Bicarbonato de sodio El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico, hidrogenocarbonato de sodio, carbonato ácido de sodio o bicarbonato de soda) es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua agua,, con un ligero sabor alcalino sabor alcalino parecido parecido al del carbonato del carbonato de sodio (aunque menos fuerte y más salado que este último), de fórmula NaHCO fórmula NaHCO3 . Se puede encontrar como mineral mineral en en la naturaleza o se puede producir artificialmente. artificialmente. [3]
En el ámbito médico, es usado en el tratamiento de hiperacidez gástrica, acidosis metabólica, y como alcalinizante urinario. También es posible usarlo en caso de quemaduras por quemaduras por ácidos ácidos,, ya que los neutraliza por su carácter alcalino. 2.1
Uso cultur cultural al y cosmé cosmétic tico o
Cuando se expone a un ácido ácido moderadamente moderadamente fuerte se El bicarbonato de sodio de sodio es es un antiácido usado para aliviar descompone descompone en dióxido en dióxido de carbono y carbono y agua agua.. La reacción la pirosis (acidez estomacal) y la indigestión ácida. es la siguiente: Este Este medic medicame amento nto tambi también én puede puede ser ser presc prescri rito to para otros usos; pídale más información a su doctor o NaHCO3 + HCl + HCl → → NaCl NaCl + + H 2 O + CO + CO2 (gas) farmacéutico.[4] NaHCO3 + CH3 COOH COOH → → NaCH NaCH3 COO COO + + H2 O + El bicarbonato de sodio se utiliza en el coqueo como un CO2 (gas) agente alcalinizante alcalinizante que actúa en combinación combinación con la saDebido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar liva. La extracción de los metabolitos de la hoja de coca dióxido de carbono se carbono se usa junto con compuestos acídicos acídicos se suaviza y de esa manera el coqueo se hace un proceso placentero y duradero en contraposición contraposición si no se usara el como aditivo como aditivo leudante en leudante en panadería y en la producción placentero bicarbo rbona nato to de sodio sodio.. El bicar bicarbon bonato ato de sodio sodio es a la coca de gaseosas de gaseosas.. Algunas levaduras panarias contienen bicar- bica bonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de lo que el azúcar al café. dióxido de carbono para carbono para la gaseosa la gaseosa Coca Cola. Cola . Para la limpieza doméstica se usa por su poder abrasivo Es el compo compone nente nte fundame undamenta ntall de lospol los polvos vos ext extintor intores es de y desodorante (por ejemplo, para quitar el olor “a nuevo” de las neveras). Frotando con un paño y bicarbonato se incendios o incendios o polvo BC. limpia también la plata. •
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Es ampliamente usado en cosmética natural, tanto como desodorante (se frota en la axila húmeda) como sustituto 1 Obte Obtenc nciión del champú. Es también desodorante del mal olor de pies, Chinaa se usa usa para para lava lavars rsee los los pies pies.. Se usa usa adem además ás como como Mediante el proceso el proceso de Solvay. Solvay . Aunque es utilizado para en Chin obtener Na2 CO3 , es posible obtener en una de las reac- blanqueador dental ya que pule la superficie del esmalte. ciones intermedias bicarbonato sódico. El proceso con- El bicarbonato de sodio es defendido como una cura contra el cáncer por los practicantes de la medicina alternatisiste en la siguiente reacción: va, como es el caso de Tullio de Tullio Simoncini. Simoncini . De acuerdo com + la American Cancer Society : “no hay pruebas que respalNa + Cl + NH3 + H2 O + C O2 →NaHCO3 (s) + den la idea de que el bicarbonato de sodio funcione como + NH4 + Cl un tratamiento para cualquier tipo de cáncer o de infecciones fúngicas. fúngicas. En cambio, hay muchas pruebas de que En la cual precipita precipita el bicarbonato de sodio. eso es falso.” [5]
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Usos
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El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostería,, donde reacciona con otros componentes para repostería liberar CO2 , que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen. Los compuestos ácidos que inducen esta reacción incluyen bitartrato incluyen bitartrato de potasio (también potasio (también conocido como crema de tártaro ), jugo de limón de limón,, yogur yogur,, ácido acético.. acético
Efect Efectos os adv advers ersos os de de su su cons consum umo o
Debe usarse con precaución, ya que una dosis mayor a una cucharadita podría producir una ruptura gástrica. Esta se produce porque la mezcla de bicarbonato con el ácido clorhídrico del estómago produce dióxido de carbono (CO2). Si el estómago se encuentra muy lleno de comida o cerveza (indigestión), o si hay trastornos del vaciamien1
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to gástrico, la suma del contenido con el gas puede desgarrarlo, más frecuentemente por su curvatura menor. [6]
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Véase también •
Levadura
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Lista de minerales
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Carbonato de sodio
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Ácido carbónico
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Referencias
[1] Número CAS [2] «Bicarbonato de sodio, en Cosmos Online». Consultado el 23 de octubre de 2012. [3] Hoja de seguridad elaborada por Química Básica, S.A. [4] http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/ meds/a682001-es.html [5] «Sodium Bicarbonate». American Cancer Society. Consultado el 20 de marzo de 2014. [6] Lemon WT, Paschal G. Rupture of the stomach following ingestion of sodium bicarbonate. Ann Surg 1941; 114: 997-2014
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Enlaces externos •
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ENLACES EXTERNOS
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Texto Bicarbonato de sodio Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodio?oldid=90571777 Colaboradores: Juancgall, Rosarino, Triku, Renacimiento, Niqueco, GermanX, Gaijin, Götz, Tamorlan, CEM-bot, Karshan, Rosarinagazo, Antur, Montgomery, Thijs!bot, Coincazo, JAnDbot, Rjgalindo, TXiKiBoT, Arandu Y.M., Humberto, Netito777, MottaW, VolkovBot, Technopat, Penarc, Matdrodes, Muro Bot, Mariano mario06, SieBot, PaintBot, Macarrones, Bigsus-bot, Correogsk, Macsito95, XalD, Richard41799, DragonBot, DarKarloz, Eduardosalg, Leonpolanco, Pan con queso, Terito Viajero, Petruss, Pitxulin1, Alejomdp, BodhisattvaBot, Camilo, UA31, Hermzz, AVBOT, David0811, Vituzzu, Diegusjaimes, DumZiBoT, Arjuno3, InflaBOT, Luckas-bot, Ramon00, Diádoco, Ptbotgourou, Jotterbot, Yodigo, Miguel A. Ortiz Arjona, ArthurBot, SuperBraulio13, Xqbot, Jkbw, Schekinov Alexey Victorovich, Metronomo, Poska, Botarel, TiriBOT, TobeBot, Halfdrag, RedBot, PatruBOT, AldanaN, Cann, EmausBot, Rizobio, Allforrous, Grillitus, Fbarriga, JackieBot, Tomandjerryfan~eswiki, Waka Waka, Avillamizarb, Palissy, Antonorsi, MerlIwBot, UAwiki, Lucía Moreno Montenegro, Invadibot, Acratta, Harpagornis, Elvisor, Ndcalamar134, Helmy oved, EduLeo, Jean70000, Addbot, BallenaBlanca, Gonzalo Arratia Lacalle, Vico21, Juandah, Anonymus User, Jarould, BenjaBot, Emarcano33, 215Dox, HackingPro y Anónimos: 156
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