Amdal Industri Tahu

AMDAL INDUSTRI TAHU BAB I PENDAHULUAN A.

Latar Belakang

Semakin banyak industri dan erusa!aan"erusa!aan makanan yang esat di #abuaten $ila%a memberikan ula damak negati& berua meningkatnya tekanan ter!ada lingkungan. Hal ini ter'adi karena embangunan temat usa!a yang kurang memer!atikan daya dukung dan daya tamung lingkungan setemat( yang ada ak!irnya meningkatkan en%emaran dan kerusakan lingkungan. Pen%emaran dan kerusakan lingkungan !idu tersebut men'adi beban s)sial( yang ada ak!irnya masyarakat dan emerinta! yang !arus menanggung biaya emuli!annya Aabila !al ini dibiarkan terus menerus akan berakibat ada masala!"masala! yang semakin k)mleks dan sulit enanganannya. *le! karenanya embangunan yang !arus dilakukan adala! embangunan yang ber+a+asan lingkungan yaitu embangunan yang memadukan lingkungan !idu dengan sumber daya alam( untuk men%aaikeberlan'utan embangunan yang men'adi 'aminan bagi kese'a!teraan dan mutu !idu generasi masa kini dan generasi masa dean. Sala! satu uaya yang dilakukan untuk meminimasi damak negati& yang timbul dari suatu kegiatan maka dilakukan enyusunan ka'ian kelayakan lingkungan berua AMDAL ,Analisis Mengenai Damak Lingkungan Hidu-atau U#L  UPL ,Uaya Pengel)laan Lingkungan Hidu dan Uaya Pemantauan Lingkungan Hidu-. #edua instrumen lingkungan ini disatu sisi meruakan ka'ian kelayakan lingkungan bagi kegiatan yang akan memulai usa!a tetai disisi lain 'uga meruakan syarat yang !arus dienu!i untuk mendaatkan i/in memulai usa!a. Se!ingga melalui d)kumen ini daat diketa!ui damak yang akan timbul dari suatu kegiatan kemudian bagaimana damak"damak tersebut dikel)la baik damak negati& mauun damak )siti&.

B.

Rumusan Masala!

Berdasarkan gambaran diatas( eneliti men%)ba mengidenti0kasi ermasala!an yang ada di #abuaten $ila%a berua ertanyaan enelitian( yaitu 1 2. Aaka! ren%ana engel)laan dan emantauan lingkungan suda! dilakukan )le! Industri3 4. Bagaimana keterlibatan masyarakat sekitar industri dalam elaksanaan engel)laan dan emantauan lingkungan3 5. Bagaimana enga+asan ter!ada elaksanaan engel)laan dan emantauan lingkungan yang tela! dilakukan )le! Dinas Lingkungan Hidu dan instansi terkait lainnya3

$.

Tu'uan Penelitian

Tu'uan dari enelitian ini yaitu 1 6 Mengeta!ui tentang AMDAL yang ada di sekitar industri mauun usa!a. 6 Mengeta!ui damak aa sa'a yang di!asilkan dari r)ses industri7usa!a. 6 Meminimalisir damak yang ada di lingkungan industri. 6 Mengeta!ui %ara mengatasi damak yang ter'adi. D. Ruang Lingku Penelitian ini gambaran tentang engeta!uan AMDAL( dimana ruang lingku enelitian dibatasi !anya tingkat mata en%a!arian. *byek enelitian ini adala! seluru! masyarakat di #elura!an 8umilir( $ila%a Utara. Desain enelitian se%ara deskriti& dengan endekatan %r)ss se%ti)nal. Data yang digunakan adala! data rimer( dengan instrumen bantu kuesi)ner. L)kasi enelitian di #elura!an 8umilir( $ila%a Utara.

BAB II LANDASAN TE*RI

A. Damak Industri Ter!ada Lingkungan Pada dasarnya kegiatan suatu industri adala! meng)la! masukan ,inutmen'adi keluaran ,)utut-. #eluaran yang di!asilkan suatu industri adala! berua r)duk yang diinginkan beserta limba!. Limba! daat yang bernilai ek)n)mis se!ingga daat di'ual atau diergunakan kembali dan yang tidak bernilai ek)n)mis yang akan men'adi beban lingkungan. Limba! ini dikeluarkan melalui media udara( air dan tana! yang meruakan k)m)nen ek)sistem alam. Lingkungan( yang meruakan +ada! enerima akan menyera ba!an limba! tersebut sesuai dengan kemamuan asimilasinya. #emamuan lingkungan untuk memuli!kan diri sendiri karena interaksi engaru! luar( disebut daya tamung lingkungan. Daya tamung lingkungan antara temat yang satu dengan temat yang lain berbeda. Ba!an en%emar yang masuk ke dalam lingkungan akan berinteraksi dengan satu atau lebi! k)m)nen lingkungan. Peruba!an k)m)nen lingkungan se%ara 0sika( kimia dan bi)l)gi sebagai akibat dari adanya ba!an en%emar akan mengakibatkan eruba!an kualitas lingkungan. Limba! yang mengandung ba!an en%emar akan menguba! kualitas bila lingkungan tersebut tidak mamu memuli!kan k)ndisinya sesuai dengan daya dukung yang ada adanya. *le! karena itu sangat erlu diketa!ui si&at limba! dan k)m)nen ba!an en%emar yang terkandung dalam limba! tersebut. Menurut Hukum Term)dinamika II r)duksi dan k)nsumsi selalu diikuti dengan kenaikan entr)i. Ter'adinya limba! dan en%emaran meruakan mani&estasi kenaikan entr)i. Industri tidak daat meng!indari !ukum ini. Limba! terbentuk dari r)ses r)duksi samai barang selesai dik)nsumsi. Se%ara umum daat dikatakan semakin tinggi tingkat r)duksi dan k)nsumsi semakin tinggi ula tingkat limba! yang terbentuk. #)ta dengan tingkat !idu yang tinggi

meng!asilkan limba! yang lebi! besar dibanding k)ta dengan tingkat !idu yang renda!.

Pertumbu!an industri ada negara"negara berkembang 'ustru memberikan k)ntribusi ter!ada erusakan lingkungan. 9)rld Res)ur%e Institute menyebutkan ada ta!un 2::;"an ertumbu!an industri di negara"negara berkembang men%aai <(=> bila dibandingkan dengan ertumbu!an di negara"negara yang suda! ma'u ,2>- ,Surna T. D'a'adiningrat( 4;;?-. Pada umumnya industri yang tumbu! di negara berkembang adala! industri kimia( kertas( tekstil dan ertambangan( yang meruakan industri dengan kadar en%emaran ada udara( air mauun ter!ada la!an7tana!. Permasala!an lain yang ter'adi di negara berkembang adala! belum adanya struktur !ukum dan kelembagaan yang e&ekti& untuk menga!adai isu engendalian en%emaran. La)ran terak!ir menyebutkan dalam La)ran #)misi 9H* Mengenai #ese!atan dan Lingkungan ,4;;2- ba!+a @!anya sedikit standar kese!atan untuk membatasi emaaran di temat ker'a di sebagian besar negara( r)ses enetaan standar baru ada ta!a mengatur raktek ker'a atau emaaran ter!ada ba!an t)ksik tidak ada( standar"standar sering tidak diteraka )le! karena alasan )litik atau ek)n)mi atau )le! karena enga+asnya tidak %uku terlati!. Tamba!an ula kebutu!an"kebutu!an i'in untuk industri yang baru 'arang men%aku damak lingkungan se!ingga men'adi sulit bagi emerinta! untuk memerkirakan e&ek dari enggunaan ba!an kimia dan r)ses dari industri tersebut. Perlu dilakukan enetaan kualitas lingkungan untuk mengendalikan en%emaran mengingat r)gram industrialisasi sebagai sala! satu sekt)r yang memberikan andil besar ter!ada erek)n)mian dan kemakmuran suatu bangsa berbalik men'adi sumber ben%ana

B. #)nse Industri Ber+a+asan Lingkungan Usa!a engendalian en%emaran daat dilakukan melalui berbagai uaya. Pembangunan industri di Ind)nesia lebi! menitik beratkan ada asek ertumbu!an ek)n)mi tela! men'adikan ertumbu!an di sekt)r lain tidak seimbang. Asek s)sial"budaya dan asek lingkungan seerti diabaikan. Setela! mun%ul berbagai masala! barula! disadari ba!+a embangunan berkelan'utan adala! suatu ke!arusan. Menurut 9)rld $)missi)n )n Enir)nment and Deel)ment ,2:C-( Pembangunan berkelan'utan adala! embangunan yang memenu!i kebutu!an masa kini tana mengurangi kemamuan generasi mendatang untuk memenu!i kebutu!an mereka sendiri. 8agasan Pembangunan berkelan'utan atau dikenal 'uga dengan embangunan ber+a+asan lingkungan se%ara berta!a mulai dimasukkan

kedalam kebi'akan dan eren%anaan embangunan nasi)nal. Hal ini terli!at dari diberlakukannya Undang"Undang N)m)r ? Ta!un 2:C4 tentang #etentuan" ketentuan P)k)k Pengel)laan Lingkungan yang selan'utnya direisi dengan Undang"Undang N)m)r 45 Ta!un 2:: tentang Pengel)laan Lingkungan dan Peraturan Pemerinta! N)m)r 4: Ta!un 2:C= yang kemudian direisi dengan Peraturan Pemerinta! N)m)r <2 Ta!un 2::5 dan direisi kembali dengan Peraturan Pemerinta! N)m)r 4 Ta!un 2::: tentang Analisis Mengenai Damak Lingkungan. Pembangunan yang berlangsung saat ini baik langsung mauun tidak langsung akan memberikan tekanan ter!ada lingkungan yang beresik) men%emari dan merusak lingkungan. *le! karenanya embangunan se!arusnyamengikuti k)nse embangunan berkelan'utan( yaitu embangunan dilakukan tidak !anya se%ara 0sik tetai 'uga dengan memertimbangkan kelestarian sumberdaya alam serta kese'a!teraan manusia di sekitarnya. BAB III PEMBAHASAN

2. Pr)sedur dan Pr)ses Penyusunan AMDAL7U#L  UPL Penyusunan AMDAL7U#LUPL melalui r)sedur dan r)ses yang tela! ditentukan dalam Peraturan Pemerintan N)m)r 4 Ta!un 2::: tentang Analisa Mengenai Damak Lingkungan dan keutusan Menteri Negara Lingkungan Hidu serta eraturan lainnya. Heer  Hagerty ,2:- mende0nisikan AMDAL sebagai enaksiran dengan mengemukakan nilai"nilai kuantitai& ada beberaa arameter tertentu yang enting dimana !al tersebut menun'ukkan kualitas lingkungan sebelum( selama dan setela! adanya aktiitas. Battele Institute ,2:C- mengemukakan engertian AMDAL sebagai enaksiran atas semua &akt)r lingkungan yang relean dan engaru! s)sial yang ter'adi sebagai akibat dari aktiitas suatu r)yek. Dalam Undang"Undang N)m)r 45 Ta!un 2:: tentang Pengel)laan Lingkungan Pasal 2 menyatakan ba!+a AMDAL adala! ka'ian mengenai damak besar dan enting suatu usa!a dan7atau kegiatan yang diakibatkan )le! suatu ren%ana usa!a dan7atau kegiatan. Tu'uan engel)laan lingkungan !idu adala! terlaksananya embangunan ber+a+asan lingkungan dan terkendalinya eman&aatan sumberdaya alam se%ara bi'aksana. Agar tu'uan tersebut daat ter%aai maka se'ak a+al eren%anaan suda! !arus memerkirakan eruba!an k)ndisi lingkungan( baik yang )siti& mauun negati&( dengan demikian daat diersiakan langka!" langka! engel)laannya. $ara untuk mengka'i eruba!an k)ndisi tersebut melalui studi AMDAL. AMDAL bertu'uan untuk mengka'i kemungkinan"kemungkinan eruba!an k)ndisi lingkungan baik bi)ge)0sik mauun s)sial ek)n)mi dan budaya akibat adanya suatu kegiatan embangunan.

4. Pr)sedur Penyusunan AMDAL7U#L  UPL #a'ian kelayakan lingkungan dierlukan bagi kegiatan7usa!a yang akan mulai melaksanakan r)yeknya( se!ingga daat diketa!ui damak yang akan timbul dan bagaimana %ara engel)laannya. Pr)yek di sini bukan !anya embangunan 0sik sa'a tetai mulai dari eren%anaan( embangunan 0sik samai r)yek tersebut ber'alan ba!kan samai r)yek tersebut ber!enti masa )erasinya. adi lebi! ditekankan ada aktiitas manusia di dalamnya. #a'ian kelayakan lingkungan adala! sala! satu syarat untuk mendaatkan eri'inan yang dierlukan bagi suatu kegiatan7usa!a( se!arusnya dilaksanakan bersama"sama dengan ka'ian kelayakan teknis dan ek)n)mi. Dengan demikian ketiga ka'ian kelayakan tersebut daat sama"sama memberikan masukan untuk daat meng!asilkan keutusan yang )timal bagi kelangsungan r)yek( terutama dalam menekan damak negati& yang biasanya dilakukan dengan endekatan teknis se!ingga didaat biaya yang lebi! mura!. Se%ara umum r)ses enyusunan kelayakan lingkungan dimulai dengan r)ses enaisan untuk menentukan studi yang akan dilakukan menurut 'enis r)yeknya( +a'ib menyusun AMDAL atau U#L  UPL. Pr)ses enaisan inimenga%u ada #eutusan Menteri Negara Lingkungan Hidu RI N)m)r 2 ta!un 4;;2 tentang enis Usa!a Dan7Atau #egiatan Fang 9a'ib Dilengkai Dengan Analisis Mengenai Damak Lingkungan. ika usa!a atau kegiatan tersebut tidak termasuk dalam da&tar maka +a'ib menyusun Uaya Pengel)laan dan Pemantauan Lingkungan ,U#L  UPL-.

PR*SEDUR AMDAL #erangka A%uan Analisis Damak Lingkungan yang dia'ukan keada instansi yang bertanggung 'a+ab mengendalikan damak lingkungan untuk mendaat ersetu'uan( selan'utnya kerangka a%uan ini men'adi dasar enyusunan ANDAL dan R#L  RPL yang kemudian diresentasikan di #)misi AMDAL. Hasil enilaian #)misi berua tiga kemungkinan yaitu ertama tidak lengka se!ingga !arus dierbaiki( kedua dit)lak karena tidak tekn)l)gi untuk engel)laan lingkungannya dan ketiga disetu'ui yang berarti kegiatan daat dilaksanakan. Sedangkan kegiatan yang tidak menimbulkan damak besar dan enting di+a'ibkan menyusun Uaya Pengel)laan dan Pemantauan Lingkungan ,U#L  UPL-( r)sedur enyusunannya yaitu emrakarsa melakukan studi kelayakan lingkungan sesuai dengan &)rmat yang berlaku selan'utnya dik)nsultasikan dan dia'ukan keada instansi yang bertanggung 'a+ab mengendalikan damak lingkungan untuk mendaatkan ersetu'uan. Pr)ses enyusunan d)kumen U#L  UPL lebi! seder!ana dibandingkan dengan enyusunan AMDAL( karena kegiatan yang +a'ib menyusun U#L  UPL adala! kegiatan yang tela! diketa!ui damak )tensial yang !arus dikel)lanya dan tela! 'elas ula %ara engel)laannya.

5. Penanganan Limba! yang di!asilkan dari Pr)ses Pr)duksi

6 Limba! Padat Saat ini amas ta!u kita keta!ui daat diman&aatkan sebagai keruuk amas ta!u( kembang ta!u( ke%a amas ta!u( sti%k ta!u dan dengan r)ses &ermentasi di!asilkan nata de s)ya serta sebagai alternati& ba!an akan ternak. Meli!at si&at amas ta!u yang memiliki banyak kelebi!an seerti mengandung r)tein yang tinggi( banyak mengandung serat( serta mura! dan muda! didaat( maka daat dikembangkan suatu bentuk usa!a baru yang meman&aatkan amas ta!u sebagai ba!an dasarnya dengan tu'uan selain sebagai sala! satu uaya mengurangi en%emaran dari limba! atau amas ta!u k!ususnya di daera! erairan( tai 'uga mamu memberikan alternati& gi/i sebagai sumber r)tein yang berman&aat bagi tubu! manusia. Ta!u dir)duksi dengan meman&aatkan si&at r)tein( yaitu akan menggumal bila bereaksi dengan asam. Penggumalan r)tein )le! asam %uka akan berlangsung se%ara %eat dan serentak di seluru! bagian %airan sari kedelai( se!ingga sebagian besar air yang semula ter%amur dalam sari kedelai akan tererangka di dalamnya. Pengeluaran air yang tererangka tersebut daat dilakukan dengan memberikan tekanan. Semakin besar tekanan yang diberikan( semakin banyak air daat dikeluarkan dari gumalan r)tein. 8umalan r)tein itula! yang kemudian disebut sebagai ta!u. #andungan air di dalam ta!u ternyata bukan meruakan !al yang merugikan. *le! beberaa engusa!a( !al tersebut 'ustru diman&aatkan untuk memr)duksi ta!u dengan tingkat kekerasan yang renda! ,ta!u gembur-. Dalam r)ses embuatan ta!u gembur( air yang dikeluarkan !anya sebagian ke%il( selebi!nya dibiarkan teta berada di dalam ta!u. Dengan demikian( akan di!asilkan ta!u yang berukuran besar namun gembur ,muda! !an%ur-.

6 Limba! $air Limba! %air industri angan meruakan sala! satu sumber en%emaran lingkungan. umla! dan karakteristik air limba! industri berariasi menurut 'enis industrinya. $)nt)!nya adala! industri ta!u dan teme. Industri ta!u dan teme mengandung banyak ba!an )rganik dan adatan terlarut. Untuk memr)duksi 2 t)n ta!u atau teme di!asilkan limba! sebanyak 5.;;; G <.;;; Liter. Sumber limba! %air abrik ta!u berasal dari r)ses merendam kedelai serta r)ses ak!ir emisa!an ')n')t"')n')t ta!u. Pada Tabel 2 daat dili!at bagaimana karakteristik en%emar yang berasal dari limba! abrik ta!u. Pada umumnya enanganan limba! %air dari industry ini %uku ditangani dengan system bil)gis( !al ini karena )lutannya meruakan ba!an )rgani% seerti karb)!idrat( itamin( r)tein se!ingga akan daat didegradasi )le! eng)la!an se%ara bi)l)gis. Tu'uan dasar eng)la!an limba! %air adala! untuk meng!ilangkan sebagian besar adatan tersusensi dan ba!an terlarut( kadang" kadang 'uga untuk enyisi!an unsur !ara ,nutrien- berua nitr)gen dan &)s&)r.

BAB I

PENUTUP A. #esimulan Hasil engka'ian ter!ada elaksanaan engel)laan dan emantauan lingkungan ada sekt)r industri daat disimulkan ba!+a 1 2. Pelaksanaan engel)laan dan emantauan yang dilakukan )le! industri masi! ada ta!a engel)laan limba! yang di!asilkan )le! industri belum mengara! ada kesadaran untuk kelestarian lingkungan. 4. Pelaku usa!a industri masi! mengangga ba!+a ke+a'iban untuk mengimlementasikan engel)laan dan emantauan lingkungan masi! meruakan beban yang memberatkan dari segi biaya( dan industri belum merasakan keuntungan se%ara langsung dari kegiatan engel)laan dan emantauan yang tela! dilakukan. 5. Pengel)laan lingkungan yang dilakukan )le! industri masi! sebatas meredam r)tes atau men%ega! ter'adinya ge')lak )le! masyarakat di sekitar l)kasi industri( belum men%aku engel)laan lingkungan se%ara utu!. ?. #eterlibatan dan keedulian masyarakat di sekitar industri ter!ada elaksanaan emantauan dan engel)laan lingkungan yang dilakukan industri relati& masi! renda!( masyarakat masi! beranggaan ba!+a industri yang memberikan banyak bantuan dan menyera banyak tenaga ker'a l)kal meruakan industri yang tela! eduli ter!ada lingkungan. Masyarakat tidak memermasala!kan aaka! industri tersebut men%emari lingkungan atau tidak. Sebagian masyarakat yang berkeinginan terlibat dalam engel)laan dan emantauan lingkungan tidak memunyai akses untuk daat terlibat dalam elaksanaan engel)laan dan emantauan lingkungan. <. Penga+asan yang dilakukan )le! instansi terkait dibidang lingkungan di kabuaten Pelala+an masi! bersi&at asi& dan reakti&( yaitu !anya menunggu ela)ran dari i!ak industri dan akan ter'un ke laangan aabila ter'adi kasus. =. Mekanisme k))rdinasi antar instansi masi! belum 'elas se!ingga masing" masing instansi belum daat men'alankan tugas dan &ungsinya dengan baik. B. Saran 2. #))rdinasi dan keteraduan dalam menetakan kebi'akan antar instansi yang membidangi masala! industri dan lingkungan erlu ditingkatkan se!ingga daat digunakan sebagai ed)man )le! elaku industri untuk me+u'udkanindustri yang ber+a+asan lingkungan. 4. Mengikutsertakan aarat ada dinas7instansi dalam endidikan dan elati!an mengenai engel)laan lingkungan !idu se!ingga semua aarat yang bertugas memunyai ersesi yang sama mengenai engel)laan lingkungan. 5. Perlu adanya ka'ian mengenai daya tamung lingkungan yang daat men'adi dasar kebi'akan dalam enyusunan eraturan daera!. ?. Untuk meningkatkan kesadaran elaku industri di bidang lingkungan maka emberian eng!argaan bagi industri yang tela! melaksanakan dan mematu!i aturan dan emberian sanksi bagi industri yang melanggar aturan di bidang lingkungan erlu diintensi&kan. <. S)sialisasi )le! Dinas Lingkungan Hidu tentang ke+a'iban engel)laan dan emantauan lingkungan yang dilakukan industri dan keterbukaan in&)rmasi )le! industri bersangkutan dengan memberikan d)kumen engel)laan lingkungan keada kelura!an setemat se!ingga daat meningkatkan keedulian dan artisiasi masyarakat di sekitar l)kasi industri untuk me+u'udkan industri

yang ber+a+asan lingkungan.