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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD PROYECTO DE INVERSION _____________________ __________ _____________________ _____________________ ________________ _____ “ELABORACION “ELABORACION DE LA MANZANA ACARAMELADA” DOCENTE: CPCC AVALOS DUEÑAS ARQUIMEDES
CICLO: V ALUMNOS: CÓRDOVA RAMÍREZ, DEISY MARGOT CHACÓN LAURELL CRISS SUSAN GARCÍA FASABI CINTHIA GONZALES FLORES JOAQUÍN LEÓN MERCADO GENI CHARLIE
PUCALLPA – PERÚ 2013
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INDICE I. INTRODUCCIÓN.............................................................................. II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ........................................... 2.1 Descripción de la realidad problemática. ....................................... 2.2 Antecedentes del problema. .......................................................... 2.3 Definición del problema.................................................................. 2.3.1. Definición..................................................................................... 2.3.2. Pronóstico....................................................................................
III. MARCO TEORICO........................................................................... 3.1. Antecedentes bibliográficos............................................................. 3.2. Planteamiento teórico........................................................................ 3.2.1. Base legal..................................................................................... 3.2.2. Marco conceptual......................................................................... 3.2.3. Definición de términos básicos.....................................................
IV. HIPOTESIS........................................................................................ 4.1. Hipótesis primaria............................................................................ 4.2. Hipótesis secundaria.......................................................................
V. VARIABLES. ................................................................................... 5.1. Conceptualización........................................................................... 5.2. Operacionalización..........................................................................
VI. METODOLOGÍA............................................................................. 6.1. Tipo y nivel de investigación. .........................................................
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INDICE I. INTRODUCCIÓN.............................................................................. II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ........................................... 2.1 Descripción de la realidad problemática. ....................................... 2.2 Antecedentes del problema. .......................................................... 2.3 Definición del problema.................................................................. 2.3.1. Definición..................................................................................... 2.3.2. Pronóstico....................................................................................
III. MARCO TEORICO........................................................................... 3.1. Antecedentes bibliográficos............................................................. 3.2. Planteamiento teórico........................................................................ 3.2.1. Base legal..................................................................................... 3.2.2. Marco conceptual......................................................................... 3.2.3. Definición de términos básicos.....................................................
IV. HIPOTESIS........................................................................................ 4.1. Hipótesis primaria............................................................................ 4.2. Hipótesis secundaria.......................................................................
V. VARIABLES. ................................................................................... 5.1. Conceptualización........................................................................... 5.2. Operacionalización..........................................................................
VI. METODOLOGÍA............................................................................. 6.1. Tipo y nivel de investigación. .........................................................
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7.2. Diseño de investigación. ............................................................... 7.3. Método de investigación................................................................ 7.4. Modelo de investigación................................................................ 7.4.1. Diseño del modelo. ................................................................... 7.4.2. Construcción. ........................................................................... 7.5. Población y muestra del estudio. .............................................. 7.6. Técnicas e instrumentos y fuentes de recolección de datos...... 7.7. Procesamientos de datos........................................................ 7.8. Técnicas de análisis e interpretación de la información. ..........
VIII. PRESUPUESTO......................................................................... IX. CRONOGRAMA............................................................................ X. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. ............................................ ANEXOS............................................................................................
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ELABORACION DE LA MANZANA ACARAMELADA I.
INTRODUCCION. De acuerdo con los estudios realizados por los estudiantes de la “UNIVERSIDDA CATOLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE” en los diferentes puntos estratégicos de la ciudad de Pucallpa para la venta del producto “MANZANA ACARAMELADA” buscando posicionarse rápidamente dentro del mercado competitivo, logrando satisfacer a los consumidores por la debida aceptación del producto. Teniendo en cuenta como punto máximo de distribución o ventas de ”MANZANAZ ACARAMELADAS” la plaza de armas de Pucallpa por la masiva concurrencia de muchas personas.
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II.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. II.1 Descripción de la realidad problemática. Realidad de la manzana acaramelada Quien no ha comido una manzana acaramelada ¿verdad?. Pues las hemos visto en las ferias, en los parques recreativos, a la salida de la escuela, o simplemente en las calles. Nosotros recordábamos como se harían estas manzanas tan ricas y deliciosas y a pesar de ser dulces también son sanas ya que son hechas con frutas naturales. Pues bien si te recuerda tiempos aquellos o aun las sigues comiendo porque no prepararlas y degustarlas en tu casa, presentarlas en una fiesta infantil o una fiesta de adulto mayores, pues ustedes tienen la palabra para consumir estas deliciosas manzanas acarameladas. La manzana acaramelada es un dulce tradicional que se encuentra en todo nuestro país, su elaboración es muy sencilla, incluso es un dulce muy deseado por los niños por lo exquisito; además es un dulce muy importante por su materia prima que es la fruta de la manzana, el cual es muy bueno por las proteínas importantes para la cabeza, incluso hoy en día podemos realizar diseños de la misma manzana según su acabado, se reconoce que es una golosina sana. Estos dulces son típicas de los circos y las ferias, las manzanas acarameladas parecen no pasar de moda. Es muy consumida en la celebración de Noche de Brujas, es un ideal dulce casero fácil rescatar su tradicional preparación y ofrecer a los menores del hogar o engreír a su pareja.
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DATOS GENERALES MISION Que el producto sea de buena calidad, con un buen servicio para todas las edades, y que sea muy sabroso.
VISION • Que las manzanas acarameladas tengan buena demanda en el mercado, acogida a todas las personas de cualquier edad. • Dar un buen servicio, tener un producto de calidad, higiene y que sean deliciosos. • Producir en cantidad al por mayor y menor.
II.2
Antecedentes del problema Para proseguir con el desarrollo de nuestro producto tuvimos un percance con algunas herramientas, para una mejor información nos asociamos con las páginas web que nos detalló preparación, y presentación de estos dulces. Se planteó la idea de la elaboración de manzanas acarameladas para su comercialización, previamente se hizo el estudio de mercado para poder analizar los costos y gastos que implican el mismo, se reconoce que existe un buen mercado que manifiesta y acepta el producto por su buena elaboración con un excelente sabor y presentación, ya que hoy por hoy la presentación o venta de un producto se debe a su presentación, podemos rescatar la frase que “todo entra por los ojos”, de acuerdo a esto seremos excelente vendedores de nuestros propios productos, con innovación y diseño de producto entraremos al mercado con nuestra “Manzana acaramelada”.
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2.1.1 Causas -
El internet El internet nos daba mucha información, caso que estuvimos confundidos para la realización del proyecto.
-
Demora en el trabajo. Nos demoramos en la reunión de nuestro grupo para alianzar ideas y dar apertura a nuestro proyecto.
-
La fruta. La fruta de la manzana tiene un precio un poco alto, en el mercado la unidad de la manzana cuesta (uno - S/. 1.00 N.S.)
2.3 Definición del problema Por lo expuesto el problema encontrado para elaborar nuestra Manzana Acaramelada, a continuación se plantea algunas interrogantes previas: 1. ¿Cómo identificar una buena información en el internet? 2. ¿Cómo proseguir con los costos de la materia prima?
Causas: -
El internet es un medio en el cual es servicio de la información es muy amplia, cabe indicar que ante esta información debemos separar de entre muchas las que nosotros creamos sea la amena y óptima.
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-
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La manzana es una fruta muy consumida y muy demandada en nuestra región, su costo también implica un análisis de inversión entre frutas y dulces para dar lugar a nuestro producto.
2.3.1 Definición Quien no ha comido una manzana acaramelada verdad? Pues las hemos visto en las ferias, en los parques, o simplemente a la salida de la escuela. En Perú se vende mucho las manzanas acarameladas es mas también hay unos nísperos acaramelados que también quedan riquísimo y son infaltables en las ferias o procesiones. Las manzanas de caramelo, también conocidas como manzanas acarameladas fuera de América del Norte, son las manzanas cubiertas de una capa de azúcar de caramelo. Si bien la cubierta varía de un lugar a otro, son casi siempre servidas con un palillo en el centro haciendo que sean más fáciles de comer. Las manzanas de caramelo son una delicia común en las ferias, colegios y parques. A pesar de que las manzanas de caramelo y las manzanas dulces parecen similares, las manzanas de caramelo no deben confundirse con las manzanas dulces. Ambas se hacen de manera diferente.
2.3.2 Pronostico Si se realiza un buen trabajo entre la colaboración de todos los integrantes destacaremos la calidad de nuestro producto ya que implica nuestra nota académica para el desarrollo en nuestra carrera profesional.
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2.3.3. Planteamiento Desarrollar una excelente manzana acaramelada implica en un excelente postre para nuestros consumidores ya que es una golosina sana.
MANZANAS ACARAMELADAS ROJAS Ingredientes: •
Manzanas verdes o rojas
•
2 tazas de azúcar blanca
•
1 taza de miel de maíz esta que sea clara
•
1 ½ taza de agua
•
8 gotas de colorante vegetal rojo (yo use verde y rojo)
•
Palitos de helado o de chupete o tal vez de anticucho
Preparación: Colocar en una olla el azúcar el agua y la miel, calentar todo esto a 310 grados Fahrenheit o hasta que al dejar caer una gota de esta en un vaso con agua y se forme hilos duros quiere decir que ya está. Colocar una fuente con papel cera o manteca y quitarles el tallo a las manzanas luego, bañar los palitos con gotas de limón para que la manzana no se ponga negra por dentro, introducirlas en las manzanas. Inclinar la olla levemente, introducir las manzanas y darle vuelta hasta que estén bien bañadas de caramelo. Escurrirlas y dejarlas reposar en el papel cera o manteca. Si desea las puede guardar en el refrigerador.
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2.4
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RECURSOS 2.4.1 HUMANOS Alumnos Responsables:
2.5
Córdova Ramírez Deisy Margot
Chacón Laurell Criss Susan
García Fasabi Cinthia
Gonzales Flores Joaquin
León Mercado Geni Charlie
ECONOMICOS PRESUPUESTO. El presupuesto que hará que logremos el presente proyecto, según el análisis del tiempo y viabilidad inmediata es una ayuda para las planificaciones de nuestro proyecto, según el presupuesto será el siguiente.
2.5.1 FUENTE Y FINANCIAMIENTO. MATERIA PRIMA Manzana………………s/ 6.00 Azúcar………………….s/ 2.50 Saborizante…………S/4.00
MANO DE OBRA DIRECTA Elaboración…………………s/ 4.00
GASTOS INDIRECTOS Palitos……………… s/2.50 Mullitos…………….. s/1.50
Bolsitas………………s/2.00 COSTO DE PRODUCCION TOTAL………….S/ 22.50 MARGEN DE UTILIDAD……… 1% COSTO UNITARIO…………….S/ 1.00
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CUADRO N°1 MATERILES PRECIO UNITARIO 2kg Manzana 3.00 100/unidades de 2.50 Palitos de anticucho 1kg Azúcar blanca 1/P Bolsitas brillantes ¼ Mayitos
TOTAL 6.00 2.50
2.50 2.00
2.50 2.00
1.50 2.00
1.50 4.00
2/bolsitas .colorante Rojo TOTAL
S/ 13.50
S/ 18.50
2.6MATERIA PRIMA El principal producto de nuestro proyecto de inversión es: 2.6.1 LA MANZANA
Preámbulo de la manzana
La
manzana
es
el
fruto
del
manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de
2.000
herbáceas,
especies
de
plantas
y
árboles
arbustos
distribuidos
por
regiones
templadas de todo el mundo. Las
principales
frutas
europeas,
además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.
2.6.2 Los principales componentes son:
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Pectina: Actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.
Aminoácidos: Cisteína (Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina (Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina ( Favorece el crecimiento infantil e interviene en el equilibrio del nitrógeno ), Metionina ( necesaria para la producción de la cisteína, ayuda a combatir el colesterol )
Ácidos: glutámico (anti ulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linóleo (Vitamina F ) málico, oleico, palmítico y cafeico
•
Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
•
Catequinas
•
Quercetina
•
Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.
•
Fibras
•
Calcio, potasio...
hierro,
magnesio,
nitrógeno,
fósforo,
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2.7
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INFORMACION TEORICA Quien no ha comido una manzana acaramelada ¿verdad?. Pues las hemos visto en las ferias, en los parques recreativos, a la salida de la escuela, o simplemente en las calles. Nosotros recordábamos como se harían estas manzanas tan ricas y deliciosas y a pesar de ser dulces también son sanas ya que son hechas con frutas naturales. Pues bien si te recuerda tiempos aquellos o aun las sigues comiendo porque no
prepararlas y degustarlas en tu casa,
presentarlas en una fiesta infantil o una fiesta de adulto mayores, pues ustedes tienen la palabra para consumir estas deliciosas manzanas acarameladas.
2.8
SUSTENTACION DEL PROYECTO Nuestro producto está sustentado con los propios capitales de los integrantes.
III.
MARCO TEORICO
III.1ANTECEDENTES BIBLIOGRAFICOS.
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2.1. Preámbulo de la manzana La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.
2.2.
Los principales componentes son: Pectina: Actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.
Aminoácidos: Cisteína (Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina (Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema
inmunitario)
Valina
(
Favorece
el
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crecimiento infantil e interviene en el equilibrio del nitrógeno ), Metionina ( necesaria para la producción de la cisteína, ayuda a combatir el colesterol )
Ácidos:
glutámico
(anti
ulceroso,
tónico,
incrementa la capacidad mental) linóleo (Vitamina F) málico, oleico, palmítico y cafeico
Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
Catequinas
Quercetina
Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.
Fibras
Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio...
LA MANZANA: Una fruta saludable La manzana es una fruta que reúne muchas ventajas. Además de sus propiedades beneficiosas para la salud, es fácil de consumir sola o con otros alimentos siendo un complemento idóneo. Aporta nutrientes relacionados sobre todo con los hidratos de carbono (fructosa, glucosa y sacarosa). Tiene un alto contenido en agua y minerales (potasio). Presenta mucha fibra soluble e insoluble (sobre todo en la piel),
y a la vez es rica en determinadas
vitaminas (C y E). Aporta sustancias naturales (flavonoides)
que
intervienen
en
procesos
metabólicos o de otra naturaleza (oxidativos). Existen diversas variedades que se reparten en determinadas épocas del año. Es una fruta propia
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del verano y otoño aunque prácticamente está disponible en todo el año y además se mantiene en buenas condiciones fácilmente. Para conservarlas conviene mantenerlas en la nevera envueltas en una bolsa lavándolas con agua semanalmente, evitando que maduren excesivamente o al contrario, se congelen. En esas condiciones pueden llegar a aguantar (según variedades) semanas.
¿Qué ventajas aporta? Ayuda a mantener el ritmo intestinal aportando fibra a la masa fecal, especialmente cuando se consume con piel. Si se extrae la piel y se mantiene la fibra soluble, puede tener un efecto contrario (astringente) como sucede al prepararla cocida. Mejora el estado de hidratación así como de determinados minerales, llegando a tener cierto efecto diurético. Ayuda a eliminar grasas (sobre todo las relacionadas con la arteriosclerosis) e incluso mejora el perfil de riesgo cardiovascular, como se ha sugerido en algunos estudios. Por otro lado, ayuda a limpiar las encías aunque no sustituye la posterior limpieza bucal necesaria.
¿Quiénes se pueden ver beneficiados? En principio cualquier persona puede beneficiarse del consumo de esta fruta aunque es idónea para aquellas con problemas digestivos, cardiovasculares o metabólicos (especialmente asociados a un sobrepeso). Siempre es recomendable consumir esta fruta, al menos una pieza al día salvo cuando se padecen piedras en el riñón debido a que
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contiene sustancias (ácido oxálico) que pueden favorecer su formación.
1. Proyecto: Tipo de investigacion: (Tesis, proyecto, etc) Descriptiva y analitica
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Titulo: “ELABORACION DE LA MANZANA ACARAMELADA”
Objetivo: 1.1. OBJETIVO GENERAL: Hacer que el producto tenga mayor demanda en el mercado, y sea consumido por adultos, jóvenes y niños, conservando la calidad del producto.
Concientizar a los ciudadanos a un consumo responsable.
Dar a conocer los beneficios de los productos que se consumen.
Fomentar la responsabilidad en los vendedores y de tal manera entregar los productos de calidad y con un buen precio al consumidor.
Resultados principales: La Manzana Acaramelada
Autor :
CÓRDOVA RAMÍREZ, DEISY MARGOT CHACÓN LAURELL CRISS SUSAN GARCÍA FASABI CINTHIA GONZALES FLORES JOAQUÍN LEÓN MERCADO GENI CHARLIE
Para que: Proyecto de Inversión Institucion: Universidad Catolica Los Angeles de Chimbote Año:
2013
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OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN OBJETIVO GENERAL.
Hacer que el producto tenga mayor demanda en el mercado, y sea consumido por adultos, jóvenes y niños, conservando la calidad del producto.
INGREDIENTES •
22 manzanas
•
1kg/ azúcar
•
8 gotitas de colorante rojo.
•
Muyitos
•
100UD /palitos (de anticucho)
•
Bolsitas brillantes
•
1/5 de agua.
OBJETIVOS ESPECÍFICO.
Controlar el clima laboral y respaldar al trabajador.
Generar confianza e identificación con el personal de trabajo.
Desarrollar en la empresa un clima adecuado de trabajo.
Que cada trabajador capacitado este a la altura de las expectativas de la empresa cliente que desea los servicios.
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HIPOTESIS HIPOTESIS GENERAL “La Elaboración de la Manzana Acaramelada”
HIPOTESIS ESPECIFICO 1.
Realizar la producción de la manzana acaramelada.
2.
Verificar la producción y elaboración del dulce y realizar la selección correcta del fruto.
3.
Entrar con un buen producto al mercado.
VARIABLES. CONCEPTUALIZACIÓN ¿Qué hago…VARIABLE INDEPENDIENTE…causa? Elaboración de un producto de calidad
¿Qué ocurre…VARIABLE DEPENDIENTE…efecto? La Manzana Acaramelada
¿Verbo de acción…VERBO INFINITIVO…objetivo general? Elaboración y Calidad
¿Lugar…LIMITE DE ACCIÓN? Ciudad de Pucallpa
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CAPITULO III HIPÓTESIS Y VARIABLES 3.1. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN. 3.1.1. Hipótesis general. El proceso de elaboración de la manzana acaramelada.
3.1.2. Hipótesis secundarias. 1. Modalidades de elaboración del postre. 2. Diseño y producto final. 3. Realizar el dulce muy gustoso para el paladar de los clientes.
3.2. VARIABLE. 3.2.1. Variable independiente. Elaboración de un producto de inversión.
3.2.2. Variable dependiente. •
Dulces
•
Palito de anticucho
•
Colorante
•
Fruto
•
Congelador
•
•
Agua Bolsita de colores
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3.3.
INDICADORES. Cuadro 1. Operacionalización de las variables
Variables Variable Independiente
Dimensiones
indicadores Utensilios de cocina
Elaboración
de
un
producto de inversión. - Adecuado - No adecuado
Elaboración
de
la
Manzana Acaramelada
Variable Dependiente
Cocina
Refrigerador
Reconocimiento
calidad
Innovación
Confianza
Trabajo en equipo
Ideas
Diseño
Eficacia Calidad otorgada
en el servicio •
Dulces
•
Palito de anticucho
•
Colorante
•
Fruto
•
Congelador
•
Agua
•
Bolsita de colores
Recursos humanos
Productividad
Deseo de permanencia
Preparación
Satisfacción
Ventilación
Iluminación
Espacio físico
Herramientas
- Buena - Mala Variable Interviniente ULADECH
Cocina
de
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trabajo
CAPITULO IV METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 4.1. NIVEL Y TIPO DE INVESTIGACION. 1.1.1. Tipo de investigación. •
Aplicada. Por el tipo de investigación, el presente estudio reúne las condiciones metodológicas de una investigación aplicada, en razón que se utilizaran conocimientos de las ciencias contables y financieras. Este proyecto está dirigida hacia la elaboración del dulce tradicional de la manzana acaramelada que es muy conocida por todos nosotros por tratarse de una postre sano. El objetivo es desplegar nuestro producto de calidad en el mercado regional.
4.1.2. Nivel de investigación. •
Descriptiva. El objetivo de la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación de las relaciones que existen entre dos o más variables. Los investigadores no son meros tabuladores, sino que recogen los datos sobre la base de una hipótesis o teoría, exponen y resumen la información de manera cuidadosa y luego analizan minuciosamente los
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resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que contribuyan al conocimiento.
4.2 DISEÑO METODOLOGICO •
Diseño no experimental – Descriptivo: pre y post test (con la misma unidad de análisis)
Cuando hacemos un seguimiento a los resultados, para poder COMPARAR o EVALUAR, en un plano descriptivo:
M1
:
Muestra de elementos o Población de elementos del estudio (n)
X
:
O1 y O2:
Variable de estudio Observaciones 1 y 2: Resultados (=, ≠, ~) de las comparaciones.
4.3MÉTODO DE INVESTIGACIÓN Los métodos a emplearse en esta investigación serán: •
Método Analítico - Sintético: Permitirá precisar las posibles causas y soluciones de la problemática planteada.
•
Método Comparativo: Permitirá establecer semejanzas y diferencias de los programas sociales existentes.
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•
Método Descriptivo - Explicativo: Permitirá lograr una mejor comprensión de la realidad.
•
Método Inductivo - Deductivo: Permitirá determinar la particularidad de la problemática a través del razonamiento mental; así mismo de analizar la particularidad, a todos los problemas que se presentaron en el estudio.
4.4 UNIVERSO, POBLACIÓN Y MUESTRA DE LA INVESTIGACIÓN. 4.2.1.
Universo. Los ciudadanos de la ciudad de Pucallpa en los distritos de Manantay, Yarinacocha y Calleria.
4.2.2.
Población. Los niños, jóvenes y adultos.
4.5. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA RECOLECCIÓN DE DATOS. 4.5.1. Técnicas.
Encuesta. La encuesta proviene del contexto de la investigación cuantitativa.
Aunque
puede
recopilar
información
cualitativa, lo que caracteriza a la investigación por encuesta es describir, analizar y establecer las relaciones entre variables en poblaciones o grupos particulares, generalmente de cierta extensión. En otras palabras la investigación por encuesta es propicia cuando se requiere
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obtener un conocimiento de colectivos o clases de objetos, instituciones o fenómenos.
4.3.2. Instrumentos. Cuadro 3. Instrumentos. FUENTE Primaria
TÉCNICA
Encuesta
INSTRUMENTO
Cuestionario
AGENTE Dirigida a los pobladores de la ciudad de Pucallpa.
4.3.3. Validación del instrumento. Se examinó la consistencia interna del cuestionario, así como de cada una de las escalas, utilizando para ello el estadístico Alpha de Cronbach. Este estadístico, con la finalidad de determinar el grado de consistencia interna de una escala, analiza la correlación media de una de las variables de la misma escala con todas las demás variables que la componen. Si las variables no están positivamente correlacionadas entre sí, no existe razón para creer que puedan estar correlacionadas con otras posibles variables que hubieran podido ser igualmente seleccionadas. En consecuencia, no es de esperar que exista una correlación positiva entre esta escala de medición y cualquier otra similar. Por tanto, el Alpha de Cronbach puede interpretarse como la correlación existente entre una escala y cualquier otra posible que contuviese el mismo número de ítems y que pudiera construirse a partir del universo hipotético de variables que pueden medir lo mismo. Su valor puede variar entre cero y uno, si bien es posible la existencia de valores negativos, lo que indicaría que en la escala hay algunos ítems que miden lo opuesto a lo que miden los demás. Cuanto más cercano esté el valor del Alpha de Cronbach a 1, mayor es la consistencia interna de los ítems que componen el instrumento de medida. Ahora bien, al interpretarse como un coeficiente de correlación,
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no existe un acuerdo generalizado sobre cuál debe ser el valor a partir del cual pueda considerarse una escala como fiable.
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CAPÍTULO V ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 6.1. PLAN DE ACCION. El presente plan de tesis, concluirá con la elaboración del informe final o la Tesis, ajustada al Sistema de Información Gerencial de la empresa SAID SAC en la ciudad de Pucallpa.
6.2. ASIGNACIÓN DE RECURSOS. 6.2.1. Potencial humano. Cuadro 5. Potencial humano
DESCRIPCIÓN
CANT.
Encuestadores Asistente Total S/.
2 1
PRECIO UNIT. S/. 180 300
TOTAL S/. 360.00 300.00 660.00
6.2.2. Recursos materiales. Cuadro 6. Recursos materiales. DESCRIPCIÓN Papel Bond A4 Folder manila boligrafo Cartucho (BN/C) Movilidad
CANT.
UNID.
3 12 12 2
Millar Unidad Unidad Unidad
PRECIO UNIT. S/. 24.00 1.00 1.00 64.50
06
Mes
35.00
TOTAL S/. 72.00 12.00 12.00 129.00 210.00
6.3. PRESUPUESTO. Cuadro 7. Presupuesto. DESCRIPCIÓN Recursos humanos Materiales
TOTAL S/. 660.00 435.00
Total S/.
1095.00 Anexos
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CUADRO N°2 ¿LA CANTIDAD DE ENCUESTADOS DEL NORTE, SUR?.............. CANTIDAD DE ENCUESTAS
ESTE, OESTE, CENTRO, TOTALES
%
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ADULTOS JOVENES NIÑOS DE ENCUESTAS ESTE
1
2
5
8
OESTE
3
3
6
12
CENTRO
2
4
8
14
25
NORTE
2
3
6
11
19.64
SUR
2
3
6
11
19.64
10
15
31
56
100%
TOTAL
14.29 21.29
GRAFICO N°1
14
14 12
12 10
11
11
8
8 6 4 2 0 ESTE OESTE CENTRO NORTE SUR
CUADRO Nº3 DISTRIBUCION DE MANZANAS ACARAMELADAS SEGÚN SU NÚMERO DE PERSONAS ESCUESTADAS
