BONANZA RESTAURANTE BAR PPRA 2014.pdf

Sumário

INDICAÇÃO.......................................... ................................................................. ............................................. ............................................ ....................................... ................. 3 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA ............................................. .................................................................... ............................................. ........................ 4 INTRODUÇÃO.......................................... ................................................................ ............................................. ............................................. ................................... ............. 5 RECONHECIMENTO DA EMPRESA .............................. .................................................... ............................................ ................................. ........... 7 BASE LEGAL DO PPRA ............................................. ................................................................... ............................................ ....................................... ................. 8 QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIOS POR CARGOS.......................................... ......................................................... ............... 10 RECONHECIMENTO E ANTECIPAÇÃO DE RISCO POR CARGO ................................ ................................ 11 AUXILIAR DE COZINHA ........................................... ................................................................. ............................................ ............................ ...... 12 AUXILIAR DE LIMPEZA ........................................................... .................................................................................. ................................... ............ 14 CHEFE DE COZINHA ....................................................... ............................................................................. ............................................. ....................... 16 COZINHEIRO............................................ .................................................................. ............................................ ............................................. .......................... ... 18 GARÇOM/BAR GIRLS................................................... ......................................................................... ........................................... .......................... ..... 20 GERENTE DE RESTAURANTE............................................. ................................................................... ....................................... ................. 22 OPERADOR (A) DE CAIXA ................ ....... 24

Sumário

INDICAÇÃO.......................................... ................................................................. ............................................. ............................................ ....................................... ................. 3 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA ............................................. .................................................................... ............................................. ........................ 4 INTRODUÇÃO.......................................... ................................................................ ............................................. ............................................. ................................... ............. 5 RECONHECIMENTO DA EMPRESA .............................. .................................................... ............................................ ................................. ........... 7 BASE LEGAL DO PPRA ............................................. ................................................................... ............................................ ....................................... ................. 8 QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIOS POR CARGOS.......................................... ......................................................... ............... 10 RECONHECIMENTO E ANTECIPAÇÃO DE RISCO POR CARGO ................................ ................................ 11 AUXILIAR DE COZINHA ........................................... ................................................................. ............................................ ............................ ...... 12 AUXILIAR DE LIMPEZA ........................................................... .................................................................................. ................................... ............ 14 CHEFE DE COZINHA ....................................................... ............................................................................. ............................................. ....................... 16 COZINHEIRO............................................ .................................................................. ............................................ ............................................. .......................... ... 18 GARÇOM/BAR GIRLS................................................... ......................................................................... ........................................... .......................... ..... 20 GERENTE DE RESTAURANTE............................................. ................................................................... ....................................... ................. 22 OPERADOR (A) DE CAIXA ................ ....... 24

BONANZA RESTAURANTE RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

INDICAÇÃO A Empresa 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME- BONANZA RESTAURANTE BAR estabelecida a Avenida Bernardo Sayão, 555 Centro Jaraguá - GO CEP 76330-000 inscrita no CNPJ (MF) sob o nº. 10.537.292/0001-50 CNAE: 56.11-2-01 atividade principal: - Restaurantes e similares, Grau de Risco 2, Grupo da Norma Regulamentadora 5 C 23, em cumprimento ao estabelecido pela Norma Regulamentadora 9 da Portaria 25/97 da SSST - Secretaria de Segurança e Saúde do Trabalho do Ministério do Trabalho, indica Norton Luiz Lisita da Silva, Técnico de Segurança do Trabalho inscrito na Secretaria de Segurança e Medicina do Trabalho do Ministério do Trabalho e Emprego sob o n° 14/130-3 e no CREA-GO sob o Registro n° 7635/TD para elaborar o Documento Base de Implantação do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais do período de validade de Outubro de 2014 a

BONANZA RESTAURANTE RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

IDENTIFIC IDENTIFICAÇÃ AÇÃO O DA EMPRESA EMPRESA Nome Fantasia:

BONANZA RESTAURANTE BAR

Nome Empresarial: 2S RESTAURANTE BAR LTDA.. - ME CNPJ (MF):

10.537.292/0001-50 10.537.292/0001-50

Endereço:

Avenida Bernardo Sayão, 555 Centro Jaraguá - GO CEP 76330-000

Atividade Principal:

Restaurantes e similares

CNAE:

56.11-2-01

Grau de Risco:

2

Grupo NR 5:

C 23

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

INTRODUÇÃO Este relatório refere-se ao Documento Base do PPRA – Programa de Prevenção de Riscos Ambientais com período de abrangência de Outubro de 2014 a Setembro de 2015.. Os estudos foram elaborados mim, Norton Luiz Lisita da Silva, Técnico de Segurança do Trabalho inscrito no CREA-GO n° 7635/TD e SSST n° 14/130-, com base em informações e documentos obtidos junto à empresa, visitas às suas instalações e operações, entrevista com funcionários de vários níveis da estrutura organizacional da empresa. Foram realizadas observações em todos os locais de trabalho existentes na data da




 

A empresa deverá priorizar e agendar no Cronograma de Ações as datas das possíveis realizações das ações; A empresa deverá divulgar este documento entre seus funcionários. A eficiência que pode ser obtida na implantação do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais na empresa depende de fatores que podem ser controlados pelas empresas. Trata-se do comprometimento da alta Direção, Gerentes, Encarregados e da própria equipe da CIPA - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes, quando implantada, que em conjunto podem decidir sobre as prioridades e a intensidade das ações de segurança e medicina do trabalho.

Nessas condições são recomendáveis: 

 



Que o PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais seja divulgado aos setores envolvidos, em reunião sob o comando do um responsável pelo monitoramento do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais; Que em casos de duvida na interpretação sejam consultado os elaboradores do PPRA; Que sejam atribuídas pela diretoria funções complementares a funcionários de confiança que acompanham ação na implantação correta do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais; Monitoramento da execução do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais


RECONHECIMENTO DA EMPRESA A empresa como pessoa jurídica é a primeira responsável pela administração, implantação e execução do PPRA – Programa de Prevenção de Riscos Ambientais cuja execução ser assumida pelo corpo de Diretores, Gerentes e Membros da CIPA Comissão Interna de Prevenção de Acidentes, quando implantada na empresa, que solidariamente respondam pelas atitudes tomadas não apenas em ações trabalhistas bem como em ações cíveis. Neste ato toma conhecimento do Documento Base do PPRA – Programa de Prevenção de Riscos Ambientais da empresa e de suas recomendações o responsável abaixo que assina o Documento Base


BASE LEGAL DO PPRA Objetivo do PPRA ‐ Programa de Prevenção de Riscos Ambien ta is

Possibilitar a implantação de um programa que visa à preservação da saúde e da integridade física dos trabalhadores, através da antecipação, reconhecimento, avaliação e consequente controle da ocorrência de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho, tendo em consideração a proteção do meio ambiente e dos recursos naturais. Possibilitar o registro dos dados constantes do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais de acordo com padrões que busquem a interação da Segurança e Medicina do Trabalho e a CIPA – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes Legislação


nova matéria-prima e outros que venham a alterar o aspecto ambiental da empresa ocorrido após o levantamento ambiental. Estabelecer, programar o cumprimento do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais, como atividade permanente da empresa ou instituição. Do s Empregados 

Colaborar e participar na implantação e execução do PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais;



Seguir as orientações recebidas nos treinamentos oferecidos dentro do PPRA Programa de Prevenção de Riscos Ambientais;



Informar ao seu superior hierárquico direto ocorrências que, a seu julgamento, possam implicar risco à saúde dos trabalhadores.



Apresentar propostas e procurar se interessar em receber informações e


QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIOS POR CARGOS CARGO

MASCULINO

FEMININO

AUXILIAR DE COZINHA

00

01

AUXILIAR DE LIMPEZA

00

01

BAR GIRLS

00

01

CHEFE DE COZINHA

00

01

COZINHEIRO (A)

01

01


RECONHECIMENTO E ANTECIPAÇÃO DE RISCO POR CARGO


AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS Cargo AUXILIAR DE COZINHA

CBO: 5235-05

Setor: COZINHA

Descrição Sumária das Atividades (CBO): O auxiliar de cozinha é responsável por lavar, descascar, cortar, ralar e porcionar os alimentos. Elabora os pratos frios e saladas sob a orientação do cozinheiro e nutricionista, cuidando sempre da higienização do local de trabalho, recebendo e armazenando gêneros alimentícios. Deve conhecer normas da Vigilância sanitária, obedecendo às práticas de higiene para evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo dos alimentos contaminados. Classificação do Grau de Risco

Prioridade da Avaliação Quantitativa

Prioridade de Medidas de Controle

Danos à Saúde do Trabalhador

Situação em Relação ao Limite de Tolerância

Medidas de Controle Existentes

Medidas de Controle Propostas

Risco

Agente

Exposição / Meios de Propagação

Físico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Químico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Biológico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Ergonômico

Trabalho em pé

Esforço físico leve

Baixo

Média*

Média

Problemas Musculares

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Mecânicos

TRIVIAL Cortes queimaduras

BAIXO

BAIXA

BAIXA

TRIVIAL

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Intermitente Contato

Elaboração Documento Base PPRA Norton Lisita – Fone (62) 9101 3412

Página 12 de 49


AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS (CONTINUAÇÃO) Cargo

AUXILIAR DE COZINHA

CBO:

5134-25

Setor:

ADMINISTRAÇÃO

DESCRIÇÃO DO LOCAL DE TRABALHO: 

Construção em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminação artificial e natural, ventilação natural e artificial. Local de trabalho apresenta boas condições de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10, NR 17, NR 24. Iluminação (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nível de Pressão Sonora (ver Planilha)

OBSERVAÇÕES:  

* USO DE UNIFORME EPI conforme a atividade ( Item EPI)


Página 13 de 49


AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS Cargo AUXILIAR DE LIMPEZA

CBO: 5142-10

Setor: ADMINISTRAÇÃO

Descrição Sumária das Atividades (CBO):

Conservam a limpeza por meio de coleta de lixo, lavagens, etc. Lavam vidros de janelas e fachadas e limpam recintos e ace Prioridade Classificação da do Grau de Avaliação Risco Quantitativa


Situação em Danos à Relação Saúde do ao Limite Trabalhador de Tolerância

Risco

Agente


Físico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Químico

Produtos de Limpeza Domésticos

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Biológico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Esforço

Medidas Controle Existente



AUXILIAR DE LIMPEZA

CBO:

5142-10

Setor:

ADMINISTRAÇÃO


Construção em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminação artificial e natura e artificial. Local de trabalho apresenta boas condições de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentad NR 17, NR 24. Iluminação (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nível de Pressão Sonora (ver Planilha)

OBSERVAÇÕES: Uso obrigatário de luva e bota de PVC quando realizar serviços de lavagem Uso obrigatório de luva de PVC quado recolher resíduos Uso obrigatório de EPI adeqauados quando manipular produtos concentrados

QUANDO ESTIVER NA ÁREA DE PRODUÇÃO *** Uso obrigatório de protetor auditivo tipo concha ou plug. *** Uso de máscara respiratória modelo PFF1 


AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS Cargo CHEFE DE COZINHA

CBO: 2711-05

Setor: COZINHA

Descrição Sumária das Atividades (CBO): Criam e elaboram pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Gerenciam equipe de rotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitação de funcionários. Prioridade de Medidas de Controle



Medidas Control Existente

Risco

Agente


Prioridade Classificação da do Grau de Avaliação Risco Quantitativa

Físico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Químico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Biológico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Ergonômico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Mecânicos

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá



CHEFE DE COZINHA

CBO:

2711-05

Setor:

FINANCEIRO





AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS Cargo COZINHEIRO

CBO: 5232-05

Setor: COZINHA


Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de re cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrõe alimentos. Classificação do Grau de Risco





Risco

Agente


Físico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Químico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Biológico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Trabalho em

Esforço físico

Baixo

Média*

Média

Ergonômico

Problemas

Não

Medidas d Controle Exis

Não Há



COPEIRO

CBO:

5134-25

Setor:

ADMINISTRAÇÃO




* USO DE UNIFORME EPI conforme a atividade ( Item EPI)


AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS Cargo GARÇOM/BAR GIRLS

CBO: 5134-05

Setor: RESTAURANTE


Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas montam e desmontam praças, carrinhos, mesa organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a se trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando também serviços de vinhos. Classificação do Grau de Risco





Risco

Agente


Físico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Químico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Biológico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Ergonômico

Trabalho em pé

Esforço físico leve

Baixo

Média*

Média

Problemas Musculares

Não Aplicável

Não Aplicá

Medidas d Controle Exis



GARÇOM

CBO:

5134-25

Setor:

RESTAURANTE



OBSERVAÇÕES: 

* UNIFORME


AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS Cargo GERENTE DE RESTAURANTE

CBO: 1415-10


Descrição Sumária das Atividades (CBO): Gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alimentação humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria Prioridade de Medidas de Controle



Medidas Control Existente

Risco

Agente



Físico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Químico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Biológico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Ergonômico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá

Mecânicos

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicá



GERENTE DE RESTAURANTE

CBO:

1415-10

Setor:

FINANCEIRO





AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS Cargo OPERADOR (A) DE CAIXA

CBO: 4211-25

Setor: CAIXA


Recebem valores de vendas de produtos e serviços; controlam numerários e valores; atendem o público . Preenchem fo administrativos. Prioridade de Medidas de Controle

Situação em Danos à Relação Saúde do ao Limite Trabalhador de Tolerância

Risco

Agente



Físico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplic

Químico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplic

Biológico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplic

Movimentos

Intermitentes

Não

Medidas Contro Existent



OPERADOR (A) DE CAIXA

CBO:

4211-25

Setor:

CAIXA



OBSERVAÇÕES: 

*


AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE EXPOSIÇÃO AOS RISCOS Cargo SUPERVISOR DE LOGÍSTICA

CBO: 1234-05


Descrição Sumária das Atividades (CBO): Planejam, no mais alto nível da empresa, os serviços de suprimentos; dirigem atividades de compras; definem política de logística de suprimentos; participam das definições estratégicas para investimento e venda de ativo imobilizado; administram recursos humanos e materiais; comunicam-se, oralmente e por escrito, reportando andamento de projetos, riscos, custos e outras informações para tomada de decisões. Prioridade de Medidas de Controle



Medidas de Controle Existentes

Medidas de Controle Propostas

Risco

Agente



Físico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Químico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Biológico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Ergonômico

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Mecânicos

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável

Não Aplicável


Página 26 de 49



SUPERVISOR DE LOGÍSTICA

CBO:

1234-05

Setor:

ADMINISTRAÇÃO


Construção em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminação artificial e natural, ventilação natural e artificial. Local de trabalho apresenta boas condições de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10, NR 17, NR 24. Iluminação (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nível de Pressão Sonora (ver Planilha)



Página 27 de 49


PLANILHA DE AVALIAÇÕES

PLANILHA 1

Cargo

NPS-Nível de Pressão Sonora (RUÍDO)

Nível de Iluminamento

Nível Máximo Permitido

Nível NBR 5413

Função Por 8 h dB (A) 500 a 750 Lux /Máquina e Nível ou Avaliação Nível Avaliação Encontrado Equipamento NPS Encontrado Iluminamento dB (A)

AUXILIAR DE COZINHA

Ruído de Fundo

< 80

N

AUXILIAR DE LIMPEZA

Ruído de Fundo Ruído de Fundo Ruído de

< 80

N

< 80

N

BAR GIRLS

OS NÍVEIS DO


INSTRUMENTOS UTILIZADOS



Decibelimetro: Marca IMPAC Modelo: IP-170 L Nível Equivalente (Neq): LEQ – o Data Calibração: 07/10/2013 – Certificado 27081


METODOLOGIA APLICADA NA AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE PRESSÃO SONORA - NPS O ruído em cada ponto foi determinado nas seguintes situações: 

03 medições para cada ponto



Foi utilizado o medidor de nível de pressão sonora regulado no circuito de equalização “A” e na resposta lenta (slow) utilizando-se a função LEQ (nível sonoro equivalente durante uma faixa de tempo especificada) na faixa de 3 minutos. Instrumento utilizado Decibelimetro: Marca Instrutherm Modelo:

DEC – 470 Com capacidade de determinar o Nível Equivalente (Neq): nível médio baseado na equivalência de energia, conhecido como LEQ.


AVALIAÇÃO DOS RESULTADOS – NPS – NÍVEL DE PRESSÃO SONORA (RUÍDO) Nível de Pressão Sonora Encontrado

< 73 dB (A)

RECOMENDAÇÕES "N"- Situação de exposição Normal Tomar providencia de observar o comportamento do ruído e cuidar para mantê-lo em baixos níveis e proteger os funcionários quando necessário.

"A"- Situação de exposição Alerta recomenda-se idê

ia de li mi

çã

du çã do ní

i de

íd

Us

AVALIAÇÃO QUANTO AS RISCOS QUÍMICOS

OS PRODUTOS QUÍMICOS UTILIZADOS SÃO PRODUTOS DE LIMPEZA DOMESTICA NÃO CONCENTRADO.

EXPOSIÇÃO AO FRIO:

O tempo de exposição ao frio, dentro da câmara frigorífica é pequeno, pois o empregado entra para pegar os produtos ali conservados e sai imediatamente, porém deve ser mantido o fornecimento da jaqueta forrada para a execução desta operação, evitando assim choques

EXPOSIÇÃO AO CALOR:

Realizar avaliação com termômetro de globo Avaliação a ser realizada dentro de 15 dias uteis a partir de 27/10/2014

EPI – EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL CARGO

EPI     

AUXILIAR DE COZINHA COZINHEIRO (A) CHEFE DE COZINHA

    





Máscara Descartável Toucas Descartáveis Mangote de TNT Luva Descartável Plástica Luva Malha de Aço * Luva Fio de Aço* Luvas de Procedimentos Avental de PVC forrado* Avental Térmico* Botas de PVC Cano Extra Curto Branca* Sapatos de Segurança de Elástico Branco* UNIFORME

TRABALHO DO MENOR DE DEZOITO ANOS

O artigo 402 ao 441 da CLT trata do Trabalho do Menor, estabelecendo as normas a serem seguidas por ambos os sexos no desempenho do trabalho. A Constituição Federal, em seu artigo 7º, inciso XXXIII considera menor o trabalhador de 16 (dezesseis) a 18 (dezoito) anos de idade. XXIII - proibição de trabalho noturno, perigoso ou insalubre a menores de dezoito e de qualquer trabalho a menores de dezesseis anos, salvo na condição de aprendiz, a partir de

ORIENTAÇÕES IMPORTANTES DE CONFORMIDADE LEGAL EM SEGURANÇA E SAÚDE BASE DE REFERÊNCIA NORMAS REGULAMENTADORAS OBRIGAÇÕES E RESPONSABILIDADES •Manter documento com “Instruções Gerais de Segurança” (Ordem de Serviço) da empresa específica a cada cargo/função, e entregar cópia a cada funcionário;

•Revisar pelo menos uma vez ao ano o documento com “Instruções Gerais e Específicas de Segurança” (Ordem de Serviço), atualizando-o;

•Cadastrar em base de dados, e emitir relação por área e atividade, com os agentes químicos e físicos, suas concentrações ou intensidade, disponibilizando aos trabalhadores, indicando os meios de controle adequados para cada agente, instruindo os trabalhadores na prevenção de acidentes e doenças ocupacionais, bem como os

•Implantar rotina na área de pessoal para assegurar que todo funcionário receba todos os treinamentos exigidos, antes da mudança de cargo/função.

•Aplicar punições e advertências cabíveis a todo trabalhador que não obedecer às regras de segurança da empresa, gerar e manter documentos comprobatórios arquivados no prontuário individual;

•Assegurar e exigir que os prestadores de serviços contratados ou parceiros “intramuros” obedeçam às regras de segurança e saúde da empresa e cumpra as instruções do documento de “Instruções Gerais e Específicas de Segurança” (Ordem de Serviço)

Prestador de Serviço deve apresentar as seguintes documentações antes do início das atividades: • Cópia da Ficha de registros dos funcionários (Frente e Verso) •ASO – Atestado de Saúde Ocupacional •LTCAT _ Laudo Técnico das condições Ambientais do Trabalho

ERGONOMIA •Manter documentação das avaliações psicofisiológica dos trabalhadores e das condições das instalações;

•Assegurar que o transporte, descarga e movimentação de cargas sejam feitos de forma que o esforço físico realizado pelo trabalhador seja compatível com sua saúde, segurança e capacidade de força;

•Assegurar que as máquinas, equipamentos, implementos, mobiliário e ferramentas possuam características dimensionais, posição de trabalho, visualização dos campos de trabalho e posição e operabilidade dos comandos que previnam o esforço e sobrecarga osteoarticular, muscular e/ou visual;

•Elaborar procedimentos contendo as regras mínimas de trabalho, principalmente para movimentação de cargas;

•Treinar os trabalhadores designados para o levantamento e transporte manual regular

• Gerar e manter em arquivo Fichas de Controle de Treinamento contendo datas, conteúdo e nomes e assinaturas dos treinados e dos instrutores.

MÁQUINAS E EQUIPAMENTO •Assegurar que as partes móveis e perigosas de máquinas, equipamentos e implementos tenham proteção contra o contato humano e contra a projeção de partes internas, em casos de ruptura;

• Assegurar que os dispositivos de partida e parada de máquinas sejam acionados pelo operador na posição de trabalho, fique fora da zona perigosa, possam ser acionados ou desligados por outra pessoa, em caso de emergência, e que não possam ser acionados involuntariamente;

• Assegurar que as correias transportadoras possuam sistema de frenagem ao longo dos trechos, onde possa haver entrada de pessoas, dispositivo que interrompa seu

•Assegurar a qualidade dos equipamentos de movimentação e transporte de materiais através de inspeção e revisão periódicas dos veículos, máquinas, guinchos, carregadeiras, cabos de aço etc.;

• Manter os manuais de máquinas, equipamentos na unidade e divulgar seu conteúdo entre os operadores;

• Assegurar que os candidatos ao cargo de operador de veículos, bem como aqueles já admitidos, sejam submetidos aos exames médicos específicos na periodicidade estabelecida, no PCMSO.

• Realizar treinamento específico com os operadores de máquinas, ônibus, tratores, caminhões e implementos;

• Elaborar procedimentos contendo as regras mínimas de operação e manutenção de máquinas, equipamentos e veículos; e Divulgar o conteúdo dos procedimentos entre os trabalhadores; • Gerar e manter em arquivo Fichas de Controle de Treinamento contendo datas,

INSTALAÇÕES ELÉTRICAS • Assegurar que as instalações elétricas atendam o seguinte: •Todas as partes projetadas, executadas e mantidas de modo que seja possível prevenir choques elétricos e outros tipos de acidentes;

•Componentes das instalações protegidos por materiais isolantes; •Aterramento das instalações ou peças condutoras que estejam em locais acessíveis a contato e que não façam parte dos circuitos elétricos;

•Blindagem, estanqueidade e aterramento de instalações que tenham contato com água;

•Uso de ferramentas isoladas para trabalhos em circuitos energizados; •Manter documentação sobre projeto e recomendações de uso e manutenção dos sistemas de proteção contra descargas atmosféricas e cercas elétricas.

•Manter Laudo atualizado anualmente com ART de todas as instalações elétricas

•Toalha descartável e sabonete líquido. •Ligação com a rede de esgoto, fossa asséptica ou sistema equivalente; •Presença de recipiente para coleta de lixo com tampa; •Tampa nos vasos Disponibilizar locais para refeição com as seguintes características:

• Boas condições de higiene e conforto; • Capacidade para atender todos os trabalhadores; • Água limpa para higienização; • Mesas com tampos lisos e laváveis; • Assentos em número suficiente; • Água potável em condições higiênicas;


CRONOGRAMA DE AÇÕES E METAS DO PPRA As Ações abaixo relacionadas são de responsabilidade da empresa As datas, horários e locais serão previamente acertados e divulgados aos funcionários.

Este cronog rama poderá ser alterado segundo as n ecessidades do PPRA

AÇÕES Divulgar entre os funcionários o Documento Base do PPRA Base Legal Norma Regulamentadora 9 item 9.5.2.

Responsável

Nov.

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

P BONANZA RESTAURANTE BAR

R

Observação: Manter Ordem de Serviço e divulgar aos funcionários Base Legal Norma Regulamentadora 1 item 1.7 letra b.


ENTREGAR A TODO FUNCIONÁRIO ADMITIDOS A ORDEM DE SERVIÇO. MANTER FISCALIZAÇÃO NO CUMPRIMENTO DAS NORMAS DE SEGURANÇA E ORDEM DE SERVIÇO


FISCALIZAR O USO CONSTANTE DO EPI

Observação: Fornecer o EPI e Manter Ficha de controle de EPI, e Fiscalizar o uso constante do EPI Base Legal Norma Regulamentadora 6 item 6.6.1.

Observação:


Página 43 de 49



AÇÕES Limpeza de filtros de bebedouros e ar condicionado.

Responsável

Nov.

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.


REALIZAR TRIMESTRALMENTE LIMPEZA NOS FILTROS DE AR CONDICIONADOS E BEBEDOUROS


LIMPEZA UMA VEZ AO ANO


MANTER SINALIZADOS OS SANITÁRIOS POR SEXO E MANTER DIARIAMENTE MATERIAL DE HIGIENIZAÇÃO DESCARTÁVEL NOS SANITÁRIOS


PROIBIR DIARIAMENTE O USO DE COPO COLETIVO

Observação:

Limpeza na caixa d’agua

Observação: Sinalizar e manter sanitários limpos Manter material de uso descartável nos sanitários

Observação:

Proibir o uso de copo coletivo

Observação:


Página 44 de 49


Este cronog rama poderá ser alterado s egundo as n ecessidades do PPRA

AÇÕES

Proibir o uso de “T”

Responsável

Nov.

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.


PROIBIR DIARIAMENTE O USO DE “T” E EXTENSÕES


MANTER DIARIAMENTE DESOBSTRUÍDO E SI EXTINTORES DE INCÊNDIO

Observação: Instalar extintores em locais adequados e sinalizar

Observação: Colocar placas educativas e indicativas pela empresa


MANTER VISÍVEIS PLACAS DE SINALIZAÇÃO

Observação:

MANTER ORDEM E ARRUMAÇÃ


Este cronog rama poderá ser alterado s egundo as n ecessidades do PPRA

AÇÕES Anexar ao PPRA Vistoria dos Bombeiros

Responsável

Nov.



R

Observação: Orientar funcionários em prevenção e combate a incêndio/ pânico e procedimentos administrativos em casos de acidentes


Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

REALIZAR ANUALMENTE VISTORIA DOS BOM

Observação: Indicar e treinar funcionário conforme NR 5

Dez

R

Observação: P



AÇÕES

Responsável

Nov.

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

P Providenciar ART das instalações elétricas


Instalar fita antiderrapante em acesso aos sanitários


Adequar as instalações a Acessibilidade NBR 9050 Em Anexo


Observar Práticas determinadas pela a ANVISA RDC nº 216/2004. Em Anexo


R

P R

P R

P R

Observação:


Página 47 de 49



AÇÕES

Responsável

Nov.

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

P

Realizar manutenção no sistema fixo de combate a incêndio ( Hidrante)


|Anexar ART das instalações e armazenamento de GLP


R

P R


R


R


Página 48 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR PPRA 2014.pdf

Recommend Documents