SILABUS Satuan Pendidikan Mata Pelajaran Kelas/Semeste r Tahun Pelajaran
: SMK : Tata Hidang : XI /Ganjil : 2018/2019
Kompetensi Inti KI 3: Memahami, menerapkan,menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata B o g a pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmupengetahuan, teknologi, seni,budaya, dan humaniora dalamkonteks pengembangan potensidiri sebagai bagian darikeluarga, sekolah, dunia kerja,warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.. KI 4: Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga.Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan pengembangan dari yang dipelajari nya di sekolah, serta mampu melaksanaka n tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung...
Kompetensi Dasar 3.1. Menganalisis menu 4.1 Membuat perencanaan menu (menu planning)
Indikator Pencapaian Kompetensi 3.1.1 Mendefinisi kan pengertian menu (menu planning) 3.2.1 Menilai rancangan menu (menu planning) 4.1.1 Membuat rancangan menu (menu planning) 4.2.1 Mengevaluasi rancangan menu (menu planning) yang telah disusun.
Materi Pokok Rancangan Menu (Menu Planning).
Kegiatan Pembelajaran Mengamati : Mengamati Video/gambar/ benda sebenarnya atau membaca buku yang berkaitan dengan Rancangan Menu (Menu Planning) dari berbagai daerah Menanya : Mengajukan pertanyaan terkait dengan penger tian, struktur ,jenis Menu ,ciri, syarat-syarat menyusun menu.
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP) 25JP Bahan Ajar Tata Hidangan Kurikulum 2013 Internet Sumber lain yang relevan
Penilaian Observasi Lembar pengamat an sikap saat berdiskusi , pengamat an dan presentasi Ceklist pengamat an ke mampuan
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
Materi Pokok
Kegiatan Pembelajaran Mengumpulkan Data Melakukan pengamatan serta menilai secara berkelompok tentang tugas menyusun menu sesuai dengan syarat syarat menyusun menu antar kelompok. Mendiskusikan Mendiskusikan hasil pengamatan dengan lit eratur dari berbagai sumber buku tentang syarat-syarat syarat-syarat menyusun menu . Mengasosiasi : Mengolah data hasil diskusi kelompok dan hasil tugas serta menyimpulkan. Mengkomunikasikan : Mempresentasi kan hasil
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP)
Penilaian content dari materi pelajaran saat diskusi dan presentasi Portofolio Tugas mengump ulkan gambar Susunan Menu Laporan tertulis kelompok Tes Tes tertulis
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Indikator Pencapaian Kompetensi
Kompetensi Dasar
3.2. Memahami Memahami perabot di restoran 4.2 Melakukan pengelompokkan perabot di restoran
3.2.1
Mendefinisikan pengertian pengertian perabotan 3.2.2 Mengklasifikasikan Mengklasifikasikan jenis jenis perabot di area hidang. 3.2.3 Menjelaskan fungsi dari jenis-jenis perabot perabot di area hidang.
Materi Pokok
Kegiatan Pembelajaran
Perabot di Restoran
Mengamati : Mengamati Video/gambar/ benda sebenarnya atau membaca buku yang berkaitan dengan Peralatan Makan dan minum ;alat hidang serta lenan dari berbagai bentuk/model bentuk/model Menanya : Mengajukan pertanyaan terkait dengan pengert ian, ukuran,jenis fungsi spesifikasi ,dan pencucian /polishing dan pemeliharaan serta penyimpanan /inventaris
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP)
20JP
Bahan Ajar Tata hidanagan Kurikulum 2013 Internet Sumber lain yang relevan
Penilaian
Observasi Lembar pengamat an sikap saat berdiskusi , pengamat an dan presentasi Ceklist pengamat an ke mampuan content
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
Materi Pokok
Kegiatan Pembelajaran
pengamatan dengan lit eratur dari berbagai sumber buku tentang . ukuran,jenis fungsi spesifikasi ,dan pencucian /polishing dan pemeliharaan serta penyimpanan /inventaris Peralatan Makan dan minum ;alat hidang serta lenan Praktik merencanakan persiapan peralatan penataan Meja (Polishing peralatan makan dan minum ; alat hidang serta lenan ) Membuat rencana persiapan peralatan untuk penataan
Mengasosiasi :
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP)
Penilaian kelompok Tes Tes tertulis tentang Menyusun Menu (Menu Planning) Jurnal Catatan hasil pengamat an selama kegiatan pembelaja ran
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Indikator Pencapaian Kompetensi
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
Kegiatan Pembelajaran
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP)
Penilaian
diajukan Membuat laporan hasil kerja kelompok
3.3. Menganalisis peralatan makan dan minum serta alat hiding 4.3 Melakukan pemilihan alat makan dan minum serta alat hidang
3.3.1
Mendefinisik an pengertian peralatan makan dan minum serta alat hidang. 3.3.2 Mengklasifikasikan Mengklasifikasikan jenis jenis peralatan peralatan makan dan dan minum serta alat hidang. 3.3.3 Menjelaskan fungsi dai jenis-jenis peralatan peralatan makan makan dan minum serta alat hidang. 4.3.1. Melakukan pemilihan pemilihan alat makan dan minum serta alat hiding 4.3.2. Mengelompokan Mengelompokan peralatan
Peralatan makan dan minum serta alat hidang.
Mengamati : Mengamati Video/gambar/ benda sebenarnya atau membaca buku yang berkaitan dengan Peralatan Makan dan minum ;alat hidang serta lenan dari berbagai bentuk/model bentuk/model Menanya : Mengajukan pertanyaan terkait dengan pengert ian, ukuran,jenis fungsi spesifikasi ,dan pencucian /polishing dan pemeliharaan serta penyimpanan /inventaris
20 JP
Bahan Ajar Tata hidangan Kurikulum 2013 Internet Sumber lain yang relevan
Observasi Lembar pengamat an sikap saat berdiskusi , pengamat an dan presentasi Ceklist pengamat an ke mampuan content
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
Materi Pokok
Kegiatan Pembelajaran
pengamatan dengan lit eratur dari berbagai sumber buku tentang . ukuran,jenis fungsi spesifikasi ,dan pencucian /polishing dan pemeliharaan serta penyimpanan /inventaris Peralatan Makan dan minum ;alat hidang serta lenan Praktik merencanakan persiapan peralatan penataan Meja (Polishing peralatan makan dan minum ; alat hidang serta lenan ) Membuat rencana persiapan peralatan untuk penataan
Mengasosiasi :
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP)
Penilaian kelompok Tes Tes tertulis tentang Menyusun Menu (Menu Planning) Jurnal Catatan hasil pengamat an selama kegiatan pembelaja ran
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
Materi Pokok
Kegiatan Pembelajaran diajukan Membuat laporan hasil kerja kelompok
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP)
Penilaian
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
Materi Pokok
Kegiatan Pembelajaran
Melakukan pengamatan serta membedakan secara
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP)
Penilaian Laporan tertulis kelompok
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Kompetensi Dasar 3.5. Menerapkan pembuatan lipatan serbet.
Indikator Pencapaian Kompetensi 3.5.1. Menjelaskan macammacam lipatan serbet 3.5.2. Menjelaskan macam-
Materi Pokok Lipatan Serbet.
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP) Mengamati : 10 JP Bahan Ajar Tata Mengamati Video/gambar/ hidanagan benda sebenarnya atau Kegiatan Pembelajaran
Penilaian Observasi Lembar pengamat
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
Materi Pokok
Kegiatan Pembelajaran kelompok dan hasil tugas serta menyimpulkan.
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP)
Penilaian tentang Menyusun Menu
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Kompetensi Dasar 3.6. Menerapkan jumlah dan persyaratan petugas pelayanan makan dan
Indikator Pencapaian Kompetensi 3.6.1 Mendefinisik an pengertian macam-macam petugas pelayanan makan dan
Materi Pokok Petugas pelayanan makan dan minum
Alokasi Sumber Belajar Waktu (JP) Mengamati : Bahan Ajar Tata Mengamati Video/gambar/ benda hidanagan sebenarnya atau membaca buku Kegiatan Pembelajaran
Penilaian Observasi Lembar pengamat
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Titles you can't find anywhere else
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
