2. Silabus Dasar Pengendalian Mutu Hasil Perikanan.docx

DASAR PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN DAN PERIKANAN

Satuan Pendidikan : SMK NEGERI 8 MAJENE Kelas/ Semester : X/ X /1 Mata Pe Pelajaran : Dasar Pe Pen en endalian Mu Mu tu tu !a !asil Pe Pertanian da dan Pe Perikanan K"m#etensi Inti : KI 1 : Men$a%ati Men$a%ati dan menamalka menamalkan n ajaran ajaran aama %an dianutn%a dianutn%a KI & : Men$a%ati Men$a%ati dan menam menamalkan alkan #erilaku #erilaku jujur' jujur' disi#lin' disi#lin' tanu tanun n ja(a)' ja(a)' #eduli #eduli *"t"n *"t"n r"%"n' r"%"n' kerjasa kerjasama' ma' t"lera t"leran' n' damai+' damai+' santun' santun' res#"nsi, dan #r"-akti, dan menunjukkan sika# se)aai )aian dari s"lusi atas )er)aai #ermasala$an dalam )erinteraksi se.ara e,ekti,  denan linkunan s"sial dan alam serta dalam menem#atkan diri se)aai .erminan )ansa dalam #eraulan dunia KI 0 : Mema$ami' Mema$ami' menanalisi menanalisis' s' menera menera#kan #kan dan menealuas menealuasii #eneta$ #eneta$uan uan ,aktual' ,aktual' k"nse#tual' k"nse#tual' dan #r".edural #r".edural dalam ilmu #eneta$uan #eneta$uan'' tekn"l"i' tekn"l"i' seni' )uda%a' )uda%a' dan $umani"ra denan (a(asan kemanusiaan' kemanusiaan' ke)ansaan ke)ansaan'' kenearaa kenearaan' n' dan #erada)an #erada)an terkait terkait #en%e)a) ,en"mena dan kejadian dalam )idan kerja %an s#esi,ik untuk meme.a$kan masala$ KI 2 : Men"la$' Men"la$' menalar' menalar' dan men%aji men%aji dalam dalam rana$ k"nkret k"nkret dan dan rana$ rana$ a)strak a)strak terka terkait it denan denan #enem #enem )anan )anan dari %an di#elajar di#elajarin%a in%a di sek"la$ se.ara mandiri' dan mam#u melaksanakan tuas s#esi,ik di )a(a$ #ena(asan lansun

Kompetensi Dasar

11 Me%akini Me%akini anuera$ anuera$ 3u$an 3u$an  #ada #em)elajaran dasar  #enendalian mutu $asil  #ertanian dan #erikanan se)aai amanat untuk kemasla$atan umat manusia "#$ Menunjukkan #erilaku ilmia$ *memiliki rasa inin ta$u4 ")jekti,4  jujur4disi#lin teliti4

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi akt!

S!mber Belajar

Kompetensi Dasar

.ermat4 tekun4 $ati-$ati4  )ertanun ja(a)4 ter)uka4 kritis4 kreati,4 in"ati, dan #eduli linkunan+ dalam aktiitas se$ari-$ari se)aai (ujud im#lementasi sika# dalam melakukan #er.")aan dan  )erdiskusi "#" Menunjukkan sika# santun' res#"nsi, dan #r"akti, dalam aktiitas se$ari-$ari se)aai (ujud im#lementasi melakukan diskusi &0 Men$arai kerja indiidu dan kel"m#"k dalam aktiitas se$ari-$ari se)aai (ujud im#lementasi melakukan  #er.")aan dan mela#"rkan $asil #er.")aan 01 Menera#kan #rinsi# mutu dan #enendalian mutu 21 Menalar dan melaksanakan  #enendalian mutu selama  #r"ses denan #endekatan 5titik kritis dan .a.at n"l6 serta endekatan 5dian"sis

Materi Pokok

Prinsi# mutu' teknik dan met"de  #enendalian mutu selama #r"ses denan  #endekatan 5titik kritis dan .a.at n"l6 serta

Pembelajaran

Men%amati Menamati #rinsi# mutu' teknik dan met"de  #enendalian mutu selama  #r"ses

Penilaian

Tes Essa%/#ili$an anda tentan #rinsi# mutu 7  #enendalian mutu

Alokasi akt!

& JP

S!mber Belajar

9uku atau re,erensi %an terkait denan t"#ik

Kompetensi Dasar

 #en%im#anan dan  #er)aikan #r"ses6

Materi Pokok

 #endekatan 5dian"sis  #en%im#anan dan  #er)aikan #r"ses6

Pembelajaran Menan&a Mendiskusikan dan menk"la)"rasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Men%eksplorasi Meneks#r"rasi k"nse#' stratei' teknik dan met"de  #enendalian mutu selama  #r"ses Eksperimen Melakukan #er.")aan  #enera#an stratei' met"de dan teknik #enendalian mutu selama #r"ses Men%asosiasi Menanalisis dan men%im#ulkan $asil  #enamatan' eks#l"rasi dan eks#erimen Men%kom!nikasikan •

Menk"munikasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan

Penilaian Obser'asi !asil ")serasi ter$ada# sis(a sat  #raktek' #resentasi dan #em)elajaran te"ri

Porto(olio Rankuman k"nse# $asil Eks#l"rasi • •

a#"ran #raktik  a#"ran  #enuasan

Alokasi akt!

S!mber Belajar

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

0& Menera#kan #rinsi# kerja Prinsi# kerja alat dan alat dan #enananan )a$an  #enananan )a$an la)"rat"rium' teknik kerja la)"rat"rium' teknik la)"rat"rium dan K0! kerja la)"rat"rium 2& Men.")a Melaksanakan' dan K0! 3eknik kerja alat dan  #enananan )a$an la)"rat"rium' teknik kerja la)"rat"rium dan K0!

Pembelajaran

Penilaian

 #enamatan Se.ara lisan dalam •  #resentasi dan tertulis dalam la#"ran Men%amati Tes Menamati Prinsi# dan Essa%/#ili$an anda  #enera#an kerja alat dan tentan Prinsi#'  #enananan )a$an teknik dan met"de la)"rat"rium' teknik kerja  #enam)ilan la)"rat"rium dan K0! ."nt"$ Menan&a Mendiskusikan dan menk"la)"rasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Men%eksplorasi Meneks#r"rasi k"nse#'stratei met"de Prinsi# kerja alat' #enananan )a$an la)"rat"rium' teknik kerja la)"rat"rium dan K0! Eksperimen Melakukan #er.")aan teknik kerja alat dan #enananan  )a$an la)"rat"rium' teknik

Obser'asi !asil ")serasi ter$ada# sis(a sat  #raktek' #resentasi dan #em)elajaran te"ri

Porto(olio Rankuman k"nse# $asil Eks#l"rasi •

a#"ran #raktik 

Alokasi akt!

& JP

S!mber Belajar

9uku atau re,erensi %an terkait denan t"#ik

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Pembelajaran

kerja la)"rat"rium dan K0!

Penilaian •

Alokasi akt!

S!mber Belajar

a#"ran  #enuasan

Men%asosiasi Menanalisis dan men%im#ulkan $asil  #enamatan' eks#l"rasi dan eks#erimen

00 Menera#kan #rinsi#' teknik dan met"de  #enam)ilan ."nt"$ 20 Men.")a melaksanakan' teknik dan met"de  #enam)ilan ."nt"$

Prinsi#' teknik dan met"de #enam)ilan ."nt"$

Men%kom!nikasikan Menk"munikasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan se.ara lisan dalam  #resentasi dan tertulis dalam la#"ran Men%amati Menamati Prinsi# dan  #enera#an kerja alat dan  #enananan )a$an la)"rat"rium' teknik kerja la)"rat"rium dan K0!

Tes Essa%/#ili$an anda tentan #rinsi#' teknik dan met"de  #enam)ilan ."nt"$

Menan&a Mendiskusikan dan menk"la)"rasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan

Obser'asi !asil ")serasi ter$ada# sis(a sat  #raktek' #resentasi dan #em)elajaran

1; JP

9uku atau re,erensi %an terkait denan t"#ik

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

te"ri Men%eksplorasi Meneks#r"rasi k"nse#'stratei met"de Prinsi# kerja alat' #enananan )a$an la)"rat"rium' teknik kerja la)"rat"rium dan K0! Eksperimen Melakukan #er.")aan teknik kerja alat dan #enananan  )a$an la)"rat"rium' teknik kerja la)"rat"rium dan K0! Men%asosiasi Menanalisis dan men%im#ulkan $asil  #enamatan' eks#l"rasi dan eks#erimen Men%kom!nikasikan •

Menk"munikasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Se.ara lisan dalam  #resentasi dan tertulis dalam la#"ran

Porto(olio Rankuman k"nse# $asil Eks#l"rasi • •

a#"ran #raktik  a#"ran  #enuasan

Alokasi akt!

S!mber Belajar

Kompetensi Dasar

02 Menera#kan #rinsi#  #enujian )a$an $asil  #ertanian dan #erikanan se.ara "ran"le#tis 22 Melaksanakan #enujian  )a$an $asil #ertanian dan  #erikanan se.ara "ran"le#tis

Materi Pokok

Prinsi#' teknik dan met"de #enujian  )a$an $asil #ertanian dan #erikanan se.ara "ran"le#tis

Pembelajaran Men%amati Menamati #rinsi# dan teknik  #enera#an sistem #enam)ilan ."nt"$ Menan&a Mendiskusikan dan menk"la)"rasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Men%eksplorasi Meneks#r"rasi k"nse#'stratei met"de  #enam)ilan ."nt"$ Eksperimen Melakukan #er.")aan  #enera#an stratei' met"de dan teknik #enam)ilan ."nt"$ Men%asosiasi Menanalisis dan men%im#ulkan $asil  #enamatan' eks#l"rasi dan eks#erimen

Penilaian Tes Essa%/#ili$an anda tentan Prinsi#' teknik dan met"de  #enujian "ran"le#tis Obser'asi !asil ")serasi ter$ada# sis(a sat  #raktek' #resentasi dan #em)elajaran te"ri Porto(olio Rankuman k"nse# $asil Eks#l"rasi • •

a#"ran #raktik  a#"ran  #enuasan

Alokasi akt! & JP

S!mber Belajar •

9uku atau re,erensi %an terkait denan t"#ik

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi akt!

S!mber Belajar

Men%kom!nikasikan

Menk"munikasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Se.ara lisan dalam •  #resentasi dan tertulis dalam la#"ran Men%amati Tes Menamati Prinsi#' teknik dan Essa%/#ili$an anda met"de #enujian )a$an $asil tentan Prinsi#'  #ertanian dan #erikanan se.ara teknik dan met"de ,isis' mekanis dan  #enujian se.ara mikr"analisis ,isis' mekanis 7 mikr"analisis Menan&a Obser'asi Mendiskusikan dan menk"la)"rasikan $asil !asil ")serasi eks#l"rasi' eks#erimen dan ter$ada# sis(a sat  #enamatan  #raktek' #resentasi dan #em)elajaran te"ri Men%eksplorasi Meneks#r"rasi Prinsi#' teknik  Porto(olio dan met"de #enujian )a$an $asil #ertanian dan #erikanan Rankuman • k"nse# $asil se.ara ,isis' mekanis dan Eks#l"rasi mikr"analisis a#"ran #raktik  • •

0< Menera#kan #rinsi# Prinsi#' teknik dan  #enujian )a$an $asil met"de #enujian  #ertanian dan #erikanan  )a$an $asil #ertanian se.ara ,isis'mekanis dan dan #erikanan se.ara mikr"analisis ,isis' mekanis dan 2< Melaksanakan #enujian mikr"analisis  )a$an $asil #ertanian dan  #erikanan se.ara ,isismekanis dan mikr"analisis

&2 JP

9uku atau re,erensi %an terkait denan t"#ik

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian •

Eksperimen Melakukan #er.")aan  #enera#an stratei' met"de dan teknik #enujian )a$an $asil  #ertanian dan #erikanan se.ara ,isis' mekanis dan mikr"analisis Men%asosiasi Menanalisis dan men%im#ulkan $asil  #enamatan' eks#l"rasi dan eks#erimen Men%kom!nikasikan •

•

Menk"munikasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Se.ara lisan dalam  #resentasi dan tertulis dalam la#"ran

a#"ran  #enuasan

Alokasi akt!

S!mber Belajar

Kompetensi Dasar

0; Menera#kan #rinsi#  #enujian )a$an $asil  #ertanian dan #erikanan se.ara kimia(i 2; Melaksanakan #enujian  )a$an $asil #ertanian dan  #erikanan se.ara kimia(i

Materi Pokok

Prinsi# teknik dan met"de #enujian  )a$an $asil #ertanian dan #erikanan se.ara kimia(i

Pembelajaran Men%amati Menamati #rinsi# teknik dan met"de #enujian )a$an $asil  #ertanian dan #erikanan se.ara kimia(i Menan&a Mendiskusikan dan menk"la)"rasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan

Men%eksplorasi Meneks#r"rasi k"nse#'stratei met"de #rinsi# teknik dan met"de #enujian  )a$an $asil #ertanian dan  #erikanan se.ara kimia(i Eksperimen Melakukan #er.")aan  #enera#an stratei' met"de dan teknik #enujian )a$an $asil  #ertanian dan #erikanan se.ara

Penilaian Tes Essa%/#ili$an anda tentan Prinsi#' teknik dan met"de  #enujian se.ara kimia(i Obser'asi !asil ")serasi ter$ada# sis(a sat  #raktek' #resentasi dan #em)elajaran te"ri Porto(olio •

• •

Rankuman k"nse# $asil Eks#l"rasi a#"ran #raktik  a#"ran  #enuasan

Alokasi akt! &2 JP

S!mber Belajar

9uku atau re,erensi %an terkait denan t"#ik

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi akt!

S!mber Belajar

kimia(i Men%asosiasi

Menanalisis dan men%im#ulkan $asil  #enamatan' eks#l"rasi dan eks#erimen Men%kom!nikasikan

Menk"munikasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Se.ara lisan dalam •  #resentasi dan tertulis dalam la#"ran Men%amati Tes Menamati #rinsi# teknik dan Essa%/#ili$an anda met"de #enujian )a$an $asil tentan Prinsi#'  #ertanian dan #erikanan se.ara teknik dan met"de Mikr")i"l"i  #enujian se.ara mikr"i"l"is Menan&a Mendiskusikan dan menk"la)"rasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan •

0= Menera#kan #rinsi#  #enujian )a$an $asil  #ertanian dan #erikanan se.ara mikr")i"l"is 2= Melaksanakan #enujian  )a$an $asil #ertanian dan  #erikanan se.ara mikr")i"l"is

Prinsi#' teknik dan met"de #enujian  )a$an $asil #ertanian dan #erikanan se.ara mikr")i"l"is

& JP

9uku atau re,erensi %an terkait denan t"#ik

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Men%eksplorasi Meneks#r"rasi k"nse#'stratei met"de #rinsi# teknik dan met"de #enujian  )a$an $asil #ertanian dan  #erikanan se.ara Mikr")i"l"i

Obser'asi !asil ")serasi ter$ada# sis(a sat  #raktek' #resentasi dan #em)elajaran te"ri

Eksperimen Melakukan #er.")aan  #enera#an stratei' met"de dan teknik #enujian )a$an $asil  #ertanian dan #erikanan se.ara Mikr")i"l"i

Porto(olio

Men%asosiasi

Menanalisis dan men%im#ulkan $asil  #enamatan' eks#l"rasi dan eks#erimen Men%kom!nikasikan •

•

Menk"munikasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Se.ara lisan dalam  #resentasi dan tertulis dalam

•

• •

Rankuman k"nse# $asil Eks#l"rasi a#"ran #raktik  a#"ran  #enuasan

Alokasi akt!

S!mber Belajar

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi akt!

S!mber Belajar

la#"ran

08 Menera#kan #rinsi# kerja la)"rat"rium %an  )aik/Good Laboratory  Practice *GP+ ketentuan umum dan "ranisasi GP

Men%amati Prinsi# kerja la)"rat"rium %an Menamati Prinsi# dan  )aik/Good Laboratory  #enera#an Good Laboratory  Practice (GLP)  Practice *GP+' Ketentuan Ketentuan umum dan umum dan "ranisasi GP "ranisasi GP Menan&a Mendiskusikan dan menk"la)"rasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Men%eksplorasi Meneks#r"rasi k"nse#'stratei met"de G""d a)"rat"r% Pra.ti.e *GP+

Tes Essa%/#ili$an anda tentan K"nse#' Prinsi#' teknik dan met"de #enera#an GP Obser'asi !asil ")serasi ter$ada# sis(a sat  #raktek' #resentasi dan #em)elajaran te"ri Porto(olio •

Rankuman

1; JP

9uku atau re,erensi %an terkait denan t"#ik

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Ketentuan umum dan "ranisasi GP •

Eksperimen Melakukan #er.")aan  #enera#an stratei' met"de dan teknik G""d a)"rat"r% Pra.ti.e *GP+ Ketentuan umum dan "ranisasi GP Men%asosiasi Menanalisis dan men%im#ulkan $asil  #enamatan' eks#l"rasi dan eks#erimen Men%kom!nikasikan •

•

Menk"munikasikan $asil eks#l"rasi' eks#erimen dan  #enamatan Se.ara lisan dalam  #resentasi dan tertulis dalam la#"ran

•

k"nse# $asil Eks#l"rasi a#"ran #raktik  a#"ran  #enuasan

Alokasi akt!

S!mber Belajar