30 Receitas Com Leite Condensado

FAZENDO

 A R T E N A

C O Z I N H A

30 receitas com leite condensado em caixinha Tetra Pak 270 g

NOVOS

TEMPOS , NOVOS HÁBITOS, ETERNAS DELÍCIAS:

NOVO LEITE CONDENSADO EM CAIXINHA

270 27 0

G

O leite condensado nasceu moderno. Tudo começou há cerca de 200 anos, com uma idéia revolucionária que pretendia atender à necessidade de se conservar o leite por mais tempo. Aos poucos, a revolução deu lugar à paixão e o leite  condensado foi se estabelecendo, geração após geração, como ingrediente   funda  fu ndamen mental tal na elab elabora oração ção de sob sobrem remesa esas, s, até até hoj hoje, e, ado adorad radas as pelo pelo bra brasil sileir eiro. o. Nos dias atuais, os novos usos do leite condensado e as novas expectativas dos  consumidores vêm sinalizando uma necessidade de inovação desse mercado. Podemos pensar, por exemplo, em como as famílias tornaram-se menores nos  últimos anos e, com isso, como passaram a demandar embalagens com menor  volume de produto. Neste sentido, o leite condensado, reafirmando sua natureza inovadora, faz  uma nova revolução e lança sua versão 270 g (2/3 do volume tradicional). Com esse lançamento, o consumidor passa a ter agora duas opções na hora da  compra: a tradicional e tão conhecida embalagem de 395 g, para preparar  suas receitas favoritas, e a nova alternativa de 270 g, para utilizar o seu leite  condensado livremente, conforme sua preferência, puro ou sobre saladas de   frutas,, sorvetes, bolos,  frutas bolos, tortas, tortas, sobremesas sobremesas e, também, no preparo preparo de receitas receitas de  tamanho mais econômico. E, pensando nas novas delícias que você vai descobrir com esse novo volume, é que  a Tetra Pak desenvolveu este pequeno livro. Aqui você vai encontrar dicas, sugestões, receitas novas e receitas que você já conhece em novo tamanho. O   prime  pr imeiro iro pas passo so est estáá dado dado,, agor agoraa é por sua con conta, ta, des descub cubra ra o que que voc vocêê pode pode faz fazer er com o seu leite condensado em 270 g.

musse de chocolate ao porto

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  300 g de chocolate meio amargo picado 1 caixinha de creme de leite em embalagem da Tetra Pak . 200 g  2 claras . 70 g  4 colheres (sopa) de vinho do Porto . 60 ml 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente . 55 g 

Rendimento: 8 musses de 110 g  Tempo de preparo: 10 minutos  (mais o tempo para gelar) Valor nutricional por taça: 415 Cal; 44 g de  carboidratos; 7 g de proteínas; 26 g de gorduras  totais; 33 mg de colesterol; 2,5 g de fibras; 1,5 mg  de ferro; e 135 mg de cálcio.

1. Disponha o chocolate em uma  minutos ou até encorpar. Junte o tigela refratária, leve ao fogo, em chocolate derretido, o vinho do banho-maria, até começar a  Porto e as nozes. Misture com derreter. Retire do fogo e mexa até  cuidado até obter um creme   ficar homogêneo. Retire do homogêneo. banho-maria, misture o creme de   3. Montagem: distribua a musse  leite e reserve. em taças e leve para gelar. No  2. Coloque em uma panela as  momento de servir, decore com claras e o leite condensado. Leve  raspas de chocolate branco e nozes. ao fogo baixo e deixe, sem parar  de mexer, por 2 minutos. Retire  do fogo, transfira a mistura para a  tigela da batedeira e bata por 7 

C

O N J U N T O

E

S C R I T Ó R I O

Bolo de milho verde e coco

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  2 xícaras (chá) de milho verde em conserva . 300 g  1 caixinha de leite de coco em embalagem da Tetra Pak . 200 g  6 colheres (sopa) de óleo de milho . 60 g  3 ovos . 150 g  ½ xícara (chá) de farinha  de trigo . 60 g  1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g  1 pitada de canela em pó . 0,5 g  Cobertura: 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro . 20 g 

Rendimento: 12 bolos de 75 g  Tempo de preparo: 5 minutos (mais 30 minutos  de forno) Valor nutricional por bolo: 220 Cal; 20,5 g de  carboidratos; 5 g de proteínas; 14 g de gorduras  totais; 64 mg de colesterol; 0,5 g de fibras; 1 mg  de ferro; e 90 mg de cálcio.

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).  2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o milho verde, o leite de coco, 5  colheres (sopa) de óleo, os ovos, a   farinha de trigo, o fermento e a  canela em pó. Bata por 2 minutos  ou até obter uma massa homogênea.

 3. Com o óleo restante, unte 12  assadeiras (capacidade para 100  ml) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno  por 30 minutos ou até que  enfiando um palito nos bolos ele  saia limpo. Retire do forno. 4. Montagem: desenforme o bolo ainda morno nos pratos, polvilhe  o açúcar de confeiteiro e decore  com grãos de milho verde.

B e i j i n h o

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1½ xícara (chá) de coco fresco ralado . 120 g  1 colher (sopa) de manteiga . 12 g  ½ xícara (chá) de açúcar cristal . 100 g 

Rendimento: 22 beijinhos de 13 g  Tempo de preparo: 20 minutos (mais 10 minutos   para amornar a massa) Valor nutricional por beijinho: 75 Cal; 11 g de  carboidratos; 1 g de proteínas; 3,5 g de gorduras  totais; 5 mg de colesterol; 0,2 g de fibras; 0,1 mg  de ferro; e 36 mg de cálcio.

1. Coloque em uma panela o leite  condensado, o coco ralado e a  manteiga. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10  minutos ou até encorpar e soltar do  fundo da panela. Retire do fogo.

 2. Transfira a massa para um prato  fundo, deixe amornar por 10  minutos e, em seguida, enrole   22 beijinhos. Passe-os um a um no açúcar cristal e decore com cravo-da-índia.

Creme assado de coco

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  ½ litro de leite em embalagem da Tetra Pak  8 gemas . 120 g  1 xícara (chá) de coco fresco ralado . 80 g  1 colher (chá) de sementes de erva-doce . 1,5 g 

Rendimento: 8 porções de 85 g  Tempo de preparo: 10 minutos (mais 15 minutos de  cozimento mais 45 minutos de forno) Valor nutricional por porção: 235 Cal; 23 g de  carboidratos; 7,5 g de proteínas; 13 g de gorduras  totais; 212 mg de colesterol; 1 g de fibras; 1 mg de ferro; e 195 mg de cálcio.

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).  2. Coloque o leite e o leite  condensado em uma panela. Leve  ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15  minutos ou até encorpar um  pouco. Retire do fogo.

4. Distribua o creme em 8 tigelas  refratárias (capacidade para 100  ml) e arrume-as em uma  assadeira. Leve ao forno por 45  minutos ou até o creme ficar firme  (mas ainda cremoso). Retire do  forno e leve para gelar.

5. Coloque o coco restante em uma frigideira, leve ao fogo e   3. Passe as gemas por uma peneira  doure-o, sem parar de mexer, de malha fina, aparando em uma   por 3 minutos. Retire do fogo tigela. Adicione a metade do coco e reserve. e misture. Junte, aos poucos, a  calda de leite, ainda morna, 6. Montagem: distribua o coco e as sementes de erva-doce. Bata  queimado sobre o creme assado já  com um batedor manual por   gelado e decore com anis-estrelado. 1 minuto.

Arroz-doce

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido . 200 g  1 litro de leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak  1 pitada de sal 1 pedaço de canela  em rama . 2 g 

1. Coloque em uma panela o 10 minutos ou até ferver. Abaixe  arroz e 3 xícaras (chá) de água. o fogo e continue a cozinhar, Leve ao fogo e cozinhe por 25  mexendo de vez em quando, por  minutos ou até o arroz ficar quase  mais 20 minutos ou até o arroz  macio. Retire do fogo, escorra a   ficar macio. Retire do fogo. água, adicione o leite, o sal, o leite   3. Distribua em pequenas tigelas  condensado e a canela. e sirva quente ou frio. Decore com  2. Volte ao fogo e cozinhe, canela em rama. mexendo de vez em quando, por 

Brigadeiro

1. Coloque em uma panela o leite   fundo, cubra com filme plástico e  condensado, o chocolate em pó e a  deixe amornar por 10 minutos. metade da manteiga. Leve ao fogo  2. Em seguida, modele a massa  e cozinhe por 4 minutos, sem parar  obtendo 20 bolinhas. Use a  de mexer, no mesmo sentido, até a  manteiga restante para ir untando massa ficar consistente e aparecer o as mãos. Passe os brigadeiros no  fundo da panela. Retire do fogo, chocolate granulado e decore com transfira a massa para um prato  pedaços pequenos de chocolate.

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  2 colheres (sopa) de chocolate em pó . 12 g  1 colher (sopa) de manteiga . 12 g  4 colheres (sopa) de chocolate granulado . 56 g 

Rendimento: 8 porções de 175 g  Tempo de preparo: 5 minutos  (mais 50 minutos de cozimento) Valor nutricional por porção: 280 Cal; 44,5 g de  carboidratos; 8,5 g de proteínas; 7,5 g de gorduras  totais; 29 mg de colesterol; 0,5 g de fibras; 1,2 mg  de ferro; e 257 mg de cálcio.

Rendimento: 20 brigadeiros de 15 g  Tempo de preparo: 25 minutos (mais 10 minutos   para amornar) Valor nutricional por brigadeiro: 63 Cal; 9,5 g de  carboidratos; 1,5 g de proteínas; 2,5 g de   gorduras totais; 6 mg de colesterol; 0,5 g de fibras; 0,2 mg de ferro; e 40 mg de cálcio.

Docinho de amendoim

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  2 xícaras (chá) de amendoim . 340 g  1 colher (chá) de canela em pó . 1,5 g  2 colheres (sopa) de manteiga . 24 g 

Rendimento: 40 docinhos de 14 g  Tempo de preparo: 25 minutos (mais 20 minutos  de forno mais 10 minutos para amornar) Valor nutricional por porção: 70 Cal; 5 g de  carboidratos; 2,5 g de proteínas; 5 g de gorduras  totais; 4 mg de colesterol; 0,5 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 27 mg de cálcio.

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

 3. Bata o amendoim no  processador, pulsando até obter  uma farofa grossa, despeje em uma   2. Coloque o amendoim em uma   panela e adicione o leite  assadeira e leve ao forno por 20  condensado, a canela em pó e a  minutos ou até torrar e a película  manteiga. Leve ao fogo e cozinhe, externa sair com facilidade. sem parar de mexer, até encorpar e  Durante este tempo mexa algumas  soltar do fundo da panela. Retire  vezes. Retire do forno, transfira o do fogo, disponha a massa em um amendoim para uma tigela e tire a   prato fundo e deixe amornar por   película externa, esfregando entre as  10 minutos. mãos ou entre dois pedaços de pano. 4. Com a massa, enrole 40 docinhos  e decore com amendoim cru.

Bolo

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1 xícara (chá) de farinha  de trigo . 120 g  14 colheres (sopa) de chocolate em pó . 84 g  2 colheres (chá) de bicarbonato . 5 g  1 colher (sopa) de fermento em pó . 5 g  2 ovos . 100 g  12 colheres (sopa) de açúcar . 144 g  6 colheres (sopa) de manteiga . 72 g  ½ xícara (chá) de leite longa vida  integral em embalagem da Tetra Pak . 120 ml

Rendimento: 8 porções de 100 g  Tempo de preparo: 20 minutos  (mais 25 minutos de forno) Valor nutricional por porção: 365 Cal; 57 g de  carboidratos; 7 g de proteínas; 13 g de gorduras  totais; 86 mg de colesterol; 2 g de fibras; 20 mg de   ferro; e 125 mg de cálcio.

brigadeiro

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

4. Com a manteiga reservada, unte  uma assadeira (25 cm de diâmetro) e polvilhe com 1 colher (sopa) de   2. Peneire em uma tigela a farinha  chocolate em pó, despeje a massa e  de trigo, 9 colheres (sopa) de  leve ao forno por 25 minutos ou até  chocolate em pó, o bicarbonato e o que enfiando um palito no bolo ele   fermento. Reserve. saia limpo. Retire do forno,  3. Bata por 4 minutos na batedeira  desenforme ainda morno sobre uma  as gemas com o açúcar e a manteiga   grade e deixe esfriar. (reserve 3 colheres das de chá). 5. Misture em uma panela o leite   Junte, aos poucos, os ingredientes  condensado com o chocolate em pó  secos peneirados, alternando com o restante. Leve ao fogo e cozinhe, sem leite. Mexa com movimentos de   parar de mexer, até aparecer o baixo para cima, mas sem bater, até   fundo da panela. Retire do fogo.  ficar homogêneo. 6. Montagem: corte o bolo em  pedaços, arrume nos pratos, disponha a cobertura de chocolate e  decore com cereja fresca. Se preferir, cubra com chocolate granulado.

Docinho de coco com abacaxi

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1 abacaxi médio picado . 560 g  ½ xícara (chá) de açúcar . 90 g  1½ xícara (chá) de coco fresco ralado . 120 g  ½ xícara (chá) de coco ralado queimado . 40 g 

Rendimento: 30 docinhos de 22 g  Tempo de preparo: 10 minutos (mais 45 minutos  de cozimento) Valor nutricional por docinho: 70 Cal; 11,5 g de  carboidratos; 1 g de proteínas; 2,5 g de gorduras  totais; 3 mg de colesterol; 0,5 g de fibras; 0,2 g de ferro; e 28 mg de cálcio.

1. Bata o abacaxi no liquidificador até formar uma   pasta, despeje em uma panela e  misture o açúcar. Leve ao fogo e  cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Abaixe o fogo e  deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até  obter consistência de geléia.

 2. Incorpore o leite condensado e o coco fresco. Continue a cozinhar e  mexer por mais 15 minutos ou até   ficar consistente e desgrudar do  fundo da panela. Retire do fogo, despeje em um prato e deixe  amornar um pouco.  3. Com a massa, faça 30 bolinhas,  passe no coco queimado e decore  com fitas de coco fresco. Se preferir, arrume em forminhas.

rosca com frutas secas CLÁUDIA SOARES DE LIMA

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1 xícara (chá) de leite longa vida  integral em embalagem da Tetra Pak . 240 ml 1 tablete de fermento biológico . 15 g  7 colheres (sopa) de óleo . 70 g  2 ovos . 100 g  1 pitada de sal ½ kg de farinha de trigo peneirada  200 g de frutas secas 1 clara batida . 35 g  ½ xícara (chá) de açúcar cristal . 90 g 

Rendimento: 12 pedaços de 115 g  Tempo de preparo: 30 minutos (mais 1 hora para  a massa crescer mais 40 minutos de forno) Valor nutricional por pedaço: 375 Cal; 64 g de  carboidratos; 9 g de proteínas; 10 g de gorduras  totais; 46 mg de colesterol; 1,5 g de fibras;  3 mg de ferro; e 106 mg de cálcio.

1. Coloque o leite em uma panela  e leve ao fogo até amornar. Retire  do fogo, despeje no copo do liquidificador com o leite  condensado, o fermento, 6 colheres  (sopa) de óleo, os ovos e o sal. Bata   por 3 minutos e transfira para  uma tigela.  2. Aos poucos e misturando, incorpore a farinha de trigo ao creme. Disponha a massa em uma  superfície enfarinhada e sove por  10 minutos. No final, misture as   frutas secas. Divida-a em 6 partes,

modele na forma de rocambole e  disponha em uma assadeira com  furo no meio, com capacidade para   3 litros, untada com o óleo restante. Ou faça do formato de sua   preferência. Cubra e deixe crescer  em local aquecido por 1 hora.  3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 4. Pincele a rosca com a clara e   polvilhe o açúcar cristal. Leve ao  forno por 40 minutos ou até  dourar. Retire do forno e  desenforme a rosca ainda morna.

pudim de leite

bolo de mandioca

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1 kg de mandioca  3 ovos . 150 g  1 xícara (chá) de coco fresco ralado . 80 g  4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g  1/2 xícara (chá) de manteiga . 100 g  2 colheres (sopa) de farinha  de trigo . 15 g  1½ xícara (chá) de leite longa vida  integral em embalagem da Tetra Pak . 360 ml

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

 farinha de trigo e o leite. Bata   por 3 minutos.

 2. Descasque a mandioca, lave-a e  4. Com a manteiga reservada, unte   pique, eliminando o talo central. uma assadeira (29 cm x 19 cm) e  Bata no processador até obter uma  enfarinhe. Despeje a massa, leve ao massa, transfira para uma peneira   forno por 50 minutos ou até que  de malha fina, lave, esprema bem e  enfiando um palito no bolo ele saia  despeje no copo do liquidificador. limpo. Retire do forno.  3. Junte os ovos, o coco, o leite  condensado, o açúcar, a manteiga  (reserve 1 colher das de sopa), a 

5. Montagem: corte o bolo quente  ou frio, disponha nos pratos e decore  com chip de mandioca frita.

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

 por toda a fôrma e despeje a  mistura batida.

 2. Bata por 5 minutos no liquidificador o leite condensado com o leite e os ovos. Reserve.

4. Arrume a fôrma em uma  assadeira e coloque água (para   fazer o banho-maria). Leve ao  forno por 1 hora e 10 minutos ou até o pudim ficar firme. Retire  do forno.

 3. Coloque o açúcar em uma   fôrma com furo no meio (capacidade para 1.250 ml). Leve  ao fogo por 6 minutos ou até  derreter e formar um caramelo. Retire do fogo, espalhe o caramelo

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  450 ml de leite longa vida em embalagem da Tetra Pak  2 ovos . 100 g  10 colheres (sopa) de açúcar . 120 g 

5. Espere amornar e leve o pudim à geladeira por 3 horas antes  de servir.

Rendimento: 12 pedaços de 105 g  Tempo de preparo: 15 minutos  (mais 50 minutos de forno) Valor Nutricional por pedaço: 290 Cal; 36 g de  carboidratos; 7 g de proteínas; 14 g de gorduras  totais; 83 mg de colesterol; 1 g de fibras; 2,5 mg  de ferro; e 165 mg de cálcio.

Rendimento: 10 pedaços de 85 g  Tempo de preparo: 15 minutos (mais 1 hora e 10  minutos de forno mais 3 horas de geladeira) Valor nutricional por pedaço: 175 Cal; 29 g de  carboidratos; 5 g de proteínas; 5 g de gorduras  totais; 58 mg de colesterol; 0 de fibras; 0,2 mg de ferro; e 137 mg de cálcio.

minitorta de limão

1. Massa: peneire em uma tigela a   farinha de trigo com o fermento.  Abra uma cavidade no centro. 10 g de fermento em pó  Junte a gema, a manteiga (reserve  1 gema . 15 g  1 colher das de sopa) e o leite. ½ xícara (chá) de manteiga em  Misture com as pontas dos dedos  temperatura ambiente . 100 g  até a massa ficar lisa, embrulhe  3 colheres (sopa) de leite longa vida  com filme plástico e deixe  descansar na geladeira  integral em embalagem da Tetra Pak . 45 ml  por 30 minutos.  Massa 

2 xícaras (chá) de farinha  de trigo . 240 g 

Recheio 1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g 

 2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

 3. Com a manteiga reservada, unte   22 assadeiras (com capacidade para  1 caixinha de creme de leite em 70 ml). Se preferir, use uma  embalagem da Tetra Pak . 200 g  assadeira de 20 cm de diâmetro. 1 colher (sopa) de raspas  Abra a massa nas assadeiras, de casca de limão . 4 g   forrando o fundo e as laterais, fure   Merengue  com um garfo e leve ao forno por 20  2 colheres (sopa) de suco de limão . 30 ml

1 clara média . 35 g  4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g  Rendimento: 22 minitortas de 40 g  Tempo de preparo: 35 minutos (mais 30 minutos   para a massa descansar mais 30 minutos de forno) Valor nutricional por minitorta: 146 Cal; 18 g de  carboidratos; 2,5 g de proteínas; 7,5 g de gorduras  totais; 31 mg de colesterol; 0,5 g de fibras; 0,6 mg  de ferro; e 47 mg de cálcio.

minutos ou até ficar levemente  dourada. Retire do forno. 4. Recheio: em uma tigela, bata o leite condensado com o suco de limão até encorpar. Misture o creme de  leite e as raspas da casca de limão. Distribua o recheio sobre as massas  e reserve. 5. Merengue: bata a clara na  batedeira até adquirir picos firmes. Sem parar de bater, junte aos poucos, o açúcar até obter um merengue bem  firme. Coloque o merengue por  cima do recheio e volte ao forno baixo (150 º C) por mais 10 minutos  ou até o merengue dourar. Retire do  forno e sirva gelada. 6. Montagem: desenforme as tortas  nos pratos e decore com raspas de  casca de limão.

bolo

 Massa  4 ovos . 200 g  1 xícara (chá) de açúcar . 180 g  1½ xícara (chá) de farinha  de trigo . 180 g  1 colher (sopa) de fermento . 10 g  150 ml de leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak aquecido 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g  Creme  1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1½ xícara (chá) de leite longa vida em embalagem da Tetra Pak . 360 ml 2 gemas . 30 g  1 colher (sopa) de maisena . 7 g  1 caixinha de creme de leite em embalagem da Tetra Pak . 200 g  Cobertura  12 colheres (sopa) de açúcar . 144 g  3 claras . 105 g  ½ xícara (chá) de calda  de chocolate . 150 g 

Rendimento: 12 fatias de 165 g  Tempo de preparo: 45 minutos (mais 40 minutos  de forno mais 2 horas de geladeira) Valor nutricional por fatia: 395 Cal; 63,5 g de  carboidratos; 9,5 g de proteínas; 12 g de gorduras  totais; 136 mg de colesterol; 1 g de fibras; 6,5 mg  de ferro; e 170 mg de cálcio.

mesclado

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).  2. Massa: bata por 4 minutos na  batedeira as gemas e o açúcar. Sem  parar de bater, acrescente, aos   poucos, a farinha de trigo  peneirada com o fermento, alternando com o leite. Misture  com cuidado as claras em neve até  a massa ficar homogênea e despeje  em uma assadeira (25 cm de  diâmetro), untada com a  manteiga. Leve ao forno por 40  minutos ou até que enfiando um  palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme o bolo e, ao amornar, parta-o ao meio no sentido horizontal.

 3. Creme: coloque em uma panela  o leite condensado, batido com o leite, as gemas e a maisena. Leve ao  fogo baixo e cozinhe, sem parar de  mexer, até encorpar. Retire do fogo e, ao amornar, misture o creme  de leite. Reserve. 4. Cobertura: coloque em uma   panela o açúcar e as claras. Leve  ao fogo até amornar. Retire do  fogo, transfira a mistura para a  tigela da batedeira e bata até   formar um merengue. Reserve. 5. Montagem: recheie o bolo com o creme, arrume em um prato  grande, disponha o merengue e  espalhe a calda de chocolate  mesclando-o com o auxílio de um  garfo. Leve à geladeira por 2 horas  e sirva bem gelado.

cheesecake de limão ao morango

 Massa  1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1 pacote de biscoito maria . 200 g  ½ xícara (chá) de castanha-de-caju moída . 70 g  4 colheres (sopa) de açúcar mascavo . 32 g  2 colheres (chá) de gengibre em pó . 2 g  8 colheres (sopa) de manteiga . 96 g  1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor . 12 g  4 colheres (sopa) de suco de limão . 60 ml 2 xícaras (chá) de cream cheese . 420 g  1 pote de iogurte natural . 200 g  2 colheres (sopa) de raspas de casca  de limão . 8 g  Calda  ½ xícara (chá) de suco de morango em embalagem da Tetra  Pak . 120 ml 4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g  Rendimento: 12 fatias de 95 g  Tempo de preparo: 20 minutos  (mais 4 horas de geladeira) Valor nutricional por fatia: 405 Cal; 37,5 g de  carboidratos; 8 g de proteínas; 26,5 g de gorduras  totais; 66 mg de colesterol; 1 g de fibras;  3 mg de ferro; e 138 mg de cálcio.

1. Bata os biscoitos no processador  banho-maria, até a gelatina  até obter uma farofa, transfira  dissolver. Retire do fogo, despeje no  para uma tigela e junte a  copo do liquidificador e acrescente  castanha-de-caju, o açúcar  o leite condensado, o cream cheese, mascavo, o gengibre, a manteiga e  o iogurte e as raspas de casca de   2 colheres (sopa) de água. Misture  limão. Bata por 3 minutos e  com as pontas dos dedos até a  arrume o creme sobre a massa. massa ficar homogênea. Use-a para  Leve para gelar por 4 horas.  forrar o fundo de uma fôrma de   3. Calda: misture em uma panela o aro removível (20 cm de diâmetro) suco de morango e o açúcar. Leve ao e reserve dentro da geladeira.  fogo baixo e cozinhe, sem mexer, por   2. Em uma tigela refratária, 7 minutos ou até obter uma calda. hidrate a gelatina com o suco de  Retire do fogo. limão. Em seguida, leve ao fogo, em 4. Montagem: corte o cheesecake em  pedaços, arrume nos pratos e sirva  com a calda de morango. Decore  com morango.

pavê de café com nozes

Creme de nozes  1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  400 ml de leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak  3 gemas . 45 g  1 colher (chá) de essência de baunilha . 5 ml 1 colher (sopa) de maisena . 7 g  1 xícara (chá) de nozes trituradas . 110 g  Creme de café  200 g de chocolate meio amargo picado 1 caixinha de creme de leite em embalagem da Tetra Pak . 200 g  1 colher (sopa) de licor de laranja . 15 ml 3 colheres (sopa) de café solúvel . 15 g   Massa  ½ xícara (chá) de café em infusão não muito forte . 120 ml 1 colher (sopa) de conhaque . 15 ml 20 biscoitos champanhe . 180 g  Rendimento: 12 porções de 93 g  Tempo de preparo: 35 minutos  Valor nutricional por porção: 360 Cal; 41 g de  carboidratos; 7,5 g de proteínas; 19,5 g de   gorduras totais; 92 mg de colesterol; 2 g de fibras; 1,5 mg de ferro; e 163 mg de cálcio.

1. Creme de nozes: bata por   2 minutos no liquidificador o leite condensado com o leite, as   gemas, a baunilha e a maisena. Despeje em uma panela, misture  as nozes, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10  minutos ou até encorpar. Retire  do fogo e reserve.  2. Creme de café: coloque o chocolate em uma tigela  refratária, leve ao fogo, em

banho-maria, até derreter. Incorpore o creme de leite, o licor  e o café solúvel. Continue a  cozinhar, sem parar de mexer, por  mais 1 minuto. Retire do fogo e  do banho-maria. Reserve.  3. Massa: coloque em uma tigela  o café e o conhaque e passe  rapidamente os biscoitos por  esta mistura. 4. Montagem: arrume em taças  individuais o pavê em camadas: biscoitos umedecidos, creme de  café e o creme de nozes. Sirva   gelado, decorado com placas de  waffle, nozes e grãos de café.

frappé de laranja e abacaxi

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  4 laranjas-pêra sem casca  e picadas . 450 g  3 xícaras (chá) de suco de laranja em embalagem da Tetra Pak . 720 ml 1 pote de iogurte desnatado . 200g  ½ xícara (chá) de sorvete de abacaxi . 75 g 

1. Espalhe os pedaços de laranja   3. Passado o tempo, distribua os  em uma assadeira refratária, cubra   pedaços de laranja congelados  com filme plástico e leve ao em 8 copos. Bata no liquidificador  congelador por 3 horas. o leite condensado com o suco de  laranja, o iogurte e o sorvete   2. Reserve dentro da geladeira o de abacaxi. leite condensado, o suco de laranja, o iogurte e o sorvete de abacaxi. 4. Montagem: distribua o frappé  nos copos preparados e decore com rodelas de laranja.

batida de manga

1. Misture uma parte das mangas   3. No momento de servir, bata no com a hortelã, distribua em 8  liquidificador até obter um creme a  copos e, por cima, coloque o sorvete  manga restante com o leite  de creme. Leve ao congelador e  condensado e o leite. deixe por 2 horas. 4. Montagem: distribua o creme   2. Reserve a manga restante, nos copos preparados e decore com o leite e o leite condensado dentro hortelã. Se preferir, sirva com da geladeira. chantilly.

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  3 mangas médias descascadas e picadas . 865 g  Folhas de 4 ramos médios de hortelã  picadas . 13 g  1 xícara (chá) de sorvete de creme . 150 g  ½ litro de leite longa vida  semidesnatado em embalagem da Tetra Pak 

Rendimento: 8 copos de 215 g  Tempo de preparo: 5 minutos  (mais 3 horas de congelador) Valor nutrinional por copo: 210 Cal; 39 g de  carboidratos; 4,5 g de proteínas; 4,5 g de gorduras  totais; 15 mg de colesterol; 1,5 g de fibras; 0 de ferro; e 154 mg de cálcio.

Rendimento: 8 copos de 220 g  Tempo de preparo: 10 minutos (mais 2 horas de  congelador) Valor nutricional por copo: 245 Cal; 40,5 g de  carboidratos; 6 g de proteínas; 8 g de gorduras  totais; 29 mg de colesterol; 2 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 205 mg de cálcio.

zuccotto de coco

Recheio 1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1 envelope de gelatina incolor e sem sabor . 12 g  1 xícara (chá) de leite longa vida em embalagem da Tetra Pak . 240 ml 1 xícara (chá) de coco fresco em lascas . 65 g  1 caixinha de creme de leite em embalagem da Tetra Pak . 200 g  1 colher (sopa) de manteiga . 12 g  3 colheres (sopa) de licor de chocolate ou de laranja . 45 ml  Massa  ½ xícara (chá) de leite longa vida em embalagem da Tetra Pak . 120 ml 1 colher (sopa) de suco de limão . 15 ml 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada . 300 g  1½ xícara (chá) de açúcar . 270 g  2 colheres (chá) de fermento em pó . 4 g  ½ xícara (chá) de manteiga . 100 g  2 ovos . 100 g  ½ xícara (chá) de leite de coco em embalagem da Tetra Pak . 120 ml

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

untada com a manteiga reservada  e leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e reserve.

 2. Recheio: bata por 2 minutos no liquidificador o leite condensado com a gelatina (dissolvida  conforme as instruções da  4. Montagem: unte uma tigela (em embalagem), o leite, o coco e o  formato de cúpula) com a  creme de leite. Transfira para uma  manteiga e forre com filme  tigela e leve à geladeira até   plástico. Corte a tampa do bolo no começar a endurecer. sentido horizontal e reserve. Com o restante do bolo em tiras de 1½ cm  3. Massa: misture em uma tigela o na vertical, forre o fundo e as  leite com o suco de limão. Depois  laterais da tigela e regue-o com o de 2 minutos, despeje na tigela da  licor. Despeje o creme de coco, batedeira e acrescente a farinha de  cubra com a tampa do bolo trigo, o açúcar, o fermento, a  (reservada) e apare. Leve à  manteiga (reserve 1 colher das de   geladeira por 2 horas. Desenforme  sopa), os ovos e o leite de coco. Bata  ao servir e, se preferir, decore com  por 5 minutos. Arrume a massa em coco ralado. uma assadeira (29 cm x 19 cm),

Rendimento: 12 fatias de 130 g  Tempo de preparo: 30 minutos (mais 35 minutos  de forno mais 2 horas de geladeira) Valor nutricional por fatia: 370 Cal; 43 g de carboidratos; 5 g de proteínas;  20 g de gorduras totais; 82 mg de colesterol; 1 g de fibras; 0,6 mg de ferro; e 125 mg de cálcio.

rolinhos com creme de ovos

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g  1 ½ xícara (chá) de leite longa vida  integral em embalagem da Tetra Pak . 360 ml 1 tablete de fermento biológico . 15 g  2 xícaras (chá) de farinha  de trigo . 240 g  3 colheres (sopa) de açúcar . 36 g  1 pitada de sal 1 xícara (chá) de manteiga . 200 g  2 gemas . 30 g  1 colher (sopa) de maisena . 7 g  1 colher (chá) de essência  de baunilha . 5 ml 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes . 150 g 

1. Misture em uma tigela ½ xícara  (chá) de leite morno, o fermento, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e  o açúcar. Deixe crescer por 30  minutos. Acrescente aos poucos, o restante da farinha de trigo e o sal. Transfira a massa para uma  superfície enfarinhada e sove por 5  minutos ou até ficar lisa. Volte   para a tigela, cubra-a e deixe  descansar por 1 hora.  2. Abra a manteiga (reserve  1 colher das de sopa) entre   2 pedaços de filme plástico em um retângulo (10 cm x 5 cm). Reserve  na geladeira.  3. Sove a massa por mais 5  minutos, abra em um retângulo

Rendimento: 20 rolinhos de 40 g  Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos (mais 2  horas e 15 minutos para a massa descansar mais   20 minutos de forno) Valor nutricional por rolinho: 210 Cal; 26 g de  carboidratos; 4 g de proteínas; 10,5 g de gorduras  totais; 48 mg de colesterol; 1 g de fibras; 1 mg de ferro; e 73 mg de cálcio.

(20 cm x 10 cm) e arrume a  manteiga na metade inferior. Dobre a massa cobrindo a  manteiga. Dobre a massa  novamente ao meio e abra-a em um retângulo (20 cm x 10 cm). Dobre a massa em três, embrulhe  com filme plástico e deixe descansar  na geladeira por 15 minutos. Repita  a operação por mais 3 vezes. 4. Coloque em uma panela o leite  condensado, uma gema, o leite  restante, a maisena e a baunilha. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem  parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e deixe esfriar. 5. Abra a massa em um retângulo (55 cm x 40 cm), espalhe o creme e  as uvas-passas. Enrole como um rocambole. Corte a massa a cada 6  cm e arrume os rolinhos em uma  assadeira, untada com a manteiga  reservada. Pincele com a outra gema  batida e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por   20 minutos ou até dourar. Retire do  forno e sirva quente ou frio.