Análisis de normas inen

TEMA: GRASAS GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES. ACEITE DE PALMA (OxG) ALTO OLEICO. REQUISITOS NTE INEN 2421:2012

ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. DETERMINACIÓN DEL INDICE DE YODO. (IDT) NTE INEN-ISO 3961:2013

MÉTODO Titulación de yodo

PARÁMETRO Medida de la cantidad de yodo liberado

FUNDAMENTO masa de halógenos, expresados en forma de iodo, absorbidos por la porción para análisis siguiendo el procedimiento descrito, dividida para la masa de la porción para análisis.

ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. DETERMINACIÓN DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACIDEZ Y DE LA ACIDEZ. (IDT) NTE INEN-ISO 660:2013

MÉTODO

Titulación ácido-base

PARÁMETRO número de miligramos de hidróxido potásico necesarios para neutralizar a los ácidos grasos libres presentes en 1 g de grasa,

FUNDAMENTO La muestra se disuelve en una mezcla mezcl a adecuada de solventes y los ácidos presentes se titulan con una solución de hidróxido sódico o potásico en etanol o en metanol.

ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. DETERMINACIÓN DEL INDICE DE REFRACCION. (IDT) NTE INEN-ISO 6320:2013 6320:2013

MÉTODO

PARÁMETRO

FUNDAMENTO

relación entre la velocidad de la luz a una longitud de onda definida en el Refractometría vacío y la velocidad de la luz en el medio

Se mide el índice de refracción de una muestra líquida a una temperatura especificada.

NOTA 1 - En la práctica, se usa la velocidad de la luz en el aire en lugar de en el vacío y, salvo que se especifique de otro modo, la longitud de onda seleccionada es la longitud de onda media de las líneas D del sodio (589,6 nm). NOTA 2 - El índice de refracción de una sustancia dada varía con la longitud de onda de la luz incidente y con la temperatura. Se utiliza la notación , donde t es la temperatura en grados Celsius. ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL DETERMINACIÓN DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD RELATIVA. NTE INEN 0035:2012 0035:2012

MÉTODO AOAC 985.19 Peso por unidad de volumen y gravedad específica de grasas y aceites.

PARÁMETRO

Densidad relativa a 25/25°C

FUNDAMENTO Relación entre la masa de un volumen dado de sustancia a 25 °C y la masa de un volumen idéntico de agua a 25 °C

ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. DETERMINACIÓN DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN SAPONIFICACIÓN (IDT) NTE INEN-ISO 3657:2013 3657:2013

MÉTODO

Determinación del índice de saponificación

PARÁMETRO Medida de los ácidos libres y esterificados, presentes en las grasas y en los ácidos grasos

FUNDAMENTO La muestra para análisis se saponifica por ebullición en condiciones de reflujo con un exceso de hidróxido potásico etanólico, seguido de valoración del exceso de hidróxido potásico con una solución patrón de ácido clorhídrico

ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. DETERMINACIÓN DETERMINACIÓN DEL INDICE DE PEROXIDO. DETERMINACIÓN YODOMETRICA (VISUAL) DEL PUNTO FINAL. (IDT) NTE INEN-ISO 3960:2013 3960:2013

ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. DETERMINACIÓN DEL INDICE DE REFRACCION. (IDT) NTE INEN-ISO 6320:2013 6320:2013

MÉTODO

PARÁMETRO

FUNDAMENTO

relación entre la velocidad de la luz a una longitud de onda definida en el Refractometría vacío y la velocidad de la luz en el medio

Se mide el índice de refracción de una muestra líquida a una temperatura especificada.

NOTA 1 - En la práctica, se usa la velocidad de la luz en el aire en lugar de en el vacío y, salvo que se especifique de otro modo, la longitud de onda seleccionada es la longitud de onda media de las líneas D del sodio (589,6 nm). NOTA 2 - El índice de refracción de una sustancia dada varía con la longitud de onda de la luz incidente y con la temperatura. Se utiliza la notación , donde t es la temperatura en grados Celsius. ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL DETERMINACIÓN DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD RELATIVA. NTE INEN 0035:2012 0035:2012

MÉTODO AOAC 985.19 Peso por unidad de volumen y gravedad específica de grasas y aceites.

PARÁMETRO

Densidad relativa a 25/25°C

FUNDAMENTO Relación entre la masa de un volumen dado de sustancia a 25 °C y la masa de un volumen idéntico de agua a 25 °C

ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. DETERMINACIÓN DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN SAPONIFICACIÓN (IDT) NTE INEN-ISO 3657:2013 3657:2013

MÉTODO

Determinación del índice de saponificación

PARÁMETRO Medida de los ácidos libres y esterificados, presentes en las grasas y en los ácidos grasos

FUNDAMENTO La muestra para análisis se saponifica por ebullición en condiciones de reflujo con un exceso de hidróxido potásico etanólico, seguido de valoración del exceso de hidróxido potásico con una solución patrón de ácido clorhídrico

ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL. DETERMINACIÓN DETERMINACIÓN DEL INDICE DE PEROXIDO. DETERMINACIÓN YODOMETRICA (VISUAL) DEL PUNTO FINAL. (IDT) NTE INEN-ISO 3960:2013 3960:2013

MÉTODO

Yodometría (Índice de peróxido)

PARÁMETRO

FUNDAMENTO

cantidad de aquellas sustancias presente en la muestra, expresada en forma de oxígeno activo, capaz de oxidar al ioduro potásico en las condiciones descritas en esta norma nacional.

índice de peróxido es una medida de la cantidad de oxígeno unido químicamente a un aceite o una grasa en forma de peróxidos, y en especial de hidroperóxidos.

NORMA: NTE INEN 44: 2013 MÉTODOS

MÉTODO

ADULTERACIÓN

Reacción de Halphen-Gastaldi

Presencia de aceite de algodón

Reacción de Villavecchia

Presencia de aceite de ajonjolí (o sésamo)

Determinación de Presencia de resina de aceite de colofonia colofonia (Rosin) Determinación de aceite de pescado

Presencia de aceite de pescado

FUNDAMENTO Color rojo que, en presencia de piridina, se forma al mezclar el aceite de algodón o un aceite o grasa que contenga aceite de algodón, con una solución de azufre en sulfuro de carbono Color rosado que, en presencia de ácido clorhídrico, se forma al mezclar el aceite de ajonjolí o un aceite o grasa que contenga aceite de ajonjolí, con una solución de furfural en alcohol etílico Rotación óptica que presenta el aceite de colofonia o un aceite o grasa que contenga aceite de colofonia Formación de bromuros insolubles, mediante la reacción de bromo con glicéridos de ácidos grasos no saturados presentes p resentes en los aceites

Determinación de aceite de cacahuate o maní

Presencia de aceite de cacahuate o maní

Determinación de aceite de semillas de té

Presencia de aceite de semillas de té

Determinación de aceites minerales

Presencia de aceites minerales o petrolatos

Determinación de sustancias colorantes

Colorantes vegetales sintéticos

de pescado u otros animales marinos Presencia de ácido araquídico del aceite de maní. Separando los ácidos grasos insaturados y dejando libre el ácido araquídico por medio de una cristalización fraccionada con alcohol que se presenta como una turbidez en el seno del líquido, se puede identificar la presencia de aceite de maní en un aceite o grasa Prueba de Fitelson (modificada por Lieberman-Burchard) Lieberman-Burchard) en donde se desarrolla una coloración roja del anhídrido acético en presencia de ácido sulfúrico y aceite de semillas de té en cloroformo Aumento de la materia insaponificable que experimentan experimentan los aceites y grasas vegetales o animales, cuando son adulteradas con aceites minerales Extracción e identificación de las sustancias colorantes que pueden estar presentes en los aceites vegetales coloreados artificialmente artificialmente

TEMA: MERMELADAS

NORMA: NTE INEN 2825: 2013 REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Norma RM- MINSA- 2008

Fuente: Norma RM- MINSA- 2008

TEMA: BEBIDAS ALCOHÓLICAS

NORMA: NTE INEN 1675:2013 REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Parámetro Grado alcohólico a 20°C

Método Oficial

NTE INEN 340

Método alcoholímetro

Acidez total (ác. Acético)

NTE INEN 341

Ésteres (acetato de etilo)

NTE INEN 342

Aldehídos (etanal)

NTE INEN 343

Furfural Alcoholes superiores Metanol Tiempo de permanganato congéneres

NTE INEN 344

Titulación con fiidróxido de sodio y, por diferencia establecer el valor de la acidez volátil. Saponificar los esteres presentes en el destilado de la muestra utilizando hidróxido de sodio y titular el exceso de éste mediante solución de ácido clorhídrico. Método de destilación y valoración con Na2S2O3 Método espectrofotométrico

NTE INEN 345

Método espectrofotométrico

NTE INEN 347

Método espectrofotométrico

NTE INEN 1546 Comparación de color -

-


Parámetro Alcohol, fracción volumétrica Furfural Metanol Alcoholes superiores Azucares totales: Licores (secos, semiseco, dulce, crema y escarchado)

Método Oficial

NTE INEN 340


NTE INEN 2014 NTE INEN 2014 NTE INEN 2014

Método por cromatografía de gases Método por cromatografía de gases Método por cromatografía de gases Método de Fehling (Determinación de la cantidad de óxido cuproso obtenido por reducción del complejo de cobre

NTE INEN 358


Parámetro

Contenido alcohólico a NTE INEN 2322 20°C Acidez total (ácido láctico)

NTE INEN 2323

Carbonatación

NTE INEN 2324

pH

NTE INEN 2325

Contenido de hierro

NTE INEN 2326

Contenido de cobre

NTE INEN 2327

Contenido de zinc

NTE INEN 2328

Contenido de arsénico

NTE INEN 2329

Método Oficial Métodos Volumétrico y Gravimétrico deben ser usados como dirimentes en caso de divergencia. Método de titulación con fenolftaleína o titulación potenciométrica. Método basado en el establecimiento de un equilibrio entre los gases del espacio libre y los gases disueltos en la cerveza a una temperatura dada. (Basado en la Ley de Henry y Dalton). Método de determinación potenciométrica Método por espectrofotometría, absorción atómica tras incineración en seco Método Colorimétrico (dietilditiocarbamato) Espectrofotometría de absorción atómica Espectrofotometría de absorción atómica por generación de hidruros.

Contenido de plomo

Espectrofotometría de absorción NTE INEN 2330 atómica o Voltametría de arranque anódico


Parámetro Microorganismos anaerobios

Mohos y levaduras

NTE INEN 1529-17 NTE INEN 1529-10

Método Oficial Método por recuento en tubo por siembra en masa Método por recuento en placa por siembra en profundidad


Parámetro Alcohol, fracción NTE INEN 340 volumétrica Furfural NTE INEN 2014 Metanol NTE INEN 2014 Alcoholes NTE INEN 2014 superiores REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Parámetro

Mohos y levaduras

NTE INEN 1529-10

Salmonella

NTE INEN 1529-15

Método Oficial

Método alcoholímetro Método por cromatografía de gases Método por cromatografía de gases Método por cromatografía de gases

Método Oficial Método por recuento en placa por siembra en profundidad Método por enriquecimiento en Rappaport-Vassiliadis (MSRV)


Parámetro Grado alcohólico 20°C Furfural Alcoholes superiores Metanol

Método Oficial


Método alcoholímetro Método por cromatografía de gases Método por cromatografía de gases

NTE INEN 347 o2014 Método por cromatografía de gases


Parámetro Alcohol, fracción volumétrica. Furfural Alcoholes superiores Metanol

Método Oficial

NTE INEN 340 NTE INEN 2014 NTE INEN 2014 NTE INEN 2014



Parámetro Alcohol, fracción volumétrica. Alcoholes superiores Metanol

Método Oficial


Método alcoholímetro Método por cromatografía de gases Método por cromatografía de gases


Parámetro Alcohol, fracción volumétrica. Furfural Metanol Alcoholes superiores

Método Oficial





Método Oficial





Método Oficial





Método Oficial




Parámetro Alcohol, fracción volumétrica. Acidez volátil (Ac. Acético) Acidez total (Ac. Tartárico) Anhídrido sulfuroso total Metanol Contenido de azucares (Vino seco, vino semidulce y vino dulce)

Método Oficial

NTE INEN 360


OIV-MA-AS313-02

Método por destilación fraccionada

OIV-MA-AS313-01

Método colorimétrico

NTE INEN 356 OIV-MA-AS312-03ª

OIV-MA-AS311-01ª

Método de destilación y Método gravimétrico Método por cromatografía de gases Métodos habituales: el vino se trata con uno de los siguientes reactivos: - acetato de plomo neutro - hexacianoferrato de zinc (II)

Parámetro Alcohol, fracción volumétrica. Acidez volátil (Ac. Acético) Metanol Contenido de azucares (Vino seco, vino semidulce y vino dulce) Contenido de CO2 a 20°C (Vino espumoso y vino gasificado)

Método Oficial

NTE INEN 360


OIV-MA-AS313-02


OIV-MA-AS312-03ª

Método por cromatografía de gases

OIV-MA-AS311-01ª

Métodos habituales: el vino se trata con uno de los siguientes reactivos: - acetato de plomo neutro - hexacianoferrato de zinc (II)

OIV-MA-AS314-01

Valoración con una solución ácida en presencia de anhidrasa de carbono.


Parámetro Alcohol, fracción volumétrica. Acidez volátil (Ac. Acético) Acidez total (Ac. Tartárico) Anhídrido sulfuroso total Metanol Contenido de azucares (Vino seco, vino semidulce y vino dulce) Contenido de CO2 a 20°C (Vino espumoso y vino gasificado)

Método Oficial

NTE INEN 360


OIV-MA-AS313-02


OIV-MA-AS313-01

Método colorimétrico

NTE INEN 356 OIV-MA-AS312-03ª

OIV-MA-AS311-01ª

OIV-MA-AS314-01

Método de destilación y Método gravimétrico Método por cromatografía de gases Métodos habituales: el vino se trata con uno de los siguientes reactivos: - acetato de plomo neutro - hexacianoferrato de zinc (II) Valoración con una solución ácida en presencia de anhidrasa de carbono.

TEMA: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

NORMA: NTE INEN 2 337: 2008 REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Parámetro Sólidos solubles

Parámetro Sólidos solubles pH

NTE INEN 380

Método Oficial Método refractométrico

NTE INEN 380 NTE INEN 389

Método Oficial Método refractométrico Método potenciométrico


Parámetro Sólidos solubles pH

NTE INEN 380

Método Oficial Método refractométrico


Método Oficial Método refractométrico Método potenciométrico


Parámetro

Coliformes Coliformes fecales Esporas de Clostridium sulfito reductoras Recuento estándar en placa Mohos y levaduras

NTE INEN 1529-6 NTE INEN 1529-8 NTE INEN 1529-18 NTE INEN 1529-5 NTE INEN 1529-10

Método Oficial Técnica NMP (Número Más Probable) Técnica NMP (Número Más Probable) Recuento en tubo por siembra en masa Técnica REP (Recuento estándar en placa) Recuentos en placa por siembra en profundidad

Parámetro

Coliformes Coliformes fecales Recuento estándar en placa Mohos y levaduras

Método Oficial

NTE INEN 1529Técnica NMP (Número Más Probable) 6 NTE INEN 1529Técnica NMP (Número Más Probable) 8 NTE INEN 1529Técnica REP (Recuento estándar en placa) 5 NTE INEN 1529Recuentos en placa por siembra en 10 profundidad

CONTAMINANTES

Parámetro Arsénico Cobre


Estaño

NTE INEN 385

Zinc

NTE INEN 399

Hierro

NTE INEN 400

Plomo

NTE INEN 271

Patulina

AOAC 49.7.01

Método Oficial Método espectrofotométrico Método volumétrico Método de espectrometría de absorción atómica de llama Método volumétrico Método de espectrometría de absorción atómica con llama Método de espectrometría de absorción atómica sin llama Método cromatográfico de capa delgada


Parámetro Color Turbiedad

Arsénico Cadmio Cloro libre residual Cobre Cromo Fluoruros Nitratos Plomo

Método Oficial NTE INEN 970 Método colorimétrico NTE INEN 971 Método Nefelométrico Método del dietil ditiocarbamato de NTE INEN 980 plata NTE INEN 982 Método de la Ditizona NTE INEN 977 Método de la DPD-Ferroso Método de espectrometría de absorción NTE INEN 984 atómica de llama Método fotométrico de agua NTE INEN 983 débilmente contaminada NTE INEN 985 Método de Spadns NTE INEN 975 Método de la Brucina NTE INEN 1102 Método de la Ditizona




NTE INEN 1083

Volumen de dióxido de carbono (CO2)

NTE INEN 1082

Acidez titulable pH


Parámetro

Cafeína

Método Oficial Hidrómetro con escala en grados Brix Volumen de gas carbónico disuelto en un volumen de bebida en función de la presión y temperatura Titulación potenciométrica Potenciómetro

Método Oficial Espectrofotometría mediante extracción NTE INEN 1081 de la muestra con cloroformo




NORMA: NTE INEN 2304: 2017

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Parámetro

Sólidos solubles pH Acidez titulable

Método Oficial

NTE INEN – ISO 2173 NTE INEN – ISO 1842 NTE INEN – ISO 750

Método refractométrico Método Potenciométrico Titulación potenciométrica





Parámetro

Cafeína

Método Oficial Espectrofotometría mediante extracción NTE INEN 1081 de la muestra con cloroformo


Parámetro

Aerobios totales Coliformes totales Mohos y levaduras

Método Oficial

NTE INEN – ISO 4833 NTE INEN – ISO 4832

Técnica de recuento de colonias a 30ºC

NTE INEN – ISO 21527-2

Técnica de recuento de colonias Técnica de recuento de colonias en productos con actividad acuosa (Aw) inferior o igual a 0,95


Parámetro Materia grasa láctea Proteína láctea Lactosa en el producto parcialmente deslactosado Lactosa en el producto bajo en lactosa

Método Oficial NTE INEN 12 Método Gerber NTE INEN 16 Método Kjeldahl AOAC Método 984.15 enzimático AOAC Método

984.15

enzimático


Parámetro Microorganismos aerobios mesófilos Recuento de coliformes

NTE INEN 1529-5 NTE INEN 1529-7

Método Oficial Técnica REP (Recuento estándar en placa) a 30ºC

Técnica de recuento de colonias

Listeria monocytogenes

ISO 11290-1

Método de detección y recuento

Escherichia coli

NTE INEN 1529-8

Técnica NMP (Número Más Probable)

TEMA: CÁRNICOS


Parámetro Proteína total Proteína no cárnica


NTE INEN 781 -

Método Oficial Método de Kjeldahl -

NTE INEN 781 -



Parámetro Proteína total




NTE INEN 781 -


NTE INEN 781

Método Oficial Método de Kjeldahl

NTE INEN 781


NTE INEN 781


NTE INEN 781



NTE INEN 781



Parámetro

Aerobios mesófilos Escherichia coli Staphilococcus aureus Salmonella

NTE INEN 1529-5 AOAC 991.14 NTE INEN 1529-14 NTE INEN 1529-15

Parámetro

Aerobios mesófilos Escherichia coli Staphylococcus aureus Salmonella


Método Oficial Recuento en placa / Método por vertido (PCA) Técnica Petrifilm

Método de extensión por superficie Método por enriquecimiento en Rappaport-Vassiliadis (MSRV)



Parámetro Staphylococcus aureus Clostridium perfringens Salmonella

Método Oficial

NTE INEN 1529-14 NTE INEN 1529-18 NTE INEN 1529-15

Parámetro



Método de extensión por superficie Método de recuento en tubo por siembra en masa Método por enriquecimiento en Rappaport-Vassiliadis (MSRV)




Parámetro

pH

Método Oficial

NTE INEN – ISO 2917

Medición de pH


Parámetro

Aerobios mesófilos

NTE INEN 766

Escherichia coli


Salmonella spp


Método Oficial Método REP (Recuento estándar en placa) Método horizontal para el conteo de Escherichia coli positiva a la β -Dglucurónico Método horizontal para la detección de Salmonella spp


Parámetro

pH

Método Oficial



Medición de pH

Parámetro

Aerobios mesófilos

NTE INEN 766

Escherichia coli


Salmonella spp


Método Oficial Método REP (Recuento estándar en placa) Método horizontal para el conteo de Escherichia coli positiva a la β -Dglucurónico Método horizontal para la detección de Salmonella spp

NORMA: NTE INEN 772:1985 (Confirmación 15-11-2012) REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Parámetro Proteína Total Proteína no cárnica

NTE INEN 781 -



Parámetro





NORMA: NTE INEN 773:1985 (Confirmación 15-11-2012) REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Parámetro Proteína Total Proteína no cárnica

NTE INEN 781 -



Parámetro






Parámetro Masa total escurrida

NTE INEN 792

pH

NTE INEN 783

Proteína

NTE INEN 781

Método Oficial Escurrimiento indirecto Método de referencia ISO 2917:1999 Potenciómetro Método de referencia ISO 937:2013 Determinación del contenido de nitrógeno. (Método Kjeldahl)




TEMA: PESCADOS


Parámetro Nitrógeno básico volátil Histamina

Método Oficial

NTE INEN 182

Destilación al vapor

-

Determinación por HPLC


Parámetro Recuento de microorganismos mesófilos E.coli Staphylococcus aureus (coagulasa

Método Oficial

AOAC 990.12

Técnica Petrifilm

AOAC 998.08

Técnica Petrifilm

AOAC 2003.11

Técnica Petrifilm

NTE INEN 1529-15

Método de detección por preenriquecimiento y enriquecimiento

positiva) Salmonella

Vibrio cholerae

ISO/TS 21872-1

Vibrio parahaemolyticus

ISO/TS 21872-1

en Rappaport-Vassiliadis (MSRV) Método Horizontal (Medio cromogénico) Método Horizontal (Medio cromogénico)


Parámetro Nitrógeno básico volátil

Método Oficial

NTE INEN 182



Parámetro Recuento de microorganismos mesófilos E.coli Staphylococcus aureus (coagulasa

Método Oficial

AOAC 990.12

Técnica Petrifilm

AOAC 998.08

Técnica Petrifilm

AOAC 2003.11

Técnica Petrifilm

NTE INEN 1529-15

Método de detección por preenriquecimiento y enriquecimiento

positiva) Salmonella

Vibrio choleral

ISO/TS 21872-1

Vibrio parahaemolyticus

ISO/TS 21872-1

Método Horizontal (Medio cromogénico) Método Horizontal (Medio cromogénico)


Parámetro Histamina Nitrógeno básico volátil pH

-

Método Oficial Determinación por HPLC

NTE INEN 182


NTE INEN 181

Potenciómetro





Parámetro Humedad

Proteína bruta Grasa Cenizas Acidez (Ácido Oleíco) Sal (Cloruro de sodio) Arena Peróxidos Digestibilidad de proteína Melamina Aflatoxina Detección de componentes de animales terrestres

Método Oficial NTE INEN-ISO 6496 Método Gravimétrico Método gravimétrico (Residuo NTE INEN 465 sobre tamiz) NTE INEN 466 Método Soxhlet NTE INEN 467 Método Gravimétrico NTE INEN-ISO 7305 Extracción (Etanol) y titulación NTE INEN 468 Valoración con AgNO3 NTE INEN 469 Hidrólisis y gravimetría NTE INEN 1698 Valoración con Na2S2O3

AOAC 971.09

Método de Filtración

ISO/TS 15495 NTE INEN-ISO 17375

Cromatografía Líquida Cromatografía Líquida

NTE INEN 3092

-


Parámetro Enterobacteriaceae Salmonella

Método Oficial NTE INEN-ISO 21528-1 Técnica del NMP Método de detección por preNTE INEN-ISO 6579 enriquecimiento y enriquecimiento Rappaport-Vassiliadis (MSRV)

NORMA: NTE INEN 472-1988

Parámetro Humedad

NTE INEN 464

Proteína bruta

NTE INEN 465

Urea Grasa Cenizas Sal (Cloruro de sodio) Arena Fibra

NTE INEN 1 656 NTE INEN 466 NTE INEN 467 NTE INEN 468 NTE INEN 469 NTE INEN 1 657

Método Oficial Perdida por calentamiento Método gravimétrico (Residuo sobre tamiz)

Método Soxhlet Método Gravimétrico Valoración con AgNO3 Hidrólisis y gravimetría Hidrólisis (Gravimetría)

Antioxidante (Residual) Acidez (Ácido Oleíco) Peróxidos Retención por tamiz de 4 mm Retención por tamiz de 2 mm Digestibilidad de proteína

NTE 1 658

Cromatografía

NTE INEN 1 659 NTE INEN 1660

Extracción (Solvente) y valoración Valoración con Na2S2O3

NTE INEN 462

Granulometría

NTE INEN 462

Granulometría

INEN 1 661

Método de Filtración


Parámetro Microbiología

INEN 1 529

Método Oficial Control Microbiológico

REFERENCIAS: 

INEN. (2012) “NTE INEN 2421:2012. Grasas y aceites comestibles. Aceite de palma (OxG) Alto oleico. Requisitos”.

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INEN. (2012) “NTE INEN 0038:2012. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de la densidad relativa”. Recuperado el 28 de enero del 2018 de:

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http://181.112.149.203/buzon/normas/nte_inen_35-1.pdf INEN. (2013) “NTE INEN-ISO 3657:2013. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de saponificación (IDT)”. Recuperado el 28 de enero del 2018 de: http://181.112.149.203/buzon/normas/nte_inen_35-1.pdf

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INEN. (2013) “NTE INEN-ISO 3961:2013. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de yodo (IDT)”.

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INEN. (2013) “NTE INEN-ISO 660:2013. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de acidez y de la acidez (IDT)”.

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INEN. (2013) “NTE INEN-ISO 6320:2013. Aceites y grasas de origen animal y vegetal.

Determinación del índice de refracción (I DT)”. INEN. (2013) “NTE INEN-ISO 3960:2013. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de peróxido. Determinación yodométrica (visual) del punto final. (IDT)”.

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Análisis de normas inen

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