PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT DADI KELUARGA PURWOKERTO TAHUN 2015 A. PENDAHULUAN Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di rumah sakit, yang saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan gizi merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM di suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, umur harapan hidup dan tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang sehat dan berstatus gizi baik Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat proses penyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat sehingga dapat menghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah mereka dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan keluarganya. Sehingga pelayanan gizi yang disesuaikan keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi klien/ pasien semakin buruk karena tidak di perhatikan keadaan gizi. B. TUJUAN 1. TUJUAN UMUM Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari pelayanan kesehatan di rumah sakit 2. TUJUAN KHUSUS a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan system pelayanan gizi di rumah sakit b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di rumah sakit c. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan rawat inap d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan aman dikonsumsi C. RENCANA KEGIATAN Tujuan
Indikator
Program SDM
Anggaran
Menyediakan SDM gizi dan petugas terkait yang profesional
Jumlah SDM sesuai kebutuhan Pendidikan dan Pelatihan
1. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi
-
2. Penambahan SDM gizi, pramusaji dan pemasak
-
3. Pembuatan job deskripsi 1. Mengikuti pelatihan / seminar yang diselenggarakan instasi terkait PROSES PELAYANAN
Memberikan
Penyediaan sarana 1. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana (meliputi
pelayanan yang
dan prasarana
sesuai standar,
peralatan dapur untuk memasak dan alat makan pasien)
efektif dan
2. Pengajuan ke bagian logistik
efisien
3. Pengadaan dan penempatan sarana dan prasarana 4. Inventarisasi sarana dan prasarana instalasi gizi 5. Pengadaan blangko check list pemeliharaan alat 6. Pembuatan kartu stok bahan makanan kering dan basah 7. Pengajuan pengembangan bangunan dapur meliputi: pemisahan gudang bahan makanan basah dan kering, pintu menggunakan kassa, pengadaan exhaust, lubang udara ditutup dengan streamin 8. Pengajuan pengadaan alat pengukuran status gizi (timbangan, Microtoise
-
1. Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan
-
instalasi gizi 2. SPO tentang anamnesa, asesmen dan penentuan status gizi
-
3. SPO tentang bon permintaan makan
-
4. SPO tentang asuhan dan konseling gizi rawat inap
-
dan rawat jalan 5. SPO tentang standar diit, penentuan dan evaluasi diit Pembuatan prosedur pelayanan
6. SPO tentang pembuatan menu dan standar makanan formula dan penggantian menu 7. SPO tentang pencucian alat makan pasien menular 8. SPO tentang perencanaan anggaran belanja bahan, alat makan dan gas LPG 9. SPO tentang pengadaan, pemesanan, penerimaan pengolahan dan distribusi bahan makanan dan makanan pasien, serta penyajian 10. SPO tentang penyimpanan dan pengeluaran bahan makanan 11. SPO tentang persiapan lauk hewani dan nabati, sayur serta bumbu 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan
Mekanisme Pelayanan Gizi
Rawat Jalan
proses asuhan gizi rawat jalan, seperti lembar
Rawat Inap
permintaan konseling gizi rawat jalan 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan
Rumah Sakit
proses asuhan gizi rawat inap, meliputi: a. Lembar skrining gizi b. Lembar asuhan gizi rawat inap c. Leaflet konseling gizi 2. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang sesuai dengan prosedur
-
1. Penggantian Siklus Menu 2. Membuat rencana anggaran belanja Penyelenggaraan Makanan
berdasarkan siklus menu yang baru 3. Pengadaan supplyer bahan makanan baru 4. Pengarsipan berkala penggunaan bahan makanan 5. Pembuatan bon permintaan makanan dari pasien rawat inap MONITORING DAN EVALUASI 1. Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi rawat inap
Pemantauan MONITORING DAN EVALUASI
pelaksanaan sistem kerja
2. Dilakukannya pemantauan alur penyelenggaraan makanan pasien 3. Diadakan pertemuan rutin intern gizi untuk evaluasi kerja dan permasalahan yg muncul jika ada Pembuatan laporan kerja instalasi gizi selama 1
Pelaporan
tahun dan pembuatan rencana kerja tahunan untuk tahun 2016
D. RENCANA PELAKSANAAN KEGIATAN E. F. N W.
G. KEGIATAN X. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi
1 AK. AL. 2 AY.
pemasak AZ. Pembuatan job deskripsi
3 BM. BN. 4 CA. 5
Penambahan SDM gizi, pramusaji dan
Mengikuti pelatihan / seminar yang
diselenggarakan instasi terkait CB. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana
K.
L.
M.
N.
H. BULAN O. P. Q.
J
F
M
A
M
Y.
Z.
AA. AB. AC. AD. AE.
AM. AN. AO. AP. BA. BB.
BC.
BO. BP.
BQ. BR.
CC.
CD. CE.
J
J
AQ. AR. AS.
BD. BE. BS.
R.
S.
T.
U.
V.
A
S
O
N
D
AF.
AG. AH. AI.
AT.
AU. AV.
BF.
BG. BH. BI.
BT.
BU. BV.
CF.
CG. CH. CI.
CT.
CU. CV.
CJ.
BJ.
AJ.
AW. AX. BK. BL.
BW. BX. BY.
BZ.
CK. CL. CM. CN.
(meliputi peralatan dapur untuk memasak dan
alat makan pasien) CO. CP.Pengajuan ke bagian logistic
CQ. CR.
CS.
6 DC. DD.
DE.
DF.
DG. DH. DI.
7 prasarana DQ. DR. Inventarisasi sarana dan prasarana
DS.
DT.
DU. DV. DW. DX. DY. DZ.
EA. EB. EC.
ED.
8 EE.
instalasi gizi EF. Pengadaan blangko check list pemeliharaan alat
EG.
EH.
EI.
9 ES.
ET.Pembuatan kartu stok bahan makanan kering
EU.
EV.
EW. EX.
Pengadaan dan penempatan sarana dan
EJ.
DJ.
CW. CX. CY. CZ. DA. DB. DK. DL.
DM. DN. DO. DP.
EK.
EL.
EM. EN.
EO. EP.
EQ.
ER.
EY.
EZ.
FA.
FC. FD. FE.
FF.
FB.
1
dan basah FH.
Pengajuan pengembangan bangunan
FK.
FL.
FM. FN.
FW. FX.
FY.
FZ.
GA. GB. GC. GD. GE. GF.
GK. GL.
GM. GN. GO. GP.
Pembuatan SPO
GY. GZ.
HA. HB. HC. HD. HE.
Menyusun kelengkapan dokumen terkait
HM. HN. HO. HP.
IA.
IB.
IC.
IO.
IP.
IQ.
FG.
dapur meliputi: pemisahan gudang bahan
1
makanan basah dan kering, pintu menggunakan
FI.
FJ.
FO.
FP.
FQ. FR.
FS.
FT.
kassa, pengadaan exhaust, lubang udara ditutup FU. 1 GI. 1
dengan streamin FV.Pengajuan pengadaan alat pengukuran status
GG. GH.
gizi (timbangan, Microtoise GJ. Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan
GQ. GR. GS. GT. GU. GV.
instalasi gizi
GW. GX.
HF.
HG. HH. HI.
HJ.
HQ. HR. HS.
HT.
HU. HV. HW. HX.
ID.
IE.
IF.
IG.
IH.
II.
IR.
IS.
IT.
IU.
IV.
IW. IX.
1 HK. HL. 1
dengan proses asuhan gizi rawat jalan, seperti
lembar permintaan konseling gizi rawat jalan HY. HZ. Menyusun kelengkapan dokumen terkait 1 IM. 1
IJ.
IK.
IL.
IY.
IZ.
dengan proses asuhan gizi rawat inap, meliputi: IN. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang sesuai dengan prosedur
JA.
JB. Penggantian Siklus Menu
JC.
JD.
JE.
JF.
JG.
JH.
JI.
JJ.
JK.
JL.
JM.
JN.
JP. Membuat rencana anggaran belanja berdasarkan
JQ.
JR.
JS.
JT.
JU.
JV.
JW.
JX.
JY.
JZ.
KA. KB.
Pengadaan supplyer bahan makanan
KE.
KF.
KG. KH. KI.
KJ.
KK. KL.
Pembuatan bon permintaan makanan
KS.
KT.
KU. KV. KW. KX. KY. KZ.
LA. LB. LC.
LD.
LG.
LH.
LI.
LO. LP.
LR.
LU.
LV.
LW. LX.
MI.
MJ.
MK. ML. MM. MN. MO. MP. MQ. MR. MS. MT.
1 JO. 1
siklus menu yang baru
KC. KD. 2
baru
KQ. KR. 2 LE. 2 LS. 2
dari pasien rawat inap LF. Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi
LT. Dilakukannya pemantauan alur
LK.
LL.
LM. LN.
LQ.
LY.
LZ.
MA. MB. MC. MD. ME. MF.
penyelenggaraan makanan pasien Diadakan pertemuan rutin intern gizi
untuk evaluasi kerja dan permasalahan yg
muncul jika ada MU. MV. Pembuatan laporan kerja instalasi gizi 2
LJ.
rawat inap
MG. MH. 2
KM. KN. KO. KP.
selama 1 tahun dan pembuatan rencana kerja tahunan untuk tahun 2016
MW. MX. MY. MZ. NA. NB. NC. ND. NE. NF.
NG. NH.
NI. KESIMPULAN NJ. Program kerja instalasi gizi merupakan salah satu program kerja dalam rangka mencapai sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari pelayanan kesehatan di rumah sakit Dadi Keluarga. Program kerja instalasi gizi mencakup berbagai unit kerja, sehingga perlu adanya koordinasi dengan unit-unit terkait agar program kerja yang telah dibuat dapat terlaksana dengan baik NK. NL. NM.
NU. NV.
NN. Disetujui Oleh : NO. Direktur NP. Rumah Sakit Dadi Keluarga Purwokerto NQ.
NW. NY.
Purwokerto NZ.
NR. NS. NT. dr. Esa Dhiandani OD.
Purwokerto, Juli 2015 NX. Instalasi Gizi Rumah Sakit Dadi Keluarga
OC.
OA. OB. Ginta Paramudita, SST
