INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN Y MANEJO DE RESIDUOS INDUSTRIALES Francisco Zuñiga Mardones Riles, rises y emisiones gaseosas Instituto IACC 06 de marzo de 2017
Desarrollo INSTRUCCIONES: A partir de la lectura y el análisis de los contenidos de la semana 1 y la investigación que Ud. pueda realizar en Internet, desarrolle lo siguiente: CASO PRÁCTICO Una Pyme, correspondiente al rubro agroindustrial, (faenadora de porcinos), ubicada en la VI región, está en un periodo de restructuración. Los dueños han recibido una visita de un importante cliente quien les ha hecho saber que las necesidades del rubro han cambiado últimamente y que han decidido trabajar solamente con empresas que tengan un óptimo desempeño ambiental. Conscientes de esta realidad y, considerando realizar un cambio que les permita mejorar su gestión ambiental, la empresa solicita al Dpto. de Prevención de Riesgos y Medio Ambiente, una propuesta para el manejo de sus residuos. En el supuesto de que usted fuera el responsable del área: 1. Redacte una propuesta de mejora considerando al menos dos (2) residuos generados por esta empresa. Los Residuos que se generan de forma cotidiana o más común por la planta faenadora de porcinos son: -
Eviscerado: este término corresponde específicamente a los intestinos que se obtienen del proceso de subproductos de tipo comestibles. Estos van destinados a aguas de tipo canalizadas las cuales desembocan en piscinas de sedimentación para sólidos. Como medida paliativa seria instalar o construir una estructura como una cámara con la finalidad que detenga principalmente los sólidos con filtros como mallas, para dejar pasar idealmente solo líquidos.
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En todo proceso de faena hay derramamiento de sangre, de hecho, es considerado un proceso dentro del faenado del animal, por ende, esta se mezcla con agua en el proceso de limpieza de la sala, así como también esta se mezcla con grasa y carne en bajas cantidades por ende estamos hablando de un fluido que contiene bastantes sólidos en suspensión. Como medida principal es analizar lo eliminado para así saber que es principalmente lo que se desecha mediante un laboratorio y en base a los resultados determinar si los métodos de evacuación son adecuados, por ejemplo, las pendientes de los ductos de evacuación o los diámetros de los ductos, y en base a eso realizar las modificaciones correspondientes para que así todos estos fluidos además pasen por la cámara mencionada anteriormente y pueda ser filtrado.
2. Identifique el proceso productivo y fundamente cada una de las medidas a implementar en todas las etapas del proceso de gestión y manejo de residuos: o
fuentes de generación: es la fase en donde se producen los ciclos de la planta faenadora en este caso serían la extracción de interiores como intestinos y el desangrado del animal. Y ambos desechos evacuados mediante canales para su final disposición previo a tratamiento.
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Clasificación: la clasificación de los residuos para su posterior tratamiento en los equipos digestores, en donde se toman todos los productos que no se utilizaran para consumo humano, pero no se desechan, sino que se utilizan para la fabricación de alimentos para animales, principalmente harina, los digestores según lo visto en clases tienen una capacidad de 200 toneladas en un día. Y se
obtiene como mencionamos anteriormente Harina de vísceras de Porcino, harina de sangre y aceite de vísceras. o
Almacenamiento: los contenedores son de tipo hermético y se mantienen un tiempo hasta antes de su descomposición para de forma posterior ingresarlos al digestor
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recolección y transporte: la principal fuente de recolección de los desechos es a través de las cámaras de decantación que fueron diseñadas para atrapar los sólidos, una vez obtenidos estos serán dispuestos en contenedores con sellos herméticos, y creados con este fin, de forma posterior serán transportados en camiones para ser dispuestos en la planta y su posterior paso a los digestores.
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Tratamiento: los desechos se ingresan a los digestores donde son pesados a la entrada y luego del proceso son pesados nuevamente, hay que mencionar que los digestores funcionan a altas temperaturas oscilan entre 200°- 250° Celsius.
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disposición final: una vez transformados los desechos en harina esta es transportada a diversas plantas de alimentación en donde muchas veces se mezcla con otras adiciones como derivados del maíz, hormonas del crecimiento, etc. Para posteriormente ser almacenada en silos. Para su posterior disposición en corrales de animales.
3. Incluya una conclusión fundamentando su propuesta. Hay que entender que los residuos están presentes en todos los procesos independiente de la industria, los tenemos a diario en nuestro entorno inclusive en nuestros hogares por ende es importante darle la importancia que merecen y tomar todas las medidas que sean necesarias para su recolección, tratamiento, almacenamiento y su disposición final. Ya que como sabemos hay residuos que lamentablemente no podemos reutilizar.
Bibliografía Instituto Profesional IACC (2017). La gestión de residuos industriales. Material contenido semana n°1. Asignatura Rises, Riles y emisiones atmosféricas.
