PROPUESTA DE ORGANIZACIÓN DE RESTAURANTE A TRAVES DE UNA BASE DE DATOS
Natalia Buitrago Diaz, Marcela Ramírez Cuenca, Jeimy Romero Zarate 47111012 4711118 4711118 47111122 47111122 nuitrago12!uni"alle#e$u#co % renit&!uni"alle#e$u#co % r'eimy22!uni"alle#e$u#co # (ru)o 01 1. INTR INTROD ODUC UCCI CIÓN ÓN::
Dei$o a la gran canti$a$ $e in*ormaci+n ue in-olucra un re"taurante a $iario, )ue$en ocurrir -ario" incon-eniente" $entro $e la e'ecuci+n $e la" laore" "i e"ta in*ormaci+n in*ormaci+n no "e encuentra or$ena$a# .ara e-aluar e"te a")ecto, en el "iguiente traa'o, "e $i")one a )lantear una )ro)ue"ta )ara ayu$ar a la organizaci+n $e $ic&a in*ormaci+n a tra-/" $e una a"e $e $ato" y a"í *acilitar "u traa'o# "to, con la i$ea i$ea $e lograr lograr ue el )er"ona )er"onall encarga encarga$o $o $el *uncionami *uncionamiento ento $e cualui cualuier er re"taur re"taurante ante,, )ue$a )ue$a tener tener $e"trez $e"treza a en la creaci+n creaci+n men", tener un control control $e in-entario" $e materia" )rima" e ingre"o"# .or otro la$o ue el c&e* )ue$a "aer el )er"onal con el ue cuenta, lo" )lato" a elaorar en el re"taurante, con "u re")ecti-a receta, tenien$o conocimiento $e la canti$a$ $e ingre$iente" $i")onile )ara ca$a una e"ta" y )or ultimo $arle la *acili$a$ a la )er"ona encarga$a $el almac/n $e tener un control $e la $i")oniili$a$ $e ingre$iente"# continuaci+ continuaci+n, n, )o$r3 encontrar encontrar un )lanteamiento )lanteamiento $el )rolema )rolema al cual le $aremo" $aremo" "oluci+n y )ara lo cual, "e )lantearon -ario" o'eti-o" y e"trategia" $e "oluci+n, $an$o una i$ea $e lo ue "e e")era otener al *inalizar el )royecto# 2. DEFINI DEFINICIÓ CIÓN N DEL DEL PROBLE PROBLEMA MA::
Dentro $e un re"taurante ei"ten $i*erente" "ituacione" ue "e )ue$en )re"entar y generar incon-eniente" $entro $e la *uncionali$a$ $el e"talecimiento $ía a $ía# 5i &acemo" un en*oue en la" )rinci)ale" a/rea" *uncionale" $e un re"taurante, la )rin )rinci ci)a )al, l, "erí "ería a el 3rea 3rea $e coci cocina na,, allí allí la )er" )er"on ona a en la ue ue reca recae e may mayor re")on"aili$a$ e" al C&e*, en $on$e el no tener un or$en $e "u receta", ni un control $e lo" ingre$iente" ingre$iente" $i")onile" le )ue$e oca"ionar )rolema" )rolema" a la &ora $e crear el men $el $ía# .or otro la$o en el almac/n "iem)re $ee &aer un control e&au"ti-o $e la" materia" )rima" ue $een e"tar $i")onile, )or en$e $e no
ei"tir $ic&o control )ue$e &aer )rolema" $e aa"tecimiento gra-e" ue no )ermitirían el *uncionamiento correcto $el re"taurante# 5i "e analiza $e"$e la )arte a$mini"trati-a o el gerente encontraremo" ue $ee tener un control $el correcto *uncionamiento $e la cocina y el almac/n, e" )or e"to, ue e"ta" a/rea", al no encontrar"e correctamente relaciona$a" "e e-i$encia" )rolema" $e comunicaci+n ue a*ectan econ+micamente al re"taurante, incurrien$o en )o"ile" ga"to" a$icionale" "i no "e tienen la" materia" )rima" $i")onile" y e" nece"ario aa"tecer"e $e otro" )ro-ee$ore", )ero tami/n, )ue$e &aer ece"o" $e materia" )rima", tenien$o )er$i$a"# "í mi"mo el gerente $ee tener control $e lo" ga"to" e ingre"o" $el e"talecimiento, )or lo ue /l no tener conocimiento $e la canti$a$ $e )lato" ue "alen $e la" cocina a lo" cliente", im)e$iría tener un control $e ingre"o"# 6enien$o en cuenta la )o"iili$a$ actual $e tener m3" $e una "e$e $e una ca$ena $e re"taurante" e" realmente com)lica$o mane'ar $e *orma clara y )reci"a la in*ormaci+n e)lica$a reueri$a anteriormente )ara to$a" la" "e$e" en comn, lo cual *acilitaría al $ueo $e $ic&a ca$ena a tener un control $e "u" e"talecimiento" "te )royecto e" a"tante atracti-o )ara no"otra" como ingeniera" in$u"triale" en *ormaci+n, ya ue la inter-enci+n a e"to" )rolema" menciona$o" )o$r3 ayu$ar a tener una me'or )ro$ucti-i$a$, lo cual "e -er3 re*le'a$o en la rentaili$a$ $el negocio, lo cual e"t3 muy relaciona$o con nue"tra carrera# l mi"mo tiem)o "e eligi+ tenien$o conciencia $e tener la $i")oniili$a$ $e tiem)o )ara la elaoraci+n, tenien$o un muy uen gru)o $e talento &umano $i")onile )ara el $e"arrollo $el )royecto a lo largo $el "eme"tre en cur"o#
3. OBJETIVOS 3.1 OBJETIVO GENERAL: .lantear una "oluci+n -iale )ara la organizaci+n $e una ca$ena $e
re"taurante" en $on$e "e relacionen lo" )rinci)ale" $e)artamento" y a"í mantener un control $e -ariale" im)ortante" )ara im)e$ir "oreco"to"# 3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
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"talecer un or$en correcto y concreto a la in*ormaci+n im)ortante
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$entro $e una ca$ena $e re"taurante"# Con"eguir *acilitar la" *uncionen $e lo" cargo" m3" im)ortante" $e un re"taurante#
4. JUSTIFICACIÓN 5. ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN Y RESULTADOS ESPERADOS . CONTRATO DE GRUPO
