1)Un acid gras saturat contine 12,5% O.Determina formula moleculara a acidului si scrie formula lui de structura.Scrie formula trigliceridei simple care se obtine din glicerina si acidul gras determinat.
Formula unui acid gras saturat: CnH2n+1 - COOH Se determina masa molara a acidului 100 g acid……………12,5 g O M g acid……………..32 g O M = 25 g Se determina masa molara a acidului in functie de n M = 1!n + ! 1!n+! = 25 1!n = 210 n = 15 "cidul #st# acidul $almitic CH3-%CH2&1!-COOH Formula grasimii tripalmitina
2)Se supun esterificari 12g de CH !COOH cu etanol.Constanta de ec"ilibru a reactiei de esterificare este de # si la ec"ilibru se gasesc $,15 moli de acetat de etil.Calculeaa masa de etanol supusa esterificarii. Se determina numarul de moli de acid acetic 1 mol CH3-COOH = 0 g n CH3-COOH = 12'0 = 0,2 moli CH3-COOH
(nitial Consumat *ciliru
CH3-COOH + HO-CH2-CH3 & 0 ,2 a ) ) 0,2-) a-)
) = 0,15 moli ac#tat d# #til 0,15 moli H2O 0,2-0,15=0,05 moli CH3-COOH
CH3-COO-CH2-CH3 + 0 0 )
H2O 0 0 )
a-0,15 moli CH3-CH2-OH c= CH3-COO-CH2-CH3/ H2O/' CH3-COOH/ HO-CH2-CH3/ = ! c=0,150,15'0,05%a-0,15& = ! 0,0225=!%0,05a-0,005& 0,0225=0,2a-0,03 0,2a = 0,0525 a=0,225 moli CH3-CH2-OH # d#t#rmina masa d# #tanol 1 mol CH3-CH2-OH = ! g 0,225 moli CH3-CH2-OH = 0,225 ! = 12,05 g #tanol
