sena Actividad 3 microfinanzasDescripción completa
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SISTEMAS DE DATOS
actividad 2 sena
Actividad 3 SENA ElectronicaActividad 3 SENA ElectronicaActividad 3 SENA ElectronicaActividad 3 SENA ElectronicaActividad 3 SENA ElectronicaActividad 3 SENA ElectronicaActividad 3 SENA ElectronicaA...Descripción completa
plc 4
actividad no 3 mantenimiento equipos de computo - sena
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activiad 3 soporte tecnico
SENA
Descripción: actividad central 3
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Sena Sofia actividad 1 encendido de luces XORDescripción completa
ACTIVIDAD No. 1 Nombre: Nathalie Lucia Coll Sarmiento 1. Realizar una etiqueta de un producto producto alimenticio indicando lo aditi!o a utilizar. ". #$plicar la utilizaci%n utilizaci%n de dicho aditi!o. aditi!o. &. Realizar un cuadro comparati!o entre la norma colombiana colombian a ' la europea obre lo lo Aditi!o. Dearroll 1. #tiqueta Se hace una di(erenciaci%n entre in)rediente ' aditi!o* re+ri,ndoe a in)rediente a aquello contitu'ente que conumen habitualmente dentro de una dieta normal* ' por aditi!o e entiende toda utancia no conumida normalmente que e a)re)a con +ne tecnol%)ico u or)anol,ptico -1 /am%n Cocido Contenido Neto: 0)* In)rediente: Carne de Cerdo* A)ua* Sal* Sacaroa* 2rote3na de So4a Ailada* almid%n De 5a3z* Colorante -6cido Carm3nico #1"* Coner!ante -Lactato pot7ico #&"8* Antio$idante Antio$idante -L9acorbato de Sodio #&1* #tabilizante del p -5ezcla de Carra)enato #;<* 2otenciadore 2otenciadore del Sabor -=lutamato 5ono%dico #8"1. #8"1 .
Tabla Nutricional por 1) TA>LA N?TRICI@NAL 2rote3na "1.8 ) =raa &." ) Carbohidrato 1.< ) Valor #ner),tico &01 Bcal 1;08 B/ ibra .1 ) Endice =lutemico & abricado por Alimento c7rnico 2#TRA S.A.S Lote: Ver le'enda imprea en el empaque Re(ri)erar a F GC* #te producto coner!a toda u caracter3tica por un periodo m3nimo de "; mee mientra e encuentre cerrado* en un lu)ar (reco* eco ' no reciba luz directa del ol. ". #$plicaci%n Colorante: #L carm3n de chinchilla* cu'o principal componente e el 7cido carm3nico* e el colorante m7 utilizado para la (abricaci%n de 4am%n cocido* e de ori)en
natural pro!eniente de la hembra del inecto Coccu Cacti* adem7 tiene )ran etabilidad a la luz* a la !ariaci%n del p ' al tratamiento t,rmico* por lo cual no e decompondr7 ni reaccionara al producto i ha' cambio en la condicione de temperatura o i el producto e e$pueto a la luz del ol -" -&. 1.Coner!ante: o' en d3a ' )racia a lo a!ance tecnol%)ico en lo tratamiento t,rmico ' en la cadena de en(riamiento ' re(ri)eraci%n* e hace cada !ez meno neceario a)re)ar coner!ante* ' por eto la le)ilaci%n no olo de Colombia ino de lo dem7 pa3e e ha hecho mu' etricta con la adici%n de coner!ante. #ntre lo coner!ante naturale tenemo lo deri!ado del 7cido l7ctico como lo e el lactato pot7ico* ete coner!ante reduce la acti!idad del a)ua en el producto* aparte de la propiedade antimicrobiana que e!itan el crecimiento de microor)animo como el Antio$idante: #l L9 acorbato de Sodio o 7cido ac%rbico* tiene una actuaci%n como reductor en la reacci%n de %$ido9reducci%n del 4am%n cocido debido a que inhibe la (ormaci%n de radicale per%$ido en la uper+cie por acci%n de la luz ultra!ioleta ' el o$3)eno del aire* ' eto contribu'e a retardar la decompoici%n del pi)mento debido al deplazamiento del equilibrio con la liberaci%n de %$ido nitroo ' por ultimo e!ita la (ormaci%n de nitroamina cancer3)ena* 'a que no permite que el %$ido nitroo que e (orm% reaccione -& -". #tabilizante: Lo carra)enato on utancia procedente de la al)a ro4a* on di(erente cadena de poliac7rido (ormada por )alactoa* e pueden utilizar como de a)ua e ori)ina debido a que lo carre)enato e )eli+can (ormando )ele con )ran epeante de almuera o e pueden hacer mezcla que no aumenten la !icoidad ino que reten)an el a)ua in modi+car la etructura mucular del 4am%n* la retenci%n contenido de a)ua* adem7 tambi,n e!itan la in,rei de lo componente del 4am%n -& -". 2otenciadore
del Sabor: =lutamato 5ono%dico* de por 3 olo no tiene un abor a)radable* m7 tiene la capacidad de potenciar otro compueto de abor acti!o* e el potencializador m7 utilizado mundialmente para poeo de embutido c7rnico de carne ro4a ' blanca -& -".
&. Cuadro Comparativo #l cuadro e hace teniendo en cuenta la biblio)ra(3a citada en lo numerale -; -0 -8.
A todo lo aditi!o alimentario que e (abriquen* proceen*
A lo aditi!o utilizado en la elaboraci%n de alimento dentro del territorio comprendido por la uni%n europea*
en!aen* almacenen* traporten* e$pendan*
importen* e$porten*
eto de4a de lado la comercialicen ' e$portacione e empleen en . la A lo elaboraci%n de aditi!o que alimento para puedan cauar conumo dao al medio humano ambiente 'a dentro del ea en territorio u uo directo nacional. A o dipoici%n todo lo +nal. aditi!o alimentario que e (abriquen* proceen* en!aen* almacenen* traporten* e$pendan* importen* e$porten* comercialicen ' e empleen en la elaboraci%n de alimento para conumo humano dentro del territorio nacional.
Severidad
Se preentan re)lamento t,cnico para la utilizaci%n de aditi!o*
lo cual caua que la norma deba er cumplida in e$cepci%n* ' el producto cumple con la norma o no e comercializa.
Etiquetado para la Comercializaci ón de Aditivo
Se preentan re)lamento t,cnico para la utilizaci%n de aditi!o* lo cual caua que la norma deba er cumplida in e$cepci%n* ' el producto cumple con la norma o no e comercializa.
La etiqueta debe lle!ar in(ormaci%n
#l etiquetado e di!ide e)Jn el
como nombre del acti!o*
aditi!o ea para !enta a lo
condicione de almacenamiento*
conumidore +nale o no
identi+caci%n de lote* intruccione
detinado para !eta al
de uo* nombre o raz%n ocial '
conumidor +nal. #n cao de er
direcci%n del (abricante* indicador
para !enta al conumidor +nal la
de la cantidad m7$ima* cantidad
etiqueta debe lle!ar: el nombre
neta ' (echa de !encimiento.
del acti!o ' el numero #* ' una re(erencia epec3+ca a u utilizaci%n. #n cao que no ea de !enta al conumidor +nal debe
lle!ar lo anterior m7 la condicione de almacenamiento* identi+caci%n de lote* intruccione de uo* nombre o raz%n ocial ' direcci%n del (abricante* indicador de la cantidad m7$ima* cantidad neta ' (echa de !encimiento.
Control de los Aditivos
La etiqueta debe lle!ar in(ormaci%n
#l Comit, e encar)ara de hacer
como nombre del acti!o*
una e!aluaci%n continua de la lita
condicione de almacenamiento*
de aditi!o aceptado por la
identi+caci%n de lote* intruccione
norma* ' e realizar7 un pro)rama
de uo* nombre o raz%n ocial '
de e!aluaci%n de aditi!o.
direcci%n del (abricante* indicador de la cantidad m7$ima* cantidad neta ' (echa de !encimiento. #l etiquetado e di!ide e)Jn el aditi!o ea para !enta a lo conumidore +nale o no detinado para !eta al conumidor +nal. #n cao de er para !enta al conumidor +nal la etiqueta debe lle!ar: el nombre
del acti!o ' el numero #* ' una re(erencia epec3+ca a u utilizaci%n. #n cao que no ea de !enta al conumidor +nal debe lle!ar lo anterior m7 la condicione de almacenamiento* identi+caci%n de lote* intruccione de uo* nombre o raz%n ocial ' direcci%n del (abricante* indicador de la cantidad m7$ima* cantidad neta ' (echa de !encimiento. Control de lo Aditi!o INVI5A ' la Direccione Territoriale de Salud er7n la encar)ada de inpeccionar* !i)ilar* controlar la utilizaci%n de lo di(erente aditi!o a3 como de tomar la medida de e)uridad necearia e imponer la ancione en lo cao que ea requerido.
blio)ra(3a
1. 5initerio de la 2roteccion Social. Reolucion numero "80". Colombia : Republica de Colombia* ";. Vol. " de A)oto. ". Llorenec rei$anet 9 metalquimia. Aditi!o e in)rediente en la (abricacion de producto carnico cocido de mJculo entero. =irona* #paa : .n.* "1". &. Aditi!o9alimentario. lita de aditi!o alimentario 9 aditi!o alimentario. itio Keb de 8 de Alimentario. Aditi!o de "10.M #n l3neaM Aditi!o alimentario* "10. Citado el: http:HHKKK.aditi!o9alimentario.comH. ;. 5initerio de Salud. Decreto NJmero "18. Reublica de Colombia. Colmbia : .n.* 1F&. Vol. "8 de /ulio. 0. 5initerio de la 2rotecci%n Social. Reolucion NJmero "88. Republica de Colombia. Colombia : .n.* ". Vol. "< de /ulio. 8. 2arlamento #uropeo ' del Cone4o. Re)lamento NJmero 1&&&. Diario @+cial de la ?ni%n. #uropea. "F. Vol. 18 de Diciembre.