BAHAN AJAR IPA TERPADU NOVITA fauzan asni PDF

IPA Terpadu

Tape Ketan

Disusun Oleh : Novita Yuliani

(130210102025)

Ahmad FauZan A

(130210102083)

Asni Furoidah

(130210102116)

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

IX

UNIVERSITAS JEMBER

fgjjkhh[Type text]

Page 0

Tape Ketan

Satuan Pendidikan : SMP Kelas

: IX

Tema

: Tape Ketan

Sub Materi

:



Bioteknologi Produksi Pangan



Atom, Ion, dan Molekul



Sumber-Sumber Energi Listrik Alternatif

Kompetensi Inti : KI 1

: Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya

KI 2

Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya

Memahami KI :3

dan

menerapkan

pengetahuan

(faktual,

konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata

Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan KI 4

membuat)

dan

ranah

abstrak

(menulis,

membaca,

menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

IPA Terpadu Untuk Kelas IX

Page 1

Tape Ketan

Kompetensi Dasar : 1.1 Menambah keimanan dengan menyadari hubungan keteraturan dan kompleksitas alam terhadap kebesaran Tuhan yang menciptakannya. 2.1 Menunjukkan sikap ilmiah (memiliki sikap ingin tahu, objektif, tekun, jujur, teliti, cermat, hati-hati, bertanggug jawab, terbuka, kritis, kreatif, inovatif, dan peduli lingkungan) dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan percobaan dan diskusi. 2.2 Menghargai kerja individu dan kerja kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil laporan. 3.1 Memahami konsep penerapan bioteknologi pada makanan. 3.2 Memahami dan mengkaitkan pengetahuan bioteknologi dengan konsep atom,

ion,

dan

molekul

serta

sumber

energi

listrik

alternatif

(bioenergi)dalam kehidupan sehari-hari.

Indikator : 1. Mengagumi bioteknologi sebagai anugerah Tuhan YME 2. Memiliki sikap ingin tahu terhadap peranan bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari 3. Mendeskripsikan pengertian bioteknologi 4. Mendeskripsikan macam-macam bioteknologi 5. Mendeskripsikan penerapan bioteknologi pada makanan 6. Mendeskripsikan konsep atom, ion, dan molekul 7. Mengetahui sumber energi listrik alternatif dari hasil bioteknologi


Page 2

Tape Ketan

PENDAHULUAN Kalian tentu mengenal makanan seperti tahu, kecap, tauge,dan susu kedelai. Dari bahan dasar apa makanan tersebut dibuat? Samakah proses pembuatannya? Adakah bahan lain yang diperlukan untuk membuat produk makanan tersebut? Kacang kedelai adalah bahan dasar untuk pembuatan produkproduk makanan di atas. Dengan cara pengolahan yang berbeda, butiran-butiran kacang kedelai diubah menjadi produk dengan nama atau sebutan bermacammacam. Untuk mengubah suatu bahan makanan menjadi produk makanan yang lain tentu harus memiliki pengetahuan cara pengolahan makanan. Biologi yang terus berkembang turut memberi sumbangan dalam meningkatkan kesejahteraan manusia terutama dalam pemenuhan kebutuhan

makanan.

Bioteknologi

merupakan salah satu contoh bentuk nyata sumbangan dari biologi. Selain biologi, fisika dan kimia juga sangat berperan dalam kehidupan kita. Didalam bioteknologi ternyata juga terdapat ilmu kimia yang berperan didalamnya seperti reaksi kimia yang terjadi saat fermentasi. Selain itu, hasil bioteknologi terebut dapat kita kaitkan dengan ilmu fisika seperti sumber energi listrik alternatif. Hal-hal tersebut merupakan salah satu contoh yang menggambarkan bahwa dalam kehidupan ini, ilmu-ilmu yang ada dialam ini saling berkaitan. Untuk itu, pada bahasan ini kalian akan diajak untuk dapat mendeskripsikan penerapan bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidup manusia melalui produksi pangan yang akan kita kaitkan dengan konsep atom, ion, dan molekul serta sumber-sumber energi listrik alternatif.


Page 3

Tape Ketan

DRAFT

BIOLOGI Bioteknologi Produksi Pangan

TAPE KETAN KIMIA

FISIKA

Atom, Ion, Molekul

Sumber-Sumber Energi Listrik Alternatif


Page 4

Tape Ketan

PETA KONSEP

Bioteknologi

Bioteknologi konvensional

Tempe

keju

Kecap

Bioteknologi modern

Yoghurt

Mentega

Hasil fermentasi menghasilkan

Sumber Energi Alternatif


Tape Reaksi fermentasi terdapat

Atom, ion, molekul

Page 5

Tape Ketan

MATERI PEMBELAJARAN BIOTEKNOLOGI Pernahkah kalian mendengar istilah bioteknologi? Bioteknologi sebenarnya bukanlah merupakan suatu disiplin

ilmu,melainkan merupakan

penerapan

ilmu,yaitu suatu teknik dalam biologi. Mungkin kalian belum menyadari bahwa tempe yang menjadi makanan keluarga, mudah didapat dan murah adalah hasil dari bioteknologi. Adanya tempe membuktikan bahwa bioteknologi tidak serumit apa yang kita bayangkan dan tidak selamanya membutuhkan dana yang besar. A. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi

adalah

pemanfaatan

prinsip-prinsip

ilmiah

yang

menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. Ilmu-ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi, biokimia, genetika, biologisel, teknik kimia, dan enzimologi. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan. Bioteknologi bertujuan untuk memenuhi kebutuhan manusia,seperti kebutuhan pangani. Kebutuhan manusia yang sangat beragam dan didorong oleh ketersediaan alam serta perubahannya. Bioteknologi berasal dari kata bio dan teknologi. Bio sendiri berarti hidup, maka bioteknologi adalah teknologi yang memanfaatkan organisme makhluk hidup. Sehingga ciri utama bioteknologi adanya aspek biologis berupa

mikroorganisme,

tumbuhan atau hewan.

Bioteknologi juga mempunyai ciri adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri serta produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian. B. Bioteknologi Konvensional dan Modern Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional atau tradisionaldanmodern.


Page 6

Tape Ketan

1. Bioteknologi konvensional Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol, asam asetat, gula, atau bahan makanan, seperti tempe,tape,oncom,dan kecap. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. Proses yang dibantu mikroorganisme, misalnya dengan fermentasi, hasilnya antara lain tempe, tape, kecap, dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. Proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masa lalu. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional, yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim. Ciri-ciri bioteknologi konvensional adalah: a. Dikenal sejak awal peradaban manusia. b. Menggunakan secara langsung hasil yang diproduksi organisme atau mikroorganisme berupa senyawa kimia atau bahan pangan tertentu yang bermanfaat bagi manusia. c. Peralatan yang digunakan sederhana. d. Pemanfaatan mikroorganisme terbatas. 2. Bioteknologi Modern Bioteknologi modern merupakan bioteknologi yang memanfaatkan biologi molekuler dan sel untuk menghasilkan produk yang bermanfaat bagi manusia. Penerapan bioteknologi modern berdasarkan pada rekayasa genetika dan rekayasa biokimia. Rekayasa genetika adalah teknik pengambilan gen tertentu untuk menghasilkan organisme yang memiliki keunggulan secara geneik. Sedangkan, rekayasa biokimia seperti penggunaan

tangki

reaktor

untuk

pertumbuhan

INFO Contoh dari penerapan bioteknologi modern adalah: kloning, bayi tabung, transgenik, dll. Yang memanfaatkan DNA untuk mengahasilkan bibit unggul

mikroorganisme untuk proses biologis tertentu supaya tidak terkontaminasi mikroorganisme lain. IPA Terpadu Untuk Kelas IX

Page 7

Tape Ketan

Ciri-ciri bioteknologi modern adalah: a. Mulai berkembang sejak ditemukan DNA. b. Organisme atau mikroorganisme digunakan untuk memperbaiki serta meningkatkan kinerja genetik suatu organisme yang bermanfaat bagi manusia. c. Peralatan yang digunakan sudah modern. d. Pemanfaatan mikroorganisme ditambah dengan teknologi modern. C. Penerapan Bioteknologi Sederhana (Konvensional) Penerapan

bioteknologi

dalam

kehidupan,

mikroorganisme. Mikroorganisme memiliki peranan yang

sangat

penting

dalam

pengembangan

bioteknologi di berbagai bidang kehidupan. Salah satunya adalah Penghasil Makanan atau Minuman.

biasanya

menggunakan

Tahukah Kalian ? Peran mikroorganisme dalam bioteknologi konvensional sangat diperlukan.

Berikut adalah beberapa mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan produk makanan, antara lain: 1. R. oligosporus termasuk dalam Zygomycota yang sering dimanfaatkan dalam pembuatan tempe dari proses fermentasi kacang kedelai. 2. Saccharomyces cereviciae merupakan jamur ragi yang penting dalam pembuatan roti memiliki sifat dapat memfermentasikan maltosa secara cepat (lean dough yeast). 3. Lactobacillus bulgaricus (keju dan yoghurt) merupakan sejenis mikroba yang memakan laktosa dan mengeluarkan asam laktat. 4. Aspergillus wentii merupakan jenis kapang yang baik untuk pembuatan kecap


Page 8

Tape Ketan

Produk Makanan Hasil Bioteknologi Keju Keju dari bahan dasar susu murni dengan agen hayati kelompok bakteri asam laktat (dari genus : Lactobacillus dan Streptococcus) laktosa

menjadi

yang asam

memfermentasi laktat.

Juga

terkadang digunakan jamur Penicillium camembert dan Penicillium requefort.

Yoghurt Yogurt dari bahan dasar susu segar dengan agen hayati bakteri asam laktat dari jenis laktobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus.

Mentega Mentega dari bahan dasar susu segar dengan agen hayati bakteri dari jenis Streptococcus lactis dan Leuconostoc cremoris.

Tempe Tempe dari bahan dasar kedelai menggunakan bantuan jenis jamur Rhizopus stoloniferus.


Page 9

Tape Ketan

Kecap Dalam pembuatan kecap, jamur, Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu. Jamur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum. Setelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung cukup lama akhirnya akan dihasilkan produk kecap. Tape Tape

dibuat

dari

bahan

dasar

singkong atau sereal seperti beras ketan dengan

menggunakan

agen

hayati

Saccharomyces cerevisiae. Tape merupakan makanan beralkohol yang memiliki rasa khas dengan kandungan alkohol 3-5 %. Untuk membuat tapai digunakan ragi tapai. Pada ragi tape terdapat berbagai mikroorganisme, umumnya dari kelompok jamur dan khamir (yeast). Pada saat fermentasi tapai terjadi proses sakarifikasi pati (amilum) oleh enzim amilase yang dihasilkan oleh jamur, kemudian dilanjutkan dengan fermentasi alkohol oleh khamir. Pada saat fermentasiakan terjadi perubahan-perubahan kimia dalam substrat organik, kegiatan atau aktivitas mikroba yang membusukkan bahan-bahan yang difermentasi. Persamaan Reaksi Kimia pada Tape Ketan : Reaksi: 2(C6H10O5)n + nH2O → n C12H22O11 Amilum/pati → amilase maltosa C12H22O11 + H2O → 2 C6H12O6


Page 10

Tape Ketan

Maltosa (dibantu) maltase → glukosa C6H12O6 → 2 C2H5OH + CO2 Glukosa → alcohol Tahukah kalian bahwa reaksi fermentasi diatas merupakan reaksi

kimia yang dapat kita kaitkan dengan atom, ion, dan molekul? apa hubungannya dengan persamaan reaksi fermentasi diatas? Untuk mengetahuinya, mari kita belajar mengenai partikel penyusun materi dibawah ini.

Pada zaman dahulu, banyak para ilmuwan yang kebingungan dengan partikel materi. Apakah yang menjadi bagian terkecil dari suatu materi? Itulah pertanyaan yang pada saat itu menjadi misteri para ilmuwan. Akhirnya, berkat kecerdasan dan keingintahuan para ilmuwan, misteri itu pun perlahan-lahan terjawab. Materi ternyata mengandung partikel-partikel kecil, penyusunnya dapat berupa atom, ion, dan molekul. Apakah perbedaan antara atom, ion, dan molekul? Kamu akan mengetahuinya setelah mempelajari bab ini.

Partikel Penyusun Materi (Atom, Molekul dan Ion) Partikel adalah sebuah satuan dasar dari benda atau materi. Bisa juga dikatakan partikel merupakan satuan bagian terkecil dari suatu materi. Jenis Partikel ini ada 3 yaitu: atom, molekul, dan ion. Jadi baik atom, molekul, dan ion ke tiganya merupakan satuan terkecil dari materi yg secara umum disebut partikel.


Page 11

Tape Ketan

Atom Atom merupakan bagian terkecil dari suatu materi.Atom bersifat tidak bermuatan (netral). Setiap unsur terdiri dari sejenis atom, artinya bahwa atomatom unsur yang sama mempunyai sifat yang sama. Oleh sebab itu, atom unsur diberi lambang yang sama dengan lambang unsurnya. Jadi, atom nitrogen diberi lambang N dan atom karbon dengan lambang C. Atom unsur yang satu berbeda dengan atom unsur yang lainnya. Perbedaan itu dapat diibaratkan bahwa butirbutir jagung tidak sama dengan butir-butir beras. Atom terdiri dari inti (nukleus) yang biasanya mengandung proton (muatan +) dan neutron (netral) dan kulit yang mengandung elektron (muatan -).

atom


Page 12

Tape Ketan

PERHATIAN :  

Atom mempunyai proton, neutron, dan elektron, kecuali pada Hidrogen-1 yang tidak memiliki neutron. Atom mempunyai jumlah proton dan elektron yang sama (jika tidak, maka disebut ion), sehingga atom tidak bermuatan.

Molekul Molekul merupakan partikel netral yang terdiri dari dua atom atau lebih.

molekul Molekul terbagi dua berdasar jenis atom yang membentuknya : 1. Molekul unsur => merupakan molekul yang terdiri dari satu jenis atom. cth : H2, O2, O3, S8 2. Molekul senyawa => merupakan molekul yang terdiri dari dua jenis atom atau lebih. cth : H2O, CO2, H2SO4 Ion Ion merupakan atom atau kumpulan atom yang bermuatan listrik karena menerima atau melepaskan elektron. Bila atom netral ( atom yang memiliki jumlah proton dan elektron yang sama) menangkap elektron, maka jumlah elektronnya akan jadi lebih banyak dibanding dengan proton. Atom yang menangkap elektron ini disebut atom yang bermuatan negatif (ion negatif). Bila atom netral melepaskan elektron, maka jumlah elektronnya akan menjadi lebih sedikit dibandingkan dengan jumlah proton. Atom yang melepaskan elektron ini disebut atom yang bermuatan positif (ion positif). IPA Terpadu Untuk Kelas IX

Page 13

Tape Ketan

ion Dapat dibagi menjadi 2 jenis berdasarkan muatan yang dimilikinya : 1. Ion positif => Ion yang bermuatan positif, disebut kation. cth : Na+, K2+ 2. Ion negatif => Ion yang bermuatan negatif, disebut anion. cth : Cl-, (SO4)2Dapat dibagi menjadi 2 berdasarkan jumlah atom yang membentuknya : 1. Ion tunggal => terdiri dari 1 atom. 2. Poliatom => terdiri dari dua atom atau lebih

Sekilas Pemahaman Materi Nah, sekarang sudah tau kan bagaimana konsep atom, ion, dan molekul? Ayo kita coba temukan mana yang dinamakan atom, ion, dan molekul dari persamaan berikut ini! +


OH

Page 14

Tape Ketan

Sumber-SumberEnergi Listrik Alternatif Energi

adalah

sesuatu

yang

memang

sangat

dibutuhkan

oleh

manusia.Energi digunakan dalam berbagai macam hal, salah satunya listrik. Berikut adalah beberapa sumber energi listrik alternatif, yaitu : 1. Nuklir Nuklir merupakan sebuah sumber

energi

yang

sangat

dahsyat, nuklir memiliki berbagai fungsi, kannya

ada

yang mengguna-

sebagai

pembangkit

listrik ada juga yang memanfaat kannya

sebagai

senjata

pembunuh masal. 2. Minyak Pembangkit listrik tenaga diesel yaitu yang menggunakan minyak sebagai bahan bakar adalah pembangkit listrik yang umumnya banyak di Indonesia. Bagaimana

tidak

minyak

dapat

kita

temukan dengan mudah di Indonesia yang mana kaya akan sumber daya alamnya, tetapi

sayangnya

pembangkit

ini

menyebabkan asap yang dapat menyebabkan polusi udara, dan walaupun sekarang minyak masih banyak tetapi kita juga harus ingat minyak merupakan sumber alam yang tidak bisa diperbaharui jadi alangkah baiknya jika kita menggunakan sumber listrik alternatif lainnya.


Page 15

Tape Ketan

3. Angin Menggunakan

pembangkit

ini bisa dikatakan suatu hal yang tidak membutuhkan suatu bahan bakar, karena sebagai mana yang kita ketahui angin itu

gratis.

Tetapi

untuk

menggunakan pembangkit ini diperlukan daerah luas yang memiliki angin yang kencang, selain itu dibutuhkan banyak turbin untuk menghasilkan listrik yang cukup, dan juga terkadang apabila angin tidak bertiup dengan kencang maka energi listriknya pun kecil. 4. Gelombang Energi kekuatan

ini ombak

menggunakan

ini

memanfaatkan jadi tentu

dengan tidak

menimbulkan polusi udara, yang dibutuhkan hanyalah biaya untuk membangun

reaktornya,

tetapi

kekurangannya juga sama seperti energi angin ombak terkadang deras, terkadang lemah jadi hasil listrik yang diperoleh tidaklah stabil. 5. Batu bara Dengan batu bara kita dapat menghasilkan energi listrik, terlebih lagi batu bara sangat mudah ditemukan, walaupun begitu untuk mendapatkan batu bara perlu membuat lubang yang sangat besar yang mana memakan tempat dan biaya, selain itu IPA Terpadu Untuk Kelas IX

Page 16

Tape Ketan

pembakaran batu bara menghasilkan asap yang merusak lingkungan. 6. Panas bumi Tahukah kalian dengan mengandalkan panas bumi kita juga sebagai

bisa

menjadikannya sumber

energi,

kelebihan dari menggunakan energi ini adalah panas bumi tidak

akan

pernah

habis,

berbeda dengan minyak dan batu bara. Tetapi sayangnya tidak banyak tempat yang dapat dibangun pembangkit listrik jenis ini. 7. Tenaga Matahari Dengan matahari

mengandalkan kita

dapat

tenaga

merubahnya

menjadi sumber listrik, ini juga merupakan energi yang tak terbatas, hanya sayangnya untuk membangun reaktor ini dibutuhkan biaya yang sangat mahal, dan selain itu apabila cuaca berawan atau mendung maka tidak ada energi yang diterima. 8. Energi Pasang Surut Ini

juga

merupakan

penghasil energi yang tidak ada habisnya dan tidak menghasilkan polusi udara, tetapi kekurangannya adalah pasang surut hanya terjadi dua kali sehari dan hanya pada


Page 17

Tape Ketan

waktu itulah energi dihasilkan, selain itu ini juga berakibat terganggunya ekosistem bawah laut. 9. Hidro Elektrik Hidro elektronik atau lebih sering

disapa

dengan

energi

bendungan yang memutar turbin ini juga jenis energi yang tidak terbatas,

yangmana

dengan

memanfaatkan air di bendungan untuk memutar turbin, tetapi ini sangat beresiko jika terjadi hujan lebat yang dapat menimbulkan banjir besar, selain itu apabila kondisi sedang kemarau kekuatan air pun tidak mampu untuk memutar turbin. 10. Biomassa Dengan

memanfaatkan

tanaman biomass ini kita dapat menghasilkan energi listrik.

Nah, sahabat cerdas pada kali ini mari kita coba membahas lebih dalam mengenai sumber energi listrik biomassa dalam kaitannya dengan bioteknologi ya.


Page 18

Tape Ketan

Apa itu Biomassa? Secara umum biomassa merupakan bahan yang dapat diperoleh dari tanaman baik secara langsung maupun tidak langsung dan dimanfaatkan sebagai energi atau bahan dalam jumlah yang besar. Hasil pengolahan biomassa disebut bioenergi. Bioenergi adalah istilah umum bagi energi yang dihasilkan melalui material organik, seperti kayu, tanaman pertanian,sekam, sampah, atau kotoran hewan. Berdasarkan sumbernya, bioenergi dapat dibagi menjadi dua bagian besar yaitu yang dari hasil pertanian dan budidaya, dan yang dari limbah buangan, seperti buangan tanaman sisa panen, kotoran hewan, sampah kota, limbah pabrik, dan sebagainya.Salah satu pengolahannya yaitu memproduksi biofuel cair dari biomassa yaitu bio-etanol.

Bio-etanol merupakan salah satu jenis biofuel (bahan bakar cair dari pengolahan tumbuhan) di samping Biodiesel. Etanol dapat dibuat dari tanamantanaman yang umum, misalnya tebu, kentang, singkong, dan jagung. Bio-etanol adalah etanol yang dihasilkan dari fermentasi glukosa (gula) yang dilanjutkan dengan proses destilasi. Proses destilasi dapat menghasilkan etanol dengan kadar 95% volume, untuk digunakan sebagai bahan bakar (biofuel) perlu lebih dimurnikan lagi hingga mencapai 99% yang lazim disebut fuel grade ethanol (FGE).


Page 19

Tape Ketan

Bioetanol berasal dari dua kata yaitu ”bio” dan “etanol” yang berarti sejenis alkohol yang merupakan bahan kimia yang terbuat dari bahan baku tanaman yang mengandung pati (etanol yang berasal dari sumber hayati). Bioetanol atau etanol dari tanaman memiliki beberapa kelebihan, seperti tingkat emisi rendah, ramah lingkungan dan hasil pembakarannya yang berupa CO2 sangat dibutuhkan untuk tanaman berkembang. Salah satu fermentasi yang menghasilkan alkohol (etanol) sebagai produk utama contohnya adalah tape ketan, karena beras ketan sebagian besar terdiri dari zat pati (sekitar 80-85%). Namun selama ini masih sedikit dan hampir tidak ada yang memanfaatkan fermentasi tape ketan untuk menghasilkan etanol sebagai pembangkit listrik karena kadar etanol yang dihasilkan sangat sedikit, sehingga etanol yang dihasilkan pada air tape kebanyakan diolah untuk membuat beberapa minuman beralkohol dan produk makanan lain. Bio-etanol biasanya diperoleh dari tanaman pertanian.Tanaman pertanian ini dianggap bisa diperbaharui karena mereka mendapatkan energi dari matahari melalui fotosintesis. Salah satu contoh alat pembangkit listrik yang menggunakan etanol yaitu generator listrik.

Perkembangan teknologi telah memungkinkan generator listrik dijalankan dengan menggunakan bahan bakar ramah lingkungan, salah satunya adalah dengan menggunakan bio-ethanol.Bahan dasar etanol tersebut membuat etanol IPA Terpadu Untuk Kelas IX

Page 20

Tape Ketan

berpotensi untuk menggantikan bahan bakar fosil. Sehingga potensinya untuk digunakan sebagai bahan bakar generator listrik masih sangat tinggi.Generator listrik berbahan bakar etanol mampu melakukan semua hal yang bisa dilakukan oleh generator berbahan bakar fosil. Meski efisiensi energi yang dihasilkan tidak sebesar bahan bakar fosil, namun dengan karakteristiknya yang merupakan bahan bakar yang dapat diperbarui, maka etanol jauh lebih unggul.Selain itu, bagi negara besar seperti Indonesia yang memiliki tanah yang subur, produksi etanol bisa dilakukan dalam jumlah yang sangat besar. Pada akhirnya etanol akan mengurangi ketergantungan akan minyak bumi yang harganya makin melambung tinggi. Bagi masyarakat di Indonesia sendiri, generator listrik berbahan bakar etanol cocok digunakan mengingat iklim tropis di sini tidak menyebabkan pembekuan pada etanol, yang biasanya menjadi masalah di negara-negara beriklim dingin dan bersalju.


Page 21

Tape Ketan

UJI PEMAHAMAN Ayo, memilih! A. Pilihlah satu jawaban yang paling tepat! 1) Alasan penggunaan mikroorganisme dalam bioteknologi adalah sebagai berikut, kecuali….. a. mudah dibiakkan b. sifat dapat dimodifikasi c. tidak bergantung iklim dan cuaca d. memproses bahan baku cepat 2) Berikut ini produk yang dibuat melalui proses bioteknologi …. a. tape ketan

c. gula

b. susu

d. kopi

3) Perubahan pada proses pembuatan tape dari ketan dengan memanfaatkan jamur Saccaromyces cereviceae adalah … a. amilum menjadi gula dan alcohol b. gula menjadi alkohol dan amilum c. gula menjadi amilum dan fruktosa d. gula menjadi selulosa dan alcohol

4) Yogurt terbuat dari susu dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bulga

ricus, proses yang terjadi pada fermentasinya adalah ... a. pengubahan susu menjadi alkohol dan gula b. pemisahan lemak menjadi asam lemak c. pada masa inkubasi dihasilkan asam laktat d. penguraian susu menjadi lemak berprotein


Page 22

Tape Ketan

5) Jumlah atom H2O adalah…. a. 2 atom hydrogen, 1 atom oksigen b. 2 atom oksigen, 1 atom hydrogen c. 2 atom hydrogen, 2 atom oksigen d. 1 atom hydrogen, 1 atom oksigen 6) Suatu atom atau kumpulan atom yangbermuatan listrik disebut… a. Atom

c. Molekul

b. Ion

d. Unsur

7) Gabungan dari dua atom atau lebih, baik atom-atom yang sejenis maupun antara atom-atom yang berbeda disebut…. a. Unsur

c. Molekul

b. Atom

d. Campuran

8) Ada beberapa sumber energi seperti berikut. I. II.

Air terjun Angin

III.

Minyak bumi

IV.

Sinar matahari

V.

Batu bara

Sumber energi yang merupakan energi alternatif adalah . . . . a. I, II, dan III b. I, II, dan IV c. II, III, dan IV d. III, IV, dan V 9) Keuntungan dari energi alternatif adalah.... a. tidak mencemari lingkungan b. sulit digunakan c. harganya mahal d. suatu saat akan habis


Page 23

Tape Ketan

10) Untuk menghindari kelangkaan energi, manusia mulai mencari energi ... . a. bunyi b. panas c. alternatif d. listrik

Isilah Uraian dibawah ini dengan benar! 1. Jelaskanlah yang dimaksud dengan bioteknologi! 2. Jelaskan bagaimana peranan bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidup manusia melalui produksi makanan! 3. Jelaskan perbedaan konsep atom, ion, dan molekul! 4. Sebutkanlah 3 sumber energi alternatif! 5. Sebutkanlah 3 kegiatan manusia yang memanfaatkan energi Biomassa!


Page 24

Tape Ketan

PENILAIAN AUTENTIK Penilaian Praktikum Sistem penilaian dilakukan secara otentik (menyeluruh) mulai dari kegiatan awal atau pendahuluan hingga penutup. Dimana aspek penilaian meliputi aspek Kognitif, Psikomotor, dan Afektif, yang dapat dijabarkan sebagai berikut : NO. ABSEN SISWA ASPEK

PENILAIAN

SKOR

SKOR

SKOR

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Mendeskripsikan Tujuan umum pembelajaran 2. Pemahaman konsep dan materi pembelajaran 3. Mengaitkan berbagai macam kajian studi dalam menganalisis hasil bioteknologi dengan sumber KOGNITIF

energi listrik alternatif 4. Mengenali produk-produk makanan hasil bioteknologi dan proses kimia yang terjadi didalam pembuatan 5. Menerapkan terori dalam praktikum sederhana (menganalisis pembuatan bioethanol dari tape ketan) 1. Kemampuan merangkai alat

PSIKO MOTOR

SKOR

dalam lab mini 2. Kemampuan mengoperasikan alat 3. Mendeskripsikan kesimpulan


Page 25

Tape Ketan

dan analisis dalam lab mini 1. Sikap Ilmiah 2. Kepemimpinan & Inisiatif AFEKTIF 3. Kreatifitas & Keaktifan 4. Kerjasama (sosial) 5. Tanggung Jawab

Keterangan :

Aspek

NO.ABSEN SISWA PENILAIAN

SKOR 1

2

3

4

Mendeskripsikan Mendeskripsikan Mendeskripsikan Mendeskripsikan Tujuan umum Tujuan umum Tujuan umum Tujuan umum pembelajaran pembelajaran pembelajaran pembelajaran kurang lebih mendekati dengan sempurna sempurna sempurna Mendeskripsikan Mendeskripsikan Pemahaman Tidak dapat Mendeskripsikan Tujuan umum Tujuan umum konsep dan Mendeskripsikan Tujuan umum pembelajaran pembelajaran materi Tujuan umum pembelajaran dengan kurang dengan sangat pembelajaran pembelajaran dengan baik baik baik Bisa Mengaitkan Bisa Mengaitkan Tidak dapat Bisa sedikit Mengaitkan berbagai macam berbagai macam Mengaitkan Mengaitkan berbagai macam kajian studi kajian studi berbagai macam berbagai macam kajian studi dalam dalam kajian studi kajian studi dalam menganalisis menganalisis dalam dalam menganalisis hasil hasil menganalisis menganalisis hasil bioteknologi bioteknologi hasil hasil bioteknologi dengan sumber dengan sumber bioteknologi bioteknologi dengan sumber energi listrik energi listrik dengan sumber dengan sumber energi listrik alternative alternative energi listrik energi listrik alternatif dengan lebih dengan baik dan alternatif alternatif baik jelas Tidak dapat Dapat Bisa Mengenali Bisa Mengenali Bisa Mengenali Mengenali Mengenali produk-produk produk-produk produk-produk produk-produk produk-produk makanan hasil makanan hasil makanan hasil makanan hasil makanan hasil bioteknologi dan bioteknologi dan bioteknologi dan bioteknologi dan bioteknologi dan proses kimia proses kimia proses kimia proses kimia proses kimia yang terjadi yang terjadi yang terjadi yang terjadi yang terjadi didalam didalam didalam didalam didalam pembuatan baik pembuatan pembuatan Tidak dapat Mendeskripsikan Tujuan umum pembelajaran

KOGNITIF


Page 26

Tape Ketan

pembuatan

Menerapkan teori dalam praktikum sederhana (menganalisis pembuatan bioethanol dari tape ketan)

pembuatan kurang baik Tidak Menerapkan teori dalam praktikum sederhana dengan baik (menganalisis pembuatan bioethanol dari tape ketan)

dengan lebih baik lagi Menerapkan teori dalam praktikum sederhana agak baik (menganalisis pembuatan bioethanol dari tape ketan)

Menerapkan teori dalam praktikum sederhana lebih baik (menganalisis pembuatan bioethanol dari tape ketan)

dengan sangat baik Menerapkan teori dalam praktikum sederhana dengan sangat baik (menganalisis pembuatan bioethanol dari tape ketan) Kemampuan merangkai alat dalam lab mini dengan sangat baik Kemampuan mengoperasikan alat sangat baik

Kemampuan Kemampuan Kemampuan Tidak mampu merangkai alat merangkai alat merangkai alat merangkai alat dalam lab mini dalam lab mini dalam lab mini dalam lab mini dengan kurang dengan baik baik Kemampuan Tidak mampu Kemampuan Kemampuan mengoperasikan mengoperasikan mengoperasikan mengoperasikan PSIKOMOTOR alat alat alat kurang baik alat baik Mendeskripsikan Mendeskripsikan Mendeskripsikan Mendeskripsikan Mendeskripsikan kesimpulan dan kesimpulan dan kesimpulan dan kesimpulan dan kesimpulan dan analisis dalam analisis dalam analisis dalam analisis dalam analisis dalam lab mini lab mini kurang lab mini lab mini sangat lab mini mendekati sempurna sempurna sempurna sempurna Sikap Ilmiah Sikap Ilmiah Sikap Ilmiah Sikap Ilmiah Sikap Ilmiah tidak baik kurang baik baik sangt baik Kepemimpinan Kepemimpinan Kepemimpinan Kepemimpinan Kepemimpinan & Inisiatif tidak & Inisiatif & Inisiatif & Inisiatif & Inisiatif baik baik kurang baik sangat baik Kreatifitas & Kreatifitas & Kreatifitas & Kreatifitas & Kreatifitas & Keaktifan tidak Keaktifan Keaktifan sangat AFEKTIF Keaktifan Keaktifan baik baik kurang baik baik Kerjasama Kerjasama Kerjasama Kerjasama tidak Kerjasama kurang sangat (sosial) baik(sosial) baik(sosial) baik(sosial) baik(sosial) Tidak Tanggung Jawab Tanggung Jawab Tanggung Jawab Tanggung Jawab bertanggung kurang baik baik sangat baik Jawab


Page 27

Tape Ketan

LAB MINI

LEMBAR KERJA PRAKTIKUM Membuktikan adanya Etanol dari Tape Ketan Hitam Tujuan   

Untuk mengetahui bagaimana cara pembuatan tape ketan hitam. Untuk mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape. UntukMengetahui peranan organisme Saccaromyces cereviceae dalam peragian.

Alat         

Pengukus nasi (langseng) 1 buah Panci atau baskom 1 buah Toples Besar 1 buah Kipas 1 buah Pengaduk Saringan Lapisan penutup : Daun pisang, Piring, Plastik, Kain Kompor Penumbuk

Bahan   

Beras ketan hitan ½ Kg(500 gram) Ragi tape 1/2 buah (6,58 gram) Air secukupnya

Cara Kerja 1. Dicuci beras ketan hitam sampai bersih,setelah selesai beras ketan hitam harus direndam semalaman agar lembek. 2. Jika sudah direndam esoknya ditiriskan lalu dikukus hingga setengah matang. 3. Sementara kamu mengukus beras ketan hitam tadi, siapkanlah air panas 2 gelas. 4. Saat ketan sudah panas mengepul, siram dengan air mendidih tadi(posisi kukusan tetap berada diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan rata terkena air panas. IPA Terpadu Untuk Kelas IX

Page 28

Tape Ketan

5. Diteruskan mengukus sampai ketan sudah menjadi matang. 6. Jika sudah matang, ketan diangkat dan diratakan dalam nampan atau tampah yang besar dan lebar. 7. Dibiarkan hingga benar-benar dingin, semetara menunggu dingin, raginya dihaluskan. 8. Ketan diratakan dalam wadah ukuran sedang(Toples plastik),ditaburi ragi hingga rata. Ditutup rapat dan diamkan selama 3 hari 2 malam di tempat yang hangat. 9. Sebaiknya siapkan wadah seperti baskom kecil atau sedang, kemudian diberi /dialasi daun pisang didalam wadah baskom tadi baru ketan hitam yang telah diberi ragi diletakan didalam nya.Lalu kemudian ditutup dengan rapat seperti membungkus nasi. Kira kira 3 hari baru boleh dibuka, jangan dibuka sebelum 2 atau 3 hari karena proses fermentasi bisa terganggu. 10. Kemudian setelah tape sudah jadi, tape ketan dan airnya dipisahkan dengan cara disaring ataupun diperas. 11. Selanjutnya air ketan yang diperoleh didestilasi hingga menghasilkan uap untuk menjadi alkohol. 12. Untuk mengetahui adanya kandungan alkohol, dilakukan analisis kuantitatif dengan cara membakar alkohol yang diperoleh hingga terlihat adanya api. Hasil Pengamatan Tape Ketan Hitam Aroma

Rasa

Tekstur

Air ketan yang dihasilkan

Volume Alkohol (ml)

Sebelum Difermentasi Sesudah Difermentasi


Page 29

Tape Ketan

SKENARIO PEMBELAJARAN Model Pembelajaran

: Webbed ( Jaring laba-laba)

Metode Pembelajaran

: Metode demonstrasi

Media yang digunakan

:



Power point



Video/gambar



Alat demonstrasi ( Beras ketan dan Tape ketan )

Pelaksanaan : KEGIATAN

Deskripsi Kegiatan

Pendahuluan



Kegiatan Inti











Alokasi waktu

3 menit Guru mengajukan pertanyaan ringan tentang pengetahuan siswa terhadap produk makanan bioteknologi melalui penayangan gambar pada power point. Guru menjelaskan tentang 13 menit kompetensi dasar yang harus dicapai oleh siswa serta tujuan pembelajaran. Guru menunjukkan beras ketan dan tape ketan kepada siswa. Guru memberikan pertanyaan untuk menstimulus siswa berfikir bagaimana cara pembuatan tape ketan. Guru menunjukkan gambar langkah-langkah pembuatan tape ketan secara acak lalu menyuruh siswa untuk mencoba mengurutkannya. Guru memberikan respon


Page 30

Tape Ketan











Penutup





terkait jawaban siswa yang telah disampaikan. Guru menstimulus kembali pemikiran siswa dengan memberi pertanyaan seputar proses yang terjadi dalam fermentasi dan hasil dari fermentasi. Guru memberi sedikit penjelasan terhadap jawaban siswa lalu menunjukkan tape ketan, kapas, etanol dan korek api kepada siswa. Guru menyuruh beberapa siswa maju untuk melakukan suatu percobaan sederhana. Guru menyuruh siswa duduk kembali setelah melakukan percobaan. Guru memperkuat dengan membahas materi melalui power point. 4 menit Guru mengajak siswa membuat kesimpulan sementara tentang materi yang sudah diterima. Guru memberikan tugas kelompok membuat tape ketan untuk dibawa pada pertemuan minggu depan untuk melakukan pembuktian adanya etanol dalam air tape.


Page 31

Tape Ketan

DAFTAR PUSTAKA

Ganawati,Dewi. 2008. Pembelajaran Ilmu Pengetahuan Alam Terpadu & Kontekstual IX. Jakarta : Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional Wariyono, Sukis. 2008. Ilmu Alam Sekitar Panduan Belajar IPA Terpadu untuk kelas IX. Jakarta : Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional


Page 32

BAHAN AJAR IPA TERPADU NOVITA fauzan asni PDF

Recommend Documents