Ardhie - Eli - Pengendalian Mikroorganisme

LATIHAN SOAL DAN JAWABAN PENGENDALIAN MIKROORGANISME

TUGAS Untuk memenuhi tugas mata kuliah Mikrobiologi Yang dibina oleh Bapak H. Subandi

Oleh

1.

Ardhi Wiyogo

(100331404573) (100331404573)

2.

Elinira Subandi

(100331404585) (100331404585)

JURUSAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MALANG DESEMBER 2013

The world’s largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.



Soal dan Jawaban Pengendalian Mikroorganisme

1.

Mengapa dan bilamana mikroba perlu dikendalikan ? Jawab : Tidak semua mikroba memberikan efek negatif pada MH, justru sebagian dari mikroba itu menguntungkan, maka dari itu diperlukan pengendalian dari dari mikroba, untuk untuk mengurangi mengurangi mikroba yang merugikan dan mempertahankan mikroba yang menguntungkan.

2.

Secara umum ada dua macam m acam cara untuk mengendalikan mikroorganisme, cara-cara apa saja itu dan beri contoh masing-masing dengan kelebihan dan kekurangannya! Jawab : a. Secara Fisika Contoh : •

Pembakaran Pembakaran atau insenerasi, semua mikroba mati

•

Pemanasan

•

Radiasi

•

Penyaringan Penyaringan / filtrasi ( filter dengan ukuran pori 0,22 mikroM)

•

Pengeringan

•

Tekanan osmosis

•

Pendinginan

Kelebihan : 1.

Proses pengendalian mikroorganismenya mikroorganismenya lebih cepat atau menghemat menghemat waktu

2. Lebih praktis Kekurangan : Ada beberapa beberapa pengendalian pengendalian secara fisika ini yang tidak dapat dapat mematikan sporanya (missal: untuk bahan cairan infuse sebaiknya tidak menggunakan menggunakan autoklaf karena dapat merusak cairan infuse tersebut)



b. Secara Kimia Zat Kimia

Kelebihan

Kekurangan

Aktivitasnya berkurang dengan adanya zat organik dan katalis logam, Klorin

Deodoran yang baik

uapnya menyebabkan iritasi dan meninggalkan noda, dan dalam bentuk cairan tidak stabil

Untuk desinfektan Iodin

kulit, dapat digunakan pada rentang pH yang luas

Uapnya dapat menyebabkan menyebabkan iritasi dan meninggalkan residu, kecuali yang dengan iodofor

Tidak terpengaruh

Alkohol

adanya senyawa

Tidak ada kekurangan

organik, tidak

yang menonjol dari

meninggalkan residu,

fungsinya sebagai

stabil dan mudah

desinfektan

digunakan Stabil pada pemanasan Fenol dan senyawa

dan pengeringan, tidak

turunannya

terpengaruh adanya senyawa organik Stabil dalam beberapa senyawa organik,

Deterjen, senyawa

mudah penggunaanya,

amonium kuarterner

tidak meninggalkan resdu yang merusak kulit

Fenol murni sangat berbahaya, dan uapnya berbau tidak enak

Air sadah dan bahan yang berserat dapat mengganggu aktivitasnya, dapat menyebabkan karat pada logam.



tidak membutuhkan

dan bahan kimia

peralatan khusus

antagonis dapat menyebabkan menyebabkan logam berat menjadi tidak aktif

Senyawaan Senyawaan aldehid

Etilen oksida (gas)

Glutaraldehid tidak

Membutuhkan waktu

beracun dan tidak

perlakuan atau pemaparan

menyebabkan menyebabkan iritasi

yang lebih lama

Dapat digunakan

Lambat, peralatannya

untuk bahan yang

mahal, meninggalkan

mudah rusak dengan

residu, materialnya harus

perlakuan / teknik lain

diaerasi terlebih dahulu sebelum digunakan

3.

Untuk mengendalikan mikroba diperlukan jenis pengendalian yang sesuai, mengapa demikian? Beri contohnya! mempunyai sifat serta daya daya tahan atau retensi retensi yang Jawab : Mikroba mempunyai berbeda pula, tergantung struktur mikroba, lingkungan mikroba, serta cara hidupya. Hal tersebut dapat digunakan untuk menentukan jenis pengendalian pengendalian apa yang sesuai, sesuai, pengendalian pengendalian fisika atau pengendalian kimia. kimia. Contoh : spora dapat dikendalikan dikendalikan dengan dengan fenol sedangkan sedangkan klorin tidak dapat untuk mengendalikan spora.

4.

Jelaskan! a.

Mekanisme matinya mikroba oleh panas. Jawab : Sel mikroba yang aktif jika dipanaskan dengan suhu tinggi lambat laun akan berkurang secara eksponen. eksponen. Selain itu i tu pada temperatur tinggi protein dan enzim pada mikroba akan mengalami denaturasi yang akan menyebabkan menyebabkan terhentinya metabolisme pada mikroba tersebut. Jika suhu dinaikkan



b.

Mengapa pemanasan dengan uap lebih disukai daripada pemanasan kering? Jawab : Karena pemanasan dengan uap membutuhkan energi yang lebih rendah daripada pemanasan kering. Selain itu uap merupakan merupakan pembawa energi energi termal paling efektif efektif dan semua lapisan pelindung luar mikroorganisme dapat dilunakkan sehingga memungkinkan memungkinkan terjadinya koagulasi dan denaturasi sel. Uap panas juga bersifat bersifat non-toksik non-toksik dan mudah diperoleh, serta relatif mudah dikontrol.

5.

Jelaskan tentang pengertian istilah-istilah berikut! a.

Waktu kematian termal Jawab : Waktu yang diperlukan untuk membunuh suatu jeis mikroba pada suatu temperatur temperatur yang tetap.

b.

Waktu pengurangan desimal Jawab : Waktu yang diperlukan untuk membunuh mikroba sehingga tersisa 1/10nya.

c.

Tyndalisasi Jawab : Tyndalisasi dapat membunuh sel vegetatif sekaligus spora mikroba tanpa merusak zat-zat yang terkandung di dalam makanan dan minuman yang diproses. Suhu pemanasan adalah 65°C selama 30 menit dalam waktu tiga t iga hari berturut-turut.

d.

Pasteurisasi Jawab : Sebuah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme merugikan seperti bakteri, virus, protozoa, kapang, dan khamir. Metode pasteurisasi ada 3: a.

Pasteurisasi Suhu Tinggi Waktu Singkat dengan pemanasan selama 15-16 detik, pada suhu 71,7-75°C.

b.

Pasteurisasi Suhu Rendah Waktu Lama, dengan pemanasan pada 61 °C selama selama 30 menit.



6.

Bedakan antara antiseptik, antibodi, dan desinfektan! Jawab : Antiseptik

: Untuk membunuh bakteri dipermukakan jaringan hidup (kulit) Contoh : Hand Gel

Antibiotik

: Untuk membunuh mikroorganisme di dalam tubuh. Misalnya ketika terjadi infeksi bakteri. Contoh : Amoksilin

Desinfektan : Untuk membunuh mikroorganisme pada benda mati. Mekanisme kerjanya kerjanya menciptakan menciptakan lingkungan yang tidak wajar bagi kuman untuk hidup. Misal : Alkohol yang yang disemprotkan disemprotkan pada Laminar Laminar Air Flow

7.

Dengan percobaan bagaimana dapat dapat ditentukan suatu zat kimia bersifat anti bakteri? cara dibuktikan melalui Difusi Cakram. Langkahnya : Jawab : Dengan cara 1. Ekstrak zat zat antibakteri dicelupkan dicelupkan ke dalam kertas. kertas. 2.

Kertas diletakkan pada petri yang berisi biakan bakteri.

3. Diinkubasi (kurang (kurang lebih semalam). semalam). 4. Apabila terbentuk terbentuk cakram di tepi tepi kertas, maka maka zat tersebut termasuk anti bakteri.

8.

Buktikan dengan fakta bahwa jenis mikroorganisme yang berbeda butuh antimikroba yang berbeda untuk membasminya, dan mengapa begitu? mikroorganisme berbeda memerlukan antimikroba yang Jawab : Suatu jenis mikroorganisme berbeda pula, misalnya saja faktanya seorang terkena batuk, dan tidak kunjung sembuh disebabkan obat yang diberikan tidak mampu membasmi mikroba yang menginfeksi, sehingga dapat ditentukan obat apa yang sesuai, misalnya bila bakteri yang menyerang adalah Bordetella Pertusis, Pertusis, maka anti bakteri bakteri yang tepat adalah adalah Clyndamicin atau Ampicilin, dan tidak cocok apabila Tetrasiklin.

Ardhie - Eli - Pengendalian Mikroorganisme

Recommend Documents