ÁCIDOS CARBOXÍLICOS MÁS IMPORTANTES Y SUS APLICACIONES Ácido acrílico, nombre común en química para el ácido propénico, CH 2=CH-COOH. Los poliacrilatos resultantes son a menudo transparentes pero quebradizos. Para modificar sus propiedades físicas y químicas, pueden combinarse con otros componentes (copolimerización). Así, el ácido acrílico es el material de partida para fabricar plásticos, barnices, resinas elásticas y adhesivos transparentes. Ácido benzoico, sólido de fórmula C 6H5³COOH, Se usa como conservador de alimentos. Es poco tóxico y casi insípido. Se combina con el ácido salicílico salicílico en forma de pomada con propiedades antimicóticos. Puede aplicarse sin peligro a la piel Ácido fumárico, es el ácido trans-butenodioico, compuesto cristalino incoloro, incoloro, de fórmula HO 2CCH=CHCO2 H. Se encuentra en ciertos hongos y en algunas plantas, a diferencia de su isómero cis, el ácido maleico (cis-butenodioico), que no se produce de forma natural.Se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción antimicrobiana, y para fabricar pinturas, barnices y resinas sintéticas. Ácido linoleico, líquido oleoso, incoloro o amarillo pálido, de fórmula CH 3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6CO2H, Se encuentra como éster de la glicerina en muchos aceites de semillas vegetales, como los de linaza, soja, girasol y algodón. Se utiliza en la fabricación de pinturas y barnices. Ácido oleico, líquido oleoso e incoloro, de fórmula CH 3(CH2) 7CH=CH(CH2)7CO2H Junto con el ácido esteárico y el ácido palmítico se encuentra, en forma de éster, en la mayoría de las grasas y aceites naturales, sobre todo en el aceite de oliva. Se utiliza en la fabricación de jabones y cosméticos, en la industria textil y en la limpieza de metales. Ácido salicílico, El salicilato de sodio, que se obtiene tratando el fenolato de sodio con dióxido de carbono a presión, se usa para preservar alimentos y en mayor medida para elaborar preparados antisépticos suaves como pasta de dientes y colutorios. Los compuestos salicílicos medicinales empleados como analgésicos y antipiréticos son el ácido acetilsalicílico y el fenilsalicilato, que se venden bajo el nombre comercial de aspirina y salol, respectivamente. El metilsalicilato metilsalicilato es el principal componente del aceite de d e gaulteria o esencia de Wintergreen, y se fabrica sintéticamente en grandes cantidades por reacción de ácido salicílico y metanol. Ácido caprílico o Ácido undecilénico es un líquido amarillo de fórmula CH 3(CH2)4COOH, con olor a rancio característico, de actividad fungicida contra diversos hongos. El ácido caprílico y sus sales presentan acción dermatomicótica. Ácido esteárico, de fórmula CH 3(CH2)16COOH. Junto con los ácidos láurico, mirístico y palmítico, forma un importante grupo de ácidos grasos. Se encuentra en abundancia en la mayoría de los aceites y grasas, animales y vegetales, en forma de éster³triestearato de glicerilo o estearina³ y constituye la mayor parte de las grasas de los alimentos y del cuerpo humano. Combinado con hidróxido de sodio el ácido esteárico forma jabón (estearato de sodio). Ácido etanoico o Ácido acético, de fórmula CH 3 COOH, El ácido acético se utiliza en la producción de acetato de rayón, plásticos, películas fotográficas, disolventes para pinturas y medicamentos como la aspirina. Ácido láctico o Ácido 2-hidroxipropanoico, de fórmula CH 3CHOHCOOH. El ácido láctico se utiliza para elaborar queso, chucrut, col fermentada, bebidas suaves y otros productos alimenticios. Ácido málico, es el ácido hidroxibutanodioico, de fórmula HO 2CCH2CHOHCO2H. Se encuentra en las manzanas, uvas y cerezas verdes y en otros muchos frutos, así como en los vinos. Se utiliza como aditivo alimentario por su acción antibacteriana y su agradable aroma. También se emplea en medicina, en la fabricación de ciertos laxantes y para tratar afecciones de garganta. Ácido metanoico o Ácido fórmico, Su fórmula química es HCOOH. El ácido metanoico se utiliza a gran escala en la industria química, al igual que para la obtención de tintes y curtidos. En la naturaleza el ácido metanoico aparece en el veneno de las hormigas y de las ortigas. Ácido oxálico, es el ácido etanodioico, de fórmula HO 2CCO2H, Se utiliza en análisis químico por su poder reductor y en especial en la determinación de magnesio y de calcio. También se emplea en tintorería, en el curtido de pieles, en síntesis de colorantes y como decapante. d ecapante. Ácido palmítico, de fórmula CH 3(CH2)14COOH. Las sales alcalinas tanto del ácido palmítico como del ácido esteárico son los principales constituyentes del jabón. Se utiliza en aceites lubricantes, en materiales impermeables, como secante de pinturas y en la fabricación de jabón.
Ácido pirúvico, es el ácido a-cetopropanoico, de fórmula H 3CCOCO2H. Interviene en numerosas reacciones metabólicas. En las levaduras se produce un proceso de fermentación en el que el ácido pirúvico se reduce a etanol. También puede ser transformado en el hígado en el correspondiente aminoácido, la alanina. Ácido cítrico, de fórmula C 3H4OH(COOH)3, Se emplea como aditivo en bebidas y alimentos para darles un agradable sabor ácido. También se utiliza en fármacos, para elaborar papel cianotipo, en imprenta textil y como agente abrillantador de metales. Ácido succínico, es el ácido butanodioico, de fórmula HO 2C(CH2)2CO2H, Se utiliza en la fabricación de lacas, colorantes, en perfumería y en medicina. Ácido tartárico, también llamado ácido dihidroxidosuccínico o ácido dihidroxibutanodioico, de fórmula C 4H6O6. Este ácido, El ácido tartárico, en sus dos formas racémico y dextrorrotatorio, se emplea como aderezo en alimentos y bebidas. También se utiliza en fotografía y barnices, y como tartrato de sodio y de potasio (conocido como sal de Rochelle) constituye un suave laxante. DERIVADOS DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS Acilo, radical derivado de un ácido carboxílico por separación del grupo -OH de su molécula. La fórmula general de los radicales acilo es R-CO. La sustitución del grupo hidroxilo, -OH, de un ácido carboxílico por un halógeno da lugar a un haluro de acilo, de fórmula general RCOX. Los haluros de acilo se nombran combinando los nombres del grupo acilo y del haluro. Los grupos acilo se nombran sustituyendo la terminación -ico u -oico del ácido carboxílico por el sufijo -ilo u -oilo; por ejemplo, cloruro de acetilo, CH3-CO-Cl. AMIDA Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminoácidos, las proteínas, el ADN y el ARN, hormonas, vitaminas. Es utilizada en el cuerpo para la excreción del amoníaco ( NH3). Muy utilizada en la industria farmacéutica, y en la industria del nailon. Las amidas son comunes en la naturaleza, y una de las más conocidas es la urea, una diamida que no contiene hidrocarburos. Las proteínas y los péptidos están formados por amidas. Un ejemplo de poliamida de cadena larga es el nailon. Las amidas también se utilizan mucho en la industria farmacéutica. ÉSTER Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a utilizar como disolventes, especialmente los acetatos de los alcoholes metílico, etílico y butílico. Plastificantes.- El acetatopropionato de celulosa y el acetatobutirato de celulosa han conseguido gran importancia como materiales termoplásticos. El nitrato de celulosa con un contenido de 10,5-11% de nitrógeno se llama piroxilina y con alcohol y alcanfor (plastificante) forma el celuloide. El algodón dinamita es nitrato de celulosa con el 12,5-13,5% de nitrógeno. La cordita y la balistita se fabrican a partir de éste, que se plastifica con trinitrato de glicerina (nitroglic erina). Los sulfatos de dimetilo y dietilo (ésteres del ácido sulfúrico) son excelentes agentes de alcoholización de moléculas orgánicas que contienen átomos de hidrógeno lébiles, como por ejemplo, el midón y la celulosa. Aromas artificiales.- Muchos de los ésteres de bajo peso molecular tienen olores característicos a fruta: plátano (acetado de isoamilo), ron (propionato de isobutilo) y piña (butirato de butilo). Estos ésteres se utilizan en la fabricación de aromas y perfumes sintéticos. Aditivos Alimentarios.- Estos mismos ésteres de bajo peso molecular que tienen olores característicos a fruta se u tilizan como aditivos alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado. Productos Farmacéuticos.- Productos de uso tan frecuente como los analgésicos se fabrican con ésteres. Polímeros Diversos.- Los ésteres de los ácidos no saturados, por ejemplo, del ácido acrílico o metacrílico, son inestables y se polimerizan rápidamente, produciendo resina; así, el metacrilato de metilo (lucita o plexiglás). De manera análoga los ésteres de los alcoholes no saturados son inestables y reaccionan fácilmente con ellos mismos; así, el acetado de vinilo se polimeriza dando acetato de polivinilo. Las resinas de poliéster, conocidas como gliptales, resultan de la poliesterificación de la glicerina con anhídrido ftálico; el proceso puede controlarse Repelentes de insectos.- Todos los repelentes de insectos que podemos encontrar en el mercado contienen ésteres. HALUROS DE ACILO.-Los acidos de halogeros son de los más comunes que existen y la mayoría de ellos son usados para la halogenacion de hidrocarburos ya que los hidrocarburos halogenados tiene mayor uso industrial y comercial por lo que son más empleados como reactivos en laboratorios y en la industria, los acidos de halogenos normalmente solo se usan como reactivos y como catalizadores por ello que en estados unidos el acido clorhidrico (HCl) es la sustancia
mas producida inlcuso mas que la gasolina ya que es muy usado como reactivo incluso en la industria petoquimica, tambien en la industria de alimentos y bebdidas y farmaceutica ANHÍDRIDOS. Aplicaciones Las reacciones de los anhídridos de ácido son similares a las de los haluros de acilo, al ser tanto el haluro (X-) como el carboxilato buenos grupos salientes. A destacar, el anhídrido acético que puede formar ésteres con fenoles, siendo útil en la producción de medicamentos como el ácido acetilsalicílico (Aspirina).
