Acuaponia

ACUAPONIA www.acuaponia.com

Carlos León Ramos Ing. Biotecnólogo Acuícola

BOFISH

ACUA PONIA ACUACULTURA

+

HIDROPONIA

Cultivo de especies acuáticas en un medio controlado. Ej: Peces, Camarones, Ostión, Algas, Bacterias, Anguilas, Cocodrilo, etc…

Cultivo de plantas en sustratos inertes.

ACUACULTURA Pesquerías

Punto Máximo de Cosecha Sostenible (100 MT)

Acuacultura Producción Extensiva

Problemas de control y eficiencia

Producción Intensiva

Problemas ambientales y sanitarios

Sistemas de Recirculación

Altos Costos de Producción

ACUAPONIA

ACUACULTURA

ACUACULTURA En base a la densidad de cultivo puede ser:

Extensivo


Semi-Intensivo


Intensivo

ACUACULTURA Técnicas en Acuacultura:

Estanques rústicos


“Raceways”


Tanques circulares


Jaulas flotantes


Líneas

ACUACULTURA Los efluentes de la acuacultura se desperdician (alimento no consumido, alimento diluido, excreciones de los peces)

Provocan Eutrofizaciones de cuerpos de Agua

HIDROPONIA Agricultura

Problemas de control ambiental, suelos infértiles, plagas, falta de agua, etc.

Invernaderos

Continua la dependencia de fertilizantes en el suelo así como abundancia del agua.

Hidroponia

Crecimientos acelerados; no hay estrés de la planta por falta de agua y/o nutrientes ; control de nutrientes; ahorro en agua, fertilizantes, insecticidas; no se requiere de maquinaria agrícola (tractores, rastras, etc.).

HIDROPONIA Comparación de diferentes técnicas de cultivo:

Cultivo exterior en suelo

Cultivo interior en suelo

Cultivo interior en hidroponia

36 plantas/m2/año

108 plantas/m2/año

500 plantas/m2/año

HIDROPONIA Técnicas utilizadas en hidroponia: A. Sustrato rígido

HIDROPONIA B. Sustrato blando

HIDROPONIA C. Aeroponia

HIDROPONIA D. Película Nutritiva (NTF)

HIDROPONIA E. Cama profunda

¿Cómo funciona la ACUAPONIA? ALIMENTO Proteínas Peces Agua limpia

Plantas

Compuestos Nitrogenados y demás nutrientes

Nutrientes mineralizados

Microorganismos

VENTAJAS... Subproducto adicional a bajo costo Productos Saludables y de alta Calidad Muy Bajo Impacto ambiental Disminuye los niveles de descarga Estabilidad del sistema Puede eliminar el uso de Biofiltros Comparte infraestructura y costos

DESVENTAJAS... Mayor Labor Control biológico (costo & riesgo) Dependencia de 3 organismos de diferentes reinos La parte hidropónica requiere mayor área que la de acuacultura Diferencia de requerimientos fisico-químico-biológicos de plantas & animales Mayor grado de tecnificación (costo)

La acuaponia puede ser fácil …

…pero producir eficientemente requiere de: • diseño específico • relación eficiente planta-pez • control de parámetros de calidad de agua • control microambiental del sistema • programación específica de siembra-cosecha

Organismos Cultivables • Tilapia • Lobina

Acuacultura

• Bagre • Langostino • Langosta Australiana • Camarón Langosta Australiana

Tilapia

Bagre

Organismos Cultivables • Flores • Hierbas

Hidroponia

• Plantas Medicinales • Vegetales • Plantas acuáticas • Algas • “mangle”

Plantas

albaca

calabaza

tomate

fresa

menta

sandía

flores

Berenjena

lechuga

Organismos Cultivables

No es recomendable:

Peces.- Organismos que requieren agua muy limpia (ej:salmón), bentónicos, marinos.

Plantas.- Leñosas, bulbos, larga duración.

Cultivar planta y pez de condiciones similares, sobre todo temperatura

Elementos esenciales La planta requiere de 16 elementos esenciales:

C H

Provienen del agua y dióxido de carbono

O

Macro-nutrientes

N K Ca Mg P S Cl

Provienen del alimento

Fe Mn

Micro-nutrientes

B Zn Cu Mo

El alimento no contiene los requerimientos suficientes de Ca, K, y Fe para la planta, por lo que hay que suplementarlos.

Elementos esenciales El Calcio y el Potasio se pueden agregar en forma de bases y así controlar el pH

Si se agregan en exceso, elevan el pH y vuelven tóxicos los compuestos nitrogenados para el pez

Es necesaria la adición de Hierro

Su carencia provoca hojas amarillas Su exceso provoca daños en branquias de peces

Elementos esenciales La acuaponia no trabaja a los mismos niveles de nutrientes que la Hidroponia Nutriente

Acuaponia

Hidroponia

(Rakocy)

(Resh)

TDS

62-779

1200

Ca

10.0-82

150

Mg

0.7-12.9

50

K

0.3-192

150

NO3

0.4-82

115

PO4

0.4-15

50

SO4

0-23

113

Fe

0.03-4.3

5

Mn

0.01-0.19

0.5

Cu

0.01-0.11

0.5

Zn

0.11-0.8

0.05

B

0.01-0.23

0.5

0-0.17

0.05

Mo

En la acuaponia los nutrientes son reemplazados continuamente

Flujo General del Sistema


PLANTA

Tanques circulares Clarificadores ELEVACIÓN

Tanques de Mineralización

Canales de Hidroponia

Flujo General del Sistema Componente Acuícola

Componente Hidropónico

Flujo General del Sistema TANQUE DE PECES

Se pueden llegar a manejar densidades de hasta 1 organismo/galón

Flujo General del Sistema SEDIMENTADOR DE SÓLIDOS

Mineralización Se realiza por las bacterias heterotróficas (Anaeróbicas) Se refiere a desintegrar la materia orgánica en nutrientes más pequeños

Degasificación

Liberación de Gases: metano, sulfuros, dióxido de carbono

Nitrificación Se realiza por las bacterias Aeróbicas

Amonia Nitrosomonas sp. Nitritos Nitrobacter sp. Nitratos

Los Nitratos son una de las formas de Nitrógeno más preferida por las Plantas


Remueven los compuestos nitrogenados y demás nutrientes que serían tóxicos para el pez

Método de Cultivo El método de operación de la siembra/cosecha puede ser:

A. Etapas

Mantiene un nivel de nutrientes uniforme. Se siembra y cosecha en etapas tanto para el pez como para la planta. Se requiere mayor manejo.

B. Batch

El nivel de nutrientes es varía conforme los organismos crecen. En las primeras etapas de los peces habrá una deficiencia de nutrientes, mientras que en la etapa de engorda habrá un sobrante. Al igual, las plantas requerirán más nutrientes en la etapa final. Sin embargo se requiere de mucho menor manejo (costo).

Las plantas y los peces no tienen la misma duración de crecimiento Es recomendable introducir el juvenil y la plántula al sistema de Acuaponia hasta que tengan una edad en la que se registran menores mortalidades. Es más recomendable el método en etapas para acuaponia

Sanidad Se usan controles sanitarios como: biológico, barreras, trampas, luces, cambios de temperatura

Recomendaciones para evitar enfermedades: • Debe haber un espacio adecuado • Eliminación de hojas muertas, limpieza de hojas caídas, observación detenida • Escoger variedades de plantas resistentes a plagas, y semillas certificadas • Implementar plan de bioseguridad (eliminar hierbas indeseables de los alrededores, trampas de roedores, cercado, etc.) • Revisión constante de parámetros físico-químicos (agua y ambiente) • Llevar récord de parámetros físico-químicos y observaciones en los cultivos

No se puede utilizar fertilizantes ni plaguicidas ni antibióticos, sino control biológico

Calidad de Agua El pH es probablemente el factor que requiere más atención en Acuaponia Afecta: - La disponibilidad de nutrientes para la planta - El proceso de nitrificación

Usar alternadamente hidróxido de calcio y bicarbonato de potasio para regular el pH, ya que agregan nutrientes que están deficientes en el sistema Las plantas no soportan salinidades (no usar bicarbonato de sodio para controlar el pH)

Calidad de Agua El oxígeno es el parámetro de mayor importancia Tanto los peces, las raíces de las plantas y las bacterias nitrificantes requieren oxígeno en el agua

Evitar la producción de fitoplancton

Calidad de Agua La forma preferida de Nitrógeno por las plantas son los Nitratos, sin embargo también utilizan el Amonia.

Si se manejan plantas con frutos, es bueno tener una forma de manejar la relación Amonia-Nitrato, esto se puede hacer controlando la mineralización y/o la nitrificación

La Amonia es indispensable para las plantas que dan frutos

Acuaponia de Hobbie

Acuaponia Vertical

Acuaponia combinada

Acuaponia NFT

Acuaponia Educativa.- E.U.A.

Acuaponia Experimental




Contiene de un 35 a 45 % proteína

Acuaponia Rústica.- Islas Fiji (Tilapia & Espinaca)

Acuaponia Rústica.- Tilapia en Jaulas y Albaca

Acuaponia Comercial.- Canadá (trucha & lechuga)

Acuaponia Comercial.- New Jersey (Tilapia & Jitomate)

Acuaponia Comercial.- Korea

Acuaponia Comercial.- California

Acuaponia Comercial.- Caribe (Tilapia & Lechuga)

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