Bi e nT a st yI NGREDI ENTES
4r ebanadasdet oci no,encubos 2pechugasdepol l o,encubos Sal ,algus t o Pi mi ent a,algust o ½ cebol l a 2di ent esdeaj o 3t al l osdeapi o,encubos 230gr amo mosdequesocr ema ma 1cuchar adademant equi l l a 1/ 2t azadesal sapi cant e 4t azasdepast acoci nada DECORACI ÓN Quesoazul Hoj asdeapi o PREPARACI ÓN 1.Fr í eelt oci noyelpol l oenunsar t éngr ande,hast aqueelt oci noest édor adoyelpol l ococi do.Apar t a. 2.Enelmi smo mosart énagr egacebol l a,aj oyapi o,coci napor5mi nut os. 3.Agr egaelquesocr ema,l amant equi l l ayl asal sapi cant e,r evuel vehast aquet odoest éder r et i do. 4.Agr egal apast acoci da,r evuel ve,agr egaelpol l oconelt oci no,yvuel veame mezcl art odohast aquet odo est éperf ect ament ecubi er t o. 5.Si r ve.Agr egaquesoazulyhoj asdeapi o. 6.Di s f r ut a.
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100gdegal l et asdechocol at et r i t ur adas 100gdemant equi l l a 400gdequesocr ema ma 200gdecr ema maagr i a 100gdel echecondensada 5cuchar adasdeconcent r adodenar anj a 2Huevosbat i dos 10cuchar adasdeazúcar 1cuchar adadecanel a Gel at i nadenar anj a 1Go Got adecol or ant enar anj a 100ml mldeaguacal i ent e Adorno Nar anj a PREPARACI ÓN Pr ecal i ent aelhor noa180º C. Tri t ur al asgal l et asconcual qui erut ensi l i odi sponi bl e.Nosot r osl asi ngr esamosaunabol sapl ást i cay cont i nuamosapl ast ar l asconunr odi l l odecoci na. Agr egal amant equi l l aaunr eci pi ent eyder r í t el aaf uegol ent oenelmi cr oondaspor15segundos. Enunr eci pi ent e,mezcl al asgal l et ast r i t ur adasyl amant equi l l a. Agr egat odoalmol depar apast eldequesoyapl ast acont usma manoshast aquel ame mezcl acubr al apart e i nf er i or . I ngr esaelmol dealhor nodur ant e20mi mi nut osa180º C. Enuncont enedor ,agr egal oshuevosbat i dos, lquesocr ema ma,cr ema maagr i a,l echecondensada,concent r ado denar anj a5cdadeazúcar ,yl acanel a.Mezcl abi enhast al ogr arunacombi naci ónhomogénea. Horneardur ant eunahor a,ohast aqueelcent r osepuedasacudi ryl asuper fici eset or nebr i l l ant e. Mi ent r aselpast elest áenelhor no,mezcl al agel at i nadenar anj a,conelaguacal i ent eyelcol or ant e. Debesr ecal ent arl asiseemp mpi ezaacuaj ar . Sacaelpast eldelhor noyagrégal el ame mezcl adegel at i naconcui dado.Dej aenf r i ar . I ngr esaalr ef r i ger adorpor1hor a. Agr égal er odaj asdenar anj asideseas. ¡ Si r v eydi sf r ut a!
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100gdegal l et asdechocol at et r i t ur adas 100gdemant equi l l a 400gdequesocr ema ma 200gdecr ema maagr i a 100gdel echecondensada 5cuchar adasdeconcent r adodenar anj a 2Huevosbat i dos 10cuchar adasdeazúcar 1cuchar adadecanel a Gel at i nadenar anj a 1Go Got adecol or ant enar anj a 100ml mldeaguacal i ent e Adorno Nar anj a PREPARACI ÓN Pr ecal i ent aelhor noa180º C. Tri t ur al asgal l et asconcual qui erut ensi l i odi sponi bl e.Nosot r osl asi ngr esamosaunabol sapl ást i cay cont i nuamosapl ast ar l asconunr odi l l odecoci na. Agr egal amant equi l l aaunr eci pi ent eyder r í t el aaf uegol ent oenelmi cr oondaspor15segundos. Enunr eci pi ent e,mezcl al asgal l et ast r i t ur adasyl amant equi l l a. Agr egat odoalmol depar apast eldequesoyapl ast acont usma manoshast aquel ame mezcl acubr al apart e i nf er i or . I ngr esaelmol dealhor nodur ant e20mi mi nut osa180º C. Enuncont enedor ,agr egal oshuevosbat i dos, lquesocr ema ma,cr ema maagr i a,l echecondensada,concent r ado denar anj a5cdadeazúcar ,yl acanel a.Mezcl abi enhast al ogr arunacombi naci ónhomogénea. Horneardur ant eunahor a,ohast aqueelcent r osepuedasacudi ryl asuper fici eset or nebr i l l ant e. Mi ent r aselpast elest áenelhor no,mezcl al agel at i nadenar anj a,conelaguacal i ent eyelcol or ant e. Debesr ecal ent arl asiseemp mpi ezaacuaj ar . Sacaelpast eldelhor noyagrégal el ame mezcl adegel at i naconcui dado.Dej aenf r i ar . I ngr esaalr ef r i ger adorpor1hor a. Agr égal er odaj asdenar anj asideseas. ¡ Si r v eydi sf r ut a!
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4r ebanadasdet oci no,enpedaci t os 4di ent esdeaj opi cados ½ cebol l api cada 100gr amo mosdequesocr ema ma 1t azadequesomo mozzar el l ar al l ado ½t azadeper ej i lpi cado ½t azadequesopar mesanomo mol i do 3pechugasdepol l o,si npi elnihueso 1cuchar adadesal 1cuchar adi t adepi mi ent a 1cuchar adadeaj oenpol vo 1t azadehar i na 3huevosbat i dos 2t azasdemi gasdepan ½t azadeacei t e PREPARACI ON 1.Coci naelt oci noenunasar t énaf uegomedi o-al t ohast aquet ome meuncol ordor adoyest écr uj i ent e. Agr egarl acebol l ayelaj o,coci narhast aquel ascebol l asest ént r ansl ucent es.Removerelexcesode grasa. 2.Pr ecal ent arelhor noa180C˚ /350F˚ 3.Enunr eci pi ent e,combi nart oci noyl ascebol l asconelquesocr ema,mozzar el l a,per ej i l ,yelqueso par mesano,mezcl arbi en.Reser varaunl ado. 4.Enot r oreci pi ent egr ande,sazonarelpol l oconl asal ,pi mi ent a,yaj oenpol vo. 5.Hacerunaaber t ur aenunodel osl adosdelpol l opar af or marunpaquet i t o.Rel l enarelpaquet i t oconl a mezcl adequesocr ema mapr esi onandol asori l l aspar asel l arl o. 6.Cui dadosament ecubr aelpol l oconhar i na,l uegopaseporelhuevobat i doyensegui dapaseporl as mi gasdepan. 7.Cal ent arelacei t eaf uegomedi oal t o. 8.Fr eí relpol l ohast aquet odosl osl adosest éndor ados,l uegohor neepor25mi nut os. 9.Rebaneysi r va
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27gal l et asmar í a ½l i t r odehel adodechocol at e 1t azadecer ezasmar aschi nocher r i es,enmi t ades ½l i t r odehel adodef r esa 2pl át anos,enr ebanadas ½l i t r odehel adodev ai ni l l a 1½ t azadecr emabat i da ½t azadenuecespecanas,cor t adas 150gr amosdechocol at e 3cuchar adasdeacei t edecoco Acompañami ent o Cr emabat i da Cer ezasmar aschi no Pl át ano,enr ebanadas PREPARATI ON 1.Enunmol decuadr ado,col ocaunacapadegal l et as,despuésunadehel adodechocol at eydespués unadecer ezascort adasal ami t ad. 2.Par al asi gui ent ecapa,col ocamásgal l et asmarí ayunadehel adodef r esa. 3.Despuésunadepl át anor ebanado,unadehel adodevai ni l l ayot r adegal l et asmarí a. 4.Ter mi naconunacapadecr emabat i daynuecespecanascor t adas. 5.Congel adur ant et odal anoche. 6.Cort aenpequeñoscuadr os. 7.Der r i t eelchocol at econelacei t edecocoysumer geelcuadr adohast acubri r l oporcompl et o. 8.Congel a30mi nut os. 9.Acompañaconcr emabat i da,unar ebanadadepl át anoyunacer eza. 10.Di s f r ut a.
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4pl át anosver des,cor t adosenr ebanadasde1cm Ac ei t epar af r ei r Salalgust o 500gcar nemol i da,coci nada 1t oma mat epi cado ½t azadecebol l i nespi cados 4r ebanadasdet oci nococi nadasypi cadas 2t azasdequesor al l ado Cr ema Guacamo mol e PREPARACI ÓN Col ocarunar ebanadadepl át anoent r e2pedazosdepl ást i coypr esi onarconunat azahast aquese apl ast e.Repet i rconelr est odel asr ebanadasdepl át ano. Pr ecal ent arelacei t eenunaol l aa180˚C/350˚F. Fr eí rl asr ebanadasdepl át anohast aquet ome menuncol ordor ado,yr emo moverelexcesodeacei t econuna t oal l adepapelabsor bent e.Espol vor earconsali nme medi at ament esobr el ospl át anoscal i ent es. Pr ecal ent arelhor noa350˚ F/180˚ C. Ponerl ost ost ones( pl át anos)encapasenelf ondodeunasart énadecuadapar ahor no.
Espar ci rl acar neenci ma,segui doporelt omat epi cado,l oscebol l i nes,elt oci no,yelqueso. Hor nearpor15mi nut os,hast aqueelquesosehayader r et i do. Ser vi racompañadosdecr emayguacamol e. Di sf r ut a
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125gdeMi l anesadeRes 1cuchar adi t adesal ½ cuchar adi t adepi mi ent a 2huevosbat i dos 1t azadepanmol i do Ac ei t epar af r eí r 1baguet t e ½t az adef r i j ol esr ef r i t os 8r ebanadasdequesomozzar el l a ½ aguacat ecor t adoenr ebanadas
6cuchar adasdemant equi l l ader r et i da 3di ent esdeaj opi cados 2cuchar adasdeper ej i lpi cado 3cuchar adasdequesopar mesanomol i do PREPARACI ÓN 1.Pr ecal ent arelhor no180°C/ 350°F 2.Sazonarl acar neconsalypi mi ent aporl os2l ados. 3.Cor t arl asmi l anesasent i r asde2. 5cent í met r os 4.Pasarl ast i r asporelhuevobat i do,l uegoporelpanmol i dopr esi onandofir mement e.Repet i rest epaso conl ast i r asdecar ner est ant es. 5.Cal ent arelacei t eaf uegomedi oal t o 6.Fr eí rl asmi l anesashast aqueest éndor adasenambosl ados.Col ocarsobr epapelabsor bent epar a r emoverelexcesodegr asa. 7.Cort arl abaguet t eenpi ezasde10cm. 8.Ahuecarl ospedazosdebaguet t e. 9.Unt arconf r i j ol esref r i t oselhuecodel ospedazosdebaguet t e. 10.Col ocarunpi ezadequesomozzar el l ayl uegoot r aporenci maal r ededorde2cm. 11.Ponunat i r adecar neenmedi odelquesoyenci macol ocaunar ebanadadeaguacat e. 12.Envuel vel ami l anesaenelquesofir mement e,ensegui dai nser t ar l aenelhuecodecadapedazode baguette. 13.Rebanarl ospedazosr el l enosdebaguet t e,al r ededorde3cm 14.Col ocarl ospedazosdebaguet t el adoal adoenunachar ol apar ahor nearf orr adadepapelal umi ni o. 15.Mezcl arl amant equi l l aconelaj o,per ej i lyelquesopar mesano. 16.Bar ni zal asr ebanadasdebaguet t econl amezcl aant eri or . 17.Envol verconpapelal umi ni o.Hornearpor20mi nut osohast aqueelquesoseder r i t ayelaj ohaya t omadouncol ordor ado. 18.Ser vi r
Bi e nT a st yCANOADEPLÁT ANO DULCEYTOCI NO
Ser vi n I NGREDI ENTES 4Pl át anosmadur os Quesomozzar el l aalgust o Toci no Acei t epar af r ei rdesupr ef er enci a Adorno Cebol l et api cada PREPARACI ÓN Pel al ospl át anos. Fr í ecadal adodelpl át anohast aqueset ornendor ados. Remuével osdelacei t eydej aqueseenf r í en. Concui dadout i l i zauncuchi l l opar acor t arl apar t eobl i cuadel ospl át anos,si nt r aspasarelot r ol ado. Agr egal acant i daddequesoyt oci noent r oci t osquepr efier asenl ami t addelpl át ano. Pr ecal i ent aelhor noa180º C I ngr esal acanoaalhor noydéj al opor5mi nut osa170º C. Si r v ec al i ent eydi s f r ut a. CANOADEPLÁTANO DULCEYATÚN 4Por ci ones I NGREDI ENTES 4Pl át anosmadur o Ac ei t epar af r ei r 1Lat adeat úno180gdeat úndesupr ef er enci a ½ Cebol l abl ancapequeña 1Tomat e Mayonesaalgust o.Nosot r osusamos3cdas Adorno Ci l ant r o. PREPARACI ÓN Enunr eci pi ent eagr egueelat ún,l acebol l a,elt omat eyl amayonesa. Mezcl abi en. Pel al ospl át anos. Fr í ecadal adodelpl át anohast aqueset ornendor ados. Remuével osdelacei t eydej aqueseenf r í en. Concui dadouseuncuchi l l opar acor t arl apar t eobl i cuadel ospl át anos,si nt r aspasarelot r ol ado. Agr egal amezcl adeat únenelmedi odel acanoa. Agr egaci l ant r ocomoador no. ¡ Di sf r ut a! CANOADEPLÁTANO DULCEYCARNE 4Por ci ones I NGREDI ENTES 4Pl át anos Ac ei t e
1Tomat e ½ Cebol l abl ancapequeña 50go4hoj asdecebol l et a Adoboalgust o ¼ kldecar nemol i da PREPARACI ÓN Agr egueacei t eaunsar t énycal i ent e. Pi queelt omat e,l acebol l aycebol l et ayagr éguel asalsar t én. Agr egueadoboalgust oymezcl ef r ecuent ement edur ant e3mi nut os. Agr eguel acar nemol i daalsart énymezcl ehast aqueal canceelni veldecocci óndeseado. Ret i r edelsar t énydej eaunl ado. Pel al ospl át anos. Fr í ecadal adodelpl át anohast aqueset ornendor ados. Remuével osdelacei t eydej aqueseenf r í en. Concui dadouseuncuchi l l opar acor t arl apar t eobl i cuadel ospl át anos,si nt r aspasarelot r ol ado. Agr eguel acar neenelcent r odecadapl át ano. Súmel equesomozzar el l aycheddaralgust o. Pr ecal i ent aelhor noa180º C I ngr esal acanoaalhor noydéj al opor5mi nut osa170º C. Si r v ec al i ent eydi s f r ut a. CANOADEPLÁTANO DULCEYPOLLO 4Pl át anos Ac ei t e 1Tomat e ½ Cebol l abl ancapequeña 8Di ent esdeaj o Salypi mi ent aalgust o ¼ kldepol l ococi domechado PREPARACI ÓN Agr egueacei t eaunsar t énycal i ent e. Pi queelt omat e,l acebol l ayelaj o,yagr éguel osalsar t én. Agr egueadoboalgust oymezcl ef r ecuent ement edur ant e3mi nut os. Agr egueelpol l oalsar t énymezcl epor10mi nut os. Ret i r edelsar t énydej eaunl ado. Pel al ospl át anos. Fr í ecadal adodelpl át anohast aqueset ornendor ados. Remuével osdelacei t eydej aqueseenf r í en. Concui dadouseuncuchi l l opar acor t arl apar t eobl i cuadel ospl át anos,si nt r aspasarelot r ol ado. Agr egueelpol l oenelcent r odecadapl át ano. Súmel equesof r escor al l adoalgust o. Pr ecal i ent aelhor noa180º C I ngr esal acanoaalhor noydéj al opor5mi nut osa170º C. Si r v ecal i ent eydi s f r ut a.
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23r ebanadasgr uesasdej amón 1aguacat e 100gr amosquesomanchego ¾t azadehar i na 3huevos ¾t azadepanmol i do Ac ei t epar af r ei r Acompañami ent o Per ej i l Sal saMar i nar a Pr epar aci ón 1.Cort aelj amón,elquesoyelaguacat eenpequeñoscuadr ados 2.Col ocauncuadr adodej amón,despuésunodequeso,unodeaguacat e,t er mi naconunomásde j amón. 3.At r av i es al at or r ec onunpal i l l o 4.Fr í ehast aqueest éndor ados. 5.Col ocaunpocodeper ej i lenl asal samari nar a 6.Sumer geelbocadi t oenl asal sa. 7.Di s f r ut a.
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3papasgr andes Rel l eno 4r ebanadasdet oci no,coci doycor t ado 1pechugadeshebr ada 1t azadebr ócol i 1t azadequesocheddar 1t azadequesomanchego Sal ,algus t o Pi mi ent a,algust o Acompañami ent o
Cr ema Cebol l í n PREPARACI ON 1.Hi erveenaguaconsal ,l aspapashast aqueest ent i ernas. 2.Unavezquel aspapassehayanenf r i adounpoco,cor t aporl ami t ad,r emuevel apul payr eserva. 3.Pr ecal i ent aelhor noa180ºC/ 350ºF 4.Coci naelpur édepapasconelpol l odeshebr ado,elt oci noyporúl t i moelbr ócol i ,agr egasalypi mi ent a algus t o. 5.Rel l enal aspapasconelgui sado,agr egaquesomanchego,unavezmásunpocoder el l eno,cubr econ quesocheddar .Repi t econelr est odel aspapas. 6.Horneapor15mi nut osohast aqueelquesoest éder r et i do.B 7.Acompañaconcr emaycebol l í npi cado 8.Di s f r ut a.
Bi e nT a st yCREMADECACAHUATEYMERMELADADEFRESA
3Rol l i t os
I NGREDI ENTES 3r ebanadasdepan 3cuchar adasdecr emadecacahuat e 3cuchar adasdemer mel adadef r esa 2huevos 1cuchar adademant equi l l a Acompañami ent o Cr emadecacahuat e Fresas PREPARACI ÓN 1.Apl anaelpan 2.Unt al acr emadecacahuat e 3.Unt al amer mel adadef r esa 4.Enr ol l acadar ebanadadepan 5.Cubr econhuevobat i do 6.Der r i t el amant equi l l a 7.Coci nahast aquel osr ol l osest éndor ados 8.Acompañaconcr emadecacahuat eyf r esas 9.Di sf r ut a. CREMADEAVELLANASYFRESAS 3Rol l i t os I NGREDI ENTES 3r ebanadasdepan 3cuchar adasdecr emadeavel l anas 3f r esasr ebanadas 2huevos 1cuchar adademant equi l l a Acompañami ent o Cr emadeavel l anas Fresas PREPARACI ÓN 1.Apl anaelpan 2.Unt al acr emadeavel l anas 3.Col ocal asf r esasr ebanadas 4.Enr ol l acadar ebanadadepan 5.Cubr econhuevobat i do 6.Der r i t el amant equi l l a 7.Coci nahast aquel osr ol l osest éndor ados 8.Acompañaconcr emadeavel l anasyf r esas 9.Di sf r ut a. QUESO CREMAYBAYAS 3Rol l i t os I NGREDI ENTES 3r ebanadasdepan 3cuchar adasdequesocr ema ½t azadebayasmi xt as
2huevos 1cuchar adademant equi l l a Acompañami ent o Cr emabat i da Bayasmi xt as PREPARACI ÓN 1.Apl anaelpan 2.Unt aelquesocr ema 3.Col ocal asbayasr ebanadas 4.Enr ol l acadar ebanadadepan 5.Cubr econhuevobat i do 6.Der r i t el amant equi l l a 7.Coci nahast aquel osr ol l osest éndor ados 8.Acompañaconcr emabat i daybayasmi xt as 9.Di sf r ut a. DULCEDELECHE,PLÁTANO YNUECES 3Rol l i t os I NGREDI ENTES 3r ebanadasdepan 3cuchar adasdedul cedel eche 1pl át anor ebanado ¼t azadenueces 2huevos 1cuchar adademant equi l l a Acompañami ent o Dul cedel eche Pl át ano Nueces PREPARACI ÓN 1.Apl anaelpan 2.Unt aeldul cedel eche 3.Col ocaelpl át anor ebanado 4.Col ocanueces 5.Enr ol l acadar ebanadadepan 6.Cubr econhuevobat i do 7.Der r i t el amant equi l l a 8.Coci nahast aquel osr ol l osest éndor ados 9.Acompañacondul cedel eche,pl át anoynueces. 10.Di s f r ut a.
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8r ebanadasdequeso 8sal chi chas 8pal i t osdemader a 2t azasdehari na 1cuchar adi t adesal 1cuchar adi t adepi mi ent a 1cuchar adadepol vopar ahor near 1½ t azasdel eche 2huevos Ac ei t epar af r ei r Sal sacat supymost azapar aservi r PREPARACI ÓN 1.Col ocarl assal chi chasenmedi odeunar ebanasdequeso. 2.Enr ol l arl asal chi chasconelqueso,yensegui dai nt r oduci rl assal chi chascubi er t asenunpal i t ode mader a. 3.Col ocarl assal chi chasenr ol l adasconl aj unt urahaci aabaj oenunachar ol a. 4.Congel arpor20mi nut os. 5.Enunt azóngr andemezcl el ahar i na,sal ,pi mi ent a,pol vopar ahor near ,l eche,huevosmezcl andohast a quet odosl osi ngr edi ent esest énbi eni ncor por adosyl i br edegr umos. 6.Ver t i rl amezcl aenunavasoal t opar af aci l i t arl ai nmer si on. 7.Cal ent arelacei t eaf uegomedi oal t o375°F-400°F. 8.Tomarunadel assal chi chasdelcongel adorysumer gi r l aenl amezcl a.All evant ar l aasegur ar sede r ot arl apar ar emoverelexcesodemezcl a. 9.Conayudadeunaspi nzassumer gel asal chi chaconl amezcl aenelacei t ecal i ent er ot andopar aque
secoci neuni f or mement e.Removerdelacei t eycol ocarsobr epapelabsor bent epar ar emoverexcesode a c e i t e . 10.Servi rconsal sacat supymost aza. 11.Di s f r ut e!
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Sal sa 3cuchar adasdeacei t edeol i va ½ cebol l api cadaencuadr i t os 1cuchar adadesal 2cuchar adasdepi mi ent a 3cuchar adasdehar i na 2½ t azasdecal dodepol l o 1½ t azasdel eche Pasta 300gr amosdepast acor t acoci da 3l at asdeat ún 1t azadegui sant es Cost r a
1½ t azasdepanko ½t azadequesopar mesano 4cuchar adasdeacei t edeol i va Per ej i l PREPARACI ÓN 1.Col ocaenunasar t énelacei t e,segui dament el acebol l aycoci naaf uegomedi o,añadel asalyl a pi mi ent a,coci napor5mi nut os. 2.Segui dament eagr egal ahari na,coci na1mi nut oyañadeelcal dodepol l oyl al eche,coci nahast aque espese,r et i r adelf uegoyreser va. 3.Pr ecal i ent aelhor noa180ºC/350ºF. 4.Col ocaenunbolelpanko,elquesoyelacei t e,mezcl amuybi en.Reserva. 5.Vi er t el apast acoci naenunaf uent epar ahor near ,segui dament eañadel asal sa,elat ún,l osgui sant esy mezcl amuybi en,cubr econelpankoyhor neapor20mi nut osohast aqueest edor ada. 6.Rocí aconunpocodeper ej i lf r escoalsacardelhor noysi r ve. 7.Di s f r ut a.
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Rel l eno 220grsdet oci no 900gr sdemusl osdepol l o,pi cados 1cuchar adadesal
Pi mi ent aalgust o 2di ent esdeaj o,pi cados ½ cebol l a,pi cada 1cuchar adadet omi l l o ½t azadezanahor i as,pi cadas ¼ det azadegui sant es 1t azadeespi nacas Mas a 300gr sdehar i na ½ cuchar adi t adesal ½ cuchar adi t adeazúcar 180gr sdemant equi l l asi nsal 23cuchar adasdeagua Huevopar abar ni zar PREPARACI ÓN 1.Coci naenunasar t énaf uegoal t oelt oci no,r et i r acuandoest écr ocant eycol ócal osobr eunpapel absor bent e,r eser va. 2.Segui dament eagr egaelpol l o,salpi mi ent a,ycoci nahast aqueest edor ado. 3.Agr egaelaj o,l acebol l a,elt omi l l oyfinal ment eañadel osdemásveget al es,coci naunmi nut ohast aque l aespi nacaseabl ande,añadeelt oci noyr et i r adelf uego.Reser va. 4.Par ahacerl amasa,col ocaenunboll ahar i na,segui dament eagr egal asalyelazúcar ,añadel a mant equi l l ayamasahast aobt enerunamezcl aar enosa,añadeelaguaysi gueamasandohast aquese f or meunamasacompact aysuave,r ef r i ger apor30mi nut os 5.Pr ecal i ent aelhor noa180ºC/ 350ºF. 6.Di vi del amasaendos, est i r al amasaent r edosl ámi nasdepapelfil m ycubr eelmol depar ahor near , r ef r i ger a5mi nut os. 7.Añadeelr el l enoenelmol deycubr econl aot r ami t addemasaest i r ada,sel l al osbor desusandot us dedos,par ahacerpr esi ón. 8.Bar ni zaelpast elconunhuevobat i do.Hor neade25a30mi nut os. 9.Di sf r ut a.Yummmm!
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200dechor i zo ½ cebol l api cada 1t azadechampi ñonespi cados 1cuchar adi t adesal ½ cuchar adi t adepi mi ent a 1panar t esanalgr ande 2t azasdequesooaxacaocual qui erquesoquesef unda 5cuchar adasdemant equi l l ader r et i da 3di ent edeaj opi cados 3cuchar adasdeper ej i lpi cado 3cuchar adasdequesopar mesanomol i do PREPARACI ÓN Pr ecal ent arelhor noa350°F/180°C Enunsar t énaf uegomedi ococi narelchor i zohast aqueest edor ado. Agr egarl acebol l a,champi ñones,salypi mi ent a,coci narhast aqueelchor i zot omeuncol ori nt ensoyl a cebol l ayl oschampi ñonesest éncr uj i ent es.Removerdelf uego. Tomarelpanar t esanalycor t arl í neasdeal r ededor2cm deancho,t enercui dadodenocor t arl abase, r ot arelpan90˚yr epet i relpasoant er i orcr eandounpat r ondecuadr i cul asobr eelpan. Espol vor earl ami t addequesosobr el asabert ur asdel asuperfici edelpan. Conunacuchar ar el l enel asaber t ur asdelpanyagr egueelquesor est ant e.Asegur ar sequet odasl as aber t ur asygr i et ast enganr el l eno. Enunbowlpequeñomezcl emant equi l l ader r et i da,aj o,per ej i l ,yquesopar mesano. Conl aayudadeunabr ochacol oquel amezcl aant er i orenl asuper fici edelpan. Hor nearpor20mi nut os,hast aqueelquesot omeuncol ordor adoyest éderr et i do. Ser v i r! ·
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5papaspel adas 2cuchar adi t asdesal 1cuchar adi t adepi mi ent a 810r ebanadasdej amon 78r ebanadasdequesomozzar el l a 5r ebanadasdet oci nococi doyent r oci t os ¼ det azadeperej i lpi cado 2t azasdequesomozzar el l ar al l ado 1t azadecr ema 2huevos PREPARACI ON Pr ecal ent arelhor noa350°F/180°C. Rebanarl aspapasenr odaj asde½ cm . Sazonarl aspapasconsalypi mi ent a. Col ocarl asr ebanadasdepapaenunmol depar ahor nearengr asadof or mandounacapa. Ponerl ami t addel asr ebanadasdej amónenci madel acapadepapas,ensegui dacol oquel ami t addel as r ebanadasdequesomozzar el l a. Cont i núeconot r acapadepapayr epi t aelpasoant eri or . Espar ci relt oci noent r oci t osconelper ej i lenci madel acapadequesoycol oqueunaúl t i macapade papas. Ter mi necol ocandounacapadequesor al l ado. Enunt azónpequeñomezcl el acr emaconl oshuevosyvi er t asobr eelquesor al l ado. Hor neepor40mi nut oshast aqueelquesot omeuncol ordor ado. Dej arr eposarunpoco,cor t aryser vi r .
250gr amosdepast acoci da( r ot i ni ) PREPARACI ON Cal ent arelacei t eenunaol l agr andeaf uegoal t o. Coci nel oschampi ñones,br ócol i ,aj o,pi mi ent os,or égano,salypi mi ent ahast aquel asver dur asest én t i e r n a s . Añadi renl apast ayr evuel vahast aquesemezcl euni f or mement e. Di s f r ut a! Past aconchor i zoyt omat e Ri nde34 I NGREDI ENTES 1cuchar adadeacei t e 110gr sdechor i zopi cado ½ cebol l api cada 450gr sdecar neder esmol i da 2cuchar adi t asdesal 2cuchar adi t asdepi mi ent a 3t azasdesal sadet omat e 250gr amosdepast acoci da( r ot i ni ) ½t azadequesopar mesano ½t azadeal bahacapi cada PREPARACI ON Cal ent arelacei t eenunaol l agr andeaf uegomedi oal t o. Coci neelchor i zohast aqueest él i ger ament ecr uj i ent e. Añadi rl acebol l aycoci narhast aqueest ét r anspar ent e.
Añadi rl acar ne,l asalyl api mi ent a,coci narhast aquel acar neest édor ada. Vert erl asal sadet omat eycoci narhast aqueespesel asal sa. Añadi rl apast a,quesopar mesanoyal bahaca,r evol vi endohast aquel apast asecubr ademaner a uni f or meconl asal sa. Di s f r ut a!
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ALAMEXI CANA Por ci ón:1 I NGREDI ENTES 6camar ones ½ cebol l a 2chi l esser r ano 1t omat e Salalgust o Pi mi ent aalgust o 2l i mones,j ugo Acompañami ent o Li món Ci l ant r o PREPARACI ÓN 1.Al amexi cana,cor t al acebol l a,elchi l eser r anoyelt omat e,coci napor5mi nut osapr oxi madament e. Agr egal oscamar ones.
2.Añadesalypi mi ent aalgust o. 3.Agr egaelj ugodel i món. 4.Revuel vehast aquel oscamar onesest éncoci dos. 5.Col ocal oscamar onesenunat or t i l l a. 6.Acompañaconl i mónyci l ant r o. 7.Di s f r ut a. TEQUI LA Por ci ón:1 I NGREDI ENTES 6camar ones 1cuchar adademant equi l l a Salalgust o Pi mi ent aalgust o ¼t azadet equi l a 3l i mones,j ugo Acompañami ent o Ci l ant r o PREPARACI ÓN 1.Alt equi l a,der r i t el amant equi l l a,añadel oscamar onesycoci napordosmunt os. 2.Añadesalypi mi ent aalgust o. 3.Agr egaelt equi l a. 4.Agr egaelj ugodel i món. 5.Revuel vehast aquel oscamar onesest éncoci dos. 6.Col ocal oscamar onesenunat or t i l l a. 7.Acompañaconci l ant r o. 8.Di s f r ut a. AJO YPEPERONCI NO Por ci ón:1 I NGREDI ENTES 6camar ones 1cuchar adademant equi l l a 2di ent esdeaj o ½t azadevi nobl anco Peper onci noalgust o Salalgust o Acompañami ent o Li món PREPARACI ÓN 1.Aj oypeper onci no,der r i t el amant equi l l a. 2.Agr egaelaj opi cadoycoci napor2mi nut os. 3.Agr egal oscamar ones. 4.Vi er t eelv i nobl anc o. 5.Agr egaelpeperonci noysalalgust o. 6.Col ocal oscamar onesenunat or t i l l a. 7.Acompañaconl i món. 8.Di s f r ut a. CHI POTLE
Por ci ón:1 I NGREDI ENTES 6camar ones Salalgust o Pi mi ent aalgust o ½t azadehar i na 2huevos ½t azadepanmol i do Ac ei t e,par af r ei r Sal sa ½t azademayonesa ¼t azadesal sachi pot l e Acompañami ent o Lechuga Aguacat e PREPARACI ÓN 1.Chi pot l e,mari nal oscamar onesconsalypi mi ent a. 2.Pasal oscamar onesporhar i na,despuésporhuevoyalfinalporelpanmol i do. 3.Fr í ehast aqueest éndor ados. 4.Par al asal sa,agr egaal amayonesa,l asal sadechi pot l e,r evuel veper f ect ament e. 5.Ponunahoj adel echugaenunat ort i l l a,agr egal oscamar ones,col ocasal saalgust o. 6.Acopañaconaguacat e. 7.Di s f r ut a.
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2pechugasdepol l o,si npi elnihueso 2cuchar adi t asdesal 1cuchar adi t adepi mi ent anegr a 1cuchar adi t adeaj oenpol vo 1cuchar adi t adechi l eenpol vo 1t azadehar i na 3huevosbat i dos Ac ei t epar af r ei r PREPARACI ON Cort eelpol l oent r oci t ospequeños Combi neelpol l oconl asal ,pi mi ent a,pol vodeaj o,ychi l eenpol vo,mezcl andohast aquet odoelpol l o est écubi er t o Pongal ahari nayl oshuevosenr eci pi ent essepar ados. Enhar i neunt r oci t odepol l o,l uegopásel oporelhuevo,l uegoporl ahar i naunavezmás,r epi t aest epaso c onelr es t odel ost r oc i t osdepol l o. Cal i ent esufici ent eacei t eenunasar t énaf uegomedi oal t o. Fr í el ost r oci t osdepol l ohast aquet omesuncol ordor adoyl aconsi st enci aseacr uj i ent e. Reser veaunl ado BBQ Chi ckenPopper s( Empani zadi t osdePol l oal aBBQ) Hace10pi ezas I NGREDI ENTES 10t r oci t osdepol l o( 1erpasoar r i ba) ½t azadesal saBBQ PREPARATI ON Enunsar t éncal i ent al asal saBBQ af uegomedi ohast aqueseveanbur buj as. Sal t eel ost r oci t osdepol l oenl asal sahast aquequedencompl et ament ecubi er t osconl asal sa. Si r va! Buffal oChi ckenPopper s( Empani zadi t osdePol l oconsal saBuffal o) Hace10pi ezas I NGREDI ENTES 10t r oci t osdepol l o( paso1ar r i ba) 2cuchar adasdemant equi l l a ½t azadesal sapi cant e PREPARACI ON Enunasar t énder r i t al amant equi l l aaf uegomedi o.Ensegui daañadi rl asal saycal ent arhast aquese veanbur buj as. Sal t earelpol l oenl asal sahast aquel ost r oci t osdepol l oest éncompl et ament ecubi er t os. Si r va! Gar l i cPar mesanChi ckenPopper s(Tr oci t osdepol l oconaj oypar mesano) hace10pi ezas I NGREDI ENTES 10t r oc i t osdepol l o
2cuchar adasdemant equi l l a 4di ent esdeaj opi cado ¼t azadeper ej i lpi cado ½t azadequesopar mesano PREPARACI ON Enunasar t énaf uegomedi oder r et i rmant equi l l a,agr egarelaj o,per ej i l ,mezcl arbi en, Sal t earelpol l oenl amezcl ademant equi l l a,aj oyperej i lhast aqueelpol l oest écompl et ament ecubi er t o. Ret i r ardelf uego. Agr egarelquesopar mesanoysal t earnuevament e. Si r va! HoneyChi pot l eChi ckenPopper s( Empani zadi t osdePol l oconChi pot l eymi el ) hace10pi ezas I NGREDI ENTES 10t r oc i t osdepol l o ¼t azademi el 2cuchar adasdeagua 2cuchar adasdesal sapi cant e 2cuchar adasdesal sacat sup 1cuchar adadechi l eenpol vo( chi pot l e) PREPARACI ON Enunasart énaf uegomedi omezcl el ami el ,agua,sal sapi cant e,sal sacat sup,yelpol vodechi pot l e.Dej e quesuel t eunher vorycoci neporunmi nut o. Sal t eeelpol l ohast acubr i r l oporcompl et o. Si r ve!
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2cuchar adasdeacei t e 2cuchar adasdemant equi l l a 2cuchar adasdeaj o,pi cadofinament e 400gr sdepol l o,pi cadoencubos 2cuchar adasdepi mi ent a 2t azasdeagua 2cuchar adasdesal 2t azasdepast acor t a 1t azadecr ema 2t azasdebr ocol i ½t azadequesomozzar el l a 4cuchar adasdeper ej i l Adorno Hoj uel asdeChi l e(opci onal ) PREPARACI ON 1.Col ocarenunaol l apr of undaelacei t e,l amant equi l l a,elaj oyelpol l o,condi ment arconl api mi ent a, coci naraf uegomedi oal t o, hast aqueelpol l odor ado,r et i r ardel aol l ayreser var . 2.Agr egarelagua,l asalyl apast a,segui dament eañadi rl acr emaydej arquer ompaelher vor . 3.Coci narl apast apor20mi nut os. 4.Mi ent r ast ant o,añadeelbr ócol i ,dej aquer eduzca,segui dament eañadel osquesosyelpol l o. 5.Añadeelper ej i lysi r veconunpocodehoj uel asdechi l e. 6.Yumm!Di sf r ut a
Pozol e 3l i t r osdeagua 3cubosdecal dodepol l o ⅓ cuchar adadeor égano ⅓c uchar adademej or ana 2hoj asdel aur el Ci l ant r o 3di ent esdeaj o 1pechugadepol l o ½ cebol l a 2t azasdemaí zcacahuazi nt l epr ecoci do Acompañami ent o Lechuga Or égano Chi l edear bolenpol vo
Cebol l a Rábanos Ci l ant r o Li món Tostadas PREPARATI ON 1.Enunaol l agr andedi suel vel oscubosdecal dodepol l o. 2.Añadeelor égano,l amej or ana,l ashoj asdel aur el ,elci l ant r oyrevuel ve. 3.Añadeelaj o,l acebol l ayl apechugadepol l o,dej aher vi rhast aquel apechugaest écoci da, apr oxi madament eunos20mi nut os. 4.Ret i r al apechugayapar t a. 5.Cuel aelcal doydevuel vel oal ami smaol l a,dej aher vi runavezmás. 6.Agr egaelmaí zydej aquesecoci ne,unos30mi nut osapr oxi madament e. 7.Si r veconl al echuga,elor égano,l acebol l a,elchi l edeár bolyl osrábanos 8.Acompañaconl i mónyunast ost adas. 9.¡ Di sf r ut a!
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Mar i nadadePescado 400gr amosder óbal o 200mi l i l i t r osdej ugodel i món 2cuchar adasdesal 1cuchar adadepi mi ent a
Cevi che 150gr sdecamar onescoci dosypel ados ½ cebol l amor adapi cada 2t omat espi cados 2chi l esser r anospi cados 100mi l i l i t r osdej ugodel i món 5cuchar adasdeci l ant r o 1aguacat epi cado Canast asdeTor t i l l as T or t i l l asdeMaí z PREPARACI ÓN 1.Col ocaenunbolelpescadopi cadoencubos,segui dament ecubr econelj ugodel i món,salypi mi ent a, dej ar eposarpor1hor apar aqueelpescadosecoci ne. 2.Escur r eelj ugodel i móndelpescadoycombi naconl oscamar ones,segui dament eañadel acebol l a,l os t omat es,l oschi l es,másj ugodel i mónf r esco,ci l ant r oyporúl t i moelaguacat e,combi nat odomuybi eny reserva. 3.Pr ecal i ent aelhor noa180º C/ 350ºF/4Gas. 4.Par ahacerl ascanast asdet or t i l l a,col ocaunat or t i l l aenunmol dedecupcakes,pr esi onausandoun f r ascodevi dri o,hor neapor10mi nut osohast aqueest enfir mes. 5.Ret i r adelhor nol ascanast asdet or t i l l asysi r veelcevi cheenel l as. 6.Yummmmm!Di sf r ut a.
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4Pl at anosmacho,cor t adosyf r i t os 1Cuchar adadeacei t e ½ Cebol l acor t ada 140g.Dechor i zo 3Di ent esdeaj o 450demol i dader es 1cuchar adi t adesal 1cuchar adi t adepi mi ent a 1Tazadequesomozzar el l ar al l ado 1Tazadehar i na 4Huev os 2Tazasdepanmol i do Oi lpar af r ei r 1Tazadecr emaaci da 2Cuchar adasdeci l ant r ofinament epi cado 1pi zcadeSal PREPARACI ÓN 1.Enunr eci pi ent emachacal ospl át anoshast al ogr arunamasa,apar t a� 2.Cal i ent al acuchar adadeacei t eaf uegomedi oal t o� 3.Coci nal acebol l aj unt oconelchor i zohast aquel acebol l aest ét r asl úci da � 4.Añadel acar ne,elaj o,l asalyl api mi ent a.Coci nahast aqueelcal doseevapor eyl acar nesehaya car amel i zado.� 5.Ret i r adelf uego,añadeelquesomozzar el l ayr evuel vehast ai ncor por ar .� 6.Tomaunagr ancant i daddel amasadepl át ano,cr eauncí r cul opl anoenl apal madet umano.� 7.Tomaunapequeñacant i daddel amezcl adel acar neycol ócal oenl amezcl adelpl át ano,envuel vel a car ne,hast al ogr arunacr oquet a.� 8.Repi t econt odal amezcl a� 9.Sumer gel ascr oquet asenelhar i na,despuésenelhuevoyalfinalenelpanmol i do.Real i zacont odas l ascroquet as.� 10.Cal i ent aelacei t eenunaol l agr ande,af uegoal t o,f r í el ascr oquet ashast aqueset or nenenuncaf é cl aro,col ócal asenpapelabsor bent epar aqui t arelexcesodeacei t e.� 11.Enunt azónpequeñomezcl al acr emaáci da,elci l ant r oyl asal .� 12.Si r vel ascroquet asconl acr emadeci l ant r o� 13.Di sf r ut a! !
CHURROSAGUA, AZUCAR,ACEI TEVEGETAL, HARI NA, 2HURVOSLUEGO CONGELAR45MI NUTOS LUEGO FREI R
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4Pl at anosMadur os( Macho) 1Raj adeCanel a 2Cuchar adasdeAzúcar 1Lat adeDul cedeLeche 2t azasdeAcei t eVeget al 1t azadeAzúcar 1cuchar adadeCanel aMol i da 6TazasdeAgua PROCEDI MI ENTO 1.Poneraher vi rl as6t azasdeagua 2.Removerl asor i l l asdel ospl át anos 3.Cort arl ospl át anosenpedazosmedi anos 4.Agr egarl ospedazosdepl át anoalaguahi r vi endo 5.Ensegui daagr eguel ar aj adecanel a,yl as2cuchar adasdeazúcar 6.Hervi rpor15mi nut os 7.Unavezdel ospl át anosest énensupunt or emoverelagua 8.Cor t el ospedazosporl ami t adpar ar et i r arelcent r o 9.Removerl acascar a 10.Col ocarl ospl át anosenunr eci pi ent eymachacar l osconunt enedorhast aobt enerunapast al i sa 11.Hacerbol i t asusandoapr oxi madament e2cuchar adasdel apast adepl át ano 12.Col ocarl abol i t aenl apal madel amanoyapl anarpar af or marundi scode½ cm deespesor 13. Col oqueunacuchar adi t adedul cedel echeenelcent r odeldi sco 14.Formarunabol i t aoval ada 15.Fr eí renacei t ecal i ent ehast aquet omenuncol ordor ado 16.Mezcl arl at azadeazúcaryl acuchar adadecanel amol i da,r evol carl asbol i t asenest amezcl a 17.Di s f r ut e!
