Bioquímica Agrícola
Escuela superior de Agricultura del valle del Fuerte Materia:
Bioquímica Agrícola Alumna:
Ortega sanchez Jorge luis Profesor:
Carlos enrique Álvarez Grupo:
!"
Juan Jos# $íos% Ahome% &in' ( )iciem*re +e (,-'
CONTENIDOS TEMATICOS
./0)A) 0' ' Bases moleculares +e la funci1n celular '' 0ntro+ucci1n' Panor2mica +e la Bioquímica Agrícola' ''' Concepto +e la *ioquímica agrícola' ''(' O*3etivos +e la *ioquímica' ''-' $elaci1n con otras ciencias 4 como se +ivi+e para su estu+io' ''5' Aplicaciones +e la *ioquímica' '(' 61gica molecular +e los organismos vivos' '('' Características que i+entifican a la materia viva' '('(' 7lementos químicos +e la materia viva' '('('' Origen +e as *iomolecular' '('('(' Organizaci1n 4 estructura' '('('-' )ivisi1n +e los elementos químicos +e la materia viva' '-' )epen+ien+o +e su a*un+ancia' '-'' Propie+a+es físicas 4 químicas +e los *ioelementos'
Horas tales de la unidad: 10 oras! (' Componentes moleculares +e la c#lula' ('' 7l agua: propie+a+es 4 capaci+a+ +isolvente +e las *iomoleculas' (''' 0ntro+ucci1n' (''(' 0mportancia +el agua' (''-' Papel +el agua en los procesos *iol1gicos (''-'' 7structura 4 propie+a+es +el agua' ('( )isociaci1n +el agua' ('('' 7scala +el p8 ('('(' Áci+os 4 *ases +#*iles ('('-' Amortigua+ores ('-' 9unciones +el agua ('5' Mem*rana 4 pare+ celular'
./0)A) 000 -' 6as proteínas 4 sus funciones *iol1gicas' -'' 0ntro+ucci1n' -'(' Amino2ci+os' -'('' )efinici1n +e amino2ci+os -'('(' Clasificaci1n +e amino2ci+os' -'('-' Propie+a+es fisicoquímicas +e los amino2ci+os' -'-' Proteínas -'-'' )efinici1n +e proteínas -'-'(' 0mportancia 4 funciones *iol1gicas +e las proteínas' -'-'-' Composici1n +e las proteínas' -'-'5' 9ormaci1n +e enlaces peptí+icos' -'-'' /iveles estructurales' -'-'"' Clasificaci1n +e las proteínas -'-';' Cam*ios en la conformaci1n +e las proteínas 4 agentes )esnaturalizantes' ./0)A) 0< 5' 7nzimas' 5'' )efinici1n e importancia' 5'(' /omenclatura' 5'-' Mecanismos +e acci1n' 5'5' Mecanismos +e regulaci1n' 5'' 9actores que afectan la activi+a+'
./0)A) <' ' 6ípi+os' '' )efinici1n e importancia '(' Clasificaci1n' '-' /omenclatura' '5' 7structuras' '' Propie+a+es químicas 4 físicas' '"' Origen e importancia' ';' 9unciones' '=' 6ipoproteínas 4 Mem*ranas' ./0)A) <0' "' Car*ohi+ratos' "'' )efinici1n e importancia "'(' Clasificaci1n "'-' 9unciones +e car*ohi+ratos "'5' Propie+a+es fisicoquímicas' "'' $epresentaciones químicas +e monosac2ri+os' "'"' Car*ohi+ratos importantes' "'"'' Glucosa' "'"'(' Gluc1geno' "'"'-' Almi+ones' "'"'5' Celulosa' "'"'' >uitina'
./0)A) <00 ;' Áci+os /ucleicos ;'' )efinici1n e importancia ;'(' Composici1n 4 localizaci1n ;'-' 7structuras químicas' ;'5' 9ormaci1n +e nucle1ti+os 4 nomenclatura ;'' Propie+a+es físicas 4 químicas +el )/A 4 $/A' ;'"' /ucle1ti+os m2s importantes ?AMP% A)P% A@P' ;';' 9ormaci1n +e polinucleoti+os 4 estructura +e 2ci+os nucleicos ;'=' Mo+elo +e atson 4 Cric' Horas totales de la unidad: "0 Horas! ./0)A) <000 =' &istemas energ#ticos en los seres vivos' ='''!$espiracion =''' $esumen hist1rico' =''(' 7structuras Mitocon+riales' =''-' @ipos +e reacciones' =''5' 0mportancia +el ciclo +e Dre*s' =''' @ipos +e respiraci1n ?aer1*ica 4 anaer1*ica' =''"' 9actores que afectan la respiraci1n' ='';' 9unciones +el A@P e importancia' =''=' Cociente $espiratorio' =''E' $espiraci1n +e 1rganos separa+os +e la planta ='',' 9ermentaci1n ='','' 6actancia' ='','(' Alcoh1lica' =''' >uimiosíntesis' =''(' 9otorrespiracion
Primer parcial
Persona3es +e la *ioquímica: Carl #ilel$ Sceele ?;5(!;=" >uímico sueco que naci1 el E +e +iciem*re +e ;5( en &tralsun+% Pomerania% &uecia' 7n ;;, aisl1 el 2ci+o tart2rico% +espu#s en ;;5 +escu*ri1 el cloro% reconoci1 el manganeso como metal% estu+io la oFi+aci1n +el mercurio% +el hierro 4 +el co*re' 7n ;;; pu*lic1 O*servaciones químicas 4 eFperimentos so*re el aire 4 el fuegoH% +on+e eFpuso su i+ea +e que la atm1sfera se constituía +e +os gases% uno inerte 4 otro com*urente ?oFígeno que #l llama*a aire fuegoH' Otros +escu*rimientos +e &cheele fueron la glicerina% el sulfuro +e hi+r1geno% el tungsteno% el 2ci+o l2ctico% a+em2s +e ampliar los conocimientos so*re otros 2ci+os org2nicos'
%&ns %aco' (er)elius ?;;E!=5= >uímico sueco a quien se +e*e el +esarrollo +e la teoría at1mica' &us numerosos tra*a3os +e investigaci1n% los cuales sentaron las *ases estructurales +e la química mo+erna' )escu*ri1 los elementos Cerio% &elenio 4 @orio% aisl1 el calcio% el silicio 4 el circonio 4 estu+io los compuestos +e flIor% pero lo m2s trascen+ental +e este hom*re% fue usar m#to+os +e an2lisis cuantitativo' 9ue el primer científico en usar sím*olos 4 f1rmulas químicas como sistema +e anotaci1n' Por su la*or tan importante sus *i1grafos +e han llama+o el /eton +e la >uímicaH'
Friedric #&ler ?7schersheim% actual Alemania% =,,!Gotinga% i+'% ==( >uímico alem2n' )iscípulo +e 6' Gmelin 4 +e J' Berzelius% enseK1 +es+e =-" en la .niversi+a+ +e Gotinga' &u nom*re est2 uni+o so*re to+o a la síntesis +e la urea ?=(=% que tuvo una gran repercusi1n en el +esarrollo +e la química en el siglo L0L% al echar por tierra la teoría que +efen+ía que los compuestos org2nicos no pue+en ser prepara+os me+iante procesos +e síntesis' Con3untamente con 6ie*ig% llev1 a ca*o investigaciones so*re el 2ci+o Irico 4 sus +eriva+os'
Oparin* Ale+andr Iv,novic Bioquímico ruso ?=E5 !E=,% pionero en el +esarrollo +e teorías *ioquímicas acerca +el origen +e la vi+a en la @ierra' Oparin se gra+u1 en la .niversi+a+ +e MoscI en E;% +on+e fue nom*ra+o cate+r2tico +e *ioquímica en E(;% 4 +es+e E5" hasta su muerte fue +irector +el 0nstituto +e Bioquímica A' /' Bah +e MoscI' Mu4 influi+o por la teoría evolutiva +e Charles )arin% Oparin intent1 eFplicar el origen +e la vi+a en t#rminos +e procesos químicos 4 físicos' Plante1 la hip1tesis +e que la vi+a ha*ía surgi+o% a to+os los efectos% por azar% a trav#s +e una progresi1n +e compuestos org2nicos simples a compuestos comple3os autorreplicantes' &u propuesta se enfrent1 inicialmente a una fuerte oposici1n% pero con el paso +el tiempo ha reci*i+o respal+o eFperimental 4 ha si+o acepta+a como hip1tesis legítima por la comuni+a+ científica ? véase
%ustus von -ie'ig ?Justus% *ar1n von 6ie*ig )armsta+t% actual Alemania% =,-!Munich% =;- >uímico alem2n que fue pionero +e la química org2nica% la *ioquímica 4 la química agrícola% 4 es consi+era+o por ello uno +e los científicos m2s ilustres +el siglo L0L' &e +octor1 en =(( por la .niversi+a+ +e 7rlangen' )iscípulo +e Ga4! 6ussac en París% fue m2s tar+e profesor en las universi+a+es +e Giessen 4 Munich' 7n Giessen revolucion1 la enseKanza +e la química 4 cre1 una +e las m2s prestigiosas escuelas +e investigaci1n' &u primer +escu*rimiento significativo% el isomerismo ?compuestos +istintos con la misma f1rmula molecular% lo realiz1 con la a4u+a +e 9' Nhler' M2s tar+e +esarroll1 una teoría so*re los ra+icales químicos% 4 ela*or1 un proce+imiento para la preparaci1n +e eFtractos c2rnicos' 0nteresa+o en cuestiones químicas relaciona+as con la agricultura% en =5, pu*lic1 una o*ra fun+amental para el posterior +esarrollo +e +ichas cuestiones: Química orgánica y su aplicación a la agricultura y a la fisiología'
Membrana biológica:
6as mem*ranas *iol1gicas son superficies +elga+as 4 fleFi*les% que separan a las c#lulas 4 a compartimentos +ela c#lula +e su me+io' @o+as las mem*ranas poseen una composici1n comIn% pero pue+en tener propie+a+es +iferentes' 6as mem*ranas son a*un+antes en fosfolípi+os% los cuales forman una +o*le *icapa en me+io acuoso' A+em2s contienen proteínas% que 3unto con los lípi+os pue+en +ifun+irse +entro +e la mem*rana% 4 así o*tenien+o propie+a+es +e mosaico flui+o' 6as mem*ranas son asim#tricas% tanto la careFterna como la interna poseen proteínas 4 propie+a+es +iferentes
I$portancia 'iol.gica ! separan un me+io +el eFterior ! regulan el tr2fico celular ! +ivi+e el espacio interno ! organiza secuencias +e reacciones ! participa en la conservaci1n +e energía *iol1gico ! importante en la comunicaci1n intracelular
Estructura 6a mem*rana se conci*e como una estructura +in2mica' 7l mo+elo que es acepta+o ho4 en +ía se conoce como mosaico flui+o% que consiste en una *icapa lipí+ica complementa+a con una gran varie+a+ +e proteínas ' 6a *icapa se mantiene uni+a por enlaces no covalentes' 7sta estructura general se presenta tam*i#n en to+o el sistema en+omem*ranas ?mem*ranas +e los org2nulos +el interior +e la c#lula% como retículo en+oplasm2tico% aparato +e Golgi% envoltura nuclear% mitocon+ria 4 los plastos' !(/capa lip/dica: las *icapas lipí+icas son estructuras laminares con una serie +e caracteristicas que las hacen i+1neas para actuar como mem*ranas *iol1gicas:
' &on estructuras no covalentes que se auto ensam*lan espont2neamente 4 pue+en crecer sin limitaci1n% para eFtensiones +e tamaKo celular' (' 6as *icapa tien+en a cerrarse so*re sí mismas% forman+o compartimentos compartimentos cerra+os 4 eliminan+o la posi*ili+a+ +e interacci1n +e las colas lipí+icas con el agua' Por esta raz1n los compartimentos forma+os por *ícapas se cierran 4 autorreparan con rapi+ez +espues +e ha*er si+o rotos' -' &on estructuras esta*les pero a la vez flui+as 5' 6as *ícapas lipí+icas funcionan como unas eficaces *arreras +e permea*ili+a+ para los solutos polares% así% son capaces +e mantener +iferencias +e concentraci1n +e estas sustancias entre +istintos compartimentos'
rote/nas:las proteínas se pue+en clasificar como se +ispongan en la *ícapa lipí+ica: ' Proteínas integrales (' Proteínas perif#ricas 7n el componente proteico resi+e la ma4or parte +e la funcionali+a++e la mem*rana las +iferentes proteínas realizan funciones específicas: estructurales% receptores +e mem*rana% transporta+oras a travez +e mem*rana ?proteínas transporta+oras 4 proteínas +e canal'
2l3cidos: se hallan asocia+os me+iante enlaces covalentes a los lípi+os o a las proteínas 4 generalmente forman parte +e la matriz eFtracelular o glucocaliF'
Funciones 6a principal funci1n +e la mem*rana es la +e mantener el entorno intracelular +iferencia+o +el entorno' 7sto gracias a la naturaleza aislante +e la *icapa lipí+ica en me+io acuoso 4 a las funciones +e transporte que +esempeKan las proteínas' Algunos esteroi+es como el colesterol% realizan un importante papel en la regulaci1n +e las propie+a+es fisico!químicas +e la mem*rana regulan+o su resistencia 4 flui+ez'
! 2radiente electro4u/$ico: es la fuerza +e flu3o para ca+a soluto si com*inamos los efectos +e gra+iente +e concentraci1n 4 gra+iente electrico'
er$ea'ilidad: es la facili+a+ +e las mol#culas para atravesarla' 7sto +epen+e +e la carga electrica 4 la masa molar' Mol#culas con masa pequeKa 4 con carga neutra pasan m2s facílmente la mem*rana que aquellas que tienen carga 4 estructura gran+e' 6a mem*rana es selectiva% es +ecir% permite la entra+a +e unas mol#culas 4 se las prohi*e a otras' 7sta selectivi+a+ +epen+e +e los siguientes factores: ! Solu'ilidad en los l/pidos : las sustancias que se +isuelven en los lípi+os penetran con facili+a+ la mem*rana'
5! Ta$a6o: la ma4or parte +e las mol#culas con gran tamaKo no atraviezan la mem*rana' &1lo lo pue+e hacer un pequeKo nImero +e mol#culas sin carga 4 poco tamaKo'
"! Carga: las mol#culas con carga 4 los iones no pue+en pasar' &in em*argo algInas sustancias con carga pue+en pasar por los canales proteicos o con la a4u+a +e una proteína transporta+ora' @am*i#n influ4en las proteínas +e tipo:
Canales: son proteínas que forman canales llenos +e agua por +on+e pasan las mol#culas polares que no lo pue+en hacer +e forma normal' Transportadoras: son proteínas que se unen a la sustancia en un la+o +e la mem*rana 4 la li*eran en el otro la+o'
Segundo parcial
8i+rocar*uros 8i+rocar*uros: &on compuestos org2nicos forma+os solamente por car*ono e hi+r1geno' Po+emos clasificarlos en: Alcanos% Alquenos 4 Alquinos' Alcanos: 7n ellos to+os los enlaces Car*ono!Car*ono ?C!C son simples' Alquenos: 7n ellos ha4 al menos un enlace +o*le' Alquinos: 7n ellos ha4 al menos un enlace triple' @am*i#n se conoce como química +el car*ono porque este elemento est2 presente en to+as sus mol#culas' 8a4 una serie +e elementos que forman parte principalmente +e estos compuestos: Car*ono ?C% 8i+r1geno ?8% OFígeno ?O% /itr1geno ?/' 7l car*ono ?C tiene 5 electrones en la capa +e valencia' Por tanto va a formar siempre 5 enlaces covalentes' 6os enlaces pue+en ser: simples% +o*les 4 triples' 7l car*ono pue+e unirse con otros car*onos forman+o +e esta manera ca+enas +e compuestos car*ona+os' 7l hi+r1geno solo tiene un electr1n forman+o un enlace covalente simple' 6os compuestos org2nicos se representan me+iante una f1rmula que pue+e ser empírica% molecular 4 estructural' 7mpírica: Con7n la empírica se eFpresa la proporci1n en la que est2n los +istintos elementos' Molecular : 0n+ica el nImero +e 2tomos totales +el compuesto' 7structural: 0n+ica to+os los enlaces que eFisten en la mol#cula'
Sue6o de 7e8ul9 NIGHTFLYER/WIKIMEDIA
Deul# fue uno +e los principales crea+ores +e la teoría +e la estructura química' &e le ocurri1 la i+ea +e conectar los 2tomos me+iante líneas % lo que +enominamos valenciasH' 7n su #poca% no eFistían t#cnicas como la +ifracci1n +e ra4os L% que permite ver las mol#culas% por ello% la i+ea +e Deul# result1 +e gran utili+a+' A+em2s Deul#% hacia =;% +escu*ri1 el car2cter tetravalente +el car*ono% es +ecir% ca+a car*ono% pue+e formar hasta cuatro enlaces con otros car*onos o *ien con otros grupos químicos' 6o m2s sorpren+ente +e to+o ello% es la manera tan inusual en que le vino a la ca*eza esta i+ea% &egIn sus propias pala*ras% esta ha*ili+a+ +el car*ono para formar ca+enas se le ocurri1 en =% +urante su estancia en 6on+res' “Allí residía en Clapham oad!" #ero con frecuencia pasaba las tardes con mi amigo $ugo %ueller!" $ablamos de muchas cosas& pero más a menudo de nuestra amada Química" 'na tarde de verano estaba regresando en el (ltimo bus a través de las calles desiertas de la ciudad" )ba sentado en el e*terior como era mi costumbre!" cuando caí en una especie de ensue+o& y he a,uí ,ue los átomos comen-aron a brincar ante mis o.os" $asta ese momento& cada ve- ,ue estos seres diminutos habían aparecido ante mí& lo habían hecho en movimiento" Ahora& sin embargo& veía cómo& con frecuencia& dos átomos más pe,ue+os se unían para formar una pare.a& cómo uno más grande los abra-aba& cómo otros a(n más grandes agarraba tres o incluso cuatro de los más pe,ue+os& mientras ,ue el con.unto se mantenía girando en un baile vertiginoso" /i cómo los átomos más grandes formaban una cadena& arrastrando a los más pe,ue+os& pero sólo en los e*tremos de las cadenas!" El grito del conductor0 “Clapham oad1& me despertó de mi sue+o& pero pasé parte de esa noche volcando en papel bocetos de ese sue+o" Este fue el origen de la “Teoría estructural1
Otro +e los +escu*rimientos m2s +estaca+os +e Deul# fue el +escu*rimiento +e la estructura +el *enceno% una mol#cula cíclica forma+a por " 2tomos +e car*ono 4 " hi+r1genos forman+o un anillo'
&egIn Deul#% este +escu*rimiento le vino +urante un sueKo con serpientes: )urante mi estancia en Gante% vivía en uno +e los *arrios elegantes +e la vía principal' Mi estu+io% sin em*argo% esta*a en un calle31n estrecho +on+e no entra*a la luz +el +íaQ Me encontra*a senta+o escri*ien+o en mi li*ro +e teFto% pero las investigaciones no prospera*an% mis pensamientos esta*an en otra parte'
u# fue esoU .na +e las serpientes ha*ía mor+i+o su propia cola% 4 la forma gir1 *urlonamente ante mis o3os' Como ilumina+o por un rel2mpago% me +espert#QH Deul# falleci1 en Bonn en =E"' Antes +e morir +e31 unas pala*ras so*re su sueKo +e serpientes que pasaron a la historia: “2i aprendiéramos a so+ar se+ores!entonces ,ui-á encontraríamos la verdad! pero debemos tener cuidado de no publicar nuestros sue+os antes de someterlos a prueba con la mente despierta"1
2rupos uncionales 7l grupo funcional es un 2tomo o con3unto +e 2tomos uni+os a una ca+ena car*ona+a% representa+a en la f1rmula general por $ para los compuestos alif2ticos 4 como Ar?ra+icales arílicos para los compuestos arom2ticos' 6os grupos funcionales son responsa*les +e la reactivi+a+ 4 propie+a+es químicas +e los compuestos org2nicos' 6a com*inaci1n +e los nom*res +e los grupos funcionales con los nom*res +e los alcanos +e los que +erivan *rin+a una nomenclatura sistem2tica po+erosa para +enominar a los compuestos org2nicos' 6os grupos funcionales se asocian siempre con enlaces covalentes% al resto +e la mol#cula' Cuan+o el grupo +e 2tomos se asocia con el resto +e la mol#cula primeramente me+iante fuerzas i1nicas% se +enomina m2s apropia+amente al grupo como un ion poliat1mico o ion comple3o'
;
.n amino2ci+o es una mol#cula org2nica con un grupo amino ?/8( 4 un grupo car*oFilo ?COO8' 6os amino2ci+os m2s frecuentes 4 +e ma4or inter#s son aquellos que forman parte +e las proteínas'
-ista de A$ino,cidos >Esenciales ? no esenciales@ ? unci.n de cada una de ellos: V Alanina: 9unci1n: 0nterviene en el meta*olismo +e la glucosa' 6a glucosa es un car*ohi+rato simple que el organismo utiliza como fuente +e energía' V Arginina: 9unci1n: 7st2 implica+a en la conservaci1n +el equili*rio +e nitr1geno 4 +e +i1Fi+o +e car*ono' @am*i#n tiene una gran importancia en la pro+ucci1n +e la 8ormona +el Crecimiento% +irectamente involucra+a en el crecimiento +e los te3i+os 4 mIsculos 4 en el mantenimiento 4 reparaci1n +el sistema inmunologico' V Asparagina: 9unci1n: 0nterviene específicamente en los procesos meta*1licos +el &istema /ervioso Central ?&/C' V Aci+o Asp2rtico: 9unci1n: 7s mu4 importante para la +esintoFicaci1n +el 8íga+o 4 su correcto funcionamiento' 7l 2ci+o 6! Asp2rtico se com*ina con otros amino2ci+os forman+o mol#culas capases +e a*sor*er toFinas +el torrente sanguíneo' V Citrulina: 9unci1n: 0nterviene específicamente en la eliminaci1n +el amoníaco' V Cistina: 9unci1n: @am*i#n interviene en la +esintoFicaci1n% en com*inaci1n con los amino2ci+os anteriores' 6a 6 ! Cistina es mu4 importante en la síntesis +e la insulina 4 tam*i#n en las reacciones +e ciertas mol#culas a la insulina' V Cisteina: 9unci1n: Junto con la 6! cistina% la 6! Cisteina est2 implica+a en la +esintoFicaci1n% principalmente como antagonista +e los ra+icales li*res' @am*i#n contri*u4e a mantener la salu+ +e los ca*ellos por su eleva+o conteni+o +e azufre'
V Glutamina: 9unci1n: /utriente cere*ral e interviene específicamente en la utilizaci1n +e la glucosa por el cere*ro' V Aci+o Glut2minico: 9unci1n: @iene gran importancia en el funcionamiento +el &istema /ervioso Central 4 actIa como estimulante +el sistema inmunologico' V Glicina: 9unci1n: 7n com*inaci1n con muchos otros amino2ci+os% es un componente +e numerosos te3i+os +el organismo' V 8isti+ina: 9unci1n: 7n com*inaci1n con la hormona +e crecimiento ?8G8 4 algunos amino2ci+os asocia+os% contri*u4en al crecimiento 4 reparaci1n +e los te3i+os con un papel específicamente relaciona+o con el sistema car+io!vascular' V &erina: 9unci1n: Junto con algunos amino2ci+os menciona+os% interviene en la +esintoFicaci1n +el organismo% crecimiento muscular% 4 meta*olismo +e grasas 4 2ci+os grasos' V @aurina: 9unci1n: 7stimula la 8ormona +el Crecimiento ?8G8 en asociaci1n con otros amino2ci+os% esta implica+a en la regulaci1n +e la presi1n sanguinea% fortalece el mIsculo car+iaco 4 vigoriza el sistema nervioso' V @irosina: 9unci1n: 7s un neurotransmisor +irecto 4 pue+e ser mu4 eficaz en el tratamiento +e la +epresi1n% en com*inaci1n con otros amino2ci+os necesarios' V Ornitina: 9unci1n: 7s específico para la hormona +el Crecimiento ?8G8 en asociaci1n con otros amino2ci+os 4a menciona+os' Al com*inarse con la 6! Arginina 4 con carnitina ?que se sintetiza en el organismo% la 6!Ornitina tiene una importante funci1n en el meta*olismo +el eFceso +e grasa corporal' V Prolina: 9unci1n: 7st2 involucra+a tam*i#n en la pro+ucci1n +e col2geno 4 tiene gran importancia en la reparaci1n 4 mantenimiento +el mIsculo 4 huesos'
&íntesis proteica &e conoce como s/ntesis de prote/nas al proceso por el cual se componen nuevas proteínas a partir +e los veinte amino2ci+os esenciales' 7n este proceso% se transcri*e el A)/ en A$/' 6a síntesis +e proteínas se realiza en los ri*osomas situa+os en el citoplasma celular' 7n el proceso +e síntesis% los amino2ci+os son transporta+os por A$/ +e transferencia correspon+iente para ca+a amino2ci+o hasta el A$/ mensa3ero +on+e se unen en la posici1n a+ecua+a para formar las nuevas proteínas' Al finalizar la s/ntesis de una prote/na% se li*era el A$/ mensa3ero 4 pue+e volver a ser leí+o% incluso antes +e que la síntesis +e una proteína termine% 4a pue+e comenzar la siguiente% por lo cual% el mismo A$/ mensa3ero pue+e utilizarse por varios ri*osomas al mismo tiempo'
9ases +e las síntesis +e proteínas 6a realizaci1n +e la 'ios/ntesis de las prote/nas% se +ivi+e en las siguientes fases: 9ase +e activaci1n +e los amino2ci+os' ( 9ase +e tra+ucci1n que compren+e: 0nicio +e la síntesis proteica' ( 7longaci1n +e la ca+ena polipeptí+ica' - 9inalizaci1n +e la síntesis +e proteínas' - Asociaci1n +e ca+enas polipeptí+icas 4% en algunos casos% grupos prost#sicos para la constituci1n +e las proteínas'
9ase +e activaci1n +e los amino2ci+os Me+iante la enzima aminoacil!A$/t!sintetasa 4 +e A@P% los amino2ci+os pue+en unirse A$/ específico +e transferencia% +an+o lugar a un aminoacil!A$/t' 7n este proceso se li*era AMP 4 fosfato 4 tras #l% se li*era la enzima% que vuelve a actuar'
0nicio +e la síntesis proteica
7n esta primera etapa +e síntesis +e proteínas% el A$/ se une a la su*uni+a+ menor +e los ri*osomas% a los que se asocia el aminoacil!A$/t' A este grupo% se une la su*uni+a+ ri*os1mica ma4or% con lo que se forma el comple3o activo o ri*osomal'
Tercer parcial
Car*ohi+ratos: 6os car*ohi+ratos% tam*i#n llama+os hi+ratos +e car*ono% azIcares o glIci+os% est2n forma+os por C% 8 4 O' 6os Car*ohi+ratos son principalmente compuestos energ#ticos utiliza+os como com*usti*le celular para realizar sus funciones' 6os car*ohi+ratos pue+en tam*i#n formar sustancias +e reserva 4 almacenarse para cuan+o la c#lula los necesite% 4a sea como almi+1n en los vegetales o como gluc1geno en los animales' 6os hi+ratos +e car*ono sirven como material com*usti*le o energ#tico inme+iato% como +onantes +e energía para la termog#nesis 4 para el ren+imiento en el tra*a3o' )e acuer+o con sus estructuras se clasifican en: MO/O&ACA$0)O&: 6os monosac2ri+os o azIcares simples son los glIci+os m2s sencillos% que no se hi+rolizan% es +ecir% que no se +escomponen para +ar otros compuestos% contenien+o +e tres a seis 2tomos +e car*ono' &u f1rmula es ? C8(On +on+e n W -' )0&ACÁ$0)O&: 7st2n forma+os por la uni1n +e +os monosac2ri+o iguales o +istintos' 6os +isac2ri+os m2s comunes son: V &acarosa: 9orma+a por la uni1n +e una glucosa 4 una fructosa' V 6actosa: 9orma+a por la uni1n +e una glucosa 4 una galactosa' V Maltosa: 9orma+a por la uni1n +e +os glucosas' 6a formula +e los +isac2ri+os es C(8((O' 7l enlace covalente entre +os monosac2ri+os provoca la eliminaci1n +e un 2tomo +e hi+r1geno +e uno +e los monosac2ri+os 4 +e un grupo hi+roFilo +el otro monosac2ri+o' PO60&ACÁ$0)O&: 6os polisac2ri+os son *iomol#culas forma+as por la uni1n +e una gran canti+a+ +e monosac2ri+os' &e encua+ran entre los glIci+os% 4 cumplen funciones +iversas% so*re to+o +e reserva energ#tica 4 estructural' 8omopolisac2ri+os' &on polisac2ri+os que son polímeros +e un solo monosac2ri+o' 8eteropolisac2ri+o' &on los que tienen m2s +e una clase +e monosac2ri+os 0mportancia m#+ica Celulosa' 6a celulosa ocupa el ,X +e car*ono org2nico en to+a la *iosfera% la
ma+era tiene ,X celulosa 4 el algo+1n es casi celulosa pura' 7l un polisac2ri+o +!glucosa uni1n *eta !5' 7s no +igeri*le% fuente importante +e volumen en la +ieta 4 previene el estreKimiento' Almi+1n' Polisac2ri+o +e reserva +e vegetales' &e encuentra en granos como tu*#rculo +e la papa% leguminoso% cereal 4 vegetal' 7s alfa amilosa (,X 4 amilopectina =,X' (,,u +e glucosa alfa!5 &us gr2nulos son insolu*les al agua fría pero al calentarse a*sor*en agua 4 se hinchan' Gluc1geno' 7s el almi+1n animal se encuentra en híga+o 4 musculo como almacenamiento +e glucosa% el gluc1geno +e alimentos es hi+roliza+o por almi+1n es una mol#cula esf#rica' >uitina' 9orma el eFoesqueleto +e insectos 4 +e crust2ceos' 8omopolisac2ri+os /!acetil!)!glucosamina *eta !5 4 es insolu*le al agua' )eFtrano! homopolisac2ri+o +e glucosa uni1n alfa !" sustituci1n +e la al*umina +el plasma en virtu+ +e presentar presi1n osm1tica similar o eFpansor +el plasma'
Heparina ? Acido Hialuronico! 6a heparina es un anticoagulante usa+o en varios campos +e la me+icina' 7s una ca+ena +e polisac2ri+os con peso molecular entre 5 4 5, )a' Biol1gicamente actIa como cofactor +e la antitrom*ina 000% que es el inhi*i+or natural +e la trom*ina' 7l 2ci+o hialur1nico ?A8 es un polisac2ri+o +el tipo +e glucosaminoglucanos con enlaces Y% que presenta funci1n estructural% como los sulfatos +e con+roitina' )e teFtura viscosa% eFiste en la sinovia% humor vítreo 4 te3i+o con3untivo col2geno +e numerosos organismos 4 es una importante glucoproteína en la homeostasis articular'7n seres humanos +estaca su concentraci1n en las articulaciones% los cartílagos 4 la piel' O60GO&ACÁ$0)O&: &on polímeros forma+os a *ase +e monosac2ri+os ni+os por enlaces O! glicosí+icos% con un nImero +e uni+a+es monom#ricas entre - 4 ,' 7Fiste una gran +iversi+a+ +e oligosac2ri+os% pues pue+e variar el nImero% las ramificaciones% el tipo +e monosac2ri+os que se unen 4 la forma +e enlazarse +e los monosac2ri+os para formar una ca+ena +e polisac2ri+os% se ha esta*leci+o ar*itrariamente un límite +e (, uni+a+es para +efinir los oligosac2ri+os 4a que por encima +e este valor se ha*la +e polisac2ri+os'
Comosef or manl oscar bohi dr at osmedi ant el a f ot osí nt esi s: Ciclo +e Calvian que o*ligatoriamente ha +e pasar por un pro+ucto interme+io 4 mu4 l2*il que es la pseu+oheptulosa ?que se rompe termina por +ar pro+uctos C4 C5% +e los cuales se o*tiene G6.CO&A% o*3etivo principal' 6uego se isomerizar2 a fructosa% azIcar +e los frutos vegetales% o a almi+1n ?sustancia +e reserva o a celulosa ?sustancia +e la pare+ celular
Conceptos: -/pidos: 6os lípi+os son *iomol#culas org2nicas forma+as *2sicamente por car*ono e hi+r1geno 4 generalmente% en menor proporci1n% tam*i#n oFígeno' A+em2s ocasionalmente pue+en contener tam*i#n f1sforo% nitr1geno 4 azufre ' 7s un grupo +e sustancias mu4 heterog#neas que s1lo tienen en comIn estas +os características: &on insolu*les en agua &on solu*les en +isolventes org2nicos% como #ter% cloroformo% *enceno% etc' 6os lípi+os tam*i#n pue+en clasificarse segIn su consistencia a temperatura am*iente: Aceite: cuan+o la grasa es líqui+a ?aceite +e oliva Grasa: cuan+o la grasa es s1li+a ?manteca +e cer+o'
cidos grasos 6os 2ci+os grasos son los componentes característicos +e muchos lípi+os 4 rara vez se encuentran li*res en las c#lulas' &on mol#culas forma+as por una larga
ca+ena hi+rocar*ona+a +e tipo lineal% 4 con un nImero par +e 2tomos +e car*ono' @ienen en un eFtremo +e la ca+ena un grupo car*oFilo ?!COO8' 6os 2ci+os grasos se pue+en clasificar en +os grupos:
cidos grasos saturados: &1lo tienen enlaces simples entre los 2tomos +e car*ono' &on e3emplos +e este tipo +e 2ci+os el palmítico ?" 2tomos +e C 4 el este2rico ?= 2tomos +e C suelen ser &Z60)O& a temperatura am*iente'
cidos grasos insaturados: tienen uno o varios enlaces +o*les ' &on e3emplos el ol#ico ?= 2tomos +e C 4 un +o*le enlace 4 el linoleíco ?= 2tomos +e C 4 +os +o*les enlaces suelen ser 6[>.0)O& a temperatura am*iente'
7sterificaci1n &e +enomina esterificaci1n al proceso por el cual se sintetiza un #ster ' .n #ster es un compuesto +eriva+o formalmente +e la reacci1n química entre un 2ci+o car*oFílico 4 un alcohol' ComInmente cuan+o se ha*la +e #steres se hace alusi1n a los #steres +e 2ci+os car*oFílicos% su*stancias cu4a estructura es $!COO$\% +on+e $ 4 $\ son grupos alquilo' &in em*argo% se pue+en formar en principio #steres +e pr2cticamente to+os los oFi2ci+os inorg2nicos' Por e3emplo los #steres car*1nicos +erivan +el 2ci+o car*1nico 4 los #steres fosf1ricos% +e gran importancia en Bioquímica% +erivan +el 2ci+o fosf1rico' ]ster
]ster car*1nico
]ster fosf1rico
?#ster +e 2ci+o car*oFílico ?#ster +e 2ci+o car*1nico ?tri#ster +e 2ci+o fosf1rico
Ceras: 6as ceras son #steres +e los 2ci+os grasos con alcoholes +e peso molecular eleva+o% es +ecir% son mol#culas que se o*tienen por esterificaci1n% reacci1n química entre un 2ci+o car*oFílico 4 un alcohol% que en el caso +e las ceras se pro+uce entre un 2ci+o graso 4 un alcohol monovalente lineal +e ca+ena larga' &on sustancias altamente insolu*les en me+ios acuosos 4 a temperatura am*iente se presentan s1li+as 4 +uras' 7n los animales la po+emos encontrar en la superficie +el cuerpo% piel% plumas% etc' 7n vegetales las ceras recu*ren en la epi+ermis +e frutos% tallos% 3unto con la cutícula o la su*erina% que evitan la p#r+i+a +e agua por evaporaci1n en las plantas' Otro e3emplo es la cera +e a*e3a% constitui+a por un alcohol ?C-,8"O8 4 2ci+o palmítico ??C8-?C8(5COO8' Organismos que forman plancton son ricos en ceras% por esta raz1n% animales marinos +e regiones frías% cu4o alimento principal es el plancton% acumulan ceras como principal reserva energ#tica
Fosol/pidos: 7st2n forma+os por ca+enas +e 2ci+os grasos uni+os a un glicerol que contiene un grupo fosfato en su car*ono' 7ste fosfato generalmente contiene otro grupo polar que frecuentemente contiene un 2tomo +e nitr1geno con carga el#ctrica positiva presentan+o así características anfip2ticas' Al +erivarse +e la glicerina reci*en el nom*re +e fosfoglic#ri+os 4 al pro+ucirse +e la esfingosina a+quieren el nom*re +e esfingolípi+os'
Acilgliceridos: &on lípi+os simples forma+os por la esterificaci1n +e una% +os o tres mol#culas +e
2ci+os grasos con una mol#cula +e glicerina tam*i#n llama+a glicerol' $eci*en así mismo el nom*re +e glic#ri+os o grasas simples' &egIn el nImero +e 2ci+os grasos que sustituir2n a los hi+r1genos correspon+ientes a los grupos oFhi+rilo +e la mol#cula' &e +istinguen tres tipos +e estos lípi+os: los monos glic#ri+os% que contienen una mol#cula +e 2ci+o graso% los +i glic#ri+os% con +os mol#culas +e 2ci+os grasos% los triglic#ri+os% con tres mol#culas +e 2ci+os grasos' 6os Acilgliceri+os al reaccionar con las *ases fuertes +an lugar a reacciones +e saponificaci1n en la que se pro+ucen mol#culas +e 3a*1n'
7structuras:
6a glucosa es pro+uci+a por las plantas a trav#s +e la fotosíntesis' Por con+ensaci1n enzim2tica% una mol#cula +e agua es +ivi+i+a entre +os mol#culas +e glucosa para formar un enlace' 7sta con+ensaci1n se presenta principalmente entre car*onos 4 5 4 ocasionalmente entre 4 "' 6a celulosa o almi+1n es entonces forma+o por la planta +epen+ien+o +el enlace'
Gluc1geno:
9unciones +e la vitamina A% 7 4 D'
Funciones 6a vitamina A a4u+a a la formaci1n 4 al mantenimiento +e +ientes% te3i+os *lan+os 4 1seos% mem*ranas mucosas 4 piel sanos' &e conoce tam*i#n como retinol% 4a que pro+uce los pigmentos en la retina +el o3o' 7sta vitamina favorece la *uena visi1n% especialmente ante la luz tenue' @am*i#n se pue+e requerir para la repro+ucci1n 4 la lactancia' 7l retinol es una forma activa +e vitamina A 4 se encuentra en los híga+os +e animales% la leche entera 4 algunos alimentos fortifica+os' 6os carotenoi+es son tintes ?pigmentos +e color oscuro que se encuentran en alimentos +e origen vegetal 4 que pue+en transformarse en una forma +e vitamina A' 8a4 m2s +e ,, carotenoi+es conoci+os 4 uno +e ellos es el *etacaroteno' •
•
7l *etacaroteno es un antioFi+ante' 6os antioFi+antes protegen las c#lulas +el +aKo causa+o por sustancias llama+as ra+icales li*res% los cuales se cree contri*u4en al +esarrollo +e ciertas enferme+a+es cr1nicas 4 3uegan un papel en los procesos +el enve3ecimiento' 6as fuentes alimentarias +e carotenoi+es% como el *etacaroteno% pue+en re+ucir el riesgo +e c2ncer'
•
6os suplementos +e *etacaroteno no parecen re+ucir el riesgo +e c2ncer'
Fuentes ali$enticias 6a vitamina A proviene +e fuentes animales como los huevos% la carne% la leche% el queso% la crema +e leche% el híga+o% el riK1n 4 el aceite +e híga+o +e *acalao 4 +e hipogloso' &in em*argo% to+as estas fuentes% a eFcepci1n +e la leche +escrema+a fortifica+a con vitamina A% tienen un alto conteni+o +e grasa satura+a 4 colesterol' 6as fuentes +e *etacaroteno a*arcan: •
•
•
6as frutas +e color naran3a 4 amarillo *rillante como el mel1n cantalupo% la toron3a 4 los al*aricoques' 6as hortalizas como las zanahorias% la cala*aza% la *atata o camote 4 el cala*acín' Otras fuentes +e *etacaroteno a*arcan: el *r1coli% la espinaca 4 la ma4oría +e las hortalizas +e ho3a ver+e'
Cuanto m2s intenso es el color +e la fruta u hortaliza% ma4or es el conteni+o +e *etacaroteno' 7stas fuentes vegetales +e *etacaroteno no tienen grasa ni colesterol'
Eectos secundarios &i uste+ no reci*e suficiente vitamina A% es m2s propenso a contraer enferme+a+es infecciosas 4 tener pro*lemas +e visi1n' &i uste+ reci*e +emasia+a vitamina A% pue+e resultar enfermo' Asimismo% el consumo +e gran+es +osis +e esta vitamina pue+e causar +efectos cong#nitos' 6a intoFicaci1n agu+a con vitamina A generalmente ocurre cuan+o un a+ulto toma varios cientos +e miles +e uni+a+es internacionales' 6os síntomas +e intoFicaci1n cr1nica con vitamina A pue+en ocurrir en a+ultos que toman regularmente m2s +e (%,,, .0 al +ía' 6os *e*#s 4 los niKos son m2s sensi*les 4 se pue+en enfermar +espu#s +e tomar +osis m2s pequeKas +e vitamina A o pro+uctos que la contengan como el retinol ?que se encuentra en las cremas para la piel'
6as gran+es canti+a+es +e *etacaroteno no lo van a enfermar sin em*argo% el aumento en las canti+a+es +e #ste pue+e volver la piel +e color amarillento o anaran3a+o' 7l color +e la piel retornar2 a la normali+a+ una vez que uste+ re+uzca la ingesta +e #ste'
Funciones 6a vitamina 7 es un antioFi+ante que protege el te3i+o corporal +el +aKo causa+o por sustancias llama+as ra+icales li*res' 7stos ra+icales pue+en +aKar c#lulas% te3i+os 4 1rganos% 4 se cree que 3uegan un papel en ciertas afecciones relaciona+as con el enve3ecimiento' 7l cuerpo tam*i#n necesita vitamina 7 para a4u+ar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus 4 *acterias' 6a vitamina 7 tam*i#n es importante en la formaci1n +e gl1*ulos ro3os 4 a4u+a al cuerpo a utilizar la vitamina D' @am*i#n a4u+a a +ilatar los vasos sanguíneos 4 a impe+ir que la sangre se coagule +entro +e ellos' 6as c#lulas usan la vitamina 7 para interactuar entre sí 4 llevar a ca*o muchas funciones importantes' AIn no se sa*e si la vitamina 7 pue+e prevenir el c2ncer% la car+iopatía% la +emencia% la enferme+a+ hep2tica 4 el acci+ente cere*rovascular'
Fuentes ali$enticias 6a me3or manera +e o*tener los requerimientos +iarios +e vitamina 7 es consumien+o fuentes alimenticias' 6a vitamina 7 se encuentra en los siguientes alimentos: •
Aceites vegetales +e maíz ?como los aceites +e germen +e trigo% girasol% c2rtamo% maíz 4 so4a'
•
/ueces ?como las almen+ras% el maní 4 las avellanas'
•
&emillas ?como las semillas +e girasol'
•
•
8ortalizas +e ho3a ver+e ?como las espinacas 4 el *r1coli' Cereales para el +esa4uno% 3ugos +e frutas% margarinas 4 pro+uctos para untar enriqueci+os' 7nriqueci+os o fortifica+os quiere +ecir que a los alimentos les han agrega+o las vitaminas'
6os pro+uctos hechos +e estos alimentos% como la margarina% tam*i#n contienen vitamina 7'
Eectos secundarios Consumir vitamina 7 no es riesgoso ni +aKino' &in em*argo% en forma +e suplementos% las +osis altas +e esta vitamina po+rían incrementar el riesgo +e sangra+o 4 hemorragia grave en el cere*ro' 6os altos niveles +e vitamina 7 tam*i#n pue+en aumentar el riesgo +e +efectos cong#nitos'
Fuentes ali$enticias 6a me3or manera +e o*tener los requerimientos +iarios +e vitamina D es consumien+o fuentes alimenticias' 6a vitamina D se encuentra en los siguientes alimentos: •
•
•
8ortalizas +e ho3a ver+e% como la col% la espinaca% las ho3as +e na*os% la col riza+a% la acelga% las ho3as +e mostaza% el pere3il% la lechuga romana 4 la lechuga +e ho3a ver+e'
6a vitamina D tam*i#n es ela*ora+a por las *acterias que recu*ren el tracto gastrointestinal'
Eectos secundarios 6a +eficiencia +e vitamina D es mu4 rara 4 se presenta cuan+o el cuerpo no pue+e a*sor*erla apropia+amente +es+e el tracto intestinal' 6a +eficiencia +e esta vitamina tam*i#n se pue+e presentar +espu#s +e un tratamiento prolonga+o con anti*i1ticos' 6as personas que pa+ecen +eficiencia +e vitamina D generalmente son m2s propensas a presentar hematomas 4 sangra+o'
9unci1n +e citoquininas: 6as cito4uininas o citocininas constitu4en un grupo +e hormonas vegetales que promueven la +ivisi1n 4 la +iferenciaci1n celular' &u nom*re proviene +el t#rmino ^citoinesis_ que se refiere al proceso +e +ivisi1n celular % el cual po+ría ser consi+era+o como el segun+o proceso ma+re +e to+os los procesos fisiol1gicos en los vegetales% 4a que a este proceso le antece+e en importancia la +iferenciaci1n celular % la cual se encarga +e +ar origen a la formaci1n +e ca+a uno +e los 1rganos +e cualquier vegetal' Me+iante este proceso ?el m2s primor+ial +el reino vegetal pre+ominantemente citocin/nico% las c#lulas vegetales son transforma+as en otro tipo +e c#lulas específicas para formar un 1rgano en particular% 4a sean raíces% ho3as% flores o frutos% 4a que ca+a uno tiene +iferentes tipos +e c#lulas' 7stos eventos% no se realizan +e manera eFclusiva por las citocininas% +es+e luego% sino que estas hormonas son las encarga+as +e causar el efecto diferenciación celular % +e ^+ar la or+en_ 4 +e +irigir el proceso% en el cual intervienen otras sustancias con las que las citocininas realizan esta tarea con3untamente' &in las citocininas% pro*a*lemente no ha*ría +iferenciaci1n +e 1rganos vegetales 9unci1n +e los gil*erilinas: 6a gi'erelina es una fitohormona' &e pro+ucen en la zona apical% frutos 4 semillas' &us funciones son:
•
0nterrumpir el perío+o +e latencia +e las semillas% haci#n+olas germinar'
•
0n+ucir la *rotaci1n +e 4emas'
•
Promover el +esarrollo +e los frutos'
•
Crecimiento longitu+inal +el tallo
7s opuesta a otra hormona vegetal +enomina+a 2ci+o a*scísico'
Cuarto parcial
Diferencia entre el RNA y el DNA DI FERENCI AS:
ADN( ÁCI DO DESOXI RRI BONUCLEI CO) -Seencuent r aenelNÚCLEO. -Const i t uyel osCROMOSOMAS. -Laf unci ónesl l evarl aI nf or maci óngenét i cadepadr esahi j os.Ensusmol écul asseencuent r al a I NFORMACI ÓNGENÉTI CA. -Lasmol écul asdeADNest ánf or madasporunaDOBLECadenaHELI COI DALdeNUCLEÓTI DOS ar r ol l adosenf or madedobl ehél i ce. -LosNucl eót i dossonl auni dadesmonomér i casdel amacr omol écul adelÁci doNucl ei co( ADNy ARN) ,quer esul t andel auni óncoval ent edeunFOSFATO yunabasehet er ocí cl i caconl a PENTOSA. -Est áconst i t ui doporunazúcar ,queesunaPENTOSA:l aDESOXI RRI BOSA. -Pr esent anBASESNI TROGENADASPÚRI CAS ( Adeni nayGuani na)yBASESNI TROGENADASPI RI MÍ DI CAS( Ti mi nayCi t osi na) . -Pr esent anelRADI CALFOSFATO. -ElADNest áconst i t uí doporCADENASdePOLI NUCLEÓTI DOS. -LasBasesPúr i casseenf r ent anconl asPi r i mí di cas,oseaseunasi empr eunaADENI NA( A)con unaTI MI NA( T)yunaCI TOSI NA( C)conunaGUANI NA( G) .
ARN( ÁCI DO RI BONUCLEI CO) -Seencuent r anenelCI TOPLASMA( RNryelARNt ) . -EnelNúcl eoseencuent r asol ament eelARNm,oseaelARNmensaj er o -Lasmol écul asdeARNest ánf or madasporunaSI MPLECadenaLI NEALdeNUCLEÓTI DOS ar r ol l adoenf or madehél i cesi mpl e. -ElNucl eót i doest áconst i t ui doporunazúcar ,queesunaPENTOSA:l aRI BOSA. -Pr esent anBASESNI TROGENADASPÚRI CAS( Adeni nayGuani na)yBASESNI TROGENADAS PI RI MÍ DI CAS( Ur aci l oyCi t osi na) . -Pr esent anelRADI CALFOSFATO. -ElARNest ácons t i t ui doporUNASOLACADENAdeNUCLEÓTI DO. -LasBasesPúr i casseenf r ent anconl asPi r i mí di cas,oseaseunesi empr eunaADENI NA( A)con unURACI LO( U)yunaCI TOSI NA( C)conunaGUANI NA( G) . -Suf unci ónesl aSÍ NTESI SDEPROTEÍ NAS.
ACIDOS NUC!ICOS
El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Friedrich Miescher , quien en el año 1869 aisló de los núcleos de las células una sustancia ácida a la que llamó nucleína,1 nombre que posteriormente se cambió a ácido nucleico !osteriormente, en 19"#, $ames %atson & Francis 'ric( descubrieron la estructura del )*+, empleando la técnica de diracción de ra&os - .os ácidos nucleicos son /randes pol0meros ormados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces osodiéster e orman, as0, lar/as cadenas2 al/unas moléculas de ácidos nucleicos lle/an a alcan3ar tamaños /i/antescos, con millones de nucleótidos encadenados .os ácidos nucleicos almacenan la inormación /enética de los or/anismos 4i4os & son los responsables de la transmisión hereditaria E5isten dos tipos básicos, el )*+ & el )+ Formula de los acidos nucleicos
7! *E )'* +:'.E'
E5isten dos tipos de ácidos nucleicos; )*+ <ácido deso5irribonucleico= & )+ <ácido ribonucleico=, que se dierencian; •
por el /lúcido
•
por las bases nitro/enadas; adenina, /uanina, citosina & timina, en el )*+2 adenina, /uanina, citosina & uracilo, en el )+2
•
en la inmensa ma&or0a de or/anismos, el )*+ es bicatenario
