http://www.sobrarbe.com/fotosmem/comedor.jpg
ASIGNATURA: APS ALUMNA: GRUPO: 1 JUNIO
Esta tarea constará de dos partes: 1
PRIMERA PARTE: Diseñar el comedor de una escuela Infantil. Nuestra escuela (debes ponerle un nombre) tiene tres grupos de alumnos y alumnas: Aula de bebés, con 8 niños y niñas de 0-1 año Aula 1, con 12 niños y niñas de 1-2 años Aula 2, con 14 niños y niñas de 2-3 años o o o
Podemos resumir que el proceso de realización de esta actividadsería el siguiente: Diseñar el espacio, mobiliario y organización de un comedor infantil en función de las características del centro y del alumnado, y teniendo en cuenta: 1. El Espacio: ubicación, iluminación, espacio disponible, decoración. 2. Mobiliario: descripción del mobiliario necesario. 3. Organización del comedor: horas de las comidas, distribución de los grupos, normas para los niños y niñas, normas para el personal. 4. Actividades que se pueden realizar en el comedor. 5. Propuesta de menú semanal. COMEDOR ESCOLAR SWEET DAY Sweet day es una escuela infantil innovadora, agradable ya cogedora donde nuestros niños disfrutan y crecen felices. Nuestra escuela está situada en uno de los mejores barrios de Valladolid, lo que facilita a las familias la comunicación directa con la escuela. Disponemos de tres aulas: Aula 1: Bebés de 0 a 1 años. Aula 2: Niños de 1 a 2 años. Aula 3: Niños de 2 a 3 años. Además también tenemos un aula comedor en la que se llevan a cabo las diferentes comidas de los niños y la correspondientes actividades de comedor; y una cocina donde trabajan nuestras cocineras con el fin de alimentar adecuadamente a nuestros niños. Dar de comer a nuestro hijos es algo muy importante y en la escuela infantil Sweet day lo sabemos, por ello, trabajamos con rigor y seriedad en al gestión del comedor escolar.
2
Cuidamos al máximo todos los procesos: desde el diseño y puesta en marcha del comedor escolar, a la contratación del personal, la selección de las materias primas o el diseño de los menús, siempre saludables y equilibrados. Contamos con servicio propio de cocina en la misma escuela infantil. Preparamos personalmente todos los platos, seleccionamos con rigor para sentar las bases de una dieta sana y equilibrada. Nos adaptamos a las necesidades de cada alumno con menús especiales para alérgicos, intolerantes… En todo momento tenemos informados a los
padres de todo lo que comen sus hijos, con el fin de que puedan complementar su dieta en las comidas que hacen fuera de Sweet day. Disponemos de servicio de tomas para los más pequeños, adaptándonos a sus propios horarios, tanto en el caso de biberones como en el de papillas. El espacio del comedor: Excepto los bebés de 0 a 1 años, que tienen las tomas en su propia aula, el resto de niños disponen de una sala expresamente para comer, junto a las cual tenemos una cocina en la que nuestra propia cocinera y su ayudante, hacen los menús de nuestro niños. Nos encontramos en un local muy luminosa que nos facilita el trabajo mucho, el aula comedor se encuentra situada en la zona más luminosa de nuestra escuela, gracias a lo cual, apenas encendemos las luces artificiales de la escuela. El aula cuenta con 20 metro cuadrados divididos en dos zonas, una en la que se dispone de mesas para los niños con problemas posturales y niños sin problemas posturales de 1 a 2 años; y otra zona igual pero para niños de 2 a 3 años, intentando así conseguir una homogeneidad de niños con o sin problemas. Aunque están separados por edades, todos se encuentran en una misma aula. Hay 7 mesas que forman una L. Las mesas son redondas y con capacidad para cuatro niños Cada educadora atiende 3 mesas y la séptima que ocupa una posición central es atendida por ambas educadoras. Los niños se sientan siempre en el mismo lugar y por tanto somos referentes estables para cada grupo. El aula comedor dispone de colores cálidos que llaman a la tranquilidad.
El mobiliario del comedor: Disponemos de mobiliario adecuado a las edades y estaturas, manteles de tela, cubiertos no punzantes y fáciles de manejar, vasos de plástico duro, servilletas decoradas de tela, bandejas fáciles de
limpiar…
Hay dos filas de sillas especiales para niños con mala postura, cada fila tiene 5 sillas. El comedor puede ser un espacio de exposición de trabajos realizados por los niños y con relación alimenticia, como: dibujos, fotografías… estos pueden ser cambiados con periocidad. 3
Organización del comedor: La escuela dispone de dos horarios, uno para bebés de 0 a 1 año y otro para niños de 1 a 3 años.
HORARIO PARA BEBÉS DE 0 A 1 AÑO. ACOGIDA 7:30/9:15
CORRO
9:15/9:30
PROPUESTA
9:30/10:00
SIESTA
10:00/10:45
ASEO
10:45/11:15
Juegan libremente. Se les cambia de postura cuando protestan. Cantamos canciones utilizando marionetas. Cada uno sigue el corro desde donde quiere. Se acercan según el interés. Momento de grupo. Actividades libres o dirigidas que buscan despertar el interés, la imitación, la observación, la exploración. Anticipamos con una canción. Respetamos los hábitos personales y los ritmos de sueño. Se anticipa la actividad. Se les permite cierta movilidad, coger el pañal, girarse, darnos el pañal…
COMEDOR
11:30/12:30
ASEO
12:30/12:50
Dos grupos de comedor. Se organizan en función del horario de desayuno o la cantidad de biberón que tomaron en él. El resto del grupo juego libre. Se anticipa la 4
SIESTA
13:00/14:30
ASEO/DESPEDIDA
14:30/16:00
HORARIO PARA NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS ACOGIDA 7:30/8:30
DESAYUNO CORRO
8:30/9:30 9:30/10:00
ASEO
10:00/10:30
PROPUESTAS
10:30/11:00
actividad y se les lava las manos, la cara en el baño, buscando la colaboración de aquellos que se sujetan en pie. Se anticipa la actividad. Música suave para crear un clima tranquilo. Juegan libremente.
Momento para el juego libre, la interacción con otros niñ@s y para nosotras como educadoras de observación de sus intereses y actitudes. Momento de encuentro del grupo como tal, de comunicación de sus experiencias y sentimientos y de disfrutar cantando. Toman progresiva consciencia de sus necesidades y se estimula la iniciativa en la satisfacción de las mismas. Actividades variadas que den rienda suelta a la creatividad y espontaneidad del niño (talleres, psicomotricidad, juego heurístico…)
PATIO
11:00/11:30
Tiempo para dar rienda suelta a su necesidad de movimiento, para 5
COMEDOR
11:45/12:30
ASEO SIESTA
12:30/12:50 13:00/14:30
ASEO DESPEDIDA
14:30/15:00 15:00/16:00
desarrollar sus destrezas motrices y para interactuar con sus compañer@s. Adquieren progresivamente protagonismo en su propia alimentación, disfrutan de la comida y del contacto con los demás. Creamos un clima que propicie el descanso, música suave. Se fomentan actitudes de respeto hacia el descanso de los demás. Intercambio comunicativo con los padres acerca de los aspectos más destacados de la jornada en la escuela: participación en las actividades, alimentación, anécdotas…
NORMAS DE NIÑOS Y CUIDADORAS Tratamos de que las normas en el comedor sean claras y consensuadas. En principio nos hemos planteado las siguientes pero iremos revisando periódicamente la propuesta para actualizarla si es necesario. - No jugar con la comida. - No jugar con los cubiertos, vasos o platos. - No tocar la comida de los demás. - Mantenerse sentados para comer.
6
- Hablar en un tono de voz modulado, sin gritos. De estas normas derivan unas pautas de actuación de las educadoras ante las distintas situaciones que puedan presentarse. Si el niño juega con la comida entendemos que no tiene necesidad o deseo de comer. Recordamos la norma y si persiste en un tono tranquilo y libre de tensiones le hacemos saber que retiramos el plato porque ya no tiene apetito y no desea comer. Si juega con cubiertos, vasos o platos le recordamos que los utensilios son para comer no para golpear o jugar. En el caso del grupo de los más mayores con capacidad para comer por si mismos podemos llegar a retirarlo temporalmente si persiste en la actitud hasta que nos de muestras de que desea utilizarlos para el fin previsto. Cuando cogen la comida de otros, sus cubiertos… se les anima a que
respeten la comida, el material y el espacio de los demás. Cuando se levantan les recordamos la necesidad de estar sentados para comer. Si no se sientan se retira la comida hasta que vuelven a sentarse. No les permitimos comer de pie. Consideramos de gran importancia crear un clima tranquilo, sosegado y sin tensiones para el buen desarrollo de la actividad para ello se recuerda a los niños la necesidad de hablar bajito y sobre todo de no gritar. Actividades que se pueden realizar en el comedor: Dentro de este proyecto le damos especial importancia a que los niños se desarrollen de una manera integral en un ambiente agradable y saludable, de respeto por compañeros, monitoras y profesores favoreciendo el desarrollo motriz, afectivo y social del niño mediante el juego y talleres, aprovechando el tiempo libre, fomentando la creatividad y libre expresión, sin olvidar sus relaciones sociales. Es conveniente que siempre las actividades estén
relacionadas con hábitos saludables, de higiene… Canciones de hábitos saludables, fichas para pintar, videos…
Propuesta de menú semanal:
7
SEGUNDA PARTE: Elaboración de un cuadro-resumen con los trastornos alimentarios infantiles.
Podemos resumir que el proceso de realización de esta actividadsería el siguiente: Debes identificar los diferentes tipos de trastornos alimentarios e incluirlos en una tabla resumen donde debe incluir para cada uno de ellos información sobre: 1. 2. 3. 4.
Tipo de trastorno. Características. ¿En qué consiste? Principales síntomas. Tratamiento
Puedes seguir el siguiente modelo: TIPO TRASTORNO
CARACTERÍSTICAS
SÍNTOMAS
TRATAMIENTO
Pica
Se trata de ingerir de manera persistencia sustancias no nutritivas.
En niños pequeños la tendencia es comer pintura, yeso, cuerdas, cabellos o ropa. Puede empezar entre los 18 y los 24 meses o antes.
Desnutrición, intoxicación por plomo, diversas infecciones y obstrucción intestinal.
Evitar descuidos o la ausencia de supervisión de las actividades infantiles ya que constituyen un factor de riesgo.
Rumia
Regurgitación repetida o remasticación de los alimentos ya ingeridos, realizado de manera voluntaria y con disfrute.
Aparece después de los tres meses y tras un periodo de digestiones normales. Se da en bebes y resulta infrecuente en niños y adolescentes. Se desconocen las causas de este trastorno, pero ha sido asociado con problemas como falta de estimulación, rechazo y situaciones familiares de mucho estrés.
Puede llegar a provocar desnutrición, deshidratación, caries, alteración del esmalte dental y trastornos gástricos.
En ocasiones se produce una remisión espontánea, en otros casos requiere tratamiento.
Anorexia
Falta anormal
Los más corrientes
El niño solo
Reeducación de los hábitos
8
de apetito o desgana total.
suelen aparecer entre los cinco y os ocho meses de edad. Suele coincidir con los cambios de alimentación o destete, y en niños activos o cuyas madres presentan cuadros depresivos, ansiosos o nerviosos
manifiesta las conductas en presencia de la madre y no con todos los adultos. No quiere comer, está inquieto…
alimentarios del niño. Y en los demás casos, consulta a un médico especialista. Los Trastornos de la Conducta Alimentaria de grado clínico o cerca de convertirse en comportamientos extremos requieren ser atendidos por un agrupo de profesionales preferiblemente con experiencia.
Bulimia
Falta de control sobre lo que se come.
El enfermo tiene ansiedad y ganas continuas de comer, después se siente mal y lo expulsa.
Ingestión compulsiva de grandes cantidades de alimentos, con la consiguiente expulsión de los mismos.
Es necesario emplear un tratamiento multidisciplinario para abarcar todas las complicaciones físicas y psicológicas que presentan los pacientes de bulimia. El objetivo del tratamiento es que la persona mejore su autoestima y se acepte a sí misma, para restaurar su equilibrio emocional y que sea capaz de adoptar un estilo de vida saludable.
Obesidad
Se caracteriza por acumulación excesiva de grasa en el cuerpo.
La obesidad infantil, aunque puede estar originada por una enfermedad genética endocrina, en el 99% de los casos se produce como resultado de la combinación de una serie de factores ambientales (una dieta inadecuada y sedentarismo), genéticos (los niños cuyos padres son obesos tienen un riesgo mayor de padecer el trastorno) y psicológicos (cuando se utiliza la comida para compensar problemas emocionales, estrés o aburrimiento).
Mayor facilidad para padecer hipertensión e hipercolesterolemia • Baja adaptación al ejercicio • Mayor facilidad para padecer episodios de asma • Problemas psicológicos como aislamiento, depresión y ansiedad derivados del aislamiento y las burlas de sus compañeros, o la dificultad para rendir en los deportes y juegos • Dificultad para dormir bien, que se deriva de los ronquidos y despertares frecuentes • Se puede producir una infiltración grasa
La prevención de la obesidad infantil debe comenzar en los primeros años de vida del niño, ya que unos correctos hábitos alimenticios y un estilo de vida saludable, inculcados desde la infancia, son más fáciles de mantener durante la adolescencia y la adultez, y constituyen las mejores armas para evitar el sobrepeso. La escuela juega un importante papel en la prevención de la obesidad ofreciendo a los niños información sobre los aspectos nutricionales de los alimentos y cuáles son los hábitos alimentarios que deben adoptar para mantener una buena salud, como el comer verdura.
9
del hígado • Cuadros a nivel neurológico que llegan a simular tumores cerebrales por aumento de la presión intracraneal. Hiperglucemia Concentración de glucosa en sangre.
Hipoglucemia
Alergias
Concentración baja de glucosa en sangre.
Las alérgicas pueden ser a cualquier alimento, sustancia, cosa que toquemos…
Concentración de glucosa en sangre superior a 125 mg/dl o a la concentración plasmática de la misma mayor o igual a 145 mg/dl. Aparece cuando el organismo no cuenta con la suficiente cantidad de insulina, o cuando la cantidad de insulina es muy escasa. Se presenta cuando el organismo no puede utilizar la insulina adecuadamente.
Deshidratación, naúseas, vómitos, pérdida de peso, cansancio.
Síndrome caracterizado por síntomas de estimulación del sistema nervioso. Provocado por una concentración plasmática de glucosa baja.
Los síntomas en neonatos: irritabilidad, palidez, temblor, rechazo alimentario,
Una alergia es un tipo de respuesta inmunitaria ante una sustancia que no es nociva para la mayoría de las personas. Esta sustancia se conoce como alérgeno.
La gravedad de las reacciones alérgicas variará de acuerdo al tipo de alergia, y entre un niño y otro. El lugar donde vive también puede afectar el tipo y la gravedad de la
En prenatales de bajo peso, deben recibir glucosa no superior al 5%. En neonatos de bajo peso, iniciar la nutrición parental lo antes posible.
Administración de glucosa.
apnea… Los
síntomas lactantes, preescolares y escolares: cefalea, ansiedad, taquicardia, vómito, debilidad, mareo, confusión, temblores, insomnio. Por lo general, el pediatra le realizará un examen físico a su niño. Luego, le preguntará sobre los antecedentes alérgicos de su niño y le pedirá una descripción de los síntomas alérgicos. Es posible que después se le realicen exámenes a su niño, que pueden incluir pruebas de reacción cutánea, análisis de
10
Los alérgenos más comunes de los alimentos son: maníes, frutos secos, huevos y la leche de vaca. Los pescados, crustáceos y moluscos también son alergénicos muy comunes.
Intolerancias
En ocasiones el cuerpo no tolera ciertas sustancias alimenticias, en esos casos descimos que somos intolerantes a ese alimento.
Existen diferentes tipos de intolerancia: a la lactosa, a los cereales, al huevo…
cada una tiene sus propias características.
alergia. Los síntomas de alergia varían, pero pueden incluir: dificultad para respirar; quemazón, lagrimeo o picazón en los ojos; conjuntivitis (ojos enrojecidos e hinchados); tos; urticaria (bultos elevados, enrojecidos y pruriginosos); picazón en la nariz, la boca, la garganta, la piel o cualquier otra zona; secreción nasal; sarpullidos en la piel; respiración sibilante; hinchazón alrededor de la cara o la garganta; choque.
sangre, radiografía de tórax, examen de funciones pulmonares o prueba de tolerancia al esfuerzo. El médico dará un diagnóstico en función de los resultados de los exámenes. Posteriormente, se reunirá con usted y con su niño para hablar acerca de los resultados.
Cada intolerancia tiene sus síntomas, pero los más comunes son: rojeces, picores, vómitos, hinchazón
Hay que dejar de ingerir el tipo de alimentos a los que uno es intolerante y sustituirlos por otros.
bucal y de glotis…
11
LINKS
http://www.grao.com/revistas/aula/138-aprender-de-las-diferentes-fuentes-deinformacion/el-comedor-escolar-un-espacio-y-un-tiempo-educativo http://www.materna.com.ar/Ni%C3%B1o/Ni%C3%B1ez-de-1-a-2a%C3%B1os/Articulos-Ni%C3%B1o-de-1-a-2a%C3%B1os/habitos_saludables_para_los_chicos/Articulo/ItemID/19737/View/ Details.aspx http://cpvaldespartera.educa.aragon.es/CMSimple/userfiles/downloads/docume ntos/Proyecto_de_comedor12-13.pdf http://nuestrocomedorescolar.blogspot.com.es/ http://www.pequerecetas.com/wp-content/uploads/2009/05/menu-semanal-2anos.jpg http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/5/WebDGOIE/WebCEP/docsUp/ 38702566/Docs/CCOMESC.pdf http://tamarcolectividades.com/sector/educativo/comedores-escolares/ http://www.webconsultas.com/obesidad-infantil/tratamiento-y-prevencion-de-laobesidad-infantil-2271 http://radio.rpp.com.pe/nutricion/sintomas-y-consecuencias-de-obesidadinfantil/ http://www.guiainfantil.com/salud/enfermedades/anorexia.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad http://enfermeria5d.blogspot.com.es/2010/10/blog-post_5587.html http://www.aboutkidshealth.ca/En/HealthAZ/Multilingual/ES/Pages/Allergies.asp x http://www.guiainfantil.com/salud/enfermedades/celiaco/sintomas.htm http://www.guiainfantil.com/articulos/alimentacion/alergias/la-intolerancia-a-lalactosa-en-los-ninos/ http://centros.educacion.navarra.es/caps/infantil/attachments/article/70/PROPU ESTA%20COMEDOR%20valle_egues_3.pdf
12
