuan alam lingkungannya, yang satu dengan yang lain tidak dapat dipisahkan. Definisi ini memberikan penegasan bahwa kesatuan ekosistem, mengandung makna komponen biotik (benda hidup) dan abiotik (benda mati). Pengakuan akan peran serta dan eksistensi masyarakat adat diwujudkan dalam pengakuan hukum tentang adanya hutan adat. Hal ini dimugkinkan karena selama ini hutan terjaga kelestariannya, salah satunya karena peran serta masyarakat adat. Sehingga hutan dan masyarakat hutan sebagai suatu ekosistem tidak dapat dipisahkan. Akhirnya pengertian Hasil Hutan Bukan Kayu

80

hasil hutan menurut undang-undang nomor 41 1999 ini lebih luas dan hasil hutan didefinisikan sebagai benda-benda hayati, non hayati dan turuannya, serta jasa yang berasal dari hutan. 6.3. Pemanfaatan dan Pemungutan Hasil Hutan Bukan Kayu Beberapa jenis kegiatan atau usaha pemanfaatan hutan dan pemungutan hasil hutan diatur dalam Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 6 tahun 2007 tentang Tata Hutan dan Penyusunan Rencana Pengelolaan Hutan serta Pemanfaatan Hutan. Pada bab 1 pasal 1 ayat 4 disebutkan bahwa yang dimaksud pemanfaatan hutan adalah kegiatan untuk memanfaatkan kawasan hutan, memanfaatkan jasa lingkungan, memanfaatkan hasil hutan kayu dan bukan kayu serta memungut hasil hutan kayu dan bukan kayu secara optimal dan adil untuk kesejahteraan rakyat dengan tetap menjaga kelestariannya. Pada ayat 5 disebutkan bahwa pemanfaatan kawasan adalah kegiatan untuk memanfaatkan ruang tumbuh sehingga diperoleh manfaat lingkungan, manfaat sosial, dan manfaat ekonomi secara optimal dengan tidak mengurangi fungsi utamanya. Selanjutnya pada ayat 6 disebutkan bahwa pemanfaatan jasa lingkungan adalah kegiatan untuk memanfaatkan potensi jasa lingkungan dengan tidak merusak lingkungan dan mengurangi fungsi utamanya. Khusus untuk pemanfaatan hasil hutan bukan kayu, diatur pada bab 1 pasal 1 ayat 8, adalah kegiatan untuk memanfaatkan dan mengusahakan hasil hutan berupa bukan kayu dengan tidak merusak lingkungan dan tidak mengurangi fungsi pokoknya. Peraturan Pemerintah ini juga memuat batasan yang jelas tentang kawasan hutan yang diperbolehkan dan dilarang untuk dimanfaatkan, sebagaimana termuat pada bab IV pasal 18. Pemanfaatan hutan dapat dilakukan pada seluruh kawasan hutan, yaitu a) hutan konservasi, kecuali pada cagar alam, zona rimba, dan zona inti dalam taman nasional; b) hutan lindung; dan c) hutan produksi. Khusus untuk kawasan konservasi, izin pemanfaatan hutan diatur dalam peraturan perundang-undangan yang sesuai, seperti tercantum pada pasa 22 bab yang sama. Selanjutnya jenis-jenis pemanfaatan hutan pada dua kawasan hutan tersebut, yaitu hutan lindung dan hutan produksi, secara ringkas dapat dilihat pada bab berikutnya, yaitu pada Tabel 6.1 sampai Tabel 6.10. Peraturan Pemerintah no 6 tahun 2007 ini juga mengatur pemungutan hasil hutan, seperti yang terdapat pada bab 1 pasal 1 ayat 9.Ayat ini menyebutkan bahwa pemungutan hasil hutan kayu dan atau bukan kayu adalah kegiatan untuk mengambil hasil hutan baik berupa kayu dan atau bukan kayu dengan batasan waktu, luas dan atau volume tertentu. Khusus untuk pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan lindung diatur pada bab IV pasal 26 ayat 1. Berdasarkan ayat ini komoditas hasil hutan bukan kayu yang dimaksud adalah rotan, madu, getah, buah, jamur atau sarang burung walet. Karena kawasan ini adalah hutan lindung, maka pada ayat 2, terdapat ketentuan-ketentuan pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan lindung, yaitu a) hasil hutan bukan kayu yang dipungut harus sudah tersedia secara alami; b)tidak merusak lingkungan; dan c) tidak mengurangi, mengubah atau menghilangkan fungsi utamanya. Pada ayat 3 dinyatakan bahwa pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan lindung hanya boleh dilakukan oleh masyarakat sekitar hutan. Beberapa larangan yang tidak boleh dilakukan berkenaan dengan pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan lindung yaitu a) memungut hasil hutan bukan kayu yang banyaknya melebihi kemampuan produktifitas lestarinya, dan b) memungut beberapa jenis hasil hutan yang dilindungi undang-undang. Larangang-larangan tersebut dimuat pada ayat 4 pada bab IV pasal 26. Pada peraturan pemerintah no 6 tahun 2007 ini, pihak-pihak yang boleh diberikan izin pemanfaatan hutan dan pemungutan hasil hutan dijelaskan pada bab IV pasal 67 dari ayat 1 Hasil Hutan Bukan Kayu

81

sampai ayat 10. Pihak-pihak pemegang izin tersebut yang selanjutnya dinamakan dengan subjek pemegang izin. Secara ringkas menurut pasal 67, subjek pemegang izin tersebut dapat dikelompokkan menjadi perorangan, koperasi, Badan Usaha Milik Negara (BUMN), Badan Usaha Milik Daerah (BUMD), dan Badan Usaha Milik Swasta Indonesia (BUMS Indonesia). Berdasarkan bab 1 pasal 1 ayat 28 yang dimaksud dengan perorangan adalah warga negara republik Indonesia yang cakap bertindak menurut hukum 6.4. Izin Pemanfaatan dan Pemungutan Hasil Hutan Bukan Kayu Setiap badan usaha, baik perorangan maupun kelompok yang ingin memanfaatkan, mengambil, mengangkut, mengolah dan mendistribusikan komoditas hasil hutan bukan kayu wajib mendapatkan izin dari pihak yang berwenang. Prosedur dan persyaratan untuk mendapatkan izin pemanfaatan hutan dan pemungutan hasil hutan tersebut telah diatur dalam Peraturan Pemerintah nomor 6 tahun 2007 tentang Tata Hutan dan Penyusunan Rencana Pengelolaan Hutan serta Pemanfaatan Hutan. Pada bab 1 pasal 1 ayat 10 izin pemanfaatan hutan adalah izin yang diterbitkan oleh pejabat yang berwenang yang terdiri atas izin usaha pemanfaatan kawasan (IUPK), izin usaha pemanfaatan jasa lingkungan (IUPJL), izin usaha pemanfaatan hasil hutan kayu (IUPHHK) dan/atau bukan kayu (IUPHHBK), izin usaha pemungutanhasil hutan kayu (IUPHHK) dan/atau bukan kayu (IUPHHBK) pada areal hutan yang telah ditentukan. Khusus mengenai izin pemungutan hasil hutan bukan kayu diatur pada bab 1 pasal 1 ayat 17, yaitu izin untuk mengambil hasil hutan berupa bukan kayu pada hutan lindung dan/atau hutan produksi antara lain berupa rotan, madu, buah-buahan, getah-getahan, tanaman obatobatan, untuk jangka waktu dan volume tertentu. Peraturan Pemerintah nomor 6 tahun 2007 ini juga mengatur tata cara pemberian perizinan, pihak atau pejabat yang berwenang untuk mengeluarkan izin, subjek pemegang izin dan juga persyaratan administrasi untuk mengajukan izin, serta volume hasil hutan yang diizinkan dan jangka waktu izin diberikan . Ringkasan dari jenis-jenis izin pemanfaatan hasil hutan dan izin pemungutan hasil hutan bukan kayu telah dilakukan oleh Dinas kehutanan kabupaten Bulungan, seperti terdapat pada Tabel 6.1 sampai Tabel 6.10. Khusus untuk izin pemungutan hasil hutan pada hutan produksi, sebelumnya telah diatur dalam surat keputusan menteri (Kepmen) kehutanan, Nomor : 6886/Kpts-II/2002, Tentang Pedoman dan Tata Cara Pemberian Izin Pemungutan Hasil Hutan (IPHH) Pada Hutan Produksi.Pada bab 1 pasal 1 ayat 3 dinyatakan bahwa izin pemungutan hasil hutan bukan kayu (IPHH-BK) adalah izin mengambil hasil hutan bukan kayu antara lain rotan, madu, buahbuahan, getah-getahan, tanaman obat-obatan dan lain sebagainya di dalam hutan produksi. Khusus untuk komoditas hasil hutan bukan kayu, pada Bab II pasal 2 ayat 1 dinyatakan bahwa yang dapat mengajukan permohonan izin pemungutan adalah perorangan dan koperasi. 6.5. Pemberian Izin Pihak-pihak atau pejabat yang berwenang untuk memberikan izin usaha pemanfaatan hasil hutah bukan kayu (IUPHHBK) dan izin pemungutan hasil hutan bukan kayu (IPHHBK) dinyatakan pada bab IV pasal 63 Peraturan Pemerintah no 6 tahun 2007. Pasal 63 menyatakan bahwa IUPHHBK pada hutan alam diberikan oleh a.

Bupati/walikota, pada areal hutan alam yang berada dalam wilayah kewenangannya, dengan tembusan kepada menteri, gubernur dan kepala kesatuan pengelolaan hutan (KPH);


82

b.

Gubernur, pada areal hutan alam lintas kabupaten/kota yang berada dalam wilayah kewenangannya, dengan tembusan kepada menteri, bupati/walikota dan kepala KPH;atau

c.

Menteri, pada areal hutan alam lintas provinsi dengan tembusan kepada Gubernur, bupati/walikota dan kepala KPH.

Sedangkan izin pemungutan hasil hutan bukan kayu (IPHHBK) berdasarkan pada bab IV pasal 65 diberikan oleh: a.

Bupati/walikota, pada areal hutan alam atau hutan tanaman yang berada dalam wilayah kewenangannya, dengan tembusan kepada menteri, gubernur dan kepala KPH ; atau

b.

Gubernur, pada areal hutan alam atau hutan tanaman lintas provinsi yang ada dalam wilayah kewenangannya, dengan tembusan kepada menteri, bupati/walikota dan kepala KPH.

Berdasarkan Keputusan menteri kehutanan, Nomor : 6886/Kpts-II/2002, Kuota atau jumlah hasil hutan bukan kayu yang dapat ddipungut dari hutan produksi tersebut juga telah diatur pada bab IV pasal 7 ayat 2, yaitu IPHHBK diberikan maksimal 20 (dua puluh) ton untuk jangka waktu selama –lamanya 1 (satu) tahun dan dapat diberikan kembali setelah mengajukan permohonan yang dilengkapi persyaratan sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Izin pemungutan IPHHBK dengan kuota tersebut diberikan untuk pemakaian sendiri atau dapat diperdagangkan, sebagaimana dimuat pada Pasal 7 ayat 2. Sedangkan untuk kuota atau volume dan lamanya pemberian izin IUPHHBK selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 6.1 sampai 6.8. 6.6. Pemberian Izin di Daerah Kabupaten/Kota Proses pemberian izin di tingkat kabupaten/kota, sebagaimana diamanatkan pada pasal 3 ayat 1 di atas, maka bupati atau walikota membuat peraturan daerah yang akan mengatur tata cara pemberian izin, pemungutan untuk restribusi daerah dan beberapa aspek lainnya. Salah satu contoh peraturan daerahuntuk izin usaha penumpukan kayu dan hasil hutan adalah peraturan daerah Kota Pagar Alam, Provinsi Sumatera Selatan, yaitu Perda Nomor 8 tahun 2004, tentang Izin Usaha Penumpukaan Kayu dan Hasil Hutan.Perda ini juga mengatur tata cara pernerbitan izin usaha dan persyaratannya, kewajian pemegang izin, pembinaan dan pengawasan, larangan, ketentuan pidana, Tetapi perda ini hanya mengatur izin usaha penumpukan kayu dan hasil hutan, dan tetunya hasil hutan bukan kayu juga termasuk. Sedangkan izin pemungutan hasil hutan bukan kayu, mungkin saja, diterbitkan atau diatur dalam peraturan daerah tersendiri. Selanjutnya, dalam perda tersebut hasil hutan bukan kayu (HHBK) didefinisikan sebagai segala sesuatu yang bersifat material (bukan kayu) yang dapat dimanfaatkan dari keberadaan hutan, seperti rotan, damar, getah-getahn, kulit kayu, arang bambu, kayu bakar dan sebagainya. Contoh lainnya yang dapat dikemukakan disini adalah ketentuan pemanfaatan hutan yang telah dibuat oleh Dinas Kehutanan, Pemerintah Daerah Kabupaten Bulungan, provinsi Kalimantan Timur, yang mengacu kepada Peraturan Pemerintah Nomor 6 tahun 2007.Ketentuan-ketentuan tersebut memuat identifikasi terhadap jenis-jenis komoditas hasil hutan bukan kayu yang menjadi kewenangan dari pemerintah daerah kabupaten/kota dengan mengacu kepada Peraturan pemerintah No 6 tahun 2007.Ringkasan tersebut dibuat untuk


83

memudahkan para pelaku (stakeholder) komoditas hasil hutan bukan kayu dalam merencanakan kegiatan maupun jenis usahanya. Ringkasan hasil identifikasi dinas kehutanan kabupaten Bulungan tersebut menghasilkan beberapa izin usaha pemanfaatan hutan dan izin pemungutan hasil hutan, yang secara garis besarnya dapat dikelompokan ke dalam 2 (dua) kelompok, yaitu kelompok izin pemanfaatan dan pemungutan hasil hutan pada hutan lindung, hutan produksi dan hutan alam, yang selengkapnya disajikan pada Tabel 6.1 sampai pada Tabel 6.8. Pada kawasan hutan lindung, terdapat 3 (tiga) jenis usaha perizinan, yaitu izin usaha pemanfaatan kawasan, izin usaha pemanfaatan jasa lingkungan dan izin pemungutan hasil hutan bukan kayu. Seperti pada Tabel 6.1 tentang izin usaha pemanfaatan kawasan, apabila dilihat dari sunstansi pemegang izinnya, yaitu perorangan dan koperasi, dengan inti usaha budi daya koomditas HHBK, penangkaran dan rehabilitasi satwa, maka sebagian besar pemberi izin tersebut adalah bupati atau walikota. Dalam hal ini, kawasan hutan hanya dimanfaatkan sebagai media atau tempat usaha budi daya tersebut, tentunya dengan tidak merusak, merubah maupun mengurangi fungsi utamanya. Tabel 6.1. Identifikasi beberapa jenis perizinan pemanfaatan hasil hutan pada hutan lindung berdasarkan peraturan pemerintah no 6 tahun 2007. Izin Usaha Pemanfaatan Kawasan (IUPK) pada hutan lindung Pemberi izin

Volume/luas

:

Kewajiban pembayaran Pemegang izin Keterangan

:

Bupati/walikota (wilayah kewenangan) Gubernur (lintas kabupaten/kota) Menteri Kehutanan (lintas provinsi) Budi daya tanaman obat Budi daya tanaman hias Budi daya jamur Budi daya lebah Penangkaran satwa liar Rehabilitasi satwa Budi daya hijauan makanan ternak Paling lama 10 tahun dan dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap 1 tahun Paling luas 50 Ha setiap izin (maksimum 2 izin per kabupaten/kota Provisi Sumber Daya Hutan (PSDH)

: :

Perorangan, koperasi Diperbolehkan untuk beberapa kegiatan usaha

Kegiatan usaha a. b. c. d. e. f. g. Jangka waktu

1. : 2. 3. :

:

Jenis-jenis kegiatan usaha pemanfaatan jasa lingkungan pada hutan lindung dan berbagai aspeknya, berdasarkan Peraturan Pemerintah no 6 tahun 2007, yang diidentifikasi oleh dinas kehutanan kab Bulungan selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 6.2.


84

Tabel 6.2. Ringkasan hasil identifikasi berbagai hal yang berkaitan dengan Izin Usaha Pemanfaatan Jasa Lingkungan Pemberi izin

Kegiatan usaha

Jangka waktu Kewajiban pembayaran Pemegang izin Keterangan

1: 2 3 a. : b. c. d. e. f. : : : :

Bupati/walikota (wilayah kewenangan) Gubernur (lintas kabupaten/kota) Menteri Kehutanan (lintas provinsi) Pemanfaatan jasa aliran air (25 tahun) Pemanfaatan Air (10 tahun, 20% dari debit air) Wisata alam (35 tahun, 10% dari blok pemanfaatan) Perlindungan kenaekaragam hayati (50 tahun) Penyelematan dan perlindungan lingkungan Penyerapan dan penyimpanan karbon (30 tahun) Masing-masing dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap 1 tahun Provisi Sumber Daya Hutan (PSDH) Perorangan, koperasi, BUMS Indonesia, BUMN dan BUMD Pemegang izin pada kegiatan usaha pemanfaatan jasa aliran air dan pemanfaatanb air pada hutan membayar kompensasi pada pemerintah.

Tabel di atas menjelaskan bahwa perizinan untuk usaha pemanfaatan jasa lingkungan dalam hutan lindung dapat diberikan oleh bupati, gubernur maupun menteri kehutanan tergantung di mana kawasan hutan tersebut berlokasi. Pemanfaatan jasa aliran air mislnya, kegiatan usaha yang memungkinkan untuk dilakukan seperti wisata arung jeram, ataupun bentuk wisata air lainnya. Sedangkan kegiatan pemanfaatan air, contohnya adalah pengambilan air dari mata air oleh berbagai perusahaan air minum dalam kemasan dan beberapa perusahaan daerah air minum. Sedangkan kegiatan usaha lainnya, seperti penyerapan dan penyimpanan karbon, masih harus menunggu petunjuk pelaksanaannya, tentang mekanisme, jenis kompensasi, luas kawasan dan berbagai aspek lainnya. Perizinam untuk memungut atau memanen beberapa komoditas hasil hutan bukan kayu yang berhubungan langsung dengan keberadaan dan aktifitas kehidupan sehari-hari masyarakat hutan dapat dilihat pada Tabel 6.3 di bawah ini. Tabel 6.3. Ringkasan hasil identifikasi oleh dinas kehutanan Kabupaten Bulungan tentang berbagai aspek izin pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan lindung. Pemberi izin Kegiatan usaha Jangka waktu

Volume/luas Kewajiban Hasil Hutan Bukan Kayu

1: Bupati/walikota (wilayah kewenangan) 2 Gubernur (lintas kabupaten/kota) a. : Rotan, madu, getah, buah, jamur b. Sarang burung walet. a.: Paling lama 1 tahun dan dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap 6 bulan b. Paling lama 5 tahun dan dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap 1 tahun : Tidak melebihi kemampuan produksifitas lestarinya : Provisi Sumber Daya Hutan (PSDH), kecuali hutan adat, 85

pembayaran Pemegang izin

:

hutan rakyat yang dipakai sendiri dan tidak diperdagangkan Masyarakat sekitar hutan

Tabel 6.3 menjelaskan bahwa izin pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan lindung hanya diberikan kepada masyarakat yang ada atau berdomisili di sekitar kawasan hutan tersebut. Komoditas yang dapat dipanen adalah beberapa komoditas yang berkaitan dengan keberlangsungan hidup masyarakat sekitarnya. Berikut ini adalah beberapa izin pemanfaatan dan pemungutan hasil hutan pada kawasan hutan produksi seperti pada Peraturan Pemerintah no 6 tahun 2007. Ringkasan hasil identifikasi dinas kehutanan Kabupaten Bulungan tentang berbagai hal berkaitan dengan izin usaha pemanfaatan kawasan pada hutan produksi selengkapnya diringkas pada Tabel 6.4. Tabel 6.4 menyatakan bahwa pemanfaatan kawasan hutan produksi hanya diberikan izin untuk kegiatan yang bersifat bersifat budi daya tanaman-tanaman obat-obatan dan sejenisnya. Berbeda dengan hutan lindung, di mana diizinkan untuk budi daya hijaun ternak (Tabel 6.1), pada hutan produksi kegiatan ini tidak diizinkan. Tabel 6.4. Ringkasan hasil identifikasi berbagai aspek tentang izin usaha pemanfaatan kawasan pada kawasan hutan produksi. Pemberi izin

1: 2 3 4

Kegiatan usaha

Jangka waktu

a.: b. c. d. e. f. g. :

Volume/luas

:

Kewajiban pembayaran Pemegang izin

:

Bupati/walikota (wilayah kewenangan) Gubernur (lintas kabupaten/kota) Menteri Kehutanan (lintas provinsi) Menteri kehutanan (areal IUPHHK restorasi ekosistem hutan alam yang belum mencapai keseimbangan ekosistem) Budi daya tanaman obat Budi daya tanaman hias Budi daya jamur Budi daya lebah Penangkaran satwa liar Rehabilitasi satwa Budi daya sarang burung walet Paling lama 5 tahun dan dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap 1 tahun Plaing luas 50 Ha setiap izin (maksimum 2 izin per kabupaten/kota) Provisi Sumber Daya Hutan (PSDH)

:

Perorangan, koperasi,

Ringkasan hasil identifikasi oleh dinas kehutanan kabupaten Bulungan, dengan mengacu kepada Peraturan Pemerintah no 6 tahun 2007 tentang berbagai hal yang berkaitan dengan izin usaha pemanfaatan jasa lingkungan selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 6.5. Tabel 6.5 menjelaskan bahwa pada intinya berbagai aspek perizinan usaha pemanfaatan jasa lingkungan pada hutan produksi sama dengan izin pemanfaatan pada hutan lindung (Tabel 6.2).Perbedaan yang sangat menyolok hanya pada pada pejabat pemberi atau penerbit izin. Pada


86

hutan produksi, terdapat pengecualian perizinan pada kawasan hutan produksi hasil restorasi (pemulihan) yang belum mencapai keseimbangan ekosistem. Tabel 6.5. Ringkasan identifikasi berbagai aspek pemberian izin usaha pemanfaatan jasa lingkungan pada kawasan hutan produksi. Pemberi izin

1 2 3

Kegiatan usaha b. c. d. e. f. Jangka waktu Kewajiban pembayaran Pemegang izin Keterangan

:

Bupati/walikota (wilayah kewenangan) Gubernur (lintas kabupaten/kota) Menteri Kehutanan (lintas provinsi) 4 Menteri kehutanan (areal IUPHHK restorasi ekosistem hutan alam yang belum mencapai keseimbangan ekosistem a.: Pemanfaatan jasa aliran air (25 tahun, 20% debit air permukaan) Pemanfaatan Air (10 tahun, 20% dari debit air) Wisata alam (35 tahun, 10% dari blok pemanfaatan) Perlindungan keanekaragam hayati (50 tahun) Penyeleamtan dan perlindungan lingkungan Penyerapan dan penyimpanan karbon (30 tahun) : Masing-masing dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap 1 tahun : Provisi Sumber Daya Hutan (PSDH) : :

Perorangan, koperasi, BUMS Indonesia, BUMN dan BUMD Pemegang izin pada kegiatan usaha pemanfaatan jasa aliran air dan pemanfaatanb air pada hutan membayar kompensasi pada pemerintah.

Peraturan Pemerintah nomor 6 tahun 2007 memberikan kepastian skala kegiatan yang lebih luas tentang usaha pemanfaatan hasil hutan bukan kayu pada hutan alam dan hutan tanaman. Berbagai asek tentang izin usaha pemanfaatan hasil hutan bukan kayu tersebut telah diringkas oleh dinas kehutanan kabupaten Bulungan, yang selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 6.6. Tabel 6.6 menjelaskan bahwa kegiatan usaha pemanfaatan hasil hutan bukan kayu pada hutan alam lebih dititik beratkan pada kegiatan usaha yang bersifat profesional, yaitu menggunakan pendekatan analisis studi kelayakan usaha (feasilitystudies). Hal tersebut dapat dilihat pada beberapa jenis kegiatan seperti penanaman, pemanenan, pengayaan, pemeliharaan, pengamanan dan pemasaran hasil. Tabel 6.6. Ringkasan hasil identifikasi berbagai aspek tentang izin usaha pemanfaatan hasil hutan bukan kayu pada hutan alam Pemberi izin

Kegiatan usaha


1.: 2. 3. a.:

Bupati/walikota (wilayah kewenangan) Gubernur (lintas kabupaten/kota) Menteri Kehutanan (lintas provinsi) Pemanfaatan rotan, sagu, nipah, bambu, meliputi kegiatan pemanenan, pengayaan, pemeliharaan, pengamanan dan pemasaran hasil. b. Pemanfaatan getah, kulit kayu, buah atau biji, gaharu yang 87

Jangka waktu

:

Kewajiban pembayaran Pemegang izin

:

meliputi kegiatan pemanenan, pengayaan, pemeliharaan, pengamanan dan pemasaran hasil. 10 tahun dan dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap tahun Provisi Sumber Daya Hutan (PSDH)

:

Perorangan, koperasi, BUMS Indonesia, BUMN dan BUMD

Sedangkan ringkasan hasil identifikasi oleh dinak kehutana kabupaten Bulungan untuk izin pemanfaatan hasil hutan bukan kayu pada kawasan hutan tanaman disajikan pada Tabel 6.7. Tabel 6.7. Ringkasan identifikasi berbagai aspek tentang izin usaha pemanfaatan hasil hutan bukan kayu pada hutan tanaman Pemberi izin Kegiatan usaha

Jangka waktu Kewajiban pembayaran Pemegang izin

: Tidak diatur dalam PP No 6 tahun 2007 a.: Pemanfaatan rotan, sagu, nipah, bambu, meliputi kegiatan pemanenan, pengayaan, pemeliharaan, pengamanan dan pemasaran hasil. b. Pemanfaatan getah, kulit kayu, buah atau biji, gaharu yang meliputi kegiatan pemanenan, pengayaan, pemeliharaan, pengamanan dan pemasaran hasil. : 10 tahun dan dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap tahun : Provisi Sumber Daya Hutan (PSDH) :

Perorangan, koperasi, BUMS Indonesia, BUMN dan BUMD

Tabel 6.7 menyelaskan bahwa kegiatan usaha pemanfaatan hasil hutan bukan kayu pada kawasan hutan tanaman sama dengan pada hutan alam. Khusus pada kawasann hutan tanaman, pihak yang berwenang memberikan izin usaha pemungutan, tidak diatur pada Peraturan Pemerintah nomor 6 tahun 2007. Ringkasan hasil identifikasi oleh dinas kehutanan kabupaten Bulungan tenang Izin pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan alam menurut Peraturan Pemerintah nomor 6 tahun 2007, selengkapnya dapat disajikan pada Tabel 6.8 di bawah ini. Tabel 6.8. Ringkasan hasil identifikasi berbagai aspek tentang izin pemungutan hasil hutan bukan kayu pada hutan alam Pemberi izin 1. 2. Kegiatan usaha

Jangka waktu Volume/lua Kewajiban Hasil Hutan Bukan Kayu

:

Bupati/walikota (wilayah kewenangan) Gubernur (lintas kabupaten/kota) a.: Pemungutan rotan, madu, getah, buah atau biji, daun, gaharu, kulit kayu, tanaman obat dan umbi-umbian. b. Tumbuhan liar dan satwa liar harus sesuai dengan ketentuan : 1 tahun dan dapat diperpanjang setelah evaluasi setiap 6 bulan : 20 ton tiap kepala keluarga (KK) : Provisi Sumber Daya Hutan (PSDH), kecuali dari hutan 88

pembayaran Pemegang izin Keterangan

: :

adat, hutan hak rakyat yang dipakai sendiri dan tidak diperdagangkan. Perorangan, koperasi, BUMS Indonesia, BUMN dan BUMD Untuk kebutuhan masyarakat setempat dan dapat diperdagangkan

Tabel 6.8 di atas tersebut menjelaskan bahwa izin pemungutan komoditas hasil hutan bukan kayu pada hutan alam diberikan oleh kepala daerah setempat, yaitu bupati, walikota dan atau gubernur. Tabel tersebut juga menggarisbawahi bahwa pemungutan hasil hutan bukan kayu tersebut dapat dipergunakan untuk keperluan sendiri atau diperdagangkan. Kesimpulan yang dapat diambil dari Tabel 6.1 sampai dengan Tabel 6.8, bahwa izin pemungutan lebih merupakan wewenang dari pemerintah daerah, sedangkan izin pemanfaatan adalah kewenangan dari pemerintah pusat, dalam hal ini menteri kehutanan dan pemerintah daerah, baik gubernur, bupati dan walikota. 6.7. Daftar Pustaka http://www.bulungan.go.id/v01/pelayanan-publik/perizinan/pemanfaatan-hutan-lindung.html, diakses pada tanggal 9 Oktober 2007. Menteri Kehutanan Republik Indonesia (2002). Keputusan Menteri Kehutanan Nomor : 6886/Kpts-II/2002 tentang Pedoman dan Tata Cara Pemberian Izin Pemungutan Hasil Hutan (IPHH) pada Hutan Produksi Pemerintah Kota Pagar Alam (2004). Peraturan Daerah Kota Pagar Alam No 8 Tahun 2005 tentang Izin Usaha Penumpukan Kayu dan Hasil Hutan Pemerintah Republik Indonesia (1967). Undang-Undang No 5 tahun 1967 tentang Undangundang Pokok Kehutanan. Pemerintah Republik Indonesia (1999). Undang-undang no 41 tahun 1999 tentang Kehutanan. Pemerintah Republik Indonesia (2007). Peraturan Pemerintah Nomor 6 tahun 2007 tentang Tata Hutan dan Penyusunan Rencana Pengelolaan Hutan serta Pemanfaatan Hutan.


89

BAB 7 ROTAN (RATTAN) 7.1. Pendahuluan Pokok bahasan atau bab yang ketujuh ini mulai membahas produk-produk hasil hutan bukan kayu yang sangat penting, dominan dan dihasilkan oleh hutan tropis Indonesia. Komoditas rotan dibahas pertama karena beberapa pertimbangan seperti Indonesia dikenal sebagai negara penghasil komoditas rotan terbesar didunia, diversifikasi produk yang beragam dari rotan dan penyebarannya yang merata hampir diwilayah hutan Indonesia. Kenapa komoditas rotan penting, karena di samping potensinya yang sangat melimpah, sehingga negara kita disebut sebagai produsen terbesar rotan dunia. Kelebihan lain dari komoditas rotan adalah diversifikasi produk rotan yang begitu banyak dan rotan hanya tumbuh di hutan tropis Asia tenggara. Sisi penting lainnya adalah peran serta produk-produk olahan rotan merupakan komoditas andalan ekspor Indonesia di luar minyak dan gas bumi, serta kontribusinya terhadap penyerapan tenaga kerja dan peluang berusaha. Setelah mempelajari pokok bahasan rotan ini, para pembaca diharapkan mampu: Memahami arti komoditas rotan bagi industri kecil dan kontribusi pendapatan rumah tangga masyarakat yang hidup di sekitar kawasan hutan; Memahami fungsi ekologi rotan bagi keanekaragaman hayati sumber daya hutan dan peranya terhadap ekosistem; Mengidentifikasi penggolongan dan penggunaannya rotan secara umum dan ciri-ciri rotan yang telah masak tebang; Menggambarkan pengolahan rotan yang baku dan produk-produk yang dapat dihasilkan dari rotan beserta bagan pengolahannya. 7.2. Botani Rotan Rotan (Calamus spp) adalah termasuk tumbuhan liana atau merambat, termasuk dalam divisi Spermatophyta, sub divisi Angiospermae, kelas Monocotiledone, sub kelas Lepidocarioodae, dan Family Palmae atau Aracaceae. Rotan adalah tumbuhan yang merambat dan memiliki batang silindris yang terdiri atas berbagai ruas batang serta memiliki duri yang menutupi hampir pada semua batang, seperti terlihat pada Gambar 7.1 dan 7.2. Salah satu ciri khas dari tumbuhan rotan adalah adanya sulur atau fagella yang memungkinkan tumbuhan ini dapat merambat pada pohon atau tumbuhan berkayu lainnya. Rotan tumbuh secara alami dalam kawasan hutan yang merambat atau melata di atas tanah, yang secara umum hanya dijumpai pada kawasan hutan tropis basah, bahkan rotan juga banyak ditemukan di sekitar pemukiman penduduk, dekat kebun maupun ladang, seperti pada daerah transmigrasi di kabupaten Manokwari, Gambar 7.1.


90

Foto : Wayudi (2007) Gambar 7.1. Rumpun rotan di dekat pemukiman/persawahan penduduk di SP V distrik Masni Kabupaten Manokwaari (kiri) dan Mahasiswa semester VI Jurusan Teknologi Hasil Hutan yang akan memanen rotan untuk keperluan pratikum HHBK (kanan)

Foto : Wahyudhi (2007) Gambar 7.2. Duri Rotan dari Jenis Calamus spp yang tumbuh di daerah SP V distrik Masni Kab. Manokwari.

Rotan adalah salah satu produk andalan hasil hutan bukan kayu Indonesia. Lapis dkk (2004) menyatakan bahwa rotan adalah pengertian yang dipergunakan untuk mendiskripsikan berbagai jenis tanaman merambat yang tumbuh secara alami di hutan tropis Asia. Dikemukakan juga bahwa terdapat sekitar 600 jenis rotan, dan hanya 10% dari jumlah tersebut yang bernilai secara komersil, dan dari 600 jenis tersebut, setengahnya tumbuh di Indonesia. Sedangkan Dransfields dan Manokaran (1996) memperkirakan terdapat sekitar 500 species rotan menyebar diseluruh dunia . Selanjutnya dikemukanan bahwa jenis rotan yang dominan adalah dari jenis Hasil Hutan Bukan Kayu

91

Calamusspp (370-400 species), diikuti oleh jenis Daemonoropsspp (115 species), jenis Korthalsia spp (26 species). Tetapi hanya 20% dari jenis tersebut yang memiliki nilai komersiil. Indonesia sampai dengan tahun 1977 masih memasok sekitar 90% dari kebutuhan dunia dan selebihnya diperoleh dari Malaysia. Tetapi dewasa ini potensi rotan Indonesia terus menurun pada potensi kira-kira 75-80%.

Sumber: Wahyudi dan Sineri (2006) Gambar 7.3. Rotan yang telah masak tebang di hutan Werianggi, Kabupaten Teluk Wondama

Rotan merupakan hasil hutan bukan kayu yang memiliki nilai strategis baik dari segi ekonomi dan ekologi. Rotan dapat memberikan pendapatan tambahan bagi penduduk yang hidup di sekitar hutan, baik sebagai pemetik/pengumpul rotan maupun sebagai pengrajin rotan. Sedangkan dari segi ekologi, karena memiliki perakaran yang cukup kokoh dan dapat dibudidayakan oleh masyarakat lokal, maka perlu pembinaan dan partisipasi semua pihak untuk mendapatkan manfaat ekolohgi dan lingkungan secara keseluruhan. Pemanfaatan rotan secara tradisional didasarkan pada kenyataanbahwa rotan adalah bahan baku yang serba guna. Rotan dapat dimanfaatakan untuk membuat berbagai macam produk kerajinan, dari produk anyaman, perabotan, dan barang turunan lainnya. Beberapa masyarakat lokal yang tinggal dekat dengan sumber penghasil rotan atau hutan, memanfaatkan rotan untuk dipergunakan sebagai tali sebagai penganti paku baik untuk membuat rumah, maupun membuat pagar kebun. Sedangkan untuk penggunaan sebagai pengikat atap dipergunakan untuk atap yang terbuat dari daun-daunan tumbuhan monokotil, seperti pohon sagu, pandan maupun rumput alang alang. Sedangkan pemanfaatan rotan untuk skala industri atau tujuan komersil dapat dikelompokkan ke dalam dua kategori yaitu : Industri bahan baku rotan. Industri bahan baku rotan adalah industri yang hanya mengolah rotan menjadi bahan baku industri rotan. Kegiatan pada industri rotan kelompok ini terdiri atas memanen, mengumpulkan, membersihkan, mengeringkan dan menguliti. Sehingga industri ini lebih sering dinamakan dengan industri yang menyiapkan rotan mentah dan setengah olahan ataupun lebih dikenal dengan nama rotan asalan.


92

Industri kerajinan barang jadi rotan.Industri kerajinan rotan adalah industri yang mengolah rotan menjadi barang kerajinan rotan. Bahanbakuindustri ini dapat berasal dari industri bahan baku rotan ataupun memperolehnya langsung dari hutan dalam bentuk rotan mentahan.Produk-produk kerajian yang terbuat dari rotan seperti keranjang, tikar, mebel, tangkai sapu, pemukul permadani, tongkat, perangkap ikan, perangkap binatang, tirai dan tali rotan Tumbuhan rotan dikatakan siap dipanen apabila mengalami masa yang dinamakan masak tebang. Kriteria rotan yang masak tebang di antaranya adalah rotan memiliki panjang batang yang bersih dari pelepah daun sepanjang 15 meter lebih, dengan batang berwarna hijau kotor atau kuning, seperti yang ditampilkan oleh Gambar 7.3. Departemen Kehutanan (1994) telah mengklasifikasikan rotan berdasarkan kelas diameter dan panjang rotan, ke dalam tiga kategori yaitu: Rotan kecil, adalah rotan yang memilikidiameter (ø) kurang dari 0.5 cm dan memiliki panjang antara 15 sampai 40 meter Rotan sedang, adalah rotan yang memiliki diameter (ø) antara 0.5 – 1.9 cm dan memiliki panjang batang antara 15 - 65 meter Rotan besar adalah rotan yang memiliki diameter (ø) lebih besar dari 2 cm dengan panjang batang antara 15 – 40 meter. Koamessakh (1986) yang dikutip Pagapong (2001) mengelompokan komoditas rotan ke dalam tiga kelompok besar. Hal ini dilakukan untuk kepentingan perhitungan aspek ekonomi seperti nilai perdagangan, penentuan harga patokan, perpajakkan maupun pemasaran. Komoditas rotan ini yang selanjutnya disebut dengan sortimen rotan. Pengelompokan komoditas rotan tersebut dapat diuraikan sebagai berikut: 1. Rotan Bahan Mentah. Rotan mentah adalah rotan bahan baku industri rotan, dan selanjutnya dibedakan menjadi Rotan Bulat yaitu rotan yang masih mentah atau batang rotan yang merupakan bahan baku untuk pembuatan barang dari rotan. Rotan Asalan adalah rotan yang masih baru dipanen sehingga belum mengalami perlakukan pembersihan dan pengeringan atau pengawetan, Rotan Olahan yaitu adalah rotan yang telah mengalami proses pencucian, peruntian (pengupasan kulit), pengasapan dan pemasakan. 2. Rotan barang setengah jadi. Rotan dalam kelompok ini terdiri atas tiga golongan yaitu : Rotan bulat kupasan, yaitu rotan hasil proses pengupasan kulit rotan bulat W &S (Wash and Sulfurish) yang bermutu jelek Kulit Rotan, adalah hasil pengulitan rotan bulat W & S, lapisan kulit rotan hasil dari proses pengulitan rotan dengan tebal < 1.3 mm dan lebar 8 mm yang memiliki ukuran lebar yang konsisten sepanjang lembaran. Hati rotan, adalah hasil pembentukan hati rotan dengan dimensi yang konsisten sepanjang lembaran


93

3.

Rotan Barang jadi. Adalah rotan yang telah dirubah menjadi barang jadi (finalproducts) seperti tikar rotan, lampit rotan, anaeka keranjang dan mebel rotan serta produk anyaman rotan

7.3. Pemanenan dan Pengolahan Rotan Pemanenan rotan dilakukan dengan cara manual yaitu dengan cara menebangatau memotong langsung rotan di kebun atau hutan rotan. Rotan yang dipanen adalah rotan yang telah masak tebang, yaitu yang memiliki panjang bebas pelepah, atau pelepah kering/busuk dengan panjang minimal 15 m. Selanjutnya pangkal batang rotan (yang dekat dengan tanah) dipotong dengan menggunakan benda tajam ataupun gergaji. Selanjutnya dilakukan pembersihan pelepah dan duri rotan yang masih menempel sebagian dipelepah dan kemudian ditarik untuk mengeluarkan seluruh panjang rotan. Rotan yang telah ditebang, kemudian dikumpulkan ditempat terbuka dan dipotong-potong dengan ukuran panjang sekitar 4 m dan diikat untuk dikeluarkan dari hutan. Tahap selanjutnya adalah pembersihan rotan dari kotoran-kotoran pelepah yang masih menempel, mapun tanah dan pasir ataupun kotoran lainnya yang masih menempel, dan sekaligus dilakukan penyotiran berdasarkan kelas diameter maupun panjang ruas rotan. Selanjutnya dilakukan penggorengan, untuk mempermudah dan mempercepat proses pengeringan rotan serta meningkatkan nilai elastisitas dan keawetan alami rotan. Penggorengan juga untuk memudahkan proses pengupasan pelepah dan lapisan kutikula, silika atau lilin yang masih lengket pada batang rotan. Rotan yang telah digoreng kemudian dieringkan diudara terbuka. Pada kebanyakan pengeringan batang rotan masih menggunakan sinar matahari, yaitu dengan cara menjemur pada sinar matahari, seperti terlihat pada Gambar 7.4.

Sumber : Fugu (1997) Gambar 7.4. Pengeringan Rotan Asalan secara sederhana di sentra industri rotan Nabire, provinsi Papua Pengeringan rotan tersebut juga berfungsi untuk mencegah penyusutan batang rotan menjadi keriput setelah dibuat menjadi produk rotan. Lamanya proses pengeringan melalui penjemuran di bawah sinar matahari langsung tersebut sangat bervariasi, tetapi rata-rata antara 14 - 21 hari, seperti dilaporkan oleh Frank (1995) yang dikutip Fugu (1997). Untuk daerah


94

Manokwari pada tingkat kadar air kering udara, bahan baku rotan memiliki kadar air sekitar 10%. Rotan yang telah dikeringkan dan disortir berdasarkan kelas diameter tersebut, kemudian siap untuk diolah menjadi produk-produk dari rotan. Fugu (1997) melaporkan bahwa proses pengolahan rotan yang terdapat di Kota Nabire, provinsi Papua yang memfokuskan produknya pada pembuatan mebel rotan, dapat dibedakan menjadi dua jenis pengolahan, yaitu pengolahan primer dan sekunder. Pengolahan primer adalah kegiatan-kegiatan yang meliputi pencucian, pembuangan air rotan yang baru dipotong (penurunan kadar air), sortir rotan asalan, penggorengan, penjemuran (pengeringan), pembersihan, sortir diameter dan pelurusan batang rotan. Pengolahan sekunder meliputi kegiatan pengukuran, pemotongan ukuran, permbersihan ruas, penghalusan (pengamplasan), pembengkokan, pembuatan rangka, pengikatan, penghalusan, pengecatan/vernis, penjemuran dan pemasangan bantal. Produk-produk indusrtri kerajinan rotan yang berada di kota Nabire, provinsi Papua, seperti yang dilaporkan oleh Fugu (1997) berupa kursi-kursi biasa/standard untuk konsumsi rumah tangga, seperti yang diperlihatkan oleh Gambar 7.5, sedangkan untuk kursi sofa diperlihatkan oleh Gambar 7.6. Produk-produk lain dari rota yang diproduksi juga meliputi tempat tidur, rak sudut, meja makan, sofa bulat telur, kursi makan, rak televisi, tempat koran, box bayi, bufet, dan berbagai jenis sofa lainya.

Sumber : Fugu (1997) Gambar 7.5. Kursi biasa rotan yang di produksi salah satu pelaku kerajinan rotan di kota Nabire, provinsi Papua.


95

Sumber : Fugu (1997) Gambar 7. 6. Sepasang Kursi Sofa (jenis deluxe) yang diproduksi oleh salah satu pelaku kerajinan rotan di Kota Nabire, provinsi Papua. 7.4. Pengujian Kualitas Rotan Untuk menjamin kualitas bahan baku rotan dan produk-produk rotan, maka diperlukan pedoman penentukan dan pengujian kualitas bahan baku tersebut. Selanjutnya metode pengawasan dan pengujian kualitas rotan di Indonesia telah diatur oleh Surat Keputusan Direktur Jenderal Kehutanan No .204/Kpts/DJ/1980 tanggal 24 November 1980 tentang peraturan Pengujian Rotan Bulat Indonesia. Peraturan ini mengatur tentang pedoman peraturan pengujian rotan bulat Indonesia untuk menjamin keseragaman persyaratan dan tata cara menetapkan kualitas rotan. Kualitas rotan yang dimaksud pada peraturan ini meliputi panjang batang, diameter batang, panjang ruas, warna batang, cacat rotan, kesilindrisan batang rotan, elastisitas dan kadar air rotan. Keseluruhan variabel tersebut nantinyaakan dipergunakan untuk menentukan klasifikasi mutu rotan. Variabel-variabel yang dipergunakan untuk penentuan dan pengujian mutu rotan berdasarkan Surat Keputusan Direktur Jenderal Kehutanan No .204/Kpts/DJ/1980,dapat dilihat pada beberapa uraikan selanjutnya. Sedangkan mutu rotan dibedakan menjadi dua kelas besar, yaitu rotan berdiameter besar dan kecil. Uraian selengkapnya diuraikan sebagai berikut: 7.4.1. Rotan Berdiameter Besar Mutu Utama (P).Memilikiukuran panjang minimal 2,70 meter dan diameter tidak dibatasi, batang : diluruskan dan keras, warna : cerah merata, dengan cacat-cacat: bercak-bercak Hasil Hutan Bukan Kayu

96

hitam akibat cendawan blue stain tidak diperkenankan, lubang gerek kecil (pinholes) tidak diperkenankan dan memiliki mata pecah (Worm holes) pada ruas diperkenankan maksimum 3buah perbatang. Mutu Satu (I).Memiliki dimensi ukuranpanjang minimal 2,70 meter dan diameter tidak dibatasi, batang diluruskan dan keras, warna kurang cerah tetapi merata, cacat bercak – bercak hitam tidak diperkenankan, lubang gerek kecil (pinholes) tidak diperkenankan, dengan toleransi mata pecah (worm holes) pada ruas diperkenankan maksimum 10 buah perbatang. Mutu Dua (II). Batang rotan dengan ukuran panjang minimal 2,70 meter dan diameter tidak dibatasi, batang sedikit bengkok dan kurang keras, warna tidak cerah dan tidak merata, cacat bercak-bercak hitam lubang gerek kecil (pinholes) tidak diperkenankan asal tidak patah waktu dibengkokkan. 7.4.2. Rotan Berdiameter Kecil Mutu Utama (P). Bahan baku rotan yang memilikiukuran panjang minimal 3,25 meter dan diameter minimum 11 milimeter, batang keras/elastis, panjang ruas minimum 25 cm, perbedaan antara tebal (diameter) ruas dan pangkal dan ujung sepanjang 3 meter, maksimum 1,5 milimeter, warna cerah merata seluruh batang dan bebas dari cacat-cacat bintik-bintik hitam. Mutu Satu (I). Rotan dengan ukuran ukuran panjang minimal 3,25 meter dan diameter minimum 11 milimeter, batang setengah keras, panjang ruas diperkenankan kurang dari 25 cm, tebal ruas tidak dipersyaratkan, warna kurang cerah dan tidak merata dan diperkenankan adanya cacat bintik hitam. Mutu Dua (II). Rotan yang memiliki ukuran panjang minimal 3,25 meter dan diameter tidak disyaratkan, kekerasan batang tidak dipersyaratkan, panjang dan tebal ruas tidak dipersyaratkan, warna tidak dipersyaratkan, cacat bintik - bintik hitam diperkenankan, asal tidak patah waktu dibengkokkan. 7.5. Beberapa Catatan Penting tentang Perkembangan Komoditas Rotan dan Industri Rotan Menurut Asia Facific Forest Industries (1989) komoditas rotan adalah salah satu produk andalan hasil hutan bukan kayu Indonesia, karena 80-90% pasokan rotan dunia dipasok dari Indonesia, terutama yang berasal dari Pulau Kalimantan, Sumatra dan Sulawesi. Rotan tumbuh secara alami pada hutan alam dengan luas 9 juta hektar, dan diperkirakan sampai dengan tahun 1984, diperkirakan terdapat sekitar 13 000 ha rotan yang dibudidayakan. Lebih lanjut diuraikan bahwa Indonesia, mampu memproduksi 600 000 ton rotan segar per tahun, dan hanya 200 000 ton yang dapat diolah setiap tahun, yang diperkirakan memberikan nilai jual sebesar Rp. 1.3 trilyun (US $ 1.3 Billion). Kelebihan potensi rotan segar tersebut diekspor. Masih menurut sumber yang sama, sampai dengan tahun 1987, ekspor rotan segar (rotan mentah/unprocessed rattan) Indonesia telah mencapai Rp 210 miliar (US $ 210 milion), dan nilai tersebut naik menjadi Rp 3030 miliar (US $ 303 million) pada tahun 1988. Hasil Hutan Bukan Kayu

97

Pada tahun 1979, menteri perdagangan melarang ekspor rotan segar atau rotan mentah dan juga pada tahun 1986, disyaratkan bahwa rotan yang akan diekspor harus yang sudah diolah (dibersihkan/fine polishing) atau yang sudah dipersiapkan menjadi komponen mebel rotan. Dengan kebijakan tersebut memacu tumbuhnya industri primer dan industri sekunder rotan, terutama pada industri permebelan rotan. Dengan bantuan teknis dan training dari pemerintah, pada awal 1989 telah berdiri 100 industri rotan dan 150 industri kerajinan tangan rotan. pada bulan September 1989, dilaporkan telah terdapat 400 industri rotan di Indonesia, yang seluruhnya adalah industri kecil-menegah dengan nilai asset sekitar Rp. 500 juta - 4 Miliar (US$0.5-4 Million). Diperkirakan total nilai ekspor yang dapat disumbangkan bernilai Rp. 150 Miliar (US $ 150 million). Industri rotan ini memperkejakan sekitar 200 000 tenaga kerja. FAO (1998) melaporkan bahwa Indonesia adalah negara pengekspor komoditas rotan terbesar didunia, yang secara komersial dikumpulkan dari areal seluas 9,7 juta hektar yang berasal dari hutan alam, lebih dari 300,000 hektar areal tanaman rotan setiap tahun. Indonesia merencanakan untuk terus mengembangkan untuk menanam rotan hingga mencapai luas 1 juta hektar. Negara pengekspor rotan terbesar kedua didunia adalah China, yang diperolah dari 30,000 hektar dari hutan alam dan 4,000 hektar tanaman rotan per tahun. 7.6. Permasalahan Komoditas Rotan di Masa Mendatang Lapis dkk (2004) mengemukakan bahwa keberadaan komoditas rotan untuk berbagai stakeholders tidak dapat dipungkiri lagi, tetapi pengelolaan dan ketersediaan komoditas rotansangat diragukan kerbelanjutannya, terutama ketersediaan rotan yang berdiamer besar yang berasal sangat drastispenurunan produksinya. Untuk mengarahkan kepada keberlanjutan pengelolaan dan keberadaan rotan, beberapa tantangan yang perlu diperhatikan, di antaranya adalah:  Perlunya inventarisasi potensi (better resources inventories); 

Sistem teknik silvikultur baru untuk mempercepat perkecambahan (New nursery technique for rapid and reliable propagation);



Perbaikan cara penanamam dan pengolahan (improved plantation and harvesting practices);



Perbaikan teknik pengawetan ke arah yang ramah lingkungan (better and more environmentally friendly preservation technique);



Pengertian akan peran sosial ekonomi rotan terhadap petani kecil dan masyarakat lainnya (A greater understanding of the socioeconomic importance of rattan to small-scale farmer and more).

Ringkasan dari permasalahan-permasalahan yang telah diidentifikasi tersebut, beserta teknologi yang diperlukan guna keberlanjutan pengembangan komoditas rotan di negara-negara Asia tenggara dapat diringkas pada Tabel 7.1 berikut ini.


98

Tabel 7.1. Ringkasan dari permasalahan yang telah diidentifikasi dan teknology yang diperlukan guna keberlanjutan pengembangan komoditas rotan di negara-negara Asia tenggara (Summary of identified and prioritised technology needs for sustainable development in ASEAN conutries) Komponen 1. Inventarisasi potensi 1.1. Taksonomy 1.2. Perluasan habitat aslinya/hutan tanaman

Keperluan

a. Petunjuk lapangan; b. Tenaga ahli lapangan untuk memberikan petunjuk dan mengecek isi kebenaran informasi dari petunjuk lapangan; c. Standar design inventarisasi rotan untuk negara ASEAN; d. Pelatihan inventarisasi sebelum restocking dilaksanaan, terutama pada hutan yang telah dipanen; e. ASEAN checklist.

2. Kegiatan Persemaian/Silvikultur 2.1. Perlakuan benih a. Mengembangkan teknologi lanjutan 2.2. Perawatan dan perlakuan Persemaian menggunakan induksi kimia untuk mengontrol pertumbuhan rumbut, yang mungkin menganggu pertumbuhan rotan; b. Pengembangan dan penelitian genetic rotan, yang mana jenis kelamin rotan diidentifikasi dengan teknik molekuler menggunakan analisis Isosom dan DNA; c. Melakukan study tentang sistem regenerasi rotan, pada 1) hutan alam- dengan menggunakan biji untuk sisitm regenerasi untuk keberlanjutan, 2) hutan tanamanpengelompokan atau sistem solitory dengan dukungan dari pohon sekitarnya; d. Studi teknik perkecambahan untuk species yang kurang dimanfaatkan; e. Studi potensi dari rotan yang kurang dimanfaatkan, meliputi aspek anatomi, fisiologi dan analisis kimia. 3. Membuka/membangun hutan tanaman rotan 3.1. Persaratan tempat tumbuh 3.2. Persiapan tempat tumbuh 3.3. Perencanaan penanaman 3.4. Perawatan dan perlindungan


a) Studi eko-fisik dan karakteristik tempat tumbuh, termasuk pencahayaan, dan pengairan dengan proses intercroping dengan rotan; b) Membukukan study tentang perbandingan antara intercroping rotan dengan pohon lain dengan rotan sebagai tanaman utama; c) Melakukan kajian silvikultur tempat tumbuh (menghubungkan antara produktivitas dengan 99

d)

e)

f)

g)

4. Sistem pemanenan dan Standar pengujian

5. Aktivitas setelah pemanenan

6. Aspek sosial ekonomi


penggunaan) utamanya potyensi komersialnya, tetapi tetap berorientasi kepada rotan; Melakukan konservasi ex situ untuk membangun plasmanufah dan kebun biji, ini termasuk membuat regulasi dan kebijakan atau sejenis petunjuk keanekaragaman hayati; Study tentang siklus pemanenan rotan secara ekonomi menguntungkan, mengintensifkan species rotan yang lain; Melakukan analisis permintaan terhadap kertersediaan rotan untuk menjaga keberlanjutan antara permintaan dan penawaran; Mengembangkan teknologi pembudidayaa untuk perkecambahan dan keranjang.

a) Mengembangkan teknologi untuk mengurangi limbah pemanenan, alternatif pemanfaatan limbah rotan di hutan dan di industri; b) Mengembangkan peralatan yang cocok untuk pemanenan rotan yang berdiamer kecil dan besar; c) Mengembangkan dan melaksanakan ASEAN standar; d) Study untuk menentukan waktu/musim panen yang tepat untuk mengurangi serangan serangan dan jamur. a) Melaksanakan studi banding pengawetan yang berlaku di negara ASEAN; b) Melaksanakan teknologi berjalan, baik untuk training dan pengeringan; c) Memperbaiki disain produk rotan berdasarakan permintaan pasar; d) Mulai berencana mengaplikasikan teknologi mekanik; e) Mengembangkan teknology pemutihan yang ramah lingkungan; f) Mengembangkan metode pengawetan baru pada pabriknya; a) Studi aspek sosial dan ekonomi dari rotan, meliputi analisis finansial, sistem kearifan/pengetahuan lokal, peranan gender dan perhitungan contribusi rotan terhadap pengurangan polusi karbon; b) Studi model konsumsi dan preferensi pasar; c) Melakukan kajian atau revies pola pemasaran yang cocok untuk petani. 100

7. Penguatan jaringan kerja sama antar a) negara ASEAN b) c) d)

e)

f)

8. Training Budi daya dan produksi rotan

9.Pelatihan pengolahan dan pemanfatan rotan

a)

b) c) d) a) b)

Membangun herbarium rotan pada tiap bagian rotan di masing-masing negara; Membangun data base ASEAN; Membangun bank benih dan sumber plasmanutfah; Mengembangkan sistem sertifikasi untuk ASEAN dan praktek-praktek perdagangan yang adil; Membangun jaringan kerja sama rotan ASEAN, yang dapat berdiskusi dan sumbang saran kebijakan yang, saling menguatkan, melengkapi atau mendukung kebijakan projek rotan, seperti perdaganan lintas batas; Mengkoordinasikan, menyebarkan dokumen untuk kebersamaan, seperti penyebaran informasi melalui buletin elektronik dari lembaga Penelitian Kehutanan, Malaysia. Pelatihan produksi benih, perkecambahan, pembangunan hutan tanaman rotan di tingkat masyarakat/petani; Pelatihan taksonomy rotan; Pelatihan inventarisai rotan; Pelatihan pemanenan rotan. Pelatihan penggunaan teknologi paska panen; Pelatihan teknologi Pengolahan.

7.7. Pustaka Anonimus. (1980). Surat Keputusan Direktur Jenderal Kehutanan Nomor 204/Kpts/DJ/1980 tentang Peraturan Pengujian Rotan Bulat Indonesia. Jakarta. Asia-Pacific Forestry Commision (1998). Asia-Pacific Forestry Towards 2010. Report of The Asia-Pacific Forestry Sector Outlook Study. Food and Agriculture Organization of The United Nation, Rome Italy Asia Pacific Forest Industries (1990). The Success of the Rattan Industry in Indonesia. October 1990 Dransfield.J dan N.Manokaran (1996). Rotan. Sumber daya Nabati Asia Tenggara No. 6. Gajah Mada University Press – Prosea. Yogyakarta Fugu, T.A (1997). Kajian Tentang Industri Kerajinan Rotan di Kota Nabire. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Fakultas Pertanian, Universitas Cenderawasih Manokwari. Tidak diterbitkan.


101

Lapis, A.; Alvin A.Faraon; Kharina G.Bueser dan Norma R.Pablo (2004). Rattan Reborn. ITTO Tropical Forest Update No.14/4. PP 12-13 Pagapong, I.I (2001). Pengujian dan Evaluasi Kualitas Rotan Asalan Marga Calamus dan Korthalasia asal Kebar Kabupaten Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Fakultas Pertanian, Universitas Cenderawasih Manokwari. Tidak diterbitkan. Sirait, U (1998). Pengaruh Beberapa Kondisi Penggorengan terhadap kadar air rotan Diameter Besar asal Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Fakultas Pertanian, Universitas Cenderawasih Manokwari. Tidak diterbitkan.


102

BAB 8 SAGU (METROXYLON SPP) 8.1. Pendahuluan Sagu adalah tumbuhan yang sangat penting keberadaannya bagi beberapa kelompok masyarakat adat, khususnya saudara- saudara kita yang berdomisili di Indonesia bagian timur, seperti sebagain wilayah Sulawesi, Maluku dan Papua. Sagu dimanfaatkan dan dipergunakan sebagai tumbuhan sumber penghasil karbohidrat utama (staple food). Masyarakat yang hidup di daerah pesisir, rawa dan daerah pantai umumnya memanfaatkan sagu sebagai pengganti karbohidrat, karena sumber karbohidrat yang lain seperti tanaman padi tidak dapat tumbuh dengan baik, atau masyarakat belum terbiasa dengan bercocok tanam padi. Khusus untuk daerah Papua, sagu memegang peran yang sangat penting, karena potensinya yang cukup melimpah, memberikan konstribusi sebagai sumber pendapatan kepada masyarakat lokal dan beberapa sosial dan ekonomi, ekologi serta beberapa aspek lainnya yang dihasilkan dari tumbuhan sagu. Setelah mempelajari pokok bahasan ini para mahasiswa diharapkan mampu: 1.

Memahami arti penting tumbuhan sagu bagi masyarakat di luar pulau Jawa, Maluku dan Papua khususnya sebagai sumber utama penghasil karbohidrat;

2.

Menjelaskan tentang beberapa fungsi dan manfaat tumbuhan sagu kepada masyarakat, baik aspek ekologi, sosial dan ekonomi;

3.

Mendiskripsikan ciri-ciri pohon sagu yang telah masak tebang (siap panen), teknik pengambilan tepung (Aci) sagu yang baku;

4.

Menjelaskan beberapa produk-produk yang dapat dihasilkan dari Sagu beserta bagan pengolahannya.

8.2. Botani Sagu (Metroxylon spp) Tumbuhan Sagu (Metroxylonspp) adalah merupakan salah satu tumbuhan Monokotil dari genus Metroxylon dan famili Palmae. Nama latin dari tumbuhan Sagu adalah Metroxylon, yang aslinya berasal dari bahasa latin, yaitu metra dan xylem. Metra berarti empulur (pith) atau isi dan xylem yang berarti pembuluh kayu, Flach (1977).Sehingga sagu dapat didefinisikan sebagai jenis tumbuhan monokotil yang pembuluh kayu atau empulurnya berisi. Berdasarkan karakteristik pembungaannya, tumbuhan sagu dapat dibedakan menjadi dua keloompok yaitu jenis yang berbunga atau berbuah sekali (Hepaxantic) dan jenis yang berbunga atau berbuah dua kali atau lebih (Pleonanthic), Soerjono, 1980; Manan, dkk 1984) yang dikutip oleh Haryanto dan Pangloli (1992). Selanjutnya ditambahkan bahwa jenis hepaxanthic adalah kelompok sagu yang secara umum memiliki kandungan Aci yang tinggi, sehingga memegang peranan penting, baik secara ekonomi maupun secara sosial. Sagu jenis hepaxantic di antaranya adalah Metroxylon rumpii Martius, Metroxylon sagus Rottbol, Metroxylon sylvester Martius, Metroxylon longispinum Martius dan Metroxylon micronatum Martius. Sedangkan kelompok yang berbuah dua kali terdiri atas dua jenis yaitu : Metroxylon filarae dan Metroxylon elatum, yang memiliki ciri yaitu menghasilkan kandungan aci yang rendah.


103

Di Irian Jaya, sekarang Papua dan Papua Barat, terdapat lima 5 (lima) varietas penting yang di budidayakan oleh masyarakat yaitu Sagu Molat (Metroxylon sagus M), Sagu Ihur (Metroxylon sylvester M), sagu Tuni (Metroxylonrrumphii M), sagu Makanaru (Metroxylon longispinum M) dan sagu Rotan (Metroxylon micronatum M). Pengelompokkan ke dalam jenis yang berduri dengan tidak berduri, maka jenis sagu Molat adalah tipesagu yang tidak memiliki duri di bagian pelepah daunnya, dan sering dinamakan dengan sagu betina, Haryanto dan Pangloli (1992) . Contoh jenis sagu yang memiliki duri pada pelepahnya dapat dilihat pada Gambar 8.1 Bagi masyarakat Indonesia bagian timur, khususnya Irian Jaya (Papua) dan Maluku, tumbuhan sagu memiliki arti yang sangat penting karena sagu dimanfaatkan sebagai sumber utama karbohidrat terutama bagi mereka yang berdomisili pada daerah dataran rendah/pantai. Keadaan tersebut sudah berlangsung selama berabad-abad, dari generasi yang satu ke generasi berikutnya. Sedangkan pada daerah pegunungan atau dataran tinggi di Papua, masyarakat lokal mengkonsumsi Ubi Jalar (Ipomea Batatas) sebagai sumber karbohidrat. Bila dibandingkan dengan sumber karbohidrat yang lainnya seperti beras, jagung, ubi kayu, sagu diperkirakan memililiki kandungan karbohidrat yang lebih tinggi. Gambaran anakan pohon sagu yang tumbuh di alam dan berumur sekitar 2 tahun dapat dilihat pada Gambar 8.1 (kiri) sedangkan dusun atau tegakan sagu dapat dilihat pada Gambar 8.1 (kanan).

Foto:Wahyudi (2006) Foto: Istalaksana (2005) Gambar 8.1. Anakan pohon sagu (Metroxylon spp) yang tumbuh di Alam (kiri) dan dusun atau tegakan sagu (kanan). 8.3. Potensi Sagu Secara jujur harus diakui bahwa luas hutan dan potensi tanaman sagu di Indonesia belum diketahui dengan pasti. Hal tersebut terjadi karena banyaknya data dan informasi yang berbeda, baik menyangkut luas, potensi dan penyebaranya. Pernyataan ini lebih ditegaskan lagi oleh Haryanto dan Pangloli (1992), yang menyatakan bahwa luas areal sagu di indonesia belum diketahui secara pasti. Kedua penulis tersebut mengutip beberapa hasil penelitian tentang perkiraan luas areal sagu di Indonesia, yaitu 716 000 Ha menurut Soedewo dan Haryanto (1983), dan 850 000 Ha menurut Soekanto dan Wijandi (1983). Perkiraan luas areal sagu yang lebih kontroversial yaitu yang dikemukakan oleh Manan dan Supangkat (1986) seperti dikutip oleh Haryanto dan Pangloli (1993), yaitu luas areal sagu di Irian Jaya seluas 4.183.300 Ha (lihat Tabel 8.2). Fakta luas areal ini tentu saja sangat mencegangkan dan perlu diteliti Hasil Hutan Bukan Kayu

104

keakurantannya lagi. Sedangkan perkiraan luas areal sagu dibeberapa negara yang dibuat oleh Flach (1983) hanya mencamtumkan 2 187 000 Ha. Luas areal sagu untuk beberapa negara telah diperbaharui oleh Flach pada tahun 1997. Selanjutnya, luas areal tersebut dikelompokkan mejadi dua kelompok yaitu sagu yang tumbuh alami (wild stand) dan dibudidayakan (semi-cltivated stands). Ringkasan dari perkiraan luas areal sagu di beberapa lokasi seperti di di Indonesia, PNG, Malaysia, Thailand, Filipina dan kepulauan pasifik yang dibuat oleh Flach (1997) selengkapnya diringkas seperti pada Tabel 8.1. berikut ini. Tabel 8.1. Estimasi luas tumbuhan Sagu di beberapa lokasi seperti Indonesia, Papua New Guinea, Malaysia, Thailand dan Filipina Negara/Daerah Indonesia Irian Jaya, total Bintuni Danau Plain (Lake Plain) Irian Selatan (Southern Irian) Distrik lain (others districs) Maluku Sulawesi Kalimantan Sumatera Kepulauan Riau Kepulauan Mentawai Papua New Guinea Provinsi Sepik Provinsi Gulf Provinsi Lain Malaysia Sabah Serawak Malaysia Barat Thailand Filipina Negara lainnya Total Sumber: Flash (1997)

Tumbuh liar (ha) 1 250 000 1 200 000 300 000 400 000 350 000 150 000 50 000 1 000 000 500 000 400 000 100 000 2 250 000

Dibudidayakan (ha) 148 000 14 000 2 000 2 000 10 000 10 000 30 000 20 000 30 000 20 000 10 000 20 000 5 000 5 000 10 000 45 000 10 000 30 000 5 000 3 000 3 000 5 000 224 000

Dari tabel 8.1. di atas terlihat bahwa potensi sagu di Indonesia adalah sekitar 54% dari total areal sagu secara keseluruhan. Luasan areal sagu tersebut hampir seluruhnya terdapat di Indonesia bagian timur, khususnya Irian Jaya dan Maluku.Khusus untuk penyebaran luas areal sagu di provinsi Irian Jaya dari berbagai sumber telah di ringkas oleh Haryanto dan Pangloli (1993) disajikan pada Tabel 8.2.


105

Tabel 8. 2. Luas Areal sagu di provinsi Irian Jaya dari berbagai sumber Daerah Merauke Fak-fak

Luas (ha) 3 569530 389840

Jayapura Serui Sorong 1) Sorong 2)

36690 88 020 81 810

a.Bintuni b.S.Kamundan c.S.Kais dan Mentawai d.Inanwatan e. Teminabuan Manokwari Biak Total

50 200 66 050 94 600 53 050 6 200 270 000 11330 6 500 4 183300 4371590

. Keterangan : 1). Areal menurut Manan danSupangkat (1986), 2) menurut BPPT teknologi (1987) khusus meneliti dikecamatan Inanwatan Populasi tanaman sagu sangat tergantung pada jenis, daerah produksi dan perlakuan yang diberikan selama massa pertumbuhan. Populasi sagu yang diusahakan atau dibudidayakan populasinnya lebih padat daripada yang tumbuh secara liar. 8.4. Ciri Fisik Sagu Siap Panen Istilah tumbuhan sagu siap panen adalah pengertian yang dipergunakan untuk melukiskan ciri-ciri fisik pohon sagu yang memiliki kandungan aci yang maksium. Siap panen juga sering dinamakan dengan pohon sagu yang telah masak tebang. Soekarto dan Wijandi (1983) dalam Haryanto dan Pangloli (1992) menyatakan bahwa ciri-ciri pohon sagu yang siap panen atau masak tebang adanya perubahan-perubahan yang terjadi pada daun, duri, pucuk dan batang. Tetapi ciri morphologi yang utama adalah perubahan pada primordia bunga atau kuncup bunga yang telah keluar, tetapi belum sempat mekar. Masyarakat lokal, seperti di Irian Jaya, Maluku dan beberapa daerah lainnya di Indonesia, memiliki pengetahuan tersendiri dalam menentukan tingkat kemasakan pohon sagu. Khusus untuk penduduk di Papua, ada yang memukul-mukul batang sagu, apabila mengeluarkan bunyi tertentu maka pohon tersebut siap panen. Sebagian masyarakat juga mengambil contoh empulur pohon sagu, dan apabila dikunyah atau dilarutkan dalam air, kelihatan keruh berarti kandungan acinya sudah banyak, maka pohon tersebut telah masak tebang. Disisi lain, untuk keperluan inventarisasi potensi, jenis dan penyebaran tumbuhan sagu, Simbolon dkk (1989) telah membuat suatu pedoman Inventarisasi Hutan Sagu. Dalam pedoman tersebut, khususnya untuk melihat populasi anakan dan fase pertumbuhan, tanaman sagu dikelompokan ke dalam lima tingkatan pertumbuhan, yaitu tingkat semai (seedling), sagu muda, Hasil Hutan Bukan Kayu

106

pohon sagu belum masak tebang (BMT), pohon sagu masak tebang (MT) dan pohon sagu telah lewat masak tebang (LMT). Tingkat semai adalah sagu yang mempunyai tinggi batang dari permukaan tanah sampai bebas pelepahnya < 0.5 m. Sagu muda adalah sagu yang mempunyai tinggi bebas pelepah 0.5- 3 m. Pohon sagu adalah adalah tumbuhan sagu yang memiliki tinggi bebas pelepah >3 m. Khusus untuk fase pertumbuhan pohon, berdasarkan ciri kenampakan morphologis dan kematangan pohon sagu dalam menghasilkan pati, utamanya pohon sagu yang memilikikandungan aci yang optimum, dapat dikelompokan kefalam tiga tingkat/fase pertumbuhan, yaitu pohon sagu Belum Masak Tebang (BMT), pohon sagu Masak Tebang (MT) dan pohon sagu Lewat Masak Tebang (LMT). Ciri-ciri morphologis dari ketiga fase pertumbuhan pohon sagu tersebut dapat diuraikan sebagai berikut: 1)

Belum Masak Tebang (BMT) dengan ciri-ciri sebagian pelepah daun telah putus dan deretan duri pada pelepah hilang, daun pada pucuk mulai memendek, mulai keluar jantung, dan duri dari daun hampir seluruhnya hilang.

2)

Masak Tebang (MT) adalah bila seluruh pelepah daun sudah menguning, seluruh jantung telah keluar tapi belum pecah.

3)

Lewat Masak Tebang (LMT) apabila mempunyai ciri-ciri selubung jantung mulai pecah dan keluar tangkai-tangkai bunga seperti buah sirih dan seluruh tandan bunga kelihatan seperti tanduk rusa.

Khusus untuk daerah Maluku, seperti diuraikan oleh Pieters (1966) yang dikutip oleh Haryanto dan Pangloli (1992), berdasarkan kandungan aci pohon sagu masyarakat mengenal empat tingkat kematangan, yaitu tingkat Wella (putus duri), tingkat Maputih, tingkat Maputih masa, dan tingkat Siri buah. Diskripsi morphologis yang dapat dilihat dari masing-masing fase tersebut dapat dibedakan sebagai berikut: a) Tingkat kematangan Wela atau putus Duri, adalah suatu fase di mana sebagian dari pelepah daun telah lenyap. Tahap ini belum kematangan sempurna sehingga tingkat acinya masih rendah. Kandungan aci hanya terdapat pada bagian pangkal batang, sehingga ujungnya tidak mengandung pati. b)

Tingkat Maputih adalah kematangan yang ditandai dengan menguningnya pelepah daun, duri yang terdapat pada pelepah daun hampir seluruhnya lenyap, kecuali pada bagian pengakal pelepah masih tertinggal sedikit. Daun muda yang terbentuk ukurannya kecil dan pendek. Khusus untuk jenis Metroxylon rumphii MART pada fase ini memiliki kandungan acinya sangat tinggi, bila lewat fase ini acinya turun dan rasanya tidak enak lagi.

c)

Tingkat Maputih Masa atau masa jantung di mana semua pelepah daun telah menguning dan kuncup bunga sudah mulai muncul. Pada fase ini kandungan acinya telah padat sehingga semua bagian pohon dari pangkal ke ujung dapat diolah. Tetapi acinya kurang enak terutama pada M. RumphiiMART, sedangkan pada M sylvesterMART fase ini adalah fase yang tepat untuk pemanenan.

d)

Tingkat siri buah, adalah tingkat kematangan terakhir di mana kuncup bunga sagu telah mekar dan bercabang menyerupai tanduk rusa dan buahnya mulai terbentuk. Saat ini adalah fase pada sagu M. LongispinumMART. Sedangkan jenis sagu yang lain, pada fase ini kandungan acinya sangat rendah karena sudah digunakan untuk produksi bunga dan buah.


107

Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (1982a) yang dikutip oleh Haryanto dan Pangloli (1992) membedakan 4 (empat) fase pertumbuhan sagu, yaitu tingkat semai atau anakan, tingkat sapihan (Sapling), tingkat tiang (Pole) dan tingkat pohon (tree). Penggolongan fase pertumbuhan tersebut berdasarkan kepada karakteristik pertumbuhan tinggi batang sagu yang bebas daun atau pelepah. Tingkat semai adalah anakan sagu yang masih kecil dan memiliki batang bebas daun 0-0.5 m; tingkat sapihan adalah anakan sagu yang memiliki batang bebas daun 0.5 – 1.5 m; tingkat tiang adalah anakan sagu dengan batang bebas daun atau pelepah 1.5 – 5 m; dan tingkat pohon adalah tumbuhan sagu yang memiliki batang bebas daun atau pelepah di atas 5 m. 8.5. Pengertian Aci Sagu Terkadang kita dihadapkan kepada dua pengertian yang sangat membingungkan antara Tepung, Acidan Pati. Keduanya adalah termasuk senyawa karbohidrat yang dibedakan berdasarkan kehalusan partikelnya. Haryanto dan Pangloli (1992) menyatakan bahwa karbohidrat atau patiadalah hasil dari proses penghancuran beberapa sumber karbohidrat yang berupa biji atau proses ekstraksi dari umbi atau empulur dari sehingga membentuk bubuk yang sangat halus (powder). Sedangkan aci adalah suatu bubuk dari hasil dari proses mengekstraksi pati dari umbi atau empulur batang. Aci ubi kayu berasal dari hasil ekstrak pati ubi kayu atau tapioka, aci garut dari umbi garut, aci sagu dari empulur batang sagu dan sebagainya. Lebih lanjut dikatakan bahwa untuk mendapatkan aci, harus menggunakan media air, sehingga pati dapat terlepas dari serat-serat kasarnya. Para ahli pangan mendefinisikan tepung adalah hasil pengolahan lebih lanjut dari aci. Sehingga dengan kata lainnya tepung adalah pati yang telah dibersihkan, sehingga kandungan karbohidratnya lebih tinggi. Dalam pati masih dimungkinkan adanya kandungan senyawa lain selain karbohidrat dalam jumlah yang cukup tinggi, seperti serat, asam-asam maupun lignin atau tanin.

8.6.Pemanenan Sagu Pemanenan pohon sagu diawali dengan cara memilih pohon sagu yang telah masak tebang. Kemudian pembersihan semak-belukar, rumpu dan beberapa tumbuhan bawah lainnya di sekitar pohon sagu yang akan ditebang. Pembersihan ini bertujuan untuk menciptakan lingkungan kerja untuk proses penokokan yang luas, bersih, nyaman dan aman. Karena proses pemanenan sagu, biasanya dilakukan beramai-ramai, atau melibatkan lebih dari satu keluarga (gotong royong) seperti terlihat pada Gambar 8.2. Hal ini mengingat volume pohon sagu yang cukup besar dan proses penokokan yang cukup memakan waktu. Penebangan dilakukan dengan menggunakan kapak yang tajam. Kapak digunakan mengingat kulit batang pohon memiliki tingkat kekerasan yang sama atau melebihi kekerasan batang pohon kelapa yang tua. Setelah ditebang, dilakukan pemotongan setengah diameter batang sejajar serat, dengan panjang sesuai dengan kemampuan penebang untuk dapat mempermudah proses penokokan atau pemarutan (menghancurkan) empulurnya


108

Foto: Darma (2006) Gambar 8.2. Proses penokokan sagu (penghancuran empulur) yang dilakukan beramai-ramai (gotong royong)

Secara umum proses pemanenan sagu di beberapa daerah di provinsi Irian Jaya, dapat diringkas seperti ditampilkan oleh diagram alir pada Gambar 8.3


109

Gambar 8.3. Gambaran umum diagram alir proses pemanenan sagu di beberapa tempat di provinsi Papua dan Papua barat

8.7. Penghancuran Empulur (Menokok) dan Ekstraksi Aci Sagu Penghancuran empulur sagu adalah pengertian lain untuk mengambarkan istilah penokokan sagu. Metode untuk menokok berbeda untuk satu daerah dengan daerah lainnya. Perbedaan tersebut terdapat dalam cara membelah, alat tokok yang dipergunakan dan cara menokoknya. Secara umum metode untuk menokok sagu dapat dibedakan menjadi tiga yaitu a) Tradisional; b) Semi mekanis; dan c) Mekanis penuh. 8.8. Metode Tradisional Pada metode tradisional, batang sagu yang telah dibelah, dipukul-pukul dengan alat khusus, untuk menghancurkan empulur batang sagu Umumya alat tokok ini terbuat dari kayu keras, yang salah satu ujungnya diberi besi untuk menghancurkan empulur. Bentuk alat tokok ini berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Bentuk alat tokok dari daerah Biak dapat dilihat pada Gambar 8.4 (kiri), sedangkan alat tokok dari daerah Inanwatan, Sorong Selatan dapat dilihat pada Gambar 8.4 (kanan). Sedangkan penggunaan alat tokok tersebut dapat diihat pada Gambar 8.5. Hasil Hutan Bukan Kayu

110

Sedangkan alat tokok yang berupa parut terbuat dari satu lembar papan kayu, dengan lebar kurang lebih 30 cm dan panjang 1,5 m da tebal 2-3 cm, yang diberi paku atau besi tajam, menyerupai parut kelapa. Pemarutan dilakuan dengan menggerakan alat parut bergantian arah dan tegak lurus dengan arah serat atang sagu.

Foto Darma (2006) Gambar 8.4. Dua bentuk alat tokok sagu dari daerah Biak (kiri) dan Inanwatan- Sorong Selatan (Kanan)

Foto: Istalaksana (2005)

Foto: Darma (2006)

Gambar 8.5. Penggunaan alat tokok dalam menokok sagu, duduk (kiri) dan berdiri (kanan) Setelah dihancurkan dari empulurnya, Gambar 8.6 (kiri) serat empulur sagu yang telah terpisah dikumpulkan, ditampung dalam karung plastik atau wadah lainnya, Gambar 8.6 Hasil Hutan Bukan Kayu

111

(kanan), dan siap untuk diekstrak. Serat empulur tersebut biasanya diektrak dekat dengan sumber mata air, karena proses ekstraksi aci sagu memerlukan banyak persediaan air. Ekstraksi aci sagu dilakukan dengan cara membuat saluran air, biasanya terbuat dari pelepah daun sagu yang telah tua. Pelepah ini berfungsi sebagai media penampung serat empulur sagu. Empulur sagu selanjutnya diberi air secukupnya, diremas-remas dengan kedua tangan untuk mengeluarkan dan memisahkan aci dari seratnya.

Foto: Darma (2006)

Foto : Istalaksana (2005)

Gambar 8.6. Hasil proses penokokan atau penghancuran empulur sagu (atas) dan serat empulur yang ditampung, siap untuk di ekstrak (bawah) Untuk mencegah terbawanya serat bersama air perasanmenuju tempat penampungang air perasan, maka diberi saringan. Saringan iniumumnya terbuat dari kain bersih dengan pori-pori yang tidak terlalu besar. Pelepah tersebut dibuat dengan konstruksi yang agak miring dan lebih tinggi dari bak penampung, sehingga air perasan dapat mengalir berdasarkan gaya gravitasi, seperti terlihat pada Gambar 8.7. Selanjutnya air perasan dibiarkan mengendap dalam bak penampung selama beberapa jam. Apabila aci yang terlarut pada bak penampung, telah mengendap, ditunjukkan dengan air yang bening di permukaan bak penampung, maka aci siap untuk diambil dengan membuang terlebih dahulu airnya. Gambaran proses ekstraksi aci sagu dapat dilihat pada Gambar 8.7.


112

Foto: Istalaksana (2005)

Foto: Darma (2006)

Gambar 8.7. Dua gambaran umum metode ektraksi serat empulur sagu untuk mendapatkan aci di Papua Metode ektraksi aci sagu di daerah Kalimantan, dilakukan dengan menginjak-injak empulur sagu yang telah diparut, sambil diberi pencampuran air dengan menggunakan wadah yang terbuat dari keranjang bambu, sehingga tidak diperlukan lagi saringan. Aci yang masih basah dapat dimasukkan dalam tumang, ataupun dalam tas-tas kecil untuk proses penirisan (pengeluaran air). Tumang adalah keranjang yang terbuat dari daun sagu, dan dipergunakan khusus untuk menampung aci sagu basah. Setelah kering aci tersebut dipindahkan dalam tumang lain yang lebih tertutup, sehingga mencegah terkontaminasi dengan udara luar dan memudahkan dalam transportasi maupun distribusinya. Beberapa bentuk kemasan aci sagu (tumang), di Papua, yang sempat diabadikan oleh Ir. Darma, MSi dari Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Negeri Papua, Manokwari dapat dilihat pada Gambar 8.6. Model kemasan tumang yang diperlihatkan oleh Gambar 8.6 paling kanan adalah yang saat ini lagi berkembang di mastyarakat. Model tersebut sangat simpel, ringan dan beukuran kecil, mudah kering karena wadahnya berpori-pori besar.

Gambar 8.8. Beberapa bentuk kemasan (tumang) aci sagu di Papua Hasil Hutan Bukan Kayu

113

Rata- rata berat satu tumang sagu basah berkisar antara 20-30 kg Untuk kemudahan penjualan, tumbang tersebut kemudian dibagi-bagi ke dalam ukuran kecil, kurang lebih 2-3 Kg, dalam tas plastik untuk dijual di pasar tradisional, Gambar 6.2. Satu plastik pati sagu basah atau setengah kering, kadar air kurang lebih 30-50%, di pasal tradisional kota Manokwari dijual dengan harga berkisar antara Rp. 5.000 – 10.000, tergantung kepada musim tokok sagu. 8.9. Metode Semi Mekanis Ekstraksi sagu secara semi mekanis, pada prinsipnya sama dengan cara tradisional tetapi pada proses penghancuran empulur bukan dilakukan secara manual tetapi dengan mesin pemarut atau penghancur. Pemarut terbuat dari besi dari lempengan kayu yang diberi paku dan lempengan kayu ditempelkan pada bingkai kayu yang berbentuk lingkaran, sehingga apabila diputar, putaran lempengan kayu tersebut akan memarut empulur sagu. Roda pemarut ini digerakkan oleh tenaga manusia dengan mengubungkan pemarut dengan rantai ke gigi roda (seperti sepeda) dengan sistem pedal. Alat pemarut sagu semi mekanis sederhana ini untuk di Universitas Negeri Papua, Manokwari dimiliki oleh Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, yang dibuat oleh Ir.Darma, MSi.

Gambar 8.9. Alat pemarut sagu semi mekanis yang dikembangkan oleh UNIPA Modifikasi alat pemarut empulur sagu sederhana tersebut telah dilakukan melalui pendanaan dari Penelitian Hibah bersaing untuk perfomance atau kinerjanya padatahun 2005. Pada prinsipnya roda penggerak yang digerakkan oleh manusi, diganti dengan penggerak dari generator.kl listrik Sedangkan roda penghancur (crusher) dimodifikasi dengan menggunkaan lembaran seng atau baja yang didesain sangat asar untuk menghancurkan empulur sagu. Prototipe dari alat ini sedang di uji coba performance di laboratorium Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian dan Teknologi Pertanian Universitas Negeri Papua (UNIPA), seperti ditampilkan pada Gambar 8.10. Dalam ekstraksi semi mekanis ini pemisahan pencucian dan penyaringan aci sagu dilakukan dengan metode yang sama dengan pada metode tradisional. Hasil Hutan Bukan Kayu

114

Gambar 8.10. Mesin pemarut sagu hasi modifikasi yang digerakkan oleh generator 8.10. Metode Mekanis Penuh Metode ekstraksi sagu secara mekanis penuh yaitu semua proses dilakukan dengan mesin seperti yang terdapat pada PT. Sagindo Sari Lestari, Arandai Manokwari Irian Jaya, yang berdiri pada tahun 1989, dengan kapasitas poduksi sebesar 100.000 ton per tahun, dengan jatah tebang tahunan 2379 ha, dengan menggunakan proses rotary dan hummermill, Supriyadi (1999). Tetapi sangat disayangkan, industri ini telah kolap. Supriyadi (1999) secara garis besar melukiskan proses pengolahan sagu di PT. Sagindo tersebut. Pengolahan sagu diawali dari penebangan pohon sagu, sellanjutnya pohon yang telah ditebang, dipotong potong sepanjang 1-1.5 M dan kemudian dihanyutkan pada alur-alur sungai setelah terlebih dahulu di ikat satu sama lain dengan tali agar tidak tenggelan dan mudah dalam penarikkan. Selanjutnya batang sagu tersebut ditarik dengan speed boat ke lokasi industri. Batang sagu tersebut kemudian dibersihkan dari kotoran-kotoran yang menempel, seperti kerikil, tanah maupun pasir. Setelah itu, batang yang bersih dimasukkan ke dalam mesin pengupas kulit dan mesin penghancur (hummermill). Selanjutnya hasil air dari hummermill diekstrak oleh ekstraktor. Dengan bantuan sentrifuse, serat dan aci sagu dipisahkan. Aci yang diperoleh kemudian dimasukkan ke dalam mesin pemanas (drying blower). Selanjutnya aci sagu dari pemanas, dikeringkan ke dalam hydrating blower dengan sistem uap panassamapai kering.Setelah proses berakhir, Aci sagu tersebut sudah keluar dari mesin dalam bentuk tepung (powder) yang telah dimasukkan dalam karung yang siap disimpan dan dipasarkan. Pengepakan dilakukan dengan menggunakan karung dengan berat 50 kg per karung. Diagram alir proses pengolahan sagu menjadi tepung di PT. Sagindo berdasarkan yang dilukiskan oleh Supriyadi (1999) dapat diringkas dalam Gambar 8.11.


115

Penebangan Pohon sagu Pemotongan Batang sagu menjadi log (tualan) Transport ke Logpond dalam bentuk rangkaian tual

Pembersihan Hidrolic cutting (pembelahan tualan)

Pengupasan kulit (peeler machine dengan sistim Rotary)

Penghancuran empulur (hammermill dan scraper) Penampungan dan penyaringan Ekstraktor dengan sentrifuse

Pengeringan

Pengemasan

Gambar 8.11. Diagram alir proses pengolahan sagu menjadi tepung di PT. Sagindo berdasarkan pendapat Supriyadi (1999) 8.11.Pemanfaatan Pohon Sagu Seluruh bagian tanaman pohon sagu dapat dimanfatakan, pelepah daun sagu, yang dalam bahasa lokal Papua dinamakan dengan gaba-gaba adalah bahan baku dinding rumah yang murah dan meriah tetapi berumur panjang, daun sagu yang relatif lebar dapat dipergunakan sebagai atap rumah maupun dinding rumah (Gambar 8.12). Manfaat utamanya dari pohon sagu adalah sebagai sumber karbohidrat dan bahan bangunan untuk skala tradisional. Seperti batang luar sagu dapat dimafaatkan untuk membuat dinding dan lantai rumah kayu, daun sagu untuk membuat atap dan anyaman sedangkan tulang daun sagu dapat dimanfaatkan untuk membuat sapu lidi. Sedangkan untuk skala industri sagu diambil acinya untuk membuat tepung roti, biscuit, mie, bahan kimia, dextrin, alkohol (fermentasi).


116

Foto: marty (2005) Gambar 8.12. Pemanfaatan daun sagu yang telah dijepit untuk atap dan dinding masyarakat lokal di Supriori – Biak Papua. Untuk penggunaan skala lokal, sagu banyak dimanfaatkan masyarakat untuk bahan pembuatan Papeda, makanan khas Papua. Papeda hanya dibuat pada waktu-waktu tertentu, misalnya perayaan ulang tahun orang dewasa, menghormati tamu, kondisi badan kurang fit dan lain sebagainya. Untuk keperluan bepergian jauh atau keladang, masyarakat biasanya membuatnya dalam bentuk sagu kering, dikenal dengan nama sagu lempeng, yang biasanya dimakan dengan cara mencelupkannya dalam air putih, atau teh bahkan kopi. Contoh sagu lempeng yang dijual dipasar lokal Manokwari dapat dilihat pada Gambar 8.13. Di daerah Sulawesi Utara, terdapat salah satu ciri khas makanan dari sagu, yang dikenal dengan nama Bagea.

Foto: Wahyudi (2007) Gambar. 8.13. Sagu lempeng yang dijual di Pasar Lokal Manokwari. Penggunaan sagu untuk produk non pangan misalnya adalah pemanfaatan bagian pohon sahu untuk bahan bangunan rumah. Hal ini terkait dengan kondisi alam penduduk lokal yang mengusahakan pohon sagu, yang kemudian dikenal dengan nama peramu sagu, yang tinggal di daerah rawa sebagaimana habitat pohon sagu, di mana memerlukan konstruksi rumah panggung yang sebagian besar terbuat dari kayu.


117

Ampas atau serat kasar dari sisa pemerasan atau ekstraksi tepung dagu dapat dimanfaatkan sebagai sagu dimanfaatkan sebagai makanan ternak, media perkembang biakan jamur merang dan media perkembangbiakan ulat sagu (Rhynchophorus papuanus). Khusus untuk Ulat Sagu (Gambar 8.14), memiliki kandungan protein hewani yang cukup tinggi, dan hal ini dapat dimanfaatkan oleh masyarakat lokal untuk pemenuhan kebutan protein hewani. Pemanfaatan ulat sagu sebagai sumber alternatif protein Hewani bagi masyarakat lokal Papua, telah memnagkan Lomba karya Tulis Mahasiswa (LKTM) juara pertama ditingkat Indonesia Timur dan juara ke empat di tingkat nasional pada tahun 2004, yang kebetulan dibimbing oleh Penulis sendiri.

Foto: Darma (2006) Gambar 8.14. Fase Imago dari kumbang Rhynchophorus papuanus (ulat sagu)sebagai sumber protein hewani alternatif bagi masyarakat lokal Pemanfaatan tepung atau pati sagu untuk keperluan industri atau yang berskala industri telah diuraikan secara jelas oleh LITBANG Departemen Kehutanan dan Perkebunan (1999), seperti disajikan pada diagram pada Gambar 8.15 di bawah ini.

Gambar 8.15. Diagram pemanfaatan pati sagu dalam skala industri Hasil Hutan Bukan Kayu

118

Pohon Sagu (Metroxylon spp) adalah pohon masa depan, yang dapat difungsikan tidak hanya sebagai sumber karbohidrat alternatif, tetapi juga sebagai sumber energy alternatif, yaitu etanol. Bahkan negara Jepang, yang tidak memiliki hutan sagu, memiliki pusat penelitian tentang sagu, yaitu Palm studies. Dalam berbagai peertemuan internasional, negara dan peneliti Jepang sangat aktif dalam beberapa pertemuan tentang segala permasalahan sagu. Symposium internasional mengenai sagu (the International SagoSymposium) sampai dengan tahun 2005, telah berlangsung selama 8 (delapan) kali. Symposium Sago International yang ke 8 diadakan di Jayapura pada tanggal 4 – 6 July 2005. Peserta symposium datang dari Indonesia, Malaysia, Jepang, Filipina, Papua New Guinea dan Tanzania. 8.12. Pustaka Flach, M.1997. Sago Palm Metroxylon sagu Rottb. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops 15. International Pant Genetic Resources Institute. Rome, Italy. Haryanto, B dan P. Pangloli.1992. Potensi dan Pemanfaatan Sagu. Kanisius Yogyakarta. Karafir, Y.P., V.E. Fere., and Y. Toyoda. 2005. (editors). Abstracts of The International Sago Symposium. The Japan Society for Promotion of Science. Kaimuna, K., M.Okazaki., Y. Toyoda., and J.E. Cecil. 2002. New Frontier of Sago Palm Studies. Proceeding of the International Symposium on Sago (SAGO 2001). Universal Academy Press, Inc. Tokyo Japan. Rostiwati, T., J. F.Shoon., dan M. Natadiwirya. 1999. Penanaman Sagu (Metroxylonsagu Rottb) berskala besar. Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan dan Perkebunan. Jakarta. Simbolon, M dkk. 1989. Pedoman Inventarisai Hutan Sagu. Bagian Proyek Inventarisasi dan Pengukuhan Hutan, Direktorat Invetarisasi Hutan dan Tata Guna Lahan, Departemen Kehutanan. Supriyadi, E.B. 1999. Perbedaan Kandungan Aci bahan Baku Sagu Berduri menurut Waktu Perendaman dalam kanal pada PT. Sagindo Sari Lestari Kecamatan Arandai kabupaten Mankwari. Skripsi sarjana kehutanan. Fakultas Pertanian universitas Cenderawasih (tidakditerbitkan) Susilo, A.B. 2004. Pemanfaatan Ulat Sagu (Rhynchophorus papuanus) sebagai sumber protein alternatif bagi penduduk lokal Papua. Makalah yang sisampaikan pada Lomba Karya Tulis Mahasiswa Tingkat Nasional.


119

BAB 9 AREN (ARENGA PINNATA MERR) 9.1. Pendahuluan Aren (Arenga pinnata) adalah jenis tanaman yang cukup dikenal oleh masyarakat Indonesia, khusunya di daerah-daerah pedesaan. Tumbuhan Aren memiliki penyebaranyang cukup luas di Indonesia, baik di daerah pedesaan, kebun-kebun masyarakat dan kawasan hutan sekitar daerah pemukiman. Khusus di Papua, tanaman aren tumbuh secara liar di hutan dekat pemukiman dan ada juga yang tumbuh di kebun-kebun masyarakat serta sekitar pekarangan rumah. Pemanfaatan utama dari tumbuhan aren ini adalah untuk diambil niranya untuk minuman tradisional yang beralkohol, pembuatan gula aren, pemanfaatan ijuk dan lidinya untuk bahan kerajinan tangan. Karena potensinya yang melimpah, tetapi pemanfaatannya secara maksimal belum dilakukan oleh masyarakat, maka komoditas aren perlu diperkenalkan untuk dijadikan sebagai komoditas yang menjanjikan, terutama untuk meningkatkan pendapatan masyarakat lokal. Setelah menyelesaikan pokok bahasan ini, para pembacadiharapkan memiliki kemampuan untuk: 1. Memahami arti pentingnya tumbuhan aren bagi masyarakat pedesaan, khususnya sebagai sumber penghasilan tambahan; 2. Mendiskripsikan beberapa fungsi ekologi, sosial dan ekonomi dari tumbuhan aren bagi masyarakat lokal atau ekonomi daerah secara umum; 3. Menjelaskan beberapa jenis produk yang dapat dihasilkan dari tumbuhan aren dan mengambarkan proses pengolahan produk-produk tersebut. 9.2. Botani Pohon Aren Aren (Arenga pinnata Merr) atau yang dalam bahasa lokal Papua lebih terkenal dengan sebutan Pohon Enau, adalah tumbuhan hutan yang termasuk dalam ordo Carytoid dalam family Arecaceae atau pinang-pinangan dari divisi Angiospermae. Tanaman ini dicirikan oleh bijinya yang terbungkus oleh daging buah dan kulit buah, seperti ditunjukkan oleh Gambar 9.1.

Sumber : www.ceritamu.com Gambar 9.1. Buah aren yang telah mengalami proses pemasakan untuk memisahkan daging dan kulit buah Hasil Hutan Bukan Kayu

120

Dalam perdagangan international, tumbuhan Aren lebih dikenal dengan sebutan Sugar palm. Ini dimugkinkan karena komoditas Aren, ditanam dengan utamanya untuk mendapatkan gula atau produk-produk turunan dari gula itu sendiri, seperti sirup misalnya. Tumbuhan Aren dapat diperbanyak dengan menggunakan biji. Biji yang telah diseleksi untuk digunakan sebagai benih, disemaikan pada wadah perkecambahan dengan media pasir dan pupuk kandang. Daya kecambah dari biji aren cukup tinggi, bahkan dapat mencapai 90% (Effendi, 2010). Aren dapat tumbuh pada ketinggian 0-1600 m di atas permukaan laut, (Rumokoi, (2004). Lebih lanjut dikemukakan bahwa di wilayah Papua, Aren dapat tumbuh di Wamena pada ketinggian 1600 m dpl, sedangkan di Sulawesi Utara aren diketemukan tumbuh pada ketinggian 1100 m dpl, Akuba (1994) yang dikutip oleh Rumokoi (2004). Penyebaran tanaman aren di Indonesia terutama di daerah-daerah yang memiliki curah hujan yang cukup tinggi dan merata sepanjang tahun seperti di Nanggroe Aceh Darusalam, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Bengkulu, Jawa Barat, Jawa Tengah, Nusa Tenggara Barat, Kalimantan Selatan, Sulawesi Utara, Gorontalo, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Maluku Utara dan Maluku dan Papua. Pohon aren dapat dikenali dari pelepah pohonnya yang kotor, karena pelepahnya tidak dapat lepas dengan sendirinya karena memiliki serabut yang dikenal dengan nama ijuk. Sepintas banyak tumbuhan dari jenis paku-pakuan yang biasanya tumbuh pada batang-batang aren yang telah dewasa. Contoh pohon aren yang telah berproduksi dapat dilihat pada Gambar 9.2

Foto: Wahyudi (2007) Gambar 9.2. Pohon Aren yang telah dewasa Buah aren terbentuk setelah terjadinya proses penyerbukan dengan perantaraan angin atau serangga, karena pohon aren adalah tipe tanaman yang berumah satu. Buah aren berbentuk bulat dengan diameter 4-5 cm yang di dalamnya terdapat biji sebanyak 3 (tiga). Buah aren tersebut bergerombol membentuk untaian tandan yang memanjang sekitar 1.5 – 1.8 meter dan tiap tandan memiliki sekitar 40 – 50 untaian buah. Contoh tandan atau mayang (bunch) dari pohon aren yang masih muda dan sudah tua atau siap untuk dipanen dapat dilihat pada Gambar 9.2.


121

Foto : Wahyudi (2007) Gambar 9.3. Tandan (Bunch) buah Aren (Arenga pinnata) yang masih muda (kiri) dan sudah tua (kanan) Sunanto (1993) seperti yang dikutip oleh Iswanto (2009) mediskripsikan tiga jenis aren yang umum dijumpai di Indonesia. Ketiga jenis aren tersebut adalah: 1. Aren (Arenga pinnata) dari suku Aracacea. Aren ini merupakan tumbuhan berbiji tertutup atau Angiospermae yaitu biji buahnya terbungkus daging buah. Penyebaran aren ini hampir merata disemua daerah di tanah air. 2. Aren Gelora (Arenga undulatifolia) dari suku Aracacea. Aren jenis ini memiliki batang agak pendek dan ramping. Pangkal batang bertunas sehingga tanaman ini tampak berumpun. Daunnya tersusun teratur dalam satu bidang datar, sisi daunnya bercuping banyak dan bergelombang. Aren gelora ini tumbuh liar di hutan-hutan Kalimantan, Sulawesi, dan Filipina pada daerah ketinggian 0-900 m di atas permukaan laut. 3. Aren Sagu (Arenga microcarpa) dari suku Aracacea. Aren sagu adalah suatu jenis tumbuhan aren yang berbatang tinggi, sangat ramping dan berumpun banyak. Di Sangir Talaud, tepung aren ini dimanfaatkan sebagai makanan utama. Selain itu, tepung ini juga digunakan sebagai bahan pembuat kue. Aren sagu ini tumbuh liar di hutan-hutan Maluku, Irian Jaya, dan Papua Nugini pada ketinggian 0-700 m di atas permukaan laut. Untuk keperluan pemuliaan dan produksi dalam skala yang lebih besar (industri atau perkebunan), tumbuhan Aren perlu dikembangkan dengan memperhatikan beberapa sifat genetik keunggulannya. Penyediaan bibit dari beberapa kultivar yang memiliki produktivitas tinggi, misalnya adalah salah satu prioritas penelitian yang harus dilakukan. Untuk menunjang tujuan tersebut, ekplorasi plasma genetik dari tumbuhan Aren di berbagai daerah mesti intensif untuk dilakukan, khusus pada berbagai daerah sentra penghasil komoditas Aren. Berdasarkan keragaman karakter vegetatif dan generatif, tumbuhan Aren di Desa Kandolo Kecamatan Teluk Pandan dan di Desa Paridan Kecamatan Sangkuliran, Kabupaten Kutai Timur, provinsi Kalimantan Timur, dibedakan menjadi dua jenis yaitu Aren Genjah dan Aren Dalam (Tenda dkk., 2010). Selanjutnya dijelaskan bahwa Aren Genjah memiliki tinggi batang rata-rata 2.04 m, mampu menghasilkan nira sebanyak 11.9 liter per hari, dengan lama penyadapan selama 12 bulan per mayang. Sebaliknya, Aren Dalam memiliki batang yan lebih Hasil Hutan Bukan Kayu

122

tingggi, yaitu 8.43 m, menghasilkan lira sebanyak 18 liter tiap hari, dan setiap mayang dapat disadap selama 3.5 bulan. 9.3. Pemanfaatan Aren untuk Berbagai Produk Menteri Pertanian dalam arahannya pada Seminar Nasional Aren 2004 mengatakan bahwa tanaman Aren adalah tanaman serbaguna (multi usage) karena hampir semua bagiannya bernilai ekonomi dan tidak memerlukan pemeliharaan yang intensif sehingga cocok ditanam pada lahanlahan marginal. Lebih lanjut dikatakan bahwa tanaman Aren memiliki toleransi yang tinggi dalam pola pertanaman campuran termasuk dengan tanaman berkayu, tumbuh relatif cepat serta memiliki perakaran dan tajuk yang lebat, sehingga sangat sesuai dengan tujuan konservasi tanah dan air. Karena berbagai kelebihan tersebut, tanaman Aren disebut juga sebagai“ Wonderful tree” karena tanaman ini memiliki berbagai fungsi, dari fungsi ekonomi, sosial, budaya, dan fungsi konservasi, Akuba dkk (2004). Berdasarkan Surat Keputusan Menteri Pertanian nomor : 511/kpts/pd.310/9/2006, tentang Jenis komoditas tanaman binaan direktorat jenderal perkebunan, direktorat jenderal tanaman pangan dan direktorat jenderal hortikultura, Aren (Arengga pinnata Merr) adalah salah satu dari 126 jenis tanaman binaan dari direktorat jenderal perkebunan. Selama ini tumbuhan Aren hanya diusahakan oleh para petani dalam skala kecil, dan lebih bersifat sebagai usaha sampingan. Dengan berbagai potensi yang dimiliki, maka tumbuhan Aren diarahkan untuk dijadikan sebagai komoditas unggulan sektor perkebunan untuk berbagai tujuan, seperti produksi gula, bahan kerajian tangan, pangan, dan bahkan bahan bakar nabati (BBN). Pohon aren adalah pohon multi guna karena hampir seluruh bagian pohon aren dapat dimanfaatkan seperti halnya tumbuhan sagu. Uraian secara ringkas jenis-jenis produk yang dapat dihasilkan dari berbagai bagian tanaman aren telah di uraikan dengan jelas oleh Alam dan Baso (2004), yang selengkapnya dapat diringkas sebagai berikut: 1.

Akar pohon aren dapat dimanfaatknan sebagai obat-obatan tradisional untuk penyakit batu ginjal, dan cambuk.

2.

Batang pohon Aren dapat dimanfaatakan untuk bahan bangunan, seperti dinding, lantai dan bahan baku bilik kamar, serta beberapa produk untuk peralatan memasak (cooking tools).

3.

Daun yang masih muda/janur dapat dipergunakan sebagai kertas pembungkus rokok keretek atau sering disebut rokok klobot, dan pembungkus gula aren, sedangkan daun yang tua dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku keranjang buah.

4.

Daging buah (endosperm) aren dapat diolah menjadi makanan yang lezat yaitu kolang kaling, sedangkan air nira dari buah aren dapat diolah menjadi gula merah yang memiliki nilai jual lebih tinggi dibandingkan gula merah dari tebu. Kolang-kaling adalah proses pengolahan lebih lanjut dari daging buah pohon aren. Pengolahan dilakukan dengan cara membakar atau merebus buah aren untuk menghilangkan lilin dan melunakan kulit buah. Setelah lunak, ditiriskan dan buahdibelah dengan mengunakan pisau atau barang tajam lainnya untuk mengeluarkan daging buah. Setelah dipisahkan dari kulitnya, maka daging buah di rendam selama beberapa hari untuk menjadikannya masak. Beberapa petani melakukan perlakuan khusus dengan merendam dengan air kapur untuk tujuan fermentasi.

5.

Empulur dari pohon aren yang masak telah tebang juga dapat menghasilkan pati atau sering dinamakan dengan aci. Satu pohon Aren dewasa menghasilkan kira kira 50-75 kg


123

tepung. Jumlah yang jauh lebih sedikit atau hanya 1/5 dari yang dihasilkan oleh tumbuhan Sagu. Ampasnya dari sisa-sisa ekstraksi aci tersebut dapat dimanfaatkan sebagai media jamur dan makanan ternak. Tumbuhan Aren yang masih muda, tepung atau aci dapat diperoleh dengan cara pemarutan empulurnya, diikuti dengan pengendapan dan pemutihan dengan kaporit. Produk akhir dari tepung Aren ini di antaranya dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk membuat cendol, Soon (bihun), bakmi, tepung kue Hun kwe. 6.

Pengambilan pati dari empulur pohon aren ini dapat dilakukan pada pohon aren yang telah keluar bunga pertamanya, kira-kira umur 10-15 tahun.

7.

Ijuk dari tanaman aren adalah bahan baku utama dan memiliki sifat yang kuat untuk memproduksi barang-barang kerajian rumah tangga, seperti sapu ijuk, talo, sikat, keset, atap penyaring air, maupun industri lainnya seperti pembungkus kabel listrik dan media tempat bertelur ikan di kolam.

8.

Bunga dari tanaman aren juga merupakan sumber makanan bagi lebah madu, sehingga sangat cocok bila dikombinasikan dengan budi daya lebah madu.

Masih menurut Alam dan Baso (2004) dikatakan bahwa pohon aren akan mencapai tingkat kematangan pada umur 6-12 tahun, dan akan ditandai dengan keluarnya mayang pada usia 8-9 tahun. Pada saat keluarnya mayang, kegiatan penyadapan nira mulai dilakukan. Penyadapan dapat dilakukan dari pohon aren dan dapat berproduksi sampai sekitar 20 tahun. Setiap tandan dari tanaman aren dapat menghasilkan rata-rata 5 liter nira setiap 24 jam, dan dari 5 liter tersebut dapat dihasilkan 0.25 kg gula merah aren. Mengacu kepada Tata nama hasil hutan, maka produk utama dari tumbuhan Aren yang termasuk dalam komoditas hasil hutan bukan kayu adalah produksi nira. Nira adalah bahan baku utama gula aren, baik dalam bentuk gula merah dan gula semut. Gula merah adalah gula hasil pengolahan nira aren yang diuapkan airnya dan dicetak dengan dalam berbagai bentuk seperti lempengan, balok maupun ukuran tempurung kelapa, Rumoki (2004). Sedangkan gula semut adalah gula merah yang berbentuk serbuk. Aspek lain dari tanaman aren ditinjau dari keterkatiannya dengan komoditas hasil hutan non kayu adalah nilai sosial budaya, ekonomi dan ekologisya terhadap masyarakat sekitar hutan. Aspek ekonomi bagi masyarakat sekitar hutan (Forest people) dapat dilihat dari adanya penambahan pendapatan dari tanaman Aren, baik dari penyadapan nira, kulit batang luarnya, pati dari empulur batang, daun dan buahnya. Ijuk dari pohon aren dapat dimanfaatkan untuk membuat sapu lantai, sikat kamar mandi, tali pengikat dan beberapa penggunaan lainnya. Sedangkan nilai sosial budaya dari pohon aren adalah adanya keterikatan emosional masyarakat lokal terhadap tanaman aren sebagai sumber gula, minuman tradisional, di mana mereka dapat saling berinteraksi dan bertukar informasi. Nilai ekologi dari aren adalah karena tanaman aren memiliki sistem perakaran yang kuat dan banyak, seperti tumbuhan monokotil lainnya, maka tanaman ini cocok ditanam pada lahanlahan miringdan kritis, sehingga dapat mencegah terjadinya banjir dan tanah longsor. Pola-pola tersebut kiranya dapat diwujudkan dalam sistem perhutanan sosial dengan sistem agroforestry. Setiap tahun Indonesia terus mengimpor gula dari luar negeri, karena adanya perbedaan produksi dan permintaan/konsumsi gula di dalam negeri. Menurut data dari Ditjenbun (2003) yang dikutip oleh Rumokoi (2004) menyebutkan bahwa produksi gula nasional hanya 1.755 juta ton sedangkan konsumsi nasional sebesar 3,2 juta ton, sehingga ada kekurangan pasokan gula dalam negeri sebesar 1.445 juta ton per tahun. Pertanyaannya adalah dapatkah tanaman aren Hasil Hutan Bukan Kayu

124

menghasilkan gula sebanyak, atau minimal dapat menyumbang kebutuhan gula nasional tersebut? Hal ini tentunya memerlukan pemikiran, tindak lanjut dan partisipasi dari seluruh pihak yang berkepentingan. Kenyataan dilapangan, pemerintah lebih mementingkan komoditas tebu untuk meningkatkan produksi gula nasional, baik yang dilaksanakan dengan pola intensifikasi maupun ekstensifikasi. Untuk daerah di luar pulau Jawa, tanaman tebu belum dibudidayakan secara intensif, seperti di Jawa. Peningkatan produk gula nasional dari sumber-sumber lain di luar tebu, masihs dapat ditingkatkan, dan khusus untuk daerah-daerah di luar Pulau Jawa, beberapa komoditas lokal perlu mendapatkan perhatian yang lebih. Komoditas-komoditas lokal yang berpotensi untuk dikembangkan menghasilkan gula, seperti aren, kelapa, singkong, pohon lontar dan nipah dapat terus digalakkan. Tanaman aren yang diperkirakan memiliki luasan sekitar 60482ha (Tabel 9.1), berpotensi untuk mengganti sebagian dari kebutuhan gula impor tersebut. Peluang ini cukup terbuka bila dikaitkan dengan potensi yang dapat dihasilkan dari tanaman aren ini. Hal tersebut karena tanaman aren belum, dimanfaatkan dan dikelola dengan baik dan profesional. Luas areal tanaman aren dan perkiraan produksi gula telah diringkas oleh Rumokoi (2004) seperti disajikan pada Tabel 9.1. Tabel 9.1. Luas areal tanaman aren dan perkiraan produksi gula yang dapat dihasikan No

Provinsi

Perkiraan Total areal Perkiraan Produksi (ha) (ton/tahun) 1 Nanggroe Aceh Darussalam* 4081 2114 2 Sumatera Utara* 4357 2619 3 Sumatera Barat* 1830 864 4 Bengkulu* 1748 1442 5 Jawa Barat* 131135 6686 6 Banten* 1448 1713 7 Jawa Tengah* 3078 2809 8 Kalimantan Selatan* 1442 1033 9 Sulawesi Utara* 6000 3000 10 Sulawesi Selatan* 7293 3174 11 Sulawesi Tenggara* 3070 1422 12 Maluku** 1000 500 13 Maluku Utara** 2000 1000 14 Papua** 10000 2000 Total 60482 30376 Sumber: Rumokoi (2004). Keterangan: *Ditjenbun (2003) ** Estimasi berdasarkan laju perkembangan areal sejak tahun 1990 Sedangkan perkembangan luasan Areal tanaman aren dan produksinya dari tahun 19922003 dapat diringkas pada Tabel 9.2


125

Tabel 9.2. Perkembangan Luas areal tanaman aren dan produksinya dari tahun 19922003 No

Tahun

Areal Produksi (ha) (ton) 1 1992 28.612 17.473 2 1993 32.382 19.103 3 1994 32.703 25.996 4 1995 44.825 30.394 5 1996 46.105 25.392 6 1997 45.611 19.067 7 1998 44.857 38.069 8 1999 44.680 36.727 9 2003 49.758 29.174 Sumber :Statistik perkebunan dikutipoleh Ditjen Bina Produksi Perkebunan (2004) Departemen pertanian menetapkan target areal tanaman tebu adalah seluas 399,692 ha, dengan target, yaitu mampu menghasilkan produk gula sebesar 31,38 juta ton dan target produktivitas tanaman tebu sebesar 79,63 ton per ha. Lebih lanjut diasumsikan apabila rendemen gulanyasebesar 7,79 %, ditarget akan menghasilkan produksi gula nasional sebesar 2,48 juta ton. Tetapi realisasi penanaman tanaman tebu hanya 396,441 ha, dengan total produksi sebesar 30,2 juta ton dengan produktivitas sebesar 76,3 ton per ha. Dengan rendemen gula sebesar 7,63 persen, kenyataan tersebut hanya dapat menambah pasokan gula nasional sebesar 3,3%, menyimpang dari target semula yaitu 7,79 %. Untuk memenuhi kekurangan itu maka pada tahun 2006, negara kita mengimpor gula putih sebesar 250,000 ton dan pada tahun 2007 juga mengimpor gula sebesar 200,000 ton. Untuk memenuhi kebutuhan dan konsumsi gula nasional maka swasembada gula perlu dilakukan, terutama adalah perluasan areal tanaman tebu, karena selama ini gula nasional hanya dipenuhi dari Jawa. Mulai tahun 2008, yang ditargetkan sebagai tahun swasembada gula nasional, dan tahun 2009 sebagai tahun surplus gula nasional, mudah-mudahan dapat terwujud. Untuk merealisasikan rencana tersebut maka pemerintah telah membuat beberapa kebijakan seperti memperluas lahan tanaman tebu ke daerah luar Jawa yaitu, Sulawesi selatan, Maluku dan Merauke, merevitalisasi dan merelokasi beberapa pabrik gula di Jawa ke daerah luar Jawa. Departemen pertanian seperti yang dikutip Kompas tanggal 23 Februari 2007), membuat skenario pencapaian swasembada Gula konsumsi tahun 2005 – 2009, seperti ditampilkan pada Tabel 9.3. Tabel 9.3. Skenario departemen pertanian untuk Pencapaian Swasembada Gula Konsumsi2005-2009 Tahun 2005 2006 2007 2008 2009 Hasil Hutan Bukan Kayu

Luas areal (ha) 381.786 396.441 400.505 405.597 407.810

Produktivitas (ton/ha) 5,81 5,82 6,65 6,75 6,99

Produksi Gula (juta ton) 2,22 2,47 2,66 2,73 2,85 126

Sumber:Deptan yang dikutip oleh Kompas

9.4. Pembuatan Gula Merah Aren Maskar dan Sarashutah (2004) mengemukakan bahwa gula aren memiliki kekhasan, yaitu mudah larut, memiliki aroma yang khas bila dibandingkan dengan gula tebu, dan mengandung sukrosa 84%. Nira aren mengandung zat gizi yaitu karbohidrat (11,3%), protein (0,2%), abu/mineral (0,2%), dan air (87,1%) menurut Anomim (1975) yang dikutip oleh kedua peneliti tersebut. Gula aren dibuat dari air nira yang diperoleh dari pemotongan tandan pohon arenmayang/tandan (bunch), yang disebut dengan penyadapan. Penyadapan dilakukan sebelum tandan atau mayang tersebut mekar. Nira ditampung pada tempat yang terbuat dari bambu, yang di Jawa dikenal dengan nama Bumbung, dan diikat pada pangkal tandan atau bagian lain pohon aren. Setelah bumbung terisi penuh dengan nira, bumbung diganti dengan yang masih kosong. Nira yang sudah terkumpul ditampung dalam dandang atau wajan besar untuk selanjutnya diolah menjadi gula merah aren. Gula merah aren diolah dengan menggunakan metode tradisional dan tanpa menggunakan bahan pengawet, bahan pemutih dan bahan pewarna atau penambahan aroma tertentu. Sehingga gula merah aren ini aman dikonsumsi oleh kita yang suka kan pola hidup yang sehat alami bebas bahan pengawet. Afrizon dan Gunawan (2004) mengemukakan bahwa pengolahan atau pembuatan gula merah aren pada prinsipnya adalah proses pemanasan yang bertujuan untuk menguapkan kandungan air nira, pengadukan dan pencetakan, dan secara sederhana dapat dilukiskan dalam diagram Gambar 9.4.

Sumber : . Afrizon dan Gunawan (2004) Gambar 9.4. Bagan proses pembuatan gula aren merah Dari gambar di atas terlihat bahwa, dengan menggunakan peralatan yang sangat sederhana dan minim teknologipun, hasil penyadapan tanaman aren atau nira sudah dapat diolah menjadi Hasil Hutan Bukan Kayu

127

gula merah aren. Produk alahan sederhanan ini sudah dapat langsung dijual untuk menghasilkan uang. Gambar 9.4 tersebut juga menjelaskan beberapa peralatan sederhana yang dipergunakan untuk mengolah nira aren menjadi gula, sperti tungku, wajan, penyaring, kayu bakar/kompor, sutil atau pengaduk, cetakan, dan kertas atau plastik pembungkus. Sedangkan poses pengolahan nira aren menjadi gula aren semut (kristal) pada prinsipnyasama dengan pengolahan gula merah aren.Gula aren semut adalah gula aren yang dibuat berukuran kecil-kecil, menyerupai semut, dan menggunakan media gula pasir untuk mengikat gula merahnya dan keseragaman ukuran partikelnya. Proses pembuatan gula aren semut atau kristal adalah sama seperti pada gula aren, hanya diperlukan campuran gula pasir untuk mengikat gula aren merah menjadi butiran-butiran atau kristal gula.Proses pembuatan gula aren semut kira-kira dapat dijelaskan dalam bagan seperti pada Gambar 9.5. Bagan Proses Pembuatan Gula kristal/semut dari gula aren merah Gula merah dilarutkan dalam air dengan perbandingan 2:1 Penyaringan larutan gula merah Tambahkan gula pasir sebanyak 15% dari berat gula merah Panaskan pada suhu 110oC Dimasak sampai jenuh Kristalisasi Penghalusan/penguseran Pendinginan Penyaringan Penghalusan/penguseran bagi gula kristal yang lolos penyaringan Pengeringan

Keterangan: Bagan dikembangkan dari Afrizon dan Gunawan (2004) Gambar 9.5. Bagan proses pembuatan gula semut atau gula kristal dari gula aren merah Gambar di atas menjelaskan bahwa proses pembuatan gula aren semut, yang berasal dari gula aren merah, diawali dari: 1. Pelarutan gula merah aren ke dalam air dengan perbandingan 2:1, yaitu 2 (dua) kilogram gula merah aren ke dalam satu liter air bersih dan sebaiknya gula merah yang dilarutkan sudah dalam bentuk potongan-potongan kecil, sehingga mempercepat proses pelarutannya. 2. Larutan gula yang diperoleh kemudian disaring dengan kain kasa atau penyaring lainnya, sehingga diperoleh larutan gula aren merah yang bersih, dan bebas dari kotoran seperti serat dan sebagainya. 3. Tambahkan gula pasir sebanyak 15% dari total berat gula merah ke dalam larutan gula merah aren tersebut. Hasil Hutan Bukan Kayu

128

Campuran tersebut kemudian dipanaskan pada suhu 110oC dan disertai dengan pengadukan. Tujuan dari pemanasan ini adalah untuk menghilangkan air yang ada dalam campuran tersebut. Seiring bertambahnya waktu dan uap air yang menguap, konsentrasi gula akan bertambah, sehingga campuran akan menjadi pekat atau lengket. 5. Pemasakan dilakukan sampai jenuh. Tingkat kejenuhan dapat diketahui dengan cara melarutkan sedikit campuran tersebut yang telah mengkristal ke dalam air, dan apabila terjadi pembekuan maka campuran tersebut telah jenuh dan pemanasan dapat dihentikan sambil terus diaduk untuk menghindari pelengketan. 6. Kristalisasi adalah perlakuan pengosokan atau pengerusan campuran yang ada diwajan, sehingga gula tersebut berbentuk kristal atau butiran-butiran kecil. 7. Tahap berikutnya adalah penghalusan atau pengerusan dari butiran-butiran kristal tersebut untuk menjadikan butiran yang lebih kecil dengan derajat kehalusan yang seragam. 8. Hasil pengerusan tersebut dipindahkan ke dalam wadah yang lebar, wajan atau tempayan atau bahan lainnya, dengan tujuan untuk mempercepat proses pendinginan. 9. Penyaringan atau pengayakan dilakukan setelah gula kristal tersebut dingin. 10. Gula kristal yang tidak lolos pada nomor 9 di atas, dilakukan penghalusan/pengerusan ulang untuk memperhaluskan gula kristal lagi. 11. Selanjutnya adalah pengeringan, dengan tujuan untuk mendapatkan kualitas gula kristal yang baik. Pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan sinar matahari ataupun dengan menggunakan oven. 4.

Departemen Pertanian melalui Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) telah banyak melakukan kajian dan penelitian tentang aren. Beberapa pokok pemikiran dan kajian pengembangan tanaman Aren (Arenga pinnata Merr) dibahas secara panjang lebar pada seminar nasional tentang Pengembangan Tanaman Aren yang berlangsung di Tondano, pada tanggal 9 Juni 2004. Profil komoditas, status teknologi dan kebijakan teknologi tanaman aren, penelitian dan Kajiannya dibahas secara mendalam dalam Prosiding Seminar Nasional Aren dengan judul Pengembangan Tanaman Aren yang diterbitkan oleh Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lain 2004. Proseeding Pengembangan Tanaman Aren tersebut dapat diperoleh dengan menghubungi BPTP pertanian Tondano, Sulawesi Utara. 9.5. Pemanfaatan Tumbuhan Aren sebagai Bahan Bakar Nabati Bahan bakar nabati (BBN) adalah bahan bakar yang berasal dari sumber-sumber nabati atau tumbuhan, dan bersifat dapat diperbaharui (renewableresources). Menurut Peraturan Presiden nomor 5 tahun 2006 tentang Kebijakan Energi Nasional, yang dimakasud dengan energi terbarukan adalah sumber energi yang dihasilkan dari sumber daya energi yang secara alamiah tidak akan habis dan dapat berkelanjutan jika dikelola dengan baik, antara lain : panas bumi, biofuel, aliran air sungai, panas surya, angin, biomassa, biogas, ombak laut, dan suhu kedalaman laut. Karena BBN berasal dari tumbuh-tumbuhan, oleh karenanya bahan bakar ini sering juga dinamakan sebagai bioenergi. Hal ini sangat berbeda dengan bahan bakar minyak (BBM) yang bersifat tidak dapat diperbaharui (Non renewable resources). Dalam bidang energi, bahan bakar nabati sering disebut juga sebagai biofuel, sedangkan bahan bakan minyak disebut dengan fossil fuel. Tujuan utama dari Peraturan Presiden no 5 tahun 2006 adalah diversifikasi energi nasional. Selama ini energi nasional sangat tergantung pada energi BBM (fossil fuel). Karena ketersediaan BBM ini yang semakin lama semakin menipis, , maka diperlukan strategi jangka Hasil Hutan Bukan Kayu

129

panjang untuk menggurangi ketergantuan energi nasional kepada BBM. Diamanatkan lebih lanjut bahwa pada tahun 2025, kontribusi BBN terhadap pasokan energi nasional ditargetkan minimal 5%. BBN tersebut dapat berupa bioetanol dan biodiesel. Untuk menunjang keberhasilan tersebut, terbitlah Instruksi Presiden Republik Indonesia nomor 1 Tahun 2006 tentang Penyediaan dan Pemanfaatan Bahan Bakar Nabati (biofuel) sebagai bahan bakar lain, telah memerintahkah beberapa kementerian terkait, (13 kementrian), Gubernur dan Bupati/Walikota untuk mengambil langkah-langkah untuk melaksanakan percepatan penyediaan dan pemanfaatan bahan bakar nabati (biofuel) sebagai Bahan Bakar Lain. Berdasarkan sifat fisik dan kimianya, biofuel secara kasar dapat dibedakan menjadi dua, yaitu yang berbasis karbohidrat atau bioetanol, dan yang bebasis lemak atau biodiesel. Beberapa tumbuhan yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber bioetanol seperti Aren (Arenga pinnata), Sagu (Metroxylon spp), Tebu (Saccharumofficinarum L), Jagung (Zea may L), Sorgum (Sorgum bicolor), Ubi kayu (Manihotspp), Ubi jalar (Ipomea batata) dan beberapa tumbuhan berumbi lainnya. Sedangkan beberapa tumbuhan yang dapat dimanfaatakan sebagai sumber bahan baku biodiesel antara lain Kelapa (Cocos nucifera), Kelapa sawit (Elaeis guineensis), Jarak pagar (Jatropa curcas), Biji kapas (Gossypium herbaceum L), Kanola (Brassica spp), dan beberapa tumbuhan penghasil biji yang mengandung minyak lainnya. Departemen Pertanian telah menyusun road map untuk menunjang pengembangan bioenergi tersebut. Mulyani dan Las (2008) mengemukakan bahwa berdasarkan keanekaragaman karakteristik sumber daya lahan, iklim, dan agroekosistem, maka kawasan Indonesia Barat yang realtif beriklim basah, sangat cocok untuk pengembangan komoditas tanaman Kelapa Sawit, Kelapa, dan ubi kayu. Sedangkan kawasan Indonesia Timur sangat potensial untuk komoditas Tebu, Kapas, dan Jarak pagar. Khusus untuk kawasan Papua dan Maluku, Sagu adalah komoditas unggulannya. Peta potensi pengembangan komoditas tanaman untuk bioenergi tersebut pada masing masing provinsi disajikan pada Gambar 9.6 berikut.

Sumber: Mulyani dan Las (2008) Gambar 9.6. Peta potensi lahan untuk pengembangan komoditas tanaman bioenergi pada masing-masing provinsi di Indonesia


130

9.6. Pustaka Akuba, R.H .2004. Profil Aren dalamProsiding Seminar Nasional “ Pengembangan Tanaman Aren”. Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain. Manado. Hal: 1-19 Alam, S., D. Baso. 2004. Peluang Pengembangan dan Pemanfaatan tanaman Aren di Sulawesi Selatan. dalam Prosiding Seminar Nasional “ Pengembangan Tanaman Aren”. Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain. Manado. Hal:15-21. Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan.1999.Penamaman sagu (Metroxylon sago Rotttb) berskala besar. Departemen Kehutanan dan Perkebunan, Jakarta. Effendi, D.S. 2010. Prospek Pengembangan Tanaman Aren (Arenga pinnata Merr) Mendukung Kebutuhan Bioetanol di Indonesia. Perpectif Vol.9 (1) Hal : 36-46. Instruksi Presiden Republik Indonesia Nomor 1 Tahun 2006 Tentang Penyediaan dan Pemanfaatan Bahan Bakar Nabati (Biofuel) Sebagai Bahan Bakar Lain. Iswanto, A.H. 2009. Aren (Arenga pinnata). Karya tulis. Departemen Kehutanan, Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Sumatera Utara. Maskar., I.G.P. Sarashutah. 2004). Potensi dan Masalah PengembanganTanaman Aren di Sulawesi Tengah dalam Prosiding Seminar Nasional “ Pengembangan Tanaman Aren”. Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain. Manado.Hal : 67-76. Mulyani, A., I. Las. 2008. Potensi Sumber Daya Lahan dan Optimalisasi Pengembangan Komoditas Pengahasil Bioenergi di Indonesia. Jurnal Litbang Pertanian 27 (1) Hal: 31-41. Peraturan Presiden Republik Rndonesia Nomor 5 tahun 2006 Tentang Kebijakan Energi Nasional Rumokoi, M.M.M. 2004. Aren, Kelapa dan Lontar sebagai Alternatif Pemenuhan Kebutuhan Gula Nasional dalam Prosiding Seminar Nasional “ Pengembangan Tanaman Aren”. Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain. Manado.Hal: 22-39. Tenda, E.T., I. Maskromo., B. Heliyanto. 2010. Eksplorasi Plasma Nutfah Aren (Arenga pinnata Merr) di Kutai Timur, Provinsi Kalimantan Timur. Buletin Palma 38 Hal : 89-94. www.kompas.com. Areal Tanaman Tebu 2007 diperluas 1.500 Hektar, diakses pada tanggal 23 Februari 2007.


131

BAB 10 BAMBU 10.1. Pendahuluan Bambu adalah tanaman peradaban, karena penggunaan bambu dalam kehidupan manusia sudah berlangsung sejak peradaban itu dimulai. Di negara negara Asia, seperti Indonesia, China, Jepang, Korea dan beberapa negara tropis lainnya, peran bambu sangat dominan dalam segala aspek kehidupan. Bambu merupakan bahan perumahan yang cukup murah, melimpah dan mudah tumbuh di tanah-tanah marginal sekalipun. Begitu pentingya nilai komoditas bambu untuk kehidupan kita ini, maka tidak salah pilih apabila menjadikan bambu sebagai komoditas hasil hutan bukan kayu unggulan, terutama produk-produk turunannya untuk daerah-daerah padat penduduk seperti pulau Jawa. Setelah mempelajari pelajaran bambu ini para pembaca diharapkan memiliki kemampuan untuk : 5. Memahami arti penting tumbuhan bambu bagi masyarakatkhususnya, sebagai alternatif utama bahan kontruksi rumah di pedesaan pengganti kayu. 6. Memahami fungsi ekologi, sosial budaya dan ekonomi dari tumbuhan bambu di masyarakat secara luas. 7. Mendiskripsikan produk-produk yang dapat dihasilkan dari tumbuhan Bambu beserta bagan pengolahannya. 8. Memahami ciri-ciri tumbuhan bambu yang telah masak tebang dan pemanenan dan perlakukan sebelum dibuat suatu produk tertentu, seperti anyaman dan sebagainya. 10.2. Botani Bambu Bambu adalah salah satu komoditas hasil hutan bukan kayu yang penggunaanya sangat luas di Indonesia terutama di daerah pedesaan. Tanaman bambu termasuk dalam family Graminae, suku Bambusease dan sub family Bambusoidae. Tanaman bambu mudah dikenali dari batangnya yang beruas-ruas, seperti ditunjukkan oleh Gambar 10.1, berlubang pada bagian tengah batang (hollow clums), tumbuh berumpun, memiliki sistem perakaran akar serabut komplex (complex rhizome), serta memiliki ranting yang tumbuh pada tiap mata tunas ruas. Karena ciri-ciri taxonomis tersebut, terutama akar yang lebat dan kuat serta berumpun, menghijau sepanjang tahun, maka tanaman bambu sangat cocok ditanam pada daerah-daerah marginal, tandus, pinggir sungai dan tempat-tempat yang sangat rentan terhadap tanah longsor dan erosi. Daun bambu juga sangat disukai oleh ternak seperti kambing maupun sapi, serta kelinci. Jenis pakan ini biasanya adalah makan alternatif pada musim kemarau, di mana bambu masih bertahan hijau pada saat musim kemarau. Dransfield dan Wijaya (1995) dan Wijaya (2000) mengemukakan bahwa di seluruh dunia terdapat sekitar 10000 species bambu, terbagi ke dalam 80 genera, dan Asia Tenggara memiliki sekitar 200 species bambu, yang mana 45 species di antaranya tumbuh dan terdapat di Indonesia yang terbagi ke dalam 20 genera. Sedangkan Wijaya (2001) menyatakan bahwa di Indonesia diperkirakan terdapat sekitar 157 jenis bambu, dan merupakan 10% dari jumlah species bambu dunia. Jumlah species bambu di dunia ini diperkirakan antara 12250-13250 species. Selanjutnya


132

dijelaskan bahwa dari jumlah tersebut, khusus untuk Indonesia, diperkirakan 50% adalah jenis endemik, sedangkan sisanya adalah jenis yang potensial untuk dikembangkan. Negara China dikenal sebagai negara tirai bambu karena memiliki areal tumbuhan bambu yang sangat luas, yaitu sekitar 3.8 juta ha. Potensi ini terdiri atas sekitar 500 species bambu yang terbagi ke dalam 30 genera, jumlah species bambu tersebut adalah sekitar sepertiga dari jumlah species bambu dunia, Wei dan Chi-son (1997) dan Xinqiang (1997). Dilaporkan lebih lanjut, bahwa pada tahun 1980 China mampu memproduksi bambu sekitar 304 juta batang, jumlah ini meningkat menjadi 700 juta batang pada tahun 1996. Sedangkan produksi rebung bambu mencapai 1.8 juta ton pada tahun 1996, dari produksi semula yang hanya sekitar 390.000 ton pada tahun 1986. Pada tahun 1980-an jumlah ekspor komoditas rebung bambu dalam kemasan juga meningkat tajam dari sekitar 3.500 to per tahun menjadi 100.000 ton per tahun. Hal ini ditunjang karena keberadaan ratusan industri pengaalengan rebung bambu di seluruh wilayah China, Wei dan Chi-son (1997). Ekspor produk kerajian tangan dari China yang berbahan baku bambu diperkirakan bernilai sekitar 12- 20 juta dollar Amerika Serikat per tahunnya.

Foto: Wayudi (2007, 2012) Gambar 10.1. Salah saju jenis bambu yang tumbuh di desa Dukuh – Magetan, Jawa Timur (kiri), dan di Nankoku, Kochi, Jepang (kanan) Lebih lanjut dikatakan Oleh Wijaya (2000) bahwa terdapat perbedaan yang significan tentang penyebaran dan karakteristik bambu yang tumbuh di Indonesia bagian barat dan timur. Karakteristik tersebut di antaranya bahwa di bagian barat didominasi oleh jenis genera Bambosa yang dicirikan oleh diameter batang yang sedang sampai besar (lebih dari 5 cm), batang memiliki dinding yang tebal dan ruas batang yang lurus (erect culm). Pada wilayah barat ini didominasi oleh genera Giganthochloa dan Dendrocalamus. Bambu yang berdiamter besar ini kebayakan tumbuh pada daerah dataran rendah, atau hutan pengunungan rendah, hutan sekunder, hutan primer, kebun, pinggir jalan maupun pinggir-pinggir sungai, bahkan tumbuh dengan baik di sekitar pemukiman atau kebun penduduk, seperti terlihat pada Gambar 10.2.


133

Foto: Wahyudi (2007) Gambar 10.2. Rumpun bambu yang tumbuh di sekitar pekarangan (belakang rumah) penduduk di kota Manokwari. Sementara di Indonesia Timur banyak didomniasi oleh Genera Schizostachyum, Dinochloa, Nastus dan Racemobambus, dengan ciri khas yaitu memiliki dinding yang tipis, diameter batang atau ruas bambu kecil serta sebagian besar adalah bambu yang merambat atau melata di atas tanah (scrambling or climbing bamboo) seperti bambu hias. Bambu genera ini, bambu yang merambat (climbing bamboo), kebanyakan tumbuh di daerah hutan primer.Sedangkan bambu yang melata tumbuh di hutan-hutan di pebukitan. 10.3. Keanekaragaman Bambu pada Beberapa Daerah Keanekaragaman jenis bambu di Indonesia Timur telah dilaporkan oleh beberapa peneliti dari berbagai institusi, Universitas Negeri Papua (UNIPA), departemen Kehutanan, dan Lembaga Ilmu pengetahuan Indonesia (LIPI). Misalnya Susanto dkk (2000) melaporkan bahwa di daerah Amban Pantai dan sekitarnya, Manokwari ditemukan empat jenis bambu yaitu Phyllostachys aurea A:& C. Riviera, Schizostachyum zollingeri Kurz, Schizostachyum bracycladum Kurz, dan Bambosa forbessi.Di kabupaten kabupaten Jayapura, khususnya di daerah Sentani Barat ditemukan enam jenis bambu, yaitu Bambusa vulgaris Schad.ex Wendl, Gigantochloa atter (Hassk.) Kurz, Neololeba atra (Steud.) Widjaja, Schizostachyumlima (Blanco) Merr, Schizostachyum sp, dan Thyrsostachys siamensis Gamble (Langi dkk., 2002). Jenis bambu di daerah Indonesia Timur lainnya, seperti di pulau Sumba dilaporkan oleh Wijaya dan Karsono (2004). Dijelaskan lebih lanjut bahwa di pulau Sumba ditemukan 10 jenis bambu antaralain adalahBambusa blumeana, Bambusa vulgaris, Dendocalamus asper, Dinochloa kostermansiana, Dinochloa sp, Gigantochloa atter, Nastus reholtumianus, Phyllostachys aurea, Schisotachyum brachycladum and Schizostachyum lima. Kesepuluh jenis bamboo tersebut memiliki habitat atau tempat tumbuh yang berlainan. GenusDinochloa and Nastustumbuh secara liar di hutan-hutan, sedangkan genus lainnya tumbuh secara liar dan ada yang dibudidayakan di kebun-kebun. Sedangkan bambuyang merambat hanya ditemukan pada genus Dinochloa. Di antara bambu tersebut, jenisNastus reholttumianus adalah jenis endemic di pulau Sumba.


134

Sedangkan keanekaragaman bambu di kabupaten Sumedang, provinsi Jawa Barat dilaporkan oleh Irawan dkk (2006). Dilaporkan bahwa di kabupaten Sumedang ditemukan 17jenis bambu, yaitu Bambusa glaucophylla Widjaja; B. vulgaris Schard ex.Wendl. var.vittata A. riviere;B. vulgaris Schard ex.Wendl. var.vulgaris; B. tudoides Munro; B.multiplex (Lour.) Raeusc; Dendrocalamus asper (Schult.) Backer ex. Heyne; D. giganteus Munro; Gigantochloa apus (J.A.&J.H.Schultes) Kurz; G. atter (Hassk.) Kurz; G. atroviolaceae Widjaja; G. kuring Widjaja; G. pseudoarundinacea (Steud.) Widjaja; Phyllostachys bambusoides Siebold et Zuccarini; Schyzostachyum brachycladum Kurz; S. Iraten Steud; S. silicatum Widjaja; dan Thyrsostachys siamensis Gamble. 10.4. Kenapa Bambu Begitu Spesial Terdapat beberapa alasan kenapa bambu menjadi komoditas yang paling diminati khususnya di daerah pedesaan. Tanaman bambu dapat tumbuh pada segala jenis tanah, topograpi, memiliki pertumbuhan yangrelatif cepat, dapat tumbuh dan berkembang sepanjang tahun (tidak tergantung kepada musim), mudah dipergunakan (hanya memerlukan sedikit pengolahan/perlakuan), dan memiliki sifat kekuatan dan keawetan yang memadai. Bambu memiliki sifat mekanika yang sempurna (excellent), kuat, elastis dan jenis cepat tumbuh yang membuatnya menjadika komoditas hasil hutan bukan kayu yang sangat menjanjikan dimasa depan. Tetapi disisi lain bambu juga mudah pecah (splitting), terpuntir (twisting) dan degradasi permukaan karena faktor iklim dan jamur, Xinqiang (1997). Dransfield dan Wijaya (1995) menguraikan beberapa ragam penggunaan dan pemanfaatan bambu baik dari zaman peradaban yang dipergunakan untuk bahan kontruksi membuat rumah, sampai kepada produk-produk lainnya di zaman modern ini seperti bambu lapis (ply-bamboo), pulp dan kertas (Pulp and paper made of bamboo), papan mosaik (bambooparquet), supit bambu (bamboo chopping stick) dan beberapa bahan kerajinan tangan (handycraft), perlatan musik (instrument music), peralatan dapur (Kitchenware) dan sebagainya. Seperti telah dikemukakan pada bab pendahuluan, bahwa tumbuhan bambu adalah tumbuhan peradaban. Sehingga pemanfaatan bambu menyesuaikan dengan tingkat teknologi dan pengetahuan yang berkembang di mana komoditas ini ditanam, diolah dan dimanfaatkan. Di Papua, misalnya bambu banyak dimanfaatkan untuk keperluan sehari-hari dengan menggunakan teknologi yang sangat sederhana.Langi dkk (2004) melaporkan bahwa di daerah Sentani Barat, Jayapurakomoditas bambu dimanfaatkan oleh penduduk asli untuk berbagai keperluan. Contoh dari pemanfaatan tersebut seperti membuat pagar kebun, perangkap ikan (rumpon) di sungai, sisir bambu, kandang ayam, peralatan berburu (kalawai untuk ikan), alat musik (seruling), tali pengikat, ajir atau peyangga tanaman kebun sperti kacang-kacangan, dan bagian dari kontruksi atap rumah semi permanen masyarakat setempat. Gambaran yang lebih lengkap dan menyeluruh, tentang beberapa jenis bambu yang tumbuh di berbagai daerah di Indonesia telah di ringkas oleh Yudobroto (1985), sedangkanbeberapapemanfaatan bambu di Indonesiadilakukan oleh Wijaya (1980). Informasi-informasi tersebut selengkapnya dapat diringkas pada Tabel. 10.1.


135

Tabel.10.1. Beberapa Jenis bambu yang tumbuh di Indonesia dan pemanfaataanya Penyebaran

Tanaman hias

Obat-oabatan

Industri kertas

Alat musik

Sayur Rebung

Ornamen tradisional

Pipa air

Kayu bakar

Tangkai pancing

Kerajinan tangan


Permebelan ta Keranjang

Arundinaria japonica Sieb.&Zucc ex steud Bambusa arundinacea (Retz) Wild Bambusa atra Lindl. Bambusablumeana Bl.ex.Shult.F Bambusa glaucescens (Willd.) Sieb. Ex Munro B.polymorpha Munro Bambusa vulgaris Schard Dedrocalamus asper Backer Dinochloa scandens O.K Gigantochloa apus Kurz Gigantochloa atter (Hassk.) Kurz ex Munro Gigantochloa aff. atter Gigantochloa verticillata Munro Nastus elegantissimus (Hassk.) Holtt. Phyllostachys

Rumah asap tembakau Tembakautetembakau Bahan bangunan

Species

1

1

2,3 1 1

1 1-5 1, 3-6 1 1,4 1

1 1

1 136

1-3 5-7 1-3 5 5 Penyebaran

Tanaman hias

Obat-oabatan

Industri kertas

Alat musik

Sayur Rebung

Ornamen tradisional Pipa air

Kayu bakar

Tangkai pancing

Schizostachyum lima (Bianco) Merr Schizostachyum zollingeri Kurz Thyrsostachys siamensis Gamble

Kerajinan tangan

Permebelan ta Keranjang

asap Rumah tembakau Bahan bangunan Tembakautetem bakau

aureaA:& C. Riviera Phyllostachys nigra Schizostachyum blumei Nees Schizostachyum bracycladumKurz Schizostachyum caudatum Backer Lanjutan Tabel. 10.1 Species

2-3 8 1,5 1

Keterangan: 1: Jawa, 2: Maluku, 3:Sulawesi, 4:Bali, 5:Sumatera, 6:Kalimantan, 7:Nusa Tenggara Barat, 8: Papua (Wijaya, 1980; Yudodibroto, 1982). Dari Tabel 10.1 di atas, terlihat bahwa masih penelitian bambu pada berbagai daerah, khusunya di luar pulau Jawa, masih sangat minim sekali. Begitu juga, dengan pemanfaatan sumber daya bambu pada beberapa daerah belum seluruhnya dilaksanakan. Hal ini tentunya akan menjadi pekerjaan rumah kita dimasa mendatang. 10.5. Sifat-Sifat Dasar dari Bambu Secara anatomi, bambu tersusun dari sel scelenchyma yaitu yang menebal di bawah kulit terluar dan sel parenchyma yaitu jaringan dasar yang mengelilingi serat, di mana senyawa karbohidrat disimpan. Sedangkan pada kulit bagian terluar terdapat jaringan parenchymatous yang dicirikan oleh adanya lapisan yang menebal oleh adanya zat kutin, lemak atau lilin. Secara anatomi, bambu terseusun dari sel scelenchyma yaitu yang menebal di bawah kulit terluar dan sel parenchyma yaitu jaringan dasar yang mengelilingi serat, di mana senyawa karbohidrat disimpan. Sedangkan pada kulit bagian terluar terdapat jaringan parenchymatous yang dicirikan oleh adanya lapisan yang menebal oleh adanya zat kutin, lemak atau lilin. Bambo adalah salah satu sumber daya alam di daerah tropis yang memiliki nilai yang sangat special, dikarenakan distribusikan yang luas, ketersediaan sepanjang waktu, cepat tumbuh, mudak pengolahan dan penanganannya, memiliki sifat yang dikehendaki oleh penggunanya, dan memiliki banyak variasi produk, Dransfield dan Wijaya (1999). Sehingga ada Hasil Hutan Bukan Kayu

137

pendapat yang mengatakan bahwa tidak satupun tanaman tropis yang memberikan manfaat sedmikian besar kepada kita selaintumbuhan bambu. Kurz (1876) yang dikutip oleh Dransfield dan Wijaya (1999) mengemukakan bahwa tumbuhan atau batang bambu memiliki karakterisik yang unik, yaitu memiliki ruas batang yang sangat kuat, lurus, halus, relatif ringan bila dibandingkan dengan proporsi rongga batang dan tebal dinding batang, kemudahan dan kestabilan bila dibelah atau disayat (sliced), keberagaman dalam ukuran, panjang ruas dan tebal dinding batang membuatnya sangat cocok untuk berbagai penggunaan, bila dibandingkan bahan lain yang memerlukan banyak perlakukan dan memerlukan banyak sentuhan tenaga kerja. Khusus untuk wilayaha Asia Tenggara, bambu dimanfaatkan sebagai bahan bangunan/kontruksi dalam skala luas, sayuran, pembuatan kertas, instrumen musik dan kerajianan tangan. Bahkan akhir-akhir ini bambo telah mampu diolah menjadi bahan baku kertas (pulp and paper), papan parket (parquet), bambu lapis (plybambo) dan sayuran bambu dalam kemasan (canned vegetable) yang mendapat sambutan yang sangat baik di pasar dunia. Wei dan Chi-son (1997) melaporkan bahwa selama sepuluh tahun terakhir perkembangan hasil penelitian bambu telah menunjukkan kemajuan yang sangat pesat. Kemajuan tersebut termasuk dalam bidang budi daya bambu, khususnya untuk produksi rebung bambu secara masal, pengolahan, dan pemanfaatan bambu dalam scala luas. Ini yang lukiskan bahwa kemajuan penelitian bambu telah berkembang dari sekedar pemanfaatan ruas bambu sebagai bahan baku, sampai kepada penelitian sumber daya bambu yang menyeluruh dan terkoordinasi. Penelitian-penelian tersebut di antaranya seperti untuk pembuatan kayu lapis bambu (plybamboos), kertas (pulp and paper), rebung bambu dalam kemasan (shoot canned), beberapa produk makanan lainnya (other food products), minuman (drinks), obat-obatan (medicine) dan produk kerajinan (handicraft). 10.6. Produk-Produk dari Bambu Pada sub paragrap sebelumnya, telah disinggung beberapa pemanfaatan bambu, baik dalam skala tradisional maupun industri. Pada sub paragraph ini, akan disajikan beberapa contoh dari produk-produk bambu yang sering kita temui sehari-hari. Produk-produk tesebut sangat beragam, dari sayuran, kerajinan tangan, dan yang lain-lainnya. Kita sudah terbiasa dengan sayuran rebung bambu, yaitu anakan bambu yang masih muda (tunas), selanjutnya dikelupas kulitnya, dan dimasak menjadi sayuran. Rebung bambu ini dalam bahasa Inggris sering disebut sebagai bamboo shoots. Di beberapa negara maju, seperti Jepang, Korea, dan bahkan China, sayuran ini sangat popular. Di negara Jepang, rebung bambu disebut dengan Takenoko (Take:bambu, noko: anak), jadi anakan bambu. Salah satu produk dari rebung bambu yang dijual di supermaket Jepang disajikan pada Gambar 10.3.


138

Gambar 10.3. Contoh rebung bambu (takenoko) yang dijual di Jepang Rebung bambu memiliki kandungan nutrisi yang lengkap. Chongtham dkk (2010) melaporkan bahwa rebung bambu mengandung asam amino, protein, karbohidrat, lemak, pati, vitamin C, vitamin E, abu, air dan serat kasar. Sedangkan manfaat rebung bambu bagi kesehatan kita, yang diringkas dari berbagai sumber, antara lain memiliki sifat antioksidant dan anti inflammatory, antimicrobial dan antifungal, anticancer, antibacterial and antiviral, bahkan dilaporkan dapat menurunkan kadar kolesterol. Produk-produk kerajinan lain dari komoditas bambu, seperti untuk chopstick (supit), penggulung susi (makanan khas Jepang), tusuk sate (bamboo skewer), dan anyaman keranjang (basket), dapat dilihat pada Gambar 10.4 di bawah ini.

Gambar 10.4. berbagai produk kerajinan dari komoditas bambu, dari kiri kanan secara berurutan adalah penggulung susi, tusuk sate, dan anyaman keranjang. Produk-produk yang telah disebutkan di atas, adalah salah sebagian kecil dari beberapa produk komoditas lain dari bambu. Produk tersebut dapat dibuat dari bambu-bambu yang berkualitas rendah, dan dengan menggunakan teknologi yang minimal. Sehingga pengembangan produk-produk tersebut dapat dilakukan di daerah pedesaan, dengan harapan Hasil Hutan Bukan Kayu

139

dapat meningkatkan pendapatan dari penduduk setempat, yang seperti kita ketahui sangat mengantungkan dari usaha pertanian. Usaha pengembangan produk tersebut juga dapat dimanfaatkan oleh penduduk setempat sebagai usaha sampingan, dan menggunakan waktuwaktu yang longgar, atau di luar waktu untuk bertani atau berkebun, malam hari misalnya. 10.7. Penggunaan Bambu di Pedesaan Penggunaan bambu di daerah pedesaan sangat beragam yang mana bambu banyak digunakan sebagai bahan baku untuk membuat rumah, baik sebagai dinding rumah, rangka dinding, tiang utama, gelagar dan tiang melintang (trush) dan rangka atas. Khusus untuk dinding rumah, kontruksi bambu yang dipergunakan berbeda-beda, ada yang menggunakan bambu utuh (solid) seperti pada Gambar 10.5. Bambu jenis ini adalah bambu yang berdiameter kecil dan berdinding tipis, sehingga lebih baik dipergunakan secara utuh atau solid.

Foto: Dewi (2002) Gambar 10.5. Penggunaan bambo utuh/solid dari jenis srambling atau climbing untuk dinding rumah penduduk Sedangkan bambu yang besar, biasanya dibelah atau disayat tipis-tipis untuk kemudian dianyam untuk kemudian dipergunakan sebagai dinding rumah seperti ditampilkan pada Gambar 10.6.

Foto: Dewi (2002) Gambar 10.6. Penggunaan anyaman ruas bambu (gedek) untuk dinding rumah penduduk di distrik Pantai Utara Manokwari. Hasil Hutan Bukan Kayu

140

Gambar 10.5 dan 10.6. di atas tersebut adalah contoh penggunaan bambu untuk dinding rumah di Desa Nuni, distrik Manokwari Utara, kabupaten Manokwari Papua Barat, kira-kira 60 menit dengan kendaran dari pusat kota Manokwari. Khusus untuk anyaman bambu untuk dinding rumah ini ada dua jenis, yang kalau di daerah Jawa Timur dinamakan gedek, yaitu anyaman bambu yang dibuat dari belahan ruas bambu dengan tebal setebal dinding ruas bambu, sehingga nampak kasar dan mudah dilintasi udara. Kelebihan dari gedek adalah kuat, tetapi kekuranganya adalah kurang rapi. Sedangkan yang satu lagi adalah kepang, ini yang terbuat dari anyaman dari sayatan tipis-tipis ruas bambu (±0.5 mm). Di daerah Pulau Jawa anyaman bambu ini juga dapat dimanfaatkan untuk alas menjemur padi atau hasil pertanian lainnya. Bahkan pada beberapa daerah, kepang dipergunakan sebagai dinding rumah penduduk, rumah gazebo pada beberapa tempat peristirahatan, utamanya pada daerah pegunungan. Penggunaan bambu yang lain untuk daerah pedesaan, seperti di Pulau Supriori, Biak, dimanfaatkan sebagai jembatan atau lantai air seperti ditunjukkan oleh Gambar 10.7. Hal tersebut dikarenakan sebagian besar penduduk di daerah ini adalah nelayan, sehingga rumah tepat tinggalnya berupa rumah tiang di atas air laut. Pemilihan bambu berdasarkan beberapa pertimbangan, seperti murah, potensinya melimpah, dan tidak memerlukan banyak biaya.

Foto :Marty (2005) Gambar 10.7. Penggunaan bambu solid sebagai lantai/jembatan pada rumah panggung di Supriori Biak - Papua. Di daerah Pantai utara Manokwari, karena potensi bambu yang melimpah, komoditas ini dipergunakan sebagai bahan baku membuat pagar kebun penduduk lokal, Gambar 10.8, untuk mencegah dan melindungi tanaman penduduk dari serangan hama binatang babi atau lainnya.


141

Foto: Dewi (2003) Gambar 10.6. Penggunaan bambo solid untuk pagar kebun penduduk lokal di daerah distrik Pantai Utara- Manokwari. Ranting-ranting dari dahan bambu, juga banyak dimanfaatkan oleh para petani, tidak hanya di Indonesia tapi juga di negara maju seperti Jepang, untuk menjadi penyangga beberapa tanaman semusim yang memerlukan tiang penyangga, seperti jenis tanaman kacang-kacangan. Gambaran penggunaan ranting bambu untuk penyangga tanaman semusim di Jepang dapat dilihat pada Gambar 10.9

Gambar 10.9. Pemanfaatan ranting bambu untuk penyangga tanaman semusim oleh petani di Jepang Bambu banyak dipergunakan pada daerah pedesaan dikarenakan sifatnya yang kuat, ulet, batangnya lurus, keras, mudah dibelah, mudah diawetkan. Selain sifat tersebut, bambu juga mudah diperoleh, murah dan mudah dikerjakan, ringan mudah diangkut meskipun dengan alat yang sederhana.


142

10.8. Perkembangan Teknologi Bambu Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, bambu dapat diolah menjadi veneer yang selanjutnya dibuat plywood dan laminated veneer bamboo dan pulp. Wei dan Chi-son (1997) masing-masing dari Universitas Nanjing dan Zhejiang di China, melaporkan bahwa beberapa jenis papan buatan berbahan dasar bambu telah dapat diproduksi di China. Papan buatan tersebut seperti bambu berlapis plywood (bamboo timber plywood), plywood bambu (bamboo sheet plywod), plywood bamboo lebar dan tipis (Bamboomat plywood), papan shaving (shaving board) dan papan partikel (particleboard). Lebih lanjut dikemukakan bahwa samapai dengan tahun 1996, di China telah berdiri 25 pabrik plywood bambu dengan kapasitas industri terpasang mencapai 50.000 meter kubic (m3), hanya mampu berproduks sebesar 30.000 m3. Kenapa bambu disukai sebagai bahan kontruksi sebagai alternatif pengganti kayu ini disebabkan antara lain adalah potensinya berlimpah dan mudah didapat/umur pendek, memerlukan teknologi sederhana dalam pengolahannya (belah, sayat, potong, paku), diversifikasi produk (kulit, batang, anyam, ), mudah dikerjakan (ringan, lurus), keuletan dan keawetannya yang tinggi, technological attributes (keras pada lap luarnya, tua makin keras). Pemungutan dan pemanenan dilakukan dengan memotong batang bambu 30-40 cm di atas tanah dan memotong 30-40 cm dari ujung batang bambu. Peningkatan kualitas bambu dapat dilakukan dengan cara pengerigan dan pengawetan. Secara traditional pengawetan dilakukan dengan perendaman di air mengalir atau sungai dengan tujuan untuk mencuci atau mengurangi kadar selullosanya. Sedangkan pada dinding rumah untuk menghindari serangan serangga bubuk/penggerek kayu dilakukan dengan pengecatan atau pelaburan dengan kapur puti, (dalam bahasa jawa dinamakan gamping). Pengeringan dilakukan dengan menjemur bambu yang sudah dibelah untuk menghindari serangan jamur perusak kayu dan meningkatkan stabilitas dimensi dari bambu dan produk turunannya.

10.9. Lembaga Penelitian Bambu dan Rotan Organisasi non profit internasional yang bersifat mandiri (independent) dan bergerak dalam penelitian dan pengembangan komoditas bambu dan rotan adalah International Network for Bamboo and Rattan (INBAR) yang dibentuk di China pada tahun 1997. Organisasi ini beranggotakan sembilan negara yaitu Banglades, Canada, China, Indonesia, Myanmar, Nepal, Peru, Filipina dan Tanzania. INBAR memiliki tugas utama yaitu mengembangkan, memberikan dan mempromosikan teknologi bambo dan rotan yang tepat beserta aspek-aspek lainnya. Sehingga dapat memberikan solusi dan manfaat kepada masyarakat lokal dan lingkungannya dengan tujuan utamanya adalah memajukan kualitas hidup (quality of life) dari orang miskin dan golongan terbelakang lainnya di negara-negara berkembang. Bidang kajian dari organisasi ini meliputi keakekaragaman jenis dan genetik sumber daya rotan dan bambu, konservasi, sistem produksi atau pemanenan, pengolahan, pemanfaatan, sosial ekonomi dan kebijakan. 10.10. Pustaka Chongtham, N., M. S. Bisht., S. Haorongbam.2011.Nutritional Properties of BambooShoots: Potential and Prospects forUtilization as a Health Food.Comprehensive Review in Food Science and Food Safety.Vol.11 Hal:153-169. Hasil Hutan Bukan Kayu

143

Dewi, F.D. 2004. Pemanfaatan Hasi Hutan Non Kayu oleh masyarakat Kampung Nuni Distrik Manokwari Kabupaten Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidakditerbitkan) Dransfield, S., E.A. Widjaja (1995). Plant Resources of South East Asia No. 7. Bambo. Prosea Bogor Indonesia. Irawan, B. S.R.Rahayuningsih., J. Kusmoro. 2006. Keanekaragaman jenis bambu di kabupaten Sumedang Jawa Barat. Langi, L.T., J. Wanggai., H. Remetwa.2005. Jenis-jenis bambu di daerah Sentani Barat Jayapura. Info Hutan Vol.2 (2) Hal:121-134. Marty.2006. Pemanfaatan Hasil Hutan Non Kayu Oleh Masyarakat Sowek di Rayori Supriori Selatan kabupaten Supriori. Skripsi Sarjana Kehutanan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Prebble, C.1997. Bamboo and Rattan : Resources for the 21st Century?. Tropical Forest Update Volume 7, No 4, 1997/4.pp 13-14 International Tropical Timber Organization. Japan. Susanto, I., A.R.R. Marpaung., S. Bataradewa.2000. Jenis-jenis Bambu di Amban Pantai, kabupaten Manokwari. Beccarriana Vol.2(1) Hal:13-17. Xinqiang, H.1997. Modification of Bamboo. Tropical Forest Update Volume 7, No 4, 1997/4.pp 14 International Tropical Timber Organization. Japan Wei, F., Chao Chi-son.1997. China’s Bamboo Industri. Tropical Forest Update Volume 7, No 4, 1997/4.pp 15. International Tropical Timber Organization. Japan Widjaja, A.E.2000. Bamboo Diversity and Its Future Prospect in Indonesia. Herbarium Bogoriense, Botany Division, Research and Development Centre for Biology. LIPI-Bogor. Widjaja, A.E. 1980. Status of Bamboo Research Activities in Indonesia dalam Proceeding of workshop of Bamboo Research in Asia. Editors:GillesLesserd and Amy Chouinard. Hal.63-68. Widjaja, A.E., Karsono.2004. KeanekaragamanBambudiPulau Sumbawa.BiodiversitasVol.6(2) Hal:95-99. Yudodibroto. H. 1985. Bamboo Research in Indonesia in Recent Reserach on Bamboo. Proceddingsof the International Bamboo workshop. Hal: 33-44.


144

BAB 11 PRODUK TURUNAN KAYU

11.1. Pendahuluan Komoditas hasil hutan bukan kayu yang dinamakan dengan produk turunan kayu adalah beberapa produk yang dihasilkan dari proses pengolahan lebih lanjut dari kayu, limbah-limbah kayu, maupun bahan-bahan berkayu lainnya.Pengolahan lebih lanjut dari produk kayu ini memang ditujukan untuk utama memanfaat sumber daya hutan secara maksimal (maximum yields), seperti yang tertuang dalam asas-asas pemanfaatan hutan. Produk-produk turunan kayu yang dibahas dalam hal ini adalah jenis produk langsung dari pemanfaatan sisa-sisa kayu atau pemanfaatan langsung dari kayu yang bukan untuk untuk tujuan kayu gergajian dan olahan lainnya. Termasuk di dalam hal ini adalah kayu-kayu yang low grade, lesser known species, dan limbah-limbah, baik limbah eksploitasi, limbah industri dan limbah potensi. Limbah eksploitasi adalah limbah-limbah yang berasal dari kegiatan pemanenan hutan, seperti cabang, ranting, daun, banir dan sebagainya. Limbah industri adalah limbah-limbah yang dihasilkan dari proses industri perkayuan, seperti serbuk, kulita, sabetan, dan lain-lain. Sedangkan limbah potensi adalah beberapa tegakan yang berpotensi untuk dipanen, tetapi karena berbagai pertimbangan, tegakan tersebut tidak atau belum dimanfaatkan. Komoditas hasil hutan bukan kayu kelompok turunan kayu ini dapat dibagi ke dalam produk dari proses pembakaran (karbonisasi), yaitu arang (charcoal), arang katif (activated charcoal), briket (briquette), dan atap sirap. Sebenarnya masih banyak produk-produk turunan lainnya. Setelah menyelesaikan bab ini, diharapkan para pembaca memiliki pengetahuan untuk: 1.

Menjelaskan dan mengidentifikasi jenis-jenis hasil hutan bukan kayu yang berupa turunan kayu, yang telah diolah, dimanfaatkan dan yang belum diolah di sekitas kita.

2.

Memahami alasan pengelompokkan komoditas produk turunan kayu tersebut ke dalam kelompok hasil hutan bukan kayu

3.

Menjabarkan kegunaaan dari masing-masing hasil hutan turunan kayu tersebut.

11.2. Arang (Charcoal) Arang adalah benda padat yang biasanya berwarna gelap dan apabila dibakar akan menghasilkan panas. Bahan baku arang adalah kayu, limbah-limbah kayu dari proses pengolahan kayu, oleh karenanya arang sering dikenal dengan nama Bahan Bakar Arang Kayu atau sering dikenal dengan nama BBAK. Sebaliknya Bahan Bakar Minyak (BBM) adalah sumber energi yang berasal dari fossil fuel. Perbedaan yang sangat mendasar antara BBAK dan BBM adalah sumber bahan bakunya. BBAK berasal dari bahan baku yang dapat diperbaharui (renewable resources) sedangkan BBM berasal dari sumber daya yang tidak dapat diperbaharui (nonrenewable resources). Energy alternatif yang cukup melimpah di alam dan sekarang lagi menjadi bahan pembicaraan diberbagai forum seminar dan kajian ilmiah beberapa ahli adalah enery biomasa (Biomass energy). Energy biomas adalah energy yang bersumber dari massa penyusun tumbuhan atau komponen organik tumbuhan. Komponen yang dominan pada massa organik Hasil Hutan Bukan Kayu

145

tumbuhan adalah senyawa karbon yang berupa karbohidrat, dan makromolekul lainnya. Unsur penyusun senyawa biomassa didominasi oleh atom karbon (C), Oksigen (O) dan Hidrogen (H). Sedangkan beberapa atom lainnya seperti Mg, Ca, K, dan Mn serta Pberada dalam jumlah yang relatif sedikit dibandingkan dengan senyawa karbon. Produk turunan dari energy biomas tersebut di antaranya yang dikenal dengan Bioetanol, Bioalkohol dan Biodiesel. Kedepan dengan berbagai kajian dan penelitian yang dilakukan, kemungkinan untuk mengembangkan energi hidrogen yang diperoleh dari biomassa cukup besar, di samping energi karbonnya. Selama ini kebanyakan untuk sumber energy carbon, hanya terfokus pada pemanfaatan minyak bumi (fossil fuel) dan batu bara (coal). Pemanfaatan sumber-sumber energy alternatif lainnya yang ramah lingkungan dan cukup melimpah potensinya di negara Indonesia, belum optimal. Sumber energi alternatif tersebut misalnya panas bumi, tenaga surya (solar cell), gelombang pasang-surut air laut, mikro hidro, dan tenaga angin (win power). Arang pada prinsipnya adalah sumber energy yang terbarukan dan bersumber dari pembakaran dari unsur carbon. Pembakaran arang adalah pembakaran carbon, sama dengan minyak bumi dan batubara. Tetapi kedua bahan bakar berbahan dasar carbon itu adalah tergolong bahan bakar yang tidak dapat diperbaharui. Sedangkan arang termasuk yang dapat diperbaharui. Arang atau charcoal adalah sisa atau residu dari proses destiliasi kayu karena panas dengan tidak melibatkan/pembatasan oksigen yang sebagaian besar komponennya adalah karbon. Arang biasanya berwarna hitam legam, dan terkadang mengkilap apabila terkena cahaya yang cukup terang. Gambaran komoditas arang seperti ditunjukkan oleh gambar 7.1.Pembuatan arang dapat dilakukan pada proses pembakaran/pemanasan kayu dalam timbunan ataupun tanur tanpa atau dengan udara yang terbatas. Proses pembuatan arang dapat dilakukan dengan berbagai macam cara diantarnaya adalah proses karbonasi, destilasi kering, destilasi destruktif, peruraian panas dan pirolisis.

Foto: Wahyudi (2012) Gambar 7.1. Komoditas arang yang dipasarkan di Jepang, produksi Jepang (kiri) dan kemasan arang asal Indonesia di Jepang (kanan)

Arang sangat digemari sebagai bahan bakar atau sumber energi karena nilai kalornya yang tinggi (7000-7600 kal), bila dibandingkan dengan nilai kalor batubara (6000-7000 kal). Arang juga memiliki kadar abunya yang rendah, sangat reaktif dalam reaksi kimia, dan mempunyai absorbansi yang tinggi terutama dalam bentuk serbuk. Arang dapat dipergunakan sebagai bahan atau penolong dalam industri makanan kimia, logam, tekstil dan lain lain.


146

Arang banyak dimanfaakan untuk berbagai keperluan, dari rumah tangga, industri kecil (home industri) seperti pandai besi, pedagang makanan kaki lima (kuliner) sampai kepada industri beskala besar. Berdasarkan pemanfaatannya tersebut, arang dikelompokan ke dalam tiga kelompok yaitu : a)

Sumber energi dalam rumah tangga seperti memasak, pemanas ruangan, tungku bakar, tanur pengeringan untuk ikan (azar), tembakau, binatu, dan industri pandai besi atau empu.

b)

Industri metalurgi yaitu sebagai bahan bakar dan reduktor dalam atau pengolahan biji logam dalam tanur, industri aluminium, pelat baja, penyepuhan, kobalt, tembaga, nikel, besi, serbuk besi dan lain-lain.

c)

Industri kimia atau pharmacy, banyak dipergunakan karbon aktif, yang biasanya dinamakan arang aktif (activated carbon), berfungsi untuk mengabsordi suatu zat racun atau senyawa polutan dalam suatu larutan atau media, obat – obatan, campuran resin, katalisator, pupuk, perekat, karbon monooksida dan termsuk di dalamnya industri elektronika.

Arang kebanyakan dibuat dengan proses karbonisasi, dengan cara membakar bakan bakunya sampai menghasilkan arang. Berdasarkan proses karbonisasinya, arang dibedakan menjadi tiga yaitu: 1. Arang hitam yang dibuat pada suhu 400 - 700oC yang diperuntukan untuk pengolahan biji besi, silikon, titanium, magnesium dan karbon aktif. 2. Arang putih yang dibuat pada suhu karbonisasi di atas 700oC yang diperuntukan dalam pembuatan carbon bisulfida, natrrium sulfida dan natrium cianida. 3. Serbuk arang yang dibuat untuk tujuan bahan baku briket arang, karbon aktif dan bahan bakar. Kualitas arang kayu akan sangat dipengaruhi oleh jenis kayu, cara dan proses pengolahan arang. Khusus untuk proses karbonisasi pada pembuatan arang banyak ditentukan oleh adanya kecepatan pemanasan dan tekanan udara dalam tanur, di mana pemansan yang cepat akan menghasilkan rendemen arang yang rendah karena tahapan karbonisasi sulit untu dikendalikan dan rendeman arang makin tinggi dengan meningkatnya tekanan dalam tanur arang. Kualitas arang dapat ditentukan berdasarkan unsur kimia yang terkandung di dalamnya, sifat fisik dan dibedakan menurut kegunaannya. Untuk pemakaian skala industri, kualitas arang ditentukan oleh beberapa variabel meliputi: kadar air, abu, nilai kalor, zat yang mudah menguap (volatile matter), sisa karbon (fixed carbon), nilai kalor, kekerasan, berat jenis dan titik bakarnya (ignition point). Secara umum kualias arang yang terbuat dari kayu dapat dibedakan berdasarkan ciri fisiknya. Ciri-ciri fisik tersebut di antaranya adalah : 1.

Memiliki warna hitam mengkilap dan menghasilkan nyala kebiru-biruan apabila dibakar

2.

Penampilanya terlihat mengkilap pada pecahan – pecahannya, seperti dapat memantulkan cahaya.

3.

Arang tidak mudah hancur atau terkikis sehingga akan mengkotori tangan apabila dipegang

4.

Apabila dibakar tidak banyak mengeluarkan asap (tidak berasap)

5.

Tidak memercikkan api (tidak ada percikan api) dan tidak berbau saat dibakar


147

6.

Arang akan mampu menyala terus saat dibakar walaupun tanpa dikipas

7.

Tidak mudah atau cepat terbakar, dalam pengertian cepet menjadi abu

8.

Berdering seperti logam bila bergesekan

Bahan baku arang akan sangat menentukan kualitas arang. Untuk membuat arang diperlukan beberapa persyaratan di antaranya bahwa kayu daun lebar (hardwood) lebih disukai daripada kayu daun jarum (softwood). Hal tersebut karena kayu daun lebar umunya memiliki kerapatan atau density dan berat jenis lebih tinggi, dan memiliki kekerasan yang lebih tinggi. Bahan baku yang berasal dari kayu teras (heartwood) lebih disarankan daripada kayu gubal (sapwood). Bagian batang kayu menghasilkan arang yang lebih bagus dibandingkan bagian cabang, sedangkan kayu kering lebih baik untuk bahan baku dibandingkan kayu basah. Hal tersebut karena kayu basah memerlukan lebih banyak energy untuk menguapkan air dibandingkan kayu kering. Di Indonesia, pada kebanyakan kayu yang dipergunakan sebagai bahan baku arang adalah kayu dengan nilai berat jenis kering udara antara 0.6 - 0.7, dan memiliki kadar air antara 30 - 40 % dengan diameter 10 cm - 20 cm. Kayu dengan berat jenis yang lebih dari 0.6 memerlukan waktu pengolahan yang lama dibandingkan kayu dengan berat jenis yang rendah. Proses pembuatan arang melibatkan proses karbonisasi yang bersifat eksoterm. Reaksi eksoterm berarti bahwa jumlah panas atau energy yang dihasilkan untuk pembakaran lebih besar dibandingkan jumlah energy atau panas yang diperlukan. Reaksi tersebut akan sangat terlihat apabila suhu mencapai 300 – 400 oC di mana suhu menlonjakdengan cepat sedangkan panas yang diberikan tetap. Proses karbonsasi pada kayu terjadi pada selang suhu antara 100 – 1000oC, dan perubahan terbesar pada massa kayu terjadi pada suhu antara 200 – 500oC. Proses pembuatan arang dilakukan pada suhu di atas 500oC dan bahkan ada yang lebih dari 1000oC. Sedangkan apabila menghendaki hasil akhir proses pembuatan arang adalah ter atau destilat maka menggunakan suhu 500oC. Pada prinsipnya proses karbonisasi dalam pembuatan arang dibagi dalam empat tahapan proses yang dibedakan dari besarnya suhu pembakaran atau pemanasan, yang selengkapnya dapat diuraikan sebagai berikut: 1.

Suhu 0 – 260oC. Pada tahap awal karbonisasi ini berawal dari saat pemanasan dan pembakaran kayu yaitu penguapan kadar air kayu, kemudian penguraian selulosa pada suhu sekitar 200oC. Pada suhu ini juga dihasilkan beberapa destilat yang sebagain besar mengandung asam- asam dengan sedikit metanol. Pada selang suhu antara 200 – 260 oC dihasilkan destilat asam cuka dan asam – asam lainnya.

2.

Suhu 260 –310oC. Pada tahap ini sebagian komponen selulosa telah terurai menjadi secara itensif. Juga dihasilkan pirolygneous liquor (cairan lignin) yang berwarna kecoklatan dan banyak mengandung persenyawaan organik dengan titik didih yang rendah, di antaranya adalah asam cuka, methanol, dan terlarut. Sedangkan gas yang dihasilkan dari proses pembakaran pada suhu ini di antaranya adalah gas Karbon dioksida (CO2) dan monooksida (CO), di mana setiap setiap kilogram kayu kering tanur dihasilkan sekitar 50 liter.

3.

Suhu 310 – 500oC. Pada fase suhu ini komponen lignin telah banyak terurai menjadi ter, sedangkan komposisi prolygneous liquor dan gasnya menurun. Volume gas yang dihasilkan tiap kilogram bahan mentah juga mengalami penurunan dari 50 liter menjadi sekitar 30 liter. Gas karbondioksida (CO2) akan menurun, tetapi gas kabon monooksida (CO), Methane (CH4) dan H2.


148

4.

Suhu 500 – 1000 oC. Pada fase suhu ini akan diperoleh gas kayu yang sulit untuk dikondensasikan, terutama untuk gas Hidrogen (H). Fase yang terakhir ini adalah merupakan fase pemurnian arang.

11.3. Arang Aktif (Activated Carbon) Arang aktif adalah arang yang telah mengalami proses pemurnian, yaitu konfigurasi atom karbonnya dibebaskan (dimurnikan) dari ikatan dengan senyawa atau atom-atom lainnya, dan pori-porinya dibersihkan dari kotoran atau unsur-unsur lain. Sehingga arang aktif memiliki permukaan yang lebih luas dan pori-pori yang bersih dan lebih besar dibandingkan arang biasa. Secara umum arang aktif juga sering disebut sebagai arang aktif. Menurut Harsanti dan Ardiwinata (2011) arang aktif adalah sutau bahan hasil pirolisis arang pada suhu 600-900oC. Setelah pembuatan arang, proses aktivasi arang aktif dilakukakan pada suhu antara 800-900oC.Perbedaan yang sangat mendasar antara arang aktif dan arang, selain pada suhu proses pembuatannya, juga pada karakteristik fisiknya. Pada permukaan arang masih terdapat senyawa-senyawa hidrocarbon sisa-sisa dari proses pembakaran. Sedangkan pada arang aktif, permukaan dan pori-porinya nya relatif bebas dari senyawa-senyawa hidrocarbon. Karenanya, arang aktif memiliki daya serap atau absorpsi yang tinggi terhadap bahan yang berbentuk larutan atau uap. Berbagai jenis industri menggunakan dan memanfaatan arang aktif, seperti industri kimia, makanan dan minuman, farmasi dan obat-obatan, dan bahkan industri pertanian dan kehutanan. Arang aktif juga dapat dimanfaatkan untuk media penyerap dan pemurni berbagai pollutan, baik dalam air minum atau tanah yang tekena polusi atau terkontaminasi. Rincian dari pemanfaatan arang aktif untuk berbagai jenis pemanfaatan dan tujuan penggunaan seperti dilakukan oleh Alfathoni (2002), dapat diringkas pada Tabel 11.1 berikut ini. Tabel 11.1. Rincian dari berbagai jenis pemanfaatan dan tujuan pemakaian dari arang aktif No Jenis pemanfaatan/Tujuan Pemakaian 1 Industri makanan Menyaring dan menghilangkan bau, warna, dan rasa tidak enak pada makanan 2 Industri pengolahan Mengihalngkan bau, warna, rasa tidak enak, gas-gas air minum beracun, zat pencemar air, dan sebagai pelindung resin pada pembuatan demineralis water. 3 Industri minuman Menghilangkan warna, bau dan rasa tidak enak. 4 Industri obat Menyaring dan menghilangkan warna dan senyawasenyawa yang tidak diinginkan. 5 Industri pengolahan Membersihkan air buangan dari pencemar warna, bau, limbah cair zat beracun, dan logam berat. 6 Pengambil gas Menghilangkan gas beracun, bau busuk, asap, uap air polutan raksa, uap benzen, dan lain lain. (pollutanremover) 7 Industri plastik Sebagai katalisator, pengangkut vinil klorida, dan vinil acetate. 8 Industri gas alam Desulfurisasi, penyaringan berbagai bahan mentah, dan (LNG) reaksi gas. Hasil Hutan Bukan Kayu

149

9 10 11 12 13

14

15

16

Industri rafinery Industri pengolahan emas dan mineral Mendaur ulang pelarut Industri perikanan Industri gula dan glukosa

Sebagai zat perantara dan penyaring bahan mentah. Permurnian uap, uap merkuri, dan penyerap polutan.

Mengambil kembali pelarut, sisa methanol, ethanol, ethyl acetate, dan lain-lain. Pemurnian, menghilangkan bau, dan warna. Menghilangkan warna, bau, dan rasa tidak enak, menyerap nitrogen dan lipophilic kolloids sehingga membantu penyempurnaan proses penyaringan, dan mengurangi timbulnya busa pada proses penguapan, yang akhirnya mempercepat proses kristalisasi. Industry minyak Pencampuran karbon aktif dengan bleaching earth sangat goreng efektif dan ekonomis yang berguna untuk menghilangkn peroksida, zat warna, rasa, bau yang tidak enak akibat proses sponifikasi. Industri karet Karbon aktif yang berasal dari minyak bumi golongan minyak bakar memiliki ukuran partikel yang sangat halus dan kandungan carbon bebas radikal, sehingga dapat dipergunakan untuk menghasilkan polimer karet alam, dengan keuletan dan kekuatan yang tinggi, sangat cocok diperuntukkan untuk bahan baku ban mobil, karet seal dan lain-lain. Industri kimia Dipergunakan dalam pembuatan asam sitrat, cafein, gliserin, asam laktat, dan lain-lain.

Sumber: Alfathoni (2002) Arang aktif juga dapat dimanfaat dalam bidang pertanian, seperti untuk memperbaiki sifat fisik, kimia dan hayati tanah (Harsanti dan Ardiwinata, 2011). Dapat dijelaskan, bahwa arang aktif dapat meningkatkan agregat tanah dan kemampuan mengikat air, dan pada tanah berliat, arang aktif dapat membantu menurunkan kekerasan tanah dan meningkatkan kemampuan pengikatan air tanah. Penambahan arang aktif dalam tanah, juga dapat meningkatkan jumlah populasi mikroorganisme tanah, misalnya bakteri. Karena pori-pori kecil dari arang aktif berberan sebagai naungan (shelter) bagi mikroorganisme tersebut. Lebih lanjut dijelaskan, bahwa penggunaan arang aktif dilahan persawahan dapat meningkatkan bakteri, khususnya bakteri fiksasi nitrogren (Azotobacter). Kedua peneliti ini memberikan contoh, bahwa pemberian arang aktif pada lahan pertanian di Jepang dapat meningkatkan frekwensi bakteri fiksasi nitrogen sebesar 10-15% di wilayah Hokaido dan Tohoku (Jepang Utara), 36-48% di wilayah Kanto hingga Chugoku, dan 59-66% di daerah Kyusu (Jepang selatan). Jenis bahan baku arang aktif memiliki pengaruh yang berbeda terhadap kesediaan mikroorganisme tanah, baik pada lahan pertanian yang sejenis atau beberda komoditasnya. Contohnya adalah hasil penelitian dari Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balingtan), Departemen Pertanian.Hasil penelitian menunjukkan bahwa arang aktif yang terbuat dari tempurung kelapa dan tongkol jagung dapat meningkatkan populasi mikroba tanah dari jenis Citrobacter sp, Enterobacter sp, dan Azotobacter sp lebih banyak pada lahan padi dibandingkan dengan arang aktif yang terbuat dari sekam padi dan tandan kosong kelapa sawit. Tetapi pemberian arang aktif yang dari tongkol jagung pada tanaman Kubis dapat meningkatkan Hasil Hutan Bukan Kayu

150

populasi mikroba Citrobacter sp, Pseudomonas sp, Serretia sp, Bacillus sp, Azotobacter sp, dan Azospirrilliumsp. Beberapa bakteri tersebut adalah termasuk bakteri pendegrdasi pestisida dan pengikat nitrogen. Kedua peneliti tersebut juga menyimpulkan bahwa penggunaan arang aktif dalam budi daya tanaman pertanian dapat menurunkan pestisida dalam tanah, air dan produk pertanian. Mereka memberikan contoh bahwa hasil penelitian dari Balingtan tahun 2009 menunjukkan bahwa pemberian arang aktif dari tempurung kelapa pada tanah yang ditanami kubis dapat menurunkan residu insektisida klorpirifos di air hingga sekitar 50%. Sedangkan arang aktif dari sekam padi, tempurung kelapa, tempurung kelapa pelapis urea, dan zeolit ditanah areal pertamanam kubis dapat menurunkan residu lindan di air hingga 50%. Sedangkan arang aktif dari sekam padi mampu menurunkan residu pestisida dalam tanah hingga 70%. Karena berbagai alasan tersebut, kenapa kita sering menyaksikan para petani lebih suka melakukan pembakaran areal persawahannya, terutama untuk membersihkan sisa-sisa panen seperti rumput, jerami, dan lainnya. Dalam hal ini, pembakaran lahan, tidak hanya dilihat sebagai salah satu usaha untuk membersihkan lahan, tetapi juga sebagai usaha-usaha secara tradisional untuk memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologis dari tanah. Dalam masyarakat yang tradisional pun, perladangan berpindah (shifting cultivation), pembakaran lahan adalah salah satu alat manajemen tradisional yang sangat berperan dalam mengembalikan kesuburan tanah ladang. Bahan baku pembuatan arang aktif dapat berasal dari berbagai jenis bahan alam yang mengandung lignosellulosa (lignocellulosic material). Artinya bahan-bahan tersebut memiliki unsur utama perpaduan antara senyawa lignin dan selulosa, atau istilahnya memiliki serat kasar. Bahan baku tersebut, dapat berupa bahan-bahan yang sengaja ditanam untuk tujuan tersebut, atau berasal dari limbah-limbah kegiatan lainnya, baik limbah pertanian, perkebunan dan kehutanan. Bahan baku pembuatan arang tersebut di antaranya adalah limbah pertanian seperti sekam padi, jerami padi, tongkol jagung, cangkang kelapa sawit, batang jagung, serabut kelapa, tempurung kelapa dan lain-lainnya. Limbah-limbah kehutanan seperti serpihan-serpihan kayu, tunas kayu, serbuk kayu gergajian, tempurung biji Nyamplung (Calophyllum inophyllum Linn) yang merupakan limbah dari pengolahan minyak nyamplung (Wibowo et al., 2011). Berdasarkan ukuran, bentuk, dan tujuan akhir produk, arang dapat dikelompokkan ke dalam bentuk serbuk (powder), butiran kecil (granular), pallet (pallets), serat-serat kecil (fiber), balok, kotak atau balok (carbon blocks), bahkan ada yang bebentuk pasta (paste). Menurut www.wikipedia.com, arang aktif secara umum dibedakan menurut kelompok penggunaannya dan karakteristik fisiknya, terutama ukuran partikelnya yaitu: Berbentuk serbuk (powder activated carbon/PAC) berukuran 1.0 mm dengan diameter antara 0.15-0.25 mm. Serbuk arang aktif ini biasanya dipergunakan dalam proses penyaringan bahan baku air minum.

Foto: Wahyudi (2012) Gambar 7.2. Arang aktif yang beberntuk serbuk (powder) Hasil Hutan Bukan Kayu

151

Butiran (granular activated carbon/GAC) memiliki ukuran yang bervariasi. Untuk pengunaan pengolahan limbah air (water treatment), arang aktif yang berukuran 20 x 40 umumnya dipakai untuk proses yang menggunakan larutan (liquid application), sedangkan yang berukuran 4x6 pada proses dengan menggunakan gas (vapor phase). Ganular ini akan lolos dalam proses penyaringan dengan menggunakan saringan yang berukuran 20 mesh (0.84 mm).

Foto: wahyudi (2012) Gambar 7.3. Arang aktif yang berbentuk butiran (granular) Pallet (extruded activated carbon/EAC) adalah serbuk arang aktif yang diberi tambahan perlakuan kimia senyawa pengikat (binder), sehingga dapat dipadatkan dan dicetak dalam bentuk silinder dengan diameter antara 0.38 -130 mm. Arang aktif yang di impregnansi (impregnated active carbon/IAC) adalah arang aktif yang diberi perlakukan tekanan dan vakum yang tinggi untuk diaktivasi/diisi dengan senyawa kimia tertentu. Biasanya tujuan utamanya adalah untuk menyerap sumber-sumber polusi yang ada di udara (air pollution). Di Indonesia, standarisasi dan beberapa acuan baku tentang pembuatan, dan kualitas arang aktif telah diatur dalam Standar industri indonesia (SII) nomor 0258-79, dan standar nasional indonesia (SNI) nomor 06-3730-1995. Misalnya, standard industri ndonesia No. 0258-79 telah menetapkan beberapa persyaratan minimal dari arang aktif, seperti yang ditampilkan pada Tabel 11.2 di bawah ini. Tabel 11.2. Jenis Uji dan nilai maksimum dari masing-masing variable yang diizinkan oleh standar industri Indonesia no.0258-79 Jenis Uji 1. Bagian yang hilang pada pemanasan 950oC 2. Air 3. Abu 4. Bagian yang tidak mengarang 5. Daya serap I2


Satuan (%) % % % % %

Persyaratan Maksimum 15 Maksimum 10 Maksimum 2.5 Tidak ternyata Maksimum 20

152

Gambar 11.5. Produk arang aktif untuk skala industri atau laboratorium 11.4. Briket Arang (Briquette) Briket arang (Briquette) adalah produk lanjutan dari arang, yaitu bahan padat (solid) hasil campuran dari serbuk arang dan perekat yang dipress dengan tekanan yang cukup tinggi dan kerapatan yang tinggi. Briket digunakan sebagai sumber penghasil energi panas/bakar. Tujuan dari pembuatan briket arang adalah menghasilkan energi yang maksimum dari arang solid yang berdimensi minimum. Tujuan lain dari pembuatan briket arang adalah pemanfaatan kayu secara maksimum dan sumber energi alternatif penganti kayu bakar dari limbah-limbah bahan berkayu/bahan berlignoselulosa (lignocellulosic materials) dan limbah - limbah pertanian (agricultural residues). Bahan baku pembuatan briket arang hampir sama dengan yang digunakan pada arang aktif. Briket arang memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan arang atau kayu bakar secara luas yaitu: briket dapat memperbesar rendemen pembuatan arang, karena serbuk arang yang tidak dimanfaatkan dalam pembuatan arang dapat dibuat menjadi briket arang; bentuk briket adalah seragam, lebik kompak (padat) sehingga menghemar biaya transport dan penyimpanan; Briket terbuat dari arang yang bermutu rendah sehingg lebih menguntungkan; Briket arang dapat dibuat dari berbagai jenis kayu sehingga tidak bergantung kepada kayu tertentu seperti pada arang.

1. 2.

3.

4.

Proses pembuatan briket arang secara garis besar dapat diuraikan sebagai berikut: Pembuatan arang. Proses pembuatan arang telah dibahas pada sub bab sebelumnya. Pembuatan serbuk/penghalusan arang (crushing). Arang yang telah tersedia dihancurkan atau ditumbuk untuk mendapatkan ukuran butiran yang seragam dan merata. Penghalusan bertujuan untuk mendapatkan jumlah arang yang maksimal per satuan volume dan mendapatkan bidang rekat yang maksimal dengan bahan perekat. Penyaringan (screening). Panyaringan dimaksudkan untuk mendapatkan butiran arang yang seragam. Hal ini akan berpengaruh terhadap kualitas arang secara keseluruhan seperti nilai kalor, kekerasan dan berat jenis briket arang. Pemberian dan pencampuran bahan perekat (Mixing). Pemberian bahan perekat ditujukan untuk mendapatkan briket arang yang kompak dan bermutu tinggi. Bahan perekat


153

5.

6.

sebaiknya dipergunakan bahan yang ramah lingkungan dan banyak persediannya di sekitar kita, seperti tepung dan sagu. Perbandingan antara serbuk arang dengan jumlah perekat diperoleh dari beberapa hasil uji coba, pengalaman ataupun berdasarkan referesi dari sumber lain. Pengepreasan (pressing). Pengepresan dilakukan utntuk mendapatkan briket arang yang padat kompak dan memiliki bentuk yang seragam. Dalam pengepresan sebaiknya hanya menggunakan pres dingin dengan suhu ruangan atau normal. Penyimpanan dan storage. Penyimpanan dilakukan untuk menjamin kualitas briket yang dihasilkan.

Salah satu produk dari briket arang adalah briket batangan seperti ditampilkan pada Gambar 11.8.

Sumber gambar:www.indonetwork.co.id Gambar 11.8. Produk briket arang batangan 11.5. Sirap Komoditas sirap yang dimaksud dalam sub bab ini adalah atap sirap. Atap sirap adalah atap rumah adat Kalimantan, yang atapnya terbuat dari Sirap. Sirap adalah irisan tipis kayu dari hasil penyayatan pada bidang radial yang berbentuk strip atau lembaran tipis, dan digunakan sebagai atap rumah, khususnya di daerah Kalimantan. Sirap umumnya dibuat dari jenis kayu yang cukup kuat, seperti kayu Ulin (Eusideroxylon zwageri T &B) yang potensinya cukup melimpah di Kalimantan. Kayu ini di Kalimantan lebih dikenal dengan nama kayu besi. Untuk di wilayah Papua, pengertian kayu besi, mengacu kepada jenis kayu Merbau, yaitu Instia bijuga dan Instia palembanica. Produk sirap dibuat dari kayu Ulin karena kayu keras memiliki sifat yang mudah terbelah, terutama pada bidang radialnya. Hal ini juga terjadi pasa kayu Merbau di Papua, yang mudah terbelah pada bidang radialnya, sehingga sel jari-jarinya mudah dikenali. Hal tersebut kemungkinan dapat dikarenakan kayu-kayu keras memiliki kerapatan yang lebih dari 1 dan termasuk kayu yang sangat kuat. Secara tradisional, atap sirap dapat diproduksi dengan dua macam cara., yaitu Sirap rotary (circle) dan sirap belah. Metode pertama memiliki prinsip kerja yang sama dengan membuat finir. Pada metode ini bahan baku kayu diputar dan pisau ditempatkan berlawanan dengan arah perputaran bahan baku kayu. Metode ini biasanya dikerjakan dengan menggunakan mesin. Sirap yang dihasilkan dari metode ini mempunyai keunggulan pada keseragaman dimensinya. Hasil Hutan Bukan Kayu

154

Sehingga kerapian setelah pemasangan sangat mudah terlihat. Keunggulan lainnya adalah kemudahkan dalam pemasangan. Pada metode yang kedua, bahan baku kayu dibelah pada bidang radialnya degnan menggunakan benda yang tajam (parang, misalnya). Keunggulan sirap belah adalah pada daya tahannya yang lebih lama dan kenampakkan tekstur alami lebih terlihat. Lamanya daya tahan sirap belah dibandingkan dengan sirap sircle dikarenakan sel-sel jari-jari berperan dalam menyalurkan atau mengarahkan air hujan yang jatuh langsung bergerak ke bawah mengikuti serat alami kayu. Kekurangan dari sirap jenis ini adalah ketebalannya yang lebih tipis dibandingkan sirap circle. Secara individu, bentuk sirap secara umum dapat dibedakan menjadi dua yaitu kotak persegi panjang vertikal dan sirap lancip vertikal.Atap sirap kayu ulin memiliki ukuran tebal antara 0,4-0,5 cm, lebar: 8 cm, dan panjang 58-60 cm.Secara garis besar pembuatan sirap dapat diilustrasikan sebagai berikut: a. Kayu ulin dipotong-potong menjadi balok-balok dengan panjang sekitar 60 cm dan tebal berkisar antara 8-10 cm, dengan lebar yang kurang dari 20 cm. b. Balok tersebut dibuat cacahan dengan ketebalan antara 3-3.5 mm dan sekaligus dilakukan penyobekan untuk membuat sirap. c. Sehingga diperoleh sirap kayu ulin dengan dimensi ukuran 60 cm x 10 cmx 3- 3.5 mm yang berbentuk persegi panjang. Karena memiliki nilai seni yang tinggi, atap sirap biasanya dijual per ikat. Satu ikat sirap ulin terdiri atas kurang lebih 80 lembar sirap. Gambar 11.6 mengambarkan ikatan atap sirap yang siap untuk dipasarkan. Penelusuran dari berbagai sumber, harga satu ikat atap sirap ukuran standar kelas utama sekitar Rp.140 000 (seratus empat puluh ribu rupiah), yang kira-kira untuk luasan sekitar 1 m2.

Sumber gambar :www.indonetwork.co.id Gambar 11.8. Ikatan atap sirap yang siap untuk dipasarkan Penggunaan sirap untuk atap rumah, sirap selain dapat menambah nilai estetika dari bangunan rumahnya, juga menambah sejuk udara dalam rumah, sehingga sangat cocok untuk daerah tropis seperti Indonesia. Selain untuk rumah, atap sirap juga banyak dipasang pada Hasil Hutan Bukan Kayu

155

rumah-rumah peristirahatan (villa), seperti bungalow, gazebo, hotel, restoran dan beberapa fasilitas umum lainnya. Gazebo yang terbuat dari kayu, dan beratap sirap seperti ditunjukkan oleh Gambar 11.6 berikut ini. Teknik pemasangan atap sirap sangat rumit, sehingga sebaiknya dikerjakan oleh tenaga yang ahli dibifangnya. Secara umum pemasangan atap sirap adalah seperti memasang genteng tanah, yaitu pemasangan diumulai dari bagian bawah, kemudian ditumpuk dengan yang di atasnya. Uraian secara rinci pemasangan atap sirap menurut www.ciputraentrepreneurship.com adalah sebagai berikut: 1. Untuk menjaga agar tidak renggang, sebelum dipasang, bilah-bilah kayu besi bahan atap sirap dipotong agar rapi dan benar-benar akurat; 2. Khusus untuk atap sirap expose, bilah kayu besinya harus benar-benar rapi dan rapat. Ini dikarenakan pada bangunan yang tidak memakai plafon, sirap pada lapisan paling bawah biasanya akan terlihat; 3. Seperti yang telah disebutkan, bilah-bilah kayu sirap dipasang seperti memasang genteng. Agar tidak melorot, bilah-bilah ini perlu dipaku. Karena jumlah bilah ini mencapai angka ribuan, gunakanlah pistol paku untuk memasang paku. Pistol paku bekerja menembakkan paku dengan tenaga angin dari kompresor, sehingga pekerjaan jadi lebih cepat. Sedapat mungkin proses ini juga dikerjakan secara bersamaan; 4. Atap sirap biasanya dipasang antara 3 hingga 4 lapis. Secara berurutan dari lapisan paling bawah, atap sirap yang dipasang yaitu lapisan 1, tripleks, aluminium foil, sirap lapisan 2, sirap lapisan 3, dan sirap lapisan 4.

Foto: www.sridipta.blogspot.co.id Gambar 11.9. Rumah singgah (gazebo) yang atapnya menggunakan atap sirap


156

11.6.Pustaka Adan, I.U. 2003. Membuat Briket Bio Arang. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Alfathoni, G. 2002. Rahasia untuk Mendapatkan Mutu Produk Karbon Aktif dengan Serapan Iodin di atas 1000 mg/g. www.tepatgunatek.com, diaksess pada tanggal 22 Februari 2012. Harsanti, dan A. Nugraha. 2011. Arang Aktif Meningkatkan Kualitas Lingkungan. Sinartani No.3400 tahun XLI : 10-13. Hartoyo. 1983. Pembuatan Arang dan Briket Arang secara Sederhana dari Serbuk Gergaji dan Limbah Industri Perkayuan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Hasil Hutan (P3HH), Bada Penelitian dan Pengembangan Kehutanan, Departemen Kehutanan, Bogor. Wibowo, S., W. Syafii., dan G. Pari. 2011. Karakterisasi Permukaan Arang Aktif Tempurung Biji Nyamplung. Makara, Teknologi Vol.15 (1) : 17-24. www.indonetwork.co.id/CVMERPATIPRATAMA/2964351/dijual-briket-arang-kayu-betukpersegi.htm, diaksess pada 22 Februari 2012. www.ciputraentrepreneurship.com/teknik pemasangan atap sirap, diakses pada tanggal 22 Februari 2012.


157

BAB 12 TUMBUHAN PENGHASIL PEWARNA ALAMI (NATURAL DYE) 12.1. Pendahuluan Pada bab ini pokok bahasanya adalah tumbuh-tumbuhan yang menghasilkan warna alami (natural dyes). Dari kehidupan kita sehari-hari membuktikan bahwa hampir seluruh tumbuhan di sekitar kita menghasilkan warna alami, apakah warna hijau, merah, coklat ataupun warna lainnya. Yang mungkin perlu dipikirkan lebih lanjut adalah apakah warna alami tersebut dapat bertahan permanen atau dapat langsung dibersihkan dengan mencuci dengan air. Kalau kita mengamati praktek-praktek kehidupan baik pribadi maupun masyarakat, banyak yang menggunakan pewarna alami, baik untuk pewarna bahan makanan, minuman maupun untuk tujuan lainnya seperti tari-tarian pada upacara keagamaan, pernikahan dan sejenisnya. Oleh karena itu, pada bab ini poko bahasan tanaman penghasil warna alami, cara pengambilan warna alami tersebut, berikut cara pemakaiannya untuk berbagai tujuan akan dibahas, secara garis besarnya, sehingga tidak semuanya dapat dibahas. Setelah mempelajari pokok bahasan ini para pembaca diharapkan memiliki pengetahuan tentang: 1. Mengenali beberapa jenis tumbuhan yang menghasilkan warna alami; 2. Memahami metode atau cara mengeluarkan atau ekstraksi warna alami serta perlakuan untuk membuat warna tersebut permanen dan tidak luntur; 3. Membedakan tumbuhan penghasil warna alami untuk dipergunakan sebagai perwarna makanan, tektsil maupun untuk tujuan lainnya. 12.2. Pengertian Pewarna Alami Pewarna alami adalah zat warna alami atau pigmen (pigment) yang diperoleh dari tumbuhan, hewan, atau dari sumber-sumber mineral dari alam.Khusus pada pokok bahasan ini, hanya membahas pewarna alami yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Karena pewarna alami (natural dyes) ini dihasilkan dari tumbuh-tumbuhan, sehingga dinamakan dengan pewarna nabati.Pewarna nabati diarenakan dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan yang juga adalah produk hayati. Istilah pewarna alami mulai dipergunakan setelah timbul berbagai permasalahan berkenaan dengan penggunaan dan dampka dari bahan pewarna buatan yang dikenal dengan pewarna sintetis. Wulijarni-Soetjipto dan Lemmens (1999) mendefinisikan pewarna nabati adalah bahan pewarna yang berasal dari tumbuhan, dengan jalan fermentasi, direbus atau dihasilkan melalui proses kimiawi yang lain. Sedangkan metode tradisional yang dipergunakan untuk mengekstrak pewarna alami adalah dengan merebus, mengosok, merendam dan membakar bagian tumbuhan atau tumbuhan penghasil pewarna tersebut. Tumbuhan dikatakan menghasilkan pewarna karena tumbuhan tersebut menghasilkan zat berwarna atau pigment warna. Masih menurut mereke, pigment warna yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan tesebutdapat dibedakan berdasarkan komponen struktur kimia utamanya, yang selanjutnya dikelompokkan ke dalam 4 (empat) golongan utama yaitu: 1) klorofil, 2) karotenoid, 3) flavanoid, dan 4) kuinon (quinone). Hasil Hutan Bukan Kayu

158

1.

Klorofil. Klorofil adalah istilah generik untuk menggambarkan pigmen tumbuhan yang berkerabat dekat dan menghasilkan warna hijau yang jumlahnya sangat berlimpah pada tumbuhan. Pada beberapa disiplin ilmu, seperti biokimia, fisiologi dan biologi, klorofil umumnya sering dinamakan sebagai pigment hijau tumbuhan, sehingga sering diistilahkan sebagai tumbuhan berhijau daun. Penggunaan klorofil sebagai pewarna, banyak dimanfaatan untuk pewarna makanan, minuman, dan bahkan terapi kesehatan. Penggunaan klorofil untuk bidang kesehatan juga mulai digalakkan sekarang ini. Suatu terapi kolofil mulai diperkenalkan oleh pemenang hadiah Nobel dari Jerman, Dr Richard Willstater dan Dr. Hans Fisher, seperti yang dikutip oleh Limantara (2004) yaitu menemukan penggunaan lain dari klorofil untuk terapi penyakit demam berdarah, di mana terapi hemoglobin digantikan oleh klorofil. Hal ini berdasarkan suatu asumsi bahwa struktur dari klorofil adalah menyerupai struktur dari hemoglobin, yang hanya dibedakan oleh atom pusatnya. Pusat molekul hemoglobin adalah besi (Fe) sedangkan pusat atom klorofil adalah magnesium (Mg). Sebagaimana diketahui bahwa penyakit demam berdarah dikarenakan adanya serangan virus dengue yang menyebabkan gangguan pada pembuluh kapiler dan pada sistem pembekuan darah, sehingga menimbulkan perdarahan. Hal ini akan diiukuti oleh menurunnya jumlah trombosit dan pengentalan darah. Diuraikan lebih lanjut bahwa klorofil merupakan nutrisi yang sangat vital bagi tubuh dan dapat diterima oleh tubuh secara alamiah, karena kesamaanya dengan hemoglobin. Klorofil juga berfungsi sebagai bahan anti bakteri (disinfectan) antibiotik yang telah berlangsung lama. Klorofil mampu membersihkan jaringan-jaringan tubuh tubuh dan tempat pembuangan sisa limbah metabolisme dalam tubuh, sekaligus mengatasi parasit, bakteri dan virus yang ada dalam tubuh manusia serta menghilangkan senyawa-senyawa kimia racun dalam tubuh manusia. Ekor atau tail dari klorofil yang bersifat hidrophobic dapat menggali ke dalam sel atau jaringan dan mengangkat hidrokarbon dari dinding sel tersebut yang bersifat racun, yang berasal dari pestisida, obat-obatan yang tertimbun dalam tubuh, bahan pewarna makanan, bahkan bakteri, parasit dan virus. Limantara (2004) juga mengemukakan bahwa hemoglobin adalah molekul dalam sel darah merah yang membawa oksigen, dan klorofil adalah pembentuk sel darah merah yang paling cepat dalam tubuh manusia. Mengkonsumsi klorofil akan meningkatkan jumlah se darah merah dalam tubuh manusia, sehingga pasokan energy ke dalam tubuh dapat terus menerus terjamin, karena oksigen dalam sel darah membawa pasokan energy ke tubuh kita. Menurut Limantara (2004) fungsi klorofil secara umum bagi tubuh manusia dapat dikatakan sangat lengkap, fungsi-fungsi tersebut di antaranya adalah : 1). Meningkatkan jumlah sel-sel darah, kususnya meningkatkan produksi hemoglobin dalam darah, 2) mengatasi anemia, 3) membersihkan jaringan tubuh, 4) membersihkan hati dan fungsi hati, 5) meningkatkan daya tahan tubuh terhadap senyawa asing (virus, bakteri, parasit, dan sejenisnya), 6) memperkuat sel dan 7) melindungi DNA dari Kerusakan. Produk-produk klorofil dalam pasaran banyak dijual baik dalam bentuk tablet, bubuk maupun cairan yang dikemas menarik dan dijual di toko obat, apotik dan berbagai toko lainnya. Akan tetapi sebenarya sumber klorofil dialam ini sangat melimpah. Salah satu jenis tumbuhan jenis liana yang cukup melimpah dan mengandung banyak klorofil adalah tumbuhan Katuk (Sauropus androgynus Merr) Gambar 12.1.


159

Foto : Wahyudi (2007) Gambar 12.1. Daun katuk yang sangat kaya akan klorofil dan bermanfaat untuk memperlancar ASI ibu menyusui. 2.

3.

4.

Karotenoid. Karotenoid adalah istilah umum pigment yang banyak kita temukan pada sayuran dan buah-buahan. Pigment tersebut umumnya berwarna kuning, jingga, merah dan lembayung. Pigment karotenoid umumnya dicirikan oleh adanya rantai panjang polienealifatik yang tersusun atas satuanisoprena.(isoprena). Flavanoid. Flavanoid adalah istilah umum untuk mengambarkan pigment alami yang memiliki struktur flavon atau flavana. Flavanoid adalah pigment yang biasanya dimanfaatkan untuk pengharum masak-masakan. Kuinon (Quinones).Kuinonumumnya adalah pigment yang di dalamnya memiliki struktur kuinon, yang umunya berwarna kuning sampai merah.

12.3. Penggunaan Pewarna Alami untuk Produk Tekstil seperti Batik Dalam prakteknya pewarna alami banyak dipergunakan sebagai pewarna pada bahan tekstil, khusus teksil yang berwarna dan bermotif, seperti batik. Wulijarni-Soetjipto dan Lemmens (1999) mengemukakan bahwa pewarna alami yang banyak dipergunakan dalam industri tekstil. Khusus untuk industri tekstil, menurut sifat dan pemanfaatnya, pewarna alami ini dapat dikelompokkan menjadi 4 (empat) tipe, yaitu: 1.

Pewarna langsung, yaitu dengan membetuk ikatan hidrogen dengan kelompok hidroksil (hidroxyl) dari serat kain. Jenis pewarna ini memiliki ciri khas mudah luntur.

2.

Pewarna asam dan basa, yang masing-masing berkombinasi dengan kelompok asam dan basa pada wol dan sutra; sedangkan katun tidak dapat kekal warnanya jika diwarnai, contohnya adalah pigmen-pigmen flavanoid.

3.

Pewarna lemak, yang ditimbulkan kembali pada serat melaui proses redoks, pewarna ini sering kali memperlihatkan kekekalan yang istimewa terhadap cahaya dan pencucian (contohnya tarum).


160

4.

Pewarna mordan, yang dapat mewarnai tekstil yang telah diberi mordan berupa senyawa metal polivalen; pewarna ini dapat sangat kekal; contohnya alizarin dan morindin.

Menurut penjelasan dari www.batikcintaku.com, pada industri batik tradisional, awalnya warna batik yang dihasilkan adalah, paduan warna putih, atau satu warna saja. Misalnyaperpaduan warna merah tua dengan putih atau biru tua dengan putih, yg sangat terkenal di Jawa Barat. Atau warna cokelat dengan putih untuk batik sogan yg terkenal dari Yogyakarta dan batik Solo. Sedangkan perpaduan warna hijau dan putih pada motif mega mendung berasal dari Cirebon.Seiring dengan perkembangan waktu dan kemampuan para perajin batik, sehelain kain batik terutama yg kain batik pesisir – dibuat dengan motif yang terdiri atas beberapa paduan warna. Contohnya, adalah batik Solo dan pekalongan, yang sangat kaya dengan kekhasannya warna cerah, yaitu perpaduan antara warna hijau, kuning, merah dan ungu. Warna-warna pada komoditas batik tersebut umumnya dibuat dari bahan pewarna alami, yang berasal dari tumbuh-tumbuhan di sekitar kita. Karena terbuat dari bahan pewarna alami dengan metode yang sangat sederhana, pewarna ini relatif tidak seawet pewarna kimia. Hal ini yang menyebabkan warna batik tersebut cenderung cepat memudar jika dicuci dengan detergen biasa. Berikut ini adalah beberapa tumbuh-tumbuhan yang dipergunakan sebagai bahan baku perwarna alami untuk industri batik. Indigo (Indigofera tinctoria) tanaman perdu yg menghasilkan warna biru. Bagian tanaman yg diambil adalah daun/ranting. Kelapa (Cocos nucifera) bagian yg dijadikan bahan pewarna adalah kulit luar buah yg berserabut (sabut kelapa), warna yg dihasilkan adalah krem kecoklatan. Teh (Camelia sinensis) bagian yg diolah menjadi pewarna adalah daun yg telah tua, dan warna yg dihasilkan adalah cokelat. Secang (Caesaslpinia Sapapan Lin) jenis tanaman keras yg diambil bagian kayu, utk menghasilkan warna merah. Warna merah adalah hasil oksidasi, setelah sebelumnya dalam pencelupan berwarna kuning. Kunyit (Curcuma domestica val), bagian tanaman yg diambil adalah rimpang, umbi akar, yg menghasilkan warna kuning. Bawang Merah (Allium ascalonicium L), bagian bawang merah yg digunakan sebagai bahan pewarna adalah kulit dan menghasilkan warna jingga kecoklatan. Jenis-jenis tumbuhan penghasil warna alami yang tumbuh di Indonesia dan warna yang dihasilkannya telah diringkas oleh Wulijarni-Soetjipto, N dan R.H.M.J Lemmens (1999). Ringkasan tersebut selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 12.1 berikut ini.

Tabel 12.1. Jenis-jenis tumbuhan penghasil warna alami dan berbagai jenis warna yang dihasilkan No 1

Nama Umum Jambu mete


Latin Anacardium

Famili

Manfaat

Anacardiaceae

Pepagan dan buahnya 161

accidentale

2

Akar kuning

Arcangelisia flava

Menispemaceae

3

-

Archidendron pauciflorum

Leguminoseae

4

Pinang

Areca catechu

Palmae

5

Nangka

Artocarpus heterophyllus

Moraceae

6

Cempedak

Artocarpus integer

Moraceae

7

Menteng

Baccaurea javanica

Euphorbiaceae

8

Rambai

Baccaurea montleyana

Euphoriaceae

9

Kapundung

Baccaurea racemosa

Euphorbiaceae

10

Sedar merah

Bischofia javanica

Euphorbiaceae

11

Safflower

Carthamus tinctorius

Compositae


dipergunakan untuk membuat tinta penandaan (marking ink) dan untuk menghitamkan rambut Batangya mengandung berberin, yang dipergunakan untuk memberi warna kuning pada kain Pepaganya dipergunakan untuk memberi warna hitam pada tikar, dan buahnya untuk memberi warna lembayung pada sutra. Buahnya dipergunakan untuk memberikan warna katun dan wol menjadi cokelat- merah dan hitam Kayu terasnya mengandung morin (morin), dipergunakan untuk memberi warna kuning pada katun dan sutera Kayu terasnya mengandung morin (morin), dipergunakan untuk memberi warna kuning pada katun dan sutera Pepaganya digunakan untuk memberi warna katun, kain linen, dan kotak cerutu menjadi merah kuning atau ungu; juga dipergunakan sebagai mordan (mordant) Pepaganya digunakan untuk memberi warna katun, kain linen, dan kotak cerutu menjadi merah kuning atau ungu; juga dipergunakan sebagai mordan (mordant) Pepaganya digunakan untuk memberi warna katun, kain linen, dan kotak cerutu menjadi merah kuning atau ungu; juga dipergunakan sebagai mordan (mordant) Pepaganya dipergunakan untuk memberi warna merah atau hitam pada tikar Bunganya mengandung kartamin (carthamin), yang digunakan untuk memberi warna pada sutra, katun dan kain linen menjadi merah-kuning. 162

12

Kembang telang

Clitoria ternatea

Leguminosae

13

Kelapa

Cocos nucifera

Palmae

14

Kunyit

Curcuma longa

Zingiberaceae

15

Suji

Dracaena angustifolia

Liliaceae

16

-

Flemingia grahamiana

Leguminoeae

17

-

Flemingia macrophylla

Leguminoeae

18

-

Guttiferae

19

Mundu

Garcinia atroviridis Garcinia dulcis

20

Manggis

Garcinia mangostana

Guttiferae

21

Kembang sepatu

Hisbiscus rosasinensis

Malvaceae

22

Mangga

Mangifera indica

Anacardiaceae

23

Harendong, senduduk

Melastoma malabathricum

Melastomaceae

Melastoma sanguineum

Melastomaceae

24 Hasil Hutan Bukan Kayu

Guttiferae

Bunganya dipergunakan untuk memberi warna pada makanan, tikar dan kain menjadi hijau-biru. Daging buahnyadipergunakan untuk memberi warna hijau pada sutra, sedangkan tangkai buahnya untuk menghitamkan gigi. Rimpanya mengandung kurkumin, dipergunakan untuk memberi warna pada makanan, katun dan kain sutra, tikar dan bagian-bagian ulit menjadi cokelat –kuning. Daunnya dipergunakan untuk menjadikan makanan berwarna hijau Kelenjar pada polongya mengandung flemingin, yang dipergunakan untuk memberi warna jingga pada sutra Kelenjar pada polongya mengandung flemingin, yang dipergunakan untuk memberi warna jingga pada sutra Buahnya dipergunakan sebagai mordan dalam pencelupan sutra Pepaganya digunakan untuk memberi warna coklat pada kain dan tikar Kulit buahnya dipergunakan untuk mewarnai kain menjadi berwarna hitam-cokelat, pepaganya dipergunakan untuk memberi warna kuning pada kain Bunganya dipergunakan untuk menjadikan makanan berwarna merah, dan menghitamkan sepatu serta alis. Pepaganya dipergunkan untuk memberi warna kunig pada kaida tikar Akarnya dipergunakan dalam pemberian warna merah, daunya dipergunakan dalam pemberian warna lembayung Penggunaan bagian tumbuhan in sama dengan M. malabathricum 163

25

Jambu Biji

Psidium guajava

Myrtaceae

26

Angsana

Pterocarpus indicus

Leguminosae

27

-

Leguminosae

28

Jambu

Pterocarpus santalinus Syzygium spp

29

Bunga tembelekan

Tagetes erecta

Compositae

30

Bunga tembelekan

Tagetes patula

Compositae

31

Asam jawa

Leguminoseae

32

Jati

Tamarindus indica Tectona grandii

Myrtaceae

Verbenaceae

Daunya dipergunakan sebagai campuran dalam pemberian warna hitam pada sutra, katun dan tikar Kayunya mengandung santalin (santalin), yang dipergunakan untuk memberi warna merah pada katun, wol, kulit samak, bambu dan kayu lainnya. Kayunya dipergunakan sama dengan kayu Pterocarpus indicus Pepaganya dipergunakan untuk mewarnai katun menjadi berwarna hitam-cokelat Bunganya mengandung kuersetagetin (quercetagetin), yang dipergunakan untuk memberi warna kuning pada sutra dan daging ayam Bunganya dipergunakan seperti pada Tagetes erecta Daging buahnya dipergunakan sebagai mordan Kulit akarnya dan daunnya dipergunakan untuk mewarnai tikar menjadi berwrna cokelatkuning.

12.4. Pengunaan Pewarna Alami pada Industri Makanan dan Minuman Negara kita tidak hanya terkenal dari keanekaragaman hayati, keanekaragaman suku bangsa, bahasannya, tetapi juga terkenal dengan keanekaragaman makanan tradisionalnya. Keanekaragaman makanan tradisional ini lebih menarik lagi karena memiliki aroma yang sangat khas, dan warna-warni yang sangat menarik. Makanan-makanan tradisional yang dijual di pasar-pasar tradisional seperti kue lapis, puding, lupis, gethuk, gethuk lindri dan sebagainya, diberi warna dengan menggunakan ekstrak dari tumbuh-tumbuhan yang ada diskitar kita. Juga beberapa minuman tradisional, seperti cendol, es buah, dan lain-lain juga banyak memanfaatkan pewarna alami. Secara umum, pemberian warna pada makanan atau minuman bertujuan untuk a) menarik bagi konsumen; b) membuat identitas makanan atau minuman, dan c) memperbaiki atau menambah aroma dari produk makanan atau minuman tersebut. Beberapa penggunaan pewarna alami yang cukup sering kita jumpai dalam kehidupan kita sehari-hari dan telah berlangsung dari generasi ke generasi adalah penggunaan kunyit atau rimpang (Curcuma longa L) untuk warna kuning, yang biasanya dipergunakan untuk membuat nasi kuning, daun pandan (Pandanus amaryllfolius Roxb) untuk pigmen warna hijau, sedangkan untuk warna merah dapat diperoleh dari ekstrak bayam merah, dan buah merah. Gula aren dan Hasil Hutan Bukan Kayu

164

gula kelapa adalah sumber pigmen untuk warna coklat, yang biasa dipergunakan untuk membuat kolak maupun membuat dodol dan kue cucur. Berdasarkan tujuan dan manfaatnya, pigmen-pigmen alami yang dipergunakan untuk bahan pewarna pada industri makanan atau makanan dikelompokkan menjadi 4 (empat) golongan utama yaitu: 

Antioksidan (anthocyanins). Antioksidan adalah pigmen yang larut dalam air dan memberikan warna pekat jingga, merah, biru, biasanya terdiri atas berbagai pigmen (4-6 macam pigmen) dan termasuk ke dalam golongan besar dari flavanoid. Antioksidan banyak dijumpai pada sayur-mayur dan buah-buahan. Pigmen – pigmen jenis antioksidan dikenal sebagai pigmen yang sangat mantap dalam keadaan masam, sehingga untuk penyimpanannya disarankan untuk disimpan pada temapt yang mendekati masam.



Betanin (betanins). Kelompok betanin membentuk kelompok kecil pigmen merah dan kuning yang peka terhadap pH, panas dan cahaya.



Karotenoid (carotenoids). Pigmen pigmen yang berwarna merah, kuning dan jingga, sangat peka terhadap oksidasi, dan kemantapannya pada makanan dapat dipertahankan dengan menhindari pencahayaan langsung.



Klorofil (Chlorophylls). Pigmen hijau daun ini sangat peka terhadap keadaan masam dan cahaya.

12.5. Tanin Pewarna alami lainnya yang juga cukup melimpah dialam yang dihasilkan dari tumbuhan berkayu, jenis hewan dan, umumnya dinamakan dengan tanin. Pigmen jenis tanin ini memiliki rasa yang pahit, kelat dan terkadang sepat-sepat. Pemakaian tanin secara luas adalah untuk menyamak kulit, menyamak peralatan menangkap ikan seperti jala, tali, layar agar tahan terhadap air laut, bahan perekat pada kayu lapis, bahan pewarna dan juga dipergunakan sebagai mordan. Pemakaian tanin yang lainnya adalah sebagai obat-obatan tradisional, seperti untuk penyakit gula (diabetes melitus), obat cacing dan obat anti biotik. Secara tidak sadar kita mengkonsumsi tanin dalam kehidupan kita sehari-hari, seperti pada minum teh, kopi, anggur, bir dan berbagai jenis lainnya. Pada makanan dan minnuman, pigmen tanin memberikan aroma penyedap yang sangat digemari. Tanin juga sangat menentukan mutu kualitas buah. Komponen kimia dari pigmen tanin adalah gula, asam galat (gallic acid), asam elagat dimer (dimer ellagic acid), falvanoid, lignan, stillbenoid dan kuinon. 12.6. Pewarna Alami untuk Berbagai Produk Tradisional Lainnya Pengetahuan pengunaan warna alami oleh masyarakat merupakan bentuk pengalaman yang telah berlangsung turun temurun sebelum diketemukannya pewarna sintetis. Pada masyarakat tradisional, penggunaan warna alami umumnya untuk penggunaan produk sehari-hari, dari pewarna makanan untuk dijual, seperti penggunaan nasi kuning dengan menggunakan kunyit, warna merah pada sayur gudeg dengan menggunakan pucuk daun muda pohon Jati dan lain sebagainya. Triana (2007) melaporkan bahwa penggunaan tumbuhan sebagai pewarna alami untuk industri batik atau tekstil sangat beragam. Hal ini terlihat pada Museum Tekstil di Jakarta, yang Hasil Hutan Bukan Kayu

165

memiliki kebun atau Taman Pewarna Alami dengan luas 2000 m2 (meter persegi) yang di tumbuhi pohon-pohon yang mana daun, batang dan bunganya dapat diolah menjadi pewarna alami yang tahan lama serta ramah lingkungan (Biodegradable). Lebih lanjut dikatakan bahwa daun pohon randu disebut juga sebagai pohon kapuk, karena menghasilkan kapuk untuk bahan bantal, kasur dan guling, adalah sumber warna Abu-abu, Warna hijau adalah dengan mengolah daun Mangga, bunga pohon ketepeng rebo untuk menghasilkan warna hijau dan kuning, buah trengguli untuk mendapatkan warna coklat muda sedangkan warna orange berasal dari bunga pohon kembang Pulu. Masih banyak pohon dan tumbuhan lain yang dapat diolah menjadi pewarna alami dan hal ini menunjukkan kekayaan alam Indonesia yang saat ini mulai tergantikan oleh bahan pewarna buatan, yang sebenarya tidak selalu aman untuk lingkungan. Pewarna alami dapat diperoleh dengan cara ekstraksi dari tanaman yang banyak terdapat di sekeliling kita, baik yang bersumber dari daun, kulit kayu, kayu, akar, bunga, biji maupun getah. Khusus di kalangan masyarakat lokal Papua, pewarna alami dipergunakan untuk pewarna makanan, pakaian, kosmetika, dan beberapa produk kerajinan tangan, seperti ukir-ukiran, anyaman, patung, kain tenun dan kosmetika untuk upacara tradisional, seperti rumah adat, dan upacara adat. Menurut Husodo (1999) seperti yang dikutip oleh Wibowo (2003) di Indonesia terdapat sekitar 150 jenis pewarna alami yang telah teridentifikasi dan dipergunakan secara luas dalam berbagai industri, seperti industri kerajinan anyaman, industri batik, industri makanan dan tekstil.

Sumber: Marty (2006) Gambar 12.2. Penggunaan Warna merah pada tikar tradisional yang terbuat dari daun Pandan (Pandannus spp)

Wibowo (2003) melaporkan bahwa penduduk di desa Mbenti kecamatan Anggi, kabupaten Manokwari, Papua Barat, menggunakan 14 jenis tumbuhan yang dipergunakan sebagai sumber pewarna alami, yang terbagi dalam 10 famili. Dari ke 14 jenis tumbuhan tersebut dipergunakan hanya untuk keperluan-keperluan upacara-upacara adat, seperti perias penari, pewarna alat-alat tarian, seperti anak panah, busur panah, penghias badan, pewarna rambut dan berbagai warna pada bahan kerajinan tangan, seperti tas yang terbuat dari daun pandan, tas yang terbuat dari akar atau kulit pohon yang telah dibuat dalam bentuk serat (defibrinasi) yang dianyam atau dirajut dankemudian dinamakan dengan istilah lokal yaitu Noken. Juga beberapa tikar yang Hasil Hutan Bukan Kayu

166

terbuat dari daun pandan seperti pada Gambar 12. 2. Gambar tersebut adalah tikar yang terbuat dari daun pandan yang telah dikeringkan dan diberi warna. Wibowo (2003) melaporkan bahwa pada masyarakat yang mendiami kampung Mbenti, atau suku Arfak pada umumnya, menggunakan warna alami terdiri atas Merah yang dihasilkan oleh 6 (enam) jenis tumbuhan (lihat pada Tabel 12.2), warna Biru 2 (dua) jenis tumbuhan, warna Hitam 5 (lima) jenis tumbuhan, dan warna Coklat 1 (satu) jenis tumbuhan. Bagian tumbuhan yang paling banyak dimanfaatkan untuk menghasilkan bahan pewarna adalah bagian kulit dan kayu masing-masing 4 (empat) tumbuhan, biji 3 (tiga) jenis tumbuhan dan kayu 2 (dua) jenis tumbuhan serta daun dihasilkan oleh 1 (satu) jenis tmubuhan. Jenis-jenis tumbuhan penghasil warna alami, warna yang dihasilkan, metode ekstraksinya dan penggunaan warna alami oleh suku arfak di Kampung Mbenti Kab. Manyambow Manokwari dapat dilihat pada Tabel 12.2.

Sumber : Marty (2005) Sumber: Dewi (2003) Gambar 12.3. Hasil kerajinan tas tradisional yang terbuat dari daun pandan (kiri) yang menggunakan pewarna alami, dan tas tradisional yang terbuat dari serat kulit kayu (kanan) tanpa mempergunakan pewarna. Dari Tabel 12.2 bila diperhatikan dan dicermati, maka masyarakat suku Arfak pada umumnya belum banyak mempergunakan pewarna buatan atau sintetis dalam kehidupannya. Penggunanaan pewarna alami juga masih menggunakan pewarna standar atau baku, belum melakukan perpaduan warna, seperti warna biru adalah pencampuran dari warna kuning dan hijau. Penggunaan pewarna pada masyarakat Arfak juga masih terbatas pada upacara keagamaan dan pembuatan barang-barang kerajinan seperti yang telah diperlihatkan pada Gambar 12.2 dan 12.3.Khusu untuk penggunaan warna merah pada makanan, sebenarnya bukan tujuan utamanya untuk membuat makanan tersebut berwarna merah, sehingga lebih menarik atu bernilai ekonomis bila dijual, akan tetapi lebih kepada sifat bahan, yaitu bahwa buah merah adalah sumber lemak atau minyak nabati alami yang potensinya cukup melimpah di daerah Pegunungan Arfak, tempat di mana suku besar Arfak dan Kampung Mbenti berdomisili. Ekstraksi lemak atau minyak dari buah merah akan menghasilkan warna merah, dan masyarakat tradisional/lokal belum dapat memisahkan antara minyak dan ampas dari proses ektraksi tersebut, sehingga minyaknya masih bercampur dengan ampas dan langsung dikonsumsi.


167

Aktivitas memakan biji buah pinangyang dihasilkan dari pohon Pinang(Areca catechu L)akan menghasilkan warna merah kecoklatan yang permanen. Hal ini akan terlihat apabila beberapa penduduk lokal dan warga pendatang yang mengkonsumsi pinang, khusunya di Papua dan Papua Barat. Biasanya biji pinang dikunyah bersamaan dengan biji sirih dan sedikit kapur. Apabila buah pinang dikunyah, dan dicampur dengan buah sirih dan kapur, maka akan menghasilkan warna merah yang sangat permanen. Gambar pohon pinang dewasa, buah pinang dan buah dalam tandan buah, yang sudah dewasa dapat dilihat pada Gambar 12.4.

Foto : Wahyudi (2007) Gambar 12.4 Pinang(Areca catechu L)dewasa, dan tandan buahnya yang telah masak di pohon Tumbuhan penghasil warna alami adalah tumbuhan yang seluruh dan atau sebagian tubuhnya, seperti kulit batang dan buah, umbi, akar, daun, batang, bunga, biji dan daging buah. Ekstraksi zat warna alami dari tumbuhan dapat dilakukan dengan cara perebusan atau dengan cara penghancuran seperti penumbukan. Tumbuhan penghasil warna alami tersebut dimanfaatkan oleh masyarakat Papua untuk berbagai jenis tujuan seperti untuk mewarnai pakaian, makanan, komestik, barang-barang kerajinan lokal seperti noken, tas, ukiran dan keperluan upacara-upacara adat/perkawinan. Zat warna yang dihasilkan oleh tumbuhan biasanya berwarna hijau, biru, merah, kuning dan oranje. Zat-zat warna tersebut berasal dari pigmen tumbuhan yang terdapat pada tanaman yaitu klorofil untuk warna hijau daun, karotenoid penghasil warna kuning, oranje dan merah serta quinone untuk warna merah dan merah.


168

Bimpas tiei

Bisuei tiei

Bisueikao

5

6

7


Bimpas minguoi

4

Myrtaceace

Myrtaceace

Aphitonia macrocarpa

Rhamanacecae

Alphitonia incana Rhamanacecae BL

Tristania perruginea C.T. White Tristania oreophillla Diels

Kayu

Kayu

Kulit

Kulit

Tabel 12.2 Jenis-jenis tumbuhan penghasil warna alami, warna yang dihasilkan, metode Menti, Manyambow, KabManokwari 6..1.8. No Nama Famili Bagian Tumbuhan Lokal/ Ilmiah Umum 1 Ahonei Euphorbiaceace Biji Ricinus tiei/Jarak communis (batang hijau keputihan) 2 Ahonei Euphorbiaceace Biji Ricinus nguoi/Jarak communis (Batang merah) 3 Bindap Ericeace Buah Vaccinium Spp Biji dibakar, kemudian digosokkan pada permukaan yang akan diwarnai Dogosokkan pada permukaan yang akan diwarnai

Hitam

Biru

Hitam

Hitam

Merah

169

Kayu dibakar dan arangnya dogosokkan pada bagian atau

Kulit dikikis, kemudian direndam dalam air selama 1-2 hari, kemudian kulit diperas. Kulit dikikis, kemudian direndam dalam air selama 1-2 hari, kemudian kulit diperas. Kayu dibakar dan arangnya dogosokkan pada bagian atau permukaan yang akan diwarnai

Biji dibakar, kemudian digosokkan pada permukaan yang akan diwarnai

Hitam

Merah

Ekstraksi

Warna

Pewarna pada bahan kerajinan, pewarna tas atau noken Pewarna kerajinan seperti tas, tikar dan noken Pewarna kerajinan seperti tas, tikar dan noken Pewarna tubuh/badan pada upacara-upacara adat, khususnya taritarian Pewarna tubuh/badan pada upacara-upacara

Pewarna tubuh, untuk upacara adat

Pewarna tubuh, untuk upacara adat

Manfaat

ekstraksinya dan penggunaan warna alami oleh suku Arfak di Kampung

Uler

Hibba/ buah merah

Mingoi

Kumorab

Jngeibrioi

Mahainguoi

9

10

11

12

13

14

Celosia spp

Leea spp

Bixa orellana L

Melastoma spp

Pandanus conoideus Lam

Decaspermum fruticosum

Saurauia spp


Sumber :Wibowo (2003)

Smer

8

Leeaceae

Bixaceae

Melastomataceae

Pandanaceae

Myrtaceae

Actinidaceae

Daun

Buah

Buah

Buah

Kulit

Kulit

Coklat

Biru

Hitam

Merah

Merah

Merah

Pewarna kerajinan tradisional seperti tas, tikar dan noken Pewarna makanan

adat, khususnya taritarian Pewarna kerajinan tradisional seperti tas, tikar dan noken

170

Buah dipotong-potong, dihancurkan lalu direbus, kemudian diperas dan dimasak hingga mengeluarkan minyak, dan minyak tersebut dipergunakan sebagai lauk dan pewarna makanan ubi, nasi dan kentang Digosokkan pada permukaan yang Kosmetik pewarna akan diwaranai tubuh dan bahan kerajinan tradisonal Digosokkan pada permukaan yang Pewarna tubuh (badan akan diwaranai dan rambut) Digosokkan pada permukaan yang Pewarna rambut dan akan diwaranai bahan kerajinan tradisonal Daun diremas-remas hingga halus Pewarna bahan dan digosokkan kerajinan tradisional

Kulit dikikis, kemudian direndam dalam air selama 1-2 hari, dan diperas, selanjutnya air perasan direbus sampai kental. Kulit dikikis, kemudian direndam dalam air dan selanjutnya diperas.

permukaan yang akan diwarnai

12.6. Pustaka Limantara, L (2004). Daya Penyembuhan Klorofil. Harian Kompas edisi 6 April 2004. hal 38. Triana, N (2007). Melihat Pohon-pohon Pewarna di Museum Tekstil. Harian Kompas, edisi 23 Februari 2007 Wibowo, A (2003). Identifikasi jenis-jenis tumbuhan penghasil warna alami dan pemanfaatannya dalam kehidupan suku Hatam di kampung Mbenti distrik Minyambouw Kabupaten Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan. Fakultas kehutanan Universitas Negeri Papua. (tidakditerbitkan). Wulijarni-Soetjipto, N dan R.H.M.J Lemmens (1999). Tumbu-tumbuhan Penghasil pewarna dan tanin. Sumber Daya Nabati Asia Tenggara. No. 3 PT. Balai Pustaka Jakarta dan Prosea, Bogor. www.batikcintaku.com, diakses pada tanggal 28 Februari 2012.


171

BAB 13 TUMBUHAN OBAT (MEDICINAL PLANTS) 13.1. Pendahuluan Pemanfaatan tumbuh-tumbuhan hutan sebagai sumber obat-obatan, sebenarnya telah berlangsung sejak manusia berada di atas bumi, atau awal dari peradaban itu sendiri. Hal ini dapat dipahami karena dalam hal ini, tumbuh-tumbuhan dikonsumsi untuk dua tujuan utama, yaitu sebagai sayuran dan atau makanan, dan sekaligus sebagai obat-obatan tradisional. Tetapi untuk membedakan perbedaam antara keduanya, adalah cukup sulit dilakukan. Sebelum ditemukannya beberapa senyawa kimia untuk obat-obatan di laboratorium dan diproduksi secara besar-besaran seperti sekarang ini. Manusia sangat mengantungkan kebutuhan obat-obatan tradisional dari tumbuh-tumbuhan yang berada di sekitar lingkungannya. Penggunaan obat-obatan tradisional dalam kehidupan kita sehari-hari sangat banyak dari yang sangat sederhana, seperti obat luka, obat batuk, samapai kepada ramuanramuan yang sengaja diracik atau dibuat untuk menyembuhkan berbagai penyakit yang secara medis sudah tidak dapat disembuhkan lagi. Beberapa kelebihan dari penggunaan obat dari tumbuh-tumbuhan di antaranya adalah murah, karena cukup tersedia di sekitar kita, tidak memiliki efek sampingan terhadap tubuh kita dan tidak beracun. Untuk lebih mengenal tumbuhan obat, maka pada bahasan berikut ini, lebih banyakpokok pembahasannya pada tumbuhan atau bagian tumbuhan yang dapat dimanfaatakan sebagai sumber obat. Setelah menyelesaikan pokok bahasan ini, para pembaca diharapkan memiliki kemampuan untuk : 1.

Menjelaskan arti penting tumbuhan obat bagi umat manusia, khususnya masyarakat yang tinggal di pedesaan atau kawasan hutan;

2.

Mendiskripsikan beberapa fungsi ekologi, sosial-budaya, ekonomi, serta kontribusi tumbuhan obat dalam menunjang industri obat-obatan dan farmasi;

3.

Mengidentifikasi ciri-ciri tumbuhan obat dari kandungan bahan aktifnya dan memahami cara-cara pengolahan atau eksraksi komponen aktif tumbuhan obat secara sederhana.

13.2. Tumbuhan Obat (Medicinal Plants) Masyarakat Indonesia khususnya yang hidup dan berdomisili di daerah pedesaan (villager) dan juga masyarakat yang hidup dan berdomisili di dalam dan di sekitar kawasan hutan (forest people) di sekitar hutan, banyak menggunakan bagian dari tumbuhan untuk keperluan pengobatan secara tradisional. Berbagai jenis penyakit baik yang ringan sampai kepada yang agak berat dapat diatasi dengan menggunakan pengobatan dengan bahan baku tumbuhan, mulai dari rasa pegal, sakit kepala, sakit perut, luka-luka dan bahkan alat kontrasepsi. Khusus masyarakat Papua, penyakit malaria masih merupakan jenis penyakit yang menyebabkan angka kematian utama di Tanah Papua, baik bagi orang dewasa, anakanak, orang tua dan bahkan anak di bawah usia lima tahun (balita). Masyarakat yang berdomisili jauh dari pusat layanan kesehatan, menggunakan ramuan obat tradisional untuk mencegah dan mengobati penyakit malaria tersebut. Di Papua banyak penduduk lokal yang hidup di sekitar hutan sangat mengantungkan tumbuhan hutan sebagai sumber obat-obatan. Dewi (2004) melaporkan bahwa masyarakat yang berdomisili di kampung Nuni dalam kehidupan sehari-hari menggunakan berbagai tumbuhan untuk mengobati berbagai penyakit ringan. Daun Turi dan Katok hutan banyak dimanfaatkan untuk obat pada wanita yang sehabis melahirkan, sakit lambung dapat diobati Hasil Hutan Bukan Kayu

172

dengan tumbuhan Benalu pohon. Sedangkan untuk obat malaria, masyarakat Nuni mengkonsumsi hasil rebusan kulit kayu Susu (Alstonia scholaris), dan kulit ketapang (Terminalia cattapa) untuk menghilangkan rasa pegal-pegal dan mengembalikan stamina tubuh. Masyarakat Papua mengkonsumsi obat tradisional tersebut dengan cara memakan langsung dan merebus, serta menempelkan pada bagian yang sakit, khususnya untuk lukaluka, memar dan bengkak. Berbagai cara persiapan yang dipergunakan untuk meramu tanaman obat secara tradisional seperti dimasak dengan air, ditumbuk, diparut, dikunyah dan dipanaskan (layukan). Sedangkan menurut cara pemakaian atau penggunaanya dapat dibedakan menjadi diminum, dimakan, digosok, dipukul-pukul, dijilat, campur air mandi, membalut dan mencampurnya dengan makanan. Menurut Sitepu dan Sutigno (2001), perumusan peranan tumbuhan ke dalam suatu kebijakan pengembangan obat-obatan tradisional, yang termuat dalam tulisannya yang berjudul Peranan Tanaman Obat dalam Pengembangan Hutan Tanaman (The Roles of Medicinal Plants on Plantation Forest Development). Hal ini berkaitan dengan usaha pengembangan tanaman obat dan pembangunan hutan tanaman yang berbasis masyarakat. Pembangunan hutan tamanan dengan komoditas tanaman obat diharapkan dapat memperoleh banyak fungsi bagi para stakeholder, seperti peningkatan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat hutan, konservasi sumber daya, pendidikan non formal, keberlanjutan usaha, penyerapan tenaga kerja dan keamanan atau konflik sosial. Selanjutnya dikatakan bahwa keuntungan majemuk dari pengembangan tanaman obat dalam pengembangan hutan tanaman industri adalah : 1). Keberhasilan pengelolaan hutan tanaman melalui penyediaan sumber pendapatan yang berkelanjutan; 2) penyediaan lapangan kerja bagi masyarakat yang bekerja pada bidang pertanian, industri rumah tangga, kecil atau menengah, perdagangan, ; 3) peningkatan pendapatan dan kesejahteraaan; 4) peningkatan pendapatan asli daerah; dan 5) pengembangan usaha regional. Sitepu dan Sutigno (2001) juga mengemukakan bahwa jenis-jenis tumbuhan obat yang ada di Indonesia dapat dikembangkan dalam rangka pengembangan hutan tanaman dengan melibatkan peran serta masyarakat sekitarnya. Jenis-jenis tumbuhan tersebut beserta khasiat atau pemanfaatannya dapat diringkas dan disajikan pada Tabel 13.1. Tabel 13.1. Jenis-jenis tumbuhan obat, bagian yang dimanfaatkan dan khasiatnya yang dapat dikembangkan dalam rangka pengembangan hutan tanaman 6..1.9. No

Tumbuhan

2

Benalu 1 teh (Loranthus spp) Brotowali (Tinospora crispa L.)

Bagian yang dipergunakan Tangkai daun Tangkai daun

3

Bawangputih (Alliumsativum L.)

Umbi

4 5 6 7

Biji Kulit buah Umbi Daun

8

Ceguk/wudani (Quisqualis indica L.) Delima putih (Punica granatum L.) Dringo (Acorus calamus L.) Handeuleum/daunwungu (Grapthophyllumpictum Griff.) Ingu (Ruta graveolens L.)

9

Jahe (Zingiber officinale Rosc.)

Rimpang

10

Jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingk.)

Buah


Daun

Indikasi Khasiat Anti kanker Anti malaria, kencing manis Anti jamur, penurun lemak darah Obat cacing Anti kuman Obat penenag Wasir atau ambeien Anti kuman, penurun panas Penghilang nyeri, anti piretik, anti radang Obat batuk

173

11

Daun

14

Jati belanda (Guazoma ulmifolia Lamk.) Jambu biji/klutuk (Psidium guajava L.) Jambu mente (Anacardium occidentale L.) Kunyit (Curcuma domestica Val.)

15

Kejibeling (Strobilanthes crispus Bl.)

Daun

16

Katuk (Sauropus androgynus Merr.)

Daun

17

Kumis kucing (Orthosiphon stamineus Benth.) Legundi (Vitex trifolia L.) Labu merah (Curcubita moschata Duch) Pepaya (Carica papaya L.)

21

Pegagan/kaki kuda (Centella asiatica Urban)

Daun

22 23

Pala (Myristica fragrans Houff.) Pare (Momordica charantia L.)

Buah Buah, biji

24 25

Saga telik (Abrus precatorius L.) Sembung (Blumea balsamifera D.C.)

Daun Daun

26

Sidowayah (Woodfordia floribunda Salisb.) Sambiloto (Andrographis paniculata Ness.) Seledri (Alpium graveolens L.)

Daun

Sirih (Piper betle L.) Temu lawak (Curcuma xanthorhiza Roxb.) Tempuyung (Sonchus arvensis L.)

Daun Rimpang

12 13

18 19 20

27 28 29 30 31

Daun

Penurun kadar lemak darah Anti diare

Daun

Penghilang nyeri

Rimpang

Daun

Radang hati, radang sendi, anti septik Obat batu ginjal, pelancar air seni Pemacu produksi air susu ibu Pelancar air seni

Daun Biji

Anti kuman Obat cacing pita

Getah, daun, biji

Sumber enzim papain, anti malaria, kontrasepsi pria Pelancar air seni, anti kuman, anti tekanan darah tinggi Penenang Kencing manis, kontrasepsi pria Sariawan usus Penghilang nyeri, penurun panas Anti kuman, pelancar air seni Anti kuman, obat kencing manis Anti tekanan darah tinggi Anti kuman Obat radang hati kronis Pelancar air seni, obat penghancur batu ginjal

Seluruh bagian Seluruh bagian

Daun

Sumber : Djiman Sitepu dan Pariboto Sutigno (Buletin Vol. 2 No. 2 Th 2001), diakses lewat. www.dephut.go.id/ Dari Tabel 13.1 tersebut dapat dijelaskan bahwa ke 31 jenis tumbuhan obat tersebut adalah jenis herba, bukan yang berasal dari tumbuhan berkayu. Padahal, pada kenyataannya banyak tumbuhan berkayu yang dimanfaatkan oleh masyarakat lokal untuk sumber obatobatan tradisional. Hal ini berkenaan dengan tingkat pengetahun tradisional dan lokal masyarakat setempat yang dikenal dengan nama kearifan lokal (Indigeneous knowledge). Di Papua misalnya, masyarakat lokal menggunakan kulit dan getah dari kayu Susu (Alstonia scholaris) dan kulit dari kayu Kuning (Nauclea orientalis) untuk penyakit malaria.


174

Tumbuhan lainnya, seperti Sirih (Piper spp) yang bagian daun dan buah sirih banyak dimanfaatkan oleh masyarakat luas sebagai obat antibiotik, seperti obat sakit gigi, sakit mata dan mimisan (hidung mengeluarkan darah) dan juga untuk obat sakit perut, khususnya mualmual (Herman, 2004). Tumbuhan sirih dapat tumbuh dengan mudah dipekarangan, kebun dan lahan-lahan marginal lainnya. Pengembangbiakannya juga dapat dilakukan dengan sangat mudah, yaitu stek dari batang dewasa. Tumbuhan sirih dapat tumbuh dengan subur apabilamendapatkan pohon inang atau tempelan yang cocok. Gambar 13.1 adalah tumbuhan sirih yang merambat pada pohon Lamtorogung Di Tanah Papua, sirih, khususnya buah sirih adalah komoditas yang memiliki nilai historis (sosial dan budaya) tersendiri. Hal in terkait dengan kebiasaan warga asli Papua yang mengunyah sirih sebagai bagian dari tradisi yang telah berlangsung turun-temurun. Hampir disetiap pinggir jalan kita dapat menemukan penjual sirih, yang kemudian lebih populer dengan nama pinang, karena sirih dijual bersamaan dengan biji pinang, dan kapur.

Foto: Wahyudi (2007) Gambar 13.1. Tumbuhan sirih (Piper spp) yang tumbuh merambat pada pohon Lamtorogung. Tumbuhan sirih dapat berbuah sepanjang tahun dan satu tanaman sirih dapat menghasilkan ratusan buah sirih, tergantung kepada lebat tidaknya tumbuhan sirih tersebut, kesuburan lahan dan kondisi linkungan yang menunjang seperti kelembaban dan naungan. Gambaran buah sirih yang telah masak dan siap untuk dipanen dapat dilihat pada Gambar 13.2.

Foto: Wahyudi (2007) Gambar 13.2. Buah sirih yang telah siap panen.


175

13.3. Tumbuhan Obat di Papua Tingkat pengetahuan tentang pemanfaatan tumbuhan obat pada masyarakat lokal di Papua berbeda-beda untuk masing-masing suku ataupun bahkan wilayah. Herman (2004) melaporkan bahwa pada masyarakat Ambaidiru, kabupaten Yapen Waropen sebanyak 31 jenis tumbuhan dimanfaatkan untuk tumbuhan obat dan memiliki 32 khasiat atau manfaat yang beragam, dari sakit perut, luka bakar, sakit pinggang, malaria dan berbagai penyakit lainnya. Suebu (2002) yang meneliti pemanfaatan tumbuhan obat pada suku Wie-Khaya di Arso Jayapura, melaporkan bahwa terdapat 41 jenis tumbuhan yang terbagai dalam 34 famili, untuk menyembuhkan 13 jenis penyakit yang sering diderita oleh masyarakat stempat. Howay (2003) juga melaporkan bahwa untuk suku besar Maibrat, 40 jenis tumbuhan dimanfaatkan sebagai sumber obat-obatan tradisional, dan tumbuhan tersebut terbagi ke dalam 30 famili, dengan 25 khasiat, yang mana 24 khasiat untuk manusia dan 1 khasiat untuk hewan. Paragrap di atas hanya meringkas tentang pemanfaatan tumbuhan obat pada tiga suku di Papua, padahal di Papua terdapat sekitar 200-an lebih suku atau etnik group. Maka dapat dibayangkan betapa kaya potensi tumbuhan obat tradisioanal di Indonesia, dan khususnya di Papua. Hal tersebut belum termasuk kekayaan pengetahuan lokal/kearifan lokal dari masingmasing suku tersebut. Sungguh kekayaan dan potensi yang sangat luar biasa. Hal ini sesuai dengan pendapat dari Padua dkk (1999) yang menyatakan bahwa New Guinea (Papua New Guinea dan Papua) sangat kaya dalam pengetahuan lokal (kearifan lokal) tentang pemanfaatan tumbuhan sebagai sumber obat-obatan (There is a rich heritage of tradisional knowledge on the use of plants as medicine in New Guinea). Pengetahuan yang lengkap tentang tumbuhan obat telah dibukukan dengan sangat baik oleh PROSEA, yang termuat dalam dua jilid buku yaitu Medicinal dan Poisonous plants 1 dan 2, atau seri terbitan no 12 (1) dan 12 (2). Keunggulan komparatif yang kita miliki ini harus dilestarikan dan kembangkan untuk menunjang pemanfaatan tumbuhan obat secara berhasil dan berdaya guna, dan sekaligus usaha pelestarian kearifan lokal, partisipasi masyarakat dalam pengelolaan hutan yang berbasis masyarakat (community based forest mangement), dan konservasi dan pemberdayaan masyarakat hutan (forest people). Sitepu dan Sutigno (2001) meringkas beberapa jenis tumbuham berkayu (pohon hutan) yang tumbuh di indonesia, dan berpotensi untuk dapat dimanfaatkan sebagai tumbuhan obat, seperti tercantum dalam Tabel 13.2 berikut ini. Tabel 13.2. Beberapa jenis tumbuhan berkayu yang dihasilkan dari hutan yang berpotensiu untuk dijadikan tumbuhan obat. Tipe ekosistem hutan

Jenis tanaman obat

Keterangan

1. Hutan hujan dataran rendah

Pasak bumi (Eurycoma longifolia), Akar kuning (Arcangelisia flava), Kamfer (Dryobalanops aromatica), Kepayang (Scaphium macropodum), Tabat barito (Ficus delteidea), Kemiri (Aleurites moluccana) Kedawung (Parkia roxburghii) dan Gaharu (Aqularia malaccensis) Bintangur (Calophyllum

< 1000 m dpl; keanekaragaman paling tinggi; beriklim basah; terutama di Sumatera, Kalimantan, Irian Jaya

2. Hutan pantai Hasil Hutan Bukan Kayu

Di pantai, tanah kering 176

inophylum), Keben berbatu dan regosol; di (Barringtonia asiatica), Sumatera, Jawa, Bali, Waru (Hibiscus tilliaceus) Sulawesi dan Ketapang (Terminalia catappa) 3. Hutan payau (mangrove) Api-api (Avicennia marina), Di pantai dan tepian Bogem (Sonneratia ovata) sungai; dipengaruhi Nyirih agung (Xylocarpus pasang surut air laut; granatum), Bako rayap terutama di Sumatera, (Rhizophora apiculata) dan Kalimantan, Sulawesi, Tumus (Bruguiera Irian Jaya, Jawa conjugata) Sumber : Djiman Sitepu dan Pariboto Sutigno (Buletin Vol. 2 No. 2 Th 2001), diakses lewat. www.dephut.go.id/ Khusus untuk di tanah Papua, beberapa tumbuhan obat yang dimanfaatkan oleh penduduk lokal dan berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk unggulan di antaranya adalah Rumput Kebar, Kayu Akway, Daun Gatal, Daun Mayana, Sambiloto, Mahkota Dewa, Sarang semut, Tali kuning, kayu kuning, Akar kuning, dan masih banyak lagi. Untukitu kiranya dukungan dana penelitian dan pengkaderan tenaga-tenaga yang kompeten dalam bidang pengolahan sumber daya alam, khususnya tumbuhan obat harus lebih ditingkatkan ke depan. Pasapan (2005) melaporkan bahwa kayu Akway (Drimys beccariana Gibbs) dimanfaatkan oleh masyarakat Arfak untuk obat stimulan, obat keluarga berencana (KB), tuber colosis (TBC) dan bronkritis. Bagian yang dimanfaatkan adalah kulit kayu, dengan cara merebus dalam air samapai mendidihdan setelah air rebusan dingin, kemudian diminum. Air rebusan tersebut dapat juga dicampur dengan susu maupun teh hangat. Kayu Akway tersebut ditunjukkan oleh gambar 13.3. Kulit Akway banyak dijual belikan di pasar tradisional Manokwari, dan dijual dengan harga Rp. 50.000 per kilogramnya.

Gambar 13.3. Kayu Akway (D. beccariana Gibbs) dari Arfak, Manokwari Dilaporkan lebih lanjut bahwa terdapat empat jenis kayu Akway yang dimanfaatkan oleh masyarakat Arfak, yaitu Akway Mambri (Drimys piperita), Akway sus (Drimysbeccariana Gibbs), Akway Athon (Drimys spp) dan Akway Mmengjei (Drimys spp). Masyarakat lokal umumnya memanen kulit kayu ini dengan cara menebang pohonnya dan Hasil Hutan Bukan Kayu

177

mengulitinya dirumah. Praktek pemanenan seperti ini bila terus dibiarkan dikuatirkan akan cepat membuat potensi kayu Akway di alam terus berkurang. Masyarakat juga belum melakukan usaha budi daya, karena regenerasinya masih bersifat alami. Khusus untuk pengobatan dan pencegahan penyakit malaria, masyarakat di Papua memanfaatkan beberapa jenis tumbuhan, baik tumbuhan hutan maupun non hutan. Tumbuhtumbuhan tersebut di antaranya adalah kayu Pulai (Alstonia scholaris), kayu Kuning (Naucleaorientalis), Tali kuning (Tinospora dissitiflora Diels), Akar kuning (Arcanglesia flaver), Brotowali (Tinospora crispa), Sambiloto (Andrographis paniculata), Daun pohon Johar (Cassia siamea), Meniran (Phylantus niruri) dan daun dan getah Pepaya (Carica papaya). Gambaran tumbuhan obat dari Akar kuning (A. flaver)yang tumbuh di hutan primer kampung Edor, kecamatan Buruway, kabupaten Kaimana dapat dilihat pada Gambar 13.4. Sedangkan tumbuhan obat Tali kuning (T. Dissitiflora Diels) yang berasal dari kampung Assay, Manokwari Utara, disajikan pada Gambar 13.5.

Foto: Wahyudi dkk (2007) Gambar 13.4. Akar kuning (Arcanglesia flaver) sebagai obat tradisional malaria di Papua, dicirikan oleh warna batangnya yang berwarna kuning Suzuki dkk (2008) dan Subeki dkk (2004) melaporkan bahwa senyawa bioaktif dari Akar kuning (Arcanglesia flaver) yang diperoleh dari Jawa barat dan Kalimantan adalah quaternary protoberberine alkaloids, seperti berberine, jatrorrhizine, dehydrocorydalmine, thalifendine, palmatine and columbamine, dan beberapa isoquinoline alkaloid sederhana (pycnarrhrine), and tertiary bisbenzyl-isoquinoline alkaloids (limacine and homoaromoline).

Foto: Wahyudi (2012) Gambar 13. 4. Batang (kiri) dan anakan (kanan) dari umbuhan obat Tali kuning (Tinospora dissitiflora Diels) dari kampung Assay, Manokwari utara Tali kuning dipergunakan untuk mengobati dan mencegah penyakit malaria pada hampir seluruh wilayah Papua. Tali kuning diekstrak dengan cara direbus dalam air hingga Hasil Hutan Bukan Kayu

178

mendidih, dan kemudian air sisa rebusanya diminum. Sebelum direbus, tali kuning yang masih basah dibersihkan kulitnya, dengan mencuci dan mengerok (menghilangkan lapisan jamurnya). Setelah itu dijemur dan dipotong-kecil-kecil untuk memudahkan perebusan. Perebusan ini dapat diulangi berkali-kali, sampai hasil ekstraknya sudah tidak berwarna kuning lagi (jernih). Menurut pendapat masyarakat, hasil ekstrak tali kuning ini sangat pahit, menyerupai obat malaria seperti kina dan chloroquin. Senyawa bioaktif yang dominan pada Tali kuning adalah protoberberine. Khsusus untuk berberine, konsentrasi berberin pada tali kuning adalah sekitar 12.04%, lebih tinggi dari tumbuhan yang dikenal sebagai penghasil berberine yaitu kulit Amur corktree, yang hanya memilili konsentrasi sekitar 8.17% (Wahyudi dkk, 2011). 13.4. Pustaka De Padua. L.S; N. Bunyapraphatsara dan R.H.M.J. Lemmen (editorr). Medicinal and poisonous plant 1. Plant Resources of South-East Asia. No. 12 (1). Prosea. Bogor. Indonesia. De Padua. L.S; N. Bunyapraphatsara dan R.H.M.J. Lemmen (editorr). Medicinal and poisonous plant 1. Plant Resources of South-East Asia. No. 12 (2). Prosea. Bogor. Indonesia. Herman, D.L.2004. Pemanfaatan Tumbuhan Sebagai Obat Tradisional oleh Masyarakat di Desa Ambaidiru Kabupaten Yapen Waropen. Skripsi Sarjana Kehutanan, Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Howay, M.2003. Pemanfaatan Tumbuhan Sebagai Obat Tradisional olehMasyarakat Suku Maibrat di Kampung Sembaro Distrik Ayamaru Kabapaten Sorong. Skripsi Sarjana Kehutanan, Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Pasapan, E.S.2005. Jenis Tanaman Obat-obatan Tradisional oleh Suku Miole di distrik Minyambaou kabupaten Manokwari. Skripsi Jurusan Budi daya Hutan, fakultas Kehutanan, Universitas Negeri Papua.Manokwari (tidak diterbitkan) Sitepu, D dan P. Sutigno.2001. Peranan Tanaman Obat dalam Pengembangan Hutan Tanaman (The Roles of Medicinal Plants on Plantation Forest Development). (Buletin Vol. 2 No. 2 Th 2001), diakses lewat. www.dephut.go.id/. Suebu, J. 2002. Potensi Tumbuhan Berkhasiat Obat pada Masyarakat Suku Wie-Khaya Kecamatan Arso Kabupaten Jayapura. Skripsi Sarjana Kehutanan, Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan). Subeki., H. Matsura., K. Takahashi., M. Yamasaki., O. Yamato., Y. Maeda., K. Katakura., M. Suzuki., T. Chairul., and T. Yoshihara, 2004. Antibabesial activity of protoberberine alkaloids and 20-hydroxyecdysone from Arcanglesia flava against Babesia gibsoni in Culture. Journal of Veterinary medicinal Science 67 (2):223-227. Suzuki, T., M. Maeda., S. Fuji., T. Katayama., and W. Syafii, 2008. Chemical constituents from Akar kuning and their Antioxidant and Antifungal Activities. Proceeding Symposium on Wood Science and Technology, International Association of Wood products Societies (IAWPS), Habin, P.R. China, September 27-29, 2008, pp.315-316. Wahyudi., Y. Ohtani., H.Ichiura.2011. Berberine in the Medicinal Plant Tali Kuning (Tinospora dissitiflora Diels). Wood Research Journal Vol.2 (2) (in press).


179

BAB 14 RESIN DAN GETAH-GETAHAN 14.1. Pendahuuan Berbagai jenis getah-getahan yang dihasilkan oleh berbagai jenis tumbuhan hutan dari berbagai famili yang tersebar diseluruh kawasan hutan Indonesia, merupakan komoditas hasil hutan bukan kayu yang memiliki nilai jual yang tinggi. Bahkan komoditas ini merupakan komoditas unggulan bagi daerah-daerah tertentu. Istilah yang lebih umum untuk mengambarkan hasil hutan bukan kayu dari kelompok getah-getahan, yang lebih dikenal dengan golongan resin, walaupun definisi tersebut tidak selamanya benar. Karena dalam berbagai kasus, resin lebih banyak dipergunakan untuk mengambarkan getah - getahan yang telah diolah menjadi bahan perekat atau sejenisnya. Khusus di Indonesia, beberapa komoditas kelompok ini memiliki beberapa persamaan fisik, tetapi sangat berbeda bedasarkan asal usul tumbuhan penghasil dan komposisi kimianya. Oleh karenanya beberapa komoditas kelompok getah-getahan dan atau resin ini terkadang di kelompokan berdasarkan asal-asul produk tersebut, atau berdasarkan family tumbuhan yang menghasilkan produk tersebut. Tumbuhan atau tanaman kehutanan ada yang ditanam dengan tujuan untuk menghasilkan getah-getahan saja, tetapi banyak juga yang produksi getahnya hanya bersifat hasil sampingan dari tumbuhan hutan tersebut. Pada akhir pokok bahasan ini, para pembaca diharapakan memiliki kemampuan untuk: 1. Menjelaskan definisi produk hasil hutan bukan kayu golongan getah-getahan dan resin; 2. Memahami alasan pengelompokkan komoditas getah-getahan tersebut dalam kelompok hasil hutan bukan kayu; 3. Menjabarkan beberapa manfaat hasil hutan bukan kayu getah-getahan dari perpektif ilmu ekonomi, ekologi dan lingkungan serta keanekaragaman hayati; 4. Mengidentifikasi beberapa produk lanjutan dari komoditas hasil hasil hutan bukan kayu getah-getahan tersebut. 14.2. Istilah Umum Dalam perdagangan international, beberapa istilah yang dipakai untuk mengambarkan sekresi cairan kental yang dikeluarkan oleh tumbuhan, baik dari bagian batang dan daun, misalnya gums, resin, kopal dan damar. Istilah-istilah tersebut dipergunakan untuk mengambarkan perbedaan karakteristik antara masing-masing komoditas, baik bentuk fisiknya, sifat kelarutannya, dan bahkan kandungan komponen kimianya. Perbedaan dan persamaan antara gum, resin, dan kopal secara singkat dapat dilihat pada paragrap di bawah ini (http://www.faculty.ucr.edu/~legneref/botany/gumresin.htm). Secara umum, getah-getahan atau bahan lain yang disekresikan oleh tanaman atau tumbuhan hutan, baik yang mendapat perlakuan perlukaan baik disengaja maupun karena sebab lain dinamakan dengan getah. Getah- getahan tersebut disadap dari batang pohon dengan melukai kulit kayu, maupun dari bagian tumbuhan yang lain, seperti dari batang rotan misalnya. Beberapa jenis komoditas getah-getahan yang dihasilkan oleh hutan Indonesia di antaranya adalah tersebut Getah Perca, Getah Hangkang, Ketiau dan Jelutung. Golongan getah-getahan tersebut, ada juga yang menggolongkan ke dalam istilah lateks. Lateks adalah sekresi cairan seperti susu yang berwarna putih atau warna lainnya oleh sel pembuluh atau sel khuhus pada batang atau daun tumbuhan. Tiga family tumbuhan penghasil lateks antara lain adalah Moraceae, Sapotaceae dan Apocynaceae.


180

Secara umum, getah-getahan ini diolah menjadi beberapa produk industri seperti insulasi/isolator pada kabel, pembuatan gigi palsu, zat penolak air pada industri permen, industri cat dan vernis. Produk olahan dari getah-getahan dalam perdagangan internasional sering dinamakan dengan gums. Gum adalah hasil dari proses disintegrasi dalam sel tumbuhan, utamanya hasil decomposisi dari sellulosa yang dinamakan dengan proses gumnosis. Gums mengandung banyak gula, berhubungan erat dengan pektin. Gums biasanya berbentuk koloid. Untuk sifat kelarutannyan, larut sedikit atau seluruhnya dalam air, dapat juga hanya mengembang. Tetapi Gum tidak larut dalam alcohol dan ether. Gums dikeluarkan oleh batang karena proses perlukaan. Dipasaran gum dijual, dalam bentuk yang telah dikeringkan. Gum biasanya dihasilkan dari tumbuh tumbuhan yang tumbuh di lahan kering, tandus atau padang pasir. Gum biasanya dimanfaatkan untuk bahan perekat, industri percetakan, bahan finishing tekstil, pengisi kertas, industri cat, industri permen, dan sebagai obat. Tiga jenis gum yang sangat terkenal adalah gum Arabic, gum tragacanth dan karaya gum. Resin adalah hasil dari proses oksidasi minyak atsiri pada tumbuhan, memiliki struktur kimia yang sangat kompleks dan bervariasi. Resin disekresikan oleh sel kelejar khusus dan dikeluarkan melalui kulit tumbuhan/pohon, dan akan mengeras begitu bereaksi dengan udara luar. Berdasarkan sifat kelarutannya, resin tidak larut dalam air, tetapi hanya larut dalam ether, alcohol, dan pelarut organik lainnya. Resin dihasilkan oleh beberapa tumbuhan dari familyAnacardiaceae, Burseraceae, Dipterocarpaceae, Guttiferae, Hammamelidaceae, Leguminosae, Liliaceae, Pinaceae, Styracaceae dan Umbelliferae.Bagi tumbuhan, resin berperan dalam melindungi tumbuhan dari jamur, karena sifatnya yang bersifat antiseptic. Resin juga berfungsi untuk mencegah tumbuhan kehilangan air secara drastis. Berdasarkan sifat kimianya resin dapat dikelompokkan ke dalam tiga kelompok yaitu Hard resin, Oleoresin dan Gum resin. Hard resin adalah golongan resin padat, realtif transparan dan agak rapuh, tidak berbau atau beraroma. Resin jenis ini tidak mengandung bahan yang mudah menguap (nonvolatile compounds) dan memiliki sifat conduktor yang rendah. Resin jenis ini sangat baik untuk bahan varnish, karena memiliki minyak yang rendah dan mudah dilaritkan dalam alcohol. Kopal dan damar termasuk dalam kelompok hard resin. Jenis ini sangat cocok untuk produk cat, tinta, plastik, pengisi, perekat, kembang api and beberapa produk lainnya.Oleoresin adalah resin berbentuk cairan (liquid) yang sebagian besar mengandung minyak atsiri, sehingga memiliki aroma dan bau yang khas. Turpentin dan balsam adalah termasuk ke dalam oleoresin. Gum resin adalah campuran getah-getahan (gums), resin, dan terkadang mengandung minyak atsiri. Kebanyakan gum resin dihasilkan oleh beberapa tumbuhan yang hidup di daerah kering (arid regions), seperti Iran dan Afganistan.

14.3. Getah Perca Getah perca adalah getah hasil sadapan dari batang tumbuhan dan ekstraksidaun family Sapotaceae, yaitu kulit pohon Nyatoh (Palaquium spp) dan Payena spp. Getah ini termasuk getah alam yang kurang elastis. Tetapi getah perca yang terbaik dihasilkan oleh Palaquium gutta (Hk.f.) Bailon. Oleh karenanya getah perca sering disebut juga dengan nama gutta perca. Getah perca mempunyai kandungan getah (30%) dan resin (65%). Senyawa utama dari getah perca adalah golongan terpene, sehingga gutah perca adalah polyterpene, atau polymer dari isoprene, utamanya adalah trans-1,4-polyisoprene. Alban (C17H28O) dan fluaril (C40H28O) yang merupakan hasil oksidasi gugus propenennya (C5H8)n adalah dua senyawa turunan getah perca. Getah perca dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, seperti sebagai bahan isolasi pada kabel dan kawat listrik, keperluan membuat master gigi palsu pada oleh mahasiswa Hasil Hutan Bukan Kayu

181

kedokteran gigi, media penahan air (water proofing agent) dan beberapa pelapis alat mekanis lainnya. Menurut beberapa sumber, sebelum ditemukan karet sintetis, getah perca diperuntukkan sebagai bahan baku utama bola golf. Menurut Pratiwi dan Kalima (2005) yang termasuk ke dalam kelompok getah perca adalah getah Putih, getah Merah, getah Hengkang dan getah Ketiau. Penyebaran jenis-jenis pohon penghasil getah perca tersebut telah diringkas oleh kedua penulis tersebut, dan selengkapnya dapat dilihat pada pustaka, yang disajikan pada akhir pokok bahasan ini. Selanjutnya, uraian singkat tentang perbedaan dan persamaan antara getah perca, dengan jenis getah yang lainnya, menurut kedua peneliti di atas dapat diuraikan sebagai berikut: Getah putih. Getah ini dihasilkan oleh jenis pohon Palaquium trubi Burck. Getah merah. Getah merah dihasilkan dari pohon jenis Palaquiumobouatum (Griff.) Engler, P. krantzianum Pierre ex lecomte, dan P. theodeum Elmer. Getah hengkang. Jenis pohon yang menghasilkan tipe getah ini adalah Palaquium leiocarpum Boerlage, P. quercifolium Burck, P. callophylum (Teys.et Binn) Pierre. Getah segar hengkang berwarna putih, tetapi apabila terjadi kontak dengan udara akan berubah warna menjadi merah jambu atau merah. Getah hengkang bersifat sangat getas, sehingga mudah patah.Apabila dibakar getah ini tidak mengeluarkan bau yang merangsang. Komposisi kimia dari getah hengkang adalah kadar air 38%, getah (13.4%), resin (47.4%) dan bahan lain (0,3%) Getah ketiau. Getah jenis ini, meskipun terjadi kontak dengan udara tetap berwarna putih. Tetapi getah ini bersifat mudah rapuh dan hancur (remuk), serta meninggalkan berkas berupa serat benang bila dibakar. Beberapa jenis pohon yang menghasilkan getah ketiau antara lain jenis Ganua motleyana (de Vriese) ex Dubard, Peyena dasyphylla (Miq.) Pierre, P.obscura Burck, P.leerri (Teys& Binn) Kurz, dan P. lucida (G.Don) DC. Secara kasar, getah ini memiliki komposisi kimia terdiri atas getah (16.27%), resin (75.43%) dan air (8.30%). 14.4. Getah Jelutung Getah jelutung adalah getah yang berasal dari sadapan family Apocynaceae, dari jenis Dyera costulata (Miq.) Hk.f., dan D. polyphylla (Miq.). Pratiwi dan Kalima (2005) menyebutkan di Indonesia, terdapat tiga jenis getah jelutung, yaitu Jelutung Banjarmasin, Pontianak dan Palembang. Penggolongan ini hanya lebih kepada asal usul getah jelutung tersebut, bukan berdasarkan perbedaan kualitas atau komposisi kimianya, misalnya. Getah jelutung memiliki kandungan air sampai 60% dan bahan menyerupai karet (25%). Getah ini dimanfaatkan sebagai bahan vernis, cat, dan campuran permen karet. Pada masa keemasannya, Indonesia dikenal sebagai produsen terbesar getah jelutung di dunia, tetapi saat ini potensi getah jelutung terus mengalami penurunan. Pratiwi dan Kalima (2005) menyatakan beberapa faktor yang menyebabkan penurunan produktivitas getah jelutung antara lain seperti: Kegiatan penyadapan tidak dilakukan secara kontiyu, atau terus menerus, petani hanya menyadap getah jelutung pada saat harga sedang naik, atau hanya sebagai usaha sampingan; Pohon penghasil Jelutung mengalami kerusahan, karena penebangan pohon-pohon yang berdiameter besar. Karena rendemen hasil dari pohon berdiameter besar lebih tinggi dari yang berdiameter kecil; Teknik penyadapan yang masih sangat sederhana, yaitu dengan menggunakan pisau atau parang; Populasi pohon penghasil getah jelutung yang berkurang karena adanya kegiatan ekploitasi dari HPH atau kegiatan konversi hutan lainnya; Hasil Hutan Bukan Kayu

182

Lokasi penyadapan yang semaki jauh dari pemukiman warga; Keterbatasan sarana dan prasarana penyadapan. Penelitian tentang tiga teknik penyadapan getah Jelutung yaitu teknik spiral kanan-kiri, teknik V, dan teknik spiral kiri-kanan, di wilayah Jambi dilakukan oleh Wahyudi dkk (2009). Ketiga teknik penyadapan tersebut di ilustrasikan pada Gambar 14.1 berikut ini.

Sumber: Wahyudi dkk (2009) Gambar 14.1. Illustrasi tiga teknik penyadapan getah, teknik spiral kanan-kiri (kiri), teknik V (tengah), dan teknik spiral kiri-kanan (kanan) di provinsi Jambi. Dari penelitian ketiga teknik penyadapan yang dilaksanakan selama 3 (tiga) bulan, dilaporkan bahwa teknik penyadapan setengah spiral kanan-kiri dapat menghasilkan getah per perlukaan sebanyak 213.45 gram (2561,25 gram dari seluruh perlakuan total), 336,75 gram (4041,00 gram) untuk teknik V, dan 204,65 gram (2455,50 gram) untuk teknik setengah spiral kiri-kanan. Getah Jelutung hasil sadapan tersebut dapat dilihat pada gambar 14.2.

Sumber: Wahyudi dkk (2009) Gambar 14.2. Getah Jelutung hasil proses penyadapan yang masih segar

Secara umum kondisi kesehatan pohon yang disadap tersebut dilaporkan relatif baik dan sehat. Sehingga para peneliti tersebut merekomendasikan untuk menggunakan teknik penyadapan setengah spiral kanan-kiri, yang mana penyayatan dilakukan dengan sudut 37oterhadapsumbu pohon. Dikatakan lebih lanjut, bahwa metode tersebut sebaiknya dibandingkan dengan metode lain yang dipergunakan oleh masyarakat lokal secara umum.


183

14.5. Kopal Kopal adalah getah yang disadap dari tanaman Agathis spp dari famili Araucariaceae. Kopal yang sudah mengeras, karena bereaksi dengan udara, umumnya memiliki warna kuning bening, transparan atau kuning pucat. Contohnyaadalah kopal yang dihasilkan dari Agathis dammara(Lamb.)Rich & A.Rich, seperti disajikan pada Gambar 14.3 (kiri). Sedangkan Gambar 14.3 yang sebelah kanan mengambarkan getah kopal segar yang sedang keluar dari pohon Agathis spp..

Sumber:www.prota4u.org

http://wahyukdephut.files.wordpress.com/

Gambar 14.3. Kopal dari pohon Agathis spp, yang telah mengeras dan kering (kiri) dan masih segar (kanan). Karena menghasilkan kopal, yang secara fisik menyerupai damar, maka pohon dari jenis Agathis spp sering juga disebut sebagai pohon damar. Selain Agathis dammara(Lumb.) Rich & A.Rich di atas, beberapa jenis pohon Agathis yang menghasilkan kopal di antaranya adalah Agathis alba, A. latifolia, A.robusta, A. macrofolia, A. australia, A. selebica, dan A. boornensis. Gambar buah jantan dan betina dari Agathis macrofolia yang dikutip dari www.traditionaltree.org disajikan pada Gambar 14.5.Khusus di Papua, kopal diperoleh dari sadapan pohon Agathis labillardieri Warb yang merupakan jenis endemik untuk pulau New Guinew, yaitu meliputi Papua dan Papua New Guinew. Dua jenis lainnya yang terdapat di Papua adalah A. cunninghamii.SW dan A. beccarri Warb.

Sumber:www.traditionaltree.org Gambar 14.5. Cone jantan (kiri) dan betina (kanan) dari Agathis macrophylla. Produktivitas kopal sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti karakterisitk pohon Agathis spp itu sendiri, dan lingkungan temat tumbuh, atau habitat tegakan Agathis spp tersebut. Munajat (2004) yang dikutip oleh Irawan dkk (2007) menjelaskan bahwa produksi kopal sangat dipengaruhi oleh beberapa variables, seperti kualitas tempat tumbuh, umur pohon, kerapatan tegakan, sifat genetik, ketinggian tempat di atas permukaan laut, ketebalan Hasil Hutan Bukan Kayu

184

kulit batang, diameter batang, topograpi, kualitas tegakan, dan arah penyadapan. Penelitian tentang pendugaan produksi kopal di perum Perhutani di daerah Probolinggo dilakukan oleh Irawan dkk (2007) dengan menggunakan peubah seperti diameter pohon, ketebalan kulit batang, kerapatan tegakan, kelerengan dan arah menghadap lereng yang di rancang dengan pendekatan regresi-korelasi. Dalam penelitian ini metode penyadapan yang digunakan adalah metode kowakan (quarre), yang berukuran 10 cm x 140 cm, mengacu kepada Surat Keputusan Direksi Perum Perhutani No.710/KPTS/DIR/1985 tentang pedoman Penyadapan Getah Damar (Kopal). Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi kopal pada sadapan berbeda nyata pada berbagai arah mata angin (utara, selatan, timur, dan barat). Secara berurutan, arah utara menghasilkan kopal sebesar 119.12 gram/pohon/9 hari, Selatan (136.77 gram/pohon/9 hari), Timur (120.78 gram/pohon/9 hari), dan Barat (116.68 gram/pohon/9 hari). Lebih lanjut disimpulkan, bahwa pada arah kelerengan yang menghadap ke arah selatan, produksi kopalnya cenderung lebih tinggi. Dijelaskan bahwa, intensitas matahari yang kurang pada lereng yang menghadap ke selatan, diduga berperan dalam merangsang lebih banyak produksi kopal. Getah akan terus mengalir, (tidak membeku) karena minimnya intensitas matahari pada lereng menghadap ke selatan, sehingga penutupan saluran getah oleh pemadatan getah tidak terjadi. Selanjutnya disimpulkan bahwa bertambahnya diameter pohon, ketebalan kulit akan meningkatkan produksi kopal. Juga semakin rendah kerapatan pohon per hektar dan tinggi tingkat kelerengan akan meningkatkan produksi kopal. Berbagai pola sadap pada penyadapan Kopal dengan metode sayatan di RPH Sukamantri BKPH Bogor KPH Bogor Perum Perhutani Unit III Jawa Barat dan Banten telah diteliti oleh Laksono (2004). Dilaporkan bahwa dari empat pola sadap yang diteliti, yaitu pola lurus, miring, V, and V terbalik, pola sadapan miring memberikan hasil sadapan tertinggi, yaitu sekitar 3.2 gram/pohon/per hari. Untuk lebih jelasnya, teknik pelaksanaan, hasil sadapan, dan kesimpulan yang lebih lengkap dapat dilihat pada sumber aslinya, seperti yang tertulis dalam pustaka di akhir pokok bahasan ini. Penelitian tentang pengaruh diameter batang dan luas tajuk pohon Agathislabillardieri Warb pada tiga lokasi yaitu blok hutan Parieri, Soon, dan Saribi, di daerah Biak, provinsi Papua dilakukan oleh Yusuf (1978). Ringkasan hasil penelitian tersebut diringkas pada Tabel 14.1. Tabel 14.1. Rata-rata produksi kopal per pohon dari Agathis labillardieri Warb. selama 7 hari penyadapan di tiga blok Hutan, Parieri, Saribi, dan Soon di kabupaten Biak, Provinsi Papua --------------------------------------------------------------------------------------------------------Kelompok diameter Produksi getah (gram/7 hari) -------------------------------------------------------------------(cm) Parieri Soon Saribi Rata-rata --------------------------------------------------------------------------------------------------------30 - 39 194,5 219,8 214,9 209,7 40 - 49 249,9 277,4 278,0 268,4 50 - 59 306,1 293,9 333,4 311,1 60 - 69 346,2 436,4 414,0 399,1 70 - 79 674,5 504,3 589,5 589,4 80 - 89 648,1 648,2 648,2 646,5 90 - 99 725,4 565,1 711,2 667,2 100 - 109 816,5 735,7 867,8 790,0 110 - 119 875,1 910,1 119,3 896,6 diolah dari Yusuf (1978)


185

Dari tabel 14.1 di atas secara sepintas dapat dijelaskan bahwa semakin besar diameter, produktivitas kopal Agathis labillardieri Warb. pada tiga blok hutan di kabupaten Biak, provinsi Papua semakin meningkat. Apabila dirata-ratakan ke dalam produktivitas kopal per pohon, blok Parieri menghasilkan 194,5 – 875,1 gram/pohon/7 hari, blok Soon menghasilkan 219,8 – 910,1 gram/pohon/7 hari, dan blok Saribi menghasilkan 214,9 – 1119,3 gram/pohon/7 hari. Apabila mengesampingkan jenis Agathisspp dan diameter pohonya, baik di Probolinggo maupun di Biak, maka produktivitas kopal di Biak lebih tinggi dibandingkan di Probolinggo. Kopal memiliki susunan kimia yang sangat beragam, tetapi hampir sebagian besar adalah bahan kimia yang termasuk golongan componen mudah menguap (volatille compounds). Kandungan kimia tiga jenis kopal dari daerah Amerika latin yaitu kopal Blanko, Oro, dan Negro diteliti oleh Case dkk (2003). Ketiga kopal tersebut dibedakan berdasarkan jenis pohon penghasil dan teknik penyadapan. Ketiga jenis kopal tersebut dihasilkan daripohonBursera, Protium (family Burseraceae), and Hymenaea (Caesalpiniaceae). Kopal blanco dihasilkan dari cabang, kopal oro dari batang yang telah dikuliti, dank opal negro dari kulit yang terluka. Analisis kimia menyimpulkan bahwa 68 jenis senyawa kimia terdapat dalam kopal-kopal tersebut, yang sebagian besar adalah golongan minyak atsiri. Kopal blanco (kemungkinan berasal dari B. bipinnata) didominasi oleh a-copaene (14.52 1.28%) dan germacrene D (13.75 1.06%). Kopal Oro (kemungkian berasal dariH. courbaril) mengandung a-pinene (by 21.35 5.96%) dan limonene (26.51 1.22%). Sedangkan kopal Negro (kemungkian berasal dari P. copal) didominasi oleh apinene (17.95 1.35%), sabinene (12.51 0.08%) dan limonene(16.88 2.02%.) Kopal banyak dimanfaatkan untuk bahan baku industri terutama industri vernis, tinta, perekat, plastik dan tekstil. Di daerah Amerika Latin, kopal juga dimanfaatkan untuk berbagai upacara keagamaan (ritual), sumber aroma, obat-obatan traditional, dan beberapa penggunaan lainnya, yang selengkapnya dapat dilihat pada pustaka aslinya (Case dkk., 2003). 14.6. Damar Damar adalah resin yang dihasilkan dari pohon yang termasuk dalam famili Dipterocarpacea, seperti Shorea spp, Vatica spp dan Dryobalanops spp. Indonesia, khususnya Pulau Sumatera dan Kalimantan adalah dikenal sebagai daerah penghasil damar di dunia. Menurut Michon dkk (2000) berdasarkan kenampakan fisiknya, damar dapat dibedakan menjadi dua, yaitu damar batu atau hitam dan damar mata kucing. Damar hitam atau batu adalah yaitu damar bermutu rendahberwarna coklat kehitaman, karenanya jenis damar ini sering juga disebut dengan damar hitam. Damar ini biasanya keluar dengan sendirinya dari pohonyang terluka, yang kemudian membentuk gumpalan-gumpalan besar yang jatuh dari kulit pohon, yang lama kelamaan terkumpul didekat pangkal pohon. Oleh karena gumpalan tersebut nampak seperti batu, maka damar ini diistilahkan sebagai damar batu Jenis damar inidapat dikumpulkan dengan menggali tanah di sekeliling pohon. Pohon-pohon damar yang telah tua, biasanya menghasilkan banyak damar hitam di sekeliling pangkal pohonnya. Berdasarkan warnanya damar batu bisa berwarna hitam atau kecoklatan, seperti ditunjukkan oleh gambar 14.5 berikut.


186

www.indonetwork.co.id

http://cvsarananusantara.blogspot.com

Gambar 14.5. Damar batu dan Damar hitam

Damar mata kucing adalah jenis damar yang bening, transparan ataukekuningan. Damar mata kucing adalah damar yang bermutu tinggi, sebanding dengan kopal. Jenis damar ini dipanendengan cara melukai kulit pohon. Sekitar 40 spesies dari genusShorea spp danHopeaspp menghasilkan damar mata kucing, di antaranya yang terbaikadalah Shorea javanica dan Hopea dryobalanoides. Disebut mata kucing karena kualitas kristal dari damar ini dapat memantulkan cahaya seperti halnya mata kucing. Contoh dari damar mata kucing dapat dilihat pada Gambar 14.5 di bawah ini.

http://cvsarananusantara.blogspot.com Gambar 14.5. Damar mata kucing Sentra produksi damar mata kucing yang cukup terkenal di Indonesia adalah pesisir Krui, Provinsi Lampung. Pada daerah ini komoditas damar adalah warisan dari nenek moyang, turun- termurun lebih dari 100 tahun. Dalam bidang kehutanan, segala aktivitas yang berhubungan dengan penyadapan damar ini lebih dikenal dengan istilah Repong damar. Hal ini dikarenakan sistem pengelolaan dan pengusahaan komoditas damar ini menggunakan sistem agroforesty, dan telah menyatu dengan kehidupan sosial, ekonomi, dan adat budaya dari masyarakat di pesisir Krui- Lampung tersebut. Damar dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri seperti pembuatan plastik, plester dan vernis. Jenis damar tertentu bahkan dapat dijadikan obat-obatan. 14.7. Getah Tusam Resin secara umum banyak dipergunakan untuk mengambarkan hasil getah-getahan dari famili Pinacea yang kebanyakan dihasilkan oleh pohon Pinusspp. Dibeberapa negara maju, resin banyak dipergunakan sebagai bahan perekat. Getah sadapan dari pohon pinus, atau di Indonesia, lebih dikenal dengan nama Tusam (Pinusmerkusi) dapat dihasilkan dua produk


187

utama setelah melalui proses penyulingan yaitu produk destilat (Terpentin) dan residu (Gondorukem). Proses pemisahan gondorukem dan terpentin dari getah tusam secara sederhana dapat diuraikan ke dalam 2 (dua) tahapan, yaitu pemurnian getah tusam dari kotoran (daun, pasir, kulit dsb.), dan pemisahan terpentin dari gondorukem melalui metode destilasi atau penguapan. 1. 2.

Proses pemurnian getah diawali dari pengenceran getah dengan terpentin, kemudian penyaringan kotoran kasar, pencucian, penyaringan kotoran dan pengendapan. Proses pemisahan gondorukem dari terpentin dengan proses distilasi, dengan pemanasan langsung atau pemanasan tidak langsung (penguapan).

Uraian yang lengkap tentang prosedure dan tahapan serta variabel pengujian kualitas getah tusam telah diatur dalam Standar Nasional Indonesia (SNI 01-5009.4-2001). Panduan teknis pengujian tersebut dapat diakses dalam alamat situs berikut ini: http://www.dephut.go.id/informasi/SNI/Getah tusam.htm 14.7.1 Gondorukem Gondorukem adalah hasil padatan atau residu dari proses penyulingan getah pohon Pinus (Pinus spp). Uraian yang lengkap tentang prosedure dan tahapan serta variabel pengujian kualitas getah Gondorukem telah dibuat oleh BadanStandarisasi Nasional (BSN) yang kemudian dipublikasikan dalam Standar Nasional Indonesia (SNI 01-5009.122001).Informasi tersebut dapat diakses dari situs: http://www.dephut.go.id/informasi/SNI/Gondorukem.htm. Gondorukem yang dihasilkan oleh Perum Perhutani dapat dilihat pada Gambar 14.7 di bawah ini.

Sumber: http://beritaenak.wordpress.com Gambar 14.7. Gondorukem produksi dari Perum Perhutani 14.7.2. Terpentin Terpentin, yang dalam ejaan Inggrisnya adalah Turpentine (C10H6), adalah hasil dari proses distilasi (destilat) dari getah tusam. Dalam dunia perdagangan sering dikenal dengan istilah oil of turpentine atau spirit of turpentine. Terpentin adalah campuran dari senyawa golongan terpene dan minyak atsiri. Komposisi kandungan kimia dari terpentin akan bervariasi, tergantung pada faktor geograpi pohon pinus, jenis atau spesies pohon, dan proses distilasi yang dipergunakan. Di samping gondorukem, terpentin adalah produk andalan dari perum Perhutani, khususnya dari pohon Pinus di Pulau Jawa. Produk ini bahkan telah diekspor ke berbagai negara tujuan. Contoh kemasan ekspor terpentin (gum rosin) tersebut disajikan pada Gambar 14.8.


188

Sumber:http://unit3.perumperhutani.com/ Gambar 14.8. Kemasan ekpor komoditas terpentin dari Perum Perhutani Komponen kimia yang dominan dari terpentin di antaranya α-pinene, β-pinene, limonene, terpene alkohol, dan beberapa isomer terpene lainnya. Terpentine yang berasal dari Indonesia, memiliki kandungan α-pinene (65-85%), β-pinene (1-3%), limonene (1-3%), camphene (~ 1%), 3-carene (10-18%), dan berat jenis pada 20oC sebesar 0.865-870 g/ml (Haneke, 2002). Informasi yang lengkap tentang terpentine dari berbagai negara, sifat kimia dan efek toksikologinya dapat dilihat pada pustaka aslinya, seperti yang ditulis pada akhir pokok bahasan ini. 14.8. Jernang Jernang adalah hasil ekstrak atau inti sari dari buah rotan dari jenis Daemonorop draco Bl dari famili Palmae. Raton jenis ini sering dikenal dengan rotan Jernang. Komoditas ini sering disebut dengan getah Jernang, apabila kita menggolongkan kelompok hasil hutan bukan kayu kelompok getah-getahan. Padatan ekstrak tersebut apabila kering akan berwarna merah, menyerupai darah, sehingga komoditas ini sering juga disebut dragon blood.

Sumber : spellsandbrooms.wordpress.com Gambar 14.9. Bentuk tepung (kiri) dan padatan (kanan) kering dari komoditas Jernang Proses pengolahan komoditas Jernang diperoleh dari ekstraksi biji rotan jenis Daemonorops spp yang telah masak. Buah rotan Daemonorops spp bergerombol dalam dalam bentuk untaian atau ranting buah (Gambar 14.10), buah tersebut dipisahkan dari tangkainya, dan selanjutnya diekstrak.


189

Sumber: http://gisjernang.blogspot.com Gambar 14.10. Untaian buah rotan Daemonorops spp sebagai bahan ektrak pembuatan Jernang (kiri) dan untuk keperluan pembibitan.

Secara tradisional, proses ekstrasi dilakukan dengan cara kering yaitu langsung menumbuk buah tersebut, setelah halus lalu diperas. Hasil perasan tersebut kemudian diendapkan untuk mendapatkan endapan berwarna merah, yang kemudian disebut Jernang. Proses ektraksi juga dapat dilakukan dengan mencampur buah-buah rotan yang telah dipisahkan dari rantingnya dengan air, dan selanjutnya dilakukan penghalusan, penyaringan dan pengendapan. Secara teori, pencampuran dengan air, akan menghasilkan rendemen yang lebih tinggi. Apabila dikerjakan dilaboratorium, berbagai metode ekstraksi dengan berbagai macam pelarut, tentu akan mempengaruhi rendemen dari Jernang yang dihsailkan. Dari berbagai sumber, jernang banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, seperti untuk sumber bau-bauan pada berbaagai upacara adat yang bersifat magis dan religius, obatobatan tradisional seperti menghentikan pendarahan pada luka baru, peredam rasa sakit akibat cedera, diare, membantu menstruasi menjadi teratur, dan obat jamur kulit. Warna merah dari jernang, banyak dimanfaatkan sebagai pewarna alami yang juga banyak dipakai sebagai bahan vernis dan cat, pewarna keramik, marmer, dan aplikasi lainnya. 14.9. Kemenyan Pohon Kemenyan (Stryraxsp) termasuk dalam famili Stryracaceae dan ordo Ebeneles. Kemenyan adalah getah yang dihasilkan dari proses penyadapan dari pohon Kemenyan (Stryrax spp). Sentra penghasil kemenyan di Indonesia adalah di Provinsi Sumatera utara. Pada daerah ini, terdapat dua jenis pohon Kemanyan, yaitu kemenyan Toba (Stryrax sumatrana) dan kemenyan durame (Stryrax benzoin). Getah dari kemenyan Toba berwarna putih, sedangkan kemenyan durame berwarna agak coklat kehitaman (Sasmuko, 1995). Dikatakan bahwa untuk kepentingan perdagangan, penduduk lokal menggolongkan kelas mutu komoditas kemenyan berdasarkan kriteria warna, besar butiran, dan kebersihan getah dari kotoran-kotoran. Penggolongan mutu tersebut dilaksanakan berdasarkan pengalaman dan dilakukan secara visual. Sudah tentu metode tersebut kurang dapat dipertanggungjawabkan, secara keilmuan, apalagi bila komoditas kemenyan akan dipasarkan dengan tujuan ekspor. Penentuan kualitas kemenyan berdasarkan hasil laboratorium, khususnya komponen kimianya, mungkin lebih dapat diperdan dapat diterima dipasaran luar negeri. Untuk maksud tersebut, penelitian tentang sifat fisik dan kimia kemenyan telah dilaksanakan oleh Sasmuko (1995). Hasil lengkap penelitian ini dapat dibaca pada sumber aslinya, sperti tercantum pada pustaka di akhir pokok bahasan ini. Sinaga (2008) menyatakan bahwa pemanenan atau kegiatan penyadapan getah kemenyan di provinsi Sumatera Utara, terdiri atas tiga tahapan yaitu membuat luka sadapan yang dikerjakan antara bulan Juli – September, mengumpulkan getah pada bulan Oktober – Desember, dan mebersihkan getah pada bulan Januari – April. Hasil Hutan Bukan Kayu

190

Kemenyan banyak dimanfaatkan untuk bahan baku industri kosmetik, farmasi, bahan pengawet, dan bahan baku farmasi obat-obatan, varnish atau cat, dan industri keramik . 14.10. Pustaka Case, R.J., A.O.Tucker., M.J. Marciarello., K.A. Wheeler.2003.Chemistry And Ethnobotany of Commercial Incense Copals, Copal Blanco, Copal Oro, and Copal Negro, of North America.Economy Botani57 (2) Hal: 189-202. Haneke.K.E. 2002. Turpentine (Turpentine Oil, Wood Turpentine, Sulfate Turpentine, Sulfite Turpentine) [8006-64-2]Review of Toxicological Literature.Integrated Laboratory SystemsP.O. Box 13501Research Triangle Park, North Carolina 27709. Irawan, W.S.B., E. Suhendang., J.R. Matangaran.2007. Model Penduga Produksi Kopal. Jurnal Menejemen Hutan Tropis Vol.XIII(3) Hal:166-171. Jafarsidik, J (1987). Jenis-jenis Pohon Penghasil Resin Damar dan Penyebarannya di Indonesia. Majalah Duta Rimba No. 81-82/XIII/1987. Laksono, W.2004. Penerapan berbagai pola sadap pada penyadapan Kopal dengan metode sayatan di RPH Sukamantri BKPH Bogor KPH Bogor Perum Perhutani Unit III Jawa Barat dan Banten. Skripsi. Departemen Hasil Hutan. Fakultas Kehutanan institut Pertanian Bogor (tidakditerbitkan). Michon, G., H de Foresta., A.Kusworo., P. Levang.2000.ContohAgroforest Indonesia. Dari artikelaslinyaChapter 7. The Damar Agro-Forests of Krui, Indonesia: Justice for Forest Farmers. In C. Zerner (Editor): People, Plants and Justice. Columbia University Press Pratiwi., T. Kalima.2005. Persebaran beberapa Jenis Pohon Penghasil lateks di Indonesia. Info Hutan Vol.2(4) Hal: 333-343. Sasmuko, S.A. 1995. Sifat Fisik dan Kimia Getah Kemenyan. Buletein Penelitian Kehutanan 11 (2) Hal: 191-202. Sinaga, E.L.Y.2009. Kajian Pengambilan Keputusan dalam Pengelolaan Hutan Kemenyan (Stryrax spp) di desa Sibaganding. Skripsi Sarjana kehutanan. Departemen Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Sumatera Utara. Medan. (tidak diterbitkan). Soenarno dan Idris (1997). Produksi Kopal pada Pohon AgahisSpp Berkulit Tebal dan Tipis Di BKPH Cicurug KPH Sukabumi, Jawa Barat. Majalah Duta Rimba No. 8182/XIII/1987. Wahyudi, I., R. Hartono., T.K. Waluyo.2009. Teknik Penyadapan Getah jelutung yang efetif dan ramah lingkungan untuk menghasilkan lateks bermutu tinggi. Kaitan Pola Penyebaran Saluran Getah dengan teknik Penyadapannya. Repoitory.ipb.ac.id, diaksess tanggal 07 Maret 2012. www.dephut.go.id/informasi/SNI/Gondorukem, diakses pada tanggal 20 maret 2006. www.dephut.go.id/informasi/SNI/Getah tusam, diaksess pada tanggal 20 Maret 2006. www.prota4u.org, diakses pada tanggal 07 Maret 2012. http://wahyukdephut.files.wordpress.com, diakses pada tanggal 07 Maret 2012.


191

www.traditionaltree.org, Species profiles for Pasific Island Agroforestry. Agathis macrophylla, diakses pada tanggal 11 maret 2012. http://green.kompasiana.com/penghijauan/2011/04/26/darah-naga-rimba sumatera, diakses pada tanggal 11 Maret 2012. http://gisjernang.blogspot.com/, diakses pada tanggal 11 Maret 2012.


192

BAB 15 MINYAK ATSIRI (ESSENTIAL OIL) 15.1. Pendahuluan Pada pokok bahasan ini membahas tentang komoditas hasil hutan bukan kayu yang cukup dominan potensinya di Indonesia, yaitu dari golongan minyak atsiri, yang dalam bahasa internasionalnya lebih dikenal dengan nama Essential oil. Dalam aktivitas seharihari, secara tidak sadar kita banyak menggunakan minyak atsiri, dari sekedar untuk wangiwangian (parfum), maupun obat-obatan ringan, seperti masuk angin, perut kembung, mabuk perjalanan dan sebagainya. Minyak atsiri adalah minyak yang diperoleh dari tumbuhan melalui proses distilasi. Minyak atsiri dapat diperoleh dari hampir semua bagian tumbuhan mulai dari akar, kulit, katang pohon, bunga, biji, dan bagian daun, tergantung kepada jenis tumbuhannya. Pada akhir pelajaran ini para pembaca diharapkan memiliki kemampuan untuk: 1.

Menjelaskan dan memahami definisi, proses pengolahan dan manfaat minyak atsiridalam arti luas;

2.

Menginventarisai beberapa jenis tumbuhan hutan yang menghasilkan minyak atsiri;

3.

Mendiskripsikan berberapa metode yang dipergunakan dalam mengekstrak minyak atsiri;

4.

Mengidentifikasi beberapa komoditas minyak atsiri yang dihasilkan di Papua yang banyak diusahakan oleh masyarakat lokal.

15.2. Potensi Potensi dapat dibedakan ke dalam dua pengertian, yaitu potensi luasan umumnya dinyatakan dengan luas areal atau hutan, dan potensi tegakan yang dinyatakan dengan kerapatan atau penyebaran jenis per hektar. Khusus untuk potensi minyak atsiri, baik luasan dan kerapatannya, belum dilakukan penelitian secara terpierinci. Khusus untuk beberapa komoditas minyak atsiri hutan tanaman, kemungkinan data-data tersebut sudah tersedia. Tetapi untuk sebaran di hutan alam, informasi yang banyak terdapat pada beberapa buku, laporan penelitian maupun sumber pustaka lainnya, kebanyakan hanya menjelaskan tentang peta penyebaran dan komposisi jenisnya saja. Peta penyebaran itupun bukan berasal dari hasil interprestasi citra satelit, GPS, atau foto udara, tetapi pada kebanyakan hanya berdasarkan data sekunder berdasarkan informasi dari masyarakat lokal setempat. Masyarakat setempat menyatakan bahwa potensinya banyak, hanya berdasarkan fakta bahwa memang sering menemukan komoditas tersebut. Akan tetapi tidak memperhitungkan berapa jumlah pohonya per hektar, diamter rata-ratanya berapa, bagaimana penyebarannya bagaimana, kondisi pertumbuhannya dan produktifitasnya berapa, bagaimana regenerasinya dan beberapa aspek teknis lainnya. Dari berbagai sumber, tumbuh-tumbuhan yang berpotensi untuk menghasilkan komoditas minyak atsiri di dunia ini diperkirakan berjumlah 150-200 spesies. Tumbuhtumbuhan tersebut termasuk dalam famili Pinaceae, Labiatae, Compositae, Lauraceae, Myrtaceae dan Umbelliferaceae. Sedangkan bagian dari tumbuhan yang menghasilkan minyak atsiri adalah daun, bunga, buah, biji, batang/stem, kulit, akar dan umbi atau rhizoma.Menurut Gunawan (2009) terdapat sekitar 150 jenis minyak atsiri yang


193

diperdagangkan secara international, dan saat ini Indonesiamenghasilkan sebanyak 40 jenis komoditas minyak atsiri. Ke 40 minyak atsiriyang dihasilkan dari Indonesia tersebut, diekstrak dari berbagai jenis tumbuh-tumbuhan. Nama tumbuhan berikut nama botaninya, dan bagian yang menghasilkan minyak atsiri dapat diuraikan sebagai berikut: Adas (Foenicullum vulgare), buah dan biji; Akar wangi (Vetiveria zizanoides), akar; Anis (Clausena anisata), buah dan biji; Bangle (Zingiber purpureum Roxb), akar; Cempaka (Michelia champaca), bunga; Cendana (Santalum album), kayu teras; Cengkeh (Syzygium aromaticum), bunga; Eucalyptus (Eucalyptus sp), daun, Gaharu (Aquilaria sp), kayu; Gandapura (Gaultheria sp), daun & gagang; Jahe (Zingiber officinale), rhizome; Jeringau (Acarus calamus), Jeruk Purut (Citrus hystrix), buah; Kapulaga (Amomum cardamomum), buah dan biji; Kayu Manis (Cinnamomum cassia), kulit batang, Kayu Putih (Melaleuca leucadendron LI), daun; Kemangi (Basil oil), daun; Kemukus(Piper cubeba L.), buah; Kenanga (Canangium odoratum), bunga; Kencur(Caempreria galanga), rhizome; Ketumbar(Coriandrum sativum), buah dan biji; Klausena(Clausena anisata), biji; Kunyit(Curcuma domestica), rhizome; Lada(Piper nigrum L.), buah dan biji; Kayu Lawang (Cinnamonum cullilawane B.L.), kulit; Lengkuas Hutan(AlpiniaMalacensis), akar; Lengkuas Hutan (Alpinia Malacensis) Oil akar; Kayu Manis (Cinnamomum casea), daun; KayuMassoi(Criptocaria massoia), batang; Mawar(Rosa spp), bunga;Melati(Jasminum sambac), bunga; Mentha(Mentha arvensis), daun;Nilam(Pogostemon cablin), daun;Pala(Myristicafragrans Houtt), biji dan fuli;Palmarosa(Cymbopogon martini), daun; Pinus(Pinusmerkusii), getah;Rosemari(Rosmarinus officinale), bunga; Sedap Malam(Polianthes tuberose), bunga; Selasih Mekah(Ocimum gratissimum), bunga; Seledri(Avium graveolens L.), daun dan batang; Sereh Dapur(Andropogon citratus), daun; Sereh Wangi(Cymbopogon citrates), daun; Sirih(Piper bitle k); Surawung Pohon(Backhousia citriodora), daun; Temulawak(Curcuma xanthorizza), rhizoma;Ylang-ylang(Canangium odoratum), bunga. Dari jumlah tersebut, menurut Balai tanaman obat dan aromatik (2006) Indonesia telah mengekpor sebanyak 13 jenis minyak atsiri ke pasaran dunia, di antaranya adalah nilam, serai wangi, cengkeh, jahe, pala, lada, kayu manis, cendana, melati, akar wangi, kenangga, kayu putih, dan kemukus. Negara tujuan utama ekspor tersebut adalah Amerika serikat (23%), Inggris (19%), Singapura (18%), India (8%), Spanyol (8%), Perancis (6%), China (3%), Swiss (3%), Jepang (2%), dan negara-negara lainnya (8%). Masih menurut sumber yang sama, kontribusi minyak atsiri dari Indonesia tersebut masih kecil yaitu sekitar 2.6% dari total perdagangan minyak atsiri dunia. Di tanah Papua, provinsi Papua dan Papua barat, beberapa komoditas minyak atsiri yang sudah dikenal oleh masyarakat lokal adalah Kayu Lawang (Cinnamonum cullilawane BL), kayu Masohi (Cryptocariamasohi), Kayu Putih (Melaleuca leucadendron L), Kenanga (Cananga odorata), Cengkeh (Caryophylus spp), dan Pala (Myristicafragrans Houtt).Pengusahaan minyak atsiri di daerah Papuapada kebanyakan masih berupa industri rakyat, yang bersifat sampingan dan musiman. Tumbuhan penghasil minyak atsiri tersebut tersebar secara alami pada beberapa kawasan hutan adat yang berlokasi dekat dengan pumukiman masyarakat. Karena masih alami dan belum dibudidayakan oleh masyarakat lokal, maka tumbuhan penghasil minyak atsiri tersebut memiliki penyebaran yang tidak teratur (sporadis). Hal ini sangat berbeda dengan penyebaran hasil hutan kayu, yang dapat dihitung potensinya per hektar. Karakteristik penyebaran ini juga yang merupakankendala besar dalam indentifikasi dan inventarisasi potensi tumbuhan penghasil minyak atsiri secara umum. Di Tanah Papua, Kayu Lawang dan Masohi dapat ditemukan di daerah Kaimana, Fakfak, Sorong, Jayapura, Nabire, Merauke dan Manokwari. Sedangkan minyak kayu putih, banyak terdapat di taman nasional Wasur di Merauke. Tanaman cengkeh belum diusahakan untuk diambil minyaknya tetapi hanya hanya diambil bunganya. Sedangkan tanaman Pala (Myristicafragrans Houtt) banyak tersebar secara alami maupun setengan budi daya di Hasil Hutan Bukan Kayu

194

daerah Kaimana dan Fak fak. Khusus pada daerah ini, komoditas Pala belum diolah menjadi minyak atsiri, tetapi hanya dikelola untuk menghasilkan produk biji dan bunga. Pengertian bunga pala ini tidak sama dengan bunga pada umumnya, tetapi lapisan endosperm yang melapisi biji di dalam daging buah pala. Masyarakat lokal menamakan komoditas ini sebagai bunga pala (fuli). Bunga dan biji pala dari daerah Kaimana, provinsi Papua Barat dapat dapat dilihat pada Gambar 15.2 berikut ini.

Gambar 15.2. Bunga/fuli (kiri) dan biji pala (kanan) dari daerah Kaimana, provinsi Papua Barat

15.3. Pengertian Minyak atsiri adalah salah satu hasil sisa-sisa metabolisme dalam tumbuhan, yang terbentuk karena reaksi antara berbagai persenyawaan kimia dengan bantuan air, Ketaren (1985).Tanaman dalam proses pertumbuhan dan perkembangannya mengalami proses pengolahan dan pemanfaatan makanan yang kita kenal dengan metabolisme. Dalam mempelajari metabolisme tumbuhan, kita mengenal dua hasil utama dari proses metabolisme atau metabolit, yaitu metabolit primer dan metabolit sekunder. Metabolit primer adalah hasil biosintesis suatu organisme hidup yang dikenal degnan sebutan biomolekul atau makromolekul, seperti karbohidrat, protein, lemak dan asam nukleat. Sedangkan metabolit sekunder adalah hasil sampingan dari proses metabolit primer, seperti komponen-komponen organik, di antaranya adalah senyawa minyak atsiri, zat ekstraktif, alkaloids, phenolic, asam lemak dan beberapa komponen kimia lainnya. Minyak atsiri tebentuk pada sel kelenjar pada jaringan tanaman dan ada juga yang terbentuk dalam pembuluh resin (resin duct), sebagai contoh terpentin yang dihasilkan oleeh pohon Pinus (Pinus spp).Ketaren (1985) menjelaskan bahwa fungsi minyak atsiri bagi tumbuhan sangat beragam, baik secara langsung maupun tidak langsung. Manfaat tersebut di antaranya adalah membantu proses penyerbukan bunga dengan menarik beberapa jenis serangga atau hewan, mencegah tanaman dari serangan serangga dan hewan, serta sebagai cadangan makanan dalam tanaman. Hampir semua bagian tumbuhan dapat menghasilkan minyak atsiri. Kataren (1985) memberikan gambaran tentang beberapa bagian tumbuhan penghasil minyak atsiri, yang dapat diringkas sebagai berikut: Bunga. Tumbuhan yang bunganya mengandung minyak atsiri seperti Cengkeh, Mawar, Melati, Sedap Malam, Lavender dan Kenanga. Daun. Daun dari tanaman Nilam, Kayu Putih, Kayu Lawang dan Eucalyptus mengandung minyak atsiri. Batang. Tumbuhan yang batangnya mengandung minyak atsiri di antaranya Cendana, Lawang dan Masohi. Hasil Hutan Bukan Kayu

195

Akar/rizhoma. Bagian agar dari tanaman Jahe, Kunyit, Lengkuas dan Akar Wangi juga ditemukan kandungan minyak atsiri. Buah. Tumbuhan yang memiliki buah yang mengandung minyak atsiri di antaranya Lada, Vanili, Adas dan Citrun. Biji. Biji yang mengandung minyak atsiri diketemukan pada tanaman Kapulaga, kemiri, pala, dan berbagai tumbuhan tinggi lainnya. Kulit. Tumbuhan yang bagian kulitnya mengadung minyak atsiri di antaranya adalah Kayu manis, Kayu lawang, kayu Masoi dan kayu Cendana. Sifat utama dari minyak atsiri adalah pada suhu kamar atau ruangan mudah menguap (volatile matters) tetapi tidak mengalami dekomposisi. Minyak atsiri memiliki rasa getir, tetapi dapat menghasilkan berbauan atau aroma wangi sesuai dengan bau tanaman penghasilnya. Misalnya minyak melati, minyak mawar, cempaka dan sebagainya. Minyak atsiri umumnya larut dalam pelarut organik, tapitidak larut dalam pelarut air. Setiap minyak atsiri mempunyai komponen utama(bahan aktif utama)yang berberda, baik jenis maupun komposisinya, dan komponen–komponen tersebut ada yang menjadi primadona, karena komponen tersebut menpunyai nilai ekonomis yang tinggi. Contohnya komponen aktif dari minyak sereh (sereh wangi) adalah komponen alkoholdari golongan sintronelol dan geraniol. Sedangkan minyak Cengkeh (bunga dan daun) banyak mengandung komponen eugenol, yang banyak dimanfaatakan pada dunia kesehatan, misalnya pada praktek kedokteran gigi. Menurut berbagai sumber, komponen kimia utama atau yang sering disebut komponen bahan aktif (bioactive chemical constituents) dari minyak atsiri dapat dikelompokkan ke dalam tiga kelompok, yaitu : 1.

Senyawa Hydrocarbon terutama dari golonganterpene yang aktif dalam proses oksidasi di bawah pengaruh cahaya dan udara pada penyimpanan yang kurang baik;

2.

Oxygenatedhydrocarbon, adalah persenyawaan yang menyebabkan bau wangi dan harum;

3.

Lilin dan Resin, adalah komponen yang tidak mudah menguap tetapi terdapat dalam jumlah yang kecil, yang lebih bersifat sebagai senyawa pengikat.

Secara umum, karakteristik minyak atsiri yang berasal dari berbagai bagian tumbuhan memiliki karakteristik yang berbeda. Misalnya minyak lawang dan sereh campurannya mudah dipisahkan secara kimia dan fisika. Sebaliknya untuk minyak atsiri yang diperoleh dari bunga-bungaan campurannya cukup sukar untuk dipisahkan secara kimia dan fisika. 15.4. Sifat Fisiko-Kimia Sifat-sifat fisik dari minyak atsiri meliputi: Berat jenis, kelarutan, titik didih, titik beku, warna dan bau. Sedangakan sifat-sifat kimianya meliputi semua persenyawaan kimia utama yang terdapat dalam minyak atsiri (seperti Geraniol, Sitronellol, Eugenol, Pinene dll.) yang telah mengalami perubahan akibat adannya proses: oksidasi (O2), hidrolisa (H2O), resinifikasi (Resin) dan Penyabunan (NaOH + KOH).

15.5. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Minyak Atsiri Kualitas mutu minyak atsiri sangat ditentukan oleh berbagai faktor, seperti proses persiapan pengolahan, saat proses pengolahan (ekstraksi) maupun perlakukan setelah Hasil Hutan Bukan Kayu

196

pengolahan atau selama proses pengepakan dan penyimpanan. Beberapa faktor yang lain seperti jenis tanaman dan umur panen, perlakuan bahan sebelum ekstraksi, metode ekstraksi, jenis peralatan dan kondisi proses ekstraksi minyak, perlakuan minyak atsiri setelah ekstraksi dan pengemasan dan penyimpanan juga berpengaruh terhadap kualitas minyak atsiri. Secara rinci faktor - faktor yang berpengaruh terhadap kualitas minyak atsiri, yang diolah dari berbagai sumber, dapat dilihat pada Tabel 15.1. Tabel 15.1. Faktor- faktor yang berpengaruh terhadap kualitas minyak atsirimenurut Ketaren(1985) Tanaman 1. 2. 3. 4.

Penanganan Pengolahan/ Penanganan Pengangkutan/ bahan olah ekstraksi hasil olahan Pengapalan Umur panen 1. Pengeringan/ 1. Methoda/ 1. Pemurnian 1. Lama pelayuan proses transportasi Varietas/ 2. Perajangan 2. Kondisi/ 2. pencampuran 2. Penanganan jenis 3. proses selama 3. Transportasi Kondisi tempat 3. Penyimpanan 4. Macam alat 3. Pengemasan tumbuh 5. Jenis pelarut 4. Penyimpanan 5. Bahan pengawet 15.6. Proses Mendapatkan Minyak Atsiri Secara garis besar, proses mendapatkan atau mengluarkan minyak atsiri dari tumbuhan atau bagian tumbuhan adalah dengan cara ekstraksi. Di Indonesia, proses ekstraksi minyak atsiri tersebut masih dilakukan dengan cara traditional. Sehingga, masing-masing daerah, pengrajin, petani dan bahkan jenis tumbuhan memerlukan proses ekstraksi yang beragam, hal ini sudah tentu sesuai dengan kondisi dan keadaan yang dihadapi pada daerah tersebut. Tetapi secara umum bagan untuk mengeluarkan (ekstraksi) minyak atsiri dari bagian tumbuhan dapat digambarkan seperti terlihat pada Gambar 15.2. Bahan baku/bahan olah Ekstraksi (penyulingan) Hasil minyak dan senyawa lain Minyak Atsiri

Pengemasan Penyimpanan Pemasaran/konsumen

Gambar 15.2. Bagan umum proses ekstraksi minyak atsiri Hasil Hutan Bukan Kayu

197

Bagan di atas menjelaskan bahwa proses ektraksi pengambilan minyak atsiri dari bagian tumbuhan secara garis besar dapat diuraikan ke dalam empat proses utama yaitu : 1) Persiapan bahan yang akan diekstrak; 2) Proses Ekstraksi; 3) Pemisahan minyak; 4) Pengemasan dan penyimpanan. Penjelasan singkat dari masing-masing proses tersebut dapat diuraikan sebagai berikut: 1.

Persiapan bahan yang akan diekstrak meliputi perlakuan pendahuluan terhadap bahan baku minyak atsiri baik daun, kulit, buah dan biji yang akan diekstrak. Perlakukan pendahuluan termasuk di dalamnya adalah melakukan perajangan bahan baku ke dalam ukuran yang lebih kecil, agar minyak mudah menguap. Hasil proses perajangan tersebut disimpanan untuk sementara waktu untuk pengkondisian. Selanjutanya adalah pelayuan bahan baku yang telah dirajang dengan cara dijemur pada sinar matahari (pengeringan). Tahapan pengeringan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air dari bahan yang akan diekstrak, sehingga pada saat proses ektraksi tidak terlalu banyak energi yang diperlukan untuk menguapkan air dari bahan ekstrak.

2.

Ekstraksi atau proses mengeluarkan minyak atsiri dari dalam bagian tumbuhan yang mengandung minyak. Proses ekstraksi dapat dilakukan dengan metode perebusan, penguapan, dan kombinasi dari kedua cara tersebut. Pemilihan metode ekstraksi sangat tergantung kepada kondisi dan situasi di mana ekstraksi akan dilaksanakan, termasuk tidak kalah pentingnya adalah ketersediaan alat pengekatrak.

3.

Pemisahan minyak atsiri dengan air dikenal dengan proses distilasi. Tujuan utamanya adalah memisahan komponen yang berupa cairan atau padatan yang berasal dari dua macam campuran atau lebih, berdasarkan perbedaan titik uapnya dan proses ini dilakukan terhadap minyak atsiri yang tidak larut air.

4.

Proses pengemasan dan penyimpanan minyak atsiri dilakukan dengan tujuan untuk menjaga mutu dan kualitas minyak atsiri dari kontaminan yang berasal dari luar. Pengemasan dilakukan dengan pengisian minyak atsiri pada botolyang telah dibersihkan dan steril, diberi tutup yang rapat. Penyimpanan dilakukan terhadap minyak atsiri yang telah tersimpan dalam botol, selanjutnya botol disimpan dalam tempat yang sejuk, tidak terkena matahari langsung dan bebas dari segala bau lainnya.

15.6.1 Ekstraksi Minyak Atsiri Guenther (1948) menjelaskan bahwa secara garis besar minyak atsiri dapat diekstrak dengan menggunakan tiga metode distilasi (penyulingan)yaitu: 1. 2. 3.

Penyulingan dengan air (water distillation or hydrodistillation) Penyulingan dengan air dan uap (water and steam distillation) Penyulingan dengan uap (direct steam distillation)

1)

Penyulingan dengan air. Metode penyulingan dengan air ini pada prinsipnya sama dengan perebusan. Daun yang akan disuling dimasukkan langsung ke dalam ketel yang telah berisi air yang bersih. Perbandingan antara banyaknya air dan daun dapat diperoleh dari percobaan. Tetapi pada intinya adalah seluruh permukaan daun dapat terendam oleh air. Kemudian ketel tersebut ditaruh di atas tungku untuk dipanasi. Panas dari air dan uap panas akan memasuki sel-sel daun dan merangsang keluarnya minyak atsiri yang terdapat pada pori-pori daun. Minyak dikumpulkan dari uap air yang telah terkondensi.Metode perebusan ini memiliki beberapa keuntungan, seperti mempergunakan alatnya relatif sederhana dengan modal yang relatif kecil, peralatan yang digunakan dapat dipindah-pindahkan. Sedangkan beberapa kekurangan dari metode ini adalah waktu yang diperlukan cukup lama, minyak atsiri masih tercampur


198

dengan air, sehingga sebagian dari minyaknya mengalami hydrolisis dan rendemen dan kualitas minyaknya juga rendah 2)

Penyulingan dengan air dan uap. Penyulingan minyak atsiri dalam metode ini menggunakan kombinasi antara uap air panas (steam) dan suhu. Ketel yang digunakan dibagi atau disekat yang bentuknya seperti saringan menjadi dua, bagian bawah berisi air dan bahan olah (daun dll.) diletakkan di atas air tersebut. Dengan metode ini uap air panas dapat langsung berpenetrasi ke bahan olah secara merata, apalagi bila suhunya dapat dipertahankan pada kisaran 100oC. Penyulingan minyak atsiri dengan metode ini juga mempunyai beberapa kekurangan di antaranya seperti waktu penyulingan relatif lama (lebih lambat dibanding dengann penyulingann air/perebusan), sebagian minyak yang dihasilkan masih mengandung uap air. Sedangkan beberapa kelebihannya antara lain adalah memerlukan peralatan yang digunakan relatif sederhana dan mudah dipindah-pindahkan dan rendemen dan kualitas minyak yang dihasilkan lebih baik dibandingkan dari metode perebusan

3)

Penyulingan dengan uap. Pada metode penyulingan dengan uap air dan bahan olah diletakkan pada dua ketel/tangki yang berbeda. Tangki yang pertama hanya berisi air, dan ketel yang kedua berisi bahan olah saja. Uap air dari ketel pertama dialirkan ke ketel kedua. Penyulingan minyak dengan penyulingan uap adalah metode yang paling sempurna dibanding dua metode sebelumnya. Tetapi metode ini juga masih terdapat beberapa kekurangan seperti bahan olah yang akan disuling tidak boleh terlalu kering (kadar air rendah), perlu tambahan modal, karena peralatannya yang lebih kompleks dan Peralatan yang tidak mudah untuk dipindah-pindahkan. Tetapi secara keseluruhan kelebihan dari metode penyulingan uap adalah waktu penyulingan yang lebih cepat dan Rendemen minyak kayu putih yang diperoleh lebih tinggi dan kwalitasnya juga lebih baik.

15.6.2. Pengepresan Pengeluaran minyak atsiri dengan metode pengepressan dilakukan terhadap minyak atsiri yang terdapat pada biji-bijian, buah atau kulit buah, Ketaren (1985). Contohnya adalah minyak almond, alpukat (apricot), Jeruk (lemon), kulit jeruk mandarin dan buah anggur (grape).Proses pengeluaran minyak atsiri dari tumbuhan atau bagian tumbuhan yang kemudian dikenal dengan nama proses ekstraksi minyak atsiri dengan pengepressan dibedakan menjadi dua yaitu: a)

Hydraulic Pressing. Metode Pengepresan ini dikerjakam dengan menggunakan tenaga hidrolik untuk menggerakkan alat pengepress (platten press) pada tiang press. Keuntungan dari metode ini adalah minyak dapat dihasilkan dalam waktu singkat dengan biaya yang relatif murah. Kekurangan dari metode ini adalah hanya dapat digunakan untuk ekstraksi golongan minyak atsiri yang terdapat pada biji-bijian dan buah. Metode ini juga tidak dapat berjalan secara terus menerus (continueous), kecuali jika menggunakan teknologi yang sudah maju.

b)

Expeller pressing. Alat press ini dilengkapi suatu poros berbentuk spiral yang dapat berputar secara kontiyu dalam wadah berbentuk silinder, dengan kekuatan (P) = 20 00040 000 Psi. Keuntungan dari metode ini adalah dapat bekerja secara terus-menerus, tidak memerlukan kain penbungkus dan tidak membutuhkan ruangan yang luas. Sedangkan kekurangan dari metode ini adalah menghasilkan jumlah kotoran/sampah yang lebih tinggi dibandingkan dengan hidrolik press.


199

15.7.Pemisahan Minyak Atsiri dari Air dan Lemak 15.7.1. Pemisahan Minyak dan Air Minyak atsiri dari hasil proses penyulingan atau pengepressan dipisahkan dari kandungan airnya dengan menggunakan labu pemisah minyak, karena sifat minyak atsiri dan pelarutnya yang mudah menguap. Penyulingan untuk mendapatkan komponen non-volatile (yang tidak mudah menguap) dari minyak atsiri dapat dilakukan dengan menggunakan prosedue seperti dilukiskan pada Gambar 15.6.

Gambar 15.6 Bagan atau alur penyulingan minyak atsiri untuk memperoleh komponen yang tidak mudah menguap (non-volatile matters) 15.7.2. Pemisahan Minyak Atsiri dari Lemak Hasil ekstraksi minyak atsiri yang masih bercampur dengan lemak sering dinamakan pomade, dan dapat dipisahkan satu sama lain dengan menggunakan prosedur seperti pada bagan Gambar15.7 di bawah ini.

Gambar 15.7. Diagram atau bagan pemisahan minyak atsiri dan lemak pada hasil ekstrak minyak atsiri Hasil Hutan Bukan Kayu

200

15.8. Pengemasan dan Penyimpanan Ketaren (1985) menjelaskan bahwa minyak atsiri perlu dikemas dalam wadah yang tertutup. Pengemasan yang baik harus mencakup beberapa aspek seperti: dapat menjamin mutu produk untuk diperdagangkan, mudah dipakai, tidak mempersulit penanganan (material handling), dapat melindungi isi pada tempat pengangkutan, tidak beracun dan tidak bereaksi dengan isi, mempunyai bentuk dan rupa yang menarik.Sedangkan bahan baku kemasan sebaiknya memiliki beberapa pesyaratan seperti tidak dapat beraksi dengan minyak atsiri, tidak dapat dilalui/tembus cahaya, tidak dipengaruhi oleh oksigen, udara, dan akan lebih baik jika bersifat isolator panas. Selanjutnya, dalam botolkemasan disarankan untuk menyisakan ruang kosong (allowable space) kurang lebih sebanyak 5% untuk CO2 dan N2. Bahan atau botol kemasan dapat terbuat dari gelas, plastik maupun drum. Kemasan yang berbahan baku gelas tidak mudah bereaksi dengan minyak atsiri, sedangkan kemasan yang berbahan baku dari plastik dapat bereaksi dengan minyak atsiri. Bahan kemasan yang terbuat dari baja adalah wadah atau botol kemasan yang terbaik, tetapi hal tersebut memerlukan pembiayaan yang tinggi atau mahal biayanya. Minyak atsiri yang telah dimurnikan sebaiknya disimpan pada suhu di bawah 20 oC, tidak kena cahaya langsung, dan terpisah dari bahan yang berbau. Penurunan kualitas atau mutu minyak atsiri dapat dikarenakan tiga faktor utama, yaitu karena adanya reaksi dengan lingkungan, reaksi dengan media maupun wadah penyimpanan, dan kerusakan komponen kimianya. Khusus untuk kerusakan komponen kimianya, hal tersebut dapat terjadi karena adanya proses hidrolisa (air dan panas); oksidasi (panas, cahaya dan ion logam); danresinifikasi (suhu tinggi > 100oC, tekanan tinggi 24 atmosphir). Pencampuran, reaksi, atau kontaminasi dengan wadah/kemasan juga dapat menurunkan kualitas minyak atsiri. 15. 9. Pemanfaatan Minyak Atsiri Minyak atsiri banyak dipergunakan untuk obat wangi-wangian baik secara langsung maupun sebagai bahan baku campuran dalam industri obat-obatan, pada industri parfum (wangi-wangian), juga kosmetik. Di Malaysia, minyak atsiri digunakan sebagai obat pengusir serangga dan nyamuk. Pemanfaatan minyak kayu putih lainnya adalah untuk obat penghilang rasa sakit kepala, sakit gigi, dan rematik (Sasegawa dkk., 2003). Review tentang pemanfaatan minyak atsiri beserta komponen penyusunya untuk terapi dan obat-obatan atau phramasi dilakukan oleh Edris (2007). Minyak atsiri dan komponen kimia penyusunnya banyak dimanfaatkan untuk mencegah dan mengobati beberapa penyakit seperti kanker, kardiovaskuler, athsrosclerosis, dan thrombosis. Sedangkan bioaktivitas dari minyak atsiri dan komponen kimia penyusunya juga aktif pada uji antioksidan, antivirus, antidiabetes, dan antibakteri. 15.10. Beberapa Penelitian Minyak Atsiri 15.10.1.Minyak Kayu Putih Minyak kayu putih diperoleh dari ekstraksi daun tanaman dari family Myrtaceae yaitu Melaleuca spp.Diperkirakan terdapat sekitar 100 jenis ordo Myrtalae yang dikenal sebagai species yang mengandung banyak minyak atsiri (essential oil-rich species), Sasegawa dkk (2003). Di Indonesia dikenal beberapa species Melaleuca spp, di antaranya adalah Melaleucaleucadendron, M. cajaputi Roxb, M. viridiflora Corn dan M. minor Smith.Minyak atsiri pada species-species tersebut terdapat pada daun dan kuncup pada ketiak daun (terminal twigs), Sasegawa (2003). Tumbuhan minyak kayu putih adalah berbentuk pohon dengan tinggi 12 m, berkembang biak dengan akar dan biji. Tanaman ini tahan terhadap api. Tumbuh pada ketinggian 0-400 m di atas permukaan laut dari pantai sampai pegunungan. Hasil Hutan Bukan Kayu

201

Tumbuhan minyak kayu putih tumbuh secara alami di Maluku (p.Buru, Seram, Nusa laut dan Ambon), Sumatera Selatan (sepanjang sungai Musi dan Palembang), Sulawesi Tenggara, Bali, NTT, da Irian Jaya (Papua). Di pulau jawa tanaman ini dibudidayakan pada tahun 1925- 1939 di daerah Ponorogo, Jawa Timur dan 1942- 1970 di daerah Gunung Kidul. Pemanenan dilakukan dengan memungut atau memetik daun yang telah berumur 4 tahun, atau lebih. Untuk pemanenan daun berikutnya dilakukan tiap 6 bulan sekali. Untuk merangsang pertumbuhan daun, maka perlu dilakukan pemangkasan pada tanaman minyak kayu putih. Pemangkasan dilakukan terutama pada cabang yang berdiameter minimal 2 cm, dengan tinggi pangkasan pertama adalah minimal 75 cm dari permukaan tanah. Pemangkasan sangat diperngaruhi oleh umur tanaman, frekwensi dan methoda pemangkasan. Dari berbagai sumber, dikatakan volume daun yang dihasilkan dari tanaman kayu putih diperkirakan sebesar 2 ton per hektar, dengan rendemen 0.8% dan berat jenis diperhitungkan 0.9, maka per hektarnya diperkirakan dapat menghasilkan sekitar 18 liter kayu putih per tahun. Rendemen dan kualitas minyak kayu putih sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor, baik faktor bahan baku maupun proses esktraksinya. Beberapa faktor tersebut secara ringkas dapat dijelaskan dalam paragrap di bawah ini. a). Jenis/varietas pohon. Perbedaan ciri taksonomi pohon, seperti bentuk daun, tebal kulit dan lainnya akan mempengaruhi rendemen minyak yang dihasilkan. Pakpahan (1993) melaporkan bahwa persentase rendemen minyak, air dan cineol dua jenis minyak kayu putih dari varietas Buru dan varietas Timor, berdarsarkan bentuk daunnya disajikan Tabel 15.2. Dari tabel tersebut, terlihat bahwa bentuk daun sangat berpengaruh terhadap rendemen minyak yang dihasilkan. Tabel 15.2. Pengaruh bentuk daun terhadap komposisi minyak kayu putih Bentuk daun Ellips

Air 52.0

Persentase (%) Minyak 2.1

Cineol 40

Lonjong Lanciolate

57 36

2.4 2.7

53.5 38

Sasegawa dkk (2003) melakukan penelitian tentang komponen kimia dan sifat antirayapnyaminyak atsiri dari Melaleuca species dari berbagai lokasi di Indonesia dan Malaysia. Penelitian ini didasari pada kesimpangsiuran dilapangan atau kesamaan fisik dari daun Gelam dan Kayu Putih. Hal ini juga didasarkan pada kenyataan dilapangan bahwa nama botani Melaleuca leucadendron dan Melaleuca cajuputi sering dipergunakan untuk menyebut minyak Gelam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komponenkimia minyak gelam sangat berbeda dengan minyak kayu putih (Melaleuca cajuputi). Komponen kimia yang dominan dari minyak gelam adalah -Terpinene, Terpinene, -phellandene, dan terpinolene. Sedangkan minyak kayu putih yang digunakan dalam ekperimen ini banyak mengandung komponen yang berjenis methyl eugenol dan terpenoids. Methyl eugenol dan isomethyl eugenol tidak ditemukan dalam minyak gelam dalam ekperimen ini. Secara umum minyak kayu putih dicirikan oleh tingginya komponen kimia dari 1,8-Cineole dan -Terpeniol. Sehingga disimpulkan bahwa minyak gelam lebih dekat dengan minyak atsiri dari M. leucadendron. Sehingga disarankan untuk meneliti lagi taxonomi tumbuhan gelam, baik menggunakan pendekatan statistik maupun genetik, sehingga kepastian speciesnya dapat didefinisikan dengan pasti.


202

b). Penyimpanan dan penyajian daun. Perlakuan penyimpanan yang dimaksudkan disini adalah cara menyimpan daun atau bagian tumbuhan yang mengandung minyak atsiri. Penyimpanan yang dimaksud dapat berbentuk penebaran daun dan penyimpanan dalam karung plastik atau goni selama kurang lebih seminggu. Pakpahan (1993) melaporkan pengaruh penyajian dari bagian dari tumbuhan yang akan diekstrak, dapat berupa daun dan ranting secara bersama sama, atau daun tanpa ranting terhadap rendemen minyak kayu putih. Hasil penelitian pengaruh perlakukan penyimpanan terhadap rendemen dan kadar sineol dari minyak kayu putih tersebut disajikan secara ringkas pada tabel 15.3. Tabel 15.3. Pengaruh penyimpanan terhadap rendemen dan kadar Sineol dari Minyak Kayu Putih Cara Penyimpanan Ditebar

Lama Rendemen (minggu) A 1 0.5 2 1.0 Dalam karung 1 0.4 2 0.6 A=daun tanpa ranting, B = daun + ranting

Kadar Sineol B A B 0.7 38.9 38.0 1.0 36.9 32.2 0.8 27.8 28.4 0.9 34.1 34.7 Sumber : Pakpahan (1993)

c). Pengisian daun dalam ketel. Pengisian daun dalam ketel dapat menyebar secara merata atau mengumpul pada satu titik. Keduanya mempunyai efek yang sangat berbeda terhadap rendemen minyak kayu putih yang dihasilkan. d). Suhu dan lama penyulingan. Suhu danwaktu penyulingan akan sangat berpengaruh tehadap rendemen dan kualitas minyak kayu putih yang dihasilkan. e). Umur pohon dan tempat tumbuh. Umur pohon dan tempat tumbuh diduga berpengaruh terhadap rendemen dan kualitas minyak atsiri yang dihasilkan. Karena faktor tempat tumbuh akan berpengaruh terhadap pertumbuhan pohon, khususnya dalam memproduksi daun, kulit dan cabang. Sifat fisik dan komponen kimia minyak atsiri dari Melaleuca leucadendron Linn. dari tiga kelas umur, 5, 10 dan 15 tahun yang dikumpulkan dari beberapa lokasi hutan tanaman di Gunung kidul, Gundih, dan Sukun, di Jawa telah di teliti oleh Pujiarti dkk (2011). Mereka melaporkan bahwa sebanyak 26 komponen kimia diidentifikasi dari M. leucadendron. Dari komponen tersebut, yang dominan di antaranya adalah 1-8 cineole (44.76 – 60.19%), terpeneol (5.93-12.45%), D(+)-limonene (4.45-8.85%), dan -caryophyllene (3.78-7.64%). Dijelaskan juga bahwa dari ketiga lokasi pengambilan sample, terdapat kecenderungan penurunan kadar 1.8-cineole dan peningkatan kadar -carophyllene seiring dengan bertambahnya umur pohon. Komponen -Terpeniol pada umur pohon 10 tahun adalah yang tertinggi dibanding du kelompok umur lainnya. Tetapi untuk komponen D(+)-limonene sangat bervariasi baik antar tempat tumbuh maupun antar kelompok umur pohon. Di Indonesia, standarminyak kayu putih yang baik memiliki beberapa persyaratan seperti disajikan pada Tabel 15.4. Sedangkan mutu atau kualitas minyak kayu putih berdasarkan Essential Oil Association of USA (EOA) yang dikutip Pakpahan (1993) diringkas pada Tabel 15.5 berikut di bawah ini.


203

Tabel 15.4. Variabel dan persyaratan minyak Kayu Putih di Indonesia Karakteristik Syarat Kekuning-kuningan sampai kehijau-hijauan Warna o o 0.868-0.921 Berat Jenis (25 /25 C) 1.464-1.482 Indek bias (nD 25) 0o s/d (-4) Putaran Optik ()D 50-65 Kadar Sineol (%) 1:1 (vol) jenuh, seharusnya jernih Kelarutan dalam ethanol 80% Segar, khas minyak kayu putih Bau Sumber: Sumadiwangsa (1973) seperti dikutip oleh Pakpahan (1993) Tabel 15.5. Karakteristik dan syarat mutu kayu putih berdasarkan The Essential Oil Association of USA Karakteristik Warna dan penampilan Berat Jenis pada 25oC Indek bias pada 20o Putaran Optik ()D Kadar Sineol (%) Kelarutan dalam ethanol 80% Bau

Syarat Bening berwarna hijau atau kuning dengan penampilan jernih. 0.980-0.9250 1.4660-1.4720 0o –4 o 50-60 Larut dalam perbandingan 1:1 – 1:9 Segar, khas minyak kayu putih

Bahan baku untuk membuat ketel atau ekstraktor juga berpengaruh terhadap kualitas minyak atsiri. Ekstraktor yang terbuat dari logam atau bahan lainnya akan sangat mempengaruhi warna minyak kayu putih yang dihasilkan. Ketel yang terbuat dari tembaga menghasilkan warna hijau/biru, ketel dari besi menghasilkan warna kuning/coklat, ketel dari semen atau beton menghasilkan warna minyak kuning muda. Ketel yang terbuat dari stainless steel tidak menghasilkan warna. Minyak kayu putih memiliki komponen utama (main compounds) seperti cineol, terpinol dan lainnya. Rumus molekul dari masing-masing komponen utama tersebut beserta titik didihnya diringkas dalam Tabel 15.6 di bawah ini . Tabel 15.6. Komponen kimia (chemical constituents) minyak kayu putih, rumus kimia, dan titik didihnya Komponen Cineol Terpinol Pinene Benzaldehyde Limomene Sesquiterpenes

Rumus molekul C10 H18 O C10 H17 OH C10 H18 C6 H5 0H C10 H16 C15 H24

Titik didih (oC) 174 -177 218 156 – 160 179.9 175 – 176 230 – 277

Pakpahan (1993) melakukan pengujian kualitas minyak kayu putih berdasarkan klasifikasi minyak kayu putih yang ditetapkan oleh Surat Keputusan DIRJEN Kehutanan No 23/Kpts/DJ/I/1974. Variabel-variabel tersebut di antaranya adalah:


204

a). Syarat Umum

- indek bias (20oC) - putaran optik - Berat jenis

b). Klasifikasi kualitas: Kualitas utama Ka. Sineol Lemak M.Pelikan Kel.dlm alkohol 80%

: : :

1.463 – 1.42 -4 – 0o 0.874 – 0.928

: : : :

50 – 60 % negatif negaif 1 –1 s/d 1:9

Kualitas satu

Ka. Sineol Lain-lain

: :

40- 50 % idem

Kualitas kedua

Ka. Sineol

:

25-40%

Sedangkan panduan lengkap dan menyeluruh mengenai prosedur dan tata cara pengujian kualitas minyak kayu putih diuraikan dengan jelas dalam Standar nasional Indonesia (SNI) 06-3954-2006. 15.10.2. Minyak Lawang Minyak lawang adalah minyak atsiri yang terdapat pada kayu dan kulit tumbuhan dari Famili Lauraceae, yaitu Cinnamomum culilawan BLyang menyebar di wilayah Maluku dan Papua, dan Cinnamomum Sintok BLyang terdapat di Jawa, Sumatra, Maluku, Papua dan Kalimantan. Komoditas minyak atsiri ini di daerah Papua dekenal dengan nama Kulilawang. Penyebaran dan informasi singkat tentang tumbuhan Kulilawang dijelaskan oleh Utomo (2002), yang selengkapnya dapat dibaca di sumber aslinya. Tumbuhan minyak lawang ini dapat mencapai ketinggian hingga 8 m dengan diameter (ø) batang hingga 50 cm. Pohon Kulilawang yang tumbuh di halaman rumah penduduk di kecamatan Windesi, kabupaten Teluk Wondama, provinsi Papua Barat dapat dilihat pada Gambar 15.8.

Gambar 15.8. Pohon Lawang yang tumbuh di pekarangan penduduk di distrik Windesi kab. Teluk Wondama Pohon kayu lawang termasuk pohon yang berdiameter besar dan tinggi dengan tajuk lebat dan merupakan tanaman toleran dan selalu hijau. Kulit batang bewarna keputihan Hasil Hutan Bukan Kayu

205

hingga kelabu, dan ada juga yang berwarna kemerahan. Kulit dari tanaman kayu kulilawang mengandung minyak atsiri sebesar 1.49-3.60% dari volume beratnya sedangkan dari bagian batang pohon/kayu terdapat minyak atsiri sebesar 0.35% Persyaratan mutu minyak lawang di Indonesia telah diatur dalam Standar Industri Indonesia (SII 0.377-80) seperti dikutip oleh Pakpahan (1993), selengkapnya disajikan pada Tabel 15 7. Tabel 15.7. Variabel persyaratan mutu minyak lawang di Indonesia ---------------------------------------------------------------------------------------------------------No Parameter Nilai ============================================================== 1. BJ 15/15o 1.05 – 1.-07 2. Putaran Optik 0.54 – 0.58 3. Indek bias 1.52 – 1.53 4. Kadar eugenol min 80% 5. Kelarutan dalam alkohol -Alkohol 90% 1:2 jernih -Alkohol 70% 1:2 jernih 6. Sisa penguapan 3 ml contoh max 60 mg 7. Bahan asing (alkohol, lemak, pelikan, terpentin dll.) negatif 8. Bau, rasa dan warna Normal (spt bau minyak cengkeh dan pala) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------Dua komponen utama dari minyak lawang adalah eugenol dan safrol, dan merupakan karakter atau ciri khas dari minyak lawang. Minyak kulilawang dari ekstrak batang pohon, yaitu kayu teras (heartwood) dari bagian pangkal dan ujung, yang diperoleh dari daerah Wasior, kabupaten Wondama, provinsi Papua Barat telah diteliti oleh Triantoro dan Susanti (2007). Mereka melaporkan bahwa bagian pangkal teras mengandung 18 komponen kimia, sedangkan pada bagian ujunh teras mengandung 12 senyawa kimia. Di antara senyawasenyawa tersebut, eugenol adalah paling dominan, yaitu 66.23% pada bagian pangkal dan pada bagian ujung sebanyak 34.36%. Mereka juga menyimpulkan bahwa komponen utama minyak lawang dari batang dan kulit tidak berbeda nyata. Penggunaan minyak lawang: adalah sebagai Obat gosok, untuk mengurangi rasa nyeri pada penyakit reumatik, atau terkilir. Dalam skala industri minyak lawang dipakai dalam industri kimia, industri pangan dan parfum Faktor faktor yang mempengaruhi rendemen dan kwalitas minyak lawang adalah: a) penyiapan bahan baku; b)letak geografis; c)lama waktu penyulingan; d)waktu pengambilan bahan baku, e)ketel; f)penutup ketel; dan g) penyalur uap serta kondesor atau pendingin. Masing –masing faktor tersebut dapat diuraikan secara singkat sebagai berikut: a)

Penyiapan bahan baku. Kulit kayu lawang dapat diperoleh dari pohon, cabang dan ranting. Tetapi karena kesulitan dalam mengambil kulit dari ranting dan cabang, maka kulit dari pohon lawang yang banyak dimanfaatkan untuk bahan baku minyak kayu lawang. Sebelum diekstraksi, kulit tersebut perlu diberi perlakuan pendahuluan antara lain penyimpanan, pengeringan atau pelayuan, perajangan dan fermentasi oleh microorganisme. Penyimpanan bahan baku dapat dilakukan dengan menimbun bahan olah pada gudang atau ruangan tertutup dan kering dengan suhu ruangan yang relatif rendah. Karena minyak kayu lawang mudah menguap pada udara terbuka dan suhu yang tinggi. Penguapan minyak lawang selama penyimpanan dalam udara kering sangat tergantung kepada beberapa faktor yaitu: kondisi bahan, metode dan lama penyimpanan,


206

dan komposisi kimia minyak dalam bahan olah. Pengeringan dan pelayuan adalah perlakuan pendahuluan dengan cara mengeringkan bahan baku untuk mempercepat proses ekstraksi dan memperbaiki mutu minyak. Perajangan/pencacahan bahan baku bertujuan untuk mempecepat proses penguapan minyak atsiri dari dalam bahan oleh ke permukaan. b)

Letak geografis dan tempat tumbuh tanaman. Letak geografis dan tempat tumbuh tanaman terutama yang berkaitan dengan sifat tanah, intentitas cahaya matahari, curah hujan dan suhu akan berperngaruh terhadap rendemen dan kualitas minyak lawang yang dihasilkan. Tim Faperta Uncen (1993) menemukan bahwa rendemen minyak lawang dari daerah Siwi (Manokwari) adalah sebesar 1.04%, sedangkan dari Nabire 2.57% dan dari daerah Sorong dengan rata-rata rendemen sebesar 2.00%.

c)

Lama waktu penyulingan. Pengaruh lama penyulingan terhadap rendemen meniyak atsiri secara umum adalah bahawa semakin lama waktu penyulingan tingkat rendemen dari minyak atsiri semakin tinggi. Tetapi lama yang dimaksud tidak dijelaskan berapa satuan waktunya.

d)

Waktu/musim pengambilan bahan baku. Bahan baku yang diambil pada musim penghujan akan menghasilkan rendemen minyak atsiri yang rendah dibandingkan dengan kalau diambil pada musim kemarau. Semakin tinggi kandungan air bahan baku, maka ada kecenderungan semakin rendah rendemen minyak lawang.

e)

Ketel. Bentuk dan kontruksi ketel akan sangat berpengaruh terhadap rendemen dan kualitas minyak kayu lawang yang dihasilkan.

f)

Penutup ketel dan penyalur uap. Bentuk dan kontruksi dari ketel dan saluran penyalur uap akan sangat berpengaruh terhadap rendemen dan kualitas minyak lawang. Hal tersebut berkaitan erat dengan uap air atau embun yang terkondensasi pada kedua bagian tersebut.

g)

Pendingin atau Kondensor. Bentuk dan luas permukaan dari kondensor akan sangat berpengaruh terhadap rendemen dan kualitas minyak lawang yang disuling.

15.10.3.Ektraksi minyak lawang oleh penduduk lokal Karena potensinya cukup melimpah terutama di hutan, kebanyakan penduduk lokal telah mampu mengolah potensi minyak lawang yang dimilikinya. Proses ekstraksi minyak lawang tersebut mennggunakan teknologi yang sederhana dan mereka kenal dengan alat penyulingan, seperti yang terdapat di Kampung Werianggi, Distrik Windesi Kab. Teluk Wondama . Kualitas minyak lawang pada kebanyakan masih sangat rendah, terutama dari aspek pemurnian dan pengemasan, hal ini dikarenakan minyak lawang yang diproduksi tersebut hanya diperutukkan untuk dijual di pasar lokal. Sehingga, frekwensi kegiatan menyuling minyak lawang hanya dilakukan apabila ada yang memesan atau hanya bersifat sambilan. Permasalahan yang sangat mendasar untuk komoditas minyak lawang adalah kelangkaan pohon lawang. Hal ini terjadi karena masyarakat memanen pohon lawang dengan menebang pohon lawang, sehingga regenerasi pohon lawang tidak berjalan, dan penanaman atau peremajaan tidak dilaksanakan. Pada saat ini potensi pohon lawang berada di hutan-hutan primer, yang lokasinya sangat jauh dari lokasi pemukiman penduduk, sehingga dari segi efisiensi produksi tidak mengguntungkan, dan kalah bersaing dengan minyak lawang yang diproduksi dari daerah lain. Contoh alat penyulingan minyak lawang di Kampung Werianggi Distrik Windesi teluk Wondama Papua Barat yang telah rusak dan tertinggal di hutan dapat dilihat pada Gambar 15.9.


207

Gambar 15.9. Bekas ketel alat penyulingan di Kampung Werianggi Distrik Windesi teluk Wondama Papua Barat. Karena masyarakat lokal pada umumnya mendapatkan kulit pohon lawang dengan cara menebang pohonya, maka dikwatirkan cara ini akan mempercepat kepunahan dari komoditas Kulilawang. Apalagi masyarakat juga belum melakukan budi daya komoditas ini. Untuk itu, Tokede dan Susanti (2002) melakukan kajian tentang berbagai teknik pengulitan pada pohon Kulilawang untuk melihat efek bentuk pengulitan (bujur sangkar, persegi panjang dan ketupat (jajaran genjang) terhadap pemulihan kulit pohon kulilawang tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara statistik ketiga teknik pengulitan tidak berbeda nyata. Mereka menggarisbawahi bahwa terdapat perbedaan laju pemulihan atau pembentukan kulit kayu (kalus) antar diameter pohon, yang mana semakin besar diameter pohon, pembentukan kalusnya semakin lebar. Untuk perioda 6 (enam) bulan pengamatan dengan usia pohon 8 tahun dari 5-27 cm setinggi dada, maka pembentukan kalusnya bervariasi antara 3.57 - 4.36 cm atau sekitar 60-73% dari lebar sayatan atau pengulitan. 15.11. Pustaka Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik. 2006. Strategi Pengembangan minyak atsiri Indonesia. Hal.13-14. Edris, A.E. 2007. Pharmaceutical and Therapeutic Potentials ofEssential Oils and Their Individual VolatileConstituents: A Review. Phytotherapy research 21 Hal.308323. Faperta, Uncen.1993. Laporan penelitiaan Lanjutan Budi daya Pohon lawang di kabupaten Dati II Manokwari, Sorong dan Fakfak. Kerja sama Dinas Kehutanan Provinsi Dati I Irian Jaya dan Faperta Uncen Manokwari (tidakditerbitkan) Guenter, E.1948. The Essential Oils. Volume I. History – Origin in Plants- Production – Analysis. Van Nostrand Reinhold Company, Inc. New York. Ketaren, S. 1985. Pengantar Teknologi Minyak Atsiri. PN. Balai Pustaka. Jakarta. Pakpahan, E.R. 1993. Pengujian Beberapa Komponen Kualitas Minyak Kayu Putih (Melaleuca cajuputi) asal Taman Nasional Wasur Merauke Irian Jaya. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Jurusan Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Cenderawasih. Manokwari (tidak diterbitkan).


208

Pujiart, R., Y. Ohtani., H. Ichiura. 2011. Physicochemical properties and chemical compositions of Melaleuca leucadendron leaf oils taken from the plantations in Java, indonesia. Journal of Wood Science 57 Hal.446-451. Sasegawa, M., K. Hori., M. Yatagai.2003. Composition and antitermite activities of essential oils from Melaluca species. Journal of Wood Science 49 Hal.181-187. Standar Nasional Indonesia (SNI) 06-3954-2006. Minyak Kayu Putih. Bandar Standarisasi Nasional. Tokede, M.J., C.M.E. Susanti.2002. Teknik Pemanenan berkelanjutan Kulit pohon Lawang (Cinnamomum culilawane Bl.). Bulletin Beccariana Vol.4 (1) Hal.15-19. Trianto, R.G.N., C.M.E. Susanti.2007. Kandungan Bahan Aktif Kayu Kulilawang (Cinnamomum culilawane Bl.) dan Masoi (Cryptocariamassoia). Julnal Ilmu & Teknologi kayu Tropis. Vol.5(2) Hal.82-95. Utomo, P.S.2002. Beberapa informasi tentang minyak lawang di Papua. Bulletin Matoa 12 Hal.46-50.


209

BAB 16 KIMIA BAHAN ALAM (NATURAL PRODUCTS OF CHEMISTRY) 16.1. Pendahuluan Pada pokokbahasan yang ke enambelasini, topik dari hasil hutan bukan kayu adalah kimia bahan alam. Kimia bahan alam adalah cabang ilmu kimia organik yang memfokuskan kajiannya pada komponen atau senyawa kimia yang diperoleh atau isolasi dari tumbuhan. Penelitian kimia bahan alam meliputi identifikasi, isolasi dan penentuan struktur, uji pharmakologi serta aktivitas biologisdari beberapa senyawa alam organik dari tumbuhan tingkat rendah sampai dengan tumbuhan tingkat tinggi. Karena hampir sebagian besar bahannya diperoleh dari tumbuh-tumbuhan, maka cabang ilmu yang mempelajarinya sering dikenal dengan istilah Fitokimia (Phytochemistry). Penelitian-penelitian dibidang kimia bahan alam memerlukan ketelitian, keuletan, kesabaran, dan keahlian yang tinggi.Penelitian ini juga memerlukan prosedur yang baku, biaya yang relatif tinggi, dan ketelitian, terutama dalam mencari eluenya atau keseaian pelarutnya. Pada akhir pelajaran ini para pembaca diharapkan memiliki kemampuan untuk: 1. Menjelaskan definisi produk hasil hutan bukan kayu golongan kimia bahan alam dan memahami alasan pengelompokkan komoditas tersebut dalam kelompok hasil hutan bukan kayu; 2. Menginventarisai beberapa tumbuhan yang diperkirakan memiliki potensi hasil hutan bukan kayu kimia bahan alam; 3. Menjabarkan beberapa manfaat hasil hutan bukan kayu kimia bahan alam dari berbagai perpektif ilmu, kesehatan, ekonomi, ekologi dan lingkungan serta keanekaragaman hayati. 16.2. Ethnobotani, Ethnopharmakologi, dan Kearifan Lokal (Indigenous Knowledge) 16.2.1. Kearifan lokal (Indigenous knowledge) Kearifan lokal atau pengetahuan traditional adalah istilah yang sangat populer untuk mendiskripsikan beberapa praktek tradisional pada suatu daerah oleh suatu masyarakat lokal. Kearifan lokal dalam bahasa inggris sering disebut juga dengan indigenous knowledge. Sehingga pengertian kearifan lokal adalah segala pengetahuan, inovasi, tata cara, nilai dan norma-norma dari penduduk lokal yang berkaitan dengan sistem pertanian, pengobatan traditional, pemanfaatan tumbuh-tumbuhan, sosial budaya, pengelolaan lingkungan dan sumber daya alam yang telah turun temurun berlaku dalam sistem kehidupannya. Khusus dalam pokok bahasan ini, kita hanya akan memfokuskan pada pengetahuan/kearifan lokal tentang pemanfaatan tumbuh-tumbuhan sebagai obat-obatan tradisional (herbal drugs) dan sumber makanan fungsional (funcional foods). Makanan dan minuman yang kita konsumsi, tidak hanya ditujukkan untuk memenuhi kebutuhan dari rasa lapar dan dahaga, tetapi juga untuk memenuhi kebutuhan gizi, nutrisi dan fungsi biologis lainya bagi tubuh kita. Sumber-sumber makanan ini yang disitilahkan dengan makanan fungsional. Contohnya adalah minuman teh, selain untuk mengatasi rasa dahaga, tetapi juga untuk mencegah adanya reaksi radikal bebas dalam tubuh kita, yang akan memacu timbulnya penyakit-penyakit degeneratif. Dalam hal ini, teh berfungsi sebagai senyawa antioksidan, inflammatory dan sebagainya.


210

Data dan informasi yang diperoleh dari penelitian kearifan lokal tentang makanan, nutrisi dan kesehatan adalah merupakan informasi awal yang sangat berharga dan bermanfaatan untuk penelitian obat-obatan modern (Janardan dan George, 2006). Pengetahuan tentang kearifan lokal dari berbagai ethnik atau suku bangsa perlu didokumentasikan dan dikaji lebih lanjut untuk tujuan ilmu pengetahuan secara luas. Khusus tentang kearifan lokal pemanfaatan tumbuh-tumbuhan untuk pengobatan, maka beberapa informasi yang sangat mendasar seperti identitas tumbuhan, bagian tumbuhan yang dimanfaatkan, cara menyiapakan tumbuhan obat (ekstraksi), mengenali jenis atau gejala penyakit, menentukan dosis, menentukan ramuan obat-obatan herbal, sampai kepada menjaga kualitas obat herbal (quality kontrol) yang diperjual belikan. Informasi-informasi tersebut sangat diperlukan dan bermanfaat untuk menunjang pengembangan obat-oabatan herbal khususnya. 16.2.2. Ethnobotani Secara sederhana ethnobotani dapat didefinisikan sebagai ilmu yang mempelajari pemanfaatan tumbuh-tumbuhan oleh suatu kelompok masyarakat (ethnik) tertentu. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa setiap kelompok masyarakat, memiliki tata cara dan kebiasaan masing-masing dalam memanfaatan potensi tumbuh-tumbuhan yang ada di sekelilingnya untuk berbagai tujuan, seperti makanan, sayur-sayuran, bahan perumahan, obat-obatan tradisional, bahan pewarna makanan, pewarna barang seni, penambah rasa makanan, bumbu makanan, racun untuk berburu, dan bahkan untuk kegiatan-kegiatan yang bersifat relegius keagamaan atau magig. Pada saat ini, study dari ethnobotani bertujuan bukan hanya sekedar mencatat dan mendokumentasikan pemanfaatan dan pengetahuan lokal tentang tumbuhtumbuhan, akan tetapi telah berkembang menjadi sumber pencarian untuk komponenkomponen kimia baru yang memiliki banyak manfaat dan fungsi, seperti aktifitas biologi dari komponen kimia tersebut dan aktifitas pharmakologinya. Berawal dari studi ethnobotani kearifan lokal pada berbagai daerah, maka jenis dan bagian tumbuh-tumbuhan untuk obat-obatan dapat diidentifikasi, dan selanjutnya menjadi bahan baku penelitian lanjutan untuk kimia bahan alam (Janardan dan George, 2006). Hal ini didukung oleh berbagai fakta bahwa beberapa komponen atau senyawa kimia baru yang berhasil diisolasi lewat penelitian kimia bahan alam berawal dari studi ethnobotani (Fakim, 2006). 16.2.3. Ethnopharmakologi Ethnopharmakologi adalah ilmu yang mempelajari kearifan lokal dari penduduk setempat dalam pemanfaatan tumbuh-tumbuhan, baik secara utuh ataupun bagiannya, untuk tujuan pengobatan dan kesehatan. Ethnopharmakologi bersifat multidipliner atau melibatkan berbagai latar belakang ilmu. Dalam ethnopharmakologi, penelitian tentang identifikasi tumbuhan, diskripsi tumbuhan, observasi penyakit atau gejala penyakit menurut pengertian penduduk lokal perlu didiskripsikan dengan jelas menurut kaidah-kaidan ilmu secara umum. Selanjutnya hasil dari investigasi berbagai resep tradisional dari ethnopharmakologi tersebut, dilakukan uji coba di laboratorium, baik dengan in vitro maupun in vivo dengan menggunakan hewan model. Informasi, data dan pengetahuan tentang kearifan atau pengetahuan lokal melalui ethnobotani dan ethnopharmakologi akan sangat bermanfaat dan sebagai modal awal untuk penelitian pengembangan obat-obatan modern. Hal ini dikarenakan bahwa hampir semua obat-obatan modern dikembangkan dari penelitian lanjutan dari ethnobotani dan ethnopharmakologi.


211

16.3. Kimia Tumbuhan (Phytochemistry) Phytochemistry adalah ilmu ysng memperlajari komponen atau senyawa kimia yang diperoleh dari tumbuh-tumbuhan, meliputi isolasi, pemisahan, dan penentuan struktur dari senyawa kimia yang diisolasi tersebut. Dalam bahasa indonesia, phytochemistry dapat diartikan sebagai fitokimia. Sehingga fitokimia atau kimia tumbuhan adalah kombinasi antara ilmu kimia organik, bahan alam dan biokimia tumbuhan. Menurut de Padua dkk (1999) fitokimia dapat didefinisikan sebagai kimia dari metabolit tanaman dan turunannya. Proses metabolisme kimia pada tumbuhan secara garis besarnya dapat dibedakan menjadi dua, yaitu metabolisme primer dan metabolisme sekunder. Metabolisme adalah proses kimia yang terjadi di dalam tumbuhan secara alami, yang hasilnya dinamakan dengan metabolit, sehingga dikenal dengan nama metabolit primer dan metabolit sekunder. Metabolisme primer adalah proses, reaksi dan sintetis kimia yang berkaitan erat dengan proses metabolisme utama yang pada semua tumbuhan, seperti peristiwa fotosintesis (Fotosintesis), siklus pentosa (pentose cycle), glykolisis (Glykolysis), transport elektron (electron transport), siklus asam sitrat (the citric acid cycle), fosforilasi (phosphorylation) dan beberapa peristiwa biokimia lainnya. Dari metabolisme primer tersebut menghasilkan metabolit primer. Metabolit primer diproduksi dalam wujud molekul, yang dipergunakan untuk proses katabolisme (sintesis makromolekul), seperti seperti karbohidrat, lipid, protein dan asam nukleat. Produk metabolit primer ini yang dipergunakan untuk membangun, merawat, memperbaiki dan menproduksi sel makhluk hidup, yang dalam hal ini adalah tumbuh-tumbuhan. Metabolisme primer dan sekunder saling berkaitan satu sama lain, yang mana biosintesis akumulasi metabolit sekunder dapat merupakan jalan balik dari metabolit primer. Produk dari metabolit primer hampir sama pada setiap tumbuh-tumbuhan. Akan tetapi, sangat kontras dengan metabollit primer, metabolit sekunder dapat mempresentasikan gambaran akan keberagaman ekologi, taksonomi, perbedaan dan keberagaman biokimiawi. Biosintesis dan akumulasi dari metabolit sekunder memberikan sebuah landasan dalam biokimiawi (biochemical systematics) dan kimia sistematik (Chemosystematics). Sehingga pada akhir akhir ini timbulah istilah baru, yaitu penggolongan taksonomy tumbuhan berdasarkan komponen metabolit sekundernya. Disiplin ilmu ini yang kemudian dikenal dengan nama Kemotaksonomi Keberagaman molekuler dari metabolit sekunder dalam kerajaan tumbuhan mempresentasikan akan kekayaan biodiversitas tumbuhan, khususnya dalam tantangan untuk menemukan obat - obatan modern. Hal ini tidak hanya berlaku untuk material tumbuhan itu sendiri, tetapi juga kandungan aspek biologi molekuler dan biokimiawi dari tumbuhan akan memberikan petunjuk kajian akan pengembangan obat-obatan modern selanjutnya. Seperti yang telah dikemukakan di atas, penggolongan metabolit primer dan sekunder mengacu kepada perbedaan yang mendasar terhadap struktur kimia dari komponen kimianya. Metabolit primer terdiri atas karbohidrat, protein, lipids, asam amino, peptida, protein, enzim, purin, pirimidine dan produk-produk turunannya. Secara umum, metabolit primer pada kebanyakan adalah golongan dari empat makromolekul atau biomolekul yaitu golongan dari krabohidrat, protein, lipids dan asam nukleat.Sedangkan metabolit sekunder lebih banyak dalam jenis dan keberagaman struktur molekuler dibandingkan dengan metabolit primer. Menurut struktur dasar dan proses sintesisnya, metabolit sekunder dapat dikelompokkan ke dalam tiga grups besar, yaitu golongan alkaloid, golongan phenol dan terpenoid. Sedangkan berdasarkan karaktereristik atau gugus penyusunya, sekondary metabolit dapat dikelompokkan ke dalam enam kelas, seperti terpenoids, phenolic, lemak dan minyak (fats and oils), alkaloids, senyawa gula (saccharides), dan golongan lain, seperti yang mengandung sulfur (S), dan sejenisnya. Kajian utama dari fitokimia adalah aneka ragam senyawa organik yang dibentuk dan ditimbun oleh tumbuhan seperti penentuan struktur kimia, biosintesisnya, fungsi biologinya, Hasil Hutan Bukan Kayu

212

metabolisme dan penyebarannya secara alamiah. Sehingga dikenal dengan metode isolasi (isolation), pemisahan (separation), pemurnian (purification), dan identifikasi (identification) struktur molekulnya. Arbain (2004) melaporkan bahwa berdasarkan hasil survey dan inventarisasi fitokimia selama 20 tahun terhadap 120 jenis tumbuhan dari Sumatra, telah berhasil diisolasi dan diidentifikasi lebih dari 30 senyawa baru dan 120 senyawa kimia yang telah dikenal. Senyawa senyawa baru tersebut di antaranya adalah bukitingin yang ditemukan pada tanaman Sapium baccatum, 15 α-metoksidihirofilokrisindan margaritarin dari tumbuhan Silalak kulik (Margaritaria indica) dan AM-1 dan AM-2 dari tumbuhan Bonai (Antidesma montana). Diperkirakan banyak tumbuhan Sumatra tersebut yang mengandung senyawa kimia tertentu seperti antibiotika yang dapat dimanfaatkan untuk menghalangi pertumbuhan atau membunuh mikroba dan jamur. Seperti pada mikroba endofit, pada hutan tropis sumatra juga terdapat simbiosis antara tumbuhan hutan dengan mikroba dan jamur yang dapat menghasilkan beberapa senyawa kimia yang memiliki fungsi berragam dari menghalangi, atau mengusir, dan membunuh organisme lain yang mengganggu tumbuhan inang. Selain itu tumbuhan juga dapat memproduksi senyawa tertentu untuk menarik suatu organisme tertentu dalam membantu proses pertumbuhan dan perkembangan dari tumban tersebut seperti penyerbukan dan perkembangbiakan. Senyawa ini yang secara umum dinamakan dengan feromon. 16.4. Kimia Senyawa Aktif Biologis Tumbuhan Senyawa murni yang diisolasi dari tumbuhan setelah ditentukan rumus struktur dan namanya selanjutnya dilakukan uji laboratoris dan uji klinis. Uji aktivitas biologis adalah istilah lain dari uji klinis. Uji aktivitas biologis dari ekstrak tumbuhan yang telah diisolasi dilakukan untuk mengetahui aktivitas nyata dari senyawa baru tersebut. Tumbuhan Ophiorrhiza cf rosacea dari family Rubiaceae berdasarkan ujiaktivitas biologis memperlihatkan aktivitas yang nyata vasodilator pada skrining hipokratik. Senyawa yang berhasil diisolasi dari tumbuhan ini adalah Alkaloid harman yang terkenal memiliki berbagai aktivitas biologis dan senyawa alkaloida asam liolisidat dengan kadar yang cukup tinggi. Tumbuhan Air Sirah (Ophiorrhiza spp) diperoleh dua senyawa yangberhasil diisolasi yaitu alkaloid tetrahidroalstonin dan valesiakotamin yang memperlihatkan efek analgetik dan relaksasi otot yang nyata pada skrining hipokratik, (Arbain, 2004). Aminah dkk (2004) melaporkan bahwa metabolit sekunder yang diketemukan pada family dipterocarpaceae terdiri atas senyawa fenol seperti golongan oligostilbenoid, flavanoid, fenil propanoid dan turunan asam fenolat dan beberapa senyawa non fenol seperti terpenoid. 16.5. Keanekaragaman Hayati Tanaman Obat-obatan Dewasa ini diperkirakan lebih dari 25 % resep obat yang beredar di negara-negara maju mengandung senyawa kimia yang diperoleh dari tumbuh-tumbuhan. Selama periode 1989 – 1995 diasumsikan lebih dari 60 % obat kanker dan obat infeksi yang telah beredar atau dalam proses izin beredar diperoleh dari sumber-sumber hayati baik dari flora maupun fauna. Pada tahun 1992 delapan belas (18) dari 42 obat baru yang masuk ke pasaran diperoleh dari sumber alam hayati. Hampir dipastikan setiap jenis obat berasal dari senyawa kimia bahan alam sebagai prototipe. Dalam jangka panjang pengembangan obat dari sumber daya alam hayati dilakukan melalui tiga tahapan proses yaitu:


213

Tahap Pertama. Pada tahap ini dilakukan eksplorasi tentang pengetahuan empirik dari obat tradisional, seperti tumbuhan obat dan ramuat obat. Hal ini dapat diperoleh dengan cara mempelajari literature kuno dan mempelajari resep yang dirahasiakan. Tahap Kedua. Tahap ini diawali dengan melakukan Riset dan sistematisasi dari obat tradisional menjadi obat herbal yang disempurnakan, sehingga berkhasiat, aman dan berkualitas berrdasarkan mutu pengamatan klinis. Tahap Ketiga. Pada tahap ini sudah meliputi pengembangan obat modern yang diawali oleh penelitian multi disiplin untuk menemukan senyawa bioaktif. Penelitian ini melibatkan berbagai tahapan seperti kemos sistematik (botani), senyawa bioaktif dan modifikasi molekul (kimia), khasiat, toksisitas, stabilitas, dan cara kerja (farmakologi), percobaan klinik, Ratifikasi dan industri. 16.6. Bahan Obat-obatan dari Tumbuhan Tropis Syah (2004) telah mengidentifikasi beberapa komponen bioaktif tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai obat-obatan yang ber sumber dari hutan tropis, yang telah berhasil ditentukan struktur molekulnya dan uji aktivitas medisnya, seperti tercantum dalam Tabel 16.1 Tabel 16.1. Beberapa senyawa bioaktif tumbuhan hutan tropis, sumber tumbuhan penghasilnya dan kategori terapinya Senyawa bioaktif Kuabin

Sumber tumbuhan

Strophantus gratus (Hook) Baill (Apocynaceae) Papain Carica papaya L (Caricaceae) Rotenon Lanchocarpus nicau (Autbl) Bl (Leguminosae) Resinamin Rauwolfia serpentina (L) Benth ex Kurthz (Apocynaceae) Vinblastin Catharantus roseus (L) G.Don (Apocynacea) Vinkistin Catharantus roseus (L) G.Don (Apocynacea) Sumber : Syah (2004)

Kategori Terapi Kardiotonik Probiotik, mukolitik Pestisida Antihipertensif, penenang Antitumor Antitumor

16.7. Grup Metabolit Sekunder Metabolit sekunder menghasilkan komponen bahan bioaktif yang sangat beragam dan dalam jumlah yang sangat banyak. Hal ini dikarenakan hampir setiap jenis tumbuhan menghasilkan senyawa yang khas untuk jenisnya sendiri. Keunikan tersebut, makanya dikenal dengan penggolongan taxonomy tumbuhan berdasarkan komponen kimia bioaktifnya atau kandungan metabolit sekundernya.Karena alasan keberagaman tersebut, maka pembahasan metabolit sekunder tidak dapat dibahas semuanya, hanya dari kelompok yang dianggap penting. Bagi tumbuhan, metabolit sekunder memiliki fungsi yang beragam. Fungi tersebut misalnya untuk bahan perlindungan diri bila diserang oleh jamur, serangga atau penerang lainnya, untuk menarik serangga dalam membantu proses penyerbukan, signal untuk regenerasi dan sebagainya.


214

16.7.1. Alkaloid De Padua dkk (1999) mendefinisikan golongan alkaloid adalah komponen yang diperoleh dari tumbuhan yang memiliki satu atau lebih atom nitrogen (biasanya dalam bentuk ring heterosiklik) dan umumnya memiliki efek psikologis terhadap manusia atau hewan. Peneliti lain mendefinisikan alkaloid sebagai bagian penting dari kelompok metabolik sekunder yang mengandung nitrogen dengan substansai dasar adalah seperti alkali (basa) dari alam. Untuk menghindari kerancuan definisi tersebut, kemudian dibuatlah suatu definisi yang lebih sempit tentang alkaloid yaitu suatu senyawa oraganik siklik yang mengandung nitrogen dalam keadaan okdisasi negatif, yang memiliki distribusi terbatas dalam makhluk hidup. Berdasarkan strukturnya, alkaloid dikelompokkan ke dalam group bukan kelompok heterociklik alkaloid (non-heterocyclic alkaloids) dan heterosiklik alkaloid (heterocyclic alkaloids). Di dalam tumbuhan alkaloid dipercayai berfungsi sebagai limbah produk atau produk sampingan dan sumber nitrogen. Tetapi alkaloid juga berperan sebagai zat proteksi tumbuhan, perkecambahan (germination) dan perangsang pertumbuhan tanaman. Alkaloid umumnya ditemukan lebih banyak pada golongan tumbuhan dari jenis berbiji tertutup atau dikotil (dicothyledons) dibandingkan tumbuhan berbiji terbuka/monokotil (monocothyledon). Famili-family tumbuhan yang kaya mengandung senyawa alkaloid seperti Amaryllidaceae, Liliceace s.l., Apocynaceae, Berberidaceae, Leguminoceae, Papaveraceae, Ranunculaceae, Rubiaceae dan Solanaceae. Senyawa alkaloid terdapat pada hampur seluruh bagian tumbuhan seperi akar, kulit batang/pohon, daun dan biji tumbuhan. Bahan alkaloid sebagain besar dimanfaatkan dalam industri farmasi/obat-obatan sebagai obat penyembuh dan penenang. Dua komponen alkaloid yang berbeda satu sama lain adalah Alkaloid dan Pseudoalkaloid. Hal tersebut tergantung dari mana produk tersebut didapat dari tumbuhan. Kebanyakan alkaloid memiliki peranan yang signifikan dalam bidang farmasi, seperti morphine untuk bahan analgesik, codeine untuk terapi batuk, colchine bermanfaat untuk encok/pegal-pegal, quinine sebagai zat anti malaria dan quinidine sebagai anti rematik. Salah satu alkaloid yang sangat terkenal adalah kina, yang diperoleh dari kulit tanaman Kina (Cinchoma succirubra Pavon) family rubinaceae. Diperkirakan terdapat kurang lebih ada 40 varietas Cinchoma. Bahan kimia ini diperoleh dari proses ekstraksi kulit batang/pohon kina, yang mengandung 5-8 % alkaloid dengan komponen utamanya adalah Quinine, Cindronine, Cindronidine dan Quinidine. Kegunaan dan khasiat dari kina adalah obat antipirestik yang mempengaruhi pusat pengatur suhu pada otak, aritmia jantung oleh stimulat pahit sebagai obat malaria. 16.7.2. Golongan Terpenoid Terpenoid adalah golongan kimia bahan alam yang disusun oleh beberapa unit isoprene. Sehingga terpenoid dapat dogolongkan berdasarkan jumlah unit dari isoprene penyusunnya. Misalnya hemiterpene hanya tersusun dari 1 isoprene, monoterpene bila terdapat 1 isoprene, sesquiterpene mengandung 3 unit isoprene, dan seterusnya. Diterpen, sesterpene, triterpene, dan tetraterpen bila mengandung 4, 5, 6, 7, dan 8 unit isoprene dalam struktur molekulnya. Komponen kimia penyusus minyak atsiri sebagain besar terdiri atas golongan ternpenoid. Bagi tumbuhan, terpenoid memiliki fungsi seperti racun terhadap gangguan ekologi, antimikroba, penghasil aroma, penyedap rasa, dan juga repellent terhadap serangga. Beberapa jenis terpenoid, juga berperan dalam proses metabolisme primer pada tumbuhtumbuhan, khususnya yang berkenaan dengan hormon tumbuh (growth regulator), seperti giberallin dan asam abscicic. Hasil Hutan Bukan Kayu

215

16.7.3. Golongan Phenol Golongan phenol adalah senyawa kimia bahan alam yang memiliki minimal 1 gugus aromatik dengan gugus hidroksil. Golongan phenol dapat berupa senyawa sederhana dengan berat molekul yang rendah seperti asam benzoat dan coumarin, sampai pada senyawa yang berbobot molekul tinggi seperti golongan flavanoid, stilbene, dan bahkan tannin. Khusus untuk flavanoid, berdasarkan struktur penyusunya dapat dikelompokkan ke dalam chalcone, falvones, flavanols, flavanone, isoflavones, flava-3.nol, anthocyanidine dan juga aurones (Theis dan Lerdau, 2003). Senyawa golongan phenol banyak ditemukan alam tumbuh-tumbuhan, dan sampai saat ini kurang lebih sekitar 10 000 senyawa telah berhasil diisolasi, dan dilaporkan struktur molekulnya (Kennedy dan Wightman, 2011). Dari golongan tersebut, kelompok flavanoid yang terbesar jumlahnya, yaitu sekitar 6000 jenis senyawa. Bagi tumbuhan, golongan senyawa phenol berperan dalam proses simbiosis antara tumbuhan dan serangga, memberi warna pada tumbuhan seperti daun, bunga, memberikan aroma untuk menarik serangga untuk membantu proses penyerbukan, dan bagian pertahanan dari tumbuhan untuk melindungi dari penyakit, termasuk serangan nematoda pada akar tumbuhan (Mozid dkk, 2011). 16.8. Pustaka Aminah, N.S., A.Suminar., E.H. Hakim., L.D.Juliawaty., E.L.Ghisalberti., Y.M Syah. 2003. Beberapa Senyawa Oligostilbenoid dari Kulit batang Shorea seminin. The Indonesian Society of Natural Products Chemistry. Vol. 4 (1) Hal: 27-34 Arbain, D. 2004. Dua Dekade Penelitian Kimia Tumbuhan Sumatra. The Indonesian Society of Natural Products Chemistry. Vol. 4 (1) Hal:1-12. De Padua. L.S., N. Bunyapraphatsara., R.H.M.J. Lemmen (editorr). Medicinal and poisonous plant 1. Plant Resources of South-East Asia. No. 12 (1). Prosea. Bogor. Indonesia.Forestry, The State university of Papua, Manokwari (in Indonesian). pp. 12-18. Fakim, A.G. 2006. Medicinal plants :Traditions of yesterdayand drugs of tomorrow. Molecular aspects of medicine 27:1-93. Janardhanan, K. K., and V. George, 2006. Ethnopharmacology and alternative medicine. Current science 90(11) Hal.1460 – 1461. Kennedy, D.O and E.L. Wightman, 2011. Herbal extract and the enhancement of human brain function. Advances in Nutrition an International Review Journal 2:32-50. Mozid, M., T. A. Khan., and F. Mohammad, 2011. Role of secondary metabolites in defend mechanism of plants. Biology and medicine 3 (2): special issue: Hal. 232 -249. Syah, Y.M., 2004. Metode Isolasi Kimia Bahan Alam. Materi Pelatihan Kimia bahan Alam di FMIPA Unipa Manokwari. Kerja sama FKSU dan FMIPA UNIPA (tidak diterbitkan). Theis, N and M, Lerdau, 2003. The evolution of function in plants secondary metabolites. International Journal of Plant Science 164 (3 suppl.) Hal. S93-S102.


216

BAB 17 BUAH MERAH (PANDANUSCONODIEUSLAMK) 17.1. Pendahuluan Salah satu komoditas hasil hutan bukan kayu endemik Papua yang cukup banyak dimanfaatkan oleh masyarakat asli sebagai sumber lemak nabati adalah Buah Merah (Pandanus conoideus L). Saat sekarang ini komoditas buah merah telah menjadi bahan kajian oleh berbagai instansi pemerintah, baik dari dinas kesehatan, pertanian, perkebunan, kehutanan bahkan sosial dan pemberdayaan masyarakat. Penggunaan dan pemanfaatan buah merah oleh orang Papua telah turun-temurun, dan pada kenyataannya memberikan banyak manfaat, tidak hanya bagi kesehatan, dan kecukupan gizi makanan, tetapi juga berkenaan dengan pendapatan tambahan dari usaha penjualan komoditas buah merah. Mengingat perannya yang sangat besar tersebut, maka komoditas buah merah dibahas dalam bab tersendiri pada pokok bahan ini. Setelah mempelajari pokok bahasan buah merah ini, diharapkan para pembaca memiliki kemampuan untuk : 1.

Melakukan identifikasi tentang potensi buah merah, manfaat dan teknologi pengolahan buah merah

2.

Mendefinisikan manfaat buah merah ditinjau dari aspek kesehatan, sosial ekonomi dan pemberdayaan masyarakat.

3.

Merancang penggunaan tanaman buah merah sebagai tanaman konservasi pada lahanlahan marginal

4.

Membuat rencana pengembangan diversifikasi produk-produk yang dapat dibuat dari pemanfaatan buah merah

17.2. Botani Buah Merah (Pandanus conoideus L.) Buah Merah (Pandanus conoideus L.) berasal dari famili Pandanceae, genus Panadanus dan spesies conoideus. Buah merah merupakan tumbuhan bercabang dan dapat mencapai tinggi antara 3-15 M, memiliki diameter batang berkisar antara 4,5 – 30 cm, dengan bentuk daun memanjang dengan ukuran 5,3-9,5 cm (lebar) x 88-124 cm (panjang) dan memiliki tepi daun berduri. Panjang buah merah rata-rata berkisar antara 30 – 100 cm, dengan diameter antara 10-20 cm, sedangkan tandan buah berupa bonggol, dengan panjang 30-40 cm, yang tersusun dari banyak buah batu kecil-kecil, berkelompok secara padat, memiliki perikarp berwarna merah, endokrapnya kecil dan relatif tipis, Stone (1997). Gambar 17.1 adalah profil tanaman buah merah yang telah dibudidayakan di Kampus Universitas Negeri Papua oleh salah satu dosen pada jurusan pemulian tanaman pada Fakultas Pertanian dan Teknologi Pertanian telah menghasilkan suatu tegakan dengan jarak tanam 5 m x 5 m dan telah berbuah. Karakteristik umum dari buah merah adalah bahwa dari setiap percabangan menghasilkan satu buah (pada umumnya).


217

Foto : Wahyudi (2007) Gambar 17.1. Tegakan buah merah (Pandanus coneideus L) (sebelah kiri) dan posisi buah pada batang pohon (sebelah kanan) Sadsoeitoboen (1999) mengemukakan bahwa secara umum buah merah (Pandanusconeideus L) dapat dibedakan menjadi empat kultivar yaitu kultivar merah pendek, merah coklat, merah panjang dan kuning. Tetapi masyarakat Moskona di Distrik Merdey, mengelompokkan kulitivar buah merah menjadi 28 kultivar, yang dikelompokkan berdasarkan ciri-ciri pertumbuhan, ukuran buah dan warna buah, ukuran biji, bulan panen dalam satu tahun dan pemanfaatannya, (Orocomma, 2002) seperti dikutip oleh Tethool (2005). Masyarakat suku Hatam di kampung Nuhwey membedakan buah merah menjadi 20 kultivar yang dibedakan berdasarkan ukuran buah, kandungan lemak, bentuk pohon dan daun, Indou (2002). Sedangkan Hadad dkk (2005) seperti yang dikutip oleh Limbongan dan Malik (2009) menyatakan bahwa berdasarkan warna, ukuran, dan bentuk buahnya, buah meah dikelompokkan ke dalam empat tipe yaitu buah merah panjang, buah merah pendek, buah merah kecoklatan, dan buah kuning. Sedangkan berdasarkan aksesinya yang dikembangkan, dibudidayakan, dan disukai oleh masyarakat, kemudian dikelompokkan ke dalam 6 aksesi, yaitu Maler, Mbarugum, Ibagaya, Kuanggo, Kenen, dan Muni. Menteri pertanian telah menetapkan aksesi Mbarugum sebagai buah merah unggulan, berdasarkan SK Mentan No.161/Kpts/SR.120/32006, pada tanggal 6 maret 2006. 17.3. Budi Daya Buah Merah Tanaman buah merah dapat dibudidayakan dengan mudah, baik secara generatif maupun secara vegetatif. Budi daya buah merah pada saat ini mulai digalakkan di tanah Papua, khusunya untuk tanah-tanah marginal dan sekaligus program gerakan rehabilitasi lahan dengan melibatkan peran aktif langsung dari komunitas masyarakat lokal. Pembibitan tanaman buah telah banyak dilakukan oleh perorangan untuk mendukung program pemerintah daerah dan adanya permintaan komoditas buah merah yang terus meningkat. Tanaman buah merah sudah dapat mulai berproduksi pada umur sekitar 2 tahun (komunikasi pribadi dengan bapak Marthen Kirihio, gambar 17.2 sebelah kanan).


218

Foto: Wahyudi (2007) Gambar 17.2. Anakan buah merah yang tealh siap panen dan pohon buah merah yang telah berumur 2 tahun

17.4. Pemanfaatan Buah Merah secara Tradisional Di Papua, pemanfaatan buah merah terutama di Jayapura, Manokwari, Nabire dan Wamena telah berlangsung secara turun temurun. Penduduk lokal Papua memanfaatkan buah merah sebagai sumber lemak nabati yang memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Masyarakat mengkonsumsi buah merah dengan cara mengekstrak minyak yang terkandung di dalamnya, melalui pemasakan dan mencampurkan hasil masakan tersebut dengan makanan sumber karbohidrat lainnya, seperti uni, sagu dan kentang. Pada beberapa kasus, hasil pemasakan buah merah juga dapat langsung dikonsumsi dengan mencampunya dengan sayuran hijau lainnya. Tingkat konsumsi buah merah oleh penduduk asli Papua yang telah berlangsung secara turun temurun tersebut dapat di ketahui dari berbagai fakta dan pengalaman praktis dilapangan bahwa, orang asli Papua memiliki fisik yang kuat dalam beradaptasi dengan lingkungan alam sekitarnya, berbadan sehat, jarang (hampir tidak) terkena penyakit orang perkotaan seperti kanker, stroke, demam, sakit mata dan infeksi saluran pernapasan (ISPA), khususya bagi mereka yang mengkonsumsi buah merah secara rutin. Buah merah dijual di pasar-pasar tradisional di Manokwari dan sekitarnya dijual dalam dua bentuk, yaitu masih berbentuk buah seperti ditunjukkan oeh Gambar 17.3, dan yang sudah berbentuk minyak hasil ekstraksi. Kebanyakan masyarakat lokal mengekstrak minyak buah merah denga cara merebus dalam wajan seperti halnya minyak kelapa sehingga kualitas minyak yang dihasilkan, seperti kemurniannya masih belum optimal.

Foto: Wahyudi (2007) Gambar 17.3. Buah merah yang dijual di pasar lokal Manokwari dan sekitarnya, dijual berdekatan dengan komoditas lokal lainnya (ubi kayu)


219

Warna merah pada buah merah adalah indikator bahwa buah merah memiliki kandungan karoten yang sangat tinggi, yang menghasilkan antioksidan dan bersifat anti kanker dan komponen tokoferol dari vitamin E, Sadsoeitoboen (1999). Dilaporkan juga bahwa komponen bioaktif buah merah seperti β-karoten dapat mencapai 12.000 ppm atau 12 kali lebih tinggi dari minyak kelapa sawit (palm oil). Beberapa sumber juga menyatakan bahwa β-karoten berfungsi sebagai obat pencegah kebutaan, gangguan gondok, penyakit mata, penyakit kulit dan bahkan obat anti kanker. Lebih lanjut dikatakan bahwa buah merah telah terbukti dapat menyembuhkan penyakit kanker otak, flek paru-paru pada bayi, kanker panyudara, kanker kandungan, sakit mata, mencegah kebutaan, penyakit jantung, paru-paru, lemah dan letih lesu. Akan tetapi belum ada uji laboratoris dan uji klinis tentang berbagai manfaat yang telah disebutkan di atas. Berbagai penelitian dan kajian yang telah dilaksanakan baik oleh penelitian perorangan maupun oleh departemen kesehatan, buah merah sangat cocok untuk dijadikan sumber alternatif sumber pangan nabati, bahan baku farmasi, pewarna makanan, kosmetika jamu dan minyak nabati yang rendah kolesterol. Beberapa penelitian tentang beberapa karakteristik dasar dari minyak buah merah, seperti sifat fisiko-kimia, pemurnian, dan kandungan gizinya telah dilakukan oleh beberapa peneliti dari berbagai instansi. 17.5. Karakteristik dan Komposisi Asam Lemak Buah Merah Karakteristikdan sifat fisiko-kimia dari buah merah telah diteliti oleh Murtiningrum (2004), kandungan gizi dan sifat fisoko-kimia dari berbagai jenis minyak buah merah hasil ekstraksisecara tradisional di kabupaten Jayawijaya, Irian Jaya, diteliti oleh Budi (2001), sedangkan komposisi minyak dan kandungan asam lemakdari buah merah oleh Murtiningsih (1992). Beberapa karakteristik dasar dari buah merah yang diteliti oleh Murtihapsari (2004) dapat dilihat pada Tabel 17.1 di bawah ini. Tabel 17.1. Karakteristik buah merah (Pandanus coneideus L)         

Komponen Air (%) Abu (bk, %) Lemak (bk, %) Protein (bk, %) Serat kasar (%) Kalsium (ppm) Fosfor (ppm) Besi (ppm) Β-karoten (ppm) Sumber : Murtingirum (2004)

Kandungan 39,81 2,98 20,36 6,26 9,47 2738,77 97,93 173,92 13,10

Tabel 17.1 di atas menunjukkan bahwa minyak lemak adalah komponen yang cukup dominan setelah air. Buah merah juga mengandung serat kasar, dengan prosentase sebesar 9.5%. Sedangkan sifat fisiko kimia buah merah menurut sumber yang sama dapat diringkas pada Tabel 17.2 di bawah ini.


220

Tabel 17.2. Sifat Fisiko Kimia Buah Merah (Pandanus coneideus L) Parameter  Titik cair (%)  Viskositas (cp)  Warna (nilai L)  Kadar asam lemak bebas (%)  Bilangan peroksida (mgO2/100 gr)  Bilangan penyabunan  Bilangan Iod  Fosfor (ppm)  Besi (ppm)  Kalsium (ppm)  Β-karoten (ppm) Sumber : Murtingirum (2004)

Hasil Ekstraks i 22,70 46,12 29,4 20,47 4,36 206,83 63,12 87,87 36,62 159,92 123,00

Pemurnian konvensional 13,70 38,18 56,87 0,28 0,00 202,09 70,68 2,85 0,41 22,56 0,66

Masyarakat Arfak yang berdomisili di Manokwari dan masyarakat Wamena telah banyak memanfaatakan buah merah sebagai minyak goreng, dan menggunakan asam lemak (ekstrak minyak) pada buah merah untuk campuran makanan pokok lainnya seperti ubi jalar dan kentang. Bagi masyarakat yang tinggal di daerah pegunungan, di mana akses untuk mendapatkan barang-barang konsumsi, terutama minyak goreng atau minyak nabati sangat terbatas, minyak buah merah sangat berperan dalam memnuhi kebutuhan nutrisi dan gizi yang diperoleh dari minyak nabati. Kandungan gizi yang terdapat dalam buah merah telah diteliti Budi (2000) yang selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 17.3. Tabel 17.3. Kandungan gizi buah merah (Pandanus coneideus L) Zat gizi Energi (Kalor) Protein (mg) Lemak (Mg) Hidrat Arang : Total (Mg) Serat (mg) Calsium (Mg) Fosfor (mg) Besi (mg) Karotin Total (mg) Vitamin B1 (mg) Vitamin C (mg) Nailin (mg) Air (%) Sumber :Budi (2000)

Nilai Kandungan 394,00 3.300,00 28.100,00 31.900,00 20.900,00 554.000,00 30,00 2,24 200.000,00 0,90 15,70 1,80 34,90

Murtiningsih (1992) melaporkan bahwa rendemen minyak dari buah merah adalah sebesar 35.93% dari berat kering buah, dan asam lemak yang terdapat dalam minyak buah merah yaitu asam palmitoleat (19.58%), asam stearat (1.48%), dan asam oleat (79.92%). Rohman dkk (2012) melaporkan tentang karakteristik minyak dari buah merah, yang mana Hasil Hutan Bukan Kayu

221

dikatakan bahwa komponen asam lemak utama pada minyak buah merah adalah asam oleat (68.80%) dan asam linoleat (8.49%). Sedangkan 5 komponen utama dari 35 komponen yang mudah menguap (main volatile compounds) yang berhasil diidentifikasi dari minyak buah merah adalah 1,3-dimethyl-benzene (27.46%), N-glycyl-L-alanine (17.36%), trichloromethane (15.22%), and ethane (11.43%). 17.6. Uji Biologi dan Pharmacologi dari Ekstrak Buah Merah Beberapa penelitian tentang uji biologi dan pharmakologi dari ekstrak buah merah juga telah banyak dilakukan oleh beberapa peneliti dari berbagai instansi, baik perguruan tinggi, lembaga penelitian pangan dan kesehatan. Uji antioksidan dari ekstrak buah merah juga dilakukan oleh Rohman dkk (2010). Dilaporkan bahwa buah merah dapat dimanfaatkan sebagai sumber bahan antioksidan alami (natural antioxidant source) untuk mencegah beberapa penyakit yang disebabkan oleh adanya reaksi radikal bebas dalam tubuh kita. Sifat antioksidan dari buah merah tersebut sangat berhubungan (r2:0.645) dengan kadar komponen phenol (phenolic compounds) dan kadar flavanoid (r2:0.709). Uji sifat pharmakologi anti kanker (apoptotic expression) terutama sel kanker panyudara T47D, telah dilakukan oleh Atsirin dkk (2009). Mereka melaporkan bahwa ekstrak mentah dari buah merah (P.coneideus Lamb.Var. Yellow fruit) sangat berpotensi untuk dipergunakan sebagai obat anti kanker. Sedangkan uji teratogenic extract mentah dari bahan yang sama terhadap perkembangan embryo tikus putih (Rattusnorvegicus). Lebih lanjut dilaporkan bahwa pemberian ekstrak tidak berpengaruh terhadap persentase fetus hidup, kematian intrauterus, serta berat dan panjang fetus . Tetapi pemberian ekstrak pada induk tikus mengakibatkan kecacatan skeleton (lordosis) fetus pada dosis 0,16 mL dan menghambat osifikasi fetus. 17.7. Pengolahan Buah Merah Pengolahan buah merah dilakukan dengan cara memotong-motong buah yang telah masak setelah terlebih dahulu mengeluarkan bagian tengah buah (empulur), di mana daging dan biji buah menempel. Potongan-potongan tersebut kemudian direbus sampai kulit dan daging buah menjadi lunak, dan pemerasan dilakukan untuk memisahkan daging buah dengan bijinya. Pada tahap ini sebenarnya sudah diperoleh minyak, akan tetapi masih dalam jumlah yang sedikit dan masih bercampur dengan daging buah. Untuk mendapatkan redemen minyak yang lebih tinggi, maka dilanjutkan dengan perebusan dan penggorengan. Pada sebagian masyarakat yang tidak memerlukan sayuran, maka hasil pengolahan ini langsung dapat dipergunakan sebagai lauk pauk, yang dicampur dengan makanan lainnya, seperti ubi (Manihot esculenta), sagu (metroxylon spp), batatas (Ipomea batatas), kentang dan berbagai jenis sayuran lainnya. Dengan pencampuran tersebut, bahan makanan tersebut akan berwarna merah dengan sendirinya. Metode ekstraksi minyak buah merah yang lain adalah sama dengan yang telah diuraikan di atas, akan tetapi pada saat minyak dan ampas buah merah telah terpisah, yang ditunjukkan dengan lapisan minyak yang terpung dibagian atas, sedangkan ampas dibagian bawah, maka pada kondisi seperti ini minyaknya diambil dengan sendok atau peralatan lainnya, untuk kemudian ditampung pada wadah minyak yang telah disiapkan. 17.8. Diversifikasi Produk-Produk Buah Merah Di samping dibudidayakan untuk meghasilkan minyak, tanaman buah merah juga dapat dimanfaatkan untuk membuat berbagi diversifikasi produk, yang kita sebut sebagai produk sampingan pengolahan buah merah, baik untuk skala rumah tangga maupun industri.


222

Berbagai jenis produk yang dapat dihasilkan dari pengolahan buah merah selain minyak nabati, telah dikemukakan oleh Tethool (2005), seperti diringkas pada Tabel 17.4. Tabel 17.4. Diversifikasi produk/produk sampingan dari sari buah merah Bagian

Pemanfaatan

Minyak

Olekimia/bahan kosmetik Minyak makan Pangan fungsional Karoten/vitamin A Margarin Saus Dodol Selai Makanan ternak

Ampas/bungkil

Industri yang dapat dikembangkan Olekimia Makanan Makanan Makanan dan farmasi Makanan Makanan Makanan Makanan Makanan ternak

Tumbuhan Buah Merah (Pandanus coneideus L) adalah tanaman jenis pandan yang serba guna. Hampir seluruh bagian tanaman ini dapat dimanfatakan untuk berbagai tujuan. Selain buahnya, yang dapat dimanfaatkan adalah daun, akar dan batang seperti diringkasan seperti pada Tabel 17.5. Tabel 17.5. Pemanfaatan lain dari tanaman buah merah 6..1.10. Bagian Batang

Daun muda Daun dewasa Daun tua Akar

Pemanfaatan Bahan bagunan rumah (dinding, alas rumah dan penyekat ruangan) Kerajinan (Ukiran) Kayu bakar Arang/karbon aktif Kertas rokok keretek kertas Anyaman tas, keranjang dll.) Tikar Atap rumah Tali/tambang Keset

Industri yang dapat dikembangkan Bangunan Kerajinan tangan Kimia Kertas rokok Kertas Kerajinan tangan Kerajinan tangan Kerajinan tangan Kerajinan Kerajinan

17.9. Pustaka Atsirin. O.P., M. Harini., N.S. Handayani. 2009. The effect of crude extract of Pandanus coneideus Lamb.Var. Yello fruit on apoptotic Expression of the breast cancer cell line T47D. Biodiversitas 10 (1) Hal. 48-49. Budi, M.I. 2001. Kajian Kandungan Zat Gizi Dan Sifat Fisiko Kimia Berbagai Jenis Minyak Buah Merah (Pandanus Conoideus. Lam) Hasil Ekstraksi Secara Tradisional Di Kabupaten Jayawijaya Provinsi Irian Jaya. Thesis Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor (Tidak Diterbitkan). Indou, Y. (2002). Studi cara pengolahan dan Pemanfaatan Buah Merah (Pandanus coneideus L) secara tradisional di Kampung Nuhwey Distrik Ransiki. Laporan Tugas Hasil Hutan Bukan Kayu

223

Akhir. Fakultas Pertanian dan Teknologi Pertanian. Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan). Limbongan.L., A. Malik. 2009. Peluang pengembangan buah merah (Pandanus conoideus Lamk) di provinsi Papua. Jurnal litbang pertanian 28 (4) Hal. 134-141. Muna. L., O.D. Astirin., Sugiyarto. 2010. Tetatogenic test of Pandanus conoideus var.yellow fruit extract to development of rat embryo (Rattus norvegicus). Nusantara BIOSIENCE 2 (3) Hal.126-134. Murtiningrum (2004). Ektraksi minyak dengan metode Wet Rendering dari Buah Merah (Pandanus coneideus L) dan Pemurnian dengan filtrasi membran. Thesis program pasca sarjana Institut Pertanian Bogor. (tidak diterbitan). Murtiningsih.T. 1992. Kandungan minyak dan komposisi asam lemak pada Pandanus conoideus L. dan P. jilliansttii M. Proseding Seminar hasil Litbang SDH. Hal. 373-378. Rohman.A., R.Sugeng., N. Yuniarti., W.R. Saputra., R. Utami., W. Mulatsih. 2010. Antioksidant activity, total phenolic, and total flavanoids of extracts anf fractions of red fruit (Pandanus coneideus Lam). International Food Reserach Journal 17 Hal. 93-106. Rohman.A., R. Sugeng., Y.B. Chen Man. 2012. Characterization of red fruit (Pandanus coneideus Lam) oil. International Food Research Journal 19 (2). Hal. 563-567. Stone, B.C. (1997). Pandanus Parkinson. Di dalam : Verheij, E.W.M dan R.E. Coronel, Editor. Prosea Sumber Daya hayati Asia Tenggara : Buah-buahan yang dapat dimakan. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Sadsoeitoboen, M.J (2002). Pandanaceae. Aspek Botani dan Etnobotani dalam Suku Arfak di Irian Jaya. Thesis Program PascaSarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor (tidak diterbitkan). Tethool, E.F (2005). Potensi Pengembangan Pemanfaatan Hasil Pengolahan Tanaman Buah Merah (Pandanus coneideus L) di Papua. Makalah Lomba Karya Tulis Mahasiswa (LKTM). Program Studi Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian Peternakan dan Ilmu Kelautan Universitas Negeri Papua. (tidak diterbitkan).


224

BAB 18 GAHARU (AGARWOOD) 18.1. Pendahuluan Pada pokok bahasan yang ke-18 ini, pembahasan difokuskan pada produk hasil hutan bukan kayu yaitu komoditas gaharu. Komoditas gaharu penting dibahas karena harganya yang cukup mahal dan hanya diperuntukan untuk komoditas ekspor bukan untuk domestik. Dalam dunia perdagangan international, komoditas gaharu disebut dengan Agarwood, dan Eagle wood. Komoditas gaharu tidak mudah diperoleh, atau kayu gaharu hanya dapat diperoleh pada beberapa pohon tertentu. Fenomena terjadinya kayu gaharu adalah bersifat pathogen, yang berarti kayu tertentu terinfeksi oleh mikroorganisme tertentu, dan menghasilkan suatu reaksi standar kimiawi yang permanen. Masyarakat lokal mengetahui jenis pohon inang penghasil gaharu yaitu Aquilaria spp dan Giyinopsppdan lainnya, tetapi tidak mengetahui apakah pohon tersebut telah menghasilkan gaharu. Sehingga masyarakat melakukan penebangan pohon jenis tersebut secara besar-besaran, tetapi tidak memperoleh gaharu yang dimaksud. Praktek seperti ini banyak terjadi daerah-daerah pedalaman Papua dan Papua Barat, bahkan terjadi di negara tetangga kita, yaitu Papua New Guinea. Pegawai dari instansi teknis, seperti dinas kehutanan, kepolisian dan beberapa instansi yang terkait, juga belum sepenuhnya mengetahui jenis, karakteristik dan bentuk ataupun rupa komoditas gaharu ini. Untuk itu sangat dirasakan perlu membahas gaharu dalam satu pokok bahasan sendiri. Setelah mempelajari pokok bahasan ini para pembaca diharapkan memiliki pengetahuan dan kemampuan untuk : 1. 2. 3.

Mendefinisikan dan menjelaskan pengertian gaharu, jenis-jenis pohon inang gaharu; Menjelaskan proses terbentuknya gaharu dan faktor-faktor yang mempegaruhinya; Memahami penggolongan komoditas jenis-jenis gaharu, termasuk variabel penentuan kualitasnya.

18.2. Botani Gaharu Pohon penghasil atau inang gaharu termasuk dalam diviso spermatohyta, kelas dicotyledoeneae, yang terbagi ke dalam tiga famili yaitu Thymeleaceae, Euphorbiaaceae dan Leguminoceae. Sumarna (2005) seperti yang dikutip oleh Dimara dan Siburian (2007) mengemukakan bahwa 7 (tujuh) genus pohon penghasil gaharu adalah Aquilaria, Aetoxylon, Enkleia, Gonystylus, Wikstroemia, Girynops, Dalbergia dan Exxocaria. Departemen Kehutanan dalam situs resminya hhtp://www.dephut.go.id, menyatakan bahwa pohon penghasil gaharu tumbuh di daerah tropika, yang terdiri atas tiga marga yaitu Aquilaria, Girynops danGonystylus. Untuk marga Aquilaria, terdiri atas 15 species yang tersebar di daerah tropis Asia, yaitu India, Pakistan, Myanmar, Laos PDR, Thailand, Kamboja, China Selatan, Malaysia, Filipina dan Indonesia. Marga Gonystylus memilki 10 species dan tersebar di Asia Tenggara yaitu Malaysia, Filipina, Peninsula, Sarawak, Sabah, Indonesia, Papua New Guinea, Kepulauan Solomon dan Kelupauan Nicobar. Gambar pohon penghasil komoditas gaharu dari marga Girynops seperti ditunjukkan oleh Gambar 18.1 di bawah ini.


225

Sumber: Dimara dan Siburian (2007) Gambar 18.1. Pohon penghasil komoditas gaharu dari marga Grynops dan bijinya (insert) Menurut Sumarna (2005) seperti yang dikutip oleh Dimara dan Siburian (2007) beberapa jenis pohon penghasil gaharu dan daerah penyebarannya di Indonesia daapt diringkas seperti disajikan oleh Tabel 18.1 Tabel 18.1. Jenis-jenis pohon penghasil gaharu di Indonesia dan daerah peneyebaranya No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Nama botani Aquilaria malaccensis Aquilaria hirta Aquilaria filaria Aquilaria microcarpa Aquilaria agalloca R Aquilaria beccariana Aquilaria secundana Aquilaria moszkowskii Aquilaria tomentosa Aetoxylon sympethalum Enkleia malaccensis Wiksroemia poliantha W. tenuriamis W. androsaemofilia

Famili Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

Gonystylus bancanus G. macrophylus Girynops cumingiana Girynops rosbergii Girynops verstegii Girynops moluccana Girynops decipens Girynops ledermanii Girynops salifolia Girynops audate Girynops podocarpus Dalbergia falviflora Exocaria agaloccha

Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Thymeleaceae Leguminoceae Euphorbiaceae


Daerah penyebaran Sumatera, Kalimantan Sumatera, Kalimantan Nusa Tenggara, Maluku dan Irian Jaya Sumatera, Kalimantan Sumatera, Jawa dan Kalimantan Sumatera, Kalimantan Maluku dan Irian Jaya Sumatera Irian Jaya Kalimantan, Maluku dan Irian Jaya Irian Jaya dan Maluku Nusa Tenggara dan Irian Jaya Sumatera, Bangka dan Kalimantan Kalimantan, NTT, Irian Jaya dan Sulawesi Sumatera, Bangka dan Kalimantan Kalimantan dan Sumatera Nusa Tenggara dan Irian Jaya Nusa Tenggara NTT dan NTB Maluku dan Halmahera Sulawesi Tengah Sulawesi Tengah Irian Jaya Irian Jaya Irian Jaya Sumatera dan Kalimantan Jawa, Kalimantan dan Sumatera 226

* Irian Jaya sekarang menjadi Papua, yang terdiri atas dua porpinsi yaitu Papua dan Papua Barat Dari Table 18.1 di atas terlihat bahwa komoditas gaharu dapat ditemukan hampir diseluruh wilayah Indonesia, yaitu dari Sabang sampai Merauke. Akan tetapi, bila kita perhatikan dengan seksama, komoditas gaharu kebanyakan dihasilkan dari kawasan hutan alam di luar Pulau Jawa, yang mana masih memiliki hutan hujan tropis yang asli dan luas. 18.3. Potensi Gaharu Informasi dan data potensi pohon penghasil gaharu belum diketahui secara pasti. Beberapa pustaka dan referensi yang membahas tentang gaharu, hanya membahas daerah penyebaran gaharu, tanpa menyebutkan potensi tegakan gaharu yang pasti. Hal ini dimungkinkan karena, pohon gaharu tersebar secara sporadis pada hutan alam, tidak tersebar homogen atau terpusat pada suatu areal habitat, sperti halnya pada hutan tanaman. Khusus penyebearan gaharu, di Papua, menurut Dinas Kehutanan Provinsi Papua (2006), penyebaran gaharu terdapat pada daerah Jayapura yaitu Mamberamo dan Nimboton, Jayawijaya, Merauke di daerah Agats dan Bade, Nabire, Enarotali dan Manokwari. Sedangkan Dimara dan Siburian (2007) melaporkan bahwa penyebaran gaharu di kabupatean Manokwari terdapat di daerah Pantai Utara, Warmare, Kebar, Merdey, dan Ransiki. Daerah Pantai Utara gaharu dapat diperoleh dari pohon jenis Girynops spp, sedangkan daerah Warmare, Kebar dan Ransiki gaharu dihasilkan dari dua jenis pohon yaitu Aquilaria spp dan Girynops spp. Penduduk lokal di Papua, umumnya mengetahui tentangkeberadaan komoditas gaharu di beberapa kawasan hutan di daerahnya, akan tetapi mereka tidak memiliki keahlian dan kemampuan untuk mengenali, mengidentifikasi, bahkan memanen komoditas ini. Menurut Dimara dan Siburian (2007) masyarakat Arfak menamakan gaharu dengan nama lokal Mokoroug, dan komoditas gaharu dibedakan menjadi tiga yaitu beringin, cengkeh dan sirsak. Sedangkan kualitas gaharu dibedakan menjadi dua yaitu gaharu super dan gaharu kemedangan. Wahyudi dan Sineri (2006) melaporkan bahwa masyarakat di Werianggi distrik Wasior kab. Teluk Wondama, tidak memiliki pengetahuanuntuk mengenali dan membedakan kualitas gaharu dari kawasan hutan yang merekamiliki sendiri. Sehingga para pekerja migran, yang berasal dari luar Teluk Wondama dan bahkan luar Papua, datang berburu gaharu dan melaporkan hasilnya kepada masyarakat setempat berdasarkan kesepakatan yang telah disepakati bersama. Penduduk asliPapua yang berasal dari Pengunugan Tengah, seperti Wamena, Yahukimo dan daerah sekitarnya umumnya memiliki pengetahuan tentang gaharu yang lebih maju dibandingkan dengan meraka yang tinggal di daerah pesisir. Hal ini dapat terlihat dari beberapa orang dari daerah tersebut yang berburu kayu Gaharu sampai ke daerah Manokwari, Mamberamo dan daerah dataran rendah lainnya. 18.4. Pengertian Gaharu Menurut definisi yang dikeluarkan oleh Badan Standarisasi Nasional (BSN) SNI 015009.1-1999, gaharu adalah sejenis kayu dengan berbagai bentuk yang memiliki warna yang khas, serta memiliki kadar damar wangi, berasal dari pohon atau bagian pohon penghasil gaharu yang tumbuh secara alami dan telah mati, sebagai akibat dari proses infeksi yang terjadi baik secara alami maupun buatan pada pohon tersebut, dan pada umumnya terjadi pada pohon Aguilaria sp yang dikenal dengan nama daerah seperti Karas, Alim, Gaharu dan lain – lain. Proses terjadinya kayu gaharu adalah hasil dari proses pathogenic karena timbulnya infeksi, yaitu hasil proses infeksi dari jamur jenis Fusarium spp yang terjadi pada pohon Hasil Hutan Bukan Kayu

227

inang gaharu. Menurut berbagai sumber infeksi pada pohon inang, sehingga menghasilkan gaharu dapat sebabkan oleh tiga sebab yaitu karena 1) infeksi jamur (fungi); 2) perlukaan dan 3) proses non pathology. Santoo (1996) seperti yang dikutip oleh Departemen Kehutanan dalam situs resminya hhtp://www.dephut.go.id/ informasi/setjen/pusstan/ info_V02/VI_V02.htm telah berhasil mengisolasi tiga fungi pada jenisAquilaria spp yaitu Fusarium oxyporus, F. Bulbigenium dan F. Laseritum. Kayu yang telah terinfeksi akan mengeluarkan suatu fragnant bahan kimia yang menyerupai minyak, dan membuat kayu tersebut lama-kelamaan akan menjadi keras dan berwarna gelap, (Goloubinoff, de Beer dan Katz, 2004). Secara sepintas, gaharu adalah seperti kayu yang mengalami proses pembusukan, tetapi pembusukan yang belum sempurna, dan menghasilkan aroma yang khas. Di Indonesia, komoditas gaharu sering diperdagangkan dengan nama gaharu, dalam nama perdagangan internasional dikenal dengan nama Agarwood, Eaglewood, Aloes wood dan agalocha, (Goloubinoff, de Beer dan Katz, 2004). Tiga jenis gaharu yang mulai dibudidayakan adalah Aquilaria vilaria yang dibudidayakan di daerah Papua dan Maluku, Aquilaria malaccensis dibudidayakan di daerah Pulau Sumatra dan Kalimantan dan jenis Gyrinops verstigi dibudidayakan diwilayah Sulawesi Selatan dan Nusa Tenggara 18.5. Pemanfaatan dan Komponen Kimia Minyak Atsiri dan Ektrak Gaharu Pemanfaatan Gaharu untuk berbagai tujuan sudah dimulai sejak zaman peradaban, terutama untuk daerah China, India, Jepang, dan bahkan negara-negara kaya di Timur Tengah. Pengguna gaharu di Cina mendiskripsikan aroma (fragnant) gaharu memiliki aroma yang menyejukkan, mendalam dan penuh dengan aroma (as a sweet, deep but balanced fragnance’) yang banyak dimanfaatakan dalam upacara-upacara keagamaan, upacara perayaan dan beberapa produk parfum, sebagaimana digunakan di negara-negara lain seperti negara-negara Arab, India dan Jepang. Gaharu juga dapat dimanfaatkan untuk bahan obatobatan tradisional, sebagaimana dipergunakan oleh para dokter di Cina sebagai obat demam dan penyakit perut (Goloubinoff, de Beer dan Katz, 2004). Aroma minyak gaharu tersebut berasal dari minyak atsiri (volatilecompounds) yang diekstrak dan dimanfaatkan untuk membuat parfum. Parfum yang terbuat dari gaharu memiliki nilai jual yang sangat tinggi, terutama di negara-negara Timur Tengah, karena parfum ini memiliki kelebihan yaitu bahwa parfum tersebut tahan terhadap cuaca atau suhu panas, dan semakin lama dipakai, aromanya akan semakin terasa.Parfum dari gaharu juga disukai karena tidak mengandung alkohol. Untuk negara-negara Eropa, parfum yang terbuatdari gaharu kurang mendapat tempat dipasar, hal ini dikarenakan harganya yang mahal, dan belum adanya bahan sintetis yang dapat menghasilkan aroma yang menyerupainya. Minyak atsiri dari komoditas gaharu juga memiliki beberapa fungsi biologi, bagi tubuh kita. Chen dkk (2012) melaporkan beberapa uji biologis dari minyak gaharu, seperti sifat anti-mikroba, anti-tumor, anti-oksidan, dan dapat juga sebagai obat anantesi (penghilang rasa sakit) bedasarkan uji Central Nrevous System (CNS). Penelitian tentang komponen kimia dari minyak atrisi komoditas gaharutelah dilakukan oleh berbagai peneliti. Nor Azah dkk (2008) meneliti tentang komposisi kimia dari berbagai komoditas gaharu di Malaysia. Selanjutnya dilaporkan bahwa minyak atsiri gaharu memiliki warna yang beragam, dari hijau kecoklatan sampai dengan coklat merah gelap. Secara umum minyak gaharu mengandung komponen kimia yang sangat kompleks, tetapi umumnya terdiri atas senyawa kelompok sesquiterpene hidrokarbon, sesquiterpene alkohol, dan alipatic hidrokarbon. Untuk komoditas gaharu dari pohon Aquilara malaccensis yang bergrade C dari berbagai daerah di Malaysia, beberapa komponen yang berhasil dideteksi adalah 3-pheny-2butanone, -guanine, -agarofuran, -agarofuran, Nor-ketoagarofuran, 10-epi- -eudeamol, agarospirol, -eudesmol, Jinkoh-erenol, kusunol, dan Jinkol II. Hasil Hutan Bukan Kayu

228

Sedangkan isolasi senyawa baru dari komoditas gaharu dari China atau Chinese Eagle wood (Aquilariasinensis (Lour.) Gilg. yaitu 2-(2-phenylethyl) chromone, 5, 6, 7, 8tetrahydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenethyl)-5, 6, 7, 8-tetrahydro-4H-chromen-4-one, dilaporkan oleh Dai dkk (2009), seperti ditampilkan pada Gambar 18.2.

Gambar 18.2. Senyawa baru, 2(2-Phenylethyl)chromone, dari komoditas gaharu Chinese eagle wood (Aquilaria sinensis (Lour.) Gilg. Ringkasan lengkap dan menyeluruh terhadap berbagai jenis komponen minyak dan ektrak dari komoditas gaharu, baik yang mudah menguap (volatile compound) maupun yang tidak mudah menguap (non volatile compounds) terhadap tiga spesies Aquilaria, yaitu A. malaccensis, A. sinensis, dan A. crassna, spptelah diringkas oleh Naef (2011). Dilaporkan bahwa sebanyak 150 komponen kimia telah berhasil diidentifikasi, dan dari jumlah tersebut, kebanyakan adalah jenis sesquitermpenoids, chromones dan senyawa aromatik volatile. Komponen-komponen kimia dari gaharu tersebut selengkapnya dapat dilihat pada referensi aslinya, seperti dicantumkan di referensi. Sedangkan komposisi komponen kimia secara lengkap dari gaharu dari genus Aquilaria dari berbagai daerah endemik asalnya, seperti Malaysia, China, Kamboja, India, Indonesia, Kalimantan, dan Vietnam dilaporkan oleh Chen dkk (2012). Selanjutnya dilaporkan bahwa sebanyak 132 komponen kimia telah berhasil diidentifikasi dari minyak gaharu genus Aquilaria, yang mana sebagian besar adalah kelompok sesquiterpenoid, kelompok turunan dari 2-(2-phenylethyl)-4-H-chromen-4-one, berbagai senyawa aromatik, dan kelompok triterpenoid. Kelompok sesquiterpenoid dan turunan dari 2-(2-phenylethyl)-4-H-chromen-4one adalah dua kelompok yang dominan dalam komoditas gaharu dari genus Aquilaria. 18.6. Perdagangan Gaharu Permintaan ekspor akan produk gaharu sangat tinggi. Contohnya untuk perioda tiga bulan saja, dari bulan November sampai Desember 2006, untuk satu perusahaan eksportir, CV. Agung Perdana, di Mataram, memiliki kuota untuk mengekspor 10 ton gaharu dengan tujuan utamanya adalah Timur Tengah (www. kompas.com). Karena intensifnyapencarian, perburuan komoditas gaharu dan penebangan liar yang berlangsung secara terus menerus, maka populasi kayu penghasil gaharu mulai menipis. Untuk mengatasinya maka diwajibkan kepada pengusaha pemegang izin ekspor gaharu diwajibakan untuk menyediakan areal seluas minimal 2 ha untuk keperluan budi daya gaharu. Untuk patokan harga, harga komoditas gaharu sangat bervariasi, untuk gaharu kualitas utama yang dihasilkan dari Kalimantan, di pasar lokal dapat dihargai mencapai US $ 400 per kg, dan di Singapura harga per kilogram dari gaharu dengan kualitas yang sama mencapai US $ 1,000 kg, dan bahkan di negara-negara Arab dapat mencapai harga US $ 3,000 per kg, (Goloubinoff, de Beer dan Katz, 2004). Gaharu berkualitas lokal (Gambar 18.3) di daerah Werianggi, kabupaten Teluk Wondama dan di Manokwari dihargai sekitar Rp 400 000 per kg pada pasar tradisional.


229

Foto: Wahyudi dan Sineri (2007) Gambar 18.1 Komoditas Gaharu kualitas lokal dari Werianggi di Manokwari ASGARIN (2005) yang dikutip oleh Dimara dan Siburian (2007) melaporkan bahwa produksi gaharu Indonesia saat ini baru mencapai sekitar 10-20% dari total kuota ekspor gaharu nasional, sehingga berdampak kepada tingginya harga komoditas tersebut, hingga berkisar antara Rp. 2 – 5 juta per kilogram. Realita ekspor komoditas gaharu sampai dengan bulan September 2007, dapat dilihat pada Tabel 18.1 di bawah ini. Tabel 18.1. Realisasi ekspor komoditas Gaharu yang langsung diambil dari hutan per Juli 2007 No

Nama

1

Latin Aquilaria filaria

Kuota (Kg/s) Inggris Lokal Agarwood Gaharu Irian

2 3

Aquilaria filaria Agarwood Gaharu Irian Aquilaria filaria... Agarwood Gaharu Irian (stock) 4 Aquilaria Agarwood Gaharu (Gubal malacensis &Kemendangan) 5 Aquilaria Agarwood Gaharu malacensis 6 Aquilaria Agarwood Gaharu malacensis.. (stock) 7 Gyrinops spp Agarwood Gaharu Sumber: www.dephut.go.id, tanggal 26 September 2007

7

Realisasi Sisa kuota 17,800

6000 0 0

137,565 203,441

30000

9,014

0

40,000

0

47,010

0

32,500

58200

20986

18.7. Pengujian dan Kualitas Gaharu Untuk keperluan standarisasi dalam kualitas, cara pengujian, cara pemungutan dan beberapa pedoman pengujian gaharu di Indonesia telah diatur secara lengkap dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-5009.1-1999.. SNI ini mengatur tata cara pegujian dan gaharu, yang mana di dalamnya membahas tentang definisi, lambang, singkatan, istilah, spesifikasi, klarifikasi, cara pemungutan, syarat mutu, pengambilan contoh, cara uji, syarat lulus uji, syarat penandaan, sebagai pedoman pengujian gaharu yang diproduksi di Indonesia. Berdasarkan SNI tersebut, komoditas gaharu dibedakan menjadi 4 (empat) jenis yaitu:


230

1.

Abu gaharu adalah serbuk kayu gaharu yang dihasilkan dari proses penggilinngan atau penghancuran kayu gaharu sisa pembersihan atau pengerokan.

2.

Damar gaharu adalah jenis getah padat dan lunak, yang berasal pohon atau bagian pohon penghasil gaharu, dengan aroma yang kuat dan ditandai oleh warnanya yang hitam kecoklatan

3.

Gubal gaharu adalah kayu yang berasal dari pohon atau bagian pohon penghasil gaharu, memiliki kandungan damar wangi dengan aroma yang agak kuat, ditandai oleh warnanya yang hitam atau kehitaman berseling coklat.

4.

Kemedangan adalah kayu yang berasal dari pohon atau bagian pohon penghasil gaharu, memiliki kandungan damar wangi dengan aroma lemah, ditandai oleh warnanya yang putih keabu-abuan sampai kecoklat-coklatan, berserat kasar, dan kayunya yang lunak.

Dalam perdagangan sehari-hari, penentuan kualitas kayu gaharu tidak mengacu kepada standar kualitas yang ditentuntan oleh SNI 01-5009.1-1999. Penentuan kualitas biasanya ditentukan oleh pedagang dan pembeli, maupun ditentukan sepenuhnya oleh para tengkulak. Menurut SNI kualitas gaharu yang diperdagangkan di Indonesia, terbagai ke dalam 13 kelas yaitu: 1.

Gubal gaharu terbagi ke dalam 3 (tiga) kelas kualita yaitu mutu utama (U) setara mutu Super; mutu Pertama (I) setara dengan mutu AB dan mutu Kedua (II) atau setara dengan mutu Sabah Super.

2.

Kemedangan terbagi ke dalam 7 (tujuh) kelas mutu yaitu Mutu pertama (I) setara dengan Tanggung TGA atau Tanggung Kemedangan I (TKI); Mutu Kedua (II) setara mutu Sabah 1 (SB I); mutu Ketiga (III) setara mutu Tanggung AB (TAB); mutu Keempat (IV) setara mutu Tanggung C (TGC); Mutu Kelima (V) setara mutu Kemedangan 1 (M1); mutu Keenam (VI) setara mutu Kemdangan 2 (M2); dan mutu Ketujuh (VII) setara mutu Kemdangan 3 (M3).

3.

Abu gaharu terbagi ke dalam 3 (tiga) kelas mutu yaitu Mutu Utama (U); mutu Pertama (I); dan Mutu Kedua (II).

Sedangkan menurut Asosiasi Gaharu Indonesia (ASGARIN) tahun 2005 seperti yang dikutip oleh Dimara dan Siburian (2007), kualitas gaharu yang diperdagankan di Indonesia terbagai dalam dua jenis yaitu gaharu Gubal dan Kemedangan. Uraian lengkap tentang klasifikasi dan sub klas komoditas gaharu menurut ASGARIN ditampilkan pada Tabel 18.2. Klasifikasi produk gaharu berdasarkan kelas, mutu dan spesifikasi dilakukan melalui pemisahan dalam bentuk serpihan (chips), yaitu bentuk teri, kacang dan abuk. Sedangkan peengelompokan kayu gaharu ke gubal atau kemedangan dilakukan dengan memperhatikan faktor ukuran, bentuk, warna dan aroma. Khusus untuk pengujian aroma, dilakukan dengan memotong dan membakar potongan (dalam bentuk serpihan kecil) dan mencium aromanya, apakah kuat atau lemah. Di Kalimantan, penggolongan kualitas gaharu ditentukan berdasarkan kesepakatan para pelaku bisnis gaharu. Kalimantan Barat terdapat 9 (sembilan) jenis mutu gaharu, yaitu dari kualitas Super A (terbaik) sampai mutu Kemedangan Kropos (terburuk). Sedangkan di Kalimantan Timur dan Riau kualitas gaharu terbagi ke dalam 8 jenis mutu, yaitu mutu Super A (terbaik) sampai kepada Kemedangan (terburuk).


231

Tabel 18.2. Klasifikasi Kualitas dalam Perdagangan Gaharu di Indonesia menurut Asosiasi gaharu Indonesia (ASGARIN, 2005) Kelompok gaharu

I. Gubal

II. Kemedangan

No 1

Klasifikasi gaharu Super

2

AB

3

Teri

1

Sabah

2 3

TGC Kemedangan

4

Abuk

Sub Kelas Double super Super tanggung Kacang A Kacang B Teri tenggelam Teri A Teri B Teri C Sabah Tenggelam Sabah Biasa Mendang A Mendang B Abuk Super Abuk Mendang Abuk Kerokan

Dimara dan Siburian (2007) melapokan komoditas gaharu yang diperdagangkan di pasaran lokal Manokwari, provinsi Papua Barat telah dikelompokkan ke dalam beberapa kelas dengan karakterisitk tertentu dan harga yang sudah ditetapkan. Uraian singkat dari ketentuan-keentuan tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut. 1.

Gaharu Kelas Super. Kelompok ini memiliki ciri-ciri fisik seperti Kayu berwarna hitam yg tersebar merata, padat serta mengkilap, banyak mengandung minyak, Serat Kayu tidak kelihatan. Harga untuk kelas super ini berkisar antara Rp. 1.500.000 – 2.000.000 per kg. Contoh dari komoditas gaharu kelas super ini dapat dilihat pada Gambar 18.4 di bawah ini.

Sumber: Dimara dan Siburian (2007) Gambar 18.4. Komoditas gaharu kelas super 2. Gaharu Kelas AB. Komoditas gaharu kelas AB memiliki ciri-ciri penampakan adalah kayu berwarna hitam & agak mengkilap, padat & serat kayu agak kelihatan (Kelas A), dan kelas B memiliki alur atau bintik putih, dan bagian tengah terdapat rongga. Kelas AB memiliki kisaran harga antara Rp. 150.000 – 200.000 per kg. Komoditas gaharu kelas AB ditujukkan oleh Gambar 18.5.


232

Sumber: Dimara dan Siburian (2007) Gambar 18.5. Komoditas gaharu kelas AB

3. Gaharu Kelas Teri. Komoditas gaharu kelas ini memiliki kenampakan fisik yaitu kayu berwarna hitam, kepingan kayu berukuran kecil dan pendek, dan alur pada serat kayu berwarna putih. Komoditas ini memiliki kisaran harga antara Rp. 75.000 – 100.000 per kg. Contoh komoditas gaharu kelas teri dapat dilihat pada Gambar 18.6 di bawah ini

Sumber: Dimara dan Siburian (2007) Gambar 18.6. Komoditas gaharu kelas teri 4. Gaharu Kelas Tanggung. Komoditas gaharu kelas ini memiliki penampilan fisik di antaranya adalah kayu berwarna coklat kehitaman sampai coklat bergaris putih, serat kayu kasar, dan kayu padat namun memiliki bobot yang agak ringan. Jenis gaharu ini memiliki harg aberkisar dari Rp. 50.000 – Rp70.000 per kg. Contoh gaharu kelas tanggung diperlihatkan oleh Gambar 18.7 di bawah ini.

Sumber: DimaradanSiburian (2007) Gambar 18.7. Komoditas gaharu kelas tanggung 5. Kemedangan kelas A, B, dan C. Kelompok gaharu kemedangan A, B, dan C memiliki karakterisik fisik di antaranya adalah kayu berwarna coklat bercampur putih, untuk kelas kemedangan A memiliki bobot lebih berat dan serat kayu agak padat. Sedangkan untuk kelas kemedangan B banyak memiliki alur atau bintik putih dan serat kayunya kasar. Untuk elas kemedangan C memiliki warna kayu kuning sampai coklat muda, sedikit mengandung gaharu dan serat kayunya juga kasar. Contoh komoditas gaharu kemedangan kelas A, B, dan Hasil Hutan Bukan Kayu

233

C secara berurutan, kiri-ke kanan, disajikan pada Gambar 18.8 di bawah ini. Akan tetapi khusus untuk kelas ini tidak disebutkan kisaran harganya.

A B Sumber : Dimara dan Siburian (2007) Gambar 18.8. Komoditas gaharu kelas kemedangan A, B, dan C

C

6. Gaharu Buaya. Kelompok gaharu ini memiliki penampakan dengan ciri-ciri seperti kayu berwarna coklat sampai coklat kehitaman, serat kayu kasar dan memiliki aroma yang tajam. Contoh komoditas gaharu kelas buaya dapat dilihat pada Gambar 18.9 di bawah ini. Komoditas gaharu buaya ini juga tidak disertai kisaran harga yang berlaku di pasaran Manokwari dan sekitarnya.

Sumber: Dimara dan Siburian (2007) Gambar 18.9. Komoditas gaharu buaya

18.8. Pustaka Badan Standarisasi Nasional (BSN). 2001. Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-5009.42001. Chen, Huai-Qiong., J.H. Wei., J.S. Yang., Z. Zhang., Y. Yang., Z.H. Gao., C. Sui., B. Gong. Chemical constituents of Agarwood originating from the endemic genus Aquilaria plants. Review. Cheistry & Biodiversity 9 Hal. 236-250. Dimara. P., R. H.S. Siburian. 2007. Jenis dan Spesifikasi Kualitas Gaharu asal hutan alam kabupaten Manokwari. Materi Seminar Hasil-hasil Penelitian Fahutan Unipa Manokwari. Dai, Hao-Fi., J. Liu., Y.B. Zeng., Z. Han., H. Wang., W.L. Mei. 2009. A new 2(2Phenylethyl)chromone from Chinese Eaglewood. Molecule 14 Hal.5165-5168. Goloubinoff, M; J. de Beer., E. Katz .2004. Agarwood, Frganant wood. Riches of the forest: Food, Spices, Craft and resin of Asia. Citlalli Lopez dan Patricia Shanley. Center for International Forestry Research (CIFOR). Bogor Indonesia.


234

Marty. 2006. Pemanfaatan Hasil Hutan Bukan Kayu oleh Masyarakat Sowek di Rayori Selatan Supriori Selatan Kabupaten Supriori. Skripsi Sarjana Kehutanan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan). Naef, R. 2011. The volatile and semi-volatile constituents of agarwood, the infected heratwood of Aquilaria species. A Review. Flavour and Fragrance Journal 26 Hal.73-89 Nor Azah, M.A., Y.S. Chang., J. Mailina., A. Abu Said., J. Abd. Majid., S.SaidatulHusni., H. Nor Hasnida., Y. 2008. Comparison of chemical profiles of selected gaharu Oils from peninsular Malaysia. The Malaysian Journal of Analytical Sciences, 12 (2) Hal. 338 - 340 Wahyudi dan A.Sineri. 2006. Potensi Hutan masyarakat Adat di Kampung Werianggi distrik Windesi Kabupaten teluk Wondama. Laporan Studi Kelayakan pengelolaan hutan berbasis Masyarakat Adart. Kerja sama Fahutan Unipa dengan Greenpeace South East Asia Programm (GSEAP). (tidak diterbitkan). www.dephut.go.id. Diakses pada tanggal September 2007 www.kompas.com. Kayu Gaharu Asal lombok diekspor ke Timur Tengah, diakses pada tanggal 03 Mei 2008.


235

BAB 19 PRODUK-PRODUK NABATI LAINNYA 19.1. Pendahuluan Pada pokok bahasan yang ke 19 ini, pembahasan difokuskan pada produk hasil hutan bukan kayu kelompok nabati yang memiliki peran yang cukup penting dalam masyarakat, perdagangan lokal dan potensinya cukup melimpah di alam. Kelompok nabati yang akan kita bahas pada modul ini meliputi komoditas Anggrek (Dendrobium spp), buah Mangrove, terutama dari jenis Rhizopora spp, Pandan (Pandanus spp), dan Nipah (Nypafruticans Wurmb). Kenapa kita membahas komoditas nabati tersebut, karena komoditas tersebut di khususnya daerah Papua memiliki peran yang cukup signifikan, khususnya bagi penduduk lokal, baik sebagai sumber penghasilan tambahan maupun makanan alternatif. Anggrek potensinya cukup melimpah dan dijual dengan bebas kepada setiap tamu yang datang ke Papua, daun pandan banyak dimanfaatkan untuk membuat tikar tradisional dan beberapa produk nayaman lokal lainnya. Nipah pelepah daunnya untuk dinding rumah tradisional masyarakat lokal, daunya disusun dan dijepit untuk atap rumah, sedangkan air niranya dapat dibuat minuman lokal beralkohol. Buah Mangrove dari jenis Rhizophora spp dan Bruquiera spp dapat dijadikan sumber karbohidrat alternatif bagi penduduk lokal di Irian Jaya Setelah menyelesaikan pokok bahasan ini, para pembaca diharapkan memiliki kemampuan untuk : 1. 2. 3.

Melakukan identifikasi beberapa komoditas nabati lainnya yang belum dibahas dalam pokok bahasan ini khususnya yang dimanfaatkan bagi masyarakat lokal. Membedakan komoditas nabati yang dimanfaatkan untuk tujuan pemakaian sendiri atau dapat menghasilkan uang (dijual). Mengetahui beberapa produk-produk keunggulan lokal dari beberapa komoditas nabati tersebut

19.2. Anggrek (Dendrobium spp) Tumbuhan Anggrek adalah tumbuhan yang sangat unik, keunikan tersebut dicirikan oleh bunganya yang sangat bervariasi, baik dalam ukuran, bentuk dan warnanya. Anggrek adalah sejenis tumbuhan efifit yang banyak dimanfaatkan sebagai tanaman hias (Ornament plants) karena keunikan bunganya yang memukau, baunya yang khas, yang kemudian mengilhami untuk membuat parfum dan minyak rambut yang khas bunga anggrek. Anggrek termasuk dalam family Orchidaceae suatu family tumbuhan yang sangat besar dan beragam Dari keragaman jenis, Anggrek juga sangat beragam, diperkirakan terdapat sekitar 30 000 species anggrek di dunia yang terdiri atas 660 genera dengan 75 000 hibrid yang terdaftar (Rukmana, 2000). Selanjutnya penulis yang sama mengemukakan bahwa Indonesia diperkirakan memiliki potensi anggrek lebih dari 5000 species. Keberagaman jenis tersebut belum termasuk beberapa jenis yang merupakan hasil persilangan, yang dilakukan setelah diadakan usaha budi daya, sehingga jenis tersebut tidak terdapat dialam. Anggrek memiliki karakteristik pertumbuhan batang yang khas dan unik, sehingga dapat dibedakan menjadi dua kelompok yaitu Monopodial dan Sympodial, Orchid Society of South East Asia, (1998). Kelompok monopodial didirikan apabila batang anggrek tumbuh secara mandiri atau indenpenden, dan daun baru selalu muncul dan tumbuh dari pucuk batang. Biasanya batang jenis anggrek ini tumbuh keatas, atau tumbuh merambar bila berbatang tunggal, Hasil Hutan Bukan Kayu

236

dengan akarnya yang kokoh menenpel pada pijakan yang ditemukan, bunganya muncul biasanya dari sisi lain dari batangnya, seperti ditunjukkan oleh Gambar 19.1.

Foto: Wahyudi (2007) Gambar 19.1. Karakteristik pertumbuhan anggrek tipe monopodial yang tumbuh di pekarangan penduduk lokal di Manokwari. Sympodial adalah jenis anggrek yang memiliki ciri pertumbuhan seperti berumpun dari dasar yang sama, dengan ciri khas batang yang mengelembung (Bulb) dan bunganya dapat muncul dari bagian lain dari batang. Pada kebanyakan anggrek yang tumbuhdi daerah tropis adalah tipe sympodial, Gambar 19. 2.

Foto: Wahyudi (2007) Gambar 19.2 Tipe pertumbuhan anggrek sympodial yang kurang terawat di kebun penduduk lokal di Manokwari. Metode lain untuk membedakan tumbuhan anggrek adalah dengan melihat habitat tempat tumbuhnya, apakah tumbuh di atas tanah (Terresterial orchids), menempel pada pohon (Epiphytic orchids), merambat/memanjat (Climbing orchids) dan di atas batu/tempat kering (Lithophytic orchids). Usaha budi daya tanaman anggrek banyak dilakukan secara trandisional maupun dengan menggunakan teknologi kultur jaringan. Pada kebanyakan, petani anggrek masih menggunakan metode-metode konvensioanal untuk menyilangkan dan membudidayakan anggrek. Penduduk lokal di Papua pada kebanyakan mengambil aggrek dari hutan dan dibudidayakan secara alami di kebun-kebun penduduk ataupun pekarangan rumah, dan apabila sudah tumbuh dengan baik dijual. Penjualan anggrek tersebut masih bersifat lokal, dan dilaksanakan di pelabuhan laut, bandara atau tempat keramaian lainnya dengan kisaran harga antara Rp 10.000 – 20.000 per tanaman.. Contoh tumbuhan anggrek yang di jual oleh penduduk lokal digambarkan oleh Gambar 19.3


237

Foto :Marty (2006) Gambar 19. 3. Tanaman Anggrek yang dijual oleh Penduduk Lokal di Papua 19.3. Buah Mangrove Tumbuhan mangrove atau bakau adalah vegetasi yang mendominasi pada hutan mangrove, dan memiliki habitat di daerah peralihan atau perbatasan dari laut ke pantai. Hutan ini biasanya tumbuh pada daerah-daerah yang berlumpur atau hasil sedimentasi. Sehingga hutan mangrove selalu identik dengan istilah pasang surut air laut. Vegetasi hutan mangrove didominasi oleh jenis Bakau (Rhizophora spp), Tumuk/tancang (Bruquiera spp), Api-api (Avicinea spp), Pedada (Soneratia spp), dan Nyirih (Xylocarpus spp). Dari berbagai sumber, buah dari tumbuhan mangrove yaitu bakau, tumuk, api-api dan pedada dapat diolah dan dimanfaatkan sebagai sumber pangan alternatif, khususny pada beberapa daerah yang berbatasan dengan pantai atau pesisir.Khusus untuk buah dari bakau dan tumuk dapat dipergunakan sebagai sumber karbohidrat alternatif. Sedangkan beberapa produk kue yang dapat dihasilkan dari pengolahan buah mangrove di antaranya adalah kue seperti cake, donat, kue tart, biskuit crispy dan bahkan dodol buah mangrove. Buah mangrove dari jenis Bakau (Rhizoporaspp) banyak dimanfaatkan oleh masyarakat di Supriori- kabupaten Biak Numpor, Provinsi Papua untuk bahan makanan yaitu sebagai sumber karbohidrat atau pati. Keadaan ini berawal saat penduduk lokal kekurangan bahan makanan pada perang dunia II. Masyarakat lokal lebih mengenalnya dengan sebutan makanan Ai-bon. Marty (2006) melaporkan bahwa masyarakat Sowek di Rayori Supriori Selatan, Kabupaten Supriori, memanfaatkan buah mangrove sebagai sumber karbohidrat. Makanan dari buah mangrove ini dikenal dengan nama lokal sebagai Aibon. Ai berarti kayu dan Bon berartibuah. Aibon dibuat dengan metode sebagai berikut: Buah yang telah siap panen dicuci hingga bersih, kemudian buah tersebut direbus hingga mendidih pada air panas, diangkat, didinginkan dan dikuliti atau dikupas kulitnya. Proses pengkulitan buah mangrove tersebut seperti dilukiskan oleh Gambar 19.4. Setelah dikupas kulitnya, daging buah tersebut dipotong atau disayat-sayat, kemudian direndam dalam air dingin selama kurang lebih 3 jam dan kemudian direbus kembali dengan air mendidih. Setelah mendidih, daging buah teresbut didinginkan dan diperas airnya hingga kering. Hasil perasan tersebut dapat langsung dikonsumsi atau untuk lebih sedapnya ditambahkan gula dan parutan kelapa, Gambar 19.5. Produk lokal ini kalau si Pulau Jawa mungkin menyerupai kue kelepon.


238

Sumber : Marty (2006) Gambar 19.4. Proses pengupasan kulit buah mangrove jenis Tumuk (Bruquieragymnoriza) di Desa Sowek distrik Supriori Selatan

Sumber: Marty (2006) Gambar 19.5. Hasil kupasan buah mangrove jenis Tumuk (Bruquiera gymnoriz) yang siap direbus Penelitian tentang sifat sifat fisik dan komposisi kimia buah Aibon (Brugueira gymnorhiza L.) pada berbagai tingkat kematangan dilakukan oleh Sarunggalo dan Santoso (2007). Mereka melaporkan bahwa secara fisik buah Aibon berbentuk bulat lurus dan tumpul memanjang, dengan permukaan tidak rata dan bergelombang. Buah Aibon memiliki kisaran panjang dari 12,2-35,9 cm; diameter mulai dari 2,0-3,0 cm, berat berkisar dari 30,30-61,10 g, dan ketebalan kulitnya bervariasi dari 0,6-1,3 mm. Dilaporkan juga, bahwa waktu panen yang tepat untuk buah aibon adalah pada tingkat buah matang optimal, karena kandungan air, protein dan total gula buah aibon cenderung menurun dengan semakin bertambahumur panen. Akan tetapikandungan karbohidrat (pati dan serat) akan semakin meningkat dengan bertambahnya kematangan buah. Selanjutnya juga dijelaskan bahwa, berdasarkan hasil analisis kimianya, buah aibon pada tingkat kematangan optimal memiliki kadar abu sebesar 1,07%, protein 4,67%, lemak 0,61%, dan karbohidrat 93,66%. Sedangkan kadar pati, total gula dan serat kasar secara berurutan adalah 54, 88, 8, 89, dan 4,7 % berdasarkan bobot keringnya (bk). Di Kalimantan, masyarakat yang berdomisili di daerah Margomulyo Balikpapan menggunakan buah mangrve sebagai pengganti nasi untuk sumber karbohidrat pada tahun 1963-1965 (Kompas, 2004). Buah mangrove tersebut direbus dan dimakan dengan campuran kelapa parut dan gula aren untuk menghilangkan rasa pahit. Buah mangrove jenis Avicinia Alba dan Avicinia marina yang lebih dikenal dengan nama daerah Api-api lebih cocok dibuat sebagai bahan baku keripik karena berukuran kecil dengan rasa gurih dan renyah seperti emping melinjo. Jenis Bakau Rhizopora apiculata dan Rhizopora mucronata dengan panjang buah sekitar 70 cm lebih cocok digunakan sebagai sayur asam karena rasanya yang segar. Sedangkan untuk jenis Pedada (Soneratia alba) lebih cocok untuk dibuat permen karena Hasil Hutan Bukan Kayu

239

rasanya yang asam. Diversifikasi makanan dari buah mangrove di antaranya adalah dodol mangrove, cake mangrove, puding dan kue kelepon. Masyarakat lokal dalam pemanfaatan dan pengolahan serta pengusahaan buah mangrove tersebut dibantu oleh Yayasan Selamatkan Teluk Balikpapan (YSTB). 19.4. Daun Pandan (Pandanus spp) Tumbuhan dari kelompok pandan-pandanan memiliki manfaat yang sangat beragam di masyarakat.Pandan-pandanan terdiri atas beberapa jenis. Secar sepintas, terdapat pandan yang dibudidayakan untuk tujuan utama menghasilkan daun, dan ada yang ditujukan untuk mendapatkan buah, seperti halnya Buah merah. Karena produk buah dari pandan telah dibahas pada bab sebelumnya (lihat Bab 17), maka pada bagian ini membahas pemanfaatan daun pandan untuk berbagai penggunaan. Sehingga menurut pemanfaatannya, terdapat pandan yang dipergunakan sebagai bahan baku tikar tradisional, yang mereka sebut sebagai daun tikar. Pandan juga dapat dimanfaatkan untuk menambah aroma masakan, seperti pembuatan nasi uduk, nasi kuning dan lainnya. Pandan ini yang kemudian dikenal dengan pandan wangi. Di pulau Jawa juga ada daun pandan yang dipergunakan untuk membuat bunga untuk ziarah ke makam. Pandan ini dirajang-rajang dengan pisau dan kemudian dicampur dengan bunga mawar, cempaka, melati dan bunga lainnya menurut seleranya. Di Irian Jaya juga terdapat pandan sebagai sumber lemak nabati, yang kemudia dikenal dengan buah merah (Pandanus conoideus L.). Juga terdapat tumbuhan pandan yang memiliki bunga seperti buah durian. Menurut masyarakat lokal, di kampung Nusaulan, distrik Buruway kab. Kaimana, pandan ini merupakan makanan khas kelelawar. Pandan yang berbuah seperti durian tersebut dapat dilihat pada Gambar 19.6.

Foto: Wahyudi dkk (2007) Gambar 19.6. Pandan yang berbuah seperti durian (insert) di hutan primer kampung Nusaulan Distrik Buruway, kab. Kaimana Khusus untuk pandan yang dimanfaatkan untuk menjadi bahan tikar tradisional, dan produk anyaman lainnya seperti tas dan jas hujan. Pandan jenis ini adalah dari species Pandanus tectorius, yaitu yang berdaun agak kecil dan lembut, seperti terlihat pada Gambar 19.7. Karena banyak dimanfaatkan untuk bahan baku tikar, maka pandan dari jenis ini dinamakan dengan daun tikar. Menurut masyarakat Sowek di Supriori Selatan, tikar yang terbuat dari daun pandan, akan terasa nyaman dipakai untuk alas tidur dimalam hari, karena akan terasa hangat, (Marty, 2006).


240

Foto : Wahyudi dkk (2007) Gambar 19.7. Tumbuhan daun tikar (Pandanus tectorius) yang tumbuh di hutan primer kampung Edor, distrik Buruway, kab. Kaimana Secara garis besar proses pembuatan tikar dari daun pandan dapat dijelaskan sebagai berikut daun pandan yang sudah agak dewasa dipanen dari pohonnya. Daun pandan kemudian dihilangkan durinya, khusus dari pandan yang berduri, dibagian sisi kanan dan kiri memanjang sepanjang daun pandan. Setelah itu daun pandan dijemur atau digulung melingkar, menyerupai roll rambut, sehingga memudahkan penjemurandipanas matahari. Penjemuran juga dapat dilakukan di atas api atau diberi pengasapan di atas api. Tujuannya adalah agar daun cepat kering dan elastis saat akan dianyam, juga sekaligus metode pengawetan agar tikar dapat bertahan lama. Lamanya pengasapan tersebut berkisar antara 2-4 hari. Untuk tikar yang menggunakan daun pandan utuh, daun pandannya tidak dibelah saat akan dianyam. Sedangkan untuk tikar yang dianyam, daun pandannya dibelah-belah dengan lebah kurang lebih 1-2 cm dan kemudian dianyam. Setealh selesai dianyam maka tikar dijemur agar daun pandannya kering benar-benar kering. Contoh produk anyaman tikar yang dibuat dari daun pandan di kampung Nusaula, distrik Buruway, kab. Kaimana disajikan pada Gambar 19.8

Foto: Wahyudi dkk (2007) Gambar 19.8. Tikar dari anyaman daun pandan dari kampung Nusaulan, distrik Buruway Kab. Kaimana 19.5. Nipah (Nypafruticans Wurmb) Nipah adalah salah satu jenis tumbuhan dari famili Palmae/arecaeace dari sub famili Nypoideae, (Tjitrosoepomo 1993 yang dikutip oleh Sokoy, 200). Tumbuhan ini memiliki akar serabut, tumbuh secara berumpun di bawah permukaan air dengan habitan lumpur yang labil. Tumbuhan nipah umumnya merupakan bagian dari ekositem hutan mangrove. Nipah Hasil Hutan Bukan Kayu

241

banyak tumbuh subur pada daerah-daerah aliran sungai yang menyerupai rawa-rawa, terpengaruh pasang surut dan berlumpur. Tumbuhan nipah memiliki berbagai fungsi yaitu ekologi, sosial-ekonomi dan konservasi. Fungsi ekologi nipah adalah sebagai tempat berpijah dan pengasuhan (nursery ground) dan mencari makan (feeding ground) ikan-ikan sungai.Fungsi sosial dan ekonomi dari tumbuhan nipah adalah bahwa bagian dari tumbuhan nipah, seperti daun, pelepah dan sadapan air niranya, dapat merupakan media terjadinya interaksi sosial dalam masyarakat lokal, baik dalam membangun rumah secara gotong royong, pengambilan dan pemeliharaan secara bersama-sama. Sedangkan air sadapan niranya merupakan minuman tradisional dan salah satu sarana di mana setiap anggota masyarakat dapat bertukar pikiran dan berinteraki sosial. Fungsi konservasi, yaitu perakaran dan pertumbuhan berumpun dari nipah memegang fungsi mengurangi laju aberasi pantai atau aliran sungai dari arus pasang surut dan penyangga dari angin ribut (buffer zone). Gambaran populasi nipah yang tersebar di sekitar sungai Buruway, distrik Buruway Kab. Kaimana dapat dilihat pada Gambar 19.9

Foto:Wahyudi dkk (2007) Gambar 19.9. Penyebaran nipah disepanjang sungai Buruway, distrik Buruway kab. Kaimana. Setiap bagian dari tumbuhan nipah dimanfaatkan oleh masyarakat lokal dari daun, pelepah, akar, dan nira (sadapan dari tandan buah nipah). Anyaman daun nipah yang dijepit dengan kayu oleh masyarakat dimanfaatkan untuk atap rumah dan dinding. Lidi atau tulang daunya dimanfaatkan untuk sapu lidi. Atap yang terbuat dari daun nipah yang dipakai oleh masyarakat lokal di Papua dapat bertahan antara 3-5 tahun. Daun muda dari nipah juga dapat dimanfaatkan untuk kertas rokok. Sedangkan pelepah daun nipah dimanfaatkan untuk dinding rumah masyarakat lokal di Papua, yang biasa dinamakan dengan gaba-gaba.Sokoy (2006) melaporkan bahwa masyarakat suku Tabi di Jayapura memanfaatkan tumbuhan nipah untuk berbagai keperluan seperti bahan bangunan, makanan/minuman, obat-obatan, perlengkapan rumah tangga, bahan kesenian dan sumber energi. Bandini (1992) yang dikutip oleh Sokoy (2006) menyatakan bahwa pelepah nipah dapat dimanfaatkan untuk kayu bakar, bahan baku pulp dan kertas. Dikatakan lebih lanjut bahwa papan partikel yang terbuat dari pelepah nipah memiliki warna yang khas dan menarik. Buah nipah yang berbentuk tandan (bunch), seperti terlihat pada Gambar 19.10, memiliki rasa yang lezat apabila diolah menjadi kolang-kaling, (Bandini 1992 yang dikutip oleh Sokoy, 2006). Serabut buah nipah dapat dimanfaatkan sebagai pengisi jok kursi dan merupakan sumber api yang baik apabila dibakar. Karena buahnya berbentuk tandan, maka Hasil Hutan Bukan Kayu

242

satu tandan dapat terdiri atas 67 buah dengan berat keseluruhan tandan sekitar 15 kg. Buah yang sudah dewasa, dapat dimakan seperti kelapa dan yang masih muda dapat dibuat manisan atau buah kaleng. Bakal tandan yang belum mekar apabila dipotong dan disadap airnya akan menghasilkan nira. Nira ini dapat dibuat menjadi produk gula merah. Gambaran tandan bunga nipah yang telah mekar dan tandan buah nipah disajikan pada Gambar 19.11.

Foto: Wahyudi dkk (2007)http://alamendah.wordpress.com Gambar 19.11. Bunga nipah yang telah pecah atau mekar (kiri) dan tandan buah nipah yang telah masak (kanan) Potensi pemanfaatan komoditas dari tumbuhan Nipah, terutama untuk sumber sumber pangan dan industri seperti minuman beralkohol, bahan bakar nabati (BBN), arang aktif, syrup dan kolang-kaling. Tandan bunga dari nipah yang belum mekar, dipotong dan disadao untuk menghasilkan minuman beralkohol. Minuman ini secara tradisional di daerah Papua dikenal dengan nama bobo. Pengolahan sadapan tersebut secara tradisional dapat menghasilkan gula merah nipah. bahan Sedangkan, komoditas bakar nabati atau bioetanol adalah pengolahan lebih lanjut dari nira tumbuhan nipah tersebut. Analisis investasi pengembangan Nipah (Nypa fruiticans) berbasis desa mandiri energy di Bintuni Papua Barat, telah dilakukan oleh Pattiasina (2011). 19.6. Pala (Myristica spp) Tumbuhan Pala (Myristicaspp) adalahkomoditas unggulan untuk kabupaten Fakfak dan Kaimana, di Provinsi Papua Barat. Tumbuhan Pala termasuk dalam komoditas hasil hutan bukan kayu karena tumbuhan ini banyak tumbuh secara liar di hutan, baik hutan primer maupun sekunder di daerah Fakfak dan Kaimana. Sampai dengan tahun 2005, luas areal tanaman Pala (nutmeg) mencapai 1.845 ha, (BPS Fakfak, 2005). Pala (Myristica spp) termasuk ke dalam famili Myristiceae. Nurdjanah (2007) menyebutkan bahwa di Indonesia terdapat 5 (lima) jenis yaitu: 1.

2.

3. 4.

Myristica fragrans houttyang tanaman asli pulau Banda, provinsi Maluku. Pala ini merupakan jenis utama dan mendominasi jenis lain dari segi mutu dan produktivitas. Komoditas pala ini sering disebut sebagai pala Banda. M. argenta Warb yangsering disebut dengan nama Papuanoot. Pala iniberasal dari dari Papua atau species endemik, dan di Papua khususnya, penyebarannya di hutan-hutan daerah sekitar kepala burung, seperti Fak-fak dan Kaimana. Mutu komoditas pala ini di bawah pala Banda. M. scheffert Warb, juga terdapat di hutan-hutan Papua. M. speciosa, jenis pala inidapat ditemukan di pulau Bacan. Akan tetapi . jenis pala ini tidak mempunyai nilai ekonomi.


243

5.

M. succeanea, yang terdapat di pulau Halmahera. Sama sperti pala no 4, jenis ini tidak mempunyai nilai ekonomi

Khusus, di daerah Kaimana dan Fak-fak, masyarakat lokal lebih memilih komoditas pala untuk mendapatkan penghasilan daripada komoditas hasil hutan lainnya, seperti rotan, buah merah ataupun daun pandan. Pala dapat tumbuh di berbagai tipe tanah atau habitat, dan dengan sedikit melakukan perawatan, tumbuhan ini mampu berbuah sepanjang tahun. Bahkan terkesan pohon pala tumbuh secara liar pada kawasan hutan masyarakat di daerah tersebut. Pohon pala yang tumbuh di hutan primer kampung Kambala distrik Buruway kab. Kaimana dapat dilihat pada Gambar 19.11.

Foto: Wahyudi dkk (2007) Gambar 19. 11. Areal tegakan pohon pala dan buahnya (insert) yang tumbuh di hutan primer di Kampung Kampala, Kaimana Jenis komoditas yang dapat dihasilkan dari pohon pala adalah buah pohon pala. Komoditas buah tersebut, dapat dibagi ke dalam daging buah, tempurung, biji, dan fuli. Gambaran keempat komoditas tumbuhan pala tersebut dapat dilihat pada Gambar 19.12.

Buah

Daging buah

Fuli/Bunga

Tempurung dan biji

Foto: wahyudi dkk (2007) Gambar 19.12. Jenis-jenis komoditas dari tumbuhan pala (Myristica spp) Khusus di daerah Kaimana dan Fak fak, komoditas fuli oleh masyarakat lokal disebut dengan bunga pala, sepert ditunjukan oleh warnanya yang merah pada Gambar 19.12. Hasil Hutan Bukan Kayu

244

Komoditas ini memiliki nilai jual yang paling tinggi, yaitu mencapai Rp 50.000 (lima puluh riburupiah) per kilogram, sedangkan biji pala dalam kondisi kering udara dijual dengan harga Rp 20.000 (dua puluh ribu rupiah) per kilogram. Untuk komoditas daging buah buah pala, masyarakat lokal belum mampu mengolahnya, seperti dibuat bahan manisan pala atau bebeapa produk lainnya. Dalam setahun pohon pala dapat dipanen antara 2-3 kali dan rata-rata per pohon pala dapat menghasilkan 3-4 ton, hal ini tergantung pada intensitas kelebatan buah pala dan diameter pohon pala yang akan dipanen. Rat-rata tiap satu keluarga di kampung Nusaulan memiliki areal tumbuhan pala minimal 1 ha, (Wahyudi dkk, 2007). Nurdjannah (2007) menyatakan bahwa Indonesia adalah produser terbesar dari komoditas pala, hampir 60% kebutuhan pala dunia dipasok dari Indonesia. Negara penghasil komoditas pala lainnya adalah India, Sri Langka, dan Papua New Guinea. Komoditas pala yang diekspor tersebut, sebagian besar masih berupa bahan mentah, atau barang setengah jadi, seperti biji pala kering (baik yang telah dikupas maupun yang masih mengadung kulit/tempurung), bunga pala/fuli kering dan sebagian kecil minyak atsiri dari pala. Sedangkan khusus dari daerah Kaimana dan Fak fak, komoditas tersebut dijual dengan menggunakan patokan, berat komoditas per kilogram, dan kemudian disimpan dalam karungkarung palstik. Sistem tersebut dapat mengurangi mutu dan kualitas komoditas pala secara keseluruhan. Hal ini tentunya menjadi perhatian kita bersama, supaya kedepan komoditas – komoditas tersebut dapat diolah dengan standard minimal, dan dikemas dengan baik untuk menjaga kualitas, sekaligus meningkatkan nilai jualnya. Muchtaridi dkk (2010) melaporkan bahwa rendemen minyak atsiri dari biji pala (Myristica fragrans Houtt) adalah sebesar 6.85% w/w. Sedangkan komponen kimia utamanya adalah sabinene (21.38%), 4-terpineol (13.92%) and myristicin (13.57%). Senyawa-senyawa kompartemen yang lain, di antaranya adalah allylbenzene and turunan dari propylbenzene, seperti myristicin, safrole, dan eugenol. 19.7. Pustaka Anonimous (1998). Orchid Growing in the tropics. Orchid Society of South East Asia (OSSEA). Kanggoroo Press. Singapore Badan Standarisasi Nasional (BSN), (2001). Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-5009.42001. Goloubinoff, M; J. de Beer dan E. Katz (2004). Agarwood, Frganant wood. Riches of the forest: Food, Spices, Craft and resin of Asia. Citlalli Lopez dan Patricia Shanley. Center for International Forestry Research (CIFOR). Bogor Indonesia. Marty. 2006. Pemanfaatan Hasil Hutan Bukan Kayu oleh Masyarakat Sowek di Rayori Selatan Supriori Selatan Kabupaten Supriori. Skripsi Sarjana Kehutanan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan). Muchtaridi., A. Subarnas., A. Apriyantono., R. Mustarichie. 2010. Identification of compounds in the essential oil of Nutmes seeds (Myristica fragrans Hout.) that inhibit locomotor activity in Mice. International Journal of Molecular Science 11 Hal. 4771-4781. Nurdjannah, N. 2007. Teknologi Pengolahan pala. Penyunting Edy Mulyono dan Risfaheri. Balitbang Pertanian, Balai besar penelitian dan pengembangan pascapanen Pertanian. Pattiasina, T.A. 2011. ANALISIS INVESTASI PENGEMBANGAN NIPAH (Nypa fruticans) DALAM MENDUKUNG DESA MANDIRI ENERGI DIKABUPATEN TELUK BINTUNI PROVINSI PAPUA BARAT. Thesis Hasil Hutan Bukan Kayu

245

magister of Science, Sekolah Tinggi Pasca sarjana, Institute Pertanian Bogor (tidak diterbitkan). Rukmana, R. 2000. Budi Daya Anggrek Bulan. Penerbit Yayasan Kanisius Yogyakarta. Sarungalao, Z., B. Santoso. 2007. Sifat sifat fisik dan komposisi kimia buah Aibon (Brugueira gymnorhiza L.) pada berbagai tingkat kematangan. Jurnal Bionatura 9 (1) Hal. 83-92. www.kompas.com. Aneka manfaat Buah mangrove, dari permen hingga bedakedisi Diakses pada tanggal 5 Oktober 2004.. www.kompas.com.Keripik Buah Mangrove upaya untuk melestarikan hutan. Diakses pada tanggal 5 Oktober 2004 www.kompas.com. Kayu Gaharu Asal lombok diekspor ke Timur Tengah. Diakses pada tanggal 26 November 2006.


246

BAB 20 MIKROBA ENDOPIT DAN JAMUR (EDIBLEMUSHROOM) 20.1. Pendahuluan Mikroba endopit dan edible mushroom adalah termasuk dalam kelompok jamur atau Fungi. Mikroba endopit bersifat mikroskopis, sedangkan yang edible mushroom bersifat makroskopis. Dalam kehidupan sehari-hari, sebenarnya kita dengan tidak sengaja telah memanfaatkan kedua produk tersebut, baik untuk produk makanan dan minuman, obatobatan, dan bahkan obat pembasmi seranga atau baik pestisida maupun insektisida yang ramah lingkungan atau sering disebut sebagai agen pengendali hayati. Contoh yang paling sederhana dari pemanfaatan fungi adalah produk tempe, ragi tape, dan beberapa produk fermentasi lainnya. Sedangkan untuk edible mushroom, beberapa komoditas tersebut sering kita mengkonsumsi sehari-hari, misalnya jamur merang, jamur tiram, jamur kuping, bahkan shittake. Terdapat beberapa alasan kenapa kelompok jamur ini dibahas dalam pokok bahasan tersendiri. Pertama adalah bahwa hutan hujan tropis Indonesia memiliki keanekaragaman hayati yang sangat tinggi, khususnya untuk kelompok mikroba endopit belum banyak yang belum dieksploitasi dan diteliti untuk berbabagai tujuan. Karena dalam satu jenis tumbuhan terdapat bermacam-macam jenis mikroba endofit yang berasosiasi dengan tumbuhan tersebut. Masing-masing mikroba endofit tersebut memiliki peran sendiri-sendiri dalam bersimbiosis dengan sel inangnya. Kedua beberapa penelitian yang berhasil mengisolasi mikroba endofit dapat dimanfaatkan untuk berbagai tujuan, seperti untuk obat-obatan, senyawa anti-kanker, anti-tumor, anti-oksidan, dan sebagainya. Mikroba endofit merupakan media bioteknologi yang ramah lingkungan dan dapat diperbaharui. Sedangkan alasan lainnya adalah bahwa iklim mikro pada tegakan hutan tropis basah di Indonesia, dapat dimanfaatkan sebagai lingkungan tumbuh untuk pembudidayaan edible mushroom, yang murah, ramah lingkungan, dan sustainable. Alasan yang tidak kalah pentingnya adalah pemberdayaan masyarakat lokal pemilik hutan untuk memanfaatkan kawasan hutanya dengan membudidayakan edible mushroom (jamur). Setelah menyelesakan pokok bahasan ini, para pembaca diharapkan memiliki kemapuan untuk: Melakukan perhitungan dan perkiraan tentang potensi jamur (mikroba endopit dan edibel mushroom) yang terdapat di hutan tropis basah Indonesia; Melakukan identifikasi jenis-jenis mikroba endofit yang bermanfaaat untuk dikembangkan menjadi produk kesehatan, obat-obatan, kosmetik, pestisida, dan produk lainnya; Melakukan identifikasi multi manfaat yang diperoleh oleh masyarakat hutan, dan pemerintah tentang pemanfaatan iklim mikro tegakan hutan untuk budi daya edible mushroom. 20.2. Mikroba Endofit Mikroba endofit adalah istilah yang dikhususkan pada kajian mikroorganisme yang bersimbiosis atau memiliki inang dengan tumbuhan, lebih sering dikenal dengan mikroba tanaman. Mikroba endofit merupakan organisme yang berukuran mikroskopis dan hidup di Hasil Hutan Bukan Kayu

247

dalam jaringan tanaman (xylem dan phloem), daun, akar, buah dan batang selama periode tertentu dari siklus hidupnya (Tarigan dan Kuswandi, 2010). Menurut Radji (2005) mikroba endopit adalah jenis mikroba yang hidup di dalam jaringan tumbuhan pada masa tertentu dan berkembang biak atau membentuk koloni, tanpa membayakan tumbuhan inangnya. Mikroba endopit ini mampu menghasilkan berbagai senyawa biologi, yang dikenal dengan istilah metabolit sekunder sebagai akibat dari proses interaksi (respon bbiologis) antara mikroba dan tumbuhan inangnya. Kemampuan mikroba endopit untuk menghasilkan berbagai metabolite sekunder pada berbagai jenis tumbuhan tersebut adalah peluang yang dapat dimanfaatkan untuk produksi senyawa kimia secara alami dan bersifat masal, serta ramah teknologi dan lingkungan. Pada pertengahan 1990-an para ilmuwan yang berkecampung dalam bidang mikrobiologi khususnya mikrobiologi kedokteran, mulai menyadari bahwa setiap tumbuhan hampir dipastikan menjadi inang antara 10-15 jenis mikroba. Para ilmuwan berkesimpulan bahwa apabila terjadi transfer genetik antara tumbuhan induk (inang) dengan mikroba, maka akan terjadi produksi zat-zat kimia yang bermanfaat pada tanaman danmikroba tersebut. Kalau mikroba penghasil molekul berpotensi tersebut dapat diidentifikasi, diisolasi, dan dibudidayakan (culture), maka proses produksi molekul kimia akan lebih mudah, dapat dikontrol dalam jumlah yang banyak dan tidak merusak lingkungan (www.kompas.com). Senyawa taksol, adalah senyawa anti kanker yang harus diekstrak dari daun tanaman. Bila menggunakan cara konvensional banyak tanaman yang harus dipanen dan ditebang untuk menghasilkan taksol dalam jumlah banyak. Apabila mikroba penghasil taksol tersebut diperoleh, maka mikroba tersebut selanjutnya dipelihara dengan proses fermentasi (www.kompas.com).Proses produksi senyawa taksol dengan memanfaatkan jasa mikroba tersebut lebih mudah dikontrol dan lebih ramah dengan ligkungan. Secara teori mikroba endofit memiliki fungsi yang menguntungkan juga terhadap tanaman inangnya yaitu meningkatkan daya saing rumbuhan untuk bertahan hidup/berkompetensi. Khusus untuk tumbuhan kehutanan, diasumsikan bahwa pada hutan hujan tropis Indonesia dapat ditemukan berbagai mikroba endofit unggulan, yang dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan ilmu dan pengetahan, baik skala domestik maupun ekspor. Lebih lanjut dikemukakan bahwa Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) telah mengkoleksi sekitar 5000 endofit yang diperoleh dari 500 pohon yang terdapat pada kebun raya Bogor. Tarigan dan Kuswandi (2010) melaporkan bahwa isolate bakteri endopit yang berasal dari berbagai bagian tanaman kedelai, isolate yang berasal dari nodul tanaman kedelai dapat menghambat atau mengendalikan penyakit busuk batang (Sclerotium rolfsii Sacc) pada tanaman kedelai (Glycine max (L.)Merill.).Dalam hal ini penyakit busuk batang pada tanaman kedelai, dapat dikendalikan atau diatasi dengan memanfaatkan bakteri endopit yang terdapat pada tanaman kedelai itu sendiri. Mikroba endopit yang berperan seperti ini lah yang dapat dikelompokkan ke dalam agen pengendali hayati. Contoh lain dari pemanfaatan mikroba endopit untuk agen pengendali hayati pada tanaman lainnya adalah seperti kemukakan oleh Sudantha dan Abadi (2011). Kedua peneliti tersebut melakukan uji efektivitas beberapa jenis jamur endofit Trichoderma spp. isolat lokal NTB terhadap jamur fusarium oxysporum f. sp. vanillae penyebab penyakit busuk batang pada bibit vanili. Dalam penelitian ini, jamur endofit Trichoderma spp. isolat lokal NTB, diuji antagonismenya terhadap lima ras jamur F. oxysporum f. sp. vanillae, yaitu: isolat ENDO-01 (T. viride), isolat ENDO-02 (T. koningii), isolat ENDO-03 (T. longibrachiatum), isolat ENDO-04 (T. polysporum), dan isolat ENDO-05 (T. pseudokoningii). Selanjutnya, dilaporkan bahwa hasil in vitro test menunjukkan bahwa kelima jamur endofit Trichderma spp. isolat lokal NTB dapat mengedalikan jamur F. oxysporum f. sp. Vanillae, yang diamati bedasarkan mekanisme kompetisi ruang, mikoparasit dan antibiosis. Dari kelima isolat lokal tersebut, secara in-situ, terdapat tiga isolat jamur endofit Trichoderma spp. yang mampu mencegah infeksi penyakit busuk batang. Ketiga isolat tersebut adalah ENDO-02 (T. koningii), ENDO-04 (T. Hasil Hutan Bukan Kayu

248

polysporum), dan ENDO-05 (T. pseudokoningii). Sedangkan dua isolat mikroba endopit yang lain, yaitu isolat ENDO-01 (T. viride) dan isolat ENDO-03 (T. longibrachiatum) belum mampu menghambat terjadinya infeksi penyakit busuk batang pada bibit vanili. Pemanfaatan mikroba endopit untuk bidang kesehatan, khususnya dunia kedokteran dan obat-obatan telah banyak diteliti dan dilaporkan oleh berbagai peneliti. Berbagai jenis mikroba endopit yang berhasil diisolasi dari tumbuhan inangnya, dan senyawa kimia (metabolite sekunder) yang dihasilkan untuk keperluan dunia kedokteran dan obat-obatan sebagian telah diringkas oleh Radji (2005). Cotohnya adalah senyawa antibiotika (anti jamur) Cryptocandin dihasilkan oleh mikroba endofit Cryptosporiopsis quercina yang berhasil diisolasi dari tumbuhan obat Tripterigeum wilfordii. Senyawa ini dapat dimanfaatkan sebagai antijamur yang pathogen terhadap manusia, seperti Candida albicans dan Trichopyton spp (Strobel GA et.al., 1999 yang dikutip oleh Radji, 2005). Beberapa mikroba endopit lainnya yang berhasil diisolasi dan metabolite sekundernya dapat dimanfaatkan sebagai bahan antivirus, antikanker, antimalaria, antidiabetes, antioksidan, dan imunosupresif (obat yang diberikan kepada pasien yang akan menjalani transplantasi organ), beserta tumbuhan inangnya dapat dilihat pada referensi aslinya di bagian pustaka di akhir pokok bahasan ini. Pemanfaatan mikroba endopit untuk menghasilkan enzim, khususnya enzim xilanase yang diisolasi dari pohon Meranti merah (Shorea balangeran Korth.) telah dilaporkan oleh Kumala dan Fitri (2008). Xilanase merupakan kelompok enzim hidrolase yang dapat menghidrolisis senyawa xilan menjadi xilosa. Dalam industri kertas misalnya, xilanase dapat digunakan untuk mengurangi jumlah kebutuhan bahan kimia jenis klorin pada proses pemutihan pulp. Dengan menggunakan enzim xilanase, limbah klorin dapat diminimalisir karena senyawa ini menjadi salah satu faktor pencemar lingkungan dari industri kertas.Mereka melaporkan bahwa dari mikroba endopit dari meranti merah berhasil diisolasi sebanyak 9 (sembilan) kapang mikroba endopit, dan 8 (delapan) di antaranya mampu menghasilkan enzyme xilanase antara 1.279 u/ml (tertinggi) - 0.12 u/ml (terendah). Review yang lengkap dan menyeluruh terhadapat jamur (mikroba) endopit dilakukan oleh Rodriquez dkk (2008), yang mana artikel aslinya berjudul Tansley review, Fungal endophytes: diversity and functional roles. Uraian dan penjelasan lengkapnya dapat dibaca pada referensi aslinya, seperti tertulis di pustaka akhir pokok bahasan ini. 20.3. Jamur yang Dapat Dikonsumsi (Edible Mushroom) Mushroom adalah istilah umum dari divisi atau kelompok jamur yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Di negara maju seperti Jepang, China, Korea, US, Rusia, juga negara negara Eropa, mushroom adalah makanan yang sangat populer. Shitake adalah salah satu jenis jamur konsumsi (mushroom) yang cukup populer di Jepang. Sedangkan di Indonesia, mushroom ini lebih dikenal dengan istilah Jamur, atau jamur yang dikonsumsi. Karena terdapat beberapa jamur yang tidak dapat dikonsumsi, atau bersifat racun (toxic). Sehingga apabila kita mengkonsumsi jamur tersebut dapat mengalami gangguan kesehatan, dari yang ringan seperti kepala pusing, keracunan, dan bahkan sampai meninggal dunia apabila tidak dengan cepat tertangani dengan benar. Dikutip dari berbagai sumber, jamur yang beracun biasanya tumbuh secara liar dialam bebas, baik di ladang pekarangan, kebun, maupun hutan. Ciri-ciri dari jamur beracun menurut (www.berbisnisjamur.com) tersebut di antaranya adalah Umumnya memiliki warna yang sangat mencolok, seperti merah, hijau, biru, hitam, dan sebagainya, berasal dari alam, bukan hasil budi daya; Jamur tersebut senyawa sulfida dan cianida, sehingga menimbulkan bau busuk. Jamur jenis ini di alam umumnya jarang dihinggapi serangga atau binatang kecil lainnya. Bereaksi dengan benda-benda yang terbuat dari logam seperti pisau, sendok, garpu, atau cincin. Jamur jenis ini apabila dikerat atau dipotong-potong dengan bahan tersebut,


249

maka akan muncul warna hitam pada permukaan bahan yang disebabkan oleh adanya senyawa sulfida atau warna kebiruan yang disebabkan senyawa cianida. Bila dimasak akan mengeluarkan warna. Misalnya jamur beracun yang dimasak dengan nasi, maka nasi tersebut akan berubah warna, seperti cokelat, kuning, merah atau hitam. Dapat dimungkinkan jenis jamur tersebut adalah mengandung racun. Jamur tersebut tumbuh atau memiliki habitat pada tempat-tempat kotor atau daerah dengan saitasi yang buruk. Jamur yang tumbuh di atas kotoran hewan, atau tempattempat pembuangan sampah sudah dapat dipastikan apabila jamur tersebut mengandung racun. Suharjo (2006) menyatakan bahwa saat ini terdapat kurang lebih 15 jenis jamur konsumsi yang dibudidayakan di seluruh dunia, utamanya di Cepang dan China. Sedangkan www.indojamur.com, mengemukakan bahwa sampai dengan saat ini kurang lebih terdapat 10 jenis jamur yang dapat dikonsumsi, seperti jamur Kancing, jamur Tiram, jamur Kuping, jamur Shiitake, jamur Merang, jamur Enokitake, jamur Maitake, Jamur Matsutake, Jamur Truffle, dan Jamur Ling Zi. Penjelasan singkat dari masing-masing jamur tersebut dapat diringkas sebagai berikut: 1.

Jamur Kancing atau Champignon (Agaricus bisporus). Jenis jamur ini adalah jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di berbagai negara di seluruh, dengan kontribusi sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. Di Indonesia jamur Kancing sering juga disebut dengan jamur Kompos. Jamur Kancing (Agaricus bisporus) atau champignon merupakan jamur pangan yang berbentuk hampir bulat sepertikancing dan berwarna putih bersih, krem, atau coklat muda. Gambar jamur kancing dapat dilihat pada Gambar 20.1 di bawah ini.

Sumber:www.naturindonesia.com Gambar 20.1. Jamur kancing (Agaricus bisporus). Dalam bahasa Inggris, jamur Kancing sering disebut juga dengan namatable mushroom, white mushroom, common mushroom atau cultivated mushroom. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris. Jamur Kancing dipasarkan dalam bentuk kemasan segar (fresh) dan dalam bentuk kalengan (canned mushroom). Dinegara maju, jamur kancing digunakan untuk bahan masakan berbagai jenis makanan, seperti omelet, pizza, kaserol, gratin, dan selada. Jamur kancing yang masih muda saat dipanen memiliki diameter ( ) berkisar antara 2-4 cm, dan jamur kancing dewasa dengan payungnya yang telah mekar dapat memuliki diamter sekitar 20 cm (www.naturindonesia.com). Jamur kancing memiliki aroma khas, seperti sedikit manis atau bertekstur menyerupai daging. Jamur kancing yang masih segar tidak mengandung lemak dan sodium, tetapi kaya vitamin B dan mineral jenis potasium. Kandungan kalori dari jamur kancing juga rendah kalori, yaitu 5 buah jamur ukuran sedang mengandung sekitar 20 kalori. Hasil Hutan Bukan Kayu

250

2.

Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus). China atauTiongkok merupakan produsen jamur tiram utama, yang mana sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Jamur ini sering disebut juga sebagai shimeji, dengan nama populer Oyster Mushroom.Jamur ini memiliki ciri-ciri yaitu tangkai tudungnya menyerupai cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung dan berwarna putih hingga krem.Batang tubuhnya (tangkai) berada di pinggir (Latin: pleurotus) dan tudung atau atapnya bentuknya seperti tiram (ostreatus), sehingga jamur tiram mempunyai nama latinPleurotus ostreatus. Penampakan dari jamur Tiram dapat dilihat pada 20.2 di bawah ini. Jamur tiram ini masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii atau King Oyster Mushroomyang ditunjukkan pada Gambar 20.3.

Sumber : www.natureindonesia.com Gambar 20.2. Jamur Tiram/Oyster mushroom (kiri) dan King oyster mushroom (kanan) Terdapat beberapa beberapa jenis jamur tiram yaitu jamur tiram putih, jamur tiram merah jambu, jamur tiram kelabu, dan jamur tiram coklat. Tetapi jamur tiram putih yang paling banyak dibudidayakan karena paling diminati oleh masyarakat luas.

Di alam, jamur tiram dapat dijumpai pada hampir sepanjang tahun, terutama pad hutanhutan daerah pegunungan yang memiliki suhu udara relatif rendah dan berhawa sejuk. Di hutan alam, jamur Tiram dapat dijumpai dan tumbuh secara bergerombol pada beberapa permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau banir pohon masih tertinggal. Pembudidayaan jamur ini tergolong mudah dan sederhana, yang biasanya menggunakan media serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik berukuran kecil sampai sedang. 3.

Jamur Merang (Volvariella volvaceae). Jamur merang memiliki kontribusi pemasarn sekitar 16% dari total produksi jamur dunia. Jamur ini sering juga dikenal dengan nama Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata. Jamur merang banyak banyak dibudidayakan di wilyah Asia Timur dan AsiaTenggara, karena tropis atau subtropis sangat cocok untuk pembudidayaan jamur ini. Di wilayah Asia, jamur merang telah lama dibudidayakan sebagai bahan pangan karena memiliki rasa yang enak dan tekstur yang baik. Jamur merang yang masih muda memiliki penampakan tubuh buah berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung, seperti ditunjukkan oleh Gambar 20.4 (kiri). Sedangkan jamur merang yang telah dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna putih keabu-abuan, seperti terlihat pada Gambar 20.4 (kanan).


251

Sumber: www.bisnisukm.com Gambar 20.4. Jamur Merang

Sumber : www.myopera.com

Jamur merang yang dipasarkan untuk keperluan konsumsi biasanya adalah tubuh buah jamur yang masih muda, yaitu tudungnya belum berkembang. Nama merang diapkai untuk menyebut jenis ini, karena jamur ini dibudidayakan dengan menggunakan media merang (tangkai dari untaian padi) atau jerami. Menurut berbagai sumber, limbah kapas adalah media yang terbaik untuk produksi dan pertumbuhan jamur merang. Karena jamur merang memerlukan suhu ruangan yang realtif tinggi, yaitu berkisar antara 3038°C dengan suhu optimumnya 35°C, maka budi daya jamur merang biasanya dilakukan pada rumah-rumah kaca atau green house, yang sering disebu dengan kubung. Karena tingginya tempeatur tersebut maka Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, yaitu jamur yang dapat hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi.Sebagai bahan pangan yang bergizi, jamur merang mempunyai rasa lezat, gurih, dan tidak mengalami perubahan bentuk jika dimasak, sehingga dapat dimasak untuk berbagai jenis menu masakan, seperti mi ayam campur jamur, sayur tumis jamur, pepes jamur, sup jamur dan berbagai variasi capcay. 4.

Jamur Shiitake (Lentinula edodes). Jamur shiitake adalah jamur yang paling terkenal di Jepang, China, Taiwan, Hongkong dan Semenanjung Korea. Sekarang jamur shiitake telah mendunia, setelah beberapa negara lainnya berhasil membudidayakannya, seperti Singapura, Thailand, Australia, Amerika Serikat, Brazil, dan beberapa negala lainnya. Sampai saat ini, Jepang dan China adalah exportie terbesar shiitake. Shii berasal dari nama pohon untuk media jamur ini yaitu Shii (Pasania spp) atau Oaks (Quersus spp), dan take berarti jamur pohon. Jamur ini di AS dikenal dengan sebutal black forest mushroom, sedangkan di Perancis dikenal dengan lectin (Chen, 2005). Di Indonesia, jamur shitake disebut juga dengan jamur kayu cokelat, karena tempat tumbuhnya di kayu dan tudungnya memiliki warna cokelat (Widyastuti, 2008). Di Jepang, shiitake kebanyakan dibudidayakan pada media (log berdimaeter kurang lebih 15-30 cm, dan panjang 1-1.2 m) dari jenis kayu hardwood yang telah disiapkan. Setelah proses inokulasi jamur, log-log tersebut diletakkan di dalam kawasan hutan, di bawah naungan tegakan, di mana kelembaban dan intensitas cahya mataharinya dianggap sesuai dengan syarat pertumbuhan shiitake. Satu kali proses inokoluasi pada saat awal musim gugur, pada musim semi berikutnya jamur shiitake sudah dapat dipanen. Untuk satu kali inokulasi pada log tersebut, jamur shiitake dapat dipanen kurang lebih selama 3 – 5 tahun, sampai log tersebut benar-benar telah lapuk atau busuk. Berdasarkan waktu pemanenan, aroma dan manfaat kesehatannya, jamur shiitake dapat dibedakan menjadi donko, dan koshin (www.mitoku.com). Donko adalah Shiitake kelas utama karena rasa atau aroma dan manfaat kesehatannya. Jamur shiitake yang masih segar dan dikeringkan yang dijual di beberapa supermaket Jepang, dapat dilihat pada Gambar 20.5.


252

Gambar 20.5. Jamur Shiitake segar (kiri) dan kering (kanan) 5. Jamur Kuping. Jamur kuping adalah jenis jamur yang sangat populer di Indonesia. Disebut jamur kuping karena jamur ini memiliki ciri-ciri fisik yang lembut, agak koloidal, menyerupai kuping. Jamur kuping biasanya dimasak untuk campuran sup supan, cap cay, sayur tumis, bahkan dapat direndam dengan air hangat dan dimakan. Jamur terdiri atas jamur kuping putih (Tremella fuciformis), jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae). Salah satu contoh dari jamur kuping merah dapat dilihat pada Gambar 20.6 di bawah ini.

Sumber:www.naturindonesia.com Gambar 20.6. Jamur kuping merah Dibeberapa negara maju, seperti Jepang, Korea, dan China, jamur kuping dijual pada beberapa supermaket dalam bentuk kering dalam kemasan yang telah divakuum, sehingga sangat padat, dan rapat. Sehingga dengan kesaman yang cukup kecil, tetapi apabila direndam dengan air panas akan mengembang menjadi banyak. Contohnya adalah jamur kuping hitam yang berasan dari China, sperti ditunjukkan pada Gambar 20.7.

Gambar 20.7. Kotak kemasan (kiri) dan bungkusan padat (vakum) dari produk jamur kuping hitam kering asal China. Hasil Hutan Bukan Kayu

253

Masyarakat dipedesaan, pada umumnyamemperoleh jamur kuping untuk keperluan sehari-harinya dengan mengambil dari dari alam sekitarnya. Jmur kuping in dapat tumbuh pada batang-batang pohon yang sudah mulai lapuk. 6.

Jamur Enokitake (Flammulina velutipes). Yamanaka (2011) menyatakan bahwa pada tahun 1928 jamur Enokitake (Flammulina velutipes) ditemukan oleh Hikosaburo Morimoto di Kyoto, Jepang, dengan menggunakan media serbuk gerjagi yang ditampung dalam botol gelas. Keberhasilan ini, kemudian diiukuti dengan budi daya jamur Enokitake skala industri di wilayah utara provinsi Nagano pada tahun 1950. Sejak saat itu, jamur ini diproduksi untuk tujuan komersial diJepang, seiring dengan penggunaan wadah dari polypropylene.Jamur enokitake dalam kemasan yang banyak dijual di beberapa supermaket Jepang disajikan pada Gambar 20.7.

Gambar 20.7. Jamur Enokitake 7.

Jamur Maitake (Grifola frondosa). Menurut Yamanaka (2011) jamur Maitake mulai dibudidayakan pada tahun 1970 an dengan menggunakan media serbuk gergaji pada kantong-kantong plastik, tetapi saat ini lebih kuran sekitar 26% medianya diletakkan dalam botol. Jamur maitake yang dijual di Jepang dapat dilihat pada gambar 20.8.

Gambar 20.8 Jamur Maitake di Jepang


254

Di alam jamur Maitake tumbuh secara liar di bawah pohon Oaks tua di tegakan hutan alam di daerah tengah, dan timur utara Jepang. Jamur ini awalnya hanya dikonsumsi oleh masyarakat yang mendiami wilayah tersebut. Sampai dengan pertengahan tahun 1980 an, jamur Maitake belum terlalu popular, terutama budi daya dalam skala industri. Biasanya jamu ini dibudidayakan dalam kantong-kantung plastik dengan menggunakan media serbuk gergaji. Sampai dengan tahun 2009, sekitar 80% produksi jamur Mitake di Jepang, hanya dihasilkan oleh tiga perusahaan. Khusus di Jepang, saat ini jamur Maitake sangat popular di seluruh Jepang, san sampai dengan tahun 2009 produksi jamur ini menempati urutan ke empat di Jepang. 8.

Jamur Matsutake (Tricholoma matsutake (S.Ito et Imai) Sing.)Di Jepang, jamur Matsutake adalah salah satu jenis jamur langka (wild mushroom) yang hanya dapat tumbuh di hutan P.densiflora. Dinamakan langka karena, sampi saat ini belum ada petani jamur yang berhasil membudi dayakan jamur tersebut. Karenanya, jamu ini memiliki harga yang sangat mahal, yaitu sekitar US $ 600 – 1.800 per kg atau sekitar 6 – 18 juta rupiah per kilogram. Sebagai gambaran, produksi jamur matsutake pada tahun 1941 adalah 12 000 ton, tetapi pada sepuluh tahun terakhir jumlah prosukdinya terus menurun antara 30 - 100 ton per tahun. Alasan utamanya adalah berkurangnya luasan tegakan hutan P. densiflora karena terserang beberapa penyakit dan infeksi nematoda. Jamur Matsutake memiliki beberapa sinomin di antaranya adalah Armillaria matsutake S, Swedish matsutake (Tricholoma nauseosum), Tricholoma nauseosum (A. Blytt), Armillaria nauseosa A. Blytt, Tricholoma caligatum var. nauseosum (A. Blytt) Bon, juga sering disebut sebagai T. caligatum (Viv.) Rick. Untuk species America yaitu T. magnivelare (Peck) Redhead, serta beberapa species lainnya, yaitu T. bakamatsutake, T. quercicola, T. fulvocastaneum and T. robustum (www. healing-mushroom.net). Dua jenis jamur Matsutake, Matsutake Jepang (Tricholoma matsutake) dan Matsutake putih (Amillaria ponderosa) disajikan pada Gambar 20.11.

Sumber: www.healingmushroom.net Sumber:www.ediblemushrooms.org. Gambar 20.10. Jamur Matsutake Jepang (kiri) dan Matsutake putih (kanan) 9.

Jamur Truffle (Tuber magnatum, Tuber aestivum, Tuber melanosporum, dan Tuber brumale). Jamur ini adalah jenis jamur yang sangat langka, karena sangat sulit untuk diperoleh. Tuber adalah istilah yang ditujukkan untuk menunjukkan bahwa jamur ini mempunyai habitat tersembunyi di dalam tanah, sekitar 7.5 -30 cm di bawah pohon tertentu dan memiliki bentuknya menyerupai umbi (tubes). Di beberapa negara eropa, pencarian jamur ini melibatkan bantuan hewan, yang memiliki indera penciuman yang tajam, seperti babi dan najing (www.sabatinotartufi.com). Di Italia, Truffle putih dihasilkan oleh wilayah bagian utara negara ini. Sedangkan Alba truffles berasal dari negara Kroasia. Inang atau simiosis dari jamur ini adalah beberapa species pohon seperti oaks, hazel, poplar dan beech.


255

Truffle putih memiliki variasi varna dari pale krem sampai coklat dengan marbling putih tersedia pada bulan Oktober dan Nopember. Sedangkan Alba truffles memiliki aroma yang menyerupai minyak biji matahari atau walnut. Keduanya memiliki harga yang sangat mahal karena dikategorikan kemewahan aromanya. Contoh jamur ini disajikan pada Gambar 20.11

Sumber: www.sabatinotartufi.com Gambar 20.11. Jamur Truffle dari Italia

10. Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum). Jamur Ling zhi adalah jenis jamur yang dimnafaatkan bukan dikonsumsi, seperti jenis-jenis jamur konsumsi lainnya, karena keras dan sulit untuk dicerna. Akan tetapi jamur ini hanya dimanfaatkan untuk tujuan kesehatan, atau teraphy untuk berbagai jenis penyakit dan beberapa keperluan spiritual lainnya. Di negara China dan Korea, jamur ini dikenal dengan nama Ling Zhi (jamur untuk kesehatan dan kelahiran kembali), sedangkan si Jepang dikenal dengan nama Reishi mushroom (Mannentake), yang berarti jamur 10 000 tahun (Wasser, 2005). Jamur ini biasanya tumbuh dan dapat ditemukan pada pohon-pohon yang telah mati, terutama akarnya yang terbenam dalam tanah. Jenis-jenis pohon yang menggugurkan daun (decideous trees) adalah inang yang paling disukai oleh jamur ini. www.wikipedia.com memberikan contoh salah satu contoh jamur Ling Zhi atau Resihi mushroom, seperti disajikan pada Gambar 20.12 di bawah ini.

Gambar 20.12 Reishi mushroom atau Ling Zhi (G. lucidum) Bagi sebagian masyarakat di China, Jepang dan India, kepemilikan dari ekstrak dari jamur Resishi ini dapat melambangkan kemakmuran, kesehatan, kekayaan dan kelahiran kembali. Di samping dimanfaatkan untuk berbagai kegiatan yang bersifat ritual keagamaan, jamur Reishi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti mengatasi gangguan tidur,


256

tekanan darah tinggi, bronkitis, asma, anti tumor, antikarsiogenic, immunostimulant dan berbagai manfaat lainnya (Wesser, 2005). Masih menurut penulis yang sama, berdasarkan warna tubuh jamur dan rasanya, jamur Ling Zhi (Reishi) dapat dikelompokkan ke dalam enam kelompok, yaitu warna biru (blue) yang menghasilkan arom rasa asam (sour), merah (red) dengan rasa pahit (bitter), Kuning (yellow) menghasilkan rasa manis (sweet), putih (white) dengan rasa pedas (hot/pungent), hitam (black) untuk rasa asin (salty), dan ungu (purple) menghasilkan rasa manis (sweet). Warna merah termasuk jamur Reishi yang memiliki memiliki fungsi kesehatan yang tinggi. Berbagai informasi tentang jamur Reishi secara lengkap dapat dilihat pada pustaka aslinya, seperti dicantumkan pada referensi pada pustaka acuan. 20.4. Nilai Nutrisi dan Bahan Aktif pada Jamur Konsumsi Jamur adalah bahan makanan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi dan realtif lengkap, sehingga termasuk jamur dapat dikatakan sebagai sumber makanan yang sehat. Jamur memiliki kandungan nutrisi yang beragam dan lengkap, dari protein, serat kasar (fiber), vitamin, dan beberapa bahan unsur kimia lainnya (http://www.mushroomappreciation.com). Jamur rata-rata memiliki kandungan protein yang tinggi, yaitu berkisar antara 20-30% dari total berat keringnya. Ini sangat bagus sebagai makanan bagi mereka yang vegetarian, dan mereka yang lagi diet dengan tujuan ingin mengkonsumi protein dalam jumlah yang tinggi. Serat kasar (fiber) dalam jamur akan sangat membantu menurunkan kadar kolesterol dan membantu sistem pencernaan tubuh. Jamur adalah sumber vitamin B dan Niacin. Vitamin B biasanya hanya dapat diperoleh dari jaringan hewan. Jamur sebagai sumber vitamin B sangat baik bagi mereka yang vegetarian. Beberapa jamur juga mengandung vitamin D, yang diperlukan untuk proses absorpsi kalsium. Jamur juga mengandung beberapa mineral, seperti kalsium, kalium, magnesium, dan lainnya. Unsur tembaga dalam jamur berfungsi untuk membatu tubuh menyerap oksigen dan membentuk sel darah merah.Unsur selenium yang terdapat dalam jamurberfungsi sebagai agen antioksidan yang akan membantu menetralisi reaksi radikal bebas. Sehingga dapat mencegah kerusakan sel yang berpotensi menyebabkan terjadinya penyakit kanker, dan penyakit degeneratif lainnya. Kandungan unsur selenium pada jamur ini bahkan diklaim yang tertinggi dibandingkan sumber penghasil lainnya. Jamur mengandung unsur kalium yang cukup tinggi, lebih tinggi dibandingkan dengan pisang. Dalam tubuh kalium berperan penting dalam meregulasi tekanan darah dan memelihara fungsi sell agar tetap berfungsi dengan baik. Beberapa unsur mineral lainnya adalah pospor, seng, magnesium, dan sodium Jamur mengadung lemak dalam jumlah yang relatif rendah dan tanpa kolesterol. Khusus untuk jamur tiram misalnya, menurut penjelasan dari www.jamur-tiram.com, mengandung protein rata-rata 3,5-4% dari berat basah atau dua kali lebih tinggi dari asparagus dan kubis. berat Jamur tiram yag telah dikeringkan, memiliki kandungan proteinsekitar 19-35%, lebih tinggi dari beberapa sumber makanan lainnya, seperti beras (7,3%), gandum (13,2%), dan susu sapi 25,2%. Sedangkan sembilan asam amino esensial yang tidak dapat disintesis dalam tubuh yang terdapat dalam jamur tiram antara lain lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin dan fenilalanin. Asam-asam lemak pada jamur tiram adalah adalah asam lemak tidak jenuh. beberapa vitamin penting dalam jamur tiram antara lain kelompok vitamin B, vitamin C dan provitamin D. Kandungan vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol)-nya cukup tinggi. Beberapa unsur mineral utama pada jamur tiram di antaranya kalium (K), kemudian fosfor (P), natrium (Na), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg). Sedangkan mineral minornyaadalah seng, besi, mangan, molibdenum, kadmium, dan tembaga. Wasser (2005) yang mengutip berbagai sumber menyatakan bahwa komponen utama dari jamur Ling Zhi (Reishi) adalah protein, asam lemak, karbohidrat dan serat kasar. Sedangkan komponen bioaktif (bahan aktif) dari badan, buah dan spora dari jamur ini dari Hasil Hutan Bukan Kayu

257

400 jenis senyawa berhasil diidentifikasi dan ditentukan struktur kimianya. Bahan-bahan aktif tersebut kebanyakan termasuk ke dalam kelas triterpenoids, polysakarida, nukleotida, sterols, steroids, fatty acids, protein, dan peptida. 20.5. Usaha Budi Daya Jamur dan Pemberdayaan Masyarakat Lokal Lingkungan tropis, pengaruh ekogeograpi, dan kondisi iklim mikrobeberapa kepulauan di Indonesia sangat mendukung untuk budi daya jamur konsumsi. Beberapa sentra produksi dan budi daya jamur konsumsi, misalnya beberapa daerah di Jawa Barat untuk Jamur Merang dan Tiram, Jawa Tengah untuk jamur Kuping dan Shiitake, Yogjakarta dan Jawa Timur sebagai sentra produksi jamur Tiram. Suharjo (2006) menyatakan bahwa usaha budi daya jamur konsumsi memiliki beberapa keunggulan komparatif, dibandingkan usaha pertanian lainnya, seperti sayur-sayuran. Keunggulan-keunggulan tersebut di antaranya adalah: Tidak memerlukan lahan usaha yang luas; Bahan baku atau media nya sangat melimpah, yaitu dari limbah pertanian, kehutanan, perkebunan; Nilai gizi yang lengkap pada jamur konsumsi, lebih memudahkan pemasarannya dibandingkan dengan komoditas sayur-sayuran; Budi daya jamur merupakan industri yang berwawasan lingkungan dan tidak menimbulkan pencemaran, karena media bekas jamur masih dapat dimanfaatkan untuk sumber pupuk kompos dan media tanam sayuran atau tanaman lainnya; Populasi penduduk indonesia yang lebih dari 200 juta jiwa adalah pasar yang potensial; Budi daya jamur konsumsi juga tidak memerlukan modal awal dalam jumlah yang relatif besar; Tidak memerlukan teknologi yang padat modal; Tidak memerlukan keahlian khusus, tetapi lebih kepada keuletan dan keterampilan. Dikutip dari berbagai sumber, Indonesia pernah menjadi produsen jamur konsumsi terbesar di Asia Tenggara. Tetapi saat ini Indonesia hanya mampu menyusplai sekitar 0.9 % dari kebutuhan jamur konsumsi dunia, di mana China masih menjadi pemain utamanya, yaitu sebagai negara eksportir utama jamur konsumsi. Bahkan China dapat memasok sekitar lebih dari 60.0% dari total kebutuhan jamur konsumsi dunia. Menurunya kontribusi ekport jamur konsumsi indonesia terhadap konsumsi jamur dunia dapat disebabkan oleh beberapa kendala seperti belum adanya standarisasi proses budi daya dan produksi, termasuk pasca panennya, diversifikasi produk yang masih terbatas. Belum adanya campur tangan dari lembaga keuangan atau perbankan, seperti permberian kredit dan pedampingan manejemen, juga berkontribusi terhadap penurunan tersebut. Belum tersediannya bibit unggul yang cukup pada tiap waktu panen juga turut berperan dalam menurunnya volume ekpor jamur konsumsi tersebut. Belajar dari para petani jamur di daerah Qingyuan, China, yang mana usaha budi daya jamur Shiitake mampu mengangkat potensi ekonomi masyarakat setempat. Masyarakat yang sebelumnya miskin di mana hanya sekitar 6% yang membudidayakan jamur Shiitake. Tetapi setelah adanya campur tangan pemerintah daerah untuk membudidayakan Shiitake, membantu proses pemasaran, memberikan pendapingan manajemen dan sekaligus memberikan kredit murah, hampir 80% jumlah penduduknya menjadi petani Shiitake, dengan memanfaatkan serbuk gergaji sebagai media tanamnya. Karena budi daya Shiitake tersebut, menjadikan daerah Qingyuan merupakan satu di antara 3000 kota terkaya di Chinasaat ini (Chen, 2005), dengan total produksi dari 2,765 ton pada tahun 1986 menjadi 105,800 ton pada tahun 1997. Total pendapatan dari budi daya jamur Shiitake ini mencapai 46,4 milliar US dollar, atau hampir sekitar Rp. 500 miliar. Hasil Hutan Bukan Kayu

258

Beberapa daerah di Indonesia, khususnya di luar pulau Jawa, seperti Papua, juga memiliki peluang sebagai sentra budi daya jamur konsumsi. Sampai dengan saat ini, secara umum beberapa jamur konsumsi yang dijual pada beberapa pasar tradisional di daerah Papua, diambil dari hutan atau daerah lain di sekitar pekarangan penduduk setempat. Masyarakat lokal belum membudidayakan komoditas jamur konsumsi tersebut. Sehingga aktifitas pemanenan dan penjualan jamur konsumsi ini hanya bersifat usaha sambilan atau sampingan dan aktifitas musiman. Hal ini tentu berpengaruh terhadap kurangnya stok atau penawaran, terutama untuk kebutuhan rumah-rumah makan dan perhotelan, sehingga pasokan jamur konsumsi harus dipasok dari luar Papua. Beberapa contoh jamur konsumsi yang tumbuh secara alami di beberapa kawasan hutan di sekitar pemukiman penduduk dapat dilihat pada Gambar 20.22. Seperti yang terlihat pada Gambar 20.22, jamur-jamur konsumsi tersebut tumbuh secara alami atau liar pada pohon-pohon yang sudah mati atau tumbang, tanpa ada campur tangan manusia. Dengan lingkungan iklim mikro yang dimilikinya, kawasan hutan alam adalah satu habitat yang sangat ideal untuk usaha budi daya jamur konsumsi. Penduduk lokal belum tertarik untuk membudidayakan jamur konsumsi tersebut karena berbagai pertimbangan. Di antaranya adalah keterbatasan pengetahuan dan teknologi budi daya jamur konsumsi. Untuk maksud tersebut, kiranya kedepan materi budi daya jamur konsumsi perlu diperkenalkan kepada para mahasiswa, dan masyarakat luas.

Gambar 20.22. beberapa jamur konsumsi yang tumbuh secara alami di kawasan hutan ekat pemukiman penduduk di Manokwari utara. Penyuluhan, pelatihan pelatihan teknis tentang budi daya jamur konsumsi oleh berbagai instansi terkait, sangat disarankan untuk budi daya jamur konsumsi tersebut, khususnya untuk pemberdayaan masyarakat lokal, pemanfaatan kawasan hutan, dan memenuhi kebutuhan lokal akan jamur konsumsi. Kemitraan antara masyarakat atau kelompok tani, pemerintah daerah, lembaga keuangan dan konsumen seperti perhotelan dan rumah makan sangat diperlukan untuk menunjang keberhasilan program ini. Pembekalan pengetahuan kepada para mahasiswa yang akan terjun kemasyarakat, terutama pada kegiatan Kuliah Kerja Nyata(KKN) juga dapat membantu kesuksesan program terseb Limbah kelapa sawit (tandan kosong kelapa sawit) yang banyak ditemukan diareal Perkebunan kelapa sawit di daerah Manokwari, juga banyak ditemukan jamur liar, yang dapat dikonsumsi. Jamur tersebut sangat lezat. Kenampakan jamur yang tumbuh di bekas tandan kosong kelapa sawit tersebut dapat dilihat pada Gambar 20.23.


259

Gambar 20.23. Jamur yang tumbuh secara alami di bekas tandan kosong kelapa sawit di daerah Manokwari. 20.6. Pustaka Chen, A.W. 2005. Shiitake Cultivation. Mushroom grower, s Handbook 2. Mushworld. Hal.1-10. http://naturindonesia.com/jamur-pangan, diaksess pada tanggal 12 april 2012. http://www.mushroom-appreciation.com/nutritional-value-of-mushrooms. tanggal 12 April 2012.

Diakses

pada

http://berbisnisjamur.com/ciri-ciri-jamur-beracun, diakses pada tanggal 12 April 2012. Kumala. S., N.A. Fitri. 2008. Penapisan kapang endofitranting kayu Meranti merah (Shorea balangerankorth.)sebagai penghasil enzim xilanase.Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia.Vol. 6 (1) Hal. 1-6 Radji, M. 2005. Peranan bioteknologidan mikroba endofitdalam pengembangan obat herbal.Majalah Ilmu Kefarmasian, Vol. II (3) Hal. 113 – 126. Rodriquez, R.J., J.F. White Jr., A.E. Arnold., R.S. Redman. 2008. Tasley Review Fungal endophytes: diversity and functional role. Review. New Phytologist PP.1-17. Sudandha, I.M., A.L. Abadi. 2011. Uji efektivitas beberapa jenis jamur endofit Trichoderma spp. Isolat lokal NTB terhadap jamur fusarium oxysporum f. Sp. Vanillae penyebab penyakit busuk Batang pada bibit vanili. Jurnal of Crops Agro Vol.4 (2) Hal. 64-73. Suharjo, E.2006. Budi daya industri Jamur konsumsi di Indonesia. Makalah temu teknis nasional tenaga fungsional pertanian. Balai Penelitian dan pengembangan peternakan. Hal. 6-11. Tarigan, R., Kuswandi. 2010. Efektivitas asal isolat bakteri endofit dan kerapatan pengenceran dalam mengendalikan penyakit busuk batang (sclerotium rolfsii sacc) pada tanaman kedelai. Laporan penelitian (tidak diterbitkan). Wasser, S.P. 2005. Reishi or Ling Zhi (Gaoderma lucidum). Encyclopedia of Dietary supplements. Hal.603-622. Widyastuti, N. 2008. Limbah gergaji kayu sebagai bahan formula media jamur shiitake (Lentinula edodes). Jurnal Teknologi Lingkungan 9 (2) Hal. 149-155. www.kompas.com. Pengakuan untuk Pemburu Mikroba. Diakses pada tanggal 28 Oktober 2003. www.lifeinkochi.net/Pleurotus eryngi, diaksess pada tanggal 12 April 2012.


260

www.jamur-tiram.com, diakses pada tanggal 12 April 2012. Yamanaka, K. 2011. Mushroom cultivation in Japan. WSMBMP Bulletin Vol.4 Hal.1-10.


261

BAB 21 KELOMPOK HEWANI 21.1. Pendahuluan Pokok bahasan hasil hutan bukan kayu kelompok hewani, memliliki berbagai jenis komoditas yang sangat beragam, mulai dari kelompok mikroorganisme, seperti mikroba dan bakteri, berbagai jenis serangga, sampai kepada hewan berukuran raksasa seperi gajah, harimau, badak dan sejenisnya. Sedangkan menurut Praturan Menteri Kehutanan Republik Indonesia Nomor: P.21/Menhut-II/2009 tentang Kriteria dan Indikator penetapan Jenis hasil hutan bukan kayu unggulan disebutkan bahwa hasil hutan bukan kayu hewani adalah hasil hutan bukan kayu berasal dari hewan dan produk turunannya. Selanjutnya HHBK hewani dikekelompokkan ke dalam tiga kelompok komoditas yaitu a) kelompok hewan buru seperti babi hutan, kelinci, kancil, rusa, dan buaya; b)kelompok hewan dari hasil proses penangkaran, yang meliputi ikan arwana, kupu-kupu, rusa, dan buaya; c) kelompok hasil hewan seperti sarang burung walet, kutu lak, lilin lebah, ulat sutera, dan lebah madu. Untuk itu rasanya tidak mungkin membahas ketiga kelompok komoditas hewani tersebut satu persatu. Sehingga, pada pokok ini, produk hasil hutan bukan kayu kelompok hewani yang dibahas adalah semua produk hewani dari golongan hewan tertentu saja, seperti rusa, buaya dan burung serta kelompok serangga seperti lebah, kupu-kupu dan beberapa hewan lainnya yang dilindungi. Pada akhir pelajaran ini para pembaca diharapkan memiliki kemampuan untuk: 1.

Mendefinisikan dan menjelaskan hasil hutan bukan kayu kelompok hewani secara luas

2.

Menggolongkan kelompok komoditas hasil hutan bukan kayu hewani berdasarkan bagian yang dikomersiilkan.

3.

Mendiskripsikan proses pengolahan hasil hutan bukan kayu hewani berdasarkan tujuan produksi yang direncanakan.

4.

Mengidentifikasi berapa hasil hutan bukan kayu hewani di Papua yang banyak diusahakan oleh masyarakat.

21.2. Buaya dan Kulit Buaya Buaya (Crocodylus spp) adalah termasuk binatang bertulang belakang (vetebrata) yang dapat tumbuh di darat dan diair. Sehingga berdasarkan habitatnya dikenal dengan buaya muara, buaya air laut dan buaya air tawar serta buaya rawa. Diperkirakan terdapat sekitar 27 jenis buaya di dunia, sedangkan Indonesia memiliki beberapa jenis buaya. Di Indonesia, buaya termasuk species binatang langka (wild life) yang dilindungi dengan undang-undang berdasarkan Surat Keputusan Menteri Pertanian Nomor 716/Kpts/men/10/1980 dan telah masuk dalam pengawasan perdagangan internasional CITES (Conservation on International Trade Endanger Species of Wild Flora & Fauna). Kalimantan memiliki empat jenis buaya yaitu Crocodylus porosus, C. sianensis, Tomistoma schlegelii, dan C. raninus, dan species yang terakhir ini adalah endemik asli Kalimanatan (Kurniati, 2007). Juga dikatakan bahwa benua Afrika saja hanya memiliki tiga jenis buaya. Selanjutnya dilaporkan bahwa genus Crocodylus adalah jenis buaya muara. Dari keempat jenis buaya di kalimantan tersebut, tiga jenis, yaitu C.porosus, C. sianensis, dan T. schlegelii adalah memiliki tipe sarang yang menggunung, di mana sarangnya terbuat dari bahan seperti rumput-rumputan, ranting pohon dan beberapa tumbuhan mengapung lainnya. Hasil Hutan Bukan Kayu

262

Menurut berbagai sumber khusus untuk Papua, yaitu Papua barat dan Papuaterdapat dua jenis buaya, yaitu buaya Muara (Crocodylus porosus) dan buaya Air Tawar (Crocodylus novaeguineae). Indonesia pada tahun delapan puluhan banyak mengekspor kulit buaya sekitar 2000 ekor setiap tahun. Seiring dengan makin punahnya populasi buaya maka pembatasan ekspor kulit buaya mulai diberlakukan dan hanya diperbolehkan buaya dari hasil penangkaran. Produk dari kulit buaya yang paling banyak diminati adalah beberapa produk kulit dalam skala industri kecil seperti ikat pinggang (sabuk), dompet, topi, tas, kopor dan beberapa produk kulit lainnya. Contoh anak buaya yang ditangkap penduduk di kampung Esania distrik Buruway kab. Kaimana ditampilkan pada Gambar 21.1

Foto : Wahyudi dkk (2007) Gambar 21.1. Anak buaya yang ditangkap oleh penduduk di Kampung Esania distrik Buruway, kab Kaimana.

21.3. Rusa (Cervus spp) Rusa adalah kelompok kewan mamalia dari famili Corvidae yang banyak ditemukan diwilayah Papua. Hewan rusa memiliki ukuran tubuh yang kecil dengan kulitnya berwarna kecoklatan. Ciri yang sangat menonjol dari hewan ini adalah adanya tanduk pada kepalanya dan tanduk tersebut bercabang-cabang. Merauke adalah daerah penyebaran rusa yang paling terkenal untuk wilayah Papua, sehingga sering dinamakan dengan kota rusa. Pada taman nasional atau suaka margasatwa Wasur Merauke telah ditetapkan sebagai salah satu tempat berburu karena adanya over populasi dari rusa. Rusa adalah bukan jenis mamalia endemik Papua, tetapi adalah hasil introduksi dari Pemerintah Hindia Belanda waktu menduduki Papua. Bagian tubuh rusa yang dimanfaatakan adalah kepala dan tanduknya sebagai ornamen hiasan pada beberapa rumah di Papua, kulit rusa untuk bahan baku beberapa produk kulit seperti topi, lukisan dan sabuk. Anak rusa yang masih kecil (fetus) yang diberi perlakukan khusus dengan alkohol juga dipercaya memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan kaum pria pada beberapa daerah di Idonesia timur khususnya. Strutur populasi, kondisi habitat dan taman perburuan Rusa Timor (Cervustimorensis) di Taman nasional Wasur, Merauke, terutama di tiga desa yaitu Poo dengan luasan (200 ha), Tomer (200 ha), dan Sota (100 ha) telah dilaporkan oleh Andoy (2002). Dijelaskan bahwa kepadatan populasi rusa tertinggi terdapat di desa Poo yaitu 1630 ekor, diikuti oleh desa Tomer (900 ekor), dan desa Sota (390 ekor), atau dengan total kepadatan populasi 2920 ekor. Sedangkan struktur populasinya, disominasi oleh rusa berumur dewasa, dengan rasio jantan 25,07%, betina18,42%, sehingga memiliki sex ration 1:0.56. Keberadaan dan populasi Rusa Timor di taman nasional Wasur tersebut, telah dikombinasikan dengan potensi keindahan alam taman nasional wasur untuk paket pariwisata Hasil Hutan Bukan Kayu

263

berburu, petualangan dan penelitian. Potensi ekopariwisata ini adalah termasuk salah satu dari nilai tambah dari fungsi hutan dan ekonsistemnya yang tidak secara langsung dapat ditentukan nilai ekonomisnya. Khusus di kabupaten Kaimana, Papua Barat, Wahyudi dkk (2007) melaporkan bahwa populasi rusa liar telah melebihi kapasitas lahan juga terjadi di kawasan hutan primer di distrik Buruway. Kelebihan populasi rusa ini telah menimbulkan permasalahan dibidang pertanian tradisional, terutama pada ladang-ladang atau kebun penduduk. Komoditas tanaman sayuran, ubi-ubian dan juga tanaman palawija lainnya menjadi sasaran sumber makanan rusa. Penduduk telah berusaha mencegahnya dengan membuat pagar dari kayu, tetapi hewan ini masih dapat masuk ke dalam areal kebun dengan cara melompat. Oleh karena itu, penduduk di distrik Buruway, seperti di kampung Nusaulan membuka lahan atau kebun di pulau-pulau kecil di sekitar perkampungan mereka, untuk menggurangi gangguan rusa tersebut. Populasi rusa yang meningkat tersebut, banyak dimanfaatkan oleh masyarakat kota, terutama yang berasal dari Kaimana, untuk wisata berburu. Gambar 21.2 menunjukan sisa hasil buruan yaitu tanduk rusa yang tidak dimanfaatkan/diambil oleh penduduk dan pemburu.

Foto: Wahyudi dkk (2007) Gambar 21.2. Tanduk rusa yang ditinggalkan oleh pemburu di areal perburuan di Kaimana 21.4. Sarang Burung Walet Indonesia adalah merupakan produsen utama dari sarang burung walet dan lebih dari separo kebutuhan sarang burung walet dunia dipasok dari Indonesia. Negara-negara penghasil sarang burung walet lainnya adalah Thailand, Vietnam, Singapura, Myanmar, Malaysia, India dan Srilangka. Khusus untuk Indonesia, sebagian besar, sarang burung Walet masih dihasilkan dari alam, bukah hasil dari penangkaran, baik yang berasal dari berbagai daerah di pulau Jawa atau luar pulau Jawa. Di Pulau Jawa, beberapa daerah disepanjang pesisir pantai utara dari Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur adalah habitat yang cocok untuk pengembangan komoditas sarang burung walet. Burung Walet adalah jenis burung dari keluarga Apodidae dari genus Collocalia. Mengutip dari berbagai sumber, Lau dan Malville (1994) menyatakan bahwa burung walet terdiri atas 30 jenis, tetapi dari jumlah tersebut, hanya empat jenis yang menghasilkan sarang walet untuk konsumsi. Keempat jenis tersebut adalah burung walet putih (C. fuciphagus), walet hitam (C. maxima), burung walet germani (C. germani), dan burung walet indian (C. unicolor).Burung walet adalah salah satu jenis burung liar yang dapat menghasilkan liur untuk dijadikan sebagai bahan baku membuat sarangnya. Air liur burung walet ini yang selanjutnya dikenal dengan komoditas sarang burung walet yang memiliki nilai ekonomis yang sangat tinggi. Habitat alami burung walet terdapat pada gua-gua yang terdapat pada tepi pantai yang berwarna gelap gulita. Habitat buatan dapat dibuat pada rumah-rumah penduduk, baik yang khusus untuk budi daya sarang burung walet, atau rumah biasa. Habitat buatan ini baisanya Hasil Hutan Bukan Kayu

264

banyak ditemukan pada daerah-daerah di sekitar pesisir. Karena perbedaan kedua habitat tersebut, ada pengelompokkan sarang walet gua dan sarang walet rumahan (Mardiastuti, 1997). Air liur atau komositas sarang burung Walet mengandung protein dalam jumalh yang cukup dominan yaitu 50-60%, karbohidrat sekitar 25%, dan air sebesar 10%, sedangkan beberapa mineral seperti kalsium, phosphor, sulphur, dan potassium dalam jumlah yang relatif kecil. Sarang burung walet utamanya diolah untuk berbagai jenis makanan, utamanya jenis sup-supan, karena kandungan gizi yang relatif tinggi. Makanan dari burung Walet tersebut bernilai jual yang mahal, sehingga merupakan makanan yang elite pada beberapa restoran di Hongkong, Singapura dan beberapa negara Asia lainnya. Di samping itu, berbagai sumber menyatakan bahwa sarang burung walet juga dipercaya memiliki beberapa manfaat kesehatan, memperkuat paru-paru, daya kerja syaraf, sistem pencernaan, meningkatkan stamina tubuh dan memperbaharui sel–sel tubuh yang rusak, dan sebagainya. Kotoran dari burung walet juga dapat dimanfaatkan menjadi pupuk kompos yang sangat baik bagi tanaman. 21.5. Kutu Lak (Sherlac) Kutu lak atau sherlac adalah hasil sekresi dari serangga Lak (Laccifer lacca Keer.) dari famili Kerriidae dan ordo Hemiptera yang hidup pada pohon inangnya. Kutu lak dapat menghasilkan lak bila mendapatkan pohon inang yang cocok, dengan lingkungan tumbuh, dan nutrisi yang menunjang pertumbuhan dan perkembangannya produksi lak tersebut. Selama ini pohon inang utama kutu lak adalah tumbuhan Kesambi (Scheichera oleosaMerr). Akan tetapi, menurut berbagai sumber, beberapa tumbuhan lain juga dapat digunakan sebagai tumbuhan inang kutu lak, seperti pohon Akasia (Acasia spp), Beringin (Ficus spp), Trembesi/kihujan (Samanea saman), Kacang gude (Cajanus cajan) dan Jamuju. Di Indonesia, kutu lak dibudidayakan oleh perum perhutani, yaitu di daerah Banyukerto, Pasuruan Jawa Timur, dan beberapa daerah di Nusa Tenggara Timur, seperti Alor, dan Nusa Tenggara Barat, sedangkan negara penghasil kutu lak lainnya adalah Thailand dan India (Taskirawati dkk, 2007). Rostaman dan Suryatna (2009) melakukan penelitian tentang evaluasi produktivitas Kutu Lak, Laccifer lacca, pada tiga jenis tanaman inang di daerah hutan Kosambi, Kupang. Mereka melaporkan bahwa kutu lak yang hidup pada tumbuhan Kosambi memiliki siklus hidup selama 20-22 minggu, yang mana telur terdapat dalam tubuh induknya yang memiliki kulit yang keras. Selanjutnya, telur akan menetas dan menghasilkan nimfa. Nimfa tersebut akan bergerak atau terbawa angin untuk mendapatkan tumbuhan inang yang cocok. Apabila diraca cocok, maka nimfa tersebut akan menetap secara permanen untuk berganti kulit dan tumbuh menjadi dewasa. Dilaporkan juga bahwa produksi kutu laka pada pohon inang jenis Ksambi lebih tinggi, 2 kali lipat, daripada pada pohon Kabesak hitam (Acasia spp) dan Kabesak putih (Acasia spp). Kutu lak yang dihasilkan dari pohon inang Kosambi tersebut dibedakan menjadi dua, yaitu lak cabang dan lak butiran, seperti diperlihatkan oleh Gambar 21.3.

Sumber: Rostaman dan Suryatna (2009)


265

Gambar 21.3. Komoditas kutu lak yang dihasilkan oleh serangga Lak (Lacciferlacca) pada tumbuhan inang Kesambi, yang berupa batangan (kiri) dan butiran (kanan) Teknik kultur seranggan Lak secara garis besar meliputi Persiapan tularan, Penularan bibit lak, pemeliharaan tularan, pemungutan bekas bibit, pemanenan dan seleksi kualitas kutu lak. Pengolahan Lak dapat dibedakan menjadi dua yaitu Pembuatan seedlak (lak butiran) dan Pembuatan sherllac (lak lembaran).Kutu lak sangat banyak dimanfaatkan untuk berbagai macam produk industri seperti bahan baku piringan hitam, vernis, isolasi alat-alat listrik, kembang api dan bahan baku dalam industri kesehatan dan kosmetika. 21.6. Lebah Madu Lebah madu termasuk hewan golongan serangga bersayap yang termasuk ke dalam genus Apidae. Dikutip dari berbagai sumber, di Indonesia terdapat beberapa jenis lebah madu, di antaranya adalahApis andreniyormis, Apis dorsata dorsata, Apis dorsata binghami, Apis cerana, Apis koschevnikovi, Apis nigrocicta, Apis mellifera.Dari jenis-jenis tersebut, A. dorsata yang paling produktif menghasilkan madu, dapat ditemukan hampir diseluruh wilayah Indonesia. Ada yang mengatakan bahwa jenis A. dorsata adalah lebah madu liar, karena. Akan tetapi, menurut Hadisoesilo (2001), berdasarkan hasil penelitian terkini di Indonesia paling sedikit terdapat lima jenis lebah madu, yaitu Apis andreniformis, A. dorsata, A. cerana, A. koschevnikovi, dan A. nigrocincta. Menurut Maa (1953) yang dikutip oleh Hasisoesilo (2001) telah mengklasifikasikan lebah madu ke dalam tiga genera yaitu Megapis, Micrapis, dan Apis yang kemudian terbagi ke dalam 24 species. Review tentang keragaman jenis lebah madu di Indonesia telah dilakukan oleh Hadisoesilo (2001). Disimpulkan bahwa kemungkian masih banyak jenis-jenis lebah madu yang belum diteliti di berbagai tempat di Indonesia, terutama pada daerah-daerah yang masih terisolir. Dari penelitian tersebut, kemungkinan ditemukannya jenis lebah baru masih sangat terbuka. Hasil utama dari peternakan lebah madu adalah lebah madu. Madu adalah zat manis yang dihasilkan oleh lebah madu dengan cara mengumpulkan dan merubah nektar bunga/sekresi bagian suatu tanaman, dicampur dengan investin dan disimpan dalam sistem sarang lebah. Hasil sampingan dari lebah madu adalah malam atau lilin lebah yang merupakan hasil metabolisme dari lebah sendiri yang diproduksi oleh kelenjar yang terdapat pada disebelah bawah perut lebah (Mashudi, et al, 1988). Royal jelly yang sering dikenal dengan sebutan susu ratu adalah cairan hasil sekresi dari kelenjar rahang pada lebah pekerja muda yang telah bercampur dengan madu bunga dan serbuk bunga. Madu banyak dimanfaatkan sebagai industri makanan seperti membuat roti dan berbagai jenis kue. Madu juga dimanfaatkan pada pembuataan makanan dan minuman serta buahbuahan yang dikalengkan. Dalam bidang kecantikan madu juga dimanfaatkan sebagai bahan komestik untuk facial, cream dan sabun. Beberapa khasiat dari madu di antaranya adalah sebagai tonikum bagi jantung, sebagai antibiotika yang berfungsi sebagai disinfektan pada rongga mulut, larutan encer madu dapat dipergunakan untuk berkumur untuk penyakit radang, meningkatkan kadar butir darah merah (hemoglobin) pada anak-anak, meningkatkan nafsu makan karena bersifat stimulan bagi pencernaan. Malam pada sarang madu banyak dimanfaatkan pada industri batik, industri farmasi dan obat-obatan. Sedangkan royal jelly memiliki manfaat yang sangat banyak dalam dunia kedokteran seperti keterbelakangan pertumbuhan badan, penurunan berat badan, menyembuhkan penyakit lemah syaraf, liver, pengobatan radang sendi, menambah gairah dan semangat bekerja pada kebanyakan orang.


266

21.7. Ulat Sagu Larva serangga penggerek tumbuhan sagu atau yang lebih dikenal dengan istilah ulat sagu adalah termasuk kelas insecta dari Anak Suku Rhynchophorinae dengan marga Rhynchophorus, banyak ditemukan di Papua berasal dari kumbang Rhynchophoruspapuanus. Kumbang Rynchophorus papuanus memiliki kebiasaan untuk terbang pada siang hari dan tertarik pada tanaman sagu yang telah mati atau bagian-bagiannya yang luka dan juga tertarik pada batang sagu yang telah membusuk setelah ditebang. Kumbang betina yang akan bertelur akan membuat lubang di tempat yang sudah ada luka pada bagian pohon dengan moncongnya sedalam kira-kira 3 mm dengan telur di dalamnya. Satu kumbang betina dapat menghasilkan sekitar 400-530 butir. Telur tersebut akan menetas dalam waktu 2-3 hari yang selanjutnya dinamakan dengan larva yang dapat bertahan sekitar 2 bulan sebelum tumbuh menjadi pupa. Contoh ulat sagu yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat lokal sebagai sumber protein hewani alternatif dapat dilihat pada Gambar 21.4.

Foto: Darma (2006) Gambar 21.4. Ulat sagu sebagai sumber protein hewani alternatif bagi masyarakat lokal di Papua Istalaksana (1994) yang dikutip oleh Susilo (200) melaporkan bahwa larva kumbang Rhynchophorus atau biasanya disebut sebagai ulat sagu memiliki kandungan asam lemak antara lain: kaprat 10.79%, laurat 5.92%, miristat 1.23%, palmitat 36.63%, palmitoleat 3.97%, oleat 39.89%, linoleat 1.05%, dan linolenat 0.50%. Penulis yang sama juga melaporkan bahwa ulat sagu memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi seperti kalori 353 kal, lemak 18.15 gram, protein 11.47 gram, Air 67.35 gram dan Abu sebesar 2.54 gram. Kandungan lemak yang tinggi pada ulat sagu, diduga dipergunakan sebagai energi cadangan ulat sagu saat memasuki fase pupa. Ulat sagu memiliki kandungan nilai gizi yang tidak kalah dengan kandungan nilai gizi protein hewani lainnya. Ulat sagu mudah diperoleh dan harganya relatif terjangkau, banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional di wilayah Papua. 21.8. Kupu-Kupu Di provinsi Papua Barat, khususnya di Cagar Alam Pegunugan Arfak (CAPA) terdapat komoditas hasil hutan bukan kayu yang khas yaitu Kupu-kupu dari family Papilionidae yang endemik Papua. Kupu-kupu yang telah dibudidayakan adalah Kupu-kupu sayap burung (Ornithoptera spp). Produk akhir dari budi daya kupu-kupu tersebut adalah kupu-kupu yang Hasil Hutan Bukan Kayu

267

diawetakan (specimen) yang ditujukan untuk cenderamata dengan sasaran pasar ke luar negeri (ekspor). Kupu –kupu sayap burung termasuk ke dalam family Papilionidae, dengan ciri-ciri sebagai berikut: Berukuran sedang hingga besar, keenam kakinya sempurna, kuat dan dapat dipergunakan untuk berjalan, serta perbedaan antar jantan dan betina secara umum agak mirip. Siklus hidup kupu-kupu sayap burung secara umum adalah sebagai berikut: Telur. Telur berbentuk bulat, dengan warna kuning kehijauan, berdiameter 0.1 –0.2 cm dengan lama stadia antara 2-3 hari; Larva atau ulat. Larva atau ulat adalah larva yang terdiri atas kepala, toraks, dan abdomen, dengan lima phase instar, yaitu phase 1-5 dengan perioda waktu antara 22-26 har; Pra-pupa, yaitu phase di mana larva memintakan benangya untuk menggantungkan diri pada tumbuhan pakanya; Pupa atau kepompong, keadaan atau kondisi di mana tubuh pupa sudah dibungkus oleh kulit yang mengeras; Imago atau kupu dewasa, pada phase ini kupu-kupu sudah mulai dapat bergerak. Satu-satunya lembaga atau instansi di Papua yang memeperoleh izin untuk melakukan ekspor spesimen kupu kupu adalah Yayasan Bina Lestari Bumi Cenderaawsih (YBLBC), yaitu sebuah Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM) yang memfokuskan salah satu kegiatannya pada usaha penangkaran Kupu-kupu sayap burung di kawasan Cagar Alam Pengunungang Arfak (CAPA) yang mendapat bimbingan teknis dari World Wild Fund fo Nature (WWF), Perlindungan Hutan dan Pelestarian Alam (PHPA) melalui Konservasi Sumber Daya Alam (KSDA) setempat. Seperti dilaporkan oleh YBLBC bahwa sampai dengan perioda tanggal 18 Maret 1997, telah berhasil mengirim (ekspor) specimen kupukupu sebanyak 1070 pcs (pieces) ke Australia, 122 pcs ke Belgia, 840 pcs ke Spanyol, 326 pcs ke Perancis dan 70 pcs ke Madrid (Spanyol), dengan kisara harga antara US $ 6,67 – 793,75 per ekor, tergantung kepada jenis dan mutunya. Akan tetap sangat disayangkan, bahwa sekarang usaha budi daya kupu-kupu dan yayasan tersebut sudah tidak beroperasi lagi karena berbagai kendala teknis. Beberapa jenis kupu-kupu yang terdapat di Pegunungan Arfak dan daerah lainnya di Papua dapat dilihat pada Gambar 21.5.

Foto: jurusan Biologi Unipa (2007) Gambar 21.5. Beberapa jenis kupu-kupu yang terdapat di pegunungan Arfak dan daerah lainnya di Papua Panjaitan (2008) melaksanakan penelitian tentang keragaman dan distribusi kupu-kupu padaberbagai ketinggian tempat di daerah Manyambou, Cagar Alam Pegunungan Arfak. Hasil Hutan Bukan Kayu

268

Dilaporkan bahwa sebanyak 113 jenis kupu-kupu berhasil diidentifikasi, yang terbagike dalam 54 genus dan empat family, yaitu Papilionidae, Peridae, Lycaenidae dan Nymphalidae.Kupu-kupu tersebut dapat dijumpai pada berbagai ketinggian tempat, bahkan hingga 2200 m dpl. Selanjutnya, disimpulkan bahwa dicatat 7 jenis kupu-kupu endemik Arfak, dari 23 jenis yang pernah dilaporkan. 21.9. Burung Indonesia dikenal memiliki keaneragaman jenis burung yang begitu tinggi, khusus untuk Papua dilaporkan memiliki lebih dari 650 species burung dengan tingkat endemik sekitar 52% atau sekitar 338 jenis, Dinas Kehutanan Kab. Biak Numfor (2002). Salah satu burung endemik tersebut adalah burung Cenderawasih, yang menjadikannya tanah Papua sebagai pulau Cenderawasih. Berbagai jenis burung Cenderawasih diperlihatkan oleh Gambar 21.6.

Sumber : http://dody94.wordpress.com Gambar 21.6. Beberapa jenis burung Cenderawasih, yaitu Paradisaea minor (kiri atas), Seleucidis melanoleuca (tengah atas), Cicinnurus respublica (kanan atas), Parotia wahnesi (kanan bawah) dan Paradisaea rubra (kiri bawah). Burung-burung endemik Papua lainnya adalah jenis burung nuri atau dikenal dengan Kakaktua, jenis-jenis Merpati atau Dara, jenis-jenis burung Kasuari, jenis Elang dan sebagainya. Burung-burung tersebut sebagian atau seluruhnya terdapat pada penangkaran burung yang terdapat pada Taman Burung dan Taman Anggrek Biak, dan koleksi teresbut sangat lengkap pada tahun 2002. Berdasarkan buku panduan yang dikeluarkan oleh pengelolan Taman burung dan taman anggrek mencantumkan bahwa koleksi burung pada tahun 2002 tersebut terdiri atas jenisjenis Cenderawasih (Paradisaea minor, Diphyllodes magnificus, Seleucidas melanoleuca, ptiloris magnificus, Manucodia atra dan sebagainya, jenis-jenis burung Nuri atau dikenal dengan Kakaktua seperti Lorius lory, Eos cyanogenia, Trichoglossus haematodus, Chalopisitta atra, Psittaculirostis desmaresti, Alisterus chloropterus, Eclectus roratus, Cacatua galerita, Cacatua pastinator dan sebagainya, jenis-jenis burung merpati atau burung dara di antaranya adalah Ducula pinon, Duculabicolor, Caloenas nicobarica, otidiphapa nobilis, Trugon terrestris, Goura cristata, Goura victoria dan sebagainya, Jenis Bower (Ailuroedus buccoides), jenis-jenis burung Kasuari seperti Casuarius casuarius, Casuarius unappendiculatus, dan Casuariusbenetti, jenis-jenis Elang seperti Heliastur indus, Hasil Hutan Bukan Kayu

269

Heliaeetus leucogaster, dan sebagainya, jenis burung Rangkong atau Taun-taun seperti Rhyticeros plicatus, Cikukua (Philemon buceroides), Kenanga (Vanellus miles) dan berbagai jenis burung lainnya. Dikatakan lebih lanjut bahwa sampai dengan tahun 2002, jumlah koleksi burung yang dapat dilihat mencapai 46 jenis yang terdiri atas 10 famili. Perburuan besar-besaran yang dilakukan oleh orang-orang yang tidak bertanggung jawab, kerusakan habitat dan berbagai gangguan alam lainnya, telah menggurangi populasi burung dialam. Perdagangan burung tidak hanya terjadi antar pulau, juga sudah dalam tingkatan antar negara. Akibatnya populasi dialam terus-menerus berkurang, seperti Jarak Bali yang sudah mulai langka, burung kutilang yang hanya tinggal nyanyian, burung Kepodang dan berbagai jenis endemik lainnya.

21.10. Kanguru Pohon Cenderawasih (Dendrogilus ursinus) Kanguru pohon merupakan salah satu mamalia yang dikenal oleh masyarakat Papua. Hewan ini dilindungi oleh Pemerintah berdasarkan SK Menteri Pertanian nomor 247/Kpts/Um/4/1975. Di Kawasan ini ditemukan empat jenis kanguru pohon yang endemik di Papua yaitu: Dendrolagus ursinus, Dendrolagus inustus, Dendrolagus dorianus dan Dendrolagus goodfelowi (Petocz, 1994 yang dikutip oleh Mustamu, 2006). Selanjutnya menurut Flannery (1995) dan Menzies (1991) yang dikutip oleh Mustamu (2006) hanya dua jenis yang dapat ditemui di Kepala Burung yaitu D. inustus dan D. ursinus. Kanguru Pohon Cenderawasih (D. ursinus) merupakan mamalia endemik Kawasan Pegunungan Arfak. Menurut Flannery (1995) yang dikutip oleh Mustamu (2006), hewan ini memiliki punggung berwarna hitam sampai hitam kecoklatan, pipi berwarna pucat atau kemerah-merahan. Bagian leher hingga perut berwarna putih sampai kekuningan sama seperti bagian wajahnya, terlihat pada habitatnya, seperti terlihat pada Gambar 21.7 dan 21.8. Ciri morpholofis lainnya yang mencolok dari kanguru Cenderawasih ini adalah memiliki telinga besar dengan bagian dalam berbulu dan pada ujung daun telinga bulunya berjumbai. Ekor biasanya lebih pendek daripada panjang tubuh, dengan warna putih pada bagian ujung (tetapi terkadang tidak ditemukan).

Sumber : Mustamu (2006) Gambar 21.7. Habitat Kanguru Pohon Cenderawasih

Sumber : Mustamu (2006) Gambar 21.8. Kanguru Pohon Cenderawasih yang ditangkap oleh masyarakat lokal. Hasil Hutan Bukan Kayu

270

Dalam kehudupan sehari-hari, hewan-hewan endemik, termasuk dalam jenis langka dan dilindungi ini oleh masyarakat diburu untuk diambil dagingnya untuk sumber protein hewani. Dalam berburu, masyarakat hanya mengandalkan peralatan tradisional, seperti busur dan anak panah serta sistem jerat. 21.11. Pustaka Andoy, E.E.S. 2002. Study Populasi Rusa Timor (Cervus timorensis) dan perburuan oleh penduduk di desa Poo, Tomer dan Sota dalam taman nasional Wasur, Merauke. Skripsi Sarjana Peternakan. Fakultas Peternakan, Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan). Baan, Y. 2002. Morfologi dan Tingkah Laku Lebah Madu pada Peternakan lebah Madu di Kecamatan Muara Tami Kotamadya Jayapura. Skripsi Sarjana Pertenakan. Fakultas Peternakan Perikanan dan Ilmu Kelauatan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Dinas Kehutanan Kabupaten Biak Numfor .2002. Melihat dari Dekat Taman Burung dan Taman Anggrek Biak (leaflet) Koessoy, M.S.C (2002). Sistem Produksi Dan Sifat Fisik Madu Pada Peternakan Lebah Masu Di Deas Koya Timur Kecamatan Muara Tami Kotamadya Jayapura. Skripsi Sarjana Pertenakan. Fakultas Peternakan Perikanan dan Ilmu Kelauatan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan). Kurniati, H. 2007. Habitat buaya air tawar potensial di luar kawasan lindungan daerah Kalimantan. Fauna Indonesia Vol.7(2) Hal.26-31. Lau, A.S.M., D.S. Malville. 1994. Species in Danger. International trage in Swithflet nest with specific reference to Hongkong. TRAFFIC International United Kingdom. Mardiastuti, A. 1997. Pemanfaatan sarang burung walet secara lestari. Makalah pada Seminar Pendayagunaan Potensi Burung Untuk Menunjang Pembangunan Nasional. Taman Burung Taman Mini Indonesia Indah, Jakarta, 29 April 1997 Hal.1-11. Mashudi., P. Ketut., Suwanda.1988. Lebah madu madu lebah di Indonesia tahun 2000. Cetakan pertama. Penerbit Pusat Apiari Pramuka. Jakarta. May, B.I. 2005. Sistem Pemeliharaan lebah madu di Kampung Ambaidiru Distrik Andkaisera Kabupaten Yapen. Skripsi Sarjana Peternakan. Fakultas Peternakan Perikanan dan Ilmu Kelauatan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Mustamu, J.T. 2006. Karakteristik Morfologi Kanguru Pohon Cenderawasih (Dendrolagus ursinus) di Kawasan Pegunungan Arfak Manokwari. Skripsi Sarjana Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Papua. (tidak diterbitkan). Panjaitan, R. 2008. Distribusi kupu-kupu (superfamili papilionoidae: lepidoptera) di Minyambou, Cagar Alam Pegunungan Arfak, Manokwari, Papua Barat. Berkala Ilmiah Biologi 7(1) Hal. 11-16. Peraturan Menteri Kehutanan No.P.21/Menhut/2009 tentangKriteria dan indikator penetapan hasil hutan bukan kayu unggulan.


271

Rostaman., B.S. Suryatna. 2009. Evaluasi produktivitas Kutu Lak, Laccifer lacca Kerr. (Hemiptera : Kerridae) pada tiga jenis tanaman inang. Jurnal Entomologi Indonesia. Vol.6 (2) Hal.70-76. Taskirawati, I., F.G. Suratmo., D. Darusman, , N. F. Haneda. 2007. Peluang investasi usaha budi daya kutu lak (Laccifer laccaKerr): Studi kasus di KPH Probolinggo perum Perhutani unit II Jawa Timur. Jurnal Perennial 4(1) Hal. 23-27. Hadisoesilo, S. 2001. Keanekaragaman Spesies Lebah Madu Asli Indonesia, REVIEW. Biodiversitas Vol 2 (1) Hal. 123-128. Warisno.1996. Budi daya lebah Madu. Penerbit kanisius. Yogyakarta Yayasan Bina Lestari Bumi Cenderawasih.1998. Laporan Realisasi Satwa Liar dan Tumbuhan Alam. Manokwari.


272

BAB 22 PRODUK JASA DARI HUTAN(FOREST SERVICES) 22.1 Pendahuluan Pokok bahasan yang ke duapuluh duaini, membahas tentang produk jasa yang dapat dihasilkan dari hutan. Sampai dengan ssat ini, belum banyak kajian dan studi intensive dilakukan untuk mengidentifikasi berapa besar potensi dari produk jasa hutan Indonesia, dan khusunya di Papua. Usaha-usaha yang telah ada hanya terbatas pada pemanfaatan komoditas unggulan seperti rotan, damar, sagu dan bambu, itupun diusahakan secara kecil kecilan sebagai usaha sampingan khususnya di Papua. Untuk menggali potensi dari beberapa produk jasa dari hutan, maka pokok bahasan ini sengaja dimunculkan guna memberikan gambaran jenis-jenis produk jasa yang dihasilkan oleh hutan tropis Indonesia. Pada akhir pelajaran ini para pembaca diharapkan memiliki kemampuan untuk: 1.

Menjelaskan pengertian produk jasa hutan sebagai bagian dari komoditas hasil hutan bukan kayu;

2.

Menginventarisai beberapa produk jasa hutan sebagai komoditas hasil bukan kayu potensial asal Papua;

3.

Menjabarkan faktor penghambat dan penunjang dalam merancang proses inventarisasi potensi tersebut;

4.

Menganalisis studi kelayakan usaha jasa produk hutan yang paling cocok untuk diterapkan pada penduduk lokal di Papua.

22.2. Produk Jasa dari Sumber Daya Hutan (Services of Forests) Undang Undang No 4 tahun 1999 tentang Kehutanan menjelaskan bahwa hasil hutan bukan kayu termasuk di dalamnya adalah jasa yang diperoleh dari hutan seperti jasa wisata, jasa keindahan, komunikasi, jasa berburu dan lain lain. Paradigma baru dalam kehidupan masyarakat modern sekarang ini, hutan bukan hanya dipandang sebagai penghasil kayu log atau gelondongan dan kayu bakar, tetapi hutan dipandang sebagai objek yang dapat dilihat dari berbagai sudut pandang. Sehingga banyak harapan dan jasa yang diberikan oleh hutan kepada masyarakat, lingkungan, sistem pertanian, dan tentunya sistem kehidupan secara keseluruhan. Eksistensi atau keberadaan hutan dunia, khusunya Hutan Hujan Tropis (Tropical Rain Forest) saat ini telah menjadi isu global dan pusat perhatian serta kajian dari berbagai stakeholders dari tingkat lokal, nasional, regional dan bahkan internasional. Keberadaan hutan yang selama ini hanya dipandang sebagai penghasil kayu dan peyeimbang sistem tata air (fungsi hidro orologis) pada kenyataanya hutan memiliki beberapa fungsi yang sangat penting dan beragam. FAO (1998) menguraikan produk jasa dari hutan tropis basah di antaranya adalah sebagai : Sumber keanekaragaman hayati (Biological diversity) Penyimpan dan penyerapankarbon (Carbon sink) Jasa wisata dan sejenisnya (Recreational and opportunities) Rekreasi dan pendidikan buat wisatawan (Recreational and Education for Tourist)


273

Nilai ekonomis dari produk jasa hutan yang telah diuraikan di atas, sangat sulit untuk diukur dan ditentukan, dalam beberapa konsep atau basis sulit untuk ditentukan dengan perhitungan matematis dan ekonomis. Hal ini dikarenakan produk jasa tersebut lebih sering dirasakan manfaatnya dalam satu sistem kehidupan yang menyeluruh, bukan berdasarkan produk barang yang dapat ditentukan. FAO (1998) mengelompokkan produk jasa hutan meliputi beberapa aspek dengan berbagai kategori umum (broad types) di antaranya : 1.

2.

Jasa yang memiliki potensi pasar dan dapat dikembangkan (Those for which o formal market exists and could be developed). Contohnya adalah air bersih (clean water), Penggembalaan (Grazing), Ekoturisme/Ekowisata (Ecotourism), rekreasi (Recreation), perburuan (Hunting) dan sumber bahan baku (Gathering) Jasa hutan yang tidak ternilai dengan uang dan tidak dijual dipasar (Those functions that are largely intangible and not sold through market). Contohnya seperti nilai budaya dan spiritual (Cultural and Spritual values), penyeimbang iklim (Influence on Climate), Mengendalikan Erosi (Erosion control) dan Konservasi keanekaragaman hayati (Biological diversity conservation).

Untuk produk jasa hutanyang terakhir mungkin akan lebih tepat kalau dikategorikan sebagai produk eksternal hutan (Forest external). Jasa eksternal hutan dapat didefinisikan sebagai jasa dari hutan yang memberikan manfaat kesejahteraan (kenyamanan) tetapi tidak dapat ditentukan harganya dengan uang dan sistem pasar. Konferensi tingkat tinggi (KTT) Bumi di Rio de Janero Barzil 1992 dan dilanjutkan dengan konferensi sejanis di Tokyo Jepang yang lebih dikenal dengan Protokol Kyoto 1997 telah menghasilkan beberapa kesepakan internasional tentang pengakuan produk jasa hutan tersebut, terutama yang berhubungan langsung dengan ilkim global (Global climate) dan penguranga gas pencetus efek rumah kaca (Reducing emmision gasses). Produk jasa dari hutan mulai diagendakan dalam konferensi, harga jual dari jasa hutan tersebut mulai ditetapkan. Sehingga produk jasa dari hutan seperti penyimpan karbon (Carbon sink/carbon sequestration) atau hutan sebagai sumber genetik (Forest genetic resources) dan konservasi keanekaragaman hayati (Biological diversity conservation) mulai ditentukan diperhitungkan kompensasinya dalam konferensi internasional tersebut. FAO (1998) melaporkan bahwa studi atau penelitian pada berbagai tempat diseluruh dunia menyimpulkan bahwa nilai produk jasa dari hutanseperti Rotasi rantai makanan (NutrientCycling), penyeimbang iklim global (Climate regulation), mengontrol erosi (Erosi control) dan jasa lainnya melebihi 60% dari nilai total suatu kawasan hutan. 22.3. Jasa Hutan dan Pohon pada Pertanian (Agricultural Services of Forests and Trees) Keberadaan hutan yang masih hijau akan sangat berpernaruh terhadap ketersediaan produk-produk pertanian secara umum, baik itu menyangkut ketersediaan bahan makanan, komodidti peternakan dan perikanan serta perkebunan. Hal tersebut sudah lama disadari oleh berbagai kalangan baik dari pihak pemerintah, petani maupun stakeholder lainnya. Sehingga dengan kata lain bahwa Interaksi antara keberadaan atau eksistensi hutan dan pertanian sangat positif dan memberikan banyak manfaat kepada makhluk hidup dalam suatu sistem. Interaksi antara eksistensi hutan, pohon dan aspek pertanian secara luas tersebut sulit untuk dinilai dan ditentukan oleh sistem pasar, karena manfaatnya langsung kepada kemakmuran dan kesejahteraan umat manusia. Pada skala tradisional mungkin dapat ditentukan oleh sistem pasar atau ekonomis, seperti interaksi antara jasa hutan dengan sistem perladangan berpindah (Shifting cultivation). Terdapat bebera interaksi antara jasa hutan dan sistem pertanian yang sudah lama dikenal oleh kita di antaranya seperti : memulihkan lahan kritis (Repleshing degraded land), menjaga Hasil Hutan Bukan Kayu

274

rantai makanan (Recycling Nutrients), menjaga dan memperbaiki struktur tanah (Maintaining and rehabilitating soil structures), berperan dan menjaga siklus air (Contributing to the water cycle and regulation of Water), melindungi Daerah Aliran Sungai/DAS (Protecting Watersheds), aspek perlindungan dan penyangga (Providing shade and Shelter) 22.4. Jasa Hutan pada Daerah Aliran Sungai (DAS) (Watershed Services of Forests) Hutan memiliki konstribusi secara langsung kepada kawasan atau Daerah Aliran Sungai (DAS) yang lebih sering dikenal dengan nama fungsi stabilisasi ekologi (The Ecological Stabilisation Function of Forest). Fungsi stabilisasi hutan tersebut diberikan langsung kepada daerah aliran sungari atau kawasannya yang meliputi aspek menstabilkan tanah kawasan (Stabilising on-site soil), mengurangi laju sedimentasi (Reducing off-sitesedimentation), mengurangi aliran dan mencegah banjir pada beberapa kawasan DAS kecil (reducing flood peaks on streams in small watersheds) dan menstabilkan air tanah dan sumber mata air (repleneshing ground water and watercources). Fungsi hutan pada stabilisasi kawasan DAS tersebut pada akhirnya akan berpengaruh langsung terhadap pengelolaan sumber tenaga air (Hydropower) dan sistem irigasi atau pengairan (Irigation). Beberapa kasus yang terjadi akhir kahir ini seperti banjir bandang, tanah longsir dan bencana banjir adalah merupakan salah satu bentuk penyimpangan, atau tidakberfungsinya Hutan sebagai stabilisator, dari fungsi atau jasa hutan dalam menjaga stabilisasi kawasan DAS. 22.5. Pabrik Karbon (Carbon Sequestration/Carbon Sink) Salah satu fungsi penting dari keberadaan hutan, khususnya hutan tropis, adalah kemampuanya dalam menetralisir polusi dunia yaitu kemampuan hutan tropis untuk mengkonversi/menetralisir polusi Karbon dioksida (CO2) menjadi Oksigen melalui Proses Fotosintesis. Pada beberapa pertemuan international seperti KKT BUMI di Rio de Janero (1992) dan Protokol Kyoto (1997) telah diepakati untuk memberikan imbalan jasa hutan tropis karena fungsinya sebagai paru paru dunia tersebut dalam bentuk dana kompensasi yang kemudian dikenal dengan nama Provision of Carbon Sink. Kawasan hutan tropis basah mengolah Karbondioksida dan mengolahnya menjasi komoditas kayu. Pohon yang cepat tumbuh (faster growth) berarti lebih banyak menyerap karbon. Sehingga apabila hutan tropis basah mengalami kerusakan (degraded due to burning orcleared), maka konsentrasi karbon dioksida, atau gas rumah kaca (Greenhouse gassemissions), di atmosfer akan semakin meningkat baik yang berasal dari industri, maupun hasil pembakaran kaendaraan bermotor, industri rumah tangga serta pembakaran hutan. Dengan ketentuan ini, maka negara-negara industri maju (Industried and Developed Nations) akan membayar kompensasi kepada negara negara berkembang atau miskin (Poorest and Developing Nations) yang memiliki kawasan hutan tropis basah yang masih hijau Untuk perdagangan karbon tersebut menurut FAO (1998) terdapat tiga alterntif atau skenario yang dapat dikembangkan yaitu: Manajemen konservasi untuk mencegah emisi (Management for conservation for prevention emissions), dengan tujuan utamanya adalah untuk menjamin kelangsungan stok karbon di hutan. Manajemen pengembangan stock karbon dengan cara menambah areal atau kerapatan karbon di alam dan perluasan hutan tanaman (plantation forest). Management for storage (short-term measures over next 50 years or so). Pengelolaan untuk penggantian/konversi (Management for substitution) (long term measures). Tujuan jangka panjang ini adalah untuk meningkatkan keanekaragaman (diversity) penggunaan biomassa hutan ke dalam beberapa produk berbasis karbon Hasil Hutan Bukan Kayu

275

seperti bahan bakar berbasis biomass (Bioalkohol, Bioethanol Dan Biodiesel) dibandingkan menggunakan bahan bakar yang berbasis fossil fuel (Fossil-fuel-based energy products) dan beberapa produk material berbasisi biomassa (Biocomposite) seperti papan sement (cement-based products) dan produk turunan kayu (wood basedpanel products) 22.6. Konservasi Habitat Satwa Liar dan Nilai Keanekaragaman Hayati (Conservation of Wildlife Habitats and Biological Diversity Values) Dua komponen penting dalam konservasi habitat satwa liar dan nilai konservasi keanekaragaman hayati adalah : memberikan habitat kepada satwa liar (to provide habitat for wildlife), dan melakukan usaha konservsi terhadap sumber daya biologi (to conserve biological resources) Informasi yang dikelurakan oleh World Conservation and Monitoring Centre (WCMC) yang dikutip oleh FAO (1998) menunjukkan bahwa kawasan Asia Pasific sangat disarankan untuk dijadikan daerah perlindungan (protected areas). Republik rakyat Cina (RRC), adalah negera nomor tiga yang memiliki keanekaragaman tanaman berbunga (Flowering plants) setelah di bawah Brasil dan Colombia dan Indonesia tidak jauh berbeda. Untuk keneragaman hayati jenis Mamalia Indonesia memiliki ranking nomor dua di dunia, sedangkan untuk spesies burung (birds) Indonesia berada pada posisi kelima. Indeks untuk perhitungan Keanekaragaman hayati (Calculation of Biological Indices) yang merupakan tingkat pentingnya suatu negara terhadap keanekaragaman hayati dunia, Indonesia memperoleh nilai yang cukup tinggi yaitu 26,8%, diikuti oleh Filipina (14,0 %), Malaysia (13.7 %), Papua New Guinea (13,3%) dan Vietnam (12,7 %). 22.7. Pustaka Asia-Pacific Forestry Commision (1998). Asia-Pacific Forestry Towards 2010. Report of The Asia-Pacific Forestry Sector Outlook Study. Food and Agriculture Organization of The United Nation, Rome Italy.


276

BAB 23 EKOWISATA (ECOTOURISM) 23.1. Pendahuluan Era globalisasi dalam bidang pariwisata telah merubah orientasi kepariwisataan dari yang semula memfokuskan pada wisata-wisata konvensional, seperti musium, peninggalan bersejarah, benda purbakala, dan objek-objek wisata lainnya, kepada paradigma baru yang mengkombinasikan nilai-nilai keindahan alam, petualangan, hiburan dan sekaligus tantangan. Hal tersebut dikarenakan adanya kecenderungan perubahan pola hidup untuk kembali ke zaman atau periode di mana alam masih sangat bersahabat dengan kita. Dari persfektif inilah kiranya Ekotwisata mulai diperkenalkan yang memadukan potensi, kelebihan dan keindahan, serta kekhasan ekologi dan budaya lokalnya dengan berbagai aspek pariwisata lainnya. Ekowisata atau lebih dikenal dengan ekturisme dibahas dalam pokok bahasan ini untuk memberikan gambaran tentang potensi ekowisata di beberapa kepulauan Indonesia khususnya. Kegiatan ekowisata dicanangkan untuk menumbuh kembangkan rasa kebanggaan akan keindahan dan keunikan alam dengan tujuan utama untuk menumbuh kembangkan rasa tanggung jawab dan kewajiban terhadap kelestarian alam. Pada akhir pelajaran ini, para pembaca diharapkan memiliki kemampuan untuk: 1. Menjelaskan definisi ekowisata dan alasan pengelompokkan komoditas ini sebagai salah satu hasil hutan bukan kayu 2. Menginventarisai beberapa kawasan hutan di Papua yang dapat dijadikan sebagai target ekowisata. 3. Menjabarkan keunggulan hasil hutan bukan kayu ekowisata dari berbagai perpektif ilmu seperti ekonomi, ekologi dan lingkungan 23.2. Pengertian Ekowisata adalah suatu kegiatan pariwisata yang memanfaatkan potensi sumber daya alam dengan mengikutsertakan potensi masyarakat yang berdomisili di sekitarnya. Pengertian yang lebih luas dari ekowisata diberikan oleh departemen kebudayaan pariwisata dan WWF (2009) yaituperjalanan oleh seorang turis ke daerah terpencil dengan tujuan menikmati dan mempelajari mengenai alam, sejarah dan budaya di suatu daerah, di mana pola wisatanya membantu ekonomi masyarakat lokal dan mendukung pelestarian alam Sedangkan Permendagri no 23 tahun 2009 tentang pedoman pengembangan ekowisata di daerah dinyatkan bahwa ekowisata adalah kegiatan wisata alam di daerah yang bertanggung jawab dengan memperhatikan unsur pendidikan, pemahaman, dan dukungan terhadap usahausaha konservasi sumber daya alam, serta peningkatan pendapatan masyarakat lokal. Ekowisata sering juga disebut dengan ekoturisme, tetapi ekoturisme lebih menekankan pada aspek keunikan potensi ekologi, ekosistem dan sosial budaya masyarakat setempat. Dua komponen utama dalam ekoturisme adalah potensi sumber daya alam dan potensi masyarakat di sekitar hutan, baik itu potensi sosial budaya maupun potensi sistem nilai - nilai spiritual. Ekowisata adalah istilah lain dari ekoturisme. Ekowisata dapat dipahami sebagai wisata ekologi, yang berarti pergi berwisata ke suatu tempat untuk menyaksikan atau menikmati keindahan keunikan dan kekhasan potensi ekologi dari daerah tersebut. Potensi ekologi yang dimaksud adalah potensi sumber daya alam, baik yang terdiri atas benda hidup (makhluk hidup) maupun benda mati, beserta kekhasan penduduk yang mendiami wilayah ekologi tersebut. Sehingga dengan ekoturime diharapakan dapat tercipta pengertian antara pelaku wisata dan masyarakat objek wisata untuk saling membutuhkan. Masyarakat di samping sebagai Hasil Hutan Bukan Kayu

277

pemilik objeck wisata, sekaligus berperan sebagai pelaku wisata dan stakeholder pemberdayaan potensi wisata, khusunya aspek konservasi dan pemberdayaan. Pemberdayakan hubungan timbal balik antara wisatawan dengan lingkungannya tersebut diharapkan dapat memberikan rangsangan untuk menjaga sumber daya alamnya seperti hutan, satwa liar, taman burung dan sumber mata air untuk dikelola berdasarkan asas kelestarian dan kesinambungan manfaat. Asosiasi Ekoturieme Australia (The Ecotourism Association of Australia) mendefinisikan ekoturisme sebagai kegiatan wisata yang berbasiskan potensi ekologi yang berkelanjutan dan menekankan pemahaman kepada aspek budaya, lingkungan dan konservasi. Sedangkan kantor kepariwisataan nasional (The sameconuntry’s Office of National Tourism) mendefinisikan ekoturisme sebagai wisata yang di dalamnya terdapat unsur interpretasi terhadap lingkungan, budaya dan pengelolaan sumber daya alam secara berkelanjutan yang berbasis potensi ekologi. Sumber daya alam yang dapat dijadikan objek dalam ekoturisme dapat berupa flora, fauna dan faktor abiotik dari penyusun ekosistemnya seperti sungai, goa, iklim, keindahan(panorama) alam dan beberapa potensi keunikan dan kekhasan lainnya. Sedangkan potensi masyarakat di sekitar hutan meliputi kebudayaan, adat istiadat, kesenian, jenis makanan, obat-obatan dan beberapa objek yang dianggap sakral lainnya. Pengusahaan ekoturisme lebih menekan kepada aspek kesederhanaan, keaslian dan kemurnian potensi sumber daya alam dan potensi masyarakat yang hidup di sekitar kawasan hutan tersebut sebagai karunia Tuhan yang maha kuasa yang patut dijaga keasliannya.

23.3. Ekowisata dan Kawasan Konservasi Ekoturisme akan berhasil dan bermanfaat bagi masyarakat lokal baik secara ekonomi, sosial dan lingkungan apabila dapat menggabungkan antara potensi alam dari suatu kawasan hutan yang dilindungi, aspek sosial masyarakat setempat, dan partisipasi masyarakat setempat, baik sebagai pelaku maupun penyelengara dari kegiatan ekoturisme itu sendiri. Seperti yang dikemukakan oleh Trisurat (2003) yang menggarisbawahi bahwa Ekoturisme hanya akan dapat berjalan apabila masyarakat lokal mendapatkan manfaat dari kegiatan ekotorisme itu dan terlibat sepenuhnya dalam kegiatan tersebut. Ecotourism will only work, though, if the local communities benefit from it and are fully involved in its management.Lebih lanjut dikatakan bahwa khusus untuk daerah-daerah atau kawasan hutan penyangga yang memiliki nilai keunikan dan memiliki perbatasan dengan wilayah lain, maka metode Trans Boundary Conservation Area atau TBCA adalah pola yang cocok dikembangkan. Contohnya adalah pengembangan ekoturisme di sungai Mekong, diamana potensi keindahan alamnya dikelola dengan mengandeng masyarakat lokal sebagai pelaku utamanya. Beberapa potensi ekowisata yang cukup dan telah terkenal misanya festival lembah baliem di Wamena, festival danau Sentani, di Jayapura, Provinsi Papua. Juga ada festival danau Samosir di Sumatera Utara, dan beberapa wisata khas daerah lainnya di berbagai penjuru tanah air. Sedangkan khusus untuk ekowisata kawasan konservasi bahari di Papua Barat, yang cukup terkenal sampai ke mancanegara adalah kawasan kepulauan Raja Ampat, di Papua Barat. Gugusan kepulauan Raja Ampat terdiri atas empat pulau besar, yaitu Waigeo, Batanta, Salawati dan Misool, serta ratusan pulau-pulau kecil yang terbentang, seperti berurutan satu sama lainnya. Menurut beberapa sumber, kawasan Raja Ampat adalah termasuk segitiga karang dunia (coral triangle), yang memiliki kekayaan species karang tertinggi di dunia. Hal ini juga didukung oleh tingginya biodiversity dari jenis-jenis ikan dan beberapa tumbuhan laut lainnya. Makanya raja ampat ibaraat surganya bagi para pecinta olahraga menyelam (diving). Gambaran gugusan kepulauan Raja Ampat dapat dilihat pada Gambar 23.1. Hasil Hutan Bukan Kayu

278

Sumber: http://csstribe.com Gambar 23.1. Gugusan kepulauan di objek wisata ekoturisme Raja Ampat 23.4. Potensi Lokal dari Ekowisata Negara republik Indonesia sebagai negara tropis dan kepulauan terbesar di dunia, yang mana terdiri atas sekitar 17 000 pulau besar dan kecil, memiliki potensi yang cukup besar untuk mengandalkan sektor Ekoturisme. Hal ini ditunjang dengan keberagaman jenis suku dan etnik, yang hampir ditemukan keunikaanya pada setiap pulau atau kelompok masyarakat. Potensi keunikan dalam bidang budaya, bahasa, kesenian yang dikombinasikan dengan keunikan jenis flora, fauna dan kondisi fisik lahan atau hutan, akan menempatkan Indonesia sebagai negara tujuan Ekoturisme terkemuka di dunia. Menurut Permendagri No.3 tahun 2009 tentang Pedoman Pengembangan Ekowisata di Daerah dijelaskan bahwa jenis-jenis ekowisata di daerah dapat berupa ekowisata bahari, ekowisata hutan, ekowisata pegunungan dan/atau, ekowisata karst. Pada beberapa daerah di Pulau Jawa, potensi ekowisata ini telah dikelola oleh Perum PERHUTANI, baik di Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur dan daerah Jogjakarta. Untuk daerah-daerah di luar perum Perhutani, biasanya potensi ekotorisme tersebut dipadukan dengan aspek konservasi, sehingga ditangani oeh Dirjen Perlindungan dan Pelestarian Alam (PHPA) departemen kehutanan yang dalam operasionalnya dilapangan di laksanakan oleh Balai Koservasi Sumber daya Alam (BKSDA), maupun unit pelaksana Teknis, seperti Balai Taman Nasional. Khusus untuk daerah Papua, di Manokwari, terdapat Balai Taman Nasional Teluk Cenderawasih (BTNTC), yang mengelola kawasan cagar alam teluk Cenderawasih, dengan luas mencapai 1.453.500 ha berdasarkan Surat Keputusan Menteri Kehutanan No 472/KptsII/1993 dan merupakan kawasan taman nasional laut (perairan) terluas di Indonesia, dengan rincian luasan adalah daratan 68.000 Hektar, yang meliputi 12.400 Hektar pesisir pantai, 55.800 Hektar daratan pada pulau-pulau, dan 80.000 Hektar terumbu karang dan lautan dengan luas 1.305.500 Hektar, TNTC dan WWF (2006). Mengacu kepada Rencana Pengelolaan Taman Nasional (RPTN) 2006-2031, yang disusun oleh BTNTC dan WWF (2006) dalam Desain Model Pengelolaan tentang Rencana Tata Ruang dan Tapak Zona Pariwisata Alam, beberapa Peluang dan Prospek Pariwisata Alam yang dapat dikembangkan, di antaranya adalah: 1) Potensi Flora dan Fauna yang meliputi keanekaragaman jenis tumbuhan, hewan dan khususnya biota laut yang khas dan unik yaitu: Terumbu karang, Ikan karang, Biota Laut, Burung Cenderawasih, Burung Kesturi kepala hitam, Burung Junai Mas, Rusa, Buaya, Penyu, Ikan Duyung, Ikan Paus, Ikan Lumba-lumba, Penyu, Vegetasi mangrove, Vegetasi Lamun Kantung semar, dan berbagai jenis tumbuhan obat-obatan tradisional.


279

2) 3) 4) 5) 6) 7)

Fenomena Alam, yang unik sepertisumber air panas. Air terjun (water fall), goa, matahariterbit (sunrise) danbeberapagejala alam lainnya. Keindahan Alam yang merupakan perpaduanantarapotensikeindahandaratan, laut, bawahlaut dengan formasiterumbukarangnya. Keunikansumber daya alam spesifik Papua, seperti Burung cenerawasihdankimaraksasa. Panorama Objek pemandangan alam (Natural view) pada areal yang terbuka dan luas seperti wisata bahari. Peninggalan sejarah peradaban dan sejarah masuknya Injil di tanah Papua, seperti Kuburan tua, Tngkorak manusia zaman dulu, Gereja tua dan Alkitab tua. Atraksi budaya spesifik yang bersifat lokal, seperti batu amitui (batu ramal), upacaraupacara adat (ritual) sebelum pemotongan rambut dan anting-anting

Kawasan hutan wisata Gunung Meja yang berada di bawah wilayah pengelolaan sub BKSDA menawarkan potensi keanekaragaman vgetasi hutan tropis basah. Hal ini terkait dengan fungsi utama hutan Gunung Meja sebagai daerah resapa air dan sumber mata air untuk Kota Manokwari dan sekitarnya. Hutan Wisata Gunung Meja telah ditetapkan sebagai daerah resapan air sejak zaman kolonialisme Belandan dan Jepang, bahkan terdapat tempat wisata bersejarah yaitu Tugu Jepang, tugu yang diperuntukkan untuk mengenang pergorbanan tentara Jepang yang gugur selama perang dunia II. Tetapi sangat disesalkan bahwa potensi ini sudah mulai pudar, karena kurangnya perhatian pemerintah dan tindakan dari masyarakat umum yan tidak bertanggung jawab. Di tingkat pemerintah daerah Kabupaten Manokwari, khususnya Dinas Pariwisata, telah menentukan dua potensi ekowisata yaitu Tempat Pemanggilan Ikan di Bakaro dan ekowisata Hutan Bakau. Tempat pemanggilan ikan menekankan kepada aspek ekologi perairan/pantai dan keunikan mengumpulkan ikan laut dalam waktu singkat (kurang lebih 5-10 menit), dengan menggunakan umpan rumah rayap dan menggunakan peluit, yang dilakukan oleh orang tua atau penerusnya yang memang telah memiliki keahlian turun-temurun, Gambar 23.2.

Gambar 23.2. Objek wisata pemanggilan ikan di desa Bakaro, Kab. Manokwari Ekowisata hutan mangrvove yang berlokasi sekitar 5 Km dari pusat kota Manokwari, adalah objek wisata yang mengedepankan fungsi ekologi dari pohon mangrove, khusunya untuk pelindung daerah pesisir dan pantai. Hutan mangrove ini adalah hasil suksesi alam dari proses pendangkalan yang telah berlangsung selama kurang lebih 20 tahun terakhir. Selain tujuan konservasi kawasan pesisir dan pantai, hutan mangrove ini juga dimanfaatkan untuk media pendidikan publik, yaitu menumbuh kembangkan kesadaan akan pentingya kawasan pantai dan pesisir yang hijau, dan bersih. Hal ini terkait dengan kondisi/keberadaan wilayah Papua yang rentan terhadap gempa bumi dan kemungkinan akan terjadinya gelombang pasang (tsunami) seperti yang terjadi pada tahun 1998. Hasil Hutan Bukan Kayu

280

Pengembangan potensi sumber daya alam untuk tujuan ekowisata selain bermanfaat secara ekonomi, pengembangan potensi ekowisata ini juga sekaligus memberikan manfaat konservasi, dan pelestarian dari kearifan lokal (indigenous knowledge) dari masyarakat tersebut. Aspek konservasi yang dimaksud adalah menempatkan masyarakat sebagai subjek dan objek dari ekowisata, dengan melibatkan secara langsung, baik dari perencanaan, pelaksanaan sampai kepada moniroting keberhasilan dan kegiatan ekowisata itu sendiri. Sehingga peran aktif masyarakat tersebut yang kita harapkan dapat melestarikan dan memanfaatkan potensi yang dimilikinya untuk tujuan ekonomi tanpa mengorbankan kelangsungan dan kerberlanjutan dari potensi tersebut. Kearifan lokal yang selama ini dipergunakan oleh masyarakat dari generasi ke generasi telah terbukti mampu mengelola potensi alam yang dimilikinya secara berkelanjutan. Melibatkan peran serta masyarakat secara aktif dalam ekowisata, secara tidak langsung juga memberikan peluang kepada masyarakat untuk tetap dapat menjaga dan melestarikan pengetahuan lokalnya untuk waktu yang tidak terbatas. Bentuk partisipasi ini juga merupakan penghargaan atas sumber daya yang mereka miliki atau yang berada di bawah hukum adatnya. Bentuk perghargaan dan partisipasi masyarakat yang seperti ini tidak ternilai harganya, dan merupakan kelebihan utama dalam pengeloaan sumber daya alam yang berbasis masyarakat. Berikut ini dua contoh potensi ekowisata laut untuk menyelam dan berenang yang berada di kampung Nusaula distrik Buruway Kab. Kaimana, Provinsi Papua Barat seperti terlihat pada Gambar 23.2 dan 23.3. Potensi keunikan alam seperti yang ditampilkan oleh Gambar 23.2 dan 23.3 tersebut dapat menjadi keunggulan lokal masyarakat untuk menerik wisatawan, baik domestik dan mancanegara. Untuk itu beberapa persiapan atau kegiatan harus sudah direncanakan apabila memang ekowisata menjadi tujuan pengelolaan. Kegiatan-kegaitan tersebut seperti sosialisasi tentang ekosiwisata beserta seluruh aspeknya, pelatihan kader wisata di masyarakat, kelembagaan di tingkat masarakat. Beberapa sarana dan prasarana, baik fisik, non fisik maupun peraturan daerah, baik PERDA maupun Kampung juga harus disiapkan. Beberapa fasilitas penginapan, rumah makan, fasilitas kesehatan, trasportasi, dan beberapa fasilitas penunjang lainnya mutlak untuk direncanakan dengan berbagai stakeholder lainnya, terutama investor swasta.

Foto: Wahyudi dkk (2007) Gambar 23.2. Pantai pasir putih (nama daerahnya Pasir panjang) yang berada di kampung Nusaulan distrik Buruway Kab. Kaimana


281

Foto: Wahyudi dkk (2007) Gambar 23.3. Perpaduan ukiran batu karang (mozaik) yang dipadukan dengan kejernihan air lautnya di wilayah adat kampung Nusaulan distrik Buruway kab. Kaimana. 23.5. Pustaka Asia-Pacific Forestry Commision. 1998. Asia-Pacific Forestry Towards 2010. Report of The Asia-Pacific Forestry Sector Outlook Study. Food and Agriculture Organization of The United Nation, Rome Italy. Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 33 Tahun 2009 Tentang Pedoman Pengembangan Ekowisata di Daerah. Taman Nasional Teluk Cenderawasih (TNTC) dan World Wild For Fund (WWF) .2006. Draft. Rencana Pengembangan Taman Nasional (RPTN) Kawasan Taman Nasional Teluk Cenderawasih. Hasil Analisis, Sintesa dokumen dan Input Rapat Internal Tim Penyusun RPTN Kawasan TNTC.dipersiapkan oleh Godlief kawer. Trisurat, Y .2003. Defusing the trasnboundary minefield. ITTO tropical Forest Update Vol 13 (2). Hal. 10-12. Wollenberg, E., Andrew. I. 1999. Incomes From the Forest. Methods for development and conservation of forest products for local communities. Center for International Forestry Research (CIFOR).


282

BAB 24 PERDAGANGAN KARBON (CARBONTRADE)

24.1. Pendahuluan Peningkatan pertumbuhan perekonomian, pertambahan perduduk dunia dan tingkat kesejahteraan manusia menyebabkan beberapa permintaan kebutuhan, baik kebutuhan bahan pokok dan jasa naik secara significant dan substansial. Permintaan pemenuhan kebutuhan pokok tersebut, dapat berupa kebutuhan akan bahan makanan, perumahan, sampai kepada kebutuhan akan barang-barang jasa, baik jasa primer maupun jasa sekunder. Usaha-usaha untuk pemenuhan kebutuhan tersebut, berbagai jenis teknologi, metode dan diversifikasi kegiatan dilakukan untuk mendapatkan hasil yang optimal. Salah satu kegiatan yang berkaitan dengan bidang kehutanan adalah Kawasan hutan dikonversi untuk lahan perkebunan, perumahan dan industri, lahan pertanian dikonversi menjadi real estate, pabrik dan berbagai aktivitas lainnya. Pemenuhan kebutuhan sekunder, juga berpengaruh terhadap kondisi bumi secara keseluruhan, seperti produksi sistem pendingin ruangan pada gedung-gedung dan kendaraan berpengaruh terhadap produksi gas rumah kaca. Penggunaan bahan bakar minyak (BBM) yang bersumber dari fosil juga berperan untuk meningkatkan konsentrasi karbon dioksida (CO2) diatmosfir. Pokok bahasan ini khusus untuk mendiskusikan fungsi hutan sebagai paru-paru dunia dalam mengkonversi Karbon dioksida (CO2) mejadi Oksigen (O2) melalaui proses yang dinamakan fotosintesis. Setelah mempelajari pokok bahasan ini para pembaca diharapkan memiliki pengetahuan tentang: 1. Peran dan fungsi kawasan hutan hutan tropis dalam mengkonversi karbon dioksida (CO2) menjadi Oksigen (O2); 2. Kesepakatan konvensi global tentang perubahan iklim global dan dampaknya bagi negara berkembang pemilik hutan tropis; 3. Pengertian Perdagangan karbon (carbon trading) dan penerapan di Indonesia. 24.2. Hutan Tropis Dunia (World Tropical Rain Forest) Hutan tropis dicirikan oleh adanya keanekaragaman jenis penyusun ekosistem hutan yang sangat tinggi, dan terletak di sekitar garis khatulistiwa. Tiga lokasi penyebaran hutan tropis dunia berdasarkan keanggotaan negara dalam Organisasi Perdagangan Negara-negara Tropis (International tropical Timber Organization/ITTO) yaitu : 1) Hutan Amazone, yang tersebar dinegara Brasil, Peru, Ekuador, Suriname, Bolivia, Trinidad dan Tobaco, Venezuela dan Guyana. 2) Kelompok hutan Indo Malaya dan Pasific yaitu negara-negara ASEAN termasuk Indonesia, Papua New Guinea, Fiji, India dan Vanuatu 3) Kelompok Afrika Tengah seperti Kongo, Ghana, Kamerun, Republik Afrika Tengah, Pantai Gading, Republik Demokratik Kongo, Togo dan Liberia. Secara sederhana fungsi hutan tropis dan kawasan hutan pada umumnya adalah sebagai paru-paru dunia, yaitu yang berfungsi untuk mengubah polutan yang utamanaya adalah karbon dioksida (CO2) menjadi oksigen (O2) melalui jasa pohon hutan atauvegetasi hutan yang dinamakan dengan proses Fotosintesis. Karbon dioksida yang berasal dari sisa pembakaran Bahan Bakar Fosil (BBF), yang di Indonesia dikenal dengan nama Bahan Bakar Minyak (BBM) adalah penyumbang terbesar konsentrasi CO2 dalam atmosfer bumi. Di samping itu, kegiatan lain yang dapat menyumbang tingginya konsentrasi CO2 di atmosfer Hasil Hutan Bukan Kayu

283

adalah pembakaran bahan bahan organik, seperti pembakaran sampah, perladangan berpindah, kebakaran hutan. 24.3. Konvensi International tentang Perubahan Iklim Global Konvensi Kerangka Kerja Perserikatan Bangsa-bangsa tentang perubahan iklim global (United Nation Framework Convention on Climate Change, UNFCCC) yang diselenggarakan di kota Rio de Janeiro, Brasil tahun 1992, yang kemudian dikenal dengan nama deklarasi Rio de Janeiro. Konvensi ini diselenggarakan karena adanya perubahan pola iklim global yang akan mempengaruhi seluruh aktivitas manusia di bumi ini. Dalam konvensi tersebut telah disepakai tentang perlunya upaya-upaya dan tindakan-taindakan yang harus dilakukan dimasa mendatang. Tindakan-tindakan tersebut belum merupakan suatu gerakan, tindakan atau yang dikerjakan, tetapi baru sebatas kemauan dan komitmenkomitmen negara-negara maju untuk memberikan tanggapan terhadap perubahan dalam pemahaman ilmiah dan kemauan politik, Mudiyarso (2003). Konvensi berikutnya adalah Sidang pertama Konferensi Para Pihak (First Session ofthe Conference of Parties, CoP1) yang berlangsung di Berlin, Jerman tahun 1995, sehingga konvensi ini kemudian dikenal dengan nama Mandate Berlin (BerlinMandate). Pada konvensi ini Para Pihak memutuskan bahwa komitmen negara-negara maju untuk mengembalikan emisi ketingkat tahun 1990 menjelang tahun 2000 sangat tidak memadai. Untuk itu maka dilakukan upaya-upaya untuk menekankan dimulainya suatu proses yang memungkinkan pengambilan tindakan pada perioda setelah tahun 2000, termasuk di dalamnya adalah penguatan kominmen negara-negara maju melalui adopsi suatu protokol atau instrumen legal lainnya. Kemudian, CoP1 memberikan mandat kepada Para Pihak untuk segera membuat beberapa rencana pembicaraan baru untuk memperjelas komitmen negaranegara maju, untuk alasan ini kemudian suatu Kelompok ad -hoc dibentuk untuk menindaklanjuti Mandate Berlin (Ad-hoc Group on Berlin Mandate, AGBM) dengan tugas utamanya adalah menyusun suatu perjanjian. Setelah beberapa kali bersidang, sebanyak delapan kali, AGBM menghasilkan sebuah teks yang diajukan kepada CoP3 untuk dinegosiasikan di Kyoto pada tahun 1997, yang kemudian dikenal dengan Protokol Kyoto. 24.4. Protokol Kyoto Protokol kyoto adalah sebuah instrumen hukum (legal instrument) yang dirancang untuk mengimplementasikan Konvensi Perubahan Iklim yang bertujuan untuk menstabilkan konsentrasi Gas Rumah Kaca (GRK) agar tidak menganggu sistem iklim bumi, Mudiyarso (2003). Robledo (2004) mengemukakan bahwa dua stategi utama yang digunakan untuk pendekatan pengurangan konsentrasi GRK adalah Mitigasi (mitigation) dan Adaptasi (adaptation). Mitigasi adalah strategi yang memfokuskan pada pengurangan emisi GRK dan menurunkan konsentrasi GRK yang telah berada di atmosfer. Sedangkan adaptasi dapat diterjemahkan sebagai penyesuaian segala sistem ekologi dan sosial untuk menghadapi segala dampak dari perubahan iklim global, baik yang telah, sedang dan akan terjadi. Implikasi dari dua strategi tersebut memiliki beberapa implikasi yang sangat penting terhadap produksi dan perdagangan segala produk hutan hujan tropis, baik produk kayu maupun produk bukan kayu (forest good and services) dan juga aktivitas dari negara anggota ITTO. Tiga mekanisme yang bersifat fleksible telah disepakati dalam strategi Mitigasi, yaitu Join Implementation (JI), International Emissions Trading (IET) and The Clean Development Mechanism (CDM). Dua mekanisme yang pertama yaitu JI dan IET adalah mekanisme yang berlaku antar sesama negara maju, sedangkan yang CDM adalah mekanisme yang berlaku antara negara maju dengan negara berkembang.


284

Khusus untuk CDM, adalah salah satu instrument penting, khususnya bagi negeranegara anggota ITTO, yang mana mekanisme perdagangan karbon antara negera berkembang dengan negara maju dapat diizinkan. Akan tetapi, sampai dengan tahun 2012, CDM hanya menyangkut dua aktivitas yaitu Reforestasi (reforestration) dan Aforestasi (afforestasi), yang keduanya diakomodasi dalam Penggunaan lahan, perubahan penggunaan lahan, dan kehutanan (Land Use- Land – Use Change and Forestry (LULUCF). Pengertian yang definitif dari reforestrasi dan aforestrasi sampai saat ini masih dalam tahap pembahasan, Murdiyarso (2003). Pentanyaan yang sangat mendasar untuk dijawabadalah, kenapa konvensi ini penting untuk dilakukan?. Mudiyarso (2003) memberikan suatu illustrasi bahwa konsentrasi karbon dioksida (CO2) di atmosfer pada tahun 1850sekitar 290 ppmv (part per million volume), akan tetapi pada abad ke 20 ini (setelah 150 tahun) konsentrasi CO2 tersebut telah mencapai 350 ppmv, dan diperkirakan bahwa pada 100 tahun kedepan, konsentrasi CO2 teresebut akan menjadi 580 ppmv. Hal ini akan diikuti oleh kenaikan suhu permukaan bumi sekitar 4,5oC. Effeck yang lain adalah mencairnya cadangan es dikutub utara dan kutub selatan, yang akan mengakibatkan naiknya permukaa laut, dan ditakutkan akan menenggelamkan beberapa pulau atau negara yang memiliki ketinggian rendah dari atas permukaan lat. Pengaruh lainnya adalah adanya perubahan pola cuaca dan iklim (Climate pattern changing), seperti pola iklim musim penghujan dan musim kemarau untuk Indonesia yang sudah mulai tidak jelas perbedaannya, terjadinya berbagai bencana alam, seperti angin topan, gelombang La Nina dan El Nino. Perubahan pola iklim dan cuaca, kenaikan temperature permukaan bumi, kenaikan air laut, gelombang El Nino, La Nina dan sebagainya itu adalah akibat adanya pemanasan global yang disebakan peningkatan konsentrasi gaas rumah kaca. Dunia semakin panas!. Ungkapan ini bukan untuk mengambarkan akan kekejaman dan keberagaman tindak kriminal dan segala kekacauan di dunia ini, tetapi untuk memberikan gambaran bahwa temperatur dunia ini bertambah panas dan panas. Hal ini terkait dengan bertambahnya konsentrasi gas rumah kaca atau yang lebih terkenal dengan nama Greenhouse gases GHGs) di atmosfer, yang akan berpengaruh terhadap iklim global (global Climate). Penomena pemanasan global ini yang kemudian dikenal dengan istilah Pemanasan Global atau Global Warming. Untuk mengatasi penyebab dan dampak yang mungkin ditimbulkan oleh fenomena pemanasan global tersebut, maka disusunlah skenario global untuk menanggulangi dan mengantisipasinya, yang kemudian dikenal dengan Protokol Kyoto. 24.5. Efek Rumahkaca dan Gas Rumah Kaca (Green House Gases) Gas Rumah Kaca (GRK) atau yang dalam bahas inggrisnya lebih dikenal dengan greenhouse gases adalah sejumlah gas memiliki kontribusi terhadap pemanasan global (global warming). Tingginya kosentrasi GRK tersebut tidak hanya akan mempengaruhi pemanasan global, tetapi juga akan berpengaruh terhadap penipisan lapisan ozon. Sebagaiman kita ketahui bahwa fungsi dari lapisan ozon adalah sebagai filter atau penyaring dari sinar atau gelombang ultra violet dari sinar maatahari. Dua fenomena tersebut, pemanasan global dan penipisan lapisan ozon tersebut yang kemudian kita kenal sebagai Efek Rumahkaca. Sekarang Gas Rumah Kaca itu gas yang mana?. Gas rumah kaca adalah gas-gas yang dihasilkan oleh aktivitas manusia dan makhluk hidup lainnya, termasuk microorganisme dan tumbuhan. dan juga peristiwa alami lainnya, seperti kebakaran hutan. Selanjutnya GRK itu apa saja? Gas-gas rumah kaca itu terdiri atas karbon dioksida (CO2), Methana (CH4), Nitrous Oksida (N2O), Hidrofluorocarbon (HFCs), Perfluorocarbon (PFCs), sufurheksafluorida (SF6), karbon-sulfur gas (carbon-sulfu gases), Karbon monooksida (CO), nitric oxide, halocarbons, dan Clorofluorocarbon (CFC), Tyler (1991) dan Mudiyarso (2003). Efek Rumahkaca memiliki pengertian bahwa dengan meningkatnya konsenstrasi GRK dalam atmosfer, maka suhu atmosfer akan meningkat. Peningkatan konsentrasi GRK juga Hasil Hutan Bukan Kayu

285

akan mengurangi ketebalan lapisan ozon, sehingga fenomena yang terjadi adalah GRK memiliki karakteristik seperti kaca, yaitu meneruskan radiasi gelombang pendek dari cahaya matahari, tetapi juga menyerap dan memantulkan radiasi gelombang atau radiasi yang dipancarkan oleh bumi yang bersifat panas, dan mengakibatkan suhu atmosfer bumi makin meningkat, Mudiyarso (2003). Lingkungan bumi yang memiliki konsentrasi GRK yang tinggi, dapat diibaratakan seperti berada di dalam rumah kaca (greenhouse yang terbuat dari kaca) yang memiliki suhu lebih tinggi dibandingkan suhu di luar rumah kaca tersebut. Fenomena ini yang kemudian dikenal dengan nama Efek Rumahkaca. Scheider (1989) yang dikutip oleh Tyler (1991) mengambarkan efek rumah kaca adalah energy yang dipacarkan oleh sinar matahari terdiri atas seluruh spektrum cahaya, yang mana sebanyak 30 persen dari energy cahaya yang datang ke bumi akan direfleksikan kembali ke atmosfer, sedangakan sisanya akan diabsorsi oleh beberapa benda di permukaan bumi, baik dalam fase gas, padatan dan cairan (solids, gasesand liquids). Terminology efek rumahkaca terjadi apabila terjadi penambahan atau kejadian di luar fenomena tersebut tadi. Misalnya sebagian dari energy yang diabsorsi tadi kembali dipancarkan ke atmosfer oleh benda-benda tadi, yang notabene energy yang dipancarkan ini adalah spektrum gelombang elektromagentik, yaitu gelombang inframerah. Gas-gas jenis GRK tersebut memiliki sifat atau karakteristik yang paling efektif untuk menyerab (absorbing)gelombang elektromagnetik sinar matahari, dan memancarkan kembali (reemitting) ke atmosfer dan memantulkannya kembali ke permukaan bumi, yang kemudian mengurung dan menangkap (trapping and keeping) energy matahari tersebut untuk tetap berada di atmosfer dan permukaan bumi. Ini yang menyebabkan suhu udara menjadi naik, dan semakin panas. Konferensi tingkat tinggi (KTT) Bumi di Rio de Janero Barzil (1992) dan dilanjutkan dengan konferensi sejenis di Kyoto, Jepang yang lebih dikenal dengan Protokol Kyoto (1997) telah menghasilkan beberapa kesepakan internasional tentang penggakuan produk jasa hutan tersebut, terutama yang berhubungan langsung dengan iklim global (global climate) dan pengurangan gas pencetus efek rumah kaca (reducing emmision gasses). Produk jasa dari hutan mulai diagendakan dalam berbagai konferensi baik nasional maupun internasional, dan harga jual dari jasa hutan tersebut mulai dikalkulasi dan ditetapkan. Sehingga produk jasa dari hutan seperti penyimpan karbon (carbon sink/carbon sequestration) atau hutan sebagai sumber genetik (forest genetic resources) dan konservasi keanekaragaman hayati (biological diversity conservation) mulai ditentukan diperhitungkan kompensasinya dalam konferensi internasional tersebut. FAO (1998) melaporkan bahwa studi atau penelitian pada berbagai tempat diseluruh dunia menyimpulkan bahwa nilai produk jasa dari hutan seperti rotasi rantai makanan (nutrientCycling), penyeimbang iklim global (climate regulation), mengontrol erosi (Erosi control) dan jasa lainnya melebihi 60% dari nilai total suatu kawasan hutan. 24.6. Mekanisme Perdagangan Karbon Melalui Skema REDD bagi Negara-Negara Berkembang Pemiliki Hutan Tropis Reducing Emission from Deforestration and Degradation in Developing Countries atau disingkat REDD adalah mekanisme internasional dari beberapa negara maju dan lembaga donor international lainnya untuk memberikan insentif bagi negara-negara berkembang yang berhasil mengurangi emisi karbonnya dari kegiatan pengurangan luas (deforestation) dan perusakan (degradation) hutan. REDD adalah satu bentuk mitigasi perubahan iklim global yang bersifat sukarela (voluntary) dan menghormati kedaulatan negara (sovereignty) berkembang tersebut. Seperti telah dilaporkan oleh berbagai sumber bahwa kegiatan pengurangan luas hutan (deforestasi) adalah menyumbang sekitar 17.% dari total emisi green houses gases (GHG), dan 75% dari jumlah tersebut berasal dari kegiatan deforestasi di


286

negara-negara berkembang. Gambaran berbagai sumber penghasil gas rumah kaca secar global dapat digambarkan pada Gambar 24.1.

Sumber: IPCC 2007. Gambar 24.1. Penyumbang gas rumah kaca global yang dihasilkan oleh berbagai aktifitas kegiatan lintas sektoral Kenapa sampai ada REDD?. Setelah adanya kesepakatan global tentang pengurangan dampak perubahan iklim global yang dikenal dengan protokol Kyoto, perbedaan pandangan antara sesama negara-negara industri, juga negara-negara berkembang, utamanya dalam pelaksanaannya di lapangan, semakin melebar dan tidak menemukan titik temu. Pada tahun 2005 diadakan Conference on the Parties (COP) United Nation Climate Change Conference, di Montreal, Canada, beberapa negara pemilik hutan tropis, termasuk Costa Rica dan Papua New Guinea, mengusulkan proposal tentang insentif bagi negara berkembang dalam mengurangi pengkonversian hutan (avoided deforestation).Proposal tersebut kemudian ditindaklanjuti dalam COP UNCCC -15 di Bali, Indonesia pada tahun 2007, yang kemudian mengeluarkan dokumen yang dinamakan dengan Bali Action plan. Salah satu point penting dari Bali action plan tersebut adalah pengurangan emisi dari deforestasi dan degradasi di negara-negara berkembang, yang selanjutnya disingkat dengan REDD in developing countries. Oleh Perserikatan bangsa-bangsa, program ini kemudian diluncurkan pada tahun 2008, dengan nama United Nation Collaborative Program on Reducing Emission from Deforestation and Forest Degradation in Developing countries (UN-REDD programnes). Intinya REDD membantu negara berkembang dalam membangun kapasitasnya mengurangi emisi dan memastikan peran aktif negara berkembang dalam mekanisme REDD dimasa mendatang. Setelah diluncurkan, Norwegia menjadi negara pertama yang menjadi donor untuk REDD tersebut. Selanjutnya, pada tahun 2009 yaitu pada saat COP-15 di Copenhagen, Denmark, negara ini juga mencatatkan diri sebagai negara kedua yang menjadi donor, dan diikuti oleh Spanyol pada tahun 2010. Langkah penting REDD adalah dengan dibentuknya kemitraan dengan sembilan negara pemilik hutan tropis sebagai pilot project, yang terletak di tiga kawasan yaitu Afrika, Asiapasifik, dan Karibia dan Amerika latin. Untuk negara Afrika terdiri atas negara demokratik Congo, Tanzania, dan Zambia, sedangkan kawasan Asia pasifik terdiri atas Indonesia, Papua New Guniea dan Viet Nam. Tiga negara di Amerika Latin dan Karibia adalah Bolivia, Panama dan Paraguay. Hingga saat ini, jumlah negara-negara berkembang yang bergabung dalam REDD telah bertambah menjadi 29 negara, yaitu 9 negara pilot projek dan 20 peserta lainnya. Pada tahun 2010, negara Filipina, Kepulauan Solomon dan Kamboja menjadi tiga Hasil Hutan Bukan Kayu

287

negara baru yang mendapat support untuk pengembangan REDD. Negara-negara yang mendapat support untuk program REDD di seluruh dunia ditandai dengan warna merah, sedangkan negara-negara yang juga mengajukan proposal pendanaan REDD ditandai dengan warna Biru, sebanyak 17 negara. Negara-negara ini yang dikenal dengan nama new partner countries. Distribusi negara-negara berkembang dalam program REDD dapat dilihat pada Gambar 24.2.

Sumber: un-redd.org 2011 Gambar 24.2. Distribusi negara-negara berkembang yang menjadi anggota REDD

Indonesia berperan sangat aktif dalam skema perdagangan karbon melalui mekanisme REDD ini, dan peran Indonesia sangat dominan, baik sebagai inisiator, pelaksana, dan eksekutor di lapangan. Sebagai negara kepulauan dan pemilik hutan tropis, wilayah Indonesia sangat rentan terhadap dampak dari perubahan iklim tersebut. Hal ini dudukung oleh terbitnya surat keputusan presiden No. 25 tahun 2011 tentang Satuan Tugas Persiapan Hasil Hutan Bukan Kayu

288

Kelembagaan Reducing Emission from Deforestation and Forest Degradation (REDD+) yang dikeluarkan oleh Presiden pada tanggal 8 September 2011. Surat keputusan ini berkaitan erat dengan telah disepakatinya kerja sama antara pemerintah Republik Indonesia dan Kerajaan Norwegia dalam kerja sama REDD. Sosialisasi REDD ke berbagai pemangku kepentingan, termasuk di dalamnya lembaga swadaya masyarakat, perguruan tinggi, masyarakat adat, pemilik dan perusahaan kehutananan mutlak sangat diperlukan. Di tingkat teknis, departemen kehutanan sebagai instansti pemerintah yang mengelola tata guna hutan di Indonesia, dituntut berperan aktifnya dalam sosialisasi ke para pemangku kepentingan, dari tingkat pusat sampai ke daerah-daerah. 25.7. Pustaka Keputusan Presiden Republik Indonesia No.25 tahun 2011 tentang Satuan Tugas Persiapan Kelembagaan Reducing Emmission from Deforestation and Forest Degradation (REDD+). Murdiyarso, D. 2003. Protokol Kyoto. Implikasinya bagi Negara Berkembang. Penerbit Buku Kompas. Jakarta. Robledo, C .2004. Small Change from Climate-change negotiation?. ITTO Tropical Forest Update. Vol 14 (1). Hal. 18-19 Tyler, S.C .1991. The Global Methane Budget in Microbial Production and Consumption of Greenhouse Gases: Metahane, Nitrogen oxides and Halomethanes. Edited by John E. Rogers and William B. Whitman. American Society for Microblogy.Washington D.C. The UN-REDD Strategy 2011-2015.United Nation Reducing Emission from Deforestation and Forest Degradion. www.un-redd.org


289

BAB 25 PENELITIAN HASIL HUTAN BUKAN KAYU

25.1. Pendahululan Berbagai ragam penelitian hasil hutan bukan kayu telah banyak dilakukan dan dipublikasikan, mulai dari yang bersifat pengumpulan data dan informasi dasar sampai kepada teknologi pengolahan, pemanfaatan dan bahkan sampai kepada rencana dan stategi pengembangan komoditas tertentu dan pembangunan kapasitas yang melibatkan masyarakat lokal. Penelitian tentang tumbuhan obat misalnya, kajiannya akan diawali dari pengumpulan data dan informasi tentang potensi, jenis tanaman obat, bentuk pemanfaatannya, dan sampai kepada analisis bahan bio-aktifnya. Pada tahap selanjutnya maka akan dilanjutkan dengan uji klinis dan laboratoris terhadap keaktifan senyawa bio-aktif tersebut kepada sel kanker, sel tumor dan beberapa uji pharmakologi lainnya. Sudah tentu disiplin ilmu yang terlibat di dalamnya bersifat multi disiplin ilmu, termasukdi dalamnya peran serta ilmu kehutanan, khusunya Teknologi Hasil Hutan. Untuk itu, pada pokok bahasan kali ini ditampilkan beberapa contoh, ide dan gagasan beberapa penelitian hasil hutan bukan kayu. Perlu disadari bahwa tidak seluruh penelitian, gagasan dan ide tersebut dapat dilaksanakan pada seluruh daerah di Indonesia. Diharapkan setelah menyelesaikan pelajaran ini para pembaca memiliki kemampuan untuk: 1. Menjelaskan dan memahami ruang lingkup penelitian hasil hutan bukan kayu, khususnya posisi dan kontribusi disiplin ilmu teknologi hasil hutan. 2. Memiliki kemampuan untuk merencanakan penelitian hasil hutan bukan kayu yang diinginkannya. 3. Membedakan batasan kajian penelitian hasil hutan bukan kayu antara disiplin ilmu kehutanan, khususnya hasil hutan buka kayu, biokimia, kimia bahan alam, farmasi dan konservasi. 25.2. Penelitian Hasil Hutan Bukan Kayu Berdasarkan Urutan Pengembangan Komoditas Unggulan Komoditas hasil hutan bukan kayu sangat beragam dan bersifat multidipliner. Hal tersebut memiliki pengertian bahwa penelitian hasil hutan bukan kayu tidak hanya monopoli disiplin atau bidang ilmu kehutanan saja. Akan tetapi melibatkan seluruh disiplin ilmu terkait. Hal ini karena komoditas hasil hutan bukan kayu adalah komoditas yang bersifat multi dimensi, meliputi dimensi aspek sosial dan budaya, ekonomi, lingkungan hayati dan non hayati, ilmu pengetahuan alam (MIPA), keindahan (estetika), dan beberapa dimensi lainnya. Khusus untuk memudahkan pemahaman, kesinambungan informasi, dan pemgembangan komoditas maupun produk ungulan, maka penelitian komoditas hasil hutan bukan kayu kiranya dapat diringkas dalam tiga kelompok penelitian, yaitu penelitian dasar (fundamenal/basic research), penelitian lanjutan atau terapan (appliedresearch), dan penelitian pengembangan produk unggulan (advancedresearch and utilization). 25.2.1. Penelitian Dasar (Basic Research)


290

Penelitian dasar sering dinamakan juga sebagai fundamental atau basic reserach. Penelitian dasar adalah penelitian yang dilaksanakan untuk mengumpulkan informasiinformasi yang mendasar dari suatu objek penelitian. Informasi-informasi tersebut dapat berupa data yang bersifat kwalitatif dan kwantitatif. Pengertian penelitian dasar dalam hal ini tentu agak berbeda dengan penelitian dasar dalam bidang MIPA. Dalam bidang MIPA, penelitian dasar dapat diartikan sebagai objek penelitian dari beberapa disiplin ilmu MIPA dasar, seperti kimia, biologi, matematika, dan fisika. Dalam hasil hutan bukan kayu, penelitian dasar lebih dititikberatkan pada berbagai usaha untuk menghimpun, mendiskripsikan dari beberapa variabel alami yang dimiliki oleh komoditas hasil hutan bukan kayu yang diteliti. Penelitian-penelitian dasar seperti ini biasanya bersifat survey, study pustaka atau kunjungan ke lapangan, atau terkadang dapat juga bersifat ekperiment. Informasi-informasi tentang sifat-sifat atau kajian morphologi, karakterisasi sifat taksonomynya dan beberapa informasi sosial budaya lainnya, adalah beberapa data dasar yang biasanya dikumpulkan pada beberapa penelitian dasar. Penelitian dasar tentang tumbuhan obat yang dipergunakan untuk obat tradisional untuk malaria misalnya, akan terdiri atas beberapa variabel-variabel dasar. Variabel-variabel tersebut di antaranya adalah nama untuk tumbuhan obat tersebut, baik nama umum, daerah dan latinnya (ilmiahnya). Untuk memastikan nama ilmiah dari tumbuhan tersebut apakah sahih (akurat), maka tumbuhan atau bagian dari tumbuhan tersebut harus diidentifikasi dan dideterminasi oleh taksonomis, dan selanjutnya dicocokkan dengan koleksi tumbuhan sejenis di herbarium. Pemanfaatan tumbuhan obat tersebut oleh masyarakat lokal juga harus dicatat. Hal ini penting karena informasi-informasi tersebut akan menjadi informasi dasar untuk pengembangan dan pemanfaatan tumbuhan obat ini dimasa mendatang. Beberapa informasi yang lebih rinci untuk penggunaannya sebagai ramuan obat-obatan tradisional juga harus dijelaskan dengan sejelas-jelasnya. Misalnya bagaimana masyarakat lokal memanen tumbuhan tersebut, menyiapkan ramuan, ramuan tersebut hanya terdiri atas satu tumbuhan saja, atau diombinasikan dengan tumbuhan lainnya. Masih banyak informasi-informasi dasar yang perlu diperhatikan dalam melakukan penelitian dasar ini. Dengan membaca berbagai jenis penelitian dasar yang telah banyak dilakukan oleh para peneliti sebelumnya, kita akan dapat dengan mudah memahami berbagai variabel dan informasi dasar yang harus diambil dan diukmpulkan dari penelitian dasar tersebut. Perlu digaris bawahi bahwa keluaran, baik output dan outcome dari penelitian dasar belum dapat memberikan dampak yang significant terhadap objek dari penelitian tersebut. Sehingga kesimpulan-kesimpulan dari penelitian dasar perlu ditindaklanjuti dalam bentuk penelitian lanjutan atau terapan. 25.2.2. Penelitian Terapan atau Applikasi (Applied Research) Keluaran atau output dari penelitian dasar selanjutkan ditindaklanjuti dengan melakukan penelitian terapan atau applikasi. Pada tahap ini, sudah tentu bahwa tidak semua komoditas hasil hutan bukan kayu memerlukan tahapan penelitian yang sama dengan komoditas lainnya, untuk dikembangkan dan dibudidayakan. Hal ini akan sangat tergantung kepada sifat dan karakteristik dari komoditas HHBK tersebut, serta tujuan pengembangan dan produk akhir yang ingin dicapai. Misalnya pengembangan dan budi daya komoditas lebah madu, dan sarang burung walet, akan memiliki tahapan proses penelitian yang sangat berbeda dengan tumbuhan obat. Khusus untuk komoditas lebah madu, apabila tujuan produk akhirnya adalah lebah madu, maka penelitian lanjutannya dapat berupa desain kemasan, ukuran dan label kemasan, dan beberapa aspek penting pemasaran lainnya. Kandungan nutrisi dari kemasan madu, tanggal kedaluwarsa, dan beberapa bahan tambahan lainnya, seperti rasa jeruk, juga perlu ditambahakan dalam kemasan. Proses dan metode untuk menghasilkan madu kualitas utama


291

berdasarkan kepada standar umum yang telah dibakukan adalah aspek penting lainnya yang dapat dilakukan pada penelitian lanjutan untuk komoditas lebah madu. Khusus untuk penelitian lanjutan atau terapan bagi tumbuhan obat, setelah informasi taksonomi tumbuhan ditetapkan, diskripsi pemanfaatan dan penggunaan, serta jenis penyakit yang dapat diobati, maka tahap selanjutnya adalah uji pharmakologi dari ekstrak tumbuhan tersebut pada berbagai test. Kalau tumbuhan obat dipergunakan sebagai obat anti malaria, maka uji anti-plamodium terhadap plasmodium malaria dapat dilakukan, baik secara in vitro maupun in vivo. Berbagai dosis atau konsentrasi dengan mengacu kepada hasil penelitian dari penelitian dasar sebelumnya, perlu dipertimbangankan dalam menentukan dosis ekstrak yang diujikan. Sedangkan penelitian lanjutan seperti isolasi dan penentuan bahan aktif dari tumbuhan obat, dapat dilakukan setelah tumbuhan tersebut terbukti efektif sebagai anti malaria. Karena malaria adalah penyakit yang sangat kompleks, dan bahan ekstrak tumbuhan obat juga mengandung senyawa kimia yang sangat kompleks, maka tidak ada jaminan bahwa tumbuhan obat yang di klaim sebagai anti malaria akan menunjukkan hasil yang mengembirakan. Demikian juga, senyawa murni yang berhasil diisolasi dan ditentukan strukturnya dari tumbuhan obat anti malaria, belum tentu menunjukkan sifat anti plasmodiumnya. Karena itu, untuk tumbuhan obat anti malaria sebaiknya uji pharmakologi yang lainnya, seperti anti oksidan, anti inflammatory, anti pyretik, anti analgesik dan seterusnya dapat dilakukan. Hal ini karena malaria umumnya disertai dengan demam dan panas yang tinggi, sehingga setiap demam dan panas yang tinggi belum tentu malaria. Hal tersebut di atas, hanya merupakan salah satu aspek penting dalam pengembangan komoditas hasil hutan bukan kayu khususnya tumbuhan obat sebagai anti malaria. Masih terdapat ratusan bahkan ribuan komoditas HHBK yang memerlukan penelitian lanjutan untuk dapat dikembangkan menjadi produk yang memiliki nilai tambah yang tinggi. 25.2.3. Penelitian Pengembangan Produk Unggulan (Advanced Research and Utilization) Penelitian pengembangan produk unggulan adalah penelitian yang dilakukan terhadap beberapa komoditas HHBK yang memiliki karakteristik yang yang unik. Unik dalam hal ini dapat diartikan bahwa produk HHBK tersebut adalah asli Indonesia, atau potensinya melimpah, dan hanya dapat ditemukan di Indonesia. Sehingga dengan sendirinya, tidak semua komoditas HHBK dapat dijadikan sebagai produk unggulan, dan memerlukan penelitian yang mendalam dan menyeluruh. Bila dilihat dari wujudnya, maka komoditas HHBK yang dapat dikembangkan menjadi produk unggulan ini dapat berupa produk barang dan jasa. Produk barang misalnya beberapa komoditas HHBK unggulan Indonesia sepert, produk-produk olahan dari gaharu, pala, cengkeh, rempah-rempahan dan sebagainya. Melalui penelitian ini, komoditas tersebut bukan hanya dijual atau diekspor dalam bentuk bahan mentah, masih berupa serbuk atau kayu gaharu, tetapi sudah dalam bentuk minyak olahan gaharu, sehingga dapat menambah nilai tambah dan meningkatkan harga jualnya di Luar negeri. Hal ini tentu akan menambah pendapatan petani, menciptakan lapangan kerja, dan menambah devisa negara. Komoditas HHBK yang berupa Jasa, seperti wisata alam Raja Ampat, Ujung kulon, dan orang utan, dapat dikembangkan menjadi paket wisata yang menyeluruh, baik dari perjalanan, penginapan, keimigrasian dan beberapa aspek penting lainnya. Penelitian pengembangan dari tumbuhan obat adalah tahapan yang mutlak diperlukan untuk menjamin keaslian obat herbal yang dipasarkan, mempertanggungjawabkan khasiat obat herbal berdasarkan data penelitanilimah, standarisasi kemasan dan keamanan, serta beberapa informasi penting lainnya yang wajib diketahui, baik oleh konsumen, pemerintah dan beberapa independen lainnya. Kita tahu bahwa Indonesia memiliki keanekaragaman hayati tumbuhan obat yang tinggi, dan pemanfaatan obat-obatan tradisional dari tumbuhan, yang dikenal dengan Jamu, telah berlangsung secara turun temurun. Keanekaragaman tumbuhan obat ini harus dapat diolah dan dikembangkan menjadi komoditas produk herbal Hasil Hutan Bukan Kayu

292

yang berstandar, aman dan bersertifikat. Sehingga konsumen akan merasa nyaman mengkonsumsinya. Apabila dihadapkan pada dua pilihan yang harus dipilih, mengembangkan obat-obatan dari tumbuhan obat, dan atau mengembangkan produk herbal dari tumbuhan obat, maka alternatif yang kedua yang sebaiknya di jalankan. Ada beberapa alasan kenapa pengembangan produk herbal lebih realitis untuk dikembangkan, khususnya di Indonesia, yaitu: 1. Untuk menghasilkan obat-obatan memerlukan waktu yang sangat lama, bisa 10-15 tahun, dan juga biaya yang besar. Hanya perusahaan-perusahaan besar yang sanggup mengembangkan obat. Karena biaya memproduksi obat-obatan memerlukan investasi yang besar, maka harga jualnya juga mahal. Sehingga pada beberapa kasus, obat-obatan yang pada mulanya dikembangkan dari pemanfaatan tumbuhan obat dari penduduk lokal, dan setelah menjadi obat, penduduk lokal tidak mampu membeli obat-obatan tersebut, karena harganya yang tidak terjangkau. Penduduk lokal juga tidak mendapatkan royalti dari pengembangan pengetahuan lokal dan tumbuhan obat yang mereka miliki tersebut. 2. Hak patent dari obat-obatan yang berasal dari tumbuhan obat tersebut, sebagian besar adalah monopoli dari perusahaan –perusahaan pharmasi besar, tanpa ada kompensasi kepada penduduk lokal pemilik asli dari tumbuhan obat tersebut. 3. Pengembangan produk herbal dari tumbuhan obat memerlukan waktu yang relatif lebih singkat, sekitar 5-10 tahun, dengan biaya yang relatif lebih rendah. 4. Pengembangan produk herbal dapat melibatkan peran aktif dari masyarakat lokal, baik sebagai petani tumbuhan obat, ataupun tenaga dalam proses produksinya. 5. Hak patent dari produk herbal tersebut tidak dimonopolioleh perusahaan-perusahan farmasi besar, sehingga masyarakat juga berhak dan merasa dihargai dengan pengembangan produk herbal dari tumbuhan obat yang mereka miliki dan budidayakan. 6. Nilai plasma nutfah dari tumbuhan obat tersebut tidak akan hilang, atau diambil oleh orang luar, dan akan tetap menjadi milik masyarakat lokal dan dapat diteruskan kepada anak cucunya. 7. Dari sisi pemberdayaan masyarakat hutan, pengembangan produk herbal adalah salah satu metode yang tepat, murah dan mudah dalam pelaksanaannya. 8. Produk obat-obatan biasanya hanya diproduksi untuk menanggulangi satu jenis penyakit. Sedangkan produk herbal biasanya adalah kumpulan dari beberapa tumbuhan obat, sehingga efeknya tidak hanya satu penyakit, tetapi beberapa gejala penyakit sekaligus. Hal ini ditunjang dengan kenyataan bahwa suatu penyakit selalu dibarengi atau diimbangi oleh berbagai gejala yang muncul secara bersamaan, sehingga memerlukan terapi secara bersama-sama. Sebenarnya masih banyak kelebihan-kelebihan pengembangan produk herbal, dibandingkan dengan obat-obatan. Dari segi keamanan, produk herbal sangat aman dikonsumsi, tanpa ada efek sampingannya. Sedangkan obat-obatan, terkadang ada efek kontradiksinya, sehingga perlu penangganan khusus. 25.3. Beberapa Contoh Penelitian Hasil Hutan Bukan Kayu di Fakultas Kehutanan UNIPA Berbagai jenis penelitian yang dijelaskan pada paragrap ini ditujukan untuk memberikan gambaran tentang jenis-jenis penelitian hasil-hasil hutan bukan kayu yang selama ini dilaksanakan, baik oleh mahasiswa, lembaga swadaya masyarakat, dinas kehutanan, lembaga penelitian, lembaga konservasi dan badan penelitian lainnya, khususnya yang berlokasi di Papua dan Papua Barat.


293

Tahapan pertama yang harus dipahami dan dipikirkan dengan seksama adalah tujuan kita melakukan penelitian, apakah untuk sekedar membuat tulisan atau tugas akhir, seperti pada mahasiswa misalnya, atau untuk penyusunan rencana pengembangan dan pengelolaan komoditas hasil hutan bukan kayu oleh Dinas Kehutanan, atau eksplorasi dan identifikasi jenis-jenis serta potensinya untuk mendapatkan senyawa bio-aktif untuk tujuan pengobatan HIV/AIDS, malaria, maupun virus Flu Burung, ataupun dari kaca mata lembaga swadaya masyarakat yang lebih melihat dari aspek konservasi sumber daya alam, mapun pengembangan masyarakat lokal dengan mempelajari sosial budaya dan tingkat pengetahuan masyarakat lokal yang dikenal dengan kearifan lokal (Indigeneous knowlwdge). Dari paragrap di atas, kita akan memiliki gambaran tentang tujuan penelitian kita dan bagaimana menjawab tujuan tersebut. Untuk itu, perumusan tujuan, penentuan variabel penelitian dan metode yang akan yang akan dipergunakan perlu direncanakan dengan baik dan benar. Paragrap berikut ini adalah beberapa penelitian yang dilakukan mahasiswa di Universitas Negeri Papua yang mengambil topik berkaitan dengan hasil hutan bukan kayu, baik bersifat studi eksplorasi, studi diskripsi maupun beberapa penelitian eksperimen. Harapannya adalah para mahasiswa dapat mempelajaari beberapa perumusan penelitian dan variabel-variabel penelitian yang diperlukan untuk mendukung tujuan penelitian. Sasaran lain yang lebih penting adalah bahwa kajian atau penelitian hasil hutan bukan kayu sangat luas, sehingga bukan monopoli disiplin ilmu kehutanan, khusunya teknologi hasil hutan saja, tetapi dapat dari bidnag MIPA, peternakan, konservasi, pertanian dalam arti luas dan seterusnya. Diharapkan melalui pemaparan ini mahasiswa terbuka wawasannya untuk menggali dan mengaji topik-topik lain yang lebih menarik, informatif dan bermanfaat. Karena yang terjadi selama ini adalah topik dan tujuan penelitian adalah hampirsama, atau boleh dikatakan sama, yang membedakan adalah hanya lokasi dan waktu penelitian saja. Hal ini sangat tidak mendidik mahasiswa untuk berpikir kreatif, inovatif dan cenderung meniru penelitian yang telah ada. Penelitian tentang hasil hutan bukan kayu yang dilakukan oleh para mahasiswa khususnya program strata satu, kebanyakan lebih banyak berfokus pada eksplorasi, atau pengumpulan data dan informasi yang bersifat deskriptif. Subjek-subjek penelitian yang banyak dikaji adalah jenis tumbuhan obat dan betuk pemanfaatannya, identifikasi rotan, pengeringan rotan, studi teknologi rotan dan penggunaan komoditas hasil hutan bukan kayu oleh masyarakat tertentu. Berikut adalah beberapa penelitian yang berhasil di ringkas untuk dipelajari lebih lanjut yaitu : Penelitian yang dilakukan oleh saudari Dewi (2003) dengan judul Pemanfaatan Hasil Hutan Non Kayu oleh masyarakat Kampung Nuni distrik Manokwari Kabupaten Manokwari, memiliki tujuan untuk mengetahui jenis jenis hasil hutan non kayu yang dimanfaatkan oleh masyarakat kampung Nuni dan cara pemanfaatannya. Penelitian ini adalah penelitian diskriptif dan dirancang denganteknik survei. Survey dilakukan untuk mengumpulkan data dan informasi yang diperoleh dari responden, dan untuk mendapatkan contoh komoditas hasil hutan bukan kayu dilakukan survey lapangan ke hutan maupun kebun dan kemudian jenis-jenis hasil hutan bukan kayu yang belum diidentifikasi diawetkan dalam bentul specimen dan dideterminasi di Herbarium untuk menentukan namanya ilmiahnya. Variabel penelitian yang disusun untuk dapat menjawab tujuan penelitian hasil hutan bukan kayu (HHBK) tersebut meliputi: Identitas responden, menyangkut nama, umur, pendidikan, pekerjaan utama, jumlah anggota keluarga, pendapatan, dan lama bermukim. Variabel ini dimasudkan untuk mengetahui tingkat keterkaiatan sosial dan budaya terhadap tingkat kearifan masyarakat. Pemanfaatan HHBK, yang meliputi Nama lokal, nama ilmiah, bagian tumbuhan/hewan yang dimanfaatkan, Tujuan pemanfaatannya, cara pengolahannya, bentuk akhir dan asal HHBK.


294

Pengetahuan lokal (Indigenous knowledge) atau kearifan lokal, meliputi jumlah HHHK setiap kali pengambilan, peremajaan atau penamanam, frekuensi pengambilan dan lokasi pengambilan. Variabel ini untuk mengetahui tingkat kearifan masyarakat lokal terhadap komoditas HHBK, dan usaha untuk mempertahankan sumber daya HHBK yang dimilikinya. Pengumpulan data dan informasi dengan menggunakan responden, berarti daftar pertanyaan telah disiapkan dalam daftar pertanyaan yang disebut sebagai kuisioner. Data dan informasi yang telah tercata maupun terekam dari hasil wawancara dengan responden kemudian disortir ke dalam tabel ataupun bentuk lainnya untuk kemudahan pengolahan dan analisis. Penelitian Hasil Hutan bukan kayu lain yang dilakukan oleh Pakpahan (1993) yaitu tentang Pengujian Beberapa Komponen Kualitas Minyak Kayu Putih (Melaluca cajuputi) asal Taman Nasional Wasur. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh data mengenai berbagai komponen kualitas kayu putih asal taman nasional Wasur Merauke. Untuk itu maka variabel penelitian yang telah dirumuskan untuk menjawab tujuan penelitian ini adalah terdiri atas Warna dan penampilan minyak kayu putih, bobot jenis, sifat putaran optik, indek bias, kelarutan dalam alkohol, kadar sineol dan keberadaan minyak lemak. Penelitian dari Pakpahan (1993) di atas bersifat diskriptif dengan menggunakan teknik observasi. Kalau dicermati dengan teliti, pada penelitian ini terdapat dua kegiatan penelitian, yaitu proses penyulingan atau ekstraksi minyak kayu putih itu sendiri dan pengujian kualita minyak kayu putih. Pada poin yang pertama, penyulingan minyak kayu putih, juga dapat diuraikan lagi menjadi beberapa penelitian, seperti penggunaan jenis tungku untuk penyulingan, pengaruh ukuran perajangan terhadap rendemen minyak kayu putih, pengaruh penjemuran tergahap rendemen minyak kayu putih dan sebagainya. Penelitian tentang komoditas Hasil hutan bukan kayu yang dipergunakan sebagai obatobatan tradisional dilakukan oleh Rombe (2004) dengan judul Tumbuhan Hutan Sebagai Bahan Obat Tradisional pada Masyarakat Suku Kanum di Kampung Yanggandur Kabupaten Merauke. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan jenis-jenis tumbuhan hutan sebagai obat tradisional oleh suku Kanum yang bermukim di Kampung Yanggandur Kabupaten Merauke. Untuk menjawab tujuan penelitan yang telah dirumuskan, Rombe (2003) menguraikan variabel penelitiannya yaitu meliputi: 1. Jenis dan bagian tumbuhan hutan yang dipergunakan sebagai bahan baku obat tradisional 2. Cara meramu/meracik bagian tumbuhan dan pemakaiannya sebagai obat tradisional 3. Nilai-nilai sosial masyarakat suku Kanum tentang pola pewarisan pengetahuan dan upaya konservasi dalam pemanfaatan tumbuhan hutan sebagai obat tradisional. 4. Persepsi masyaarakat Suku Kanum tentang pengobatan modern/medis maupun klinis 5. Nilai sosial ekonomi tumbuhan obat tradisional pada masyarakat suku Kanum. Dari beberapa variabel yang telah dirumuskan tersebut terdapat beberapa aspek kajian yang dapat dilihat dan dijadikan pokok bahasan. Pada poin pertama, mengkaji tentang jenis tumbuhan hutan (dapat berupa pohon, herba, semak, efifitdan seterusnya) dan bagian dari tumbuhan hutan tersebut (dapat berupa daun, akar, kulit, kayu, bunga, buah, dan bagian tumbuhan lainnya) yang dijadikan bahan baku obat tradisional, poin kedua membahas tentang cara meramu, meracik, mencampur maupun menyajikan tumbuhan obat tersebut. Dalam penggunaannya tumbuhan tersebut dimanfaatkan secara murni (tanpa pencampuran dengan tumbuhan lain), atau dicampur dengan proporsi tertentu, hal ini tentunya akan tergantung kepada jenis penyakit yang akan dihadapi. Pemakaian atau penyajian dapat berupa diminum, dimakan/dikunyah, digosokkan, atau bahkan ditempelkan secara terus menerus seperti dikompres. Hasil Hutan Bukan Kayu

295

Pada poin sosial budaya dan pewarisan, dimaksudkan untuk mengetahui bagaimana Pengetahuan atau kearifan lokal (Indegenousknowledge) masyarakat suku Kanum tersebut dipelihara, dipertahankan dan diturunkan kepada generasi mudanya. Hal ini penting untuk mengetahui kerberlangsungan dan keberadaan pengetahuan lokal tersebut dapat terjaga dan terpelihara. Sedangkan untuk kajian sosial ekonomi dari penelitian ini adalah dimaksudkan untuk mengetahui kontribuis tumbuhan hutan yang menghasilkan obat tersebut memberikan kontribusi terhadap penambahan pendapatan terhadap masyarakat lokal atau tidak . Hal ini akan terkait dengan salah satu karakteristik dari komoditas HHBK yang kurang dapat bersaing dengan komoditas Kayu, karena pemanenan HHBK hanya diditujukan untuk memnuhi kebutuhan masyarakat lokal sehari-hari, sehingga bersifat subsisten, dan bukan bersifat komersial. Poin yang tidak kalah pentingya adalah kajian tetang persepsi masyarakat lokal tentang pengobatan yang dilakukan oleh tenaga medis, seperti dokter, mantri, bidan dan puskesmas. Informasi ini penting untuk diketahui, karena khusus untuk daerah-daerah di luar Pulau Jawa, seperti Kalimantan, Sumatra, Sulawei, Maluku, dengan aksesbilitas yang masih rendah, pemenuhan sarana dan prasarana kesehatan memerlukan investasi yang cukup besar. Apabila masyarakat meyakini bahwa pengobatan tradisional masih mampu menjawab dan memenuhi kebutuhan kesehatan meraka, maka pihak pemerintah daerah dan lembaga yang berkepentingan lainnya memiliki kewajiban untuk memperdayakan potensi pemanfaatan penggunaan obat tradisional tersebut. Penelitian HHBK yang lain seperti yang dilakukan oleh Oropa (2001) dengan judul Kajian Industri Kerajinan Rotan Asalan di kota Biak, memiliki tujuan untuk mendiskripsikan keadaan industri kerajinan rotan di kota biak dan mengkaji beberapa aspek yang turut mempengaruhi kelangsungan operasional industri. Penelitian ini adalah penelitian yang kompleks, yang mana kajian pembahasannya tidak hanya meliputi komoditas HHBK rotan, tetapi sudah kepada aspek lainnya seperti tenaga kerja, modal usaha, pengolahannya rotannya dan beberapa kajian pemasaran misalnya. Oropa (2001) merumuskan variabel-variabel penbelitiannya dengan uraian yang meliputi kajian tentang : a). Bahan Baku, b) Tenaga kerja, c) Fisik Industri, d) Proses Pengolahan dan Jenis produk, e) Biaya Produksi dan f) tata niaga. Variabel-variabel tersebut masih memiliki parameter-parameter yang independen atau penunjang, seperti bahan baku rotan memiliki beberapa parameter yang mempengaruhi kualitas bahan baku, seperti jenis rotan yang dipergunakan sebagai bahan baku, cara perolehan, asal perolehan, karakteristik rotan (diameter, panjang ruas, diameter batang, kesilindrisan, jumlah pemakaian dan pengeringan rotan. Variabel tenaga kerja pada industri rotan tersebut meliputi jumlah tenaga kerja, status tenaga kerja, sistem pengupahan, jam kerja, jenis kelamin, tingkat pendidikan, keahlian, dan pengalaman serta keterampilan. Variabel Fisik industri meliputi aksesbilitas terhadap pasar dan bahan baku, lokasi industri, sistem permodalan, tempat usaha (menyewa, patungan atau milik sendiri), inventaris bangunan dan sarana dan prasarana lainnya. Variabel proses pengolahan dan jenis produk meliputi pengolahan rotan berdiameter besar, perlakukan awal, desain produk, pembuatan produk (pembuatan bagian bagian kecil, perakitan, pengamplasan), penambahan aksesoris, finishing dan penyimpanan. Sedangkan variabel biaya produksi meliputi biaya tetap, biaya variabel dan biaya operasional, yang di dalamnya terdapat depresiasi (penyusutan) alat, biaya bahan bakar, biaya suku cadang (spare part), biaya bahan bakar, perpajakan dan sebagainya. Variabel tata niaga akan terdiri atas sistem pemasaran (orderan atau penawaran), aliran pemasaran (dipasarkan sendiri atau ditangani pihak ketiga/agen, atau memiliki show room), harga jual, target produk (lokal atau ekport), jumlah produk terjual per bulan, proomosi dan kompetisi dari industri lainnya. Salah satu penelitian tentang Pengujian dan Evaluasi kualitas rotan untuk mengetahui mutu rotan sebagai bahan baku industri dilakukan oleh Pagapong (2001) dengan judul Hasil Hutan Bukan Kayu

296

Pengujian Dan Evaluasi Kualitas Rotan Asalan Marga Calamus Dan Korthalsia Asal Kebar Kabupaten Manokwari . Peneliitan ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas rotan berdiameter besar dan kecil asal Kebar, mengetahui pengaruh berbagai kondisi penggorengan terhadap penurunan kadar air rotan berdiameter besar, dan mengetahui sifat fisik rotan berdiameter besar setelah dilakukan penggorengan. Variabel yang dirumuskan untuk menjawab tujuan penelitian ini dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu variabel sebelum perlakukan penggorengan, seperti panjang batang rotan masak tebang, diameter batang, kesilindrisan batang, panjang ruas, cacat rotan, kadar air, elastisitas dan kecerahan. Sedangkan variabel pengujian setelah penggorengan adalah mutu seperti Kadar air, elastisitas dan kecerahan. Pada penelitian ini ada dua aspek penting yang dilihat yaitu aspek tanpa perlakuan, yaitu tangpa penggorengan, yang mana mengukur dan menguji sifat dan kualitas alami, dan aspek setelah diberi perlakuan penggorengan yaitu pengaruh penggorengan terhadap karakter alami rotan, terutama kualitasnya. Metode penelitian ini yang pertama adalah metode diskriptif dan yang berikutnya adalah metode eksperimen, yaitu dengan memberikan perlakuan penggorengan. Penelitian eksperimen yang lain terhadap komoditas Rotan juga pernah ddilakukan oleh Sirait (1998) dengan judul yaitu Pengaruh Beberapa Kondisi Penggorengan Terhadap Kadar Air Dua Jenis Rotan Diameter Besar Asal Manokwari. Tujuan dari penelitiaan ini adalah untuk mengetahui kandungan kadar air dalam rotan pada berbagai kondisi penggorengan seperti campuran/komposisi bahan dan lama penggorengan. Karena menggunakan metode eksperimen, maka penelitian dirancang dengan menggunakan rancangan percobaan, yaitu menggunakan rancangan faktorial, di mana perlakuan yang pertama adalah komposisi bahan penggoreng sebagai variabel A dengan tiga jenis komposisi yaitu digoreng dengan minyak tanah saja (A1), Minyak tanah dan air dengan perbandingan 1:5 (A2) dan minyak tanah –air dengan perbandingan 1:10 (A3). Perlakuan yang kedua yaitu lama penggorengan (B) yang terdiri atas tiga level yaitu 10 menit (B1), 20 Menit (B2) dan 30 Menit (B3). Perlakukan yang ketiga adalah jenis rotan yaitu Calamus aruensis Becc (C1) dan Korthalsia zipelli Burr (C2). Contoh penelitian Hasil hutan bukan kayu lainnya adalah penelitian tentang lebah madu, seperti yang dilakukan oleh May (2005) dengan judul Sistem Pemeliharaan Lebah Madu di Kampung Ambaidiru Distrik Angkaisera Kabupaten Yapen. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat sistem pemeliharaan yang diterapkan oleh masyarakat peternak lebah madu di Kampung Ambaidiru. Variabel penelitian terdiri atas variabel utama seperti: 1. Pemilihan lokasi peternakan, yang terdiri atas jarak antara lokasi dengan sumber pakak, pemukiman pemilik lebah madu dan jalan raya. 2. Sumber bibit lebah madu, meliputi sumber-sumber dalam memperoleh jenis lebah maadu yang diperlihara 3. Penyediaan stup (peti lebah madu), meliputi jumlah stup, ukuran stup, jarak antar stup, ukuran kandang, ukurang sisiran dan penyanggah stup. 4. Penempatan stup, meliputi letak dan arah stup 5. Penyediaan peralatan, terdiri atas peralatan pokok peternak madu yaitu masker pelindung kepala, pakan pelindung, alat pengasap dan ekstraktor madu 6. Sumber pakan adalah jenis tanaman yang digunakan oleh lebah sebagai sumber pakan dengan jarak radius 1-2 km, jarak antar tanaman sumber pakan dengan stup, jarak sumber pakan yang satu ke yang lainnya. 7. Pemanenan, pasca panen dan produksi, meliputi cara pemanenan. Jarak waktu panen dan hasil panen dari lebah madu yang diperlihara Sedangkan variabel penunjang terdiri atas tenaga kerja dan pelatihan dan penyuluhan yang diikuti. Tenaga kerja meliputi tenaga kerja keluarga dan luar keluarga yang terlibat dalam pemeliharaan lebah madu, umur dan jenis kelamin, sedangkan pelatihan adalah jenis Hasil Hutan Bukan Kayu

297

kegiatan pelatihan dan penyuluhan tentang beternak lebah atau penunjang lainnya yang pernah diikuti dan instansi penyelenggaranya. 25.4. Pustaka Dewi, H.F. 2003. Pemanfaatan Hasil Hutan Non Kayu oleh masyarakat Kampung Nuni distrik Manokwari Kabupaten Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Jurusan Budi daya Hutan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua Manokwari (tidak diterbitkan) May, B.I. 2005. Sistem Pemeliharaan lebah madu di Kampung Ambaidiru Distrik Andkaisera Kabupaten Yapen. Skripsi Sarjana Pertenakan. Fakultas Peternakan Perikanan dan Ilmu Kelauatan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Oropa. H. 2001. Kajian Industri Kerajinan Rotan Alfian di Kota Biak. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Jurusan Budi daya Hutan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua Manokwari (tidak diterbitkan) Pagapong, I.I. 2001. Pengujian dan Evaluasi Kualitas Rotan Asalan Marga Calamus dan Korthalasia asal Kebar Kabupaten Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Fakultas Pertanian, Universitas Cenderawasih Manokwari. (Tidak diterbitkan). Pakpahan, E.R. 1993. Pengujian Beberapa Komponen Kualitas Minyak Kayu Putih (Melaleuca cajuputi) asal Taman Nasional Wasur Merauke Irian Jaya. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Jurusan Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Cenderawasih Manokwari (tidak diterbitkan) Sirait, U. 1998. Pengaruh Beberapa Kondisi Penggorengan terhadap kadar air rotan Diameter Besar asal Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Fakultas Pertanian, Universitas Cenderawasih Manokwari. Tidak diterbitkan


298

BAB 26 PELUANG USAHA KOMODITAS HASIL HUTAN BUKAN KAYU 26.1. Pendahuluan Pada pokok bahasan yang terakhir ini, penulis sengaja menambahkan beberapa informasi yang dapat dijadikan bahan pertimbangan untuk memulai kegiatan usaha atau kewirausahaan komoditas HHBK. Kewirausahaan tersebut dapat berupa kegiatan pemanenan, pemungutan, pembudidayaan, pengolahan, diversifikasi produk, pemasaran, dan bahkan pengembangan produk unggulan dari komoditas HHBK. Kenapa topik ini penting untuk dibahas? Karena berbagai potensi komoditas HHBK yang dimiliki oleh Indonesia, kebanyakan belum dimanfaatkan secara optimal, ataupun belum diolah dengan melibatkan teknologi, biarpun teknologi tersebut adalah teknologi sederhana dan minim investasi. Selama ini komoditas HHBK asal Indonesia dijual dan diekspor dalam bentuk produk mentah (sebagai bahan baku), atau produk setengah jadi ke luar negeri atau antar pulau di Indonesia. Dalam hal ini, komoditas HHBK hanya dipanen atau di petik hasilnya dan dijual dalam bentuk bahan mentah. Sehingga masyarakat lokal, yaitu petani komoditas HHBK tidak menikmati keuntungan yang optimal. Beberapa kelompok komoditas HHBK yang diolah, dan dikemas dengan baik, terbukti mampu meningkatkan nilai jual dari produk-produk tersebut. 26.2.Komoditas Unggulan Hasil Hutan Bukan Kayu Daerah dan Nasional Mengacu kepada Peraturan Menteri Kehutanan No. P.21/Menhut-II/2009 tentang kriteria dan indikator penetapan hasil hutan bukan kayu unggulan, untuk tujuan prioritas pengembangan dan pembudidayaan, komoditas HHBK unggulan dikelompokkan ke dalam tiga kelompok unggulan yaitu unggulan nasional, unggulan provinsi dan unggulan lokal (kabupaten/kota setempat). Kriteria-kriteria yang dipergunakan untuk menentukan komoditas HHBK unggulan yaitu kriteria ekonomi, biofisik dan lingkungan, kelembagaan, sosial dan teknologi. Masing-masing kriteria tersebut memiliki indicator dan standar yang nantinya akan dinilai dengan menggunakan skoring. Semakin tinggi nilai skor, berarti komoditas tersebut memiliki peluang yang besar untuk dijadikan sebagai komoditas HHBK unggulan. Berdasarkan kriteria, indikator dan standar yang ditetapkan dalam peraturan menteri tersebut, telah ditetapkan 6 jenis HHBK unggulan nasional yaitu Rotan, Bambu, Sutera alam, Lebah madu, Gaharu dan buah Nyamplung. Sedangkan untuk komoditas HHBK unggulan provinsi, dan unggulan lokal, masing-masing provinsi dan daerah diberi keleluasaan untuk menetapkan komoditas HHBK unggulannya, berdasarkan hasil skoring yang telah dilakukan. Masing-masing daerah baik di level provinsi maupun di tingkat kabupaten atau kotamadya, memiliki komoditas HHBK yang khas, atau hanya dapat ditemukan di daerah tersebut. Contohnya adalah komoditas Pala (nutmeg) hanya ditemukan di daerah Maluku dan daerah kepala burung Papua, yaitu Fakfak, dan Kaimana. Untuk kasus seperti ini, akan lebih bijak dan realitis untuk mengembangan komoditas tersebut sebagai HHBK unggulan lokal atau unggulan provinsi. Komoditas HHBK unggulan untuk provinsi dapat ditetapkan berdasarkan hasil skoring beberapa HHBK yang dominan di daerah tersebut. Sebagai contoh di provinsi Papua Barat terdapat komoditas Pala di kabupaten Fakfak dan Kaimana, Sagu di kabupaten Teluk Wondama dan Sorong Selatan, kepulauan Raja Ampat, di Kabupaten Raja Ampat, dan Kupu-kupu di pengunungan Arfak. Berdasarkan kriteria dan indikator menurut peraturan menteri kehutanan no 21 tahun 2009, maka


299

komoditas-komoditas HHBK di Papua Barat tersebut dapat ditentukan sebagai komoditas HHBK unggulan daerah. 26.3. Peluang Usaha Komoditas Hasil Hutan Bukan Kayu Mengacu kepada peraturan menteri kehutanan no 21 tahun 2009, tentang kriteria dan indikator penetapan jenis hasil hutan bukan kayu unggulan, maka untuk memulai usaha komoditas HHBK, baik usaha budi daya maupun usaha pengembagan produk, maka rasanya cukup sulit dan agak rumit untuk dilaksanakan. Karena hal tersebut menyangkut pengumpulan berbagai informasi dasar dan pengolahan data dari informasi-informasi yang telah dikumpulkan, yang pada akhirnya akan menghasilkan kesimpulan. Masyarakat kita belum terbiasa dengan hal-hal yang bersifat ilmiah atau penelitian, biarpun yang sangat sederhana sekalipun. Berikutnya, pihak instansi terkait, seperti kehutanan dan lainnya, juga belum sepenuhnya paham akan tugas dan tanggung jawabnya, terutama menyangkut pengembangan, budi daya, dan aspek-aspek kewirausahaan dari komoditas HHBK. Pada kebanyakan kasus, yang terjadi adalah instansi kehutanan hanya menjalankan tugas untuk menarik iuran atau pajak dari komoditas HHBK tersebut. Akan tetapi masih sedikit dijumpai instansi terkait memberikan pedampingan teknis dan non teknis secara berkelanjutan kepada masyarakat dalam pengelolaan, pembudidayaan dan kewirasusahaan komoditas HHBK, termasuk pemasaran dan pendampingan mangemen keuangannya. Karena berbagai kendala tersebut, maka dalam hal ini peluang usaha komoditas HHBK yang sudah dan sedang berkembang dimasyarakat, diusahakan untuk dibahas secara terperinci. Sehingga sub pokok bahasannya akan lebih ditekankan kepada usaha-usaha untuk meningkatkan nilai tambah dari beberapa komoditas HHBK yang telah diusahakan oleh masyarakat lokal. Beberapa komoditas yang memiliki nilai strategis juga akan ditambahkan. Untuk itu, kelompok usaha berbasis rumah tangga (home industri) dan usaha kecil dan menengah menjadi dua jenis usaha yang sangat memungkinkan dan layak untuk ditawarkan. Hal ini tentunya didasarkan kepada beberapa pertimbangan, seperti pertimbangan penguasanaan teknologi oleh masyarakat lokal, modal yang terbatas, potensi yang melimpah, pasar yang masih terbuka, dan kompetisi yang rendah. Dengan latar belakang penulis yang telah lama berdomisili di Papua, maka kewirausahaan komoditas HHBK ini akan lebih banyak menyajikan komoditas-komoditas HHBK di beberapa wilayah Papua dan Papua Barat. 26.3.1. Usaha Skala Rumah Tangga (Home Industri) Usaha skala rumah tangga adalah wira usaha yang kebanyakan di kembangkan oleh perorangan atau sekelompok orang. Pada awalnya usaha ini berawan dari mengembangkan hobi, menambah pendapatan keluarga, dan sebagai usaha sampingan dari ibu-ibu dalam mengisi waktu luang. Dengan kemampuan (skill), modal, keinginan yang kuat untuk menghasilkan pendapatan, dan teknologi yang minimal, ditunjang dengan kejelian memanfaatkan potensi HHBK dan membaca peluang pasar, maka usaha rumah tangga ini dapat menjadi landasan awal untuk berwirausaha. Beberapa komoditas HHBK yang dapat dikembangkan sebagai komoditas unggulan kewirausahaan industri rumah tangga yaitu Serabut kelapa dan Kopra, Gula aren, Tepung sagu, Kolang-kaling, Minyak pala, Manisan pala, sayur rebung dan beberapa komoditas lokal lainnya. Jenis-jenis produk dari masing-masing komoditas HHBK dapat dilihat pada matrik yang disajikan pada Tabel 26.1.


300

Tabel 26.1. Matrik jenis-jenis produk yang dapat dikembangkan sebagiankomoditas HHBK di wilayah Provinsi Papua dan Papua Barat Komoditas HHBK Kelapa

Aren

Sagu

Jenis produk Makanan

Minuman

dari

Bahan baku industri Kopra Nata decoco Sapu lidi Serabut kelapa Kelapa parut Air kelapa dalam Sapu ijuk Arang kelapa Santan kelapa dalam kemasan Anyaman atap kemasan (cair), Kelapa muda Mebel kayu Briket arang dan/atau powder dalam kemasan kelapa (bubuk) Gula aren Bobo Sapu lidi Nira Kolang kaling Sapu ijuk Anyaman atap Tepung sagu Sagu mutiara Sapu lidi Ampas sagu untuk budi Kue sagu Anyaman atap daya ulat sagu Papeda Pelepah sagu Budi daya Papeda dalam Batang sagu jamur kemasan

Pala

Manisan endosperm Juice endosperm buah pala buah pala Turunan bahan olahan endosperm buah pala (dodol, dll.)

Bambu

Rebung bambu (bamboo shoot) Rebung bambu dalam kemasan (Canned or lebeled bamboo shoot)

Kerajinan

Bunga pala Biji pala Minyak buah pala Minyak bunga pala Anyaman bambu Tusuk sate Chop stick

Dari tabel 16.1 di atas, dapat dilihat bahwa pengusahaan komoditas HHBK, diperlukan kejelian dan keberanian dalam membaca peluang suatu produk di pasar, dengan mengikuti selera dan daya beli konsumen. Melihat dari beberapa jenis produk yang dapat dihasilkan dan sipasarkan, inovasi untuk membuat produk tersebut memiliki daya saing, keunikan dan harga yang terjangkau sangat penting untuk dipertimbangkan. Misalnya, komoditas Kelapa, selama ini hanya diambil daging buahnya untuk kelapa parut, kulit atau serabut kelapa untuk sapu ijuk, dan daunya untuk sapu lidi. Apabila kita mengikuti perkembangan informasi, bahwa komoditas serabut kelapa, kulit kelapa dipisahkan antara ijuk dan serabutnya, memiliki harga pasaran yang tinggi. Serabut kelapa merupakan bahan baku pembuat sofa dan jok mobil kelas atas, dan permintaannya dari tahun ke tahun cenderung meningkat. Pengermbangan usaha serabut kelapa ini tidak memerlukan sentuhan teknologi dengan investasi yang cukup besar, tetapi hanya memerlukan beberapa peralatan kerja pendukung. Demikian juga dengan beberapa komoditas dari bambu, dengan memberikan kemasan yang menarik, rebung bambu dan tusuk sate, misalnya dapat dipasarkan di beberaa supermaket atau pasar swalayan, sehingga dapat meningkatkan nilai jualnya. Apabila dirasa


301

sudah dapat memenuhi kebutuhan lokal, dengan pengemasan yang tepat, kiranya dapat dikirim untuk tujuan pasar regional atau nasional. 26.3.2.Usaha Kecil dan Menengah (UKM) Salah satu karakteristik dari komoditas HHBK yang cocok diusahakan dalam skala industri UKM atau koperasi adalah komoditas-komoditas yang potensinya cukup melimpah, dapat diolah ke dalam berbagai jenis produk, memerlukan banyak tenaga kerja dalam pengolahan maupun pemanenan/pemungutan, dan proses pengolahan yang bertahap. Dua dari beberapa contoh dari komoditas tersebut adalah Pala dan sagu. Dalam memanen dan menotok sagu, biasanya dilakukan secara bergotong royong atau dilakukan secara komunal. Meskipun dalam beberapa kasus dapat dikerjakan oleh keluarga dekatnya yang masih satu rumpun. Hasil panen sagu (Aci sagu) dapat diperoleh dengan volume yang melimpah, sehingga didistribusikan ke sesama anggota keluarga dan atau tenaga kerja yang terlibat di dalamnya. Mengingat diversifikasi produk-produk olahan yang dapat diolah dan dihasilkan dari komoditas sagu ini sangat beragam, kiranya masing-masing keluarga dapat membuat produk olahan yang berbeda-beda. Produk-produk tersebut dapat dijual dalam satu wadah koperasi atau kelompok usaha. Sehingga dalam pelaksanaannya ada yang bertugas pada bagian produksi, pemasaran/penjualan, dan keuangan, walapupun dalam prakteknya bisa saja personelnya orang yang sama. Hal tersebut tentunya berdasarkan kesepakatan antar anggotanya. Produk-produk lainnya seperti anyaman atap daun sagu, pelepah daun sagu, ampas daun sagu, batang (phloem) batang daun sagu dapat diusahakan oleh tenaga kerja pria. Ampas sagu juga dapat dimanfaatkan untuk budi daya jamur, ulat sagu ataupun campuran pellet ayam buras. Tentunya bimbingan dan pendampingan dari tenaga teknis dari departemen terkait mutlak diperlukan. Aspek yang sama juga dapat diterapkan pada komoditas pala. Selama ini komoditas pala kebanyakan diusahakan secara pribadi atau sendiri-sendiri, sehingga sering dijumpai perbedaan harga dan kualitas produk pada tingkat petani. Hal ini jelas akan merugikan petani sendiri, karena akan menurunkan daya tawar produk. Apabila para petani pala ini tergabung dalam koperasi atau kelompok tani, maka permaslahan tersebut dapat dipecahkan atau didiskusikan bersama sehingga dapat dikurangi. Pada akhirnya, komoditas produk-produk pala tersebut dapat ditingkatkan kualitasnya, sehingga memberikan nilai keuntungan yang optimal kepada petani. Di samping kedua komoditas HHBK tersebut di atas, beberapa komoditas HHBK yang memiliki potensi melimpah, seperti kelompok buah-buahan, tanaman rimpang, dan bumbubumbu juga sangat potensial untuk dikembangkan dan diolah menjadi produk-produk olahan yang diperlukan oleh masyarakat sehari-hari. Akan tetapi dalam produksi, pengolahan, pengemasan dan pemasarannya diperlukan sentuhan teknologi dan manejemen yang terencana. Misalnya komoditas rambutan, kalau dijual dalam bentuk buah utuh (baru dipetik dari pohon, masih dalam tangkai dan berkulit), maka sebaiknya dimasukkan dalam kemasan atau karton, yang memiliki identitas produk. Identitas seperti jenis rambutan, kuantitas (kg/karton), kualitas (utama, primer, sekunder), tanggal kedaluwarsa, dan alamat serta nomor kontak yang dapat dihubungi akan sangat meningkatkan kepercayaan dan keyakinan konsumen akan kualitas dari buah yang kita jual. Dengan sendirinya, harga yang kita tawarkan akan sedikit lebih mahal apabila dibandingkan dengan yang tidak dikemas dalam karton. Dengan kemasan tersebut, rambuatan dapat dijual antar daerah atau secara regional. Demikian juga bila rambutan tersebut dikemas dalam bentuk produk buah kaleng, yang mana kulit dan bijinya dipisahkan, maka perlu diolah dan diberi perlakuan khusus agar buahnya


302

dapat bertahan lama. Misalnya ditambahkan pemanis buatan, bahan pengawet dan beberapa perlakuan tambahan lainnya. Beberapa komoditas sederhana lainnya seperti bumbu-bumbuan (rimpang dan daun), dan bahan baku jamu dapat dikemas secara menarik, seperti dibungkus palstik, atau kertas berlabel. Sehingga dengan pengemasan tersebut, produk-produk tersebut dapat bertahan lama dan tetap segar, menarik, tetap bersih, dan menambah nilai jualnya. 26.3.3. Perusahaan Menengah/besar Menurut UU no 41 tahun 1999 dan Peraturan Pemerintah no 6 tahun 2007, kegiatan pengusahaan HHBK dapat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu pemanfaatan dan pemungutan. Pemanfaatan adalah pengusahaan HHBK yang berasal dari areal hutan produksi, baik dari hutan alam maupun hutan tanaman. Sedangkan pengusahaan HHBK yang berasal dari hutan lindung dikenal dengan istilah pemungutan. HHBK yang termasuk dalam kegiatan pemungutan adalah komoditas rotan, madu, getah, buah-buahan, jamur, sarang burung walet, dan pengakaran sawta liar. Disisi lain, HHBK yang berasal dari hutan produksi adalah getahgetahan, rotan, nipah, sagu, kulit kayu, gaharu, buah-buahan, dan lain sebagainya. Selanjutnya menurut peraturan menteri Kehutanan no 35/Menhut/II/2007, HHBK dikelompokkan ke dalam sembilan kelompok yaitu: 1) Kelompok resin; 2) Kelompok Minyak Asiri; 3) Kelompok Minyak lemak, Pati dan Buah-buahan; 4) Kelompok Tanin, Bahan pewarna dan getah; 5) Kelompok Tumbuhan Obat dan Tanaman hias; 6) Kelompok Palm dan Bambu; 7) Kelompok Alkaloids; 8) Kelompok Lainnya; dan 9) Kelompok Hasil Hewan. Secara nasional, beberapa kegiatan pengolahan komoditas HHBK yang berskala industri masih terbatas pada beberapa kelompok komoditas tertentu. Perum Perhutani contohnya mengolah kelompok resin dari pohon Pinus, yang kemudian menghasilkan Terpentin, dan Gondorukem. Tetapi dalam perkembangannya, perusahaan tersebut juga hanya mengekspor komoditas tersebut dalam bentuk bahan mentah, bukan dalam bentuk yang telah diolah lebih lanjut. Pada beberapa daerah tertentu, seperti di Papua dan Riau, terdapat beberapa perusahaan yang telah bergerak dalam pengolahan komoditas HHBK, seperti Sagu. Perusahaan besar tersebut, mengolah komoditas sagu untuk dua produk utama, yaitu tepung sagu dan bahan bakar hayati (bio-ethanol). Sedangkan produk sampingannya seperti biomassanya, baik sebagai media jamur, ulat sagu, dan supplement makanan ayam maupun sebagai bahan meterial, serat dan komposit, belum diolah atau dimanfaatkan secara optimal. Khusus untuk tepung sagu, sebenarnya tepung tersebut dapat dikembangkan lagi menjadi beberapa produk turunannya, seperti mie sagu, papeda instant sagu, dan beberapa produk lainnya. Beberpa komoditas HHBK lainnya yang cukup potensial untuk dikembangkan adalah Nipah untuk produk energi nabati (bio-ethanol), Aren, buah Mangrove, dan Minyak atsiri, Buah Merah serta kelompok HHBK lainnya. 26.3.4. Keunggulan komparatif komoditas HHBK Indonesia Sebagai negara tropis dengan keanekaragaman hayati yang sangat besar (megabiodiversity), komoditas HHBK Indonesia memiliki keunikan dan keberagaman tersendiri. Keberagaman spesies HHBK tersebut khususnya di tanah Papua, sangat tinggi, ini terbukti dari beberapa penemuan baru species palem di tanah ini. Bahkan beberapa komoditas HHBK adalah endemik atau asli di Papua. Keunikan, keaslian, dan ketunggalan komoditas tersebut sudah selayaknya mendapatkan daya tawar dan nilai yang tinggi, baik ditinjau dari aspek keilmuan, kepakaran, keaslian dan keakuratan informasi, sehingga tidak ada duanya atau tidak tertandingi, dan tak ternilai harganya. Akan tetapi, kalau kita belum


303

dapat memanfaatkan, dan membaca peluang tersebut, maka akan dimanfaatkan oleh orang lain, atau bahkan orang dari negara lain.


304

GLOSARIUM Added value

:

Nilai tambah dari suatu produk atau komoditas

Agroforestry

:

Penggunaan lahan atau kawasan hutan yang belum berproduksi untuk dikombinasikan dengan usaha-usaha atau tanaman pertanian, seperti sistem tumpang sari pada tegakan hutan jati yang masih muda.

Aibon

:

Makanan tradisisional masyarakat Biak (Sowek, Supriori selatan) yang terbuat dari daging buah mangrove jenis Bruquiera spp setelah mengalami proses pengolahan

AMDAL

:

Analisis Mengenai Dampak Lingkungan

Arang (Charcoal)

:

Hasil karbonasi dari proses pembakaran berlignoselulosa yang tidak sempurna

Aren

:

Salah jenis tumbuhan dari famuli Palmae yang dicirikan oleh seluruh batang yang berpelepah daun dipenuhi dengan serabut, atau dekenal dengan ijuk. Aren memiliki bahasa ilmiah Arenga pinnata.Salah satu hasil buah aren bagian endospermnya adalah buah kolang-kaling.

Back to nature

:

Paradigma dalam dunia sekarang untuk berperilaku dan bergaya hidup yang ramah dan bersahabat dengan alam

Bambu

:

Salah satu jenis tumbuhan dari famili Graminae, dengan nama ilmiah Bambosa spp, yang dicirikan oleh batangnya yang beruas-ruas, dengan rongga batang (hollow clums) dan setiap rusanya terdapat mata tunas.

Bio-degradable products

:

Produk yang dapat didaur ulang secara biologis

Biodiversity

:

Keanekaragaman/keberagaman hayati, kelimpahan jenis

(Kembali ke alam)

bahan

Bio-fuel (bahan bakar : nabati)

Minyak jenis diesel (solar) dan bensin (ethanol) yang diperoleh dari sumber-sumber hayati (makhluk hidup) sehingga bersifat dapat diperbaharui (renewable). Biofuel terdiri atas biodisesel dan bioethanol.

Biomass energy

:

Energy berasal dari biomassa, yaitu energy yang berasal dari massa penyusun tumbuhan dan atau komponen organik tumbuhan

Briket Arang (Briquette)

:

Bahan padatan yang memiliki kerapatan yang tinggi yang dihasilkan dari proses pengepresan serbuk arang dengan penambahan bahan perekat tertentu. Tujuan utamanya adalah menghasilkan nilai kalor energi dari suat bahan yang berdimensi minimum.

Caloric value

:

Nilai kalor suatu massa atau zat dalam jumlah atau satuanb tertentu, biasnya Joule/gr atau joule/ml.

Carbon sink

:

Dapur karbon yang dimaksudkan adalah fungsi hutan tropis sebagai pabrik raksasa yang mengkonversi CO2 menjadi O2 melalui proses fotosintesis.


305

Carbon trading

:

Perdagangan karbon, istilah umum untuk mekanisme pertukaran atau perdagangan karbon

Cashew

:

Daging biji (endosperm) dari tumbuhan Jambu mete

CIFOR

:

Center For International Forestry Research

Clean Development : Mechanism (CDM)

Mekanisme Pembangunan Bersih adalah konsep mutilateral antara negara maju dan negara berkembang untuk melaksanakan pembangunan yang ramah lingkungan dan berkelanjutan

Climbing orchds

:

Tumbuhan anggrek yang merambat dan menempel pada pohon atau tumbuhan inangnya yang lain

Coloring agent

:

Bahan-bahan pewarna

:

Pemanenan komoditas hasil hutan bukan kayu dengan tujuan utama adalah bersifat usaha komersial, sehingga terdapat lembaga-lembaga formal, seperti produsen, konsumen, rantai pemasaran dan seterusnya.

(pewarna) Commercila level

Commnunity based forest : mangement (CBMF)

Pengelolaan hutan berbasis masyarakat

Community Forest : Development (CFD)

Pembangunan dan pemberdayaan masyarakat hutan

Damar

:

Getah-getahan hasil dipterocarpaceae.

Deklarasi Rio De Janeiro

:

Deklarasi global tentang usaha-usaha untuk mengurangi polusi udara, terutama gas rumah kaca, dan perubahan iklim global, yang dikenal dengan nama konvensi kerangka perserikatan bangsa-bangsa tentang perubahan iklim global

Derivated wood products

:

Produk-produk turunan dari kayu

Developed countries

:

Negara negara maju atau industri, dikenal dengan negaranegara barat.

Developing countries

:

Negara-negara sedang berkembang, dikenal dengan negaranegara timur

Dyes compound

:

Komponen kimia untuk pigmen atau pewarna, seperti klorofil, karoten dan sejenisnya

Efek Rumah Kaca (Green : houses effect)

Fenomena yang terjadi di atmosfer, yang mana sinar ultraviolet dari sinar matahari tidak dapat dikembalikan ke atmosfer lagi, tetapi terkurung dalam atmosfer kita, sehingga menyebabkan kenaikan suhu, seperti fenomena rumah kaca yaitu suhu dalam ruangan lebih tinggi daripada suhu di luar ruangan

(industrilised countries)


penyadapan

dari

pohon-pohon

306

Ekoturisme

:

Pemanfaatan potensi ekologi, sosial dan budaya untuk tujuan wisata atau pariwisata.

Environmentally friendly

:

Label pada barang-barang konsumsi (goods) yang menyatakan bahwa produk tersebut terbuat dari bahan-bahan yang ramah atau tidak merusak lingkungan

Epiphytic orchids

:

Tipe tumbuhan anggrek yang hidup sebagai epihit pada tumbuhan lain

Fiberboards

:

Papan buatan yang terbuat dari materi-materi bahan berlignoselulosa (lignoselulosic materials)

Fitokimia

:

Ilmu yang mempelajari senyawa-senyawa organik yang terdapat pada tanaman

:

Sisa-sisa karbon pada pembuatan arang

(Phythopharmaceutical) Fixed carbon

Food and Agricultural : Organization (FAO)

Organisaisi internasional di bawah perserikatan bangsabangsa yang memfokuskan kegiatannya pada bidang pangan dan sektor pertanian secara luas

Furniture

:

Perabotan rumah tangga yang sering juga dikenal engan nama permebelan, seperti meja, kusi, meja makan, buffet lemari dan sebagainya.

Gaharu (agarwood, : Eaglewood)

Kayu yang telah terinfeksi cendawan sehingga terjadi perombakan komponen kimianya, sehingga menimbulkan aroma yang khas

Global climate change

Perubahan pola iklim dan cuaca dunia

Green (GHG)

pattern :

house

Gases :

Gas-gas yang memiliki kontribusi terhadap terjadinya fenomena efek rumah kaca, seperi gas Karbon dioksida (CO2), Karbon monooksida (CO), Methan (CH4), Clorofluoro carbon (CFC) dan sejenisnya

:

Penggolongan kayu yang dihasilkan oleh tumbuhan atau pohon berdaun lebar. Sebagian menyebutnya dengan kayu keras, tetapi tidak selamanya hardwood lebih keras dari softwood

Hutan tropis basah : (tropical rain forest)

Tipe hutan yang terdapat pada daerah tropis yang yang dicirikan adanya keanekaragaman yang tinggi, hijau sepanjang tahun, kelembaban dan curah hujan yang tinggi

Ignition point

:

Titik bakar, adalah suhu yang diperlukan di mana suatu senyawa atau zat mulai terbakar.

Impact logging

:

Kerusakan hutan akibat kegiatan pembalakan (logging)

Inferior products

:

Produk-produk atau komoditas yang kurang mendapat tempat di hati konsumen atau pasar

Intangilble products

:

Produk hutan yang tidak dapat dinilai dengan uang, seperti jasa sumber air, pemandangan yang indah, udara yang segar dan lainnya.

Hardwood


307

International Network on : Bamboo and Rattan (INBAR)

Jaringan kerja sama internasional tentang Bambu dan Rotan

Kayu gubal (Sapwood)

:

Kayu yang sel-selnya masih tumbuh dan berkembang, dengan warna terang.

Kayu teras (Heartwood)

:

Kayu yang telah mati sel-selnya, sehingga memiliki Warna yang agak gelap, lebih keras dan mengandung zat ekstaktif yang realtif lebih tinggi daripada sapwood

Kearifan lokal

:

Pengetahuan, cara, metode, kebiasaan dan adat budaya yang dimiliki oleh masyarakat lokal dan dipergunakan dan dilaksanakan dalam seluruh kehidupannya sehari-hari terutama yang berkenaan dengan pengelolaan sumber daya alamnya.

:

Senyawa-senyawa bio-aktif, atau organik, yang diperoleh dari alam

:

Perabotan atau jenis-jenis produk mebel dan produk perkayuan lainnya yang dapat dibongkar pasang berkali-kali.

Komoditas hasil hutan : bukan kayu

Istilah yang dipergunakan untuk mesdiskripsikan Jenis-jenis dan produk-produk hasil hutan bukan kayu

Kopal

Hasil penyadapan (getah) dari pohon jenis Agathis spp

(indigeneous knowledge)

Kimia bahan alam (Nature products chemistry)

of

Knock down (joinery)

:

Lembaga keuangan dan : pembangunan internasional

Adalah lembaga-lembaga yang berperan dan memiliki keperdulian terhadap dalam pengembangan masyrakat lokal, seperti United Nation Development Program (UNDP), Bank Dunia (World bank), bank pembangunan Asia (Asian Development Bank)

Lembaga Masyarakat

Organisasi non pemerintah yang berorientasi pada misi sosial, sumber daya alam, pemberdayaan masyarakat dan objek lain sejenisnya yang bersifat bukan mencari laba (non profit)

Swadaya :

(Non Government organization) Lembagan Konservasi : Internasional

Lembaga-lembaga nirlaba internasional yang bergerak dalam bidang konservasi sumber daya alam, seperti Conservation International (CI), World Wild Fund (WWF), The Nature Conservancy (TNC) dan sebagainya

Limbah-limbah pertanian : (Agricultural residues)

Limbah-limbah tanaman pertanian, seperti jerami, sekap padi, dan tanaman lainnya yang berserat atau berlignoselulosa.

Lithophytic orchids

:

Tumbuhan anggrek yang memiliki habitat pada tanah kering atau batu-batuan

Local-used level

:

Pemanenan komoditas hasil hutan bukan kayu dengan pengolahan yang berskala kecil, bersifat pridadi atau industri rumah tangga dengan sentuhan teknologi yang sangat sederhana dan untuk dijual dipasar lokal.

Major Forest Producs

:

Hasil Hutan yang utama (kayu), istilah yang dipergunakan


308

untuk menyebut hasil hutan olahan dari kayu Masyarakat adat/Lokal

:

Kumpulan masyarakat dalam suatu komunitas yang memiliki kesamaan dalam karakteristik budaya, sosial dan aspek kehidupan lainnya.

:

Masyarakat adat, lokal atau penduduk asli yang hidup di dalam, pinggir dan sekitar kawasan hutan dan memiliki ketergantungan terhadap kawasan hutannya.

Mega diversity

:

Kekayaan keanekaragaman hayati

Mikrofauna

:

Jenis-jenis hewan yang berukuran mikro, seperti mikrob, cacing, dan berbagai organisme tanah lainnya

Mikroflora

:

Tumbuh-tumbuhan yang memiliki bentuk fisik yang relatif kecil, seperti jamur,

Minor forest product

:

Hasil Hutan bukan kayu, hasil hutan non kayu, hasil hutan ikutan adalah hasil hutan yang bukan dari golongan kayu, meskipun dalam beberapa kasus termasuk unsur kayunya

Minyak Atsiri (Essential : oils)

Hasil proses metabolit sekunder pada tumbuhan yang memiliki bau yang khas, seperti parfum, minyak sereh, minyak kayu putih, minyak lawang dan sejenisnya.

Minyak Lemak

:

Minyak yang diekstraksi dari bagian cadangan makanan pada suatu biji atau buah, seperti minyak jarak, minyak biji-bijian, jambu mete dan seterusnya

Modul

:

Satuan acara perkuliahan atau pembelajaran yang dikeompokkan berdasarkan kesamaan pokok bahasan atau subjeknya

Monoculture (pure crops)

:

Penanaman jenis-jenis tanaman yang sejenis, atau semusim, yang juga sering dinamakan sebagai monokultur atau homogen

Monopodial

:

Karakteristik batang anggrek yang tunggal dan indenpen

Multiple benefit

:

Bersifat memiliki banyak manfaat dan kegunaan

:

bersifat memiliki beberapa fungsi

:

Bersifat memilki banyak kepentingan dan keterlibatan

:

Bahan Pewarna alami yang diekstrak dari tumbuh-tumbuhan

(clann community) Masyarakat hutan (Forest people)

(multi guna) Multiple funtion (multi fungsi) Multiple stakeholders (Multi kepentingan) Natural color agent

Non-Timber Forest : Products (NTFPs)

Istilah asing untuk Hasil Hutan bukan kayu yang dapat didefinisikan sebagai seluruh produk biologi, selain kayu, yang berasal dari kawasan hutan atau kawasan lainnya yang berassosiasi dengan hutan, yang dimanfaatkan oleh manusia

Non-Wood

Memiliki pengertian yang sama dengan NTFPs,

Forest :


309

Products (NWFPs) Organic compound

flavours :

Senyawa-senyawa kelompok penyedap

Organic compound

fragnant :

Senyawa-senyawa pengharum.

Palm oils

kimia

untuk

tujuan

parfum

atau

:

Jenis minyak lemak yang diekstraksi dari buah kepala sawit (Minyak kelapa sawit)

Pemanasan global : (Global warming)

Fenomena terjadinya kenaikan suhu permukaan bumi, kenaikan permukaan air laut dan perubahan pola iklim global secara berkala di seluruh dunia

Penyadapan

:

Usaha atau kegiatan yang dilakukan untuk mendapatkan getah, dengan cara melukai kulit pohon tertentu.

Perhimpunan : internasional etnobotany (International society of etnobotany)

Perkumpulan atau masyarakat peneliti internasional tentang etnobotany, yaitu penggunaan tumbuh-tumbuhan pada suatu etnis atau kelompok masyarakat untuk berbagai tujuan, baik untuk obat-obatan, makanan alternatif dan sejenisnya.

Perhimpunan : Internasional Pharmakologi (International society of Etnopharmacology)

Perhimpunan atau masyrakat peneliti internasional tentang obat-obatan tradisional pada suatu etnis tertentu.

Plywood

:

Adalah istilah umum dari kayu lapis, yaitu papan buatan yang terbuat dari beberapa lapis veneer yang direkatkan saling tegak lurus dan berjumlah ganjil, diberi perekat buatan dan dipress dengan menggunakan suhu dan tekanan yang tinggi.

Pohon (trees)

:

Tumbuhan hutan yang berkayu dengan diameter di atas 20 cm dengan tinggi lebih dari 3 meter

Protokol Kyoto

:

Instrumen hukum yang dirancang untuk mengimplementasikan konvensi perubahan iklim yang bertujuan untuk menstabilkan konsentrasi gas rumah kaca agar tidak menganggu iklim bumi

wood :

Produk-produk papan buatan yang terbuat dari materi yang berbahan dasar lignoselulosa (kayu) dengan berbagai kombinasi perlakukan dengan tujuan untuk keunggulan produk.

Reduced Impact Logging : (RIL)

Usaha-usaha, baik peraturan maupun praktek/aksi, untuk menggurangi dampak karena kegiatan pembalakan

Resin

:

Hasil sekresi (getah-getahan) dari tumbuhan-tumbuhan yang menghasilkan resin, atau hasil penyadapan getah dari pohon Pinus (Pinus spp)

Rotan (Rattan)

:

Tumbuhan dari family Palmae yang dicirikan oleh batangnya yang silindris, merambat, pelepah daun berduri dan memiliki sulur (Flagella) yang berduri pula

Reconstituted products


310

Rotan asalan

:

Adalah komoditas rotan yang masih berupa bahan baku untuk produk rotan berikutnya

Rotan W &S

:

Komoditas bahan baku rotan yang telah mengalami pencucian dan perlakuan sulfur (washed and surfurised)

Sagu

:

Tumbuhan dari family Palmae yang empulur batannya mengandung pati, dikenal dengan nama ilmiah Metroxylon spp. Tumbuhan banyak tumbuh secara liar atau alami di daerah-daerah berawa atau bergambut umumnya

Satwa liar (Wild animal)

:

Jenis-jenis hewan yang belum dibudidayakan secara intensif, seperti buaya yang hidup di alam, harimau, badak jawa, burung cenderawasih dan beberapa satwa lainnya.

Sawn timber

:

Istilah umum dari kayu gergajian, yaitu kayu utuh yang telah mengalami proses pembelahan dan pemotongan sehingga memiliki ukuran berdimensi yang definitif, seperti persegi empat, balok dan seterusnya.

processed :

Produk-produk kayu olahan sekunder, seperti produk-produk pintu panel, jendela, kusen ukir moluding dan sejenisnya

Senyawa-senyawa : aromatik (Aromatic chemistry)

Senyawa-senyawa kimia bahan alam yang memiliki cincin aromatik, seperti benzen, phenol dan sebagainya

Serasah hutan

:

Bahan-bahan berlignoselulosa, seperti daun, ranting dan cabang, serta seluruh material biologi yang jatuh atau terdapat pada lantai hutan

Services of Forests : (forest products services)

Pengertiannya adalah produk-produk jasa dari hutan, atau jasa-jasa yang dihasilkan dari suatu tegakan hutan

Sirap

:

Sayatan tipis dari kayu Ulin yang dipergunakan untuk keerluan atap rumah, biasanya dari Kalimantan.

Softwood

:

Kayu yang dihasilkan oleh pohon yang memiliki daun jarum

Solid wood

:

Kalau terjemahkan ke dalam bahasa indoensia adalah kayu utuh, atau penggunaan kayu secara utuh, masih berbentuk seperti aslinya, seperti untuk tiang jembatan, tiang listrik (Pole) dan sejenisnya

Stakeholders

:

Pihak-pihak, baik perorangan, lembaga maupun instansi, yang berkepentingan

Nasional :

Panduan teknis yang berisi definisi, tatanama, klasifikasi, pengujian mutu dan beberapa aspek teknis lainnya yang dikeluarkan oleh Badan Standarisasi Nasional (BSN) tentang suatu produk atau komoditas tertentu.

Secondary solid wood

Standar Indonesia

Stratum bawah

:

Lantai hutan (forest floor, ground)

Subsistance level

:

Pemanenan hasil hutan bukan kayu dengan tujuan untuk dikonsumsi sendiri.

Superior products

:

Produk-produk yang banyak diminati oleh konsumen atau pasar


311

Sympodial

:

Karakteristik pertumbuhan batang anggrek yang memiliki batang yang seperti berumpun, dengan batang yang mengelembung (bulb).

Tanaman Hias

:

Jenis-jenis tanaman tertentu karena karateristik alaminya dimanfaatkan untuk tujuan keindahan, seperti tumbuhan suplir, anggrek, palem dan sejenisnya.

Tandan (Bunch)

:

Untaian yang terdiri atas beberapa helai pijakan/tempelan buah aren

Tangible products

:

Produk dari hasil hutan yang dapat dihitung nilainya dengan uang, seperti nilai kayu, turunan kayu, minyak atsiri dan lainnya

Terrestical orchids

:

Tumbuhan anggrek yang berhabitat di atas tanah

Tumbuhan Obat

:

Tumbuh-tumbuhan yang dipergunakan sebagai tumbuhan obat-obatan tradisional

Ulat Sagu

:

Fase pertumbuhan serangga penggerek batang sagu, Kumbang dari jenis Rhynchophorus papuanus yang masih berupa larva, dan kaya akan protein dan asam lemak tidak jenuh.

UNFCCC

:

United Nation Framework Convention on Climate Change

Volatile ma tter

:

Bahan atau zat yang mudah menguap pada suhu kamar

Water hydrology

:

Fungsi hutan yang berkenaan dengan aspek menjaga keseimbangan neraca air tanah, sehingga beberapa fenomena seperti banjir pada musim hujan, kekurangan air pada musim kemarau tidak akan terjadi.

Window/door frame

:

Komponen, bingkai atau bagian kusen pintu atau jendela rumah yang dapat dibongkar pasang

Wood ornaments

:

Ornamen-ornamen, hiasan-hiasan, atau produk kayu lainnya yang terbuat dari kayu yang ditujukan untuk tujuan keindahan (estetika), seperti lampu hias, pernik-pernik kayu dan produk seterusnya

(Ornament Plant)

(Medicinal plants)


312

DAFTAR PUSTAKA

Adan, I.U (2003). Membuat Briket Bio Arang. Penerbit Kanisius. Yogyakarta Akuba, R.H (2004). Prosiding Seminar Nasional “ Pengembangan Tanaman Aren”. Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain. Manado. Alam, S dan D. Baso (2004). Peluang Pengembangan dan Pemanfaatan tanaman Aren di Sulawesi Selatan. Dalam Prosiding Seminar Nasional “ Pengembangan Tanaman Aren”. Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain. Manado.Pp.15-21. Aminah, N.S; A.Suminar.; E.H Hakim; L.D Juliawaty, ; E.L Ghisalberti, dan, Y.M, Syah (2003). Beberapa Senyawa Oligostilbenoid dari Kulit batang Shorea seminin. The Indonesian Society of Natural Products Chemistry. Vol 4 No. 1 January – June 2004. Anonimous (1967). UU No. 5 tahun 1967. Undang-undang Pokok Kehutanan, Direktorat jenderal Kehutanan, Departemen Pertanian. Anonimous (1976). Vademecum.Kehutanan indonesia. Depaartemen Kehutanan .Jakarta Anonimous (1998). Orchid Growing in the tropics. Orchid Society of South East Asia (OSSEA). Kangoroo Press. Singapore Anonimous (1999). UU No. 41 tahun 1999. Undang-undang Republik Indonesia tentang Kehutanan. Departemen Kehutanan. Anonimous (2003). Profil Komoditas Unggulan Kabupaten Jayapura. Anonimous. (1980). Surat Keputusan Direktur Jenderal Kehutanan Nomor 204/Kpts/DJ/1980 tentang Peraturan Pengujian Rotan Bulat Indonesia. Jakarta. Arbain, D (2004). Dua Dekade Penelitian Kimia Tumbuhan Sumatra. The Indonesian Society of Natural Products Chemistry. Vol 4 No. 1 January –June 2004. Asia Pacific Forest Industries. (1990). Edisi Oktober 1990. The Success of the Rattan Industry in Indonesia. Asia-Pacific Forestry Commision (1998). Asia-Pacific Forestry Towards 2010. Report of The Asia-Pacific Forestry Sector Outlook Study. Food and Agriculture Organization of The United Nation, Rome Italy. Asia-Pacific Forestry Commision (1998). Asia-Pacific Forestry Towards 2010. Report of The Asia-Pacific Forestry Sector Outlook Study. Food and Agriculture Organization of The United Nation, Rome Italy. Baan, Y (2002). Morfologi dan Tingkah Laku Lebah Madu pada Peternakan lebah Madu di Kecamatan Muara Tami Kotamadya Jayapura. Skripsi Sarjana Pertenakan. Fakultas Peternakan Perikanan dan Ilmu Kelauatan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Badan Standarisasi Nasional (BSN), (2001). Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-5009.42001. De Padua. L.S; N. Bunyapraphatsara dan R.H.M.J. Lemmen (editorr). Medicinal and poisonous plant 1. Plant Resources of South-East Asia. No. 12 (1). Prosea. Bogor. Indonesia. Hasil Hutan Bukan Kayu

313

De Padua. L.S; N. Bunyapraphatsara dan R.H.M.J. Lemmen (editorr). Medicinal and poisonous plant 1. Plant Resources of South-East Asia. No. 12 (2). Prosea. Bogor. Indonesia. Dewi, F.D (2004). Pemanfaatan Hasi Hutan Non Kayu oleh masyarakat Kampung Nuni Distrik Manokwari Kabupaten Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Dransfield, S and Elizabeth A. Widjaja (1995). Plant Resources of South East Asia No. 7 Bambo. Prosea Bogor Indonesia. Dransfield.J dan N.Manokaran (1996). Rotan. Sumber daya Nabati Asia Tenggara No. 6. Gajah Mada University Press – Prosea. Yogyakarta Fugu, T.A (1997). Kajian Tentang Industri Kerajinan Rotan di Kota Nabire. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Fakultas Pertanian, Universitas Cenderawasih Manokwari. Tidak diterbitkan. Goloubinoff, M; J.de Beer dan E Katz (2004). Agarwood, Fragnant wood. Riches of the forest: Food, Spices, Craft and resin of Asia. Citlalli Lopez dan Patricia Shanley. Center for International Forestry Research (CIFOR). Bogor Indonesia. Guenter, (1948). The Essential Oils Volume I. Van Nostrand Reinhold Company, New York. Hamzirwam (2007). Industri Mebel, jurus baru kuasai pasar Global. Kompas, 23 Februari 2007. PP 21 Hartoyo (1983). Pembuatan Arang dan Briket Arang secara Sederhana dari Serbuk Gergaji dan Limbah Industri Perkayuan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Hasil Hutan (P3HH), Bada Penelitian dan Pengembangan Kehutanan, Departemen Kehutanan, Bogor. Herman, D.L (2004). Pemanfaatan Tumbuhan Sebagai Obat Tradisional oleh Masyarakat di Desa Ambaidiru Kabupaten Yapen Waropen. Skripsi Sarjana Kehutanan, Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Howay, M (2003). Pemanfaatan Tumbuhan Sebagai Obat Tradisional olehMasyarakat Suku Maibrat di Kampung Sembaro Distrik Ayamaru Kabapaten Sorong. Skripsi Sarjana Kehutanan, Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) http://www.dephut.go.id/informasi/SNI/Gaharu.htm, diakses pada tgl 18 Desember 2006. http://www.dephut.go.id/informasi/SNI/Getah tusam.htm diakses pada tgl 18 Desember 2006. http://www.dephut.go.id/informasi/SNI/Gondorukem.htm diakses pada tgl 18 Desember 2006. Indou, Y. (2002). Studi cara pengolahan dan Pemanfaatan Buah Merah (Pandanus coneideus L) secara tradisional di Kampung Nuhwey Distrik Ransiki. Laporan Tugas Akhir. Fakultas Pertanian dan Teknologi Pertanian. Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan). Jafarsidik, J (1987). Jenis-jenis Pohon Penghasil Resin Damar dan Penyebarannya di Indonesia. Majalah Duta Rimba No. 81-82/XIII/1987. Kaimuna. K; M.Okazaki; Y. Toyoda and J.E. Cecil (2002). New Frontier of Sago Palm Studies. Proceeding of the International Symposium on Sago (SAGO 2001). Universal Academy Press, Inc. Tokyo Japan. Hasil Hutan Bukan Kayu

314

Karafir, Y.P; V.E. Fere and Y. Toyoda (2005).(editors) .Abstracts of The International Sago Symposium. The Japan Society for Promotion of Science Khakim, Al (2005). Pengantar Hukum Kehutanan Indonesia. Dalam Era Otonomi Daerah. Citra Aditya Bakti. Bandung Koessoy, M.S.C (2002). Sistem Produksi Dan Sifat Fisik Madu Pada Peternakan Lebah Masu Di Deas Koya Timur Kecamatan Muara Tami Kotamadya Jayapura. Skripsi Sarjana Pertenakan. Fakultas Peternakan Perikanan dan Ilmu Kelauatan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Kompas 23 Februari 2007. Areal Tanamn Tebu 2007 diperluas 1.500 Hektar. Kompas 28 Oktober 2003. Pengakuan untuk Pemburu Mikroba Kompas edisi 27 April 2006.Tanaman-tanaman Obat di Kalimantan Terancam Hilang. Kompas edisi 5 Oktober 2004. Keripik Buah Mangrove upaya untuk melestarikan hutan. Kompas edisi 5 Oktober 2004. Aneka manfaat Buah mangrove, dari permen hingga bedak. Kompas, edisi 23 Februari 2007 Triana, N (2007). Melihat Pohon-pohon Pewarna di Museum Tekstil. Kompas. 2006. Kayu Gaharu Asal lombok diekspor ke Timur Tengah. Lapis, A.; Alvin A.Faraon; Kharina G.Bueser dan Norma R.Pablo (2004). Rattan Reborn. ITTO Tropical Forest Update No.14/4. PP 12-13 Limantara, L (2004). Daya Penyembuhan Klorofil. Harian Kompas edisi 6 April 2004. Hal 38. Marty (2006). Pemanfaatan Hasil Hutan Bukan Kayu oleh Masyarakat Sowek di Rayori Selatan Supriori Selatan Kabupaten Supriori. Skripsi Sarjana Kehutanan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan). Mashudi; Patra Ketut dan Suwanda (1988). Lebah madu madu lebah di Indonesia tahun 2000. Cetakan pertama. Penerbit Pusat Apiari Pramuka. Jakarta. Maskar dan IGP. Sarashutah (2004). Potensi dan Masalah PengembanganTanaman Aren di Sulawesi Tengah. Dalam Prosiding Seminar Nasional “ Pengembangan Tanaman Aren”. Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain. Manado.pp 267-76. May, B.I (2005). Sistem Pemeliharaan lebah madu di Kampung Ambaidiru Distrik Andkaisera Kabupaten Yapen. Skripsi Sarjana Pertenakan. Fakultas Peternakan Perikanan dan Ilmu Kelauatan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Murdiyarso, D (2003). Protokol Kyoto. Implikasinya bagi Negara Berkembang. Penerbit Buku Kompas. Jakarta. Mustamu, J.T (2006). Karakteristik Morfologi Kanguru Pohon Cenderawasih (Dendrolagus ursinus) di Kawasan Pegunungan Arfak Manokwari. Skripsi Sarjana Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Papua. (tidak diterbitkan). Oropa. H (2001). Kajian Industri Kerajinan Rotan Alfian di Kota Biak. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Jurusan Budi daya Hutan Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua Manokwari (tidak diterbitkan) Pakpahan, E.R (1993). Pengujian Beberapa Komponen Kualitas Minyak Kayu Putih (Melaleuca cajuputi) asal Taman Nasional Wasur Merauke Irian Jaya. Skripsi


315

Sarjana Kehutanan pada Jurusan Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Cenderawasih Manokwari (tidak diterbitkan) Pagapong, I.I (2001). Pengujian dan Evaluasi Kualitas Rotan Asalan Marga Calamus dan Korthalasia asal Kebar Kabupaten Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Fakultas Pertanian, Universitas Cenderawasih Manokwari. (tidak diterbitkan). Robledo, C (2004). Small Change from Climate-change negotiation?. ITTO Tropical Forest Update. Vol 14 (1). pp 18-19 Rostiwati. T ; J. F.Shoon dan M.. Natadiwirya (1999). Penanaman Sagu (Metroxylon sagu Rottb) berskala besar. Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan dan Perkebunan. Jakarta. Rukmana, R (2000). Budi Daya Anggrek Bulan. Penerbit Yayasan Kanisius Yogyakarta. Rumokoi, M.M.M (2004). Aren, Kelapa dan Lontar sebagai Alternatif Pemenuhan Kebutuhan Gula Nasional dalam. Prosiding Seminar Nasional “ Pengembangan Tanaman Aren”. Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain. Manado.Pp 22-39. Sadsoeitoboen, M.J (2002). Pandanaceae. Aspek Botani dan Etnobotani dalam Suku Arfak di Irian Jaya. Thesis Program PascaSarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor (tidak diterbitkan). Simbolon, M (1989). Pedoman Inventarisai Hutan Sagu. Bagian Proyek Inventarisasi dan Pengukuhan Hutan, Direktorat Invetarisasi Hutan dan Tata Guna Lahan, Departemen Kehutanan. Sirait, U (1998). Pengaruh Beberapa Kondisi Penggorengan terhadap kadar air rotan Diameter Besar asal Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan pada Fakultas Pertanian, Universitas Cenderawasih Manokwari.(tidak diterbitkan). Sitepu, D dan P. Sutigno, (2001). Peranan Tanaman Obat dalam Pengembangan Hutan Tanaman (The Roles of Medicinal Plants on Plantation Forest Development). (Buletin Vol. 2 No. 2 Th 2001), diakses lewat. www.dephut.go.id/, diakses pada tanggal 12 Desember 2006 Soenarno dan Idris (1997). Produksi kopal pada Pohon Agathis spp berkulit tebal dan tipis di BKPH Cicurug KPH Sukabumi, Jawa barat. Majalah Duta Rimba No. 8182/XIII/1987. Standar Nasional Indonesia (2002). SNI 01-5010.4-2002, Tata Nama Hasil Hutan. Badan Standarisasi Nasional, diakses dari www.dephut.go.id tgl 12 Desember 2006. Stone, B.C. (1997). Pandanus Parkinson. Di dalam : Verheij, E.W.M dan R.E. Coronel, Editor. Prosea Sumber Daya hayati Asia Tenggara : Buah-buahan yang dapat dimakan. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Suebu, J (2002). Potensi Tumbuhan Berkhasiat Obat pada Masyarakat Suku Wie-Khaya Kecamatan Arso Kabupaten Jayapura. Skripsi Sarjana Kehutanan, Fakultas Kehutanan Universitas Negeri Papua (tidak diterbitkan) Sumadiwangsa. S dan D. Setyawan (Buletin Vol. 2 No. 2 Th 2001). Konsepsi Strategi Penelitian Hasil Hutan Bukan Kayu di Indonesia. Diakses dari www. Dephut.go.id, tgl 12 Desember 2006. Susilo, A.B (2004). Pemanfaatan Ulat Sagu (Rhynchophorus papuanus) sebagai sumber protein alternatif bagi penduduk lokal Papua. Makalah yang sisampaikan pada Lomba Karya Tulis Mahasiswa Tingkat Nasional.


316

Taman Nasional Teluk Cenderawasih (TNTC) dan World Wild For Fund (WWF) (2006). Draft. Rencana Pengembangan Taman Nasional (RPTN) Kawasan Taman Nasional Teluk Cenderawasih. Hasil Analisis, Sintesa dokumen dan Input Rapat Internal Tim Penyusun RPTN Kawasan TNTC.dipersiapkan oleh Godlief kawer. Tethool, E.F (2005). Potensi Pengembangan Pemanfaatan Hasil Pengolahan Tanaman Buah Merah (Pandanus coneideus L) di Papua. Makalah Lomba Karya Tulis Mahasiswa (LKTM). Program Studi Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian Peternakan dan Ilmu Kelautan Universitas Negeri Papua. (tidak diterbitkan). Trisurat, Y (2003). Defusing the trasnboundary minefield. ITTO tropical Forest Update Vol 13 (2). pp 10-12 Tyler, S.C (1991). The Global Methane Budget in Microbial Production and Consumption of Greenhouse Gases: Metahane, Nitrogen oxides and Halomethanes. Edited by John E. Rogers and William B. Whitman. American Society for Microblogy.Washington D.C. Warisno (1996). Budi daya lebah Madu. Penerbit kanisius. Yogyakarta Wibowo, A (2003). Identifikasi jenis-jenis tumbuhan penghasil warna alami dan pemanfaatannya dalam kehidupan suku Hatam di kampung Mbenti distrik Minyambouw Kabupaten Manokwari. Skripsi Sarjana Kehutanan. Fakultas kehutanan Universitas Negeri Papua. (tidak diterbitkan). Widjaja, A.E (2000). Bamboo Diversity and Its Future Prospect in Indonesia. Herbarium Bogoriense, Botany Division, Research and Development Centre for Biology. LIPI-Bogor. Wollenberg. E and A. Ingles (editors).(2004). Income from the Forest. Methods for the development and conservation of forest products for local Community. Center for International Forestry Research (CIFOR) Bogor Wulijarni-Soetjipto, N dan R.H.M.J Lemmens (1999). Tumbu-tumbuhan Penghasil pewarna dan tanin. Sumber Daya Nabati Asia Tenggara. No. 3 PT. Balai Pustaka Jakarta dan Prosea, Bogor Yayasan Bina Lestari Bumi Cenderawasih (1998). Laporan Realisasi Satwa Liar dan Tumbuhan Alam. Manokwari.


317

BUku Pegangan Hasil Hutan Bukan Kayu

Recommend Documents