Tacos de Tripa
Esta receta de tacos de tripa son unos tacos muy ricos, que te encantarán. Ingredientes 3 tripas de leche o cualquiera 1 diente de ajo 1 1/4 cebollas 1/4 de col 100 gramos de cilantro aceites sal 1 kilo de tortillas de maíz taqueras Preparación Se lava muy bien la tripa. Después se pone a cocer la tripa tr ipa con un diente de ajo y un cuarto de cebolla y sal. Una vez hervida se deja enfriar, se pica en cuadritos y se pone a freír con un poco de cebolla cortada en cuadritos y se le pone a calentar las tortillas. Se aparta y se pica la col en cuadritos, al igual que el cilantro y la cebolla restante. La col se revuelve con el cilantro. Esto es para servir los tacos. PRESENTACIÓN Se sirve el taco con la tripa y se le pone la col con cilantro y la cebolla con limón y salsa verde. TIPS Se acompaña de una salsa verde de aguacate.
Receta de Tacos de tripa de res
La comida típica mexicana hoy en día está muy presente en todos los antojitos que podemos conseguir en las calles de la ciudad. Si eres mexicano sabes que lo primero que se te viene a la mente al escuchar eso son unos deliciosos tacos de pastor, bistec, suadero... en fin, no terminaría de nombrarlos. Ingredientes: 1 Kilogramo de Tripa de res 250 Gramos de Tortilla de maíz 1 Taza de Cebolla picada 1 Taza de Cilantro picado 2 Dientes de Ajo 5 Hojas de Laurel 1 Cucharada postre de Sal Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 El primer paso que tenemos que hacer es reunir los ingredientes necesarios para degustar y prepara la receta para tacos de tripa de res muy mexicanos.
2 Lavamos perfectamente la tripa de res por dentro y por fuera. No escatimes tiempo en este paso pues es muy importante que esta carne se encuentre lo más limpia posible.
3 En una olla agregamos agua y colocamos la carne con un poco de sal, cebolla, laurel y ajo, y dejamos hervir hasta que la carne esté perfectamente cocida, unos 90-120 minutos aproximadamente.
4 Una vez hervida la tripa la escurrimos y partimos en trozos no muy pequeños. A continuación, en una cacerola agregamos la manteca y cuando esté derretida ponemos la carne a freír y esperamos otros 15 minutos. Esto depende de qué punto prefieras comer la carne de los tacos de tripa de res, si ligeramente frita o muy frita.
5 Finalmente calentamos unas tortillas de maíz y preparamos los tacos de tripa de res tradicional acompañado con una rica salsa roja taquera, cebolla y cilantro finamente picados. ¡Buen provecho!
Receta de Tacos de alambre de res
Si se antoja para cenar unos tacos de alambres de res, o bien como plato principal. Los tacos forman parte de la gastronomía tradicional de México, y es que en todos los hogares podemos ver a familias disfrutando de este delicioso platillo. Actualmente podemos elaborar los tacos mexicanos de múltiples formas, aunque los más populares son los tacos al pastor, los tacos de arrachera y los tacos de alambre. Para aprender a preparar esta última variedad, sigue leyendo y descubre cómo hacer tacos de alambre de res en salsa verde. Ingredientes: 1 Kilogramo de Bistecs de res 500 Gramos de Cebolla 250 Gramos de Tocino o panceta en rebanadas 250 Gramos de Pimiento morrón verde 250 Gramos de Pimiento morrón amarillo 250 Gramos de Pimiento morrón rojo 500 Gramos de Tortillas de maíz 1 Trozo de Piña fresca 1 Cucharadita de Sal 1 Cucharadita de Pimienta molida Para la salsa verde 1 Diente de Ajo 1 Trozo de Cebolla 10 Piezas de Chiles serranos Pasos a seguir para hacer esta receta:
1 Para hacer los alambres de res mexicanos, se junta todo lo necesario.
2 La carne de res se corta en cuadros y se salpimienta al gusto.
3 Después, se cortan en cuadros los pimientos y la cebolla. Una parte de cebolla y cilantro se pican para aderezar sobre los tacos ya servidos, al final de la receta mexicana.
4 Las rebanadas de piña se cortan también. Puedes cortarlas en cubos pequeños, por ejemplo.
5 De la misma manera procedemos a cortar el tocino. Lo ideal es que los ingredientes queden más o menos del mismo tamaño, para que el relleno de los tacos mexicanos se cocine de forma pareja.
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Colocamos una sartén en la estufa, a fuego mediano. Vertemos un chorrito de aceite y agregamos el tocino para que se cocine hasta que dore y suelte su grasa.
7 Cuando esté semi dorado y haya soltado una buena porción de grasa, agregamos la carne de res para continuar con la preparación de los tacos de alambre.
8 Al irse cocinando la carne va cambiando de color rojo a un café claro, a partir de ese momento agregamos los pimientos y las cebollas. Continuamos moviendo para que se cueza parejo y no se peguen los ingredientes de los tacos mexicanos en la sartén.
9 Cuando la cebolla tome un color transparente y los pimientos se hayan ablandado (aproximadamente unos 10 minutos), agregamos la piña. Dejamos los ingredientes otros 5-10 minutos cociendo. Apagamos y procedemos a servir los tacos de alambre.
10 Para hacer la salsa verde, asamos los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla. Luego, molemos estos ingredientes en la licuadora, vaciamos la salsa en un recipiente, agregamos cilantro picado y sal al gusto.
11 Para armar los tacos calentamos las tortillas de maíz en un comal sin que se tuesten, las ponemos en un plato y en el centro de la tortilla colocamos una porción del alambre de res, doblamos. Añadimos salsa verde y limón al gusto, cilantro y cebolla picada. Y para acompañar estos tacos de alambre de res, un agua fresca de jamaica o agua de tamarindo.
A los alambres se les pueden agregar chuletas de puerco, fajitas de pollo, chorizo y queso. No hay límite, depende de nuestros gustos.
Receta de Tacos dorados de carne de res
Te invitamos a que nos acompañes es esta súper práctica e irresistible preparación, ya verás que todos en casa se pelearan por tener un solo taco más en su plato, y tú serás la sensación. Así que no te lo puedes perder, y descubre cómo preparar esos fantásticos tacos dorados de carne de res, Ingredientes: 16 Piezas de Tortilla de maíz ½ Kilogramo de Falda de res ½ Pieza de Cebolla 2 Piezas de Tomate rojo 1 Diente de Ajo 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta ½ Taza de Aceite Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estos maravillosos tacos dorados de carne de res.
2 Vamos a comenzar por cocinar la carne de res, para esto en una cacerola con suficiente agua colocamos los trozos de carne, junto con un trozo de cebolla y un diente de ajo, añadimos también una pizca de sal, dejamos que se cocine a fuego alto por aproximadamente 25 minutos.
3 Una vez lista la carne la retiramos del agua caliente, dejamos que se enfríe un poco y comenzamos a deshebrarla, una vez deshebrada la añadimos una pizca de sal y pimienta. Reservamos la carne un momento.
4 Por otro lado, tomamos la cebolla y el tomate rojo y los picamos finamente en pequeños cubos, y una vez listos los ponemos a freír con un poco de aceite en un sartén previamente calentado.
5 Una vez la cebolla se torne transparente añadimos la carne deshebrada y dejamos que se guise junto con la cebolla y el tomate rojo a fuego medio por aproximadamente 6 minutos.
6 Una vez listo el guiso de carne de res deshebrada, tomamos un poco y lo colocamos en el centro de la tortilla de maíz y vamos enrollando para formar nuestro taco dorado.
7 Una vez formados todos nuestros tacos de carne, los colocamos en una sartén con suficiente aceite caliente y dejamos que se frían hasta que estén dorados y crujientes.
8 Una vez crujientes los retiramos del sartén y colocamos los tacos dorados de carne de res sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa que pudieran tener. Y ya está ¡LISTO! nuestro platillo. ¡Así de fácil! ahora podemos disfrutarlo acompañado con un poco de lechuga, crema agria y queso.
Receta de Tacos de arrachera
La arrachera es un corte que proviene del músculo interno que controla el diafragma de la res. Es un tipo de corte que cuenta con un grado de marmoleo elevado, por lo que es muy sabroso. Al mismo tiempo, es una carne rica en tejido conectivo, que le confiere una consistencia fibrosa. Te proporcionaremos una receta para marinar y preparar una suave arrachera que podrás disfrutar en tacos. Ingredientes: 1 Pieza de Arrachera 125 Mililitros de Aceite de oliva 125 Mililitros de Salsa de soya 3 Dientes de Ajo 2 Piezas de Limón 1 Cucharadita de Pimienta 500 Gramos de Cebolla 1 Kilogramo de Tortillas de maíz Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Lo primero es recopilar todos los ingredientes para estos tacos mexicanos. Desde el día anterior, debemos preparar la receta para marinar y dejar la arrachera toda la noche en la nevera.
2 Tomamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos medianos. Molemos la pimienta y el ajo por separado. En un recipiente colocamos el aceite, la salsa de soya, la pimienta molida, el jugo de los limones, los ajos molidos y la cebolla picada. Mezclamos perfectamente.
3 En un recipiente colocamos la arrachera y vertemos la salsa sobre ella para marinarla. Tapamos y dejamos que repose en la nevera toda la noche anterior al momento de consumirla. Truco: Mínimo hay que marinar por ocho horas.
4 Para asar la arrachera en la plancha o parrilla, partimos una cebolla por la mitad y vamos a tallar con ella la superficie de la parrilla. Cuando esté bien caliente colocamos la arrachera. Vamos a cortar la pieza de la arrachera en cortes largos.
5 Una vez asada, cortamos la arrachera de forma transversal, de esta manera nos quedará suave y jugosa.
6 En la misma parrilla, mientras cortamos la carne vamos calentando las tortillas de maíz para formar los tacos mexicanos.
7 Doblamos las tortillas y servimos los tacos de arrachera acompañados de cebollas asadas y salsa verde o roja de nuestro agrado.
Trucos para cocinar los tacos de arrachera ar rachera Para que la carne quede jugosa es recomendable asarla en tramos largos y luego cortarla de forma transversal. Si nos gusta que la carne quede bien cocida, regresamos a la parrilla la arrachera ya cortada en tiras y la asamos hasta que quede al gusto.
Receta de Tacos de chicharrón
Los tacos de chicharrón placeros son típicos en México, estos tacos son los más ricos y fáciles de preparar. El nombre "placero" deriva de comerlos en los mercados o tianguis, una tradición que acompaña muy bien los domingos familiares. No te pierdas cómo hacer fácil y rápido estos ricos tacos mexicanos, sin duda la mejor opción. Ingredientes: 300 Gramos de Chicharrón 1 Pieza de Aguacate 1 Pieza de Cebolla 3 Piezas de Jitomate 1 Rama de Cilantro 10 Piezas de Tortilla de maíz 1 Bote de Salsa verde 1 Pieza de Limón 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Orégano Pasos a seguir para hacer esta receta: 1
El primer paso para cocinar tacos de chicharrón caseros es poner a la mano todos nuestros ingredientes y utensilios a ocupar, de esta manera facilitaremos su elaboración.
2 Comenzamos lavando la cebolla, aguacate, limón, jitomate y desinfectando el cilantro. Retiramos la pulpa del aguacate y colocamos en un tazón.
3 Posteriormente picamos finamente las verduras y colocamos en el mismo tazón del aguacate, junto con el de jugo de un limón, media cucharadita de orégano molido y una pizca de sal. Reservamos este pico de gallo para acompañar nuestros tacos.
4 Aparte troceamos el chicharrón para nuestros tacos mexicanos.
5 Finalmente calentamos las tortillas y las guardamos cubiertas con un trapo limpio para evitar que se enfríen al momento de emplatar.
6 Para armar los tacos de chicharrón colocamos las tortillas en un plato, ponemos un poco de chicharrón y aderezamos con nuestro pico de gallo. Te recomendamos acompañar los tacos con salsa verde, o si quieres hacer algo diferente con pico de gallo tropical.
7 Como verás es sumamente sencillo preparar tacos de chicharrón mexicanos, esperamos que te animes a probar esta receta, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla no dudes en escribir tus comentarios.
Trucos Si te gustas de la comida picante puedes agregar chile verde al pico de gallo
Receta de Tacos de suadero
En México, uno de los platillos tradicionales más populares y variados que existen son los tacos mexicanos, que se pueden preparar con casi cualquier cosa como, por ejemplo: de pollo, de carnes rojas, de chorizo, de huevo, de frijol, y hasta de solamente verdura. Te invitamos a que descubras cómo hacer tacos de suadero estilo callejero de manera fácil. Te aseguramos que te quedarán aún más ricos que los que puedas comprar fuera de casa. Ingredientes: 1 Kilogramo de Carne de suadero 32 Piezas de Tortilla de maíz pequeña 1 Pieza de Cebolla 1 Manojo de Cilandro 4 Piezas de Limón 1 Pizca de Sal 2 Cucharadas soperas de Aceite Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para elaborar estos deliciosos tacos de suadero estilo callejero.
2 Vamos a iniciar nuestra preparación colocando la carne de suadero para tacos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, añadimos una pizca de sal, el jugo de los limones y dejamos que la carne se cueza aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne se siente suave.
3 Una vez lista la carne de suadero, la cortamos en trozos grandes y la freímos por 6 minutos en un sartén con aceite previamente calentado, y añadimos una pizca más de sal.
4 Mientras tanto tomamos la cebolla blanca y el cilantro, los picamos muy finamente y los reservamos un momento.
5 Ahora tomamos de nuevo nuestra carne de suadero y la picamos en trozos mucho más pequeños. Una vez lista la llevamos nuevamente al sartén con aceite caliente, y dejamos que se fría hasta que esté dorada.
6 Por último, formamos los tacos de suadero: para esto tomamos dos tortillas de maíz pequeñas, las rellenamos con la carne de suadero bien dorada, les añadimos un poco de cebolla y cilantro picado y ¡LISTO!, podemos servir estos deliciosos tacos de suadero acompañados con nuestra salsa favorita, y si te gusta, con un poco de rábano rebanado y algunas cebollitas de rabo fritas.
Receta de Tacos al pastor
Los tacos al pastor, también conocidos como tacos de trompo, son sin duda uno de los favoritos de todo México. Estos tacos nacieron en la ciudad de Puebla como resultado de adaptar el Shaw-arma árabe, introducido por los inmigrantes libaneses en los años 60. Esta variante mexicana cambia la carne de cordero por carne de cerdo marinada y se acompaña con cebolla, cilantro y piña. Ingredientes: 500 Gramos de Lomo de cerdo 100 Gramos de Cebolla 2 Dientes de Ajo 3 Limón 500 Gramos de Piña 100 Gramos de Chile ancho 1 Kilogramo de Tortillas de maíz taqueras 3 Cucharadas soperas de Vinagre de Manzana 1 Cucharada sopera de Caldo de Pollo en polvo 1 Bote de Salsa verde o roja preparada 1 Cucharada sopera de Orégano molido 2 Cucharadas soperas de Pimentón dulce 1 Rama de Cilantro 1 Pizca de Sal y pimienta ½ Taza de Aceite vegetal
Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 El primer paso para cocinar tacos de pastor es poner a la mano todos nuestros ingredientes y utensilios a ocupar, de esta manera facilitaremos su elaboración.
2 Comenzamos desvenando y despepitando los chiles anchos. Reservamos. Aparte lavamos los ajos pelados, la cebolla, los limones y el cilantro. Cortamos los limones por la mitad, un limón se exprime para sacar su jugo y el resto lo colocamos en un tazón junto con la cebolla y el cilantro finamente picados. Cortaremos la piña en tiritas y la reservaremos para el momento de emplatar.
3 En una olla con tres tazas de agua y una cucharada de sal a fuego medio se meten los chiles anchos, se tapa y se deja cocinando hasta que estén muy suaves. Se licuan los chiles cocidos con el jugo de limón, media taza del agua donde se cocieron, los dos ajos, tres cucharadas de vinagre de manzana y el resto de las especias.
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En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se fríe la salsa hasta que hierva, en ese punto se baja el fuego a lento y se deja sin tapa durante 5 minutos más.
5 Se lava la carne de cerdo a chorro de agua fría. En un recipiente se vierte la salsa frita ya tibia y se pone la carne en trocitos a marinar, refrigera por 30 minutos.
6 En un comal o sartén aparte calentamos las tortillas de maíz y reservamos envueltas con un trapo seco y limpio. Estos tacos tradicionalmente se sirven en "tortilla taquera", que son iguales a las tortillas de maíz, pero algo más pequeñas. Si no encuentras tortillas taqueras puedes utilizar tortillas de maíz regulares como lo hice yo.
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En una plancha o comal grueso con un chorrito de aceite ya caliente a fuego normal se fríe la carne para tacos al pastor. Ya frita la carne se pone en las tortillas calientes con un puñito de cebolla picada, un puñito de cilantro y unas rebanadas de piña. Se acompañan con salsa verde o roja al gusto y un poco de limón.
8 Esperamos que disfrutes nuestra receta mexicana de tacos al pastor caseros. Si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorar la receta no dudes en escribir tus comentarios. Prepara unas deliciosas jiricayas de Guadalajara a modo de postre y completa tu menú.
Receta de Tacos al pastor para vegetarianos
Los tacos son un platillo característico de México, pero en muchos países no saben exactamente de qué están hechos (si solo tienen carne, si solo tienen verduras, con qué se acompañan...) La respuesta es: si cabe en una tortilla es un taco, no importa si sea carne, frijoles, nopales, si está sobre una tortilla es un taco. Por todo el país es muy común ver puestos de tacos y estos comúnmente son de carne. Uno de los más típicos son los famosos tacos al pastor. Los tacos al pastor son carne de cerdo con salsa de chiles guajillo y trocitos de piña sobre una tortilla, y son los tacos favoritos de la mayoría de las personas. Hoy puedes hacer este típico taco al pastor para vegetarianos, haciéndolo más sano y barato. No tengas miedo de utilizar soya ya que bien hidratada, no se nota la diferencia con la carne. Ingredientes: 250 Gramos de Soya 500 Gramos de Chile guajillo 1 Cebolla Cilantro Piña 2 Dientes de Ajo Sal Caldo de verduras en polvo (o de pollo) Tortillas 1 Chorro de Aceite Laurel Limón
Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Lo primero que hacemos para preparar estos tacos de soya al pastor es hidratar la soja: para esto se pone a hervir una cazuela de agua con un cuarto de cebolla y hojas de laurel. Una vez que esté hirviendo apagamos la estufa, vertemos la soja y dejamos reposar durante 10 minutos. Después de los 10 minutos la enjuagamos con agua fría hasta que el agua salga clara y dejamos escurrir.
2 Para la salsa de los tacos al pastor, primero hervimos los chiles guajillos, y una vez que estos estén blandos los molemos con un cuarto de cebolla, dos dientes de ajo, sal y caldo en polvo a su gusto.
3 Con nuestra salsa para los tacos de soya lista, la freímos con un chorrito de aceite y después incorporamos la soja. 4 Servimos en todos los ingredientes de los tacos de soya al pastor en las tortillas y acompáñalos con cebolla, cilantro y piña en trocitos y limón. ¡DISFRUTEN! También pueden hacer otra variante de estos tacos caseros con los tacos de pescado al pastor.
Receta de Tacos al pastor veganos
Al escuchar las palabras "México" y "comida", te aseguro que lo primero que viene a tu m ente es la palabra "tacos". En cualquier parte del mundo se puede preparar algún tipo de taco mexicano teniendo los ingredientes base que serían en primer lugar, la tortilla de maíz y en segundo lugar cualquier guisado, carne o verdura con la que se pueda rellenar. Los tacos normalmente se rellenan de alguna proteína animal ya sea carne de cerdo, de res o de pollo, pero en esta ocasión traemos para ti una deliciosa idea para preparar ricos tacos mexicanos veganos, y como sabemos que el estilo de taco que más se consume es el taco al pastor, los haremos de esta manera. Ingredientes: 3 Tazas de Soya texturizada 3 Piezas de Chile pasilla 3 Piezas de Chile guajillo ½ Taza de Vinagre blanco 5 Hojas de Laurel 6 Piezas de Pimienta gorda 5 Piezas de Clavo 2 Dientes de Ajo 1 Cucharada sopera de Comino 1 Trozo de Canela entera 1 Pieza de Cebolla 1 Pizca de Sal
Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Para preparar estos tacos al pastor veganos, lo primero que hay que hacer es reunir los ingredientes que necesitaremos como puedes ver en la siguiente imagen.
2 Para comenzar con nuestra preparación pondremos a hidratar nuestra soja texturizada, para esto la colocamos en una cacerola con agua hirviendo, añadimos una pizca de sal, las hojas de laurel y dejamos que se suavice completamente. Esto tardará aproximadamente 10 minutos a fuego alto. Una vez lista la retiramos del fuego, dejamos enfriarse, y una vez fría la exprimimos perfectamente para retirar el exceso de agua que pudiera contener aún y la reservamos un momento.
3 Por otro lado, del mismo modo en agua muy caliente colocamos a suavizar los chiles guajillo y pasilla.
4 Una vez blandos los chiles pasilla y guajillo, los colocamos en la licuadora junto con el vinagre, el agua, la canela, la pimienta, el comino, el clavo, la mejorana, los ajos, la mitad de la cebolla y una pizca de sal, y licuamos hasta obtener una salsa homogénea para los tacos de soya al pastor.
5 Una vez lista la salsa la añadimos colándola sobre la soja, integramos todo muy bien, procurando que toda la soja se impregne de la salsa. Entonces cubrimos con papel film y dejamos reposar en el refrigerador por al menos 4 horas.
6 Una vez pasado este tiempo o más si así lo deseas, tomamos un poco de cebolla picada y dejamos que se fría en un sartén con aceite caliente. Una vez lista la cebolla añadimos la soja texturizada y dejamos que se fría hasta que está bien cocida, puedes añadir también trozos de piña, para que la soja tenga más sabor a pastor.
7 Una vez listo el relleno, tomamos las tortillas de maíz y formamos los tacos mexicanos veganos, añadiendo un poco de piña picada y acompañando con un poco de cilantro picado o tu salsa favorita, y ¡LISTO! Ya podemos disfrutar de estos exquisitos tacos al pastor veganos.
Receta de Tacos al pastor de soya
Los tacos al pastor son uno de los tacos mexicanos más famosos. Pero, si por alguna razón no puedes consumir carne, la soya texturizada es una alternativa excelente ya que es rica en proteína y otros nutrientes. Ingredientes: Para preparar los Tacos 1 Paquete de Soya texturizada sabor al pastor 1 Kilogramo de Tortillas de maíz 1 Pieza de Piña 500 Gramos de Cebolla 250 Gramos de Limones 1 Manojo de Cilantro 2 Litros de Agua Para la salsa verde 500 Gramos de Tomate verde 100 Gramos de Chiles serranos 1 Trozo de Cebolla 1 Diente de Ajo 3 Ramas de Cilantro 1 Cucharadita de Sal Pasos a seguir para hacer esta receta: 1
Para llevar a cabo esta receta de tacos al pastor de soya, vamos a reunir todos los ingredientes necesarios. Lavamos nuestras manos y procedemos a elaborarla. Si no es posible adquirir la soya saborizada, sigue la receta de tacos al pastor con la soya natural-
2 Vamos a hidratar la soya texturizada, para ello ponemos a calentar el agua en un recipiente hasta que hierva. Vaciamos el contenido del paquete de soya en un bol y vertimos el agua hirviente, tapamos y dejamos que repose de 10 a 15 minutos.
3 Mientras la soya se hidrata preparamos el resto de ingredientes. Para ello, lavamos, pelamos y rebanamos la piña, la cebolla la cortamos en rodajas finas y el cilantro lo lavamos, desinfectamos y lo picamos. Para preparar la salsa, asamos un diente de ajo, un trozo de cebolla, los chiles y tomates. Procedemos a licuarlos, vaciamos en una salsera, probamos de sal y agregamos cilantro picado.
4 Colamos la soya para eliminar el exceso de agua, presionamos con nuestras manos para eliminar excedentes. Colocamos una sartén en la estufa a fuego moderado, agregamos un chorrito de aceite y procedemos a freír la cebolla en rebanadas, y cuando esté transparente agregamos la piña.
5 Pasados 3 a 5 minutos agregamos la soya texturizada ya hidratada y movemos permitiendo que se mezclen muy bien los ingredientes.
6 Para armar los tacos al pastor de soya, mojamos las tortillas con un poco de aceite y las calentamos en un comal. Entonces ponemos una cucharada del guiso de soya al pastor, cilantro picado, un trozo de piña y salsa verde al gusto.
La soya es una alternativa excelente cuando no consumimos carne. Pertenece a la familia de las leguminosas, es rica en proteínas y en otros nutrientes. Además es sumamente económica.
Receta de Tacos de carne enchilada
Los tacos mexicanos son de los antojitos más populares, ya que además de que la tortilla de maíz es deliciosa y muy nutritiva por su contenido de calcio, su relleno puede ser de infinidad de preparaciones, ya sea de carnes, verduras, carnes con verdura, guisados, o algunos ingredientes como por ejemplo los tacos de huevo. Existen una infinidad de estilos de tacos de carne y todos ellos son increíbles por su exquisito sabor, aunque uno de los más solicitados son los tacos al pastor, por su jugoso sabor y por su característica forma en que se preparan en el trompo. Ingredientes: Para la salsa en que se marina la carne: 50 Gramos de Chile ancho 20 Gramos de Chile guajillo 2 Dientes de Ajo ½ Pieza de Cebolla 6 Piezas de Pimienta gorda 1 Pizca de Cominos 1 Pizca de Orégano 10 Hojas de Laurel seco 1 Trozo de Canela
2 Tazas de Vinagre blanco 1 Pizca de Sal Para la carne: 1 Kilogramo de Carne en bistec 12 Piezas de Tortilla de maíz 5 Trozos de Piña Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de nuestros tacos de carne enchilada.
2 Vamos a iniciar con la preparación de la salsa de los tacos mexicanos en la que pondremos a marinar los bistecs de carne de cerdo. Para esto tomamos los chiles anchos y los chiles guajillo, los desvenamos y limpiamos perfectamente bien, una vez limpios los colocamos en una cacerola con agua hirviendo por 5 minutos para que se suavicen.
3 Una vez suaves los chiles los colocamos en la licuadora junto con todas las demás especias (cebolla, ajo, orégano, comino, canela, pimienta, laurel), y junto con el vinagre, añadimos también una pizca de sal. Entonces procedemos a licuar para formar nuestra salsa de los tacos de carne.
4 Ahora colocamos los bistecs de carne de cerdo en un tazón profundo y sobre ellos vaciamos la salsa que acabamos de formar en la licuadora, movemos los bistecs para que la salsa se impregne completamente en todos.
5 Una vez completamente enchilados los bistecs tapamos el tazón con ayuda de un trozo de papel aluminio y dejamos en refrigeración, para que la carne se marine con la salsa, para que la carne se impregne con todo este delicioso sabor de la salsa la debemos dejar marinar por 24 horas.
6 Pasado este tiempo comenzamos a freír la carne de los tacos mexicanos en un sartén con aceite previamente calentado y en ese momento agregamos los trozos de piña para que se cocinen junto con la carne enchilada.
7 Y ¡LISTO! Podemos comenzar a formar nuestros tacos de carne enchilada: tomamos un trozo de carne lo colocamos en la tortilla de maíz caliente y para acompañar nuestros tacos añadimos un poco de cilantro y cebolla picados, unas gotitas de limón y listo, ya podemos disfrutar de esta deliciosa entrada. Puedes también refrescarte con una deliciosa agua de alfalfa con limón y piña que queda perfecto acompañando a los tacos de carne enchilada.
Receta de Tacos mexicanos de carne
Si te gusta la comida mexicana seguro que has probado más de un taco, así que anímate y sigue esta receta paso a paso para que aprendas a preparar tus propios tacos mexicanos, con tortillas de maíz caseras y un relleno de carne molida y queso que está para chuparse los dedos. Estos tacos mexicanos de carne, son bastante fáciles de hacer y lo mejor es que haremos la masa paso a paso. Ingredientes: 200 Gramos de Harina de maíz (Maseca) 100 Gramos de Carne Molida cocida (res y cerdo) 2 Hojas de Lechuga 1 Tomate Queso rallado al gusto 1½ Tazas de Agua (360 Mililitros) 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Azúcar 1 Chorro de Aceite 1 Cucharadita de Mostaza 1 Puñado de Albahaca fresca Pasos a seguir para hacer esta receta: 1
Para poder comer unos ricos tacos mexicanas, lo primero que debemos es hacer la masa de las tortillas. Entonces, mezclar la harina con el agua y amasar. La proporción correcta es de 1 taza y media de agua por cada dos tazas de harina, aunque puede que se requiera un poco más de agua en función del tipo de harina que usemos.
2 Amasar hasta conseguir una masa homogénea y suave. Hacer bolitas de tamaño medio y aplanar con un rodillo o plancha, dejando como resultado tortillas circulares con un grosor 1 cm aproximadamente.
3 Para cocinar las tortillas, se colocan en la plancha o sartén caliente y las vamos volteando cada 30 segundos, por lo menos unas 3 veces, hasta dorar suavemente. Retirar y colocar sobre una servilleta. Si quieres consultar otras recetas similares, te recomendamos echar un vistazo a la receta de tortillas de maíz mexicanas.
4 Antes de armar los tacos mexicanos, debemos tener lista la carne molida. En este caso la hemos dorado sazonando con cebollino, ajo y especias. Aparte también debemos elaborar la ensalada de lechuga y tomate con albahaca, sal, pimienta vinagre, aceite, mostaza y un toque de azúcar. 5 Para armar nuestros tacos mexicanos de carne, simplemente extendemos la tortilla, colocamos la carne, la ensalada y terminamos con una buena porción de queso rallado. También puedes acompañar con un poco de pico de gallo o hacer más variedades de tacos, como los famosos tacos al pastor.
Receta de Tacos de carnitas
Los tacos de carnitas se han convertido en uno de los antojitos preferidos por los mexicanos, ya que los podemos encontrar en diferentes sitios de la ciudad como mercados, restaurantes y hasta algunos puestos ambulantes. Las carnitas son un platillo en donde encontramos diferentes partes del cerdo cocinadas con manteca y algunas especias. Ingredientes: 1½ Kilogramos de Carne de Cerdo (pierna, Lomo, Costilla, filete, falda) 1½ Piezas de Cebolla blanca ½ Cabeza de Ajo ½ Kilogramo de Manteca de Cerdo 5 Piezas de Naranjas 250 Mililitros de Leche entera 1 Lata de Leche evaporada ¼ Manojo de Hierbas de olor 4 Gramos de Sal 10 Piezas de Pimienta negra entera Para la salsa verde ½ Pieza de Cebolla blanca 1 Diente de Ajo ½ Pieza de Aguacate 2 Gramos de Sal 250 Mililitros de Agua 750 Gramos de Tomate verde limpio 4 Piezas de Chile serrano 30 Gramos de Cilantro
Para servir 5 Piezas de Limón en mitades ½ Pieza de Cebolla blanca picada 30 Hojas de Cilantro picado Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Lo primero que tenemos que hacer para poder preparar los tacos de carnitas es poner a calentar en una cacerola la manteca, añadir la carne previamente lavada y partida en trozos pequeños junto con la cebolla, los ajos, las pimientas, la sal, las hierbas de olor, la leche entera y el jugo de las naranjas.
2 A media cocción, añadir la cáscara de dos naranjas, la leche evaporada y mezclar todo uniformemente. Mover ocasionalmente durante el final de la cocción para evitar que se formen pequeñas adherencias en la carne.
3 Para la salsa verde que acompañará nuestros tacos de carnitas, licua todos los ingredientes y reserva.
4 Escurre los trozos de carne y pícalos en pedazos pequeños. Resérvalos.
5 Para servir los tacos de carnitas, toma un poco de la carne picada, después ponla sobre una tortilla, agrega la cebolla, el cilantro, la salsa verde y un poco de jugo de limón. Si quieres sorprender a toda tu familia te dejamos el link para que realices las tortillas mexicanas de maíz. m aíz. Truco: Puedes añadir más partes del cerdo como oreja, o reja, lengua, cuerito, chamorros, etc.
Receta de Tacos de alambre de res
Si se antoja para cenar unos tacos de alambres de res, o bien como plato principal, te explicamos cómo hacerlos. Los tacos forman parte de la gastronomía tradicional de México, y es que en todos los hogares podemos ver a familias disfrutando de este delicioso platillo. Actualmente podemos elaborar los tacos mexicanos de múltiples formas, aunque los m ás populares son los tacos al pastor, los tacos de arrachera y los tacos de alambre. Ingredientes: 1 Kilogramo de Bistecs de res 500 Gramos de Cebolla 250 Gramos de Tocino o panceta en rebanadas 250 Gramos de Pimiento morrón verde 250 Gramos de Pimiento morrón amarillo 250 Gramos de Pimiento morrón rojo 500 Gramos de Tortillas de maíz 1 Trozo de Piña fresca 1 Cucharadita de Sal 1 Cucharadita de Pimienta molida
Para la salsa verde 1 Diente de Ajo 1 Trozo de Cebolla 10 Piezas de Chiles serranos Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Para hacer los alambres de res mexicanos, se junta todo lo necesario.
2 La carne de res se corta en cuadros y se salpimienta al gusto.
3 Después, se cortan en cuadros los pimientos y la cebolla. Una parte de cebolla y cilantro se pican para aderezar sobre los tacos ya servidos, al final de la receta mexicana.
4 Las rebanadas de piña se cortan también. Puedes cortarlas en cubos pequeños, por ejemplo.
5 De la misma manera procedemos a cortar el tocino. Lo ideal es que los ingredientes queden más o menos del mismo tamaño, para que el relleno de los tacos mexicanos se cocine de forma pareja.
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Colocamos una sartén en la estufa, a fuego mediano. Vertemos un chorrito de aceite y agregamos el tocino para que se cocine hasta que dore y suelte su grasa.
7 Cuando esté semi dorado y haya soltado una buena porción de grasa, agregamos la carne de res para continuar con la preparación de los tacos de alambre.
8 Al irse cocinando la carne va cambiando de color rojo a un café claro, a partir de ese momento agregamos los pimientos y las cebollas. Continuamos moviendo para que se cueza parejo y no se peguen los ingredientes de los tacos mexicanos en la sartén.
9 Cuando la cebolla tome un color transparente y los pimientos se hayan ablandado (aproximadamente unos 10 minutos), agregamos la piña. Dejamos los ingredientes otros 5-10 minutos cociendo. Apagamos y procedemos a servir los tacos de alambre.
10 Para hacer la salsa verde, asamos los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla. Luego, molemos estos ingredientes en la licuadora, vaciamos la salsa en un recipiente, agregamos cilantro picado y sal al gusto.
11 Para armar los tacos calentamos las tortillas de maíz en un comal sin que se tuesten, las ponemos en un plato y en el centro de la tortilla colocamos una porción del alambre de res, doblamos.
Añadimos salsa verde y limón al gusto, cilantro y cebolla picada. Y para acompañar estos tacos de alambre de res, un agua fresca de jamaica o agua de tamarindo.
Alambres de res A los alambres se les pueden agregar chuletas de puerco, fajitas de pollo, chorizo y queso. No hay límite, depende de nuestros gustos.
Receta de Tacos de pollo y verduras
Hoy en día disponemos de una infinidad de recetas de tacos, que van desde las más tradicionales a las más innovadoras. De esta forma, podemos aprender a preparar los populares tacos al pastor, tacos de arrachera o dejar volar nuestra imaginación y experimentar para elaborar ta cos mexicanos a nuestro gusto. Ingredientes: 20 Tortillas 200 Gramos de Morón rojo 200 Gramos de Morrón verde 150 Gramos de Cebolla colorada 150 Gramos de Zanahoria 1 Ají picante (al gusto) 2 Paltas 50 Gramos de Queso crema 1 pizca azúcar 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta Pasos a seguir para hacer esta receta:
1 Lo primero que vamos a hacer es cortar el pollo en tiras, saltear y reservarlo. Cortamos todas las verduras en juliana, salteamos y juntamos con el pollo, salpimienta al gusto. Es importante respetar el orden de dureza de las verduras, así obtenemos una cocción pareja. Truco: Retirar las semillas del ají para que no quede tan picante.
2 Pelar la palta y agregar el queso crema, limón, cilantro y azúcar. Triturar o pisar con un tenedor hasta integrar para continuar con la preparación de los tacos de pollo. Truco: En otros países la palta es conocida como aguacate.
3 Para el armado de los tacos, untar con la crema de palta, agregar las verduras, el pollo y armar. Colocar en la placa y llevar al horno 200ºC durante 5 minutos y servir los tacos de pollo y verduras.
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Receta de Tacos de pollo al curry
No nos cansamos del pollo. Es tan versátil y sabroso que puedes prepararlo de mil y una formas, no repetir ninguna y disfrutar con todas. La carne de pollo es una de las más recomendables para quienes han decidido (o les viene impuesto) una dieta ligera, pero sin renunciar a todo el sabor. El pollo y el pavo, que es otra de nuestras perdiciones y que menos grasas aporta a nuestra dieta junto con la de pavo. Por ello, las pechugas de pollo a la plancha son recomendados por los dietistas para controlar el peso. La receta de pollo que te presentamos hoy combina la comida india y el pollo: vamos a hacer un pollo al curry, y le vamos a dar un envoltorio de tacos mexicanos. Ingredientes: 100 Gramos de Pechuga de pollo picada 3 Dientes de Ajos ¼ Unidad de Cebolla 2 Cucharadas soperas de Curry en polvo 1 Pizca de Sal 100 Mililitros de Aceite de oliva 150 Mililitros de Nata para cocinar 2 Unidades de Tortitas de maíz 1 Puñado de Perejil Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Antes de comenzar con la elaboración de la receta de tacos de pollo al curry, alistamos los ingredientes que necesitamos.
2 Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. Finos o gruesos, al gusto del consumidor.
3 Salpimentamos la carne y la doramos en una plancha o en una sartén sin aceite. Ya le daremos cuerpo con la salsa de curry casera que vamos a hacer.
4 Pochamos los ajos y la cebolla con un puñado generoso de sal (les ayuda a sudar y pochar mejor).
5 Añadimos el curry y el pollo y dejamos que se entremezclen los sabores y matices de los tacos mexicanos.. El olor, si te gusta el curry, te abrirá el hambre. mexicanos
6 Rematamos el pollo al curry con la nata para cocinar. Dejamos que dé un hervor antes de apagar el fuego, que mantendremos siempre a potencia media.
7 Reservamos nuestro pollo al curry hasta el momento de montar el taco de pollo. En este punto os recomendamos probar la salsa para corregir el punto de sal en caso de ser necesario.
8 Pasamos por la sartén las tortitas de maíz para hacer los tacos de pollo al curry. La tortita tiene que estar crujiente pero manejable.
9 Rellenamos nuestros tacos mexicanos con pollo al curry.
10 Rociamos con un poco de perejil y listos nuestros tacos de pollo al curry para comer.
Receta de Tacos de pollo teriyaki
Los tacos de pollo con salsa teriyaki son perfectos para consumir a la hora de la cena. Este estilo de pollo teriyaki es muy fácil de preparar y la combinación de sabores es realmente deliciosa. Sigue el paso a paso con fotos de esta receta de tacos y sal de la rutina en la cocina con estos sabores asiáticos que se seguro te conquistarán. 2 comensales 45m Dificultad media Características adicionales: Coste medio, Salteado Ingredientes: 200 Gramos de Pechuga de pollo 2 Cucharadas soperas de Salsa teriyaki 1 Cucharadita de Paprika 1 Cucharadita de Ajo en polvo 1 Cucharadita de Sazonador de Pollo 2 Cucharadas soperas de Salsa de soya 2 Unidades de Tortillas de maíz 50 Gramos de Cebolla roja 5 Unidades de Lechuga 1 Unidad de Limón
1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta 1 Chorro de Aceite de oliva Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Antes de realizar esta receta de pollo con salsa teriyaki, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Recuerda que puedes hacer las tortillas de forma casera siguiendo la receta de tortillas de maíz.
2 Corta la pechuga en trozos pequeños y luego, adereza el pollo con paprika, ajo en polvo, sazonador de pollo, sal y pimienta.
3 En una sartén con aceite de oliva, saltear el pollo hasta que esté dorado.
4 Agregar las salsas a la sartén, tanto la de soya y como la salsa teriyaki. Cocinar durante unos minutos. La salsa teriyaki puedes hacerla de forma casera siguiendo la receta de salsa teriyaki.
5 Para el acompañante de estos tacos de pollo, en un bol aparte, agrega la cebolla cortada finamente y mezcla con el zumo de limón, sal y pimienta.
6 Finalmente calentar la tortilla en una sartén, añadir la lechuga cortada en tiras, añadir el pollo y sobre éste la cebolla aliñada del paso anterior. Los tacos de pollo teriyaki son una delicia que no tiene comparación, incluso puedes servirlos para una cena especial como en San Valentín. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
Receta de Tacos dorados de papa con pollo
Uno de los aperitivos más populares en México son los deliciosos tacos dorados y lo increíble de estos es que los hay de muchísimos estilos y combinaciones, todas ellas igual de deliciosas. Son de los pocos platillos que se pueden preparar prácticamente con lo que tengamos en el refrigerador ya que podemos transformar a cualquier ingrediente en el ingrediente protagonista de este platillo, haciendo de él un platillo muy práctico. Ingredientes: 16 Piezas de Tortilla de maíz delgada 3 Piezas de Papa ½ Pieza de Pechuga de pollo ½ Pieza de Cebolla 1 Diente de Ajo 1 Manojo de Cilandro fresco ½ Taza de Aceite 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estos deliciosos tacos dorados de papa con pollo.
2 Vamos a colocar el pollo en una cacerola con suficiente agua, añadimos un diente de ajo, un trozo de cebolla y un poco de sal y dejamos que se cueza.
3 En otra cacerola con suficiente agua colocamos las papas, perfectamente limpias, las ponemos a fuego alto y dejamos que se cuezan perfectamente bien hasta que estén suaves al introducirles un tenedor.
4 Por otro lado, tomamos el cilandro y lo enjuagamos bajo el chorro de agua. Posteriormente lo colocamos en un recipiente profundo con suficiente agua y lo dejamos desinfectando con tu desinfectante para verduras de preferencia. Una vez pasado entre 3 y 5 minutos drenamos el agua, picamos y lo reservamos.
5 Mientras tanto tomamos la cebolla restante y comenzamos a picarla finamente, como podemos observar en la siguiente imagen. Una vez lista la reservamos un momento.
6 Una vez listo el pollo para los tacos mexicanos lo retiramos del agua caliente, dejamos que se enfrié un momento, y una vez frio comenzamos a deshebrarlo, y lo reservamos un momento.
7 Una vez las papas este sumamente suaves, las retiramos del agua, las pelamos bajo el chorro de agua fría, las colocamos en un tazón profundo y con ayuda de un aplastador, comenzamos a hacerlas puré, como observamos en la imagen.
8 Ahora añadimos el pollo deshebrado al puré de papa e integramos todo perfectamente para que estos ingredientes queden bien incorporados.
9 Ya unidos la papa y el pollo tomamos la cebolla picada y el cilandro desinfectado y picado, los añadimos a la mezcla de los tamales dorados e integramos perfectamente, agregamos una pizca de sal y una pizca de pimienta.
10 Ahora formamos los tacos dorados de papa con pollo: tomamos las tortillas y les colocamos dentro un poco de la mezcla de papa y pollo, entonces comenzamos a enrollar la tortilla para formar el taco. Así vamos formando todos los tacos de papa hasta terminar con nuestra mezcla de papa con pollo.
11 Una vez listos, tomamos los tacos mexicanos y los colocamos en un sartén con bastante aceite previamente calentado, y dejamos que se doren hasta que estén crujientes, cuidando que no se nos vayan a quemar.
12 Una vez crujientes los tacos dorados de papa con pollo los retiramos del aceite, los colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Puedes acompañarlos con un poco de crema ácida, queso rallado, lechuga y la salsa de tu preferencia porque quedan riquísimos.
Receta de Tacos dorados de frijoles con queso
Los tacos dorados son un platillo sumamente versátil, ya que pueden ser preparados con prácticamente cualquier producto. De esta forma, son una buenísima opción cuando de pocos ingredientes se habla. Además, son muy fáciles y rápidos de preparar, por lo que en poco tiempo tendrás lista una deliciosa entrada. Ingredientes: 16 Piezas de Tortilla de maíz 1 Taza de Frijoles molidos 100 Gramos de Longaniza 100 Gramos de Queso de hebra ½ Taza de Aceite Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estos deliciosos tacos dorados de frijoles con queso.
2 Vamos a comenzar la preparación colocando la longaniza sobre una sartén caliente. Dejamos que se fría durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que observemos que está parcialmente dorada.
3 Una vez lista la longaniza, añadimos los frijoles molidos, movemos para integrar estos ingredientes y dejamos que se integren por 4 minutos más. Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos para continuar con la preparación de los tacos dorados de queso.
4 Ahora tomamos una tortilla de maíz y la rellenamos. Para ello, colocamos un poco de frijoles con longaniza en uno de los extremos, agregamos un trozo de queso y comenzamos a enrollar para formar los tacos mexicanos.
5 Una vez formados todos los tacos, los llevamos a una sartén con suficiente aceite caliente, los colocamos y dejamos que se frían a fuego alto. Debemos cambiarlos de posición de vez en cuando para procurar que adquieran un dorado uniforme. Una vez dorados, los retiramos del aceite y colocamos los tacos dorados de frijoles sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
6 ¡Y listo! Podemos servir estos deliciosos tacos dorados de frijoles con queso, ¡quedan riquísimos! Acompáñalos con un poco de crema ácida, queso rallado, lechuga y la salsa de tu preferencia. ¡Buen provecho!
Receta de Tacos dorados de jamón y queso
En este platillo vemos uno de los tantos usos que se le da, en México, a la tortilla. El ingrediente principal, como bien ya mencionamos, es la tortilla mexicana de maíz, pero los tacos pueden ir rellenos de pollo deshebrado e incluso de algunas verduras. Una excelente opción si tienes poco tiempo y que sin duda le encantará a la familia. Ingredientes: 15 Piezas de Tortilla de maíz 150 Gramos de Jamón de Cerdo 100 Gramos de Queso para fundir 200 Mililitros de Aceite Para servir 50 Gramos de Lechuga fileteada 200 Gramos de Queso panela rallado 250 Mililitros de Crema ácida Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Coloca la tortilla en una superficie plana, agrega el jamón, el queso y enrolla hasta compactar todo y que quede bien envuelto nuestro taco casero.
2 En una sartén, calienta el aceite y pon a freír los tacos con cuidado de que no se nos vayan a abrir. Ve girando de vez en cuando los tacos con jamón y queso para que se doren uniformemente.
3 Para servir los tacos dorados solo ponles crema encima, agrega la lechuga fileteada finamente y el queso panela rallado. No dudes en acompañarlos con una deliciosa, y calientita, sopa de fideos.
4 En el caso de que quieras hacer las tortillas mexicanas de maíz tú mismo, aquí te dejamos la receta donde puedes ver la manera de prepararlas en casa.
Receta de Tacos dorados de surimi
Los tacos dorados mexicanos, son uno de los aperitivos más populares del país debido a que son prácticos y económicos en su preparación. Además, existen un sin fin de opciones de ingredientes con los que se pueden preparar unos ricos tacos dorados. Ingredientes: 16 Tortillas de maíz 6 Barras de Surimi o Palitos de Cangrejo 1 Cebolla morada 4 Cucharadas soperas de Mayonesa 2 Limones 3 Chile chipotles adobados Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estos deliciosos tacos dorados de surimi, no te pierdas ningún detalle.
2 Para comenzar picamos finamente las barras de surimi y la cebolla. Una vez listo este paso, colocamos todo en un tazón y reservamos un momento. Como viste en la imagen anterior, los palitos de cangrejo que yo he usado son de un tamaño largo. Si no consigues de este tamaño sino de los que son más pequeños, duplica la cantidad.
3 Para hacer el aderezo, tomamos la mayonesa y la colocamos en la licuadora junto con el jugo de los dos limones y los chiles chipotles adobados. Agregamos una pizca de sal y pimienta y procedemos a licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
4 Para terminar con el relleno de surimi, tomamos la mezcla que acabamos de preparar y la vertemos sobre los pequeños cubos de surimi. Ahora, con ayuda de una cuchara, mezclamos hasta que todo quede perfectamente integrado.
5 Ahora armamos los tacos, entonces toma las tortillas y sobre cada una de ellas colocamos media cucharada de nuestra mezcla de mayonesa, chipotle y surimi. Luego, tomamos un extremo de la tortilla y comenzamos a enrollar con cuidado hasta formar nuestros tacos.
6 Una vez formados los tacos los llevamos a dorar a una sartén con suficiente aceite muy caliente. Los movemos de posición de cuando en cuando para que se doren uniformemente y de la misma forma evitamos que se quemen.
7 Una vez dorados y crujientes los retiramos del aceite, los colocamos sobre papel absorbente y los servimos calientes, acompañados con un poco de nuestra salsa favorita. Los tacos dorados de surimi combinan perfectamente con la clásica salsa verde para enchiladas y si quieres servir junto con otro tipo de tacos, no dejes de probar los tacos dorados de papa con pollo.
Receta de Tacos de pollo al ajillo
El pollo al ajillo es un plato bastante común, la receta de tacos con pollo al ajillo es un descubrimiento que tienes que hacer. El pollo es una de las comidas más recurrentes y más versátiles de la cocina. Puedes prepararlo de infinidad de formas diferentes y ninguna te cansará. La carne de pollo es una de las que menos grasas aporta a nuestra dieta junto con la de pavo. Por ello, las pechugas de pollo a la plancha son recomendados por los dietistas para controlar el peso. Otro de los clásicos es el pollo al ajillo. Un plato con el que triunfarás siempre, que aporta mayor jugosidad a una carne por lo general seca como es la de la pechuga. Ingredientes: 200 Gramos de Pechuga de pollo picada 6 Dientes de Ajos 2 Cucharadas soperas de Vino blanco 1 Cucharada sopera de Sal 1 Cucharada sopera de Pimienta 2 Tortillas de maíz
70 Mililitros de Aceite de oliva Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Antes de comenzar con la elaboración de la receta de tacos de pollo al ajillo, alistamos los ingredientes para una cocina más eficiente.
2 Pelamos y laminamos los ajos, el tamaño, según tus gustos. A nosotros nos encantan encontrárnoslo, pero si no eres muy fan del trozo de ajo en la comida, pícalo muy fino. Tendrás el sabor, pero no te los encontrarás dentro de los tacos.
3 En una sartén con muy poco aceite, marcamos la carne previamente salpimentada. En nuestro caso, la pechuga de pollo cortada en porciones.
4 Para hacer el pollo al ajillo, sacamos la carne de la sartén y vertemos el resto del aceite. Cuando esté bien caliente, añadimos los ajos y en el momento en el que cojan color, sumamos de nuevo la carne y el resto de la sal. Dejamos unos cinco minutos a fuego fuerte y después bajamos a media potencia la placa.
5 Tras esos 10 minutos, agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca y espese. Reservamos mientras disponemos las tortillas de maíz. También puedes rellenar estos tacos con pollo al ajillo con champiñones.
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Para formar el taco, calentamos las tortitas de maíz hasta que estén firmes, pero aún podamos manipularlas, las sacamos. Es muy importante que las tortillas sean de maíz y no de trigo, porque en ese caso ya no serían tacos sino otra cosa. Si quieres hacerlas de forma casera puedes seguir la receta paso a paso de tortillas mexicanas de maíz.
7 Rellenamos las tortitas y presentamos a los comensales. Lo único malo de esta receta fácil es que los tacos de pollo al ajillo ¡no durarán ni un minuto!
Receta de Tacos de lengua asada
Este plato típico de México puede hacerse de muchas formas: En esta receta cocinaremos la lengua de res de la forma más tradicional. Ingredientes: 1 Lengua pre cocida 1/2 Cebolla 1 Manojito de hierbas de olor (tomillo y mejorana) 2 cucharadas de aceite Tortillas taqueras Cilantro picado Cebolla picada finamente Salsa de tu preferencia Sal Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Enjuaga la lengua, cuécela en la olla de presión durante media hora con sal, las hierbas de olor y la media cebolla. Cuando la lengua este suave retírala del fuego y deja entibiar.
2 Una vez tibia retira la capa de piel de la superficie, es muy fácil solo cortas con un cuchillo bien afilado y luego jalas este pellejito.
3 Una vez limpia, rebana con un cuchillo afilado rebanadas delgadas o hazla en trocitos como sea tu preferencia. Calienta el aceite y fríe ligeramente y retira la lengua, calienta las tortillas en el mismo sartén para que estén con poco de aceite. Sirve acompañado con el cilantro y la cebolla picadas y agrega tu salsa. Ya puedes disfrutar de estos tacos de lengua.
Receta de Tacos de pescado estilo Ensenada
Esta receta tradicional del Estado de Baja California, específicamente de la ciudad de Ensenada. Se trata de la receta original de tacos de pescado estilo Ensenada, la cual tiene una historia muy peculiar. La historia de los tacos estilo Ensenada es la siguiente: cuentan que en un principio cerca del Mercado Negro en Ensenada a la orilla del mar, se comenzaron a vender tacos de carne asada por el señor Mario, conocido como "el Bachigualato" y proveniente de Sinaloa, y cuyos clientes le pidieron que vendiera pescado frito. Entonces se le ocurrió hacer pescado frito sin espinas, ya que estas eran el principal problema al comer pescado. Por otro lado, un pescador llamado Pedro Alvarado que vendía pescado fresco en la orilla de las carreteras, fue el primero en poner un puesto formal de tacos de pescado, pero poco tiempo después llego don Zeferino Mancilla quien decidió hacerles la competencia a don Mario y a don Pedro, y puso otro puesto de estos. Pero al querer ofrecer un taco de pescado más completo y nutritivo, con una mejor calidad y presentación, comenzó a empanizar el filete de pescado, y seguido añadió al taco una salsa pico de gallo y lechuga o repollo picado. Y de esta forma surgieron los famosos tacos de pescado estilo Ensenada. Ingredientes: 1 Kilogramo de Filete de Pescado cortado en tiras 12 Piezas de Tortilla de maíz
Para el capeado: 2 Piezas de Huevo 1 Taza de Harina de trigo (140 Gramos) 2 Cucharadas soperas de Aceite ¼ Cucharadita de Polvo para hornear 2 Tazas de Cerveza 1 Taza de Brandy 1 Pizca de Orégano Para el aderezo: ½ Taza de Mayonesa 1 Limón 1 Vaso pequeño de Crema agria ½ Vaso de Leche 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta negra Para el pico de gallo: 1 Tomate 1 Cucharada sopera de Mejorana picada 1 Diente de Ajo 1 Chorro de Vinagre de jalapeños 1 Pizca de Azúcar 1 Pizca de Sal Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Para preparar los tacos de pescado estilo Ensenada aquí puede ver los ingredientes que voy a utilizar.
2 Vamos a comenzar preparando nuestra mezcla para el capeado: para esto colocamos en un tazón los huevos, el aceite, la sal, la pimienta, la cerveza, el brandy, el polvo para hornear, el orégano y la harina de trigo, mezclamos perfectamente bien y llevamos a refrigerar por 30 minutos.
3 Mientras tanto prepararemos el aderezo "ali oli", para este en otro tazón colocamos la mayonesa, el jugo de limón, la crema agria, la leche, un poco de sal y pimienta, mezclamos perfectamente y refrigeramos hasta el momento de servir.
4 Por otro lado, prepararemos la salsa pico de gallo: para esto picamos finamente el tomate rojo y el diente de ajo, los colocamos en un tazón, añadimos la mejorana picada, el vinagre de jalapeños, el azúcar y la sal, y mezclamos un poco hasta que todo esté integrado cuidando no estropear demasiado el tomate rojo, y reservamos.
5 Pasados los 30 minutos de reposo de la mezcla para capear, retiramos del refrigerador e introducimos las tiras de pescado en la mezcla cubriéndolas completamente de esta.
6 Una vez listas las tiras de pescado llevamos a freír en un sartén con suficiente aceite muy caliente, dejando freír hasta que se observe dorado el capeado. Retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
7 Por último, para formar nuestros tacos de pescado estilo Ensenada tomamos las tortillas de maíz calientes, les colocamos en el centro trozos de pescado frito capeado, añadimos la salsa de pico de gallo, acompañado con un poco de col o lechuga picada, y aderezamos con el "ali oli" que preparamos, y ¡LISTO!, ya podemos disfrutar de este delicioso platillo.
Receta de Tacos de carne asada estilo Tijuana
Los tacos son un platillo representativo de México, tanto es así que comúnmente se dice que todo lo que se pueda poner dentro de una tortilla se considera taco. Normalmente se encuentran por todas partes del país, pero con un toque especial dependiendo de la región donde te encuentres. En el estado de Tijuana existe un taco muy famoso y delicioso que consta básicamente de tortilla de maíz, carne y aguacate enrollado en forma de cono, hecho que lo caracteriza y lo diferencia del resto de tacos mexicanos. Ingredientes: ½ Kilogramo de Carne de res en cubos ½ Pieza de Cebolla picada 1 Rama de Cilantro picado 8 Piezas de Tortilla de maíz 2 Piezas de Aguacate 2 Piezas de Chile serrano verde 8 Piezas de Tomate verde 1 Taza de Leche entera 1 Cucharadita de Sal 1 Cucharadita de Pimienta
1 Diente de Ajo 1 Cucharadita de Ajo en polvo Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 A continuación, te presentamos los ingredientes para que sepas cómo hacer tacos de carne asada estilo Tijuana. Como verás son fáciles de conseguir así que ¡a cocinar!
2 En un recipiente colocamos la leche, la cebolla finamente picada, el ajo en polvo, sal y pimienta, y revolvemos para incorporar todos los ingredientes. Hecho esto, en esa mezcla ponemos a marinar la carne durante una hora. Truco: Puedes dejar marinando la carne toda una noche, de esta forma estará más jugosa y tendrá un sabor mucho más concentrado.
3 Por otro lado, pelamos y lavamos perfectamente el tomate y los chiles, los colocamos en la licuadora y agregamos un poco de cebolla, ajo, sal y el aguacate. Trituramos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y la reservamos para el momento de servir los tacos de carne asada estilo Tijuana.
4 Una vez marinada la carne, colocamos una plancha a fuego medio y la vamos cocinando poco a poco y cuidando que no se queme.
5 Finalmente, servimos la carne caliente sobre unas tortillas de maíz, agregamos cebolla y cilantro picados, un poco de la salsa guacamole y envolvemos los tacos estilo Tijuana dándoles la tradicional forma de cono. A disfrutar de estos deliciosos tacos de carne asada en compañía de toda la familia. ¡Buen provecho!
Receta de Tacos de plátano
Los tacos de plátano son uno de los platillos más ricos y representativos de Chiapas, no sólo por la rapidez de su elaboración y la simplicidad de sus ingredientes, sino por su exquisito sabor. Ingredientes: 4 Piezas de Plátano macho 12 Piezas de Tortilla de maíz 100 Gramos de Manteca vegetal 1 Pizca de Sal de grano 1 Pizca de Pimienta negra Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Antes de preparar este platillo tradicional chiapaneco debemos tener todos nuestros utensilios a la mano y nuestros ingredientes pesados, lavados y picados. Esto facilitará su elaboración.
2 El primer paso para hacer tacos de plátano es pelar los plátanos y cortarlos en rebanadas delgadas.
3 En una sartén caliente, con una cucharada de manteca ya derretida a fuego medio, se fríen las rebanadas de plátano con una pizca de sal y una pizca de pimienta, sin dejar de mover hasta que estén fritas por ambos lados. En este punto se sacan con una pala calada (para que escurra el exceso de grasa) y se colocan en un platón.
4 En la misma sartén se agrega otra cucharada de manteca y cuando esté derretida a fuego medio se pasan las tortillas de maíz, sumergiéndolas rápidamente sólo para que se ablanden y se bañen (cuidado que no se doren), se escurren y se colocan en otro platón.
5 En cada tortilla de maíz se coloca un puñado de rebanadas de plátano y se enrolla a modo de taco.
6 Para finalizar se sirven los tacos de plátano y se bañan con salsa chimole bien caliente.
Receta de Taquitos de choriqueso
Los tacos mexicanos son de los platillos tradicionales más populares debido a su delicioso sabor y a que existen de ellos una gran variedad. De hecho, se pueden hacer tacos de cualquier ingrediente que venga a nuestra mente. Ingredientes: 16 Piezas de Tortilla 350 Gramos de Chorizo de Cerdo 150 Gramos de Queso de hebra ½ Pieza de Cebolla 1 Cucharada sopera de Aceite 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 En la siguiente imagen puedes observar los ingredientes que utilizaremos para hacer los taquitos de choriqueso.
2 Para comenzar, rebanamos la cebolla en aros fino, tal como observamos a continuación.
3 Sofríe la cebolla. Para ello, toma los aros y los agregamos a un sartén con aceite previamente calentado, salpimentamos y dejamos que se sofría por aproximadamente 3 m in.
4 Una vez lista la cebolla agregamos el chorizo desmenuzado hasta que esté perfectamente cocido. Esto puede demorar unos 10 minutos, movemos constantemente para que no se nos queme.
5 Por último, agregamos el queso de hebra y dejamos que se gratine, integrando bien con el chorizo y la cebolla. Este será el relleno para nuestros tacos mexicanos con chorizo.
6 Para servir, tomamos las tortillas de maíz y las rellenamos con el relleno de choriqueso. Y ¡LISTO! ya puedes comenzar a disfrutar de estos deliciosos taquitos de choriqueso acompañando con un poco de salsa taquera. ¡Buen provecho!
Receta de Pollo deshebrado con mole
Dentro de la amplia gama de tacos no pueden faltar los tacos de mole con pollo deshebrado, una receta mexicana muy fácil y llena de sabor. Aunque pueda parecer que elaborar tacos en casa es una tarea complicada, lo cierto es que se trata de una preparación sencilla que, además, nos ofrece todo un abanico de posibilidades. Podemos prepararlos de múltiples formas, con pescado, carne e incluso, vegetarianos, y combinarlos con la salsa mexicana que más nos guste. Ingredientes: 1 Kilogramo de Pechuga de pollo 500 Gramos de Mole en Pasta 1 Kilogramo de Tortilla de maíz 1 Diente de Ajo 1 Pieza de Cebolla pequeña Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Juntamos todos los ingredientes para preparar los tacos de mole con pollo deshebrado.
2 Se coloca un cazo con agua, se pone a hervir y se agregan las pechugas previamente lavadas y cortadas en trozos. Se agrega un trozo de cebolla, un diente ajo y sal al gusto para dar un toque de sabor a la receta mexicana.
3 Una vez cocidas, se retiran del fuego, se sacan del caldo, se dejan enfriar aparte y se deshebran las pechugas de pollo. Al haberlo cocido, el pollo desmenuzado con las manos quedará perfecto.
4 Se coloca en la estufa una cazuela y se pone a calentar a fuego moderado. Se vierte la pasta de mole y se le agrega el consomé que quedó de la cocción de las pechugas, para que se disuelva bien el mole. Se mueve constantemente hasta que quede bien disuelto.
5 El mole debe de hervir entre 15 y 20 minutos, y se le agrega sal al gusto. La consistencia debe ser espesa para que cuando se armen los tacos mexicanos la tortilla no se deshaga fácilmente.
6 Cuando el mole esté listo, se le agrega el pollo deshebrado y se mezcla perfectamente. De esta forma, el relleno está listo para proceder a finalizar la receta mexicana.
7 Se procede a armar los tacos de la siguiente manera: las tortillas se calientan en una plancha y se rellenan con el mole con pollo deshebrado. Puedes comprar las tor tillas ya hechas o prepararlas en casa siguiendo los pasos de nuestra receta de tortillas de maíz, ¡es muy fácil!
8 Servimos los tacos de pollo deshebrado con mole y los acompañamos con un refresco bien frío, agua de Jamaica o agua de tamarindo. ¡No olvides dejar tu comentario si te ha gustado la receta!
Receta de Tacos sudados de canasta
Los tacos sudados o tacos de canasta tienen un gran arraigo entre la gente, son económicos, llenadores y muy sabrosos. Sea para el almuerzo o comida cotidianamente o para una celebración. Se preparan de cualquier guiso, los más tradicionales son los de papa con chorizo, frijol, o chicharrón en salsa roja. Ingredientes: Para los Tacos 1 Kilogramo de Tortillas 1 Lata de Chiles en vinagre Para el relleno 1 Kilogramo de Papas 500 Gramos de Longaniza 500 Gramos de Frijoles refritos 500 Gramos de Chicharrón 1 Kilogramo de Jitomate 5 Piezas de Chile guajillo 1 Cucharadita de Comino Salsa verde 500 Gramos de Tomate 10 Piezas de Chiles serranos 1 Manojo de Cilantro 2 Dientes de Ajo
1 Trozo de Cebolla Barniz de los Tacos 500 Mililitros de Aceite 3 Piezas de Chile cascabel 1 Kilogramo de Cebolla Para forrar la canasta 1 Pieza de Canasta 5 Piezas de Papel estraza 2 Piezas de Jergas 2 Piezas de Bolsas de plástico grandes Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Para hacer los tacos sudados, podemos utilizar los guisos que nos vayan quedando de la semana. O bien preparar papas con chorizo, frijoles refritos, chicharrón en salsa roja.
2 Para hacer el guiso, vamos a rebanar el kilo de cebolla en rodajas finas. Las reservamos. Asamos los chiles cascabel, los remojamos en agua caliente y los dejamos 15 minutos. En la licuadora molemos los chiles con el medio kilo de aceite y lo ponemos a calentar a que hierva.
3 Ahora vamos a forrar la canasta.
4 Cubrimos la parte interior de la canasta con uno de los plásticos, éste debe ser lo suficientemente grande para que cubra la cesta y quede un excedente hacia los lados. Luego colocamos una de las jergas sobre la cubierta de plástico, y luego colocamos 2 capas de papel de estraza. Truco: Podemos utilizar un recipiente de plástico suficientemente grande en vez de la canasta.
5 Repetimos el proceso, otro plástico, otra jerga y papel de estraza. Enseguida colocamos papel aluminio en el fondo del recipiente. Y sobre ella una capa de cebolla.
6 Enseguida vamos a rellenar los tacos. Colocamos una cucharada de guisado en la tortilla, la doblamos en forma de quesadilla o dobladita, la colocamos dentro de la canasta y formamos la primera capa. Truco: Para que los tacos se suden debe estar las tortillas bien calientes, los guisos muy calientes y el aceite hirviendo.
7 Luego barnizamos con el aceite hirviendo la primera capa de tacos y colocamos cebolla sobre ellos. Enseguida ponemos otra capa de tacos, cebolla y aceite, así hasta llenar la canasta.
8 Cubrimos muy bien la canasta, dejamos que los tacos se suden aproximadamente por 1 o 2 horas. Mientras procedemos a elaborar la salsa verde, y abrimos la lata de chiles en vinagre, que nos servirán para acompañar los tacos.
9 Para preparar la salsa asamos los chiles, tomates, el ajo y la cebolla y licuamos. Agregamos sal al gusto, y le picamos cilantro. Abre el cesto y disfruta de los tacos sudados de canasta, una receta tradicional mexicana que seguro te encantará.
Un poco de historia de tacos Aunque se pueden encontrar como Tacos sudados o Tacos de canasta, se refieren al mismo estilo de tacos. Los tacos sudados eran una forma de mandar o llevar un lunch a los campesinos, para que no se enfriaran se envolvían en varios trapos que guardaban en sus morrales o bo lsas para llevar al campo. Así que cuando era el momento de comer, sus tacos todavía estaban tibios y calientitos. A mediados de los años 40 en un pueblo cerca del Distrito Federal, antes la escasez de trabajo y que lo poco que había era mal pagado, los tacos sudados se empezaron a comercializar, colocándolos en canastos de mimbre. Esta idea fue todo un éxito y poco a poco se extendió a muchos estados del país. Hoy en día se encuentran en cualquier parte de México y se conocen coloquialmente como tacos de canasta. Los tacos al vapor son semejantes, pero se venden y acostumbran más en la región de occidente del país. Mientras que éstos se vaporizan en una olla, los de canasta o sudados se vaporizan sólo con el calor del guiso y las salsas.
Receta de Tacos de nopales a la mexicana
En México los tacos constituyen una parte importante de la gastronomía ya que les hemos dado una gran variedad de estilos dependiendo de los ingredientes que se utilicen para su preparación, y además son aperitivos muy populares alrededor del mundo porque son un platillo súper versátil que podemos prepararlos con casi cualquier ingrediente, ya sea carne o verdura. Ingredientes: 8 Piezas de Nopal mediano 12 Piezas de Tortilla de maíz 3 Piezas de Tomate rojo 1 Pieza de Cebolla blanca 1 Pizca de Orégano 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta 2 Cucharadas soperas de Aceite 150 Gramos de Queso de hebra Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Para la preparación de estos deliciosos tacos de nopales a la mexicana necesitarás estos ingredientes.
2 Vamos a iniciar nuestra preparación, tomando los nopales, los lavamos perfectamente y los picamos en pequeños cubos de aproximadamente 1.5 cm de cada lado.
3 Una vez listos, cocemos los nopales: para esto los colocamos en una cacerola con agua hirviendo junto con un trozo de cebolla, añadimos una pizca de bicarbonato de sodio y una pizca de sal, dejamos que se cuezan hasta que estén muy suaves. Una vez listos los retiramos del agua caliente y reservamos un momento.
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Por otro lado tomamos el tomate rojo y la cebolla y los picamos finamente, y una vez listos los colocamos en un sartén con aceite previamente calentado y dejamos que se sofrían hasta que la cebolla se observe transparente, y añadimos también una pizca de sal.
5 Una vez listo el tomate rojo y la cebolla, añadimos los nopales picados y cocidos, además de una pizca de orégano, e integramos perfectamente bien. Añadimos una pizca más de sal y dejamos que se cuezan a fuego medio por 10 minutos más.
6 Pasado este tiempo añadimos el queso de hebra deshebrado, e integramos para que se vaya derritiendo.
7 Rellenamos nuestras tortillas de maíz con el guiso de nopales con queso y servimos nuestros tacos de nopales a la mexicana calientes acompañando de nuestra salsa favorita.
Receta de Tacos dorados de frijoles refritos
Los tacos mexicanos son de los platillos que más caracterizan la gastronomía nacional mexicana, ya que existen en diferentes estilos, con más de un millón de rellenos, y los hay suaves o dorados también. Además, de que al pronunciar la palabra "taco", todos saben que hablamos de comida mexicana. Ingredientes: 16 Piezas de Tortilla de maíz 2 Tazas de Frijoles molidos ½ Pieza de Cebolla 1 Pizca de Sal de ajo ½ Taza de Aceite 1 Diente de Ajo ¼ Taza de Leche entera Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Para comenzar te presentamos los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estos deliciosos tacos dorados de frijoles refritos, no te pierdas detalles.
2 Iniciamos nuestra preparación de los tacos mexicanos picando finamente la cebolla y el diente de ajo, y una vez listos los agregamos a un sartén con aceite caliente y dejamos que se frían hasta que se note el ajo dorado.
3 Enseguida añadimos los frijoles molidos y dejamos que se frían junto con la cebolla y el ajo por tres minutos con una pizca de sal de ajo y un chorrito de leche entera, y re. movemos para integrar todo. Una vez listos los retiramos del fuego y reservamos un momento.
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Ahora tomamos una tortilla de maíz y dentro de ella colocamos un poco de frijoles refritos. Puedes guiarte con la siguiente imagen. Enrollamos la tortilla y así vamos formando cada uno de nuestros tacos mexicanos.
5 En un sartén colocamos suficiente aceite y, una vez caliente, vamos a ir poniendo a dorar nuestros taquitos dorados de frijoles. Los vamos cambiando de posición de tanto en tanto para que todo el taco quede bien dorado. Una vez bien dorados, retiramos los tacos mexicanos del aceite y los colocamos sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite.
6 Y ¡LISTO! Podemos servir estos deliciosos tacos dorados de frijoles refritos acompañados con un poco de crema ácida, queso rallado y la salsa que prefieras.
Receta de Tacos de papa con chorizo
El taco de papa con chorizo forma parte de la comida tradicional mexicana, te los sugerimos si quieres preparar algo rápido. Así mismo, si preparas una mesa llena de tacos mexicanos, los de papa con chorizo no pueden faltar. Ingredientes: 500 Gramos de Chorizo 1 Kilogramo de Papa 1 Kilogramo de Tortillas de maíz 1 Chorro de Aceite 1 Cucharada sopera de Sal Para acompañar 1 Taza de Salsa verde 1 Taza de Frijoles de la olla Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Reunimos los ingredientes para preparar los tacos de papa con chorizo.
2 Se ponen a hervir las papas y se le agrega una cucharada de sal al agua donde van hervir.
3 Las papas se dejar hervir durante aproximadamente 20 minutos, deben estar blandas, pero sin romperse. Podemos introducir un cuchillo para verificar que ya estén en su punto y continuar con la elaboración de los tacos mexicanos.
4 Una vez que las papas estén a punto, se retiran del agua caliente y se colocan en un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
5 Mientras la papa se enfría, se rebana el chorizo tal y como se muestra en la imagen. De esta forma, nuestros tacos de papa quedarán exquisitos.
6 La papa se pela y se tritura con un machacador, que quede bien fina.
7 Se coloca una cazuela en la estufa a fuego moderado y se vierte un chorrito de aceite para proceder a la cocción del relleno de los tacos mexicanos.
8 Se agrega el chorizo cuando el aceite esté caliente, se mueve constantemente hasta que suelte su grasa. Enseguida se le agrega la papa.
9 Luego se mezcla muy bien la papa con el chorizo, y ya está el relleno listo para preparar los tacos mexicanos.
10 Los tacos se pueden hacer con tortillas de maíz calientes, recién hechas o con tortillas recalentadas en el comal. Y para acompañar los tacos de papa con chorizo, ¿qué tal una salsa de nuestra preferencia con frijoles de la olla? Y, por supuesto, una cerveza bien fría.
Receta de Taco salad
Para todas las personas que quieren cuidarse esta receta es ideal. Por ello, en esta receta traemos una deliciosa ensalada con pechuga de pollo y frijoles negros, la cual tiene un toque tex mex y, por eso, la hemos denominado como taco salad. Acompañada de un aderezo que también se encuentra adjunto en la página resulta una opción realmente exquisita y sencilla. Quédate con nosotros para ver el paso a paso de la receta y descubrir cómo hacer taco salad. Ingredientes: 1 Unidad de Pechuga de pollo grande 120 Gramos de Tomates cherry 150 Gramos de Frijoles negros cocinados 1 Lata de Maíz tierno 60 Gramos de chicharos 60 Gramos de ejote verdes 60 Gramos de Zanahoria baby 1 Unidad de Aguacate 1 Pizca de Cebolla deshidratada 1 Pizca de Paprika 1 Unidad de Lechuga crespa verde 1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra 1 Cucharadita de Aceite de girasol 120 Gramos de Tortillas de maíz 1 Unidad de Aderezo para taco salad Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Para realizar nuestra receta de taco salad en el primer paso debes pre alistar los ingredientes.
2 Recuerda que los frijoles negros o caraotas debes hidratarlos desde la noche anterior sumergiéndolos en agua durante unas 24 horas. Una vez transcurrido este tiempo, tendrás que retirar el agua donde los hidrataste y cocinar los frijoles en una olla a presión durante unos 30 minutos o hasta que estén blandos.
3 Lleva la lechuga a un tazón con agua y un chorro de vinagre o zumo de limón para desinfectarla. Déjala sumergida durante unos 15 minutos y retira el agua. Deja que se escurra en un colador.
4 En un tazón aparte mezcla los frijoles negros cocinados con el maíz tierno.
5 Cocina en agua hirviendo los ejotes verdes y los chicharos hasta que ambos ingredientes se encuentren tiernos y crocantes al mismo tiempo. Reserva estas verduras para seguir con la preparación del taco salad. Se llama ejote, judías verdes, porotos verdes, chaucha, vainitas, habichuela, entre otros nombres, al fruto inmaduro de la planta del frijol.
6 Añade al tazón donde se encontraban los frijoles negros y el maíz tierno los tomates cherry, los ejotes verdes, los chicharos, zanahoria. Mezcla bien para que se integren las verduras de nuestra receta tex mex.
7 Con las manos trocea la lechuga y colócala en la base del plato. Troceamos con las manos para que esta verdura no se oxide al momento de cortarla con cuchillo.
8 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona el aceite de girasol; agrega la pechuga de pollo en cuadros con la cebolla deshidratada, paprika, sal y pimienta negra cuando el aceite esté caliente. Saltea muy bien estos ingredientes hasta que se dore la pechuga de pollo.
9 Sirve la ensalada mezclando la lechuga verde con el resto de verduras y añadiendo cuadros de pechuga de pollo salteados. Añade las tortillas de maíz y el aderezo para taco salad y disfruta de esta deliciosa receta con un toque tex mex. Y si quieres conocer auténticos tacos mexicanos, no te pierdas la receta de tacos de chicharrón o tacos al pastor.
Receta de Tacos de camarón y pulpo
Los tacos de camarón y pulpo son deliciosos y sanos. Este plato refrescante lo puedes preparar para un día de playa con un poco de picante o incluso para repartir en una reunión. Los tacos de camarón y pulpo los haremos también con un poco de aguacate y una sazón de ajo y limón. Ingredientes: 4 Unidades de Tortillas de maíz 150 Gramos de Pulpo 150 Gramos de Camarones 80 Gramos de Cebolla roja 1 Unidad de Tomate rojo 2 Cucharadas de postre de Cilantro 4 Hojas de Lechuga 2 Unidades de Limón 1 Unidad de Aguacate 2 Chorros de Aceite de oliva 1 Pizca de Pimienta 1 Pizca de Sal Pasos a seguir para hacer esta receta:
1 Antes de realizar estos tacos mexicanos, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En un bol mezclar el tomate sin semillas, la cebolla cortada en cubos pequeños, el cilantro cortado finamente y la lechuga cortada en tiras.
3 Añadir el zumo de limón, un poco de aceite de oliva y mezclar todo muy bien, salpimentar y reservar.
4 Cocinar el pulpo cortado en cubos pequeños en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Recuerda que también puedes usar pulpo ya cocido como en la receta de tacos de pulpo.
5 Aparte, en una sartén con aceite, cocinar los camarones salpimentados hasta que estén dorados. Entonces, agregar el pulpo cocinado y unas gotas de jugo de limón, saltear unos minutos más.
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Para terminar estos deliciosos tacos de marisco, calentar las tortillas de maíz en una sartén y sobre ellas disponer las verduras y los mariscos salteados. Las tortillas puedes hacerlas también de forma casera siguiendo la receta de tortillas mexicanas de maíz.
7 Finalmente cerrar los tacos de camarón y pulpo y agregar el aguacate cortado en cubos, para darle un toque picante puedes acompañar con la salsa de cacahuate picante.
Receta de Flautas de res
Dentro de la comida mexicana, los tacos ocupan un lugar preponderante, una variante son las flautas, que son elaboradas con tortillas alargadas que una vez fritas se asemejan al instrumento musical. Ingredientes: 500 Gramos de Falda de res 3 Hojas de Laurel 2 Dientes de Ajo 1 Cucharada sopera de Sal 1 Kilogramo de Tortillas para flautas 1 Litro de Aceite Para la salsa verde 250 Gramos de Tomate verde 4 Unidades de Chile serrano 1 Diente de Ajo Para emplatar 500 Mililitros de Crema de Vaca 300 Gramos de Queso rallado 1 Pieza de Lechuga Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Reunimos todos los ingredientes mencionados en la lista. Lavamos nuestras manos para preparar las flautas de res.
2 Colocamos la carne de res en la olla exprés, agregamos ajo, cebolla, sal, y las hojas de laurel. La colocamos en la estufa a fuego medio, que se cueza la carne durante 40 minutos.
3 Mientras la carne se está cocinando. Procedemos a asar los tomates con el chile. Ya asados procedemos a molerlos en la licuadora para tener la salsa verde para acompañar las flautas.
4 Pasado el tiempo necesario para la cocción de la carne, retiramos la olla del fuego, dejamos que enfríe para proceder a abrirla. Sacamos la carne para deshebrarla. Colocamos una porción de carne en la tortilla para flauta y la enrollamos.
5 Para facilitar el enrollado de la tortilla, con los dedos juntamos la carne. Si la tortilla está muy fría la calentamos un poco en un comal.
6 En una sartén colocamos bastante aceite, lo llevamos a la estufa a fuego alto y doramos las flautas.
7 Ya doradas, para que se escurra el excedente de aceite, ponemos servilletas de papel y acomodamos las flautas de res.
8 Para servir estos antojitos mexicanos, acomodamos las flautas en un platón, las untamos de crema de vaca, espolvoreamos el queso rallado, agregamos salsa verde al gusto y las acompañamos con lechuga de nuestra predilección.
Receta de Tostadas de pata de res
Dentro de la comida mexicana no pueden faltar las tostadas, son tortillas fritas u horneadas, a las cuales se les pone una capa de frijol molido o crema, un guiso de nuestra elección, que podemos aderezar con salsa al gusto. Ingredientes: 1 Kilogramo de Pata de res cocida y picada 1 Cucharada sopera de Orégano seco 100 Gramos de Sal 250 Gramos de Cebolla 250 Mililitros de Vinagre blanco 1 Lata de Chiles en vinagre 1 Pieza de Lechuga romana 1 Paquete de Tostadas 500 Mililitros de Crema de Vaca 500 Gramos de Queso rallado Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Juntamos todos los ingredientes para poder preparar las tostadas mexicanas.
2 Lavamos y escurrimos la pata de res. Si hay trozos grandes de pata, los picamos.
3 En un recipiente la vaciamos, le agregamos la cebolla fileteada, el vinagre, agua, sal y orégano y el vinagre de los chiles en vinagre. Dejamos macerar.
4 Mientras se macera la pata de res, lavamos y desinfectamos la lechuga, escurrimos y la rebanamos. Posteriormente la vamos agregar. Casi para servir.
5 Para preparar las tostadas mexicanas, vamos a untar una tostada con crema de vaca y encima cubriremos con la pata de res preparada. Espolvoreamos queso rallado y salsa al gusto. La servimos sola o como acompañante de un pozole rojo.
Receta de Tostadas de tinga de puerco
Dentro de las celebraciones, sin importar la ocasión, no pueden faltar las tostadas de tinga. Por ello, en esta ocasión vamos a preparar tostadas de tinga de puerco. Además, son ideales para el mes de septiembre, considerado por todos los mexicanos como el mes patrio. Ingredientes: 1 Kilogramo de Carne puerco deshebrada 1 Kilogramo de Jitomate 500 Gramos de Cebolla 1 Lata de Chiles chipotles 6 Dientes de Ajos 6 Unidades de Pimientas gordas 1 Chorro de Aceite 100 Gramos de Sal Para servir 1 Pieza de Lechuga 500 Tazas de Crema de Vaca 500 Gramos de Queso rallado 1 Taza de Salsa verde o roja 1 Taza de Frijoles refritos 1 Paquete de Tortillas Tostadas Pasos a seguir para hacer esta receta: 1
Alistamos todos los ingredientes para poder elaborar las tostadas mexicanas. Luego, lavamos los jitomates, limpiamos los ajos y cebolla.
2 Para hacer las tostadas de tinga de puerco, rebanamos el jitomate y la cebolla. Picamos el ajo muy finito. Lavamos y desinfectamos la lechuga, dejamos que escurra y procedemos a rebanarla. Truco: Para que nos rinda el tiempo mientras se sazone la tinga podemos preparar la lechuga y elaborar las salsas.
3 En una sartén vertemos unas 2 o 3 cucharadas de aceite. Dejamos que se caliente y agregamos el ajo hasta que cambie de color.
4 Después agregamos la cebolla, y cuando empiece a cambiar de color añadimos el jitomate. Dejamos que se cocine todo por espacio de 10 minutos, y enseguida agregamos la carne.
5 Luego adicionamos el chile chipotle y un poco del caldillo que viene en los chiles. Truco: El chile chipotle es al gusto, si nos gusta que predomine y esté picante agregamos más.
6 Condimentamos con la pimienta y sal al gusto. Agregamos un chorrito de agua o caldo si tenemos. Tapamos para que se cocine a fuego lento. De vez en cuando movemos para que no se pegue nuestra tinga. Truco: Para un mejor sabor, estará en su punto cuando los hollejos del jitomate casi no se perciban.
7 Para armar la tostada primero ponemos una capa de frijoles refritos.
8 Enseguida vamos a poner una capa de la tinga de puerco. Extendiéndola muy bien sobre los frijoles.
9 Ahora añadimos la lechuga rebanada, crema y queso y la salsa de nuestra preferencia.
10 Y a disfrutar nuestra sabrosa tostada de tinga de puerco, acompañada de una fresca agua de frutas, como el agua de maracuyá.
Receta de Tostadas de tinga de pollo
Las tostadas de tinga son un platillo típico mexicano, originarias del Estado de Puebla, realizadas principalmente de alguna carne deshebrada guisada en una salsa a base de tomate rojo, cebolla y ajo. Además, es una receta muy concurrida durante las fiestas patrias en este hermoso país. Ingredientes: ½ Pieza de Pechuga de pollo ½ Kilogramo de Tomate rojo 3 Piezas de Cebolla 1 Cucharada sopera de Consomé de Pollo 2 Dientes de Ajo 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta 1 Pizca de Sal de ajo ¼ Lata de Chiles chipotle ½ Pieza de Lechuga 1 Paquete de Tostadas
4 Cucharadas soperas de Aceite Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 Te presentamos nuestros ingredientes para empezar a preparar las tostadas mexicanas con pollo.
2 Para comenzar, ponemos a hervir el pollo, le agregamos un poco de cebolla y un diente de ajo, además de una pizca de sal.
3 Mientras se cocina la pechuga de pollo, en otra cacerola con agua hirviendo ponemos a cocinar los ingredientes de la salsa: tomate rojo, cebolla y ajo.
4 Por otro lado, mientras se cocina el pollo y los ingredientes para la salsa mexicana, nos ponemos a rebanar la lechuga para, posteriormente, dejarla desinfectando.
5 Mientras se desinfecta la lechuga, nos pondremos a rebanar toda la cebolla que necesitamos para nuestra tinga de pollo y la reservamos por un momento.
6 Cuando estén cocidos perfectamente los ingredientes para la salsa roja, los agregamos a la licuadora junto con los chiles chipotles y el consomé de pollo, y procedemos a mezclarlos para obtener la mezcla homogénea. La reservamos por un momento.
7 Cuando el pollo esté cocido, lo retiramos del agua, dejamos que se enfrié un poco y procedemos a deshebrarlo con las manos. Lo reservamos un momento para poder continuar con la receta mexicana.
8 Agregamos el aceite a una cacerola y, cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregamos la cebolla que rebanamos para que se sofría, le añadimos también una pizca de sal.
9 Cuando esté lista la cebolla, añadimos la salsa roja que anteriormente reservamos con la finalidad de sazonarla junto con la cebolla y conseguir, así, que tenga un rico sabor.
10 Cuando esté sazonada la salsa con la cebolla, agregamos el pollo para que tome ese agradable sabor y podamos finalizar la receta mexicana.
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Comenzamos a formar las tostadas mexicanas agregando primero un poco de tinga de pollo, lechuga, queso y crema agria, están listas para degustar.
Tacos de Guisado En México es muy tradicional preparar taquizas de guisados, para ofrecer variedades de alimento a los invitados. Prepara estos ricos guisados; una jugosa tinga de pollo, picositas rajas con crema, suave chicharrón en salsa verde, y ricas papas con chorizo servidos en una cazuela de barro y acompañados con frijoles y arroz, para armar un delicioso taco que no puede faltar en tus eventos. Ingredientes Seleccionar todos los ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal para rajas 1/2 pieza de cebolla blanca cortada en tiras, para rajas 1/2 taza de grano de elote para rajas 1 taza de raja de chile poblano 1 taza de crema ácida para rajas 1 pizca de sal para rajas 5 piezas de jitomate para tinga 1/4 de pieza de cebolla para tinga 1 diente de ajo para tinga 2 cucharadas de chile chipotle para tinga 1 cucharada de aceite para tinga 1 diente de ajo finamente picado, para tinga 1 pieza de cebolla para tinga 1 taza de pollo deshebrado, para tinga 1 pizca de sal para tinga 1 taza de caldo de pollo para la tinga 1/8 de pieza de cebolla finamente picada, para papas con chorizo 1 taza de chorizo cortado en cubos, para papas con chorizo 1 taza de papa cortada en cubos, para papas con chorizo 2 piezas de chile serrano para papas con chorizo 5 piezas de tomate para salsa de chicharrón
2 dientes de ajo para salsa de chicharrón 1/4 de pieza de cebolla para salsa de chicharrón 3 piezas de chile serrano para salsa de chicharrón 1 pizca de comino para salsa de chicharrón 1/4 de taza de cilantro para salsa de chicharrón 1 cucharada de aceite para chicharrón 500 gramos de chicharrón de cerdo 1 cucharada de orégano para chicharrón al gusto de arroz rojo, para acompañar al gusto de frijol para acompañar al gusto de tortillas de maíz para acompañar Preparación Para la raja, calienta una ollita de barro a fuego medio con el aceite, agrega la cebolla, los elotes y las rajas de poblano, cocina 5 minutos, añade crema y sazona con sal. Reserva. Para la tinga, licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle y caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. Calienta una ollita de barro con el aceite, fríe el ajo, la cebolla, el pollo, agrega la preparación anterior de jitomate y sazona a tu gusto con sal. Cocina hasta que se evapore el líquido, reserva. Para las papas con chorizo, calienta una ollita a fuego medio, cocina la cebolla con el chorizo y retira el exceso de grasa. Agrega la papa, el chile serrano, cocina unos minutos más y sazona a tu gusto. Reserva. Para el chicharrón, calienta una ollita a fuego medio con agua, hierve los tomates con el ajo, la cebolla blanca, los chiles serranos, el comino y el cilantro, sazona a tu gusto. Enfría y licúa hasta obtener una salsa. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, agrega la salsa y el chicharrón cocina hasta que el chicharrón esté suave, sazona con un poco de orégano y sal. Reserva. Sirve los guisados en cazuelas de barro acompaña con frijoles, arroz a la mexicana y tortillas de maíz. Disfruta. PRESENTACIÓN Sirve los guisados en cazuelitas de barro y acompaña con salsas, limones, cilantro, cebolla finamente picada y rábano, no olvides las tortillas calientitas. TIPS Prepara tus tortillas de maíz al momento en un comal para que la taquiza sea todo un éxito.
TACOS DE SUADERO
Quien se puede resistir a este plato tan suculento, bueno al menos yo no. Y es que hay una enorme variedad y pues, de vez en cuando se antojan unos tacos, ya sean de suadero, tripa, longaniza, al pastor, cecina, barbacoa, o de carnitas, y eso que solo estoy mencionando algunos. Como verán, la gama es enorme, y todos son deliciosos. Así es que en esta ocasión te traemos la receta de los famosísimos: TACOS DE SUADERO, para que los prepares en casita y a tu gusto.
INGREDIENTES:
2 kg de carne de res (pedimos aguja o pecho, ya que sale mejor, más suave y tiene más sabor). Le pedimos al carnicero que sea un solo trozo, de 2 o 3 kg, dependiendo que tanto vayan a consumir y que lo corte en trozos de 15 centímetros. Sal al gusto. Agua la necesaria. (aproximadamente 1.5 litros). 3 ramitas de cilantro, si es posible, con todo y raíz (previamente lavado y desinfectado). Cebollitas cambray. PARA ACOMPAÑAR: Cilantro, lavado y desinfectado. Cebolla. Limones. PARA LA SALSA ROJA: Tomates verdes (cantidad necesaria). Chile de árbol seco. Un trozo de ajo. Un trozo de cebolla. Una hojita de laurel. Sal al gusto. Agua la necesaria. PROCEDIMIENTO: Lo primerito que vamos a hacer, es lavar la carne. Hecho esto, colocamos la carne en una cacerola, (en donde ha de saber muy bien, en este caso estamos utilizando una sartén, pero si no tienen este utensilio, pueden usar una olla y ponerlo en la estufa. Vamos a ir acomodando los trozos, a la vez que los iremos salando, por ambos lados, con suficiente sal, (la que consideremos necesaria). Aquí estamos usando aguja de res, que vendría siendo: costilla
O también le pueden agregar la sal con una cuchara, una vez que ya hayan acomodado la carne
Una vez que hemos hecho esto, le agregamos agua y lo tapamos hasta que comience a hervir.
Luego del primer hervor, le sacamos las impurezas, que pueda tener.
Y enseguida le colocamos una buena ramita de cilantro, bien lavadito y con todo y raíz, no se preocupen, ya que esto le da un muy buen sabor y un agradable aroma.
Como lo estamos cocinando, en una cacerola, por lógica, tardara en cocinarse, así es que de vez en cuando hay que checarlo de que no se le vaya a terminar el agua y moverlo de vez en vez, para obtener una cocción pareja. Cuando la carne ya se ha cocido, le agregaremos las cebollitas cambray, (ya que son vegetales y por lo tanto se cuecen muy rápido). También recuerden que hay que probar la carne, para ver si ha quedado bien de sal, si le llegase a faltar, le podemos agregar, sin ningún problema, y si nos ha quedado agua y ya está cocida, lo que podemos hacer es destapar la cacerola y dejar que se evapore el agua. Aquí ya está casi listo, solo falta que las cebollitas se cuezan.
Mientras eso sucede, vamos a hacer la salsa y picar la verdura.
Picamos el cilantro, al gusto, y la cebolla también
PARA HACER LA SALSA: Hay que poner a hervir los tomates, con los chiles de árbol, (los chiles han de ir asados o fritos previamente), a esto le agregamos la hojita de laurel y lo ponemos al fuego, hasta que se cuezan los tomates. Una vez listo, lo sacamos del fuego, le quitamos la hojita de laurel y los molemos con un poquito de agua, el trozo de ajo, y el trozo de cebolla. Vaciamos en un refractario y le agregamos la sal. Y ahora sí, estamos casi listos. Reservamos.
Enseguida vamos a preparar las tortillas para los tacos, para ello vamos a sumergir las tortillas (solo por la orillita, dándole vuelta), en un poco de grasa. Aquí tenemos manteca, pero, si no tienes, puedes usar un poco de aceite.
Y las ponemos en el comal
Le damos la vuelta, para calentarlas muy bien, por ambos lados
Mientras tanto, sacamos un trozo de la carne y la picamos, sobre una tabla para picar o bien, sobre un plato, como es nuestro caso, el chiste es picarla.
Quedando así:
Y solo nos resta armar los tacos, ponerle cebollita, cilantro, limón y salsa, todo al gusto.
Y también se acompañan con las cebollitas cambray y con rábanos.
TACOS DE CECINA DE CERDO
En México existen una gran variedad de tacos, en los cuales encontramos: los de suadero, cabeza, longaniza, tripa, al pastor, y que tal los de carnitas, todos están para chuparse los dedos y vaya que sí, con toda esta rica variedad como no, de veras que se antojan de tan solo mencionarlos. Esto es lo que necesitaremos: -- 1 kg de bistec de cerdo. --3 chiles anchos. --2 dientes de ajo. --2 cubos de consomé de pollo. --agua la necesaria. --el jugo de 1 naranja y el jugo de 1/2 limón. Para la salsa: --6 tomates medianos. --5 chiles de árbol. --medio diente de ajo. --2 hojas de laurel. --consomé de pollo y o sal al gusto. Primero asamos los chiles enteros, después los ponemos a remojar en dos tazas de agua, una vez que han quedado suaves los ponemos a licuar con los ajos y el consomé de pollo, agregando toda el agua.
Ya que este un poco molido le agregamos el jugo de la naranja y del limón, y seguimos licuando.
En un recipiente con tapa colocamos un poco de la salsa que acabamos de hacer,,,
Luego ponemos los bisteces uno a uno rociando un poco de sal.
Los volteamos por el otro lado y también les ponemos sal y los revolcamos en la salsa y así los vamos haciendo uno a uno hasta terminar con todos.
Debe de quedar de esta manera.
Luego los tapamos y los metemos al refri por lo menos un par de horas.
Transcurrido este tiempo los ponemos ponemos en una sartén y le ponemos una taza de agua y lo ponemos ponemos a cocinar a fuego bajo, tapado para lograr una mejor cocción, lo dejaremos dejaremos por lo menos unas 2 horas hasta que se suavice la carne y se haya evaporado toda el agua, si es que la carne no se cocinara podemos agregarle más agua hasta que se cueza, si por el contrario ya se ha cocido y aún tiene bastante agua lo que debemos de hacer es destaparla y dejar que se siga cocinando hasta que se evapore toda el agua, ya que esté lista la carne, la sacamos y la picamos ( del tamaño deseado), luego la regresamos nuevamente a la sartén y le agregamos un poco de aceite o si tienes manteca es mejor, y lo dejamos que se empiece a freír con el aceite o la manteca.
Quedaría de esta manera:
Para preparar la salsa necesitaremos: --6 tomates verdes. --10 chiles de árbol secos. -- un pedacito de ajo. --2 hojitas de laurel. -- consomé de pollo o sal al gusto. --agua la necesaria. yo le puse un puñito de chiles porque están muy troceados.
Primero freímos los chiles con un chorrito de aceite.
Una vez que se han freído los chiles agregamos un poco de agua y les ponemos los tomates y las hojas de laurel, entonces los dejamos cocinar hasta que estén suavecitos los tomates.
Ya que los tenemos cocinados les retiramos las hojas de laurel y los ponemos en el vaso de la licuadora agregándole muy poquita agua lo menos posible para que no salga aguada, también le ponemos el trocito de ajo y el consomé de pollo o la sal y entonces la licuamos.
Quedaría así, depende de ti de como la quieras de molida, probamos y rectificamos la sazón.
Untamos unas tortillas con un poco de aceite o manteca.
Y entonces las ponemos a freír en la sartén.
Una vez listas, formamos los tacos, decoramos y servimos.
Y a disfrutar con limón y salsita.
