SUM ÁRIO SUMÁRIO
Moldes Formas de pagamento Exemplos de cobrança Anamnese Primeira, segunda, terceira e quarta visitas
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Moldes, medidas e r ótulos rótulos
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Modelos
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Kit com 4 porções coloridas e diferentes, com: • • • •
1 colher de sopa (15 ml, cor vermelha) 1/2 xícara (120 ml, cor verde) 1 xícara (240 ml, cor amarela) Porção de proteína (85 g, cor laranja) 12
www.thaisaguiar.com.br 13 www.thaisaguiar.com.br
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��
Curso de Formação do Personal Diet
Rica em HC e energia Fonte de
Sem colesterol
folato
Livre de gorduras
Fonte de vit C
...
...
Boa fonte de fibras
B1, B2, B6 Rica em minerais
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��
Curso de Formação do Personal Diet
Pã o Ce nte io - 1 fa tia (25g) Kcal HC Prot Lip Ca Fe Na K Vit A Vit B6 Vit B12 Vit C Tiamina - B1 Riboflavina - B2 fibra colesterol
58Kcal 11,9g 2,1g 0,15g 5,5mg 0,5mg 140mg 25mg 0mcg 0mg 0,05mg 0mg 57,5mg 30mg 1,8g 0mg Fichas comparativas NTR Cursos®
��
Curso de Formação do Personal Diet
Pã o Bra nco - 1 fatia (25g) Kcal HC Prot Lip Ca Fe Na K Vit A Vit B6 Vit B12 Vit C Tiamina - B1 Riboflavina - B2 fibra colesterol
76,4Kcal 15,6g 2,45g 0,47g 9,75mg 0,3mg 158,3mg 36,3mg 0mcg 10mg 0,09mg 0,25mg 62,5mg 52,5mg 0,92g 0mg Fichas comparativas NTR Cursos®
Curso de Formação do Personal Diet
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POR PORÇÃO Calorias Gordura
Brócoli ½ xícara
Calorias Gordura
Bolo de chocolate 20
Moldes / r éplicas / outros réplicas • Aves
• Ovos
• Aperitivos
• Sorvetes
• Queijos
• Sanduíches
• Bebidas
• Pizzas
• Carnes
• Tortas
• Peixes
• Vegetais
21 www.fashioncook.com.br
[email protected]
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CURSO DE FORMAÇÃO DO PERSONAL DIET
Curso de Formação do Personal Diet
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Os dedoches (fantoches de dedo) são confeccionados em feltro R$ 49,00 (kit)
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Kit mercado (espuma) Jogo da velha
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Curso de Formação do Personal Diet
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Pirâmide Infl ável Inflável
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imã papel 28
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CURSO DE FORMAÇÃO DO PERSONAL DIET
Ó rgãos de Classe Órgãos www.cfn.org.br Associações Sindicatos
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Tabela de Honor ários Honorários 2010 VALORES MÍNIMOS R$ 37,42 (Unidade de Serviço em Nutrição valor) 3 USN´s = R$ 112,27 6 USNs = R$ 224,53 R$ 37,42 31
Sindicato SP - SINESP CARDÁPIO PERSONALIZADO SEMANAL/refeição CONSULTORIA / HORA TÉCNICA TREINAMENTO DE FUNCIONÁRIOS/hora ELABORAÇÃO DE LISTAS DE COMPRAS AVALIAÇÃO NUTRICIONAL BIOIMPEDÂNCIA PERSONAL DIET ATIVIDADES EDUCAÇÃO NUTRICIONAL TREINAMENTO FUNCIONARIOS
R$ 150,00 a R$ 300,00 R$ 200,00 a R$ 300,00 R$ 200,00 a R$ 500,00 R$ 150,00 a R$ 200,00 a partir R$ 100,00 R$ 30,00 a partir R$ 150,00 R$ 60,00 a 120,00/hora R$ 200,00 a R$ 500,00 32
1 consulta mensal Cardápio com lista compras 1 visita supermercado
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1 consulta com direito a 1 retorno Obs.: (taxa de R$ XX,00 por atendimento em domicílio)
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1 consulta semanal c/ cardápio e lista de compras 1 visita supermercado Pode ser feita pela internet através do SITE do supermercado.
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Cobra por horas de trabalho, na residência do paciente e também enquanto formula o material para entrega e aplicação.
De R$ 20,00 a R$ 50,00 – dependendo do grau de complexidade 36
Avaliação Nutricional 1 visita domiciliar 1 visita em seu ambiente de trabalho Dieta individualizada
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4 horas de treinamento de receitas, de acordo com cardápio estabelecido
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Avaliação nutricional completa Dieta personalizada Kit comida congelada para uma semana, de acordo com a dieta
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1 dia de atividade na casa do cliente, arrumação de despensa e geladeira, prepara pratos congelados para 20 dias.
R$ 1300,00
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Atendimentos Diversos • Como cobrar a visita ao supermercado?
Por hora?
Com/sem compras? 41
Etapas de Atendimento
n a l P e r s o D i e t
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Material para o primeiro contato Cartão de visita Calculadora Projeto (pasta) Anamnese Pasta ilustrativa, tabelas,…
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Proposta de Atendimento Cliente: Fulana de tal Fone: 0000000 / 99000000 E-mail:
[email protected]
De acordo com as necessidades apuradas em relação ao Atendimento Nutricional, proponho que sejam abordados os seguintes assuntos:
Avaliação nutricional da família; Elaboração de 2 dietas com orientação; Treinamento com a secretária (previstas 8 horas iniciais) 44
Elaboração de cardápios para 5 semanas; Fornecimento de lista de compras; Utensílios adequados para pré-preparo, preparo e apresentação dos alimentos; Visita ao supermercado; Orientação nutricional para todos os membros da família; Educação nutricional infantil; Obs.: será entregue por escrito todo o conteúdo abordado, de forma objetiva para rápida leitura; 45
Investimento:
Custo / visita ou pacote: R$ 00,00 OS: as visitas serão semanais, e de aproximadamente 1 hora; Condições para pagamento: à combinar (à vista, parcelado) Proponho inicialmente 4 visitas, com posterior reavaliação da necessidade de novas visitas; No aguardo de retorno, Atenciosamente, Nut. Fulana(o) de Tal CRN 01010
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Metas nutricionista
paciente
metas a curto prazo metas a longo prazo freqüência das visitas etapas tratamento
NÃO PODE SER TAREFA DE GINCANA!
As visitas poderão ser semanais, quinzenais ou mensais, de acordo com a etapa do tratamento e com o grau de complexidade de cada caso. 48
Contrato
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Ex de contrato Pelo presente instrumento particular de prestação de serviços, NOME DO CONTRATADO , brasileiro (a), ESTADO CÍVIL, nutricionista, residente e domiciliado(a) na Rua/Av. ..........................., nº ........., na cidade de ......................., UF, ora em diante denominado CONTRATADA e Empresa ...................................,Inscrita no CNPJ sob nº .........................., estabelecida na Rua/Av. ........................, nº........, na cidade de ........................../UF, neste ato representada por seu (preencher com nome completo do responsável), doravante denominado CONTRATANTE , convencionam e contratam entre si: 1. Objeto: Prestações de serviços profissionais de nutricionista aos termos da Lei nº 8.234, de 17/09/91, com total independência técnica; desenvolvendo as seguintes atividades (descrição sumária), avaliação nutricional, realização de cardápios, dietas, supervisão da higiene e organização da cozinha. 2. Local para desempenho das atividades: na sede da empresa Rua.................(ou especificar os locais). 50
3. Contraprestação aos serviços contratados: 3.1. O CONTRATANTE pagará importância correspondente ao valor da Hora Técnica, que serão pagos mensalmente até o dia 10 de cada mês, através de RPA (Recibo Profissional Autônomo). Pagará ainda o valor necessário para locomoção até o local descrito na cláusula 2; 3.2. Ainda constitui obrigação do CONTRATANTE fornecer local apropriado para o desempenho das atividades, assim como o cumprimento integral das orientações do CONTRATADO para tanto; 3.3. O inadimplemento do disposto no item 3.2. acarretará na rescisão imediata do contrato sem prejuízo das demais medidas cabíveis de sorte a resguardar o profissional contratado no bom e fiel desempenho das atividades contratadas.
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4. O CONTRATANTE inscreverá o nome da CONTRATADA junto ao Conselho Regional de Nutrição como Responsável Técnico. Parágrafo Primeiro: Quando do término a qualquer título do presente contrato o CONTRATANTE imediatamente dará ciência ao Conselho Regional de Nutrição, retirando o nome do CONTRATADO de Responsável Técnico. Parágrafo Segundo: O descumprimento do parágrafo acima acarretará uma multa equivalente à remuneração do CONTRATADO enquanto perdurar a situação.
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5. O presente contrato terá duração indeterminada, podendo ser denunciado por qualquer uma das partes, com aviso prévio, por escrito, de 30 (trinta) dias.O inadimplemento após o prazo estipulado acarretará na multa de 10% sobre os valores em atraso, sendo considerado rescindido de pleno direito o presente contrato independentemente de notificação judicial ou extrajudicial, caso o atraso exceda 30 dias o referido atraso. 6. Fica eleito o Foro da cidade de (local de desempenho das atividades) com exclusão de qualquer outro por mais privilégio que seja, para dirimir qualquer dúvida que possa surgir na efetivação do presente contrato, regendo-se pela legislação em vigor todos os cursos não previstos no presente instrumento contratual.
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E por estarem AS PARTES de pleno acordo com o disposto neste instrumento particular, assinam-no na presença de 03 (três) testemunhas abaixo, em 02 (duas) vias de igual teor e forma, destinando-se 01 (uma) via para cada parte interessada. Porto Alegre,........de......................de...............
CONTRATANTE
CONTRATADA
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Recomenda-se que e ORIENTAÇÃO : CONTRATANTE CONTRATADO rubriquem a 1º folha e assinem no local indicado na 2º folha. Também é recomendável reconhecer firma das partes (exceto testemunhas). Por fim, para fins de publicidade ao contrato recomenda-se ao Profissional que registre o Contrato perante o Cartório de Títulos e Documentos a fim de valor perante terceiros.
Fonte: SINURGS
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Contrato de Trabalho * Todas as regras (horários, marcação de consulta, ...) do atendimento podem aparecer aqui!
Número de visitas: xx
Carga horária: xx horas kit de atendimento: R$ 500,00
Forma de Pagamento: 20% na autorização + 3 Parcelas 56
A presentação Cabelo A vental Unhas Sapato
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•
ermos utilizados (pela nutri e pela cozinheira)
•
ondição pessoal
•
isponibilidade para o aprendizado
•
ceitação 58
Situa ções especiais Situações
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Planilha de visitas
• Visto para visitas c/ rubrica e horário
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FICHA CADASTRAL CADASTRAL Nome: Data Nascimento: Endereço: Fone: E-mail: Estado civil: Filhos: ( ) Sim ( ) Não Indicação: Atividade Profissional: Turno/ hor ário: Atividade extra: Reside com quem:
Celular:
Quantos:
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Curso de Formação do Personal Diet
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DADOS CLÍ CLÍ NICOS NICOS ( ) Hipertensão ( ) Cardiopatia ( ) Obesidade ( ) Diabetes ( ) Dislipdemia ( ) Renal / Ingestão Hídrica ( Medicações: Suplementação atual:
)
( ) Cirurgias _______________________ ( ) Constipação ( ) Diarréia ( ) Flatulência ( ) Azia ( ) Alergia alimentar ________________ ( ) Naúsea
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INQUÉ INQUÉRITO ALIMENTAR Frutas Quantidade:
Preparo:
Frequência:
Preparo:
Frequência:
Verduras e legumes Quantidade:
Laticínios ( ) desnatado ( ) semi desnatado ( ) integral
HC Açúcar/ sobremesa: ( ) sim ( ) não
Carnes e ovos Quantidade:
Preparo:
Frequência:
Alimentos prediletos Alimentos excluídos 64
HÁBITOS ALIMENTARES ÓLEO tipo: Quantidade: Bebida Alcoólica Tipo: Quantidade: ( ) temperos:________________________ Pães: ______________________________ ( ) barra cereal ( ) adoçante ( ) mel ( ) biscoitos ( ) sucos ( ) refrigerantes
Frequência:
( ) dietéticos ( ) enlatados ( ) frituras
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H ábitos Alimentares Hábitos
Q uem faz as compras Alimenta-se com quem Só almoçam
Almoçam e jantam fora de casa onde:________
H orário de maior fome / lanches intermediários N úmero de refeições ao dia E strutura no trabalho 66
RECORDATÓ RECORDATÓRIO ALIMENTAR - 24h CAFÉ DA MANHÃ Horário:
Local:
Alimentos:
Quantidade:
Local:
Alimentos:
Quantidade:
Local:
Alimentos:
Quantidade:
Local:
Alimentos:
Quantidade:
Local:
Alimentos:
Quantidade:
Local:
Alimentos:
Quantidade:
COLAÇÃO Horário:
ALMOÇO Horário:
LANCHE Horário:
JANTAR Horário:
CEIA Horário:
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J á se submeteu a dietas? 1 vez
3 vezes
> de 3 vezes
P ara perder peso: tem facilidade
dificuldade
P ara seguir dietas: tem facilidade
dificuldade
Atividade Física
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Cadastro e coleta de dados gerais
Assuntos você gostaria que fosse abordado : ( ( ( ( ( (
) Obesidade ) Diabete mellitus e HAS ) Substituições saudáveis de alimentos ) Estética (celulite, gordura localizada, etc.) ) Técnicas de culinária light ) Outros ________________________
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R estaurantes mais procurados por você? ( ( ( ( ( ( (
) fast food ) churrascarias ) grelhados ) massas ) galeterias ) buffet ) outros
E stá satisfeito com seu peso? ( ) sim
( ) não 70
Avalia ção Antropom étrica e Avaliação Antropométrica da Composi ção Corporal Composição Antropometria : Peso atual:___________ Kg Peso habitual: ________ Kg
Altura:_____________ cm Peso desejado: ________ Kg
Peso máx: Peso mín: Perdeu / ganhou peso recentemente: Sim Não Quantos quilos:_______Kg Motivo:___________________ CC: ________cm quadril: _______cm coxa:_______cm IMC: _____________ Peso______Alt______IMC_________Nome________________ Peso______Alt______IMC_________Nome________________ BIA:________________________________________________
AVALIAÇ AVALIAÇÃO BIOQUÍ BIOQUÍ MICA MICA Exame
Data
Data
Data
Data
hemograma glicose colesterol total HDL LDL triglicerídeos ...
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Curso de Formação do Personal Diet
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Resultado da avalia ção nutricional avaliação
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Execução da proposta: (exemplo) Anamnese alimentar com a família Avaliação antropométrica e Bioquímica Geladeira; Organização de armários; Utensílios adequados; 74
Cardápio para a segunda semana com lista de compras e receitas; Higienização dos equipamentos – escala de limpeza; Apresentação dos alimentos / preparos; Cardápio para o Jantar – lanches e variações; Sugestão de alimentos utilizados no lanche infantil; 75
Cardápio para a terceira semana com lista de compras e receitas; Receitas para utilização do microondas; Ervas aromáticas, condimentos e sua utilização; Técnicas de congelamento e descongelamento; Aproveitamento de sobras de preparos; Colocação da mesa; 76
