TUGAS PEMILIHAN BAHAN DAN PROSES
Nama : Bermas Meirinaldi Arafat NIM
: 121.03.1195
Kelas : B
JURUSAN TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI IST AKPRIND YOGYAKARTA 2015
DAFTAR ISI
A. Ringkasan Tahapan Pelaksanaan B. Pendahuluan C. Kualifikasi Primer dari Masing Masing Komponen D. Analisi Terperinci Pemilihan Bahan dan Proses E. Kesimpulan F. Daftar Pustaka
Daftar Gambar
Gamabar 1. Komponen Pisau
Daftar Tabel
Tabel 1. Decission Number Tabel 2 Property Tabel 3. Proses Tabel 4. Sifat proses Tabel 5. Proses Tabel 6. Ranking
A. Ringkasan Tahapan Pelaksanaan Dalam hal ini penulis mengambil bahan yang dimbil adalah pisau, yang sering digunakan sehari hari, dalam menulis laporan penulis mengamati komponen komponen yang ada pada objek, mengelompokan komponen sesuai jenis, pisau menggunakan 2 bahan antara lain logam dan komposit, yang merupakan paduan baja, chrom,silicon dan lain lain, dan pada gagangnya menggunakan bahan komposit kayu. Penulis mempelajari satu persatu mengenai bahan bahan yang digunakan sehingga mengetahui karakteristik dari bahan dan dapat merekomendasikan bahan yang perlu digunakan.
B. Pendahuluan
Pisau adalah alat paling sederhana yang digunakan manusia untuk menunjang kehidupannya sejak jaman dahulu walaupun dalam bentuk yang paling sederhana ( dari batu yang dipipihkan/ditajamkan). Seiring perkembangan jaman dan meningkatnya kebutuhan manusia, pisau tidak hanya sekedar alat untuk bertahan dan mencari makanan namun bisa juga untuk hal yang lain, aksesoris, hiasan dll. Pembuatan sebilah pisau yang baik memerlukan proses yang sangat teliti dengan tingkat keakurasian yang sangat tinggi. Mulai dari pemilihan jenis bahannya hingga proses pembuatan yang dilakukan dengan tahapan-tahapan yang sudah ditentukan. Bahan Pisau yang baik adalah dipilih dari biji besi dengan proses yang sangat teliti. Satu bilah pisau dengan kualitas tinggi dikerjakan dalam kurun waktu tidak kurang dari 3 bulan, bahkan terkadang memakan waktu 6 bulan.. Beberapa menggunakan proses pemanasan dan pelipatan baja yang berulang-ulang dan menyita tenaga. Setelah selesai, bilah pisau tersebut harus dipoles dengan hati-hati sebelum sang pengrajin pisau dapat membubuhkan penanda pada hasil karya seni mereka. Pisau merupakan
bukti nyata dari keterampilan tangan tingkat tinggi, dan para pengrajin yang membuatnya pastilah memiliki nilai-nilai kebajikan yang unik. Seperti halnya dengan karya seni lain, para pengrajin pisau ini mengerahkan segenap jiwa mereka dalam proses pembuatannya, yang diiringi dengan kesabaran, kemauan dan intelegensia untuk mencapai hasil terbaik. Banyak seniman terlibat dalam kerja keras menyempurnakan detail ornament pada hulu pisau, gagang, juga pada sarung. Hasilnya, Pisau yang layak disandang oleh para prajurit dan ksatria pada masa itu
Pisau dapur
Macam-macam pisau dan fungsinya yang pertama adalah pisau dapur. Pisau dapur terbaik biasa digunakan untuk kegiatan memasak sehari-hari, seperti memotong sayur, merajang bumbu, dan lain sebagainya. Untuk
memotong
bumbu-bumbu
dan
sayuran
yang
ukurannya
kecil,
Anda
bisa
menggunakan pisau dapur berkualitas yangmemiliki pegangan lebih panjang daripada bagian pemotongnya. Pisau ini membantu Anda memotong dengan daya yang lebih besar, namun hasilnya tetap bisa rapi dan tipis-tipis.
Pisau daging
Beda dengan pisau dapur, pisau daging ini bentuk pegangannya lebih pendek dibandingkan bagian pemotongnya. Macam-macam pisau dan fungsinya yang satu ini adalah untuk memudahkan pengguna memotong daging secara keseluruhan dari satu sisi ke sisi yang lain. Mau memotong daging kecil ataupun daging yang besar, Anda bisa menggunakan pisau dan aksesoris ini untuk memudahkannya.
Pisau tulang
Sembari memotong daging sapi, daging ayam, dan daging lainnya, Anda akan menjumpai beberapa bagian tulang yang ikut menempel, bukan? Jangan lanjutkan memotong tulang dengan pisau daging, sebaliknya gantilah pisau dan aksesoris Anda dengan peralatan khusus untuk memotong tulang.
Pisau tulang cenderung lebih tipis pada bagian pemotongnya, namun cukup kuat dan tajam sehingga mampu memotong tulang yang belum terpisah. Pegangannya pun lebih kuat dibandingkan pisau yang lain, dan bentuk ini memudahkan Anda menggerakkan pisau dengan kuat pula.
Pisau roti
Macam-macam pisau dan fungsinya satu ini sangat disarankan penggunaannya saat hendak memotong roti ataupun kue. Bagian pemotongnya bergerigi sehingga memudahkan Anda memotong serat-serat roti tanpa mengotori meja atau alas pemotong, dan rotipun dapat teriris dengan rapi. Pisau ini cocok juga untuk memotong kue tart saat merayakan ulang tahun anggota keluarga tercinta.
Pisau kupas
Pisau berkualitas biasanya diperlukan saat mengupas mangga, apel, mentimun atau makanan lainnya. Bentuk pisau kupas beda dengan pisau lain, yaitu berbentuk cekung pada bagian pemotongnya. Hal ini tentunya akan memudahkan Anda menggunakan pisau dan aksesoris dapur tajam lain pada buah atau sayur yang dikehendaki. Itulah beberapa macam-macam pisau dan fungsinya yang patut Anda ketahui. Dengan kata lain, setidaknya Anda harus punya kelima jenis pisau ini supaya kegiatan memasak dan menyantap makanan jadi lebih menyenangkan. Anda juga dapat membuat kegiatan potongmemotong lebih menyenangkan dengan pisau dapur warna-warni atau pisau berbentuk unik. Agar pisau dan aksesoris yang bermacam-macam ini bisa digunakan secara maksimal, rawatlah sebaik mungkin, jagalah kebersihannya dan rajinlah mengasah ketajamannya.
Bilah pisau sebagai media utama yang menggunakan gaya potong yang bersentuhan dengan benda
Gagang pisau untuk pegangan yang mentransfer usaha dari tangan untuk menimbulkan gaya potong yang disalurkan ke bilah pisau
Gamabar 1. Komponen Pisau
C. Kualifikasi primer dari masing masing komponen
Bilah pisau menggunakan material yang kuat dan ulet
Bilah pedang dibuat tipis tipis, yang berarti ringan
Syarat Kandidat Bilah pisau Fungsi : sebagai media utama yang menggunakan gaya potong yang bersentuhan dengan benda Batasan batasan :
Ringan
Ketebalan
Ketangguhan
Tidak Korosif
Produksi massal
Tujuan :
Berat minimal
Ketebalan tipis
Kuat dalam penggunaannya
Tahan lama
Ekonomis
Variabel bebas : harga dan Jenis bahan
Syarat Kandidat Gagang Pisau
Fungsi : pegangan yang mentransfer usaha dari tangan untuk menimbulkan gaya potong yang disalurkan ke bilah pisau Batasan batasan :
Ringan
Ketangguhan
Kenyamanan
Produksi massal
Tujuan :
Berat minimal
Kuat dalam penggunaannya
Nyaman saat dipakai Ekonomis
Variabel bebas : Kenyamanan dan Jenis bahan
D. Analisis Terperinci Pemilihan Bahan dan Proses
P
Decision Number 1
2
3
4
1
1
1
1
1
2
0
3
0
4
5
6
7
0
1
1
1 0
5
0
0
8
9
1
1
0
1
0
0
Tabel 1. Decission Number
P = Property
1 = Kekerasan 2 = Tegangan Maksimum 3 = Modulus Youngs
4 = Berat Jenis 5 = Konduktivitas
Property
Positive Decissions
Weighting factor
1
Kekerasan
4
0.4
2
Tegangan Maksimum
2
0,2
3
Modulus Young
3
0.3
4
Berat Jenis
1
0.1
5
Konduktivitas
0
0
10
1.0
`Total
Tabel 2 Property
10
0
Analisis Terperinci Pemilihan Proses :
e r u s s e r P r a l u c r i
e r u s e e r P r a l u c r i
t e e h S t e h s i
t e e h S t a l F
n o
d i l o S s
o l l o
3
3
Die Casting Forging Resin-transfer molding Tabel 3. Proses
Sifat Proses
Jumlah Keputusan
1
2
3
Ketebalan
1
0
1
Berat
0
Toleransi
4
5
0 1
Faktor
Positif
Bobot
6
(α) 2
0.33
0
0
1
3
0.5
0
1
1.17
6
1.00
0
1
Ukuran Ekonomis
Keputusan
0
1
Total Tabel 4. Sifat proses
Proses
a
Ketebalan
Berat
c
Toleransi
Produksi d
Ekonomis Cor Cetak
8.0
0.30
0.5
100
Tempa
5.0
0.20
0.2
30
Pembentukan
50.0
0.10
4.0
20
Tabel 5. Proses a
dalam mm
b
c
dalam kg
dalam mm
d
dalam per 1000 unit
Proses
Sifat skala (B) 1
2
3
Indeks 4
Rangking
Kinerja
Cor cetak
80
200
200
80
160
2
Kempa
50
80
20
100
60
3
Bentuk lembaran
500
450
300
100
400
1
Tabel 6. Ranking
E. Kesimpulan
Pisau adalah alat paling sederhana yang digunakan manusia untuk menunjang kehidupannya sejak jaman dahulu walaupun dalam bentuk yang paling sederhana ( dari batu yang dipipihkan/ditajamkan). Dalam memilih bahan dan proses dari pembuatan pisau kita harus melihat dari berbagai aspek, seperti material bahan, proses dan lain sebagainya, agar dapat menggunakan dengan tepat bahan apa yang perlu dipakai.
F. Daftar Pustaka
http://www.kaskus.co.id/thread/000000000000000002424456/material-untuk-handle-dansarung-pisau/ http://www.kaskus.co.id/thread/50d40e0f017608c66f000006/baja-yang-digunakan-sebagai bahan-pisau/1 https://pisaw.wordpress.com/2012/10/30/teknik-pembuatan-pisau-making-knife-method/ http://www.katalogibu.com/perlengkapan-dapur-2/yuk-mengenal-macam-macam-pisau-danfungsinya-terbaik.html www.google.com
