Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia
Anat Anatomy and Physio Physiolo logy gy of Hum H uma an Di gest gestive ive Syst Syste em Zakiyaturridha
[email protected] Abstrak Praktikum tentang “Anatomi “Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia”. Manusia”. Praktikum ini dilakukan pada tanggal 30 Oktober 2017 di Laboratorium Pendidikan Biologi Universitas Syiah Kuala. Tujuan praktikum ini untuk mengetahui struktur dan fungsi sistem pencernaan pada manusia. Menghitung berat badan dan nilai Indeks Massa Tubuh ( Body Mass Index). Index). Metode yang dilakukan dalampraktikum ini adalah dengan melakukan pengamatan pada torso sistem pencernaan manusia kemudian kemudian digambarkan pada kertas. Praktikum selanjutnya adalah mengukur indeks massa tubuh pada pada setiap mahasiswa mahasiswa praktikan. Diukur berat badan badan dengan cara disiapkan alat penimbang dan dilakukan kalibrasi, ditanggalkan semua benda yang dapat menambah menambah berat pada badan mpraktikan. Selanjutnya untuk melakukan pengukuran tinggi bada juga dil akukan hal yang sama. Hasil yang diperoleh dari praktikum ini adalah terdapat 8 praktikan praktikan yang memperoleh indeks massa tubuh dengan kriteria ideal, dan 1 orang praktikan yang memperoleh indeks massa tubuh dengan kategori kurang. Kata Kunci: Anatomi, Fisiologi, Pencernaan Pencernaan
Abst Abstr act Practicum on "Anatomy and Physiology of Human Digestive System". This practice was conducted on October 30, 2017 at the Biology Education Laboratory of Syiah Kuala University. The purpose of this lab to know the structure and function of the digestive system in humans. Calculates the weight and value of Body Mass Index (Body Mass Index). The method used in this lab is to observe the torso of the human digestive system and then illustrated on paper. The next practice is to measure the body mass index of each student. Measured weight by means of a weighted instrument and calibration, removed all objects that can add weight to the student body. Furthermore, to perform height measurement measurement is also done the same thing. The results obtained from this lab is that there are 8 students who get the body mass index with ideal criteria, and 1 student who get body mass index with less category. category. K eywords ywords : Anatomy, Physiology, Digestion.
1
Zakiyaturridha: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan...
Pendahuluan Proses pencernaan merupakan proses penguraian bahan makanan kedalam zat-zat makanan agar dapat diserap dan digunakan oleh jaringan-jaringan tubuh. Sistem pencernaan makanan terdiri dari alat-alat pencernaan yang berhubungan langsung membentu saluran pencernaan. Saluran pencernaan adalah saluran yang kontinyu berupa tabung yang dikelilingi otot. Saluran pencernaan akan mencerna makanan, memecahnya menjadi bagian yang lebih kecil dan menyerap bagian tersebut menuju pembuluh darah. Saluran pencernaan meliputi: mulut, kerongkongan (esofagus), lambung (gaster), usus halus (intestinum tenue), usus besar (kolon) dan anus. Pada sistem pencernaan makanan direduksi secara fisis, reduksi yang lebih lanjut berlangsung secara kimia, menyerap hasil pencernaan, bahan buangan yang tidak dapat dicerna ditahan dan dibuang keluar tubuh (Waluyo, 2016, p. 16). Mulut atau oris adalah permulaan saluran pencernaan yang terdiri atas 2 bagian yaitu 1) bagian luar yang sempit atau vestibula yaitu ruang diantara gusi, gigi, bibir dan pipi; 2) bagian rongga mulut bagian dalam, yaitu rongga mulut yang dibatasi sisinya oleh tulang maksilaris, palatum, dan mandibularis, disebelah belakang bersambungan dengan faring. Di dalam rongga mulut terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah. Gigi ini terdiri terdiri atas gigi sulung dan gigi tetap. Gigi sulung disebut juga gigi susu (Pearce, 2011, p. 213). Sistem pencernaan adalah sistem organ yang menerima makanan, mencernanya menjadi energi dan nutrien, serta mengeluarkan sisa proses tersebut. Sistem pencernaan pada manusia meliputi sistem saluran yang menerima makanan, menyerap sari makanan, hingga mengeluarkan sisa-sisa dari proses pencernaan tersebut (Darwis, 2012, p. 1). Proses pencernaan pada manusia dibedakan menjadi 2 yaitu: pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi. Alat pencernaan pada manusia terdiri dari: mulut
– kerongkongan – lambung – hati – kelenjar pankreas – usus halus – usus besar – anus (Aryulia,2007) dalam (Handayana, 2011, p.203). Pada orang yang tidak memiliki laktase (enzim yang mencerna laktosa), konsumsi laktosa dapat mengakibatkan diare, kembung, gas dalam perut yang berlebihan dan sakit perut. Gejala ini berkaitan dengan laktosa yang belum dicerna tetapi telah sampai ke usus besar dan difermentasi oleh mikroorganisme dalam kolon sehingga menghasilkan gas dan produk yang menyebabkan perut akan terasa sakit, penyakit ini disebut lactose intolerance. Bakteri probiotik dapat membantu pencernaan laktosa sehingga penderita lactose intolerance tetap dapat menikmati susu dalam bentuk susu yang telah difermentasi oleh bakteri probiotik seperti yogurt (Widyaningsih, 2011, p. 19) Metode/Cara Kerja Waktu dan Tempat Praktikum ini dilakukan pada tanggal 30 Oktober 2017 di Laboratorium Pendidikan Biologi FKIP Unsyiah
Target/Subjek/Populasi/Sampel Subjek pada praktikum ini adalah mahasiswa. Prosedur Mahasiswa memperhatikan torso atau gambar sistem pencernaan manusia, dan menggambarkan pada tabel pengamatan disertai keterangan dan fungsinya. Praktikum selanjutnya adalah mengukur indeks massa tubuh pada setiap mahasiswa praktikan. Diukur berat badan dengan cara disiapkan alat penimbang dan dilakukan kalibrasi, ditanggalkan semua benda yang dapat menambah berat pada badan mpraktikan. Selanjutnya untuk melakukan pengukuran tinggi bada juga dilakukan hal yang sama.
2
Zakiyaturridha: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan...
Teknik Pengumpulan Data Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dan teknik pengumpulan data yakni purposive sampling Hasil dan Pembahasan Berdasarkan pengamatan yang di lakukan menggunakan torso sistem pencernaan terdapat beberapa organ yang berperan di dalam sistem pencernaan secara berurutan sebagai berikut: mulut – kerongkongan (esofagus) – lambung (gaster) – hati – kelenjar pankreas – usus halus (intestinum tenue) – usus besar (kolon) – rectum – anus. Sebelum menjelaskan lebih dalam mengenai mekanisme sistem pencernaan, terlebih dahulu harus diketahui bahwa di dalam sistem pencernaan terdapat 2 pencernaan yaitu sistem pencernaan kimiawi dan pencernaan mekanis Pencernaan mekanis merupakan pemecahan atau penghancuran makanan secara fisik dari zat makanan yang kasar menjadi zat makanan yang lebih halus. Contoh organ pencernaan yang melakukan pencernaan secara mekanis adalah gigi, lambung dan saluran pencernaan. Gigi bertugas memotong-motong dan mengunyah makanan, lambung bertugas meremas-remas makanan agar menjadi kimus atau partikel yang lebih kecil lagi, sedangkan saluran pencernaan bekerja dengan mendorong makanan dari kerongkongan sampai ke anus (gerak peristaltik). Sedangkan pencernaan secara kimiawi merupakan proses pemecahan makanan dari molekul kompleks menjadi molekul-molekul yang sederhana dengan bantuan getah pencernaan (enzim) yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan. Organ pencernaan makanan yang melakukan pencernaan secara kimiawi dengan bantuan enzim adalah mulut, lambung dan usus. Sistem pencernaan sendiri secara umum saluran memiliki 4 bagian utama yang masing-masing memiliki fungsi sebagai berikut ingesti (pemasukan makanan ke
3
dalam mulut), kemudian digesti (proses penguraian makanan menjadi molekul yang sederhana sehingga mudah di serap oleh saluran pencernaan), adsorbsi (penyerapan), dan defekasi atau eliminasi (pengeluaran sisa). Dimana proses digesti (pencernaan) terdiri dari beberapa yaitu pengambilan makanan (prehensi), penelanan (deglutisi), pencernaan (digesti) dan pengeluaran sisasisa pencernaan (egesti). Angka indeks massa tubuh atau dalam bahasa Inggris adalah body mass index (BMI) digunakan untuk menunjukkan kategori berat badan seseorang apakah sudah proporsional atau belum. Melalui BMI, seseorang akan tahu apakah dia termasuk kategori berberat badan normal, kelebihan, atau justru kekurangan. Perkiraan jumlah total lemak dalam tubuh yang muncul adalah hasil dari pembagian berat badan seseorang dalam satuan kilogram dengan tinggi mereka dalam meter kuadrat. Bagi beberapa kelompok orang, nilai indeks massa tubuh kemungkinan tidak akurat. Mereka yang sedang hamil, adalah binaragawan, atau atlet dengan tingkat aktivitas tinggi adalah golongan yang kemungkinan nilai IMT mereka tidak mencerminkan kesehatan saat itu. Artinya, meski nilai IMT mereka di atas normal, ini bukan berarti mereka memiliki lemak berlebihan. Adapun kriteria indeks massa tubuh sesuai kategori adalah sebagai berikut :
Zakiyaturridha: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan...
Setelah dilakukan pengukuran indeks massa tubuh masing-masing praktikan diperoleh hasil data sebagai berikut : No
Nama Mahasi swa
BB
TB
B BI
BM I
Keter angan
1
Siti Pratiwi
55
156
46
22,6 3
Ideal
2
Putri H
46
150
40
20,4 4
Ideal
3
Sarah R
54
156
46
23,0 4
Ideal
4
Zakiya
50
155
45
20,8 4
Ideal
5
Radha
53
160
50
20,7 0
Ideal
6
Wirda Y
63
170
60
21,7 9
Ideal
7
Syarifa h
58
163
53
21,8 3
Ideal
8
Wirda R
45
152
42
19,4
Ideal
9
Panji
43
156
56
15,6 0
Kuran g
Simpulan dan Saran Simpulan Pada sistem pencernaan anatomi organ-organ terdiri dari beberapa alat-alat pencernaan yaitu berupa saluran berbentuk tabung yang di kelilingi oleh otot. Saluran pencernaan yang di lewati makanan tersebut meliputi mulut – kerongkongan (esofagus) –
lambung (gaster) – usus halus (intestinum tenue) – usus besar (colon) – rectum – anus. Sistem pencernaan pada manusia terdiri dari 2 bagian yaitu saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran pencernaan merupakan saluran yang dilalui bahan makanan. Kelenjar pencernaan adalah bagian yang mengeluarkan enzim untuk membantu mencerna makanan. Saluran pencernaan terdiri dari mulut, faring dan esofagus, lambung, usus halus, usus besar, dan berakhir di anus. Kelenjar pencernaan terdiri dari ludah, hati (hepar), dinding lambung dan kelenjar pankreas. Saran Semoga praktikum yang lain juga mempunyai inovasi dalam pembelajarannya. Daftar Pustaka Darwis, welly. (2012). Tanaman Obat yang Terdapat di Kota Bengkulu yang Berpotensi Sebagai Obat Penyakit dan Gangguan pada Sistem Pencernaan Manusia. Jurnal Konservasi Hayati. 8:1, 1 -15. Handaya Wilfridus Bambang Triadi. (2011). Alat Bantu Ajar Sistem Pencernaan dan Sistem Pernafasan pada Manusia Berbasis Web. Jurnal Informatika. 7:2, 201 – 211. Pearce, Evelyn C. (2011). Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Umum. Waluyo dan Wahono. (2015). Penuntun Praktikum Anatomi Fisiologi Manusia. Jember : Universitas Jember. Widyaningsih, Endang Nur. 2011. Peran Probiotik Untuk Kesehatan. Jurnal Kesehatan, 4:1, 14-20.
Zakiyaturridha: Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan...
5
