Asam lemak dibentuk jika terjadi kelebihan kalori dalam makanan karbohidrat dan protein
Pada manusia, asam lemak dibentuk di hati dan atau di jaringan adiposa
Asam lemak disintesis dari (unit 2 karbon)
Asetil KoA
Palmitat
Tahapan Biosintesis Asam Lemak: A. Sintesis palmitat dari asetil KoA B. Pemanjangan rantai asam lemak C. Desaturasi asam lemak
Sitosol
Mitokondria
Prekursor
asam lemak (Malonil KoA) disintesis dari asetil KoA dan CO2 dan dikatalisis oleh asetil KoA karboksilase (ACC) ACC mengandung biotin (merupakan karier/pembawa dari CO2)
Sistesis
palmitat melibatkan asam lemak sintase
Asam
lemak sintase adalah enzim yang terdiri dari dua dimer, masing-masing mempunyai tujuh aktivitas katalitik dan sebuah segmen protein pembawa asil (acyl carrier protein /ACP)
Gugus
Asetil dari asetil KoA dan gugus malonil dari malonil KoA akan terikat pada gugus -SH
Pada pembentukan palmitat terdapat 4 reaksi : 1. Kondensasi gugus malonil dari asil lemak 2. Reduksi gugus -keto asil 3. Dehidrasi dari alkohol menjadi trans alkena 4. Reduksi dari alkena menjadi alkana
Langkah pembentukan palmitat : Penambahan gugus asetil dari asetil KoA ke ACP Asetil KoA akan memberikan gugus metil- pada palmitat Malonil KoA ditambahkan pada asil lemak yang sedang tumbuh dengan menambahkan 2 gugus karbon
Penambahan asetil dari Asetil KoA ke ACP yang terdapat pada asam lemak sintase Penambahan malonil KoA ke ACP terjadi penambahan 2 unit karbon Terjadi kondensasi dari gugus malonil dengan melepaskan CO2
Terjadi reaksi reduksi pada gugus beta ketoasil mjd alkohol
Terjadi reaksi dehidrasi dari alkohol menjadi trans alkena
Terjadi reaksi reduksi dari alkena menjadi alkana
Proses ini terus berulang dengan penambahan malonil KoA hingga menjadi palmitat (C16)
1.
Setelah sintesis pada kompleks asam lemak sintase terjadi pengaktifan palmitat menjadi palmitoil KoA
2.
Palmitoil KoA dapat diperpanjang dengan penambahan 2 unit karbon (malonil KoA) di dalam retikulum endoplasma
3.
Reaksinya sama dengan pembentukan asam lemak
Desaturasi asam lemak merupakan pembentukan asam lemak tak jenuh
Terjadi reaksi oksidasi (penambahan O 2) pada asam lemak tak jenuh
Pada manusia reaksi oksidasi terjadi antara karbon 9 dan 10, shg terjadi ikatan rangkap pada atom C 9 dan 10
Desaturasi paling sering pada manusia : Palmitat palmitoleat Stearat oleat
Terjadi pada manusia
Biosintesis Triasilgliserol Pembentukan triasilgliserol terjadi di hati dan jaringan adiposa
◊
◊
Di hati gliserol akan diubah menjadi gliserol-3-phosphat menjadi asam fosfatidat
◊
Asam fosfatidat merupakan prekursor pembentukan triasilgliserol
◊
Di jaringan adiposa gliserol-3-phosphat didapat dari glikolisis (saat kenyang)
Asam fosfatidat merupakan prekursor pembentukan triasilgliserol
TG disimpan di jaringan adiposa
¤
Penyimpanan TG di jaringan Adiposa : ¤ Sel adiposa menghasilkan LPL (lipoprotein
lipase) u/ mencerna TG dari makanan, mjd asam lemak dan gliserol ¤ Asam lemak masuk jaringan adiposa dan bereaksi
dg gliserol-3-phosphat ¤ Sedangkan gliserol masuk ke darah menuju hati,
karena pada jaringan adiposa tidak dapat menggunakan gliserol hasil dari LPL
Biosintesis Lipid Membran
Gliserofosfolipid/fosfolipid
Jika keduanya teresterifikasi dg alkohol
Jika salah satu teresterifikasi alkohol dan satunya teresterifikasi choline
Jika salah satu teresterifikasi alkohol dan satunya teresterifikasi serin
Biosintesis spingolipid
Penambahan gugus gula
Metabolisme eikosanoid
Eikosanoid meliputi prostaglandin, tromboksan dan leukotrien
Eikosanoid berperan dalam respon peradangan (inflamasi) yang terjadi setelah cedera atau infeksi untuk memperbaiki kerusakan maupun menghancurkan organisme pengganggu
Respon peradangan dapat berupa timbulnya nyeri, pembengkakan maupun demam
Sumber eikosanoid
Prekursor pembentukan eikosanoid adalah asam arakidonat (asam eikosatetranoat 6,20:4,∆ 5,8,11,14)
Asam arakidonat terikat pada membran fosfolipid dan akan dilepaskan melalui pengaktifan fosfolipase A 2 yang ada di membran fosfolipid
Diasilgliserol lipase monoasilgliserol Monoasilgliserol lipase Asam arakidonat
Pembentukan prostaglandin
Fungsi eikosanoid Prostaglandin
Tromboksan
PGI2 PGE2 PGD2
Meningkatkan vasodilatasi Menurunkan penggumpalan trombosit Menurunkan penggumpalan leukosit Menurunkan IL-1 dan IL-2 Menurunkan proliferasi sel T Menurunkan migrasi limfosit
PGF2
Meningkatkan vasokonstriksi Menyebabkan bronkokonstriksi Meningkatkan kontraksi otot polos
TXA2
Meningkatkan vasokontriksi Meningkatkan penggumpalan trombosit Meningkatkan proliferasi limfosit Bronkokonstriksi
