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PASTTLA CUPTO doarta l as agna C i nes egdndegte [ac uPatuncci Andaudede ,,Pas te d pr opor l i i tor " .v a av eao s ur pr i zde uifatd,c ar e de- a[ungul c api tol ulde e r el etedel i o s um edenide pr ez i ntd au U r m dtoar el PreePar ate c i oas e. i ntdi ,av 6ndi n doudl uc r uriin c om un: v eder ec dc eim i c i ubes ctot c e- ipr epar atl a c uptorv, dv el iputeabuc ur a
cuintreag de mesefdri griiiimpreuna
r el etes e ac es te , T npl us toate fam i ti e. detugor ' pr egdtesnem c ai Pom eni f i i n di d e a l ea t u n cci d n da v e !oi a s p e
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PENTRU 4 pORJtl B f o i d e l a s a g n av e r z i s a r e ,p r p e r 1 5 og t o n ( d i n c o n s e r v d ) r l e g d t u r id e c e a p dv e r d e z c d t e id e u s t u r o i r l e g d t u r id e h a s m a t u c h i z , o og b r a n z dg r a s i d e v a c t : ou5 1 5 Og p a r m e z a n p r o a s p drt a s u n t p e n l r uu n sf o r m ; T I M PD E P R E P A R A R E c c a . 4 5m i n ( p l u st i m p u ld e c o a c e r e ) p e r p o r t i ec c a . 4 y k c a l l z o 6 9k J 3 9 g P , 2 9g G , r 9 g C H
S F A T U LN O S T R U ! Hasmatuchipoatefi inloc u i t f d r i p r o b l e m ec u p a t r u n j epl r o a s p i t .
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' i F o i l ed e l a s a g n sa e f i e r b a l d e n t ei n a p ds d r a t d , a p o is ec l d t e sccu a p dr e c eg i s e l a s dl a s c u r sS . es c u r g e t o n u lg i s e m d r u n t e g tceu f u r _ cul i t a .
'.,,1 S e p r e i n c a l z e g t rer r 1 . - . , r r l1aB oo C .A m e s t e r l i n t i n d ep e f o i l ed e l a s , r , 1 c a r em a i a p o is e r u l e i r z , R u l o u r i l se e t a i e a p o i i r b u c d f il a t eg i s e a g e a z ,r i f o r m i d e b u d i n c db i n c r i n p r e a l a b i l c uu n t . L a l i , p r e s a r ap e d e a s u p r at r r ,
S es p a l d9 is e u s u c i c e a p av e r d ea, p o is et a i e m a r u n tS. ec u r d t dc d t e i di e d e p a r m e z a gn i s e c o ; r r , u s t u r ogi i s e t a i ef i n .S es p a l i c u p t o r t i m pd e r5 minlr, g i s e u s u c dh a s m a J u c h i u l , a p o is et a i eg i e l m d r u n t . Br1nza d e v a c is e a m e s t e c d c u o u d l ec, u l o o gp a r m e z a n , c u c e a p av e r d e u, s t u r o i ugIi h a s m a t u c h iS u le.a d a u g d p i p e rg i s a r ed u p dg u s t . ,;
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PENTRU4 PORJII s a r e ,p i p e r 3oo g spaghete 5 o o g r o g i iL u n g u i e ! e 1 o og r u c o l a r 5 o g g u n c df i a r t d z c d t e id e u s t u r o i r l i n g u r dd e u l e id e m i s l i n r l i n g u r i l ad e b o i a i u t e u n t p e n t r uu n s f o r m a z 5 o g b r A n z AF o n t i n a T I M PD E P R E P A R A R E c c a . 4 5m i n u t e ( p t u st i m p u td e c o a c e r r ' ) p e r p o r t i ec c a . 5Bz kcallz44t l<) 35gP,24gG,55g{-ll
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PENTRU4 PORJII zoo g rigatoni sare r 5 o g g u n c dd e P a r m a r ceapd z c d t e id e u s t u r o i r l i n g u r id e u l e id e m d s l i n e r o o g b 1 6 n z ig o r g o n z o l a 3 OUa z 5 o m l s m A n t d nddu l c e piper n u c a o a r ip r o a s p drt a s d g r i s i m ep e n t r uu n s f o r m a zoo g rucota i e s e m i n l ed e p i n 3 [ingurd 50 g parmezan T I M PD EP R E P A R A R E c c a . 3 om i n u t e ( p l u st i m p u td e c o a c e r e ) p e r p o r l i ec c a . 63o kcallz646 l
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SPAGHETEGRATINATE , S e c u r a { af r u n z e l ed e m a n g o l c s, e 5 p a l a ,s e
PENTRU4 PORJII 4oog mangotd ( s f e c l ad e p e l i o t )
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2 Cepe
s e c u r d l dc e p e t e9 i u s t u r o i u l
z c d t e id e u s t u r o i r o o g b r d n z dg o u d av e c h e ; l i n g u rdi e u l e id e m i s l i n e 5arep , rper r I i n g u r i tdae a c e de rozmarin r l i n g u r i t da e c i m b r u maruntit g s paghete 35o l l r i s i m ep e n t r uu n s f o r m a 4 o g f u l g id e u n t T I M PD E P R E P A R A R E c c a . 4 5m i n u t e ( p l u st i m p u ld e c o a c e r e ) p e r p o r t i ec c a . 532 l
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S p a g h e t e l se e a r r r , c u b r d n z ar a s i 5 i l r b 1 6 n z ag o u d a p e r d z a t o a r e a m e l e ,a p o i s e t o a r n i lr r mare. v a s t e r m o r e z i s t e nIt) ., s e p r e s a r df u l g i id e t r r S c n r e i n r i l z e < lrerr n l 6 1 g I p o z i ! i as e l a s dt a n i v l ; , .l a z o o o C( v e n t i l a t o r m e d i ua l c u p t o r u l ulii
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1 S e c u r d l dv i n e t e l e9 i s e I l i e r bt i m p d e r o m i n u t ei n r p , rs i r a t i . D u p aa c e e as e . rr r r ' B gi se taiein fetiipe tun. l r r r r. eA p o i s e a m e s t e c e2 [ i n ,lrrride u l e id e m d s l i n ec u ; , p l r U l ,s u c u ld e t d m d i e5 i r , L r , , u i o cgui sl e u n g v i n e t e l e il,rcestea.
LASAGNA CU VARZA CRtt rr /n' 1T,In/ 1 PENTRU 4 PoRJll 5 o o g v a r z dc r e a l a , , , r r tp' ,i p e r z, l i n g u rdi e u t e i de misline r c e a p d9 i r m o r c o v / l o o g c a r n et o c a t ea m e s t e c r l i n g u r i ! 5c i m b r uu s c a t 9 o o g r o g i ic h e r r y ( d i nc o n s e r v d ) . l i r r p . uurni t , 4 l i n g u rfia i n d 5 o om l v i na l b 1 5 om t l a p t e 5oog foi de lasagna j o o g b 1 6 n zd e o a i e r i r , r s i mpee n t r uu n sf o r m a T I M PD E P R E P A R A R E c c a . 3 om i n u t e ( y r l r rl ism p u ld e c o a c e r e ) p e r p o r t i ec c a . t o o 5 l < c a l l 4 z zlr< ) ',(,?,P,42 g G, 96 g CH
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{ S ec r r r i t i s i s e s n a l a i "" "" ";" I v a r z a ,a p o i s e t a i e .S e o p d r e g t ec c a .5 m i n u t ei n a p d J O t O t O .
i S e c u r d t dc e a p as i m o r c o .v' . * , .v u t 9 i s e t a i e c u b u l e l e .S e
'.1[ Se Pregitegte un r,r r " " . fd i n f i i n d 5 i u n t c ar i , s t i n g ec u v i n . S e d i i n r a p o i s e a d a u g dl a p t e l t ' p u { i n ds a r e .S e p r e i n r , r c u p t o r u [l a z o o o C( v e r r t r r8o oC).
i n c i n g eu l e i u l i n t r - ot i g a i eg i s e c d l e g t ec e a p a .S e a d a u g a m o r c o v u lg i c a r n e at o c a t a9 i s e p r e j e s cb i n e . L a f i n a I s e a d a u g dc i m b r u l g ir o g i i l eg i s e c o n d i m e n t e a zcdu s a r e9 i piper.
{ S e a d a u g i v a r z ai r r , nt*tecul d e c a r n et o r , r , intind in straturin [orrr u n r a n dd e s o s ,u n u l r l , , n e f i e r t ed e l a s a g n a: i b r d n z i m d r u n l i t dd c o , s e l a s dl a c u p t o rc i r r , r , m i n u t e ,p d n dc a p i l r rl c u l o a r ea u r i e .
s e c u r e t ac e a p a$ i s e l a i e ) 1 c u b u l e l e .S e i n c i n g eu l e i r r r l ro t i g a i e9 i s e c d l e g t eS. e r , l , r u g cda r n e at o c a t e5 i s e t " , r j e g l eb i n e .A p o i s e a d a u g d , r r r r b r u t gr oi g i i t e5 i s e c o n d i r r r l r r t e a zcdu s a r eg i p i p e r .
" S e p r e g d l e S tuen r a n l a ! .,,.-,1 din unt Si faina care se s t i n g ec u v i n . S e d a i n c l o c o t , a p o i s e a d a u g dl a p t e l e9 i p u l i n ds a r e .S e P r e i r tat l z e l l e c u p t o r u L l za o o o C( v e n t i l a t o r 1 B oo C ) . ( l in : S ei n t i n d ea m e s t e u t J:rl f o r m ab i n e u n s d :m a i i n t i i u n r a n dd e s o s ,a P o iu n u ld e f o i n e f i e r t ed e [ a s a g n a c, a r n e a t o c a t eg i b 1 6 n z ag i s e [ a s d[ a c u p t o rc i r c a4 0 d e m i n u t e ,p d n d c a p d t do c u l o a r ea u r i e .
P E N T R U4 P O R J I I 7 O og v r n e l e s a r e ,p i p e r 4 l i n g u rui l e id e m i s L i n e z l i n g u rsi u cd e [ i m d i e ' / , l c g a t u r ad e b u s u i o c p r o ; r s p i tm i i r u n t i t r ct,apir
/ 1 r ) {r)l c l [ n r ] t o c a t aa m e s t e c r l i n g , u r id t ,el c i m b r uu s c a t g 9 o o r o S i pi c n t r uP i z z a ( d i nc o n s c r v a ) z l i n g u r ui n t 4 [ i n g u rfib i n a 5 o om l v i na l b 1 5 om l [ a p t e 5oog foi de lasagna 250g parmezan g r b s i m ep e n t r uu n s f o r m a T I M PD EP R E P A R A R E c c a .3 o M i n u t e ( p l u st i m p u ld e c o a c e r e ) p e r p o r l i ec c a . rc6o kcall445z l<) 59CP,47gG,95gCH
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LASAGNA CU MOZZARELLA PENTRU 4 PoRTll r ceapdgi un morcov z Iinguriuleide misline 4oog carnetocati de miel r lingurilisatvieuscati 9oo g rogiipentrupizza (dinconservd) sare,piper z linguride unt 4 tinguride fdini 5 o om l v i na l b r 5 om l l a p t e 5oog foi de lasagna 2OOg parmezan 3 rogii g zoo mozzaretla g r d s i mpee n t r uu n sf o r m a
- l S ec u r i l i S is e t a i ec e a p a J S es p a t dr o g i i l es, e t r r r , i 1 . l < I g i m o r c o v uS l .e i n c i n g e J d e c o d i [ eS is et a i ei r rl . l r r uleiintr-otigaiegi se cdlegte Mozzarella se taietot lrr lr'lrr ceapa.Se adaugdmorcovulSi carneatocategi se prdiesc r l S ei n t i n d ea m e s t e c ur l ta b i n e .A p o is e a d a u g dc i m b r u l a f o r m a b i n eu n s i : m , ur n l l l l girogiite g i s e c o n d i m e n t e a z d u n 1 6 n dd e s o s ,a p o iu n r rrl l o c u s a r eg i p i p e r . foinefierte d e l a s a g n ar , r r n e at o c a t dg i p a r m e z a n t r . proaspdtras,apoi iar utt r,1rrl Se pregitegteun r6ntag ) .4 din unt si fdindcarese d e s o sp e s t ec a r es e a l o , r / J l s t i n g ec u v i n .S ed di n c l o c o t , f e t i i l ed e r o g i i i,a rt o t u ls r , a p o is e a d a u g it a p t e t e9 i acoperd c u m o z z a r e l l Iao. r n a pulini sare.Se preincdlzegte se lasdla cuptorcirca11o rlo cuptorul[a zoo oC(ventilator m i n u t e p, i n i c a p i t i o r8o oC). c u l o a r ea u r i e .
T I M PD EP R E G A T I R E cca.z5 minute (ptustimputde coacere) perporliecca. nz\ kcaU4725kl 6 7 g P , 5 zg G ,9 4 g C H
NA LASAG -l Maiintdise toarndPu{in J sosintr-oformdbine unsi, pestecarese adaugd un rdndde foi nefiertede lasagnagi carneatocate.Pe d e a s u p r sae p u n ep u f i n i brdnzi rasi. Se repeti Proced u r ap d n dl a c o n s u m a r e a t u t u r o ri ng r e d i e n t e l oUr .l t i ' m u lr d n dt r e b u i es d f i e d e Se pregitegteun r6nta9 ) iar deasupraacestuiase sos, s e f d i n d c a r e u n t 4 din si nigtebr6nzi.Formase rade ctocot, dd in vin. Se cu ltlnge cuptorcirca4o de lasd la laPtele se adaugd tpoi 5i putinesare.Se Preincilzegte m i n u t e p, d n i c a p d t io oC a u r i ea, p o is e o r n e a z i cuptorulla zoo (ventitator c u l o a r e oc). busuioc cu Aise servegte. t8o
.l Securdtdsi se taie ceapa I' l .ei n c i n g e I g i m o r c o v uS tigaie uleiintr-o 9i se cdleSte morcovul5i Se adaugi ceapa. gi se tocatd carnea Priiesc b l n e .A p o is e a d a u g ic i m b r u l ;l rogiile9i se condimenteazd c u s a r eg i p i p e r .
PENTRU 4 PORTII
r ceapi 1 morcov z l i n g u rdi e u t e id e m i s l i n 4oo g carnetocataamest r tingurilicimbruuscat 9oo g rogiipentrupizza (dinconservi) piper,sare z linguriunt 4 tingurifdini 5 o om l v i na [ b r5o m[ lapte 5oog foi de lasagna i h e d d ar ra s 3 o og b r 6 n z C grisimepentruunsforrha busuiocpentrudecorat T I M PD EP R E G A T I R E cca4 . 0minute ( p t u st i m pd e c o a c e r e ) p e rp o r l i ec c a . rc65 kcall44Zlkl 55gB50gG,94gCH
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a p r o a p ec o mp l e t .P e n t r u s o s u ld e b r A n z as e t o p e g t e u n t u [ ,s e p r e s a r Jf d i n d ,s e a m e s t e c dr a p i d9 i s e s t i n g e i m e d i a tc u l a p t e ,f o l o s i n d u s e p e r m a n e ntte l u l .B r d n z a s e t a i ei n b u c a t im a r i9 i s e t o p e ! t ei n r a r l a l .S e s a r e a z l 9ise pipereaz-. S e u n g ec u g r . i s i m eu n v a s t e r m o r e z i s t e nct a r es e u m p t em a i a p o i c u u n s t r a td e m a c a r o a n eD. e a s u p r a c e s t u i a s e t o a r n ao j u m a t a t ed i n
S e i n c i n g eu l e i u ld e r o z m a r i rg i s e p r i j e l l e s l a n i - r n m n n z i l i : r l p , : r n c A n O i S e r t r t a .S e a d a u g ac e a p ag i urrr ruu Lu ilrdld olupqro r r o r c o v i i gsie r u m e n e s uc 9 o r . r o a n e .D o v l e c e im i a r i n a ! si e \ l , o i u r m e a z ca a r n e al o c a l S , d i s t r i b u l ipee l o d t ; s u p r a f a ! a ' , r r es e p r a j e l l eb i n ea m e s l e - v a s u l u i .U r m e a z iu n a l t s t r a t ' , r r r dp e r m a n e n S t .e a d a u g d d e m a c a r o a n ei a , r a p o ic e a , r r b u l e t e ldee r o g i ig i a r d e i u l m a i r i m a s d i n c o m p o z i t i ad e r r r l e9 i s e l a s dr o m i n u t e[ a c a r n e i.n f i n e ,s e a d a u g du n , , r l i tS . e c o n d i m e n t e a zc d u u l t i ms t r a td e m a c a r o a n e , , , r r ep, i p e rp r o a s p am t dcinat npqle {,r-P\P'o.r'n; r nifofm , i o r e g a n oS. p a g h e t e l see s o s u ld e b r i n z a .B u d i n c as e l i l r b a I d e n t ei n a p i s a r a t d , c o a c el a c u p t o rt i m p d e c c a . , r , s t r e c o a r9di s e [ a s as a s e 3 o m i n u t e .A p o i s e s p a t d , rr l r g d S . e p r e i n c a l z e g ct eu p l e u g l e a n usl e , u s u c a s, e l a i e t l r u l [ a 2 o o o C( v e n t i l a t o r m e r u n tg i s e p r e s a r dp e r;io oC).
S e a m e s t e c dt o t u l c u f o n r l u Ld e v 6 n a tg i s e f i e r b e , , , ror p e r i tp i n a s c a d e
b u d i r r c da e r n a c a r o a nceu p u t i nt l m p i r r a i n t ed e a o servi.
PENTRU4 PORJII z citei de usturoi r z 5 m l u l e id e m A s l i n e r l i n g u r i t sd a r e prper r o o g d o v l e c et a i a ! i n f e l d e o , 5c m 6 o o g f i l ed e v i n a t r lingurilardei ute m i r un t i t r 5 o g s l d n i n u t ad f u m a t a cubulete mici r ceapitiiati fin r n r o r c o vt a i a ti n f a 5 i i s u b l i r i , 5 o og r o g i fi d r d p i e l i t at,J i a t ec u b u r i z l i n g u rdi e u l e id e r o z m a r i n ,z l i n g u r i t de e o r e g a n o mi runtit /1OO $ flldCdl-Odf1€
5 o o m l s u p dc o n c e n t r a t A devdnat r l i n g u r -u n t ,r l i n g u r d fiinE 2 5 om l t a p t e 6 o g b r i n z dK a s s e r i g r d s i m ep e n t r uu n sf o r m a 3 f i r ed e l e u g t e a n T I M PD E P R E P A R A R E c c a .r o r d ,r 5 m i n u t e ( p l u st i m p d e c o a c e r ge i t i m pd e m a r i n a r e ) p e r p o r t i ec c a . 5 4 o k c a l / z z 6 Bk J z5gP,rrgG,6zgCH
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BUDINCADE PASTE CUANGHINARE PENTRU 4 PORTII 2oog tagliatelle sare z tije de {eliniverde r tegdturide pitrunjet r o o g p a r i z edre p u i 15og sparangnet zahdr 6 i n i m id e a n g h i n a irne u l e i nucgoarA piper 12Og parmezan untpentruunsforma
-l Pastelese fierbaI dente I I in apd sArate,apoi se strecoara, se trecsub jet de a p ; r e c eg i s e s c u r gb i n e . T i j e l ed e t e t i n eS ip d t r u n j e l u l se curdld,se spald5i se u s u c dl.e l i n as e t a i e? nj u m S tate,apoi?nbucd{ide cca. se 5 mm.Pdtrunjelul mdrunlegte. Parizerul se t a i e i nf 6 9 i is u b [ i r i .
S p a r a n g h e lsuel s p a l d s, e ) L.curdld gi i se taiecapet e t e .A p o is e t a i ei n b u c d l d i e T I M PD EP R E P A R A R E 1 c m .S p a r a n g h e tgui t !etina cca.z5 minute se opdrescin api cu pufin (ptustimp de coacere) z a h d ra, p o is e s c o td i n o a t dg i perporlie s e s c u r gA. n g h i n a r e sl ee cca.293kcallrzzg k1 r B g P , t T g G , r T g C H scurggi se taie in sferturi.
S ep r e i n c i l z e g tceu p t o r u l Q . eu n g eo J l a z o o o CS f o r m dd e b u d i n c dS. ea r r r r . . , t e c i p a s t e l ec u [ e t i n a p, , r l r o r u l ,s p a r a n g h e l9ui[b u r, l 1 i l r d e a n g h i n a r ea,p o is e ( o r r r l l m e n t e a zcdu n u c g o a rri , r . , j l , p i p e rg i s a r eg i s e t o a r n ,rl n formi. / S e r a d ep a r m e z a n u 5 li r t ta -t presaripestecompo/rltt A p o is e c o a c el a c u p t o r( ( n , 3 o m i n u t e p, d n i c ec a p . l l .ol cutoara e u r i eS , es e r v e f l r decoratdcu pitrunjel.
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UDINCADETAGLIATELLECU DOVLECE se curd[d,se Dovteceii mai se seclioneazd spala, p e t i l i m e g i a p o iP et u n ' d u o i c a r es e t a i ei n c6t mai subfiri.CeaPagi roiuIse curale5i se [ e s c .$ u n c as e t a i e
Pastelese fierbal dente ?napd siratd,aPoise ri gi se lasdla scurs. tigaiese tope5teuntul te calegteceaPa.Se u g e5 u n c aa, p o id o v l e se Presard Deasupra apoise amesteca Se contestuIcompoziliei. teazi cu saregi PiPer.
190
un vastermoreI Se unge J z i s t e ngt i s e u m p l ec u paste.DeasuPra se ageazd d o v l e c e pi i r e P a r a liia, r a P o i se presardbrdnzi rasi. Se coacela cuptor,chiarsub g r i l ,p d n dc d n dc a P d t do c u l o a r ea u r i e , fird se / Migdatete Prdiesc Lt uteiintr-otigaieteflonatd p d n dc e d e v i ng a l b e n eg i s e presardpestebudincdimediatinaintede a fi serviti.
PENTRU 4 PORJII 5oog dovlecei r ceapi r cdfelde usturoi z5og guncifiarti 2oog pastetate 2oo g pastelaterogii sare,piper r linguriunt untpentruunsforma 80 g parmezan 3o g futgide migdale T I M PD EP R E P A R A R E cca3 . 5m i n u t e ( p t u st i m p u dt e m a r i n a r e ) perporliecca. 593kcall2489kl 36gP,r8gG,ZrgCH
BUDINCADE PASTECU CHIFTELUI P E N T R U 4 P O R J II z o o g p a s t es h i p t i s a r e ,p i p e r ( p r o a s p dm t dcinat)
P a s t e tseef i e r ba I d e n t e ? na p ds i r a t S s, e s t r e c. ^ o- " a4 .ri at r -s^ e tr-a- i s atr^a -s, ., .u- -r s .a p o l s e a m e s t e c ec u r I i n g u r dd e ulei.
o l i n g u rdi e u l e i 3 o o g c a r n et o c a t dd e p o r c I O,
,,lingu'd i ebrAnzd devac slaba 3 dovlecei I c e ap a r citeI de usturoi 4 o o g r o g i ip e n t r up i z z a ( d i nc o n s e r v b ) r 5 o n . s m a - t a r ad l l c e : I i n g u rdi e a c ed e r o z n a rinmdruntite g b r j n z i I m m e n t a rl a s a 5o T I M PD E P R E P A R A R E c a . 3 5m i n u t e ( p l u sl i m p u ld e c o a c e r e ) p e rp o r t r er r i . 7zo l
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S e a m e s t e c dc a r n e a ^..1 -: L-:^-^ I O C a I aO . U Il r D r a n z ao e g i v a c i s e c o n d i m e n t e a zcdu p i p e r .S e f o r m e a z ar 5 r h i f t e l u l e .S e r u r a ! aq i s e s p a l a +^-^+x
d o v l e c e i in f 6 g i id e c c a . 5 mm.Sepundeoparte c 6 t e v af d g i i ,i a r r e s t u ls e t a i e c u b u l e ! eS. e c u r d ! dc e a p ag i ca!elud t e u s t u r o9 i ise maruntesc.
'1'tr'"
z l i n g u rdi e u l e il n l i r l c a r es - a up r a j i tc h i l t , s e c e l e s cd o v l e c e i i' . u s t u r o i u [S. e a d a u i g , r p e n t r up i z z ag i s n r i r r s e c o n d i m e n t e a zri I p i p e r9 i r o z m a r i nS. l n e a c o p e r i tlea f i e r t I
d S e t o a r n do j u n r , Sosintr-un v a s1 { z i s t e n tA . p o is e a c l , r L p a s t e l eg i c h i f t e l u l c l , d e a s u p r ar,e s t u (l l c a g e a z df e l i i l ed e c l o ' , s e u n g c u r e s t u lc l ( s f d r g i st e p r e s a r .lir i deasupra.
C - h i f_ t' -e i -l u t e _ ls ee o r a i e s ci n z l i n g u rdi e u l e il a l e m p e r a l u r dm e d i e4 m i n u l ep J n E d e v i nm a r o n i i - a u r iai ,p o i s e
B u d i n c as e c 0 , r ( , torulpreincalzil ( v e n t i l a t o2r o o " ( ) I
s c o td i n t i g a i e .S ei n c S I z e s c
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PASTT L AC U P T O R
BUDINCADE PASTEBOLOGNESE PENTRU 4 PORTII 2 Cepe z cdlei de usturoi 2 crengutede rozmarin 35o g carnetocatdde vite z l i n g u r id e u l e i 4oo g rogii pentrupizza (din conservi) s a r e ,p i p e r 2 o o g p a s t eb u c a t i n i 5 o g b r d n z dE m m e n t a l r l i n g u r da r p a g i cv e r d e mdruntit T I M P D EP R E P A R A R E c c a .z 5 m i n u t e (ptustimput de coacere)
- ) P a s t e lb e u c a t i nsi t ' l i , J a [ d e n t ec o n f o r m i n s t r u c ! i u n i dl oerp e a t r r l , i n a p ds d r a t i ,a p o is e s lr , c o a r dg i s e l a s dl a s c u r , , . .irl D u p i a c e e as e t o a r n A 1t C e a p au, s t u r o i u5l i r o z m a - gi se reincilzesc. L r i n u l s e c e l e sicm p r e u n d cu carneatocatdintr-otigaie z l P a s t e l sei s o s u Is e t , ' , ta cu ulei ncinsa , p o is e a d a u g d ' t i n t r - o f o r m i d e b u t l i r' . ec o n d i - s e p r e s a r cd u b 1 6 n zraa , , , , r o g i i t ep e n t r up i z z aS s e c o c i nc u p t o rp e d l c l o r, , m e n t e a zceu s a r eg i p i p e rg i s e l a s 6l a f i e r tl a f o cm i ct i m p n i v e l t i mdpe z o - 2 5m i r r L r t , i n a i n t ed e s e r v i r es e p r ( " , d e r o m i n u t eS . ep r e i n c d r oC (vend e a s u p r a r p a g i vc e r d r ' . zestecuptoru[[a zoo titator8ooC).
- l S ec u r d t dc e a D a s i s et a i e I' I c u b u l e t eU.s t u r o i u l s e S.e c u r d l i9 i s ez d r o b e g t e a l e ga c e l ed e r o z m a r igni s e m d r u n l e sfci n .
nar nnrfip aaa
39okcall$33k) 30gB13gG,38gCH
ATENTTE! Carneatocati este un aliment deosebitde sensibil,care nu se pistreazi foarte bine. Eatrebuie pistratd neapdrat[a frigider. Celmai bine se consumi chiarin ziua in carea fost achizifionati,altfel se recomandisd se prdjeasciin prealabil gi si se [ini maximum48 de ore la frigider.
194
l ) l \ l j l I i r : \L f l ) l r l P
BUDINCADE MACAROANE CU SUNCA
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. s r i i e r bp a s t e l ea l d e n t e t e a z de v e n t u acI u s a r eg i r r rrl - oc a n t i l a l eg e n e r o a s a p i p e r .i n t r - o f o r m dt e r m o r e '',lp. cusared , u p i c a r es e z i s t e n t du n s dc u g r d s i m es e , , , tl , t s c u r si n t r - os t r e cu r a a g e a z aa l t e r n a t i vu n s t r a td e L r t. t C . p a s t eg i u n u l d e j a m b o n ,
.
i n t r ec a r es e l o a r n as o s u . .
*;
, S e i n c d l z e g t ei n p r e a t a b i l c u p t o r u l l az z 5 o C( v e n t i , r t o r2 o o o C ) .S e t a i e f a m b o L r l c u b u t e taep, o is e r a d e ' ' , r n z ag o u d a .S e a m e s t e c i . ' , ' u lb e c h a m ecl u l a p l e l e5 i
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5 O Og m a c a r o a n e sare zoog lambon r o o g b 1 6 n z gJ o u d a z 5 o m l s o sb 6 c h a m e l
L a f i n a Lp, e s t eb u d i n ra s e . , , jt:o a r n ds o s u Ir i m a s g i s e
1 5 om t l a p t e
p r e s a r db r d n z a B . u d i n c as e
piper
b a g di n c u p t o r uiln c i n s ,p e a l d o i l e an i v e ld e j o s g i s e c o a c e , r ,c l a ua m b e l ei n c L o c o t , z o d e m i n u t e .S e s e r v e 5 t e cu I ' r l r i c a r es e i n c o r p o r e a z a a r p a g i cv e r d ep r e s d r adt e a s u l , r , r n zt ao p i t dg i s e c o n d i m e n - p r a .
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P E N T R U4 P O R T I I
z o o g b r d n z dt o p i t i 3lingurd i e r o n d e l ed e a r p a g r cv e r d e T I M PD E P R E P A R A R E c c a .z o m i n u t e ( p l u st i m p u ld e c o a c e r e ) p e r p o r t i ec c a . 8 4 o k c a t / 3 5 2 k8 J 4 2 C P , 3 3g G ,9 z g C H
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S F A T U LN O S T R U ! P u t e t ip r e p a r ac h i a rd u m n e a v o a s t rsi o s u lb 6 c h a m e [F. a c e tui n 1 6 n t a gc u 3 o g f i i n d [ a 3 o g u n t .T u r n a t p i e d e a s u p r a1 / z t t a p t e 9 i l i s a t i c o m p o z i t i as d f i a r b i . A d d u g a toi c e a p dc u r i t a t i , o f o a i e d e d a f i ng i 3 c u i g o a r eC. o n d i m e n t a ct iu s a r e5 i p i p e r .L i s a f i r 5 m i n u t el a f i e r t ,a p o ii n d e p d r t a l ci e a p a .G u s t a t si o s u lg i a d i u g a { i 5 t i n g u r id e s m 6 n t 6 n id u l c eg i p u t i n i n u c g o a r d .
PASTE L AC U P T O R
RAVIOLILA CUPTOR PENTRU 4 PoRfll i roaspeli 3oo g raviolp 5are z cdted i eusturoi 1/zlegllurd de hasmatuchi 3 l i n g u rdi e u n t 4 o o g m o r c o vri a p i prper
" ' f iP a s t e tsee f i e r ba l d e n t e t^ I I n a p as a r a t aa, p o rs e t r e c s u bj e td e a p dr e c e9 i s e l a s a l as c u r s . " \ S ec u r i t i u s t u r o i usl i s e
l " - S e U n g eO f o r r r r
, d - z d r o b e g t eF . r u n z e l ed e h a s m a l u c hsi e s p a l S s, e u s u c dg i s e m d r u n t e s c .
) n r o r n ieai, . ,
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r o o g b r d n z i g o u d av e c h e 3 Oua z 5 om l [ a p t e r z 5 m l s m d n t d nddu l c e nucAoard u n t p e n t r uu n st a v a T I M PD E P R E P A R A R E c c a .z o m i n u t e ( p l u st i m p u Ld e c o a c e r e ) p e r p o r t i ec c a . 4t5 kcallq43 k) ztgP,zggG,rZgCn
S F A T U LN O S T R U ! incercafisd preparafi a c e a s t db u d i n c d5 i c u d o v leacras.
198
7 t S e r a d eb r a n , , , rtamestecd cu t, t e l e ,s m i n t i n a , r r r p r o a s p i tr a s d9 i s , r '
" 1 S e o r e i n c d l z e s t ceu o t o r u l
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"( - J l a z o o o C( v e n t i l a t or rB o y / S e c o a c el a n i v , " C ) .i n t r - ot i g a i es et o p e s c z l i n g u rdi e u n t9 i s e c e t e s c 0..u.4o minulr m o r c o v iria g i D . u p dc c a . c a r eb u d i n c as e r r r r r n rpa rpnpd p qp rr., m i n u t e a d a u g d s e u s t u r o 5 i u l ,s a r e ap, i p e r u l gf ir u n z e l e c u f o l i ed e a l u m i l d eh a s m a t u c h i .
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LA CUPTOR PASTE J
CU LEGUME GRATINATI TORTELLINI
BUDINCADETORTELLINI CU CIUPERCI PENTRU a PORJII 8oo g hribi r ceapi z cilei de usturoi 7 t i n g u rdi e u l e id e b u s u i o c z lingurife de oregano meruntit g ro5ii decoiite 6oo (dinconservi) 3 l i n g u rfid i n d z 5 om l v i nr o g us e c Sare piper 3oog tortellini z5og brdnzdgouda
-l Se curdti ciuoercilesi se I' I taiein feliigroase.Se curdfdceapagi usturoiu[9i se t a i ec u b u l e ! e . -t intr-otieaieseincine tL 4linguride uleiin carese celescceapagi usturoiul pdnddevinaurii.Seadaugi o r e g a n oa,p o ic i u p e r c i lgei s e t a s dt af i e r t i n c i3 m i n u t e , a m e s t e c d ni ndc o n t i n u u . Rogiite se scurg,zeamase pdstreazi.Setaieapoi cubule,te.
S e p r e i n c d l z e gct ue p t o r r r l ,{ T l a z o o o C( v e n t i l a t o r r8o oC).Sefierbpastele,rl d e n t ei n a p ds d r a t ic o nof r r r r instrucliunild oe r p ea m b , r l . r l , a p o is e s t r e c o a r ds ,e l a s , l1, r s c u r sg i s e a m e s t e ccdu r l i r l g u r dd e u l e i .
( S eu n S ec u r l i n g u r ir l r . J u l e iu n v a st e r m o r e z i s l r . r r l s u f i c i e ndt e m a r ei,n c a r rs. r . a g e a z im a ia p o io i u m l l t , r l r . din cantitateade paste. Deasupra se toarnao junl,l t a t ed i n c a n t i t a t edae s o sr l n C i u p e r c i lsee d a u p r i n c i u p e r c iL. af i n a ts e r a d ro T I M PD EP R E P A R A R E 1 j u m d t a t ed i n c a n t i t a t erah , prdiit, J fdind, se lasd la cca3 , ominute (plustimputde coacere) tlur,r a p o is e s t i n gc u v i n u lr o g u . b 1 6 n z dS.er e p e t ip r o c e perporliecca. Seadaugdrogiilegi zeama cu restulde sosgi de br,irv,l kJ 55okcat/23:.o acestoragi se condimenteazd L af i n a ls e u n g ec u u l e i u l z9 gP,z6 g G,4:.g CH . el a s i s d c u s a r e9 i p i p e r S r d m a sg i s e c o a c el a n i v r ' l f i a r b i l a f o cm e d i ui n c d m e d i uc c a 3 . ominute, ro minute.
200
-l SefierbPasteteaI dente I I in apd clocotitdcu sare, c o n f o r mi n s t r u c [ i u n i l do er P e ambataj.Sestrecoard 9i se lasi sd se scurgdbine.Se incingein prealabilcuPtorul zoo oC). la zzo oC(ventilator ' ) S es p a t dd o v l e c e isi ,e t a i e ^4 cotoarele5i se dau Prin rizitoareamedie. tigaie f S ei n c i n g i n t r - o J z l i n g u rdi e u n t9 i s e P r i j e g t ed o v l e c e l u5l m i n u t el a foc mare.Securdldusturoiul gi se zdrobegte Pestedovlecei.Se sereaza.
se unge ,{ Curestuluntului A o f o r m it e r m o r e z i s t e n t d . Pefundulformeise ageazi de dovlecei,iar bucdletele pestese PunPastele. l- Seamestecdouile cu laPzd apoi ) t.t., seincorporea g li s e c o n d i m e n parmezanu cu sare, teazdamestecul pipergi nucgoard ProasPdt mdcinatd.Lafinal,se toarna . rau n i f o r mp e s t eb u d i n c dG t a c u P t o r , l a s e tenuI [ine n i v em I e d i ut,i m Pd e 1 5m i n u p 6 t e , n i s e r u m e n e 5 t[ea suprafald.
PENTRU 4 PORTII 5oog tortetlini s a r e ,p i p e r 4oo g dovlecei 3 l i n g u r id e u n t z cdlei de usturoi 3 oui z5o ml lapte 1oo g parmezanProasPit ras nucgoari proaspet mdcinatd T I M PD EP R E P A R A R E c c a .2 o d e m i n u t e (plustimput de fierberegi de coacere) per po(ie cca. 7zo kcall3oz4 kl 3 3 g P , 2 4 g G ,9 z g C H
S F A T U LN O S T R U
Existitortellinicu tot felu de umpluturi.Estestrict alegereadumneavoastri daci dorilio variantdmai cu carne,sau consistenti, unavegetariani.
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r-z cilei de usturoi 50 g unt 4o g fdini 3oo m[ [apte z 5 o m l s m d n t 6 n dd u l c e r lingurdverdeluride Provence(uscate) 5 o u d ,p i p e r tz-r5foi de lasagna (nefierte) 3oo g brdnzi Fontinarasi /z legdturd pdtrunjel T I M PD EP R E P A R A R E c c a .2 0 m i n u t e (plustimput de coacere) per porlie cca. rclRkcall4zz5kl 54gP,6rgG,6ogCH
204
Ceapase curdldSise taie ) . 4 c u b u t e [ er ,o g i i l es e s p a 1 6 , s e c u r i l i g i s et a i ef e t i i ,i a r usturoiulse curdfdgi se zdrobe$te. - ) C e a p a s p a n a c usle si {. J cdlescintr-otigaie. D e a s u p rsae p r e s a r fdi i n d , a p o is e a d a u g dl a p t e l eg ' smintina.
r l S ea d a u e du s t u r o i usl r ta 'tverdeata de Provenct' ,,' s e l a s dl a f i e r tz m i n u t e5. r ' r t i g a i ad e p e f o cA is e a d a r r r i , , g i o u d l eS. ec o n d i m e n t e i r z , r c u s a r eg i p i p e rp r o a s p d t mdcinat. intr-otavdse aSeazd \lJ alternativfoilede l a s a g n as,p a n a c u rl ,o g i i k''. ' r b r d n z aU. l t i m e t se t r a t u rvi ( , r f i d e s p a n a cg i d e b 1 6 n z ; i I erlirr / S ec o a c el a n i v e m \ , f i n c u p t o r upl r e i n c i l z iLl r r 8 o o Ct i m pd e 5 o m i n u t t ' P d t r u n j e ttuotc a tf i n s e p r l proa\l),rl s a r i p e s t el a s a g n a i e g i t dd i n c u p t o rd, u p i c , r r , ' se servegte.
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I n r r - or g a r e s e I n c r n g5 0 g , ,l ru Rrrritilc de npqfe
B o g b r d n z i E m m e n t arIa s d sare p ip e r
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r l ' o f o r m ad e b u d i n c au n s d i n p r e a l a b i lD. e a s u p r a se pres a r af u l g i id e u n t .S e c o a c el a n i v e lm e d i ut i m p d e c c a . z o - 3 o m i n u t ep 6 n dc e d e v i n ea u r i e .
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PENTRU4 PORJII
s e c o n d i m e n t e a zcSu s a r . , p i p e r9 i s u cd e I d m 6 i e .
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L AC U P T O R PASTE
DE MARE CU FRUCTE CANNELLONI - l P 6 i n e ap r b i i t ds ei n m o a i e I . es p a t d I i n a p dc a t d dS f i t e u td e p e 5 t es, e u s u c i ,s e d e z o s e a z9di s e t a i ei n b u c d l i m a r i .P d i n e ap r i j i t ds e b i n eg i s e a m e s t e c a stoarce c u m i x e r upl d n ds e f a c e pastd.
cuPtorul rl Se preincStzeste a l a z o o o C( v e n t i l a t o r . et o p e g t eu n t u l , r 8 o o C )S a p o is e a d a u g if i i n a g i s e . ea m e s t e c d s t i n g ec u l a p t e S c o n t i n u up d n dc e d di n f i e r t , i a p o is e c o n d i m e n t e a cz u s a r eg i n u c g o a r d .
1t S es p a l Sc r a b i i s, e t a s 5l a L s c u r s g i s et a i eb u c d l i . Carned a e s c o i csi e s t r e c o a r e i n t r - os i t d ,s e s c u r g eb i n eg i e .r a b i is, c o i s e m d r u n ! e g tC s ea m e s t e c i c i t e9 i p e g t e l e m a ia p o ic u o u d l e .
l - S eu n g eo t a v dt e r m o r e J zistentd 9 i s et o a r n dp u l i n p e s o s f u n d uel i .C a n n e t l o n i s e u m p l uc u c o m p o z i l idae p e g t e9 i s e a g e a zidn t a v d . R e s t usl o s u l usi e t o a r n d d e a s u p rgai s e p r e s a r d b r d n z dp e c o r i n oS. ec o a c e[ a n i v e lm e d i uz 5 - 3 o m i n u t e . S es c o a t et a v ad i n c u P t o rs, e d e c o r e a zci u r e s t udl e c r e s o n gi se servegte.
a S es p a t dc r e s o n u sl ,e J u s u c eg i s e t o a c df i n .S e p u nd e o p a r t ce c a .z l i n g u r i , i a rr e s t usl e a m e s t e cceL c o mp o z i ! i ap e s c d r e a s cSde. c o n d i m e n t e a cz u d s a r e ,P i P e r e i s ea d a u g d 9 i s u cd e l S m d i g mozzarella.
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PENTRU 4 PORJII z f e t i id e p d i n ep r d j i t d 4 o o g f i l e ud e p e g t ed e mare r z 5 g c r a b if i e r l i zoo g scoici (din conservi) z oui z legdturicreson s a r e ,p i p e r s u cd e l i m d i e 1 5 og m o z z a r e l traa s i z l i n g u r iu n t i e fiind 3 [ingurd 5oo ml lapte n ucgoard g r d s i m ep e n t r uu n s f o r m a 3oo g cannelloni e5 gbrdnzd pecorinorasd T I M PD EP R E P A R A R E c c a . 3 om i n u t e ( p l u st i m p u l d e c o a c e r e ) p e r p o r t i ec c a . 69s kcall zgtg kl 57gP,30gG,48gCH
20
P A S T IL A C I . J P f C R
CANNELLONICU VARZA CREATA ,
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, ' { S e c u r d t dv a r z a ,s e s p a t i ! I 9 i s e t a i e c o t o r u l .S e a t e g 6 f o i f r u m o a s e9 i s e o p i r e s c c c a .r m i n u t i n a p d c l o c o t i t d , p d n dc e d e v i ns u f i c i e ndt e m o i p e n t r ua p u t e af i r u l a t e . S e s c o td i n c r a t i ! dc u o s p u m i e r 5 ,s e c l a t e s cc u a p i r e c e g i s e l a s d[ a s c u r sp e u n g e r vet de bucdt5rie. " " " 1S e i n d e p 5 r t e a z dv i n e l e
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'r S ei n c i n ec c a .3 0 e d e u n t "i,^ ^ r i i n t r - ot i g a i em a i m a r e .S e a d a u g dv a r z a9 i s e c S t e g t e 5 m i n u t el a f o c m e d i u ,a m e s t e c d n dc o n t i n u u S . ec o n d i m e n t e a z ac u s a r e ,p i p e r5 i nucqoard 9 i s e L a s al a r a c i t i n t r - u nc a s t r o ni.n t r et i m p s e i a u p e r A n df o i l ed e v a r z d ,s e c o n d i m e n t e a zcl u s a r eg i p i p e r ,s e a c o p e r ici u c i t e o f o a i ed e [ a s a g n ag i u n a d e g u n ta 1 i s e r u l e , r z iar rf o r m a decannelloni.
r v a r z dc r e a t i m i c d (cca.6oo g) sare r I i n g u r id e u l e i rz foi de lasagna 60 g unt piper p r o a s p d rt a s e nucgoard r z f e l i if o a r t es u b t i r i d e m u 5 c hfii l e 2 O Og m O Z Z a r e t t a lo g parmezan z o o m l s m d n t 6 nd u l c e
S e c r r r r o e ,m.n, z-z.a . r*o.l ,l a.
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s et a i ec u b u l e l ea,p o is e ^^""-^--^,,t t" d^ ui ^t r p d | i l E 1 d i l u l .
PENTRU4 PORJII
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seamestecA cu smdntdna, o u d t e9 i m o z z a r e l l 9a i s e t o a r n di n t r - o f o r m d u n s d d e budincdD . easupra seageazd c a n n e l l o ns il r A n su n i il 6 n g E a l t i i .R e s l u l d eu n l s e t o p e $ t e g i s e u n gc u e l c a n n e l l o n i , a p o i s e p r e s a r dp a r m e z a nS. e b a g da c o p e r iitn c u p t o r u I n e i n c i l z i t .S e c o a c ec c a . o C( v e n t i l a 4 o m i n u t e[ a r B o o C ) . tor r6o
T I M PD E P R E P A R A R E c c a .J 5 m r n u r e ( p L u st i m p u td e c o a c e r e ) p e r p o r t r ec c a . 6 9 o k c a l / 2 8 9 8l < l 38gP,38gG,5ogCH
PASTF L AC U P T O R
CANNELLONI ROMANESCO PENTRU 4 PORTII 3 o o g c o n o p i d ir o m a n e s c o 3oog morcovi r ptaz
- l S e c u r d t dc o n o p i d a .s e I'
I s p a l 5 s, e u s u c d5 i s e d e s p a r t e i nb u c h e l e l m e i c i .M o r c o v i is e c o j e s ca i s e t a i e cubule[e.
l- Se ungeo tavetermoreJ z i s t e n t d S is e t o a r n eo ^^"+^ pdrtE
li^ -^uilr >u5.
se i u m p l uc u ./ Cannetlon L f a m e s t e c udle l e g u m eg i s ea g e a z i n t a v i . D e a s u p r a s e t o a r n di a rs o sg i s e p r e s a r , l b r i n z ar a s dS . ec o cl a n i v e l m e d i ut i m pd e z o - 2 5m i n u t t ' h
z l i n g u r id e u l e i d e m d s l i n e roo g sm6nt6nd z oud s a r e ,p i p e r ,n u c g o a r d s u cd e l d m 6 i e z l i n g u rdi e u n t 3 l i n g u r id e f E i n E 5oomI lapte u n t p e n t r uu n s f o r m a zoog cannettoni roo g b16nzErasE i r p a g i cv e r d e 4 [ i n g u ra mirun!it T I M PD EP R E P A R A R E cca.30 minute ( p l u st i m p u td e c o a c e r e ) p e r p o r l i ec c a . 385 kcallt5rz kl zrgP,r8gG,33gCn
1 S ec u r d t dp r a z u ts. e t /. spald,se usucagi se taie f e l i is u b l i r i a , p o is e s o t e a z e , a m e s t e c a ncdo n t i n u ui n, u l e i i n c i n st i m pd e c c a 5 . minute. L e g u m e lsee i a ud e p e f o c Q J g i s e a m e s t e ccdu s m a n t i n a g i c u o u e l ea, p o is e c o n d i m e n t e a zcdu s a r e ,p i p e r , n u c g o a rgdi s u cd e l d m d i e . r l S eo r e i n c d l z e sct u ep t o r u l ta a l a z o o o C( v e n t i l a t o r . eincinge r 8 o o C )S u n t u [ s, e a d a u g df d i n a a , p o is e s t i n g e t o t u Ic u t a p t eg i s e l a s i l a f i e r t .S ec o n d i m e n t e a cz u d s a r e ,n u c s o a rgdi s u cd e limiie.
S F A T U LN O S T R U ! in loc de romanescose poate folosi, bineinleles,9i broccoli s a u c o n o p i d is i m p t i .
T C a n n e l t o nsi e o r n e a zci r r gi apoi se I arpagicverde Servesc.
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P A S T IL A C U P T O R
CANNELLONI DIN GRADINA
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-.rF j e i n ag, r i $ u to, u e t e$ i 1:1/zlinguritdde sarese a m e s t e cciu 1 o om t d ea p E caldu!g a i s ef r d m 6 n tpa6 n a s e f o r m e a zudn a l u a tc o n s i s t e n t .A t u a t usIe a c o p e rpdi s e l a s i l a o d i h n itti m pd e 3 o m i n u t eS. ec u r d l dg i s e s p a l ds p a n a c ual ,p o is e s c u r gg e i s eo p d r e g t $ eu . nca s et a i ef i g i i ,i a rm o z z a r e l l a c ub uL e l e .
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d , ec r a t m m . a n o i s e d e c u -
p e a z dz o d e p i t r d l e t ec u l a t u r ad e c c a .1 0c m . P i t r S ! e t e ldee a l u a ts e f i e r b i n a p ds d r a t da, p o is e s c o t5 i s e l a s El a s c u r s .
PENTRU 4 PoRJll
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I u c r ug i s e u m p t uc u c o m '
p o l i l l a c e s p a n a cl r b u n c a , d u o a c a r es e r u l e a z aI.o c u l d e i m b i n a r es e a s c u n d e a g e z 0 n d us e r u l o u lp e e L .L a f i n a l s e u n g ec u u n t , u n i f o r m , ^^,if;-r^
.i.,,.
o t a v dt e r m o r e z i s t e n t d .
r5o g fdini r5o g gri5 4 OUa sare 5 o o g s p a n a cf r u n z e r o o g g u n c ic r u d i , p u l i n sdratd 1 2 5g m O Z Z a r e r r a
C a n n e l l o ns ie a s e a z .i r r '' t a v d .G d l b e n u g udte o u s e a m e s t e c dc u b r d n z ap e c o -
S es p a l io r e g a n os,es c u - r i n o ,c u u l e i u l9 i c u s o s u l e s c a t . b 6 c h a m e lC. o m p o z i l i ar e z u l t u r ap a n ar a m a n u i a rf r u n z u l i ! est e m d r u n t e s c . t a t d s e t o a r n i p e s t ep a s t e .S e S ec u r S ! 5u s t u r o i u9[ i s e z d r o - c o n d i m e n t e a zci u s a r e5 i p i p e r .B u d i n c ad e c a n n e t l o n i b e 9 t eR. i c o t t am, o z z a r e lgl ai s p a n a c us le a m e s t e ccAu o r e - s e c o a c e[ a n i v e lm e d i ut i m p g a n og i c u u s t u r o S i . ec o n d i - d e c c a .z o m i n u t ep 6 n dc e m e n t e a zddi na b u n d e n {c5u d e v i n ea u r i e . s a r eg i p i p e rS. ep r e i n c S l z e g t ec u p t o r u[la z 5 oo C( v e n t i l a t o rz z o o C ) . A t u a t upt e n t r up a s t es e i n t i n d ep i n d t ao g r o s i m e
I
P d t r d t e l edl e a l u a ts e a l i -r t:a^L .d : ^ ^ >^u.P. r-d"r ^d L. d^ .L1^e
r r a m u r dd e o r e g a n o z c d t e id e u s t u r o i r 5 o g b 1 6 n z dr i c o t t a p ip e r u n t p e n t r uu n sf o r m a r g a l b e n u dg e o u
5 o g b r i n z a p e c o r i n or a s d 5 l i n g u rdi e u l e id e m d s L i n e B o g s o sb e c h a m e l T I M PD E P R E P A R A R E c c a . 5 om i n u t e ( p l u st i m p u l d eo d i h n d gi de coacere) p e r p o r t i ec c a . 7o3 l
BUDINCADE PASTECU TOMATE PENTRU 6-8 PORTTI
Se cn,1li arclc dc rnTma-
r i n .s e u s u r . is i s e c i l e s c r l i n g u r id e a c e de rozmarin 3 o o g l < a i z et rd i a ti n f e l i sub!iri 4 [ i n g u rdi e u l e ; 5 o g c r b m el r a i c h e o oud sare piper z k g r o g i im i c ig i r o a p t e / 5 o g p a s l ev e r m i c e l l i r o og p a r m e T a n 2 Og u n t m o a l e
i n t r - o t i g a i ef a r b u l e i t a f o c m e d i u p 6 n ac e d e v i nu $ o r m a r o n i iA . p o is e t o a c d m e r u n t .S e t a i e l < a i z e r u l c u b u l e l eg i s e r u m e n e g l e in z l i n g u r id e u l e if i e r b i n t e . C r d m ef r a i c h e9 i o u d l e s e b a t i n t r - u nc a s t r o nt i m p d e 4 - 5 m i n u t ec u m i x e r u L s e t a t p e t r e a p t ac e a m a i i n a L t d , a p o i s e c o n d i m e n t e a zci u s a r e g i p i p e r .S e a d a u g i s l d n i n u ! ag i r o z m a r i n u l .
r l e g a t u r di e b u s u i o c l o o g b r e n r ;d e o a i e 3 o o g b r a n z aG o u d a s e m|- v e c he T I M PD E P R E P A R A R E c c a .l o r a ,j o m i n u t e p e rp o r t i ec c a . i.22o l
de nacte sp dictrih ri,
f o r mp e f u n d u t t d v ij iu. r r r , t d { i l ei n f e r i o a rdee r o g i 'i, , a g e a zdde a s u p rpaa s t eil r p a r t e at e i a t dl n j o s 9 i s t ' 1 , >cdzd u)ur. Apur 5e dt trl,'
c u r e s t u t c a n t i t S !di e i p,r',r D u p I a c e e as e a t e d . / ;r , j u m d t d t i t odr e r o g i i9 i s t ' r c u u t e id e m d s l i n e . B u d i n c as e c o a c el , r m e d i ul n c u p t o r u p l m r\lzi+
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3 5 - 4 om i n u t e .
2og pesmet 3 l i n g u rdi e u l e id e m i s l i n e 3 o o g c e a p dv e r d e
J u m d t a tdei n c a n t i l ; r l ,
S e s p a l Sr o g i i L es, e c r e s t e a z di n c r u c e ,s e i n d e nArIoazA
rndifelo
ci qe
o p l r e s c .A p o i s e d e c o j e s cA i s e t a i e i n j u m d t S ! ip e o r i z o n l a l d .S e f i e r bp a s t e l ei n a p d s d r a t at i m p d e 3 4 m i n u t e , s es c r r r s i s ea m e s l e r S cu r e s t u Iu t e i u t u iS. e a d a u g al a c o mp o z i ! i ac u o u e g i s e a m e s t e c db i n ec u 5 0 g p a r mezan.
Sp cnali
ro:na
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b u s u i o c u sl ,e u s u c , l l m d r u n t e s cs e p a r a t B . rirr,, d e o a i es e t a i e c u b u l e l e . B r d n z aG o u d as e c u r e t i ( 1 , c o a j dg i s e r a d e p e r d z . i l o , m a r e .B u d i n c as e l a s i l , r, r o r 5 m i n u t e ,s e t a i e c , r l e s t e c a l d ai n b u c a l i g i s r ' , , , v e t t e a l a l u r id e b r d n z , r. r d e t ur i .
S e u n g ec u u n t o f o r m dd e b u d i n c ds a u o t a v ad e c o p t 9 i s e t a p e t e a z dc u p e s m et.
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216
PASTELA CUPI OII
\
SPAGHETTINI CU ARDEILA CUPTOR { S es p a l Sa r d e i i s, e u s u c d , I s e c u r d l i g i s e t a i ec u b u t e l e .S ec u r d l dg i s e z d r o b e g t eu s t u r o i u S l . et a i e m o z z a r e l fl a elii.
z l P a s t e tsee f i e r ba I d e n t e 4 i n a p as d r a t dc o n f o r m instrucliunid t oerp e a m b a t a i , a p o is e s c u r g9 i s e a m e s t e c a c ua r d e i i .
c i m b r u s[ ,e l - C o m p o z i t isae t o a r n ei n t r ) S es p a l d \ / . u s u c ds, e a l e gf r u n z u l i l e l e J u n v a st e r m o r e z r s t e9nl t . t r - ot i g a i e s e a c o p e r d c u f e t i i t ed e m o z 9 i s e m i r u n ! e s ci n d ed i m e n s i u n mi a r is ei n c i n g z a r e t l aD. e a s u p rsae p r e s a r i r e s t udl e c i m b r ug i s e u n g ec u z l i n g u rdi e u l e i n c a r es e c i l e s ca r d e i [i af o cm e d i u c ea m a ir i m a sd i n u l e i . a m e s t e c d ncdo n t i n u u . d : P a s t e l see b a g di n c u p t o [ * ] r u l i n c i n s9 i s e l a s dt a c o p t S e a m e s t e c u d s t u r o i u l , ) 8 - r o m i n u t e p, i n i c e b r d n z a J i u m d t a t ed i n c a n t i t a t e a d e c i m b r u9 i c o a j ad e l d m d i e , s - at o p i t9 i a c i p d t a to c u l o a r ue g o rm a r o n i e . a p o is e c o n d i m e n t e acz-d s a r eg i p i p e rg i s ev a r s ii n t r . ep r e i n c i [ u n c a s t r o nm a r e S z e g t ec u p t o r u[la z 5 oo C
PENTRUq PoRlll c 6 t ez a r d e ir o 1 i i v, l r , ' r 9 ig a l b e n i z c d l e id e u s t u r o i i ozzirrt'll,r 4 o o g b 1 6 n zm /tlegdlurd de cimbru 3 l i n g u rdi e u t e id e m , l s l ri , r l i n g u r i l dd e c o a j ar a s i ir l , , lim6ie sare piper 3oo g spaghettini T I M PD EP R E P A R A R E c c a . 4 om i n u t e ( p t u st i m p u td e c o a c e r e ) p e r p o r t i ec c a . 6q kcallzB} l
( v e n t i l a t ozrz o " C ) .
I N F OR M A T I U T IL E ! M o z z a r e [ [ ap o a t e f i i t r l o rr r i td gi cu br6nzi gorliorrr,,l,r d u [ c e ,c a r e v a d a t n , u t , , r t un gust mai savtrto',
i ) / \ , ( - l tr-A i - l l P T O R
PENNELA CUPTOR CU CREMADE FENICUL PENTRU 4 PoRTll 2 O Og p e n n e z b u l b id e f e n i c u l z o o g c a r t o fd i ulci ( d i nc o n s e r v d ) 3 - 4 l i n g u rdi e u l e i de misline sare piper p r a fd e a n a s o n gide cuigoare 5 o o m l f o n dd e l e g u m e 4 5 l i n g u rdi e s m 6 n t d n d grasa g r d s i m ep e n t r uu n sf o r m a
.I S " -e o - r-e-e" 'S' "l e snc a s t e l ec o n 'I l f o r m i n s t r u c t i u n i l odre p e ambalajB . u l b i id e f e n i c u rs e c u r d ! 5 s, e s p a t eg i s e t o a c d m d r u n ti m p r e u n dc u v e r -
z - 3 m i n u t e .L a f i n a ls e a d a u g ds m a n t a n a .
de a J a . " ' l iC a r t o f i i d u l c si e [ a s dl a l l , , ,s,c, u r s ,a p o i s e t a i e c u b u tele. 'ir S e i n c i n s eu l e i u l s si e 1r. . , 1c d t e g t ev e r d e a t at i m p d e c c a .1 0 m i n u t e .A p o i s e z d r o b e g t ec u f u r c u l i ! ag i s e c o n d i m e n t e a z dg e n e r o s .
r o o g b r d n z dt a r e p i c a n t dr a s d T I M PD E P R E P A R A R E c c a . 5 om i n u t e p e r p o r t i ec c a . 7q kcall 2955 k) t7gP,46gG,49gCH
. r S e a d a u g 5s u p ac o n , '"-lJ t r a t d d e l e g u m e5 i s t , L l a f i e r tt a f o c m i c t i m p d , '
el't , " S e p r e i n c d l z e Sct u ' z z o o Cg i s e u f l ! , t ,' r . , 1l a g r d s i m eo t a v dt e r m o r ( , /.r tent5S . e u m p l ec u p a s t ,. a p o i s e a c o p e r dc u r r e r r, f e ni cu l . b r d n z ar , r , , * ' S ep r e s a r a t . . , s. ,el ll a s d l a c o p t l a n i v ' s u p e r i oar l c u p t o r u l ut i r r 5 6 minute.
RAVIOLI ANTIPASTI 7 | P e s t ep a s t es e d i s t r i b u i e z*amestecud l e ro$iip , este I s a r a t dc o n f o r mi n s t r u c ! i u j . ep r e i n - c a r es e p r e s a r fdu l g i id e m i g n i l o rd e p e a m b a t aS d a l eg i c e id e u n t .S ec o a c el a c a t z e g tceu p t o r u l lzao oo C . n i v e l usl u p e r i oarl c u p t o r u l u i - l S ei n c i n sr o s i i l ec u t i m pd e5 - 6 m i n u t e . - l R a v i o l is e f i e r bi n a p d T
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I ^ z e a m a ,a n t i p a s t e l e , b r d n z a5 i a r o m ad e m i g d a l e , a m e s t e c i n dc o n t i nu u , p d n d c d n d b r d n z ai n c e p es i s e t o p e a s c eS. e c o n d i m e n t e a z i c u s a r e ,p i p e r 5 i s a t v i e .
PENTRU 4 PoRJll 4 o o g r a v i o l vi e r z i p r o a s p e lci u u m p l u t u r i debrdnzd s a r e ,p i p e r z 5 o g r o g i id e c o j i t e ( d i nc o n s e r v d ) 2 o og a m e s t e d c eantipit t e ( l ab o r c a n ) tare zoo g b16nzd p i c a n t dr a s d r - z p i c d t u rdi e a r o m , i demigdale
1 S e u n e ec u e r d s i m eo J f o r m dt e r m o r e z i s t e n t d p t a t i , i n c a r es e a g e a z dm a i
s a l v i em a r u n l i t d g r d s i m ep e n t r uu n sl o r r t )
a p o ir a v i o l i .
f u l g id e u n t
r o o g f u l g id e m i g d ; r l t '
T I M PD E P R E P A R A R E c c a . 2 5m t n u t ( ' p e r p o r l i ec c i t . 8 4 r k c a l /1 . ,I I k l 2 B g P , 6 1! l ( , ,- ) ( ) r(i 1 l
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