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CAPITULO 5 FORMATOS COMERCIALES MINORISTAS (1) 1. FORMATOS DEL MERCADO MINORISTA hay muchas características que diferencian a unos minoristas de otros, por lo que la calificación de las formas comerciales puede realizarse sobre la base de muy d iversos criterios La clasificación de los formatos comerciales comerciales basados en el minorista que se va a presentar en este capítulo tiene en cuenta los siguientes criterios: (1) la actividad o productos vendidos; (2) las relaciones de propiedad y las vinculaciones que existen ec3e los minoristas; (4) la localización; y (5) la estrategia seguida o el sistema de ventas. 2. CLASIFICACION DE FORMATOS COMERCIALES BASADOS EN EL MINORISTA Esta clasificación distingue a los minoristas según (1) la actividad o productos \ didos, (2) las relaciones de propiedad y vinculaciones que existen entre los mino tas, (3) la localización y (4) la estrategia seguida o sistema de ventas.
2.1. Minoristas según la actividad o productos vendidos 2.1.1. Clasificación según el Impuesto de Actividades Económicas (IAE) Esta clasificación sigue la Ley 39/1988, de 28 de diciembre, reguladora de las fiar. das Locales y recoge las agrupaciones siguientes: agrupación 64: comercio al ] menor de productos alimenticios, bebidas y tabaco realizado en establecimientos permanentes; permanentes; agrupación 65: comercio al por menor de productos industria no alimenticios realizado en establecimientos permanentes; agrupación 67: servició de alimentación; agrupación 68: servicio de hospedaje; agrupación 69: reparaciones.
2.1.2. Clasificación de la Dirección General del Comercio Interior La clasificación de los minoristas según la actividad o productos vendidos por la Dirección General de Comercio Interior en los estudios que realiza sobre la distribución comercial y consta de los ocho grupos siguiente:
1.Alimentación 1. Alimentación y Bebidas. 2.Droguería 2. Droguería y perfumería. 3.Textil, 3. Textil, confección y cuero. 4.Equipamiento 4. Equipamiento del hogar. 5.Vehículos 5. Vehículos y accesorios. 6.Otros 6. Otros comercios. 7.Establecimientos 7. Establecimientos organizados por secciones. 8.Comercio 8. Comercio rural mixto.
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2.1.3. Otros formatos comerciales caracterizados por los productos que venden
Comercio justo En estos establecimientos los productos se caracterizan porque se compran directamente a los productores (quienes reciben una prefinanciación y un precio justo). Los productos habituales de este tipo de establecimiento son: alimentación (café, chocolate, té, azúcar, frutos secos, arroz), artesanía, textiles, libros, discos y artículos de regalo o decoración. Tiendas de segunda mano 2
Son establecimientos con una superficie de entre 250 y 300 m , con dos sección diferenciadas: en una se tasan y compran los productos, y en otra se ponen a la venta. 2.2. Minoristas según las relaciones de propiedad y vinculaciones que existen entre ellos.
Los minoristas pueden decidir tener o no algún tipo de relación entre ellos. Así. distinguen los siguientes formatos. 2.2.1. Comercio independiente Se denominan tienda de proximidad cuando el surtido est á compuesto ] productos de consumo de compra corriente o frecuente y la clientela vive en las proximidades del establecimiento (500 a 1.000 metros como máximo) acudiendo a mismo andando. 2.2.2. Departamento alquilado En este caso el minorista tiene la propiedad de las mercancías, pero no del local c ocupa, el cual pertenece a otro minorista con el que comparte el establecimiento.
2.2.3. Cadenas voluntarias de detallistas Es una asociación constituida por uno o varios mayoristas (llamados «cabeza de la cadena») y un conjunto de minoristas para organizar de forma común una serie de actividades como las compras o el rnerchandisíng, manteniendo una gestión y una imagen comunes, con el objetivo de conseguir una mejor posición comercial
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2.2.4. Cooperativa de detallistas Las cooperativas de detallistas, al igual que las cadenas voluntarias de detallistas, son asociaciones de minoristas pero con un vínculo más fuerte. 2.2.5. Cooperativas de consumidores Son asociaciones de consumidores que se agrupan en régimen cooperativo y f uno o varios establecimientos comerciales para obtener mejoras en el precio y dad de los productos. 2.2.6. Franquicia Se trata de un contrato a través del cual una empresa (franquiciadora) da derecho a un comercio independiente) a un individuo (franquiciado) a explotar una i procedimiento comercial, aportando conocimiento del mercado, consiste técnica comercial y de gestión a cambio de unos derechos (que pueden ser j una cuota de entrada, abonar un porcentaje de los ingresos) y aceptar las c clones de ventas que se le imponen. Además, el franquiciado se compromete a gir el negocio según unas directrices establecidas, obteniendo la exclusividad i una zona geográfica. 2.2.8. Grupos de distribución Se trata de un grupo de empresas con identidad distinta que actúa en diversos sectores, combina varias líneas y formas de distribución, pero bajo una propiedad única con cierta integración de sus funciones de distribución y dirección. 2.2.9. Economatos Se trata de establecimientos que pertenecen a una empresa o institución, que venden productos de consumo a los trabajadores que pertenecen a esa empresa o institución. Tienen un fin social
2.2.10. Almacenes de fabrica Se trata de establecimientos propiedad de un fabricante —y normalmente en sus propias instalaciones— en los que éste vende directamente al público a precios s mente menores que los que el consumidor pudiera encontrar en otro tipo de tienda.
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2.3. Minor istas según l a totalización Los establecimientos minoristas se pueden encontrar aislados o agrupados en minados lugares y de distintas maneras. De este modo, se pueden distinguen siguientes tipos de minoristas. a)
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CC regionales: son aquellos que tienen una S.B.A. de más de 40.000 m
b) CC grandes: aquellos que presentan una S.B.A. comprendida entre los 15.001 y 40.000 m z c) CC pequeños: se caracterizan por poseer una S.B.A. que va desde los 4.001 hasta los 10.000 m 2 d) Galerías comerciales urbanas: aquellas con una S.B.A. de hasta 4.000 m e) CC fundamentados en un hipermercado: poseen una galería comercial con aproximadamente 40 establecimientos junto con el hipermercado, que constituye su elemento «ancla» o «locomotora». f) Centros temáticos: formados por establecimientos agrupados en un mismo tema o actividad, como los dedicados al ocio o los parques de fabricantes 2.3.2. Centros comerciales abiertos o a cielo abierto Los centros comerciales abiertos también se denominan «áreas comerciales urbanas y se definen como la «fórmula de organización comercial, con una imagen y estrategia propia, que cuenta con la implicación de todos los agentes de un área delimitada de una ¿ dad, con una concepción global de oferta comercial, servicios, cultura y ocio»
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2.3.3. Mercados municipales (mercados centrales de abastos). Los mercados municipales comprenden un conjunto de establecimientos mino que comercializan, básicamente, productos de alimentación fresca y perecedera. 2.3.4. Calerías comerciales
Son edificios, más pequeños que en el caso anterior, en los que se agrupa un con-nto reducido de pequeñas tiendas, predominando las de alimentación. Prestan ser-) básicamente a un barrio o una zona reducida
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2.3.5. Calles comerciales
En ellas se concentra un gran número de comercios y servicios de todo tipo o especializados, distinguiendo así entre calles comerciales de tipo general y calles comerciales especializadas 2.3.6. Bazar El bazar es un establecimiento en el que se venden productos de carácter duradero de muy diversa índole 2.3.7 Tiendas libre de Impuestos (duty free shop) Los cluty free shpp son negocios de venta de productos situados primordialmente en zonas internacionales de aeropuertos y puertos marítimos, y que están relevadas del pago de ciertos impuestos 2.3.8. Parques de fabricantes (factory outlets,) Un parque de fabricantes se concibe como la concentración de diferentes tiendas de fábrica.
2.4.1. Comercio tradicional Es la forma clásica de comercio. Según este sistema de venta, el cliente o comprador es atendido por un dependiente o vendedor, habitualmente situado detrás del mostrador, que selecciona, sirve y prepara los productos que vende al cliente, y además le orienta en la compra. Ofrecen gran variedad de productos, sin profundidad en las líneas.
2.4.2. Concept stores Otro paso más del comercio al cliente y la exquisita relación vendedor-cliente son es concept stores (espacios polivalentes o multiespacios). Se trata de tiendas que venden productos de firmas exclusivas, volcadas en convertirse en iconos urbanos, citas obligadas con la modernidad y el placer estético. Sus metros cuadrados se dedican conjuntamente a la moda, el diseño, la belleza, el arte, la fotografía y los libros.
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2.4.3. Comercio en régimen de autoservicio En esta modalidad de venta es el cliente quien selecciona directamente el producto, situado en estanterías, compone su pedido y realiza el pago en las cajas de salida. Así. las características más relevantes de este sistema son: la ausencia de mostrador; los artículos agrupados en secciones diferentes; la existencia de carros o cestas para el acopio de los artículos; la elección de artículos por parte de los clientes sin ayuda del vendedor y el pago de una sola vez en la caja a la caja de salida. Según la Dirección General de Comercio Interior (1990), se distingue entre Autoservicio, Superservicio o Supe autoservicio, Supermercado e Hipermercado
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